Испанские закуски холодные: 👌 Тапас, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

ИСПАНСКИЕ ТАПАС

МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ

Да, испанцы определенно знают толк в еде ! Однажды попробовав этих оливок на выставке еды в Бирмингеме (Good Food Show), я не могу от них оторваться ! Очень вкусно, а как просто !

На 6 порций:
Время подготовки: 5 мин + охлаждение
Время приготовления: 5 мин

В маленькую кастрюльку налить 250 мл оливкового масла, 3 красных чили, 2 лавровых листа, 4 толсто нарезанных зубчика чеснока и несколько веточек тимьяна. Нагревать на медленном огне 1-2 мин, не давая чесноку потемнеть. Дать полностью остыть. Плотно набить в банку 450 гр зеленых оливок в рассоле (brine) и накрыть ароматным маслом. Оливки должны быть полностью покрыты маслом, так что если необходимо, долить простым маслом. Хранить 4 дня в прохладном темном месте.

В 1 порции: 80 ккалор, 8 гр жиров

КРЕВЕТКИ С ЧИЛИ И ЧЕСНОКОМ

Подавайте эти пряные креветки со свежим хрустящим хлебом, побрызганным томатным соком и оливковым маслом.

На 4 порции:
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 5 мин

Разогреть в сковороде 150 мл оливкового масла и добавить 1 очищенный от семян и нарезанный красный чили и 2 очищенных зубчика чеснока. Обжаривать 2 мин, затем достать из сковороды. Увеличить огонь и когда сковорода задымится, добавить 450 гр креветок. Обжаривать, помешивая, 2-3 мин.

В 1 порции: 390 ккалор, 34 гр жиров

ИСПАНСКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ

Да, это просто испанский омлет ! Но подумайте, как он хорош, нарезанный на небольшие кусочки !

На 6 порций:
Время подготовки: 4 мин
Время приготовления: 45 мин

Нагреть в сковороде 150 мл оливкового масла. Обжарить на медленном огне 200 гр картофеля, нарезанного тонкими ломтиками и 1 большую красную луковицу, тоже нарезанную в течение 30 сек, чтобы картофель стал мягким, а луковица не приобрела коричневого цвета. В большой миске взбить 6 яиц, приправить. Выложить все содержимое сковородки (вместе с маслом) в яйца, качественно перемешать, затем вылить в сковороду.

Готовить на среднем огне пока основа не схватится (около 8-10 мин). Затем поставить сковороду под гриль на 5 мин до золотистой корочки. Подавать горячей или холодной, нарезанной на кусочки.

В 1 порции: 320 ккалор, 28 гр жиров

ПЕРЦЫ НА ГРИЛЕ С КОЗЬИМ СЫРОМ

Аромат красных сладких перцев отлично сочетается с вкусом козьего сыра.

На 4 порции:
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 10 мин

Порезать 2 очищенных от семян и порезанных на 4 части перца на противень кожурой вверх, и поставить под гриль на 8-10 мин пока кожура не почернеет. Положить в плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет и дать остыть, после этого кожура с них легко снимется. Очистить и разложить на тарелках. Раскрошить сверху 100 гр козьего сыра. Сверху посыпать 2 ст л подсушенных кедровых орешков. Приправить и побрызгать оливковым маслом.

В 1 порции: 130 ккалор, 12 гр жиров

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОЧНОГО СТОЛА:

Тонко нарезанная колбаса (chorizo) или ветчина.

Отваренная мелкая молодая картошка, обжаренная в оливковом масле с полосками запеченного красного сладкого перца и свежими листьями тимьяна.

Отваренные кольца кальмара или осьминога.

Отварная белая крупная фасоль, обжаренная в оливковом масле со свежей мятой и слегка обжаренной красно луковицей и чесноком.

Маринованные и запеченные овощи (цуккини, баклажаны, перцы и репчатый лук)

Картофельная тортилья с цуккини и тимьяном

Картофель с острым ароматным соусом

Бобы с ветчиной и мятой

Креветки с чесноком и чили

Жареный сыр в кукурузной корочке

Чоризо с нутом и шпинатом

Жареный кальмар

Жареные грибы с чесноком

и т. д.

НА ЗАМЕТКУ

Тапас — это испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи — к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала — просто оливки или фермерский хлеб, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета. Тапас очень просто и быстро делать, они отлично подходят для коктейльной вечеринки.

Существуют разные легенды об изобретении тапас. Одна из них утверждает, что привычка накрывать (tapar) рюмку хереса кусочком ветчины, который одновременно являлся закуской, появилась в одном из баров Севильи. Поначалу tapas подавали бесплатно, затем, по мере появления все более разнообразных закусок, за отдельную плату. Существует и другая, более простонародная, версия. В прибрежных кабачках стаканы с вином и пивом для защиты от назойливых мух накрывали кусочками лепешек. Благодарные клиенты — местные рыбаки и мелкие лавочники — с удовольствием съедали дармовую закуску. Тогда стаканы стали накрывать маленькими тарелочками, а в них — накладывать острые закуски, вызывающие жажду — чтобы последовал повторный заказ… Сегодня типичные тапас — оливки, маслины, сыры, окорок, копченые колбасы, а также различные салаты и закуски из морских продуктов.

Холодные закуски в испанских ресторанах. Тапас

Тапас – это разновидность холодных и горячих закусок. Но для испанцев это не просто еда, это стиль жизни. В испанском языке даже есть глагол tapear – он переводится как «ходить по барам, общаться с друзьями и знакомыми, пить вино и есть тапас».

Никто не знает точно, когда и как появилась эта традиция, но существует несколько версий. Согласно одной из них, король Кастилии и Леона Альфонсо X Мудрый (1221-1284) издал закон, по которому владельцам постоялых дворов предписывалось подавать горячительные напитки только в сопровождении закусок: захмелевшие на голодный желудок посетители теряли благопристойный вид и представляли определенную угрозу для себя и окружающих. Блюда с такими закусками приносили, положив прямо на кружки с пивом или вином. Отсюда и пошло название: tapas по-испански значит «крышки». Еще совсем недавно в испанских барах тапас подавали к напиткам бесплатно, но теперь все чаще их приходится заказывать отдельно.
В роли тапас выступит любая нарезка, классический вариант – хамон или чоризо, маринованные или приготовленные на гриле овощи, жареные или маринованные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. И, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов с соусами, паштетами, тунцом и яйцом, тертым перцем и томатом с луком и чесноком, тертыми сырами с майонезом, яичницей-глазуньей на большом круглом куске помидора, сардинами и анчоусами с сельдереем и латуком, кусочками курицы или мяса в винном соусе, всевозможными салатами, морепродуктами в различных соусах, маленькими картофелинами в ароматных травах.

Я предлагаю Вам две закуски: Кока (Coca) — традиционные карамелизированные хлебцы, и эмпанадильяс (Empanadillas) — жареные пирожки. Основа у этих закусок общая — тесто.

Приготовление:

По большому счету тесто можно использавать любое: слоеное, «фило», дрожжевое, с добавлением свиного жира…
Я предлагаю тесто на вине с оливковом маслом.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью. Постепенно добавить вино и оливковое масло.
Быстро замесить тесто и отставить его на час настояться.

Тем временем приготовить масло для Кока — смешать измельченный чеснок, петрушку и паприку с оливковым маслом. Дать настояться 30 минут.

Для начинки эмпанадильяс мелко нарезать лук и чеснок. Пассеровать в оливковом масле до прозрачности.

Добавить перец и помидор, нарезанные кубиками. Тушить 10 минут.

Добавить тунец и яйцо, нарезанное кубиками. Перемешать, добавить петрушку. Снять с огня, остудить.

Тесто настоялось, стало мягкое и эластичное.
Раскатать тесто толщиной 6-7 мм. Вырезать кружкИ, смазать их кисточкой оливковым маслом.

Выложить их на лист, застеленный пергаментом.

Помидоры нарезать кружочками толщиной не менее 5мм и накрыть ими тесто. Присыпать солью и сахаром.
Смазать пряным маслом.
Запекать в предварительно разогретой духовкой при 180*С 30 минут.

Готовые коки немного остудить и оформить по Вашему вкусу. Наполнители — анчоусы, сыр, колбаса, яйца, тунец…

Кока (Coca) может быть разнообразной формы и размера. Испанцы называют эти пироги сестрой пиццы…

Для эмпанадильяс раскатать тесто в пласт, вырезать кружочки 10-12 см в диаметре.
В центр выложить ложку начинки, слепить края и прижать их вилкой.
Жарить эмпанадильяс в разогретом растительном масле (этим они отличаются от эмпанадас, которые запекают).

Вкусны эти пирожки как теплые, так и горячие.

Тесто напоминает слоеное — рассыпчатое и вкусное.

Угощайтесь!
Buen provecho!

Тапас и пинчос или чем закусить в Испании

Почему-то принято считать, что тапас и пинчос – это закуска. Такая традиционная испанская закуска, которую можно купить в любом баре или кафе словно это орешки или чипсы. Отчасти это правда – их действительно можно купить буквально везде. Даже там, где собственно нет кухни, как таковой. То есть зайдя в любой испанский бар в тьмутаракане у хозяев всегда найдется что предложить, чтоб закусить. И не важно, что маринованным оливками вы не наедитесь или бутерброды у вас уже стоят поперек горла. Это чисто испанская кухня Испании и раз уж вы здесь – приятного аппетита. Но в том, что это просто закуска позволю не согласиться. 2-4 тапаса или пинчос и все, желудок перестает попискивать от голода говоря что уже сыт.

За те почти две недели что мы поколесили по Испании на машине не важно, будь то выжженый солнцем Арагон, гордая страна Басков или отстроенный на деньги колоний Мадрид, что тапас, что пинчос были одинаковы. Со своей, характерной лишь определенному месту изюминкой, но все таки очень и очень схожи.

Моя фотоподборка испанских закусок представлена ниже, хотя передать на фото весь испанский тапас невозможно. Слишком велико многообразие.

Что такое тапас?

Это быстрая и легкая еда. Да, закуска. Но в нашем понимании жареная картошка, например, вполне самостоятельное блюда, а у них закуска. Но готовится быстро, а значит этим можно перекусить. Тапасом может быть как тарелочка с оливками, так и порезаный хамон, картофель браво жареный во фритюре или колбаски чоризо пожареные в масле, жюльен в ракушках или просто кусочек хлеба с оливковым маслом натертый томатами. Все, на что хватает фантазии и что можно найти в холодтльнике и будет тапас!

Существует легенда, согласно которой король Альфонсо XIII нахожясь в Кадис сел в какой-то таверне немного выпить с устатку. Поднялся сильный ветер и хозяин таверны, положил на бокал короля кусочек хамона, прикрыв вино от песка поднявшегося от ветра. Королю понравилась такая закуска и он попросил еще. Это красивая легенда, но сейчас никто не подает напитки вместе с топасами.

Стоят тапасы от 2 до 10 евро в зависимости от того, что вы заказываете. Оливки орешки обойдутся всего в 1 евро, а кальмары жареный во фритюре будут стоить 10. Искать тапас бар совершенно не нужно в Испании, поскольку тапасы есть везде.

Самая простая испанская закуска – орешки и оливки.

Сырокопченая колбаска в нарезке. Всегда и везде.

Хамон сам по себе является тапасом. Но просто так его есть дорого, поэтому часто предлагается что-то с хамоном. Например пататас брава, она же жареная картошка. Сверху наструганный хамон и уевос, они же яйца. Пишется huevos но первая Х не читается в испанском. А то с ней звучит совсем уж правдоподобно)

Ветчина и картошка. Они же хамон и пататас брава.

Всевозможные вяленые колбаски используются в тапасах повсеместно. Либо наструганы как есть, либо их жарят в масле.

Картофель и колбаски. Пататас браво и чоризо рохо.

Осьминог по-галийски. Пульпо гаего.

Креветки в Испании, как и морепродукты в целом, любят. Стоят они пусть и дороже жереной кортошки, скажем не 4, а 10 евро, но при этом ранообразие куда больше. Те же креветки готовят и в соусах и на гриле. На гриле всегда вкуснее. Просите а ла планча, а не фрито. Они конечно на сковородке пожарят, но на гриле вкуснее.

Креветки всегда хорошая закуска. Ко всему.

Креветки всегда хорошая закуска.

Мой самый любимый тапас и личный наркотик – пимьентос падроне или перцы. Считается, что каждый десятый перчик очень жгучий. Мне за все время попался только один. Испанцы сказали, что я очень счастливая. Не спорю)

Моя самая любимая испанская закуска.

