Безумно лёгкие блюда из Испании/ тапас и пинчос (Испанские закуски к пиву и вину) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Paprika 🏃♂️ .
Пинчо с сардинами
багет
оливковое масло
чеснок
перец болгарский
цукини
сардина консервированная
маринованые луковые кольца
копченая паприка по желанию
Пинчо с овощами гриль
багет
оливковое масло
чеснок
перец болгарский
цукини
Тапас с салями и яйцом
багет
оливковое масло
чеснок
перец болгарский
цукини
салями
яйцо вареное
копченая паприка по желанию
Тапас с острым арахисом
багет
оливковое масло
арахис
творожный сыр
перец чили по желанию
яйцо вареное
Тапас
Тапас – это разновидность холодных и горячих закусок. Но для испанцев это не просто еда, это стиль жизни. В испанском языке даже есть глагол tapear – он переводится как «ходить по барам, общаться с друзьями и знакомыми, пить вино и есть тапас».
Никто не знает точно, когда и как появилась эта традиция, но существует несколько версий. Согласно одной из них, король Кастилии и Леона Альфонсо X Мудрый (1221-1284) издал закон, по которому владельцам постоялых дворов предписывалось подавать горячительные напитки только в сопровождении закусок: захмелевшие на голодный желудок посетители теряли благопристойный вид и представляли определенную угрозу для себя и окружающих. Блюда с такими закусками приносили, положив прямо на кружки с пивом или вином. Отсюда и пошло название: tapas по-испански значит «крышки». Еще совсем недавно в испанских барах тапас подавали к напиткам бесплатно, но теперь все чаще их приходится заказывать отдельно.
В роли тапас выступит любая нарезка, классический вариант – хамон или чоризо, маринованные или приготовленные на гриле овощи (перец, помидоры, лук, баклажаны, цукини и т.д.), жареные или маринованные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. И, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов с соусами, паштетами, тунцом и яйцом, тертым перцем и томатом с луком и чесноком, тертыми сырами с майонезом, яичницей-глазуньей на большом круглом куске помидора, сардинами и анчоусами с сельдереем и латуком, кусочками курицы или мяса в винном соусе, всевозможными салатами, морепродуктами в различных соусах, маленькими картофелинами в ароматных травах.
Очень популярны такие виды тапас, как тортилья (омлет с картофелем) и бандерилья (нанизанные на шпажку кусочки мяса и овощей, морепродукты, оливки и проч.). Кстати, бандерилья – очень удобный вариант закуски, если вам надо накормить неожиданно нагрянувших гостей: ее не надо ни варить, ни жарить, а ингредиенты для нее всегда есть под рукой.
Испанское меню. Салаты
Испанское меню. Супы
Испанское меню. Вторые блюда
Испанское меню. Десерты
Гаспачо
Паэлья
Рецепты шефов: Испанские тапас
Артур Гошев
бренд-шеф сети «БарСлона»
Бренд-шефу сети испанских баров «БарСлона» всего 23 года. Получив среднее специальное образование в Петербургском профессиональном лицее кулинарного искусства, он начал трудиться по специальности в заведениях с восточноевропейской кухней — «Ресторанъ», «28 миллионов» и «Тепло». В очередной раз сменив место работы, Артур попал в тогда ещё единственный «БарСлона» на проспекте Чернышевского. Он принимал активное участие в открытии двух следующих баров — на Рубинштейна и Большой Конюшенной, а месяц назад занял должность бренд-шефа сети.
Справка от шефа
Тапас — это фактически любая закуска, которую подают в барах Испании. Традиционно тапас предлагают в формате шведского стола. В каждое блюдо воткнута длинная деревянная шпажка, по количеству которых рассчитывают посетителей. Видов испанских тапас, кажется, сотни, если не тысячи. Отдельно из них можно выделить группу пинчос — маленькие закуски на куске багета.
Как правило, в испанских заведениях любые виды закусок стоят в разделе тапас. Под этот термин подходит почти любое простое блюдо. Лишь бы его было немного, а приготовление не занимало много времени.
Тортилья
время
25 минут
кухня
испанская
порций
4
Масло подсолнечное
Очищенный картофель нарезать кружочками 5 миллиметров в толщину. Выложить на раскалённую сковороду с большим количеством растительного масла и жарить на среднем огне примерно 5 минут, до полуготовности, постоянно помешивая. Добавить лук, нарезанный кубиками в сантиметр. Довести картофель до готовности (ещё около 5 минут).
Взбить яйца. Влить в них молоко и повторно тщательно перемешать, добавив соль и перец. В эту смесь добавить готовый картофель.
Взять большую сковороду и слегка подогреть, добавив немного подсолнечного масла. Вылить всю смесь и, не закрывая крышкой, готовить на слабом огне до тех пор, пока яйца не схватятся (примерно 8–10 минут). Когда это произошло, снять с огня, накрыть сковороду большей по диаметру тарелкой и одним движением перевернуть всё так, чтобы тортилья оказалась на тарелке. Затем отправить её на сковороду другой стороной и довести до готовности на слабом огне (1–2 минуты). Подавать разрезав на 4 части.
На заключительном этапе следует соблюдать осторожность: есть риск обжечься, поэтому важно, чтобы в сковороде было не очень много масла.
Куриное филе, обжаренное с базиликом,
томатами и стручковой фасолью
ВРЕМЯ
15 минут
КУХНЯ
испанская
ПОРЦИЙ
4
Фасоль стручковая
Базилик сухой
Томаты в собственном соку
Масло для жарки
Приготовление:
Охлаждённое филе нарезать кубиками в 2 сантиметра. Обжарить на большой раскалённой сковороде, с каждой из сторон до образования золотистой корочки, всего 5–7 минут. Добавить сухой базилик и фасоль. Жарить на среднем огне ещё в течение 2–3 минут.
Не уменьшая огня, добавить 8 капель табаско. Важно не добавлять соус к другим ингредиентам, а налить его на голый раскалённый участок сковороды. Таким образом вы избавитесь от кислого привкуса соуса. Затем всё перемешать. Добавить в сковороду мякоть томатов, предварительно пробитую блендером до однородной массы. Немного посолить и, помешивая, довести до готовности – ещё 5-7 минут или до тех пор, пока томаты не загустеют.
Креветки, тушённые в белом
испанском вине
ВРЕМЯ
15 минут
КУХНЯ
испанская
ПОРЦИЙ
4
Креветки в панцире (среднего размера)
Вино белое полусухое
Масло подсолнечное
Креветки отправить на умеренно раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривать вместе с укропом, измельчённым чесноком и соусом табаско на среднем огне в течение нескольких минут. После добавить соль и вино — предпочтительно испанское полусухое. Потушить всё вместе ещё 4–6 минут.
Пататас бравас
ВРЕМЯ
10 минут
КУХНЯ
испанская
ПОРЦИЙ
4
Масло для фритюра
Паприка красная сухая
1 чайная ложка
Очищенный картофель нарезать кубиками не более 1,5 сантиметра и обжарить в большом количестве раскалённого масла до готовности. Это займёт примерно 5–7 минут. Степень готовности проще всего проверить деревянной шпажкой. Затем выложить на бумажное полотенце или салфетку (чтобы удалить лишнее масло) и немного посолить.
Вместо сковороды с раскалённым маслом можно использовать бытовую фритюрницу. Это значительно упростит процесс и избавит от необходимости использования бумажных салфеток.
