Испанская ветчина Хамон — SURTravels
Традиционную для этой страны сыровяленую ветчину можно увидеть практически в любом испанском баре. Прямо к потолку подвешены внушительного вида свиные окорока, а один из них, початый, обычно закреплен в специальном станке на барной стойке. Это и есть хамон (jamon).
Традиционную для этой страны сыровяленую ветчину можно увидеть практически в любом испанском баре. Прямо к потолку подвешены внушительного вида свиные окорока, а один из них, початый, обычно закреплен в специальном станке на барной стойке. Это и есть хамон (jamon).Полное название этого деликатеса – «хамон иберико» (jamon iberico), то есть, «ветчина иберийская»; для его производства выращивают особую иберийскую породу свиней. Правда, для специалистов эта порода подразделяется еще на несколько разновидностей (скажем, бывает «иберийская лысая» и «иберийская волосатая»), но потребителю деликатесного хамона такие подробности уже ни к чему. Разводят этих свиней на довольно большой территории в южной и центральной части Испании – от провинции Уэльва, где расположены едва ли не самые известные центры производства хамона – города Хабуго и Арасена, и до провинции Саламанка, где в городе Гихуэло созревает не менее известный хамон Joselito. К западу от этой территории находится Португалия, ее приграничные районы тоже славятся своими ветчинами, и извечный испано-португальский спор о том, чьи же свиньи (и хамоны) лучше, не будет завершен никогда.У иберийской свиньи обычно немного загадочный вид – возможно, оттого, что ее свисающие уши прикрывают глаза. А еще у нее относительно длинные ноги и крепкие черные копыта – pata negra, так называется и одна из лучших разновидностей испанского хамона.
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Диета у этих хрюшек тоже особая, как и вообще образ жизни; они питаются желудями на вольном выпасе на лесистых возвышенных плоскогорьях, где сухой воздух, холодная зима и не очень жаркое лето, а разреженные дубовые посадки с обширными зелеными лужайками напоминают современные городские парки.
Самый лучший хамон дают свинки, которые питаются желудями пробкового дуба; каждой нужно до 8 – 10 килограммов такой пищи ежедневно. Желуди очень важны не только для удовольствия самой свинки, но и для качества будущего хамона. Именно желуди обеспечивают тот набор вкусовых качеств, которыми отличаются лучшие образцы испанского хамона. Примечательно, что олеиновой кислоты в желудях примерно столько же, что и в тех сортах испанских оливок, из которых делают самое лучшее оливковое масло. То есть в каком-то смысле сами хрюшки тоже сидят на той самой средиземноморской диете, которая в последнее время считается исключительно модной и здоровой. Не случайно производители с гордостью упоминают в названии своего продукта слово bellota – «желудь», например, Iberico de Bellota.
Любопытно, что иберийские свинки едят только сердцевину желудя, а скорлупки выплевывают. Кстати говоря, один из факторов, ограничивающих производство высококачественного хамона – количество дубов с правильными желудями.
В среднем считается, что один гектар пастбищ должен приходиться на одну свинку. Если увеличить количество свиней, упадет качество хамона. Помимо желудей эти животные поглощают много диких ароматических трав, которые придают неповторимый запах и вкус конечному продукту.
Сами пастбища устраиваются таким образом, чтобы свинки все время были на ходу – например, бегали на водопой и обратно в поисках пищи. При таком режиме основная масса жира, который у них откладывается на загривке, постепенно просачивается вниз и пронизывает мускулистые, мясистые части туши. Качество будущего хамона не в последнюю очередь определяется количеством и качеством этого жира.
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.ht
К полутора годам правильно откормленная иберийская свинка весит около 160 килограммов. После разделки туши на бойне окорока под будущий хамон закладывают в морскую соль на срок из расчета 1 день на 1 кг веcа, то есть, недели на две.
Все это время они лежат в специальных контейнерах или просто штабелями в отдельном помещении при температуре от 0 до 8 градусов Цельсия. Считается, что самая лучшая для хамона соль бывает всего лишь в двух местах – в окрестностях Аликанте у восточного побережья Испании и в районе Кадиса на западе. Некоторые производители добавляют к крупной кристаллической соли еще и немного обычной столовой мелкого помола с тем, чтобы в соляной толще не возникали своеобразные воздушные карманы, и мясо просаливалось более равномерно.
