Вина Испании в ALCOHALL
Вина Испании в ALCOHALL
25.06.201825 мая 2018г. в специализированном магазине ALCOHALL состоялся первый Винный Фестиваль, на котором было представлено 95 вин из 14 стран и регионов мира. Это первый проект в г. Самаре, который объединил знатоков и любителей вина на одной площадке, и в дальнейшем планируется его проведение на ежегодной основе.
На нашем сайте будет размещена информация о всех винах-участниках Фестиваля в алфавитном порядке стран-производителей вин.
Сегодня наш рассказ о виноделии Испании и винах от компаний-поставщиков «Дельта Клуб» и ГК «Ладога», которые принимали участие в Фестивале вин в ALCOHALL.
Испания – прекрасная страна, с богатой историей и своей особой атмосферой. Этой атмосферой пропитано практически всё, что связанно с этим государством – архитектура, достопримечательности и, конечно, испанская кухня и напитки.
Сегодня на полках в магазинах мы можем увидеть огромный выбор испанских вин, что объясняется тем, что именно в этой стране производится почти 15% мирового объема винодельческой отрасли.
Действительно, сегодня испанцы преуспели в этом деле. И даже наверно трудно представить, что какие-то двадцать лет назад испанское виноделие было далеко не самого высокого качества. Историческое развитие страны, при котором долгое пребывание на территории страны арабов, не признающих алкоголь, отодвинуло испанское виноделие на несколько долгих лет назад и это оставило свой след. И сегодня, несмотря на то, что Испания по площади виноградников занимает первое место, качество получаемого вина немного отстаёт от таких эталонов, как Италия или Франция.
Перемены начались вместе с экономическим ростом, который начался в Испании примерно с 60-х годов минувшего столетия. У испанцев таки проснулся интерес к хорошему вину. Виноделы страны принялись перенимать у своих соседей галлов успешный опыт в данной отрасли. В частности, пришлось приобретать новое оборудование — для ферментации стали использоваться большие металлические чаны, которые ранее не были в ходу у испанцев.
С переменой взглядов на данную деятельность, удалось повысить урожайность виноградников и качество получаемой продукции.
Благоприятный климат полуострова отлично подходит для выращивания винограда практически любых сортов. Испанцы прививают, как зарубежные, благородные сорта лоз, так и возрождают традиционные испанские. Наверно повлияли всё те же французы со своей приверженностью терруарному виноделию.
Терруарные вина – это вина, которые производятся и разливаются в той же местности, где и находятся виноградники. Вообще, такие вина считаются шедевром виноделия, поэтому испанцы и стремятся возрождать и сохранять свои традиции.
Классификация и обозначения вин Испании
Испанские вина имеют свои обозначения:
1.
Vino de Mesa (VdM). Таким образом, испанцы обозначают всем известное и самое обычное столовое вино. На этикетке, как правило, не указан ни год урожая, ни район, где он созрел. Вообще такие вина могут быть произведены из разных сортов винограда.
2. Vino de la Tierra (VdlT). Дословно категорию этих вин можно перевести, как «вино этого района». Районов, где для производства вина используется более 60 процентов одного сорта в общем ассамбляже, насчитывают 25. Благодаря такой особенности вина VdlT имеют достаточно выраженный вкус.
4. И наивысшая винная категория Denominicion de Origen Calificada (DOCa). Такое обозначение указывает на гарантию подлинности этого чудесного напитка и на его производство строго на одной территории.
Сегодня в Испании такого статуса достигли всего лишь два региона – Риоха и Приорато. Репутация этих вин на высшем уровне.
Кроме того разделения испанские вина классифицируют ещё по выдержке. Это касается красных вин.
1. Молодое вино joven нужно употреблять сразу же после розлива. Оно не требует времени для хранения в бочках.
2. Следующую категорию принято выдерживать примерно два года в дубовой бочке прежде, чем отправить на продажу. Такое вино носит название сrianza.
3. Вина из категории reserva требуют всего трех лёт выдержки, причём один из них может быть в ёмкости для продажи вина.
4. А вот категория gran reserva отличается наиболее долгой выдержкой – не меньше пяти лет. И обязательным условием считается затраты времени на выдержку в бочке – период должен составлять два года и более.
Как правило, чем дольше выдержано вино, тем его вкусовые качества ярче и насыщеннее.
Ещё в Испании выделяют особые группы эксклюзивных вин:
— Вина паго (vinos de pago).
— Авторские вина.
Такие напитки производятся в небольшом объеме, и считаются довольно дорогими. Вина паго считаются самыми высокими по классу и производятся всего лишь в десяти испанских местностях.
Основные красные сорта винограда в Испании
Для производства вина в Испании используется более ста сортов винограда. Но, несмотря на это сортовых вин очень мало, большинство напитков это купажи.
Такие сорта французских вин, как шардоне, совиньон и каберне, известны всем, и данные сорта винограда тоже возделывают в Испании. Познакомимся с истинно испанскими сортами вин. Начнём с самых популярных — с красных. Они обычно обозначаются Tinto.
Грасиано (Graсiano) – это довольно низкоурожайный и капризный сорт винограда для вина высшего качества, категории gran reservе.
Гарнача Тинта ( Garnacha Tinta) культивируемый сорт винограда, который используется для, пожалуй, самого знаменитого испанского вина – риохского. Это довольно долговечная культура, плоды которой содержат высокие показатели сахара или алкоголя. Зачастую данный сорт смешивают с другими.
Темпранильо (Tempranillo) – это звезда испанского виноделия, излюбленный сорт. Своим названием он обязан испанскому слову temprano, что переводится, как ранний. Этот виноград созревает раньше других. Из него получаются прекрасное joven (молодое вино) и уже знакомое нам риохское.
Масуэло (Mazuelo). Этот сорт когда-то был очень популярен в Риохе, а сегодня под его насаждения отдаётся примерно 3% от всех площадей. Это сорт отличается высокой урожайностью, а для полного своего созревания требует высоких температур. Не сильно ароматный, с высоким содержанием танина, высококислотный масуэло даёт винам насыщенный цвет.
Монастрель (Monastrell) – этот сорт тоже отличается высокой плодоносностью, придаёт вину приятный, фруктовый аромат.
Белые сортами винограда —blanco.
Наиболее часто встречающийся сорт винограда в Испании – Айрен (Airen). Из такого сорта получаются очень ароматные вина.
Альбариньо (Albarinno) благородный сорт, выращиваемый на северо-западе Испании, используется для получения ароматного напитка.
Вердехо (Verdejo) это один из самых древних сортов винограда, который смогли значительно улучшить с внедрением новых технологий. В основном выращивается в Руэде.
Макабео (Macabeo/Viura) этот сорт распространен в Риохе и почти девяносто процентов местных вин изготавливается именно из этого винограда.
Паломино (Palomino).
Из такого сорта вино получается не совсем вкусным, обычно он идёт для хереса.
Перельяда (Perellada). Это лучший сортовой виноград из Каталонии. Из него производится прекрасное игристое вино с нежным и изысканным виноградным вкусом.
Педро Химинес (Pedro Himinez) этот сорт прорастает в Андалуссии, хорош для креплёных и десертных вин.
Шарельо (Xarel-lo) используют для традиционного испанского игристого вина Кавы (Cava). Именно он добавляет изюминку этому игристому напитку.
Конечно, испанские сорта винограда имеют и ещё ряд особенностей. Например, один и тот же сорт винограда в разных провинциях может называться по-разному. Например, самый популярный сорт винограда Темпранильо в Каталонии называется – Уль-де-льебре (Ull de liebre), в Ла-манче — Сенсибель (Cencibell), а в Леоне и Кастилии известен, как Тинта-дель-паис (Tinta del Pais). И это не случайно, потому что во всех этих местностях разные климатические условия, которые сказываются и на вкусовых оттенках самого винограда и получаемого из него вина.
Стоит ознакомиться и с одной старой испанской технологией производства вина, которая применяется до сих пор. Она несёт под собой использование tinajas для сбраживания винограда. Этим словом обозначают огромных размеров глиняные горшки, в которые без труда поместится малочисленная испанская семья. Таким образом, испанцы боролись с проблемой окисления вина. При таком способе процент винограда, который соприкасался с воздухом, был довольно маленьким. Лишь та часть, что во время процесса брожения поднималась к крышке.
Карта испанских виноделен
Если на карту Испании нанести все винодельческие районы, то наверно не будет места свободного от этой деятельности — настолько развито виноделие в этой прекрасной стране. Есть огромные, известные во всем мире винодельни, а есть и совсем небольшие, которые живут сами по себе. Но есть и такие, которые обозначены международными статусами.
Статус DO, который обозначает только марочные, высококачественные винные сорта, имеют шестьдесят одна винодельня.
А такие, как Риоха и Приориато, получили знак DOC, который отмечает вино наивысшего качества. Приобретённый статус DO, на самом деле, совсем не показатель того, что у продукта отличные вкусовые качества. По своей сути это довольно средний показатель. Многие виноделы даже не стремятся к подобному званию, но при этом могут поразить вкусом и ароматом получаемого вина. Ну а другие районы стараются довести своё вино до необходимых показателей, чтобы получить заветный статус.
Регион северная Испания
Север страны занимает третье место среди всех винодельческих районов. Этот регион можно выделить тем, что на его территории располагаются винокурни, которые производят, пожалуй, самые лучшие испанские вина, которыми можно гордиться.
Знаменитый Риас-Байшас, расположенный в Галисии и имеет статус DO. Здесь производятся самые изысканные белые вина, для получения которых используют виноградную лозу альбариньо. Такие напитки получаются с нежным персиковым ароматом и оттенком светлого дуба.
Баскские земли предлагают местные вина Чаколи, которые вы точно нигде не встретите. На этих землях прорастает виноград Ондарриби. Именно он придаёт вину такой неповторимый вкус.
На юге Басконии увидим сердце испанского виноделия – Риоху. Это, пожалуй, самая старая винная провинция, виноделие здесь развивается ещё со времён римской эпохи. Даже в Бордо в то время ещё не появился ни один виноградник. Но та Риоха, которая сегодня популярна во всём мире, сформировалась именно под влиянием французов. После нашествия филлоксеры, которая погубила французские виноградники, риохское вино пошло на экспорт в страну галлов. Именно французы отметили вкус этого напитка и его схожесть с вином, которое производилось в Бордо, после чего заинтересовались продукцией Риоха.
Почти все риохские вина это купажи, в основе которых лежит сорт винограда Темпранильо. Изысканный и душистый вкус вину придаёт именно эта благородная лоза.
Традицией виноделия этого района всегда было выдерживание вина в бочках из американского дуба, что долгое время придавало вкус ванили, явно прослеживающейся в вине. Сегодня используются емкости, изготовленные из французского дуба. Такое хранение помогает лишить вино этого резкого ванильного привкуса. Вина района Риоха изготавливаются согласно стандартам DOCa, но даже несмотря на это качество вин может быть разным. Хотя сегодня купит плохое испанское вино достаточно большая редкость.
Большинство риохских вин относятся к категории grand reserve. Они довольно мягкие на вкус, с богатым и насыщенным ароматом.
В составе провинции три небольших региона:
1. Альта;
2. Алавеса;
3. Баха.
Каждая из этих местностей отличается своим уникальным климатом, который дарит созревающему винограду свои, неповторимые оттенки вкуса. Поэтому вина, произведённые из одного и того же сорта винограда в разных регионах могут иметь различные вкусовые качества.
Кроме этого, и сами сорта выращиваются разные. Например, район Алавеса характеризуется более холодной температурой, и здешние вина содержат в себе больше темпранильо. Такие напитки имеют приятный фруктовый аромат, но непригодны для долгого хранения.
Выдержанные вина производятся южнее, конкретно в районе Баха . Теплолюбивый сорт Гарнача, возделываемы на этой территории, даёт возможность разливать интенсивные вина, которые можно подвергнуть долгой выдержке.
Производят в этом регионе и игристые белые вина. Вообще когда-то этот район славился исключительно производством белых вин, красные считались непригодными для экспорта и расходился внутри самого региона.
На сегодня самый крупный потребитель риохского вина – Великобритания, поставки насчитывают примерно треть всего экспорта вина. Изысканный и душистый вкус такого алкоголя найдёт своих почитателей в любом уголке мира. Этот сорт вина может храниться очень долго. Даже срок длиною в человеческую жизнь не сможет испортить вкус этого божественного напитка.
Ведь с годами риохское вино становится всё лучше и лучше.
В Наварре производятся тоже очень достойные вина, ведь климат здесь такой же благоприятный, как и в Риохе. Вина здесь имеют очень приятные вкусовые качества. Возможно, они уступают риохским по качеству, но вкус этих напитков прекрасен.
В живописном Арагоне производится отличные и красные, и белые вина. Там расположился район Сомонтано, который имеет винодельческий статус DO. Какое-то время назад это местечко словно игнорировали, не признавая его ценность. Но сегодня ситуация изменилась коренным образом – именно здесь производятся красные вина отменного качества на основе гарначи и кариньена. На качество вин Арагона повлияла технология смешивания, как традиционно испанских сортов винограда, так и иностранных.
Восточная часть испанского виноделия
Начать стоит с места, которое сегодня считается самым экономически развитым в стране – с Каталонии.
Виноделие здесь просто поразит разнообразием стилей производства и самыми разными видами продукции виноводства. Мигель Торрес, тот самый человек, который смог поднять испанское виноделие на новый уровень, король виноделия, расположил свои виноградники и винокурни именно в Каталонии. Кроме него, конечно, функционирует множество более мелких предприятий.
Именно Каталонию считают родиной самого знаменитого испанского напитка – Кавы. Каву можно назвать испанским шампанским, за его пузырьки и игристый вкус. Однако изготавливают каву совсем из других сортов винограда – макабео, шарельо и перельяды, что не характерно для шампанского. Производят её на гористом Пенедесе. В этом районе производится много отличных вин, обозначенных статусом DO. Здесь можно увидеть и виноградники самого Торреса. А ещё можно найти вина любого сорта, как белого или красного, так и розового.
Про испанскую каву можно еще отметить и тот момент, что на её этикетках не обозначается аббревиатура DO, хотя все знают какой именно статус у кавы, и где производится этот чудесный напиток.
Кава – это напиток, который подают во время крещения. Им поят даже младенцев. А ещё этот игристая испанская радость может быть, как розовой, так и красной.
Солнечная Таррагона – прекрасное место для созревания гарначи, которая идёт для получения насыщенных красных вин.
А в городе Таррагона находится знаменитый Приорат, откуда выходят самые лучшие и дорогие вина во всем мире.У Приората, безусловно, статус DOCa.
Хорошими красными винами славится и ещё один регион Восточной Испании Ампурдан-Коста-Брава, граничащий с Францией.
