Что в испании попробовать из еды в: Что попробовать в Испании? Цены на еду и где поесть вкусно

В рамках этой классификации можно приобрести различные уровни качества, самым высоким из которых является Хамон Иберико де Белотта. Конечно, тарелка Беллоты стоит дорого, но это одна из самых вкусных тарелок вяленого мяса, которую вы когда-либо пробовали.

7. Churros

Подаются на завтрак, в качестве закуски или десерта. Churros очень популярны в Испании, их можно найти во многих кафе и чуррериях или даже у уличных торговцев. Это цилиндрические жгуты из жареного теста, завернутые в корицу и сахар и часто поданные с чашкой теплого шоколада для макания.

Трудно устоять перед хрустяще-сладким тестом. Мы часто оказываемся в длинных очередях в Мадриде или Севилье, чтобы насладиться тарелкой чуррос. В Севилье они считаются типичным полдником — так называемым La Merienda — который местные жители часто вписывают в свой график с 17:30 до 19:30, поскольку в Испании ужин подают так поздно.

8. Крокеты

В Испании крокеты представляют собой хрустящие и вкусные жареные шарики соуса бешамель, смешанные с другими ингредиентами, такими как хамон или рыба, а иногда и с овощами, мясным фаршем или морепродуктами.

Многие бары и рестораны по всей Испании подают крокеты как тапас. Вы можете просмотреть несколько меню, чтобы попробовать крокеты с уникальными ингредиентами. И всегда следите за тем, чтобы они делались на заказ. Холодные крокеты не очень аппетитные.

9. Осьминог на гриле (Pulpo)

Фирменное блюдо Галисии, Pulpo a la Gallega (или осьминог на гриле из Галисии) — восхитительное блюдо, часто приправленное простым перцем и оливками. масло.Это популярное блюдо в тапас-барах и ресторанах морепродуктов, где его подают на деревянных тарелках с зубочистками.

Осьминог настолько нежный, что очень напоминает сочные кусочки лобстера. Если вы когда-либо ели только резинового и безвкусного осьминога, вам обязательно нужно попробовать это блюдо в Испании. Он такой нежный и ароматный.

Бонус: вот рецепт Pulpo a la Gallega, чтобы вы могли приготовить его дома!

10. Сыр Манчего

Манчего — сыр из овечьего молока, который производится в регионе Ла-Манча в Испании.Технически он должен иметь возраст от 60 дней до 2 лет, чтобы считаться Манчего. Он немного землистый, сладкий и ореховый, с полумягкой текстурой и небольшими воздушными карманами, которые делают текстуру легкой, а не плотной.

Его часто подают в качестве закуски или тапас вместе с чоризо или другими колбасными изделиями. Вкус вызывает привыкание, и скоро вы съедите целую тарелку, даже не заметив.

11. Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo — чесночные креветки, звучит довольно просто, но это одно из самых пикантных и ароматных блюд, которые вы когда-либо ели.Хотя он чрезвычайно популярен на юге Испании, это одно из самых популярных блюд тапас по всей Испании.

Основными ингредиентами, конечно же, являются креветки, чеснок и оливковое масло, а большинство рецептов включают сухой херес, сладкую испанскую паприку, свежий лимонный сок и петрушку. Это неотразимо хорошо.

»Попробуйте приготовить дома по рецепту Гамбас аль Аджилло!

12. Txuleton

Txuleton — одно из моих любимых блюд в Испании.Нигде еще не получишь такой стейк. Разница в том, что это стейк от более старых коров, поэтому мясо выдерживается больше, что приводит к гораздо более интенсивному вкусу. Каждый кусочек этого стейка придает сильный говяжий вкус.

В Стране Басков это основное блюдо в меню. Стейк Txuleton (стейк из ребер) происходит от бывших дойных коров, которые готовятся в регионе Басков. Это звезда шоу в регионе, где еда невероятно вкусная. Наше самое любимое место, где можно попробовать этот стейк, — это Bar Nestor в Сан-Себастьяне.

13. Escalivada

В Каталонии, Валенсии, Мурсии и Арагоне есть блюдо под названием Escalivada, которое готовят из жареных на гриле овощей, таких как баклажаны, красный сладкий перец и лук. Овощи на гриле раскладываются на тарелке и покрываются оливковым маслом и солью.

Они идеальны сами по себе, но обычно их подают как гарнир. Вы также можете найти эскаливаду в тапас-меню, но в Каталонии она чаще всего подается как часть обеденного меню из нескольких блюд, которое вы найдете в ресторанах по всему региону.

Если вам нужны другие блюда, достойные восхищения, обратите внимание на эти 37 фирменных блюд Каталонии.

14. Тарта-де-Сантьяго

Тарта-де-Сантьяго — типичный торт-десерт в Галисии. Он сделан из миндальной муки, яиц и сахара. Затем плотный, но влажный пирог посыпают сахарной пудрой и подают на десерт с кофе. Это мило, но не подавляюще. Миндаль придает пирогу приятный аромат и вкус.

Хотя это блюдо родом из Галисии, это не значит, что вы не найдете его по всей Испании. В большинстве кафе его подают ломтиками, поэтому вы можете заказать его с утренним кофе.

15. Pementos de Padrón

Если вы какое-то время ели в Испании, то уже знаете, что испанцы не очень любят острую пищу. Немного странно видеть, как они всегда перекусывают этими маленькими пузырями перца из Падрона, муниципалитета в провинции Ла-Корунья в Галисии.

Однако перец падрон обычно не острый — только около 15% острого, и даже в этом случае это не слишком много. У галичан есть поговорка « Os pementos de Padrón, uns pican e outros non» , что переводится как «перец Padrón, одни острые, другие нет». Перец такой вкусный, что стоит рискнуть.

16. Crema Catalana

Было бы упущением не упомянуть хотя бы еще один десерт. Одно из наших любимых блюд — Crema Catalana.Он напоминает крем-брюле, но приправлен апельсином и корицей. Пенка очень легкая и слегка сладкая, а верхняя корочка представляет собой очень тонкий слой карамелизированного сахара, который придает десерту идеальное количество сладости, не подавляя его.

• Страхование путешествий: Roam Right имеет надежное покрытие по разумной цене. Вы можете найти необходимую страховку на их веб-сайте, и подавать иски легко.
• Правильный багаж может сделать вашу поездку незабываемой. Эти чемоданы с жесткими стенками бывают двух размеров, с вращающимися колесами и замком, одобренным TSA.
• Арендуете машину? Приложение Rentalcars.com позволяет искать и сравнивать предложения. Не забудьте проверить, нужны ли вам международные водительские права.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Если вам удастся найти и попробовать каждый из этих продуктов в Испании, вы получите хорошее представление о кухне и основных продуктах испанской диеты. Конечно, есть сотни других вещей, которые также могут вас искушать.Я мог бы провести целый год в таких городах, как Сан-Себастьян, и никогда не устану от вкусных пинчос.

Я настоятельно рекомендую ползать по пинчосу в Северной Испании. А на юге Испании узнайте, где можно поесть тапас в Севилье. (Просто убедитесь, что вы усвоили разницу между пинчос, пинчос и тапас, прежде чем идти!)

Если я пропустил ваш любимый, дайте мне знать в комментариях, и я добавлю его!

Пин на потом!

Лаура Линч, создательница и автор книги Savored Journeys, заядлая путешественница, сертифицированный винный эксперт и международный специалист по еде.Она писала о путешествиях и еде более 20 лет и посетила более 70 стран.

15 июня 2020 г.

16 заманчивых блюд, которые вы должны съесть в Испании

10 продуктов, которые вы должны попробовать в Испании

Если, когда вы слышите слово «испанская еда», вы сразу представляете себе паэлью и сангрию, вы не единственный. Но это гораздо больше, чем оба вышеперечисленных (честно говоря, ни то, ни другое местные жители не едят и не пьют часто.

Кулинарный ландшафт Испании богат и разнообразен: от сытных мясных блюд внутренних регионов до легких и свежих морепродуктов на побережье.Но одно можно сказать наверняка: независимо от того, где вы находитесь в стране, вы обязательно найдете отличную еду.

Нужна помощь, чтобы сузить круг поиска? Вот 10 типичных блюд со всей Испании, которые нельзя пропустить.

01 из 10

Cocido Madrileño

Тушеное мясо в названии Мадрида не для слабонервных. Эта феерия из нескольких блюд состоит из легкого супа с лапшой для начала, а затем перерастает в пир, достойный короля, с нутом, овощами и множеством свинины. К тому времени, когда вы все это проглотите, вы будете более чем готовы принять участие в другой важной части испанской культуры: сиесте.

Попробуйте в : La Bola — это семейная жемчужина в самом центре Мадрида, которая не меняла рецепт кокидо — или традиционный способ его приготовления — с 1870 года.