Там где близко море и рыболовецкий порт работает всегда можно поесть мидии или михиенесы. Это очень вкусно, но всегда мало. А стоит около 8 евро.

Мехиенесы или мидии.

Еще из морепродуктов популярны чипироны. Это маленькие кальмарчики жареные во фритюре.

Чипироны – маленькие кальмарчики.

Но можно взять традиционные кольца кальмаров и кальмара порубленого на кольца. Отличия есть) но не принципиальные)

Испанский омлет, он же тортилья, это не только просто закуска, но еще и элемент пинчос, если положить его на хлеб.

Тортилья – испанский омлет с картошкой. Тоже тапас.

Что такое пинчос?

Это та же закуска, только нанизаная на палочку. Даже бутерброд с традиционной “зубочисткой” будет считаться пинчос. Как тапас на хлебе на фото выше.

Стоят пинчос около 4 евро вне зависимости от начинки. Ну плюс минус еврик. Съев 4-6 штук и выпив пару пива можно считать, что не закусил, а полноценно поел. Это своеобразный фастфуд.

Пинчос очень популярен в стране Басков и на севере. Самое большое разнообразие можно найти в старом городе в Бильбао. Там целые улицы только и делают что режут и колят закуски на палочки. То есть рецепт пинчос прост – накалывай на палочку все, что душа желает.

Ассорти пинчос из Бермеля.

Бутерброл с палочкой – уже пинчос!

Эти были с перепилиным яйцом и креветкой.

Пинчос с берегов реки Доуро были холодными, хотя в ракушке жюльен.

Этот мне понравился, но странное дело, на вкус и вид это был баклажан, а продавец утверждал, что это калабасин, то есть кабачек.

Тапас и пинчос это конечно надоедает, после двухнедельного путешествия. И порой хочется прям супа, или чего-то горячего. Но на самом деле в жару это очень хорошая еда. И на приближающееся лето можно взять на вооружение парочку рецептов, я считаю)

Если вы бывали в Испании, вы точно пробовали тапас! Тапас – это закуска, которая обычно подаётся к напиткам или же, как аперитив. Традиция подавать перед едой небольшие закуски – тапас, пришла к нам именно с Испании. Какие же блюда в Испании могут быть тапас?
В этой статье вы найдёте рецепты таких известных испанских тапас, как пататас бравас, крокеты и пантумака (хлеб с помидором по-каталонски), а также сможете с лёгкостью приготовить эти блюда у себя на кухне.

1 Крокеты

Крокеты подаются в большинстве баров и ресторанов Испании. Они нравятся и взрослым, и детям. Крокеты готовят во всем мире, рецепты их приготовления разнообразны. Мы приготовили для вас самый популярный.

Приготовление:
Налейте масло в кастрюлю и поставьте на огонь. Масло нужно немного подогреть, снять с огня и добавить муку. Вновь поместите кастрюлю на плиту и добавьте молоко, медленно помешивая, пока масса не станет напоминать пасту. Добавить мускатный орех, соль и ветчину, пока смесь не загустеет. Выложите получившиеся крокеты на поднос и дайте им остыть. Взбейте 2 яйца.
Когда крокеты станут холодными, порежьте их на длинные овальные куски. Опустите крокеты во взбитое яйцо, потом в панировочные сухари и обжарьте на сковородке. Обжаривать крокеты нужно в большом количестве оливкового масла.

2 Пантумака (Pantumaca)

Пантумака, или помидоры на хлебе, – это типично испанское блюдо, которое можно найти в любом уголке Испании, но больше всего его любят в Каталонии. Рецепт можно описать в двух словах: дёшево и сердито. Но, несмотря на очень простой рецепт, это блюдо имеет успех. Его могут подавать как закуску в любое время дня или как часть завтрака. К тому же, это фантастический гарнир.

Приготовление:
Поджарьте ломтики хлеба в духовке. Натрите чесноком хрустящие хлебцы. Разрежьте помидоры пополам и вотрите их в хлеб. Секрет в том, чтобы хлеб впитал всю мякоть помидоров. Посыпьте солью по вкусу. Сверху полейте оливковым маслом. По желанию, можно положить сверху тонкие ломтики хамона.

3 Пататас бравас

Это блюдо – одно из наиболее распространённых тапас в Испании. К тому же оно достаточно большое чтобы разделить его с друзьями. Считается, что придумали пататас бравас в Мадриде. Главная особенность блюда – это соус, и название намекает какой именно – bravas.

Приготовление:
Картофель порезать кусочками, приблизительно толщиной в 1 см и обжарить в большом количестве оливкового масла (как во фритюре). Вынимать картофель нужно на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.
Отдельно нарезать лук и чеснок. Обжарить все до золотистого цвета. Влить в сковороду вино и выпарить наполовину. Добавить зелень, сахар и специи, положить помидоры. Готовить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Подавать картошку нужно горячей, полив красным соусом.

Тапас — это всевозможные небольшие закуски из мяса, рыбы, овощей, хлеба и других продуктов в различных их сочетаниях. Блюдо испанской кухни, во многих питейных заведениях подаются фирменные тапасы.

Особенно колоритны на вкус острые тапасы с традиционными испанскими колбасами чоризо и с сыро-вяленным хамоном. А в домашней версии на своей кухне, далекой от Испании, а по причине санкций и от ряда испанских продуктов можно поэкспериментировать приготовить оригинальные версии популярных тапасов с острым арахисом и эстремадурских рулетиков.

Я взяла нарезку сырого бекона и поджарила его на гриле в духовке, а можно брать и уже готовый бекон, хамон или ветчину и т.д. Мягкий сыр желателен овечий, но сгодится и простой творожный или мягкий сливочный.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Для начинки из острого арахиса потомите на оливковом масле измельченный чеснок и кусочки острого перчика.
Посолите крупной солью.

Добавьте арахис и обжарьте все вместе так, чтобы ничего не подгорело!

Затем измельчите до желаемой степени эту массу при помощи блендера.
Например так, чтобы одна часть арахиса превратилась в пасту, а другая часть осталась целыми орешками.

Для яично-ореховой начинки, перекликающейся с начинкой эстремадурских рулетиков, сварите яйца вкрутую.

Остывший яйца очистите и натрите. Соедините с рублеными грецкими орехами и мягким сыром. Перемешайте, посолите по вкусу.

Подготовьте мясной ингредиент. Если вы взяли не готовый, а сырой бекон, то уложите его ломти на противень в один слой.

Запеките в духовке на режиме «гриль» до зарумянивания и полной готовности. Можно и просто обжарить на сковороде, просто на противне разом большее количество вмещается.

Оберните разные виды начинок мясными ломтями, при необходимости зафиксируйте шпажками. Оставшиеся порции начинок подайте на кусочках свежего или поджаренного хлеба.

Тапасы готовы!

Приятного аппетита и интересных кулинарных экспериментов!

Тапас — это традиционная испанская закуска, которая подается к пиву, вину или любому другому алкоголю. Классические виды тапас можно найти почти в любом испанском заведении; есть и множество специальных тапас-баров.

Чаще всего меню в этих барах очень обширно и составлено на испанском. При этом достаточно людно становится уже к восьми вечера, поэтому заказывать принято быстро и четко. Чтобы не растеряться, стоит заранее иметь представление о том, что будете заказывать.

Patatas Bravas (пататас бравас)

Patatas Bravas — это картофель, жаренный во фритюре, с острым или чесночным соусом. Каждый уважающий себя тапас-бар имеет собственный рецепт этой закуски, поэтому пробовать ее всегда интересно.

Berenjenas con miel (баклажаны с медом)

Андалусская закуска: жареные и хрустящие кусочки баклажанов, покрытые медом.

Salmorejo (сальморехо)

Более густой вид гаспачо с оливковым маслом, яйцом вкрутую и хамоном.

Croquetas (крокеты)

В Испании крокеты готовят с начинкой из хорошо прожаренной ветчины, говядины, рыбы или сыра.

Albondigas (альбондигас)

Как в случае с пататас бравас, каждое заведение имеет свой рецепт альбондигас. Эти маленькие фрикадельки обычно готовят в томатном, или перечном соусе. Подают с картофелем фри и хлебом.

Отметим (предвосхищая вопрос «почему забыли эту замечательную закуску?»), что тапас можно приготовить из чего угодно, лишь бы оно было съедобно, поэтому полный гид по этим блюдам составить почти невозможно.

Горячие и теплые тапас

Tortilla española

Холодные тапас

Тапас с мясом

• Albondigas — фрикадельки
• Carrilladas — тушеное свиное филе
• Callos a la madrileña — маринованный в уксусе говяжий желудок
• Chorizo — чоризо
• Chicharrón — жареная свиная шкура, порезанная кубиками
• Croquetas al jámon / al torro — крокеты с хамоном или говядиной
• Jamón — хамон
• Morcilla — кровяная колбаса
• Solomillo al whisky — свинина в соусе из виски и чеснока

Тапас с морепродуктами

Список частично пересекается с основным (горячие / холодные).

• Bacalao — треска, часто во фритюре
• Berberechos — моллюски
• Boquerones fritos — анчоусы во фритюре
• Boquerones en vinagre — анчоусы в уксусе
• Coquinas — небольшие моллюски
• Gambas al ajillo — креветки с чесноком
• Ortiguillas fritas — темпура из морских анемонов
• Pescaíto frito — мелкая рыба во фритюре
• Pulpo a la gallega — маринованный осьминог, особая закуска в Галисии
• Sardinas — сардины

Pulpo a la gallega

Вегетарианские тапас

Список частично пересекается с основным (горячие / холодные).

Тапас — традиции испанской кухни

Любая национальная кухня, помимо сложных, изысканных и затратных по времени и финансам рецептов, должна иметь свои быстрые, легкие и очень вкусные блюда для «перекуса». В Испании очень популярна традиция потребления тапас (tapas, от слова tapa — крышка) — так называется любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину.

Tapas (тапас) — эти небольшие, но весьма разнообразные и сытные блюда — годятся и для быстрого перекуса, и для обеда, предвосхищая основную трапезу, и для вечерних посиделок с друзьями в барах. Тапас готовятся буквально из всего: мясо, рыба, морепродукты, сыры, овощи, сухофрукты, хлеб… Их очень легко приготовить и самому, нужно лишь подключить свою гастрономическую фантазию.

Закускам-тапас посвящены самые массовые и популярные гастрономические конкурсы-фестивали, которые регулярно проводятся в каждом муниципалитете «De Tapas por Valencia» (por Barselona, por Madrid, etc.). В тапас-фестивалях принимают участие и крошечные кафешки, размером в одну барную стойку, и солидные заведения испанской гастрономии, где шеф-повар самолично изобретает закуску, придумывая ей название и оформление.

История тапас обросла многочисленными историями, как и положено популярному народному блюду. Говорят, что испанский король Альфонсо Х (Alfonso X El Sabio), неслучайно получивший прозвище Мудрый, приказал подавать в кабаках вино своим солдатам с обязательной едой — чтоб не сильно пьянели. Однако трактирщики перещеголяли сообразительностью своего мудрого господина: гастрономический «оброк» они сильно урезали, подавая кружки с тем количеством закуски, которая могла уместиться сверху.

Наиболее правдоподобна другая версия. В жарких испанских харчевнях, где всегда было полно мошкары, клиентам подавали кувшины вина (jarra de vino), наскоро прикрытые от насекомых ломтиками хлеба (pan), ветчины (jamón) или какого-нибудь другого продукта (queso). Со временем эти бесплатные съедобные «крышки» (tapas) были заменены на блюда того же названия, с разнообразной снедью, превратившиеся в самостоятельный вид испанской кухни.
Сегодня тапас утратили свое строгое значение и первоначальный вид. Это может быть и классическая россыпь маслин-оливок, и традиционный местный омлет с картофелем и шпинатом, и множество других изысканных блюд. Практически во всех барах в городских кварталах любого испанского города клиентов встречают какой-либо фирменной закуской вместе с бокалом пива (cervesa).

Тапас в Испании можно поесть почти в любое время дня. Во многих барах и ресторанах бесплатно подают тапас при заказе напитка (вина или пива). Если вы окажетесь в Испании, то ваши испанские друзья первым делом, обязательно пригласят вас в один из тапас-баров! – специальные заведения, где в меню только тапас или пинчос. У испанцев это действие даже обозначается специальным глаголом – tapear.

В этой песне группы The Combolinga под названием «De Tapas», перечислены главные испанские тапас, и их можно увидеть их воочию и выучить названия.

Небольшая экскурсия, предлагаем вам отведать понемножку (picar) этих знаменитых тапас, составляющих славу гастрономии Испании.