Еще одними восточными регионами виноделия являются Валенсия и Мурсия. Здесь производится в основном столовые сорта вин. Палящее солнце и зной этих мест не даёт возможности получить боле элитные сорта вин. Валенсия – регион, в котором получают вина из сорта винограда Москатель. А для красных вин хорошо идёт сорт монастрель. Такие вина хорошо подавать jovens (молодыми).
Район Аликанте славится своим «Фондильон». Это сорт вина, который отличает крепость и тягучесть с ореховым послевкусием. Его выдерживают не менее восьми лет в бочках. В минувшем столетии об этом вине совсем было позабыто, и фондильон мог бы кануть в лету, если бы один заботливый испанец не сохранил эту технологию и рецепт ещё одного традиционного вина. Его производство схоже с технологией хереса. Производится на основе сорта москатель, как правило, вино получается сухим или десертным.
Центр страны
Начнём с элитных районов виноделия Испании — Кастилии и Леона.
Рибера-дель-Дуара на сегодня самая дорогая винодельня страны, которая относится к этим районам. Здесь производят яркие красные вина, полные насыщенного вкуса. Сорт, который используется для таких вин – тинто-фино, по сути это один из аналогов темпранильо. Эти долго хранящиеся вина и через десять лет будут радовать своим богатым вкусом. Практически все винодельни района функционируют с 80-х годов 20 века, поэтому его можно назвать довольно молодым.
Другие престижные зоны, расположенные в долине реки Дуэро – Торо, с их хорошо известными красными винами, популярными практически в любой точке мира, и Сигалес, который на протяжении уже нескольких столетий славится своими розовыми напитками. О богатом винном прошлом говорят и дожившие до наших дней винные погреба времен римлян. Об этом до сих пор напоминают кое-где торчащие из земли небольшие трубы.
Ещё один крупный центр виноделия – Ла-Манча. Хотя эта местность и не имеет богатой истории виноделия, на сегодняшний день здесь насчитывается более десяти винодельческих регионов. Вообще, этот регион имеет в своём распоряжении самые огромные в мире площади, занятые под виноградники. Почти сто восемьдесят тысяч га отводится под возделывание этой культуры. В наши дни на этих территориях производятся вина довольно неплохого качества. Если будете в этой провинции, обязательно приобретите бутылочку молодого вина, чтобы понять насколько быстро регион, не имеющий никакого винодельческого прошлого, преуспел в этом деле.
К югу от Ла-Манча находится регион Вальдепьянса, который может похвастаться и своими традициями и качественным вином, в основном из сорта винограда сенсибаль. Хотя, если сравнивать напитки из этих местностей с жемчужиной виноделия, то до риохских им ещё очень долго расти.
К центральному региону отнесём ещё один регион, которому тоже есть чем похвастаться – Эстремадура. Данный регион служит достаточно ярким примером того, что испанские вина с изысканным вкусом, ещё довольно молоды. Несмотря на свою давнюю историю виноделия, которая уходит своими корнями ещё к римскому периоду, столь желаемый статус DO получен лишь в 97 году прошедшего столетия. Так что у этих регионов впереди ещё большое будущее. В Рибере-дель-Гуандине делается всё для поиска новых технологий возделывания винограда и процесса получения из него этого пьянящего напитка. Много лет в Эстремадуре производили лишь белые вина, но сегодня здесь получают неплохого качества красные и розовые сорта вин.
Юг Испании
Солнечная и жаркая Андалусия, распростёрлась на юге страны. Здесь отдают предпочтение крепким винам, большой выбор которых можно найти в Малаге и в Монтилья-Морилес. Но больше всего для этого района характерен Херес. Это тоже крепленое вино, которые испанцы называют особым словом – vinos generosos, дословно – благородное вино. Получают данный напиток в известном регионе Херес-и Мансанилья-де-Санлукар-Баррамеда, который, конечно, имеет статус DO. Сорт винограда паломино прекрасно подходят для хереса. Для сладости херес разбавляют ещё одним сортом винограда – педро химинес. Однако такой херес за пределами своего региона не пользуется большой популярностью. В чистом виде данный напиток – сухой, с тонким вкусом, подслащивают его специально. И, конечно, большей популярностью пользуются именно этот натуральный, полный элегантности вкус.
Как правило, различают несколько разновидностей хереса.
Фино (Fino) светлое, сухое вино, которое выдерживают около десяти лет после чего разливают в бутылку.
Особый вкус фино получает за счёт использования дрожжей.
Мансанилья (Manzanilla) тоже сухой напиток, имеющий солёный привкус морской воды, омывающей эту местность.
Амонтильядо (Amontillado) сухое вино, которое подвергается большей выдержке, за счёт чего получает тёмный оттенок, который, как уже известно, испанцы считают своей изюминкой.
Олоросо (Oloroso) напиток, который выдерживается по методу солера, без использования дрожжевой плёнки. Такое вино можно смело хранить и более ста лет. Солера, означает процесс сбраживания, дословно переводится, как « самая старая бочка». При таком способе состаривания дубовые бочки с жидкостью располагают в ряды, в семь ярусов, нижние бочки и носят название солера.
Вина Испании — участники Первого Винного Фестиваля ALCOHALL:
1. Вино TORRE ORIA CAVA BRUT/ Торре Ория Кава белое брют
Производитель: TORRE ORIA
Страна: Испания Регион: Кава
Категория: Игристое
Метод производства: Традиционный
Цвет: Белое
Содержание сахара: Брют, 9 г/дм3
Содержание алкоголя: 12%
Классификация: Вино игристое географического указания Cava D. O.
Сорт винограда: Макабео
Torre Oria Cava — фантастическое предложение в категории «цена-качество» среди игристых вин, произведенных традиционным методом.
Для этой кавы используется качественный, тщательно отобранный виноград сорта Макабео (в других регионах Испании его называют Виура). Кава производится традиционным шампанским методом, с вторичной ферментацией вина в бутылке и выдержкой на осадке. После вторичной ферментации в бутылке кава Torre Oria Brut выдерживается на осадке в течение 10 месяцев в исторических погребах поместья Torre Oria.
Бледно-желтый цвет с золотым оттенком, букет с тонами полевых цветов и желтых фруктов, красивый продолжительный мусс из тонких пузырьков. Вкус комплексный, насыщенный оттенками персика, бананов, цитрусовых, хлебной корочки, с легким минеральным тоном в послевкусии. Хороший баланс кислотности придает вину освежающий характер.
Прекрасно сочетается с блюдами средиземноморской кухни, морепродуктами, ризотто, пастой, салатами.
Отличный аперитив. Подавать при температуре 6-8°С.
Награды и рейтинги:
Concours Mondial de Bruxelles — Золотая медаль
International Wine Challenge — Commended
Sam Kim, Wine Orbit — 91 балл
Wine Spectator — в числе лучших вин (Best Wines) 2010 года
Семья Ория де Руэда основала поместье Torre Oria в 1897 году. Семейство Ория прибыло в Валенсию с севера Испании. В конце 19 века город Рекена был процветающим центром шелковой индустрии, что привлекало сюда многих бизнесменов со всех концов Испании и из других стран. Решив поселиться в окрестностях Рекены, семья Ория начала строительство роскошного особняка Villa Inigo, проект которого разработал известный в те времена архитектор Валенсии – Хосе Дондерис. Затем на базе поместья была создана винодельня, и началось производство вина для собственных нужд семьи. Символом новой виллы стала прекрасная резная белокаменная башня с красивым куполом, благодаря которой хозяйство получило название Torre Oria (Башня Ория).
В 1954 году преемники семьи Ория решили продать и виллу, и винные погреба поместья Torre Oria. Со временем у хозяйства появилось несколько новых владельцев, среди которых был винодел, имевший опыт работы с игристыми винами Кава (Cava). В результате хозяйство Torre Oria в 1993 году стало первым испанским винодельческим предприятием, которому официально было предоставлено право производить вина контролируемого происхождения Cava D.O. за пределами исторической родины кавы – Каталонии. В начале 2013 года хозяйство Torre Oria было приобретено компанией Vintes Wines, которая сохраняет вековые традиции производства качественных вин Torre Oria и уделяет большое внимание развитию бренда на международных рынках.
2. Винный напиток AVIVA GOLD/ АВИВА Голд газированный
Производитель: TORRE ORIA
Страна: Испания
Категория: Винные напитки
Содержание сахара: Сладкое
Содержание алкоголя: 5,5%
Игристые напитки AVIVA выполнены на основе вина из мускатных сортов винограда с добавлением пищевой перламутровой пудры для создания магического эффекта.
Новые игристые напитки AVIVA способны наполнить красками любой вечер, завораживая своим волшебством, красотой и оригинальностью!
AVIVA — искристый винный напиток для ваших коктейлей и для вашего удовольствия.
МАГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ — встряхни бутылку, чтобы оживить её и зажечь любую вечеринку!
ФРУКТОВЫЙ ВКУС — лёгкий винный напиток с ярким фруктовым вкусом и низким содержанием алкоголя.
3 . Вино MARQUES de ABADIA. Verdejo. Rueda 2016/ Маркес де Абадия Вердехо Руэда
Вино белое сухое. Испания, регион Руэда.
Крепость 13%.
Сорта винограда: Вердехо 100%.
Производитель: Bodegas El Cidacos
Вино с защищенным наименованием места происхождения.
Вино красивого светло-золотистого цвета с зеленоватым отливом, яркое в аромате, с нотами свежих фруктов, зеленого яблока, скошенной травы и лакомыми медовыми нюансами.
Свежее и сбалансированное во вкусе, округлое, очень фруктовое, оставляет деликатное послевкусие с ноткой фенхеля.
Компания Bodegas El Cidacos основана в 1958 году. Местонахождение: Испания, La Rioja, Tudelilla.
Bodegas El Cidacos («Бодегас Эль Сидакос») является крупнейшим поставщиком вин Риохи в РФ. Производственная мощность составляет более 3 млн. бутылок в год.
Это предприятие, сохранившее семейные принципы производства и продолжающее многовековые традиции виноделия. Успех Bodegas El Cidacos во многом определяется тем, что на этом предприятии применяется гибкий, дифференцированный подход к управлению процессом производства. Каждый год вне зависимости от климатических условий, качества винограда и конъюнктуры рынка виноделы Bodegas El Cidacos добиваются наилучшего качества конечной продукции.
Хозяйство обладает собственными виноградниками. Основные сорта выращиваемого винограда – Темпранильо, Гарнача, Макабео. Значительная часть виноградников предприятия состоит из старых лоз (возрастом более 35 лет) с естественно низкой урожайностью (всего лишь порядка 2,5 кг ягод с лозы), что находит отражение в стиле вин Bodegas El Cidacos, особенно категорий выдержки крианца и резерва.
Вина под марками Conde Otiñano и Marqués de Abadia, выпускаемые Bodegas El Cidacos, являются классическим примером качественного, аутентичного вина из великой Риохи.
Продукция Bodegas El Cidacos вот уже несколько лет подряд является в России абсолютным лидером продаж среди вин из региона Риоха*.
Плоды работы виноделов Bodegas El Cidacos были высоко оценены без преувеличения самым известным винным критиком Испании Хосе Пенином- Marques de Abadia 2010 Reserva и Marques de Abadia 2010 Crianza, получили 86 и 85 баллов соответственно.
Вина, выпускаемые винодельней, неоднократно были отмечены жюри международных конкурсов, например, таких как BACCHUS, Zarcillo de Plata и WorldFood.
4. Вино Rías Baixas Albariño La Trucha Notas Frutales 2016/Риас Байшас Альбариньо Ла Труча Нотас Фруталес
Вино белое сухое,
Испания, регион Риас Байшас.
Виноград:100% Альбариньо.
Крепость: 13,5%
Вино с защищенным наименованием места происхождения DO.
Вино насыщенного соломенного цвета с зеленоватым блеском.
Пышный букет открывается фруктовыми и цветочными нюансами, в которых угадываются тона сочного персика, абрикоса, экзотические нотки ананаса и изысканного жасмина.
Маслянистый вкус с потрясающим долгим послевкусием абрикосовой косточки.
Виноград собранный исключительно с виноградников в собственности.
Станет прекрасным сопровождением к дарам моря, морскому окуню на гриле и осьминогу по-галисийски.
НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ:
Вино вошло в рейтинг лучший Альбариньо Мира 2016 года (Золотой призер).
Bacchus 2015 Серебряная Медаль
Challenger International du Vin 2015 Золотая Медаль
Concours Mondial de Bruxelles 2015 Серебряная медаль
Особенности производства: вино было выдержано на осадке от 3 до 6 мес.
Средний возраст лоз: 25 лет (некоторые лозы достигают 40 летнего возраста).
Потенциал хранения: 3-5 лет.
5. Вино MARQUES de ABADIA. Crianza, Rioja DOC, 2013/Маркес де Абадия Риоха Крианса
Вино красное, сухое. Испания, Риоха.
Производитель:Bodegas El Cidacos
Крепость:13.5%
Сорта винограда: Темпранильо: 80%, Гарнача Тинторерра: 20%
Вино цвета темной вишни с фиолетовым блеском.
Вкус вина — глубокий, щедрый, мягкий, с хорошим балансом и зрелыми танинами, нотами красных фруктов и ягод. Послевкусие приятное, округлое, фруктовое.
Элегантный аромат вина сложен из многочисленных ягодных оттенков (черная смородина, черника, голубика, клюква), переплетенных с нотами вишни, нюансами специй, кофейных зерен и сладких пряностей.
Вино рекомендуется подавать к выдержанным сырам, всевозможным мясным закускам и мясу, приготовленному на гриле.
«Marques de Abadia» Crianza — красное сухое вино, созданное из купажа двух сортов винограда: Темпранильо и Гарнача Тинторерра. Ягоды произрастают на виноградниках компании Эль Сидакос в Риохе. Сбор урожая проводится вручную. На винодельне ягоды на протяжении 22-х дней подвергаются винификации, которая включает в себя ферментацию и мацерацию. Выдерживается вино 1 год в бочках из американского и французского дуба, а потом еще 1 год в бутылках.
Первое упоминание о винодельне Cidacos датируется 1839 годом. В те времена члены семейства Perez-Marzo решили попробовать свои силы в производстве вина. У них это неплохо получалось, и они даже стали поставщиками королевского двора. Современная компания Bodegas El Cidacos была основана в 1958 году в Риохе. Этот регион считается самым престижным винодельческим регионом в Испании. В производстве вин основное место занимает строгий контроль всех этапов производства. На сегодняшний день Бодегас Эль Сидакос производит более 3 млн бутылок вина в год.
В 2011 году винодельня Bodegas El Cidacos вошла в состав объединения группы компаний «Ладога». В компанию Ладога также входят хозяйства «Vinedos Del Camino Real» и «EARL Les Vignobles Reunis».
