Ателье топас бар: цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

летние кафе лишь продлят агонию ресторанного бизнеса

«Я думала, это весна, а это оттепель»

Несмотря на то что рестораны уже смогли неплохо заработать на террасном обслуживании, проблем у них не убавилось. Многие арендодатели, увидев переполненные барные улицы, начали возвращать докарантинные условия, притом что выручка еще не скоро вернется на прежний уровень. Обслуживание террас позволяет ресторанному бизнесу лишь остаться на плаву. Для многих такой формат работы нерентабелен.

Легли на сохранение: массовое закрытие ресторанов и кафе перенесли на осень Общепит

Легли на сохранение: массовое закрытие ресторанов и кафе перенесли на осень

Генеральный продюсер Национальной ресторанной премии Wheretoeat Ирина Тиусонина считает, что перспективы у петербургского общепита пока не самые радужные. «Террасы — не решение проблем для бизнеса. Если рестораны будут работать только навынос, доставку и обслуживание клиентов на верандах еще месяц, то вместо ожидаемых 20% ушедших с рынка заведений к осени мы недосчитаемся 30%», — считает она.

Ольга Старостина говорит, что в таком шок–режиме команда заведения действует впервые, понять, рентабельно ли работать без допуска гостей в зал или нет, можно будет позже. «Исходя из логики, скорее это низкорентабельно. Раньше летняя терраса была приятным дополнением к основным деньгам ресторана, получаемым с залов. Теперь же эти три стола должны стать нашим основным источником дохода», — рассказывает она.

В «Марсельезе» выставили три столика на расстоянии 1,5 метра друг от друга — это всего девять посадочных мест. При этом в ресторане действуют почти все те же ограничения, что были и ранее: залы не работают, все столы огорожены лентой, внутренние помещения закрыты от посетителей, доступ открыт только к витрине для самовывоза и приема заказов на входе, а также в уборную. «Весь персонал ресторана работает в масках и перчатках, также мы изготовили QR–код–меню, чтобы гостям приходилось меньше контактировать с обычным меню и можно было просмотреть список блюд с телефона», — рассказывает Старостина. В таком же режиме работают и многие другие заведения города, которые из–за общей допустимой площади могут поставить на веранду всего три–пять столов.

Управляющий партнер сети ресторанов «Каха Бар» Алексей Тэн также говорит, что в целом выручка с веранды значительно меньше, чем стандартная выручка целого ресторана за тот же период в прошлом году. «При этом гостей на самой веранде, безусловно, больше, чем есть возможность их посадить. В нашем случае из–за особенностей ресторана на улице Рубинштейна можно поставить всего шесть–восемь столов, и это не так рентабельно», — рассказывает он.

Директор Kuznyahouse и Kuznya cafe Мария Гарбут отмечает, что, если сравнивать с работой на доставку в июне, с открытием террас выручка выросла в несколько раз. Однако сравнивать с июнем прошлого года бессмысленно: по словам Гарбут, от 260 посадочных мест ресторана и кафе у команды осталось всего 54 на две веранды (это с учетом социальной дистанции).

Кроме того, торговля навынос у многих свелась почти к нулю. В кафе «Фартук» говорят, что еду с собой сейчас забирают единицы.

Однако совладелец заведения Никита Михайлов отмечает, что доставка продолжает приносить часть прибыли. В основном заказывает корпоративный сегмент, также много клиентов приходит из «Яндекс.Еды». В целом в «Фартуке» говорят, что прогнозы у них неплохие — судя по первым дням, выручка будет все же больше, чем в июне, а он, по словам Михайлова, прошел успешно.

Специалист по маркетингу и PR в ресторанном бизнесе Галина Рогалева рассказывает, что ресторану Commons удалось выйти на рентабельность и на этапе карантина, когда расходы были максимально урезаны и работала только доставка. Сейчас, по ее словам, шансов на доходность явно больше. «На данный момент математика простая: террасы есть далеко не у всех, часть заведений не пережила карантин и закрылась, а людей меньше не стало. Петербург всегда считался гастрономической столицей, потому сейчас момент “оттепели” для тех, кто выжил и готов работать», — отмечает эксперт.

Вместе с тем общепит Петербурга продолжает терять игроков рынка. Например, на Невском проспекте, по данным компании JLL, за последние 3 месяца закрылось 23 магазина и кафе. Так, на главной улице города закрылась одна точка сети Burger King — у компании есть проблемы с арендой. Также одна из точек сети кондитерских «Север–Метрополь», возможно, съезжает с Невского, так как компания уже сняла вывески и символику кафе. Другая крупная сеть фастфуда, Subway, потеряла точку недалеко от станции метро «Петроградская».

