Традиционная испанская кухня – это любопытное смешение христианских, арабских, еврейских кулинарных традиций. Чаще всего в приготовлении еды используются мясо и морепродукты: устрицы, креветки, мидии.
Как в Греции и Италии, здесь очень любят свежие овощи и оливковое масло. Большой популярностью пользуются закуски и супы, разнообразные колбасные изделия. А уж основные блюда – и вовсе отдельная история! Итак, что же нужно попробовать туристу в Испании? Из чего готовят, когда и с чем подают главную национальную еду?
Тапас (Tapas)
Традиционные испанские блюда тапас подаются как закуска к вину или пиву. Можно сказать, что само это понятие безразмерное. Под него подпадает любая легкая еда: от чипсов, маслин и орешков до шашлыка из свинины. Но чаще всего это все-таки небольшие бутерброды, и у каждого заведения они особенные. Испанцы даже любят так развлекаться: за вечер посетить как можно больше баров, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и съедая фирменную закуску.
В испанских заведениях общественного питания можно заказывать как отдельные тапас (их цена начинается от 1,8 €), так и тарелки с ассорти (тапас-сеты, стоимость от 14,95 €).
Хлеб с помидорами (Pan con tomates)
В испанской кухне есть национальные блюда, которые на первый взгляд могут показаться банальными. Именно так многие думают о традиционной каталонской закуске из хлеба с помидорами. Конечно же, пока не попробуют это великолепие. Поверьте, оторваться просто невозможно!
В Испании редкий обед или ужин начинается без Pan con tomates, а пикник на природе без него и вовсе немыслим. Для приготовления вкусной национальной закуски используют самые лучшие продукты. Хлеб только сорта «деревенский» в виде ароматной круглой буханки с хрустящей корочкой. Помидоры тоже особые: бурые, небольшие и очень сочные, чтобы весь смак передался хлебному ломтику.
Хлеб подсушивают на огне, пока не появится румяная корочка, потом натирают чесноком и томатной мякотью, солят и поливают деревенским оливковым маслом. В испанских кафе порция такого вкусного хлебушка стоит от 2,1 €.
Гаспачо (Gazpacho)
Что непременно нужно попробовать в Испании из еды, так это настоящий гаспачо. Блюдо принадлежит к категории холодных легких супов, подается в жаркое время года, готовится из свежих овощей, перетертых до состояния пюре.
Суп не просто холодный, а очень холодный, ведь для приготовления используют толченый лед. К нему добавляют продукты, специи и соус, после чего измельчают все до пюреобразного состояния и до полного оттаивания льда. Потом добавляют оливковое масло и сразу же подают к столу с хрустящими сухариками.
Самые популярные разновидности гаспачо: бобовый и томатный. Поесть один из самых популярных испанских супов в недорогих кафе можно примерно за 5 €.
Фабада (Fabada)
Выбирая, что поесть в Испании из первых блюд, остановите внимание на сытном густом супе из белой фасоли с копченостями (колбасками, свиным окороком, кровяной колбасой) и соленым салом. Свое название он получил за счет главного компонента – крупной астурийской белой фасоли. По размеру она раза в три больше, чем другие бобовые. У нее удивительный вкус и очень тонкая кожица.
Это традиционное национальное блюдо относится к кухне северной испанской провинции Астурии. В ресторанах подается в больших супницах, цена за порцию – в пределах 10-12,50 €.
Паэлья (Paella)
Во всем мире паэлью считают национальным блюдом Испании, в то время как в самой стране ее относят к традиционной кухне Валенсии. Именно от валенсийского слова «paella», которое переводится как «сковорода», берет свое название восхитительная паэлья. Главная особенность этого вкусного блюда – в гармонии, казалось бы, не сочетаемых продуктов.
Основу еды составляет рис, слегка подкрашенный шафраном, оливковое масло, белое вино и специи. Добавки могут быть различными: от курицы и овощей до рыбы и морепродуктов. В некоторых областях Испании готовят паэлью с фасолью. Местные жители утверждают, что всего существует около 300 разновидностей этого блюда. Хотя бы одну из них стоит попробовать обязательно, например, смешанную с мясом кролика, курицы и улитками.
В зависимости от количества ингредиентов и уровня заведения порция паэльи в Испании стоит от 5 до 20 €.
Хамон (Hamon)
Какие мясные блюда нужно попробовать в Испании? В первую очередь – знаменитый сыровяленый окорок хамон. Его готовят из задних свиных ножек, пересыпая большим количеством соли. После соления идет процесс сушки, который в разных областях и климатических условиях длится от 6 до 36 месяцев. Последний этап вяления происходит в погребах с особым микроклиматом, окорока дозревают в подвешенном состоянии, приобретая уникальный аромат и вкус.
Мясо нарезается очень тонко. Делает это профессионально обученный человек – кортадор – при помощи специального ножа и подставки для резки (хамонеры).Если в ресторане вы увидите, что кто-то ест хамон, положив на кусочек хлеба, значит, этот человек – иностранец. Испанцы так никогда не сделают, чтобы не утратить чистоту вкуса. Хамон традиционно подают с оливками и бокалом хереса.
В Испании есть специальные заведения – хамонерии, где можно поесть различные виды хамона. В магазинах цена за 1 кг начинается от 20-30 €. Хамон, отмеченный специальным национальным знаком качества, стоит от 80 €, а эксклюзивный сорт Belotta – 300 €.
Чоризо (Chorizo)
Еда в Испании отличается пикантностью, и если вы раздумываете, что попробовать из колбасных изделий, непременно остановите свой выбор на острой свиной чоризо. Своим красно-оранжевым цветом она обязана большому количеству паприки, которая в приготовлении является основной специей.
В холодное время года испанцы мелко режут чоризо и добавляют в рагу, похлебки или супы. Также колбасу запекают в духовом шкафу с яйцами и картофелем или просто подают с макаронами. Ну а когда на готовку совсем нет времени, вкусную колбаску едят просто с хлебом.
Только важно знать, что чоризо – сыровяленая колбаса, и мясо для нее используют рубленое крупными ломтиками. Если она произведена недавно, ее надо потушить, запечь или зажарить. Поесть чоризо сырой можно только тогда, когда она вялилась не менее 3 месяцев. Цена колбасы в испанских магазинах – от 8 € за 1 кг.
Картофельная тортилья (Tortilla de patatas)
Что еще стоит попробовать в кухне Испании, так это вкусную картофельную тортилью – омлет из куриных яиц с ломтиками репчатого лука и картошки, жареный на оливковом масле. Как правило, его готовят на завтрак. Но во многих барах тортилью кладут на хлеб или булочку и подают как тапас.
Есть версия, что впервые тортилью приготовила в XIX веке крестьянка, у которой на постой остановился предводитель испанских карлистов Томас де Сумалакарреги. Она стала думать, что дать поесть генералу, ведь в доме были только лук, яйца и картошка. Так родилась тортилья, которая на сегодняшний день есть в любом испанском кафе или супермаркете. В ресторанах Мадрида или Барселоны ее можно попробовать, заплатив около 10 €.
Торт Сантьяго (Pastel De Santiago)
Что вкусного поесть в Испании из десертов? Начните сладкое путешествие с галисийского миндального торта «Сантьяго», который известен с XVI века. Рецепт придумали в столице автономного испанского региона Сантьяго-де-Компостела. Назвали национальный десерт в честь покровителя страны – святого апостола Сантьяго.
В Средние века торт считался изысканным и дорогим из-за высокой цены на миндаль. Сейчас это лакомство можно попробовать в любом регионе Испании.
Для приготовления торта используют миндальную муку, сливочное масло, лимоны, сахар и орехи. Обязательно украшают верхушку сахарной пудрой, выделяя с помощью специального трафарета крест Сантьяго. Подают с изысканными галисийскими винами.
У торта «Сантьяго» достаточно длительный срок хранения, поэтому многие туристы увозят его в качестве сувенира из Испании родным и друзьям. Стоимость торта весом 700 г от 12 €.
Чуррос (Churros)
Обязательно на завтрак стоит попробовать интересное сладкое блюдо испанской кухни под названием «чуррос». Этот десерт полюбили во всем мире. Его готовят из заварного теста, обжаривая во фритюре либо выпекая.
Продают чуррос в кафе и ресторанах, на уличных лотках. Вкусное лакомство посыпают корицей или сахарной пудрой, в некоторых заведениях его начиняют кремом или шоколадом.
Лучше всего попробовать чуррос, обмакивая в горячий шоколад, прихлебывая ароматный испанский кофе со сливками. Цена за порцию 3-4 €.
Не пропустите:
14.09.2019
Больше по теме
Что попробовать в Испании, топ 10 блюд Испании
На чтение 4 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано
Испанская кухня конечно известна в мире, однако, большинство людей сходу назовут лишь 2-3 ее блюда. Поэтому, отправляясь в Испанию, стоит немного освежить свои знания об испанской кулинарии.
Кстати, испанская кухня – это совокупность примерно 17 отдельных национальных кухонь (по количеству испанских регионов). Находясь в том или ином городе вы конечно найдете местные блюда, которые готовят только здесь. И все же, предлагаю почитать про 10 ключевых блюд испанской кухни.
Что попробовать в Испании – наш топ 10
Для начала хотим показать вот такую крутую гастрономическую карту, на которой сразу видно, чем знаменит каждый регион и что попробовать в Испании в зависимости от того, где вы находитесь
Далее расскажем про топ 10 блюд, которые обязательно стоит попробовать в Испании!
1. Паэлья
Куда же без нее ) Паэлья – это блюдо из испанского риса с шафраном и различными наполнителям. Чаще всего в качестве наполнителя выступают морепродукты или кролик. Однако есть и смешанная паэлья (с улитками, кроликом, курицей). Вообще, с испанской паэльей история почти такая же, как и с пловом. Очень много разновидностей. Говорят, что существует порядка 300 видов паэльи. Так что, рекомендую попробовать хотя бы несколько. Сам ел только с морепродуктами – было вкусно.
2. Гаспачо
Бывает бобовым или томатным. Этот холодный суп известен по всему миру. Кстати, любопытный факт, чтобы еще больше остудить гаспачо, в него иногда кладут лед.
3. Чоризо
Чоризо (или чорисо) – это не отдельное блюдо. Это просто сыровяленная свиная колбаса с паприкой. У колбасы весьма характерный красный цвет и ее сложно перепутать с какой-либо другой. Кстати, чоризо неплохо привезти домой в качестве гастрономического сувенира.
4. Тапас
Тапас – это общее название закусок, которые подают к алкогольным напиткам. Из закусок тапас можно выделить фаршированные оливки, различного рода небольшие бутерброды или пирожки. В Испании есть специальные Тапас бары со своими фирменными тапас. Так что многие испанцы любят не заседать в одном заведении, а ходить из бара в бара, выпивая и пробуя разные закуски.
Вот тут можно найти инфу про популярные тапас бары Мадрида
5. Хамон
Сыровяленая задняя свиная нога. Очень вкусная штука и уже широко известная. По крайней в большинстве российских супермаркетах можно найти настоящий хамон. Хотя, конечно же интереснее всего его пробовать в Испании.
[sc name=”Direct Middle”]Придумывать тут я ничего не буду и приведу материал из Википедии, где очень толково написано про хамон
Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и, как правило, более дорогой — хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у серрано — белое, у иберико — чёрное. Свиней, из которых изготавливают наиболее дорогие сорта иберико, например Bellota, кормят исключительно желудями, в связи с чем цена может доходить до трёхсот евро за килограмм.
6. Чуррос
По вкусу чуррос напоминают наши пончики. Только их не замыкают в кольцо. Чуррос едят или с горячим шоколадом или с чашкой кофе на завтрак.
7. Сарсуэла
Любители морепродуктов будут очень довольны. Сарсуэла – это ассорти морепродуктов: рыбы, моллюсков, креветок и омаров, залитое рыбным бульоном. Единственным недостатком этого блюда является только его цена )))
8. Малагский салат
Очень популярный в Испании салат. Делается из трески, оливок, лука, картофеля и апельсина.
9. Эспето
По сути, эспето – это рыба на гриле. Чаще всего, это сардины, которые обваливают в соли и жарят на углях на вертеле.
10. Крема Каталана
Наверное один из самых популярных испанских десертов. Крема Каталана – это сладкое суфле с карамельной корочкой. Родина десерта, как и понятно из названия, Каталония. Но попробовать его можно в любой части Испании.