6. Вино «Altogrande» Crianza, Ribera del Duero DO, 2013/Альтогранде Рибера-дель-Дуеро Крианса
Вино:красное, сухое
Регион:Испания, Рибера дель Дуеро
Производитель:Altogrande
Бренд:Altogrande
Крепость:14.8%
Виноград:Темпранильо: 100%
Вино яркого вишневого цвета с гранатовыми вспышками.
Объемный и мягкий вкус вина создает ощущение приятной полноты. Интересное сочетание оттенков цветов, пряностей, специй, черных фруктов и какао дополнено тонкими, но стойкими танинами, приводящими к долгому, сладковатому послевкусию.
Вино постепенно открывает свой изысканный аромат, наполняясь прелестными нотами цветов, жареных кофейных зерен, травы, благородного дерева, вишни и черных фруктов.
Вино идеально сочетается с красным мясом, рыбными блюдами и рисом.
«Altogrande» Crianza — красное сухое вино из винограда сорта Темпранильо. Виноградники расположены в самом сердце региона Рибера дель Дуэро, на высоте около 850 метров над уровнем моря. Возраст лоз сорта Темпранильо превышает 25 лет. Виноград собирается вручную в степени оптимальной зрелости в ящики по 15 кг. Грозди проходят сортировку, в результате которой гребни отделяются, а виноград отправляется в емкости из нержавеющей стали, которые помещают в холод на несколько дней. Медленная алкогольная ферментация проходит при температуре около 25 ºC. Выдержка в течение 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба наделяет вино зрелостью и элегантностью.
Винодельческое хозяйство Altogrande расположено в Curiel de Duero, в самом сердце области Рибера дель Дуэро. В период с 1920 по 1930 гг. Don Pedro Núñez de la Cuesta высадил виноградники, некоторые штаммы которых используются в производстве в настоящее время.
Каждый этап создания высококачественных вин строго контролируется ведущими специалистами. Традиционные методы возделывания лоз в сочетании с использованием современного оборудования дают отличный результат.
На сегодняшний день продукция компании пользуется успехом и популярностью, что подтверждено многочисленными наградами и медалями.
7. Вино Vinicola del Priorat, «Clos Gebrat», Priorat DOC, 2016/Виникола дель Приорат Кло Жебрат
Вино красное, сухое
Регион:Испания, Приорат
Производитель:Vinicola del Priorat
Крепость:15%
Виноград:Гренаш/Гарнача, Кариньяно, Мерло, Каберне Совиньон, Сира
Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми отражениями.
Вино демонстрирует округлый, шелковистый, хорошо структурированный вкус с элегантными танинами, фруктовыми оттенками и долгим, сухим послевкусием.
Вино обладает элегантным ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, малины, весенних цветов, трав и пряностей.
Вино подается к копченому мясу, говядине, дичи, фондю, блюдам из птицы и сырам.
«Clos Gebrat», Priorat DOC — красное сухое вино из региона Приорат. Эта небольшая, но знаменитая на весь мир местность производит характерные, полнотелые вина, в основе которых лежат ягоды Гарнача и Кариньяно. Виноградники Испании дают невысокие урожаи из-за сухого жаркого климата, но плантации Приората низкоурожайны даже по испанским стандартам. Это дает немногочисленным гроздьям возможность вобрать максимум веществ из почвы, чтобы впоследствии отдать их узнаваемому, высококачественному вину.
«Кло Жебра» отличается чистым темно-рубиновым цветом. В его аромате доминируют цветочно-фруктовые нотки, оттененные нюансами минералов. Вкус отличается зрелой танинностью и интенсивностью, он удивляет своим долгим звучанием и хорошей структурой. Вино сервируется к копченостям, сырному фонду и запеченной целиком птице, особенно хорошо это вино гармонирует с уткой.
Vinicola del Priorat — старинный кооператив, история которого началась в 1917 году. Он расположен в городе Гратальопс, в 150 км от Барселоны. Виниколе принадлежат участки в четырех деревнях — Lloar, Gratallops, La Vilella Alta и La Vilella Baixa, которые в 1991 году решили объединить свои силы в одном кооперативе. Общая площадь виноградников составляет 210 га, они распределены на более чем 300 небольших участках во всех деревнях. Кооператив постоянно расширяет свои владения, скупая заброшенные виноградники и развивая местное виноделие. В современном винном погребе производится около миллиона литров вина в год. Помимо вина кооператив занимается еще и производством оливкового масла.
На сегодняшний день продукция компании Виникола дель Приорат имеет несколько ставших популярными на рынке брендов, 75% от общего объема производства идет экспорт в более чем двадцать стран мира.
8. Вино Vinicola del Priorat, «Clos Gebrat» Crianza, Priorat DOC, 2015/Виникола дель Приорат Кло Жебрат Крианса
Вино красное, сухое
Регион:Испания, Приорат
Производитель:Vinicola del Priorat
Крепость:14.
Виноград:Гренаш/Гарнача: 35%, Кариньяно: 35%, Каберне Совиньон: 30%
Вино непрозрачного вишневого цвета.
Гармоничное, приятное для питья вино обладает необычайно глубоким, сильным вкусом.
Сложная композиция составлена из оттенков сливы и черных фруктов, обрамленных нотами вишневого варенья, горных трав, специй, пряностей и танинными намеками. Послевкусие долгое и округлое с минеральными акцентами.
Соблазнительный аромат вина раскрывается красивыми нотами лесных ягод, сливы, косточковых фруктов, минералов и экзотических специй.
Специалисты рекомендуют подавать это вино к мясу, приготовленному на гриле, дичи и тушеному мясу.
«Clos Gebrat» Crianza — красное сухое вино, название которого в переводе с каталонского означает «участок, припорошенный снегом». Вино изготовлено из купажа трех сортов винограда — Гарнача, Кариньяно и Каберне Совиньон. Урожай собирается вручную в оптимальный момент созревания с разных участков виноградника.
Винификация протекает в емкостях из нержавеющей стали объемом в 25000 литров при постоянном контроле виноделов. Мацерация проходит при низкой температуре. Алкогольная ферментация осуществляется в диапазоне температур 26–28 °С. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
Представленные образцы ждут Вас на полках специализиров анных магазинов ALCOHALL и ALCOHALL&C.
Рассказать друзьям
Классификация вин Испании — статья Strongwine
Французское влияние обнаруживается и в классификаторе вин из Испании. Эта страна входит в тройку лучших мировых виноделов наравне с Италией и Францией. Более того, именно здесь зафиксировано наивысшее в мире разнообразие сортов винограда. Правда, тут нет терруаров мирового класса, что сказывалось на успешности местных виноделов при проникновении на рынок за пределами своей страны.
Испанские виноделы отличаются довольно консервативными подходами к методам винификации. С другой стороны, широкое разнообразие сортов винограда позволяет экспериментировать с купажами, вкусом и букетом вина.
Еще одна особенность – использование в основном собственных видов винограда, не получивших широкого распространения за пределами Испании, и низкая доля классических видов.
Эта специфика наложила свой отпечаток и на винную классификацию Испании, хотя в ее фундаменте лежат тоже французские принципы. Здесь выделяют пять категорий продукции:
1. VDM (Vino de Mesa). Это традиционные столовые, доступные по цене, вина, часто молодые. Они достигают до 50% всего производимого в государстве вина. Контроль за выдержкой, сортом винограда, регионом происхождения и т.д. не осуществляется. VDM, как правило, создают в центре и на юго-востоке Испании.
2. VDT (Vino de la Tierra). К этой категории относятся местные или региональные виды продукции. Их доля невелика – всего до 7% общего объема. Территории их производства строго регламентированы законом и проходят специальную регистрацию. Производитель обязан указывать не только зону производства, но и конкретный винтаж. Могут также указываться использованные сорта винограда.
Продукция в основном рассчитана для местного потребления.
3. VC (Vinos de Calidad con Indicación Geográfica). Это дополнительная категория, которая во многом сходна с VDT. Основной характеристикой и здесь является географическая принадлежность. Однако в отличие от VDT и выращивание виноградников, и созревание продукции также должны происходить в этой конкретной зоне. Продукция VC имеет незначительную долю.
4. DO (Denominacion de Origen). Это испанский аналог продукции группы АОС во Франции с контролем и названием по региону происхождения. И правила по отношению к ним практически аналогичные. Это продукция превосходных качеств, и при этом она занимают долю в 40% от всего испанского винного производства. Жесткая регламентация охватывает определенные зоны выпуска продукции, разрешенные в них виды винограда, методику винификации, показатели максимально возможной урожайности, условия выдержки и т.д. Требование, присущее именно испанской DO, – присутствие на рынке от пяти лет с неизменно высоким уровнем качества.
Только после этого можно говорить о переводе продукции в указанную группу. Ее присваивает Регулирующий совет (Consejo Regulador).
5. DOC (Denominacion de Origеn Calificada). Это наивысшая по качеству группа испанских супервин, признанных и имеющих наименование по региону происхождения. В Испании указанной категорией обладают только две территории – Риоха (Rioja) с присвоением категории в 1991 году и Приорат (Priorato) с присвоением в 2001 году. Качество производимой тут продукции находится под жестким контролем на всех без исключения этапах создания. Обязательными являются лабораторные исследования и специальные дегустации. Вина Приората имеют право на иное обозначение – DOQ, что связано с каталонским написанием (Denominacio d’Origen Qualificada).
Читайте также:
Классификация вин Италии.
Классификация вин Франции.
Гордая прелесть Риохи
При слове «Испания» ценители вин чаще всего вспоминают Риоху. Стоит ли удивляться: местное население выращивало здесь лозу еще до прихода римских легионеров, и уже к Средним векам это вино заслужило отличную репутацию.
Из глубины веков
Первое объединение виноделов было создано в Риохе в XVI веке. Вместе с ним появились правила контроля качества вин, а в 1787 году было основано Королевское деловое общество виноградарей Риохи (Real Sociedad Economica de Cosecheros de Rioja). В XIX веке в регионе произошла винодельческая революция. Маркиз де Рискаль посетил Бордо и необычайно воодушевился увиденным. Вооружившись новыми идеями, а также прихватив саженцы лоз каберне совиньон и мерло с дубовыми бочками, он принялся внедрять французские методы в родной Риохе. Одновременно другой маркиз, Лусиано де Мурриета, тоже стал высаживать лозы бордоских сортов и применять для выдержки традиционные французские бочки.
Вина от маркизов-новаторов моментально стали знаменитыми. Местные виноделы захотели последовать их примеру, но дорогие бочки и поездки во Францию за саженцами оказались многим не по карману. Тогда в Риохе стали использовать тару из более дешевого американского дуба, а вина в стиле бордо продолжили делать из местных сортов.
И оказалось, что, применяя новые технологии, и здесь можно получать высококачественное вино.
Когда во второй половине XIX века от филлоксеры погибла большая часть французских виноградников, виноторговцы ринулись в поисках вин в Испанию и обнаружили в Риохе отменные вина, способные заменить потерю. О риоханских винах узнала вся Европа. Вслед за торговцами через Пиренеи перебрались и некоторые разорившиеся виноделы. Они принесли с собой знания и опыт, и это позволило еще улучшить качество. А имена тех самых маркизов De Murrieta и De Riscal теперь носят знаменитые бодеги, вина которых считаются классикой риоханского виноделия.
Во второй половине ХХ века регион был признан лучшим в Испании по производству красных вин. Кроме традиционных с сильным влиянием дуба, здесь появились иные вина – более свежие и фруктовые. Пионером нового стиля стала бодега Marques de Caceres, основанная в 1970 году. Вина этого хозяйства проходили лишь минимально разрешенную выдержку в дубе и отличались максимальной концентрацией фруктов в букете.
Уже к концу 70-х у винных экспертов не осталось сомнений в том, что Риоха является одним из великих винных регионов мира.
Винная география
Климат Риохи уникален. Она располагается на границе территорий, испытывающих влияние Средиземного моря и Атлантического океана. От холодных северных ветров ее защищают Кантабрийские горы. Интересно, что винодельческий регион Риоха не совпадает с одноименным административно-территориальным. Он захватывает три автономии: Бургос, Наварру и Страну Басков. Внутри Риохи выделяются три субзоны: Риоха Ориенталь (прежнее ее название – Риоха Баха), Риоха Алавеса и Риоха Альта.
Риоха Ориенталь лежит в юго-восточной части региона. Климат здесь особенно подвержен влиянию Средиземного моря и отличается высокими температурами. На местных рыхлых наносных почвах растет в основном красный сорт гарнача тинта. Обычно Риоха Ориенталь дает вина с высоким алкоголем и низкой кислотностью, которые идут на самые дешевые марки и не используются для выдержки.
Однако в последнее десятилетие тут появилось несколько виноделен, которые производят высококачественные вина благодаря современным методам.
Риоха Алавеса отличается более умеренным климатом с равным влиянием Средиземного моря и Атлантики, а растущие на глинисто-меловых почвах виноградники дают щедрые, полные темные красные вина, среди которых немало выдающихся образцов.
Риоха Альта
Территория Риохи Альта непосредственно подступает к горным массивам, и климат здесь суров, бывают сильные ветры и заморозки. С виноградников, растущих на глинисто-меловых, а также на богатых железом красно-бурых почвах, получается вино с мощной структурой, высокой кислотностью и прекрасным потенциалом.
Массовые вина производятся из винограда со всех трех зон, но элитное виноделие сосредоточено в Риохе Альта и Риохе Алавеса.
Три белых коня
Вина Риохи разнообразны: здесь есть белые, в том числе сладкие позднего сбора, розовые, красные.
И даже игристые, которые, как и в Каталонии, называются cava; с 2018 года они «выходят в свет» под маркировкой Espumosos de Calidad (применяется классический метод производства).
Основой для белых вин служат три сорта: виура (макабео), мальвазия и гарнача бланка. Самый востребованный – виура. Он отлично подходит как для легких молодых, так и для насыщенных вин, ферментированных и выдержанных в дубовых бочках. В первом случае получаются освежающие вина с нежным букетом цитрусовых, зеленого яблока и цветов; они хороши «на каждый день». Вино, ферментированное и выдержанное в дубе (fermentado en barrica), отличается золотистым цветом, насыщенным ароматом с тонами груши и экзотических фруктов, тостов и ванили. Традиционные белые, прошедшие длительную выдержку в бутылках, развивают тонкие хересные оттенки, нюансы осенней листвы и пчелиного воска.
Второй по значимости белый сорт – мальвазия. Он достаточно капризный, и его посадки невелики.
Обычно мальвазия добавляется к виуре, и ее аромат и высокая кислотность придают вину отчетливый характер. Вина только из мальвазии встречаются редко, но если вам такое попадется, то это будет высококлассный напиток с яркой индивидуальностью. Гарнача бланка выращивается еще меньше, и существенной роли в риоханском виноделии этот сорт не играет.
К настоящему времени к числу разрешенных в Риохе белых сортов, помимо вышеуказанных, добавились темпранильо бланка, туррунтес, матурана бланка, шардоне, совиньон блан и вердехо.