• Артишоки с анчоусами (Alcachofas con anchoa)
Нежные сердцевины артишока (alcachofa) — продукта урожая местных долин, — символично сочетаются с дарами моря — анчоусами (anchoa). Филе рыбки, просоленное и сдобренное лимонным соком и «одним чихом» острого черного перца, способно поднять настроение своей вкусовой гаммой и — разумеется — практически полным отсутствием калорий. Закуска подается холодной, ингредиенты скреплены деревянной шпажкой, и вместе с ними идет славная пинта пива.

• «Матримониос» — «Брачный союз» («Matrimonio Anchoa y Boquerón»)
Это не тот случай, когда хорошее дело браком не назовут. Это гармоничное единство соленого анчоуса с маринованным — бокероном (boquerón). Остальные детали блюда лишь придают ему тональность и могут варьироваться. Но обычно матримониос сопровождает сыр или красный печеный перец. Пик популярности закуски приходится на лето. Что очень важно знать, если вы ожидаете в баре эту закуску: вам могут принести какой угодно вариант, но соленая рыбка должна быть сверху маринованной, и никак иначе. Tapa de Boquerón + anchoa = matrimonio.

• Мидии (Mejillones)
Морепродукты — то, из чего создаются простые и натуральные как горячие, так и холодные блюда. И среди них мидии — основа основ, они пользуются спросом всегда и везде, и потребление этих моллюсков год от года возрастает. Самый эффективный способ кулинарной обработки — приготовить их на пару или отварить в кипящей воде с лимоном, предварительно хорошо очистив створки раковин, конечно. Подаются мидии в одной из половинок своего панциря. В барах и ресторанах можно заказать мидии либо в индивидуальном глиняном казанке, приготовленные на пару, либо на широкой тарелке — для целой компании. Это одно из тех редких блюд, которые, при недорогой стоимости, отличаются высочайшем качеством продукта и его деликатесным вкусом.

• Осьминог (Pulpo)
Популярное лакомство жителей прибрежных районов. Отварной или запеченный, он служит основой для закусок, предлагаемых практически в каждом баре на побережье. Тапас подается в виде осьминожьих кусочков на деревянной круглой доске (pulpo a la gallega) и в сопровождении изумительного аромата, так как обычно осьминог приготавливается в печи, сдобренный чесноком, петрушкой и оливковым маслом. Рубленный осьминог — Salpicón de pulpo.

• Запеченный картофель (Patatas Asadas)
Картошка — это кулинарная «палочка-выручалочка», способная спасти любое безвыходное положение: она может быть гарниром, самостоятельным блюдом и горячей закуской-тапас. Самый простой и вместе с тем востребованный способ приготовления картофельной закуски — запекание половинок картофеля, с небольшим количеством масла, соли и перца. Чуть усложненный вариант предполагает включение чеснока, майонеза или соуса Брава и обжаривание квадратиков картошки. Картофель брава и, особенно, фри популярны у молодежи — быстро, вкусно и сытно.

• «Конек» или «Креветка в пальто» («El Сaballito» o «La Gamba con gabardina»)
Дословное название излюбленной испанской закуски, которая присутствует в меню почти всех прибрежных баров и ресторанов: очищенная креветка панируется в муке или обмакивается в кляр и жарится во фритюре. Секрет успеха этого вида тапас — в идеальной свежести морепродукта и отличном масле для жарения. Подается, как правило, с холодным пенным пивом.

• Фаршированные перчики (Pimientos rellenos)
Для этой закуски используется знаменитый сорт испанского перца — дель Пикильо (del Piquillo). Произрастает он в определенной зоне страны — Лодосе (Наварра) и защищен торговой маркой как национальный продукт. Начинка может быть каких угодно вариантов, но самая популярная — треска, придающая тапас морские мотивы, что в сочетании с овощным, слегка сладковатым вкусом «чехольчика» делает блюдо свежим, сочным, возбуждающим аппетит.

• Виноградные улитки под томатным соусом (Caracoles en salsa de tomate)
Блюдо, которое никого не оставляет равнодушным. Для соуса используются местные овощи и зелень: томаты, стручковый перец, сладкий перец, лук, чеснок, миндаль, листья мяты и некоторые другие составляющие, в зависимости от района и вкусовых пристрастий. Отварные улитки опускаются в приготовленный соус, затем туда добавляются: рюмка коньяка, немного воды и уксуса. Все вместе томится на огне еще 20 минут, для получения особого аромата и вкуса. К столу выносится по-домашнему — в крестьянской глиняной тарелке. Тапас с улитками более характерен для внутренних районов Испании, но встречается и на побережье.

• Жареный миндаль (Almendras fritas)
Очень простая, очень популярная и очень вкусная закуска. Орешки сорта Маркона непременно сопровождают пиво во всех испанских барах.

• Русский салат (Ensaladilla rusa)
Это изобретение испанских кулинаров, убежденных, что подобный салат — типично русский. Салат-закуска «русо» признан жителями иберийского полуострова как главный номер тапас-ревю — по демократичности употребления, простоте исполнения и отличным вкусовым качествам. «Русский салат» по-испански выглядит так: вареные яйца и картофель, тунец, оливки — как основа. Заправляется все майонезом. В качестве дополнения служат: красный сладкий перец, горошек, спаржевая фасоль или маринованные огурцы с морковкой.
Впрочем, эти метаморфозы просто свидетельствуют о том, что родилось новое блюдо, пусть и с отголосками старых рецептов.

• Салат из морепродуктов (Ensalada de mariscos)
Да, это тоже может быть тапас. Низкокалорийная, с приятным вкусовым разнообразием, закуска не имеет строгих рецептов и тем более, географической привязки. В каждом районе Испании используют ингредиенты, наиболее подходящие по гастрономической карте местности и по сезону. Однако название говорит само за себя: креветки, омары, крабовые палочки с кубиками вареного картофеля и свежими овощами (дольки томатов, морковка стружкой, листовая салатная зелень) — это базовый состав закуски.
Майонез связывает все составляющие салата в общую массу. Иногда используется более легкий соус — на основе йогурта, нескольких капель лимонного сока, ароматических трав. Блюдо, несмотря на контрастные составляющие, символизирует гармонию кухни побережья — единство щедрого моря и плодородных долин.

Еще один популярный в Испании вид закусок – это пинчос (pinchos, от глагола pinchar – накалывать). Эти маленькие бутербродики на шпажках (palillos) – изобретение басков, их родиной считается Сан-Себастьян. В специальных барах пинчос вы подходите к барной стойке (barra), где стоят тарелки с разнообразными бутербродиками и закусками, и берете что больше понравилось. А потом официант по количеству оставшихся палочек узнаёт, сколько вы съели, и выставит вам счёт. Шпажки бывают разной длины, в зависимости от цены пинчос.

Андалусия считается родиной тапас, в следующем видео вы можете совершить прогулку по испанским барам — Tapear en Granada, попробовать тапас и пополнить свой лексический запас по этой теме.

Некоторые правила (или отсутствие таковых) посещения тапас-баров:

1. У входа в бар на доске мелом обычно написан список тапас с ценой рядом. Если блюда лежат под стеклом, то можно пальцем показать, что хочешь взять. Бесплатно (gratis) и сейчас угощают тапас, но не везде и не всех. Чаще всего в Гранаде и небольших городках (pueblos), могут подать клиенту, который уже выпил достаточно пива/вина или просто хорошему приятелю, потому что он часто заходит. Или потому, что Вы лично понравились хозяину. Четких правил нет.

2. Хотя принято потреблять тапас с пивом (чаще) или вином, но можно этого не делать и заказать только тапас, без выпивки.

3. Вы можете заказать к тапас и безалкогольный напиток и это не будет выглядеть нелепо. Понятия «нелепо» в Испании не существует. Здесь демократия (по-испански) = каждый делает, что хочет.

4. Можно брать тапас руками (если это, например, кусочки сыра или небольшие бутерброды) или пользоваться приборами — можно делать как вам удобно, забудьте о комплексах, не боясь быть неправильно непонятными.

5. Поедание тапас у барной стойки будет стоить дешевле, чем за столиком.   А на улице будете дороже, официанту ведь придется больше ходить.

6. Часто при описании тапас-бара указывается средняя цена тапас, например, 1.5-4 евро — наименьшая цена за тапу (блюдечко), а большая за порцию (тарелочка).

¡que (te, le) aproveche! — приятного аппетита!

---

Дополнительно по теме

история легкой закуски родом из таверн Испании — Блог «Канапе Бар»

В средиземноморской кухне всегда присутствовало большое разнообразие легких закусок к винам и другим алкогольным напиткам. Это неудивительно: теплый и мягкий климат вкупе с плодородной почвой – это идеальные условия для развития виноградарства и виноделия. А там, где веками складывалась культура потребления вина, всегда существовал спрос и на вкусные, оригинальные аперитивы…

Тапас – это испанский собрат итальянской брускетта, блюда-антипасто, о котором мы рассказывали ранее. Судьба этих двух блюд во многом схожа: сегодня под тапасом может пониматься множество угощений, подаваемых к столу в качестве легкого перекуса. Они могут содержать овощные, мясные начинки; в приморских регионах Испании тапас готовят из рыбы и морепродуктов: осьминогов, гребешков и других моллюсков. Тапасом может быть назван и салат, суп, и овощное рагу.

В то же время, история происхождения такого блюда, как тапас уникальна, по своему интересна и, как водится, окутана легендами. О некоторых из них мы сейчас вам и поведаем.

Защита вина от мошек или закуска для короля?

Слово tapas в переводе с испанского означает «крышка» (tapa). Это название отражает изначальную идею блюда, согласно которой оно подавалось на пивной кружке или бокале вина.

По одной из версий, такая традиция возникла и быстро прижилась в Испании благодаря жаркому климату этой страны. В знойную сиесту повара в испанских тавернах вынуждены были не только справляться с возрастающим потоком посетителей, но и буквально отбиваться от бесчисленных мошек, проникающих в помещение. Тапас и был придуман для того, чтобы накрывать стаканы сверху, тем самым избегая попадания в напиток насекомых.

В целях экономии продуктов практичные испанские повара решили, что тапас не должен превышать размеров кружки, кувшина или бокала. Так и появилась на свет знаменитая испанская закуска.

Это по одной версии. Согласно другой легенде, тапас вошел в обиход согласно распоряжению короля Альфонсо X Мудрого, вынужденного регулярно пить вино для излечения от недуга. Чтобы правитель сохранял при этом работоспособность в течение дня, к вину стали подавать небольшие порции снеди.

Спутя некоторое время, Альфонсо распорядился подавать тапас во всех тавернах Испании. Это закуска стала обязательным дополнением к алкоголю.

Стоит отметить, что вторая версия имеет множество вариаций, т.к. пересказывалась по-разному, от поколения к поколению, от местности к местности.

Фестивали тапас. Популярность блюда набирает обороты

Сегодня тапас – одна из «визитных карточек» национальной кухни Испании. В стране регулярно проходят праздники, фестивали, посвященные этому блюду, где гости могут попробовать различные виды этого угощения. Так, в Мадриде проводят ежегодные  фестивали музыки и тапас Tapapiés, где около ста тапас-баров, магазинов и ресторанов предлагают попробовать свои блюда, приготовленные по уникальным традиционным рецептам.

Тапас бывает и сладким, выполненным, например, из свежих фруктов и нежного крема. 

Тапас хорошо известен и распространен и за рубежом, главным образом, благодаря практичности, компактности данного блюда. Немалую роль в его распространении по миру сыграла в прошлом активная колонизация испанцами Нового Света, завоевание ряда стран Стран Азии. Сегодня и в Москве существуют заведения, специализирующиеся на приготовлении блюда – тапас бары.

Наиболее известный и узнаваемый вариант тапас – это овощные, либо мясные, рыбные продукты, запеченные с сыром на куске хлеба или багете до хрустящей корочки. Это аппетитная, эстетически привлекательная закуска для любого стола.

Тапас с доставкой по Москве

Канапе Бар предлагает вашему вниманию следующие варианты тапас, на заказ доставляемых по Москве для фуршетов и застолий:

Кроме того, напоминаем, что каталог постоянно пополняется новыми блюдами на основе тапас. Заказать в Москве эти и другие закуски вы можете, воспользовавшись нашим сервисом.

Самые популярные испанские закуски: тапас

Тапас – традиционная испанская закуска, которая подается к пиву, вину или любому другому алкоголю. Классические виды тапас можно найти практически в каждом испанском заведении. Есть даже специальные тапас-бары, где подаются только эти закуски. Меню в таких барах обычно очень обширно. Не растеряться в изобилии этих вкуснейших закусок вам поможет наш небольшой гид.