Уже захотелось в Испанию? )) Предлагаем быстрый поиск лучшей цены на авиабилеты в Испанию
Если вы знаете, что еще можно попробовать в Испании, обязательно напишите об этом в комментариях!
что попробовать и куда сходить
1. Особенности кухни
Традиционная испанская кухня
Традиционная испанская кухня — это простая в приготовлении и не сложносоставная пища, основанная на местных ингредиентах и культурах. При этом кулинария в каждом регионе Испании своя. Виной всему горы, проходящие через всю страну и выступавшие до последней половины ХХ века в качестве естественных барьеров для общения и транспортировки, в том числе продуктов. Другой причиной гастрономического разнообразия является тот факт, что Испания была создана путем объединения многих маленьких королевств, каждое из которых имело свои традиции.
Многие испанские блюда готовятся сегодня с использованием тех же методов приготовления и ингредиентов, что и двести, и триста лет назад.
Невероятный вклад в местную кухню внесли арабы, которые жили в Испании в течение 800 лет. Другие блюда возникли из-за европейского и даже американского влияния и впоследствии были адаптированы в соответствии с испанскими предпочтениями. Одно можно сказать наверняка, еда в Испании свежая, обильная и ну очень вкусная.
2. Из чего готовят испанцы?
Двумя основными ингредиентами всей испанской кухни являются оливковое масло и чеснок. Несмотря на различия разных регионов страны эти два компонента смогли преодолеть все барьеры и получили повсеместное распространение. Среди других типичных ингредиентов и продуктов: рыба и морепродукты, сыры, колбасы, мясо трех видов (говядина, баранина и свинина), яйца, фрукты и овощи, а также бобовые. В число популярных испанских трав и специй, помимо чеснока, входят лук, орегано, розмарин и тимьян.
3. Что обязательно нужно попробовать в Испании?
Пожалуй, самое известное испанское блюдо — паэлья. Это тушеное мясо или морепродукты с рисом. Его родиной является Валенсия. На сегодня существует огромное количество вариаций паэльи, но обычно выделяют два вида. Первый вариант готовится из мяса кролика и курицы с добавлением длиннозерного риса, свиной колбасы чоризо, овощей, чеснока, сладкого красного перца пименто и шафрана. Второй вариант готовят из различных морепродуктов: креветок, моллюсков, крабов и омаров.
Пожалуй, самое известное испанское блюдо — паэлья
Родом из Андалусии на юге Испании другое фирменное блюдо — холодный томатный суп гаспачо. Все его ингредиенты раньше вручную растирались с использованием специальной миски, называемой дорнильо. Сегодня современные испанские повара используют вместо этого блендер. Кроме красных спелых помидоров в гаспачо входят оливковое масло, чеснок, хлеб, перец и огурец. Перед употреблением блюдо охлаждают.
Хамон является еще одним известным испанским продуктом. Это сыровяленый свиной окорок. Чтобы приготовить деликатес, свиную ногу сначала солят, а затем подвешивают для сушки в специальных погребах на 9-12 месяцев. Самым распространенным считается хамон Серрано. Его готовят из определенного вида свиней, выращиваемых с соблюдением особой диеты. Традиционно хамон подают тонкими ломтиками с небольшим количеством хлеба перед началом ужина.
Хамон является еще одним известным испанским продуктом
Не забудьте во время поездки в Испанию попробовать тортилью — скромный испанский омлет. Чтобы приготовить это блюдо, местные повара медленно обжаривают на оливковом масле картофель и лук, затем смешивают их со взбитыми яйцами. В эту смесь также добавляются чоризо, ветчина, шпинат и кабачки.
Особого внимания заслуживает традиционная испанская закуска, известная как тапас. Она может быть абсолютно различного вида: от канапе до нарезанных ломтиков на тарелке, а также холодной и горячей. Тапас может включать в себя любые продукты: филе тунца, коктейльные оливки, чипсы, колбасу чоризо, кусочек тортильи, приготовленные на медленном огне говяжьи щеки и многое другое. Тапас ежедневно подают в барах и кафе по всей Испании, и в каждом месте своя интерпретация этого блюда и разные цены. Как узнать, что вам подали именно тапас? Кусочки будут весьма маленького размера.
Традиционная испанская закуска
Это, конечно же, не все блюда испанской кухни. Можно бесконечно рассказывать о пататас бравас (картофель с острым соусом), гамбас аль-Аджилло (креветки в чесноке), фабада (тушеная фасоль), флане (самый известный десерт с заварным кремом), писто (испанская версия рататуя), кочинилло (жареный поросенок), чурросе (закуска из жареного теста) и многих других.
4. В какой ресторан пойти?
Выделить несколько ресторанов из сотни тысяч заведений по всей Испании — задача довольно сложная. Но все-таки упомянем некоторые из них. Те, которые действительно заслуживают внимания и при этом не ударят сильно по кошельку среднестатистического туриста. Одна из гастрономических жемчужин Мадрида — тапас-бар La Manduca (ценовой показатель $ из $$$). Заведение не только может похвастаться традиционной закуской, но и одним из лучших в городе пататас бравас.
Попробуйте ветчину или один из гигантских багетов из свежего хлеба с лососем, бри или карамелизированным луком. Открытая терраса без излишеств, но это лучшее место в ресторане во время летнего зноя. Соотношение цены и качества здесь просто невероятное.
В Мадриде не проходите мимо ресторана Lateral ($$ из $$$). Таких заведений несколько в городе, и на это есть веские причины. Их разнообразие тостов и тапас отличается демократичными ценами и потрясающим вкусом. Несмотря на то, что в Lateral не бронируют столики, обслуживание быстрое, поэтому просто зайдите и выпейте какой-нибудь напиток у бара, пока ожидаете освободившееся место. Поверьте, козий сыр с красным перцем и филе с карамелизированным луком на ломтиках слегка поджаренного багета стоят ожидания.
Ресторана Lateral
Еще одно модное и доступное место для ужина в Мадриде — ресторан Dray Martina ($ из $$$), в котором предлагают испанскую кухню в стиле фьюжн для гурманов по разумной цене. Бутылка вина и обед из трех блюд обойдутся вам в сумму 25 евро на человека, а шикарная обстановка со старинными деревянными столами и модным декором отлично подойдет для ужина со любимой или любимым, ну и, разумеется, для вечера в компании друзей. Обязательно закажите баклажаны с медом и хумусом или специальные кесадильи в стиле Канарских островов с сыром махореро и специальным соусом мохо Верде.
В Барселоне рекомендуем посетить аутентичный испанский бар Can Paixano ($ из $$$) в районе Барселонета. С 1969 года это заведение специализируется на закусках и игристом вине Кава. Места в баре немного, а громко говорящих посетителей всегда предостаточно. Так что будьте готовы к настоящей испанской атмосфере! Здесь можно купить горячие бутерброды и гамбургеры за 3 евро, а целый ряд местных мясных продуктов, сыров и тапас — за 3-4 евро. За бокал великолепной домашней кавы вы заплатите всего 1,10 евро.
Испанский бар Can Paixano
Барселонское заведение 100 Montaditos ($ из $$$) считается одним из самых популярных испанских фастфудов. Это сеть ресторанов, в которых подают более 100 сортов мини-сэндвичей (montaditos), дешевое пиво и сладкий изысканный коктейль тинто де верано. За каждый бутерброд и алкогольный напиток вы заплатите от 1 до 1,5 евро. La Surena ($$ из $$$) — еще один популярный ресторан в Барселоне, специализирующийся на испанских тапасах и блюдах из морепродуктов по разумным ценам. Здесь можно попробовать креветки, осьминога, паэлью, мясные блюда и другие горячие закуски. Отличное место для больших компаний.
Оказавшись в Валенсии, загляните в ресторан L’Estimat ($$ из $$$). Он предлагает широкий выбор блюд, включая фирменную паэлью. С террасы ресторана открывается великолепный вид на открытое море. В воскресенье здесь собирается большое количество местных жителей. Обязательно бронируйте столик заранее!
Независимо от того, приезжаете ли вы в Барселону, Мадрид или город на побережье, испанская кухня в любом месте сполна порадует своим вкусом и станет отличным поводом для очередной поездки в эту страну. И как говорят испанцы, когда хотят пожелать всем приятного аппетита, «Буэн провечо!».
Испания — страна, богатая на экзотику и достопримечательности, отдельным видом искусства в которой является национальная кулинария. У туристов, впервые оказавшихся на земле тореадоров, глаза разбегаются от обилия блюд, вин и десертов, но откушать всего, конечно же, невозможно. Что попробовать в Испании из еды и напитков следует в первую очередь? Ответ — далее в статье.
Испанская кухня — книга региональных рецептов
Испанская кухня — это не просто набор национальных блюд. Испанская кухня — это эталон кулинарного искусства, где сочетаются традиции разных народов и эпох. Позаимствовав и преобразив недостающие ингредиенты у итальянских, французских и африканских соседей, гордые испанские повара открыли для себя бесконечное кулинарное пространство.
Королевство Испания административно разделено на 17 автономных областей, в которые входят 50 провинций. Каждая область, исходя из своего географического и климатического расположения, имеет некую кулинарную особенность, которая является своеобразной изюминкой в поварских традициях региона. Например:
- Андалусия — самый южный регион Испании, где культивируются лучшие томаты в стране. Жаркий климат и свежайшие овощи являются самыми важными ингредиентами в приготовлении известнейших холодных супов.
- Каталонская кухня, ввиду близкого соседства с Францией и Италией, имеет самый разнообразный набор ингредиентов. Утонченность кулинарной избирательности каталонских поваров послужила для создания всемирно известных соусов.
- Регион Галисия, находящийся на побережье Атлантического океана, славится свежайшей рыбой и морепродуктами. Основным ингредиентом самого популярного блюда области являются морские гребешки.
Хамон
Споры насчет заправки салата или способа нарезки картофеля могут длиться вечно, но ответ на вопрос о том, что обязательно в Испании попробовать, должен каждый турист, совершенно очевиден. Хамон — национальное достояние, культовое блюдо, ну или просто — сыровяленый свиной окорок. Исключительность этого мясного деликатеса заключается в особенном подходе не только к процессу засаливания свинины, но и к выбору породы животного и специальному методу кормления (основной секрет — сладкие желуди). Немаловажным фактором является уникальная испанская экосистема.
Хамон — серьезный и важный продукт, отношение к приготовлению которого соответствующее. Например, у каждого экземпляра есть своя бирка, подобная этикетке на бутылке вина, только вместо сорта винограда и года сбора указывается район пастбища и дата начала засолки.
Во многих ресторанах Испании есть возможность пронаблюдать процесс нарезки хамона. Трудное и ответственное дело испанцы возвели до своеобразного ритуала. Мясным «искусством» занимаются кортадоры, мастерски владеющие специальными приборами для нарезания этого блюда.
Паэлья
Еще одной гастрономической визитной карточкой Испании является паэлья — блюдо из риса с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и так далее. В выборе ингредиентов для этого традиционного блюда испанцы не ограничиваются. Существует несколько версий, что такое настоящая валенсийская паэлья и как она должна готовиться. Одна из версий — версия самих валенсийцев. Жители региона утверждают, настоящая паэлья может быть приготовлена только на открытом огне, только в Валенсии. Приготовление паэльи является важной традицией во многих семьях Испании. Ни один праздник в семейном кругу не обходится без костра и сковороды с рисом на нем.
Однако гордые испанские повара не привыкли ограничивать кулинарные произведения рамками одного региона. В каждой провинции Испании есть свой традиционный рецепт приготовления паэльи: где-то добавляют свиную отбивную вместо курицы, где-то колбаски и горох, где-то мясо утки. Поэтому большинство ресторанов в туристических центрах остановились на основе блюда и подают классическую испанскую паэлью с морепродуктами и курицей.
Испанская колбаса
Что попробовать в Испании из мяса, кроме хамона? Конечно же, легендарную испанскую колбасу! Нет таких мясных гурманов, кто не слышал бы про чоризо. Пикантное колбасное изделие из свинины с добавлением паприки пользуется огромной популярностью не только среди туристов, но и среди местных жителей. У этого гастрономического шедевра тоже есть региональные вариации: в одном конце Испании чоризо сладкая и делается из крупных кусков мяса, в другом она острая и готовится из свиного фарша, где-то в нее добавляют чеснок, где-то перец чили. В любом случае чоризо — это всемирно признанный испанский деликатес.