Розовые вина региона, как правило, легкие, фруктовые, с невысоким содержанием алкоголя. Их пьют в течение года-двух после выпуска в продажу. Интересно, что несколько десятилетий назад розовые вина также выдерживались в дубе, но теперь это единичные случаи.
Сорт номер один
Бесспорно, что славу Риохи составляют красные вина. Как и во многих других регионах, главным сортом здесь является темпранильо.
Самая известная испанская лоза позволяет производить весьма разнообразные вина – от простых молодых joven до фактурных вин, способных прожить в бутылке несколько десятилетий.
Молодые вина из этого сорта – прозрачные, пурпурного цвета; у них аромат ягод и фиалок, мягкий шелковистый вкус. Элитные вина из лучших гроздей темпранильо, собранных со старых лоз, будут им полной противоположностью. Гранатово-черные, с глубоким комплексным букетом, насыщенным и долгим вкусом, они ценятся во всем мире и регулярно получают престижные награды.
Сегодня в Риохе производится немало стопроцентных темпранильо, но традиционно к этому сорту добавлялись четыре других: гарнача тинта (во Франции – гренаш нуар), масуэло (в других регионах Испании – кариньена, во Франции – кариньян), грасиано и матурана (древнейший восстановленный автохтон). Принцип смешивания сортов примерно такой же, какой используется в Бордо. Все сорта созревают в разные сроки, что снижает риск потерь при сборе урожая, а кроме того, они отвечают за определенный «фронт работ».
Так, если темпранильо – это основа вина, то гарнача благодаря высокому содержанию алкоголя добавляет ему тела, масуэло привносит кислоту и танины, грасиано – свежесть и изящество, а матурана обогащает палитру ароматами горных трав и сладкого перца. Риоханские виноделы все больше исследуют возможности дополнительных сортов, и уже появились интереснейшие сортовые вина из грасиано с тонким фруктово-фиалковым букетом.
Молодые и зрелые
Законодательство о вине в Риохе регулирует не только территорию его производства, сорта винограда, но также и процесс выдержки. По степени выдержки риоханские вина разделяются на несколько категорий, которые обозначаются на этикетке.
Молодые вина, не знавшие дуба и предназначенные для немедленного употребления, называются joven, cosechero или sin crianza. Если ферментация молодого вина произведена в дубе или вино выдерживалось в дубовых бочках недолго (менее шести месяцев), на этикетке ставится обозначение roble.
Crianza – первая категория вин, к которым применяются особые требования по выдержке. Красные crianza должны быть выдержаны не менее двух лет, из них в дубе – не менее года; их можно выпускать в продажу только на третий год после сбора урожая. Минимальные требования к выдержке в дубе для белых crianza – шесть месяцев.
Reserva производятся из винограда такого качества, которое позволяет выдерживать вина в течение длительного времени. Красные reserva должны быть выдержаны в дубе более одного года, а общий срок выдержки в бочке и в бутылке не может быть менее трех лет. Для белых reserva общий срок выдержки – два года, из них более шести месяцев – в дубовых бочках.
Gran Reserva – категория вин, которые производятся в отличные и исключительные годы, когда качество урожая позволяет выдерживать вина особенно долго. Минимальный срок выдержки в дубе – не менее двух лет, в бутылке – не менее трех лет. Для белых вин требования по выдержке в бочках остаются те же, что и для reserva, а общий срок выдержки должен быть не менее четырех лет.
Немногочисленные вина, собранные со старых лоз – лучшие в хозяйстве – могут обозначаться соответственно Reserva Especial или Gran Reserva Especial.
Благодаря такому тщательному подходу к выдержке вин в бутылках покупатели имеют все шансы выбрать вино, букет которого развился в процессе правильной бутылочной выдержки в оптимальных условиях подвала винодельни. С другой стороны, риоханские производители новой волны часто отказываются от надписей crianza, reserva и gran reserva, чтобы потребитель не ассоциировал их продукт со старомодными винами. Даже если их образцы проходили выдержку в бочках и бутылках, соответствующую определенной категории.
Строгие требования местного контролирующего органа Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rioja, требующие обязательной выдержки в маленьких дубовых бочках объемом 225 литров, также устраивают далеко не всех виноделов. Многие сознательно отказываются от производства вина в указанных выше категориях и используют большие тонно от 500 литров и более вплоть до колоссальных емкостей в 10-20 тысяч литров.
Кроме того, отдельные виноделы также экспериментируют с бочками из каштана и акации, и есть многочисленные случаи отказа от традиционного для региона американского дуба в пользу французского. Таким образом, современное направление в части работы с дубом ориентировано преимущественно в сторону облегчения вин, усиления фруктовой компоненты, снижения пряно-ванильной и шоколадной нот, добиваясь, если можно так выразиться, «депаркеризации» Риохи. Даже среди тех виноделен, которые продолжают придерживаться традиционной выдержки, все заметнее снижение количества нового дуба в погребах – большинство виноделен снижает объемы свежих бочек до 10-15% ежегодно обновляемых.
Классика и модерн
Среди красных риоханских вин можно выделить три основных стиля: классический, современный и постмодерн.
Классическое направление возникло в середине XIX века. Эти вина долго, иногда по 4–5 лет, выдерживаются в дубовых бочках.
У них достаточно светлый рубиновый цвет с оттенками охры или красного дерева. В букете преобладают тона табака, пряностей и вяленого мяса, нотки вишни, сухофруктов, осенней листвы. Наибольшим авторитетом пользуются бодеги Bodegas Lopez de Heredia, Bodegas Muga и La Rioja Alta. Иногда во время слепых дегустаций профессионалы принимают классические риоханские образцы за старое бургундское – благодаря сложному развитому букету и шелковистой текстуре. Эти вина – настоящие долгожители. Gran Reserva, сделанное в хороший год, может храниться более 30-40 лет.
Современный стиль появился в 70-х годах XX века, когда была основана знаменитая бодега Marques de Caceres. Ее владелец, энолог Энрике Форнер, впервые в Риохе ввел ферментацию в стальных резервуарах при контроле температуры брожения и отказался от традиционной длительной выдержки в дубовых бочках, ограничившись необходимым минимумом. В результате риоханские вина заметно обновились. В их цвете стало меньше кирпично-терракотовых оттенков, а в аромате и вкусе усилились фруктово-ягодные тона.
Вина нового стиля понравились и потребителям, и экспертам. Сегодня вина Marques de Caceres, Carlos Serres, Bodegas Beronia, Martinez Bujanda, Bodegas Palacios пользуются огромной популярностью.
О третьем стиле риоханских красных вин, которые можно соотнести к постмодерну, заговорили не так давно, но он уже нашел своих поклонников. Отсчет идет от двух феноменальных урожаев – 1994 и 1995 годов. Получив невероятно спелый виноград, обладавший при этом отличным содержанием кислоты и экстракта, некоторые виноделы не избежали соблазна сделать идеальное вино, для которого были отобраны лучшие ягоды с лучших старых лоз. Экспериментаторы сократили выдержку в бочках до 14-22 месяцев (как в Бордо), а также начали продажу вин, которые еще не дозрели в бутылке. Одним из первых вин в стиле постмодерн стало Marques de Caceres Gaudium 1994.
Новые образцы «попали в струю», удачно вписались в моду на щедрые, откровенные вина, и эксперты уже объявили их великими.
Сегодня эти вина настолько популярны, что даже некоторые классические бодеги начали выпускать подобный продукт – например Baron de Chirel от Marques de Riscal или Dalmau от Marques de Murrieta, Mirto от Ramon Bilbao. Крупные производители выделяют на своих виноградниках pagos – лучшие участки (аналог французских cru), виноград с которых больше не используется для стандартных вин.
Гастрономикон
Легкие белые вина без выдержки в дубе многофункциональны: их можно предложить на аперитив, к салатам, рыбным блюдам и самым разным закускам. Пикантно-ароматные вина из мальвазии отлично дополнят морепродукты, а выдержанные в бочках полнотелые белые вина – морскую рыбу в соусе или на гриле, белое мясо. Охлажденные розовые и легкие красные joven подходят для пикника и для почти любой простой еды. Насыщенные белые и розовые вина испанцы любят подавать к паэлье.
Красные вина crianza, уже смягченные бочкой, но еще сохранившие задорный фруктовый характер – прекрасная пара для мяса на гриле.
Традиционные зрелые вина с развитым букетом – партнер для дичи и выдержанных твердых сыров. Гармоничное сочетание – reserva или gran reserva и высококачественный хамон. Современные вина, с более мощными танинами, следует подать к говядине и ягнятине. К десертам или сыру с голубой плесенью подойдет белое полусладкое вино из винограда позднего сбора, которое в последнее время, к сожалению, стало редкостью.
Вина Каталонии: за что мы платим? — Винный туризм в Каталонии
История виноделия в Испании. Отличия каталонских вин от традиционно испанских вин. Классификация испанских вин.Испания – это не только Барселона и бесконечная череда золотистых песчаных пляжей средиземноморского побережья. Истинные ценители испанской национальной культуры и традиций приезжают в этот райский уголок как раз не жарким летом, а глубокой осенью.
В это время кастильские и каталонские виноградники склоняются к земле под тяжестью налитых солнцем гроздей, а в подвалы золотой и красной реками стекаются элитные сорта вин.
Каталонские вина отличаются от традиционно испанских вин благородным бархатистым вкусом и особым темпераментом. Дегустировать настоящие каталонские вина следует в провинции. Самые известные винокурни (бутеги) рассредоточены в четырех каталонских провинциях: Жирона, Барселона, Таррагона, Лерида.
Некоторые каталонские винокурни возникли еще во времена античной Греции или Римской Империи и имеют многовековую историю и только они выпускают 12 лучших элитных сортов каталонских вин: Cava, Alella, Catalunya, Ampurdan-Costa Brava, Conca de Barbera, Montsant, Costers del Segre, Penedes, Priorato, Pla de Bages, Terra Alta и Tarragona.
Многовековое владычество арабов практически уничтожило культуру виноделия в Испании и в Каталонии в частности. Но арабы поведали миру об искусстве дистилляции, освоив которое испанцы стали выпускать свой элитный бренди.
В XIX веке испанские игристые вина практически полностью заменили собой знаменитое французское шампанское и стали поставляться на Французский Королевский двор.
Революционный переворот в искусстве виноделия Каталонии совершил Мигель Торрес (уроженец Пенедеса), который представил однажды на французской винной Олимпиаде Gault-Millau несколько сортов каталонских вин. В результате в престижной номинации каберне испанское вино Torres Gran Coronas Black Label 1970 года было признанно лучшим даже по сравнению со знаменитыми винами Бордо.
Элитные сорта вин производятся из лучших сортов винограда: Кариньена, Щарельо, Ганчара, Макабео, Парильяда, Шардонне, Темпранильо, Пикпуль, Каберне Совиньон, Мерло, Мальвазия. Многие из этих сортов выращивают здесь вот уже 2000 тыс. лет.
Большинство технологий производства вина пришли на каталонские земли вместе с католическими монахами. Некоторые винокурни до сих пор производят вино по старинным средневековым рецептам первых монахов-виноделов.
Классификация испанских вин
Дегустируя испанское вино, необходимо хотя бы приблизительно представлять к какой категории оно относится.
Этикетка с маркировкой D.O. С. (Demonication de Origen Calificada) недвусмысленно означает, что перед вами одно из 12 элитных вин Высшей категории.
Разумеется, что все эти вина в оригинале можно попробовать только в Испании. Исключение составляют лишь деклассированные марки испанских вин (Comarsal), которые по международным стандартам относятся к бракованному вину из-за несоблюдения технологии производства или низкого качества урожая винограда.
Надо сказать, что не все каталонские вина относятся к винам марки D.O. В этом случае на этикетке указывается либо стиль вина, либо сорт винограда, из которого оно изготовлено. Так, например, игристые вина (кава) маркируются в зависимости от содержания сахара: от Seco (сухие вина: Brut Nature или Brut) и Semi-seco (полусухие вина) до Semi-dulce (полусладкие вина) и Dulce (сладкие вина).
О вкусах не спорят
Каталонские вина имеют совершенно невероятный букет. Это может быть, например, легкий и резковатый аромат белых вин или насыщенный и выдержанный вкус красного вина.
Или традиционный букет «москатель», свойственный сладким винам таррагона и ситхес. «шардоне» отличает смешанный букет ароматов тропических плодов, ванили молодого дуба и ореховой нотки. «каберне-совиньон» традиционно известен своим насыщенным ярким ароматом черной смородины.Современные каталонские вина отличаются смешанными букетами винограда, традиционно произрастающих в Испании, с европейскими сортами – ноу-хау знаменитой испанской винной компании «Торрес».
Традиционно белые вина отлично сочетаются с морепродуктами. А вот красное вино, обладающее насыщенным плодовым ароматом, хорошо идет под butifarra (местная испанская колбаса), копченую ветчину, разнообразные блюда из мяса, птицы и дичи.
Игристые Кава подаются обычно как аперитив и не отличаются особым изысканным вкусом.
Цена вопроса
Марочные вина, произведенные на северо-востоке Испании считаются дорогими сортами. Лучшее вино здесь производят регионы Приорато и Костерс-дель-Сегре. Доступная категория вин как Crianza и Reserva продается в Риохе. Испанскую Каву приобрести можно практически везде.
Ещё о винах Испании:
Испанское вино
Виноградники занимают в Испании значительные площади. Испанское вино в мировом рейтинге находится на третьем месте после Франции и Италии. Вина Испании столь разнообразны и прекрасны, а виноградники так живописны, что начинает казаться, будто Испания появилась на земле, чтобы там готовили лучшее вино.
История испанских вин
В испанском государстве выращивают больше виноградной лозы, чем где-либо в мире. Виноделие появилось на этих землях в третьем тысячелетии до нашей эры. Тогда торговцы из Финикии привнесли на данные территории секреты приготовления вина.
Виноделие пришло в Испанию со Средиземноморья.
Может поэтому, в испанских винодельнях даже сегодня так сильны старые традиции. В нынешнее время во всех 17 округах страны занимаются винными производствами. Не стали исключением и острова, принадлежащие Испании по праву завоевания.
География этого государства позволяет выращивать на его площадях различные сорта винограда. Большой выбор испанских вин обусловлен именно этим фактором.
Самое большое количество полей с лозой в Кастилии-Ла-Манче.
Лучшие марки вин производят в следующих испанских регионах:
- Галисии;
- Каталонии;
- Андалусии;
- И в Риохе.
Основными сортами на территории признаны:
- Для красных и розовых вин – Темпранильо, Бобаль, Гарнача, Монастрель;
- Для белых вин – Айрен, Виура, Паломино, а также Альбариньо.
У вин Испании существует и своя классификация по основным общепринятым категориям.
Как подразделяют вина Испании?
Классическая классификация испанского нектара Богов подразумевает следующие значения:
- Vino de mesa.