Просоленные окорока промывают, обсушивают и подвешивают на пару лет в специальных подвалах с надежной естественной вентиляцией. За это время окорок сильно усыхает и теряет в весе, остается примерно 7 – 8 кг. Время от времени опытные эксперты контролируют степень готовности хамона по его запаху, для этого они в определенных точках протыкают поверхность мяса специальной костяной иглой и нюхают ее. Оптовым покупателям нередко приходится ждать своего заказа года 2-3 или даже больше; созревающий в подвалах хамон фактически уже продан, везде висят таблички с указанием владельцев.
При желании можно полюбоваться на свою собственность, которая еще не созрела. Как правило, крупные постоянные клиенты заказывают будущий хамон от еще пасущихся или даже еще не родившихся свиней, после чего нужно ждать полтора года, положенных на их откорм, и еще два года на выдержку собственно хамона.
Хранить готовый хамон нужно при нормальной комнатной температуре, не в холодильнике. Оптимальная температура потребления – около 20 градусов Цельсия, при ней все его ароматы и вкусы раскрываются в полной мере. Отрезать нужно ровно столько, чтобы сразу съесть, после чего лучше прикрыть срез слоем жира – чтобы не высох. Для удобной нарезки хамона существует специальное устройство – хамонера (jamonera), которое фиксирует тяжелый и неудобный окорок в двух точках. Правильно, то есть очень тонко, нарезать иберийский хамон можно только специальным ножом из особой стали – узким, длинным и очень острым. При грамотной нарезке тончайшие слои мяса хамона должны таять во рту как хорошая дыня.
Хамон обязательно входит в набор типично испанских закусок, который называется «тапас» (tapas), они предлагаются маленькими порциями в каждом баре и ресторане. Этот мясной деликатес замечательно идет без всяких гарниров и дополнений, разве что с оливками и сухим хересом. Характерно, что испанцы практически никогда не кладут пластинки хамона на хлеб, предпочитая наслаждаться им в натуральном виде, и часто берут его просто руками, невзирая на уровень официоза окружающей среды – это с равным успехом может быть популярный городской бар, стильный ресторан или дипломатический прием. Бутерброд с хамоном обычно выдает иностранца.
Чаще всего эту ветчину употребляют именно как холодную закуску; очень популярное в традиционной испанской кухне сочетание – хамон с дыней. Но и кулинарное применение этого деликатеса весьма разнообразно: с хамоном жарят омлеты, его тушат с грибами и морепродуктами, добавляют в салаты. Такая добавка придает еде не просто приятный мясной дух и дополнительную сытность, но и уникальный ореховый привкус, которым и отличается настоящий jamon iberico.
Наконец, из хамонных костей получается замечательный суп.
Как ни странно это звучит применительно к мясу, испанский хамон можно считать едва ли не диетическим продуктом питания: он отлично усваивается нашим организмом, и жиры там правильные, и кислоты, и для сердечно-сосудистой системы он хорош, так что в известном смысле небольшие, но регулярные порции хамона можно считать полезной диетой.
Цены на Хамон разные, примерно от 16 до 50 Евро за килограмм, в зависимости от качества и происхождения ветчины. Это если покупать в супермаркетах или через интернет. Однако, цены в ресторанах и барах, конечно, будут существенно выше.
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Подробнее:http://www.
nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
Подробнее:http://www.nice-places.com/articles/europe/spain/112.htm
«Настоящий хамон может быть только родом из Испании» — Яндекс Кью
Кто не слышал такое загадочное слово — ХАМОН! Наверное таких нет. Многие даже его пробовали. Некоторые ничего в нём не нашли, а многим он безумно понравился.
Я думаю, что не открою для вас что то новое, если скажу, что родина хамона Испания.
Конечно хамон производят не только в Испании. В Италии есть свой хамон, только называется он Прошутто (Prosciutto). Но это уже не хамон как таковой. Так настоящий хамон может быть изготовлен только в Испании.
Откройте Википедию и почитайте, что такое хамон. В Википедии пишется, что хамон производит только Испания.
Да, Испания по праву считается страной хамона.
Здесь вековые традиции производства этого продукта. Технология производства доведена до идеальной.