Тщательно перемешать все ингредиенты соуса. Картофель выложить в глубокое блюдо. Обильно полить получившимся соусом, буквально утопив картофель в нём. Сервировать длинными деревянными шпажками.
Пинчо с хамоном и пармезаном
ВРЕМЯ
15 минут
КУХНЯ
испанская
ПОРЦИЙ
4
Пармезан (грана падано)
Перец сладкий
Оливковое масло
Измельчить грибы, паприку, томаты и чеснок. Добавить оливковое масло и тщательно перемешать. Отрезать 8 кусочков багета толщиной около 2 сантиметров. Полученную массу размазать по хлебу из расчёта треть чайной ложки на один кусочек. Соус необходим для соединения сухого багета, мяса и сыра.
Мелко нарезанный хамон выложить на багет. Посыпать тёртым сыром и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180–200 градусов, на 3–5 минут. Пармезан должен едва растаять: чрезмерное высушивание сыра критично для закуски.
Тапас реал мадрид – пошаговый рецепт с фотографиями
1. Тапас — это испанская разнообразная легкая закуска. Но свой рецепт я хочу начать с приготовления коктейля Сангрия. Для этого я взяла апельсин, мандарин и грушу(можно любые фрукты). Все фрукты я помыла, очистила, нарезала на средние кусочки и положила в графин. Залила вином Сангрия(можно любым красным вином) и добавила бренди. Оставила настаиваться на 2 часа в холодильник. Подавать коктейль в охлажденном виде с кусочками фруктов и кубиками льда.
2. Пока коктейль настаивается я начну готовить Тапас. Я взяла багет, порезала на ломтики. Разделила на две части, для того чтоб у меня было два вида хлеба. Одну часть я обжарила в тостере с двух сторон.
3. Для второй я взяла оливковое масло и чеснок. Налила на сковороду масло, выдавила в него 3 зубчика чеснока, для пикантного вкуса. Обжарила хлеб с двух сторон.
4. Итак у меня получилось два вида хлеба для Тапас. Но он мне пока не нужен, я отложила его в сторонку чтоб он остыл.
5. Теперь я покажу как я приготовила лук в панировке. В миске я смешала яйцо, муку, соль и перец. Порезала репчатый лук кольцами. Окунала поочередно при помощи вилки, каждое колечко лука в мучную смесь.
6. Затем окунала лук в панировочные сухари, и обжаривала на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета(примерно 30сек. каждую сторону). Лук в панировке готов.
7. Теперь я беру красный болгарский перец и один средний кабачок. Кабачок я очистила от кожуры, перец очистила от семян. Нарезала кабачок кольцами, а перец на средние кубики. Посолила, поперчила и полила овощи оливковым маслом. Все перемешала.
8. Налила немного оливкового масла на сковороду-гриль, и обжарила овощи. Затем положила обжаренные овощи на бумажные салфетки, для удаления лишнего масла. Обжаренные на масле овощи готовы!
9. Теперь я приготовлю томатный соус. И для его приготовления я взяла: помидоры, укроп, чеснок, перец сладкий, перец чили, соль, сахар, масло оливковое, уксус 9%. Я помыла овощи, почистила их, нарезала на кусочки. Все прокрутила через мясорубку, перелила в кастрюлю, добавив сахар, соль, оливковое масло и уксус. Все варила 40-50 минут, постоянно помешивая. Мой томатный соус готов!
10. Чтоб мои Тапас были разнообразными я купила тунец, хамон, помидор и маслины.
11. Еще я сделала одну очень пикантную закуску к Тапас. Я взяла творог(0,1%), укроп, чеснок, оливки и оливковое масло. Очистила оливки от косточек и выдавила через чесночницу в творог. Так же выдавила туда чеснок и добавила мелко нарезанный укроп. Посолила, поперчила и добавила 1 ст.л оливкового масла. Все тщательно перемешала. У меня получился очень вкусная закусочка!
12. Еще я взяла маринованные грибы. Вообще для Тапас можно использовать все что вам захочется на ваш вкус.
13. Вы можете на свой вкус укладывать приготовленные соусы и овощи на хлеб.
14. Вот я вас и познакомила с этим замечательным Испанским блюдом под названием «ТАПАС». Приготовив его на настоящем оливковом масле. Пока я его готовила мой коктейль настоялся. Я хочу, чтоб вы приготовив это блюдо, ощутили настоящий вкус Испанской кухни. Попивая Сангрию и закусывая Тапасами.
15. Свое блюдо я назвала в честь Испанского футбольного клуба. Мне очень нравиться этот клуб, какие же они там все молодцы! Ура вам ребята!!! Моя закуска для вас! Так же хочу поздравить сборную Испании по футболу, с победой на чемпионате мира!
18 сказочных рецептов тапас — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
18 сказочных рецептов тапасВсего несколько недель назад мы организовали вечер тапас. Каждая пара, мы пригласили две пары, кроме нас, мы сделали 5 блюд плюс великолепная сангрия! Всего было 15 блюд, кажется, много, но нам удалось без проблем их преодолеть. Некоторые были маленькими пинчосами (просто укус), в то время как другие были немного больше. Однако у них было одно общее, все они были восхитительны. Вот почему я хотел принести вам эту коллекцию 18 сказочных рецептов тапас
Я не могу поделиться с вами всем, что мы делали, поскольку некоторые были из кулинарных книг, но у этой коллекции, которую я собрал для вас, есть много замечательных вариантов для вашей следующей ночи тапас.
Некоторые из вас могут быть не знакомы с тапасом. В основном это испанские закуски, которые обычно подают в испанском баре. Он подается один за другим, и это включает в себя вашу еду. Я надеюсь, вам понравится наша коллекция испанских рецептов тапас! Я хочу «хорошо поесть» или хорошо поесть!
Рецепты испанских тапасИспанские тапас – это канапе, бутерброды или маленькие тарелки с различными блюдами, которые возникли в Испании. На самом деле, испанские тапас бывают разных видов и форм и могут отличаться в зависимости от того места Испании, которое вы посещаете.
Следуйте за нами
Pinterest! Как сделать тапасЕсть несколько разных способов сделать тапас. Учитывая разнообразие ингредиентов, которые можно использовать для создания вкусных маленьких блюд, есть рецепты тапас для всех.
От Пататас Бравас, Шпината а-ля Каталана, Запеченного сыра Фета с оливками и лимоном до маринованного красного перца и креветок в соусе Ромеско. Список продолжается со свежим сыром, сыром и яблоками, грибами, фаршированными чоризо, и финиками, фаршированными маскарпоне с гранатом и медом.
Возможности так же бесконечны, как будут выглядеть тапы.
Легкие рецепты тапасОт картофеля до других овощей, до сыра или морепродуктов и многого другого, испанская кухня полна аромата! Каждый укус принесет вкус восхитительных ароматов, чтобы поделиться с семьей или друзьями!
Блюда из тапаса могут быть поданы горячими или холодными, а некоторые могут быть поданы любым способом или при комнатной температуре. Еда тапас вызывает разговор и дружбу. Всегда будет о чем поговорить, когда одна тарелка за другой соблазняет все чувства.
Оливки и испанское оливковое масло очень важны в тапас, и почти всегда некоторые блюда будут включать эти ингредиенты в определенный момент еды. Вы можете начать с простых маринованных оливок с большим количеством хрустящего хлеба. Я сделал что-то очень похожее на этот рецепт, и мы все любим его.