Столовый вариант с годом, сортом и регионом производства, предназначен для массовой продажи;
- Vino de la Tierra. Региональная вариация с указанием провинции, винтажа и прочих подробностей;
- Более элитный вариант с контролем по месту происхождения;
- Вино высшей категории с подробным описанием марки;
- Vino de Pago. Аналог французского «крю», ужесточенный контроль качества, эксклюзивный сорт, место и элитные свойства.
Из данной классификации и складывается ценовой сегмент каждого вина. Благодаря этим значениям, несложно определить каким, на самом деле, является представленное вино.
Лучшие вина на испанских землях
Зайдя в любой бар этой солнечной страны можно выпить бокал неплохого вина буквально за евро. Все вина Испании хороши по своему, но среди них также есть и такие, после дегустации которых сложно пить что-то более дешевое.
Элитные вина здесь составляют не столь большой процент от общей винной массы, но они навсегда врезаются в память, запоминаются благодаря уникальному и яркому вкусу, дарят приятное послевкусие и легкий медленный хмель.
В Испании лидируют красные вина. Они слывут самыми качественными, полнотелыми и вкусными алкогольными напитками. Сочные фруктовые и мягкие дубовые ноты в них уравновешены в идеальном соотношении.
Элитные испанские вина никогда не продают в местных супермаркетах. Их необходимо искать в частных винодельнях, либо в магазинах с надписью enoteca. Еще эти продукты реализуют через специальные винные аукционы.
Если рассматривать вино, на которое ценителям стоит обратить внимание, то нужно начать с «Пингуса». Это продукт из темпранильо, выращенного в регионе Рибера. Вино настолько редкое и дорогое, что необходимо иметь связи, чтобы его достать.
Еще один ценный продукт – «Ла фараона». Алкогольный напиток изготовлен из сорта менсия. Его изюминкой стала старая лоза. Регионом производства является Бьерсо. Лишь одна бутылка вина с одного акра земли за год – вот секрет успеха «Ла фараона».
«Эрмита» появилась в регионе Приорат, и сразу заняла верхние позиции в испанском винодельческом рейтинге.
Для создания шедевра соединили два сорта: кариньян и гарнача. Шелковистое вино с ежевичным нектаром действительно заслуживает высшей похвалы.
Вино из Риберы «Вега Сицилия Унико» создано при помощи сортов каберне совиньон и темпранильо. Данный продукт долгое время являлся символом испанского виноделия, пока на смену ему не пришли другие прогрессивные вина.
Испанский «Херес» также знаменит во всем мире, как и упомянутая выше «Вега Сицилия». «Херес» изготавливают из белых сортов винограда в южной Андалусии. Это вино контролируют по происхождению. Разные его категории могут сильно отличаться по цене и качеству.
Испанские вина стоят того, чтобы начать приобщение к элитному алкоголю именно с таких марок. Их вкусы всегда насыщенные, свежие и четкие, а ингредиенты смогут удивить даже самого требовательного сомелье. Возможно, когда-нибудь Франция и Италия немного потеснятся на первых позициях, и благодаря небольшим усилиям Испания выйдет далеко вперед на мировом рынке вин и винных напитков.
Испанское вино: полный гид — Путеводитель Барселона ТМ
Испанское вино ценится по всему миру не меньше, чем итальянское или французское. Испанское вино обладает насыщенным, терпким вкусом, напоминая о национальной особенности характера своих создателей. Самыми лучшими считаются красные испанские вина, хотя розовое и белое не уступают по вкусовым качествам. Регионы Испании славятся испанскими винами, отличающимися разным вкусом.
Статус «denominación de origen» — D.O., обозначающий как и место происхождения напитка, так и особый способ выращивания винограда, способы производства и выдержки получают самые изысканные испанские вина. Наивысшим статусом DOCa (исп. denominacion de origеn calificada) обладают два региона Испании – каталонский Приорат и Риоха. Испанские вина имеют определенное название, которое зависит от их выдержки. «Joven» называют молодые виноградные вина этого года, «Crianza» – значит, вину два года, «Reserva» – срок выдержки три года, «Gran Reserva» вину не менее пяти лет.
Какое испанское вино попробовать в Барселоне
Какое же испанское вино попробовать в Барселоне? Часто туристы в недоумении бродят рядом с полками с испанскими винами.
Чаще всего рекомендуют пробовать Риоху, а также обычные каталонские вина, производящиеся рядом с Барселоной. Вкусовые качества испанского вина, изготовленного в Каталонии, на высоте.
Ведь часто рецепты, по которым в Каталонии изготавливаются испанские вина, очень древние, еще со времен римлян. В монастырях Каталонии свято чтут традиционные способы изготовления испанского вина. В Каталонии больше всего производят вин с маркировкой D.O., это Priorat, Penedés и Cava – самые известные. Очень рекомендуем попробовать каталонское вино “Sumarroca” и “Ferré Catasús”
Каталонское вино Ferré CatasúsИспанские вина региона Приорат славятся как элитные в Каталонии, а производят их из сортов «Каберне», «Каберне Совиньон», «Гарнача», «Мерло», «Сира» и «Кариньян». Вина Priorat с невероятным послевкусием и насыщенным ярко-красным цветом символизируют каталонцев, столь же горячих, как и это вино.
В Пенедесе производят испанское вино, высоко оцениваемое за бодрящий фруктовый вкус. Марочное испанское вино из района Пенедес- это всегда бархатный вкус и невероятный аромат, большей популярностью пользуются «Torres», «Codorniu» и «Freixenet».
Испанские игристые вина
Вы любите шампанское? Тогда наверняка знаете историю появления этого напитка. Испанцы в своем арсенале также имеют напиток, не уступающий по основным параметрам шампанскому, – это кава. Каву в Испании изготавливают лишь в нескольких местах. Например, в Сан Садурни д`Анойя, находящемся рядом с Барселоной. Местная кава “Sumarroca” – одна из самых лучших в Каталонии.
Каталонская кава SumarrocaКава по составу и процессу производства очень похожа на шампанское. При этом вкус кавы отличается, повлияло на него то, что сорт винограда используется испанский, растущий на испанской земле, под испанским солнцем. Вина D.O. Cava прозводятся из определенного сорта винограда – Мальвазия, Шарел-ло, Макабео, Шардоне и Парейяда.
Из белых испанских вин можно смело порекомендовать Альбариньо из региона Риас Байшас. Фруктовый бодрящий вкус испанского вина вы сможете оценить, сопровождая этим вином обед из морепродуктов и рыбы. Оценить белое сухое испанское вино вам поможет Вердехо региона Рибера дель Дуэро.
Испанское вино: сангрия
А как же сангрия? Всё-таки стоит иметь в виду, что сангрия – это скорее коктейль из разных напитков и фруктов. Не отказывайтесь от сангрии в жаркий летний день, попробуйте разные её вкусы, особенно хвалят смешанный напиток из сангрии и кавы. Но если вы окажетесь в столице Каталонии, закажите качественное испанское вино в Барселоне, не пожалеете.
СангрияЦены на испанские вина в Барселоне
Испанское вино в Барселоне может оказаться очень дорогим и вполне демократичным. Цена за бутылку хорошего вина может быть в пределах пять евро, за эту цену можно купить даже вина до 90 пунктов Паркера. Испанское вино элитного качества обойдется вам в 50 евро за бутылку.
Хорошая бутылка Приората стоит от семи до двадцати евро. Испанское вино в Барселоне и за 3 евро может оказаться очень даже неплохим.
11 лучших вин Испании по рекомендации Роберта Паркера
Испания — это райские пляжи, памятники архитектуры, признанные частью мирового наследия, зажигательные музыкальные ритмы, лучшая в мире кухня и вековые традиции виноделия.
Испания является одним из двух лидеров по поставкам вина в Европе и в мире. Великолепные вина — неотъемлемая часть застолья в Средиземноморье, и это вполне отвечает условиям климата.
Главные показатели высокого качества вина с точки зрения экспертов:
гармония вкуса и аромата;
отсутствие быстрого опьяняющего эффекта;
эстетическое наслаждение от употребления напитка.
Красные и белые вина имеют свои отличительные особенности:
если оттенок молодого белого вина слишком светлый — это признак того, что вино легкое;
прозрачные вина обладают более кислым вкусом;
чем старше вино, тем более насыщен его цвет;
если вино оставляет бурый или серый след – «ободок», то это свидетельство того, что оно перезрело.
Диапазон крепости напитка, который относится к категории вин, колеблется от 12 до 14 градусов.
Специалисты советуют обязательно обращать внимание не только на марку вина, но и на регион производства. Ведь качество вина напрямую зависит от почвы, климата, того, какие именно особенности принесло лето конкретного года и как оно повлияло на урожай.
В Испании несколько основных винодельческих регионов. Наиболее известные:
Риоха;
Наварра;
РиберадельДуэро;
Каталония;
Приорато.
Знаменитый эксперт-дегустатор Роберт Паркер, чье уникальное обоняние, сенситивность и память позволили разработать 100-балльную шкалу оценки вин, представил свою версию Топ-6 лучших вин Испании. В нее входят:
- Pingus 2006. Красное сухое вино густого темного оттенка. Вкус вина многогранен, в нем переплелись шоколадные и кофейные нотки и древесные ароматы. Вино имеет великолепное и долгое послевкусие.
- Vina El Pison 2007. Прекрасный багряный цвет вина сочетается с вкусом сочного спелого красного винограда.
- Unico Reserva Especia lNV. Вино изготавливается из зрелого винограда и отражает лучшие традиции виноделия Испании. Цвет вина вызывает в памяти спелые вишни, вкус поражает богатством оттенков.
- Clos Erasmus 2006. Чудесный аромат вина создаст незабываемую атмосферу: фруктовые запахи перемешиваются с тонкими веяниями сандалового дерева. Вкус вина приятный, сладкий, романтический.
- Vina Sastre Pesus 2006. Высокое качество вина обеспечивается многолетней передачей секрета его изготовления в династии Састре. Выпуск вина ограничен, это увеличивает его привлекательность для ценителей.
- Doix Costers de Vinyes Velles 2005. При изготовлении вина используются несколько сортов винограда, что обуславливает богатство палитры вкуса. Цвет вина близок к лиловому.
Стоимость вин, удостоившихся высокой оценки мэтра Роберта Паркера, находится в диапазоне от 200 до 1500 евро.
Но есть вина, которые, не являясь элитными, не заставят разочароваться. Отличный вкус, достойное качество и демократичная цена сделали их популярными.
Именно эти вина туристы часто привозят в подарок из Испании. Так, можно рекомендовать:
- Terreus 1998. Вино с элегантным, роскошным вкусом. Послевкусие с приятной терпкостью.
- Calchetas 2001 Magana. Крепкое вино, близкое к портвейну. Фруктовые, цветочные и пряные ароматы и богатство вкуса: улавливаются тропические нотки с добавлением специй, а также сливочный оттенок.
- Pintia 2001. Вино сорта темпранильо. Вкус сочетает ноты малины и пряностей с ароматом специй.
- Mas La Plana 1998. Вино каберне совиньон, аромат садовых и лесных ягод и превосходный вкус.
- Dehesa La Cranha 2000. Красное вино, фруктовые ароматы перекликаются с запахом специй. Легко пьется. Послевкусие несколько тяжеловато.
Перед тем как откупорить заветную бутылку вина, следует дать ей постоять в течение длительного времени в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Это позволит в полной мере насладиться букетом изысканного вкуса испанского вина.
Натуральное вино высокого качества является полезным для здоровья напитком. Солнце и темперамент Испании — в замечательных испанских винах.
Реальная история лучшего вина Испании
Жерар Бассет, соучредитель Hotel du Vin Group и бывший чемпион мира по сомелье, о лучших винах Испании.
На протяжении большей части 20 века Vega Sicilia считалась истинно великим вином Испании, и хотя сейчас в стране много выдающихся вин, Vega Sicilia по-прежнему занимает уникальное место. Точное происхождение
неизвестно.называется Vega Sicilia, но наиболее широко распространенное объяснение состоит в том, что оно основано на названии поместья Pago de la Vega Santa Cecilia y Carrascal, на котором была основана винодельня, которая со временем перешла к Vega Sicilia.Вина производятся в поместье, по крайней мере, с 12 -го -го века, и на протяжении многих лет оно проходило через различных владельцев, в том числе несколько церквей.
Официально Vega Sicilia была создана в 1864 году, в том же году Элой Леканда, сын владельца, уехал в Бордо, где купил черенки винограда нескольких сортов. К ним относятся Каберне Совиньон, Мальбек и Мерло, которые он посадил на существующем винограднике вместе с местными сортами винограда Гарнача и Тинто Фино (Темпранильо).Это важное событие, так как некоторые из этих сортов винограда играют роль в особом характере вин Vega Sicilia. Тем не менее, именно семья Эрреро, купившая поместье в конце 19-го -го -го века, сыграла важную роль в рождении мифа. Некоторые члены семьи были хорошо связаны с высшими эшелонами испанской
.общества и, таким образом, могли предлагать свои вина на высоких постах, чтобы вина были замечены.
В первой половине 20-го века, благодаря талантливому виноделу Чомина Гаррамиола, вино получило множество престижных наград за качество.Но не все было гладко, и, как показывает история, все европейские экономики переживали тяжелые времена в разные периоды ХХ века. Vega Sicilia не была застрахована от этих экономических трудностей. Поместье переходило из рук в руки в 1952 году и снова в 1966 году, что означает, что оно не всегда получало полное внимание владельцев, но, к счастью, прекрасные вина все еще производились управляющим имением Хесусом Анадоном.
В 1982 году Vega Sicilia была наконец куплена семьей Альварес, и деньги были вложены обратно в бизнес, с единственной целью — производить сенсационные вина, достойные исторической репутации поместья, что сохраняется и по сей день.Vega Sicilia расположена в винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро на севере Испании, где климат континентальный. Благодаря тому, что виноградники находятся на высоте чуть более 2300 футов, летние ночи прохладные, что дает красные вина с отличным уровнем кислотности и превосходной концентрацией. Поместье Vega Sicilia включает 500 акров виноградных лоз, которые используются для выращивания Vega Sicilia, а также для дочерней винодельни Alión. Сорт винограда Тинто Фино, или Темпранильо, составляет 85% посевов, а 15% засеяны Каберне Совиньон и Мерло, а также небольшим количеством Мальбека.Vega Sicilia производит три вина: Valbuena № 5, выдержанные в течение пяти лет в комбинированных бочках; Vega Sicilia Unico, «звезда конюшни», выдерживается минимум семь лет (иногда и больше) в различных бочках; и Reserva Especial, смесь разных винтажей Unico, обычно одних из лучших. Результаты могут быть довольно ошеломляющими.
Красное испанское вино (регионы, цены, лучшие вина для покупки в 2021 году)
Хотите узнать об испанском красном вине и какие из них купить для своей коллекции?
