Топ 5 лучших белых вин Испании — Винный туризм в Каталонии
Список лучших белых вин Испании урожая 2015 года.Большинство специалистов в области производства вина сходятся во мнении, что белое вино является наиболее предпочтительным среди потребителей всего мира.
Особенно предпочитают белое вино в развивающихся странах. Как правило, во все века в Испании люди выбирали красное вино. Но тенденция последнего времени показывает, что испанцы также стали отдавать свое предпочтение легким белым винам.
В жарких странах белое вино более популярно, так как это более легкий и освежающий напиток.
Ниже представлен топ лучших белых испанских вин урожая 2015 года:
1. Albarino de Fefinanes
Вино урожая 2015 года.
Стоимость: 12-13 Евро.
Вино производится из сорта винограда альбариньо.
Происхождение напитка: Н.Д. Риас Байшас.
Бодега: Palacio de Fefinanes. Cambados (Понтеведра).
Крепость: 13%.
Бодеге Palacio de Fefinanes славится своими винодельческими традициями с XVII века, но одноименная марка вина появилась лишь в 1928 году.
При изготовлении вина, напиток ферментируется в специальных бочках из нержавеющей стали в течение 6 месяцев при определенной температуре. Вино отличается сбалансированным вкусом, с чуть заметной кислинкой.
Букет ароматов включает фруктовые и цветочные ноты. Это белое вино отлично подходит к аперитивам и морепродуктам.
2. Estones PX
Вино урожая 2015 года.
Стоимость: 14 Евро.
Вино изготавливается из сорта винограда Педро Хименес.
Происхождение напитка: Н.Д. Терa Альта.
Bodega: Estones. Falset (Таррагона).
Крепость: 14%.
Вино ферментируется в бочках из нержавеющей стали около 1,5 месяцев. Далее молодое вино дозревает в течение полугода.
Букет ароматов содержит нотки спелых фруктов, абрикоса, персика, дополненные медовым привкусом. Напиток имеет кисловатый вкус и отличается долгим послевкусием. Это белое вино прекрасно освежит вас в жаркие дни.
3. Abadia Retuerta Le Domaine
Вино урожая 2015 года.
Стоимость: 27 Евро.
Вино производится из сортов винограда: Вердехо и совиньон Блан.
Происхождение напитка: Вино де ла Тьерра-де-Леон.
Виноделие: Abadia Retuerta. Sardon de Duero (Вальядолид).
Крепость: 13%.
Винодельня Abadia Retuerta постоянно стремиться к улучшению качества своих вин. При производстве вина соблюдаются многовековые традиции, дополненные инновационными технологиями в сфере виноделия.
Вина этого производителя считаются одними из лучших вин урожая 2015 года. Белое вино этой винодельни отличается тем, что оно с легкостью может быть выпито прямо после покупки или храниться, не теряя своих ценных качеств, в течении 4-10 лет.
В вине Abadia Retuerta Le Domaine раскрываются яркие тропические нотки сочных фруктов и терпких пряностей. Вино отличается длительным послевкусием и надолго сохраняет в памяти приятный привкус корицы и кедра.
4. Pazo Barrantes
Вино урожая 2015 года.
Стоимость 15-17 Евро.
Вино изготавливается из сорта винограда альбариньо. Происхождение напитка: Н.Д. Риас Байшас.
Bodega: Pazo Barrantes. Barrantes (Понтеведра).
Крепость: 13%.
В 90-е годы XX века в провинции Галисия начали выращивать специальный местный сорт винограда – альбариньо. Этот сорт винограда отличается по своим пищевым характеристикам от других местных сортов.
В белом вине Пазо Баррантес отражается истинный характер этого удивительного сорта винограда (альбариньо), его непредсказуемость, как характер Атлантического океана.
Свежее, насыщенное и вместе с тем элегантное вино отличается сбалансированным вкусом. Его легко можно хранить в течение 3 лет. Букет ароматов включает фруктовые нотки, оставляющие после себя мягкое и приятное послевкусие.
5. Principia Mathematica
Вино урожая 2015 года.
Стоимость: 14 Евро.
Вино производится из винограда сорта Xarel.lo.
Происхождение напитка: Н.Д. Пенедес.
Bodega: Alemany i Corrio. Villafranca del Penedes (Барселона).
Крепость: 12,5%.
Это изысканное белое вино изготавливается из старейшего сорта винограда (возраст лозы 58 лет). Вино выдерживается в течение 9 месяцев в специальных французских дубовых бочках.
Вино обладает маслянистой структурой, насыщенной консистенцией ароматов персиков, спелых груш и неповторимым освежающим вкусом цитрусовых.
Такое белое вино станет достойным дополнением к сливочным сырам и блюдам из риса.
Ещё о винах Испании:
Белые испанские вина
Испания больше славится своими красными винами, особенно теми, что сделаны из местного сорта винограда — Темпранильо. Эти вина узнаваемы с первого глотка: вяжущие (танинные), очень глубокие, серьезные. И эти вина откровенно отодвинули белые на задний план.
Но не стоит их сбрасывать со счетов! Сегодня мы расскажем вам о белых испанских винах, которые незаслуженно лишены внимания.
О белых винах Испании
Главный «белый» сорт винограда в Испании — это Виура. Большинство белых вин Испании производится именно из этого сорта. Уточним: большинство популярных испанских белых вин. Преимущественно этот сорт выращивается в регионе Риоха — главном винодельческом регионе страны. У этого сорта есть еще одно название — Макабео, оно особенно часто используется, когда речь заходит о самом главном игристом вине Испании — Каве. Да, Кава производится именно из Виуры.
Есть и другие сорта винограда для белых вин. Например, славится Мальвазия. Этот сорт винограда также достаточно распространен в Испании. Отлично сочетается с другими сортами винограда, особенно с вышеназванной Виурой. Впрочем, и международные сорта Мальвазия также прекрасно дополняет.
Считается также, что лучшие белые испанские вина производят в регионе Галисия. Этот же регион очень славится своей рыбой и морепродуктами, которые, как всем известно, превосходно сочетаются с белым вином. Так что, иначе тут не могло и получится. И здесь основой для всех белых вин служит виноград Альбариньо — виноград с очень сложным букетом, преимущественные ноты в котором медоносные, абрикосовые.
В Галисия в год производят примерно 8 000 бутылок белого вина из Альбариньо в год. На одну бутылку требуется около 1, 65 кг винограда.
Есть и другие регионы, в которых также производятся отменные белые вина. Вот, например, в провинции Понтеведра есть немало вин, которые заслужили оценки 90 (по сто бальной шкале, разумеется). К слову, 90 баллов получают те вина, которые являются необыкновенными, такие вина получаются не каждый год и используются для особых случаев. Особенно хороши вина из этой провинции 2001 года урожая.
Неплохие вина и в провинции Таррагона, а также в провинции Барселона и Малаге.
Если говорить о белых винах Испании в целом, то их можно охарактеризовать как гармоничные, с дубовыми, но при этом легкими тонами, очень приятные и освежающие. Как и любые другие вина, белые испанские лучше всего пить охлажденными.
Купить белое испанское вино можно в магазине WineStreet.
Классификация испанских вин — марки и сорта винограда
Классификация испанских вин
Разобраться в классификации испанских вин довольно просто, здесь нет ни безумного количества DOC и DOCG, которые накладываются друг на друга, нет сложной системы в стиле классификации Левого берега 1855 или Сент-Эмильона. И уж конечно нет сложнейшей системы разделения по плотности сусла, как в Германии. Но своя особенность существует – в Испании больше чем где бы то ни было распространена классификация по выдержке.
По категориям
Согласно новому европейскому закону, приравнявшему все страны ЕС к одной системе, все вина делятся на категории PGI и PDO. Первые – это Vino de la Tierra, что является аналогом итальянского IGT. На всю страну всего 42 таких VT, причем некоторые из них огромны и занимают целую провинцию. Исторически под эту категорию попадали в основном производители не самых выдающихся и массовых вин, но в последние годы мы видим исход молодых и авторитетных производителей из аппелласьонов и расширение сферы влияния VT. Причина? Здесь куда меньше контроля, проверок и другой бюрократии. А раз у бодеги и так хорошая репутация, то вряд ли потребителя остановит, что это просто Vino de la Tierra.
По происхождению
Вторая ступень – это вина PDO, которые на 100% гарантируют происхождение вина, тогда как PGI только на 75%. Раньше обозначение географического наименования состояло из двух букв – D.O., Denominacion de Origen, новый европейский закон добавил еще одну – DOP. Сегодня в Испании 68 таких зон, и это ключевая смысловая единица классификации. Но есть и две дополнительных.
Vinos de Calidad (VC) – довольно странная категория, куда попадают выросшие из статуса VT, но которые пока не заслужившие уровня DO. В подготовительном классе сегодня 7 «учеников», недавно из него вышел DO Vinos de Leon.
Denominacion de Origen Calificada (DOCa) – это высшая степень контроля, качества и статуса, аналог DOCG. Здесь запрещено производить балк, все должно быть продано исключительно в бутылках. И высокого статуса получили лишь два игрока – Риоха и Приорат.
На вершине испанской пирамиды качества частенько рисуют категорию Vino de Pago (VP), но это не так. Это монопольные аппелласьоны для отдельных хозяйств. В именитых провинциях, как Риоха, Кастилия и Леон или Каталония, этой категории не существует, зато она встречается в Ла-Манче, Валенсии, Наварре и Арагоне. Провинции знатные, исторические, но без особой репутации, так что топовым производителям захотелось получить для себя отдельную категорию над всеми. Продвинул идею Карлос Фалько, маркиз де Гриньон и основатель Dominio de Valdepusa, но массовой она так и не стала, сегодня встречается всего 20 Vino de Pago.