Тапас также может быть очень легким в обслуживании, его не пугает количество блюд. Некоторым, например, нашим маринованным перцем, нужно всего несколько минут, чтобы собраться вместе, и их можно приготовить заранее. Сервировка отличного дешевого вина вместе с едой добавит много удовольствия на ужин. Конечно, мы любили новое Librado с нашими закусками тапас.
тапасРецепты тапас – фантастическое дополнение к вашему кухонному репертуару. Они делают веселую ночь веселой и идеально подходят для встреч и вечеринок. Вместо того, чтобы подавать отличную еду своим гостям, вы можете выбрать вкусные испанские тапас. Существует большое разнообразие рецептов тапас, от вегетарианских тапас до говядины, курицы, колбасы или свинины, каждый найдет что-то для себя.
Пататас Бравас Ношинг с Ноландами
Испанский картофельный омлет из Scrummy Lane
Надежный живой каталонский шпинат
Жареный красный перец, маринованный в Noshing With The Nolands
Финики с начинкой из маскарпоне с гранатом и медом от Foolproof Living
Запеченный сыр фета с оливками и лимоном, вид с великого острова
Общие вопросы о тапас Что такое тапас?Тапас – это по существу маленькие тарелки с едой испанской кухни. В основном в качестве закусок бара подают вместе с напитками.
Тапас превосходен в качестве закуски или даже в качестве еды, когда вы готовите множество различных видов. Эти маленькие блюда – отличный способ попробовать самые разнообразные продукты без переполнения живота и опустошения кошелька.
Обслуживание этих рецептов является фантастическим для развлечения, потому что большинство из них просты в приготовлении и с таким широким спектром рецептов, что они наверняка адаптируются к различным вкусам своих гостей.
Каковы три популярных тапас?Есть холодные тапас, такие как сыры и смешанные оливки или горячие тапас, такие как chopitos. Chopitos – жареные и избитые кальмары.
Креветка в соусе Ромеско, вид с великого острова
Испанская чесночная креветка от Life Tastes Good
Айоли картофель по меню Ману
Грибы маринованные по меню Ману
Рецепт испанских тапас с осьминогом и соусом Vide от Healthy Living de Jeanette
Испанские сладкие картофельные лепешки и колбасные кексы и чипсы из капусты
Откуда происходит слово тапас?
Есть много споров о происхождении тапас. В зависимости от того, какая это часть Испании, у вас могут быть разные мнения.
Говорят, что первые тапас были просто большим куском хлеба, который был помещен поверх напитка, чтобы держать мух подальше. Говорят, что слово «тапас» родилось из этого опыта.
Тапас служит невероятным способом развлечься и насладиться вкусной едой. Есть много рецептов, которые можно использовать для создания вкусных тапас. Испытайте свою удачу в этой испанской кухне и наслаждайтесь.
Веганские пряные тортильи роллы в морозильной камере
Свежий сыр, сыр и яблоки, носящиеся с ноландами
Кулинарные фаршированные имбирь чоризо
Обжаренные грибы и брускетта с розмарином и кулинарным имбирем
Сыр в масле от ноши с ноландами
Испанские рецепты тапас-вечеринки от Flavor Mosaic
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Сказочные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Испанские тапас — пирожки с начинкой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 шт. | 1 шт. | ||||
| 1 ст. л. | 5 шт. | ||||
| 3 стеб. |
| 160 г | |||
| 100 мл | по вкусу | |||
| по вкусу | 32 шт. | ||||
| 200 г | 3 стеб. |
Описание рецепта — Испанские тапас — пирожки с начинкой:
Слово “тапас” вошло в наш обиход сравнительно недавно, но завоевало твёрдые позиции. Слово испанское, означает “закуски”. Действительно это очень типично для жителей Испании посещать бары, где подают так называемые тапас, то есть закуски. Традиция древняя и хорошо отлаженная. Сегодня тапас весьма разнообразны, ограничиваются только фантазией повара. Но есть и привычные тапас, которые вы найдёте в любом баре. Одним из традиционных видов тапас являются маленькие пирожки с различной начинкой. Сегодня сделаем с двумя начинками: с тунцом и сыром фета
Испанские тапас — пирожки с начинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Готовим начинку с тунцом. Для этого нужно натереть морковь на терке
Шаг 2:
Мелко порезать репчатый лук
Шаг 3:
Слегка обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета
Шаг 4:
Отварить яйца вкрутую, почистить и мелко порезать
Шаг 5:
Порезать зелень петрушки
Шаг 6:
| 160 г |
Выложить тунец из банки и размять вилкой
Шаг 7:
| 100 мл | ||
| по вкусу | |||
| по вкусу |
Смешать все ингредиенты, добавить томатный соус, соль и перец по вкусу
Шаг 8:
На кружочки теста выложить начинку
Шаг 9:
Смазать края водой и с помощью вилки скрепить края
Шаг 10:
Приготовить другую начинку из сыра Фета, зелёного лука и яиц. Для этого размять сыр фета вилкой
Шаг 11:
Порезать зелёный лук и добавить к сыру
Шаг 12:
Добавить свежие яйца
Шаг 13:
Все перемешать, не солить, т.к. сыр Фета солёный
Шаг 14:
Все пирожки выложить на противень на фольгу и выпекать в духовке около 15 минут до образования румяной корочки
Шаг 15:
Подавать горячими
Как отличить тапас от пинчос?
Каждый, кто был в Испании, а тем более доезжал до Страны Басков, наверняка задавался этим вопросом. Чем отличается пинчос от тапас? И как получилось, что вокруг обычных, казалось бы, бутербродов возник целый культ? Кратко и по существу объясняем разницу.
Итак, начнем с простого. Слева на фото – тапас. Справа – пинчос.
И то, и то – традиционная испанская закуска. Тапас – название, распространенное более-менее во всей стране. Кроме одного региона. В Стране Басков небольшие аппетитные закуски к вину или пиву называют «пинчос» и уверяют, что это – совсем другая история.
Между тапас и пинчос действительно есть разница. Во-первых, историческая. Тапас изначально были бесплатной закуской к бокалу вина, поэтому над их приготовлением никто особо не заморачивался. А вот пинчос всегда были угощением, за которое нужно платить отдельно.
Тапас – закуска попроще, пинчос – поизысканнее. По сути, тапас может быть что угодно: хоть тарелочка с нарезаной колбасой чоризо, хоть мисочка с оливками или орешками. Пинчос чаще всего – это небольшие бутерброды с интересным сочетанием продуктов на багете, слегка обжаренном в оливковом масле. Кстати, тапас и пинчос могут подаваться как холодными, как и горячими.
В состав пинчос обычно входят «дары моря» – треска, анчоусы, осьминоги, креветки, на худой конец – лосось.
Еще одно отличие в том, что пинчос обычно проколоты шпажкой. Даже название «пинчо» происходит от слова «шпажка».
Как получилось, что обычные бутерброды заняли столь весомое место в культуре испанцев, причем, не только гастрономической? Отвечаем: традиционно ужин в Испании принято подавать, по нашим меркам, поздновато: с 9 до 11 вечера. Но что делать в благословенное время после работы и до ужина? Испанцы нашли выход: ходить по тапас-барам (или пинчос-барам в случае басков), потягивать вино или пиво и закусывать чем бог пошлет.
Редакция 34travel уверена, что лучшее место для знакомства с культурой тапас – это Барселона. А вот пинчос надо пробовать на их родине – в Сан-Себастьяне. Кстати, у нас есть мини-гид по этому городу.
