Испанские вина классификация: названия, классификация и регионы виноделия испанских вин — sp-love.ru

Классификация испанского вина | Мир Басков

Испания – основной мировой производитель вина. На территорииэтого государство насчитвыается порядка 70 винных деноминаций, пагос и терруаров! И в каждом из них производится свое уникальное вино. Как не растеряться в таком обилии?

В Испании существует пять ступеней качества вин:

Vino de mesa (столовые вина)
– соответствует аналогичной французской категории, может производиться из смеси любых вин, произведенных в Испании в любой провинции в любом году. На этикетке не указывают год, сорта и регион производства. По новому европейскому законодательству, вступившему в силу с 1 августа 2009 года, на этикетке столовых вин стало можно указывать сорт винограда и год урожая, но так как переходный период для нового закона – до конца 2011 года, то ближайшие два года столовые вина могут выглядеть и «по-старому», и «по-новому». На данный момент это самая многочисленная категория, в которую попадает более половины испанских вин.
Vino de la Tierra (региональные вина)
– производятся в определенных зонах/регионах из утвержденных для этих зон сортов винограда (обычно количество сортов довольно велико). На этикетке должны быть указаны провинция/ регион и винтаж (например, Vino de la Tierra de Castillia 2008). Сорт винограда можно указывать, но это не обязательно. Несмотря на такое удобное законодательство, региональные вина составляют всего около 7% от общего объема вин.
DO, Denominacion de Origen (деноминасьон по происхождению)
– вина из определенных законом зон, для которых оговорены разрешенные сорта, урожайность, иногда – методы винификации (например, для кавы), нормы выдержки и т.п. DО подразумевает гораздо более скромный набор разрешенных сортов, наиболее ярко отражающих терруар аппелласьона. Вина этой категории (вместе с DОС и паго) составляют около 40% от всех испанских вин и являются вторыми по многочисленности. DО бывают любых размеров – от довольно внушительной Риохи до крохотного Монтеррея.
DOC, Denominacion de Origen Calificada (исключительный деноминасьон по происхождению)
– высшая категория испанских вин, пока присвоена только двум аппелласьонам: Риохе и Приорату. Кроме стандартов DО для DОС более жестко контролируется территория, на которой расположены виноградники, и движение винограда и виноматериалов (ни виноград, ни сусло не должны покидать очерченных границ). В Каталонии, где находится Приорат, аббревиатура получена от каталонского написания и выглядит так: DOQa (Denominacio d’Origen Qualificada)

Vino de Pago (паго)
– соответствует французскому понятию «крю» (отдельный виноградник с характерными отличительными особенностями). Кроме обычного набора требований DO, вина этой категории должны отвечать еще дополнительным требованиям касательно происхождения винограда, отдельной винификации и ужесточенного контроля качества. С 2003 года до сих пор зарегистрировано 8 паго: 5 в Кастилии-Ла-Манче и 3 в Наварре.

В Испании также действует система разделения вина на категории в зависимости от выдержки вина перед выпуском в продажу:

Ховен (Joven, молодое) – вино без выдержки или недолго выдержанное в стали. Термин не обязательно указывать на этикетке.

Крианса (Crianza, выдержанное) – минимальная выдержка 2 года, из них в дубе (независимо от объема бочек) 12 месяцев.

Ресерва (Reserva) – минимальная выдержка 3 года, из них в дубе 12 месяцев, в бутылках — 24 месяца.

Гран ресерва (Gran Reserva) – минимальная выдержка 6 лет, из них в дубе 2 года, остальное время — в бутылках. Но соотношение может быть и 3 года/3года, и 5 лет/5 лет, и любым другим в указанных рамках в зависимости от желания производителя.

Классификация испанских вин — Винный туризм в Каталонии

У испанского вина- очень интересная история, о которой мы писали здесь!!! если вы уже настроились продегустировать испанские вина, нужно как минимум, ознакомиться с классификацией вина.

Классификация вина в Испании почти совпадает с мировой за некоторыми местными особенностями:

VdM (Vino de Mesa) – вина столовые

В Италии категория представлена Vino da Tavola, а во Франции Vin de Table.

К винам данной категории не предъявляется специальных стандартов, кроме требований безопасности для здоровья потребителей.

В основе его производства лежит купажирование различных виноматериалов. Также возможно производство из одного виноградника ( так называемое сортовое вино), даже из ягод одного урожая.

Это вино не будет входить в классификацию. Этикетка на бутылке с таким вином не расскажет ни о том, когда был снят урожай, ни о том, где это производилось вино.

Хотя иногда это довольно хорошие вина, хозяину которых просто некогда заниматься маркетингом, рекламой и сертификатами.

VdlT (Vinos de la Tierra) — вина местные

У французов это -Vin de Pays, у итальянцев -Indicazione Geografica Tipica.

Все территории, на которых произведены эти вина определяются законодательно, а их наименования строго зарегистрированы.

Этикетка такого вина более информативна и указывает место, где вино было произведено, и сорт винограда, послуживший материалом для его производства.

Если же дело касается вина, на 85% состоящего из ягод одного урожая (такое вино называется винтажным), то на этикетке будет указан конкретный год данного урожая — vendimia или cosecha

VCPRD (Vino de Calidad Producido en Regiоn Determinada)

Данная категория не порадует разнообразием сортов, для вашего удобства это аналогия с французской VDSQ.

Вина этой категории буквально «стоят» на пороге клуба элитных вин DO, ожидая вступления.

DO (Denominacion de Origen)

Эта вина эталонного качества, их наименования контролируются по происхождению. Во Фрации подобная категория называется AOC, а в Италии DOC.

67 регионов Испании занимаются выпуском вин данной категории.

В каждом таком регионе работает собственный совет (Consejo Regulador ). Перед тем, как разрешить выпуск вин в категории DO, совет подвергает образцы тщательной лабораторной и дегустационной проверке.

На этикетке такого вина всегда присутствует клеймо совета, являющееся гарантом того, что правила выращивания и производства, установленные для данного региона, соблюдены с абсолютной точностью.

DOC (Denominaciоn de Origen Calificada) — вина наивысшей категории

У итальянцев такая категория называется DOCG.

Хотя категория была создана в 1991 году, количество входящих в нее сортов вин изменилось незначительно.

Изначально такие вина производились в регионе Риоха, потом в Приорате ( 2003), а уже в 2008 году к дуэту присоединился Рибера-дель-Дуэро. Данной категории удостаиваются вина лишь из тех регионов, которые на протяжении многих веков производили вина исключительно высокого качества.

Мы предоставляем услуги по организации экскурсий на заводы вин и шампанских:

И другие, по Вашему желанию.

Ещё по теме:

Испанское вино: как правильно пить

Вино в Испании с древних времен было таким же распространенным продуктом, как хлеб. Это было частью повседневной жизни. Потребление вина распространилось по всей стране. В наши дни испанское вино знаменито на весь мир.

Испанское вино и виноделие в Испании

Испанские виноградники занимают 969 000 гектаров, что составляет 13% от мировых виноградников.

Годовой объем производства вина составляет от 40 до 42 миллионов гектолитров. Как следствие,Испания является третьим по величине производителем вина в мире.

В Испании насчитывается около 4300 виноделен, из которых 3075 являются экспортерами, заслужившими международное признание.

Примечательно, что 3 из 5 продаваемых в мире бутылок поступают из ЕС. Испания производит 25% европейского вина. Именно Испания является лидером в области органических виноградников. Под них занимают 113 412 га, с которых производят более 400 тысяч тонн вина. В Испании высаживают около 150 местных сортов винограда. Наиболее культивируемыми являются:айрен,темпранильо, бобаль и гранача.

Испанское вино: как читать этикетку, чтобы сделать правильный выбор?

Зная, как правильно читать этикетку, можем делать хороший выбор.

Есть пять вещей, которые включают почти все марки вина в Испании.

—Название вина и его производитель
—Регион: место, где производилось вино
—Классификация выдержки: тип созревания винограда
—Винтаж: год, когда вино изготовили
—Разновидность: используемый виноград

Область

Первое, что нужно иметь в виду, это то, что местные вина-это вина Старого Света. Это вина, изготовленные в Европе. У них очень большая история производства. Эти вина обычно обозначаются в зависимости от региона.

При рассмотрении испанской бутылки, во-первых, нужно обратить внимание на регион. Сорт часто можно найти в бутылке. Однако, но эта информация является вторичной по отношению к региону, в котором изготовили продукт.

Несомненно,в Испании выращивается много сортов винограда. Тем не менее,большинство вин производится лишь из немногих избранных сортов. Взять, к примеру, темпранильо. Tempranillo производится во многих регионах Испании. Его характер сильно варьируется в зависимости от того, где его производят. Поэтому покупка бутылки «темпранильо» мало что говорит о вине. Например, темпранильо, произведенный в Ла Риоха, будет иметь совершенно иной вкус, чем темпранильо дель Торо.

Качество испанских вин

Во-вторых, обрщать внимание на категории.

Испанское вино подразделяется на несколько категорий.

Столовое вино (Vino de mesa):эти вина редко идут на экспорт. Это основные вина, которые обычно не включают регион, виноград или марочное вино. Считается, что это вино низкого качества. Между тем, есть и отличные столовые вина, производимые в регионах DO и DOCa. Они отличаются отменным качеством.

Местное вино (Vino de la Tierra). Это относится к любому вину, произведенному в определенных географических областях. Исключение составляют те, которые классифицируются и регулируются DO. Многие из этих вин имеют отличный вкус и цену.

Вино с географической принадлежностью (Vino de Calidad con Indicación Geográfica).Это вино, которе изготавливают в определенном регионе или области. Процесс культивации винограда и изготовление вина происходят в данной области.

Вина с наименованиями по происхождению (Denominaciones de Origen, DO)

Это концепция, которая идентифицирует вино, происходящие из определенного места. Качество или характеристики этого вина обусловлены конкретной географической средой. Так же важную роль играют с природныме и человеческие факторами. Обязательно выполняются все этапы производства для этой географической области.

Если вы видите на бутылке и испанским вином буквы DO -это знак высокого качества вина. На данный момент в Испании есть 68 винодельческих регионов со статусом.

Вино с признанными наименованиями по происхождению (Vino con Denominaciones de Origen Calificadas, DOQ/DOCa)

Это вина высшей категории. Чтобы получить эту квалификацию, они должны соответствовать следующим характеристикам:

Вина должны пройти систему контроля от их производства до их коммерциализации. Это гарантирует их качество и количество.
Все произведенное вино должно продаваться в бутылках.
Должно пройти десять лет с тех пор, как их признают винами DO
Должны провести картографическое разграничение муниципалитетами земель, которые пригодны для изготовления вин с правом на DOCa.

Прежде всего, нужно отметить, что в Испании есть только два региона со статусом DOQ. Это Риоха (Rioja) и Приорат (Priorato)

Вина паго (Vinos de Pago)

Когда мы говорим о «вине паго», мы говорим, возможно, о самых эксклюзивных винах. Вино паго производится в области с очень специфическими характеристиками почвы, климата и сортов. Все эти характеристики делают это вино уникальными и разнообразными, поэтому ему дано наименование паго. Это делают для того, чтобы защитить способы его изготовления. Плюс стоит задача сохранить и улучшать качества вина с течением времени.

В настоящее время существует 19 таких регионов, большинство из которых находятся в Валенсии и Кастилии-ла-Манча.

Испанское вино: классификация выдержки

В-третьих, очень важна выдержка вина.

В Испании вино классифицируется в основном по времени выдержки. Если быть точнее, по времени, которое оно находилось в бочке и бутылке.

Самое важное помнить, что есть четыре основных категории: молодое вино, крианза, резерва и гран резерва.

Определение времени выдержки для каждого из них будет зависеть от винодельни и конкретного регулирующего совета. Но, как минимум, мы можем ожидать общих характеристик. Определенное сходство аромата и цвета. Не стоит забывать, что бочка изменяет первоначальные свойства вина.

—

Молодое вино (vino joven)

Эта категория соответствует молодым винам с меньшим временем выдержки в бочках. Конечно, каждый регион устанавливает свои сроки. Однако, как правило, молодое вино выдерживают в бочке от 3 до 6 месяцев. В нем сочетаются достоинства молодого вина (энергичного и фруктового), с ароматом и вкусом дерева. Это аромат возникает в результате выдержки в бочке. Как правило, используют дубовые бочки, чтобы подчеркнуть цветочные и фруктовые ноты вина.