Хамон начинается не с магазина, как многие могут подумать. Хамон начинается со скрещивания разных пород поросят. То ли это будет чистокровная иберийская порода, котором высоко ценится всеми гурманами в мире из за своего неповторимого вкуса. То ли это будет свинка иберико скрещенная с с простой белой свиньёй и вырастут поросята из которых в последствии будут производить хамон серрано, менее дорогой, но более мясной.
Далее идёт процесс выкармливания поросят. В зависимости от породы подбирается рацион.
Если это 100% иберико, то его рацион питания очень строгий. Основную часть корма этих поросят составляют жёлуди. Эти свиньи писаться на обширных пастбищах с дубовыми рощами. В день поросенок породы иберико съедает от 12 до 14кг желудей. Также на пастбищах очень много сочной травы, которая дополняет рацион питания поросят этой породы.
Чем ниже процент чистоты породы, тем менее строгий рацион питания и добавляется больше прикормок.
Например, хороший 100% хамон иберико в магазине стоит от 300€ за ножку весом 5-5,5кг. Это не лучший вариант, но уже можно сказать элитный.
А вот 75% иберико можно купить в районе 130-150€ за ногу.
Многое в цене конечно зависит от выдержки и региона, где был выращен поросёнок.
И наконец поросята породы серрано. Требования к выкармливания и в целом к условиям выращивания не так строги, как в случае с иберико. Эти свинки могут выращиваться, как в открытых, так и в закрытых свинарниках. Главное визуальное отличие иберийских поросят и белых, это копытце. У породы иберико копыто может быть только чёрное! У поросят серрано белое. Хотя может иметь темноватый оттенок.
Чем ещё кроме питания отличается хамон иберико от хамона серрано. Это структура мяса. Хамон иберико имеет жировую прослойку, но только совсем не такую, как мы с вами привыкли видеть.
Эта прослойка находится не под наружной шкурой, а она присутствует в самой структуре мяса! Она как бы разделяет мясные волокна. Именно за счёт такой структуры хамон иберико такой яркий, нежный и неповторимый на вкус.
А вот хамон серрано, это мясная порода свиней. В этом хамоне привычная нам жировая прослойка, которая находится сразу под шкурой. А сам окорок полностью мясной.
Хотя вкусовые качества хамона иберико гораздо лучше чем серрано, но последний тоже бывает очень даже не плох.
В основном у хамона серрано более меньше выдержка. Он может поступать в продажу после девяти месяцев высушивания. Редко встретишь хамон такого сорта выдержанный два года. Поэтому цена на хамон серрано очень низкая. Ногу этого хамона можно приобрести от 35€ Понятно, что такой хамон будет самого низкого качества. Но несмотря на это, вполне съедобный.
В следующей статье, я подробно ознакомлю вас с процессом производства хамона.
За время проживания в Испании, мне не однократно доводилось бывать на фабрике по производству хамона.
В нашем городе Херес де ла Фронтера, есть фабрика по производству хамона — Montesierra. На этой фабрике круговой цикл производства. От выращивания поросят, до реализации продукции в своих магазинах.
Мне очень нравится ходить на экскурсию по этой фабрике и слушать рассказ заслуженного работника этого предприятия. Он знает о хамоне все и делится своими знаниями с посетителями.
МОЙ КАНАЛ НА КОТОРОМ ВСЕ О ХАМОНЕ
Испанская ветчина — Jamon Iberico
Этот сайт использует партнерские ссылки, а это означает, что если вы совершите покупку по нашим ссылкам, мы можем получить партнерскую комиссию.
Почему это так хорошо?
Испанская ветчина – квинтэссенция Испании
Вкус испанской ветчины с первого укуса невероятен: сладкий, ореховый и не слишком соленый.
Затем сложность вкуса возрастает по мере того, как насыщенный сливочный жир тает во рту.
Он высвобождает сущность, рассказывающую историю иберийской свиньи, Дехесы — пастбищных угодий — многолетней тщательной обработки и самой Испании.
Хамон, или по-английски – хам, является частью Испании.
Это неотъемлемая часть испанской культуры и квинтэссенция испанской кухни.
Его присутствие впечатляет! Это везде!
От прибрежных районов до горных районов Испании вы всегда увидите хамоне – ветчину, свисающую со стропил или помещаемую в хамонера – держатель для ветчины, или свеженарезанную кучилло хамонеро – ножом с длинным и гибким лезвием.
