Еда топас: Тапас с копченой уткой и соленным огурцом рецепт – Испанская кухня: Закуски. «Еда» — sp-love.ru

Тапас с копченой уткой и соленным огурцом рецепт – Испанская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Иван Соколов

порции:

4ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Иван Соколов301 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

291

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Черный цельнозерновой хлеб

4 куска

Копченая утиная грудка

2 штуки

Консервированный жареный перец

4 штуки

Соленые огурцы

2 штуки

Кетчуп

3 столовые ложки

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Хлеб обжариваем на сковороде гриль. Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит.

ИнструментСковорода-гриль

2Режем хлеб на порции примерно половинка куска черного хлеба.

3Сверху намазываем кетчупом любым другим томатным соусом (я использовал соус с баклажанами в томате)

4Сверху выкладываем утку и на нее нарезанный полосками запеченный перец и соленный огурец (я использовал зрелый малосольный огурец с рынка который уже потерял свой зеленый цвет, но не стал слишком соленным).

5Можно скрепить зубочисткой.

ИнструментШпажки

6Как запечь перец существует множество вариантов от запекания в духовке, до обжаривания на конфорке до черных подпалин. Я использовал консервированный. Предварительно удалив масло с помощью бумажного полотенца.

7Можно украсить сверху яркой по вкусу зеленью (тархун, петрушка)

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецепту

Если вдруг не нашли утку подойдет любая копченая птица. Индейка, курица но утка все же лучше. Я покупаю утку либо в «Азбуке Вкуса» (есть не всегда) либо на Даниловском рынке в Москве в коптильне «Щепка».

Что можно и нельзя сливать в топас?

Рекомендуемые статьи:

Виды септиков для дачиТОПАС в ставнении с другими системамиЧто выбрать ТОПАС или ЮНИЛОС АСТРА?Септик ТОПАС при высоких грунтовых водахГде установить септик ТОПАС на участке?Обслуживание ТОПАС своими руками

При установки такого септика как топас (на основе аэрационного принципа), часто возникает вопрос, что можно сливать в септик, что не желательно и что категорически запрещено?

Аэрационные установки работают по принципу насыщения воды воздухом. Воздушные пузырьки не дают оседать стоку, постоянно перемешивая его, за счет аэрации. Насыщенный кислородом сток дает возможность бурного роста аэробных бактерий или по-другому активного ила. Бактерии разлагают и перерабатывают поступающий в септик сток. В результате, на выходе из септика, получается осветленная (очищенная) вода с мельчайшими частицами, пригодная к поливу деревьев или газона и не имеющая запаха.

Что можно сбрасывать в септик Топас:

Для работы аэрационной станции необходим сброс из туалета (фекальный сброс), без него станция всего лишь емкость с аэрацией воды.

Можно сбрасывать: Пищевые отходы в небольшом количестве и туалетную бумагу (гост), легко растворяющуюся в воде.

Что запрещено сбрасывать в септик Топас:

Не разлагаемый мусор (опилки, плотную бумагу, влажные салфетки, нетканые материалы, целлофан, резину и т.д.).

Не разлагаемые пищевые отходы (очистки всех видов, шелуху, скорлупу, мясо, жилы, кости, хрящи и т. д.).

В септик не надо сбрасывать кефир и квас (народные методы не соответствуют действительности).

В септик категорически запрещено сливать:

Хлор содержащие моющие средства, такие как доместос, белизна, туалетный утенок и т.д.
Щелочи и щелочесодержащие вещества (крот, тирет, шуманит, хозяйственное мыло)
Жесткую обеззараживающую химию, антибиотики и лекарственные средства
Моющие средства, содержащие дезинфицирующие элементы, в частности ионы серебра (Synergetic)
Грибы и грибные отходы –очистки от них и даже вода несут опасность – огромное количество спор, попадая в септик начинают бурное развитие слизи, которая забивает трубки и покрывает слоем все плоскости.
Сброс из фильтров на очистку воды (содержащие соли марганцевые, калиевые и др.)