5 самых примечательных тапас:

Patatas Bravas

Это картофель, жаренный во фритюре, с острым или чесночным соусом. Каждый уважающий себя тапас-бар имеет собственный рецепт этой закуски, поэтому пробовать ее всегда интересно.

Berenjenas con miel

Андалусская закуска: жареные и хрустящие кусочки баклажанов, покрытые медом.

Salmorejo

Более густой вид гаспачо с оливковым маслом, яйцом вкрутую и хамоном.

Croquetas

В Испании крокеты готовят с начинкой из хорошо прожаренной ветчины, говядины, рыбы или сыра.

Albondigas

Как в случае с пататас бравас, каждое заведение имеет свой рецепт альбондигас. Эти маленькие фрикадельки обычно готовят в томатном, или перечном соусе. Подают с картофелем-фри и хлебом.

Горячие и теплые тапас:

Albondigas — фрикадельки

Berenjenas con miel — жареные баклажаны с медом

Boquerones fritos — жареные анчоусы

Bacalao — треска, чаще всего обжаренная во фритюре

Calamares — кальмары

Callos a la madrileña — маринованный в уксусе говяжий желудок

Champiñones — грибы

Caracoles — улитки

Carrilladas — тушеная свинина

Chipirones — маленькие кальмары, обжаренные в муке и масле

Coquinas — небольшие моллюски

Croquetas — фаршированные крокеты

Chocos — каракатица

Chorizo a la sidra — чоризо в сидре

Холодные тапас:

Aceitunas — оливки

Boquerones en vinagre — анчоусы в уксусе

Chorizo — чоризо (свиная колбаса)

Chicharrón — жареная свиная шкура, порезанная кубиками, иногда подается теплой

Ensaladilla rusa — картофельный салат с майонезом, иногда с тунцом

Gazpacho — гаспачо (холодный суп из свежих овощей)

Jamón — хамон

Pintxo — небольшой кусочек хлеба, с различными ингредиентами, на зубочистке

Pimientos rellenos — фаршированный перец, иногда с тунцом или треской

Pulpo a la gallega — маринованный осьминог, особая закуска в Галисии

Queso — жареный сыр

Salmorejo — густой холодный суп

Как видите, вариаций тапасов – огромное множество. Будете в Испании, обязательно пробуйте и выбирайте те вкусы, которые вам ближе.

Лучшие испанские блюда | Об Испании от гида

Испанская еда, богатая пряностями, но не острая, обычно включает свежие местные продукты, рыбу, мясо, морепродукты. Блюда простые и сытные и очень вкусные. Какие они лучшие испанские блюда? Что нужно обязательно попробовать во время путешествия по Испании?

 

Лучшие испанские блюда:паэлья

Паэлья-блюдо из риса. Родиной паэльи принято считать Валенсию. Классический вариант паэльи готовят с овощами и кроликом. Однако, большей популярностью пользуется вариант с морепродуктами.

Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для воскресного обеда.

В Каталонии любят другой вариант с мелкой лапшой вместо риса. Это блюдо называется фидегуа. Его подают традиционным соусом алиоли.

Лучшие испанские блюда: гаспачо

Андалузский гаспачо — это холодный суп из протёртых сырых овощей. Обычно едят летом, когда различные овощи в изобилии, этот суп является освежающим и несладким. Существует несколько разных версий, в зависимости от региона Испании и добавляемых овощей. Например, есть сальморехо, который состоит из помидоров, хлеба, масла и чеснока. Суп ахобланко  делают из хлеба, чеснока и измельченного миндаля. Все стоит попробовать!

Осьминог по-галисиански

Это блюдо происходит с северо-западного побережья Испании, где морепродуктов много. Это блюдо с нежным вареным осьминогом. Его подают разрезанным на кусочки, щедро заправляют  оливковым маслом и сладкой паприкой.

Лучшие испанские блюда: тортилья

Что отличает испанский омлет от французского? Картофель и лук! Тортилью де пататас медленно обжаривают на оливковом масле и добавлют разную начинку. Тортилья является одним из основных продуктов испанской кухни и предметом гордости своих создателей.

Хлеб с помидорами по-каталонски

Хлеб с помидорами (пан кон томате) является одним из основных продуктов каталонской кухни. Его можно есть на завтрак, обед и ужин. Снаачала поджаривают кусок хлеба. Потом  его натирают помидорами и приправляют солью и оливковым маслом. В деревенских ресторанах часто хлеб натирают еще и чесноком.

Лучшие испанские блюда: хамон

Иберийская ветчина по праву может считаться символом Испании.  На этом деликатесе выросли испанцы. Неудивительно, что фильм « Хамон Хамон» воспринимают  как символ самой Испании.

Лучшие испанские блюда:перец Падрон

Это испанское блюдо  происходит из муниципалитета Падрон, Галисия.Именно  там выращивают эти маленькие, зеленые перцы. Примечательно, что эти перчики растут только в этом регионе. На других землях они расти отказываются или теряют свои уникальные вкусовые качества.

Перчики обычно подают жаренными в масле и посыпают крупной солью.

Пататас Бравас (жареный картофель с острым соусом)

Одна из самых любимых закусок-тапас -это типичное блюдо готовят по-разному. У каждого ресторана и бара есть свой собственный и единственно правильный рецепт соуса. Классический вариант-острый томатный соус или алиоли или смесь из них.

Лучшие испанские блюда:бокероны и анчоусы

В испанских ресторанах здесь так много рыбы и морепродуктов. Бокероны и анчоусами одна из любимых закусок. Их подают с заправкой из оливкового масла и уксуса. В Андалусии анчоусы часто подают жареными.

Каталонский крем

Каталонская версия крем-брюле существует с 14-го века. Каталонский крем — из заварного крема с хрустящей карамельной корочкой — идеальный финал для любой испанской трапезы.

Лучшие испанские блюда:чуррос с шоколадом

Чуррос — еще один типичный десертов Испании. Эти хрустящие трубочки, обычно едят на завтрак с кофе или горячим шоколадом.

Орчата

Орчата— классический напиток, который обычно употребляют летом. Родом он из Валенсии. Орчату  изготавливают ее из земляных орехов. Этот напиток подойдет в качестве альтернативы молочным напиткам для тех, кто не переносит лактозу.

%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%ba%d0%b8 — English translation – Linguee

Организация обеспечила подготовку сотрудников и предоставила оборудование для укрепления базы четырех общинных радиостанций в […] Карибском бассейне («Roоts FM», Ямайка; «Radio […] Paiwomak», Гайана; «Radio em ba Mango», Доминика; «Radio […] Muye», Суринам). unesdoc.unesco.org	The Organization also provided training and equipment to reinforce the capacity of four community radio […] stations in the Caribbean (Roots FM, Jamaica; Radio Paiwomak, Guyana; […] Radio em ba Mango, Dominica; and Radio Muye, […] Suriname). unesdoc.unesco. org
RFLQ_S007BA Расчет ликвидности: […] перенести фактические данные в нов. бизнес-сферу . enjoyops.de enjoyops.de	RFLQ_S007BA Liquidity Calculation: […] Transfer Actual Data to New Business Area . enjoyops.de enjoyops.de
RM06BA00 Просмотр списка заявок . enjoyops.de enjoyops.de	RM06BA00 List Display of Purchase Requisitions . enjoyops.de enjoyops.de
Компания также поставляет систему шасси для первого в мире гражданского конвертоплана «Tiltrotor» […] […] (воздушного судна, оснащённого поворотными несущими винтами): Messier-Bugatti-Dowty поставляет оборудование для BA609 фирмы Bell/Agusta Aerospace, летательного аппарата, сочетающего в себе скорость и дальность самолёта с маневренностью [. ..] […] вертикально взлетающего вертолёта. safran.ru	It also supplies the landing gear for the Bell/Agusta Aerospace BA609, the world’s first civilian tilt-rotor aircraft, combining the flexibility of vertical flight with the speed and range of a conventional aircraft. safran.ru
Рейтинг финансовой устойчивости […] «D-» (что отображает Ba3 по BCA оценке) присвоен […] Ардшининвестбанку как одному из крупнейших […] банков Армении (будучи вторым банком в Армении по величине активов с долей рынка в 12,2% в 2007 году, Ардшининвестбанк в марте 2008 года стал лидером по этому показателю), широкой филиальной сетью, хорошими финансовыми показателями, особенно – растущей рентабельностью, высокой капитализацией и показателями эффективности выше среднего в контексте армянского рынка. ashib.am	According to Moody’s, ASHIB’s «D-» BFSR — which maps to a Baseline [. ..] Credit Assessment of Ba3 – derives from its […] good franchise as one of Armenia’s largest […] banks (ranking second in terms of assets with a 12.2% market share as at YE2007 — reportedly moving up to first place by March 2008) and good financial metrics, particularly, buoyant profitability, solid capitalisation and above-average efficiency ratios, within the Armenian context. ashib.am
В январе 2009 года, в рамках ежегодного пересмотра кредитных рейтингов, рейтинговой агентство Moody’s […] подтвердило […] присвоенный в 2007 году международный кредитный рейтинг на уровне Ba3 / Прогноз «Стабильный» и рейтинг по национальной шкале […] Aa3.ru, что свидетельствует […] о стабильном финансовом положении ОГК-1. ogk1.com	In January 2009 as part of annual revising of credit ratings, the international rating agency Moody’s [. ..] confirmed the international […] credit rating at the level Ba3 with Stable outlook attributed in 2007 and the national scale rating Aa3.ru, which is […] an evidence of OGK-1’s stable financial position. ogk1.com
На устройствах РПН с числом переключений более чем 15.000 в год мы […] рекомендуем применять маслофильтровальную установку OF100 (инструкция по […] эксплуатации BA 018) с бумажными […] сменными фильтрами. highvolt.de	If the number of on-load tap-changer operations per year […] is 15,000 or higher, we recommend the use of […] our stationary oil filter unit OF […] 100 with a paper filter insert (see Operating Instructions BA 018). highvolt.de
В нашем [. ..] каталоге Вы найдете описание всех преимуществ, технических характеристик и номера деталей соединений SPH/BA. staubli.com	Discover all the advantages, technical features and part numbers of the SPH/BA couplings in our catalog. staubli.com
Быстроразъемные […] соединения SPH/BA с защитой от […] утечек при разъединении и быстроразъемные полнопоточные соединения DMR для […] систем охлаждения: масляных систем и систем вода/гликоль. staubli.com	SPH/BA clean break and DMR full […] flow quick release couplings for cooling applications such as oil and water glycol connections. staubli.com

11 лучших испанских рецептов холодных тапас

Ищете испанские рецепты холодных тапас, чтобы попробовать их в качестве закуски или тарелки для следующей встречи? Вот мой выбор холодных закусок, который наверняка вдохновит вас приготовить сегодня.

Холодные закуски — хит не только для гостей, но и для поваров, которые составляют изысканное летнее праздничное меню.

Хотя они являются настоящим удовольствием для рта, готовить сами блюда — одно дело!

1.Дыня с Хамоном Серрано (Дыня с Ветчиной Серрано)

Дыня с хамоном Серрано (Дыня с ветчиной Серрано) — один из рецептов холодных тапас, которые так легко приготовить.

Если у вас мало времени и вы хотите подать гостям хорошие закуски, это блюдо — ваш выбор. На приготовление этого летнего тапа уходит не более десяти минут.

Что делает дыню с хамоном серрано аппетитной?

Это контрастирующие вкусы двух ингредиентов, которые делают этот холодный тапас интригующим блюдом.

Сначала вы ощущаете соленость хамона, а в конце — сладость дыни. Этот тапа лучше всего подавать прямо из холодильника!

Читать рецепт полностью: РЕЦЕПТ ДЫНЬЯ КОНДЖАМОН СЕРРАНО

2.

Испанский гаспачо

Вы жаждете холодных закусок из Испании? Конечно, сейчас у вас на уме освежающая порция Вкусного испанского гаспачо!

Это один из самых первых испанских рецептов холодных тапас, который я пытался создать, не выходя из собственной кухни.

Когда у меня есть все самые свежие ингредиенты с рынка, мне нужно лишь некоторое время, чтобы мой холодный суп попал в холодильник и был готов к употреблению.

Летом в Испании невероятно жарко, и когда приходит время перекусить, я балуюсь тарелкой холодного испанского гаспачо, чтобы освежиться. Это вкусно и одновременно полезно!

Читать рецепт полностью: ИСПАНСКИЙ ГАЗПАЧО РЕЦЕПТ

3. Аумадо из лосося с кремом де Кесо (тапас с копченым лососем)

Ahumado con crema de Queso с лососем (тапас с копченым лососем) — одна из идей летнего холодного шведского стола, которую можно быстро приготовить.