Еще одним колбасным шедевром Испании является морсилья — кровяная колбаса. Ее готовят из свиной крови, мяса, жира, лука и специй. На Канарских островах делают сладкий аналог этого изделия, добавляя изюм и миндаль. Существует разновидность морсильи из Аранды-де-Дуэро, где добавляется больше лука, корица, а дополнительным ингредиентом является рис.
Повара из Каталонии тоже принимали участие в создании колбасных деликатесов. Ботифарра — колбаса, впитавшая в себя древние итальянские рецепты, готовится на основе сырого свиного фарша с добавлением меда, лимона и сахара. Существует более 20 разновидностей этого блюда с добавлением ветчины, трюфеля, яиц, гвоздики, картофеля и другого.
Салаты и супы
Наряду с итальянской и греческой кухнями, испанская является «средиземноморской диетой». Несмотря на любовь к хамону, испанцы придерживаются здорового типа питания. В стране постоянного лета со свежайшими овощами и фруктами ежедневный обед начинается с салата, заправленного оливковым маслом. Популярностью среди основных ингредиентов пользуются морепродукты, томаты, грибы. Известные салаты испанской кухни: малагский салат с треской, салат с сельдереем и томатом, арабский апельсиновый салат ремохон, а также русский салат (аналог оливье).
Среди первых горячих испанских блюд самым известным и распространенным является суп Олья подрида — тушеное с овощами мясо, рецепт которого берет начало в Средневековье. Также испанская кухня располагает такими популярными горячими супами, как чесночный суп с яйцом, картофельный суп-пюре с бобами, суп с цыпленком и свиным ухом, а также солянка по-испански.
Жаркая Испания — родина такого национального блюда, как гаспачо. Ледяной томатный суп с огурцом имеет различные вариации во всей стране. В разных районах в него добавляют креветки, апельсин, мяту, лук, ананасовый сок, минеральную воду и даже арбуз. К слову, девиз Королевства Испании — Plus ultra (в переводе «дальше предела»).
Испанская тортилья — еда для всех
Испанский омлет или картофельная тортилья — одно из самых узнаваемых национальных блюд Испании. Залог успеха этого кулинарного шедевра заключается в простоте — легкость приготовления и минимум ингредиентов. Для правильной тортильи требуются куриные яйца, картофель и репчатый лук. Конечно, региональные повара постоянно совершенствуют рецепт, добавляя то мясо, то рыбу, то фрукты с мороженым. Картофельная тортилья подается в любом кафе обычно на завтрак. Она продается в любом супермаркете Испании. Это самое социально объединяющее блюдо — его едят школьники, юристы, малоимущие и состоятельные жители.
Тапас
Среди того, что попробовать в Испании стоит любому туристу, есть, пожалуй, самое «навязчивое» блюдо. Тапас — универсальная закуска, которой могут быть как маслины, так и свиной шашлык. Самая распространенная форма тапаса — это небольшой кусок хлеба, украшенный какой-либо начинкой. Овощные, рыбные, мясные, салатные… В ход идет все: от чеснока до морского черта. Вся Испания заполонена различными тапас-барами и элитными ресторанами с экзотическими тапас. Во многих местах закуска даже входит в стоимость заказываемого напитка. Собственно говоря, испанские повара не могут лишить себя возможности свободного творчества — любое новшество обязательно станет платформой для очередного бесконечного потока фантазии.
Сыр
Испанцы любят сыр и готовят его в каждой провинции. Он не имеет особой роли в сложной испанской кулинарии. Едят его либо с хлебом, либо закусывают им вино. В зависимости от региона основой сыра может быть коровье, козье или овечье молоко. Например, в испанской Эстремадуре производят красный сыр из козьего молока с паприкой, а в Галисии нежнейшие сан-симон и тетилью из коровьего. Все виды молока смешались во всемирно известном астурийском сыре. Кабралес с голубой плесенью — это то, что попробовать в Испании стоит как сыроману, так и тому, кто нейтрально относится к сыру вообще.
Напитки
После выбора первых и вторых блюд у большинства возникает вопрос: «А какое вино попробовать в Испании? А что будут пить дети?». При трапезе в любом испанском ресторане стоит помнить, что заведение находится на территории самой фруктовой европейской страны. Апельсиновый или арбузный фреши всегда будут фаворитами среди безалкогольных напитков. Из национальных напитков можно выделить сладковатую орчату — прохладительный напиток из риса, миндаля и кунжута.
Вино — самый востребованный напиток в Испании, в 60 провинциях которой выращивается около 90 сортов винограда. Из всех винодельческих районов особой популярностью пользуется регион Риоха, чье разнообразие вин предоставит выбор под любое блюдо и на любой вкус. Особо стоит выделить национальный испанский напиток — сангрию. Его готовят на основе красного сухого вина с добавлением различных фруктов. Обычно охлажденный напиток подается в кувшине.
Испанские сладости и десерты
Национальные сладости Испании — это еще одно кулинарное пространство испанских поваров, где останавливаться на одном рецепте не положено, за исключением такого древнего средневекового блюда, как каталонский крем — десерт из сливок с ванилью и сахарной корочкой. Как и в случае картофельной тортильи, можно добавить различное сочетание дополнительных ингредиентов, но классика остается классикой. Что попробовать в Испании из десертов кроме «Крема каталана»? В Андалусии готовят традиционное воздушное печень из миндаля, в Валенсии — туррон, сладкую массу из ореха и меда, в Баски пекут пироги и делают пудинги исключительно из местных яблок. Любому десерту, будь то торт «Сантьяго» или «Энсаймада» с Майорки, не помешает съедобное украшение в виде лучшего испанского мороженого.
Гастрономические сувениры – самые интересные, а дегустации – самый приятный способ знакомства с традициями той или иной страны. Расскажем, какие блюда нужно попробовать в Испании, чтобы проникнуться местным колоритом. Посоветуем, что купить домой в качестве подарков близким или ингредиентов для повторения этих кулинарных шедевров на своей кухне. Мы составили список из 10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать каждому туристу. Описания с фото помогут вам не растеряться и выбрать лучшее.
Любите знакомиться с культурой страны через гастрономию? Тогда непременно загляните в наши статьи об испанском вине и сыре – найдете много интересного.
Гаспачо | Gazpacho
Самый известный испанский суп, который можно попробовать почти в каждом ресторане страны. Легкий, освежающий – его обычно едят летом, в составе даже присутствует дробленый лед. Гаспачо в Испании готовят из сочных свежих томатов, огурцов, перцев, чеснока, белого хлеба (именно поэтому суп становится кремовым) и ароматных специй. Пикантность супу придают соус табаско, лучшее оливковое масло и свежий лимонный сок. Гаспачо – наиболее известное вегетарианское блюдо в Испании. Похожий на него суп сальморехо подают с кусочками хамона – его тоже стоит попробовать.
В испанских супермаркетах можно купить готовый гаспачо в картонных коробках, напоминающих сок. А также пюре в стеклянных банках, которое нужно просто развести водой. Его можно привезти из Испании как гастрономический сувенир.
Паэлья | Paella
В Валенсии утверждают, что из риса можно готовить совершенно новое блюдо хоть каждый день на протяжении года. Попробовать стоит как минимум одно из них – легендарную испанскую паэлью. Кстати, испанцы насчитали более 300 вариантов ее приготовления. В основе, конечно, рис, подкрашенный шафраном или другими специями. Паэлью готовят с морепродуктами, курицей, кроликом, а иногда просто с овощами (обычно с фасолью). Также в составе есть белое вино.
Домой из Испании можно привезти шафран или готовую смесь специй для паэльи. А также пару бутылочек вина. А самым ответственным кулинарам советуем купить специальную сковороду для паэльи.
Испанская тортилья | Tortilla española
Яйца, картофель, лук – вот и все ингредиенты классического испанского блюда, которое так любят туристы. Любопытно, что лук добавляют далеко не всегда: в некоторых регионах это считается гастрономическим преступлением. Несмотря на такой простой набор компонентов, испанский омлет получается невероятно вкусным. Картошку томят в оливковом масле, а затем заливают пышно взбитыми яйцами. Немного чоризо, хамона, шпината, кабачков или чего-то еще – великолепный обед практически из ничего готов. В тапас-барах Испании тортилью можно попробовать в качестве холодной закуски.
Пататас бравас | Patatas bravas
Пожалуй, самая популярная закуска, которую точно стоит попробовать в Испании. В каждом регионе пататас бравас готовят по-своему, но в составе всегда обязательно будут ломтики жареного картофеля. В Мадриде этот вид тапас делают сладковато-пряным, обязательно с паприкой, а с помидорами – никогда. На юге же пататас бравас невозможен без томатов, чеснока и колбасок чоризо. В каком бы уголке Испании вы ни отдыхали, обязательно закажите эту ароматную закуску.
В качестве гастрономического сувенира в испанских супермаркетах стоит купить pimentón – паприку, с которой готовится мадридский вариант этого блюда. Не забудьте и о легендарных чоризо.
Фабада | Fabada
Из сытных блюд в Испании нужно первым делом поесть именно это. Ароматное, по-хорошему жирное, очень сытное – оно редко кого оставляет равнодушным. Фабаду готовят из белой фасоли с беконом, свиным окороком, чоризо с паприкой и шафраном. К нему принято подавать пиво, сидр или вино. Испанцы чаще всего едят это блюдо зимой – для летней жары такая пища тяжеловата. Туристы же пробуют фабаду в Испании круглый год, в ресторанах национальной кухни она присутствует в любой сезон.
Чтобы повторить это блюдо дома, привезите из Испании астурийскую белую фасоль, паприку, шафран, пикантные копченые колбаски. Все это легко найти в супермаркетах, но специи выгоднее покупать на рынках.
Молочный поросенок | Cochinillo asado
В часе езды от Мадрида находится один из самых красивых городов Испании – великолепная Сеговия. Сюда едут ради фантастически красивых «диснеевских» замков, элегантных соборов, впечатляющего акведука и, конечно, ради легендарного молочного поросенка. Нигде в мире больше не готовят это блюдо так, как делают это в Испании. Мясо запекают в огромных дровяных печах. Оно получается настолько нежным, что его режут не ножом, а краем глиняной тарелки. Попробовать молочного поросенка можно и в Мадриде, а также в других испанских городах, но лучше сделать это именно в Сеговии – этот вкус вы не забудете никогда.
Писто | Pisto
Испанская версия рататуя, в отелях это блюдо часто готовят на завтрак. Писто состоит из томатов, перцев, лука, кабачков или баклажанов – все тушится в оливковом масле со специями. Подают его теплым, чаще всего с яичницей и тостами. Писто в Испании можно заказать как самостоятельное блюдо (отличный вариант для вегетарианцев) или в качестве гарнира к рыбе. Считается, что его лучшую версию готовят в Стране Басков: в Бильбао можно попробовать Pisto a la Bilbaína – рагу из овощей в томатном соусе, которое подается с яичницей, часто дополняется колбасками и беконом.
Каталонский крем | Crema Catalana
Это сладкое блюдо нужно пробовать Барселоне. Десерт во многом напоминает крем-брюле из Франции, но готовят его не на сливках, а на молоке. К нему добавляют желтки, сахар, ваниль, иногда цедру. «Та самая» корочка получается благодаря поджиганию десерта открытым огнем. В Испании в лучших ресторанах национальной кухни это, как правило, делают прямо на глазах у гостей, заказавших блюдо.
В супермаркетах можно найти десерт Crema Catalana, упакованный в пластиковые контейнеры. Вкус не совсем тот, что в кондитерских или кафе, но тоже хорош – на пробу взять можно.
Торт Сантьяго | Pastel De Santiago
Из традиционных сладостей в Испании советуем попробовать Pastel De Santiago – вкусный миндальный торт. Он считается национальной гордостью и даже имеет сертификат, защищающий оригинальное название по региональному признаку. То есть настоящий торт «Сантьяго» готовят только в Испании – грех не попробовать такой эксклюзив. Детей этим испанским лакомством угощать не стоит: в традиционном рецепте используется херес.
В качестве подарка близким из Испании можно привезти торт «Сантьяго» в заводской упаковке. Его можно купить в супермаркете или кондитерской.