По терруару
Виноделам новой волны простого упоминания DO недостаточно. Расстояние от Аро до Альфаро в Риохе – 100 км, было бы логично предположить, что климат и почвы будут значительно отличаться. Так и есть, поэтому недавно в некоторых зонах Испании появилась внутренняя классификация на манер бургундской. В Бьерсо и Приорате ее активно продвигал Альваро Паласьос, пирамида в обоих регионах получилась идентичная:
- Gran Vino de Vina Classifacada/Gran Vinya Classificada – аналог гран крю (Бьерсо/Приорат)
- Vino de Vina Classificada/Vinya Classificada – аналог премье крю
- Vino de Paraje/Vi de Paratge – аналог льё-ди
- Vinos de Villa/Vi de la Vila – аналог коммунального вина
- DO Bierzo/DOQ Priorat – аналог регионального вина
Классификация необязательная, каждый решает, указывать на этикетке деревню/виноградник или оставить просто название DO. В Риохе пошли по похожей модели. Теперь каждый производитель может официально указать одну из трех зон производства – Rioja Alta, Rioja Alavesa, Rioja Oriental (бывш. Rioja Baja). Дальше Vino de Municipio по названию одной из 144 деревень Риохи. На вершине Vinedo Singular, отдельные виноградники, чей уникальный характер признан властями DO.
Но классификация вышла неоднозначная. Первая проблема с коммунальными винами. Получить категорию возможно только если у вас в этой деревне винодельня – полная глупость, только представьте, как сильно бы сократился портфель бургундских виноделов. Второй вопрос – отдельные виноградники. Декрет определяет их возраст, максимальную урожайность и так далее, но никто не говорит ни о размерах, ни об истории. И первый список «топовых» Риох откровенно удивляет, ведь там нет самых главных терруаристов.
По выдержке
Классификация испанских вин по выдержке – это одна из особенностей страны. Такой стройной системы нет больше нигде. В последние годы к ней все больше вопросов, для современных виноделов время выдержки в бочке не является гарантом ни качества, ни цены вина. Однако для потребителей система до сих пор остается понятной, так что и вам нужно запомнить.
Итак, чтобы получить классификацию, производитель должен выдержать вино в дубовых бочках не более 330 литров, а после и в бутылке. У каждого DO могут быть свои более жесткие требования. Для белых и розовых вин свои требования, но для красных условия следующие:
- Crianza (крианса) – общая выдержка 24 месяца, из них минимум 6 месяцев в дубе
- Reserva (ресерва) – общая выдержка 36 месяцев, из них минимум 12 месяцев в дубе
- Gran Reserva (гран ресерва) – общая выдержка 60 месяцев, из них минимум 18 месяцев в дубе
Если вино не было выдержано в дубе или провело там менее 6 месяцев, то оно обозначается как Joven (ховен). В Рибере-дель-Дуэро есть категория Roble (робле) с обязательной выдержкой в бочках от 3 месяцев. Однако большинство топовых вин страны уже не играют по классическим правилам, они выпускают вина просто как Cosecha (косеча), лишь указывая год урожая. И ни Pingus, ни L’Ermita, ни Las Beatas это не останавливало от 100 баллов по Паркеру. А вот Castillo Ygay от Marques de Murrieta, вино года 2020 по версии Wine Spectator, от традиций не отказывается и гордо несет синюю этикетку Gran Reserva.
Вина Испании: от производства до условия употребления
От Ribeiro до Rioja, через Montilla-Moriles, с севера на юг и с востока на запад, раскинулись виноградники Испании. Здесь культивируют самые разные сорта винограда и производят некоторые из лучших вин в Европе.
В течение многих столетий, виноделие было основным ремеслом большинства жителей королевства. Но уже тогда испанские вина славились и за пределами государства. Сегодня Испания является одним из мировых лидеров по производству вина.
Однозначно дать ответ на вопрос о том, где впервые было изготовлено вино довольно сложно. Некоторые историки полагают, что на побережье Андалусии, поскольку именно здесь находятся самые старые виноградники королевства.
Римляне научили жителей полуострова производить качественный напиток, открыли свои, особенные методы обработки винограда. Вызревание вина в глиняных амфорах позволяло получать различные текстуры, вкусы и ароматы напитка. Этот метод стал по-настоящему революционным в испанском виноделии.
Сегодня Испания является одним из мировых лидеров по производству вина. По данным Министерства сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды, общая площадь виноградников в королевстве составляет около 950000 га. Во всех регионах можно продегустировать свой великолепный напиток, а каждый фермер старается превзойти своего коллегу по качеству изготовляемого вина.
Несмотря на то, что Испания имеет великолепные условия для выращивания винограда, получить изысканный напиток было бы практически невозможно без ежедневной кропотливой работы фермеров. Сбор винограда производится с начала или середины сентября по октябрь. Основная цель заключается в том, чтобы собрать плоды в оптимальный момент. Для этого фермеры часто выходят на работу даже в ночное время, что обеспечивает винограду идеальную температуру.
Вина вызревают в прохладных подвалах, время выдержки напитка обеспечивает его высокое качество. Tempranillo – одно из самых известных красных вин Испании. Его производят в основном в Rioja и Ribera del Duero. Что касается белого вина, то здесь лидирует напиток их винограда la Airén, родом из Castilla La Mancha.
Сегодня испанские виноделы активно поддерживают природное производство вина, что делает этот напиток полезным (при умеренном употреблении), а сама процедура его приготовления не вредит окружающей среде.
Молодые ароматные белые вина
Легкость, кисловатый вкус и аромат цветов и фруктов являются визитной карточкой этих вин. Как и все белые вина, их производят из белого винограда, а именно Гевюрцтраминер, Мускат, Рислинг, Макабео или Парельяда. Сок проходит процесс брожения без твердых частей плодов, которые придают напитку цвет. После вызревания, вино осветляют, фильтруют и разливают в бутылки. В процессе производства белых ароматных вин важно контролировать температуру. Это позволяет сохранить большую часть ароматических качеств и основных характеристик винограда. Идеальная температура сервировки — от 7°С до 9°С
Сухие белые вина, выдержанные в деревянных бочках
Длительный контакт с деревом придает белому сухому вину особый вкус и аромат. Для этого напиток выдерживают в специальных бочках. Наиболее распространенными является бочки из Бордо на 225 л или 500 л. Вино выдерживают в контейнерах из различных пород дерева, чаще всего из французского дуба, а также из американского или европейского. Это и придает напитку особенный запах и вкус. Кроме того, такая техника приготовления окрашивает белое вино в насыщенный золотистый цвет. Не все сорта винограда подходят для приготовления такого бочкового вина. В основном используют Шардоне и Алиготе, также Вердехо, Альбариньо и Годельо. Нередко добавляют ваниль и пряности. Такое насыщенное, полнотелое вино следует подавать охлажденным температурой от 9°С до 12°С.
Натуральное сухое белое вино
Эти белые вина более насыщены, чем ароматные молодые вина и имеют более сбалансированный вкус. В Испании натуральные сухие белые вина производятся из таких сортов винограда как Альбариньо, Годельо, Макабео, Аирен и проч. Иногда используются и зарубежные сорта: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан. Важно употребить такое вино в течение первых двух лет после вызревания, иначе оно может потерять свой изысканный вкус. Сухие белые вина следует подавать при температуре от 7°С до 9°С
Сладкие вина
К этой категории относятся вина с высоким содержанием сахара, иногда крепленые. Сладость слабоалкогольных вин повышают разными способами, например, используют поздний урожай винограда.
В Испании наиболее известные сладкие вина — это мускат, мальвазия и Педро Хименес. Мускат в основном получают из винограда Moscatel. Главные винодельни находятся в Андалусии, Валенсии и Наварре. Существует несколько видов мускатных вин. Все они имеют яркий золотистый цвет, фруктовый аромат и свежий сладкий вкус. Виноград мальвазия также имеет несколько видов. Для приготовления вина используют созревшие плоды на виноградной лозе, когда концентрация сахара очень высока. Напиток получается сладким и крепким (16°). Вино мальвазия имеет масляную структуру, золотисто-желтый цвет, и насыщенный вкус и аромат.
Педро Хименес производят из одноименного белого винограда. Это Андалузский напиток, который также отличаются высоким содержанием сахара. После снятия, плоды подвергаются воздействию солнца от 4 до 15 дней. Потеря воды в этом случае затрудняет брожение, а само вино крепят спиртом. Это вина с высоким содержанием сахара, крепостью от 8°С до 15°С. Цвет может варьировать от тонов красного дерева до почти черного, темно-коричневого цвета, с золотыми переливами. Напиток очень плотный и концентрированный.
Сладкие вина подают к десертами голубым сырам. Мускат прекрасно сочетается с испанскими пирожными, медом и миндалем и подчеркивает вкус утиного мяса или фуагра. Мальвазию подают в конце вечера. Педро Хименес сочетают с насыщенными сырами, слоеными пирожными и десертами со сливками или шоколадом.
Игристые вина
Самое известное игристое вино в мире — шампанское. Углекислый газ, содержащийся в этом напитке, имеет природное происхождение. Если газ добавляется искусственным способом, то такое вино уже нельзя назвать «игристым». Кроме того, очень важное значение имеет давление в бутылке, которое должно достигать не менее 2,5 бар. Перед продажей вино также выдерживают какое-то время. В Испании существуют различные виды натуральных игристых вин, которые классифицируются в зависимости от количества сахара (от сухого к сладкому):
- BrutNature: не содержит сахара.
- ExtraBrut: 0 — 6 г/л (грамм на литр).
- Brut: 0 -15 г/л
- ExtraSeco: 12 — 20 г/л
- Seco: 17 — 35 г/л
- Semi-seco: 35 — 50 г/л
- Dulce: более 50 г/л
Поскольку шампанское производится в одноименном французском регионе, а само слово является зарегистрированным товарным знаком, в Испании производят свое игристое вино – сava. Родиной кавы считается Sant Sadurníd´Anoia (Catalunya), сегодня лучшие игристые вина делают в La Rioja, Álava, Navarra, Zaragoza, Almendralejo (Badajoz) и Requena (Valenciana)
Игристые вина подают охлажденными до температуры от 6°С до 8°С. Обычно бутылку помещают в ведро с водой и льдом, куда можно добавить горсть соли.