Бутылка Dom Perignon 1995 года или немного Asti Spumante может стать отличным вариантом для гламурной вечеринки.Если вы планируете романтический вечер или тихий напиток в одиночестве, красный испанский будет идеальным выбором!
Однако, с таким большим количеством различных испанских красных вин, выбор одного может быть не так прост, как покупка повседневного красного вина в винном магазине.
В этой статье вы узнаете все об испанских красных винах, о том, как они производятся, о сочетаниях блюд и о некоторых из лучших вин, которые можно добавить в свой винный погреб в 2021 году . Вы также узнаете самый простой способ купить их для питья или инвестирования.
Эта статья содержит:
(Щелкните по ссылкам ниже, чтобы перейти в конкретный раздел)
Все об испанском вине
Испания производит сотни сортов красного, белого, розового и игристого вина.
Испания является третьим по величине производителем вина и является домом для почти 400 местных сортов винограда в 69 основных винодельческих регионах . Фактически, по площади виноградников это самая большая винодельческая страна в мире.
Однако большая часть вин Испании производится из 20 сортов винограда.
Популярные испанские вина — это крепленое вино, херес, кава из винограда сорта Пареллада и множество красных испанских вин .
Давайте проследим историю испанского вина и узнаем, как оно классифицируется.
Краткая история испанского вина
Археологи обнаружили свидетельства виноградарства в Испании, относящиеся к г. 4000 г. до н.э. г. При римском правлении испанское вино было самым распространенным сортом в империи.
После упадка Римской империи производство вина в Испании ненадолго остановилось. Но он вернулся в полную силу, когда коренные иберы отвоевали полуостров.
Эпоха исследований (с 1492 г.) стала самым большим стимулом для европейских виноделов. Исследователи и завоеватели претендуют на новые винодельческие регионы за пределами «старого мира» Европы.
Позже испанское вино было представлено на более крупных рынках, таких как Америка. Это принесло новые сорта винограда и новые методы виноделия.
Начиная с 20 века, растущее использование передовых технологий виноделия дало отрасли заслуженный импульс.
Denominación de origen: испанская система классификации вин
Возможно, вам будет сложно выбрать правильное испанское вино, если вы не понимаете систему классификации DO.
Испанская классификация denominación de origens очень похожа на итальянские наименования DOCG и французские наименования. Он классифицирует вино по региону, в котором оно производится, и регулирует его производство.
Здесь представлены различные категории испанских вин, от высших до низших.
1. Вино де Паго
Это вина для одного поместья, которые производятся и разливаются в строго регулируемых условиях. Они представляют собой гиперлокальные характеристики своего винного региона и имеют высокую рыночную стоимость.
Примечательные примеры: Pago Aylés, Pago Florentino
2. Denominación de Origen Calificada (DOCa)
Винный регион со статусом DO не менее 10 лет может быть повышен до уровня DOCa, который является самым высоким испанским вином. классификация.
В настоящее время этот элитный статус имеют только Риоха и Приорат. Вино DOCa производится и разливается в определенных регионах без исключения.
3. Denominación de Origen (DO)
Винный регион получает классификацию DO после не менее пяти лет наблюдения за своей продукцией. Вино DO должно соответствовать правилам, касающимся сортов винограда, методов виноделия, методов выдержки, уровней производства и т. Д. И является самой широкой классификацией испанских вин.
Известные примеры: Рибера дель Дуэро, Пенедес, Ла Манча, Риас Байшас
4. Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC)
Хотя вино VC еще не отмечено как вино премиум-класса DO, вино VC на ступеньку выше самого дешевого. сорта испанского вина.
5. Vino de la Tierra (VT)
Вина, принадлежащие к одному региону, но не соответствующие строгим требованиям статусов DO или VC, классифицируются как VT.
6. Вино де Меса или Вино
Вино де Меса (буквально «вино стола» или столовое вино) — это самая низкая ступень испанской классификации вин.Они не относятся к конкретному региону и не соответствуют каким-либо строгим стандартам производства.
Давайте разберемся, где производятся испанские вина, и что делает DO или наименования уникальными.
Где лучшее вино в Испании?
Испания признает почти 138 регионов уникальными винодельческими регионами. Вот одни из лучших винодельческих регионов Испании и их красные сорта винограда.
1. Риоха DOC
Автономные сообщества Ла-Риоха, Наварра и Алава составляют винодельческий регион Риоха DOC на севере Испании.История виноделия этого испанского винодельческого региона восходит к финикийцам и кельтиберам. В этом регионе вы можете выбрать вино Риохи из Риоха-Альта, Риоха-Алавеса и Восточная Риоха.
Сорта красных вин Rioja DOC: Темпранильо, Гарнача Тинта, Кариньена и Грациано.
2. Приорат DOC
Виноградарское наследие Приората, расположенного на юго-западе Каталонии, начинается с того, что католические монахи сажают виноградные лозы в семи деревнях региона. Приорат получил статус DOC в 1954 году.Это постепенно привело к прекращению массового производства и введению розлива в бутылки.
Приорат Сорта красных вин DOC: Гарнача Тинта, Гарнача Пелуда, Кариньена, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Сира
3. Риас Байшас DO
Этот винный регион (в автономном сообществе) Галисия традиционный бастион испанского белого вина, сделанного из знаменитого винограда Альбариньо. Но в последние годы его красное вино также стало популярным.Риас Байшас известен красными винами с атлантическим оттенком, низким содержанием алкоголя и хрустящей кислотностью.
Rías Baixas DO красные сорта вина: Caiño tinto, Espadeiro, Loureira Tinta, Sousón, Mencía и Brancellao
4. Cariñena DO
Виноградники Cariñena, названные в их честь, являются домом для винограда, названного в их честь. плато в провинции Арагон. Это один из старейших охраняемых винодельческих регионов Европы, имеющий статус DO с 1932 года.
С 1990-х годов регион Кариньена расширился от производства крепких вин для местного потребления до более тонких и сбалансированных вин для международных рынков.
Кариньена Сорта красных вин: Каберне Совиньон, Гарнача Тинта, Хуан Ибаньес, Кариньена (или Мазуэла), Монастрелл, Темпранильо и Видадильо
Испанские вина
В 20 веке испанские виноделы начали экспериментировать с новыми техниками виноделия.
Например, они изменили способ регулирования кислотности красного вина. В более теплых винных регионах испанское красное вино, как правило, было с высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.Виноделы исправили это, добавив порцию белого винограда (например, Вердехо ) , который сбалансировал кислотность.
Но это поставило под угрозу полнотелый вкус красного винограда, который лег в основу вина.
Это радикально изменило внедрение терморегулятора и чанов из нержавеющей стали. Это позволило виноделам по желанию останавливать брожение и контролировать уровень сладости, алкоголя и кислотности своих вин.
Традиционно испанские виноделы использовали бочки из французского дуба.(Вина Gran Reserva, выдержанные в дубовых бочках, являются отличительной чертой испанского виноделия.)
Но по мере того, как индустрия становилась все более глобальной, производители начали использовать бочки из венгерского дуба, бочки из восточноевропейских и американских дубов, помимо проверенных бочек из французского дуба.
Хотите знать, какой вкус испанского красного вина?
Дегустационные заметки для красного испанского вина
Давайте узнаем, как самые популярные сорта красных вин поддаются мастерству испанских виноделов.
Вина Темпранильо
В более молодых винах Крианца вы обнаружите ярко выраженный терпкий и пряный вкус винограда Темпранильо, также известного как Тинто Фино. Но выдержка в дубовых бочках придает вину привкус вишни, ванили и кедра, которые раскрывают сладость или сухость вина. Чтобы в полной мере ощутить вкус Тинто Фино, выберите вино из региона Рибера-дель-Дуэро.
Вина Гарнача
Этот исконно испанский сорт (также известный как Гренаш) предлагает вам взрыв красных фруктовых ароматов клубники и гибискуса.Вы также сможете противопоставить сладость освежающим нотам черного чая.
Если вам нужен взрыв танинов, выбирайте вина Priorat, в которых гарнача сочетается с сира, мерло, кариньян и т.д.
Вина Monastrell или Mourvèdre
Почувствуйте мужской вкус вин Monastrell из средиземноморских регионов Хумилья, Аликанте и Валенсия. Этот интенсивный сорт винограда делает вина с высоким содержанием танинов и алкоголя.
Bobal wines
Bobal выращивают почти исключительно в Испании, и вы можете приобрести ароматы черной вишни и трав. Из винограда Бобаль производят очень кислое и дубильное вино с низким содержанием алкоголя.
Сочетание блюд с испанским красным вином
Сложный букет ароматов и вкусов в испанских красных винах означает, что ваш выбор бесконечен. и восхитительны!
Сочетание испанских красных вин с тапас (популярная еда в местных барах) — это самый простой способ сохранить непринужденность.
К жареной свинине или дольке выдержанного сыра можно подавать более молодые, более легкие красные вина. Повара рекомендуют сочетать красные галисийские блюда с азиатской кухней, особенно с суши.
Но резонансный вкус вин Gran Reserva заслуживает более богатого белком блюда, такого как жареный голубь или жирные блюда из дичи с богатыми соусами.
Теперь мы можем лирически рассказывать о радостях испанского красного вина! Но какая бутылка вам подойдет?
10 лучших красных испанских вин, которые можно купить в 2021 году.
Выберите из этого списка одни из самых восхитительных и драгоценных бутылок лучших красных испанских вин.
1. 1995 Dominio de Pingus ‘Pingus’
Расположенный на высоком плато Кастилия-и-Леон, винодельня-бутик Pingus прославилась своим первым урожаем в 1995 году. Купите свой первый урожай и насладитесь ароматами ежевики и черных оливок. этому сочному вину еще 10 лет.
Цена 1995 Dominio de Pingus ‘Pingus’ : 968 долларов США
2. Артади Вина Эль Писон 2004 года
Этот виноградник в Риохе возник в 1985 году в результате объединения 13 производителей и специализируется на винах Темпранильо и Гарнача с мягкими танинами.Их 2004 год, с нотами эспрессо, бальзамических и азиатских специй, особенно известен тем, что получил идеальную сотню от винного критика Роберта Паркера.
Цена 2004 Artadi Vina El Pison : 425 $
3. 2009 Descendientes de J. Palacios La Faraona
Это мягкое вино, изготовленное из винограда сорта Менсия, родом из холмов Бьерсо на северо-западе Испании. В их урожае 2009 года вы мгновенно ощутите глубокий аромат дуба, сочетающийся с лесными фруктами и специями, и сохраняющуюся мягкость вкуса.
Цена 2009 Descendientes de J. Palacios La Faraona: $ 1125
4. 1994 Clos i Terrasses Clos Erasmus
Этот каталонский винодел представляет характерные ароматы Гарнача из Приората в этом пряном и насыщенном вине. Его выдающаяся минеральность хорошо сочетается с оттенками лакричника и темно-красных ягод.
Цена Clos i Terrasses Clos Erasmus 1994 года: $ 384
5. 2013 Celler Mas Doix ‘1902’ Centenary Carignan
Коллекция Centenary — это попытка Мас Дойса оживить историю виноделия Приората.Этот урожай 2013 года создан из старых лоз Кариньян, посаженных в 1902 году после борьбы Европы с эпидемией филлоксеры. А его смелые и выразительные ноты яркой вишни и специй говорят о богатом прошлом вина.
Цена 2013 Celler Mas Doix ‘1902’ Centenary Carignan : 265 долларов
6. Vega Sicilia Unico Gran Reserva 2006 года
Это классическое вино Риберо дель Дуэро производится лучшим виноделом Испании. Ассортимент вин Unico от Vega Sicilia также является одним из самых популярных во всем мире.Часть его волшебства заключается в элегантности, с которой винтаж 2006 года раскрывает свою кремовую текстуру на фоне запахов американского дуба.
Цена 2006 Vega Sicilia Unico Gran Reserva : 668 долларов
7. 1964 La Rioja Alta S.A. Gran Reserva 904
Основанная в 1890 году, La Rioja Alta специализируется на красных смесях, которые производят опьяняющее впечатление. В урожае 1964 года сорта винограда Темпранильо, Грациано и Макабео захватывают ваши чувства ароматом измельченных цветов и шелковистой гладкой текстурой во вкусе.Этот заповедник Риохи действительно символизирует лучшие вина региона.
Цена 1964 года La Rioja Alta S.A. Gran Reserva 904 : 271 долларов США
8. 2009 Bodegas Muga Aro
Универсальное сочетание сортов винограда Грациано и Темпранильо из Риохи составляет это элегантное и крепкое танинное вино. В нем любители вина ощутят богатый минералами терруар Риохи-Альта с нотками апельсинового шербета.
Цена 2009 Bodegas Muga Aro : 403 $
9.2007 R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva
Смесь Риохи 2007 года, созданная Heredia Estates, выдерживалась в дубовых бочках, где в ней развился сложный вкус малинового чая и лакрицы. И вы сможете наслаждаться постоянно меняющимся вкусом этой Reserva еще 20 лет!
Цена 2007 г. R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva : 159 долларов
10. Teso La Monja 2010 г.
Винодельческий регион Торо славится полнотелыми красными винами, изготовленными из Темпранильо, также известного как Тинто де Торо.Винтаж 2010 года Teso La Monja — прекрасное выражение этого богатого и насыщенного стиля с вишнево-красным цветом и ароматом красных фруктов.
Цена Teso La Monja 2010 года: 1066 $
Как купить испанское красное вино?
Descendientes de J. Palacios La Faraona Вы можете приобрести очень популярные и признанные критиками испанские красные вина в бутиках с большим ассортиментом, на винных аукционах или прямо на винодельнях.
Но, как винный энтузиаст, вы должны задать себе следующие вопросы, прежде чем открывать свою любимую бутылку:
Я заплатил правильную цену? Это вино настоящее? Хранилась ли она в правильных условиях?
Если вы не ответите на все эти вопросы «да», вам нужно найти новый способ покупать вино.
Кроме того, вот самый безопасный и простой способ покупать и инвестировать в вина, в том числе испанские красные.
Покупайте лучшие испанские красные вина через Vinovest
Vinovest — это онлайн-платформа, которая помогает вам легко проверять подлинность, покупать и хранить вина — для питья и для долгосрочного инвестирования.
Вы можете создать портфель лучших вин инвестиционного класса, которые Vinovest также помогает продавать по лучшим ценам.
Как это работает
Выполните следующие четыре шага:
- Зарегистрируйтесь (с вашим именем, адресом электронной почты и паролем) на веб-сайте Vinovest.
- Ответьте на вопросы о ваших инвестиционных предпочтениях и склонности к риску.
- Добавьте на свой счет 1000 долларов (минимальные вложения).
- Отслеживайте свой винный портфель в Интернете и наблюдайте, как он растет!