Есть еще одно место, где ты можешь попробовать что-то максимально похожее на пинчос. Это Венеция, где очень гордятся местным гастрономическим специалитетом – «чикетти». По сути, это то же самое: небольшие бутерброды (обычно с морепродуктами), которые ты набираешь на тарелку в качестве закусок к своему заслуженному аперитиву.
Ну и немного грамматики. «Тапас» произносится с ударением на первое «а», слово это не склоняется, и во множественном числе тоже будет «тапас». «Пинчос» – тоже не склоняется, в единственном числе правильнее говорить «пинчо», но кто ж берет пинчос в единственном числе?
Фото — Дарья Сиротина
Croquetas de Jamón — Рецепт испанских крокетов с ветчиной
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 577 | калорий |
| 47 г | Жир |
| 29 г | Углеводы |
| 11 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 577 |
| % Дневная стоимость * | |
| 47 г | 60% |
| Насыщенные жиры 8 г | 38% |
| 73 мг | 24% |
| 608 мг | 26% |
| 29 г | 10% |
| Пищевые волокна 1 г | 5% |
| Всего сахаров 1 г | |
| 11 г | |
| Витамин С 1 мг | 3% |
| Кальций 126 мг | 10% |
| Железо 2 мг | 13% |
| Калий 214 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Croquetas de jamón , или крокеты из ветчины, являются одним из основных продуктов в испанских тапас-меню, и вы найдете их по всей стране. Эти маленькие, слегка обжаренные в панировке и обжаренные оладьи бешамель включают восхитительную испанскую вяленую ветчину, и их несложно воссоздать дома.Хрустящие снаружи и сливочные внутри, они станут отличным дополнением к следующей вечеринке или в качестве полдника с бокалом пива или вина.
Чтобы получить наилучший результат для ваших крокетов, убедитесь, что ветчина очень мелко измельчена, чтобы ее можно было тщательно перемешать с тестом. После приготовления тесто необходимо охладить как минимум на три часа, но вы можете оставить его на ночь, если хотите приготовить крокеты на следующий день, если оно накрыто.Вы даже можете приготовить тесто заранее, если оно накрыто и хранится в холодильнике, прежде чем жарить крокеты на оливковом масле.
Если вы не любите или не едите ветчину, вы можете легко заменить ветчину на 1/2 стакана мелко нарезанной вареной курицы.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт испанского крокета с ветчиной «Собери вместе»
испанских рецептов тапас
Знаменитые испанские тарелки — от моллюсков с чесноком до пататас бравас — обладают множеством ароматов.Подайте несколько закусок тапас перед ужином или предложите несколько закусок в качестве полноценного обеда. С хрустящим хлебом, хорошим оливковым маслом и выбором испанского вяленого мяса они сделают вечер идеально элегантным и расслабленным.
Иногда лучшее блюдо — самое простое. Сверка для сушки отвечает этим требованиям, поскольку состоит из нескольких ингредиентов высокого качества и с ними хорошо обращаться. Чтобы приготовить эту закуску, которая одинаково удобна в пасте тапас или на столе для завтрака, сначала обжарьте багет с оливковым маслом первого отжима и натрите его чесноком.После этого все, что вам нужно сделать, это посыпать тертым помидором и морской солью.
Морепродукты очень популярны в Испании. Маленькие и сытные моллюски отлично подходят для тапас. Попробуйте приготовить моллюсков в соусе из хереса и белого вина, приправленного чесноком и перцем чили. Вам понадобится хороший хрустящий хлеб (или, может быть, просто ложка), чтобы получить до последней капли соуса. Подобный соус без хереса прекрасно сочетается с бритвенными моллюсками. Соедините их с игристым вином из Испании кавой.
Жареный картофель — лучшая питьевая еда.Хрустящие, соленые и сытные — это именно то, что нам нужно после нескольких напитков. Пататас бравас — это классический рецепт тапас в барах, состоящий из небольшого воскового картофеля, который разрезают на четвертинки, обжаривают до хрустящей корочки и заправляют майонезом и густым острым томатным соусом.
Подарите своей следующей коктейльной вечеринке вкус Испании с этими рецептами тапас.
Пататас Бравас
В Испании временный переход на поздний ужин — это закуски из бара, такие как пататас бравас, хрустящий картофель, покрытый майонезом, и густой острый томатный соус.Получить рецепт Пататаса Браваса »Тосты по-испански с помидорами (Pan Con Tomate)
Все, что вам нужно для этой простой испанской закуски, — это оливковое масло хорошего качества, хлеб, чеснок, спелый помидор и немного морской соли.Оладьи с креветками (Tortillitas de Camarones)
Эти оладьи с хрустящими краями приобретают землистый вкус благодаря муке из нута. Получить рецепт оладий с креветками (Tortillitas de Camarones) »Моллюски в соусе из шерри
Это классическое андалузское блюдо из морепродуктов традиционно подается с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать пикантный бульон.Моллюски-бритвы с перцем чили и чесноком (Навахас аль Аджилло)
Моллюски-бритвы готовятся быстро, но выглядят особенно эффектно, особенно в этом популярном приготовлении тапас в испанском стиле.Жареные соленые чипсы из трески (Fritas de Bacalhau)
Тонкое жидкое тесто из соленой трески, чеснока и лука обжаривается на медленном огне, чтобы получились хрустящие чипсы.Чили-чесночные креветки (Gambas Al Ajillo)
Эти креветки готовятся на раскаленной чугунной сковороде с тоннами чеснока и красным тайским перцем чили.Испанские тапас и рецепты
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Поскольку в этом году из-за коронавируса путешествия становятся непростой и даже потенциально опасной перспективой, мы переходим к летнему отдыху. Всю неделю (и все лето) мы будем предлагать вам увлекательные ароматы и идеи, вдохновленные путешествиями со всего мира, так что вы можете взять свои вкусовые рецепторы в путешествие и устроить себе небольшой отпуск, пока вы еще дома.Здесь вы найдете руководство по испанским тапас-блюдам и рецептам, чтобы вы могли воссоздать этот опыт дома.
Тапас — знаменитый образец традиционной испанской кухни. Вы можете знать испанские тапас как небольшие тарелки закусок или закусок или барную еду, которую подают с пивом или вином. Это небольшие тарелки, предназначенные для совместного использования, обычно это всего лишь один-два укуса, которые нужно добавить к напитку, который защищает его от мух или грязи и дает вам что-то, что можно есть, чтобы вы не пили натощак.
Эти покрытия для напитков и закуски обычно соленые, чтобы у вас усилилась жажда во время питья, чтобы вы заказывали еще.Выпейте и съешьте достаточно тапас, и вы сможете приготовить из него еду.
Фаршированный перец Чауфаунда с козьим сыром и миндалем маркина
Тапас имеют несколько разных историй происхождения, и бесконечное количество способов, которыми можно насладиться этой богатой испанской кулинарной традицией. Вот что вам следует знать о традиционных испанских тапас, в том числе о том, как приготовить одни из самых культовых блюд дома.
Истоки тапаса
Хотите узнать, как появились испанские тапас? Обученный испанский шеф-повар Хуан Хормига из Buena Vida Tapas & Sol в Атланте объясняет, что слово тапа переводится как крышка или крышка, обычно помещаемая поверх вашего напитка:
«Согласно легенде в Андалусии, южном регионе Испании, считается, что бокал вина традиционно покрывали куском хлеба или ломтиком ветчины Серрано, чтобы не допустить попадания мух и песка в вино, которое вы затем можно было наслаждаться после питья.”