Сухие крепленые вина
Это ароматные, полнотелые вина с высоким содержанием алкоголя (от 14°С до 23°С). Их производят из разных сортов винограда с использованием специальных технологий. Готовые напитки выдерживают в бочках. Обычно такие вина крепят спиртом, однако, основа – всегда натуральное вино крепостью не менее 15°С. Вина Montilla-Moriles являются исключением и не требуют добавления спирта. Именно поэтому крепленые вина этого региона являются одними из самых дорогих в Испании. Не уступают по качеству и крепленые вина из Jerez, Condadode Huelva и Canarias.
Существует три основные группы испанских крепленых вин: finos и manzanillas, losvinosolorosos и losamontillados.
Первая группа (Фино и Манзанилла) наиболее чувственные и свежие вина. Они производятся с использованием специальных дрожжей. Обычно, эти вина имеют бледно-желтый цвет и аромат орехов, сена и ромашки. Вина Олоросо выстаивают на воздухе. Они очень ароматные, с нотками лесных орехов. Цвет более интенсивный, ближе к красному дереву. Они могут быть сухими или сладким, и имеют крепость от 17°С до 19°С. Лучшие вина — амонтильядо. Они имеют интенсивный цвет и крепость от 16°С до 18°С.
Розовые вина
Эти вина получают свой неповторимый цвет благодаря ферментам, которые содержатся в красном винограде: кожуре, косточках, плодоножках. Чем больше твердых частей используется в сусле, тем интенсивнее будет цвет, поэтому палитра розового вина является самой разнообразной. Розовые вина имеют фруктовый или цветочный аромат, в зависимости от сорта винограда, из которого напиток был изготовлен.
Нежное розовое вино требует особого внимания со стороны винодела. Обычно, его употребляют молодым, охлажденным до 9 — 12°С.
Красные вина
Это наиболее популярный напиток в Испании. В зависимости от выдержки, стоимость таких вин может достигать 200-300 евро. Темпранильо, Грациано, Мерло, Каберне Совиньон или Гренаш – сорта винограда, используемые для производства красных вин. Вино выдерживают в бочках их американского дуба (225 л), в это время он теряет свои фиолетовые и синие тона, и приобретают бордовый цвет. Фруктовый аромат также меняется на древесный или пряный. Красные вина необходимо подавать охлажденными, при температуре от 15°С до 17°С.
Молодые красные вина
Основная ценность этих вин заключается в том, что они сохраняют особый вкус, аромат и множество дубильных веществ. В производство идут все части виноградной грозди, что и делает цвет напитка более насыщенным. Кроме того, молодые красные вина проходят две стадии ферментации, а их вкус получается более легким. Как правило, молодые красные вина не отстаивают в бочках. Период выдержки довольно короткий: от двух до четырех месяцев. Почва и климат Испании идеально подходят для производства молодых красных вин из местных сортов винограда, таких как Темпранильо, Менсия или Гренаша. В последнее время также включены зарубежные сорта, такие как Каберне, Совиньон, Мерло или Сира. Такой напиток употребляют в первый год после выдержки.
«Резервные» красные вина
В Испании, «резервом» считаются вина, выдержанные в дубовых бочках и бутылках, по крайней мере, 36 месяцев (из них не менее 12 месяцев в дубовых бочках). За это время напиток теряет живые красные тона, приобретая оттенки охры. То же самое относится к запаху: исчезают цветочные и фруктовые нотки, и появляется аромат древесины, а нередко и смолы, специй. Иногда резервные вина пахнут трюфелями. То есть, они приобретают то, что называется «букет», который по определению является ароматом старых вин. Такие вина имеют насыщенный вкус, бархатистую и теплую структуру, и считаются более благородными и изысканными. Оптимальная температура употребления: от 16°С до 19°С .
Красные вина с выдержкой 3-5 лет
Такие вина выдерживают в течение 24 месяцев в дубовых бочках. Затем – в бутылке не менее 36 месяцев. Напиток имеет благородный мягкий вкус, древесно-пряный аромат (т.е., практически полностью повторяет органолептические качества красных резервных вин не старше 3-х лет), и считается наиболее изысканным. Очень важно не пропустить тот момент, когда вино может «перестоять» и утратить свою гастрономическую ценность. Такие красные вина следует употреблять при температуре от 16°С до 19°С.
Сладкие красные вина
Этот хмельной напиток обязательно настаивается в дубовых бочках в течение 3-6 месяцев. Вино приобретает древесный вкус и аромат, в зависимости от разновидности дуба. Сладкие красные вина выдерживаются недолго. Оптимальная температура употребления- от 14°С до 16°С.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Испанское белое вино, классификация | GB Journal
Вина Испании всегда славились вкусовыми качествами и уникальными технологиями производства. Белое испанское вино отличается от других приятным послевкусием и ярким ароматом. Виноделие в Испании – это визитная карточка, благодаря которому испанские вина узнаваемы по всему миру. Способы приготовления и хранения белых вин Испании хранятся в тайне с давних времен. Такой напиток отлично дополнит изысканный ужин в уютном семейном кругу, так и на официальных мероприятиях. В статье подробнее поговорим о марках лучших испанских вин.
Лучшие белые испанские вина
Для получения идеального вина испанского собираются лучшие сорта винограда, выращенные на плодородных землях известных плантаций. Важную роль играет выдержка вин в Испании, ведь, чем дольше оно хранится, тем ярче будет вкус и лучше качество. Рейтинг испанских вин, которые стоит попробовать каждому:
- Torres Vinã Esmeralda – универсальное вино Испании с легким апельсиновым вкусом. Чувствуются неуловимые нотки ананаса и яблока. Это испанское белое вино лучше пить летом. Любители приятного вкуса без кислинки полюбят его.
- Вино Испании Marques de Riscal Rueda, наоборот, сочетает в себе бодрящий кисловатый оттенок с цитрусовым послевкусием. Оно подходит для ценителей ощутимой кислотности, которая хорошо освежает.
- Rias Baixas DO – это вино Испании, которое производится из сорта винограда Альбариньо. Оно отличается нежными персиковыми и абрикосовыми оттенками вкуса.
- Marques de Caceres Antea также относится к отличным винам Испании. Напиток понравится ценителям пряного аромата. Богатый букет из груши, персика и цветов раскрывается после открытия бутылки.
- Allende – вино из Испании с сильным ярким вкусом. Послевкусие достаточно интересное, непохожее на другие напитки. Подойдет любителям необычных молодых испанских вин.
- Muga Fermentado en Barrica – хорошее испанское вино из знаменитого региона Риоха. Аромат отличается тонкими неуловимыми нотками с ванильным вкусом. Послевкусие приятное лимонное.
Существует множество хороших испанских вин, при выборе которых следует смотреть на этикетку. В ней должно быть точно прописана информация о производителе, виноградный сорт и подробный состав. Также следует обращать внимание на регион производства. Эталонные напитки изготавливаются в Каталонии, Риохе, Андалусии, Кастилии и Леоне. В качественном испанском сухом вине при открытии должен чувствоваться запах винограда. Он может смешиваться с другими нотками, но все равно это обязательное условие.
Классификация испанских вин
Лучшие вина Испании классифицируются в зависимости от срока хранения. Большинство испанских сухих вин становятся лучше с годами, но есть исключения. Элитные испанские вина делятся на такие категории:
- Joven – самое молодое сухое испанское вино с выдержкой менее года;
- Crianza – испанское виноградное вино с шестью месяцами хранения в дубовых бочках;
- Reserva – двенадцать месяцев в бочках и минимум три года общего срока выдержки лучшего испанского вина;
- Gran Reserva – два года бочкового хранения и не менее пяти лет общего срока.
Лучшие вина Испании считаются уникальным сочетанием традиций и современных технологий. Их нельзя пить в спешке. Белые сухие вина Испании следует пить в обед или на ужин. Выбирайте старый напиток лучших сортов испанских вин. Длительный период выдержки свидетельствует о насыщенном аромате и вкусе. Белые вина лучше сочетать с мясными блюдами, морепродуктами или благородными сырами.
Читайте оригинал этой статьи и многие другие на сайте gents-blog.ru.
6 испанских вин, которые мало кто пробовал Кулинарные статьи
Когда речь заходит о винах, не стоит забывать об Испании. Здесь можно приобрести любые, от вполне бюджетного Кава до дорогостоящего Крианса. Здесь вас ждет богатое разнообразие винных стилей, вкусов и ароматов, игристые, красные и белые вина на любой вкус и кошелек.1. Игристое вино Кава
Кава – игристое испанское вино, которое производят в северо-восточном регионе Каталонии, рядом с Барселоной. Изготовленное по тому же методу, как и знаменитое французское шампанское, кава состоит из трех основных видов винограда: Макабео, Ксарел-Ло и Парельяда. Кава – вино сухое, очень вкусное и недорогое.
Вино содержит: 35% Макабео, 25% Ксарел-Ло и 40% Пареллада. Фрешенед Кава имеет ароматы зеленого яблока, миндаля и знойных цитрусовых. Это среднетелое вино с тонким сливочным вкусом и умеренной долей кислотности, а также привкусами лимона и дыни.
Лучше всего вино сочетается с различными видами тапаса, жареной пищей и азиатскими блюдами.
2. Альбариньо
Виноград Альбариньо выращивают на протяжении веков на северо-западе Галиции, в Испании. Из него изготавливают легкие белые вина с богатой текстурой, насыщенным вкусом и приличной долей кислотности. Его вкус включает в себя свежие нотки персика и яблока.
Это вкусное сухое вино прекрасно сочетается с блюдом из местных морепродуктов.
Вионта Альбариньо 2014 – прекрасное вино, вкус которого сочетает в себе разнообразие южных фруктов и ароматов.