Молодое вино идеально подходит для легких закусок, пасты и белого мяса. Он также идеально сочетается,например, с мягкими сырами, грибами и колбасой.

—

Крианза (crianza)

Это вина с выдержкой не менее 24 месяцев. Из них они должны провести от 6 до 12 месяцев в бочке. Остальное время созревания проводится в бутылке. Прежде всего, бутылка должна оставаться горизонтальном положении и с закрытой пробкой. Ее нужно держать вдали от света и с небольшим количеством кислорода. В Рибера-дель-Дуэро это старение в бочках должно длиться не менее 12 месяцев.

Период выдержки придаст вину характерный аромат и вкус.

Вино крианза прекрасно сочетается с красным мясом, так же подойдет с дичь. Вино отлично сочетается с интенсивным вкусом выдержанного сыра.

—

Резерва (reserva)

Срок выдержки для резервных вин должен составлять не менее 3 лет. Из них не менее 12 месяцев должно быть в бочках, а остальные — в бутылках.

Эти периоды сокращают для белых и розовых вин, выдержка которых составляет 18 месяцев. Они поступают в продажу, когда им исполнится два года.

Резервные вина прекрасно сочетаются, например, с блюдами из мяса и дичи.

—

Гран резерва (gran reserva)

Длительные периоды выдержки резервируют для самой престижной категории вина. Выдержка должна составлять около пяти лет (60 месяцев). Из них в большинстве испанских регионов не менее 18 месяцев необходимо проводить в бочках. Однако, в Рибера-дель-Дуэро пребывание в бочках должно составлять не менее 24 месяцев. В случае розовых и белых вин не менее 48 месяцев. 6 из которых должны быть в бочках.

Вина гран резерва прекрасно сочетаются с блюдами из мяса и дичи.

Год урожая или урожай

Винные этикетки также должны включать год сбора винограда. Эта информация очень полезна, потому, что указывает на качество.

Виноград

Кроме того, нужно обратить внимание и на сорт винограда.

Большинство бутылок включают виноградные сорта. Основными сортами, используемыми в испанском вине, являются темпранильо, гарнача и монастрелл.

В заключении, нужно отметить, что в Испании в основном производят сухие вина. Полусладкое вино — это понятие, которое может применяться только к игристным вином. Сладкое вино — это только специальные дессертные вина-ликеры,к оторые обозначают как vino de licor.

Испанские вина

Вместе с Францией и Италией, Испания составляет тройку самых больших производителей вин во всем мире. Третья по производству и девятая по потреблению, винная Испания тесно связана с историей Европы. По мнению археологов, ведущих раскопки на территории Пиренейского полуострова, вино в этих местах стали производить с 4 тысячелетия до нашей эры. В развитии испанского виноделия принимали участие финикийцы, карфагеняне и римляне. И даже во времена прихода мавров на эти земли виноделие не прекращалось, не смотря на то, что по мусульманским традициям употребление вина и торговля им были запрещены. Мировая слава к испанскому виноделию пришла вместе с экспортом в Англию.

Спад виноделия приходится на двадцатые годы прошлого века. В период гражданской войны было уничтожено множество виноградников. Возобновился рост производства испанских вин уже в 50-е годы. А когда в 1975 году не стало диктатора Франко, началась модернизация винодельческих хозяйств. Также именно с того времени в Испании увеличилась заинтересованность в высококачественных марочных винах.

С каждым годом Испания все больше и больше производит интересных и качественных вин, превосходя даже самые оптимистичные прогнозы и оставляя позади многих именитых конкурентов.

На сегодняшний день под виноградники в Испании отведено больше миллиона гектар земли. Это больше чем в любой другой стране.

Предлагаем вам познакомится с классификацией испанских вин, которые употребляются как во многих домах в Испании, так и отправляются на экспорт по всему миру.

VdM (Vino de Mesa) — столовые вина. Эта категория схожа с французской Vin de Table, а также итальянской Vino da Tavola. Производство столовых вин не регламентируется правилами, помимо тех общих, какие охраняют безопасность, а также здоровье потребителей. Столовое испанское вино может быть сделано путем купажирования разных виноматериалов, а может представлять собой и сортовое вино из одного виноградника, никак не включенного в классификацию и даже созданное из ягод определенного урожая. Однако и в этом случае на этикетке столового вина Испании отнюдь не будут указаны ни место производства, ни год урожая.
VdlT (Vinos de la Tierra) — местные вина. Эта категория испанских вин сходна с французской Vin de Pays, а также итальянской Indicazione Geografica Tipica. Местные испанские вина производятся в обширнейших зонах, границы, а также наименования которых зарегистрированы и законодательно определены. На этикетке такого вина указывают не только зону производства, но и сорт винограда. Кроме того, ради винтажного вина, состоящего на 85% из ягод одного урожая, вероятно указание года урожая — vendimia или cosecha.

VCPRD (Vino de Calidad Producido en Regiоn Determinada) — малочисленная категория испанских вин, подобная французской VDSQ. Это испанские вина, ожидающие вступления в элитный клуб вин DO.
DO (Denominacion de Origen) — вина с наименованиями, контролируемыми согласно их происхождению. Эта категория испанских вин на подобии французской AOC и итальянской DOC. В настоящее время в Испании существует 67 регионов, выпускающих вина с наименованиями, контролируемых по происхождению. В каждом из них действует Consejo Regulador (совет), контролирующий установленные для данного региона правила выращивания винограда, производства вина и внимательно следящий за правильностью информации на бутылочной этикетке. Хозяйства, желающие получить для своих вин категорию DO, обязаны предоставить образцы Совету для лабораторного изучения и дегустации. О том, что вино соответствует этой категории, свидетельствует клеймо Совета на его этикетке.
DOC (Denominaciоn de Origen Calificada) — это высшая ступень категории DO, сходная итальянской DOCG. Категория DOC была введена в 1991 году и растёт очень медленно. Первым регионом, в котором появились вина DOC, является Риоха, дальше к ней присоединились Приорат и Монтсант (2003), а позже Рибера-дель-Дуэро (2008). Категория DOC присваивается продукции винодельческих регионов, имеющих длительную подтвержденную историю выпуска высококачественных вин.

Для того для того, чтобы выбрать испанское вино, кроме категории нужно принять во внимание его выдержку. Выдержка испанских вин обозначается следующим образом. Joven (или sin crianza) — молодое испанское вино, не подлежащее выдержке в дубовых бочках. Crianza — это или красное (tinto) испанское вино, выдержанное 2 года, в том числе 6 месяцев в дубовых бочках, или белое (blanco) или розовое (rosado), выдержанное 1 год, в том числе 6 месяцев в дубовых бочках. Reserva — красное испанское вино, выдержанное 3 года, в том числе, не менее года в дубовых бочках, или белое и розовое испанское вино, выдержанное более 2 лет, в том числе 6 месяцев из них в дубовых бочках. Gran Reserva — красное испанское вино, выдержанное 5 лет, в том числе 3 года в дубовых бочках, или белое, а также розовое вино, выдержанное 4 года, в том числе 6 месяцев-в дубовых бочках.

Испанские вина. Регионы производства вин в Испании

РЕГИОНЫ ПРОИЗВОДСТВА ВИН В ИСПАНИИ

РИОХА

Риоха считается одним из наиболее престижных винодельческих регионов Испании. Лучшие вина здесь получают на высоте 500-700 метров над уровнем моря. На качество винограда оказывают положительное влияние Атлантический океан и микроклимат, создаваемый рекой Эбро, в долине которой расположены виноградники. Климатические условия дополняются тысячелетними традициями виноделия и современными технологиями производства. Почва состоит из мела и суглинков. Самый распространенный сорт, который дает здесь лучшие результаты — это Темпранильо. Он занимает около 60% площадей всех виноградников. Риоху так и называют — «страной Темпранильо». Среди белых сортов преобладает Виура.

Географически Риоха подразделяется на 3 области: Риоха Альта, Риоха Алавеса и Риоха Баха. В общей сложности виноградники здесь занимают площадь 35 000 Га.

Риоха Альта. Самый северный подрегион Риохи, ближе всего расположенный к Атлантическому океану. 19 000 га возделываемых земель занято здесь под виноградники. Почвы в этом регионе в основном глинистые, красно-коричневого цвета, с небольшими наносными образованиями. Климат здесь континентального типа, смягченный защитной цепью Кантабрийских гор, которые отражают порывы влажных северных ветров. Красные вина, производимые здесь, отличаются высоким качеством и наивысшим во всей Риохе потенциалом выдержки.

Риоха Алавеса. Холмистый регион, расположенный на северном берегу реки Эбро. Виноградники занимают 9 000 га. Преобладающий сорт — Темпранильо. Почвы состоят из мергеля, богаты известняком и наносными отложениями. Климат региона умеренный, виноградники расположены на южных склонах гор. Красные вина, безусловно, считаются лучшими в Риохе и обычно состоят на 80% из Темпранильо. Они насыщенные фруктовые и мягкие на вкус, выдерживаются, как правило, меньше, чем вина Риоха Альта, тем не менее многие изысканные категории вина Резерва и Гран резерва производятся именно здесь. Белые вина производятся из тех же сортов, что и в Риоха Альта.

Риоха Баха. Риоха Баха — самый большой и самый южный подрегион Риохи, ближе всего расположенный к Средиземному морю. Виноградники занимают площадь 21 000 га. В связи с влиянием средиземноморского воздуха климат здесь более жаркий и сухой, чем в остальных районах Риохи. Красные вина, производимые в этом регионе, очень насыщены, ароматны, с высоким уровнем содержания алкоголя. Эти вина быстро окисляются.

В средние века вина Риохи ничем не выделялись по отношению к другим регионам. Они были очень простыми, хоты уже в те времена предпринимались попытки повышения их качества. Так в 1560 году был издан декрет, который гарантировал неподдельность местных вин. С 1780 года некоторые виноделы стали практиковать выдержку своего вина в дубовых бочках. Результат был очень убедительным, хотя большая часть производителей все же следовала традиционной технологии и выдерживала вина в каменных чанах большой емкости.

В конце XIX века большой вклад в развитие виноделия Риохи внесли французы. Из-за нашествия филлоксеры виноградари Бордо начали закупать виноград в Риохе, а некоторые из них даже основали собственные хозяйства в этом регионе, принеся с собой ценные знания и навыки. Самым существенным вкладом оказалась практика выдержки вин Риохи в бочках емкостью 225 литров, а также внедрение французских технологий производства и сортов винограда.

Под влиянием тесных связей с Бордо винодельческие хозяйства Риохи строились по примеру бордосских шато и вырабатывали вина исключительно из винограда со своих собственных виноградников. Однако в наши дни тон задают крупные винзаводы — «бодега», закупающие виноград у более мелких производителей. Сегодня производители используют современные технологии, получая свежие, бодрые и приятные вина.

Риоха экспортирует в основном красные вина, которые выдерживаются в бочках из американского дуба и разливаются в бордосские бутылки. Риоха получила статус DOC в 1991 году, за исключительно высокое качество вина и надежный уровень контроля за происхождением и производством вина. В этом регионе находится более 18 000 виноградарей, 100 000 виноградников и 167 винзаводов. Регуляторный Совет ведет контроль за производством красного вина и его выдержкой, хотя многие заводы выдерживают свои вина дольше, чем требуют минимальные нормы стандартов.

Вина Риохи имеет собственную классификацию в зависимости от времени выдержки:

Ховен — разрешено к продаже без выдержки на второй год после сбора урожая.
Крианца (crianza) — минимум один год в дубовой бочке. Продается через три года после сбора урожая.
Резерва (reserva) — выдержка в дубовой бочке минимум 1 год + 2 года в бутылках и продажа разрешена на 4 году.
Гран Резерва (Gran reserva) — выдержка минимум два года в дубовой бочке и 3 года в бутылке. Разрешено к продаже на 6 году выдержки.

Большинство вино Риохи — купажные. На этикетке обычно указывается год урожая, преобладающего в вине (к примеру, Cosecha 1990).

Продолжительность выдержки вина определяет сам винодел.

Белые вина Риохи надо пить молодыми, при выдержке в бочках их вкус ухудшается. Основную долю в производстве белых вин составляет Виура.

Розовые вина Риохи подкупают своим плодовым ароматом. У них нежная окраска и высокое содержание спирта, в связи с повышенным содержанием сахара в сорте Гарнача. Наилучший вкус они имеет в год, следующий за урожаем, так как вина из Гарнача быстро стареют.

ВАЛЕНСИЯ

Валенсия долгое время была поставщиком виноматериала для Швейцарии и стран Восточной Европы. Однако в 60-е годы нашего столетия ситуация изменилась — спрос на него упал и в Валенсии начался кризис. Единственным выходом был пересмотр политики производства и усовершенствования структуры вина. С другой стороны вина стали чаще появляться на полках испанских магазинов, особенно в больших супермаркетах, вследствие конкурентоспособных цен. После реорганизации Регуляторного Совета, было принято соглашение, которое дает возможность продавать вина местные вина под маркой Валенсия DO.

Регион Валенсия известен своим теплым климатом. Горячее средиземноморское солнце, в сочетании со спокойным и даже флегматичным отношением местного населения к жизни, позволяют быстро понять живущий там народ. Валенсия является одним из крупнейших винных портов в Испании. Несколько предприятий легкой промышленности, лишь дополняют образ садоводческого характера региона, определяющего состояние здоровья экономики. Белые вина, которые производятся здесь, преобладают в горной местности, как на более низкой платформе Клариано на юге, так на более высоком плато Альто Турия на севере. Сорт Мерсегера, который можно найти только здесь, а также Мальвазия, занимают главное место в производстве белых вин. Однако типичное вино Валенсии производится из сорта Москатель. Это ароматное вино с золотистым цветом и нежным сладким вкусом. Его сахаристость достигается путем увяливания винограда после сбора на специальных соломенных подстилках.

Монастрель и Гарнача преобладают среди красных сортов винограда. Из них получаются приятные легкие вина, которые лучше употреблять молодыми. В последнее время в Валенсии активно внедряют такие сорта, как Темпранильо и Каберне Совиньон, которые довольно неплохо прижились в местном климате.

НАВАРРА

В последние годы виноделы этого региона добились высокой репутации на мировом рынке. Посадка новых сортов винограда и совершенствование технологии производства сыграло большую роль в повышении качества вин Наварры, которые долгое время находились в тени именитого соседа — Риохи.

Виноградники региона занимают площадь 41 000 Га и находятся на высоте 600 метров над уровнем моря. Около половины из них производят вина категории DO.

Ситуацию в виноделии Наварры определяют наряду с кооперативами и частными винзаводами также и органы власти. В 1980 году была создана Опытная и контрольная станция виноделия в Олите. 40% продукции Наварры составляют розовые вина из винограда Гарнача. Эти тонкие, фруктовые сухие вина самые недооцениваемые за пределами Испании. Одной из главных проблем розовых вин является окисление. Чтобы сохранить свежесть в бочки закачивается инертный газ, и вино разливается по бутылкам по мере необходимости. Кроме розовых вин, в Наварре изготавливается в основном красные вина, а белые вина составляют 10% от общего производства. Наиболее распространенными сортами винограда являются Темпранильо, Каберне Совиньон и Мерло из красных, из белых — Шардонэ.

ПЕНЕДЕС

Пенедес является самым главным винодельческим регионом Каталонии и его развитие приходится на 60-е и 70-е годы ХХ столетия. Влияние романской культуры очень сильно чувствуется в Пенедесе, однако как винодельческий регион, он был неизвестен до 60-годов. Именно в этот период мэр Барселоны решил обеспечить потребности города недорогим красным вином. По иронии судьбы основу производства в те времена составляли белые вина. Наиболее предприимчивые виноделы охотно взялись за новое дело, смело экспериментируя с новыми технологиями и новыми сортами винограда для повышения качества вина. Для посадки виноградников была выбрана местность, расположенная на высоте 400-600 метров над уровнем моря.

Климат Пенедеса — теплый и влажный: с высокими температурами летом и низкими зимой, при этом особую опасность представляют поздние заморозки для виноградников расположенных в верхней части. Виноградари извлекли пользу из климатических условий региона. Они подобрали большое количество сортов из разных стран мира. Шардонэ, Пино Нуар наряду с Ксарелло и Темпранильо имеют большую фруктовость и кислинку, чем где-либо в другом месте.

Средняя производительность разных типов красных, розовых, белых вин как из одного сорта, так и из ассамбляжей равняется 1 700 000 гл в год, при этом производство белых вин преобладает. Розовые и белые вина продаются молодыми, многие красные выдерживаются в дубовых бочках.

Пенедес известен также производством игристых вин «кава».

ЛА МАНЧА

Огромная равнина, под названием Месета занимает около 600 000 га виноградников, и представляет 50% всего производства вина. Здесь наиболее развитая система кооперативов. 34 000 виноградарей входят в один из 30 кооперативов. Самый большой из них производит более 1 000 000 гл вина в год.

Виноградарство здесь освоили позже, чем в других регионах. Тем не менее Ла Манча стала крупнейшим в Европе виноградарским районом с непосредственно примыкающими один к другому виноградниками. Сервантес в описании климата этого региона сказал 9 месяцев зима и 3 месяца жара. В этих крайне тяжелых условиях хорошо прижился белый сорт Айрен. Нигде в мире один сорт не занимает такой площади. Он хорошо переносит жаркое сухое лето и очень холодную зиму. Красные вина изготавливают из сортов Гарнача, Темпранильо и Каберне Совиньон.

При использовании современных технологий вина Ла Манчи получаются более тонкими, приобретая фруктовый букет и некоторую кислотность.

ВАЛЬДЕПЕНЬЯС

Дословный перевод Вальдепеньяс — «Долина Камней». Этот регион находится в южной части долина Месета, среди холмов Сьерра Морена. Регион знаменит своей древней историей виноделия, которая берет начало с эпохи римских завоеваний и знаменитой бутылкой Тинахас (амфора выжженная из глины объемом от 10 000 до 15 000 литров каждая). В таких емкостях здесь выдерживали вино практически до наших дней. Вина из Вальдепеньяса были хорошо известны рыцарям из Калатрава и голландским шахтерам из Альмагро. Мягкая красная почва виноградников усыпана камнями, которые помогают сохранять тепло, накопленное за день и укреплять ирригационные каналы. Климат может быть или очень холодным или очень жарким, дождливым или засушливым.

Здесь хорошо прижился сорт Сенсибел. Из него производят красные вина на любой вкус, от популярных сортов в барах Мадрида и Коста дель Соль до более элегантных выдержанных в дубовых бочках Резерва и Гран Резерва, широко известных во всем мире. Белый сорт Айрен часто убирают рано. Из него изготавливают белые вина с большим содержанием кислоты.

Если вы направитесь вдоль течения реки Доуро в сторону португальской границы, у вас возникнет впечатление, что вы возвращаетесь назад в прошлое. Следов цивилизации практически не видно, кажется, что природу обошли стороной наихудшие проявления современной жизни.

РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО

Регион Рибера дель Дуэро расположен в самом центре провинции Кастилья-Леон. Он производит разнообразные вина (самые дорогие в Испании), качество которых ни в чем не уступает винам из региона Риоха.

В Рибера дель Дуэро прекрасные природные условия для выращивания винограда. Виноградники расположены вдоль берегов реки Дуэро. Роль реки трудно переоценить, она играет роль зонтика, защищающего виноградники круглый год.

Этот еще молодой винодельческий регион решил сосредоточить свои усилия на производстве элитных вин, что является непростой задачей. Регион активно развивается, разводя новые виноградники. Они находятся на высоте 500-800 метров над уровнем моря. Зимы на этой высоте очень суровые с сильными ветрами, и в то же время лето сухое с неспадающей жарой. Климатические перепады в значительной степени смягчаются близостью реки Дуэро. Риск поздних заморозков все-таки очень высок, хотя период созревания винограда короток, особенно для сорта Тинто Фино и для Каберне Совиньон. Зато холодные зимы создают уникальные возможности для низкотемпературных ферментаций. Вино насыщается своим знаменитым фруктовым ароматом.

Виноградники высажены или в долине, или на вершинах холмов. Здесь два принципиально разных типа почв. На востоке — наносные земли с песком и глиной. На более высоких участках севера почва содержит известняк и мел.

В Риберо дель Дуэро производят только красные и розовые вина, из главного сорта Тинто Фино, его содержание должно быть не менее 85% в любом вине этого региона. Каберне Совиньон составляет от 5 до 10%. Вина имеют достаточно длительный срок выдержки, чаще всего это касается типов Крианца, Резерва, Гран Резерва. Но большинство вина продается в молодом возрасте (Ховен).

Самый распространенный вкус для молодых красных вин — это вкус свежей малины. Этот приятный фруктовый вкус является важным аспектом для все возрастающей популярности молодых вин. Их наличие в лучших ресторанах Мадрида, а также в стране и за рубежом только подтверждает это. Тот же самый приятный вкус присущ розовым винам. Вина типа «крианца» выделяются элегантностью, пряностью более свойственной старым винам. «Крианца» из Рибера дель Дуэро была бы классифицирована как «резерва» в других регионах.

УТЬЕЛЬ-РЕКВЕНА

Туриа и Хукар, две реки берут свое начало из Сьерры и охватывают два региона- Утьель-Реквена и Валенсию. Обе реки впадают в Средиземное море, к югу от Валенсии, и являются главным источником орошения для выращивания цитрусовых, арбузов, риса и других злаковых.

В течение длительного времени регион Утьель-Реквена был бедным родственником меньшего, но более мощного соседа на побережье — Валенсии. Утьель-Реквена можно сравнить со спящим богатырем, принимая во внимание его 40 000 га прекрасных виноградников, произрастающих на верхнем плато к западу от Валенсии. Они простираются на высоте 700 метров на прекрасных почвах и имеют уравновешенный микроклимат.

Регуляторный Совет инвестировал большие суммы в развитие новых виноградников и создание новых вин, а главные производители вина тоже не отстали в инвестициях в регионе.

75% площадей региона занимает сорт Бобаль. Благодаря ему и сорту Гарнача, этот регион известен своими розовыми высококлассными винами, которые славятся своим полным фруктовым вкусом. Они заслуживают большего внимания даже у себя в стране.

Белые сорта винограда занимают менее 5% всех виноградников и большинство производимых из них вин употребляется на месте.

Новое поколение красных вин, немного выдержанных и рано созревающих производятся из сортов Каберне Совиньон и Мерло.

ХУМИЛЬЯ

В этом регионе производят вина, оливки и миндаль. 3 000 солнечных часов и всего 300 мм осадков в год красноречиво говорят о климатических условиях региона.

Традиционно здесь получают вина с высоким содержанием алкоголя. Регион Хумилья подвергся нашествию филлоксеры в 1980 году, но помощь, оказанная Институтом наименований и Автономным правительством, позволила применить новые технологии и современную технику, и справиться с эпидемией.

Хумилья является главным производителем испанских вин ежедневного потребления. Это ни в коем случае не принижает их достоинства. Сорт Монастрель долгое время недооценивался без всякой на то причины. Некоторые молодые вина свидетельствуют о реальном потенциале этого сорта винограда, при это особенно выделяются вина со средними ценами.

Испанское белое вино, классификация | GB Journal

Вина Испании всегда славились вкусовыми качествами и уникальными технологиями производства. Белое испанское вино отличается от других приятным послевкусием и ярким ароматом. Виноделие в Испании – это визитная карточка, благодаря которому испанские вина узнаваемы по всему миру. Способы приготовления и хранения белых вин Испании хранятся в тайне с давних времен. Такой напиток отлично дополнит изысканный ужин в уютном семейном кругу, так и на официальных мероприятиях. В статье подробнее поговорим о марках лучших испанских вин.

Лучшие белые испанские вина

Для получения идеального вина испанского собираются лучшие сорта винограда, выращенные на плодородных землях известных плантаций. Важную роль играет выдержка вин в Испании, ведь, чем дольше оно хранится, тем ярче будет вкус и лучше качество. Рейтинг испанских вин, которые стоит попробовать каждому:

Torres Vinã Esmeralda – универсальное вино Испании с легким апельсиновым вкусом. Чувствуются неуловимые нотки ананаса и яблока. Это испанское белое вино лучше пить летом. Любители приятного вкуса без кислинки полюбят его.
Вино Испании Marques de Riscal Rueda, наоборот, сочетает в себе бодрящий кисловатый оттенок с цитрусовым послевкусием. Оно подходит для ценителей ощутимой кислотности, которая хорошо освежает.
Rias Baixas DO – это вино Испании, которое производится из сорта винограда Альбариньо. Оно отличается нежными персиковыми и абрикосовыми оттенками вкуса.
Marques de Caceres Antea также относится к отличным винам Испании. Напиток понравится ценителям пряного аромата. Богатый букет из груши, персика и цветов раскрывается после открытия бутылки.
Allende – вино из Испании с сильным ярким вкусом. Послевкусие достаточно интересное, непохожее на другие напитки. Подойдет любителям необычных молодых испанских вин.
Muga Fermentado en Barrica – хорошее испанское вино из знаменитого региона Риоха. Аромат отличается тонкими неуловимыми нотками с ванильным вкусом. Послевкусие приятное лимонное.

Существует множество хороших испанских вин, при выборе которых следует смотреть на этикетку. В ней должно быть точно прописана информация о производителе, виноградный сорт и подробный состав. Также следует обращать внимание на регион производства. Эталонные напитки изготавливаются в Каталонии, Риохе, Андалусии, Кастилии и Леоне. В качественном испанском сухом вине при открытии должен чувствоваться запах винограда. Он может смешиваться с другими нотками, но все равно это обязательное условие.

Классификация испанских вин

Лучшие вина Испании классифицируются в зависимости от срока хранения. Большинство испанских сухих вин становятся лучше с годами, но есть исключения. Элитные испанские вина делятся на такие категории:

Joven – самое молодое сухое испанское вино с выдержкой менее года;
Crianza – испанское виноградное вино с шестью месяцами хранения в дубовых бочках;
Reserva – двенадцать месяцев в бочках и минимум три года общего срока выдержки лучшего испанского вина;
Gran Reserva – два года бочкового хранения и не менее пяти лет общего срока.

Лучшие вина Испании считаются уникальным сочетанием традиций и современных технологий. Их нельзя пить в спешке. Белые сухие вина Испании следует пить в обед или на ужин. Выбирайте старый напиток лучших сортов испанских вин. Длительный период выдержки свидетельствует о насыщенном аромате и вкусе. Белые вина лучше сочетать с мясными блюдами, морепродуктами или благородными сырами.

Читайте оригинал этой статьи и многие другие на сайте gents-blog.ru.

Испанские вина: категории и сорта

Испания является неизменным участником «большой тройки» европейского виноделия, и, хотя она уступает Италии и Франции по объемам производства вина, именно эта страна владеет самыми обширными виноградниками в Европе. Они занимают более 1 миллиона гектаров. В первую очередь Испания известна своими красными винами из Риохи, изысканной игристой Кавой и ароматным крепленым хересом. Сегодня поговорим о категориях испанских вин и самых распространенных сортах винограда.

Заказывайте на нашем сайте самобытное испанское вино от лучших брендов этой страны!

Классификация по выдержке

Испания имеет оригинальную классификацию вин, учитывая длительность их выдержки:

Joven. Используется для всех вин, которые менее 6 месяцев хранились в бочках, а также для белых и розовых вин, которые хранились в бутылках меньше года, для красных, которые хранились в бутылках меньше 18-ти месяцев.
Crianza. Вино провело в бочке не меньше 6 месяцев. Для белых и розовых – не меньше года в бутылке, для красных – не меньше 18 месяцев в бутылке.
Reserva. Выдержанные вина. Белые и розовые должны провести не меньше 6 месяцев в бочке, не меньше 42 месяцев в бутылке. Для красных – не меньше 2 лет в бочке, не меньше 36 месяцев в бутылке.

На что обратить внимание, выбирая вино

Этикетка испанского вина даст исчерпывающую информацию о том, какие сорта использовались в вине, количестве сахара и прочем. Эксперты утверждают, что лучшие вина в этой стране производятся в Риохе и Каталонии. Интересные терруарные напитки можно найти в Кастили, Галисии, Руэде, Наварре. В демократичной ценовой категории также можно найти немало достойных вин из Риохи.

На этой странице /vino/tikhoe/sukhoe/ мы собрали огромную коллекцию вин для любителей тихой сухой классики. Заказывайте всего в несколько кликов!

Самые известные виноградные сорта

Альбариньо. Интересный белый виноград, который дает винам оттенки абрикосов, маракуйи или киви.
Вердехо. Локальный белый сорт, который пользуется популярностью в Руэде. Становится основой для освежающих фруктово-цветочных вин, с растительными нотками.
Виура. Еще один белый сорт, который используется в производстве легендарной Кавы.
Гарнача. Очень известный сорт, распространенный в Приорате. Дает винному букету нотки земляники и пряностей.
Масуэло. Традиционный сорт Риохи, который используется для создания роскошных танинных вин.
Темпранильо. Один из самых популярных сортов Испании, который активно используется при изготовлении красных вин. Имеет яркие ягодные нотки.

Расширяйте географию вкусов с АЛКОМАГ!

Как расшифровать этикетки на вине из Испании

Испанские вина представляют собой одни из лучших ценностей на рынке, но многие не знают, как интерпретировать жаргон этикеток. Понимание того, что стоит за обозначениями D.O., DOC и «Crianza» или «Gran Reserva», позволит потребителям получить максимальную отдачу от своих пресловутых вин.

Испанская система классификации вин

В Испании есть четыре «качественных» винных или «регулируемых» классификации, наиболее распространенными являются термины DO и DOC.Система классификации наименований в чем-то похожа по формату на Францию и Италию. В Испании также есть два «нерегулируемых» ярлыка: «деревенское вино» и «столовое вино».

Национальная деноминация (DOC)

Это самая строгая классификация испанских вин, которая во многом аналогична итальянской классификации DOCG. На сегодняшний день только определенные регионы Риоха и Приорат удостоены этой высшей награды.

Эти регионы DOC представляют лучшие сорта и вина высочайшего качества, предлагаемые из Испании.

Национальная деноминация (DO)

Испанские вина с обозначением DO дают вам знать, что вина получены только из указанных регионов выращивания и соответствуют определенным критериям и стандартам качества.

Эти вина представляют собой вина хорошего качества из более чем 60 указанных винодельческих регионов Испании. Пенедес, Риас-Байшас и Рибера-дель-Дуэро — одни из самых популярных винодельческих районов страны.

Вино де ла Тьерра

Используется для классификации и наименования испанских вин, которые не находятся в регионах выращивания, определенных DO.Обозначение на этикетке «Vino de la Tierra» романтически переводится как «вина земли» или «вина страны».

Эти вина отличаются исключительным качеством и превосходной ценой, поскольку они не ограничиваются строгой и часто дорогостоящей государственной классификацией.

Вино де Меса

Вина, не попадающие в вышеуказанные категории, относятся к категории «столовых вин» и обозначаются этим весьма буквальным термином «Vino de Mesa». Эти вина обычно не включают на этикетке регион, виноград или конкретный год урожая.

Классификация красных вин Риохи

Расположенный на вершине Испании, винодельческий регион Риоха известен производством первоклассных красных вин на основе винограда Темпранильо, часто смешанного с Гарначей.

Существует три различных уровня качества вина Риоха: Крианца, Ресерва и Гран Ресерва. Каждый уровень повышает качество винограда, а также требования к выдержке из дуба и бутылок.

Crianza

Это свежее, фруктовое и молодое красное вино, которое выдерживается в дубе не менее одного года, а затем выдерживается еще один год в бутылке.Crianza имеет хорошие цены и в среднем стоит около 10 долларов за бутылку.

Crianza имеет репутацию ресторана, который очень дружелюбен к еде — попробуйте горячие испанские продукты, такие как тапас. Это легкое, повседневное вино, которое не разочарует и из года в год предлагает хорошую стабильную ценность.

Reserva

Reserva немного повышает ставки по сравнению с Crianza как по сложности, так и по цене. Опять же, Темпранильо — доминирующий красный сорт винограда, который известен своим сильным вишневым вкусом.Требования к выдержке Reserva — минимум один год в бочке и еще два года в бочке или бутылке.

Цена на Reserva колеблется от 15 до 35 долларов, при этом суперценность заложена в каждый доллар. Reserva — очень универсальное красное вино, которое прекрасно дополняет ассортимент блюд. Подумайте о том, чтобы сочетать его с блюдами на гриле, рыбой, говядиной, бараниной, это сделано для ветчины (или хамона, как говорят в Испании).

Gran Reserva

Крем-де-ла-крем красных вин Риохи — это подходящее название — Gran Reserva.Эти вина требуют выдержки в бочках в течение двух лет и должны выдерживаться еще три года (минимум) в бутылках, прежде чем они будут выпущены, что делает их потрясающей винной находкой, поскольку они уже выдержали 5 лет, прежде чем они смогут даже украсить полки магазинов.

Gran Reserva не производится каждый год, но имеет высокий статус, потому что производится только экстраординарных винтажей. Gran Reserva может похвастаться глубиной и телом, интригой без претензий и элегантностью, не нарушая при этом денег, так как она начинается примерно с 25 долларов за бутылку и конкурирует со многими красными напитками Нового Света, которые просят в три раза дороже.

Порядок классификации наименований испанских вин

Система denominación de origen в Испании используется для регулирования качества и географического происхождения испанских продуктов питания и напитков. Эта система аналогична системе, применяемой в других европейских странах, и является частью правил ЕС. Система denominación de origen распространяется на такие продукты, как сыр, оливковое масло, ветчина и уксус, но здесь мы расскажем, как это работает для вин Испании.

В классификации винодельческих регионов Испании используется иерархическая форма, в которой Denominación de Origen Protegida (DOP) является основной классификацией, эквивалентной французскому AOC и итальянскому DOC.Это переводится как «Защищенное наименование места происхождения». Испанский DOP — это подмножество регулирующего кодекса качества вина, произведенного в определенных регионах (QWPSR), спонсируемого ЕС (vino de calidad producido en regiónterminada (VCPRD) на испанском языке), который Испания официально приняла в 1986 году, когда она присоединилась к ЕЭС. В 2016 году Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) обозначило изменения в категориях наименований для наименований вин, которые выглядят следующим образом:

Denominación de Origen Protegida (DOP)

Denominación de Origen Calificada (DOCa)
Denominación de Origen (DO)
Vino de Pago (VP)
Vino de Calidad con indicación geográfica
Vino de Mesa (столовое вино)

В 2019 году в Испании было 138 винодельческих регионов в той или иной форме географической классификации — 2 DOCa / DOQ, 68 DO, 7 VC, 19 VP и 42 VT.Большинство вин, производимых в Испании, подпадают под апеласьон DOP — наша другая статья дает разбивку испанских вин по апелласьону для кампании 2017/2018.

Denominación de Origen Protegida (DOP)

Обозначение происхождения является одним из показателей качества, охватывающим концепцию DOP. DOP идентифицируют продукты, происходящие из географического места, качество и характеристики которых обусловлены связью с этим местом, а также природными и человеческими факторами, присущими им, и производственный процесс которых происходит полностью в этом географическом районе.

В Испании 96 DOP, которые подразделяются на DOCa, DO, VP и VC:

2 DOCa (Denominación de Origen Calificada)
68 DO (Denominación de Origen)
19 VP (Vino de Pago)
7 VC (Vino de Calidad con indicación geográfica)

Подкатегории можно назвать DOP, или они могут использовать традиционные термины DOCa, DO, VP и VC.

Denominación de Origen Calificada (DOCa)

DOCa (Квалифицированное наименование происхождения на английском языке) — это высшая категория в испанском винном законодательстве, зарезервированная для регионов с ценами выше средних и строгим контролем качества.DOCa был создан в 1988 году, когда Испания присоединилась к ЕЭС. Первоначально Риоха была единственным DOCa, к которому в 2003 году присоединился Priorat (Priorat использует обозначение DOQ для «denominació d’origen qualificada» на каталонском языке).

Помимо требований к DO, должны быть выполнены следующие условия:

Прошло не менее десяти лет с момента его признания DO
Все вина в бутылках продаются с зарегистрированных складов и расположены в определенной географической зоне.
Иметь систему контроля от производства до продажи в отношении качества и количества, в том числе физического -химический и органолептический контроль однородными партиями ограниченного объема
Запрещается сосуществование на одном винном заводе с винами без права на DOCa, за исключением вин VP с той же территории
Должно иметь картографическое разграничение муниципалитетами земля, подходящая для производства вин, имеющих право на DOCa

В 2109 году в Испании было два винодельческих региона DOCa — Риоха в регионе Альто-Эбро и Приорат в Каталонии.

Оригинал (DO)

До 1988 года это была высшая категория испанских вин, сопоставимая с французским AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Все DO имеют свои собственные регулирующие органы, называемые Consejos Reguladores, которые несут ответственность за создание и поддержание определения каждого DO. Эти правила включают в себя разрешенные сорта винограда, выдержку и типы вина. DO — это конкретный регион, округ, населенный пункт или конкретное место, которое было признано в административном порядке для обозначения вин, соответствующих следующим условиям:

Произведено в регионе, регионе, местности или конкретном месте из винограда, выращенного в нем.
Наслаждайтесь высоким авторитетом в коммерческих перевозках в связи с его происхождением.
Качество и характеристики которого в основном или исключительно обусловлены географической средой, которая включает природные и человеческие факторы
В дополнение к тому, что прошло не менее пяти лет с момента признания его качественным вином с географическим указанием (IGP)

В Испании в 2019 году было 68 DO.

Вино де Паго (ВП)

Категория VP была введена в 2003 году вместе с категорией VC. Паго означает виноградник, поэтому категория VP предназначена для вин для одного поместья. Статус вице-президента предполагает, что поместье считается одним из величайших поместий в Испании и может существовать за пределами установленного DO. Вино из VP должно быть полностью создано и разлито в этой области. Каждому вице-президенту разрешено устанавливать свои собственные правила, используемые сорта винограда и методы виноградарства, винификации и выдержки, что обеспечивает гибкость, ранее не предусмотренную испанскими правилами виноделия.

На сегодняшний день эту новую категорию признали только Наварра, Кастилия-Ла-Манча, Валенсия и Арагон, и по состоянию на 2019 год насчитывалось 19 вин VP. Не все согласны с этой категорией. Например, Робинсон и Хардинг (2015) предположили, что «возможно, слишком много» вин из поместья относятся к этой категории «предположительно исключительно высококачественных вин для отдельных поместьев».

Vino de Calidad con indicación geográfica (VC)

В 2003 году были введены категории VC и Vino de Pago (VP).Для VC (качественное вино с географическим указанием на английском языке) это вино, произведенное и изготовленное в регионе, округе, местности или конкретном месте с использованием винограда, качество, репутация или характеристики которого обусловлены географической средой, человеческим фактором. или и то, и другое, в отношении производства винограда, виноделия или выдержки. Категория VC используется для вин, которые не полностью соответствуют строгим стандартам категории DO, но превышают стандарты категории VT / IGP. В 2019 году было семь винодельческих регионов ВК.

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Вино IGP — это продукт, происходящий из определенного места, региона или страны, который имеет определенное качество, репутацию или другие характеристики, которые могут быть в основном связаны с его географическим происхождением, и имеет этапы производства, по крайней мере, один из которых происходит в определенной географической области. Они могут использовать и используют традиционный термин Vino de la Tierra (VT).

Vino de la Tierra VT или VdT («Сельское вино»)

Vino de la Tierra имеет уровень качества выше Vino de Mesa и относится к категории IGP.Эта категория отражает винные сорта французского вина. Vino de la Tierra — это вино из определенного места, но с небольшими характеристиками сорта винограда, урожайности, места или возраста. Для квалификации не менее 85% вина должно поступать из указанного производственного участка. По состоянию на 2019 год насчитывается 42 ВТ.

Vino de Mesa (столовое вино)

Категория Vino de Mesa — это самая низкая ступенька на лестнице качества вин Испании, в которую входят вина без географических указаний, которые не должны соответствовать требованиям к винам из охраняемых географических территорий.Он также включает виноград, который был рассекречен путем купажирования, не разрешенного правилами других категорий.

Апелласьонов вин в Испании

Ниже приведен список наименований вин в Испании по состоянию на 2019 год со ссылками на наши путеводители по винным регионам Испании. Хотите узнать больше об испанских винах. Почему бы не посетить наши частные винные туры, где вы сможете попробовать лучшие испанские вина.

Список наименований вин в Испании по состоянию на 2019 год включает винный регион, автономный регион, название, тип индикации (DOP (Denominación de Origen Protegida) или IGP (Indicación Geográfica Protegida)), традиционный термин (DOCa (Denominación de Origen Calificada), DO (Denominación de Origen), VC (Vino de Calidad con indicación geográfica) и VP (Vino de Pago)), а также номер файла

Винный регион	Автономный регион	Название	Тип обозначения	Традиционный термин	Номер файлаприсвоено Комиссией
Alto Ebro	Надавтономный регион	Rioja	DOP	DOCa	PDO-ES-A0117
	Наварра	Наварра	DOP	DO	PDO-ES-A0127
	Наварра	Паго де Аринсано	DOP	VP	PDO-ES-A0183
	Наварра	Паго де Отазу	DOP	VP	PDO-ES-A0184
	Наварра	Прадо де Ираче	DOP	VP	PDO-ES-A0182
	Ла-Риоха	Валлес-де-Садасия	IGP	VT	PGI-ES-A0511
	Наварра	3 Риберас	IGP	VT	PGI-ES-A0128
Андалусия	Андалусия	Condado De Huelva	DOP	DO	PDO-ES-A1485
	Андалусия	Гранада	DOP	DO	PDO-ES-A1475
	Андалусия	Jerez-Xérès-Sherry	DOP	DO	PDO-ES-A1483
	Андалусия	Малага	DOP	DO	PDO-ES-A1481
	Андалусия	Мансанилья Санлукар де Баррамеда	DOP	DO	PDO-ES-A1482
	Андалусия	Монтилья — Морилес	DOP	DO	PDO-ES-A1479
	Андалусия	Малага	DOP	DO	PDO-ES-A1480
	Андалусия	Lebrija	DOP	VC	PDO-ES-A1478
	Андалусия	Альтиплано-де-Сьерра-Невада	IGP	VT	PDO-ES-A1402
	Андалусия	Байлен	IGP	VT	PGI-ES-A1404
	Андалусия	Кадис	IGP	VT	PGI-ES-A1405
	Андалусия	Кордова	IGP	VT	PGI-ES-A1406
	Андалусия	Кумбрес дель Гуадальфео	IGP	VT	PGI-ES-A1407
	Андалусия	Десьерто де Альмерия	IGP	VT	PGI-ES-A1408
	Andalucía	Laderas del Genil	IGP	VT	PGI-ES-A1409
	Андалусия	Лаухар-Альпухарра	IGP	VT	PGI-ES-A1410
	Андалусия	Лос Паласиос	IGP	VT	PGI-ES-A1411
	Андалусия	Северная Альмерия	IGP	VT	PGI-ES-A1412
	Андалусия	Рибера-дель-Андаракс	IGP	VT	PGI-ES-A1414
	Андалусия	Сьерра-Норте-де-Севилья	IGP	VT	PGI-ES-A1415
	Андалусия	Сьерра-сюр-де-Хаэн	IGP	VT	PGI-ES-A1416
	Андалусия	Сьеррас-де-лас-Эстансиас-и-лос-Филабрес	IGP	VT	PGI-ES-A1417
	Андалусия	Торреперогил	IGP	VT	PGI-ES-A1418
	Андалусия	Вильявисиоса-де-Кордова	IGP	VT	PGI-ES-A1419
Арагонский	Арагон	Калатаюд	DOP	DO	PDO-ES-A0247
	Арагон	Кампо де Борха	DOP	DO	PDO-ES-A0180
	Арагон	Кариньена	DOP	DO	PDO-ES-A0043
	Арагон	Сомонтано	DOP	DO	PDO-ES-A0534
	Арагон	Aylés	DOP	VP	PDO-ES-A1522
	Арагон	Нижний Арагон	IGP	VT	PGI-ES-A1362
	Арагон	Виллы Рибера-дель-Гальего-Синко	IGP	VT	PGI-ES-A0245
	Арагон	Рибера-дель-Хилока	IGP	VT	PGI-ES-A0244
	Арагон	Вальдехалон	IGP	VT	PGI-ES-A0246
	Арагон	Валле дель Синка	IGP	VT	PGI-ES-A0181
Балеарские острова	Ислас Балерес	Биниссалем	DOP	DO	PDO-ES-A1056
	Islas Baleres	Pla i Levant	DOP	DO	PDO-ES-A1038
	Islas Baleres	Formentera	IGP	VT	PGI-ES-A0875
	Islas Baleres	Ibiza	IGP	VT	PGI-ES-A0110
	Islas Baleres	Illes Baleares	IGP	VT	PGI-ES-A0947
	Islas Baleres	Isla de Menorca	IGP	VT	PGI-ES-A0870
	Ислас Балерес	Мальорка	IGP	VT	PGI-ES-A0960
	Islas Baleres	Serra de Tramuntana-Costa Nord	IGP	VT	PGI-ES-A0103
Канарские острова	Канарские острова	Абона	DOP	DO	PDO-ES-A0975
	Canarias	El Hierro	DOP	DO	PDO-ES-A1250
	Canarias	Gran Canaria	DOP	DO	PDO-ES-A0112
	Canarias	La Gomera	DOP	DO	PDO-ES-A0111
	Канариас	Ла-Пальма	DOP	DO	PDO-ES-A0510
	Канарские острова	Лансароте	DOP	DO	PDO-ES-A0113
	Canarias	Tacoronte-Acentejo	DOP	DO	PDO-ES-A0115
	Canarias	Valle de Güimar	DOP	DO	PDO-ES-A0980
	Канарские острова	Валле-де-ла-Оротава	DOP	DO	PDO-ES-A1040
	Canarias	Ycoden-Daute-Isora	DOP	DO	PDO-ES-A0114
	Canarias	Islas Canarias	DOP	VC	PDO-ES-A1511
Кантабриан	Паис Васко	Чаколи де Алава — Арабако Тхаколина	DOP	DO	PDO-ES-A0732
	País Vasco	Chacolí de Bizkaia — Bizkaiko Txacolina	DOP	DO	PDO-ES-A0746
	País Vasco	Chacolí de Getaria — Getariako Txacolina	DOP	DO	PDO-ES-A0741
	Астурия	Кангас	DOP	VC	PDO-ES-A0119
	Кантабрия	Коста де Кантабрия	IGP	VT	PGI-ES-A0129
	Кантабрия	Лиебана	IGP	VT	PGI-ES-A0130
Каталонский	Каталония	Priorat	DOP	DOCa	PDO-ES-A1560
	Каталония	Алелья	DOP	DO	PDO-ES-A1423
	Catalunya	Cataluña	DOP	DO	PDO-ES-A1549
	Catalunya	Conca de Barberà	DOP	DO	PDO-ES-A1422
	Catalunya	Costers del Segre	DOP	DO	PDO-ES-A1523
	Catalunya	Empordà	DOP	DO	PDO-ES-A1548
	Каталония	Монтсант	DOP	DO	PDO-ES-A1550
	Catalunya	Penedés	DOP	DO	PDO-ES-A1551
	Catalunya	Pla de Bages	DOP	DO	PDO-ES-A1557
	Каталония	Таррагона	DOP	DO	PDO-ES-A1555
	Каталунья	Terra Alta	DOP	DO	PDO-ES-A1556
Центральный регион	Кастилия-Ла-Манча	Альманса	DOP	DO	PDO-ES-A0044
	Кастилья-Ла-Манча	Ла-Манча	DOP	DO	PDO-ES-A0045
	Кастилия — Ла-Манча	Манчуэла	DOP	DO	PDO-ES-A0046
	Кастилия — Ла-Манча	Ментрида	DOP	DO	PDO-ES-A0047
	Кастилия — Ла-Манча	Мондехар	DOP	DO	PDO-ES-A0048
	Кастилья-Ла-Манча	Рибера-дель-Хукар	DOP	DO	PDO-ES-A0049
	Кастилия-Ла-Манча	Uclés	DOP	DO	PDO-ES-A0050
	Кастилия-Ла-Манча	Вальдепеньяс	DOP	DO	PDO-ES-A0051
	Madrid	Винос де Мадрид	DOP	DO	PDO-ES-A1525
	Кастилья-Ла-Манча	Кальзадилья	DOP	VP	PDO-ES-A0056
	Кастилья-Ла-Манча	Кампо-де-ла-Гуардия	DOP	VP	PDO-ES-A0055
	Кастилья-Ла-Манча	Casa del Blanco	DOP	VP	PDO-ES-A0060
	Кастилья-Ла-Манча	Дееса дель Каррисаль	DOP	VP	PDO-ES-A0054
	Кастилья-Ла-Манча	Dominio de Valdepusa	DOP	VP	PDO-ES-A0052
	Кастилья-Ла-Манча	Эль-Викарио	DOP	VP	PDO-ES-N1634
	Кастилья-Ла-Манча	Finca Élez	DOP	VP	PDO-ES-A0053
	Кастилья-Ла-Манча	Гуйзо	DOP	VP	PDO-ES-A0058
	Кастилия-Ла-Манча	Ла-Хараба	DOP	VP	PDO-ES-01895
	Кастилья-Ла-Манча	Los Cerrillos	DOP	VP	PDO-ES-02228
	Кастилия — Ла-Манча	Паго Флорентино	DOP	VP	PDO-ES-A0057
	Кастилья-Ла-Манча	Валлегарсия	DOP	VP	PDO-ES-02085
	Кастилья-Ла-Манча	Кастилия	IGP	VT	PGI-ES-A0059
Del Duero	Castilla y León	Arlanza	DOP	DO	PDO-ES-A0613
	Кастилия и Леон	Arribes	DOP	DO	PDO-ES-A0614
	Кастилия и Леон	Бьерсо	DOP	DO	PDO-ES-A0615
	Кастилия и Леон	Сигалес	DOP	DO	PDO-ES-A0622
	Кастилия и Леон	Рибера-дель-Дуэро	DOP	DO	PDO-ES-A0626
	Кастилия и Леон	Руэда	DOP	DO	PDO-ES-A0889
	Кастилия и Леон	Тьерра-де-Леон	DOP	DO	PDO-ES-A0882
	Castilla y León	Tierra del Vino de Zamora	DOP	DO	PDO-ES-A0634
	Кастилия и Леон	Торо	DOP	DO	PDO-ES-A0886
	Кастилия и Леон	Cebreros	DOP	VC	PDO-ES-02348
	Кастилия и Леон	Сьерра-де-Саламанка	DOP	VC	PDO-ES-A0631
	Кастилия и Леон	Валлес-де-Бенавенте	DOP	VC	PDO-ES-A0646
	Кастилия и Леон	Valtiendas	DOP	VC	PDO-ES-A0747
	Кастилия и Леон	Кастилия и Леон	IGP	VT	PGI-ES-A0948
De Levante	Murcia	Bullas	DOP	DO	PDO-ES-A0536
	Мурсия	Yecla	DOP	DO	PDO-ES-A0606
	Валенсиана	Аликанте	DOP	DO	PDO-ES-A1526
	Валенсиана	Utiel-Requena	DOP	DO	PDO-ES-A0874
	Валенсия	Валенсия	DOP	DO	PDO-ES-A0872
	Валенсиана	Эль Терреразо	DOP	VP	PDO-ES-A0940
	Валенсия	Лос Балагесес	DOP	VP	PDO-ES-A0941
	Валенсиана	Вера де Эстенас	DOP	VP	PDO-ES-N1665
	Мурсия	Кампо-де-Картахена	IGP	VT	PGI-ES-A0607
	Мурсия	Мурсия	IGP	VT	PGI-ES-A0608
	Валенсиана	Кастельо	IGP	VT	PGI-ES-A1173
Эстремадура	Эстремадура	Рибера-дель-Гвадиана	DOP	DO	PDO-ES-A1295
	Эстремадура	Эстремадура	IGP	VT	PGI-ES-A1300
Галичина	Галисия	Монтеррей	DOP	DO	PDO-ES-A1114
	Риас Байшас	Риас Байшас	DOP	DO	PDO-ES-A1119
	Ribeira Sacra	Ribeira Sacra	DOP	DO	PDO-ES-A1128
	Рибейро	Рибейро	DOP	DO	PDO-ES-A1123
	Valdeorras	Valdeorras	DOP	DO	PDO-ES-A1132
	Галисия	Барбанза и Ирия	IGP	VT	PGI-ES-A1255
	Галисия	Betanzos	IGP	VT	PGI-ES-A1257
	Галисия	Рибейрас-ду-Морразо	IGP	VT	PGI-ES-02238
	Галисия	Валле-дель-Миньо-Оренсе / Валь-ду-Миньо- Оренсе	IGP	VT	PGI-ES-A1259
Supra-region	Supra-autonomous region	Jumilla	DOP	DO	PDO-ES-A0735
	Надавтономный район	Кава	DOP	DO	PDO-ES-A0109
	Надавтономный регион	Рибера-дель-Кейлес	IGP	VT	PGI-ES-A0083

Список литературы

Робинсон, Дж. , Хардинг, Дж. 2015. Оксфордский компаньон для вина. ОУП. Оксфорд. 4-е изд.

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 2019. https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/htm/informacion.aspx

Vinosdo.wine DO организация http://vinosdo.wine/denominaciones-de-origen/que-es-una-denominacion-de-origen-de-vino/

Как читать этикетку испанского вина

В сотрудничестве с ARAEX Grands

Собираетесь ли вы этим летом в Испанию или просто наслаждаетесь стаканом Риохи в саду дома, важно знать, что вы позволяете себе, когда берете бутылка испанского вина.См. Ниже наше быстрое и простое руководство по этикеткам испанских вин…

В сотрудничестве с ARAEX Grands

Как читать этикетку испанского вина

Этикетка — ваш друг и путеводитель. Она не для того, чтобы запутать вас, а для того, чтобы рассказать, что находится внутри бутылки и откуда она.

Заглянув глубже, вы, возможно, захотите узнать, как было сделано вино — например, было ли оно какое-то время выдержано в дубе?

См. Ниже краткий урок по этикеткам испанских вин, с небольшими дополнительными сведениями о красных винах Риохи и каве…

Кредит: Araex

Быстрый урок испанского — ключевые термины, которые вам необходимо знать

Bodega Винодельня или винный погреб. Adega — еще одно слово, которое вы также можете встретить, что также означает винодельня.

Cosecha Год изготовления вина; урожай или урожай, также называемый vendimia .

Denominación de Origen (DO) Некоторые вина будут иметь маркировку DO после названия региона, что означает, что это апелласьон с контролируемым качеством, которому был присвоен более высокий статус виноделия. Вы также можете увидеть вино DO по черной этикетке на обратной стороне, известной как contraetiqueta .

Denominación de Origen Calificada (DOCa) Выше, чем вина DO, вина с маркировкой DOCa должны соответствовать строго контролируемым и сложным критериям качества. В настоящее время только два района имеют рейтинг: Приорат и Риоха.

Кредит: Araex

Joven Переводится как «молодые» и относится к винам, не предназначенным для выдержки. Правила не уточняют, являются ли они дубовыми или нет. Их обычно пьют в течение года выпуска.

Vino Tinto Красное вино.Хотя испанское белое вино означает vino blanco , красное вино — это не rojo (красное), а tinto (темное).

Roble Испанское слово для обозначения дуба означает, что вино пролежало в дубовых бочках неопределенное время — обычно не очень долго.

Росадо Розовое вино.

Viejo Буквально означает «старый», по закону это может использоваться только на этикетках вин, выдержанных от трех лет и более.

Vino de la Tierra (VdlT) Это может показаться немного скучным, но на самом деле это просто означает «вино земли» и относится к винам из регионов, которые (пока) не квалифицируются как DO.

Раскол Риохи

Кредит: Araex

Дуб является священным в винном мире Риохи, и он составляет значительную часть характера его красных вин. Поэтому важно сообщить, какой степени выдержки в дубе подверглось вино, для этого используются следующие термины:

Crianza Дословный перевод — «воспитание», что имеет смысл, учитывая, что эти вина находятся в одном шаге от «joven» в терминологии Риохи. Вина Крианца должны быть выдержаны не менее двух лет, одно из которых должно быть выдержано в дубовых бочках.

Reserva Обычно можно ожидать, что эти вина будут сделаны из «резерва» лучших винтажей. По закону о виноделии этим красным Риохасам должно быть не менее трех лет; минимум один год в дубе, а остальное в бутылке.

Gran Reserva Лучшие вина vino tinto , изготовленные только из лучших винтажей. Для нарезки они должны быть выдержаны не менее пяти лет, из которых не менее 18 месяцев в дубовых бочках.

Встречи с кавой

Популярная испанская игристая кава изготавливается традиционным способом, часто на бутылке написано método tradicionel .Это то же самое, что и в случае с шампанским, когда в вино добавляют сахар после удаления осадка от второго брожения.

На этикетке обычно указывается, сколько сахара было добавлено в этот момент, и, следовательно, насколько сладким или сухим будет окончательное вино. Ищите эти термины, которые помогут вам:

Brut Nature, Brut Extra & Brut Эти французские термины являются наследием истоков традиционного метода. Brut Nature — самый сухой сорт кавы, так как в него добавляется очень мало сахара. Brut Extra — это следующая категория, содержащая до 6 граммов остаточного сахара на литр. Обычный Brut Cava может содержать до 12 граммов сахара.

Seco, Semiseco & Dulce Теперь мы говорим по-испански, Seco означает сухой. Обычно он содержит от 17 до 32 остаточных граммов сахара, Semiseco Cava может содержать 32-50 граммов. Наконец, Dulce получает приз в категории самой сладкой кавы с 50 или более граммами сахара на литр.

Как читать этикетку испанского вина

Вы когда-нибудь задумывались, что означают все эти слова на этикетке испанского вина?

Вы не одиноки. Большинство людей, которые подходят к испанскому отделу винного магазина, быстро оборачиваются, пораженные количеством вариантов.

Я имею в виду, откуда вы должны знать разницу между Denominación de Origen и Vino de la Tierra ? crianza означает виноград или что-то совсем другое? И, о боже, я только что купил что-то слишком сладкое, если на этикетке написано semi-dulce ? Иногда проще придерживаться того, что знаешь.

Но не позволяйте языку обмануть вас! Выучив всего несколько простых правил, вы легко сможете делать покупки в мире испанского вина. В конце концов, большая часть информации на этикетках предназначена для того, чтобы помочь вам понять, что находится внутри бутылки.

из Wine Searcher.

Всего в нескольких коротких абзацах я собираюсь расшифровать весь мусор на этикетке испанского вина. Например, как определить, откуда он, как он был изготовлен и сколько на это стоит потратить!

Итак, давайте погрузимся в испанские винные этикетки!

Это европейская вещь

Каждый разочарованный покупатель вина знает, что в Европе дела обстоят не так, как в новом мире.Этикетки европейских вин могут показаться довольно непрозрачными, загруженными сбивающими с толку терминами, но при этом каким-то образом упускают самую важную информацию: виноград .

Бесчисленное количество людей спрашивали меня, Риоха — это виноград или место. (Это место, и притом замечательное!).

Для большинства старых винных бутылок этикетка скажет вам, откуда вино, а не какой виноград внутри. И все это возвращается к идее терруара .

Терруар раздражающе важен в вине (раздражает, потому что его трудно произносить. Либо вы говорите так, будто у вас дефект речи, либо вы звучите как дурачок из-за того, что произносите это с французским акцентом).

Вообще говоря, это означает вкус земли . Как все, что касается окружающей среды, в которой находится вино, включая климат, почву и внешний вид, в конечном итоге влияет на окончательный вкус. Вот почему пино-нуар из Бургундии отличается от вкуса пино-нуар из Флориды.

Терруар — это вкус земли; почва, климат, внешний вид и многое другое!

Это первый шаг к пониманию испанских винных этикеток.По своей сути, эти этикетки рассказывают вам, откуда взялось вино и как оно было приготовлено, чтобы дать вам представление о типе вина, которое идет внутри!

Расшифровка классификаций испанских вин

В Испании шесть классификаций качества вин. Они варьируются от самых простых (очень плохих) столовых вин до самых изысканных вин страны. По большей части они зависят от региона, в котором они сделаны, а не от качества бутылки вина в вашей руке.

Как и другие страны ЕС, они делятся на три группы. Это:

Denominación de Origen Protegida (DOP)
Indicación Geográfica Protegida (IGP)
Vino de Mesa

Вместе они охватывают 138 уникальных винодельческих регионов.

Denominación de origen protegida (D.O.P.)

Наиболее важным типом классификации является denominación de origin protegida (D.O.P.), или «Защищенное наименование места происхождения».Это вина из определенного региона и выражают терруар этого места. Как правило, эти регионы имеют долгую историю производства вина.

В каждом из этих регионов есть руководящий орган (называемый Consejo Regulador ), который определяет, где вы делаете вино, какие сорта винограда используете и что вы делаете на винодельне. Если вы все сделаете правильно, вы получите официальную наклейку на этикетку вина (см. Ниже).

Вы найдете параллельные системы в большинстве стран ЕС, например итальянские DOC и французские AOC.

На данный момент в Испании насчитывается 96 винодельческих регионов DOP. Риоха, первый D.O.P., был основан в 1925 году, за ним последовал Херес (вино из хереса) в 1932 году.

Из шести классификаций качества четыре подпадают под действие DOP.

Официальная печать D.O.Ca. Риоха, в комплекте с условиями старения (см. Ниже).

Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.)

Винные регионы высшего качества Испании имеют штамп Denominación de Origen Calificada (D.О.К.). (В Каталонии это D.O.Q., Denominació d’Origen Qualificada ).

Этикетки означают, что вино из региона исключительного качества с долгой историей вкусности. На момент написания только два региона имеют эту классификацию; Риоха и Приорат.

Denominación de Origen (D.O.)

Большинство испанских вин, кроме Риохи, подпадают под действие D.O. обозначение.

Поскольку каждый D. O. есть определенные правила виноделия, если вы знаете D.О., вы знаете виноград (даже если его нет на этикетке!). Когда я иду в магазин бутылок, я знаю, что вина от D.O. Рибера дель Дуэро должно быть не менее 75% tinto fino (один из многих псевдонимов темпранильо), а бутылки — от D.O. Руэда должна включать не менее 50% вердехо .

По состоянию на 2019 год насчитывается 68 D.O. регионы Испании.

Vino de Pago (V.P.)

Одна из новейших классификаций Испании — Vino de Pago (V.P.). «Паго» — это виноградник, поэтому эти вина производятся только в одном поместье.Чтобы получить отметку VP, виноградник должен быть одним из лучших владений Испании, но не обязательно в D.O. область, край.

Кроме того, этикетка VP довольно гибкая. Каждое поместье может устанавливать свои собственные правила выращивания винограда и виноделия, что на очень отличается от других регионов.

Пока есть только 19 вин VP, но они ограничены лишь несколькими частями страны. Арагон, Наварра, Кастилия-Ла-Манча и Валенсия — единственные административные регионы, где разрешена маркировка.

Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VC)

Vinos de Calidad (V.C.) подобны среднему ребенку испанского вина. Честно говоря, вы вряд ли найдете много таких вин в местном магазине выпивки (их всего 7).

Одно из моих любимых вин из Севильи, Overo , принадлежит VC.

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Этикетки IGP не так важны для качества вина, как категории DOP, но о них все же стоит знать.Они указывают на вино, которое происходит из определенного региона, но не имеет той же истории и репутации, что и место расположения DOP.

В целом, существует меньше ограничений на сорта винограда, урожайность и методы производства вина для регионов IGP, чем для DOP.

Аналогичные системы существуют во Франции с обозначением Vin de Pays .

Вы, скорее всего, встретите термин « Vino de la Tierra» (VdT) на этикетке испанского вина, но эти два термина взаимозаменяемы. В настоящее время под маркировкой VdT подпадают 42 региона.

Вино де Меса

Последняя категория испанских вин — это Вино де Меса, или «Столовое вино». Эти вина плохие, простые и простые.

Существует несколько (если таковые имеются) контроля качества этих вин, и нет ограничений в отношении того, откуда берется виноград или как он выращивается. В общем, избегают этих вин .

Понимание условий выдержки на этикетках испанских вин

Помимо D.О. Другое слово, занимающее место на этикетке испанского вина, относится к его выдержке. Это не винтаж, а то, как он выдерживается на винодельне перед выпуском.

В общем, вы увидите следующие слова:

Joven,
Roble,
Crianza,
Reserva,
Gran Reserva.

Эти термины в основном относятся к красным винам, но они различаются по регионам. Это означает, что то, что означает термин в Риохе, может не означать одно и то же прямо по дороге в Рибера-дель-Дуэро!

Каждый термин позволяет узнать, сколько времени вино выдержало перед тем, как выйти из винодельни.Обычно это смесь времени, проведенного в дубе и времени, проведенного в бутылке. Joven , или «молодые», вина являются самыми свежими, обычно не тратят времени на созревание.

Вина Робле обычно проводят в бочке меньше года, из них crianzas остаются в дубе от года до 18 месяцев, а также до года в бутылке. Reserva («резервные») вина созревают около трех лет в бочках и бутылках. Наконец, gran reservas производятся только особенно хороших урожаев и обычно проводят на винодельне более четырех лет.

Различные термины старения, применяемые в DOCa Rioja. От винного безумия.

А как насчет уровней сладости?

Последнее, в чем вы должны быть уверены, — это уровень сладости. Вы не всегда увидите это на этикетке испанского вина, так как обычно оно предназначено для горстки белых и игристых вин (в Испании это называется vinos espumosos ).

Наиболее важные термины сладости, которые вы должны знать:

Seco (сухое)
Semi-seco (полусухое)
Semi-dulce (полусладкое)
Dulce (сладкое)

Для Cava вы также увидите французские термины игристых вин Brut Nature, Extra Brut, и Brut , используемые для обозначения очень сухих вин.

Несколько слов о Afrutado …

Вы когда-нибудь слышали, как официант спрашивает, хотите ли вы un vino blanco afrutado ?

Это обычное выражение в Испании, поэтому стоит знать, что оно означает. Afrutado буквально означает «фруктовый» (от fruta ), поэтому un vino afrutado означает вино с фруктовым вкусом. Обычно это белое вино, и официант почти всегда приносит вердехо от D. O. Руэда.

Это полезный термин, но будьте осторожны! Официанты часто говорят вам, что это означает «сладкое вино».Вино несладкое, но райский аромат свежих фруктов может дать вам ощущение сладкого вина.

Подробнее

Узнайте больше о самых важных винных регионах Испании! Ознакомьтесь с моими путеводителями по адресу:

Узнайте о вине Риохи из Испании

Риоха так же устойчива, как вина Бордо и Бургундии, но все же остается незамеченной по сравнению со своими более известными аналогами. Это означает, что звездную бутылку достойной возраста Риохи можно купить гораздо дешевле, чем бутылка Бордо или Бургундия с таким же рейтингом.Вино Риоха берет свое название, как и многие другие вина Старого Света, из региона Риоха, где оно производится.

Риоха за 60 секунд:

Регион Риоха не имеет выхода к морю на севере Центральной Испании и включает три субрегиона.
Темпранильо, красный винный сорт винограда, который растет в Испании, является доминирующим виноградом в Риохе.
Вина Риохи делятся на четыре уровня классификации: Genérico, Crianza, Reserva и Gran Reserva.
Вина из Риохи могут быть от средних до полнотелых, с высоким содержанием танинов и богатым вкусом темных ягод, сливы, табака и трав.

Где находится регион Риоха?

Вина с обозначением DOCa Rioja производятся из винограда, выращенного в трех разных автономных сообществах на севере Центральной Испании: Ла-Риоха, Паис Васко и Наварра. Источник большой путаницы, DOCa Rioja не охватывает Ла-Риоху полностью. Виноградники, включенные в обозначение DOCa, высажены возле реки Эбро в северной части общины, протянувшейся на 62 мили. Около 69 процентов винограда, выращенного для производства вин Rioja DOCa, выращивают к югу от Эбро в Ла-Риохе.Остальные виноградники находятся к северу от реки и разделены между провинцией Паис Васко Алава и Наваррой.

Добавляет еще больше путаницы, виноградники, обозначенные DOCa, разделены на три отдельные зоны выращивания: Риоха Алавеса, Риоха Альта и Ориенталь Риоха (ранее Риоха Баха). Вина DOCa Rioja можно смешивать с виноградом, выращенным в двух или более зонах, хотя становятся популярными и однозонные вина.

Какой вкус у Риохи?

Риоха производится из смеси сортов винограда, из которых доминирует Темпранильо.Гарнача обычно добавляют в смесь для придания фруктовости; Также могут быть включены Мазуэло (также известный как Кариньена) и Грациано.

Вино из Риохи известно своей структурой и танинами, похожими на Каберне Совиньон, но также имеет фруктовый характер. Это делает его идеальным для тех, кто любит каберне, но также ищет доминирующий вишневый вкус, который часто присутствует в винах, изготовленных из Пино Нуар.

Риоха также может быть винифицирована в белом или розовом стилях, однако производители должны получить предварительное разрешение от Consejo Regulador, прежде чем выпускать свои вина на рынок.Белая Риоха производится в основном из Виуры (Макабео) и других местных сортов винограда. Совиньон Блан и Шардоне, хотя и не являющиеся местными для этого региона, стали разрешенными сортами винограда в 2007 году. Розовые вина Риохи производятся преимущественно с гарначей из-за присущих этому сорту фруктов.

Различные стили Риохи

Красные вина Риохи делятся на четыре уровня классификации. Каждая классификация указывает количество времени, в течение которого вино находилось в дубе (а в некоторых случаях и в бутылке), и будет четко обозначена на бутылке.Четыре классификации:

Genérico (ранее назывался Joven): Это основная форма вина, гарантирующая только происхождение и винтаж. Вина Genérico не имеют минимальных требований к выдержке и обычно продаются в течение первого или второго года после сбора урожая. Примерно 40 процентов вин Риохи подпадают под эту категорию, они очень молодые и фруктовые с свежей кислотностью.
Crianza: Чтобы вино получило маркировку Crianza, оно должно прожить как минимум один год в дубе.После извлечения из бочки вино должно провести еще как минимум несколько месяцев в бутылке перед продажей. Этот уровень Риохи широко доступен на американском рынке и невероятно доступен, обычно его розничная цена составляет около 15 долларов или меньше. Риоха Крианца полнее, чем Дженерико, с нотами красных и черных фруктов, тостов и кожи.
Reserva: Эти вина производятся из лучших сортов винограда и производятся только в те годы, которые считались благоприятными для вегетационного периода.Риоха Резерва должна выдерживаться не менее трех лет, по крайней мере, один из дубовых, а остальные в бутылке. Вина Reserva обычно демонстрируют значительные признаки старения, с тонкими характеристиками свежих фруктов и более доминирующими нотами сигарной коробки и сухофруктов.
Gran Reserva: Эта классификация Риохи производится только в годы с исключительным вегетационным периодом и содержит виноград самого высокого качества из собранных урожаев. Gran Reservas необходимо выдержать в дубе не менее двух лет, а затем провести еще не менее трех лет в бутылке до выпуска.Только два процента вин Риохи относятся к категории Gran Reserva.

Лучшая еда для пары с Риохой

В то время как Риоха хорошо сочетается практически со всем, более молодые вина из региона лучше всего сочетаются с пикантным мясом и крепкими сырами. Региональные деликатесы, такие как Хамон Серрано (испанская версия прошутто), соленые кусочки сыра Манчего или миска спелых зеленых оливок, мгновенно перенесут вас в регион.

Rioja Crianza или Rioja Reserva, которые могут иметь значительные вторичные или третичные ноты, хорошо сочетаются с сытным овощным рагу или красным мясом, приготовленным на гриле или тушеным.

Классификация испанских вин — Otiendas

Позвольте испанской системе классификации помочь вам найти правильные испанские вина для покупки

Если вы заинтересованы в покупке испанских вин, испанская система классификации может оказаться очень полезной и помочь вам в поиске. Испанская система Denominación de Origen (DO) для вина была создана еще в 1932 году и пересмотрена в 1970 году. Когда Испания присоединилась к Европейскому союзу, испанские винные законы были скорректированы, чтобы они больше соответствовали другим системам в рамках союза, и Была создана система классификации вин, которую администрирует каждый автономный округ. Классификация неавтономных областей и винных регионов, границы которых пересекаются с другими автономными сообществами (например, Хумилья, Риоха и Кава), администрируется непосредственно Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) в Мадриде.