Купите качественного копченого лосося, французский багет и сливочный сыр.

После этого нужно просто нарезать копченого лосося и французский хлеб, а затем подать их вместе с остальными блюдами для летней вечеринки.

Соленость и дымность лосося хорошо сочетаются со сливочностью вашего сыра. При подаче на стол можно выдавить лимон, если вам нужно что-то, чтобы ослабить сильный аромат этого холодного тапа.

Чтобы приготовить Аумадо из лосося с кремом де Кесо, требуется не более пяти минут.

Читать рецепт полностью: ТАПАС С КОПЧЁННЫМ ЛОСОСЕМ

4. Pan con Tomate (Поджаренный хлеб с помидорами, оливковым маслом и ветчиной)

Pan con Tomate (Поджаренный хлеб с помидорами, оливковым маслом и ветчиной) — один из моих любимых блюд испанского завтрака, особенно когда у меня мало времени.

Это один из самых простых в приготовлении испанских холодных тапас со всеми (если не многими) ингредиентами, несомненно, присутствующими на вашей кухне.

Все, что вам нужно, это хлеб, несколько помидоров, оливковое масло и ветчина, и вперед. С его помощью вы сможете приготовить холодное блюдо тапас всего за десять минут!

Если я делаю меню для летней вечеринки на открытом воздухе, я обязательно добавлю в список свой Рецепт Pan con Tomate! Это тот вид еды, который хорошо работает, даже если он остается на открытом воздухе.

Прочитать рецепт полностью: РЕЦЕПТ ТОМАТА НА ПАНЕ

5. Membrillo con Queso y Pan (Айвовая паста с сыром и хлебом)

Дульсе де Мембрильо с сыром

Membrillo con Queso (айвовая паста с сыром) часто встречается в каждом ассортименте холодных тапас.Добавление в меню холодных тапас является не только традиционным, но и восхитительным на вкус.

Звездой этого испанского рецепта холодных тапас, безусловно, является айвовая паста. Dulce de Membrillo — ценный продукт питания в Испании.

В сочетании с сыром и хлебом паста поднимается на совершенно другой уровень качества. Эти тапас просто приготовить, но они вкусны во всех смыслах этого слова!

Читать рецепт полностью: MEMBRILLO CON QUESO

6.

Ensaladilla Rusa (испанский картофельный салат)

Ensaladilla Rusa или испанский картофельный салат не могут быть пропущены в нашем списке идей испанского шведского стола. Этот гарнир, который многие испанцы называют русским салатом, является неотъемлемым дополнением любой вечеринки с холодными закусками тапас.

Этот рецепт из картофеля, безусловно, восхитителен. У вас есть яркие ингредиенты в одной тарелке: красный перец, зеленый горошек, оранжевая морковь, коричневый картофель, белизна майонеза и добавка тунца.

Читать рецепт полностью: ENSALADA RUSA RECIPE

7. Berenjena con Vinagreta (Жареные баклажаны в томатном винегрете)

В следующий раз, когда у вас будут баклажаны в запасе овощей с рынка, подумайте о приготовлении этого восхитительного рецепта Berenjena con Vinagreta (жареные баклажаны в томатном винегрете).

Что мне нравится в этом испанском деликатесе, так это то, что это один из «заранее приготовленных тапас», который определенно дает мне время, чтобы потенциально приготовить более изысканные блюда в моем летнем меню.

По мере того, как баклажан готовится на гриле, я нарезаю остальные свежие ингредиенты, которые потом будут сверху. Моя Berenjena con Vinagreta остается в холодильнике до истечения срока службы!

Читать рецепт полностью:

8. Pimientos Rellenos de Atún (Красный перец, фаршированный тунцом)

Pimientos Rellenos de Atún, или Красный перец, фаршированный тунцом, никогда не перестает привлекать внимание людей, просматривающих обильный буфет с холодными блюдами испанской кухни.

Он кричит о свежести, с жирным жареным красным перцем, который служит восхитительным держателем для смеси тунца, заправленной внутрь.

Pimientos Rellenos de Atún — один из испанских рецептов холодных тапас, которые не требуют приготовления. За пятнадцать минут подготовки или меньше, тапас готовы к употреблению!

Читать рецепт полностью:

9. Хамон, Кесо и Чоризо кон Пан (ветчина, сыр и чоризо с хлебом)

Хамон, Кесо и Чоризо кон Пан (ветчина, сыр и чоризо с хлебом) — это мой рецепт холодных испанских тапас. Все, что нужно, — это поездка на рынок за ингредиентами, а моя кухонная работа практически наполовину сделана!

Единственное, что нужно приготовить, — это чоризо.Порежьте их на мелкие кусочки и дайте готовиться.

Пока вы ждете, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить ветчину, сыр и хлеб, которые будут сочетаться с чоризо на блюде.

Единственное, о чем вы должны беспокоиться после этого, так это о повторном наполнении, потому что эта испанская закуска — верный победитель!

Читать рецепт полностью:

10. Ensalada de Naranja y Aguacate (салат из апельсинов и авокадо)

Если я настроен на что-нибудь освежающее и в сезон, этот рецепт Ensalada de Naranja y Aguacate (салат из апельсинов и авокадо) захватывает меня.

Апельсин с авокадо — это комбинация, которую я не ожидал! Очевидно, Ensalada de Naranja y Aguacate хорошо известен в Испании, особенно когда речь идет об идеях летнего тапас-меню.

Вместе с дижонской горчицей, хересным уксусом, оливковым маслом и всеми другими ингредиентами, составляющими это блюдо, они создают восхитительную испанскую закуску, пикантную и ароматную в каждом кусочке.

11. Membrillo con Queso Fresco (Айвовая паста с фреской Кесо)

Membrillo con Queso Fresco (Айвовая паста с фреской Кесо) — это двухкомпонентное украшение для вечеринок, которое я люблю делать.

Айвовая паста и свежий сыр — это сочетание, сделанное на небесах тапас! Это простой способ отметить сладость айвы и кремообразность сыра.

Выделите не менее десяти минут на приготовление этого испанского рецепта холодных тапас. После нарезки и нарезания закуска ваша закуска готова к подаче на сервировочную тарелку.

Читать рецепт полностью: ПАСТА ИЗ АЙВЫ С КЕСО ФРЕСКО

Тим научился ценить испанскую кухню во время своих многочисленных путешествий по Испании.Сейчас он живет в Испании, всегда в поисках новых легких и вкусных рецептов. Тим любит путешествовать по разным регионам Испании, чтобы узнать больше об испанской кухне от местных жителей и попробовать традиционные блюда со всех уголков Испании.

Холодные тапас, летнее меню

Чтобы развлечься летом, часто нужно разжечь барбекю, создать больше тепла и наполнить патио дымом. Почему бы не угостить своих гостей «шведским столом» из холодных закусок и салатов? Все перечисленные ниже блюда можно приготовить заранее и хранить в охлажденном виде до момента подачи на стол, включая легкие десерты.Вот список предложений, которые сделают эту Summer Tapas Party незабываемой вечеринкой, от декораций до музыки и презентации еды.

Предложение по экономии времени : Вы когда-нибудь обедали или делили кулинарные обязанности с друзьями? Выберите блюда, которые хотите подать, затем распечатайте рецепты и отдайте их друзьям, чтобы они приготовили и принесли! Для вас это меньше работы, и каждый получит право хвастаться.

Ensaladilla Rusa — испанский картофельный салат

Картофельный салат или Ensaladilla rusa является фаворитом испанцев в барах тапас, , а также для воскресных обедов или праздников.

Баклажаны на гриле в томатном винегрете Рецепт — Berenjena con Vinagreta

Это блюдо из баклажанов отлично подходит в качестве тапа или гарнира, особенно весной и летом. Это идеальное готовое блюдо, которое можно вынуть за несколько минут до подачи. С двумя баклажанами в рецепте он служит 6 как гарнир и 12 как тапа .

Дыня с ветчиной Серрано Рецепт — Дыня с хамоном Серрано

Соленая и насыщенная, ветчина Серрано отлично контрастирует со сладкой, сочной дыней Honeydew.Эта тапа занимает от 5 до 10 минут и не требует приготовления!

Salmon Ahumado con Queso Blando — Копченый лосось со сливочным сыром

Из кусочков хрустящего багета, покрытого сливками или свежим сыром, тонкого ломтика копченого лосося и капли лимонного сока получается особое лакомство.

Козий сыр с паприкой, чесноком, вялеными помидорами и каперсами

Используя типичные испанские ингредиенты, эту тапу легко и быстро приготовить, она имеет восхитительно дымный, но соленый вкус.Жареный чеснок и перец смешать со свежим мягким козьим сыром, затем намазать на деревенский хлеб и посыпать вялеными помидорами и каперсами.

Pimientos Rellenos de Atún — Красный перец, фаршированный тунцом

Отличное блюдо на лето или в любое время, когда вы хотите быстро приготовить закуску. Тунец смешивают с небольшим количеством зеленого лука и оливок, затем добавляют в жареный красный перец, чтобы получился восхитительный тапа .

Хамон, Кесо и Чоризо кон Пан — ветчина, сыр и чоризо с хлебом

Насколько проще и вкуснее может быть тапа ?! Нарезанный хлеб, покрытый испанским хамоном серрано , сыром и чоризо , обязательно исчезнет, ​​как только они будут поданы.Обязательно дайте сыру нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Рецепт пасты из айвы с сыром — Membrillo con Queso

Паста из айвы или «мембрильо» — типичный десерт, который едят в Испании. «Membrillo» или «Dulce de Membrillo» — сладкое, очень плотное желе или паста, приготовленная из плодов айвового дерева. Попробуйте его с сыром на легкий десерт.

Sorbete de Vino Rioja — Сорбет для вина из Риохи

Что может быть лучше десерта для жаркого летнего вечера, чем холодный сорбет? У этого сорбета есть испанский привкус — он сделан из красного вина, корицы и лимона, которые придают ему особый аромат.

Кава — испанское игристое вино

Подавайте ледяное испанское игристое вино к десерту или просто поливайте им шербет в качестве праздничного блюда!

20 простых испанских рецептов, чтобы устроить лучшую вечеринку с тапас

Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями. На этой неделе мы рассмотрим облегчение ссуды ГЧП и многое другое.

Если вы владелец бизнеса, взявший ссуду в рамках ГЧП во время пандемии, скорее всего, вам снились кошмары об этом процессе. Первоначальное развертывание было «неуклюжим», если не сказать больше, и теперь вы, вероятно, управляете частью ссуды, связанной с прощением. Также есть шанс, что вы пытаетесь получить доступ к большему количеству кредитов! Со всеми движущимися частями и огромным количеством информации, поступающей к вам, я хочу выделить несколько важных моментов, которые могут помочь облегчить это ухабистое путешествие.Но сначала, мой отказ от ответственности: если за последние 10 месяцев к вам даже обращались удаленно, вы знаете, что все, что связано с государственными займами, было… подвижным. По мере того, как я печатаю, я получаю вам самую свежую информацию, но имейте в виду, что правительство внесло много изменений в эти ссуды — и на горизонте еще больше изменений — поэтому, пожалуйста, всегда проверяйте дважды. прежде чем продолжить! Здесь ничего не происходит:

1. Что такое PPP? Как мне это получить? Что делать, если мне нужно больше денег? Если пандемия существенно повлияла на ваш бизнес и вы еще не рассмотрели ее, вам следует проверить, подходит ли вам PPP (ссуда для защиты зарплаты).Если вы соответствуете текущим требованиям CRRSAA (обновленным с момента принятия первоначального Закона о CARES), вы можете получить в 2,5 раза больше своей среднемесячной заработной платы и использовать этот заем для оплаты расходов на заработную плату и покрытия некоторых из ваших допустимых накладных расходов. Вы можете получить доступ к этим займам через свой банк или кредитора. Имейте в виду, что эти ссуды структурированы так, чтобы их можно было простить, если вы распределяете деньги в соответствии с правилами ГЧП. Мы уже прошли первый раунд ГЧП, и с тех пор некоторые правила изменились.Если вы ищете второй заем, у вас не может быть более 300 сотрудников, и вы должны доказать, что выручка упала на 25% за любой квартал 2020 года по сравнению с 2019 годом. Ссуды второго розыгрыша ограничены до 2 миллионов долларов. в большинстве случаев фонд заработной платы ограничен в 2,5 раза, но отели и рестораны получают зарплату в 3,5 раза в месяц.