Лучше всего Альбариньо сочетается с местной паэльей, моллюсками, птицей и вегетарианской пищей.
3. Вердехо
Виноград Вердехо выращивают в центральной части Испании. Из него делают великолепное вино, которое имеет цитрусовую кислотность и сочетает в себе ароматы трав, лимона и лайма. Именно такое необычайное вкусовое сочетание можно встретить в современном вине Совиньон Блан.
Хавьер Санс Вердехо 2013 – это вино, которое ферментируют и выдерживают в бочках из нержавеющей стали при низкой температуре, чтобы дать возможность раскрыться ароматам фруктов и пряных трав. Вкус вина напоминает сочетание персика с грейфрутом. Оно имеет приятную кислотность и вкус.
Вино прекрасно сочетается с моллюсками, вегетарианскими блюдами и продуктами, приготовленными на гриле, а также жареной или запеченной курицей с травами.
4. Гарнача
В Испании виноград Гарнача так и называют гарначей, а во Франции – гренашем. Из него изготавливают красное вино, обладающее пониженным уровнем кислотности и дубильных веществ, поэтому его часто смешивают с подобным ему Темпранильо и Сира. Этот виноград имеет тонкую кожицу, но довольно высокий уровень сахара. Гарнача хорошо растет в солнечных районах Испании.
Вино Ло Нуэво Гарнача 2012 получено из старых лоз, средний возраст которых достигает 70 лет. Вино отличается богатым ароматом красных фруктов, вишни, красной смородины и ежевики.
Вино прекрасно сочетается с тушеными блюдами на основе говядины, колбасами и многими другими.
5. Темпранильо
Из винограда сорта Темпранильо изготавливают красное полнотелое вино с пониженной долей кислотности и спирта и большим содержанием танинов. Темпранильо, как правило, выдерживают в дубовых бочках, а затем – в бутылках, прежде чем поставлять его на продажу.
Вино Вискарра Рибера дель Дуэро 2011 изготовлено из 100% органического винограда Темпранильо. Это пьянящее красное вино, выдержанное в бочках из французского и американского дуба. В нем сочетаются богатые ароматы ежевики и сливы, какао и ванили. Вкус вина фруктовый, с достаточным количеством танинов.
Вино сочетается с сыром манчего, жареным ягненком, дичью и птицей, а также гамбургерами и мясными пиццами.
6. Испанский шерри
Шерри бывает разных вкусов, от едва сладковатого до очень сладкого. Все виды изготавливаются из трех видов винограда: Паломино, Педро Ксиметез и Мускат Александрия.
Вино Диос Бако Оксфорд 1.970 Педро Хименес Шерри – десертное. Оно обладает богатым вкусом и сочетает в себе вкусы темного шоколада, инжира, карамели, жареного миндаля, изюма и специй.
Лучше это вино сочетать с кусочком местного голубого сыра или пить само по себе, наслаждаясь его ароматом и вкусом. Так же прекрасной идеей будет добавить небольшое его количество в ванильное мороженое.
Испанские вина – очень изысканные и вкусные. Если вам хочется разнообразия и новых впечатлений, определенно стоит их попробовать.
Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»
Испанское белое вино, классификация — GB Journal
Вина Испании всегда славились вкусовыми качествами и уникальными технологиями производства. Белое испанское вино отличается от других приятным послевкусием и ярким ароматом. Виноделие в Испании – это визитная карточка, благодаря которому испанские вина узнаваемы по всему миру. Способы приготовления и хранения белых вин Испании хранятся в тайне с давних времен. Такой напиток отлично дополнит изысканный ужин в уютном семейном кругу, так и на официальных мероприятиях. В статье подробнее поговорим о марках лучших испанских вин.
Для получения идеального вина испанского собираются лучшие сорта винограда, выращенные на плодородных землях известных плантаций. Важную роль играет выдержка вин в Испании, ведь, чем дольше оно хранится, тем ярче будет вкус и лучше качество. Рейтинг испанских вин, которые стоит попробовать каждому:
- Torres Vinã Esmeralda – универсальное вино Испании с легким апельсиновым вкусом. Чувствуются неуловимые нотки ананаса и яблока. Это испанское белое вино лучше пить летом. Любители приятного вкуса без кислинки полюбят его.
- Вино Испании Marques de Riscal Rueda, наоборот, сочетает в себе бодрящий кисловатый оттенок с цитрусовым послевкусием. Оно подходит для ценителей ощутимой кислотности, которая хорошо освежает.
- Rias Baixas DO – это вино Испании, которое производится из сорта винограда Альбариньо. Оно отличается нежными персиковыми и абрикосовыми оттенками вкуса.
- Marques de Caceres Antea также относится к отличным винам Испании. Напиток понравится ценителям пряного аромата. Богатый букет из груши, персика и цветов раскрывается после открытия бутылки.
- Allende – вино из Испании с сильным ярким вкусом. Послевкусие достаточно интересное, непохожее на другие напитки. Подойдет любителям необычных молодых испанских вин.
- Muga Fermentado en Barrica – хорошее испанское вино из знаменитого региона Риоха. Аромат отличается тонкими неуловимыми нотками с ванильным вкусом. Послевкусие приятное лимонное.
Существует множество хороших испанских вин, при выборе которых следует смотреть на этикетку. В ней должно быть точно прописана информация о производителе, виноградный сорт и подробный состав. Также следует обращать внимание на регион производства. Эталонные напитки изготавливаются в Каталонии, Риохе, Андалусии, Кастилии и Леоне. В качественном испанском сухом вине при открытии должен чувствоваться запах винограда. Он может смешиваться с другими нотками, но все равно это обязательное условие.
Классификация испанских винЛучшие вина Испании классифицируются в зависимости от срока хранения. Большинство испанских сухих вин становятся лучше с годами, но есть исключения. Элитные испанские вина делятся на такие категории:
- Joven – самое молодое сухое испанское вино с выдержкой менее года;
- Crianza – испанское виноградное вино с шестью месяцами хранения в дубовых бочках;
- Reserva – двенадцать месяцев в бочках и минимум три года общего срока выдержки лучшего испанского вина;
- Gran Reserva – два года бочкового хранения и не менее пяти лет общего срока.
Лучшие вина Испании считаются уникальным сочетанием традиций и современных технологий. Их нельзя пить в спешке. Белые сухие вина Испании следует пить в обед или на ужин. Выбирайте старый напиток лучших сортов испанских вин. Длительный период выдержки свидетельствует о насыщенном аромате и вкусе. Белые вина лучше сочетать с мясными блюдами, морепродуктами или благородными сырами.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
( 1 оценка, среднее 3 из 5 )
белых сортов испанского винограда — испанские вина
На прошлой неделе мы представили вам всю интересную информацию о красных сортах винограда в Испании. конечно, мы не могли остановиться на этом, не ознакомив вас с белыми испанскими сортами винограда для всех любителей белого вина среди вас. Читайте дальше, чтобы узнать своих альбориньо из вашего Макабео!
Альбориньо
Многие считают этот сорт сортом Рислинг, из этого винограда производят одни из самых элегантных белых вин Испании.Этот сорт зелено-золотого золота любит теплые и влажные условия галисийского региона Риас Байшас. Здесь он рано созревает. Если вам нравится Совиньон Блан или свежие сухие белые вина, это вино может быть для вас. Вина Альбариньо ароматные, хрустящие и с характерным ароматом. Из него получаются вина с высокой кислотностью, но также с высоким содержанием глицерина, что придает им шелковистую и кремообразную текстуру и послевкусие.
Их букеты сложны и разнообразны, с нотками камня и даже экзотических фруктов с цветочными ароматами и свежескошенной травой.Они также очень хорошо стареют и усложняются, превращаясь в более жирные / маслянистые вина. Продолжайте движение вверх по побережью, и вы найдете его под названием Alvarinho в Португалии, где производят односортовые вина Vinho Verde с высокой кислотностью.
Food Pairing: Обладая пикантностью, делающей этот белый испанский виноград освежающим и свежим, он идеально сочетается с блюдами и салатами из морепродуктов.
Verdejo
Вердехо — один из новейших белых испанских сортов винограда, поступивших на международный рынок.Выращивается в Руэде и используется для получения травянистых фруктовых молодых белых вин. Вердехо обычно делает ароматные белые вина с нотками цитрусовых и дыни, что является весьма тропическим характером. Он известен своей высокой кислотностью и придает сочность смесям с виноградом Совиньон Блан или Виура. Как и их аналоги Совиньон, эти вина имеют нотки трав. Они также обладают выдающейся кислотностью и горьким послевкусием, характерным для этого винограда.
Verdejo обычно продается для питья молодым, но, конечно, некоторые из них невероятно стареют в бутылке, поскольку его высокая кислотность может обеспечить хорошую структуру и богатый ореховый вкус, который может развиваться.
Food Pairing: Свежее, яркое и легкое вино идеально подходит для лета, правда ?! Таким образом, эти вина отлично сочетаются с морепродуктами и салатами, а также с удивительно даже спаржей, которую сложно подобрать!
Салаты и ферментированный виноград!… Это наша «диета»!
Годелло
Многие считают, что это первый посаженный сорт винограда в Испании. Хотя считается, что годелло близок к отличиям, он вернулся и активно возрождается галисийскими виноделами.Этот красивый белый испанский сорт винограда является основным белым виноградом, произрастающим в прекрасном винодельческом регионе Рибейро в Галисии. Вальдеоррас и, конечно же, Бьерсо также производят сказочно богатые и выразительные вина Годелло. Он источает глубину и характер и идеально подходит для выдержки. Годелло — это высококачественный виноград, из которого получаются очень ароматные вина. Подумайте о зеленых яблоках и текстуре, а в спелых винтажах косточковые, как персики!