Чуррос | Churros
Самая популярная уличная еда в Испании, которую непременно нужно попробовать каждому туристу. Это сладкая выпечка из заварного теста, обжаренного во фритюре. Чуррос готовят в виде толстых длинных трубочек, заполненных начинкой (получается что-то вроде поджаренного эклера). Второй вариант – длинные тонкие чуррос в виде лассо или подковы, они пустые внутри. Их нужно обмакивать в сладкий соус, горячий шоколад или кофе с молоком. По крайней мере, именно так едят чуррос сами испанцы.
Многие туристы хотят увезти чуррос домой. Конечно, десерт перенесет дорогу. Но на всякий случай предупредим – он станет менее вкусным, потому что эта испанская выпечка хороша с пылу с жару.
Тематические туры
Мы уверены, что без дегустации национальных блюд знакомство с традициями любой страны будет неполным. Можно сделать это самостоятельно в ресторанах испанской кухни или устроить забег по тапас-барам. А интереснее – в рамках тематической экскурсии на русском языке. Мы составили список самых интересных вариантов туров на русском языке в разных городах Испании.
Тур по Барселоне
Популярная экскурсия на русском языке с отличными отзывами туристов – отличный шанс узнать о Барселоне много нового. Гид расскажет об особенностях каталонской кухни, а также о том, почему традиционные испанские блюда во многих регионах готовят по-разному. Гастрономический тур начнется с аперитива, плавно перетечет в обед, дегустацию десертов и дижестив. Это будет очень интересно!
Секреты каталонских блюд
Бюджетный «вкусный» тур по Барселоне начнется с посещения легендарного рынка Бокерия, а затем чуть менее известного, но куда более колоритного базара Санта Катарина. Вы побываете на дегустации сыров, хамона и оливкового масла, увидите главные достопримечательности Борна. А также узнаете, где в Барселоне стоит выпить кофе с самыми вкусными десертами, а кута отправиться на дегустацию блюд традиционной каталонской кухни.
Мадрид для гурманов
Одна из самых популярных русскоязычных экскурсий в Мадриде с отличными отзывами довольных туристов. Не выезжая из города, вы совершите гастрономическое путешествие по всей Испании. Гид покажет вам самый колоритный рынок Мадрида, отведет в рестораны и бары, которые любят сами испанцы, расскажет много интересных фактов, сориентирует, что нужно попробовать в первую очередь. Будет действительно вкусно, познавательно, весело – недаром у экскурсии так много восторженных отзывов.
Аппетитная прогулка по Мадриду
Музей хамона, вкусные тапас на колоритном рынке, атмосферная испанская таверна – вас ждут великолепные дегустации в компании харизматичного гида, влюбленного в Мадрид. Эта гастрономическая экскурсия подойдет тем, кто хочет с головой окунуться в настоящую жизнь Испании, отыскать все самое вкусное и просто хорошо провести время.
Гран-Канария
Впечатляющий остров Гран-Канария можно объехать на машине за день. Если взять в компанию профессионального гида, получится быстро найти самые красивые уголки и узнать много интересного. На пути к самой высокой точке острова вы навестите местных ремесленников, которые угостят вас ликерами, винами и ромом, сырами ручной работы, миндальными сладостями и другими деликатесами. На эту экскурсию уйдет полдня, но оно того стоит.
Рестораны Тенерифе
Если вы хотите познакомиться с настоящей испанской кухней, есть смысл обратиться к знающему специалисту. Он покажет лучшие нетуристические рестораны, в которых готовят отменные блюда. А при желании может организовать гастрономические поездки на каждый день пребывания. По дороге гид познакомит вас с историей местной кухни и самого острова, расскажет о традициях и кое-что любопытное о местах, которые вы будете проезжать.
Тур по Малаге
Отличная экскурсия в Малаге на русском языке с блестящими отзывами. Тур начнется с дегустации чуррос с шоколадом под рассказ гида о тонкостях испанской кухни. Затем вас ждет увлекательная прогулка по главным достопримечательностям города. Чтобы силы вас не покидали, по пути вы будете пробовать легендарные тапас, угощаться лучшими винами и прочими вкусностями. Туристы, побывавшие на этой экскурсии, отмечают, что интересно было даже детям.
Перед поездкой в Испанию обязательно загляните в наш гид по умному шоппингу в этой стране. Одежда, косметика, лучшие сувениры, вкусные подарки для близких и многое другое – мы собрали самые интересные идеи покупок в одном месте.
>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<
💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢
Что едят в Испании ее жители? В нашем представлении это паэлья и хамон, которые запиваются сангрией. Но на самом деле все не совсем так. Жители этой страны почитают свою национальною кухню, относясь к еде с максимальным почтением. Любят неспешно покушать в приятной компании, обсудить любимые блюда, превращая обед в настоящий ритуал. Какие кулинарные изыски стоит попробовать, находясь в этой стране, рассмотрим далее.
Общая характеристика испанской кухни
Испания – это страна, по которой увлекательно путешествовать, осознавая ее неповторимость. Блюда, что едят в Испании, отличаются своеобразностью, сплетением разных вкусов и национальных традиций. Ведь Испания — многонациональная страна. Любителям вкусно покушать и сделать свой обед особенным и запоминающимся, несомненно, понравится здесь.
На испанскую кухню значительное влияние оказал Восток. Основная ее составляющая – большое количество мяса, зелени, специй, чеснока, лука, перца и, конечно же, риса. Национальная еда Испании готовится исключительно на оливковом масле. Оно придает неповторимый аромат испанским блюдам и является обязательным в большинстве из них.
Испания – морская страна. Поэтому нет ничего удивительного, что едят в Испании много рыбы и прочих даров моря. Блюда из них считаются украшением гастрономии. На кухню Испании, как и любой другой страны, оказали влияние ее местоположение и история. Кулинарные пристрастия жителей Кантабрии, отдающих предпочтение блюдам из морепродуктов, разительно отличаются от предпочтений граждан Арагона, где мясо составляет основу практически любого блюда.
Теплый климат в этой стране благоприятен для выращивания большого разнообразия овощей и фруктов. Национальная еда Испании изобилует ими. Они нашли свое применение и в испанской кухне, в том числе в провинции Риоха – родине знаменитых вин.
Какие блюда предпочитают испанцы
Каждая испанская семья имеет свои предпочтения, но набор основных продуктов в разной интерпретации приблизительно одинаковый – мясо, курица, рыба и другие морепродукты, рис. Кухня Испании применяет большое количество разнообразных овощей, зелени, специй и, конечно же, лука и чеснока. Приготовленные блюда можно классифицировать по той же схеме, что и в Европе. Это легкие закуски, салаты, знаменитые испанские супы, вторые блюда, к которым относится и культовая паэлья. Правда, здесь не различают первые и вторые блюда, да и салаты, а также супы относятся к категории тапас. Давайте попытаемся разобраться со всем этим разнообразием. Что нужно есть в Испании туристу, чтобы составить полное представление об этой стране.
Закуски – тапас
Закуски в Испании достаточно разнообразны и носят общее название «тапас». Их цель — утолить голод во время потребления легкого испанского вина или пива. Или просто подогреть аппетит перед основной трапезой. Подают тапас в барах, закусочных и даже ресторанах. Но и в домашней кухне они занимают не последнее место, ввиду их быстрого и нехитрого приготовления. Ассортимент закусок разнообразен:
- Нарезка, которую встретишь и на нашем столе. Сюда входят мясные изделия, сыры, рыба, овощи.
- Всевозможное мясо. Жареное, маринованное, ветчина хамон, куриные крылышки в пикантном соусе.
- Небольшие маринованные колбаски, целиком или нарезанные кусочками — на шпажках.
- Кальмары во фритюре с добавлением лимона и зелени, улитки тушеные, жаренные целиком небольшие каракатицы или креветки в чесночном соусе, а также мидии и небольшие осьминоги.
- Разнообразные небольшие рыбки. Они могут быть жареными, маринованными и приправленными пикантными соусами.
- Маринованные оливки, шампиньоны, жаренные с чесноком, сладкие перчики, начиненные брынзой, сыром и приправленные различной зеленью. Всевозможные виды баклажанов – рулеты, жареные, маринованные.
Тапас – это иногда то, что в Испании едят на завтрак. Но основу утренней трапезы составляет кофе, который дополняет свежая выпечка. Среди нее выделяется печенье чуррос из заварного теста.
Тапенад
Из закусок стоит попробовать густую «намазку» из спелых маслин, носящую название тапенад. Блюдо относится к категории традиционной еды в Испании. Для приготовления понадобятся: банка маринованных маслин, баночка анчоусов, ложка каперсов, несколько зубчиков чеснока, 7 ст. ложек оливкового масла. Все размельчить в блендере, добавить масло. Для придания терпкости можно добавить столовую ложку рома.
Рулетики из баклажанов
Взять три молодых баклажана. Нарезать их продольными ломтиками и замочить в соленой воде на 40 минут. После этого слить воду, отжать и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки. Для начинки понадобится большая луковица, десять очищенных грецких орехов и несколько зубчиков чеснока.
Луковицу мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Орехи поджарить и хорошо измельчить в блендере или ступке с чесноком. Добавить лук, перемешать, разложить на обжаренные ломтики баклажанов и завернуть их рулетиками. Выложить на блюдо и украсить рубленой зеленью и зернами граната.
Испанские салаты
Испанская кухня славится своей простотой и вкусом. Она не изобилует какими-то премудростями. Предпочтение отдается качественным продуктам, будь то оливковое масло, спелые помидоры, чеснок или свежие травы. Эти ингредиенты можно обнаружить практически во всех блюдах. С большим уважением испанцы относятся и к сыру, который едят как закуску и добавляют его в еду. Именно они составляют основу испанских салатов. Рассмотрим несколько из них, те, что едят в Испании перед основными блюдами.
Простой рецепт классического испанского салата
В нем присутствуют самые популярные продукты в Испании: ароматная зелень, нежный мягкий сыр фета, традиционные оливки, сочные томаты, молодые и нежные сырые шампиньоны. Он подойдет как для диетического питания, так и в виде закуски во время ожидания подачи основного блюда.
Для приготовления его в условиях нашей страны нам понадобятся следующие компоненты: банка маринованных оливок, грамм 100 феты, 100 г свежих листьев салата, 8–10 свежих некрупных шампиньонов, 3 столовые ложки масла оливкового.
Режем на небольшие кусочки шампиньоны, заливаем их рассолом из открытой банки с оливками и оставляем минут на 20. Кусками рвем в салатницу свежий салат, режем сыр мелкими кусочками, а оливки кружочками. Вынимаем шампиньоны из рассола и добавляем в салатницу. Можно туда же добавить нарезанный кусочками спелый помидор и влить масло. Салат готов. Что едят в Испании еще?
Супы-пюре
Испанцы любят супы-пюре, которые подаются после закусок и салатов. Иногда супы разливают в бокалы и подают в качестве тапас. Они кардинально отличаются от супов в том виде, к которому мы привыкли. Основой для них служат помидоры. С точки зрения россиянина – это действительно может быть закуска. Рассмотрим два вида супа-пюре, которые пользуются известностью и наиболее популярны.
Гаспачо
Это самый известный легкий холодный овощной суп-пюре. Он настолько полюбился во всем мире, что существует большое количество вариантов его приготовления. Испанцы обычно к гаспачо подают обжаренные на гриле кусочки булочки, которые натирают чесноком и сверху кладут кусочек масла.
В его классический состав входят 4 крупных помидора, предварительно очищенные от кожуры, 2 средних огурца, 2 перца сладкого, стручок перца чили, несколько зубчиков чеснока, одна небольшая красная луковица, один молодой кабачок, ложка винного уксуса, три ложки столовые оливкового масла. Все овощи мелко нарезают и складывают в емкость для блендера, размалывают до состояния пюре, добавляют масло. Полученный суп-пюре разливают в бокалы.
Сальморехо
По известности этот легкий холодный суп уступает своему собрату гаспачо. Но он не менее сытный и вкусный. Главное, его легко и быстро готовить. В состав входят 2 килограмма спелых томатов, очищенных от шкурки, большой кусок черствого хлеба, несколько зубчиков чеснока, 2 столовые ложки масла оливкового, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г хамона, нарезанного небольшими кусочками.
Все составляющие, кроме яиц и хамона, сложить в специальную емкость, размельчить блендером и процедить через крупное сито, посолить, поперчить. По желанию можно добавить винного уксуса. Перед подачей добавить нарезанные на дольки яйца, хамон и зелень. Готовить сальморехо стоит заранее, чтобы он настоялся. Что есть интересного в Испании из области кулинарных особенностей еще?