2. Давайте поговорим о прощении в рамках ГЧП: Если вы взяли ссуду в рамках ГЧП, возможно, вы сейчас проходите стадию прощения. Если вы еще не сделали этого, обратитесь к своему кредитору и узнайте, как начать оформление документов для подачи заявления о прощении.Возможно, вы сможете использовать форму 3508EZ — форма EZ намного проще. Это требует меньше документации и меньше вычислений. Сайт SBA также является достойным ресурсом. Прощение должно быть для вас главным приоритетом, если это еще не так! Время принятия решения о прощении сильно варьируется от бизнеса к бизнесу. Вы можете не знать, был ли прощен ваш кредит, до того, как вы подадите налоговую декларацию, но COVIDTRA (Закон о налоговых льготах, связанных с Covid от 2020 года) уточняет, что налоговая база и другие атрибуты вашего бизнеса не будут затронуты прощением ГЧП.

3. Будут ли облагаться налогом деньги ГЧП? Во-первых, если вы использовали деньги PPP для оплаты своих расходов, вы все равно сможете вычесть соответствующие расходы. Это отличная новость! Кроме того, ваш прощенный кредит ГЧП не считается налогооблагаемым доходом на федеральном уровне. Тем не менее, убедитесь, что вы проверили, как ваш штат будет относиться к этой ссуде, поскольку это может отличаться от уровня подоходного налога штата.

4. А как насчет кредитов EIDL? Ссуды на случай бедствия на случай причинения вреда здоровью (EIDL) — это настоящие ссуды, то есть они не подлежат прощению.В некоторых случаях владельцы бизнеса использовали EIDL в качестве защиты от неизвестных, но не тратили деньги. Если это так, возможно, имеет смысл подумать о погашении. Если вы использовали эти деньги, вы вернете их по условиям кредита. Хорошая новость заключается в том, что если вы получили эту ссуду, эти деньги не будут включены в доход, и вы можете вычесть из своей налоговой декларации вычитаемые в иных случаях коммерческие расходы, оплаченные с помощью ссуды EIDL.

Заключительные мысли: Если вы — малый бизнес, но все еще боретесь, подумайте о второй волне кредитования ГЧП.Позвоните своему кредитору, и, если у вас его нет, есть много кредиторов, которые специализируются на ГЧП. Во-вторых, если вы в этом году подавлены налоговыми правилами и положениями, вы не одиноки. Вам следует подумать, подходит ли вам наем налогового специалиста, который поможет вам в этом. Оплата услуг профессионала в это время может быть потраченной не зря и даст вам время снова сосредоточиться на том, что вы любите. С Block Advisors наша команда профессионалов может позаботиться о ваших финансовых задачах в налоговые и другие периоды.

Мнения, выраженные в данном комментарии, принадлежат автору и могут не обязательно отражать мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом относительно вашей индивидуальной ситуации. Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов.Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Инвестиционные консультационные услуги, предлагаемые Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочерней компанией Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие указанные здесь организации не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https://bit.ly/KF-Disclosures

Множество вкусных рецептов тапас

Тапас подавали в качестве закуски перед основным блюдом. Сегодня они являются самостоятельной частью каталонского образа жизни.В Барселоне вы найдете множество тапас-баров, где вы можете насладиться напитком и попробовать различные тапас. Употребление тапаса превратилось в асоциальное событие, как и фондю или раклет. Блюда тапас едят в непринужденной атмосфере группы людей.

Хотя есть типичные каталонские рецепты тапас, вы найдете тапас со всей Испании в многочисленных тапас-барах Барселоны . .

Происхождение тапас

О происхождении тапас ходят несколько легенд. Один из них относится к происхождению основы слова « тапа », что буквально означает крышка, и происходит от « тапар » (крышка).В андалузских тавернах гости использовали ломтики хлеба или сыра в качестве прикрытия для своих бокалов с хересом, чтобы защитить драгоценное содержимое от мух и других насекомых. Затем это якобы превратилось в маленькие закуски.

Другая легенда гласит, что в 13 веке кастильский король Альфонсо X провел несколько дней в постели, чтобы оправиться от болезни. По совету врача он пил вино и ел лишь небольшими порциями. Поскольку его выздоровление было таким хорошим, король приказал трактирщикам всегда подавать еду с вином.

Третья теория в конечном итоге приводит к очень практическим причинам: в жарком климате обычно вы не хотите есть что-то тяжелое рядом с вашим напитком, а только что-то маленькое. Так появились тапас, как что-то маленькое рядом с напитком, когда не хочется много есть, потому что на улице так жарко.

Никто не знает, какая теория верна. Наверное, во всех них есть доля правды …

Тапас как образ жизни

Влияние различных культур на рецепты тапас восходит к римским временам.Позже мавры оказали сильное влияние на испанскую кухню. Культура тапас жива и по сей день, будь то французская новая кухня, которая повлияла на басков в послевоенный период, или японская культура сегодня с ее блюдами из суши. Тапас очень интернациональный и постоянно развивается. Кроме того, всегда присутствует множество региональных аспектов: большое количество тапас доступно только в определенных регионах с ингредиентами, которые можно найти только там.

Тапас издавна являются неотъемлемой частью испанского и каталонского образа жизни.В течение долгого времени в барах было только одно или два тапа в меню, которое сегодня по-прежнему традиционно пишется мелом на грифелях. Вскоре появился tapeo , веселый тур по тапас-барам. Если вы хотите совершить такую ​​экскурсию по лучшим тапас-барам Барселоны, вы можете заказать у нас Tapeo. К счастью, почти никто не напивается — в этом помогают небольшие закуски и переходы между барами.

Меню со временем становилось длиннее. Почти логическим следствием этого является то, что порции тапас стали больше, и их теперь называют raciones .Общение становится все более и более важным: потребление тапас — это социальное событие; встреча, на которой вы сидите часами вместе и наслаждаетесь разнообразием тапас.

Советы по приготовлению тапас

Вы можете приготовить простую тапу, если положите на стол несколько оливок или нарежете хороший сыр небольшими кубиками и проткните их зубочистками. Все, что можно подавать небольшими порциями, подходит для тапас — ваше воображение не знает границ, нет установленных правил, из чего можно приготовить тапас.

Если вы хотите подать в качестве закуски только один или два тапас, приготовить тапас довольно просто. Обратите внимание на указанное время приготовления и заранее подготовьте ингредиенты. Холодные тапас также идеальны в качестве закуски: вы можете приготовить их рано, и тогда будет достаточно времени для основного блюда.

Если вы хотите устроить «шведский стол» из тапас, приготовьте те тапас, которые накануне нужно дольше мариновать. Выполните все этапы приготовления на ранней стадии и приготовьте одни и те же ингредиенты для нескольких рецептов тапас (например,грамм. чистка чеснока) одновременно. Начните с холодных закусок и используйте время, пока ингредиенты маринуются, для другого приготовления.

Шведский стол тапас из 10 и более блюд — настоящая проблема для организации вашей кухни. Позвольте нам помочь вам — так проще и веселее!

Некоторые тапас можно купить готовыми. Например, готовые фаршированные оливки очень вкусны — и у вас появляется время, чтобы приготовить другие тапас-блюда.

Напитки с тапасом

Вообще-то да, это должно называться «Тапас с напитками», так как оригинальные закуски тапас подавались в баре с напитком.Как бы там ни было: тапас идеально сочетается с бокалом вина, сухим хересом (фино) — главным тапас-напитком — или, чаще, с бокалом пива. Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, лучше всего подойдет простая вода. Каталонцы и испанцы в целом предпочитают негазированную воду.

В целом выбор напитка также варьируется в зависимости от региона, например, сидр распространен в Стране Басков, в Каталонии белые и розовые вина часто встречаются рядом с красным вином, в центральной Испании более распространено красное вино.

Рецепты тапас

Блюдо тапас — Cook2eatwell

Это забавное и легкое блюдо тапас, которое можно приготовить для вашей следующей праздничной вечеринки или последней коктейльной вечеринки.

Мы делаем вещи простыми с мясом и сырами и добавляем особые нотки оливкам и сардинам в оливковом масле первого холодного отжима. Затем мы добавляем некоторые дополнения, такие как: хрустящий хлеб, испанский арахис с красной кожицей, зеленый виноград и инжирное варенье.

Если вы хотите больше замечательных рецептов тапас для вашей вечеринки, попробуйте эти камаронес аль аджилло (креветки с чесноком). Это классическая испанская закуска, которую легко и быстро приготовить.

Что такое тапас?

Тапас — это небольшие закуски или закуски, популярные в испанской кухне. Обычно они состоят из пикантных блюд, таких как мясо, сыр, хлеб, ассорти из морепродуктов, таких как креветки, кальмары, мидии и т. Д. Это могут быть горячие или холодные блюда.

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ингредиенты

Некоторые ингредиенты для тапас немного дорогие, особенно мясо и сыр.Для этого блюда мы включаем традиционные испанские закуски, но добавляем несколько более дешевых блюд (например, копченую ветчину в таверне, сыр чеддер и салями). Таким образом, мы создаем тему в испанском стиле и при этом сохраняем доступность.

• банка 3,75 унции Сардины в оливковом масле первого отжима (двухслойная рыба 12-22), сушеные
• 4 унции прошутто, нарезанный
• 3 унции ветчины Серрано, нарезанной
• 4 унции ветчины таверны, нарезанной пополам или четвертинки
• 3 унции Чоризо, сыровяленая колбаса по-испански — тонкие нарезанные
• 3 унции Салями, нарезанные — мы использовали салями, покрытую коркой с травами
• 4 унции сыра Манчего или Иберико, нарезанные кубиками
• 4 унции Чеддер или другой любимый сыр
• 1 чашка испанских оливок без косточек
• 1 чашка испанского арахиса с красной кожей
• 8 унций инжирного спреда
• 2 чашки зеленого винограда, держите стебли на
• 1 буханка хрустящего хлеба, нарезанная тонкими ломтиками

Вы также будете нужно:

• Маленькая тарелка или неглубокая миска для сардин
• 3 маленькие миски для оливок, арахиса и намазанного инжира
• Большая тарелка или разделочная доска (мы использовали 1 6-дюймовая круглая доска)

Советы по приготовлению отличного блюда для закусок

• Нарежьте сыр и мясо. Клин сыра и полено салями прекрасно смотрятся на доске для изображения, но для ваших гостей это будет намного проще (и аккуратнее), если вся еда будет предварительно нарезана и готова к употреблению.
• Держите сервировочные ложки, вилки, маленькие щипцы, зубочистки, сервировочные тарелки и салфетки рядом с доской для закусок.
• Сколько закусок подать, зависит от: 1) наличия других видов закусок; и 2) будет ли подана еда? Как правило, дают 4-6 кусочков закуски на человека в час, если еда не подается.Если вы подаете еду, приготовьте по 6 штук на человека.

Подготовительные работы

Мясо уже должно поступать с рынка нарезанным, поэтому все, что вам нужно сделать, это разложить его на блюде. Прошутто и ветчина серрано получатся тонко нарезанными. Для презентации вы можете свободно свернуть ломтики или сложить ломтик на себя, как ленту. Салями можно складывать или скатывать. Порежьте ветчину пополам или четвертинками, в зависимости от размера. Вы можете расположить его, расставляя части.

Вам нужно будет нарезать сыр. Сыр Иберико или Манчего нарезать ломтиками. Скорее всего, он будет иметь форму клина, поэтому некоторые ломтики будут неправильной формы, и это нормально. Нарежьте чеддер (или другой сыр) кубиками, чтобы ими можно было заполнить пробелы на блюде.

Осторожно вымойте виноград, чтобы не повредить стебли. Когда блюдо для тапас будет готово, при необходимости отрежьте части и используйте их, чтобы заполнить пробелы.

Нарежьте хлеб тонкими ломтиками.Наш хлеб был довольно толстым, поэтому мы разрезали ломтики пополам под углом. Когда все разложено на доске, соберите несколько кусочков вместе и используйте их, чтобы заполнить пробелы.

Положите оливки, арахис и намазанный инжир в отдельные миски. Положите сардины в небольшую тарелку или неглубокую миску.

Соберите блюдо

• Разложите на блюде сардины и тарелки с оливками, орехами и инжиром. Оставьте между ними достаточно места.
• Затем разложите мясо и сыр иберико или манчего на блюде; покрывают большую часть большого пространства.
• Заполните промежутки гроздями винограда, кубиками сыра и ломтиками хлеба. Разместите предметы близко друг к другу, но не слишком сильно, чтобы к ним было легко получить доступ.
• Положите оставшийся хлеб в корзину и поставьте рядом.

Эта тарелка тапас обслужит примерно 8 человек в течение часа коктейлей.