02 из 10

Сальморехо

Все слышали о гаспачо, но немногие за пределами Испании знакомы с его более сердечным кузеном.Сальморехо — это охлажденное пюре на томатной основе, родом из Кордовы на юге Испании, и его более густая текстура (благодаря добавлению хлеба) делает его, пожалуй, лучшим выбором для еды, чем более известный гаспачо.

Попробуйте в : местные жители обожают сальморехо в баре Gran в Кордове, где вы можете насладиться им на оживленной террасе. Не так далеко, La Salmoreteca на гастрономическом рынке Mercado Victoria предлагает творческие варианты классического (авокадо сальморехо, кто-нибудь?).

03 из 10

Рис (но не обязательно паэлья!)

Испанские блюда из риса — это гораздо больше, чем просто паэлья.Плодородные земли восточного побережья страны с видом на Средиземное море идеально подходят для выращивания риса, и нет недостатка в способах его использования. От бульона, почти похожего на суп, arroz caldoso до черного риса, который приобретает свой уникальный цвет благодаря чернилам каракатицы или кальмаров, всегда есть новое и удивительное блюдо из риса, которое можно попробовать.

Попробуйте в : Casa Carmela в Валенсии завоевала сердца местных жителей и гостей города своими культовыми блюдами из риса, в том числе тем, что многие считают одной из лучших аутентичных паэльи в Испании.

04 из 10

Pintxos

Вы слышали о тапас — теперь познакомьтесь с баскской версией. Пинчос — это небольшие закуски, которые очень полезны и могут быть чем угодно, от сочных свиных щек до свежевыловленных изысканных анчоусов. В каждой таверне в Стране Басков есть свое фирменное пинчо, так что присоединяйтесь к местным жителям в баре, чтобы попробовать лучшее из лучшего.

Попробуйте их в : Gandarias в Сан-Себастьяне — это потрясающий традиционный баскский бар и ресторан, где домашние пинчо готовятся из высококачественных ингредиентов.Если хотите чего-то более современного, A Fuego Negro — лучший экспериментальный пинчос-бар в городе.

Продолжайте до 5 из 10 ниже.

05 из 10

Пататас Бравас

Хрустящий жареный картофель, чесночный айоли и острый соус для восхитительного удовольствия — что не стоит любить? Patatas bravas — основной продукт тапас-бара по всей Испании, предлагающий приправу, которой не хватает во многих других испанских блюдах.

Попробуйте их в : барселонский винный погреб La Palma предлагает лучшие бравады в городе, а также отличный выбор местных вин.

06 из 10

Тортилья де Пататас

В Испании нет официального национального блюда, но если бы оно было, это был бы скромный картофельный омлет или тортилья де пататас . Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение — эта тортилья не имеет ничего общего с мексиканской едой. Вместо этого это простой основной продукт испанской кухни, состоящий из яиц, картофеля, иногда лука и оливкового масла первого отжима.

Попробуйте в : Casa Dani в Мадриде славится своей превосходной тортильей, которая была названа лучшей в Испании в 2019 году.

07 из 10

Пескайто Фрито

Несмотря на свое внутреннее расположение, Севилья является домом для одной из лучших жареных рыб ( pescaíto frito, на местном диалекте) в Испании. Приносят в Севильский ресторан freidurías свежим с побережья каждый день и обжаривают до идеальной хрустящей корочки. Он идеально сочетается с сухим хересом, таким как мансанилья или мелкий.

Попробуйте в : Freiduía La Isla жарит лучшее в Севилье pescaíto frito .Попробуйте cazón en adobo , который перед жаркой замаринован в восхитительной смеси специй.

08 из 10

Pulpo

Сохраняя тему морепродуктов (потому что давайте посмотрим правде в глаза: в Испании их много), pulpo , или осьминог, является основным продуктом питания в самом северо-западном регионе Испании, Галиции. Есть десятки способов его приготовления, но наиболее классической формой является pulpo a feira или pulpo a la gallega , «осьминог по-галисийски», как его называют в других частях Испании, где осьминога варят. с оливковым маслом и острым перцем.

Попробуйте в : Pulpería Catro Ruas в Луго готовит отличные блюда из осьминога в деревенской обстановке. Если хотите чего-то более высококлассного, отправляйтесь в Mesón de Alberto.

Продолжайте до 9 из 10 ниже.

09 из 10

Cochinillo Asado

Мясные блюда Центральной Испании резко контрастируют с более легкими блюдами из морепродуктов в прибрежных районах. В обширном регионе Кастилия-и-Леон насчитывается около cochinillo asado , или жареный поросенок.Это традиционное блюдо с хрустящей кожицей и невероятно нежным мясом прекрасно сытно и уютно.

Попробуйте в : Ресторан José María в Сеговии считается домом для лучших cochinillo asado Испании. Не можете выбраться? Мадридский Botin (также самый старый ресторан в мире!) Также предлагает фантастическую версию.

10 из 10

Чуррос и шоколад

Нам пришлось дополнить этот список вариантом сладкого, но будьте осторожны: чуррос и шоколад — это не десерт в Испании! (И если вы видите их в десертном меню, бегите.Вместо этого местные жители наслаждаются ими в качестве сладкого завтрака или во время полдника, известного как merienda .

Попробуйте их в : Мадридский Chocolat и Севильский бар El Comercio делают свои шоколадные чуррос и с нуля (что, к сожалению, менее распространено, чем вы думаете!). Забота о процессе очевидна в каждом согревающем душу укусе.

испанской кухни: 45 блюд в Испании

РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ: Некоторые из наших статей могут содержать партнерские ссылки и упоминания спонсируемых брендов.Любые партнерские отношения или спонсорство раскрываются в нижней части статьи.

На мой взгляд, Испания — одна из лучших стран мира с едой. Это дом влиятельной кухни, которая породила всемирно известные блюда, такие как паэлья, тапас и чуррос.

Поскольку мы выросли на Филиппинах, испанская кухня нам очень знакома. Многие филиппинские блюда были либо введены Испанией, либо адаптированы из испанской кухни, например, аррос кальдо, почеро, афритада и энсаймадас.

В нашей последней поездке в Европу мы посвятили Испании больше половины времени, чтобы по-настоящему погрузиться в кухню и попробовать как можно больше традиционных испанских блюд.

Мы посетили известные гастрономические города, такие как Барселона, Мадрид, Гранада и Сан-Себастьян, а также менее известные, но не менее восхитительные места, такие как Логроньо и Овьедо, чтобы составить этот испанский кулинарный гид с 45 блюдами, которые необходимо попробовать в Испании.

Если вы планируете поездку на Пиренейский полуостров и ищете лучшую еду в Испании, то в этом путеводителе вы найдете много чего ждать.

Сохранить в Pinterest!

Нет времени читать это испанское кулинарное руководство? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

Испания — крупнейший производитель оливкового масла в мире. Он широко используется в испанской кухне и используется в качестве основы для многих софрито или овощных соусов.

Чеснок — универсальный ингредиент, в то время как некоторые из наиболее важных трав и специй включают шафран, пимент, орегано, розмарин и петрушку. Курица и свинина являются наиболее распространенными, хотя в Испании регулярно потребляются различные виды птицы, мяса и морепродуктов.

Больше, чем сама испанская кухня, меня больше всего поразили пищевые привычки людей. Испанцы ужинают поздно, около 9-10 вечера, потому что у них длинные обеды, которые занимают от 2 до 3 часов.

Обеды начинаются около 14:00, поэтому обычно предприятия закрываются на несколько часов в течение дня. Обед занимает около часа, но испанцы любят есть собремезу. Это относится к практике сидения за столом и общения после плотной еды.

От собремезы до пинчос, хмеля до аперитива — этот социальный компонент во многом определяет испанскую культуру питания. Эту черту очень хорошо понимают многие бывшие испанские колонии.

Все-таки достали из Испании.

Чтобы помочь составить этот путеводитель по испанским блюдам, которые стоит попробовать, я разделил 45 блюд по категориям. Щелкните ссылку, чтобы перейти в любой раздел.

Тапас относится к семейству закусок или закусок, популярных в испанской кухне. Это одни из самых известных испанских блюд, поэтому более половины этого путеводителя состоит из этих небольших блюд, которыми можно наслаждаться по всей Испании.

Пинчос относится к типу тапас, популярных в северных регионах Испании, таких как Страна Басков, Ла-Риоха, Кантабрия, Астурия и Наварра. Обычно их нанизывают на кусок хлеба зубочисткой, чтобы удерживать ингредиенты на месте.

1. Aceitunas

Как уже говорилось, Испания является крупнейшим производителем оливкового масла в мире, поэтому только следует, что ацитунас или оливки являются одними из самых распространенных тапас. Обычно их подают маринованными и могут быть фаршированы начинкой из анчоусов или красного болгарского перца.

2. Тортилья де Пататас

Тортилья де пататас или испанская тортилья — одно из самых известных испанских блюд. Это испанский омлет, который традиционно готовят из яиц, картофеля и оливкового масла.