Еще не вечер

Столичные стационарные рестораны открылись еще 23 июня. Многие эксперты прогнозируют восстановление рынка за месяц, но Ирина Тиусонина считает, что и в Москве никто быстро не вернется к докарантинным показателям: «То, что говорят столичные рестораторы в открытых медиа, противоположно тому, что они пишут в закрытых чатах».

Олег Сужаев уверен, что, когда снимут все ограничения, выручка заведений общепита все равно не вернется к привычным масштабам — рост будет происходить постепенно. «Рестораны будут продолжать работать почти в ноль и как–то держаться на грани выживания. Да и к докарантинным показателям все вернется не скоро, поскольку доходы населения также падают, спрос на походы в рестораны снижается и продолжит снижаться», — уверен он.

Даже если 12 июля в Северной столице откроются стационарные кафе, это не сможет быстро поднять местный рынок на ноги.

Опрошенные «ДП» рестораторы в целом пока боятся делать прогнозы по дальнейшему развитию рынка. Кто–то говорит о благоприятном исходе и надеется восстановиться к осени, другие же опасаются второй волны коронавируса и предполагают, что вряд ли ее переживут.

Форматы заведений в Петербурге уже изменялись в процессе самоизоляции. Чтобы остаться в деле, заведения общепита перешли на дистанционный формат работы, стали принимать заказы онлайн и доставлять еду к двери квартиры заказчика. Естественно, каждый ресторан стал привлекать клиентов акциями и повышать их лояльность. Когда ограничения на работу предприятий общепита стали смягчаться, большинство из них перешло на новый формат — клиенты получают заказ навынос. Пиццы, салаты и т. п. приносят на улицу, соблюдая дистанцию. Столики и стулья тоже остались, но их стало меньше, посетители должны быть на максимальном расстоянии друг от друга. Заказов на дом стало меньше: уставшие от самоизоляции россияне хотят получить больше двигательной активности и угоститься любимыми блюдами. Сейчас довольно сложно оценить процент заведений, которые навсегда покинут рынок: пока не могут работать рестораны и кафе, находящиеся в парковых зонах. В зависимости от того, как скоро в городе снизится число заболевших и будут сняты ограничения, с рынка могут уйти до 15–35% точек. В первую очередь — те, что планировали закрыться до кризиса либо накопили большие долги. Но эта цифра не доходит до прогнозных 50–60%. Вероятно, что часть компаний сферы общепита не закроется, а возьмет паузу и найдет более подходящее помещение для работы.

Артем Деев

руководитель аналитического департамента AMarkets

В городе сильного ажиотажа нет, а есть более–менее заполненные террасы ресторанов и кафе. В моем понимании, ажиотаж — это очереди в заведения общепита, которые часто бывают в Европе. Вчера, например, в Новой Голландии, где у нас есть точка приема и выдачи заказов, были большие очереди, но не скажу, что в городе везде так. Да и у многих петербургских ресторанов нет террас. И даже нет возможности их поставить, потому что около заведения узкий тротуар. Таких мест довольно много в городе.

Павел Штейнлухт

сооснователь ресторана «Бекицер»

Выручка с открытием террасы в будние дни выросла более чем в 2 раза. Сейчас мы видим стабильно высокий спрос, гости начали бронировать столы еще до того, как мы объявили об официальном открытии. Бронь заканчивается заранее. У нас всего стоит 6–7 столов, а вместимость составляет 36 человек. Но в нашем случае ресторану все равно рентабельно работать и при отсутствии посадки в зале, так как его площадь относительно небольшая, а летом гости и так предпочитали сидеть на террасе. Да и затраты на террасу у нас минимальные, думаю, в течение месяца они окупятся.

Наталья Васенкова

PR–Директор ателье Tapas&Bar

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Topas Ecolodge — Sa Pa — забронируйте отель через ViaMichelin

• Отели
• ресторан
• Туристические сайты
• Трафик
• Погода

Оборудование

• Кондиционер
• Барбекю
• Балкон
• Бар
• Ванна
• Ванная
• Варианты завтрака
• Аренда автомобилей
• Детская игровая площадка
• Детское меню
• Бесплатные туалетные принадлежности
• Велоспорт
• Удлиненные кровати (> 2 метров)
• Сады
• Фен
• Бассейн с подогревом
• Пешие прогулки
• Прачечная
• Зал
• Москитная сетка
• Вид на горы
• Частные и общественные места для некурящих
• Номера для некурящих
• Открытый бассейн
• Упакованные ланчи
• Бар у бассейна
• Бассейн / пляжные полотенца
• Отдельный вход
• Ресторан
• Сейф
• Охраняемая парковка
• Душ
• Трансфер
• Трансфер (бесплатно)
• Диван
• Спа и оздоровительный центр
• Бассейн
• Терраса
• Плитка / мрамор
• Туалеты
• Экскурсионное бюро
• Услуги парковщика