Косидо по-мадридски
Те, кто бывал в Мадриде, советуют обязательно попробовать косидо, который по своей сути представляет собой густой суп-рагу. Это блюдо принято готовить во многих странах, и удивить им трудно. Но косидо по-мадридски имеет другую основу – это горох-нут. Иногда вместо нута добавляют фасоль. Дополнением к нему служат различные овощи и сорта мяса, в том числе и колбасы. Мясо в Испании различных видов предпочитают смешивать. Это является основной чертой испанской кухни.
Именно в таком виде косидо готовят только в Мадриде. В ресторанах столицы его включают в комплексные обеды как основное блюдо и подают по средам. Особенно оно востребовано в холодное время года. Когда на дворе непогода, приятно съесть вкусное и горячее косидо, которое придаст человеку умиротворение и удовлетворенность.
Паэлья, Валенсия
Это блюдо имеет валенсийские корни и готовится по классическому рецепту из мяса курицы или кролика, оливкового масла и риса. Для придания ему золотистого цвета в блюдо добавляют шафран. Имея прекрасные вкусовые качества, паэлья распространилась по стране, причем на побережье ее стали готовить из морепродуктов вместо курицы. Слово, которое испанцы произносят как «паэйя», переводится как «сковорода». Поэтому настоящую паэлью подают в сковороде. Это традиционная еда в Испании. На фото можно увидеть, что она очень аппетитно смотрится.
В XX веке это блюдо получило популярность во всем мире. Редко в каком ресторане его нет в меню. Ценится паэлья прежде всего за прекрасные вкусовые качества. В мире существует более 300 рецептов приготовления паэльи, но валенсийцы отдают предпочтение своему рецепту.
Принцип готовки напоминает приготовление плова, где вместо моркови и куркумы добавляются шафран и небольшие веточки тимьяна для вкуса. Впрочем, и в плов для придания ему золотистого цвета добавляют в некоторых рецептах шафран. И еще чисто испанский нюанс в приготовлении – добавление белого вина при тушении. Это самая популярная еда в Испании. Отзывы показывают, что паэлья стала традиционной и в других странах.
Орчата
Напиток, который, по неподтвержденным данным, пришел в Испанию из Северной Африки, так как сходный, приготовленный из ячменя, делали в Древнем Египте. В Испании орчату готовят из земляного миндаля, который носит название «чуфа», произрастает на корнях растения с таким же названием и имеет вид небольших сморщенных клубеньков. Орчата, или оршад – это сок (молочко) этих клубеньков, смешанный с водой и сахаром.
В любом супермаркете Испании можно купить орчату, но чтобы оценить вкус этого напитка, стоит посетить орчатерии, где его готовят лучше всего. Этот напиток можно встретить в Италии, Франции, на Мальте, в Мексике и на Кубе, куда его привезли испанцы. Орчату пьют как прохладительный напиток в жаркое испанское лето.
Что еще едят в Испании
В большом почете у испанцев морсилья – кровяная колбаса с добавлением вяленого свиного фарша, паприки, чеснока. Широкое распространение получило мясо курицы или цыпленка. Его жарят в масле, на гриле, тушат в вине и запекают в духовке. Любят испанцы и сыры, они пользуются таким же почтением, как и в соседних Италии и Франции.
Из десертов можно назвать туррон – нуга, кондитерское изделие, которое приготавливают из меда, яичного белка, жареного миндаля и сахара. Это традиционное блюдо готовят, как правило, на Рождество и не только в Испании, но и во Франции и Чехии.
Также на десерт подают польворон или, как его еще называют, польворонес. Это рассыпчатое песочное печенье, в его состав входят: свиной жир, сахарная пудра, растолченный миндаль, кунжут и корица. Это настоящее лакомство. В магазинах продают польворон, который завернут в фантики, наподобие конфет.
Испанские жители предпочитают пить кофе, орчату, сидр, вино, всевозможные ликеры. Здесь практически не употребляют чай. Этот напиток можно встретить в ресторанах и кафе, где его заваривают исключительно для туристов.
Что попробовать в Испании
Что попробовать в Испании? Расскажу про то, что здесь ем я и сколько это стоит. Я, наверное, перепробовала здесь все, и это только начало. Обязательно попробуйте испанские колбасы.
- Чоризо — самая популярная колбаса. Готовится из свинины и говядины с добавлением копчёной паприки, чеснока и чёрного перца. По цвету темпно-красная из-за паприки.
- Сальчичон — испанская колбаска в белой оболочке. В нее добавляют чёрный перец и чеснок.
- Собрасада — мягкая колбаса ярко- оранжевого цвета. Рецепт этой колбасы родом с Болеарских островов.
- Фуэт — тонкая испанская колбаса со свининой и салом в белой оболочке. В нее также добавляют перец и чеснок. По толщине напоминает наши охотничьи колбаски.
- Морсильяс — испанская кровяная колбаса чёрного цвета. По консистенции напоминает густой паштет. Готовится из свиной крови, вареного лука, риса, сливочного масла и перца.
Также будет интересно узнать про напитки в Испании>>>, они в данный обзор не вместились, уж слишком их много.
Содержание статьи
Гаспачо
Я очень люблю гаспачо, это прям моё. Это холодный суп из томатов, огурцов и оливкового масла. Рецептов в Испании больше 300. Раньше ходили по испанским кафе в туристических местах, платили 6-7 € за порцию. Сейчас в кафе никогда не заказываю гаспачо, а только то, что не могу сама приготовить (лазанью, паэлью и тд). А гаспачо я теперь покупаю в супермаркете в отделе охлаждённой еды. Он есть везде, в том же «Caprabo», «Dia» и т.д. Его продают в бутылках 0,5, 1 и 1,5 л. Пол-литра стоит около 2 €, а 1 л можно взять за 2,5-4 €. Нет смысла переплачивать, даже самый дешевый гаспачо будет 100% натуральный и очень вкусный. Не нужен даже холодильник, взял холодную бутылочку и пошёл. Мне ее вполне хватает вместо обеда в жаркий испанский день. В кафе разница только в том, что подадут еще гренки, либо нарезку овощей. Мне это особо не нужно, иногда беру в супермаркете классные гренки или солёные палочки. Есть еще сальморехо – испанский суп из помидоров и хлеба. Вместе с Batido (шоколадный коктейль) и овощным салатом = 6,40 €. В Ллорете заказывала только суп гаспачо за 5-6 €.
Суп с лапшой
Sopa con fideos (суп с лапшой), который я попробовала в Малаге. Только сейчас поняла, что это были не кальмары. Странные кальмары, подумала я тогда. Очень сытно. 5,80 € с соком. Это было предложение дня, или Menu del Dia — отличная вещь в Испании для бюджетных туристов. Можно поесть за 5-7-10 €, причем вкусной и качественной ресторанной еды. На них стоит обращать внимание. Только в выходные чаще оно не действует, хоть и рекламка может на улице стоять.
Также будут полезны цены в Барселоне в 2019 году.
Паэлья с морепродуктами
Паэлья с морепродуктами (Paella con mariscos) — еще одна легенда Испании, которая немного подгорела. Туристы чаще всего едят паэлью рыбацкую, то есть с морепродуктами. Но это блюдо готовят также с улитками, чоризо, курицей. Стоит 10,90 €. В Тосса-де-Мар мне отказали принимать заказ на паэлью, потому что это блюдо на двоих.
Кальмары
Продолжаю тему морепродуктов. Кальмары (Calamares), апельсиновый сок (zumo de naranja) = 6,50 € + черешня (cerezas) бесплатно просто так.
Пицца
Где бы то ни было я люблю пробовать вегетарианские пиццы. А еще меня тянуло на зеленый чай, хоть и из пакетика… Черный я вообще, по-моему, не нашла, который заварной. Вместо пакетиков лучше воду пить из под крана. В туристических местах целая пицца стоит около 10 €, а кусочек можно купить за 2 €.
Фокачча
Фокачча — это чисто испанская тема. Вместе с пиццей за фокаччу, которая была жесткая, заплатила 8 €.
Лазанья
Лазанья в барселонском китайском ресторане. Цены последние три дня, к сожалению не фиксировала. Но они все примерно такие же, как и в других городах 8 €.
Красиво поджаренный кабачок.
Паста
Вообще, паста в Испании продается почти на каждом шагу, как и в Италии. Эта паста мне не особо понравилась. Она была какая-то недушевная. Стоит 6 €.
Мусака
Это должна была быть как пицца с кабачками. Но мне показалось, что это больше похоже на лазанью. Цена по меню 8 €.
Куриные пальчики
Заключительное блюдо, которое надо было сфотографировать, это Dedos de pollo (куриные пальчики). Стоит 5 €.
Ела я их, глядя примерно вот на такую панораму. Храм Святого Семейства, гора Тибидабо.
Омлет
Этот омлет я заказывала в Гранаде в Испании, конечно, в других городах он будет мало отличаться. Омлет с салатом (не знала, что он с хорошей рыбкой) = 9,20 €.
Тортилья с морепродуктами
А это фото из ресторана в небольшом районе Сакромонте. Как всегда не могу найти названия ресторана. Но в какой бы вы не зашли, в любом очень колоритно. Тортилья с морепродуктами и томатами внутри за 7 €. Кстати, мне не понравилось. Еще и паучок бегал по скатерти.
Бутерброд с тортильей и томатами
Bocadillo con tortilla y tomates (бутерброд с тортильей и томатами) плюс чипсы (patatas fritas) — 5 €.
Еда в самолете
А это еда в самолете — хинду невегетарианское. Весьма оказалось классным! Знали ли вы о такой функции, выбрать себе меню в самолет? Воспользоваться ей вы можете на сайте авиакомпании, но заранее.
Индийское блюдо из бобовых
Вегетарианское кафе в Гранаде, ресторан El Piano. Индийское блюдо из бобовых за 5 €.
Киш
Киш плюс сок стоили 11 €. Очень милая атмосфера.
Завтраки
Мой любимый хостел Feel Soho предлагал завтраки за 2 €.
| Похоже, в ближайшее время будем отдыхать только на российских курортах. Кстати, в Крыму до сих пор проблемы со связью, поэтому рекомендуем скачать офлайн карту Травелинки, она работает без интернета, показывает достопримечательности, отели, кафе, строит маршруты и многое другое. Есть также карта Травелинки по Краснодарскому краю с остановками, достопримечательностями, магазинами. Нужная вещь в поездке. |
Малагский пончик
А это типичный малагский пончик, как мне сказал продавец. Вместе с мороженым в супермаркете вышел 2,75 €. Трудно оценить его вкус, так как он расплавился в рюкзаке на солнце. Мне показался ничего такой.
Бутерброд с рыбой
Бутерброд с рыбой = 5,80 €.
Русский салат
Всегда рядом с вашим отелем найдется такой ресторан, в котором будут всякие меню дня и выходить это будет все недорого! Так и я нашла свой, тот самый, где я ела суп с лапшой. Это Ensalada rusa (тот самый зимний салат) за 5,40 €.
Козий сыр с джемом из клубники
Это блюдо я заказывала в Севилье. Queso de cabra con mermelada de fresas (козий сыр с джемом из клубники) / salmorejo (Сальморехо, похожее на гаспачо, но с добавлением чеснока и уксуса, что делает его более самостоятельным блюдом и не напоминает мне о бабушкиных заготовках) = 6,60 €.
Шпинат с нутом
Espinacas con Garbanzos (шпинат с нутом) — некое пюре, по вкусу ничего так, если вы любитель вегетарианской еды. Брала тапасами (закусками), как следствие маленькими порциями два разных блюда.
Выдержанный сыр
Queso viejo (выдержанный сыр). Все вместе 7,50 €.
Тапас
Тапас — часто подаётся к пиву, это оливки, сухарики, хамон, рыба в кляре, мидии с чесноком, жареные кальмары. На фото тоже тапасы. Может здесь это популярно в Севилье? Своеобразная паэлья и интересный салат в дополнение к тортилье = 6,60 €.
Чуррос
Перед вами Чуррос — национальное блюдо Испании. Весьма вкусная штука. После козьего сырника. Пыталась приготовить дома, но не получилось. Сколько примерно стоит, можно увидеть на фото — 3,80 €. Я заказывала в El cafe de Francesco.