Некоторые сравнивают лучшие вина Годелло из Вальдеорраса с лучшими бургундскими.Они получают выгоду от контакта с осадком и нуждаются в некоторой выдержке в бутылках, чтобы проявить себя наилучшим образом. Не упустите возможность попробовать их, когда в следующий раз увидите их где-нибудь в винной карте!
Food Pairing: Благодаря своей текстуре и великолепной структуре, его можно сочетать с более чем обычным белым вином. Да, конечно, наслаждайтесь им с салатами и морепродуктами, но блюда из курицы и пасты также отлично подходят к этому популярному белому испанскому сорту винограда.
Гарнача Бланка:
В целом Гарнача Бланка производит полнотелые вина золотистого оттенка с большим содержанием алкоголя и лимонным, минеральным вкусом.Это придает им мягкий, а иногда даже цветочный оттенок. Его ароматы включают цветочные и цитрусовые, а также нотки спелых косточковых фруктов, таких как абрикосы. Иногда вы также найдете намёки на укроп, розмарин и другие травы.
Этот замечательный испанский виноград завоевал себе нишу благодаря уникальным изысканным винам из одного сорта. Он также продолжает играть вспомогательную роль в смесях из таких регионов, как Каталония, Арагон, Риоха и Наварра .
СОВЕТ: Нам нравятся вина Vinyes del Domenech, от молодого свежего белого Bancal del Bosc до сложного и красивого выдержанного Rita.Это два вина, которые стоит попробовать!
Макабео прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов.
Macabeo / Viura
В Пенедесе, где его называют Макабео, это жирная и дружелюбная часть смеси кавы! Этот сорт винограда, наряду с Ксарелло и Пареллада, является одним из трех самых важных сортов в регионе.
В Риохе или Наварре он называется Виура. Это один из вторых наиболее культивируемых белых сортов испанского винограда. Сорт отлично подходит для выдержки в дубе.Тихие вина бледно-желтого цвета с цветочным ароматом, хрустящие и сбалансированные на вкус.
Xarel.lo (произносится как
Char-el-lo )Этот белый испанский сорт винограда произрастает в Каталонии. Наиболее известен своей ролью в нашем любимом аперитиве здесь, в Каталонии, Каве. Ксарел-ло вносит интенсивный аромат в смесь, которая, по мнению многих, придает каве ее уникальный характер. Вина Xarel.lo высоко ценятся за их бодрящую, лимонную кислотность и вкус косточковых фруктов.Тихие вина очень текстурные, часто с легкими растительными нотками во вкусе. Идеальные белые вина, которые можно отведать в Каталонии жарким летним днем!
Food Pairing: Кава сочетается с широким ассортиментом продуктов, спаржей или салатами, чем-нибудь жареным во фритюре, морепродуктами, моллюсками, овощными блюдами или простой сырной тарелкой; все основы для создания идеального тапас-спреда. Добро пожаловать в испанию!
Педро Хименес
Лучший виноград, используемый при производстве качественных хересов и монтильи.Его выдерживают и используют для производства сладких вин. Виноград сушат на солнце, естественным образом концентрируя в нем сахар. Затем вина, изготовленные из высушенного винограда, обычно выдерживаются. Его также можно использовать для изготовления сложных сухих белых вин, в частности, в Малаге и Приорате. Эти вина могут быть невероятно уникальными и, мягко говоря, интересными.
Food Pairing: Сладкие вина — это сочетание, сделанное на небесах с голубым сыром или темным горьким шоколадным тортом! Очень вкусно!
Состав наших фаворитов! Шерри — невероятно универсальное вино, и оно предназначено не только для бабушки!
Паломино Фино
Виноград хереса был одним из первых белых испанских сортов винограда, получивших международное признание благодаря своей важной роли в производстве хереса.Сорт родом из Андалусии. Это самая легкая и свежая мансанилья, а также самые богатые и экзотические сорта амонтильядо или олоросо.
Food Pairing: Анчоусы и маринованная рыба особенно хорошо сочетаются с этими сложными белыми винами. Конечно, почти все тапас отлично сочетаются с Finos в целом, не говоря уже о суши!
Айрен
Этот испанский белый сорт винограда, хотя и неизвестен многим, является самым выращиваемым сорт винограда в мире.Виноград традиционно использовался для производства спирта, который послужил основой для бренди. Этот виноград отличается высокой устойчивостью к засухе и эпидемическим болезням. Это одна из причин, по которой его так активно высаживали после болезни филлоксеры. Родом из центральной Испании, он традиционно смешивался с другими сортами. Это связано с его чрезвычайно нейтральным ароматом.
Присоединяйтесь к нам на дегустацию белого вина в Барселоне! Совершите полет через испанские вина!
Конечно, есть много других замечательных белых сортов испанского винограда, некоторые более необычные или редко встречающиеся.Почему бы не приехать и не узнать еще о некоторых наших фаворитах. Присоединяйтесь к нам на дегустацию вин в Барселоне, чтобы провести вечер, полный веселья и вин в винном погребе. Мы хотели бы сказать Салют. Если у вас есть другие сорта винограда, о которых вы хотели бы узнать, просто оставьте нам сообщение в комментариях ниже!
Love & Wine,
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Качество на подъеме: лучшие белые вина Испании
«Испания переживает тихую революцию в виноградарстве и виноделии», — говорит Педро Бальестерос Торрес М.В., и, возможно, больше всего от этого выиграли испанские белые вина.
От классических регионов до новых мест и даже новых сортов винограда результаты Decanter World Wine Awards 2020 свидетельствуют об этой тихой революции качества, когда Испания получает больше наград за свои белые вина, чем в любой другой год.
Сопредседатель Сара Джейн Эванс М.В. по оценке испанских вин на DWWA 2020
Для меня Испания — самая захватывающая страна в мире, поэтому я приехал как новообращенный, но думаю, что смогу убедить кого угодно.Мы увидели настоящее разнообразие винограда. Когда вы думаете об Испании или Рибера-дель-Дуэро, вы думаете о Риохе, но мы видим великолепные вина из самых разных сортов винограда, разных производителей — мелких производителей, которые заново открывают для себя то, что их деды выращивали на своих виноградниках, — и это волнение проходит через Таблица. По всей Испании каждый рейс приносил что-то супер-великое … это было отличное путешествие.
Тщательно продегустированные и оцененные на конкурсе в августе прошлого года, исследуйте сухие белые вина со всей страны, получившие самые высокие оценки…
Галисия
Paco & Lola, Albariño, Rías Baixas 2019
97 очков, Platinum
£ 12–14 Sainsbury’s, Tesco
Scintillating.Свежий камень, хрустящий, яркий и острый: все, что вы хотите во вкусе, и многое другое. Выдающееся усилие с очаровательным и удовлетворяющим вкусом известкового масла, сердцевины и толченого камня в завершение. Алкоголь 12,5%
Pazo Señorans, Selección de Añada Albariño, Rías Baixas 2011
97 очков, Platinum
46,17 фунтов стерлингов (ib) — 59,99 фунтов стерлингов Alliance Wine, Wine Door Wines, Cheers, Cru, Drink Finder, Hedonism, Museum Wines, Talking Wines, The Vinorium
Действительно выразительный аромат тропических фруктов.Великолепное ощущение во рту с нотами ананаса, манго, лимонного шербета и пикантным соленым слоем. Исключительная интенсивность и длина. Великолепный пример потенциала старения этого сорта. В ближайшее время не упадет. Алк 13,5%
Chan de Rosas, Cuvée Especial Albariño, Rías Baixas 2019
96 очков, золото
N / A UK www.premiumfincas.com
Совершенно привлекательный букет с медом, персиком, абрикосом и специями, которые создают гармонию. Вкус свежий и сливочный с нотками ванили, лайма и зелени.Общая длина и баланс не могут быть нарушены. Алк 13,5%
Notas Frutales de Albariño, La Trucha Albariño Barrica, Rías Baixas 2016
96 очков, золото
N / A UK www.notasfrutales.com
Великолепные ароматы печенья, карамели и ириски. Вкус сливочный и широкий, с хорошо интегрированным дымчатым дубом и живой кислотностью. Длинное многослойное покрытие. Впереди еще много всего. Очень классно. Алк 13,5%
Familia Torres, Pazo das Bruxas, Rías Baixas 2019
95 баллов, золото
£ 11.95- £ 14,70 Blanco & Gomez, Винный погреб Fareham, TB Watson, Vinvm
Это интенсивное, с исключительно концентрированными фруктами, аппетитной кислотностью и нежной текстурой вкуса. Затем идет минеральный финиш, который продолжается и продолжается. Не может быть более отличным от повседневного Albariños. Алк 12,5%
Francisco García Pérez, Adega do Moucho Treixadura, Ribeiro 2017
95 баллов, золото
N / A UK adegadomoucho@gmail.com
Сложный фруктовый / косточковый и цитрусовый ароматы.Вкус сочной кислинки и фруктово-медового оттенка с изысканными нежными дубовыми, цветочными и ванильными нотами. Запоминающееся вино с очень долгим послевкусием. Браво! Алк 13,6%
Pazo Señorans, Tras Los Muros Albariño, Rías Baixas 2017
95 баллов, золото
£ 54,99- 60 фунтов стерлингов Alliance Wine, The Fine Wine Co, The Vineyard Belfast
Землистый и карамельный нос с оттенками поджаренного молодого дуба. Вкус живой и свежий с красивыми нотами ванили, дуба, манго и абрикоса.Долгое, убедительное, ореховое послевкусие. Здесь хороший потенциал старения. Прекрасное вино. Алк 13%