Испанская ветчина – хамон 100% Ibérico de Bellota
Хамон 100% Ibérico de Bellota (bellota – желудь) – гордость Испании.
Это переводится как ветчина, приготовленная из 100% чистопородных иберийских свиней, находящихся на свободном выгуле и питающихся желудями.
Нет времени читать сейчас?
Сохраните его на своей доске Pinterest!
Иберийская свинья
Происхождение иберийской свиньи насчитывает тысячи лет. Они являются потомками диких кабанов, которые до сих пор бродят по Пиренейскому полуострову и изображены на донеолитических наскальных рисунках, расположенных по всему Пиренейскому полуострову.
Иберийские свиньи коричнево-черные, с очень малой шерстью. Их морды длинные и удобно приспособлены для кормления. Они вырастают большими и толстыми — глубокий слой жира не только покрывает их тела, но жировые вены проходят глубоко через их мышцы.
Высокое содержание жира позволяет ветчине Иберико храниться гораздо дольше.
Ноги у них длинные и стройные, хотя, как у спортсменов, со знаменитой пата негра – черными копытами, которые остаются на окороке Иберико на протяжении всего процесса вяления.
Это одна из вещей, которая отличает ветчину Иберико от ветчины Серрано, занявшей второе место.
Иберийские свиньи бродят в среднем по 14 километров в день вверх и вниз по покрытым дубом холмам Дехесы – древних пастбищ южной и центральной Испании.
Деэса может быть частной или коммунальной собственностью. Они используются для выпаса скота и производят различные продукты: дичь, грибы, мед и пробку; это дом для коров ретинта и овец мериноса; это естественная среда обитания испанского боевого быка и дом почти вымершего испанского имперского орла.
Древесный компонент дехеса – дуб: каменный и пробковый – каждому дереву требуется от 30 до 40 лет, чтобы вырасти до зрелости, и оно может жить сотни лет, давая осенью множество беллот.
Почему испанская ветчина – хамон иберико так хороша?
Иберийские свиньи лакомятся богатыми сладкими беллотами – этот период называется монтанера.
Они прибавляют в весе до килограмма в день. Съеденные желуди являются богатым источником олеиновой кислоты, того же химического вещества, что содержится в оливках.
Олеиновая кислота хранится в жире ветчины, и большая часть жира представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту, которая способствует выработке холестерина ЛПВП (хорошего).
Их иногда называют «ходячими оливковыми деревьями» или «оливками на ножках», потому что их жир почти так же полезен, как оливковое масло первого холодного отжима.
Процесс консервирования испанской ветчины
Консервирование свиных ножек в виде ветчины имеет долгую историю.
Многие считают, что китайцы были первыми, кто зафиксировал вяление сырой ветчины. Однако нельзя утверждать, что это была устоявшаяся практика в римский период. Катон Старший, римский сенатор, много писал о «солении ветчины» в своем томе De Agri Cultura около 160 г.
до н.э.
Мы знаем, что когда Христофор Колумб отправился открывать Новый Свет на трех кораблях из Палос-де-ла-Фронтера в Испании 3 августа 1492 года, у него на борту были хамоны.
Процесс отверждения несложный и вместе с тем сложный. Просто, потому что все, что вам нужно, это: соль, воздух и время. Сложный, потому что дьявол кроется в деталях: процесс засолки, нагревания, охлаждения, сушки должен быть тщательным, а временные рамки варьируются от ветчины к ветчине.
Сначала свежесрезанные окорока посыпают морской солью на несколько дней, неделю или недель. Количество соли и продолжительность времени определяются толщиной слоя жира, покрывающего каждый окорок, и должны быть точно измерены.
Во-вторых, ветчину промывают в теплой воде.
Затем следует период покоя, в районах с низкими температурами, но относительно высокой влажностью, так что оставшаяся соль все еще может проникнуть в окорока. Время варьируется и зависит от каждой ветчины.
Наконец, фаза винного погреба – сушка и созревание – может длиться 2 года и более.
По мере того, как времена года проходят и зима переходит в весну, а весна в лето, ветчина «потеет», а мясо становится суше; а затем окорока снова остывают, когда начинается вторая зима.
К тому времени, как мастер по приготовлению ветчины, который наблюдает за процессом посола, объявляет, какая ветчина готова к употреблению, они теряют почти половину своего веса, потея, и жир тает. В результате получается очень тонкая ножка ветчины.