Все это минимум может привести к сбою в работе станции и появлению запаха, а как максимум к необходимости откачки и перезапуска оборудования.

В этих случаях рекомендуется сливать данные компоненты минуя септик.

Какую химию можно использовать для септика топас:

Можно использовать мыло, щадящие средства для мытья посуды, соду, стиральные порошки и гели, не содержащие хлора, можно использовать практически всю бытовую химию для детей (средства для стирки, средства гигиены и т.д.)

рецептов тапас | BBC Good Food

Рецепты тапас | BBC Good Food

Попробуйте эти тапас, а затем ознакомьтесь с нашей основной коллекцией испанских рецептов и рецептов из морепродуктов.

Показаны позиции с 1 по 24 из 50

Фрикадельки Patatas bravas

Рейтинг 4,8 из 5,16 оценок

Воспользуйтесь этим рецептом, вдохновившись классическим блюдом тапас patatas bravas. Добавление домашних фрикаделек из свинины делает его идеальным семейным угощением в пятницу вечером
Фаршированные вишневые перцы

4,7 звезды из 5,3 оценок

Эти канапе с низким содержанием жира и без глютена можно приготовить всего за 10 минут — они идеально подходят для перекуса в последнюю минуту

9 9 Теплый салат из капусты с миндалем и ветчиной Серрано

Оценка: 4,7 из 5,7

Этот современный вариант салата из капусты и мясного ассорти станет восхитительной закуской или легким основным блюдом с луком-шалотом, сельдереем и сладкой и острой заправкой

Перец падрон

Рейтинг 4,6 из 5,13 оценок

Подавайте этот перец падрон в качестве гарнира или закуски к испанскому застолью. Они очень просты в приготовлении, требуют минимальной подготовки и всего пяти минут приготовления
Паэлья с морепродуктами

Рейтинг 4,2 из 5,22 оценок

Этот впечатляющий испанский горшочек с морским чертом, королевскими креветками и мидиями , идеально подходит для того, чтобы накормить компанию на званом ужине
Крокеты с ветчиной и сыром

Рейтинг 4,7 из 5,20 оценок

Эти вкусные, обжаренные во фритюре кусочки можно приготовить заранее и заморозить, они идеально подходят для беззаботного приема пищи в рамках фуршета на вечеринке
Испанский омлет

Рейтинг 3,6 из 5,29 оценок

Воздушная вегетарианская лепешка — отличное блюдо для детей старшего возраста, начинка из перца и картофеля
Обжаренная говядина, перец на гриле и каперсы

Оценка 0 из 5. 0 оценок

Этот испанский шашлык из говядины, перца и каперсов отлично подходит для ужина или ужина с тапас
Испанские шампуры

Оценка 4,4 из 5,6
5
5
Испанские шампуры

Отсылая к традиционным тапас, эти замораживаемые канапе с картофелем, красным перцем и чоризо можно приготовить заранее
Курица по-андалузски

ванильный горшок будет еще вкуснее, если вы приготовите его заранее — вкусное дополнение к любой закуске или буфету
Крокеты с ветчиной

Рейтинг 4,8 из 5,14 оценок

Типично испанская закуска, которая отлично подходит для вечеринок. Эти хрустящие золотисто-коричневые кусочки со сливочной ветчиной иберико и начинкой из лука-порея стоят того, чтобы их затрачивать панчетта для нового взгляда на фрикадельки с простым томатным соусом. Отличное блюдо в стиле тапас для развлечения
Оливки, маринованные с цитрусовыми и фенхелем

5 звезд из 5,3

Это простое блюдо тапас можно приготовить заранее – чем дольше оно хранится, тем больше аромата впитают оливки
Вареный кальмар

Оценка 4,4 из 5,16

Блюдо из кальмаров в красном вине с фенхелем, розмарином и помидорами идеально подается в качестве тапы или просто с рисом или молодым картофелем
Моллюски с хересом и ветчиной Серрано