Ramón do Casar, Рибейру 2019
95 баллов, золото
N / A UK www.ramondocasar.es
Позолоченный класс с самого начала, с подобными сирене ароматами цитрусовых, белых цветов и тропических фруктов. Длинные сливочные нотки пряностей. Танцует долгим финишем. Прекрасный! Алк 12,5%
Риоха
Marqués de Tomares, Gran Reserva 2010
97 баллов, Platinum
Н / Д Великобритания www.marquesdetomares.com
Это действительно хорошее вино, полное энергии, с прекрасной линией и продолжительностью персика, яблока и дубовой ванили, а также безупречный баланс. Чем больше вы сидите с ним, тем более разумной кажется цена. Алк 13%
Nivarius, Edición Limitada 2016
97 очков, платиновый
£ 13.95- £ 15 Experience Wine, The Northern Wine & Beer Co
Спелые тропические фрукты, грушевый и персиковый нос с легким дымным оттенком. Вкус широкий, богатый и насыщенный, с хрустящей поддерживающей кислотностью и прекрасной минеральной текстурой.Очень долгое и впечатляющее послевкусие. Замечательный! Алк 13,5%
Альварес Альфаро, Гарнача Бланка 2019
93 балла, Серебро
N / A UK www.bodegasalvarezalfaro.com
Это очень большое молодое вино с четким живым средним вкусом и соблазнительными нотками ириса. Разовьется симпатичная сложность. Алк 12,5%
Кастилия и Леон
Castelo de Medina, Fermentado en Barrica Verdejo, Rueda 2018
96 баллов, золото
£ 17 The Northern Wine & Beer Co
Очень ароматный и тропический в носу, с нотами ананаса, маракуйи, зеленого манго и крем-брюле, а также приятных сладких специй выдержки из дуба.Свежее и сочное ядро, структурированное и сбалансированное. Алк 13,5%
Bodega Hermanos del Villar, Оро-де-Кастилья-Вердехо, Руэда 2019
94 балла, серебро
N / A UK www.orodecastilla.com
Прекрасные ароматы вердехо крапивы, лимонного творога и свежих трав. Яркий, насыщенный и мясистый с нотами ананаса, лайма, банана и манго. Свежий и освежающий. Алк 13,2%
Doña Beatriz, Verdejo, Rueda 2019
94 балла, серебристый
Н / Д Великобритания www.bodegascerrosol.com
Зеленый, скудный, травянистый, с нотками листьев томата, свежий и привлекательный, характер спелых цитрусовых и легкое послевкусие. На голову выше остальных. Алк 13%
Каталония
Altavins, Selecció, Terra Alta 2015
96 баллов, золото
N / A UK www.altavins.com
Ароматы грейпфрута и сладкой ванили. Насыщенный, жирный и текстурированный во рту, с яркой сбалансированной кислотностью и долгим восхитительным послевкусием.Отличное вино для тех, кто любит большие, поджаренные, выдержанные в дубовом соусе. Алк 14%
Ca N’Estella, Gran Clot dels Oms Chardonnay, Penedès 2017
95 баллов, золото
N / A UK www.fincacanestella.com
Сложный цитрусовый фрукт, нектарин, ароматические вещества белых цветов и сладких специй. Вкус свежий и пикантный с сердцевиной грейпфрута и хорошо интегрированным сливочным оттенком дуба. Великолепное и изысканное вино, в котором одна сосна превращается в бокал. Будет хорошо стареть. Алк 13%
Эккочивин, Кан Новес Блан 2018
93 балла, Серебро
Н / Д Великобритания www.eccocivi.com
Яблоки и груши на носу, затем вкус шелковистый и аппетитно свежий. Вино с очень интересными дымными нотами, зеленью, сочными лимонами и грейпфрутом, а также привлекательной пикантностью. Алк 14%
Арагон
Виньяс-дель-Веро, Ла-Миранда-де-Секастилья Гарнача Бланка, Сомонтано 2018
93 балла, серебро
£ 12,50- 13,99 фунтов стерлингов, вина Martinez, вина Songbird, The Oxford Wine Co, вина Thorne
Прекрасно и точно по сорту! Чистая, поющая свежесть, цветочные ноты, лимонный творог, горькие лимоны и зелень.Медовый, с долгим послевкусием. Алк 13,5%
Страна Басков
Astobiza, Malkoa Single Vineyard Ondarrabi Zuri, Txakolí de Alava 2016
93 балла, серебро
POA Ehrmanns
Ярко-яркий, многослойный и сложный, с захватывающей кислотностью и нотами жасмина, жареного миндаля и меда. Послевкусие воско-соленое, очень долгое. Алк 12,5%
Андалусия
Барбадильо, Ас-де-Мирабрас, Кадис 2019
92 балла, серебро
16 фунтов стерлингов.99 Les Caves de Pyrene, RS Wines, The Solent Cellar
Дымные гренки. Полный аромат и яркая кислинка. Меловая текстура с каменистой свежестью, за которой следует поток фруктов. Насыщенный, соленый и продолжительный. Алк 14%
Искать по всем результатам DWWA 2020
DWWA 2021 записи открыты — введите сейчас
испанских белых вин от шеф-повара, удостоенного звезды Мишлен, Роджера Джонса
Только одно Шардоне можно было найти на роуд-шоу Wines From Spain Awards, проводившемся в посольстве Испании, и это было частью смешанной кавы.Мы выбираем Альбариньо, Годелло, Виуру, Шарел-ло, Вердехо и Риоху Вега, которые заслуживают серьезного внимания.
Прошлой ночью посольство Испании было впечатляющим местом для демонстрации более 100 испанских вин, чтобы подчеркнуть разнообразие и глубину того места, где сейчас Испания находится на винной карте.
Испания очень быстро продвинулась вперед на карте продуктов питания, с глютеном звезд Мишлен и вдохновляющими заведениями, такими как El Bulli, El Celler de Can Roca и Arzak, и это лишь некоторые из них, которые заставили мир обратить внимание на Испанию как на глобальную икону еды. .
Критики Чарльз Меткалф и Тим Аткин MWВдобавок к этому у вас есть замечательная культура тапас, которая вдохновляет, поэтому совершенно очевидно, что вино скоро появится на нашем радаре.
В то время как в течение последних нескольких десятилетий Новый Свет продвигался вперед в своем современном стиле, Испания в последние годы незаметно отошла от классики — чтобы мы не забыли Риохас мирового класса от таких, как Виня Тондония и Маркес де Мурриета, — к развитию. впечатляющая коллекция модных вин.
Для меня именно белые вина продемонстрировали, насколько далеко Испания достигла зрелости, начиная со сказочной взрослой кавы.
Gran Claustro Brut Nature 2011, Perelada, Barwell & Jones
Интересно, что единственное Шардоне, представленное на дегустации, было частью мульти-микса винограда, входящего в это игристое вино. Шардоне, Пино Нуар, Шарел-Ло, Пареллада и Макабео составляют смесь для этого сочного, текстурированного вина с экзотическими специями, имбирным печеньем и легким нежным шприцем, делающим это вино таким восхитительным.
Principia Mathematica, Xarel-lo 2014, Alliance Wine
Богатый и шелковистый, груша «Вильямс», персики, нектарины, слои и слои сочных фруктов, прекрасный баланс цитрусовых с ореховым оттенком дуба.
Frago do Corvo, 2015 Godello, Grandes Pagos Gallegos, h3Vin
Мне понравилась чистота и чистый свежий вкус этого вина, оно прекрасно сбалансировано. Виноград Годелло выращивают на сланце на северо-западе Испании.
Deusa Nai, Albariño 2015, Marqués de Caceres, Fine Wines Direct
Ореховый и выдержанный на носу, но сочный на вкус, легко пьется, долго остается свежим и соблазнительным, прекрасное послевкусие на берегу моря
Albariño Sobbre Lias 2015, Casal Caeiro, Berkmann
Мягкий золотисто-желтый нос, превосходная чистота, оттенок ириски, приятная свежесть оттенка «Бургундии». Классное вино.
Albariño Selection 2011, Quinta de Couselo, h3 Vin
Точная, сбалансированная, свежая цитрусовая кислотность, сдержанная элегантность.
Naiades 2012, Verdejo, Boutinot
Не всегда самый простой сорт винограда, но он потрясающий, великолепная текстура, прекрасный баланс, точные взрывы чудесных ароматов, безусловно, поднимают настроение в мрачный зимний день.
Темпранильо Бланко 2015, Риоха Вега, Дом Тауненд
Невероятная чистота этого вина, яркие сочные косточковые фрукты, свежее и яркое, классное вино, которое отлично подойдет к рождественской индейке
Capellania, 2010, Viura, Marqués de Murrieta
Чистый класс, Capellania улучшается из года в год, и 2010 — это чудо, вино мирового класса, которое превосходит все остальные.
Было настоящей радостью попробовать около 40 белых вин, которые продемонстрировали, насколько они хороши и что нам всем нужно отойти от нормы и начать перечислять больше испанских белых вин.
Хотя на выставке было всего 3 вина Rosé / Rosado, все они были очень хорошими, из которых мне больше всего понравилось Protos Rosado 2015, изготовленное из винограда Темпранильо, яркое и чистое с мужским вкусом.
Однако с красными я обнаружил несколько странностей, некоторые из которых были унылыми и не имели ничего общего с Испанией и просто были там, чтобы поставить галочку.Особенно плохими оказались два вина, отобранные Waitrose, которые не подчеркивают качество, которое может производить Испания.
Но будьте уверены, многие из них действительно показали себя хорошо, включая два красных вина из Контино, винный погреб, который я посетил ранее в этом году, и я был рад видеть, что оба они получили высокую оценку всех судей.
Contino Reserva 2010, Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha, Hatch Mansfield
Классический, мягкий и соблазнительный, с яркими ягодами, сочащимися из стекла, легким ароматом, чистым и свежим, остается во вкусе и вызывает улыбку у самых сварливых.
Vina del Olivo, Contino 2010, Temranillo, Graciano, Hatch Mansfield
Это недешево с розничной ценой в 58 фунтов стерлингов, но чистота этого вина потрясающая, сочная капающая кровь ягненка, сладкие, нежные крошечные ягоды, нежно ароматные, мое любимое вино ночи.