Серрано Хэм и Мембрилло Кростини Chowhound
Испанский король Альфонсо X («Мудрый») считается создателем традиции тапа. Когда он был болен, он мог есть только небольшие кусочки еды с вином между приемами пищи. Царь выздоровел от болезни, но его способ употребления пищи и вина остался прежним: он объявил, что вино нельзя подавать, если только с чем-то есть.
«Для него это был способ противодействовать неблагоприятным последствиям употребления вина», — говорит Хормига.Другими словами, король Альфонсо X нашел способ уберечь свой народ от чрезмерного пьянства.
Ссылки по теме: Лучшие способы предотвратить похмелье
Наслаждение тапас
Раньше тапас были бесплатными и подавались вместе с напитком. Сегодня редко можно получить бесплатную тарелку тапас с чем-либо, кроме чипсов, орехов или оливок. Но в любом случае за более высокие тапас стоит платить. Однако в некоторых традиционных испанских городах тапас выдают бесплатно с напитком.
Жареные перцы падрон от Чауфаунда
Тапас может быть забавной закуской или закуской. Или, если вы хотите провести ночь в Испании, вы можете приготовить еду из тапас, добавляя новое блюдо к каждому напитку. Если вы собираетесь гулять с друзьями, вы можете поделиться и попробовать различные тапас, и не слишком насытиться.
За пределами Испании вы можете найти тапас-бары, где вы можете заказать несколько небольших тарелок с напитком или без него. А традиционные тапас могут быть хорошим выбором для вечеринок, когда неплохо было бы взять урок у короля Альфонсо и побудить гостей есть во время питья.
Несмотря на то, что мы все дистанцируемся в обществе, небольшой тапас — это еще и веселый вариант ужина в пятницу вечером.
Традиционные рецепты тапас
Так что же такое тапа? Это может быть что угодно, которое поместится поверх вашего напитка или на небольшой тарелке. Тапас может быть горячим или холодным, и может быть в любой форме, от шашлыков из мяса до мясных закусок или кусков хрустящего хлеба, заваленных начинкой. Тапас может быть простым или сложным, от нескольких оливок, ломтиков мяса и сыра или более сытных горячих блюд.
Не знаете, что заказать, когда вы попадаете в тапас-бар? Или хотите воссоздать ощущение тапас дома? Хормига делится некоторыми из самых известных традиционных тапас, которые вы должны попробовать:
Пататас Бравас
Chowhound
Жареный картофель с теплым острым соусом; попробуйте наш рецепт Potato Tots Brava с домашним айоли.
Крокеты
Chowhound
Панированный и жареный кусочек, фаршированный различными ингредиентами и густым коричневым соусом.Попробуйте этот рецепт испанского крокета из ветчины или эти испанские крокеты из шпината.
Тортилья Эспаньола
Испанский омлет с картофелем, овощами и яйцами. В Испании можно найти много разных видов «лепешек», но обычно на картофельной и яичной основе. Традиционно «тортилья» — это способ израсходовать ингредиенты из холодильника, поэтому рецептов этого блюда очень много. Если хотите попробовать классический вариант, попробуйте рецепт Тортилья де Пататас Хосе Андреса.
Gambas al Ajillo
Креветки и чеснок в бульоне из трав и чили лучше всего подавать с поджаренным хлебом. Попробуйте этот рецепт чесночных креветок Gambas al Ajillo.
Pulpo
Chowhound
Осьминог, приготовленный по-испански, который является основным продуктом питания в северном прибрежном регионе Галисии. Попробуйте этот рецепт испанского осьминога Pulpo Gallego.
Картофель с канарейкой морщинистый (Papas Arrugadas)
Морщинистый картофель — это популярный в Испании метод приготовления картофеля с Канарских островов.По этой традиции картофель варят в соленой воде из окружающего моря. Попробуйте этот рецепт морщинистого картофеля.
Некоторые другие распространенные компоненты тапас включают перец пикилло, чоризо, сыр манчего и маринованные анчоусы. Ознакомьтесь с нашими испанскими рецептами, чтобы узнать о других нетрадиционных блюдах. И обязательно приготовьте себе сангрию к себе!
Больше способов сделать перерыв, не выходя из дома
Окончательный путеводитель по летнему отдыху
Изображение заголовка любезно предоставлено fcafotodigital / E + / Getty Images
испанских тапас | Продуктовый магазин Heinen
Попробуйте различные испанские ароматы с помощью этих трех простых рецептов тапас.От картофеля до салата и мускулов — эти блюда великолепны в качестве закусок или блюд, которыми можно разделить.
2 столовые ложки оливкового масла
3 больших нарезанных кубиками красновато-коричневого картофеля
¼ очищенного желтого лука
6 зубчиков чеснока
4 спелых помидора
1/4 стакана томатной пасты
½ стакана майонеза
сок ½ лимона
½ чайной ложки копченого паприка
морская соль и треснувший перец по вкусу
рубленая петрушка для гарнира
1 столовая ложка оливкового масла
½ очищенного и мелко нарезанного красного лука
3 зубчика мелко нарезанного чеснока
2 нарезанных кубиками помидора
4 унции нарезанной колбасы чоризо
1 фунт свежих мидий
8-10 шафрановых ниток
½ стакана куриный бульон
морская соль и треснувший перец по вкусу
рубленая петрушка для украшения
Французский хлеб для гарнира
1 головка листьев салата ромэн
½ тонко нарезанного огурца
4 нарезанных четвертинками спелых помидоров
¼ тонко нарезанного красного лука
1 банка целых сердечек артишока, слить воду
½ банки нута, слить воду
2 унции нарезанной ветчины прошутто
испанских оливок
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
Potatas Bravas :
1.Разогрейте духовку до 400 °.
2. Перемешайте картофель в оливковом масле, посолите и поперчите, разложите на противне, выстланном пергаментной бумагой, и запекайте в течение 20–22 минут или до золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте лук, 4 нарезанных кубиками зубчика чеснока, помидоры, сахар, соль и перец в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.
4. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю для соуса вместе с томатной пастой и готовьте на медленном огне 15 минут. Согреться.
5. В небольшой миске смешайте майонез, 2 мелко измельченных зубчика чеснока, лимонный сок и перец.Отложите в сторону.
6. На тарелку: Добавьте картофель в сервировочную миску и полейте томатным соусом и айоли. Украсить петрушкой.
Мидии :
1. Добавьте оливковое масло в большой сотейник на сильном огне вместе с луком, чесноком, помидорами, чоризо и мидиями и готовьте 1-2 минуты.
2. Затем добавьте шафран, соль, перец и куриный бульон и добавьте еще одну сковороду на пару в течение 3-4 минут или пока мидии не раскроются.
3. Украсить петрушкой и подавать с французским хлебом.
Салат :
1. Добавьте все ингредиенты в сервировочную миску и сбрызните уксусом и маслом. Служить.
7 вкусных рецептов тапас из морепродуктов
Вы жаждете свежих и вкусных морепродуктов, но вас пугает кухня и вы не хотите, чтобы за вас переплачивали в ресторане морепродуктов? Попробуйте эти рецепты дома! Эти 7 вкусных рецептов морепродуктов удовлетворят ваш желудок, и вы убедитесь, что приготовить морепродукты в домашних условиях не так уж и сложно. Мы надеемся, что вам понравятся наши любимые тапас из морепродуктов, не выходя из собственной кухни!
Чесночные креветки по-испански: «Гамбас аль Ахильо»
Автор: J.Кенджи Лопес
Читать рецепт : Seriouseats.com
Авторы фотографий : Дж. Кенджи Лопес
***
Сладкие и пряные кальмары
Соус — звезда этой закуски, которая понравится публике! Бросьте жареные кальмары в соус или подавайте вместе с ними — в любом случае это обязательно будет хитом !! — СуфлеБомбей
Автор: Суфле Бомбей
Читать рецепт : food52.com
Фото: : food52.com
***
Севиче с креветками
Автор: Elise
Читать рецепт : SimplyRecipes.com
Авторы фотографий : simplerecipes.com
***
Гребешки на гриле с чатни из помидоров и красного перца
Нежное мягкое мясо хорошо сочетается с легким запахом дыма и делает его очень быстрым. Эти жареные гребешки в сочетании с чатни из марокканских помидоров и красного перца восхитительно подаются с пловом из риса басмати и жареными овощами.Это хороший пример: тапас не означает, что они должны быть оригинальными испанскими.
Автор: Эндрю Циммерн
Читать полностью Рецепт: Эндрю Циммерн
Авторы фотографий : Эндрю Циммерн
***
Мидии в винном соусе с перцем Рецепт
Этот рецепт мидий в винном соусе с перцем — легкая в приготовлении закуска, которая занимает всего около 25 минут.Просто очистите и приготовьте мидии, затем обжарьте лук, чеснок и мелко нарезанный красный перец, добавьте белое вино и готово к подаче.
Автор: Лиза и Тони Сьерра, испанские эксперты по кулинарии
Читать полностью Рецепт : О продуктах питания
Фото предоставлено: Lisa Sierra © 2012 с лицензией about.com
***
Pulpo a Feira
Хотя он возник в Галисии или соседнем регионе Леон, pulpo a feira, как его называют в Галисии, или pulpo a la gallega, как его называют по-испански, сейчас популярен по всей Испании.Обычно его подают на деревянных тарелках с кашель, картофель, сваренный или запеченный на углях с кожицей.
Автор: Легкие рецепты тапас
Читать полностью Рецепт : Легкие рецепты тапас
Фото: © Food Lover Tour
***
Паста с креветками и соусом песто из брокколи
Рецепт пасты с креветками и песто из брокколи стал одним из моих новых любимых способов нарезки брокколи.Ознакомьтесь с рецептом ниже, а также не забудьте принять участие в нашей розыгрыше, чтобы получить шанс выиграть кухонный комбайн Cuisinart Elemental на 8 чашек!
Автор: Али
Читать рецепт : gimmesomeoven.com
Авторы фотографий : gimmesomeoven.com
***
БОНУС: Нежные и глянцевые креветки с чесноком
Автор: Тиана Матсон
Читать полностью Рецепт : юмофчина.com
Авторы фотографий : yumofchina.com
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
испанских тапас — видео приготовления
Порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Картофель тапас:
оливковое масло глюг
2 столовые ложки томатного пюре
3 картофеля среднего размера
2 дольки чеснок
1 маленький лимон
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка острого перца
Куриные шашлычки:
1 куриная грудка
глюг оливкового масла
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка перца перца
1 зубчик чеснока 1 чайная ложка томатного пюре
Бальзамические помидоры:
небольшая тарелка помидоров черри
1 зубчик чеснока
глыба оливкового масла
рюмка бальзамического уксуса
несколько веточек свежего тимьяна
Фаршированные перцы пикилло:
1 банка
перцев пикильо мягкий сыр / козий сыр (150 г)
1 зубчик чеснока
горсть кедровых орехов
Свежий базилик, мелко нарезанный
пучок свежей петрушки
оливковое масло глюк
Каталонское томатное пиво ad:
1 зубчик чеснока
½ буханки хрустящего хлеба или багета
3 спелых помидора
1 г оливкового масла
несколько свежих листьев петрушки
Указания:
1.Разогрейте духовку до 200 toC. Промытый, но неочищенный картофель нарезать кубиками на квадраты размером 1 см. Смешать с томатным пюре, болгарским перцем, измельченным чесноком, лимонным соком и маслом.
2. Выпекать на противне в духовке в течение 30 минут, пока картофель не станет хрустящим и приготовится. Нарежьте курицу кубиками, удалив все сухожилия и жир. Вотрите ингредиенты куриного маринада в курицу.
3. Насадите кусочки курицы на две шпажки. Положите шашлык в духовку после того, как картофель получит 10-минутную фору.
Поместите помидоры черри в форму для запекания, засыпьте бальзамиком, измельченным чесноком, измельченным свежим тимьяном, солью и перцем.
4. Запекайте в духовке вместе с курицей в течение 15 минут. Нарежьте хлеб на равные части и сбрызните оливковым маслом.
слегка поджарьте хлеб, поместив в духовку на 5 минут. Измельчите виноградные помидоры для каталонского хлеба в небольшом блендере или пестике и ступке, добавьте чеснок, петрушку и приправьте солью и перцем.
5. Смешайте козий сыр, чеснок, базилик, кедровые орехи, соль и перец в миске или блендере.Добавьте лимонный сок по вкусу. Слейте жидкость с перца и выложите сырную смесь ложкой на перец, затем нарежьте острым ножом на небольшие кусочки.
6. Выложите томатную пасту на хрустящие золотые кусочки хлеба и разложите на блюде рядом с фаршированными перцами пикильо. Подавайте куриные шашлычки и запеченные бальзамические помидоры на одном блюде, затем порционируйте кусочки жареного картофеля и украсьте кориандром.
http://sortedfood.com/#!/tapasplatter/
10 подлинных испанских кулинарных книг и книг рецептов тапас, чтобы узнать о кухне
Испанские тапас — это фирменные закуски и небольшие тарелки Испании, которые обычно подаются с напитками и делятся всеми людьми в еде.Некоторые люди понимают, что тапас имеет только один вид и появляется в блюдах как закуски. Тем не менее, действительно, тапас едят в любое время дня и ночи, и гурман может встретить множество блюд в меню в небольшой порции, называемой тапас. Если вы поклонник этой всемирно известной еды, давайте посмотрим 10 испанских кулинарных книг тапас, которые мы представляем в этой статье.
Тапас: и другие испанские тарелки, которыми можно поделиться Вы сэкономите: 3,40 доллара! Тапас: и другие испанские тарелки, которыми можно поделиться
- Книга в твердом переплете
- Ryland Peters & Small (Автор)
- Английский (язык публикации)
- 144 страницы — 12.03.2019 (Дата публикации) — Ryland Peters & Small (Издатель)
«Красивая книга и интересные рецепты! Это так напоминает мне Испанию! Отлично подходит для любителей морепродуктов и мяса! Не могу дождаться, чтобы попробовать их! » — Michelle
В Испании тапас традиционно подают в качестве закуски в баре с бокалом хереса или холодным пивом.Благодаря своему большому разнообразию и гибкости, тапас стал неизменным фаворитом во все времена. Испанская кухня известна не только тапас, но и бесконечным количеством незабываемых блюд, наполненных ароматом, независимо от того, подаете ли вы закуску или выкладываетесь на все сто и заполняете стол несколькими тарелками для застолья.
Таким образом, автор привнес на ваш стол аутентичный вкус Испании с более чем 60 аппетитными рецептами маленьких тарелок. В эту книгу включены все классические блюда, от давно популярных Пататас Бравас и испанского омлета до чоризо в красном вине и перца, фаршированного соленой треской.Вы можете приготовить многие из этих блюд заранее, чтобы сэкономить время и насладиться большим удовольствием с друзьями.
Об авторе: Автор этой поваренной книги — Ryland Peters & Small. Это компания, основанная в 1995 году, специализирующаяся на создании удивительно красивых книг о домах и садах, еде и напитках, свадьбах, младенцах и детях, а также ярких канцелярских принадлежностях и подарках. Узнайте больше о них на сайте rylandpeters.com.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Экономия: 3 $.40! Тапас: и другие испанские тарелки, которыми можно поделиться- Книга в твердом переплете
- Ryland Peters & Small (Автор)
- Английский (язык публикации)
- 144 страницы — 12.03.2019 (Дата публикации) — Ryland Peters & Small (Издатель)
Тапас (пересмотренный): Маленькие блюда Испании: Поваренная книга
«Новый поклонник тапасских блюд и любит готовить их дома». — Марк А. Дэвис
Более двадцати лет назад Пенелопа Касас познакомила американских поваров с классическими маленькими блюдами Испании.В этой обновленной версии красивой кулинарной книги тапас, подписанной испанцем, автор добавляет пятьдесят новых захватывающих рецептов и восемь полных страниц новых цветных фотографий, демонстрирующих тапас во всей их красе.
В этой книге читатели найдут все закуски, которые издавна являются традициями испанской кухни. Кроме того, новые рецепты, которые включает Casas, отражают влияние инновационной кулинарии в Испании, также представлены сегодня, например, блюда, заправленные соевым соусом или бальзамическим уксусом; ингредиенты, завернутые в слоеное тесто филло; акценты козьего сыра и рукколы и многое другое.
Об авторе: Автор этой поваренной книги — Пенелопа Касас. Другие ее кулинарные книги — La Cocina de Mamá, Paella !, ¡Delicioso !, Discovering Spain и Foods and Wines of Spain. В основном она публикует статьи о еде и путешествиях в Испании для The New York Times, Gourmet, Saveur и Bon Appétit. Она живет в Нью-Йорке и регулярно проводит кулинарные туры по Испании.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Тапас: вкус Испании в Америке: поваренная книга
«Красивая книга, красиво написанная и наполненная красивыми картинками.Шеф-повар легко разбивает каждый рецепт для новичка в кулинарии или для опытного повара. Вам понравится эта книга! » — Gospelqueen
Будучи подарком испанской кухни миру отличной кулинарии, тапас — это свежий и интересный способ перекусить с друзьями и семьей, который легко приготовить дома. Написанная Хосе Андресом, ведущим американским экспертом по испанской кухне, «Тапас: вкус Испании в Америке» — первая крупная книга тех лет об этом всемирно известном способе питания.
Проработав долгое время шеф-поваром в США, он приобрел достаточно опыта, чтобы овладеть своим вдохновением переводить свою родную испанскую кухню на американские ингредиенты.
Тапас, приготовленный из простых средиземноморских ингредиентов, представляет собой идеальное сочетание маленьких блюд с большим вкусом. Все восхитительные, но простые рецепты в этой книге полны потрясающего вкуса, творчества и подробных заметок о ингредиентах.
Отведав тапас из этой книги рецептов, вы почувствуете себя в яркой атмосфере пышной сельской местности, модных кафе и залитых солнцем берегов Испании.
Об авторе: Двумя соавторами этой поваренной книги являются Хосе Андрес и Ричард Вольф.Выросший в Астурии, регионе на севере Испании, Хосе Андрес был учеником Феррана Адрии в знаменитом ресторане El Bulli недалеко от Барселоны. За свою карьеру Хосе был удостоен звания лучшего шеф-повара Средней Атлантики Фондом Джеймса Берда и лучшим поваром года по версии Bon Appétit.
Владелец ThinkFoodGroup, Хосе управляет семью ресторанами в Вашингтоне и его окрестностях, включая испанский тапас-бар Jaleo. Помимо этой книги, его вторая книга «Сделано в Испании». Сейчас он живет в Вашингтоне, Д.С., с женой и тремя дочерьми.
Ричард Вольф — старший корреспондент журнала Newsweek в Белом доме. В свободное время он ест еду Хосе и пишет статьи из журналов о еде. Ричард также живет недалеко от Хосе в Вашингтоне, округ Колумбия, со своей женой и тремя детьми. Он также пишет такие книги, как «Удача жертвы», но «Тапас: вкус Испании в Америке» — его первая поваренная книга.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Tapas Revolution Экономия: 12 $.89! Tapas Revolution
- Книга в твердом переплете
- Аллибхой, Омар (Автор)
- Английский (язык публикации)
- 224 страницы — 01.08.2013 (Дата публикации) — Ebury Press (Издатель)
«Потрясающая книга. Мне особенно нравятся рецепты супов »- клиент Amazon
Живущий в Лондоне Омар Аллибхой — новое лицо испанской кухни, желающее познакомить британцев с испанской кухней. «Tapas Revolution» с его харизматическим, восторженным и страстным привнесением — это революционная книга по простой испанской кулинарии.
Чтобы прояснить ситуацию, Омар предлагает домашним поварам рецепты тапас, в которых используются повседневные ингредиенты из магазинных шкафов. Более того, это культовое блюдо еще более комфортно, чем когда-либо, даже с новым подходом к классической лепешке пататас или к пинчос моруно и сальсе из сайды. Акцент здесь делается на простоте ингредиентов и методов, с помощью которых абсолютно любой может приготовить это универсальное и доступное блюдо.
Об авторе: Автор этой поваренной книги — Омар Аллибхой.Он шеф-повар, получивший образование у Феррана Адриа в легендарном ресторане El Bulli. Прежде чем открыть два ресторана Tapas Revolution в Bluewater и Westfield, Омар был шеф-поваром в El Pirata de tapas в лондонском районе Ноттинг-Хилл. Сейчас он живет в Лондоне.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Вы сэкономите: 12,89 $! Tapas Revolution- Книга в твердом переплете
- Аллибхой, Омар (Автор)
- Английский (язык публикации)
- 224 страницы — 01.08.2013 (Дата публикации) — Ebury Press (Издатель)
Тапас: классические маленькие блюда из Испании Тапас: классические маленькие блюда из Испании
- Amazon Kindle Edition
- Луард, Элизабет (автор)
- Английский (язык публикации)
- 232 страницы — 19.02.2013 (дата публикации) — Grub Street Cookery ( Publisher)
«Отличные предложения еды» — клиент Amazon
От любителей Испании до тех, кто впервые приезжает, излишне много говорить о чудесно соблазнительных маленьких блюдах-тапас, которые идеально сочетаются с традиционным десертным напитком, как херес на юге Испании.Тапас идеален для всех случаев благодаря своей простоте, вкусности и легкости приготовления.
В этой книге читателям будет показано, насколько простые ингредиенты содержатся в каждом рецепте и предложениях. В форме небольших порционных блюд каждый мог устраивать мини-пиршества, призванные мало-помалу радовать чувства.
Некоторые из них — соленый миндаль, хлеб с оливковым маслом и чесноком, соленая треска, спаржа с двумя соусами, цикорий и сыр с плесенью, грибы с чесноком и розмарином и многое другое.
Кроме того, автор не забывает давать множество полезных советов о том, как сочетать тапас, чтобы обеспечить еду на любой случай, например, весенние, летние, осенние и зимние вечеринки, детские тапас-вечеринки, вегетарианские тапас-вечеринки и без повара. тапас-меню.
Богатство базовых знаний и отличный выбор рецептов ярко передают дух страны, где еда — это сущность сообщества.
Об авторе: Автор этой поваренной книги — Элизабет Луард.Она работает британским кулинарным писателем, журналистом и телеведущей. Ее специализация — традиционная кулинария Европы и Латинской Америки в ее социальном, географическом и историческом контексте и даже может переключиться на Африку и Индию, если ее спросят. Выросшая падчерицей британского дипломата, она получила раннее образование в нескольких странах, таких как Уругвай, Испания, Франция и Мексика.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Тапас: классические маленькие блюда из Испании- Amazon Kindle Edition
- Луард, Элизабет (автор)
- Английский (язык публикации)
- 232 страницы — 19.02.2013 (дата публикации) — Grub Street Cookery (издатель)
Книга Тапаса Книга Тапаса
- Новинка
- Состояние монетного двора
- Отгрузка в тот же день для заказа, полученного до 12 часов дня
- Гарантированная упаковка
- Возврат без возражений
«Я только что вернулся из сорока- Два дня в Северной Испании и многие тапас, которые мне нравились в Испании, включены в эту поваренную книгу, а также некоторые творческие вариации.”- Amazon Customer
Тапас — это самый любимый вид испанской еды, которую обычно едят до или после обеда. Наслаждение тапас, кажется, стало частью испанской культуры и образом жизни. После успеха «1080 рецептов» и роста популярности испанской кухни, чем когда-либо прежде, Симоне Ортега и Инес Ортега продолжают предлагать 200 простых рецептов тапас в «Книге тапас».
В этой книге авторы обновляют множество новых рецептов из окончательной коллекции Ortegas и берут самые популярные тапас из 1080 рецептов.Эти простые рецепты поощряют домашнюю кухню к испанской кухне или помогают более опытным поварам расширить свой репертуар.
В эту книгу также включены современные рецепты тапас от некоторых из самых известных в мире шеф-поваров тапас, в том числе Хосе Андрес, Альберт Адриа, Альберт Раурих, Хосе Мануэль Писарро, Сэм и Эдди Харт.
Об авторе : Симоне Ортега и ее дочь Инес Ортега — два автора этой поваренной книги. Симоне Ортега была писателем кулинарии в течение 50 лет и заняла первое место в рейтинге авторов по традиционной испанской кулинарии.Она написала статьи и рецепты для бесчисленных газет и журналов. Вместе со своей дочерью Инес Ортега они написали в соавторстве бестселлер кулинарной книги «1080 рецептов».
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Книга тапас- Новинка
- Состояние монетного двора
- Отправка в тот же день для заказа, полученного до 12 часов дня
- Гарантированная упаковка
- Никаких придирок не возвращается
Тапас и традиционные испанские блюда: подлинный вкус Испании: 150 Солнце -Залитые классические и региональные рецепты, показанные на 250 потрясающих фотографиях
«Я был очень счастлив, что взял в руки эту книгу.”- Vviti
Будучи одним из бесконечных кулинарных книг испанской кухни, тапас и традиционная испанская кулинария не являются исключительными, демонстрируя традиционный кулинарный и аутентичный вкус Испании.
Предположим, что то, что мы едим, многое скажет о том, кто мы есть, Пепита Арис также знакомит читателей с историческими влияниями на испанскую кухню, такими как мавританство, завоевание католицизма, еда из Новой Земли или ссылки Средиземноморья, которые делают книгу более чем список рецептов. Эта потрясающая новая поваренная книга, содержащая более 120 вкусных рецептов, раскрывает настоящий вкус Испании.
Об авторе : Автор этой поваренной книги — Пепита Арис. Он является автором нескольких кулинарных книг по испанской кухне, таких как «Рецепты из испанской деревни», «Испанская еда и кулинария», «Испанская, ближневосточная и африканская поваренная книга», «Кухня испанской женщины» и многих других.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Оригинальная поваренная книга тапас для всех: готовьте настоящие испанские тапас с помощью этой поваренной книги
«Отличная книга, отличные идеи!» — Staycnoe
Для большинства блюд верно то, что, если у вас есть правильные рецепты, их легко приготовить, а также тапас.Оригинальная поваренная книга тапас для всех поможет вам приготовить их на собственной кухне. Благодаря небольшой форме тапас с радостью разделят все друзья и семья, поэтому мы предполагаем, что это основная цель собрания.
В этой книге читатели узнают секреты традиционных испанских рецептов и простые приемы их эффективного приготовления. С помощью простых инструкций вы в кратчайшие сроки станете профессиональным поваром.
Об авторе : Автор этой поваренной книги — Нэнси Сильверман.Она является автором нескольких книг по таким темам, как «Рецепты пирожных, которые могут приготовить даже новички», «Потрясающие», «Вкусные рецепты пирогов», «Простые рецепты из одного горшка для занятых людей», «Сборник рецептов домашнего корма для собак», «Ароматы мира — Гаити» и др. .
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
100 лучших классических тапас Скидка: $ 2,91! 100 лучших классических тапас
- Parragon Books (Автор)
- Английский (язык публикации)
- 224 страницы — 20.10.2011 (Дата публикации) — Parragon Books (Издатель)
«Хорошее чтение, отличное меню для вдохновения.”- J.E.S.
Нет необходимости выезжать за границу; Теперь домашние повара могли наслаждаться испанской подписью у себя дома. От классических закусок тапас, таких как ароматные оливки и испанские лепешки, до восхитительных блюд из морепродуктов — все рецепты отражают испанские ароматы в одной книге, которая аккуратно лежит на вашей полке.
Эта книга с четкими и простыми инструкциями по рецептам и фотографиями поможет даже самому неопытному повару воплотить в жизнь испанский опыт на любой кухне.
Об авторе: Parragon Books и Love Food Editors — два автора этой поваренной книги, и они иногда сотрудничают в других книгах, помимо этой.
Parragon Books является автором нескольких кулинарных книг, таких как «Книга о стейке», «Полная поваренная книга ирландского паба» («Любимая еда»), «Поваренная книга на 100 калорий» и «Обильные чаши: свежие, яркие и питательные вкусы в миске» — это книга любви. Редакторы еды.
Нажмите здесь, чтобы заказать копию сегодня!
Вы сэкономите: 2,91 $! 100 лучших классических тапас- Parragon Books (Автор)
- Английский (язык публикации)
- 224 страницы — 20.10.2011 (Дата публикации) — Parragon Books (Издатель)
Традиционные вегетарианские рецепты испанских тапас (Традиционные Рецепты Испании Книга 3)
«Замечательно, легко следовать, и я доволен этим.»- Николь А. Эдельман
В отличие от обычных тапас, эта поваренная книга предлагает читателям традиционные испанские вегетарианские рецепты тапас. Хотя тапас содержит безграничное количество видов всех форм и размеров от региона к региону, где преобладают мясо и рыба, реальность такова, что по крайней мере половина традиционных рецептов тапас в Испании являются вегетарианскими.
Малькольм Коксалл, пожизненный вегетарианец и любитель испанской кухни, представляет коллекцию восхитительных традиционных тапас без мяса.