Оценка: 4,9 из 5,6

Сладкие моллюски и соленая ветчина — идеальное сочетание, и это тапас-тапас можно приготовить за считанные минуты
Омлет с петрушкой и оливками рикотта

Оценка 4 из 5.1

Оберните омлет с зеленью вокруг сливочно-сырной начинки и украсьте сочными запеченными в духовке помидорами, чтобы приготовить закуски с нежным вкусом, которыми можно поделиться
Молодой картофель в морской соли с сальсой из трав

Рейтинг 4,2 из 5,7 оценок

Молодой картофель в корочке с травами и пикантная сальса идеально сочетаются с этой вкусной тапас или гарниром
Жареные кальмары

1
Оценка 4,3 из 5,7.

Попробуйте приготовить наши хрустящие кальмары и подавать с легким чесночным майонезом в качестве закуски или как часть пиршества из морепродуктов
Ветчина и персики

5 звезд из 5,7

Эти очень простые, сочные закуски наполнены ярким вкусом — идеальное канапе перед ужином или легкое блюдо тапас
Испанский томатный салат

5.12 рейтинги

Сочетание ветчины серрано, сыра манчего и различных сортов помидоров, сбрызнутых миндальной заправкой из петрушки, для легкого летнего гарнира или блюда тапас
Фаршированные и приготовленные на гриле овощи

Рейтинг 3,7 из 5,6

Эти вкусные вегетарианские закуски тапас с начинкой из сливочной рикотты, вяленых помидоров и базилика — идеальное блюдо для ужина
Теплый салат из нута, чоризо и перца

Рейтинг A звезд из 4,3 из 5,21 рейтинга

Готовый салат со средиземноморским вкусом – отлично подходит в качестве закуски или основного блюда
Обжаренный чоризо с красным вином

Рейтинг 4,9из 5,41 оценок

Эти кусочки острой колбасы в насыщенной глазури из чеснока, меда и красного вина быстро исчезнут из буфета или спреда тапас
Копченый перец

Рейтинг 5 из 5,4 рейтинги

Отличный подарок хозяину званого обеда или просто вкусный перекус в одиночестве

Загрузить еще

ЧТО ТАКОЕ ТАПАС? | Испанская еда

Этот пост содержит партнерские или рекламные ссылки. Нам могут заплатить за их публикацию или за то, что вы нажмете на них или купите через них.
Если бы партнерская ссылка увеличила ваши расходы, мы бы не стали ее использовать. Ваше доверие важнее любых комиссий. Подробнее о нашей политике в отношении ссылок здесь.

Еда и напитки в Барселоне и Испании / Nou Header, Tapas

Спрашивать испанца, что такое тапас, все равно, что спрашивать японца, что такое суши. Тапас — важная часть испанского образа жизни (точнее, испанского образа жизни). Однако в каждом регионе Испании они, как правило, воспринимают их по-своему, и это может создать путаницу, когда иностранцы пытаются понять значение тапаса. Так что же такое тапас? Вкратце, определение тапаса может быть небольшими тарелками, которыми можно поделиться.

Но социальное значение тапаса гораздо глубже: это удовольствие от наслаждения не только едой, но и дружбой и счастьем. Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из немногих способов есть тапас в Испании: все немного разные, но все они имеют одно и то же базовое определение тапас.

ЕШЬТЕ ЛУЧШИЕ ТАПАС С НАМИ

Что такое тапас? несколько примеров:

Бесплатная закуска

В большинстве районов Испании (к сожалению, Барселона является исключением, но есть несколько баров, где подают бесплатные тапас) люди будут оскорблены, если им не дадут бесплатную тапу с напитком: вы заказываете бокал вина или пиво , и вы получаете небольшую дешевую закуску бесплатно.