Мастер ветчины проверяет ветчину, вставляя тонкую полоску кости внутрь вяленой ветчины; вид, запах и вкус определят его решение. Это как вставить деревянную палочку в торт, чтобы решить, готов он или нет.
Заключительные мысли об испанской ветчине – Jamon Iberico
Ветчина, которую я ел, была нарезана тонкими бумажными ломтиками и выложена на подогретую до комнатной температуры тарелку.
Мясо темно-красного цвета с хорошей мраморностью. Тепло тарелки растопило жир, придав ломтикам блеск и выделив еще больше вкуса и аромата.
Когда я положила в рот первый кусочек хамона, я учла, что не все продукты одинаковы. Получилось вкусно и просто таяло во рту.
Кстати, я хотел бы услышать от вас ответ! Вы когда-нибудь пробовали испанскую ветчину? Если да, то какой сорт вы пробовали?
Оставьте мне быстрый комментарий прямо ниже!
Считаете ли вы это полезным?
Почему бы не закрепить его на своей доске Pinterest!
Руководство по покупке и употреблению хамона Ibérico в Барселоне
Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. См. нашу политику этики.
Испания хамон. Хамон – это Испания. Трудно отделить значение старых свиных ножек от испанской культуры, особенно в Каталонии.
В Барселоне, где ломтик выдержанной испанской ветчины толщиной с бумагу является обрядом для посетителей, питающихся мясом, трудно найти традиционный ресторан или бар без хотя бы одной блестящей ножки на элегантном деревянном хамонеро ( держатель для ветчины) — или даже подвешенный к потолку.
Все это говорит о том, что если вы любите мясо, вам обязательно нужно съесть хамон в какой-то момент вашего визита в Барселону; у вас может даже возникнуть соблазн пронести немного обратно в чемодан. Но не все хамоны одинаковы: с 1980-х годов правительство строго оценивает испанскую ветчину с помощью системы цветных этикеток на упаковках, которые указывают уровень качества в зависимости от происхождения и рациона свиньи; на отдельной этикетке указано, как долго мясо выдерживалось. Вот как расшифровать таксономию хамона (или «перниль» на каталонском языке, который неизбежно будет использоваться в меню в Барселоне).
Вся ветчина не одинакова
Существует несколько распространенных видов хамона, которые вы, вероятно, встретите в Барселоне:
Хамон иберико , который можно приготовить только из иберийских свиней, это лучший хамон, который можно купить за деньги, известный для мраморности его плоти.
В этой категории есть три уровня, которые разделены на четыре этикетки:
Jamón ibérico de bellota — лучший из лучших, известный своими белыми полосками жира между темно-красным мясом. Некоторые люди готовы скинуть 1500 евро (1700 долларов) за ногу, потому что она настолько хороша. Его качество также отличается черными и красными сортами:
- Свиньи иберико с черной меткой проводят осенние и зимние месяцы, бродя по дубовым лесам дехеса юго-западной Испании, питаясь беллотами (желудями), травами и дикорастущими растениями, которые дают их мясо отличается сложностью ароматов, в том числе характерными сладкими ореховыми тонами. Они выведены из 100-процентных иберийских свиней пата-негра с характерными черными копытами.
- Свиньи иберико с красной меткой питаются тем же диким рационом, что и свиньи с черной меткой, но на 75 процентов состоят из иберийской породы и на 25 процентов из породы дюрок, белоногой породы свиней, происходящей из США
Хамон ibérico cebo de campo , имеющий зеленую этикетку, производится от свиней, которых частично выпасают на желудях и траве, но их рацион дополняется зерном.
Они могут быть на 75% иберийскими, на 25% дюроковыми или на 50% иберийскими и на 50% дюроковыми.
Хамон
Другой вид испанской ветчины, jamón serrano , вообще не имеет цветной этикетки. Серрано выращивается на коммерческих фермах и производится из различных свиней — дюрок, ландрас, крупная белая или пьетрен — с белыми или светло-коричневыми копытами. Свиней обычно держат в тесноте и кормят зерном, поэтому это намного дешевле, чем ветчина, приготовленная из бульона пата-негра. Мясо имеет небольшие полоски белого жира, которые соседствуют с бледно-розовыми мышцами. Однако время отверждения все равно будет указано.