Описание

Эко-лодж Topas расположен на территории национального парка Хоанг Лиен. Из него открывается вид на долины. Это причудливый и очаровательный горный отель, где гости могут свободно общаться с местными жителями.Ежедневно курсирует бесплатный автобус от / до города Шапа, расстояние до которого составляет 18 км. Помимо любования красивыми пейзажами, вы можете совершить велосипедные и пешие прогулки или просто воспользоваться бесплатным Wi-Fi в общественных местах. Гранитные стены и деревянная мебель добавляют номерам загородную атмосферу. Гости могут выбрать номер с отоплением или кондиционером. Во всех номерах есть собственная ванная комната и балкон с видом на долину. Эко-лодж Topas расположен в деревне Бан Лач с видом на горный хребет Хоанг Лиен.Расстояние до туристического центра национального парка Хоанг Лиен составляет 38 км, а до железнодорожного вокзала Лаокая — 53 км. Ежедневно в ресторане лоджа сервируется завтрак «шведский стол». Азиатские блюда также доступны в течение дня. Гости также могут посетить лаундж с баром. В экскурсионном бюро можно заказать однодневные поездки и упакованные ланчи. Ценные вещи можно хранить в сейфах на стойке регистрации. Количество номеров: 25

Локализация

Где спать рядом

Другие отели в Са Па

Что посмотреть и чем заняться поблизости

Другие достопримечательности в Са Па

,

ARTBUD Materiały budowlane

ARTBUD Materiały budowlane

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług и zgodnie z Polityk Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.

Информационный бюллетень

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Producenci Wybierz producenta

wybierz 4M 4PRO / Ottenstend Abrys ABS ACO ADIAM АДЛЕР / МАР ADW AEG AGMAR AGRO-WIKT AGROMA AIRLESSCO / AST AL-KO ALBATERM ALEKLIMA ALFASEAL ALTAX АЛЬТРАД СПОМАС AMA ПОЛЬША AMF APILA AQUAFORM Arbet ARCTOM ARGENTA ARMSTRONG ARSANIT ART MET АРТ-БУД ARYSTO ЗВЕЗДА АСТОР ATASZEK АТЛАС Atletika АТРИУМ AZTECA B.профессионал BABYCAM БАЧА СПОРТ BAKPOL БАЛЕКС МЕТАЛЛ BAPRO СИСТЕМА BARWA Бастер Bauder BAUMIT BAZKAR / BGS Польша BD BURCHEX BERNER Blanchon BLys BMB / Brinkmann BOGUS BOLIX BONA BORYSZEW BOSCH BOXMAT BRAAS BRATA Systemy Kominowe BRUK-ВЕТ BRUKLUX / K&K / BSW WOJCIECH STASZ Bullerjan Быдгосские Мебель

Ателье Vierkant

• Дом
• Карта
• Продукты
• Фондовая
• Ателье
• Загрузки
• Контакт

AB

AH

Ah230

Ah280

AHB

AHC

АЭХ

AHS

AHSB

AHT

Аляска

АЛЬФОВАЯ СКАМЬЯ

AP / МАИ

ТАК КАК

AU / АУБ

AU / AUS

AUB180

AUI

AUO

AUS100

AUS180

AUSX

В

БАНЯ

До нашей эры

МПБ

BCh250

Bcube

BD / CLD

BE4545

BG

BL

BM

BP

BR

BRF

BRL

BS

BT

BTE

BTV

BZ

С

CB

СВН

CBh280

CC100

CC50

CD

CG

CK

CL

CLA

CLE

CLG

CLh200

CLK

CLO

ЦБС

CLSH

CLT

CS15-CS25

CS45-CS55

CS60

CS80 / CS90

резюме

CVI

D / DL

ОКРУГ КОЛУМБИЯ

DM

DV

DVH

DVS

ЭМ

FG

FGS

СИДЕНЬЕ FGS

FP / FPL

G / GB

GR / GRS

HK

ГКГ

HM

HV / HVR

НВФ

К

KB

KBO

KH

KH-КОЖА

KHL

KHO

KKA

ККБ

ККС

KL

KR120

KX

LC

Письма

LP

LP100

LR

LRC

M

Массачусетс

MF

MH

MHA100

MHR

ML

СКАМЬЯ MLH

Номер

Г-Н

MRA

MRB

MRB

MRO

MRR

MU

MUA100

МУР

О

октябре

О.Д.

О.Е.

О

О.В.

PB

PL

RB / РБК

RR

RRH

RZ

SB15

SB30

Южная Каролина

SD

SDO

SJ

ТАК

SP

SR / SRD

STL / STB

SY / SYD

Т.А.

TAH

TP

общий вес

U

UB

UC

UD

UDS

UE

UF

UFS

UG

Великобритания

УКЛ

UM

UO

UP

UR

НАС

Юта

UZ

вице-президент

W

WP

WPH

WT

ZB

ZS

ZSL

_DM

Создание превью

,