Если вы останетесь в баре и продолжите заказывать напитки, хороший бармен предложит вам тапас получше (например, от пары анчоусов для первого напитка до порции испанского омлета для третьего или четвертого, например). Отличный трюк, чтобы заставить клиентов продолжать тратить свои деньги в своем заведении.

Тапас-бар

Опять же, популярный способ есть тапас в большей части Испании (но не так сильно в Барселоне, хотя мы пытаемся подражать этому в нашем тапас-туре по Барселоне). Во многих городах, таких как Севилья, Мадрид или Бильбао, есть целые кварталы, где есть тапас-бар рядом с другим. Смысл тапас-баров заключается в том, что вы идете в один бар, заказываете (платно) тапу и напиток, затем переходите в следующий бар и заказываете еще одну тапу и еще один напиток, и так всю ночь напролет…

Тапас

Недостатком тапас-баров является то, что в большинстве этих баров вам нужно стоять у стойки, потому что столов нет, а каталонцы в целом слишком ленивы для этого. Вот почему мы предпочитаем пойти в тапас-ресторан, заказать несколько тапас и насладиться непринужденной едой, сидя за столом.

Как правило, тапас-тарелки больше, чем в тапас-баре. В то время как в других районах Испании большие тарелки тапас называют «raciones», в Барселоне мы не делаем такой разницы: мы не так тонко относимся к нашему определению тапас.

Аперитив

По выходным или во время летних каникул принято встречаться с друзьями или семьей в баре перед обедом, а затем выпить пару закусок, прежде чем отправиться куда-нибудь (в ресторан или домой) на обед.

Это то, что мы называем «аперитиво», или по-каталонски «вермут» (потому что к еде подавали домашний вермут). Будучи маленькими блюдами и имеющим сильное социальное дополнение, это также подходит под определение тапас.

Мелкая посуда в ресторанах/барах

В конце концов, любые небольшие блюда, которыми можно поделиться, в Испании могут считаться тапас. Например, если мы заказываем тарелку колец кальмаров, чтобы разделить их и перекусить в ожидании паэльи, это можно считать тапой. Единственным исключением из этого определения тапас будет дом.

Даже когда для неформальной трапезы дома мы можем приготовить 1 или 2 тапас по рецепту, мы не считаем их тапас вне ресторанной обстановки.

И БОНУС! Что на самом деле означает слово «тапас»?

Что такое тапас? это «крышки»

Когда меня спрашивают о значении тапас в моих тапас-турах, я люблю отвечать историей: Легенда гласит, что король Альфонсо XIII посещал юг Испании, зашел в бар и заказал бокал вина.

Тапас с копченой уткой и соленным огурцом рецепт – Испанская кухня: Закуски. «Еда»

Что можно и нельзя сливать в топас?

Что можно сбрасывать в септик Топас:

Что запрещено сбрасывать в септик Топас:

В септик категорически запрещено сливать:

Какую химию можно использовать для септика топас:

рецептов тапас | BBC Good Food

Фрикадельки Patatas bravas

Фаршированные вишневые перцы

9

9

9 Теплый салат из капусты с миндалем и ветчиной Серрано

Перец падрон

Паэлья с морепродуктами

Крокеты с ветчиной и сыром

Испанский омлет

Обжаренная говядина, перец на гриле и каперсы

Испанские шампуры

5

Испанские шампуры

Курица по-андалузски

Крокеты с ветчиной

Оливки, маринованные с цитрусовыми и фенхелем

Вареный кальмар

Моллюски с хересом и ветчиной Серрано

Омлет с петрушкой и оливками рикотта

Молодой картофель в морской соли с сальсой из трав

Жареные кальмары

Ветчина и персики

Испанский томатный салат

Фаршированные и приготовленные на гриле овощи

Теплый салат из нута, чоризо и перца

Обжаренный чоризо с красным вином

Копченый перец

ЧТО ТАКОЕ ТАПАС? | Испанская еда

Что такое тапас? несколько примеров:​

Бесплатная закуска​