Преимущества
Vinovest — это универсальное решение для всех ваших инвестиционных потребностей в виноделии. Взгляните на его особенности.
Простая покупка и продажа
Воспользуйтесь онлайн-платформой Vinovest, основанной на искусственном интеллекте (ИИ), для покупки и продажи вин по всему миру в кратчайшие сроки.
Лучшие цены
С Vinovest вы всегда платите лучшие оптовые цены за все свои покупки, потому что он получает вино напрямую от винных заводов, винных бирж и торговцев.
Происхождение и подлинность
Компания Vinovest заранее отслеживает происхождение и подлинность вашей бутылки, чтобы вы могли наслаждаться ею, зная, что она подлинная.
Кураторский портфель
Благодаря собственным финансовым моделям и советам сомелье, ваше винное портфолио будет тщательно отобрано одними из лучших в мире!
Оптимальное хранение
Таможенные склады Vinovest сохранят ценность и вкус вашего любимого шампанского или испанского вина при правильных условиях освещения, влажности и температуры.
Страхование
Полис комплексного страхования Vinovest покрывает как поломку, так и убыток.
Доступ к глобальной сети
Вы получите выгоду от обширной сети Vinovest, которая расскажет вам о продажах частных вин, ограниченных выпусках и эксклюзивном доступе ко всем последним разработкам в винной индустрии.
Собственность
Храните, продавайте или пейте. У вас есть каждой бутылки в вашем портфеле Vinovest!
Простая доставка
Vinovest доставит ваше вино Montrachet, Beaujolais, Bordeaux или испанское вино к вашему порогу или домой к покупателю, когда вы захотите.
Заключение
Испанские красные вина — от яркого молодого красного вина до благородных Гран-резерва — покрывают вас на все случаи жизни.
Если бы выбрать подходящее вино, хранить его и продать с прибылью, было бы так же просто, как наслаждаться бодрым ароматом Пино Нуар! К счастью, у вас есть возможность ориентироваться в мире винных инвестиций с надежной командой, такой как Vinovest, без каких-либо проблем.
Просто зарегистрируйтесь на Vinovest сегодня и запаситесь всеми своими любимыми винами!
Автор:
Хантер Робиллард
Советник по портфолио в Vinovest с опытом работы как в индустрии изысканных вин, так и в производстве крепких спиртных напитков.Ранее помогал винодельням, ликероводочным заводам и пивоварням по всему миру с их производственным оборудованием. Заядлый каякер, лыжник и самопровозглашенный эксперт по барбекю.
Путеводитель по лучшим винам Европы
Вы планируете винный отпуск и не знаете, где именно стоит посетить, чтобы купить лучшие вина, чтобы насладиться отдыхом? Возможно, вы хотите узнать больше о лучших винах, чтобы в следующий раз быстро приобрести их, чтобы выбрать идеальную бутылку. Эта статья послужит вам руководством.
В разных странах мира есть свои уникальные вина; вы можете редко знать их все. Категорически это вина старого мира и вина нового света. Старый мир — это Европа, а новый мир может быть где угодно. Вина в странах старого мира в основном называются по конкретным местам, в то время как в странах нового мира вина называются в соответствии с сортами, из которых они сделаны.
Итак, этих вин много в разных странах мира. Для ваших нужд в следующих параграфах будут выделены некоторые основные страны и лучшие доступные вина.
Начнем!
Французское вино
По объему производства вин Франция входит в число ведущих стран. Во Франции есть одни из лучших вин мира. Лучшие винные регионы — Бургундия, Бордо, Луара, Эльзас, Рона Валле, Шампань и Лангедок-Руссильон. Знакомы ли эти имена с некоторыми известными вам винами? Это вина старого света и названы в соответствии с их местонахождением.
В частности, одни из лучших вин Франции:
- Бордо
- Бордовый
- Шампанское
- Рон
Итальянское вино
Италия — еще одна страна-лидер по производству вина.У них около двадцати винодельческих регионов, производящих одни из лучших вин в мире. Вот некоторые из вин, которые вы можете найти в Италии:
- Барбера
- Барбареско
- Бароло
- Кьянти
Испанское вино
Испания — еще одна ведущая страна по производству вина. Он известен большим объемом производства винограда, как и производятся вина. Некоторые из лучших вин, которые вы можете найти в Испании:
- Рибера-дель-Дуэро
- Шерри
- Риоха
- Приорат
Немецкое вино
Еще одна страна, известная производством вин — Германия.Это один из самых северных винодельческих регионов мира. Благодаря обширному производству винограда, Германия может похвастаться одними из лучших вин в мире. Вот некоторые из вин, которые вы можете найти в Германии:
- Саар
- Мозель
- Пфальц
- Рувер
- Рейнгау
Португальское вино
Как вы, наверное, знаете, у Португалии яркая история, и ее история неразрывно связана с ее винами. Возможно, вы слышали о знаменитом вине Португалии — портвейне.Винный отдых в Португалии, несомненно, станет приятным событием.
Португалия долгое время была ведущей страной по производству и экспорту вин. Ниже приведены некоторые из вин Португалии;
- Дору
- Портвейн
- Мадейра
- Дао
Это одни из стран с лучшими винами, которые вы хотели бы иметь для винных каникул; список не исчерпывается. Если вы планируете провести отпуск с вином, вы уже знаете страны и вина, которые вы можете выбрать, и если вы запутаетесь, какое вино лучшее, список для вас.
При следующем посещении винного магазина вы можете быстро запросить любое из лучших вин, упомянутых здесь. И не забывайте, что для того, чтобы вы наслаждались своим вином, вы должны хранить его при соответствующей температуре; Встроенный винный холодильник поможет вам нагреть вино до нужной температуры.
Friday Night Дегустация вин: Валери Райтсон из Elite Wines
Дегустация вин в пятницу вечером: Валери Райтсон из Elite Wines
Испания, Италия и Франция — все на одном вкусном столе.Давайте отметим конец недели и попробуем четыре наших фаворита из элитных вин.
Пятница, 22 августа с 17:30 до 20:00
———————————————— ———-
Friday Night Дегустация вин: Валери Райтсон из Elite Wines
A MESMA GAVI DOCG BIANCO 2012
Вино красивого соломенно-желтого цвета, фруктовый аромат (абрикос) с нотками цитрусовых и луговых цветов; это свежий и гармоничный вкус с приятным фруктовым фоном.
Цена продажи 15,99 Обычная цена 18,99
LE PAS DE L’ESCALETTE ZE ROZE 2013
Мы не претенциозны, поэтому и окрестили наше розовое вино: Ze Rozé. Это расслабляющее вино в лучшем виде, когда его пьют в тени фигового дерева или дуба, или под навесом от солнца. Счастливое вино, созданное прямым воздействием на виноград с наших лоз Сира и старых лоз Сенсо. Свежий, но стильный, легко пьющийся и утоляющий жажду, сам по себе или во время еды, он одинаково хорош с смешанными летними салатами или блюдами на гриле.И нет никакой яблочно-молочной ферментации, которая могла бы умалить свежесть нашего терруара.
Цена продажи 16,99 Обычная цена 19,99
Ле Дуэ Жемме
Сант’Антимо, полученный из винограда Санджовезе, смешанного с французскими сортами Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Это свежее фруктовое вино с хорошей структурой, но даже мягкостью, в нем сочетаются теплый международный стиль с типичными ароматами нашего терруара.
Цена продажи 16,99 Обычная цена 19.99
FINCA LA MATA Ribera del Duero 2012
Произведено из 100% Тинта дель Паис с двух разных виноградников, средний возраст которых составляет 50 лет. Методы производства очень похожи на методы производства Риос-де-Тинта: фрукты, собранные вручную, сортируются перед удалением стеблей и легким измельчением. Охлажденная мацерация перед ферментацией помогает получить глубокий цвет и интенсивный фруктовый аромат. Местным микробам рекомендуется завершить как алкогольную, так и яблочно-молочную ферментацию. Никаких добавок дрожжей или малобактерий.Вино выдерживалось в течение 8 месяцев в 225-литровых бочках перед сборкой финального купажа.
Цена продажи 15,99 Обычная цена 18,99
Элитная карта вин из сепии приносит из Риберы, Руэда, в Чикаго
Новости вина | Автор Tracy Ellen Kamens
Теги: Чикаго, Сепия
Артур Хон, директор по напиткам и сомелье в компании Sepia.
Сомелье Артур Хон признается, что был немного одержим своим поиском знаний о вине. Его первый «а-ха-момент» в вине был с винодельческими хозяйствами Chiarello Family Vineyards Roux Old Vine Petite Sirah 1998 года, что побудило его пить только Petite Sirah в течение следующих трех месяцев.Затем он открыл для себя Бургундию. «Я действительно влюбился в вино», — говорит он нам, отмечая, что сегодня он расширил свой кругозор. «Я пробую все и вся».
И теперь он изливает свою страсть (наряду с винами Рибера дель Дуэро и Руэда, но об этом позже) буквально в качестве директора по напиткам в компании Sepia в Чикаго, которая в настоящее время номинирована на лучшую винную программу на церемонии вручения премии Фонда Джеймса Берда. Хон также был назван лучшим новым сомелье Wine & Spirits в 2015 году и лучшим сомелье Жаном Банше в 2014 году (а также только что сдал экзамен на продвинутый уровень сомелье)… вы понимаете — парень знает свое дело.
Как и цвет чернил, в честь которого он назван, ресторан Sepia, отмеченный звездой Мишлен, является олдскульным с точки зрения дизайна, но меню определенно современное американское. Обучение шеф-повара Эндрю Циммермана французской, итальянской и испанской кухне используется в качестве отправной точки для добавления новых вкусовых компонентов, например, из Северной Африки.
Хон, который работает в Sepia с момента его открытия, сначала в качестве официанта и винного капитана, а затем став винным директором, перекликается с подходом Циммермана к еде в его «ориентированном на еду» списке из 700 наименований.«Как и его еда, на мои вина поистине глобальное влияние; мой список представляет 95% всех винодельческих регионов мира ».
Мне всегда нравился Вердехо. Этот сорт колеблется между Шардоне и Совиньон Блан с приглушенными травяными нотками, как Совиньон Блан, но более текстурными, как Шардоне.
В то время как в других винных картах изысканной кухни больше внимания уделяется нескольким специализированным регионам, список Hon делает упор на широту… отчасти благодаря философии и небольшой логистике Sepia.«Мое небольшое пространство заставляет меня покупать с умом, — говорит нам Хон. «Мне приходится чаще менять свой выбор, что особенно верно в отношении нашей индивидуальной программы. Я меняю [список] в зависимости от сезона, добавляя вино, которое будет сочетаться с одним или несколькими блюдами, которые есть в меню ».
Сепия
1.
Тартар из говядины с яичным желтком, хреном, луковыми кольцами и тостами из нескольких злаков.
2.
Минималистичная утиная грудка в сепии.
3.
Свекла с мисо и сыром буррата.
4.
Бар в ресторане Sepia в Чикаго.
5.
Филе перца чили, паве из говяжьей рульки, ветчина, чеддер, кофе и жженая корица
6.
Палтус, английский горошек, бритвенные моллюски, ньокки из манной крупы и бекон с пряностями.
7.
Главная столовая, где Артур Хон творит свое волшебство.
8.
Королевский лосось Ора со спаржей, приправой из обугленного лука и лимона.
9.
Артур Хон, сомелье, автор знаменитой карты вин Sepia.
Хон шутит, что некоторые могут сказать, что в Чикаго всего два сезона — холодный или теплый — он действительно наслаждается весной, когда есть изобилие продуктов, с которыми можно работать (особенно зелени).
Для него логичным вариантом сочетания этих свежих ингредиентов является Руэда Вердехо. «Мне всегда нравился Вердехо.Это сорт винограда, который колеблется между Шардоне и Совиньон Блан с приглушенными травяными нотками, как Совиньон Блан, но более структурированным, как Шардоне … Он вписывается в потребление вина сегодня, учитывая, что Совиньон Блан и Шардоне так популярны и [Руэда] может легко вписывается в этот профиль ».
Я чувствую, что моя работа — дарить гостям то, чего у них раньше не было.
Но «Я не хочу выделять Вердехо как Совиньон Блан или Шардоне», — говорит он, отмечая, что это отдельная вещь и это просто знакомые ориентиры.Он описывает Найадес Руэда как «бургундский» стиль Руэды.
«Я считаю, что моя работа — подарить гостям то, чего они раньше не ели, и это одно из моих любимых вин, которые можно попробовать». По его мнению, «Шайя Руэда намного чище и больше в стиле Совиньон Блан». У нас был очень хороший успех с этим вином, и мы используем его как хорошую альтернативу Sancerre ».
С экономической точки зрения Хон любит испанские вина за их доступность, особенно когда речь идет о старых винтажах.«В общем, я думаю, что мы пьем вино слишком молодыми. Испания — лучшее место для употребления старых вин по сравнению со старыми французскими винами из-за их более низкой цены ».
Он рад, что может предложить своим гостям выдержанные вина по доступным ценам. Соответственно, все Ribera del Dueros в его списке имеют определенный возраст бутылки: Uvaguilera Palomero 2000, Arrocal Christina 2005, Alión 2007, Finca Villacreces 2009, Emilio Moro Malleolus 2009 и Áster Crianza 2010. И почти все они стоят менее 120 долларов с несколько вариантов меньше 100 долларов — неплохо с учетом стандартной ресторанной наценки.
Не менее важно, признает Хон: «Эти вина готовы к столу. Нам не нужно ждать несколько часов, чтобы их декантировать. У них хороший вкус, они хорошо открываются и работают в течение типичного двухчасового обеденного промежутка времени ».
Проще говоря, «Рибера — отличный выбор для американских гурманов, — говорит Хон, — как отличные ворота в европейские вина, особенно для людей, которые привыкли пить вина Нового Света».