Тортилья де пататас часто подают как тапас, их можно приготовить с луком, хотя добавление лука часто вызывает споры. Sincebollistas (без луковичных) считают, что луку нет места в настоящей испанской лепешке.

3.Пататас Бравас

Пататас бравас или папас бравас — популярный вид испанской тапы, приготовленный из белого картофеля, нарезанного неправильными кусочками или кубиками. Они обжариваются во фритюре на оливковом масле и подаются с сальсой брава и майонезом или айоли. Сальса брава — это слегка пряный испанский томатный соус, приготовленный с перцем.

4. Калкотс

Калькот — это разновидность зеленого лука, популярная в каталонской кухне. Они похожи на лук-порей, крупнее и мягче по вкусу, чем обычный зеленый лук.

Калотки собирают в период с ноября по апрель и лучше всего употреблять в сезон калькотады, который приходится на февраль и март. Мы посетили Барселону в конце апреля, и нам посчастливилось попасть в финал сезона, который часто удлиняется из-за своей популярности.

Калькоты обычно жарят на открытом огне и заворачивают в газету, чтобы они оставались нежными. Их подают на теплой терракотовой плитке и едят с соусом салвитчада, приготовленным из миндаля, помидоров, чеснока, перца, уксуса и оливкового масла.

Вариант калько, который у меня был ниже, был обжарен во фритюре в кляре, предположительно после того, как был приготовлен на гриле, и подавался с слегка острой сальсой-брава.

5. Падрон перец

Перец падрон — сорт испанского перца, который растет в муниципалитете Падрон в Галисии. Защищенные законодательством ЕС, они являются пищевым продуктом с защищенным указанием происхождения (PDO) под названием Pimiento de Herbón.

Перцы падрон маленькие, около 5 см (2 дюйма) в длину и обычно имеют цвет от ярко-зеленого до желто-зеленого, хотя они также могут быть красными. Что делает их интересными, так это то, что около 10-25% перца падрон являются естественно горячими, а остальные — мягкими.

Созревает ли падроновый перец горячим или мягким, зависит от того, сколько воды и солнечного света он получает по мере роста. Пока вы его не съедите, невозможно узнать, будет ли конкретный перец мягким или острым.

Перцы падрон обычно обжаривают на оливковом масле до тех пор, пока кожица не покроется пузырями, а перец не разрушится. Их посыпают крупной солью и часто едят с хлебом в качестве тапас.

6. Pintxos de Txampis

В Сан-Себастьяне много восхитительных видов пинчос, но пинчос де тхампис или пинчос с грибами — одни из наших любимых. Это относится к типу пинчо, сделанному из стопки из двух или трех шляпок грибов кремини, начиненных креветками.

Пинчос де тхампис можно найти в некоторых барах Сан-Себастьяна, но лучшие из них производятся в Логроньо. Пара местных жителей Испании рассказала нам, что Логроньо действительно освоил это блюдо, и они не шутили. С добавлением чеснока и масла, они абсолютно восхитительны и являются одними из лучших тапас или пинчос, которые мы пробовали в Испании.

Логроньо — столица провинции Ла-Риоха, расположенная примерно в двух часах езды к югу от Сан-Себастьяна. Если вам удобно брать машину напрокат, то настоятельно рекомендую провести там день. Вы можете ознакомиться с нашим руководством по Logroño pintxos, чтобы узнать, что и где поесть.

7. Queso de Cabrales

Кесо де Кабралес — сорт голубого сыра, который производят сельские молочные фермеры в Астурии.Его можно приготовить из чистого непастеризованного коровьего молока или смешать с козьим и / или овечьим молоком, чтобы сыр стал более сильным и острым.

Помимо вкуса, Queso de Cabrales делает интересным то, как его производят. Он сделан исключительно из молока от стад, выращенных в горном массиве Пикос-де-Эуропа.

После выдержки и затвердевания в цилиндрических формах в течение примерно двух недель сыр выдерживается еще от двух до пяти месяцев в естественных известняковых пещерах.

Высокая влажность (90%) и низкая температура (7–13 ° C / 45–55 ° F) способствуют росту плесени Penicillium, которая вызывает образование сине-зеленых жилок по всему сыру. Это то, что придает сыру характерный аромат.

Как и Рокфор и Горгонзола, Кесо де Кабралес — это известный европейский сыр с плесенью, который имеет статус Защищенного наименования происхождения.

8. Анчоас / Бокеронес

Анчоас и бокерон — популярные испанские блюда, которыми можно наслаждаться по всей Испании.Оба они относятся к испанским тапас, приготовленным из анчоусов.

Если я правильно понимаю, анчоас относится к соленым анчоусам, а бокерон — к свежим или неотвержденным анчоусам. Более темные филе ниже — это анчоас, а более светлые — бокероны, или, точнее, бокероны в винагре (маринованные в уксусе). Обжаренная во фритюре версия бокерона называется бокеронес фритос.

9. Gambas al Ajillo

Гамбас аль ахильо — одно из самых популярных испанских блюд. Он известен даже за пределами Испании и относится к испанскому блюду из креветок, обжаренных с чесноком и оливковым маслом. Его часто подают с буханкой хрустящего хлеба, которую можно использовать, чтобы вытереть чесночное оливковое масло.

10. Chipirones Fritos

Chipirones fritos — это испанское блюдо тапас из обжаренных во фритюре молодых кальмаров или маленьких каракатиц. Их подают с долькой лимона, и они особенно популярны в южных регионах Испании.

11.Mejillones

Mejillones в переводе с испанского означает мидии. Это популярный ингредиент для тапас, который можно приготовить разными способами, например, mejillones en escabeche (маринованный), mejillones al steam (приготовленный на пару), mejillones a la marinera (соус марина) и mejillones rellenos (фаршированный).

12. Навахас

Навахас — это испанское слово, обозначающее бритвенных моллюсков. В Испании их обычно подают «а ля планча», что означает, что они готовятся на гриле на плоской металлической тарелке. Они приготовлены на оливковом масле, чесноке и свежей петрушке и подаются с долькой лимона.

13. Бакалао

Бакалао — один из самых популярных португальских блюд, но он также широко употребляется в Испании. Он относится к соленой треске, которую можно приготовить разными способами, одними из самых популярных являются бакалао контомат (томатный соус), бакалао а ля бискайна (тушеная) и бакалао аль пиль пил (с чесноком и оливковым маслом).

В тапас-барах нам подавали бакалао в крокетах, оладьях или покрывали кусками хлеба. На фото ниже огромные куски пинчос с бакалао из бара в Логроньо.

14. Polbo a Feira

Polbo a feira или pulpo a la gallega — это традиционное галисийское блюдо из вареного осьминога, которое подается с большим количеством паприки.

Для приготовления осьминога отваривают в медном котле в течение 40-90 минут, пока он не приобретет консистенцию, не резиновую и не пережаренную, как у пасты аль денте. Затем его нарезают ножницами на небольшие кусочки, посыпают крупной солью, сладким и острым перцем и сбрызгивают оливковым маслом.

Блюдо традиционно подается на деревянной тарелке с хлебом и подается с красным вином.

15. Персебес

Эти странные, похожие на когти существа, называются персебами или гусиной шеей. Популярные в Галисии и на португальском побережье, они растут на скалистых камнях в приливной зоне океана, где грохочущие волны кормят их планктоном.

Персебов прозвали «Пальцами Люцифера» из-за их дьявольского вида и того факта, что их очень трудно собрать.Их невозможно выращивать, поэтому ныряльщики-перцепы должны рисковать жизнью и здоровьем, чтобы добыть их.

У нас несколько раз были персебы в Испании и Португалии, и они всегда готовились одинаково — кипятились в морской воде и подавались как есть. Чтобы поесть, вы сжимаете ракушка снизу, чтобы мякоть выскочила из верхней части. По вкусу они напоминают океан, а плотная мясистая консистенция напоминает морских улиток.

16. Хамон Иберико де Беллота

Хамон иберико относится к типу сыровяленой ветчины, приготовленной из иберийских или черных иберийских свиней. Это один из лучших и самых популярных вяленых ветчин в мире, известный своей гладкой текстурой и богатым пикантно-сладким вкусом.

Самый лучший сорт хамона иберико известен как хамон иберико де беллота. Он сделан из свиней Иберико, которые свободно бродят по дубовым лесам Испании и Португалии и питаются почти исключительно желудями.

Хамон иберико де беллота выдерживается в течение 36 месяцев и может быть получен из чистопородных или нечистопородных свиней Иберико. Хамон иберико Black label сделан из 100% чистопородных свиней и считается лучшим видом испанского хамона.

Как и паэлья, иберико хамон является одним из самых известных и востребованных блюд испанской кухни. Это блюдо обязательно нужно попробовать в Испании.

17. Чоризо

Чоризо относится к ферментированной и вяленой копченой колбасе, популярной в испанской кухне. Обычно его готовят из крупно нарезанной свинины и свиного жира, заправленного чесноком, перцем и солью.

Существуют сотни разновидностей испанского чоризо, хотя они обычно классифицируются как острые (пиканте) или сладкие (дульсе) в зависимости от типа используемого перца. Они могут быть короткими или длинными, твердыми или мягкими, их можно есть как тапас или использовать в качестве ингредиента в других испанских блюдах.

18. Альбондигас

Albondigas относится к испанским фрикаделькам. Считается, что это берберское или арабское блюдо, которое было завезено в Испанию в период мусульманского правления. Термин albondigas происходит от арабского слова «аль-бундук», что означает лесной орех или небольшой круглый предмет.

Испанский альбондигас, как правило, готовится из свинины или говядины и подается в томатном соусе в виде тапас или основного блюда.

19. Croqueta

Крокета — одно из самых популярных блюд тапас в Испании. Это испанский крокет, который обычно готовят с густым соусом бешамель, панированные и обжаренные во фритюре.

Крокеты обычно наполняют хамоном, курицей или бакалао, но их можно наполнить любым количеством ингредиентов. Вы можете найти менее традиционные крокеты, приготовленные из различных ингредиентов, таких как грибы, кровяная колбаса (морсилла), тунец и каракатицы, приготовленные в собственных чернилах.

Мы привыкли есть крокеты из картофельного пюре, но это был первый раз, когда мы попробовали их с бешамелем. Крокеты бешамель имеют вкус и консистенцию, которые сильно отличаются от крокетов из картофеля.

20. Ла-Бомба

Ла бомба — это испанский крокет, приготовленный из картофельного пюре и мяса. Его можно найти по всей Испании, но в основном он ассоциируется с Барселоной, где он был изобретен.

La bomba была создана в середине 1950-х годов компанией La Cova Fumada.Это знаменитый тапас-бар в бывшем рыбацком районе Барселонета. Слово la bomba, что в переводе с испанского означает «бомба», получило свое название от покупателя, который воскликнул — «Вау! Это бомба! » — после дегустации сверху острого соуса.

Ла бомба начинена говядиной и / или свининой и покрыта айоли и этим легендарным соусом. В La Cova Fumada вы можете попробовать острый или очень острый соус.

La bomba продается во многих тапас-барах по всей Барселоне, но вы можете захотеть попробовать ее в La Cova Fumada, где она была изобретена.

21. Пинчос Морунос

Pinchos morunos или pinchitos — это шашлык из мяса, напоминающий шашлык. Это испанское блюдо мавританского происхождения, которое обычно готовят из свинины или курицы.

Для приготовления небольшие кубики нежирной нарезанной кубиками свинины или курицы маринуют в оливковом масле и смеси специй, известной как рас эль ханут. Рецепты различаются, но в эту смесь специй можно добавить до двадцати различных специй, таких как тмин, орегано, тимьян, кориандр, куркума, перец, мускатный орех и корица.

Мясо с приправами нанизывается на шампуры и традиционно готовится на углях.Их часто подают с кусочками хлеба, дольками лимона и вином.

22. Морсилла

Морсилла в переводе с испанского означает кровяная колбаса. Его можно найти во многих культурах по всему миру, включая испанскую кухню, где он существует во многих вариантах.

Морсилья де Бургос — одна из самых популярных испанских кровяных сосисок. Он готовится в основном из свиной крови и жира, риса, лука и соли и бывает двух видов — цилиндрической или кишкообразной. Другие разновидности включают morcilla patatera, приготовленный из грубого картофельного пюре, и morcilla dulce, который является более сладким типом кровяной колбасы.

Морсиллу обычно жарят, жарят на гриле, тушат или жарят и используют в качестве ингредиента во многих испанских блюдах, таких как крокеты, омлеты и слоеное тесто.

На фото ниже показаны восхитительные тапас морсилья, которые мы отведали в тапас-баре в Гранаде. Его подавали с мягким хлебом и посыпали кедровыми орешками.

23. Пинчос с фуа-гра

Не знаю, есть ли у этого типа пинчо официальное название, но вы найдете их во многих барах Сан-Себастьяна.Это теплый пинчо с фуа-гра, который подается на кусок хрустящего хлеба.

На переднем плане внизу — фуа а ля планча, а за ним — соломильо с фуа. Фуа а-ля-планча готовится из только что приготовленной на гриле фуа-гра, а соломильо с фуа — из огромных кусков филе. Оба являются сенсационными, и вы должны есть как можно чаще в Сан-Себастьяне.

24. Oreja a la Plancha

Oreja a la plancha — это испанское блюдо тапас, приготовленное из свиных ушей.Популярные в Мадриде свиные уши нарезаются ломтиками или кубиками, а затем обжариваются на оливковом масле с различными специями и приправами. Обычно его подают с хлебом в соусе сальса-брава или в остром томатном соусе.

В Мадриде oreja a la plancha часто подают с грибами, беконом и дольками лимона. В Стране Басков его подают с сальсой-вискайной, соусом из лука, чеснока и красного перца.

25. Pa Amb Tomaquet

Па амбромат или контомат — одно из самых известных испанских блюд.Он особенно популярен в Каталонии, где считается основным блюдом.

Pa amb tomaquet — это простое испанское блюдо из поджаренного или тостового хлеба, натертого свежими помидорами и (иногда) чесноком, заправленного оливковым маслом и солью. Его подают во многих ресторанах и барах в виде тапас или гарнира к любому блюду от завтрака до ужина.

Мы наслаждались томакетом с паранормальной атмосферой почти во время каждого приема пищи в Барселоне. В некоторых ресторанах подают хлеб, уже пропитанный томатной смесью, в то время как другие позволяют приготовить его самостоятельно.

26. Bocadillo de Jamon

Бокадильо де хамон — это сэндвич, приготовленный из багета в испанском стиле, на который нарезаны ломтики ветчины, например, хамон серрано или хамон иберико.

По сути, его можно приготовить только из хлеба и хамона, но его также можно наполнить другими ингредиентами, такими как сыр манчего, помидоры, жареный перец пикильо и черные оливки. Чтобы сделать его еще более ароматным, хлеб часто смазывают оливковым маслом, помидорами и чесноком ala pa amb tomaquet.

Вы можете найти бокадильо де хамон практически везде в Испании. Лично мне сложно зайти в хамонерию и не выйти из нее, чтобы перекусить одним из этих простых, но восхитительных бутербродов.

27. Bocadillo de Calamares

Бокадильо де кальмарес — популярный в Мадриде сэндвич с кальмарами. Вы можете найти его во многих барах и магазинах по всей столице, особенно в районе Пласа Майор.

Для приготовления кальмары нарезают кольцами толщиной в один сантиметр и обваливают в муке, а затем обжаривают во фритюре на оливковом масле.Его можно подавать отдельно в багете в испанском стиле или с легким острым соусом из помидоров, майонеза и чеснока.

28. Паэлья

Паэлья — одно из самых известных блюд испанской кухни. Его можно купить по всей Испании, и многие считают его национальным испанским блюдом, но корни его уходят в Валенсию.

Паэлья — это испанское блюдо, приготовленное из круглозерного риса, шафрана, оливкового масла, мяса, морепродуктов, бобов и зеленых овощей. Он получил свое название от широкой неглубокой сковороды с двумя боковыми ручками, используемой для приготовления блюда, традиционно на открытом огне.

Паэлья стала одним из самых популярных испанских блюд за пределами Испании. Он готовится из любого количества ингредиентов, хотя в Валенсии существует только две аутентичных версии паэльи — паэлья валенсиана и паэлья де мариско.

Подробнее об этом любимом испанском блюде читайте в моей статье про паэлью.

29. Fideua

Fideua относится к менее известному кузену паэльи. Родом из побережья Валенсии, он почти идентичен паэлья де мариско, за исключением того, что готовится с лапшой вместо риса.

Fideua обычно готовят из различных морепродуктов и тонкой нарезанной лапши, похожей на спагеттини или пасту из волос ангела. Это не такая сытная, как традиционная паэлья, которую некоторые предпочитают.

На фото ниже — восхитительный фидеуа негра, который мне понравился в Барселоне. Он сделан с использованием чернил кальмара, которые делают все блюдо (и ваши зубы) черным.

30. Каллос

Каллос — еще одно популярное испанское блюдо. Это тушеное блюдо из рубца доступно по всей Испании, хотя обычно его ассоциируют с Мадридом, где оно известно как каллос а ля мадриленья.

В Мадриде каллос традиционно готовят из говяжьего или свиного рубца, свиной морды и рысаков, чоризо, ветчины серрано, морсиллы, пимента и суповых овощей, таких как морковь и лук. Готовят медленно, пока рубец не станет мягким, а бульон не станет богат желатином из свиных костей и хрящей.

Каллос — одно из моих любимых испанских блюд, которым мы часто наслаждаемся на Филиппинах. Филиппинская версия сделана из нута, который, похоже, не используют в Испании.

31.Fabada Asturiana

Fabada asturiana — это тушеное мясо из испанской фасоли, приготовленное из fabes de la granja, разновидности больших белых бобов из Испании. Фабада родом из Астурии на северо-западе Испании, но она широко доступна по всей стране, даже в супермаркетах, где ее продают в банках.

Фабада — это богатое и сытное блюдо, которое чаще всего едят зимой. Его можно подавать в качестве закуски или основного блюда и готовить из различных видов мяса, таких как астурийское чоризо, лакон гальего (галисийская сушеная ветчина), бекон и морсилья.

Нам понравилась эта сытная тарелка в La Corte de Pelayo, популярном ресторане в Овьедо, который был финалистом чемпионата мира Fabada 2018.

32. Cap i Pota

Cap i pota — это классическое каталонское тушеное мясо, приготовленное из говяжьей головы и ноги, приготовленных на медленном огне. Кепка означает «голова», а пота — «нога».

В послевоенный период курица и стейки были предметом роскоши, поэтому люди импровизировали и создавали блюда из менее желанных частей животных, таких как голова, субпродукты и сладкий хлеб.

Насколько я понимаю, испанские блюда, такие как кап и пота, в наше время стали менее модными. Это считается деревенской «бабушкиной едой», но нам посчастливилось испытать ее в этом отличном гастрономическом и винном туре по Барселоне.

33. Rabo de Toro

Рабо де торо относится к традиционному испанскому блюду из тушеного бычьего хвоста. Насколько я понимаю, изначально его готовили из бычьего хвоста, но сейчас его чаще готовят из бычьего или коровьего хвоста.

Рабо де торо родом из Андалузского региона Испании, где его традиционно изготавливали после корриды.Он стал популярным по всей Испании, особенно в Мадриде, где коррида, по-видимому, все еще существует.

Бычий хвост очень костлявый и крепкий, поэтому его нужно готовить на медленном огне в течение нескольких часов. После размягчения он становится жирным и гелеобразным и практически растворяется во рту. Лично я один из моих любимых кусков мяса.

34. Botifarra amb Mongetes

Botifarra amb mongetes означает «колбаса с фасолью» и относится к еще одному классическому блюду Каталонии.Он сделан из белой иберийской фасоли и каталонской колбасы из свинины и специй.

Ботифарра обычно готовится из нежирных кусков свиного бедра и лопатки, бекона, черного перца грубого помола и морской соли. В зависимости от мясника, они могут быть приготовлены и с другими ингредиентами, что дает начало таким вариациям, как черная ботифарра (с отварной свиной кровью), ботифарра д’аррос (с отварным рисом), бисбе (с рубцом) и ботифарра д’оу. (с яйцом).

В отличие от fabada asturiana, где бобы варят, бобы в botifarra amb mongetes жарятся и украшаются измельченным чесноком и петрушкой.

35. Качопо

Как и фабада, качопо — популярное испанское блюдо в регионе Астурия в Испании. Он состоит из двух запанированных и обжаренных филе телятины, прослоенных ветчиной и сыром и подается с гарниром из жареного картофеля.

Качопо традиционно готовят из телятины, хотя его можно приготовить и с другими белками, такими как рыба, курица и свинина. Их можно начинить из самых разных ингредиентов, таких как грибы, перец и фуа-гра.

Я вырос в эпоху, когда телятина считалась бесчеловечной, но, похоже, это уже не так.Содержание телят в крошечных клетках было запрещено законом в Великобритании в 1990 году и в остальной Европе в 2007 году, и все большее число фермеров надеются изменить общественное мнение, выращивая телятину, выращенную с соблюдением этических норм.

36. Чуррос с шоколадом

Чурро — одно из самых популярных и любимых блюд испанской кухни. Он популярен в Испании и Португалии, а также в бывших испанских и португальских колониях, таких как Филиппины и Латинская Америка.

Чуррос — это выпечка из жареного теста, которую обычно едят на завтрак или как закуску с горячим шоколадом, чампуррадо, дульсе де лече или кафе кон лече.Они обжариваются до хрустящей корочки и сохраняют шероховатую поверхность после того, как их пропустят через чурреру — похожий на шприц инструмент с звездообразным соплом.

Чуррос являются одними из самых популярных испанских блюд, и их можно отведать где угодно, от кондитерских до уличных тележек с едой.

Тарелка шоколада churros con, представленная ниже, была из культовой Chocolateria San Gines, одной из самых известных шоколадных фабрик Мадрида. Их можно подавать свернутыми, прямыми или спиралевидными.

37.Жженый баскский чизкейк

Как следует из названия, баскский жженый чизкейк — это разновидность испанского чизкейка из региона Басков. Это чизкейк без корочки с подгоревшей верхушкой, который был изобретен баром La Viña в Сан-Себастьяне.

Нью-Йоркский чизкейк уже давно является одним из моих любимых десертов в мире, но баскский обожженный чизкейк еще лучше. В отличие от типичного твердого запеченного чизкейка, обожженный чизкейк Basque мягкий и пушистый по краям, липкий и более расплавленный к центру.Абсолютно вкусно.

38. Crema Catalana

Crema catalana — это, по сути, испанская версия крем-брюле. Крем-брюле сделан из сливок и ароматизирован ванилью, а крем-брюле сделан из молока и ароматизирован корицей и цедрой лимона. Как следует из названия, это испанский десерт, популярный в каталонской кухне.

39. Mel i Mato

Mel i mato — еще один испанский десерт, популярный в каталонской кухне. Он состоит из меда и мато, который представляет собой слегка сладкий свежий сыр из козьего, овечьего или коровьего молока.

Кусок мато подается на тарелке и сбрызнут большим количеством меда. Его можно подавать отдельно или с орехами, джемом, сухими или свежими фруктами.

40. Карбайон

Карбайон — это популярный в Овьедо сорт миндального слоеного теста. Он наполнен смесью яиц, молотого миндаля, коньяка и сахара, а затем покрывается твердым слоем из лимонного сока, сиропа и корицы.

Это миндальное тесто настолько популярно в Овьедо, что считается культурным символом города.

41. Пиононо

Пиононо — это выпечка из региона Андалусия. Он родился в Санта-Фе, небольшом городке примерно в 12,5 км к западу от Гранады.

Пирожное состоит из двух частей — нижнего слоя сдобного теста, залитого сиропом, и короны из поджаренного крема. Он мягкий, сладкий и губчатый, его обычно съедают всего за несколько укусов.

42. Вермут

Вермут по-испански означает вермут. Это ароматизированное крепленое вино, приправленное различными растительными веществами, такими как корни, кора, цветы, семена, травы и специи.

Вермут очень популярен в Испании, где его подают в качестве аперитива. По выходным испанцы часто ходят в винные погреба или вермутерии, чтобы отведать вермут и тапас перед обедом.

Вы можете наслаждаться вермутом самостоятельно или сбрызнуть его небольшим количеством газированной воды с помощью сифона. Он довольно сладкий и отлично сочетается с кислотностью ацитунов.

43. Хересное вино

Херес или вино де херес — это разновидность испанского крепленого вина, которое производится в основном из винограда сорта паломино, выращенного в регионе Херес-Херес-Шерри в Андалусии.Он обогащен дезтиладо и может иметь цвет от светлого до темного.

Шерри относится к категории DOP, что означает, что бутылка должна производиться в пределах Шерри-треугольника и соответствовать определенному набору правил, чтобы иметь этикетку «Херес».

44. Баскский сидр

Баскский сидр или сагардоа — алкогольный напиток из яблочного сидра, популярный в Баскском регионе. Испанские яблоки проходят естественный процесс ферментации, чтобы получить напиток с острым вкусом, который имеет несколько землистый и соломенный вкус.

Лучшее время, чтобы попробовать баскский сидр, — это сезон txotx, который длится примерно с середины января до апреля или мая. Txotx относится к процессу наливания сидра прямо из бочки и сочетания его с традиционным испанским меню из трески, стейка, сыра, яблочного желе и грецких орехов.

45. Карахильо

Карахильо — это горячий кофейный напиток с добавлением бренди, виски или анисовки. По сути, это делается путем наливания бренди в свежезаваренный стакан кофе, но существуют более сложные версии, которые требуют частичного сжигания спирта с сахаром, корицей, кофейными зернами и цедрой лимона.

Согласно нашему гиду в Барселоне, название carajillo происходит от слова coraje, что в переводе с испанского означает «отвага». Это восходит к тому времени, когда Куба была испанской провинцией, и солдаты добавляли в кофе ром, чтобы придать им смелости.

Как и все наши кулинарные путеводители, этот испанский список блюд ни в коем случае не является готовым продуктом, но я надеюсь, что он приведет вас к потрясающим блюдам в Испании.

В связи с нашей близостью к испанской кухне и культуре мы уже планируем обратную поездку в Испанию.И когда эта поездка произойдет, мы останемся не менее чем на три месяца.

Мы хотим погрузиться в культуру и по-настоящему погрузиться в испанскую кухню. Поскольку в Испании так много хорошей еды, мы хотим открыть для себя и попробовать как можно больше вкусных испанских блюд. Это первое издание нашего гида по испанской кухне — хорошее начало, но это только начало испанской кухни.

Спасибо за чтение, и мы надеемся, что вы прекрасно проведете время, поедая всю эту вкусную еду в Испании.Если у вас есть рекомендации по поводу других испанских блюд, которые необходимо попробовать, сообщите нам об этом в комментариях ниже. Салуд!

Раскрытие

Некоторые ссылки в этом руководстве являются партнерскими. Это означает, что мы получим небольшую комиссию, если сделаем продажу без дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы используем сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку это помогает нам делать больше из этих бесплатных путеводителей. Спасибо!

Считаете эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!

Топ-20 типичных блюд, которые стоит попробовать в Мадриде — Devour Madrid

Это сообщение в блоге было первоначально опубликовано 14 января 2014 г. и обновлено 27 ноября 2020 г.

Мадрид является домом для продуктов питания из всех регионов Испании и большей части остального мира, но мы не можем забыть о домашней классике.

Столица Испании — это плавильный котел типичных блюд из всех регионов страны. Андалузские бары с великолепным гаспачо и salmorejo расположены рядом с галисийскими ресторанами, рекламирующими груды тарелок pulpo a feira (осьминог по-галисийски). Можно съесть всю Испанию, даже не покидая Мадрида.

Но пока не слишком увлекайтесь едой из других регионов. Традиционная мадридская кухня стоит вашего времени. Ни одна поездка в испанскую столицу не будет полной, если вы не попробуете хотя бы несколько из этих типичных блюд в Мадриде.

СВЯЗАННЫЙ: 6 вещей, которые нужно знать перед поездкой в ​​Мадрид

Самые типичные блюда Мадрида

1. Cocido madrileño

По мере того, как становится холодно, запах этого тушеного мяса из свинины начинает распространяться по улицам Мадрида. Cocido madrileño — это определение испанской комфортной еды, но не для слабонервных (или слабонервных).

Самый распространенный вариант этого традиционного испанского рагу — это ароматный бульон, полный овощей, нута, колбасы чоризо и свинины. Тушеное мясо варится более четырех часов, создавая смесь небесных, крепких ароматов, которые являются идеальным лекарством от зимней погоды Мадрида.

Типичный способ есть cocido madrileño — это два или три блюда.После того, как нут, мясо и овощи были приготовлены, бульон отделяется и используется для приготовления супа с небольшой вермишелью. Этот дымящийся суп становится первым блюдом.

Остальные ароматные ингредиенты подаются как основное блюдо, часто в два приема. Первыми идут нут и овощи, а затем тушеное мясо.

Совет инсайдера: Таберна Ла Бола — наше любимое место для cocido в Мадриде. Это семейное заведение производит cocido в центре Мадрида с 1870 года в своем ресторане, который в основном принадлежит женщинам.

Если вы еще не можете приехать в Мадрид, попробуйте наш любимый рецепт cocido madrileño в «Испанские праздники» в ресторане Devour Tours Kitchen!

2. Huevos rotos

Традиционная испанская кухня очень мясная с картофелем. Нигде этот факт не отображается так восхитительно, как на дымящейся тарелке из huevos rotos , что буквально переводится как «разбитые яйца».

Это типичное мадридское блюдо представляет собой тарелку свежего обжаренного на испанском оливковом масле картофеля, посыпанного морской солью.Картофель покрыт идеальными легкими яйцами. В зависимости от того, куда вы пойдете, вы либо сломаете желтки хрустящим краем куска хлеба, либо ваш официант сломает их, часто за столом.

Вы можете найти одни из лучших huevos rotos в городе в Taberna Los Huevos de Lucio, одном из многих замечательных мест, где можно поесть в районе Ла-Латина. Ознакомьтесь с нашим полным руководством о том, где поесть huevos rotos в Мадриде, или приготовьте их дома по рецепту из нашей первой цифровой кулинарной книги!

Совет инсайдера: Во многих ресторанах добавляют кусочки чоризо или вяленой ветчины в смесь, чтобы придать ей цвет и вкус.Однако вы можете просто указать, что не хотите мяса, если ищете вегетарианский вариант.

3. Бокадильо-де-Каламарес

Ни одна поездка в Мадрид не будет полной, если вы не попробуете самый известный сэндвич города: бокадильо де кальмарес, или жареный сэндвич с кальмарами.

Самый простой (и самый традиционный) bocadillo de calamares состоит из свежего хрустящего хлеба с обжаренными во фритюре кольцами кальмаров в муке и ничего больше. Некоторые испанцы добавляют к двухкомпонентному пюре пюре из помидоров и паприки или домашний чесночный майонез.Для полного ощущения не забудьте вымыть свой bocadillo холодным пивом caña .

На многих переулках вокруг мадридской площади Пласа Майор находятся одни из самых известных в городе баров сэндвичей с кальмарами. (Да, вы можете найти отличную еду рядом с достопримечательностями!) Наш любимый ресторан — Ла Кампана ( Calle de Botoneras, 6 ).

В большинстве баров Мадрида в качестве тапа подают небольшой квадрат тортильи с зубочисткой, но чтобы в полной мере насладиться этим блюдом, вам обязательно понадобится пинчо (чуть больший кусок) лепешки !

8.Крокеты

Ни один список самых типичных блюд Мадрида не был бы полным без крокет .

Хрустящие снаружи и сливочные внутри, испанские крокеты могут быть наполнены практически любым острым вариантом, который вы можете себе представить. Мы неравнодушны к croquetas de jamón (и даже включили рецепт в нашу кулинарную книгу), другие вкусные варианты включают грибы, курицу, соленую треску и даже горох с мятой!

В следующий раз, когда вы окажетесь в испанской столице, обязательно прочтите наш полный путеводитель по лучшим крокет в Мадриде.(Вы можете поблагодарить нас позже.)

9. Gambas al ajillo

Многих, впервые приехавших в Мадрид, может удивить то, что свежие морепродукты здесь в изобилии. Разве Мадрид не имеет выхода к морю, насколько это возможно в городе?

Действительно, но, будучи резиденцией испанской королевской семьи, столица давно пользуется преимуществами специальных дорог и железнодорожных линий, построенных специально для доставки свежих морепродуктов с побережья. А gambas al ajillo — свежие креветки, обжаренные в шипящем чесночном соусе — может быть одним из наших любимых способов их съесть.

Созданный после гражданской войны в Испании в классическом тапас-баре La Casa del Abuelo, gambas al ajillo с тех пор стали популярными по всей Испании. Но нет лучшего места, чтобы попробовать их, чем бар, где все началось, желательно с бокалом их знаменитого домашнего вина.

10. Писто

Ни для кого не секрет, что Испания — мясная страна. При таком большом количестве вариантов меню, связанных с разными стилями свинины или морепродуктов, можно легко предположить, что овощей немного не хватает.

Но в Мадриде есть несколько отличных типичных растительных продуктов — вам просто нужно знать, как их искать. И один из наших неизменных фаворитов — pisto manchego .

Состоящий из медленно приготовленных овощей, тушенных на медленном огне в течение нескольких часов, pisto часто считается испанским ответом на рататуй. Это идеальное согревающее блюдо в холодный день, и даже плотоядные животные смогут оценить глубину его вкуса.

Если вы придерживаетесь веганской диеты, обратите внимание, что pisto иногда подают с жареным яйцом сверху.Не забудьте указать, что вам нужен ваш «sin huevo, por Favor ».

11. Huevos rellenos

Многие люди ели яйца с пряностями. Но были ли у вас яйца с пряностями в испанском стиле?

Huevos rellenos — один из основных продуктов во время курортного сезона в Испании, и вы также найдете их в качестве опции во многих тапас-барах Мадрида. Традиционная начинка — это тунец и красный перец, смешанные с яичным желтком, но это одно из тех блюд, в которое очень легко добавить свой собственный вкус.

Не можете дождаться вашего возвращения в Мадрид? Найдите наш любимый рецепт huevos rellenos в нашей праздничной цифровой кулинарной книге!

12. Оладьи из соленой трески (soldaditos de Pavía)

Еще одно отличное дополнение к удивительно богатому рынку морепродуктов в Мадриде, оладьи из соленой трески в местном заведении Casa Labra настолько культовы, что регулярно зарабатывают очереди прямо у дверей бара. Эти небольшие закуски довольно просты, но, если все сделать правильно, они оставят незабываемые кулинарные впечатления.

Интересный факт : иногда местные жители называют их soldaditos de Pavía , или «солдаты Павии». Это прозвище происходит от того факта, что оладьи традиционно подаются с жареным красным перцем, накрытым сверху. Легенда гласит, что из-за этого они напоминают форму, которую носили войска испанского генерала 19 века по имени Павия: красный пиджак под светлым верхним пальто.

13. Ensalada navideña de col lombarda

Когда наступают праздники, почти на каждом столе можно встретить блюдо из красной капусты с кедровыми орешками и другими зимними вкусностями.Это истинное свидетельство того, насколько серьезно мы относимся к сезонным блюдам здесь, в Испании, и это восхитительно праздничный способ начать любой праздничный обед.

Попробуй : Мы включили обновленную версию этой праздничной классики в Испанские праздники от Devour Tours Kitchen!

14. Грибы

Мы в Мадриде много грибов. Будь то жареные, фаршированные или жареные, вы, скорее всего, так или иначе найдете их в бесчисленных меню тапас-баров по всему городу.

Два наших любимых варианта champis (как мы их называем — сокращение от испанских champiñones ) — это Casa Toni и Mesón del Champiñón. Casa Toni делает невероятно простую версию на гриле, в то время как Mesón del Champiñón фарширует их чоризо, чесноком и петрушкой, добавляя лимонный сок для дополнительного удовольствия.

15. Regalitos de rabo de toro

Знаменитое испанское тушеное мясо из бычьих хвостов, rabo de toro , берет свое начало в южном городе Кордова.Но здесь, в Мадриде, вы сможете найти одну из самых уникальных и восхитительных его презентаций во всей Испании.

Владелец El Anciano Rey de los Vinos Белен придумала восхитительную современную интерпретацию этого любимого андалузского ресторана. После медленного приготовления в течение нескольких часов мясо бычьего хвоста упаковывается в аккуратный пикантный пакет из теста и покрывается жареным красным перцем. Дополнительный слой соуса станет идеальным завершающим штрихом.

16. Cordero asado

Сочная жареная баранина — популярный вариант для многих мадридских семей на ужин в канун Рождества и идеальное согревающее зимнее блюдо в течение всего сезона. Как и большинство лучших типичных блюд Мадрида, cordero asado довольно прост, и его лучше всего употреблять в рамках многочасового обеда на выходных с семьей, друзьями и большим количеством вина.

17. Запеченная рыба

Запеченная целиком рыба, обычно морской лещ ( besugo ) или другая сытная белая рыба, является еще одним свидетельством удивительно сильной традиции морепродуктов в Мадриде, не имеющей выхода к морю.Попробуйте его летом, когда мечтаете о пляже, или как часть согревающей душу зимней трапезы, это простое блюдо, которое всегда произведет впечатление.

18. Pollo en pepitoria

Pepitoria Курица имеет действительно древние корни: в ней используются классические мавританские ингредиенты, такие как шафран и миндаль, и фактически все ингредиенты из списка были доступны в Испании до испанской колонизации Америки. Старые версии традиционно готовились из курицы, но сегодня большинство поваров Мадрида используют курицу.

Являясь одним из самых типичных блюд в Мадриде, вы часто найдете pollo en pepitoria в качестве варианта обеда в меню menú del día , но это также отличное блюдо, которое можно приготовить для расслабляющей еды дома. Найдите рецепт в нашей праздничной кулинарной книге!

19. Buñuelos rellenos

Запах buñuelos , свежеобжаренных в уличных киосках, — верный признак новогоднего сезона в Испании.Эти вызывающие привыкание маленькие слоенки из жареного теста могут быть покрыты чем угодно, от сахарной пудры до насыщенного испанского горячего шоколада, но они также совершенно вкусны сами по себе. Независимо от того, как вы их предпочитаете, это одна из наших любимых уличных еды Мадрида!

20. Флан

И последнее, но не менее важное: вы никогда не ошибетесь, если попробуете идеально приготовленный флан. Будь то десерт во время обеда во время еды вне дома или уютная домашняя мериенда , этот традиционный фаворит всегда стоит попробовать.Традиционный рецепт основывался только на яйцах и сахаре, но сегодня вы можете найти всевозможные вкусы фланга: кофе, шоколад, карамель и многое другое!

Не можете дождаться, чтобы начать поглощать Мадрид? Вы можете найти многие из вышеперечисленных рецептов в наших цифровых кулинарных книгах: «Рецепты из кухни Devour Tours» и «Испанские пиршества из кухни Devour Tours». Удачного приготовления!

Эми, дочь мастера по приготовлению барбекю и псевдовегетарианца, глубоко увлекается кулинарией. Она провела время в Галисии, а затем поселилась в Мадриде, где обычно можно увидеть, как она просматривает бутылки в местных винных погребах или рассматривает продукты на фермерском рынке по выходным.

Ultimate Guide to Spanish Food

Что касается европейской кухни, то Испания выбивает ее из общего ряда. Он известен во всем мире своими семейными порциями, живой культурой питания и такими вкусными закусками, что у вас закружится голова.

Когда дело доходит до испанской кухни, не существует единого стандарта.Вместо этого это смесь ароматизаторов, специй, морепродуктов, мяса и овощей. Проще говоря, нет лучшего способа насладиться Spain , чем съесть свой путь.

Чтобы помочь вам в вашем праздничном путешествии, вот все, что вам нужно знать об испанской кухне, о том, что поесть в Испании, и советы, как поесть в стране небольших кусков.

Испанская еда бывает всех вкусов, форм, стилей и размеров. Вы никогда не найдете двух блюд с одинаковым (или даже похожим) вкусом, что преподносит бесконечные сюрпризы для тех, кто достаточно смел, чтобы попробовать все блюда, которые может предложить эта страна.

Огромное разнообразие испанской кухни в основном объясняется тем, что каждый регион имеет свой собственный стиль кухни, и каждый регион веками совершенствовал свое знаменитое блюдо.

Вы можете найти региональные деликатесы по всей Испании, и определенно стоит отправиться в определенное место, если есть блюдо, о котором вы не можете перестать мечтать.

Как правило, вы обнаружите, что Испанская еда не острая, но всегда изобилует уникальными ароматами и приправами .Как правило, в испанской кухне используется много чеснока, паприки и таких редких продуктов, как шафран и чернила кальмара, которые делают вкус блюда еще более ярким.

Говоря о чернилах кальмаров, когда дело доходит до испанской кухни, морепродукты — король . Неудивительно, что с бескрайней береговой линией здесь в изобилии свежая рыба, кальмары, осьминоги, креветки, моллюски, мидии и многое другое!

И, наконец, самое главное, Испанская еда, как правило, подается в семейном стиле.

Самая распространенная форма семейного обеда — тапас, то есть просто перекус чего-нибудь вкусненького. Порции маленькие, поэтому вы заказываете тонну, чтобы съесть и разделить, что удивительно, потому что это дает вам возможность попробовать всего понемногу!

В регионе Басков вы найдете пинчос : их разновидность тапас. Обычно это огромный набор тостов с пастами и другие небольшие кусочки, которыми вы можете себе помочь. Это просто божественно.

С другой стороны, иногда испанские блюда поставляются в гигантских чанах, которые выглядят так, как будто они могут служить армии. Такие деликатесы, как паэлья, предназначены для многих, а не для одного человека .

Еда в Испании — это все около сообщества . Будь то община происхождения или община, с которой вы наслаждаетесь трапезой, испанская кухня объединяет людей со всех концов света за одним столом.

Простой ответ на вопрос «что поесть в Испании» — «абсолютно все».

Но если вы ищете более специфические блюда, вот 16 блюд, которые необходимо попробовать для вашего отпуска в Испании.

Первое, что нужно сделать: в Испании паэлья просто необходима. Паэлья — самое известное блюдо из риса в стране, традиционное блюдо, которым можно поделиться с друзьями и членами семьи.

Поскольку он возник в Валенсии, вы не можете пропустить его огромную порцию, если проезжаете через город. Его подают в каждом ресторане, а также небольшими порциями на местных рынках!

Паэлья бывает разных стилей и вкусов, но почти всегда подается в глубокой железной сковороде с множеством вкусностей внутри.

Вы можете найти Паэлья Валенсиана , который обычно представляет собой белый рис с овощами, курицей, уткой и кроликом. Паэлья с морепродуктами наполнена всевозможными морскими обитателями и приправами, а Паэлья Mixta — смесью мяса и морепродуктов.

В некоторых местах также подают особый Arroz Negro , который по сути представляет собой паэлью черного цвета из чернил кальмара, и она абсолютно восхитительна. Просто знайте: какую бы паэлью вы ни выбрали, вы не разочаруетесь!

Если вам посчастливилось оказаться в Барселоне, этот урок приготовления паэльи УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

30 Знаменитые испанские блюда, испанская кухня

Что поесть в Испании и кулинарная культура в Испании — популярная еда в Испании, которую нужно попробовать

ЕДА, КОТОРАЯ ЕСТЬ В ИСПАНИИ: ТРАДИЦИОННЫЕ ЕДА В ИСПАНИИ

Открытие новых вкусов и употребление местной еды во время путешествий — важная часть моего путешествия.

Знакомство с культурой через местные продукты и вкусы в моем случае означает лучшее понимание общества, обычаев и традиций, а также лучшее понимание местных жителей.

А Испания известна как одно из лучших мест в мире, где подают еду и вино. При этом путешествие по Испании означало для меня познакомиться с культурой питания Испании: есть традиционные испанские блюда, пробовать традиционные блюда из Испании и пить типичные испанские напитки. Местная еда в Испании и местная кухня в Испании были в моем списке вещей, которые нужно сделать в Испании.

Еда и вина из Испании были в моем списке желаний Испании!

СВЯЗАННЫЙ:

Если вы хотите попробовать некоторые популярные блюда в Испании, этнические испанские блюда, настоящие испанские блюда, традиционные испанские блюда, известные испанские блюда, традиционные испанские блюда и аутентичные блюда из Испании, следующий список испанской кухни а настоящие испанские блюда, которые я собрал во время поездки в Испанию, помогут вам ощутить подлинные ароматы Испании.

О, да, в моем списке испанских блюд есть изображения испанских блюд и названия блюд на испанском!

¡ Feliz viaje ! ¡Провечо и салюд!

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ С КОМПЕНСАЦИЕЙ. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ МОЙ ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ДЛЯ БОЛЕЕ ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Еда Испании — традиционные испанские продукты и известные продукты в Испании

Испанская кухня, вероятно, наиболее известна различными испанскими тапас (холодные или горячие испанские закуски или закуски ), включая всемирно известные национальные блюда Испании, такие как культовый jamon iberico , легендарную паэлью , и прославленный гаспачо . Но на самом деле существует внушительное количество гастрономических деликатесов Испании, и только обширная кулинарная энциклопедия может в полной мере воздать должное испанской кухне.

Тем не менее, вот список блюд Испании, включающий аутентичные испанские блюда, типичные блюда из Испании, традиционные блюда в Испании, известные продукты в Испании, знаменитые испанские тапас, лучшие испанские блюда, типичные блюда Испании, самые популярные блюда Испании и популярные испанские напитки.

Культурная еда из Испании — Традиционные блюда Испании и известные испанские блюда:

Хамон Иберико — одно из самых типичных блюд в Испании и один из самых дорогих тапас в Испании. Вяленая испанская ветчина рубиново-красного цвета, вяленая на воздухе, висит почти в каждом баре и ресторане Испании. Jamon Iberico , возможно, является торговой маркой Испании. Излишне говорить, что это одна из самых популярных, если не самая популярная еда в Испании.

Хамон Иберико в Испании также известен как pata negra .Если вы ищете «испанские блюда» или исконно испанские блюда, в вашем списке должен быть испанский jamon iberico . Есть два типа вяленой испанской ветчины: хамон серрано и хамон иберико. Хамон иберико де беллота — это ветчина высшего качества (лучшая ветчина в Испании), а хамон серрано — менее качественная и более дешевая испанская ветчина.

Если вы направляетесь в Мадрид, отправившись в тур по дегустации хамона иберико и вин в Мадриде, вы попробуете настоящий испанский хамон иберико.

Это широко почитаемое испанское блюдо из риса является самым известным блюдом в Испании. Паэлья в Испании считается национальным блюдом Испании. Если кто-то попросит вас назвать 3 лучших испанских блюда, ваша первая мысль, скорее всего, будет испанская паэлья. Эта культовая испанская еда происходит из испанского региона Валенсия, но ее едят по всей Испании. Ни одно посещение Испании не обходится без паэльи. Напомню, что паэлья на валенсийском языке означает пан .

Испанцы могут попробовать разные виды паэльи: мясная паэлья (с курицей, кроликом, уткой), паэлья с морепродуктами (моллюски, мидии, креветки, кальмары, креветки, рыба), овощная паэлья (веганская паэлья) или смешанная паэлья (мясо, морепродукты, овощи). Хотя существуют различные виды паэльи на любой вкус, настоящая валенсийская паэлья — это паэлья из смешанного мяса (кролик, курица, колбаса и улитки). Паэлья де Мариско , паэлья из морепродуктов, является самой известной паэльей в мире.Испанская паэлья традиционно приправляется испанским шафраном и розмарином.

В паэлью так легко влюбиться. Настоящая паэлья — одно из самых вкусных блюд эспаны!

Если вы собираетесь посетить Барселону, вам следует включить в свой маршрут по Барселоне настоящий урок испанской кулинарии паэльи, который научит вас готовить паэлью. Еще лучше, если вы путешествуете в Валенсию, этот мастер-класс по приготовлению настоящей валенсийской паэльи научит вас, как приготовить настоящую валенсийскую паэлью.

Легендарный гаспачо — это в основном холодный томатный суп, но, вне всяких сомнений, это знаменитое блюдо из Испании входит в десятку лучших испанских блюд и является одним из лучших томатных супов в мире. Мир в целом. Испанский гаспачо происходит из Андалусии, но со временем стал испанским национальным блюдом, любимым всеми испанцами и не только. Гаспачо традиционно пьют из стакана или традиционной испанской чаши, и в Испании он является закуской.Испанский гаспачо — это классическое блюдо тапа и лучший летний суп в Испании.

Испанский гаспачо — одно из основных блюд Испании, которое вы просто не можете пропустить, находясь в Испании!

Испанское сальморехо — еще одно популярное испанское блюдо. Salmorejo — разновидность гаспачо, родом из города Кордова в Андалусии. Он сделан из протертых помидоров, хлеба, чеснока и уксуса.Сальморехо подается с рубленым яйцом или ветчиной.

Но если вы вегетарианец, вы можете заказать сальморехо без посыпки ветчиной. Лично я предпочитаю сальморехо гаспачо . На мой взгляд, сальморехо — одна из лучших испанских блюд. Рецепт сальморехо — один из рецептов из Испании, которые я взял с собой домой.

Если вы отправляетесь в Севилью и хотите научиться готовить настоящее андалузское сальморехо, этот урок испанской кулинарии для вас.

Испанская тортилья или также называемая Испанский омлет — самая распространенная еда в Испании и одна из самых популярных блюд в Испании. Испания тоже. Кроме того, тортилья де пататас — еще одно национальное блюдо Испании и типичная еда Испании. Испанская тортилья Эспаньола — это простое блюдо тапас из медленно приготовленных карамелизованного лука и картофеля в оливковом масле и яицах.Это знаменитое испанское блюдо больше похоже на киш, чем на омлет. Тортилья Эспаньола подается нарезанным или зажатым между хлебом в бутерброд (по-испански bocadillo ).

Когда мы говорим о тапас-еде в Испании и общих блюдах Испании, испанские крокеты обязательно входят в список. Хрустящие крокеты — это типичный испанский тапа. Испанские крокеты — это жареные панировочные сухари и остатки еды, заправленные картофелем и соусом бешамель.Крокеты в Испании делают из хамона (вяленая ветчина), бакалао (треска), сливочного сыра (кесо), местной черной колбасы (морсилья) или испанского голубого сыра (кесо-де-Кабралес).

Испанский хлеб с помидорами может показаться простым блюдом, но это одно из самые известные блюда Испании и исключительно вкусные! Pan con tomate — это буквально поджаренный хлеб со свежими тертыми помидорами, сбрызнутыми солью и оливковым маслом.Эту быструю и легкую испанскую тапу едят на завтрак, а также вечером в качестве закуски. Пан тумака также называется pan tumaca . Помните, pan con tomate может быть распространенной испанской едой и может показаться скромным блюдом, но поверьте мне, это совсем не скромный вкус. Напротив, это божественно! И снова лучшая испанская кухня!

Сковородка с хрустящей корочкой однозначно входит в список самых вкусных испанских блюд.

Бокадильо — традиционный испанский сэндвич, приготовленный с хлебом, напоминающим багет.Эти востребованные испанские сэндвичи — самая распространенная испанская еда, которую едят буквально повсюду в Испании: от испанских таверн, тапас-баров, кафетерий и ресторанов до испанских домов. Эта знаменитая испанская закуска бывает разных видов. Самыми популярными видами бокадильо являются омлет, бокадильо , бокадильо из холодного мяса , вегетарианские бокадильо , яичный бокадиллос , рыбный бокадильо , сырный бокадильо 2 сладкое и даже сырное бокадильо

902 Дегустационный тур тапас для гурманов в Малаге

Дегустационный тур тапас в Малаге

3 -Часовой тапас-тур и шоу фламенко в Малаге

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В ГРАНАДЕ

Посещение Альгамбры и изучение испанской кухни в Гранде заставят вас навсегда остаться в Испании.

Попробуйте испанскую кухню в Гранаде Испания, отправившись на пешеходную экскурсию по Гранаде .

ПРОДУКТОВЫЕ ТУРЫ В СЕВИЛЬЕ

Royal Seville не испытывает недостатка в первоклассных кулинарных турах испанской кухни:

Испанский кулинарный урок с ужином в Севилье

3,5-часовой урок испанской кухни и тур по рынку еды в Севилье

4-часовой гастрономический тур в Севилье

Испанский кулинарный мастер-класс тапас в Севилье

Дневной тур с вином и хересом из Севильи

Дневная поездка с вином и хересом в Херес и Кадис из Севильи

13