La Montesa Crianza 2013, Garnacha, Tempranillo, Bodegas Palacios Remondo, Fields Morris & Verdin
Сочные фрукты, яркие, полные ароматы, ваниль и мягкие специи, сочная черника и сладкая ежевика.
Coleccion Vivanco Parcelas de Graciano 2012, Graciano, Bodegas Vivanco, Bibendum
Глубоко текстурированное, многослойное, сложное, довольно бордоское по стилю, серьезное вино с высокой ценой (55 фунтов стерлингов), но потрясающее, оно будет развиваться и становиться лучше с возрастом
Mas La Plana, Cabernet Sauvignon 2011, Bodegas Torres, Fells
Вину, которое я коллекционирую в стиле Нового Света, все еще нужно время, но оно превратится в прекрасное сбалансированное Каберне, которое будет классным и станет особенным вином для сбора.
Goren, Tempranillo 2011, Bodegas Benetakoa, компании Albion Wine Shippers
Сказочный аромат, темные фрукты и духи, в моих заметках говорилось, что это потрясающе, это сочный, большой современный, яркий, точный и недорогой.
Vina Pedrosa Crianza, Tinto Fino (Tempranillo) 2014, Bodegas Pascuas, Bancroft Wines
Нежное вино, точные фрукты, шелковица, черника, шелковистая гладкость и сочится, хорошо сбалансировано, чтобы дать вкусное, легкое, свежее вино, которое отлично сочетается с мясной рыбой, такой как соленая треска или морской окунь.
Alfa Spiga 2009, Tempranillo, Bodegas y Vinedos, Seckford Agencies
Полностью ароматный, с грохотом нежно приготовленной ежевичной крошки, нежными экзотическими дубовыми специями, шелковистой гладкостью, прекрасным балансом.
Было предложено всего несколько сортов хереса, досадно, что и Херес, и Монтилья производят великолепные вина, которые нужно выделить. Я также хотел бы выпить бренди, который, опять же, в Испании так хорошо получается.
В целом, хотя это прекрасная демонстрация того, что сейчас производит Испания, и это, безусловно, заставило меня осознать, что мне нужно расширить списки, которые у меня есть из Испании, особенно на белых.Прошлый вечер был посвящен классу, утонченности и элегантности, включая «Посольство».
Пятьдесят лучших | Белое испанское вино
|
ДВОЙНОЙ ЗОЛОТОЙ МЕДАЛИ Martin Códax Изготовлено из 100% выращенного вручную винограда Альбариньо в кооперативе, который включает 1400 акров виноградников. После сбора урожая вино подвергалось ферментации в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Аромат: Зеленое яблоко, дыня, тропические фрукты, косточковые фрукты, грейпфрут, лимон, лайм, цедра лимона, травяной, растительный, пряный, рассол, минеральный, плесневой, необычная почва, яблочно-молочный, дуб, состаренный дуб, тяжелая нота дуба , богатые. Двойная золотая медаль |
|
|
Conde de Los Andes Это вино было изготовлено из 100% винограда сорта Виура, выращенного на лозах старше 30 лет, посаженных в глинисто-известняковой почве.После брожения в дубовых бочках на осадке (отработанные дрожжи) в течение более трех месяцев вино выдерживалось в тех же бочках в течение 6 месяцев, а затем в течение года перед выпуском на рынок. Аромат: Яблоко, яблоко Грэнни Смит, белый персик, тропические фрукты, дыня, грейпфрут, цедра лимона, лимонный крем, мед, жимолость, белые цветы, минеральность, соленость, чистый. Двойная золотая медаль |
|
|
ПОБЕДИТЕЛИ ЗОЛОТОЙ МЕДАЛИ Pazo Cilleiro Это вино было изготовлено из 100% собранного вручную винограда Альбариньо, выращенного на 20-25-летних лозах, засаженных кварцем и гранитом. .Ферментация и трехмесячная выдержка проходили в резервуарах из нержавеющей стали с дополнительными двумя месяцами выдержки в бутылках перед выпуском на рынок. Аромат: Персик, абрикос, банан, крыжовник, личи, зеленая дыня, лимон, цедра лимона, цедра лимона, цитрусовые, сердцевина цитрусовых, цветочные, бузина, акация, осадок, яблочно-молочный, соленость, минеральность. Золотая медаль |
|
|
Pazo de San Mauro Виноград для этого вина (100% Albariño), выращенный на виноградниках вдоль реки Минью, залитых солнечным светом в полдень. После сбора урожая вручную виноград подвергали ферментации в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Аромат: Нектарин, белый персик, зеленое яблоко, крыжовник, грейпфрут, лимон, цитрусовые, цедра лимона, цедра лимона, тосты, древесный, затхлый, выдержка на осадке, пино гриджио. Золотая медаль |
|
|
Мюриэль Финкас де ла Вилла Это вино было изготовлено из 100% винограда сорта Виура, который ферментировался в основном в резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой, небольшая часть подвергалась ферментации и выдержке по-французски дуб. Аромат: Яблоко, зеленое яблоко, груша, азиатская груша, грейпфрут, лимон, цитрус, цедра лимона, цветочно-белые цветы, ароматный, жимолость, яблочно-молочный, затхлый, осадок, минеральный, минеральный. Золотая медаль |
|
|
Pago de Otazu Для этого вина 100% виноград сорта Шардоне ферментировали в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой.Вино выдерживалось девять месяцев во французском дубе, а затем 18 месяцев в бутылке перед выпуском на рынок. Аромат: Яблоко, зеленое яблоко, айва, крыжовник, красивый абрикос, насыщенная дыня, цедра лимона, цукаты, мед, лемонграсс, лесной орех, белый хлеб, плесневой, хересный, богатый Старый Свет. Золотая медаль |
|
|
ПОБЕДИТЕЛИ СЕРЕБРЯНОЙ МЕДАЛИ Ramon Roqueta Это вино было изготовлено из 100% винограда сорта Гарнача, выращенного в регионе Каталония на северо-востоке Испании.После сбора урожая виноград измельчали, очищали от стеблей и осторожно прессовали в чанах из нержавеющей стали, во время которых происходило брожение при контролируемой температуре. Аромат: Яблоко, груша, косточковые, ананас, тропические фрукты, мандарин, лимон, цитрусовые, светлый грейпфрут, цветочные, ириски, минеральность солености. Серебряная медаль |
|
|
Винья Мюриэль Это вино было изготовлено из 100% винограда сорта Виура, который в течение одного месяца ферментировался на свежем французском дубе на осадке (отработанные дрожжи). После удаления осадка вино выдерживалось в тех же бочках в течение 8 месяцев с еще 18 месяцами выдержки в бутылке перед выпуском на рынок. Аромат: Яблоко, персик, белый грейпфрут, лимон, цветочный аромат, цедра бри, выдержка на осадке, окислительное качество, яблочно-молочный, кедр, дуб, дерево, дуб фанк, выдержка дуба. Серебряная медаль |
|
Знакомство с лучшим испанским белым вином
Красные вина — это первое, что приходит на ум, когда кто-то упоминает вино Испании.В то же время, однако, есть много образцов испанского белого вина, которые считаются превосходными.
Список знаменитых испанских вин традиционно начинается с Руэда и продолжается Белыми Риохасом, Кавой, Хересом, Тхаколи, Альбарино и многими другими. Ниже мы даем краткий обзор каждого из этих «флагманских» испанских белых вин, а также объясняем, что делает их особенными и уникальными.
Лучшие белые вина Испании
Руэда
Белое вино номер один в Испании — это Руэда.Этот виноград выращивают на виноградниках, расположенных в регионе Кастилия, в городах Авила, Сеговия и Вальядолид. Руэда производится путем ферментации винограда Вердехо, который обычно смешивают с Совиньон Блан для создания более нежной смеси. Кроме того, для осветления вина используется местная глина, что придает ему неповторимый вкус, известный только истинным испанским руэда. Благодаря этому вино добилось значительного коммерческого успеха как в Испании, так и во всем мире.
Белый Риохас
Это вино родом из региона Риоха и производится только из белого винограда, из которых наиболее важным является Виура.Из-за названия региона он также известен как Риоха Бланко. Тот факт, что оно может выдерживаться более десяти лет, делает его исключительным и в то же время редким — испанское белое вино Риоха часто называют примером фантастического белого вина для выдержки и ярким примером испанского белого вина.
Стоит также отметить, что на его долю приходится около десяти процентов всего производства вина в этом регионе. Риоха Бланко может варьироваться от полнотелого до легкого.
Кава
Кава родом из Каталонии, и ее часто сравнивают с французским шампанским.Любой испанец скажет вам, что это игристое вино такого же качества, как и шампанское, но продается по гораздо более низкой цене. Мировые эксперты по вину хвалят качество кавы и ее особый освежающий вкус, и хотя она может быть не так известна, как шампанское, ее, безусловно, стоит попробовать.
Шерри
Тот факт, что херес может быть произведен только в одном месте (Андалусия, где он производился веками) , делает его редким товаром. Расположение местности, влажность, почва, сезонные изменения и способ производства делают вино уникальным.Большая часть белого хереса, производимого здесь, бывает сухим, и его нужно сочетать с едой.
Тхаколи
Это сухое игристое вино происходит из трех испанских провинций: Бургоса, Кантабрии и Басков. Обычно подается в качестве аперитива и выдерживается не более года. Традиционно белое вино Txakoli выдерживалось в старых и огромных дубовых бочках. Однако в настоящее время его ферментируют в основном в бочках из нержавеющей стали, что дает более легкий и менее насыщенный вкус, чем многие другие виды испанского белого вина.
Альбарино
Альбарино выращивают в Галисии, районе на крайнем северо-западе Испании. Вино отличается высокой кислотностью и довольно легким.
Во вкусе ощущаются ароматы нектарина, лайма, лимона, жимолости, пчелиного воска и груши. В основном он подается в качестве аперитива / коктейля и прекрасно сочетается с блюдами из белого мяса или ароматных трав. Некоторые популярные продукты, которые хорошо сочетаются с этим вином, — это тофу, курица, форель, морской окунь, гребешки и даже креветки.