Трэйси Эллен Каменс — преподаватель винного дела, писатель и консультант из Нью-Йорка.Она имеет диплом сертифицированного преподавателя в области виноделия от Общества преподавателей вина и Образовательного фонда по вину и спиртным напиткам (с заслугой), а также , а также степень доктора педагогических наук Пенсильванского университета.
|
Срок |
Определение |
|
Спирт |
Этиловый спирт, побочный продукт брожения, содержащийся во всех алкогольных напитках — пиве, крепких напитках и вине. |
|
Эль |
Пиво насыщенного цвета, обычно янтарного цвета и горькое на вкус. |
|
Аперитив |
Легкий алкогольный напиток, обычно на основе вина, который подается перед едой для стимуляции аппетита. |
|
Наименование (AOC) |
Буквально «имя» по-французски. Применительно к вину он обозначает географический район, где выращивают виноград. были выращены.Также относится к сырам, маслу и другим сельскохозяйственным продуктам |
|
Арманьяк |
Французский бренди. |
|
Asti Spumante |
Шипучее сладкое белое вино из Италии. |
|
AVA |
Американский виноградник. Обозначает географический винодельческий регион в США |
|
Ячмень |
Зерно, используемое для пивоварения. |
|
Пиво |
Напиток, сваренный из ячменного солода и других зерен, в том числе пшеницы или риса. Хмель или множество других натуральных ингредиентов можно добавить для аромата. |
|
Биттеры |
Концентрированный жидкий ароматизатор из корней, коры, трав и / или ягод. Во многих винных магазинах можно купить биттер в бутылках. продается. |
|
Купажированный виски |
Виски, представляющий собой смесь других сортов виски. |
|
Бок пиво |
Пиво в немецком стиле, полнотелое, слегка сладкое и с высоким содержанием алкоголя. |
|
Бордо |
Известный винодельческий регион Франции. Термин «Бордо» также используется для обозначения вин, произведенных в этом регионе или в стиль вин из этого региона. |
|
Бурбон |
(также называемый виски с кислым пюре) — традиционный виски, который обычно производится на юге Соединенных Штатов; часть старого затора смешивают с новым, чтобы смягчить вкус. |
|
Бренди |
Ликер, дистиллированный из вина. |
|
Брют |
Буквально «сухой» по-французски. Используется для обозначения игристого вина или шампанского с сухим, несладким вкусом. |
|
Каберне Совиньон |
Сорт красного винограда. Также используется как название вина, сделанного из этого винограда. |
|
Шардоне |
Белое вино. |
|
Кьянти |
Итальянское красное вино. |
|
Коньяк |
Ликер, дистиллированный из вина. |
|
Канадский виски |
Купажированный виски, произведенный в Канаде. |
|
Охладитель |
Напиток в бутылках «Новинка», изготовленный из ликера, вина и различных ароматизаторов. |
|
Кордиал |
Сладкий ликер, приправленный фруктами, семенами, растениями или другими добавками. |
|
Декантация |
Процесс перелива вина из бутылки в графин для отделения осадка от вина. |
|
Дистилляция |
Процесс нагревания жидкости до испарения с последующим ее охлаждением до образования конденсата. очищенная форма. |
|
ДО |
Испанская схема сертификации вин и другой сельскохозяйственной продукции. Похож на французский AOC. |
|
ДОКГ |
Итальянский знак обеспечения качества, созданный по образцу французского AOC. Указывает, что контролируемое обозначение происхождения гарантировано. |
|
Разливное пиво |
Пиво, которое разливается из цистерны, бочки или бочонка. |
|
Ферментация |
Превращение сахаров в этиловый спирт и диоксид углерода под действием дрожжей. Это основной процесс создания всех алкогольных напитков. |
|
Джин |
Белый щелок, популярный в Англии, приправленный ягодами можжевельника и другими растительными веществами. |
|
Зерновые нейтральные спирты |
Спирт, дистиллированный из зерна, обычно продается по крепости 190. |
|
Гран Крю |
Региональное французское название винодельни, известной своей благоприятной репутацией. Это высший уровень классификации Вина AOC из Бургундии или Эльзаса. |
|
Хмель |
Шишковидные цветы, которые используются в пивоварении для ароматизации пива и эля. |
|
Ирландский виски |
Виски, импортированный из Ирландии, с высоким содержанием солода. |
|
Кошерное вино |
Вино произведено под наблюдением раввина. |
|
Джулеп |
Сладкий коктейль, изобретенный на юге США, который содержит измельченные листья мяты, смешанные с бурбоном, бренди, джином или другой ликер. |
|
Бочонок |
Металлический контейнер, используемый для розлива пива.Многие винные магазины продают пиво бочонками (или полубочками, которые представляют собой просто бочонки меньшего размера), чтобы клиенты могли их использовать на вечеринках. После использования бочонок возвращается в розничный торговец, который возвращает бочонок пивоварне или продавцу пива для повторного наполнения и повторного использования «. |
|
Светлое |
Подслащенный алкогольный напиток, приготовленный из ароматизирующих ингредиентов и основного спирта. например, бренди или зерновой спирт. |
|
Ликер |
Подслащенный алкогольный напиток, приготовленный из ароматизирующих ингредиентов и основного спирта. например, бренди или зерновой спирт. |
|
Ликер |
Дистиллированный алкогольный напиток, приготовленный из сброженного сусла из различных ингредиентов. |
|
Магнум |
Бутылка объемом 1,5 литра, равная двум обычным бутылкам вина. |
|
Солодовый ликер |
Крепленое пиво в американском стиле с более высоким содержанием алкоголя, чем обычное пиво. |
|
Маш |
Зерно или солод, измельченные или раздробленные. Используется при пивоварении и ферментации виски. |
|
Мерло |
Сорт красного винограда, используемый для создания популярного красного вина. Также используется для обозначения вина, сделанного из Мерло. виноград. |
|
Mis en bouteille au chateau |
Буквально «разлито в замке » по-французски. |
|
Долина Напа |
Важный винодельческий регион в северной Калифорнии. |
|
Нос |
Дегустационный термин для аромата или букета вина. |
|
Энофил |
Любитель или знаток вина. |
|
Порт |
Сладкое крепленое вино, произведенное в Португалии. |
|
Портер |
Крепкое темно-коричневое пиво. |
|
Проба |
Мера крепости любого напитка. Доказательство числа доказательств равно удвоенному процентному содержанию алкоголя в напитке. Пример: 100 пробы = 50% алкоголя. |
|
Рислинг |
Сорт немецкого винограда, из которого делают белое вино.Также используется для обозначения сделанного вина из этого винограда. |
|
Роза |
Розовое вино, часто изготавливаемое из смеси красных и белых вин. |
|
Ром |
Ликер, дистиллированный из сброженного сока сахарного тростника и / или патоки. |
|
Ржаной виски |
Виски, дистиллированный из ржаной пшеницы и / или кукурузы и выдержанный в обугленных дубовых бочках. |
|
Сангрия |
Пунш из красного вина и фруктового сока. Некоторые марки сангрии также продаются бутылка. |
|
Шотландский виски |
Виски из Шотландии с запахом дыма, полученным в результате использования солодового ячменя, высушенного на торфяных кострах. |
|
сек |
Буквально «сухой» по-французски. |
|
Сект |
Немецкое название шампанского. |
|
Шерри |
Крепленое вино, происходящее из Испании и Португалии. |
|
Шираз |
Виноград, из которого делают красное вино. |
|
Сира |
Виноград, из которого делают красное вино. |
|
Игристое вино |
Шипучее вино. |
|
Сплит |
Винная бутылка вместимостью 6 унций (175–187 мл) или четверть эквивалента типичной бутылки на 750 мл. |
|
Спуманте |
Буквально «игристый» по-итальянски. |
|
Стаут |
Крепкое темное пиво. |
|
Sour Mash Whisky (также называемый бурбон) |
Виски, обычно производится на юге США. При его производстве часть старого затора смешивается с новым, чтобы сгладить вкус. |
|
Текила |
Ликер, обычно из Мексики, сделанный из сброженного сока агавы или других кактусовидных растений. |
|
Сорта |
Вина из одного сорта винограда. |
|
Вермут |
Винный аперитив, приправленный травами и укрепленный бренди. Выпускается как в сладком, так и в сухом виде. |
|
Виноградарство |
Искусство и наука изготовления вина. |
|
Винтаж |
Год сбора винограда для вина. |
|
Водка |
Чистый белый щелок.Первоначально его готовили из картофеля, но сейчас его часто перегоняют из кукурузы или пшеницы. |
|
Вино |
Алкогольный напиток, обычно получаемый путем ферментации пюре из винограда. |
ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩАЯ ИСПАНСКАЯ ГРУППА НЕЗАВИСИМЫХ ВИНАРНЫХ ЗАВОДОВ Торговая марка ARAEX RIOJA ALAVESA, S.L., SPANISH FINE WINES, S.L. Номер заявки: 013999073 :: Торговая марка Elite Trademarks
в прямом эфире 07.09.2015 — Зарегистрировано
Торговая марка ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩЕЙ ИСПАНСКОЙ ГРУППЕ НЕЗАВИСИМЫХ ВИНАРОВ получила номер заявки № 013999073 — Ведомство интеллектуальной собственности Европейского Союза (EUIPO).Номер заявки на товарный знак — это уникальный идентификатор, позволяющий идентифицировать знак ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES THE LEADING ИСПАНСКОЙ ГРУППЫ НЕЗАВИСИМЫХ ВИН в EUIPO. Знак ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩЕЙ ГРУППЫ НЕЗАВИСИМЫХ ВИН ИСПАНСКОЙ ОБЛАСТИ зарегистрирован в категории Вина и спиртные напитки , Рекламные, коммерческие и розничные услуги , Транспортные и складские услуги .Юридическим корреспондентом торговой марки ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩЕЙ ИСПАНСКОЙ ГРУППЫ НЕЗАВИСИМЫХ ВИНОВ является ISERN PATENTES Y MARCAS, S.L. , г. ISERN PATENTES Y MARCAS, S.L. C / Principe de Vergara 43, 6º Planta E-28001 Madrid ESPAÑA . Текущий статус регистрации ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩЕЙ ИСПАНСКОЙ ГРУППЫ НЕЗАВИСИМЫХ ВИН Зарегистрировано .
На основе ARAEX RIOJA ALAVESA, S.L., SPANISH FINE WINES, S.L., ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩАЯ ИСПАНСКАЯ ГРУППА НЕЗАВИСИМЫХ ВИН товарный знак используется в следующих сферах деятельности: Вина, соответствующие требованиям защищенного обозначения происхождения Риоха; Алкогольные напитки без вина., Розничная торговля в магазинах, оптовая торговля и продажа через глобальные компьютерные сети вин, соответствующих спецификациям защищенного обозначения происхождения Риоха, и алкогольных напитков, не основанных на вине, пиве, минеральной и газированной воде, сиропах и других составах для приготовления напитков. , Транспорт; Упаковка и хранение вин, соответствующих требованиям защищенного обозначения происхождения Риоха, и алкогольных напитков, не содержащих вино..
TrademarkElite может предоставить вам лучшие индивидуальные решения для вашей торговой марки ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ВЕДУЩАЯ ИСПАНСКАЯ ГРУППА НЕЗАВИСИМЫХ ВИН. Вы можете создать бесплатную учетную запись на TrademarkElite.com и добавьте все свои товарные знаки из одной удобной панели управления, и получайте бесплатные обновления статуса в любое время при изменении статуса!
| Номер заявки | 013999073 |
|---|---|
| Word Mark | ARAEX RIOJA ALAVESA GW SPANISH FINE WINES ЛУЧШАЯ ГРУППА НЕЗАВИСИМЫХ ВИН ИСПАНСКОЙ ОБЛАСТИ |
| Текущее состояние | Зарегистрировано |
| Дата статуса | 7 сентября 2015 г., Понедельник |
| Дата подачи | 27 апреля 2015 г. |
| Регистрационный номер | НЕТ |
| Марка Тип | Образное |
| Заявленные цвета | Золото. |
| Знак отличительности | № |
| Язык приложения | Испанский |
| Дополнительный язык | Английский |
| Владелец товарного знака |
Ramon y Cajal, 7 — 1ºA Тип собственника: Юридическое лицо Ramon y Cajal, 7-1ºA Тип собственника: Юридическое лицо |
| Корреспондент по товарным знакам |
ПАТЕНТЫ ISERN Y MARCAS |
Информация о классификации товарных знаков
Описание товаров и услуг товарного знака
Класс 033 — вина, соответствующие требованиям защищенного обозначения происхождения Риоха; Алкогольные напитки без вина.
Класс 035 — Розничная торговля в магазинах, оптовая торговля и продажа через глобальные компьютерные сети вин, соответствующих спецификациям защищенного обозначения происхождения Риоха, и алкогольных напитков, не основанных на вине, пиве, минеральной и газированной воде, сиропах и других препаратах для приготовления напитков.
Класс 039 — Транспорт; Упаковка и хранение вин, соответствующих требованиям защищенного обозначения происхождения Риоха, и алкогольных напитков, не содержащих вино.
ПРЕТЕНЗИИ — Публикация товарного знака
| Дата | Описание |
|---|---|
| 27 мая 2015 г. | Заявки опубликованы по статье 40 CTMR |
| 7 сентября 2015 г. | Регистрации без изменений с момента публикации заявки |
| 2 августа 2019 г. | Представитель — Замена представителя |
ПРОЦЕДУРЫ — Сроки судебного преследования товарных знаков
| Дата | Описание |
|---|---|
| 5 августа 2019 г. | Представитель — Замена представителя — Опубликован |
Trademark Elite — это крупнейшая бесплатная онлайн-платформа для поиска товарных знаков, мониторинга товарных знаков и отслеживания.TrademarkElite.com управляется The Ideas Law Firm, PLLC (юридическая фирма из США). Мы специализируемся на бизнесе, брендинге и защите товарных знаков. зарегистрируйте свой товарный знак в 180+ странах в мире через TrademarkElite. Вы экономите 65% через TrademarkElite.com по вопросам регистрации товарных знаков, продления товарных знаков, действий ведомства и уведомлений о разрешении на использование товарных знаков.
Юридическая фирма в области высоких технологий по товарным знакам №1 упростила задачу — защитите свой бренд с помощью регистрации товарных знаков в 180 странах Посмотрите, как это работает
Выберите страну подачи:
| Загрузка… |
Регистрация торговой марки
в Европейском Союзе599 долл. США
$ 599 + Комиссия правительства * (1 класс)
Элитный пакет
Профилировано на NYTimes, IEEE, TechCrunch. Непревзойденный профессионализм и цена адвокатских услуг.
Специальное предложение! — Лицензированные юристы берут доверенность и представляют вас в офисе по товарным знакам ( $ 199 / приложение БЕСПЛАТНО)
По вашему делу работает лицензированный юрист; проводит поиск и оценку нокаута по вашей марке; рекомендует вам соответствующий класс (а) и описание товара / услуги, чтобы наилучшим образом защитить ваши законные права.
Общий экран товарных знаков; Обновления статуса товарных знаков; Мониторинг оппозиции; и Напоминание о международной подаче.
Бесплатный поиск и оценка альтернативного знака, если ваш поверенный считает, что есть проблема с вашим первым выбором.
* Комиссия правительства: 1200 долларов США X 1 ( 1200 $ первые 3 класса ) СправкаЧто такое государственная пошлина?
Государственная пошлина за товарный знак уплачивается государственному ведомству по товарным знакам.Государственная пошлина взимается отдельно при подаче заявки. когда поверенные завершат вашу юридическую работу по товарным знакам, согласовать с вами детали подачи документов и готовы представить ваш товарный знак в бюро по товарным знакам.
* Государственная пошлина за товарный знак взимается, когда мы отправляем ваш товарный знак в Государственное ведомство по товарным знакам, что обычно происходит в ближайшие несколько рабочих дней.