Лекарство
Помимо информации о породе и рационе свиней, на хамоне указано, как долго он лечился.
Вяление — это процесс сохранения пищи путем вытягивания влаги за счет сочетания соли, воздуха и времени; весь хамон, от самого дешевого до самого дорогого, подвергается выдержке, хотя каждый производитель определяет лучшее время выдержки для каждого вида хамона. Для хамона, приготовленного из белоногих свиней, минимальный срок хранения составляет от 9 до 12 месяцев, и обычно он маркируется как «хамон винный погреб». Хамон резерва лечит от 12 до 15 месяцев, а гран резерва требует 15 месяцев или дольше. Иберийские свиньи вылечиваются не менее двух лет, а это означает, что вся ветчина от свиней пата-негра попадает в категорию gran reserva, но размер ноги также является фактором, поэтому для меньшей палеты (плеча) может потребоваться всего 24 месяца, тогда как задняя нога (которую по-испански также называют «хамон») может занять 36 месяцев или дольше, в зависимости от ее веса. Когда-то самой испанской ветчине было 9 лет.0229 лечат горным воздухом в естественных лечебницах, но сейчас этот процесс в основном происходит в помещениях с климат-контролем.
Как его купить
Вы можете заказать хамон в ресторане и избежать принятия сложных решений, связанных с ветчиной, но нет ничего более вдохновляющего, чем выйти с рынка с сокровищами под мышкой. Вам придется выбирать между плечом или задней ногой, методом нарезки — и нарезать ли ее вообще. Найдите хамон у таких специалистов, как Энрике Томас, на таких рынках, как La Boqueria, мясника на углу, или в супермаркете, где качество по-прежнему высокое, но цены умеренные. В супермаркете Mercadona, например, его нарежут прямо при вас, или вы можете взять одну из уже запаянных упаковок.
Сначала решите, что купить: хамон или палету. Мясо на палитре ближе к кости, что делает его более красным и насыщенным на вкус; в результате его обычно нарезают тоньше. Если вы предпочитаете более мягкие вкусы и не против заплатить больше, то задняя ножка для вас. Ни один из них не лучше другого, но палитра дешевле.
Хамон иберико, готовый к нарезке. Гетти Изображений Если вы покупаете нарезанный, решите, как вы хотите его нарезать.
В Испании хамон нарезают либо макиной, либо кучилло — машинной или ручной резьбой соответственно. Хотя по своей сути в более распространенном методе машинной резки нет ничего плохого, среди поклонников есть предубеждение против него, которые считают, что нарезка кучильо делает вкус хамона лучше. В то время как фактическая разница незначительна, нарезка вручную осуществляется с помощью длинного и тонкого ножа для хамона, который придает процессу немного изящества.
Это невыполнимо для большинства посетителей, но если вы все же купите целую ногу с костью, вернувшись домой, повесьте ее или положите на хамонеро. Держите разрезанную сторону накрытой, чтобы защитить ее от высыхания или образования плесени, и после разрезания мясо будет храниться около месяца. Если вы купили нарезанный хамон, Энрике Томас рекомендует приготовить его за три месяца, но в холодильнике он, скорее всего, будет храниться гораздо дольше. Если вы храните нарезанную ветчину в холодильнике, достаньте ее за час до подачи на стол, чтобы она приобрела пикантный аромат и вкус.
Как доставить его домой
К сожалению, санитарные ограничения не позволяют ввозить хамон в Соединенные Штаты, если только он не импортирован из коммерческих источников от производителя, сертифицированного Министерством сельского хозяйства США. Если вы заинтересованы в контрабанде, вы можете попробовать единственный проверенный метод — хотя вы не слышали его здесь. Во-первых, купите нарезанный хамон в вакуумной упаковке, что должно быть доступно в любом магазине. Заверните его в несколько слоев фольги и зажмите между страницами журнала. Затем заверните журнал в слегка надушенную одежду в зарегистрированном багаже. Если контрабанда хамона в США кажется слишком сложной задачей, просто закажите его онлайн на Mercado Little Spain Хосе Андреса.
Заказать хамон в ресторане проще; во многих меню предлагается только одно блюдо, которое обычно подают без украшений на простой белой тарелке. Однако даже безымянный хамон без этикетки может быть дорогим в ресторане.