Выпечка
Это выпечка из ближайшей панадерии за 2,80 €. Такая еда с утра очень сытная. Порой я могла проголодаться только к трем, встав в восемь.
Флан
Flan (десерт как пудинг). Жаль, что он какой-то магазинный, а не приготовленный. Все равно вкусно. Все вместе 11 €.
Дороговато для такого грубоватого обслуживания. Но вид шикарный и дизайн.
Испанский кофе
Скажу прямо, на кофе меня сильно не тянуло, солнышко же в конце концов, море. Столько килограммов счастья сразу можно и не выдержать. Находясь в России дома, я его пью ради счастья, холодными зимними вечерами, но постоянно все же стараюсь держаться бескофеинового рациона. Но конечно испанский кофе я тоже пробовала.
После утреннего кофе в хостеле за 1,20 € первой моей едой стал Bocadillo con tortilla y tomates (Бутерброд с тортильей и томатами) плюс чипсы (patatas fritas). 4,60 €. У меня заболели зубы, пока я все это жевала. Съела все, кроме хлеба, который мне потом пригодился в дороге, перекусить салатиком из морепродуктов. По поводу питьевой воды, наверно, все знают, что можно просить во всех ресторанах и кафе набрать вам воды, и это совершенно бесплатно во многих странах Европы. Правда стоить проверять информацию по качеству воды в интернете для каждого отдельного города. В Испании она не такая вкусная, как в Италии, но во многих местах питьевая. Когда мы прогуливались в Валенсии с местным жителем Йонутом, он меня отговорил от идеи набрать воды в прибрежной кафешке. Сказал, что чем ближе к пляжу, берегу, тем ужаснее вода.
Ореховая орчата
Знаменитая валенсийская Orchata (ореховая орчата) за 1,80 €. Считается, что нужно обязательно попробовать данный напиток, находясь в Валенсии. Кстати я не догадалась по вкусу, из чего он сделан. Почувствовала, что он словно пахнет мукой. Затем в интернете нашла, что привкус муки мне навеяли орехи. И действительно, позже увидела стенд, на котором были изображены орешки.
Молоко
Ну а это простое молочко! Стоит 1,50 €. Чего только не попробуешь у китайцев в кафе! Говоришь молоко. Вроде каким еще может быть молоко? А они его вспенили и подали в теплом виде. Кстати я обожаю знакомиться с китайцами повсюду. Именно у них в ресторанах можно впервые попробовать ну незаурядные классные вещи по всему миру.
Сангрия
А это ресторан в Кальпе, в котором я познакомилась с китаянкой, которая вежливо меня обслуживала. Сангрия за 4 €, графин можно заказать за 10-15 €.
Cafe sola
Cafe sola (простая маленькая чашечка кофе) за 1,80 € была заказана мной на крыше ресторана SkyBar в Кальпе для того, чтобы пофотографироваться на фоне моря.
Вина Испании
Rioja (Риоха) носит такое название, благодаря местности, в которой производится. Она мне показалась слишком теплой. Официанты сказали, что такой и должна быть. Привезла бутылку риохи домой. В Барселоне есть разные цены. Моя стоила 3 €. Но уже не так сильно понравилась. Patatas Bravas, все вместе = 6,40 €.
Необычайный Бар «Премьер». В стиле кинопремьер. Не знаю, как там с едой, потому что пришла туда практиковать язык. Но заведение просто супер! Очень атмосферное.
На обратном пути самолетная «вегетарианская азиатская» еда была совсем не сытная, но я порадовалась овощам.
Я рассказала и показала, что попробовать в Испании. Это, конечно, далеко не все. Вариантов заказа блюд по меню еще масса. А что в Испании понравилось дегустировать вам?
Юля Шай
90000 | BBC Good Food 90001 90002 90003 Travellers are advised to read the FCO travel advice at gov.uk/foreign-travel-advice for the country they are travelling to. 90004 90005 90002 From tasty tapas to superb seafood and traditional roasts, food in Spain is all about making the most of the best local produce. We asked travel writer Annie Bennett to pick 10 of the best dishes to try on your travels. 90005 90002 Discover even more fabulous foodie travel experiences and our top eats across the globe in our travel hub.90005 90010 Do not leave Spain without trying … 90011 90012 1. Gazpacho 90013 90002 90015 90016 The reddest, ripest tomatoes, olive oil, garlic, bread, peppers and cucumber are blended until silky smooth, then chilled and poured into bowls or glasses. So delicious, so refreshing. In Andalucía in southern Spain, people have it every day in summer and there is always a jug on the counter in tapas bars. Also try salmorejo from Córdoba, a thicker version that is often served with pieces of Ibérico ham on the top.90005 90002 Try making your own … gazpacho or salmorejo 90005 90012 90016 2. Paella 90013 90002 90024 90016 In the Valencia region, they claim you can eat a different rice dish every day of the year, but let’s stick with the most traditional version for now. Ingredients for paella Valenciana include chicken or rabbit, saffron, runner beans and butter beans. But the all-important element is the rice, ideally the bomba or Calasparra varieties grown on Spain’s east coast, which are particularly good for absorbing all the flavours.90005 90002 Try making our next level paella recipe and check out our top 10 tips for perfect paella. 90005 90012 90016 3. Tortilla Española 90013 90002 90033 90016 Eggs, potatoes, onions … that’s it — and some purists even consider that adding onion is a gastronomic crime of the highest order. The Spanish omelette is so much more than the sum of its parts. The potatoes and onions are slow fried in olive oil then mixed with the beaten eggs for the flavours to mix before cooking. Add chorizo, ham, spinach, courgettes or whatever you have to hand to make a tasty meal out of next to nothing.90005 90002 Try making your own … Tortilla Española 90005 90012 90016 4. Gambas al ajillo 90013 90002 90042 90016 You walk into a tapas bar, the barman is handing a customer an earthenware dish of sizzling prawns, the tantalising aroma hits your nostrils and you just have to order some too. To recreate it at home, just fry some sliced garlic and green chilli in olive oil, throw in the prawns for a couple of minutes and add some parsley. Could not be simpler, could not be tastier. 90005 90002 Try making your own… garlic prawns 90005 90012 90016 5. Tostas de tomate y jamón 90013 90002 Black pigs roam among the holm oak trees in western Spain in search of the acorns that give marbled magenta Ibérico ham its distinctive nutty flavour. Rub thick pieces of toast with garlic and tomato, pour on some olive oil and top with slices of jamón for a quick, delicious lunch. 90016 90005 90012 6. Patatas bravas 90013 90002 90056 90016 Perhaps the most ubiquitous of tapas, patatas bravas vary quite a bit around the country, but all versions involve chunks of fried potato.In Madrid, bravas sauce is made with sweet and spicy 90003 pimentón 90004 (Spanish paprika), olive oil, flour and stock — but never tomatoes. Some people add garlic, some a dash of fino sherry, while others selfishly insist on keeping their secret ingredients to themselves. 90005 90002 Try making your own … patatas bravas 90005 90012 90016 7. Pollo al ajillo 90013 90002 Any Spaniard will tell you that the best garlic chicken ever is the one their grandmother makes. And of course they are right.Unpeeled cloves of garlic are fried in olive oil to flavour it, then taken out before adding pieces of chicken. When that’s cooked, the garlic goes back in with some rosemary, thyme and some dry sherry or white wine. But there is no definitive recipe for this much-loved dish. 90005 90012 90016 8. Cochinillo asado 90013 90002 People might claim they are going to Segovia to see its astounding Roman aqueduct, fairytale castle or elegant cathedral, but really all that is just to build up an appetite for lunch.And in Segovia that means either roast suckling pig or lamb. The meat is cooked in huge wood-fired ovens and is so tender it is cut with the side of an earthenware plate. 90005 90012 90016 9. Pisto 90013 90002 90077 90016 The Spanish version of ratatouille turns up all over the country in different guises, but is most typical in the towns and villages across the plains of La Mancha, south of Madrid. Onions, garlic, courgettes, peppers and tomatoes are slow fried in olive oil — this is not a dish that likes to be rushed.It’s usually served as a starter, sometimes with fried eggs or chorizo, but is great as a side dish too. 90005 90002 Try making our pisto con huevos — serve this traditional Spanish recipe with rustic bread and a fruity red wine. 90005 90012 90016 10. Turrón 90013 90002 Spaniards devour massive amounts of turrón, or almond nougat, at Christmas, although it’s available all year round. Most of it is made in the small town of Jijona in the province of Alicante, using locally-grown almonds mixed with honey and egg white.There are two basic types — a soft, smooth version, called Jijona, and hard Alicante turrón, which contains pieces of almond. 90005 90002 90088 Are you a fan of Spanish cuisine? Do you agree with our selection or have we missed your favourite? Share your must-try dishes below … 90089 90005 90002 90005 90002 90005 90002 90005 90002 90005.90000 What foods can I take on a plane? 90001 90002 90003 This information was sourced in January 2019 and may be subject to change. Visit the government website to stay up to date. If you think there is any incorrect or out of date information in this guide please e-mail us at [email protected] 90004 90005 90002 90003 Travellers are advised to read the FCO travel advice at gov.uk/foreign-travel- advice for the country they are travelling to. 90004 90005 90002 We think one of the best parts of going on holiday is scouring local markets, independent stores and mega hypermarkets for unusual food items to bring back in your suitcase.90005 90002 If you agree with us, you’ll be reassured to know that while the UK is still part of the EU, its residents have freedom to carry some foods across European borders. However, beyond Europe things get a little more complicated. The UK Government has it all covered online, but we’ve put together an at-a-glance guide to ensure there are no wasted hauls of holiday goodies. 90005 90014 What food can I bring into the UK if I’m coming from a country within the EU? 90015 90002 90017 90018 According to government body Border Force, if you’re travelling from a country within the EU, you may bring in any meat, dairy or other animal products such as honey, fish or ‘bivalves’ (oysters, mussels or clams etc).90005 90002 You can also bring an unlimited amount of alcohol into the UK, as long as it’s for a gift or personal use and transported by you in hold luggage, although if you’re bringing in very large quantities, you may be questioned by a Border Force officer. For more on alcohol restrictions, read the Border Force document on Travelling to the UK. 90005 90002 EU countries are: 90018 90003 Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Republic of Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, France, Germany, Greece, Hungary, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands , Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden and the UK.90004 90003 Exemption: Gibraltar. 90004 90005 90002 In this context, EU countries also include: 90018 90003 Andorra, Canary Islands, Channel Islands, Isle of Man, Liechtenstein, Norway, San Marino, Switzerland. 90004 90005 90002 To read more on bringing food into the UK from the EU, read the Border Force leaflet. 90005 90014 How should I pass through customs? 90015 90002 If you’re travelling from within the EU and have no banned or restricted food goods, leave border control through the Blue Customs Channel.90005 90014 What food can I bring into the UK from outside the EU? 90015 90002 90043 90018 As food products can harbour disease or pests that could affect the UK’s environment and economy, there are strict regulations on what items you can bring into the UK from outside the European Union. 90005 90002 90047 The following items are banned: 90048 90005 90050 90051 Meat products — other than infant food and special pet feed 90052 90051 Dairy products — other than powdered infant milk 90052 90051 Milk products 90052 90051 Potatoes 90052 90059 90002 If you’re travelling from the Faroe Islands, Greenland or Iceland, you 90047 are 90048 allowed these items at a limit of 10kg per person.90005 90002 Endangered food species, such as sturgeon caviar, are subject to additional controls. 90005 90002 90047 The following items are restricted: 90048 90005 90050 90051 Fruit and vegetables, including live bivalves, egg products, eggs and honey, at a limit of 2kg total weight per person. They must be in your personal baggage, for personal use and free from pests and diseases. 90052 90051 Fish, dead bivavles and fish products at a limit of 20kg total weight or 1 fish, whichever is heaviest.Conditions: Fish must be gutted if fresh, or processed, for instance cured, dried or smoked. 90052 90059 90002 For a comprehensive explanation of banned non-EU food products, including an exemption list, visit the Defra information page. 90005 90014 How should I pass through customs? 90015 90002 It is important you declare any banned food substances by passing through the Red Customs Channel. If you’re unsure about what you have in your suitcase, speak to a Border Force officer. 90005 90014 90018 Our top suggestions for food to bring back from holiday: 90015 90085 Saffron from Morocco 90086 90002 90088 90018 The souks of North Africa are packed with colourful sacks of herbs and spices.Get your best haggling head on and net yourself a deal on lightweight saffron. 90005 90002 90003 90047 Also from Morocco: Rose water, grains. 90048 90004 90005 90002 90003 90047 Read our travel guide to Morocco. 