Вам также могут понравиться эти рецепты:

Тапас-тарелка

Это забавная и легкая тапас-тарелка, которую можно приготовить для следующей праздничной вечеринки или для коктейльной вечеринки в последнюю минуту.

Время подготовки30 минут

Время приготовления0 минут

Общее время30 минут

Курс: Закуска

Кухня: Испанская

Ключевое слово: тапас

Порций: 8

Калорий: 685 ккал

Автор банка Сардины в оливковом масле первого отжима, двухслойные 12-22 Рыба, сушеная

4 унции ветчины Серрано, нарезанной

3 унции ветчины Серрано, нарезанной

4 унции ветчины таверны, нарезанной пополам или четвертинками

3 унции чоризо, вяленое в испанском стиле колбаса — нарезанная тонкими ломтиками

3 унции Нарезанная салями — мы использовали салями, покрытую корочкой с травами

4 унции нарезанного сыра Манчего или Иберико

4 унции Чеддер или другой любимый сыр нарезанный кубиками

1 чашка Испанские оливки без косточек

Арахис Редскин

8 унций инжирного спреда

2 стакана зеленого винограда держите стебли

1 буханка хрустящего хлеба, нарезанная тонкими ломтиками

• Вам также понадобятся: небольшая тарелка или неглубокая миска, 3 маленькие миски, большое блюдо или разделочная доска

• Разложите оливки, арахис и инжир по отдельным мискам. Положите сардины в небольшую тарелку или неглубокую миску.

• Разложите сардины и выложите на блюде миски с оливками, орехами и инжиром. Оставьте между ними достаточно места.

• Затем разложите мясо и сыр иберико или манчего на блюде, покрыв большую часть большого пространства.

• Заполните промежутки гроздьями винограда, кубиками сыра и ломтиками хлеба. Разместите предметы близко друг к другу, но не слишком сильно, чтобы к ним было легко получить доступ.

• Положите оставшийся хлеб в корзину и поставьте рядом.

Калорий: 685 ккал | Углеводы: 59 г | Белки: 33 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 1560 мг | Калий: 482 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 326 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 364 мг | Железо: 4 мг

Приведенная выше информация о пищевой ценности генерируется компьютером и является лишь приблизительной. Нет никаких гарантий, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

Легкие испанские рецепты тапас | RecipeTin Eats

Пять ЛЕГКИХ рецептов испанских тапас !! Все ваши любимые блюда из тапас-бара — чесночные грибы, маринованные оливки, чоризо, испанские чесночные креветки / креветки, испанские маринованные оливки и знаменитый испанский омлет (Тортилья).

Это первая из трех частей серии «Spanish Feast Special», которую я делюсь на этой неделе — вместе с парами «Испанские вина»!

Здравствуйте! Кто любит испанскую кухню? Мне мне мне!!

Испанская еда предназначена для встреч.Столы, уставленные деревенской едой, которую можно разделить — никаких суетливых гигантских белых тарелок с крошечной порцией изысканной еды с названиями, которые я не могу произнести, украшенные крошечными травами и собранные с помощью пинцета.

Испанская еда — полная противоположность. Яркий, красочный, праздничный, щедрый, громкий — и невероятно вкусный. Совершенно моя еда.

И в духе испанской экстравагантности, на этой неделе я делюсь кое-чем особенным — трехчастным ИСПАНСКОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ !!! 5 ЛЕГКИХ рецептов испанских тапас для начала, паэлья с курицей и морепродуктами на основное блюдо и чуррос на десерт. Вау! Какой разброс!

Но подождите … есть БОЛЬШЕ! Какая испанская фиеста была бы полной без ВИНА ??? Поэтому для каждого блюда у меня есть совет по сочетанию вин. 🙂 А для начала? Я беру этот тапас — испанское темпранильо из Риохи, самого известного винодельческого региона Испании. 🙂

Мне нравится название этого вина — La Mesa Y Los Amigos , что означает «Стол и друзья». Идеально подходит для тапас, не так ли? 😉

Помимо идеального названия, это действительно отличное сочетание с тапас! Я хотел что-то довольно нейтральное — средней плотности и гладкости, чтобы оно не подавляло калейдоскоп вкусов в моем меню Easy Tapas.Темпранильо — сухое красное вино с нежной теплотой специй, и это исключительный напиток по цене, о которой я никогда бы не подумал, всего 12 долларов за бутылку у Дэна Мерфи (я не шучу, я был шокирован). Мне нравится находить такие драгоценные камни — и я люблю делиться этими находками с вами !!

Примечание для винных ботаников: Темпранильо — испанский сорт черного винограда, который произрастает в Испании и используется для изготовления вин от средней до полнотелости. Сейчас он довольно широко распространен по всему миру, в том числе в Австралии и Штатах.

ЛЕГКИЕ ИСПАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ТАПАС

Я думаю, что тапас, паэлья и чуррос, вероятно, самые известные испанские блюда в мире, и я чертовски рад поделиться ими с вами на этой неделе! Для начала, пять простых рецептов испанских тапас. Я добавил в рецепт примечания о том, как приготовить их заранее, чтобы вам не приходилось суетиться по кухне, когда приходят друзья. 🙂

Вот небольшой список всех рецептов этого тапас-спреда.

Чесночные креветки / креветки и чоризо — Два блюда, которые я всегда заказываю в тапас-барах, !

Чесночные грибы и оливки, маринованные в испанском — Возможно, мой любимый способ с грибами! Оливки — это просто оливки, купленные в магазине, заправленные травами и цитрусовыми. Ням!

Испанский омлет (Тортилья) — Возможно, один из самых вкусных омлетов в мире, который в Испании обычно подают в качестве тапас! Поскольку для этого требуется на несколько шагов больше, чем для других рецептов в моем распространении «Легкие рецепты тапас», я включил его как отдельный рецепт — получите его здесь.

Хамон, испанский сыр манчего и белые анчоусы — Хамон — это испанская версия прошутто, и теперь он широко доступен в Австралии, даже в супермаркетах! Манчего — это испанский сыр, который сделан из овечьего молока, красивого маслянистого с легким привкусом — одного из моих любимых (и вы знаете, как я люблю сыр !!). Белые анчоусы полностью отличаются от черных анчоусов, которые продаются в банках (используются в таких вещах, как заправки для салатов Цезарь) — они менее соленые и замаринованы в уксусе, а не в масле.Идеально подходит для закуски!

Tiempo a la fiesta !! (Пора угощать!)

— Наги хх

PS Не забудьте Паэлья и Чурро для завершения застолья !!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

5 простых рецептов тапас

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 30 минут

Готовка: 30 минут

Итого: 1 час

Закуска

Испанский

Порций6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Создайте свой тапас-бар дома! Их легко приготовить, и их можно приготовить заранее, чтобы вы могли есть и пить с друзьями, а не суетиться на кухне! Блюда тапас обычно подаются с большим количеством оливкового масла — фантастическое средство для смягчения вкуса хлеба. Но не стесняйтесь сокращать количество масла, если хотите! Я рекомендую замариновать оливки в течение 24 часов, чтобы аромат настоялся.

Ингредиенты

Оливки, маринованные (Примечание 4)

Инструкции

Креветки с чесноком (Примечание 1)

• Поместите измельченный чеснок в сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте в течение 10 минут, сдавливая чеснок, чтобы выжать сок во время приготовления, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Затем удалите и выбросьте чеснок.

• Креветки посыпать солью и перцем. Включите плиту на максимум. Когда масло нагреется, добавьте креветки и готовьте 2 минуты (для средних креветок) или пока оно не обугрится и не станет готовым. Непосредственно перед концом добавьте измельченный чеснок и быстро обжарьте, затем переложите креветки в сервировочную посуду.

• Посыпьте петрушкой и хлопьями красного перца, если используете.

Грибы с чесноком (Примечание 1)

• Разрежьте грибы пополам или пополам, в зависимости от размера.

• Следуйте инструкциям по приготовлению креветок с чесноком, за исключением приготовления грибов вместо креветок. Готовьте грибы до золотистого цвета.

Чоризо

• Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Готовьте чоризо до золотистого цвета с обеих сторон, затем переложите в сервировочную миску, соскребая в сковороде масло.

Оливки, маринованные (примечание 4)

Примечания к рецепту: 1. Чесночные креветки и чесночные грибы. Приготовление этого с чесночным маслом — самый безопасный способ втиснуть чесночный аромат, не получая при этом подгоревших кусочков чеснока (горького!).Чтобы раздавить чеснок, я раздавливаю его стороной ножа, чтобы он лопнул, но в основном держался. 2. Креветки, грибы и чоризо с чесноком. Чтобы продвинуться вперед, приготовьте масло, настоянное на чесноке, и отложите его (для креветок и грибов). Затем готовьте прямо перед приездом гостей — это быстро. Неплотно накройте фольгой, переложите в жаропрочную посуду и держите в духовке при 80C / 175F до 30/45 минут. Поскольку в них так много масла, они остаются красивыми и сочными, просто взбейте их перед подачей и украсьте петрушкой.3. Чоризо — убедитесь, что вы получаете сырое чоризо, а не уже вылеченное чоризо, которое можно есть, не готовя его (это как салями). 4. Маринованные оливки — оливки с косточками лучше, чем без косточек. В Австралии оливки лучшего качества продаются без рецепта в гастрономах, а не в банках. Мне не удалось найти хороших испанских оливок, поэтому я выбрал пухлую каламату и сицилийские зеленые оливки. Не волнуйтесь, если они будут маринованными или в оливковом масле, просто слейте воду и используйте свой собственный маринад. Если оливки поставляются с оливковым маслом, я все равно предпочитаю использовать собственное, потому что оливковое масло, используемое в деликатесах для оливок, обычно не самое вкусное.Но для вас это необязательно! ВНИМАНИЕ: не употребляйте оливки (или что-либо еще) с сырым чесноком через 3 дня, потому что измельченный сырой чеснок исчезает через 3 дня (даже в холодильнике в масле). 5. В соответствии с темой испанской фиесты, я подал это с La Mesa y Los Amigos, темпранильо из Риохи в Испании !! Это сухой красный цвет средней консистенции, который действительно приятно пить, с легким намеком на пряности, и я думаю, что он прекрасно сочетается с широким выбором блюд, таких как паста из тапас! Это невероятно выгодная цена всего ~ 12 долларов за бутылку от Дэна Мерфи, но на вкус как бутылка за 20 долларов.Жемчужина находки! Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

---

Розыгрыш ЗАКРЫТО! Вскоре объявлены победителей.

ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОБЕДИТЕЛИ Spanish Fiesta Giveaway!

Победителями розыгрыша испанской фиесты стали:
Австралия: Ян из долины Хантер, Белинда из Нового Южного Уэльса / Вик и Бретани!
Остальной мир: Кейтлин из Канады, Луэллен из солнечной Калифорнии, Сандра из США

ПОЗДРАВЛЯЕМ !! Каждый победитель получит призовой пакет «Испанская фиеста», состоящий из испанского вина, паэлья Пан и риса паэлья. Я напишу вам письмо в ближайшее время, чтобы организовать доставку!

4 австралийских приза (общая стоимость 600 австралийских долларов): 4 подарочных пакета Spanish Fiesta, каждый из которых состоит из 6 красных испанских вин (1 x 32 см пан для паэльи Miguel Maestre + 3 x рис для паэльи. Доставка прямо к вашей двери !

2 x МИРОВЫЕ ПРИЗЫ (общая стоимость 300 долларов США): Подарок от меня! 2 подарочных пакета «Испанская фиеста», в каждом по 6 испанских вин, 1 сковорода для паэльи 12 дюймов + 1 рис для паэльи! Если доставка недоступна на Amazon или стоимость доставки неоправданна из-за местонахождения победителя, победитель получит подарочный сертификат Amazon или Paypal на сумму приза.

Открыт для: Всем, везде в этом большом мире !!

Для входа: Просто оставьте комментарий ниже, сообщив мне , в какой стране вы живете и какое у вас любимое блюдо тапас! (PS Не волнуйтесь, если вы не можете сразу увидеть свой комментарий, некоторые должны быть одобрены, прежде чем они появятся 🙂)

Открыто до: Понедельник 5 сентября 2016, AEST

Условия и положения розыгрыша — Вы должны быть старше 18 лет, чтобы участвовать в Австралии, или старше 21 года в остальном мире. Шесть победителей будут случайным образом выбраны представителем Pinnacle Drinks. Победители будут уведомлены по электронной почте и на сайте www.recipetineats.com. Если победитель не ответит в течение 7 дней, будет выбран другой победитель. Для победителей, находящихся за пределами Австралии, если призы не могут быть доставлены через Amazon.com или из-за местоположения победителя стоимость доставки является чрезмерной, тогда победитель получит подарочный сертификат Amazon или Paypal на сумму приза.