Вот как выглядит система классификации сегодня:

Классификация	Информация
Denominación de Pago (Вино де Паго)	Denominación de Pago (DO de Pago) — это обозначение индивидуальных поместьев в Испании с международной репутацией производителя высококачественных вин. Требования для принятия очень строгие, и на момент написания список испанских поместий, производящих вина, которые разрешено продавать как вина DO de Pago, был коротким.
Denominación de Origen Calificada (DOCa)	Это обозначение предназначено для регионов с хорошей репутацией в области стабильного качества. Это на одну ступень выше общего уровня Denominación de Origin, что означает, что вино должно соответствовать всем правилам общей классификации DO + конкретным правилам классификации DOCa. Первым регионом, получившим эту классификацию, была знаменитая Риоха, событие, которое имело место в 1991 году. Приорат получил это обозначение в 2003 году. В 2008 году Рибера-дель-Дуэро было одобрено для получения DOCa, но регион никогда не добивался этого статуса, и на момент написания Рибера-дель-Дуэро вместо этого продавал вина с маркировкой DO. На каталонском языке эта классификация называется Denominació d’Origen Qualificada на каталонском языке (DOQ).
Деноминация происхождения (DO)	Это обозначение основных винодельческих регионов, регулируемых Consejo Regulador.Вина, получившие статус DO, будут иметь на этикетке региональный штамп Consejo Regulador. Значительный процент всех виноградников в Испании попадает в границы региона DO. Нормы DO для различных географических регионов очень строгие и подробные и регулируют все, от разрешенных сортов винограда и максимальных урожаев до сроков выдержки, а также того, как должна выглядеть этикетка и о чем следует информировать покупателя. Винодельни, которые хотят продавать свое вино как вино DO, должны представить свое вино в Consejo Regulador, где оно тестируется в лаборатории и дегустируется группой экспертов. На каталонском языке эта классификация называется Denominació d’Origen (DO).
Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG)	Эта классификация была введена в 2003 году и считается ступенькой к статусу DO. Винный регион должен иметь статус VCIG не менее пяти лет, прежде чем он сможет подать заявку на статус DO.
Вино де ла Тьерра (VdlT)	Эта классификация обычно соответствует более крупным географическим регионам comunidad autonóma . Широкие географические обозначения, такие как Андалусия, Леванте и Кастилия-Ла-Манча, являются VdIT.
Вино де Меса (VdM)	Vino de Mesa означает столовое вино, и это самый низкий уровень в системе. Вина, классифицируемые как VdM, происходят из неклассифицированных виноградников и / или из винограда, который был исключен из категории путем неутвержденного купажа. Тот факт, что вино классифицировано как VdM, не означает, что оно плохого качества. В этой группе можно найти несколько действительно хороших и интересных вин, и следует также иметь в виду, что некоторые опытные виноделы намеренно рассекречивают свои вина и продают их как столовые, поскольку это дает им большую свободу, когда дело доходит до методов виноделия и купажирования. .

Ваш путеводитель по испанским винам — Breakthru Beverage Group

У Испании впечатляющие — и потенциально удивительные — винные рейтинги. *

Во-первых, у них больше виноградников по площади, чем в любой другой стране — почти 3 миллиона акров (2,9 млн), за ними следуют Франция и Италия. Кроме того, Испания является третьим по величине производителем вина по объему производства, первое место занимает Италия, а второе — Франция.

«В Испании больше всего посевных площадей под виноградные лозы в мире, но при таком засушливом климате урожайность с одной лозы значительно ниже средней», — пояснил Кристофер Роуэлл, преподаватель вина Breakthru Beverage Illinois.

Эти три страны прочно удерживают лидирующие позиции в винодельческой отрасли.

«Для тех, кто только начинает узнавать о винах Старого Света», — сказал Роуэлл. «Я мог бы резюмировать эти три страны следующим образом: Франция, несомненно, установила глобальный стандарт для большинства коммерческих международных сортов, таких как Шардоне, Пино Нуар и Каберне Совиньон. Италия, с другой стороны, производит большее разнообразие вин во всех 20 своих автономных регионах и полагается в первую очередь на свои собственные местные сорта винограда. Наконец, в Испании есть множество вин, в которых представлены два самых всемирно признанных стиля — Риоха и Херес ».

За последние несколько десятилетий, добавил Роуэлл, горстка талантливых и амбициозных виноделов положила начало тенденции создания захватывающих вин нового поколения. Вместо того, чтобы бороться с матерью-природой, они используют природные атрибуты, которые она наделяет их нынешним ландшафтом, при этом вводя в него некоторые современные инновации.

Винодельческая культура Испании уходит корнями в традиции Старого Света, но теперь становится современной и яркой.Конечно, производители Старого Света по-прежнему делают вино так, как это делали их предки, но производители Нового Света изучают современные способы виноделия, некоторые из которых используют местный виноград, сохраняя наследие и традиции.

«Это, безусловно, захватывающее время для знакомства с испанскими винами», — сказал Роуэлл.

Содержание

Испанский пейзаж

«Горная география Испании предполагает вариации климата, следовательно, множество вариаций стилей вин», — сказал Роуэлл. Большая часть земли Испании расположена на высоком плато, высота которого в среднем составляет около 660 метров над уровнем моря.

Суточные колебания температуры в Испании, диапазон между самой высокой и самой низкой температурами за один день, теплые днем и прохладные ночью. Поскольку климат здесь жаркий, континентальный, резкие перепады между летом и зимой также весьма драматичны.

Это означает, что виноград подвергается воздействию теплого солнца в течение дня, что увеличивает производство сахара по мере созревания, а когда температура падает ночью, естественная кислотность винограда уравновешивается, чтобы сохранить виноград.

Благодаря широкому диапазону климатических условий во многих регионах, Испания хорошо подходит для выращивания различных сортов винограда.

Сорт винограда

Красный / Черный виноград

Темпранильо

Виноград, наиболее широко выращиваемый в Испании, часто называют «благородный виноград»
Используется для создания насыщенных красных вин
Назван в честь испанского слова «темпрано», что означает «рано», что объясняется тем, что урожай был готов раньше, чем у большинства других сортов винограда.
Вкус / аромат: травы, сливы, дуб

Гарнача

Третий сорт винограда Испании по выращиванию
Во всем мире известен как Гренаш
Используется для приготовления легких красных вин с высоким содержанием алкоголя.
Вкус / аромат: ежевика, флердоранж, душистый перец

Менсия

Наиболее часто засажены на северо-западе Испании
Используется в высококачественных структурированных винах
Вкус / аромат: привкус темных фруктов, оттенок минеральности

Белый виноград

Альбариньо

Испания №1 по экспорту винограда (и вина)
В первую очередь выращивают в Галисии
Вкус / аромат: цитрусовые, белый персик и свежий абрикос

Вердехо

Известен для изготовления ароматных белков
Выращено в основном в регионе Руэда
Собирается ночью для получения винограда при более низкой температуре для минимального окисления
Вкус / аромат: лайм, лимон Мейера, фенхель и трава

Макабео

Используется в большинстве вин кавы, а затем в белых винах
Наиболее широко посажены в регионе Риоха
Вкус / аромат: горький миндаль, умеренно цветочный

Стили испанских вин

Красные вина

Риоха

Самое узнаваемое вино Испании
Изготовлен из смеси винограда Темпранильо (наиболее доминирующий), Гарнача, а иногда и Мазуэлы и Грациано.
Вкус / аромат: вишня, слива и ваниль

Приорат

Самое современное из испанских вин, так как оно привлекает наибольшее международное внимание
Полнотелое с повышенной кислотностью
Вкус / аромат: ежевика, слива, инжир с оттенками специй и минеральностью

Old Vine Garnacha

Часто маркируется сортом, но иногда имеет региональное название
«Старая лоза» обычно означает лозы возрастом 50 лет.
Новое вино, которое становится более модным (и доступным), чем классическая Риоха.
Вкус / аромат: фрукты вперед, сочная ежевика, клубника вместе с острой пряностью

Белые вина

Альбариньо

Название сорта винограда и маркируемого вина
Высокая кислотность с легким солевым характером, завершающееся сухим
По прозвищу «Вино моря»
Вкус / аромат: дыня, абрикос, цитрус

Руэда Вердехо

Сделано с Вердехо и смешано с Совиньон Блан или другим белым виноградом
Полнотелое с повышенной кислотностью
Должен содержать не менее 85 процентов Вердехо, чтобы считаться истинным Руэда Вердехо
Вкус / аромат: чистый, свежий яркий цитрус, дыня и фенхель

Тхоколина

Перспективное вино из Страны Басков
Привезен в У. S. сомелье и потребляется только в стране Басков и США.
Слегка шипучий, свежий и немного терпкий
Вкус / аромат: цветочный, персиковый с оттенком минеральности

Кава

Игристое вино Испании; может быть белым или розовым
Должно быть произведено традиционным способом для маркировки Cava (так же, как шампанское производится во Франции)
Средней консистенции с высокой кислотностью
Вкус / аромат: пикантные цитрусовые, оттенок яблока

Классификация испанских вин

Подобно французскому AOC и итальянскому DOC, испанские вина имеют свой собственный набор винных законов, называемый системой Denominación de Origen (DO).Их система классификации сложна и регулируется не только общегосударственными, но и региональными законами. В определенных классификациях контролируются сорта винограда, выдержка и урожайность.

От наименее строгого к наиболее строгому, классификация выглядит следующим образом:

Вино де Меса (VdM)

Перевод: вина для столовых

Обычно на этикетке не указывается сорт, регион или урожай

Vino de la Teirra (VT или VdT)

Перевод: вина земли

Незначительные требования к местности, сорту винограда, урожайности или выдержке

Denominación de Origen (DO)

Перевод: наименование места происхождения товара

Самая большая классификация, в которой находятся почти две трети испанских виноградников
Каждый винодельческий регион является частью собственного DO со своими собственными правилами
Consejos Reguladores, руководящий орган, устанавливает стандарты и наблюдает за дегустационной комиссией

Denominación de Origen (DO)

Перевод: наименование места происхождения товара

Самая большая классификация, в которой находятся почти две трети испанских виноградников
Каждый винодельческий регион является частью собственного DO со своими собственными правилами
Consejos Reguladores, руководящий орган, устанавливает стандарты и наблюдает за дегустационной комиссией

Denominación de Origen Calificada (DOCa) / Denominació d’Origen Qualificada на каталонском языке (DOQ)

Самый строгий уровень
Подходят только два региона: Риоха и Приорат (разрешение на Рибера-дель-Дуэро находится на рассмотрении с 2008 г.

Классификация испанского вина | Мир Басков

Классификация испанских вин — Винный туризм в Каталонии

Испанское вино: как правильно пить

Область

—

—

—

—

Испанские вина

Испанские вина. Регионы производства вин в Испании

Испанское белое вино, классификация | GB Journal

Испанские вина: категории и сорта

Классификация по выдержке

На что обратить внимание, выбирая вино

Самые известные виноградные сорта

Как расшифровать этикетки на вине из Испании

Испанская система классификации вин

Классификация красных вин Риохи

Порядок классификации наименований испанских вин

Denominación de Origen Protegida (DOP)

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Vino de Mesa (столовое вино)

Апелласьонов вин в Испании

Список литературы

Как читать этикетку испанского вина

Как читать этикетку испанского вина

Быстрый урок испанского — ключевые термины, которые вам необходимо знать

Раскол Риохи

Встречи с кавой

Как читать этикетку испанского вина

Узнайте о вине Риохи из Испании

Риоха за 60 секунд:

Где находится регион Риоха?

Какой вкус у Риохи?

Различные стили Риохи

Лучшая еда для пары с Риохой

Классификация испанских вин — Otiendas

Позвольте испанской системе классификации помочь вам найти правильные испанские вина для покупки

Ваш путеводитель по испанским винам — Breakthru Beverage Group

Содержание

Испанский пейзаж

Сорт винограда

Красный / Черный виноград

Темпранильо

Гарнача

Менсия

Белый виноград

Альбариньо

Вердехо

Макабео

Стили испанских вин

Красные вина

Риоха

Приорат

Old Vine Garnacha

Белые вина

Альбариньо

Руэда Вердехо

Тхоколина

Кава

Классификация испанских вин

Вино де Меса (VdM)

Перевод: вина для столовых

Vino de la Teirra (VT или VdT)

Перевод: вина земли

Denominación de Origen (DO)

Перевод: наименование места происхождения товара

Denominación de Origen (DO)

Перевод: наименование места происхождения товара

Denominación de Origen Calificada (DOCa) / Denominació d’Origen Qualificada на каталонском языке (DOQ)

Добавить комментарий Отменить ответ