90048 90004 90018 90005 90085 Jamon Iberico jerky 90086 90002 If you want the taste of a full leg of Spanish ham but can not quite angle that hoof into your suitcase, pick up some offcuts of jamon instead. You can find the chewy, dark ham shards in little cones on Spanish market stalls.90005 90002 90003 90047 Also from Spain: Anchovies (boquerones), sea salt, manzanilla sherry. 90048 90004 90005 90002 90003 90047 Check out our top 10 foods to try in Spain. 90048 90004 90018 90005 90085 Unusual pasta shapes from Italy 90086 90002 90124 90018 Specialist delicatessens do their bit, but in the UK we’re woefully lacking in unusual pasta shapes. In Italy, you’ll find thousands of shapes, some unique to individual villages. 90005 90002 90047 Check out our top 10 foodie things to try in Rome.90048 90005 90002 90003 90047 Also from Italy: Local ham, fresh pesto, grappa. 90048 90004 90018 90005 90085 Turkish coffee 90086 90002 You can pick up great coffee pretty much across the globe, but we think this particularly potent rocket fuel deserves its moment in the spotlight. In line with tradition, serve it unfiltered. 90005 90002 90003 90047 Also from Turkey: Pomegranate molasses, spices. 90048 90004 90018 90005 90085 Honey from Greece 90086 90002 90152 90018 You do not get much better than a good drizzle of the sweet stuff over some thick and luscious Greek yogurt.90005 90002 90003 90047 Also from Greece: Feta, capers, olive oil. 90048 90004 90005 90002 90003 90047 Read our travel guide to Greece. 90048 90004 90018 90005 90085 Madeleines from France 90086 90002 90171 90018 French patisserie treats are delicate by nature, so avoid squashed eclairs and obliterated millefeuilles by picking up a box of sturdy madeleines. 90005 90002 90003 90047 Also from France: Regional cheese, wine, fleur de sel. 90048 90004 90005 90002 90047 Make sure you treat yourself to our top 10 foodie things to try in Paris.90048 90018 90005 90014 Am I allowed to eat my own food on the plane? 90015 90002 Many budget airlines do not provide food, but you’re free to take on your own as sustenance. Be sure to check invidividual airlines for terms — for instance, Ryanair do not allow any hot drinks on board — and remember that only liquids purchased after security will be allowed on board. Finally, try to avoid anything strong-smelling that may offend fellow passengers! 90005 90002 90047 Do you always bring food back from holiday? We’d love to hear the weird and wonderful things you’ve nestled into your suitcase.If you’re still planning a getaway, visit our travel section for inspiration. 90048 90005.90000 A Complete Guide on What «NOT» To Do in Spain 90001 90002 90003 90004 90002 A Guide to Traveling in Spain 90004 90007 A country famous for its friendly people, great weather, excellent food, interesting history and chill-out lifestyle, incredible museums, wonderful music, etc. Spain is a great place to visit and a fantastic country to live in. Nevertheless, until you’ve spent some serious time in a place, it can be difficult to get a feel for everyday life and how people really live.90008 90007 We’ve set out a few pointers that can probably be applied in most parts of the country, and they may help you to avoid some awkward or frustrating situations, make some friends and essentially get a feel for life in Spain. They will also introduce you to some interesting topics and good conversation starters that you can use to practise your Spanish. 90008 90007 90012 90008 90007 via Pixabay 90008 90002 Do NOT disregard regional differences. 90004 90007 The 17 autonomous regions that make up Spain have different identities, cultures and even languages.Respecting and understanding this is a pretty important part of understanding Spanish culture as a whole, and is something often overlooked by tourists. 90008 90007 The Spanish accent and even vocabulary in Granada will be different from that in Alicante. The Barcelona and Madrid street-styles are clearly defined, with much more traditional, smart and formal attire generally seen in the capital. Galicia, the Basque Country, Valencia and Catalonia all have regional languages (not dialects!) And even the Catalan spoken on the mainland will be different to the Balearic Island variations.90008 90007 I distinctly remember seeing a group of British men on a Stag-Do in Barcelona last year, walking the streets dressed as toreros (bullfighters). Catalonia banned bullfighting a few years ago, and so this was a cause of great amusement for the locals around me … but not really in a good way. 90023 90023 Tourists sporting Mexican-style sombreros will give off an equally bad vibe, and should probably check their maps to see which continent they’re in. Just do your research, ask questions, and show interest and the regional differences will open you up to one of the most interesting aspects of Spanish culture.90008 90007 90027 90008 90007 via Visual Hunt 90008 90002 Do not try to buy anything between 2pm and 4pm. 90004 90007 These are the established lunchtime or 90034 siesta 90035 hours, and apart from the biggest supermarkets and chains, all shops will close at these times. Do not fight it, just head to a restaurant instead (these will definitely be open at that time) for a 90034 menú del día 90035 and go back to the shop later on 90034. 90035 90008 90007 The same also goes for trying to buy fresh fish on Mondays, or bizarrely, for visiting your bank on some days of the week, although this varies depending on the bank or branch.The fishing boats do not go out on Sundays, and so if you do manage to get some, it’s unlikely the quality will be the best. Many restaurants and bars also close on Mondays. 90008 90007 Unlike some Northern European countries, Spain respects the mid-day break and having a day off. Once you know the rule, you’ll only make the mistake of heading out shopping at 3pm once, or in my case at least three times before it became ingrained in my brain. 90008 90002 Do not get uptight about the time. 90004 90007 Punctuality is different in Spain to some other countries, especially when compared with the UK.Lateness is not chastised in the same way, and is not considered quite so disrespectful, especially for social events. This feeling that lateness is acceptable is exacerbated by the length of time that it can take to get things done, for example registering as a foreigner in Spain or opening a bank account, giving the impression that time is not important. 90008 90007 However, this does NOT mean that you should assume that all Spaniards will be late. In my experiences when it comes to university lectures and work in Spain, people are pretty punctual.90023 90023 Once, a professor at my university turned up 20 minutes late to an exam for the class. In that instance, not a single Spanish student batted an eyelid. They just sat the exam and got on with it. I learned that flexibility is the key to dealing with punctuality in Spain. You do not need to alter your own behavior, or second-guess other’s, just do not be too offended if your friends or colleagues turn up a little later than planned. 90008 90007 90054 90008 90007 via Visual Hunt 90008 90002 Do NOT agree to go for a ‘quick drink’ 90034 a tomar algo 90035 without knowing what you’re getting yourself into.90004 90007 If someone invites you to 90034 tomar algo 90035 of a weeknight, be warned. Going out for a quick drink could mean getting home at 3am, and do not expect the evening to begin until 11pm. At the weekends, a night out 90034 farreando 90035 can end even later, at around 6am. 90008 90007 Socialising in Spain is a natural thing, and as bars and restaurants generally stay open much later than in other countries, time is not such an issue. It is much more normal to go out for a bite to eat or a drink on a weeknight here, and people generally seem to spend more time out of their houses and socialising.90008 90007 If you’re coming from the US or the UK, then going out as late as the Spanish do is a shock to the system, but it is something you can definitely get used to. Furthermore, it’s important to note that going out late in Spain does not necessarily mean drinking a lot as food is often eaten whilst drinking and the emphasis of a night out often lies on quality time and conversation. 90023 Do not be too quick to say no, some of the best nights start like this. You’ll might get introduced to a cool new place, meet some people and get a taste for Spanish social life at its best.90008 90007 90074 90008 90007 via Pixabay 90008 90007 Mealtimes in Spain are a lot later than in other countries, with lunch being eaten around from 2pm to even 4pm and the famously late dinner that is eaten at around 9pm or later. Whilst waiting that long to have dinner might seem like an ordeal, lunches in Spain are generally substantial full meals. The classic 90034 menú del día 90035 found in most restaurants can consist of three courses and a drink, and so it really does set you up for the rest of the day.90008 90007 Having said this, snacks mid-morning and late afternoon are a pretty standard affair in Spain, especially as breakfast is often not a big deal. I have known Spaniards to breakfast on little more than biscuits and 90034 Cola Cao 90035 (a chocolate milk drink), especially on weekdays. Therefore, it makes sense to have a snack mid-morning and a sandwich or 90034 bocadillo 90035 is a popular choice, especially filled with ham or cheese. 90008 90007 The 90034 merienda 90035, or afternoon snack is a popular way of staving off hunger before sitting down for dinner and biscuits, 90034 tostada 90035 s or yogurts seem to be popular, especially for children.90008 90002 Do not take the siesta idea too literally, but take a break. 90004 90007 The siesta is an iconic part of Spanish culture, but is also a very misconceived one. Foreigners assume that Spaniards sleep through the afternoon, whilst in reality few have time for a quick kip. 90008 90007 Regional differences and personal preference, along with contemporary Spanish work schedules mean that the traditional siesta is not present in all Spanish households.Traditionally in the hotter, southern regions of Spain, the siesta is more prevalent and is a way to escape from the intense midday heat.This is also true of other regions in the summer months. 90008 90007 Especially in the bigger cities, Spaniards, in lieu of a nap, have a break from work (note the closing of shops mentioned earlier). They take their time to eat lunch with friends, colleagues or family and enjoy this part of their day. Many people in Spain still go home for lunch in the middle of the working day. 90008 90007 90103 90008 90007 via Visual Hunt 90008 90002 Do NOT shy away from affection and greetings. 90004 90007 Spanish people are warm, and if they want to be friends with you, you’ll know! You’ll also know when they do not.Spanish people, and of course this is a generalisation, are open and friendly. They will ask questions and chat to you about their lives, even if they do not know you at all. The friendliness, in most cases, is genuine and Spain can be a great country for making friends. 90008 90007 In some countries, directness can often be perceived as rudeness, and advice, greeting or conversation from strangers on the street set alarm bells ringing in the ears of, say, a Londoner or a New Yorker. 90008 90007 This is not the case in most of Spain, and it is normal to ask personal questions and to give hugs and kisses on both cheeks.Strangers also greet each other in lifts or public places with a friendly 90034 hola. 90035 90008 90007 As illustrated in the popular Spanish film 90034 Ocho Apellidos Vascos 90035, regional stereotypes prevail. In Spain, southerners are generally considered warmer and friendlier than northerners. These regional stereotypes are always a hot topic! 90008 90007 90122 90008 90007 via Visual Hunt 90008 90002 Do not forget to try that amazing tortilla you were recommended, or the 90034 calamaritos 90035, 90034 gazpacho 90035, the 90034 pan con tomate 90035, the 90034 escalivada, 90035 the 90034 napoletanas, 90035 the 90034 bacalao 90035 … 90004 90007 The food in Spain is delicious.There is a huge abundance of fresh produce cooked beautifully, and so it brings me to the verge of tears seeing tourists tucking into fish and chips, greasy pizzas or English breakfasts. It’s not all 90034 tapas 90035 and 90034 paella, 90035 it’s not all deep fried, and there are options to please everyone from healthy eaters and vegans to carnivores and kids. 90008 90007 Trust local recommendations, as the quality of classic dishes can vary greatly, especially in touristic places, and ask Spaniards for their favourite local dishes.When trying this tactic with a restaurant owner in Valencia I was treated to a glass of home-made port at the end of my meal! 90008 90007 90149 90008 90007 Via Pixabay 90008 90002 Do NOT assume that the relaxed vibes are due to laziness. 90004 90007 It’s easy, especially when comparing the Spanish attitude to life with somewhere like the US or UK, to assume that less work and less effort results in less stress. Nevertheless, assuming that Spain is a ‘lazy’ country is totally inaccurate and I’ve learned that the relaxed attitude to life is simply that; an attitude, a way to approach life.90008 90007 Spaniards go to work, and get their jobs done. Children go to school, and university students study. People are focused and committed to their careers, and to achieving their goals, crisis or no crisis. Young Spaniards travel the world to better their careers, open their minds, and gain valuable experience. 90008 90007 It’s also worth noting that a huge number of people in Spain are studying to learn English as a second or third language. 