Почему белые вина менее известны, чем красные?
Каждое испанское белое вино в приведенном выше списке отмечено своим качеством винными экспертами и любителями вина со всего мира.Причина, по которой они не пользуются такой же популярностью со своими красными коллегами, — это скорее пиар-кампания, чем что-либо еще.
Красный — это цвет, который также ассоциируется с хорошо известным испанским темпераментом и страстью. Уже одно это дает красному цвету преимущество над белым. Это единственная причина, по которой люди больше ассоциируют испанские вина с красными, чем с белыми, — вкус здесь не играет роли!
Белое испанское вино — прекрасный пример того, что страна может предложить миру вина, несмотря на то, что она более широко известна своими красными подношениями!
Связанные
Испанский виноград (белый)
Чтобы узнать больше о красном винограде в Испании, почему бы не проверить нашу страницу, посвященную испанскому красному винограду
Как вы знаете, вино изготавливают из сброженного виноградного сока.Само собой разумеется, что для изготовления хорошего вина виноград тоже должен быть хорошего качества. Существует более 100 испанских сортов винограда , красных и белых и винодельческих регионов , как правило, имеют один или два местных испанских сорта винограда . Ниже вы можете найти список наиболее распространенных белых сортов винограда в Испании:
Белый испанский виноград
В Испании одна из самых разнообразных винных культур в мире, в основном из-за большого количества испанских сортов винограда .Самый распространенный белый виноград — это Айрен, который также является самым выращиваемым сорт винограда в мире.
A
Айрен: наиболее выращиваемый виноград в Испании (около одной трети всех виноградных плантаций) и во всем мире. Очень часто встречается в винах DO Madrid.
Аларие: виноград, произрастающий в Эстремадуре.
Альбарелло: присутствует только в регионе Рибера-де-Улла.
Альбариньо: уроженец Галисии, в основном используется в белых винах Альбариньо.
Альбильо: Высаживается в основном в Мадриде, Авила и Галисии.Разрешенный сорт в DO Рибейро и один из основных сортов винограда, используемых в DO Madrid.
Альканьон: Этот сорт также называют Макабео.
B
Борба: Виноград не самого высокого качества, но очень урожайный.
C
Calagraño: Уроженец региона Риоха, почти исчез.
Каэтана: в основном присутствует в Бадахосе.
Шардоне: Родом из Бордо и используется во всем мире, в том числе здесь, в Испании.
E
Esquitxagos: Используется в некоторых частях Таррагоны и Кастельона.
F
Форастера: в основном используется на острове Гомера на Канарских островах.
G
Garnacha blanca: Используется в большинстве винодельческих регионов Испании.
Годелло: Сорт винограда, произрастающий в испанском регионе Галисия.
H
Хондарраби Зури: основной сорт винограда, используемый для выращивания тхаколи, уроженец Страны Басков на севере Испании.
L
Lado: Используется в DO Ribeiro.
Лайрен: виноград, который в основном используется в DO Montilla-Moriles.
Листан бланка: Этот сорт винограда также известен как Паломино. Используется в основном в производстве Хереса.
Лоурейра: уроженец Галисии и обычно используется в DO Rias Baixas.
M
Макабео: основной сорт для испанского игристого вина кавы. В основном выращивают в Ла-Риохе, Руэде, Арагоне и Каталонии.
Малвар: Очень много в Мадриде.
Мальвазия: уроженец Греции.В основном используется в Валенсии, Саморе и на Канарах.
Marqués: Другое название Лоурейры.
Мерсегера: в основном встречается в Валенсии, а основная разновидность — в DO Валенсии.
Молл: Используется, прежде всего, для белых вин на Балеарских островах.
Москатель: Высаживают по всей Испании, больше всего в Валенсии и Малаге. Используется для производства сладких вин.
Моза Фреска: Также называется Донья Бланка.
P
Паломино: Основа для большинства вин Хереса и в основном выращивается в Кадисе и Галисии.
Пардильо: используется в основном в Рибера-Альта-дель-Гвадиана, Альбасете и Куэнка.
Пареллада: Очень урожайный и качественный. Базовый виноград в большинстве кав. В основном используется в Таррагоне, Барселоне и Лериде.
Педро Хименес: Высокое содержание сахара. Посажен по всей Испании, больше всего в Кордове, Бадахосе, Малаге и Валенсии.
Planta fina: Используется в DO Valencia.
Planta nova: Используется в DO Utiel-Requena.
R
Рислинг: уроженец Рейна.В Испании он в основном используется в Мурсии и Уэске.
S
Совиньон: Этот сорт на самом деле произрастает во Франции. В Испании он в основном используется в регионах Кастилия, Леон и Каталония.
Subirat Parent: основная разновидность ДО Пенедес. Его также выращивают в Ла-Риохе, где его называют Мальвазия Риохана.
T
Торронтес: уроженец испанского региона Галисия, где он наиболее концентрирован, также присутствует в Кордове.
Treixadura: родом из Галисии, это основной сорт, используемый в DO Ribeiro.
V
Вердехо: Один из лучших белых сортов винограда Испании. Это база для большинства вин Руэда.
Верделло: Используется при производстве канарских вин.
Вердиль: используется в южных регионах Аликанте и Мерсии.
Вердончо: Виноград плохого качества. Используется в DO La Mancha и DO Manchuela.
X
Xarel.lo или Xarello: вместе с сортами Macabeo и Parellada из него делают каву, испанское игристое вино.
Z
Залема: В основном выращивается в Уэльве и Севилье. Это основной сорт DO Huelva.
Это недооцененное белое вино в испанском стиле по вкусу напоминает спелый, сочный персик
Попросите большинство любителей вина в США назвать испанское белое вино, и их наиболее вероятным ответом будет Альбариньо — освежающее, цитрусовое вино, которое неуклонно растет. популярность здесь за последнее десятилетие. Однако любой ценитель Альбариньо должен знать о другом прекрасном испанском белом вине, имя которого на этих берегах гораздо меньше узнаваемо: Вердехо.
За пределами своего родного региона Руэда Вердехо встречается редко. В Калифорнии этот сорт винограда настолько редок, что министерство сельского хозяйства США даже не публикует данные о том, сколько его посадили. Но в этом штате есть по крайней мере пара истинных сторонников Вердехо: Маркус Лоди и Лиз Бокиш, которые продюсируют Вердехо с 2013 года.
Маркус Бокиш говорит, чтоBokisch Vineyards полностью ориентированы на Испанию — цель винодельни всегда заключалась в том, чтобы иметь самую полную коллекцию испанских сортов винограда в Америке.Это означает, что они делают классические испанские красные, такие как Темпранильо и Гарнача, в дополнение к белым, таким как Гарнача Бланка, Альбариньо и Вердехо. Фактически, более половины производимой Бокишем продукции составляет белое вино, что необычно для Лоди, насыщенного красным вином.
Хотя Бокиши интересовались Вердехо с самого начала, они не могли получить в свои руки какой-либо растительный материал до 2011 года. Они посадили некоторые из них в одном из своих имений, винограднике Clay Station на ранчо AVA Borden в Лоди.Маркус Бокиш говорит, что им потребовалось несколько винтажей, чтобы понять, как они должны его делать. Во время исследовательской поездки в Руэду в 2016 году он и Лиз вместе со своим виноделом Элис Перри поняли, что Вердехо может потребовать значительно иной техники виноделия, чем их другие белые вина.
В частности, они узнали, что многие производители Rueda внедрили двухдневный контакт с кожей на Verdejo, позволяя виноградному соку пропитаться виноградной кожицей, чтобы поглотить дополнительный цвет и текстуру перед началом ферментации.Бокиш был особенно восхищен вердехосом винодельни Jose Pariente.
После той экскурсии Бокиш попытался приготовить свой Вердехо, контактировав несколько часов с кожей. Ему понравилось, поэтому в следующем году он добавил еще несколько часов. Это тоже хорошо сработало. В конце концов, в 2019 году он проработал до 10 часов контакта с кожей и остался доволен результатами: вино ни в коем случае не было оранжевым, но оно имело немного дополнительной привлекательности и ощущалось немного более осязаемым.
Холмы виноградников Бокиш в Лоди.
Мейсон Тринка / Специально для The Chronicle 2018Винтаж 2020 года, однако, заставил Бокиша изменить свой протокол. Примерно во время сбора урожая дым от лесных пожаров достиг виноградников Глиняной станции. Ближайший лесной пожар находился в 85 милях от него, но дым может быть губительным по своему воздействию на винный виноград. Поскольку соединения дыма оседают в кожуре винограда, один из способов минимизировать потенциальный запах дыма — быстро отделить сок от кожуры, чтобы сок мог подвергаться воздействию дымной кожуры в течение как можно меньшего времени.О кожном контакте Вердехо не могло быть и речи.
«Стилистически Verdejo 2020 года намного больше похож на наши первые годы с виноградом», — говорит Бокиш до того, как они приехали в Руэду и начали свой метод контакта с кожей.
Тем не менее, это прекрасное вино, которое свидетельствует о естественной текстурной сложности Вердехо. Кажется, что 2020 год разворачивается слоями, с полосой пронзительной кислотности, обрамляющей полное сочное ядро. Просто от его запаха — с ароматом, напоминающим цедру лайма и грушу-пашот — у меня потекли слюнки.На вкус это похоже на откус спелого сочного персика с легким пикантным оттенком, напоминающим фенхель.
Всем, кто любит свежий, яркий, кислый характер Совиньон Блан — или, конечно же, Альбариньо — понравится Bokisch Verdejo 2020 года. В то время как другие, более тяжелые при контакте с кожей винтажные вина этого вина идеально сочетаются с морепродуктами (желательно с большим количеством выжатого лимона), более легкое и простое вино 2020 — это вино, которое можно пить самостоятельно перед ужином.