Раскрытие информации — Этот пост и раздача винных призов в Австралии спонсируются компанией Pinnacle Drinks, гениями, которые открыли для себя испанские вина и распространяют их любовь по всей Австралии! Спасибо любителям вина и испанской кухни со всего мира, таким как я.<3
Паста паэлья и рис паэлья, включенные в австралийские призы, были подарены Maestre Family Food.
Всемирные призы предоставлены мной, Наги Маэхаши из RecipeTin Eats.

---

. Жизнь бульдозера

Это день, когда я купил бульдозер. Я взял сестру с собой под строгие инструкции, чтобы убедиться, что я не покупаю щенка, что я просто покупаю витрины. В этот день у нас было 3 просмотра щенков.

Достаточно сказать, я никогда не навещал двух других щенков.

Испанские тапас — легкие рецепты

В средиземноморской диете принято начинать еду с сочных закусок, чтобы пробудить аппетит. Либо целыми порциями, либо половинным рационом — знаменитые «тапас» — закуски обычно подают перед едой.

Из бесконечного разнообразия закусок, которые можно найти — нет города, в котором не было бы своего — мы представляем вам выбор, который, как мы полагаем, вам действительно понравится.

Наш выбор тапас

Pimientos del piquillo rellenos (Фаршированные перцы пикильо): овощи не заботятся о границах, и даже если перец пикильо считается фирменным блюдом наварры, соседи по соседству в Ла-Риохе претендуют на некоторые права на знаменитый перец. Здесь они фаршированы в стиле Логроньо, столицы региона и являются хорошей отправной точкой для посещения ряда прекрасных винных погребов поблизости.

Mejillones en escabeche: En escabeche — это традиционный метод консервирования продуктов, который часто использовался до охлаждения. Кастилия — Ла-Манча известна своими великолепными эскабечами, и это лишь один из хороших примеров. Мидии хранятся в холодильнике до недели.

Мини-ребра, приготовленные на гриле: Эти вкусные ребра известны в Испании как костильяс.Они восхитительны, приготовленные на барбекю, и почти так же хороши, когда приготовлены на горячем гриле. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, используйте свежевыжатый апельсиновый сок вместо сладкого хереса.

Жареный кровяная колбаса (Морсилла Фрита): испанская морсилла — кровяная колбаса — первая колбаса, сделанная из только что убитой свиньи, очень популярна во всей Испании. Он приправлен специями и травами, обычно включая чеснок и орегано, и имеет удивительно насыщенный пряный вкус.

Севиче: Вы можете использовать практически любую рыбу с твердым мясом для этого испанского блюда, при условии, что оно совершенно свежее. Рыба «готовится» под действием кислого сока лайма. Отрегулируйте количество перца чили по своему вкусу.

Моллюски, приправленные пряностями: Испанские моллюски, особенно на Севере, намного крупнее, чем моллюски, встречающиеся в других местах, и имеют более сочное тело.В этом современном рецепте используются арабские приправы для приготовления горячего соуса или соуса. Подавайте с большим количеством свежего хлеба, чтобы вытереть вкусные соки!

Фламенкины обычно подают как тапа, но я чаще всего ем их в качестве легкого основного блюда на ужин в доме друзей в андалузском городке Андухар, окруженном красивыми полями подсолнечника, которые в сентябре полностью цветут. Вы также можете приготовить эти роллы с говядиной вместо свинины, а некоторые любят добавлять кусочки сыра.Какие бы ингредиенты вы ни выбрали, эти роллы останутся незабываемыми.

Оладьи из соленой трески с аллиолами: Бакалао (соленая треска) — одно из величайших испанских деликатесов, придающее вкус мягким ингредиентам, таким как картофель. Если вы с ним не знакомы, то это прекрасный способ попробовать. Рыбные котлеты Bitesize, обмакнутые в жирные сливочные чесночные аллиоли, непревзойденны в качестве тапас или закуски.

Рисовые лепешки с артишоками и манчего: Эти необычные маленькие крокеты содержат артишок в рисовой смеси, и они открываются, открывая центр плавления сыра.Манчего изготавливается из овечьего молока и обладает терпким вкусом, который прекрасно сочетается с нежным вкусом рисовых лепешек.

Крокеты из креветок: Крокеты повсеместно распространены в Испании, хотя, скорее всего, они происходят от французского «крокеты». Их красота заключается в основе бешамеля, которую затем смешивают с выбранным вами ингредиентом, чтобы придать ему характерный аромат. Возможности практически безграничны — здесь мы использовали креветки.

Brochettes с креветками и беконом: Испанцы любят бекон, который мы лечим и сушим на воздухе так же, как наш знаменитый хамон.Эта комбинация креветок и бекона очень популярна и вдохновляет, ее можно найти в большинстве тапас-баров, а также на многих банкетах и ​​приемах. Это идеальное угощение для ваших гостей на вечеринке дома!

Gildas: Gilda означает леденец, а классическая Gilda — это простая комбинация гиндиллы (испанского перца чили), анчоуса и оливы. Сочетание высококачественных розоватых анчоусов, маленьких хрустящих неморщенных перцев чили и свежих оливок без косточки создает изысканный меланж.

Пинчос с копченой рыбой и фруктами: Копченая рыба и свежие фрукты идеально сочетаются в этом рецепте и служат в качестве закуски. Копченый лосось теперь повсеместно распространен в Испании, особенно в городах. Менее очевидным является традиционный бакалао (соленая треска), заменителем которой здесь является копченая скумбрия.

Артишоки с моллюсками: Артишоки — популярный овощ в Испании, особенно свежие с рынка. Их часто подают обжаренными с ветчиной или фаршированными белым соусом, ветчиной или мясом и т. Д.Иногда их подают холодными, они хорошо сочетаются с анчоусами и перцем пикильо, или с лососем и каперсами, или с тунцом с хорошим оливковым маслом.

Пататас бравас: Классика! Острый и острый жареный картофель с соответствующим соусом Брава!

Фаршированные мидии (Тигрес): В Бильбао эти фаршированные мидии называют Тигрес из-за их огненности. Я с любовью вспоминаю переполненные маленькие бары в старой части Бильбао, где отряды тигров появлялись десятками из крошечных кухонь.

Эмпанадас: хлебные пироги, фаршированные моллюсками, рыбой или мясом, являются символом галисийской кухни. Корки и начинки меняются от места к месту, и почти каждая галицкая семья, ресторан и таверна заявляют, что владеют секретной формулой для приготовления лучшей версии. Из множества эмпанада, которые я пробовал в этом прекрасном северо-западном регионе, эти — мои любимые — их корочка неизменно нежная и восхитительная.

Mollejas salteadas: Многие люди считают сладкий хлеб (mollejas) экзотическим ингредиентом, который подают только в высококлассных ресторанах, но на самом деле их просто приготовить дома… Кстати, классический мадридский тапа!

Хлеб с грибами и алиоли: этот рецепт тапа из бара в Мадриде. Я бегала трусцой по Ретиро, а потом ела эти тостады, запивая их красивой холодной каньей! Когда я подаю этот рецепт на вечеринке, он всегда остается первым!

Винегрет с мидиями: Мидии на пару заправлены ароматным винегретом в этом красочном тапе. Это идеальное угощение для вечеринки или любого мероприятия с большим количеством людей.

Pa amb oli.Pa amb oli означает «хлеб с оливковым маслом» на Майорке, и его так же часто едят на Балеарских островах, как pa amb tomàquet в Каталонии. Как и в случае с pa amb tomàquet, этот рецепт можно украсить начинкой из хамона серрано, анчоусов или сыра.

Pulpo a Feira: Хотя оно возникло в Галисии или соседнем регионе Леон, pulpo a feira, как его называют в Галисии, или pulpo a la gallega, как его называют по-испански, сейчас популярно по всей Испании. Обычно его подают на деревянных тарелках с кашель, картофель, который варят или жарят на углях с кожурой.

Pimientos rellenos (Перец с начинкой из риса): рис для наполнения этих фаршированных перцев, которые типичны для горных городов Алькой и Бокайренос, готовится в сладких соках из помидоров и перца.

Gambas a la plancha (креветки, приготовленные на гриле): испанцы любят есть креветки на гриле за прилавком в хорошем тапас-баре, потягивая стакан охлажденного хереса фино или холодного пива.Бары часто переполнены, оставляя мало или совсем не места для правильного питания, и мне интересно наблюдать, как местные жители умело едят креветок одной рукой, держа напиток в другой.

Ensaladilla Rusa (испанский картофельный салат): это популярный рецепт тапа из овощей и майонеза … Его подают бесплатно в большинстве баров Испании вместе с пивом или бокалом вина.

Испанские крокеты с ветчиной: Крокеты — обычное блюдо на барных стойках и в домах по всей Испании, их подают как тапа, легкий обед или ужин вместе с салатом.Хамон серрано в этом рецепте можно заменить рублеными сваренными вкрутую яйцами, тертой соленой треской, рублеными креветками, рубленым чоризо, сыром или практически любым овощем.

Испанский омлет: это ТАПА! Нет ничего более типичного, чем испанский омлет! Узнай, как приготовить настоящий!

Пиперада — это блюдо из яиц с начинкой, из которого получается восхитительный поздний завтрак, а также его можно подавать как тапа. Популярный вариант этого рецепта — пиперада на поджаренных хлебах, политых маслом.В любом случае, это простое блюдо из яиц обязательно станет частью вашего кулинарного репертуара.

Зеленые апарагусы с лососем: в этом инновационном рецепте тапа сочетаются традиционные испанские ингредиенты с северным лососем … Попробуйте эту новую классическую тапу!

Бобы по-каталонски: Хабас — это традиционный сорт испанской фасоли, который каталонские повара (после поваренной книги своей бабушки!) Превратили в один из лучших тапас в наши дни!

Фрикадельки в томатном соусе: это традиционное блюдо, которое можно найти в большинстве тапас-баров, вкуснее всего, когда его подают в горячем виде прямо со сковороды. Дайте побольше свежего хлеба, чтобы вытереть сочный томатный соус.

Эмпанадиллы с тунцом и козьим сыром: Эмпанадиллы, меньшие карманные версии эмпанадас, обычно подают в виде тапас, и, поскольку для их употребления не требуется столовое серебро, они становятся идеальной едой для вечеринок.

Черные оливки, маринованные в чесноке: В большинстве испанских тапас-баров горсть маринованных оливок часто служит отличным дополнением к бокалу охлажденного хереса, что свидетельствует о простоте тапас. Замаринованные до пикантного совершенства, эти оливки далеко не обычные.

Салат из яблок и грецких орехов. Этот освежающий свежий летний салат станет идеальным дополнением к стакану (или двум) охлажденного испанского хереса. Для более острого варианта добавьте немного лимонного сока в майонез, прежде чем добавлять его в салат.

Champiñones al ajillo: Некоторые тапас имеют более испанский вкус, чем шампиньоны al ajillo (грибы ахильо), с оливковым маслом, чесноком и сухим испанским хересом.

Салат из красного лука и апельсина: Этот популярный и красочный салат придает праздничную нотку любому тапас-столу и представлен во многих тапас-барах по всей Испании.

Riñones al Jerez — Почки шерри: в большинстве тапас-баров в Испании подают Riñones al Jerez, хотя дома его можно подавать с рисом или пастой в качестве основного блюда. Вы можете добавить нарезанные грибы, чтобы увеличить количество порций.

Boquerones en Escabeche: мавританские маринованные анчоусы Это старый, старинный способ сохранения мелкой рыбы, который сохранился до наших дней, потому что он очень вкусный. Побережье вокруг Нерхи известно косяками свежих анчоусов. В Малаге рыба спрессовывается в небольшой веер, четыре хвоста вместе, для жарки, но это не обязательно для рецепта.

Pinchitos Morunos: маленькие пряные мавританские шашлыки Первые кебабы в Европу были привезены арабами из Африки. Pinchitos morunos едят повсюду в Испании в качестве тапа, хотя в настоящее время их готовят из свинины, а не из баранины. На юге специи к ним продаются в готовом виде. Я использовал порошок карри как часть своей смеси, поскольку он содержит тмин и очень похожие травы.

Омлет со спаржей: Хотя этот уникальный омлет обычно подают на сковороде, его также можно подавать холодным или при комнатной температуре.Действительно, охлажденные остатки этого восхитительного блюда со стаканом хереса амонтильядо — идеальный обед для пикника.

Вас также может заинтересовать …

.