90008 90002 Do not expect a quiet life; embrace the background noise.90004 90007 Spanish streets, especially in the big cities, are seldom quiet. The sociable lifestyle means that people of all ages are out and about. It is not uncommon to see small children out with their parents playing or eating fairly late at night. Traffic noise and squeaking brakes in towns contribute to this, and so heavily residential or rural areas are much quieter, as would be expected. 90008 90007 Another particularly Spanish noise is the sound of the TV on in the apartment next door.In my experience some Spaniards like to leave the TV whilst they eat dinner, clean the house, or hang around at home as a kind of background noise. This can be quite a nice white noise if you’re the kind of person who does not enjoy total silence. If you’re not that kind of person, bring earplugs. 90008 90007 90168 90008 90007 via Pixabay 90008 90002 Do NOT wear a bikini in the street 90004 90007 I’m all for freedom of expression, and if you do choose to wear your swimmers in the supermarket no one in Spain will actually stop you.However, you are guaranteed to stick out like a sore thumb and locals will spot you as a tourist from a mile-off. 90008 90007 If you are holidaying in Spain, near a beach resort then put some clothes on when you get off the beach. Spaniards would very rarely walk around in beach gear when not actually on 90034 la playa 90035, and tend to wear trousers over shorts even in summer. Wear what makes you feel comfortable in the heat, but showing some respect for Spanish culture can make fitting in a lot easier.90179 90180 90008 90007 Finally, do not forget to learn some Spanish phrases with this Spanish Phrasebook with Audio. 90008 90007 90179 What other no-no’s can you add to this list? Leave your comments and share with the rest of the readers. 90180 90008 .90000 Introduction to Spanish Culture: Daily Life & More 90001 90002 90003 90004 90002 The Spanish culture is one of the most beautiful and exciting in the world. It’s no wonder Spain is one of the top travel destinations for tourists every year! 90004 90002 If you’ve already checked out our infographic with 50 interesting facts about Spain, now it’s time to dive a little deeper! 90004 90002 Whether you’re planning a trip to visit this enchanting country, or you’re just curious about it, here’s a little introduction to Spanish culture and its customs.Let’s go — 90010 Vamanos 90011! 90004 90013 Intro to Spanish Culture 90014 90015 90016 90017 90015 Spanish Food & Dining 90017 90002 Spain is a wonderful country for many reasons, but one of our favorite reasons is the food! In Spain there are many bars. On small streets you can find two, sometimes three bars all right next to each other. These bars offer more than just tasty drinks; they usually have delicious food as well! 90004 90002 The tradition in Spain when going out to eat is to go for 90010 tapas 90011 — small portions of food that used to be made to enhance the taste of liquor.However, the tapas later became just as important as the liquor, and today it’s a highly distinguished cuisine. 90004 90002 When you go out to eat in Spain, try a variety of tapas bars and a variety of tapas. Here are some popular Spanish tapas that you’ll undoubtedly come across: 90004 90028 90029 90010 Albóndigas 90011: Meatballs with sauce. 90032 90029 90010 Allioli 90011: «Garlic and oil» — the classic ingredients are only garlic, oil, and salt, but a common form of it includes mayonnaise.It is served on bread or with grilled fish, meat, or vegetables. 90032 90029 90010 Bacalao 90011: Salted cod loin sliced very thinly, usually served with bread and tomatoes. 90032 90029 90010 Boquerones 90011: White anchovies served in vinegar (90010 boquerones en vinagre 90011), or deep fried. 90032 90029 90010 Calamares 90011 or 90010 rabas 90011: Rings of battered squid. 90032 90029 90010 Carne mechada 90011: Slow-cooked, tender beef. 90032 90029 90010 Chorizo al vino 90011: Chorizo sausage slowly cooked in wine.90032 90029 90010 Chorizo a la sidra 90011: Chorizo sausage slowly cooked in cider. 90032 90029 90010 Croquetas 90011: A common sight in bar counters and homes across Spain, served as a tapa, a light lunch, or a dinner along with a salad. 90032 90029 90010 Empanadillas 90011: Large or small turnovers filled with meat and vegetables. 90032 90029 90010 Ensaladilla rusa 90011: Mixed boiled vegetables with tuna, olives, and mayonnaise. 90032 90029 90010 Gambas 90011: Prawns sauteed in 90010 salsa negra 90011 (peppercorn sauce), 90010 al ajillo 90011 (with garlic), or 90010 pil-pil 90011 (with chopped chili peppers).90032 90029 90010 Papas arrugadas 90011 or 90010 papas con mojo 90011: Very small potatoes boiled in salt water, then drained, and slightly roasted. They’re served with 90010 mojo 90011, a garlic, Spanish paprika, red pepper, cumin, olive oil, wine vinegar, salt, and bread crumb thickener. 90032 90029 90010 Queso con anchoas 90011: Castilla or Manchego cured cheese with anchovies on top. 90032 90029 90010 Solomillo al whisky 90011: Fried pork scallops, marinated using whisky, brandy, or white wine and olive oil.90032 90103 90002 As you can see, the food in the Spanish culture usually has a LOT of garlic! They also serve, and are very proud of, their 90010 jamón serrano, 90011 or rustic ham. It’s very common for bars to compete and claim they have the best 90010 jamón 90011. 90004 90015 90111 90017 90015 Religion in Spain 90017 90002 One thing to be aware of in Spain is the importance and prominence of Roman Catholicism. It’s by far the most prominent religion in the country. In fact, 68% of Spaniards identify themselves as Catholics! 90004 90002 That’s a big statistic, and it explains why there are so many churches and beautifully decorated cathedrals in Spanish culture.90004 90119 Religious Celebrations in Spain 90120 90002 If you’re planning on going to Andalucia during the week leading up to Easter, check out one of the biggest festivals of the year — 90010 Semana Santa 90011. The festival is particularly celebrated in Seville and it runs for one week. 90004 90002 This week is a big deal in Spain. Some people will spend all year planning for it! Streets are blocked off, bands will come out and play, and bars and restaurants participate by having specials.90004 90002 90010 SEE ALSO: 20 Spanish Traditions and Customs 90011 90004 90015 90132 90017 90015 Spanish Culture in Daily Life 90017 90002 The daily life in Spain is much different than what you find in other countries. You always feel great in Spain because everything seems so relaxed. The streets are relaxed and the people are relaxed. 90004 90002 The key difference in Spanish culture is that people do not get stressed out over simple things. If you’re five or 10 minutes late for something, they simply say, «90010 No pasa nada 90011!» This Spanish phrase basically translates to, «Do not worry about it.»90004 90002 (Of course, when it comes to business meetings and occasions where you have time limits, then this might be frowned upon by some.) 90004 90119 90010 Siestas 90011 in Spanish Culture 90120 90002 Perhaps the most difficult part of getting used to Spanish culture is the daily work schedule. All throughout Spain, they have the infamous tradition of the 90010 siesta 90011. This is an old tradition that involves taking an afternoon nap in the middle of the day, which is usually the hottest time of the day.90004 90002 The 90010 siesta 90011 is a wonderful thing if you feel like taking a nap or just relaxing after lunch. The problem is that if you have things you would like to get done, you really can not go to any stores because everything is closed! 90004 90002 The typical work hours in Spain are from 9 AM — 2 PM, and then the city shuts down. 90004 90002 Afterward, however, things open back up again from 5 or 6 to 10 PM, or even later. This can be a very hard schedule to get used to, but if you’re there (especially in the summer), you’ll see why this tradition is actually very necessary because of the heat! 90004 90119 Family Dynamic in Spain 90120 90002 This brings us to another difference about Spanish culture: people are very friendly because they look at one another as family.In Spain it’s very typical to be close to your family, and this helps them in treating neighbors just the same. 90004 90002 It’s not uncommon for family members to live just a couple houses down the street, or even in the same house together for their entire lives. This creates a strong family dynamic and level of trust between other people you get close to as well. 90004 90015 90167 90017 90015 Nightlife in Spain 90017 90002 The nightlife is an extremely exciting part of Spain! In Spain, it’s normal to stay up until midnight or later on weekdays.However, the weekends are when the fun really begins. 90004 90002 A typical Spanish evening out on the town does not start before 11 or 12 PM. People will stay out until 5 AM, or sometimes later when they go out for parties, clubs, or even just drinks! 90004 90119 Other Social Events in Spanish Culture 90120 90002 If you’re a true Spaniard, you might go see an evening bull fight (90010 corrida de toros 90011), or sometimes a night of listening to live flamenco music. The tradition of bull fighting has actually subsided quite a lot in Spain, and now you can only see it in the south of Spain.90004 90002 Flamenco music, on the other hand, is everywhere throughout Spain. It’s considered a high art form, and you can find flamenco dancers (90010 bailes de flamenco 90011) and shows in almost any city. 90004 90002 In reality, though, not all Spaniards like to go out and watch flamenco all the time. Some do, but it’s actually a spectacle that’s mostly catered toward tourists. The real Spanish thing to do is to go out for tapas and then go see a 90010 fútbol 90011 (soccer) match. 90004 90015 90190 90017 90015 Holidays in Spain 90017 90002 The people in Spain know how to party! They also have a lot of holiday time off.In Spain, every saint gets their own holiday, and depending on which city you’re in, or what churches are nearby, you might get a day off (usually three or more per year). 90004 90002 Besides the religious holidays like Easter, Christmas, and 90010 Semana Santa 90011, there are many other great occasions to celebrate in Spanish culture. One is 90010 La Feria 90011 (the fair), or if you’re in other parts of Spain, they might have 90010 Carnaval 90011. 90004 90002 This is a time when every city in Spain has their own celebration.Nobody works and it’s fun for the whole week. People dress up in traditional flamenco-like dresses at 90010 La Feria 90011, and for 90010 Carnaval 90011, everyone dresses up in a ridiculous costume (like Halloween, except it’s for a whole week). 90004 90002 90211 90004 90015 Common Spanish Phrases 90017 90002 Here are some Spanish phrases and words you’ll hear used a lot around Spain. They might not be in every travel dictionary you can pick up at the store! 90004 90028 90029 90010 Venga 90011: Come on / let’s go / yeah right 90032 90103 90002 This word is just a small exclamation, but Spaniards use it all the time.It can be used in a variety of contexts so it’s a good phrase to know. 90004 90028 90029 90010 Yo quiero / 90011 90010 yo no quiero: 90011 I want / I do not want 90032 90029 90010 Me gustaría: 90011 I would like (polite) 90032 90103 90002 These two Spanish phrases are helpful for when you need to ask for things during your travels. 90004 90028 90029 90010 ¿Dónde está … ?: 90011 Where is … 90032 90103 90002 This is a good phrase to know if you’re in unfamiliar places and you need directions from a local.90004 90028 90029 90010 Así: 90011 Like this / like that / this way 90032 90103 90002 This is a handy little word that you can pair with a word like 90010 como 90011 if you want to say «like this / that» (90010 Como así) 90011. 90004 90028 90029 90010 Por favor: 90011 Please 90032 90029 90010 Gracias: 90011 Thank you 90032 90103 90002 These are VERY IMPORTANT words in Spanish, especially when speaking with people you just met! 90004 90002 90010 SEE ALSO: Best Apps to Learn Spanish 90011 90004 90119 A Note on Spanish Greetings 90120 90002 It’s good to know how to greet someone politely in Spanish culture.In English, even speaking with people you may not know, it’s common and acceptable to simply say «Hi» or «Hello.» 90004 90002 However, in most romance languages it’s common to greet people you do not know formally. 90004 90028 90029 90010 Buenos días: 90011 Good morning 90032 90029 90010 Buenas tardes: 90011 Good afternoon 90032 90029 90010 Buenas noches: 90011 Good evening 90032 90029 90010 Hola: 90011 Hi (for people you know) 90032 90103 90002 These are just glimpses of the cultural experiences you’ll discover in this amazing country.There are many more customs and traditions unlike anything we have here in the U.S.! 90004 90002 The Spanish culture is truly remarkable, and if you get the chance to go to Europe, you must visit this wonderful place. Who knows, you may never want to leave! 90004 90303 90304 Post Author: 90305 Christopher S. 90306 90010 Christopher S. teaches Spanish and Italian in West Columbia, SC. He received his Bachelors degree from Humboldt State University and has been teaching since 2004. Learn more about Christopher S.here! 90011 90002 90015 90010 Related 90011 90017 90004.Оставьте заявку и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время
Или звоните: +34 667 921 235, +34 93 176 59 57, +38 096 953 7029 (Украина)
© 2019 Строительство домов в Испании "Sp-Love"
Услуги: