Испанское меню рецепты: Испанское меню. Вторые блюда — sp-love.ru

Испанское меню | Рецепты счастья

В последнее время я активно занимаюсь испанским языком, а также читаю все, что связано с историей и культурой Испании и ЛА. А потому вполне закономерно появление Испанского меню. Снова, как и в Итальянском меню, будет 36 блюд, но по времени я себя не ограничиваю. Опыт показал, что когда я не поставлена во временные рамки, у меня все как-то быстрее получается.

Пинчос (бутерброды) с сардинами
Тапас с луком и перцем
Овощи “Эскаливада”
Салат из сардин
Картофельный салат с фасолью и горохом
Салат “Сан-Исидро”
Креветки с чесноком
Фаршированные яйца в сухарях
Суп с судаком и креветками
Косидо по-горски (суп из фасоли с копченостями)

Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Мадридский чесночный суп
Олья подрида (мясной суп с колбасками и овощами)
Гаспачо по-андалузски
Фидэуа (лапша с креветками и кальмарами)
Треска с соусом “пиль-пиль”
Форель с ветчиной
Паэлья по-андалузски
Рис по-сантадерски
Цыпленок в хересе с чесноком
Телячий шницель по-севильски
Бифштекс “Эстремадура”
Свиное раксо
Фаршированная свиная грудинка по-кордовски
Жаркое из баранины
Чанфайна (печенка в луково-чесночном соусе)

Писто манчего (овощи с ветчиной по-ламанчски)
Запеченная картофельная тортилья
Картофель с соусом “мохо пикон”
Многоцветный омлет
Эмпанада с сардинами
Слоеные пирожки с бараниной
Испанский банановый пудинг
Чуррос
Крем каталана
Сангрия

Все рецепты взяты из книги “Испанская кухня. Комсомольская правда”

Кухня Испании – Рецепты – Домашний

Паэлья В апреле в солнечной Испании открывается пляжный сезон: миллионы туристов со всего мира снова «нахлынут» на испанские пляжи, как морская волна. После купания и принятия солнечных ванн можно долго рассматривать городские и местные достопримечательности, ведь даже маленькая испанская деревня таит в себе много интересного и, конечно, в перерывах ну просто необходимо смаковать национальные испанские блюда, которые оставляют долгие воспоминания и незабываемые вкусовые ощущения.

Испанская кухня славится качеством и разнообразием используемых продуктов. Испанская традиционная еда является достопримечательностью и гордостью страны, которая с 2010 года охраняется государством. Таким образом, отныне местное кулинарное искусство находится под особым надзором. Испанские власти также намерены предложить внести традиционную испанскую кухню в Список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Кухня современной Испании мало отличается от старой, исконной, по-крестьянски простой и вкусной. Свежая зелень

, козий сыр, фермерский хлеб, оливки, блюда из рыбы, сидр и вино Сангрия– все эти лакомства, пропитанные солнечными лучами, повсеместно можно отведать в любом ресторанчике на берегу моря. Испанская кухня, несмотря на свою простоту, крайне разнообразна, поскольку впитала в себя римские и мавританские традиции, французские и африканские элементы, традиционную канву средиземноморской кухни и множество элементов, завезенных из Нового Света.

Тортильяс

Национальная кухня Испании – понятие совершенно абстрактное, ведь у каждого региона «своя» особенная кулинарная традиция. Можно лишь выделить общие моменты, характерные для всей Испании – изобилие свежих овощей, тушение мяса и овощей в вине, запекание с овечьим сыром

и жарение на гриле, а также широкое применение зелени шалфея, оливок и тертых грецких орехов.

Блюда, которые прославили Испанию

Испанская кухня безгранична: всего не перепробуешь, даже если ты родился и жил всю жизнь в этой стране. Если вы приехали в Испанию впервые, то вам обязательно нужно попробовать самые классические блюда страны – знаменитую тортилью, пряную копченую колбаску чоризо, деликатесный окорок специального копчения хамон, холодный томатный суп гаспачо и, конечно же, паэлью из риса. Вообще, паэлья — самое известное испанское блюдо, которое напоминает плов: в рис испанцы добавляют морепродукты, курицу или другие добавки.

Хамон, чоризо

Гастрономические зоны Испании

Истинные гурманы знают, что в Испании восемь «негласных» гастрономических зон, и везде свои фирменные, знаковые блюда и напитки. Вот, например, на севере Испании, в стране Басков, готовят изысканные рыбные блюда, их визитная карточка – знаменитое блюдо из трески со смешным названием «пиль-пиль». Французы, которые как никто понимают в тонкостях изысканного вкуса, приезжают на север Испании за свежими осьминогами, рыбой «мерлуза» и сладостями.

В Каталонии готовят безупречное нежное мясо: мясное жаркое касуэла, копченые колбасы фуэт. Если на родине Басков мясо – не лучший выбор в меню ресторана, то в Андалусии даже не прожаренный мясной стейк покажется настоящим деликатесом и будет таять во рту. На Канарских островах лучший обед – заяц в соусе салморехо, это блюдо прекрасно сочетается с бокалом красного испанского вина Риоха.

На Балеарских островах, как нигде в Испании, готовят свинину, а еще эти острова знамениты сладкой слоеной выпечкой.

Деликатес из города Саламанки, региона Кастилия — тушеный телячий хвост в помидорах. Мадридская кухня славится своими косидо — густыми гороховыми супами с отварным говяжьим рубцом, а так же кровяной колбасой, к которой подается соус из перца. Замечательный городок Сеговия, который находится в нескольких километрах от Мадрида, знаменит своим жареным молочным поросенком, а провинция Сория − жареным ягненком. Простота и быстрота приготовления − общая черта рецептов самых разных регионов страны.

Испанский сыр – прямой конкурент французскому, итальянскому и швейцарскому

Сыр, наравне с популярными блюдами и вином – еще одна визитная карточка испанской кухни.

Испанцы, в отличие от «сырных держав», являются консерваторами в сыроварении, и не приемлют экспериментов со вкусами и ингредиентами. Всего испанских сортов сыра существует более сотни, однако наиболее широкой популярностью пользуются пикантный кабралес. Кабралес немного похож на французский рокфор. Производят кабралес только в одной испанской провинции – Астурии. Для приготовления такого сыра необходима смесь овечьего, коровьего и козьего молока.

Сыр кабралес

Самый популярный овечий сыр – манчего. Этот сыр легко узнать среди других сыров. Его поверхность отмечена специальным трафаретом темно-серого цвета из травы эспарто в виде зигзагообразного рисунка по бокам головки сыра. На верхней и нижней частях рисунок выглядит в виде колоска. Популярен так же сыр махон с красным перцем, копченый идасабаль из Страны Басков, сладкий квесильо и саморано из Кастилии и Леона. Если в других странах сыром обычно заканчивают трапезу, то в Испании совсем другой подход: сыр главная закуска, которая естся самостоятельно.

Винная карта Испании

Виноделие появилось в Испании во втором тысячелетии до н.э., но в систему оно вошло лишь в восьмом веке до н.э., когда в Испанию пришли греки-колонисты. Вино без преувеличения является основным из главных элементов испанской кухни. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, а некоторые сорта славятся на весь мир.
Говорят, что душа страны отражается в винах, которые она производит. Простое описание вин Испании было бы – «открытое, доброе, легкое»… впрочем, как и сами испанцы. Превосходные красные вина имеют уникальные вариации аромата и цвета, которые трудно повторить где-либо еще. Почти каждый знает

Риоху, поскольку Риоха – самый известный регион-производитель прекрасных красных вин. И если раньше в мире были известны лишь два испанских винных региона — Риоха и Херес, то сегодня яркие и высококачественные вина производят в Валенсии, Наварре и Каталонии.

Красное вино

Тапас – драгоценность испанского стола

Вы знаете, какое блюдо считается самым быстрым в приготовлении, его еще называют «блюдо на один укус»? Это – тапас. Ни один испанец никогда не откажется от тапас, ведь для них это даже не еда, а стиль жизни. Тапас – название холодной или горячей закуски, которая готовится за считанные секунды. История этого кушанья насчитывает много веков.

В XIII веке испанский король издал закон, который обязывал всех владельцев постоялых дворов к хмельным напиткам подавать посетителям маленькие, но калорийные закуски. Обычно такой закуской накрывали стакан с вином или пивом, и она служила бесплатным приложением к спиртному.

Тапас

Сейчас в роли закуски может выступать любая мясная нарезка, овощи на гриле, жареные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. Но самый популярный вид тапас называется тортилья эспаньола, которая готовится из яиц и картофеля. Похоже это блюдо на самый обычный омлет, только омлетом не станешь угощать гостей, а тортильей – вполне. Этот удобный вариант закуски идеально подойдет для неожиданно нагрянувших друзей, готовится он быстро, как, впрочем, многие испанские блюда.

Испанская тортилья – быстрое блюдо для гостей

РЕЦЕПТ «ТОРТИЛЬЯ ЭСПАНЬОЛА»

НАДО:

3 шт. картофеля
5 яиц
1 головка лука
Орегано
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.

2. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. л. оливкового масла.

3. Добавить картофель и лук и обжаривать, периодически помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу. Картофель готовить около 15 минут. Важно следить за тем, чтобы ни лук, ни картофель не подгорели.

4. В большой миске взбить 5 яиц, добавить соль и перец по вкусу, орегано. Обжаренный картофель и лук добавить к яйцам, хорошо перемешать.

5. В сковороде разогреть оливковое масло. Влить массу из яиц и картофеля. Готовить на среднем огне около 7 минут, следить, чтобы снизу омлет не пригорел. Затем накрыть сковороду тарелкой и перевернуть омлет на тарелку. Снова переложить омлет в сковороду, но уже верхней стороной вниз и готовить еще около 4 минут.

Испанский завтрак: что едят испанцы утром — традиционные рецепты

Завтрак для испанцев – это немного больше, чем просто еда. Это настоящий утренний ритуал, который помогает им проснуться и настроиться на весь предстоящий день.

При этом в Королевстве очень развита традиция завтракать вне дома, которую «наши» перенимают очень быстро и с удовольствием. Типичным местом для завтрака является бар. Да-да, в барах Испании вам не только нальют бокал вина, но и накормят. Быстро, вкусно, недорого. В большинстве заведений действует утреннее предложение, которое включает кофе или апельсиновый сок, а иногда и оба напитка сразу, и тостаду на выбор. Стоимость такого меню стартует от 2 евро.

И, конечно, это только один из вариантов. То смешение культур, которое присутствует в Испании, очень отразилось и на ее кухне: вариаций завтрака здесь достаточно много, но в этой статье мы расскажем о трех самых популярных.

ТОП-3 типичных завтрака в Испании

Тостада (Tostada)

Если проводить аналогию, то можно сказать, что это традиционный испанский открытый бутерброд. Классической считается тостада с томатом и оливковым маслом. Именно так завтракали испанские пастухи — просто и сытно одновременно.

Сейчас же вариантов начинки огромное количество, к томату и оливковому маслу можно добавить хамон, ветчину, сыр, тунец, жареную свинину или сразу несколько этих компонентов. Также очень популярна тостада в норвежском стиле — с семгой, авокадо и сливочным сыром. И даже это не все. Существуют еще сладкие вариации: с сыром, медом и орехами, с джемом и сливочным маслом, просто с джемом и т. д. Кстати, испанцы иногда предпочитают в качестве дополнения к хлебу оливковое масло, соль и ничего больше.

Рецепт этого завтрака настолько прост, что его легко можно повторить в любом уголке мира. Уже захотелось устроить себе утро в испанском стиле? В этой статье мы пошагово расскажем, как приготовить классическую тостаду.

Рецепт классической тостады с томатом и оливковым маслом

Приготовление займет у вас минимум времени и ингредиентов. Вам понадобятся:

Небольшой батон – 1шт.;
Помидоры – 2 шт.;
Оливковое масло;
Соль, перец.

В качестве основы вы можете взять абсолютно любой хлеб, но в Испании отдают предпочтение виду интеграль – цельнозерновому батону. Потому что завтрак должен быть не только вкусным, но и полезным. Батон разрезаем вдоль на две половины. После чего их необходимо подрумянить. Важно не превратить хлеб в сухарь, а именно добиться хрустящей корочки.

Для поджаривания тостад в Испании даже есть особый прибор, который называется тостадор. Но дома вполне можно обойтись тостером или духовым шкафом.

При выборе оливкового масла рекомендуем отдать предпочтение нерафинированному оливковому маслу первого холодного отжима (aceite de oliva virgen extra). Кроме того, что в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ, такое масло обладаем невероятным ароматом, а также мягким и сбалансированным вкусом.

Пока поджаривается хлеб, берем помидоры. Выбирайте самые ароматные и спелые. Разрезаем их пополам и натираем мякоть на крупной терке.

Далее есть два варианта:

Получившиеся томатное пюре приправить солью, перцем и оливковым маслом, перемешать и выложить на батон, пока он не остыл;
Либо же добавлять все ингредиенты непосредственно на хлеб: сначала полить его оливковым маслом, сверху выложить томат, а после посолить и поперчить.

Кстати, если горячий батон натереть чесноком перед тем, как добавлять остальные компоненты, то получим каталонский вариант тостады.

Тортийя/Тортилья (Tortilla)

Или испанский омлет с картофелем. Еще один популярный завтрак в солнечном Королевстве.

В местных супермаркетах вы чаще всего встретите три основных варианта тортийи/тортильи: классическая с картофелем, с добавлением лука и с добавлением шпината. Но на самом деле ее видов гораздо больше. Испанцы говорят, что их столько же, сколько и поваров.

При приготовлении этого омлета еще используют: хамон, различные колбаски, куриное мясо, грибы, креветки, рыбу, овощи и другие любимые ингредиенты. Поэтому в каждом испанском доме есть своя любимая вариация. Рецепт классической тортийи/тортильи и историю ее происхождения вы найдете в нашей статье.

Бокадийо/Бокадильо (Bocadillo)

Замыкает ТОП-3 популярная в Испании разновидность сэндвича, которая является типичным блюдом для второго завтрака (около 10-11 часов утра).

Главное отличие бокадийо/бокадильо от сэндвича – в качестве основы в испанском варианте используют небольшие багеты.

Начинка же может варьировать от самых простых продуктов до деликатесов. Даже в небольшом баре вам предложат несколько видов: с хамоном, ветчиной и сыром, просто с сыром, с тунцом. К списку распространенных начинок можно еще добавить жареное филе свинины или курицы, кальмары, фует, анчоусы и тартийю/тартилью.

Особенность этого блюда еще и в том, что помимо томата и оливкового масла при приготовлении используют и другие соусы: майонез, алиоли, кетчуп или горчицу. Одна из самых популярных разновидностей испанского сэндвича – с тунцом и томатами. И сейчас мы расскажем, как приготовить бокадийо/бокадильо дома.

Рецепт бокадийо/бокадильо с тунцом и томатом

Ингредиенты:

Багет разрезаем вдоль на две половины и каждую немного поджариваем со стороны среза на сухой сковороде. Обе половинки смазываем майонезом. Лук и томат нарезаем кольцами.

Далее на одну из половинок багета выкладываем лук, томат и консервированный тунец. Накрываем второй половинкой. Бокадийо/Бокадильо готов. Главное, не переусердствуйте с начинкой, кладите все тонкими слоями, чтобы сэндвич было удобно есть.

Утренние напитки

Свежевыжатый апельсиновый сок, молоко и кофе – это самые популярные напитки за завтраком у испанцев. И если с соком и молоком все предельно понятно, то видов кофе в Испании достаточно много. Давайте вместе разберемся в основных.
Café solo (кафэ соло) – это испанский эквивалент привычного нам эспрессо. Вода, молотый кофе и больше никаких ингредиентов. Подают с пакетиком сахара на случай, если нужно подсластить.
Café largo (кафэ ларго) – это café solo, но приготовленный с бóльшим количеством воды, чтобы смягчить вкус.
Café cortado (кафэ кортадо) – это café solo с добавлением небольшого количества горячего молока для снижения кислотности кофе.
Café con leche (кафэ кон лече) – кофе с молоком, где оба ингредиента добавляются в пропорции 50/50. Если вы любите капучино, то обязательно попробуйте в Испании именно этот вариант.
Café bombón (кафэ вомбон) – кофе из Аликанте для любителей сладкого. К café solo добавляют щедрую порцию сгущенного молока, которые из-за разной плотности не смешиваются. Его обязательно подают в стеклянном стаканчике, чтобы было видно слои: на дне сгущённое молоко, а сверху кофе.
Carajillo (карахийо) – кофейный напиток, состоящий из двух основных элементов: горячего кофе и порции крепкого алкогольного напитка, чаще всего бренди, виски или рома.
Café con hielo (кафэ кон йело) или кофе со льдом. Это типичный способ приготовления кофе летом. Чашку горячего кофе вам подадут вместе со стаканом, в котором несколько кубиков льда. Кофе переливаете в стакан и наслаждаетесь. И если раньше подвали только café solo, то сейчас это может быть и кофе с молоком, и даже кофе с «Бейлиз».

Нравятся наши материалы, и вы хотите узнавать о них первыми? Подпишитесь на нашу рассылку!

Рецепт Чилиндрон — Испанская кухня

Чилиндрон (Chilindrón) – традиционное испанское блюдо. Чилиндрон представляет собой ярко-красный густой соус, приготовленный из красных овощей. Основные ингредиенты – спелые томаты, красный сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Также иногда добавляют цуккини или баклажаны. Красный цвет соуса чилиндрон обусловлен содержанием ликопена, красного натурального красителя, в томатах и перце.

Соус чилиндрон возник в кухне северо-восточной части Испании и наиболее типичен для таких регионов как Страна Басков, Наварра, Арагон и Риоха. Ла Рибера, так называется область между Наваррой и Арагоном, где протекает река Эбро, создающая плодородные низменности, на которых выращиваются одни из лучших овощей Испании. Именно в этом плодородном регионе очень популярны повседневные рецепты чилиндрон. Соус чилиндрон идеально подходит для птицы и молодого мяса. На основе соуса чилиндрон обычно готовят такие испанский блюда как курица чилиндрон (el pollo al chilindrón) и ягненок чилиндрон (el cordero al chilindrón). Как правило, мясо нарезают на порционные куски, жарят до золотистого цвета, а после добавляют овощи и тушат некоторое время, пока мясо не станет мягким, а соус густым.

Ниже мы приводим традиционный испанский рецепт курицы чилиндрон. На свое усмотрение курицу можно заменить на ягнятину или сделать вегетарианскую версию чилиндрон с баклажанами и цуккини. Традиционно в испании чилиндрон готовят в специальных керамических сковородках, которые называются казуэла (cazuela). Но можно также использовать другую толстостенную посуду.

Ингредиенты – Чилиндрон:

Курица – 1 шт. (весом примерно 1,8-2 кг),
хамон – 150 гр,
помидоры – 3 шт.,
красный сладкий перец – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
чеснок – 2-3 зубчика,
сухое белое вино – 1/2 стакана (по желанию),
оливковое масло – 6 ст. ложек,
черный перец – 5 шт.,
свежая петрушка – 1 ст. ложка,
соль – по вкусу.

Рецепт – Чилиндрон:

Курицу нарезать на крупные куски и натереть солью. Сладкий перец очистить от семян и нарезать на тонкие полоски. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
В большой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне.
Партиями обжарить курицу до золотистого цвета с двух сторон в течение 5-10 минут.
Обжаренную курицу переложить в большую казуэлу, оставив масло в сковороде.
Хамон нарезать маленькими кубиками и обжарить в сковороде до золотистого цвета. При помощи шумовки переложить к курице.
Убавить огонь до среднего, положить лук и перец. Туда же добавить измельченный чеснок.
Жарить, периодически помешивая, в течение примерно 15 минут, пока лук и перец не станут мягкими.
Полученный соус переложить к курице.
Помидоры очистить от кожуры, натереть на крупной терке и добавить в казуэлу с курицей и овощами. Туда же добавить вино (можно заменить бульоном или водой) и черный перец.
Поставить казуэлу на средний огонь и тушить без крышки, периодически помешивая, в течение 20-30 минут, пока курица не станет мягкой.
Выключить огонь и посыпать чилиндрон измельченной петрушкой.
Подавать чилиндрон сразу после приготовления в горячем виде.

Видеорецепт – Чилиндрон :

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чилиндрон. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Чилиндрон

Опубликовано

2020-05-06

Испанская кухня, Spanish cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Птица

Курица – 1 шт. (весом примерно 1,8-2 кг), хамон – 150 гр, помидоры – 3 шт., красный сладкий перец – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, сухое белое вино – 1/2 стакана (по желанию), оливковое масло – 6 ст. ложек, черный перец – 5 шт., свежая петрушка – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.

Время на подготовку

PT0h25M

Время на приготовление

PT1H00M

Общее время

PT1h25M

Оценка

Праздничный стол — что готовят на новый год в Испании

Здравствуйте, друзья! Вы приготовились к праздникам? Темп жизни людей в предновогодние недели возрастает: каждый стремится решить проблемы и отложенные дела, чтобы встретить Новый год со спокойным сердцем. Каждая вторая женщина сейчас занята судорожным составлением меню для новогоднего стола. Вы написали метровый список необходимых продуктов? Успели приготовить подарки и нарядить ёлку? Возьмите перерыв и узнайте как празднуют новый год испанцы, как выглядит испанский праздничный стол и как проходит празднование. Дочитав статью до конца вы измените своё представление о способах проведения новогодней ночи и узнаете что готовят на новый год в Испании!

Как празднуют испанцы?

Новый год (исп. Año Nuevo) для жителей Испании не главный праздник в году — место главного занимает католическое Рождество, которое отмечается в кругу семьи, родных и близких. Поэтому, после непродолжительного застолья, испанцы отправляются на улицу, массово собираются на площадях, танцуют, поют и угощают друг друга сладостями. Все празднования транслируются по телевидению.

Испанцы жизнерадостная нация и традиции у них весёлые. Главная новогодняя традиция — поедание винограда под бой курантов (подробнее читайте в одной из прошлых статей), по одной виноградинке на каждый удар. Такой скоростной перекус нужно закончить с последним ударом часов и тогда будешь удачлив и счастлив весь следующий год. Празднование новогодней ночи сопровождается салютом, а муниципалитеты стараются устраивать музыкальные представления. После полуночи старшее поколение потихоньку возвращаются домой к шампанскому (по-испански называется «Cava») и накрытому столу, а молодежь отправляется танцевать в клубы и увеселительные заведения.

Новогоднее меню по-испански

Особенности испанской кухни заключаются в обилии мясных и рыбных блюд, креветок, мидий, всевозможных морепродуктов. На новогоднем столе обязательно будет присутствовать виноград — символ удачи и плодородия (при этом, мандарины тоже исчезают с прилавков магазинов в считанные часы задолго до нового года).

Перед праздниками в магазинах начинают появляться целые «ёлки» из ног хамона — сыро-вяленого свиного окорока (знаменитый испанский деликатес). С участием окороков хамона даже собирают рождественские подарочные наборы.

Оливье будет?

Российский новогодний стол выглядит неполным без двух-трёх салатов. Кстати, в Испании очень любят так называемый «Русский салат» (исп. Ensaladilla rusa), его можно встретить в супермаркетах, заказать в барах и ресторанах. Эксперименты с русскими салатами породили множество рецептов, но неотъемлемыми ингредиентами остаются тунец, варёный картофель и яйца, заправкой служит майонез или натуральный йогурт. Встречаются рецепты с добавлением солёного огурца, помидор, моркови, оливок, сладкого консервированного перца. Русский салат подают как в традиционном виде, так и в сочетании с тарталетками.

Отдельное место отводится сладостям — это рай для сладкоежек! Главным атрибутом праздничного стола и всех рождественских и новогодних праздников являются своеобразные козинаки — «туррон» (испанское turrón, каталонское torró или итальянское torrone). Он готовится из нуги, мёда, сахара, жареного миндаля с добавлением других орехов и сейчас имеет массу вариаций.

Первые рецепты туррона встречаются в испанском «Руководстве для женщин», датированным XVI веком.

Также на Канарских островах просто обожают десерты: молочный пудинг по-канарски (исп. leche canaria) и миндальный крем (исп. bienmesabe).

Теперь вы можете устроить новогоднюю ночь в испанском стиле. Приготовьте необычную версию оливье — «русский салат» с тунцом, добавьте на стол побольше рыбных блюд, морепродуктов, мясных и сырных нарезок. Сделайте акцент на фруктах и сладостях, приготовьте сангрию по нашему рецепту. Для большего веселья возьмите по 12 виноградин для каждого человека за столом и устройте соревнования по поеданию под бой курантов. Не засиживайтесь за столом, устройте танцы, пойдите на улицу или устройте активные новогодние конкурсы. Такое веселье обязательно запомнится на весь год!

Дорогие друзья, мы хотим поздравить вас с наступающим Новым годом и пожелать удачных проектов и больших побед! Оставайтесь с нами, подписывайтесь на обновления блога и наши новогодние желания тоже сбудутся! До встречи в новом году!

Паэлья с хамоном и говядиной – КАК ПОТРАТИТЬ

Сегодня, 20 сентября, международный день паэльи, самого популярного испанского блюда, история которого, как считается, началась в Валенсии в XV веке.

Классических рецептов паэльи и авторских вариаций, принятых в разных семьях, существует множество. И вот один из них – от шеф-повара сочинского ресторана испанской и средиземноморской кухни Barceloneta Алексея Павлова.

Barceloneta

Алексей Павлов, шеф-повар ресторана Barceloneta

Паэлья с хамоном и говядиной

Ингредиенты:

•Рис арборио – 100 г

•Масло растительное – 50 г

•Бекон с/к – 25 г

•Куриный бульон / вода – 180 г

•Шампиньоны – 30 г

•Кабачки – 20 г

•Петрушка – 3 г

•Лук красный – 1 шт.

•Говядина сыровяленая – 40 г

•Соль – 2 г

•Хамон – 10 г

Приготовление:

1. Рис обжарить на сухой сковородке для того, чтобы при варке он получился максимально рассыпчатым.

2. Залить водой, проварить до полуготовности и снять с плиты.

3. Нарезать овощи кубиком 0,5 см, все мясо нарезать соломкой толщиной 0,5 см.

4. На растительном масле обжарить софрито, добавить овощи кубиком, все мясо и обжарить 1 минуту.

5. Добавить рис, посолить, довести блюдо до готовности, в конце подсушить, чтобы максимально ушла вся влага.

6. Добавить зелень и украсить слайсами хамона.

Софрито для паэльи

Ингредиенты:

•Перец болгарский красный – 1 кг

•Лук красный – 1 кг

•Томаты – 1 кг

Приготовление:

1. Овощи нарезать мелким кубиком и обжарить по очереди на огне с растительным маслом.

2. Соединить все ингредиенты и на медленном огне потушить до испарения воды.

Три рецепта летних тапас

Euromag.ru
27 июня 2017

Оригинальная и разнообразная испанская кухня сейчас как никогда в тренде. Слово «тапас» для людей из самых разных стран мира значит намного больше, чем просто блюдо, оно стало олицетворением испанского образа жизни, легкого, щедрого и полного друзей. Тапас готовятся индивидуально, маленькими порциями и часто прямо на барной стойке. В Испании есть выражение “ir de tapas” — то есть передвигаться из бара в бар, пробуя разные закуски.

В России шеф-повара 35 ресторанов и гастробаров создали сеты испанских тапас для своих посетителей. В Дне тапас приняли участие AQ Kitchen, Ciderella, Las Gambas, «Паб Ло Пикассо» и другие. Полный список участников гастрономического мероприятия и меню можно увидеть на русскоязычном сайте испанского Института туризма и в социальных сетях по хештэгу #TapasDay.

Мы выбрали для вас рецепты тапас от шефов московских ресторанов. Закуски можно сочетать с легким вином, коктейлем или даже пивом.

Куриные крокеты Croquetas de pollo от Адриана Кетгласа (AQ Chicken, AQ Kitchen, Adri BBQ Restaurant и Grand Cru by Adrian Quetglas).

Ингредиенты (приблизительно 24 крокета):

200 г вареной курицы, мелко разобранной по волокнам

35 г мелко нарезанного репчатого лука

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

100 г сливочного масла

1 л цельного молока

300 г муки

3 крупных свежих яйца,

взбитых 200 г панировочных сухарей

300 мл оливкового или подсолнечного масла для жарки соль, перец, мускатный орех по вкусу

По желанию: 100 г мелко нарезанного хамона серрано

Способ приготовления:

В кастрюле распустить сливочное масло и на медленном огне пассеровать лук и чеснок (8 минут). Добавить 200 г муки и готовить, помешивая, до золотистого цвета. Медленно влить молоко и продолжать помешивать, пока не получится густой и красивый соус бешамель. Так же, не переставая помешивать, чтобы соус не пригорел, добавить в него курицу, хамон, соль, перец и мускатный орех. Готовить на медленном огне еще около 5 минут.

Дать массе остыть, затем охладить в холодильнике до застывания соуса. Затем, зачерпывая ее понемногу ложкой, руками слепить крокеты. Чаще всего их делают цилиндрическими, похожими по форме на винную пробку, хотя, в общем-то, форма может быть любой. Каждый крокет обвалять сначала в муке, затем во взбитых яйцах и наконец в панировочных сухарях.

Разогреть на сковороде растительное масло до 180 °C и небольшими порциями обжарить в нем крокеты, следя за тем, чтобы температура масла не падала. Жарить крокеты около 2 минут, до золотистого цвета. Затем обсушить их, выложив на бумажные полотенца, — и крокеты готовы к подаче.

Комментарий от шефа:

«Крокеты — одни из самых популярных тапас в Испании, и в каждом регионе их делают по-своему. Это вкусное и весьма удобное с практической точки зрения блюдо: если вы хотите эффектно подать оставшуюся от варки бульона курицу, сделайте крокеты.

Как я уже говорил, существует множество вариантов крокетов, так что смело экспериментируйте, добавляя в рецепт грибы, заменяя курицу на рыбу или море- продукты. Дайте волю фантазии! Крокеты можно подавать с различными соусами; я предпочитаю соус альоли, но это, конечно же, дело вкуса».

Испанская тортилья от шеф-повара «Паб Ло Пикассо» Светланы Югай

Ингредиенты:

115 г жареного картофеля

Куриное яйцо

1 г соли

1 г перца

3 г оливкового масла

Способ приготовления:

В сковороде прогреть предварительно пожаренный картофель. Отдельно тщательно взбить яйцо с солью и перцем. Затем смешать яйцо с картофелем и перемешать. Вылить в заранее раскаленную сковороду с маслом полученную смесь и обжарить с двух сторон.

Креветки с чесноком (Gambas al Ajillo) от шеф-повара «Арарат Парк Хаятт Москва» Себастиана Келлерхоффа

Ингредиенты:

12 зубчиков чеснока

500 гр тигровых креветок 16-20 очищенных, но хвосты не убирайте

200 мл оливкового масла (лучше extra virgin)

5 грамм пищевая сода

20 гр мелко нарезанной петрушки

5 мл хересного уксуса

Щепотка красного перца, соль, лимон

Способ приготовления:

Разделить чеснок на три части по 4 зубчика. Первые четыре зубчика — мелко нарубить и положить в большую миску. Раздавить вторые 4 зубчика плашмя ножом и положить в большую сковороду. Оставшиеся 4 зубчика мелко нарезать и отложить в сторону.

Положить креветки в миску к нарубленному чесноку. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла, соль и соду. Тщательно перемешать и отложить в сторону.

Добавить панцири креветок на сковороду с растолчённым чесноком (2-я часть), оставшееся оливковое масло и перец. Жарить на среднем или медленном огне 10 минут, пока панцири не станут темно-красными, а чеснок — золотистым. Масло должно все время несильно кипеть.

Когда будет готово — процедить через мелкое сито в небольшую миску, отжимая панцири креветок как можно сильнее, чтобы они отдали все масло. Затем выбросить панцири и чеснок.

Вернуть ароматизированное креветками масло в сковороду и разогреть на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и готовить 1 минуту, постоянно помешивая, до бледно-золотистого цвета. Добавить креветки и тушить около 2 минут, постоянно встряхивая и помешивая.

Добавить хересный уксус, петрушку и соль по вкусу и перемешать. Подавать со свежим хлебом.

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

испанских рецептов | Allrecipes

Испанские рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Сангрия! Сангрия!

ЛУЧШИЙ рецепт сангрии, который мне удалось довести до совершенства! Если вам нравится более сладкая Сангрия, используйте имбирный эль вместо содовой.

Tortilla Espanola

Tortilla Espanola – это блюдо, которое я постоянно готовлю дома.Семья моего парня испанцы, и он просто обожает это аутентичное блюдо. Его легко приготовить, и он всегда нравится толпе. Традиционно в этом блюде используются только лук, картофель и яйцо; однако я люблю добавлять немного зелени, петрушки или зеленого лука, в зависимости от вашего вкуса. Они оба замечательные.

Chef John’s Patatas Bravas

Жареная картошка с необыкновенной текстурой, невероятным вкусом, яркой подачей и невероятным удовольствием. Насколько свирепым на самом деле зависит от вас и вашего внутреннего испанца.Рецептов patatas bravas столько же, сколько домов в Испании, и это не что иное, как мое последнее исполнение.

Испанская курица в стиле Понтеведра

Мои бабушка и дедушка приехали из Понтеведры, Испания, в 1920 году через остров Эллис и привезли с собой этот рецепт. Я выросла на этом блюде, и мои дети просто в восторге от него. Конечно, они никогда ничего не измеряли, поэтому измерения являются лишь оценкой.

Гаспачо

Замечательный холодный суп со свежими средиземноморскими овощами! Быстро и просто.

Испанская треска

Восхитительное рыбное блюдо с острым томатным соусом с зелеными оливками и маринованными овощами. Добавьте к рыбе несколько гигантских креветок, и блюдо станет еще более вкусным и впечатляющим.

Легкая паэлья

Простая в приготовлении паэлья из чоризо, курицы и креветок.

Сангрия! Сангрия!

Испанские чесночные креветки (Gambas al Ajillo)

В каждом испанском ресторане подают это блюдо из креветок, заправленных чесноком в оливковом масле с копчеными нотками паприки и сладковатым оттенком хереса. Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем отправиться к плите, так как, от начала до конца, это готовит всего за несколько минут. Это отлично подходит для тапас-вечеринки, так как вы можете приготовить все заранее. Просто выложите креветки и соус на поджаренный хлеб и посыпьте сверху перцем и петрушкой, чтобы насладиться.

Классическая испанская сангрия

Аутентичная версия популярного винного напитка. Вы можете добавить любые фрукты, которые хотите, но я считаю, что яблоки и груши поглощают весь ром. Этот не разбавляется газированными напитками. У меня большой успех с красным бургундским вином и белым ромом, хотя пряный ром тоже хорош.

Другие испанские рецепты

Картофельный омлет по-испански

В этом деревенском испанском омлете нет ничего особенного, только много сытного вкуса от хрустящего жареного картофеля и лука.Нарезанные помидоры и зеленый лук придают еще больше вкуса и цвета.

Pollo al Ajillo (Цыпленок по-испански с чесноком)

Этот типично испанский рецепт курицы с чесноком и лимоном прост в приготовлении и полон вкуса. Подавать с зеленым салатом или с рисом или отварным картофелем.

Морской окунь а-ля Мишель

Всякий раз, когда я не могу решить, что делать с куском рыбы, я обычно выбираю эту простую и привлекательную для публики технику, которая включает в себя обжаривание морепродуктов после того, как они намазаны в остро приправленной винегретной заправке. .И под толпой я подразумеваю жену. Его запекают поверх теплого картофельного салата.

Коктейль из сангрии

Сангрия — испанский винный пунш, который включает нарезанные фрукты и газированную воду для освежающего летнего настроения.

Pasta de Sardine

Великолепное блюдо из пасты для тех, кто любит морепродукты с макаронами. Это блюдо не только быстрое и простое в приготовлении, оно вкусное и имеет региональную испанско-итальянскую аутентичность. Красное вино или пиво — предпочтительный напиток.

Паэлья «Быстро и просто»

Считайте, что это первая паэлья и первый шаг к серьезной зависимости на всю жизнь. Когда я впервые делаю вариант классического блюда, такого как паэлья, я стараюсь использовать минимальное количество ингредиентов и шагов, чтобы сосредоточиться на технике. Изучив метод, вы в идеале сможете использовать более широкий спектр ингредиентов, таких как моллюски, мидии, кальмары и курица, что сделает ваш рис еще более интересным. Украсьте оливковым маслом первого холодного отжима, свеженарезанной зеленью петрушки и дольками лимона.

Блинчики с начинкой

Лучше сделать много — они быстро исчезнут. Невыпеченное тесто можно заморозить. Испеченное печенье также можно заморозить.

Аутентичные Patatas Bravas

Испанские тапас — это вкусные маленькие тарелки, которые в сочетании могут стать легким ужином или отличной закуской. Пататас Бравас — это вкусные жареные кубики картофеля, которые подаются с копченым острым соусом для макания.

Флан II

Лучший десерт, когда-либо изобретенный!!

Настоящая паэлья с морепродуктами

Паэлья — классическое испанское блюдо из риса, приготовленного с моллюсками и приправленного шафраном.Он идеально подходит для легкого развлечения.

Соус Canary Island Red Mojo

Произведенный на Канарских островах, этот соус можно подавать с картофелем, подавать со свежими булочками или с белым сыром гауда или кубиками козьего сыра. Этот соус, будь то мягкий или острый, является восхитительным дополнением к любому блюду. Вы можете добавить сок лайма или карри для дополнительного вкуса!

Рисоварка Испанский рис

Это отличный и простой способ приготовить вкусный гарнир к мексиканскому ужину.Моим детям это тоже очень нравится. Можно заменить специи и овощи — добавьте те вкусы, которые больше всего нравятся вашей семье. Вы также можете сделать это на плите в сковороде с крышкой. Доведите все ингредиенты до кипения и хорошо перемешайте; накройте крышкой и варите 25 минут или пока рис не станет мягким. Если вы добавите некоторые из дополнительных ингредиентов, это может быть отличным основным блюдом. Попробуйте добавить нарезанный зеленый перец чили. Прекрасно сочетается с рецептом Enchilada II.

Тапас с авокадо и тунцом

Живя в Испании, я столкнулся с буквально изобилием тапас.Это легкая, полезная тапа, которая лучше всего сочетается с хрустящими белыми винами и хрустящим хлебом. Этот рецепт отлично подходит для экспериментов с различными овощами, специями и уксусом.

Фабада

Традиционное испанское блюдо из фасоли и ветчины из региона Астурия.

Сангрия от профессионалов

Я нашел хороший рецепт сангрии и отправился в винный магазин, чтобы купить алкоголь. В очереди передо мной стоял мужчина, который сказал, что работает барменом уже двадцать лет и что рецепт нужно немного подправить, если я хочу сделать его как у профессионалов.Итак, вот что он рассказал мне, большое спасибо другим участникам за их восхитительные версии.

Рагу из чечевицы

Моя мама из Севильи, Испания, и готовила это для нас, когда мы росли. Это здорово зимой и когда вы болеете.

Паэлья Марии

Это паэлья, которую вся ваша семья и друзья будут умолять вас приготовить снова. У него настоящий вкус Испании, и его готовила моя семья в Каталонии, Испания, на протяжении многих поколений.Наслаждаться!

Баскский торт

Баскское фирменное блюдо, состоящее из заварного крема в легком песочном тесте.

Espinacas con Garbanzos (шпинат с фасолью гарбанзо)

Этот рецепт можно использовать как гарнир или как легкую закуску. Он отлично сочетается с жареной свиной отбивной и хрустящим хлебом. Его происхождение восходит к культурам Северной Африки, и это один из самых популярных вариантов тапас в барах Севильи.

Испанский рис с креветками

Я создал этот рецепт, чтобы приготовить паэлью для толпы.Я люблю паэлью, но она дорогая и не всем нравятся в ней мидии и колбаса. Подавайте это блюдо с хорошим испанским вином и небольшим количеством хлеба с маслом, и оно обязательно понравится публике!

Escabeche

Это старинный испанский рецепт пикантных маринованных овощей, которые можно приготовить с рыбой, птицей или даже с нарезанными вареными зелеными бананами. Мне больше всего нравится с куриным желудком.

Коричневый рис, курица и чоризо паэлья

Мой муж испанец, поэтому я начала присматриваться к паэлье.Мне потребовалось 4 раза, чтобы понять это правильно. Это стало его любимым блюдом, и он ожидает, что я буду готовить его каждую неделю. Я изменил этот рецепт на наш вкус, поэтому красный перец, каперсы и маслины для нас просто предпочтительны. Уксус — испанская вещь, поэтому я всегда добавляю его. Можно оставить в паэлье немного бульона или варить до полного впитывания бульона. Это просто предпочтение.

Настоящая паэлья

Моя бабушка эмигрировала из Вальядолида, Испания.Это ее НАСТОЯЩАЯ паэлья (испанский рис)!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

25 испанских рецептов, которые придадут пикантности кулинарному сообществу

Вам не нужно преодолевать полмира в ужасно долгом перелете, чтобы насладиться вкусной испанской кухней.

Классические рецепты сангрии вместе с паэльей принесут комфорт Испании прямо к вашему обеденному столу.

Когда вы едите испанскую еду, вы должны быть готовы к обильным и сытным блюдам. Порции обычно готовятся так, чтобы вместить всю группу, чтобы каждый мог поделиться.

Пытаетесь удивить друзей своими кулинарными способностями? От этих испанских рецептов текут слюнки.

Вы можете подумать, что из-за того, что эти блюда выглядят и имеют такой приятный вкус, на их приготовление у вас уйдет вечность. Это не может быть дальше от истины, потому что вы сможете приготовить большинство этих блюд менее чем за час.

Просто убедитесь, что когда вы идете в магазин, вы получаете лучшие ингредиенты, потому что это значительно улучшит блюдо.

От риса до картофеля и яиц, чем выше качество ингредиентов, тем вкуснее будут ваши блюда.

Пришло время вам ознакомиться с этими простыми в приготовлении рецептами испанских блюд и выбрать любимое блюдо для следующего приема пищи.

Источник: chilipeppermadness.com

Carne guisada – классический испанский рецепт, наполненный ароматом.

В этом блюде картофель и говяжий фарш варятся на медленном огне, так что каждая ложка будет такой же вкусной, как и предыдущая.

У вас должно получиться достаточно этого блюда, чтобы остались остатки, которые значительно облегчат обед на следующей неделе.

Источник: chefsavvy.com

Белый пропаренный рис лучше оставить для более простых блюд.

Когда вам нужно выйти на новый уровень, вам нужно приготовить вкусные традиционные испанские блюда, такие как этот рис.

Здесь вы будете добавлять красочные ингредиенты, такие как паприка и томатный соус, а также другие приправы, чтобы создать неотразимое блюдо.

Испанский рис настолько хорош, что его можно есть и отдельно, но если вы хотите увеличить его объем, подавайте вместе с рисом белки, такие как курица или лосось.

Просто смешайте все ингредиенты в кастрюле и подождите, пока ароматы не закипят.

Источник: tablefortwoblog.com

Кто бы мог забыть классический испанский десерт чуррос.

Хрустящая булочка с мягкой тестообразной серединкой, полностью покрытой корицей.

Все, что вам действительно нужно, это сладкий шоколадный соус, чтобы окунуть их в него, и вы готовы к ночи.

Источник: fortheloveofsazon. com

Несмотря на то, что в этом блюде написано, что это тортилья, на самом деле это испанская версия омлета с добавлением нежного картофеля.

Здесь нет ничего особенного, кроме вкуса. Это так хорошо, что вы будете искать секунды.

Как и в случае с омлетом, вы будете взбивать яйца, добавляя картофель и другие овощи.

Вы можете бросить это поверх того испанского риса, который вы научились делать, или вы можете добавить немного сальсы и съесть его просто так.

Самое лучшее в этом блюде? Вы можете приготовить его практически для любого приема пищи в течение дня.

Источник: thebossyktichen.com

В холодный день ничто не сравнится со стаканом горячего какао, но когда вы выпьете испанскую версию со специями, вы никогда не вернетесь к обычному.

Эта простая в приготовлении альтернатива не только выводит специи, используемые в горячем шоколаде, на новый уровень, но и использует немного кукурузного крахмала.

Вот что придает ему такую густую и обволакивающую рот консистенцию, что хочется еще глоток.

Источник: deliciousbetterfromscratch.com

Мало кто из испанских блюд пользуется таким успехом в США, как паэлья.

Есть и веская причина. Упакованный морепродуктами и рисом, вы не можете найти ничего более свежего и вкусного, чем этот.

Создавая это блюдо, вы чувствуете, что прямо за окном слышите морской бриз.

Вы можете положить практически любые морепродукты, включая креветки, омаров, моллюсков или мидий.

В паэлье

даже используется один из самых дорогих ингредиентов во всем мире — шафран!

Обычно паэлья требует руки опытного повара, но с этим рецептом вы сможете быстро приготовить аппетитную паэлью.

Источник: tarasmulticulturaltable.ком

Маринованная морковь, или ее испанское название zanahorias alinadas, — это удивительно хорошая закуска, которая отлично подойдет в качестве закуски-тапас для вашей следующей встречи.

Обычно приложения довольно вкусные и сытные, но эта морковь представляет собой идеальное сочетание великолепного вкуса и полезных порций.

Если вы хотите получить полезный гарнир с насыщенным вкусом, попробуйте его в следующий раз.

Источник: swankyrecipes.com

Когда вы пробуете изысканные блюда испанской кухни, нет ничего лучше, чем бокал прекрасной сангрии.

Сангрия подходит не только для испанских блюд. Возьмите с собой хороший холодный стакан в жаркий день, и вам больше не нужно будет никуда ходить.

Это вино представляет собой смесь нескольких ингредиентов, которые находятся в кувшине вместе, сливая вкусы друг с другом.

По вкусу напоминает пьянящий пунш, если использовать красное вино, а белое вино можно сочетать с более свежими и освежающими фруктами, такими как яблоки и груши.

Источник: icuban.com

Это блюдо в испанском стиле, переведенное как смешанный салат, вероятно, очень похоже на то, что вы пробовали в местном ресторане.

Смешайте ваши любимые овощи в миске и на этом готово.

Это все, что нужно, чтобы приготовить себе быстрый салат, которым можно будет перекусить на обед в течение следующей недели.

Источник: голодныйздоровыйсчастливый.com

В следующем блюде не так уж много всего, но на вкус оно ничуть не хуже любого другого в этом списке.

Вы берете кубики жареного картофеля и поливаете сверху острым соусом, чтобы придать ему легкий пикантный вкус.

Если вы не хотите жарить картофель, вы можете просто бросить его в духовку, пока он не приобретет красивую хрустящую корочку.

Хотите придать этому блюду дополнительный аромат? Сверху добавьте немного чесночного соуса айоли, который будет прекрасно сочетаться с хрустящим картофелем.

Источник: justalittlebitlebitofbacon.com

Миндаль — это сытный и полезный перекус, который можно есть в любое время дня, но если вы устали от одного и того же скучного миндаля, попробуйте этот простой испанский рецепт.

С небольшим количеством соли, копченой паприкой, кайенским перцем и кориандром этот миндаль настолько хорош, что вы можете съесть целую порцию в одиночестве.

Соедините это с местным пивом в жаркий день, и вы найдете свое следующее любимое времяпрепровождение.

Источник: Discover-vegan.com

Это еще один из тех испанских рецептов, которые можно быстро приготовить для большой вечеринки.

Блюдо представляет собой обжаренный во фритюре перец и используется в основном в качестве закуски в Испании.

Перец Padron — это то, что вы должны получить для этого блюда, хотя вы можете купить перец, который вам действительно нравится, и относиться к нему так же.

Время от времени вы можете получить очень острый перец Padron, но, скорее всего, он будет мягким.

Источник: latinamommeals.com

Это классический традиционный испанский рецепт, а арроз кон полло — идеальное блюдо для всей семьи.

Он теплый, сытный и наполненный рисом и курицей, так что же может пойти не так?

Это не ваш американский рис с курицей, потому что в этом красочном блюде есть болгарский перец, а рис прекрасно приправлен небольшим количеством шафрана.

Самое приятное то, что как только вы приготовите ингредиенты, вам не придется много делать. Просто сядьте поудобнее и подождите, пока ароматы не сольются воедино.

Источник: foodandjourneys.net

Если вы ищете рагу, которое действительно насытит вас, попробуйте испанское рагу из нута.

Это богатое белком блюдо, богатое нутом и помидорами, обеспечит чувство сытости в течение нескольких часов после еды.

Как и в большинстве испанских блюд, в этом есть небольшая пикантность, так что первые кусочки делайте медленно.

Это одно из тех редких блюд, которое не только вкусное, но и полезное.

Как будто это блюдо не было достаточно ароматным, в рецепте есть даже чоризо, который ставит его на первое место.

Источник: splendidtable.org

Если вы ищете нежный белковый рецепт, который напомнит вам об Испании, эти шашлычки из свинины обязательно придутся вам по вкусу.

Подготовка гриля и установка его займет некоторое время, но конечный результат того стоит.

Поднимите это блюдо на новый уровень, приготовив домашний соус из пикона моджо, чтобы придать ему пикантности.

Источник: pequerecetas.com

Если вы были на итальянском ужине, возможно, вы знакомы с кальмарами, и эти кальмары по-римски не менее вкусны.

Обжаренная во фритюре и приготовленная в кляре, эта закуска пользуется большим успехом в Испании и завоевала популярность во всем мире.

Вместо осьминогов в этом блюде используются кальмары, но текстура и вкус очень похожи.

С хорошей щепоткой соли во фритюрном тесте вы не сможете удержаться от того, чтобы съесть еще несколько кусочков.

Сделайте много, потому что вам точно захочется перекусывать этим блюдом на протяжении всей недели.

Источник: acouplecooks.com

Очень похожий на то, что итальянцы называют брускеттой, этот томат пан-кон состоит из свежих и приятных на вкус ингредиентов.

Начните с ломтиков хлеба и начните выкладывать слоями помидоры, чеснок и оливковое масло. Сходите с ума и выберите бальзамический уксус, если вам просто нужен тот же вкус брускетты.

Вы можете использовать это как приложение для еды, но оно также используется в качестве завтрака в Испании.

Источник: kitchenstories.com

Многие испанские блюда включают помидоры, а сальморехо действительно подчеркивает вкус этого холодного супа.

Поскольку этот суп холодный, он станет отличным лакомством в жаркий летний день.

Суп — не единственный ингредиент.Вы будете бросать яйца и даже бекон сверху, так что это действительно хорошо подходит для завтрака.

Источник: thedefineddish.com

Самое замечательное в этом действительно приятном на вкус приложении то, что его выполнение практически не занимает времени.

Если вы действительно хотите сэкономить время, можете не добавлять чоризо, но если вы еще не пробовали, сделайте себе одолжение и потратьте немного времени.

Финики, завернутые в бекон, хороши сами по себе, но когда вы фаршируете их чоризо, это может стать полноценным блюдом.

У этой закуски есть все вкусы, которые вы могли бы пожелать, в том числе пикантные, сладкие, соленые и вкусные!

Если вам это сойдет с рук, попробуйте сделать несколько дополнений, чтобы оставить их на следующую неделю.

Источник: healthapeture.com

Вы когда-нибудь слышали или пробовали рататуй? Писто — это испанская версия этого блюда, так что вы уже знаете, что в нем много полезных овощей.

У него не будет такой же красивой подачи, как у блюда рататуй, но все вкусы останутся.

Так как это блюдо будет полностью состоять из ваших ингредиентов, выделите немного времени в магазине, чтобы выбрать лучшие из лучших продуктов.

Этот рецепт может занять немного больше времени, чем некоторые другие в этом списке, но если у вас есть время, оно того стоит.

Источник: lettucevegout.com

Когда наступает сезон встреч с друзьями, рецептов дип-соусов никогда не бывает много, и этот дип-соус из помидоров и масляной фасоли наверняка выделит вас из толпы.

Перекусите чипсами или овощами и начните погружаться в эту идеальную смесь пикантных вкусов.

Большинство дип-соусов довольно просты по своему вкусу, но этот обладает максимальной насыщенностью.

Только не забудьте взять с собой дополнительную миску на следующую вечеринку, потому что люди будут крутиться вокруг этого блюда всю ночь.

Источник: eatsbyapril.com

Если вы догадались, что этот арбузный гаспачо лучше всего подойдет в жаркий день, то вы абсолютно правы.

Гаспачо известны тем, что их подают холодными, и этот вкусный суп не исключение.

Единственным настоящим сюрпризом будет вкус. Вместо того, чтобы иметь очень сладкий суп из-за арбуза, он на самом деле довольно пикантный.

Арбуз просто помогает сгладить пикантные вкусы, не подавляя их.

Если у вас остались остатки, поставьте их в холодильник, чтобы все вкусы смешались вместе перед следующей тарелкой.

Источник: tetisflakes. ком

Вместо того, чтобы жарить осьминога, как мы это делаем в Америке, вы можете бросить его в томатный соус после приготовления для уникального испанского блюда.

Вы будете смешивать множество разных вкусов, таких как лук, перец, помидоры, сельдерей и чеснок, чтобы добиться особого вкуса этого блюда.

Как только вы почувствуете, как эти ароматы смешиваются вместе на кухне, вы почувствуете, что ваш желудок становится более голодным.

Макароны помогают увеличить объем еды, чтобы ее можно было есть на обед или ужин.

Источник: thaicaliente.com

Sopa de lentejas — это классическое испанское блюдо, которое уникальна для каждой семьи в Испании.

У каждого есть свой вариант этого супа на основе чечевицы, и каждый добавляет свои ингредиенты в зависимости от того, что нравится семье.

Это дает вам возможность не только следовать рецепту, но и добавлять что-то в своем собственном стиле.

Источник: spanishsobores. com

Приготовив эти закуски для следующей вечеринки, вы больше никогда не вернетесь к другому приложению.

Или, по крайней мере, твои друзья не отпустят тебя обратно! Эти чесночные грибы, или шампиньоны аль ахильо, являются идеальным блюдом типа тапас, которым могут поделиться все за столом.

Возможно, вы и раньше добавляли к грибам немного чеснока, но когда вы добавляете в смесь немного белого вина, вкус становится действительно ярче.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник.Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

15 классических испанских рецептов – пара поваров

Эти испанские рецепты являются одними из самых классических, которые может предложить эта кухня! Попробуйте традиционные блюда от паэльи до тапас.

Ищете испанские рецепты? Эта кухня занимает особое место в нашем сердце после учебы за границей в колледже и недавнего путешествия в Испанию.Испанская кухня хранит в себе так много воспоминаний, например, вдыхание домашней паэльи с моей принимающей семьей на воскресном ужине или хлебание освежающего гаспачо в Андалусии с моим годовалым ребенком. Вот список лучших классических испанских рецептов , которые можно приготовить дома: от основных блюд до закусок (тапас) и напитков. Устраиваете ли вы званый обед в испанском стиле или планируете вечер тапас, каждый найдет что-то для себя.

А теперь… 15 классических испанских рецептов!

Вот потрясающий ужин из одной сковороды, приготовленный для праздника: паэлья! Это традиционное испанское блюдо из риса имеет тысячи вариаций, но это всегда рис с яркими начинками. Этот классический рецепт паэльи основан на наших путешествиях по Испании. Он включает в себя рис с ароматом шафрана, смешанные разноцветные овощи и креветки, и он полон традиционного вкуса.

Получить рецепт

Вот традиционный испанский рецепт, который используется повсюду в стране: Испанская лепешка! Tortilla española – испанский омлет, приготовленный из яиц и нарезанного картофеля. Вы можете найти тортилью практически в каждом баре и ресторане. Это классический рецепт испанских тапас, нарезанных на дольки и часто подаваемых с зубочисткой и каплей айоли.Его также часто превращают в начинку для сэндвичей под названием bocadillo de tortilla .

Получить рецепт

Нет ничего лучше, чем фруктовый стакан классической красной сангрии! Сангрию в Америке легко сделать неправильно, добавив в нее сахар или имбирный эль. Но классический испанский способ его приготовления заключается в тонком вкусе. Он смелый, фруктовый, с идеальным балансом сухого и сладкого. Вот как приготовить сангрию с красным вином, как в Испании, с пропитанными вином фруктами, бренди и оттенком апельсинового ликера.

Также попробуйте: Белая сангрия, розовая сангрия или 8 простых рецептов сангрии

Получить рецепт

Что может быть более освежающим, чем сливочный прохладный гаспачо? Этот испанский суп представляет собой холодный томатный суп из региона Андалусия на юге Испании. Он сделан из сырых протертых овощей и теперь его едят во всем мире. Прохладное пюре из помидоров и огурцов на фоне острого хересного уксуса и насыщенного оливкового масла — поистине одно из величайших удовольствий в жизни.

Получить рецепт

Pan con tomate переводится как «хлеб с помидорами», испанское блюдо, состоящее из поджаренного хлеба с мякотью помидоров, чесноком и оливковым маслом. Его подают по всей Испании как тапас или закуску, и он особенно распространен в каталонской кухне, где он называется Pa am tomàquet . Откусите один кусочек, и вы как будто проглотите чистую душу помидора: все его воспоминания о том, как он располнел на летнем солнце.

Получить рецепт

Patatas bravas — это традиционный испанский рецепт тапас. Вы увидите, как их подают в тапас-барах по всей Испании, и это одни из самых известных тапас. Этот «острый картофель» обжаривается до хрустящей корочки и подается с томатным или майонезным соусом.

Получить рецепт

Cafe con leche («кофе с молоком» на испанском языке) — кофейный напиток, приготовленный из крепкого кофе или эспрессо и вспененного молока.Напиток возник в Испании и популярен в Латинской Америке, в нем используется равное количество кофе и молока. Очень крепкий кофе подается в стакане и агрессивно подслащен. Вы можете найти его в большинстве кафе в стране.

Получить рецепт

Kalimotxo — это испанский напиток, состоящий из красного вина и колы в равных долях. Оно возникло в 1970-х годах и, по-видимому, было изобретением официантов на фестивале, которые пытались скрыть плохое красное вино. В настоящее время он распространен по всему миру, особенно популярен в Восточной Европе, а также в Стране Басков в Испании, где он возник.

Получить рецепт

Попробуйте эту классическую вегетарианскую паэлью! Паэлья – это традиционное испанское блюдо, которое имеет множество вариаций. Часто его готовят из морепродуктов, но во время путешествия по Испании мы пробовали много вкусных вариантов на основе овощей! Рис с ароматом шафрана полон красочного ассортимента овощей, и это настоящее наслаждение .

Получить рецепт

Pimientos de Padrón — это маленькие зеленые перцы, которые привозят из Галисии на северо-западе Испании. Они подаются в пузырчатом виде по рецепту тапас: нежные, почерневшие и идеально соленые. Они похожи на перец шишито, поэтому, если вы не можете их найти, вы можете заменить их шишито. (Если вы можете найти их, замените перец Падрон в связанном рецепте.)

Получить рецепт

Фото: едаевропейская. ком

Сальморехо — традиционный холодный испанский суп, похожий на гаспачо, но совершенно другой на вкус. Его готовят из спелых помидоров, хлеба, чеснока, хересного уксуса и оливкового масла и часто украшают нарезанным вареным яйцом и испанской ветчиной, хамон Серрано . Через Eating European

Получить рецепт

Фото: испанскиесаборы.ком

Calamares Fritos — это традиционная испанская тапа с хрустящим, соленым вкусом! Жареные кольца кальмаров подаются теплыми из фритюрницы, сбрызнутые лимоном. Вы можете найти жареного кальмара в отделе замороженных продуктов в продуктовом магазине или приготовить его самостоятельно по этому рецепту от испанского Sabores.

Получить рецепт

Фото: испанскиесаборы.ком

Gambas al ajillo («креветки с чесноком») — традиционный испанский тапас, который очень любят в стране. Большие креветки маринуют с солью и чесноком, прежде чем готовить их в оливковом масле. Попробуйте этот рецепт от испанского Sabores.

Получить рецепт

Фото: spanishsabores.com

Крокеты – любимый испанский рецепт тапас: маленькие шарики со сливочной начинкой с хрустящей корочкой снаружи.Их подают теплыми из фритюрницы, и они являются основным продуктом в испанских тапас-барах и кафе. Вы можете найти крокеты в отделе замороженных продуктов в продуктовом магазине или попробовать домашний рецепт крокетов от испанского Sabores.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное: завершите трапезу этим рецептом Карахильо! Carajillo – это послеобеденный коктейль из крепкого горячего кофе. Это типично для Испании и некоторых стран Латинской Америки, таких как Колумбия, Куба и Мексика, и в каждой стране используется свой тип спиртного.В Испании его подают с бренди или Licor 43, сладким испанским ликером.

Получить рецепт

Легкие гарниры и закуски к испанской кухне

Как разнообразить испанскую трапезу, используя некоторые из этих испанских рецептов? Вот еще несколько продуктов, которые вы можете добавить к еде, чтобы завершить ее:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

1 средняя желтая луковица

6 зубчиков чеснока

От 2 до 3 рома или помидоров сливы (1 ½ чашки мелко нарезанных)

¼ чашки оливкового масла, разделить

1/2 фунта креветок, очищенных и очищенных от кожицы*

1 ½ чайной ложки копченой паприки, разделить

¼ чайной ложки хлопьев красного перца

1 большая щепотка шафрана

1 ½ чайной ложки кошерной соли, разделить

3 чашки бульона из морепродуктов или овощей

1 ½ чашки короткозерного риса Бомба или риса арборио

¼ стакана замороженного горошка, размороженного под водой

½ стакана сердцевин артишоков, разделенных на четвертинки

1-2 жареных красных сладких перца, нарезанных полосками

Дольки лимона из ½ лимона

Рубленая петрушка, для украшения

color»> Ключевые слова: Испанские рецепты,

10 классических испанских рецептов | Теско Настоящая еда

Классическая испанская паэлья

Паэлья, как говорят, возникла в Валенсии, на восточном побережье Испании, где ее традиционно готовят из мяса и готовят на открытом огне.В этом простом рецепте паэльи используется смесь мяса, морепродуктов и красочных овощей для яркого сочетания вкусов и текстур.

Вмешайте пряди шафрана в бульон и дайте настояться, пока вы готовите остальную часть паэльи.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде для паэльи или большой глубокой сковороде с крышкой. Выложите чоризо и жарьте около 3 минут, пока они не станут хрустящими и масло не выделится. Выньте чоризо и обсушите на кухонной бумаге, оставив масло в сковороде.
Выложите курицу на сковороду и жарьте на сильном огне в течение 7-8 минут или пока мясо не станет золотистым и не прожарится. Переложите курицу в миску и отложите в сторону.
Налейте в сковороду еще 1 столовую ложку масла, добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, помешивая, в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими и не начнут окрашиваться. Добавить перец и паприку с оставшейся столовой ложкой масла и жарить, помешивая, еще 1-2 минуты. На дне сковороды должно быть много хрустящих коричневых кусочков, которые добавят вкуса.
При достаточно сильном огне быстро вмешайте рис, чтобы он хорошо покрылся маслом, затем влейте настоянный на шафране бульон и 450 мл кипятка, соскребая липкие коричневые кусочки со дна кастрюли с помощью деревянная ложка.
Верните обжаренные кусочки курицы в сковороду, затем добавьте нарезанные помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, перемешав один или два раза. Сверху разложите горох, креветки и обжаренные чоризо, снова накройте крышкой и оставьте готовиться еще на 5-10 минут или пока рис не будет готов и большая часть жидкости в сковороде не впитается.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Перемешайте несколько раз, чтобы смешать ингредиенты, приправьте по вкусу и посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте с дольками лимона и дополнительной каплей масла, если хотите.

Посмотреть другие рецепты паэльи

Основные советы по защите себя и своей семьи при приготовлении сырого мяса и птицы см. на странице Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях. Посмотреть полную информацию о рецепте
рецептов испанской кухни — идеи меню испанской кухни

Суп из белой фасоли с беконом и зеленью

Петрина Тинслей
Легкий бульон с крупной крупной северной фасолью, посыпанный беконом, вдохновлен caldo gallego , супом из белой фасоли, приготовленным в Испании.

Испанский салат из помидоров

Кен Беррис
Этот простой салат, покрытый хрустящими панировочными сухарями с чесноком, является идеальным средством для демонстрации уникального, красочного сочетания томатов — любого размера, формы или цвета, которые больше, чем просто делают свою работу. Хересный уксус придает особую нотку, но уксус из красного вина тоже работает.
Alcachofas con Huevos de Codorniz y Jamón
«Алькахофа» — это весело произносить слово и весело есть! В переводе с испанского означает «артишок».В этом рецепте используются сердцевины артишоков под перепелиными яйцами, посыпанные ветчиной или хамоном и морской солью. Идеально по-испански! Для чего-то особенного украсьте артишоки икрой. Вы всегда можете заменить перепелиные яйца на обычные.
Торт из рваной свинины

Кен Беррис
Это веселое многослойное блюдо из тортильи и рваной свинины готовится в форме для пирога, размер которой как раз подходит для тортильи из 8-дюймовой муки.Используйте остатки мяса от рваной свинины с карамелизированным луком, чтобы быстро собрать его. Подавать с ложкой гуакамоле или сметаны и салатом.
Испанская тортилья с чоризо и перцем

Джеймс Бейгри
Традиционное испанское блюдо «Tortilla Española» представляет собой густой омлет, состоящий из картофеля, лука и яйца. В эту версию также входят острые колбаски чоризо и обжаренный красный перец. Для большей пышности и текстуры попробуйте добавить в яичное тесто измельченные картофельные чипсы.
Курица с оливками и перцем

Кон Пулос
Всего несколько деревенских, насыщенных на вкус добавок — херес, кусочки зеленых оливок, утешительные кубики хлеба — и куриные бедра приобретают пикантный испанский вкус.
Паэлья

Кейт Матис
Приготовление этого аппетитного, но многоэтапного испанского блюда старомодным способом может оказаться непростой задачей. Для нашей упрощенной версии мы урезали классически длинный список ингредиентов и использовали микроволновую печь, чтобы сократить время приготовления на 80 минут.

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Кен Беррис
Наш быстрый вариант паэльи состоит из мидий и креветок. Коричневый рис быстрого приготовления — отличная альтернатива короткозернистому рису, и то, что ему не хватает аутентичности, более чем компенсируется удобством. Убедитесь, что вы ищете шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат.
Паэлья с копченым палтусом и коричневым рисом басмати

Шимон и Таммар
Если вы не можете найти коричневый рис басмати на рынке, вы можете заменить его белым рисом басмати.Палтус, вермут, паприка, перец и горох — все это смешано в дымной, питательной и богатой версии классической испанской паэльи.
Паэлья с курицей и морепродуктами
Эта паэлья имеет много общего с одним из самых популярных блюд Юга: Гамбо. Рис, курица, морепродукты, помидоры и колбаса — все это можно найти в этой сложной и изысканной паэлье.
Флан с ароматом лимона и корицы
Добавляя теплое молоко в яичную смесь, добавляйте его медленно, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.
Валенсия Апельсин Флан

Кит Скотт Мортон
Флан, называемый национальным десертом Испании, представляет собой сливочное нежное завершение трапезы. Для большой компании вам нужно удвоить рецепт и использовать две сковороды.
Пряный инжир в портвейне

Фото Чарльза Шиллера
Десерт с запахом апельсина и низким содержанием жира, которым легко поделиться с друзьями и семьей.Подается с миской ванильного замороженного йогурта, это слишком божественно для слов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

рецептов испанской кухни | Испанские праздники

За долгие годы путешествий по Испании мы накопили внушительную подборку рецептов испанской кухни.Некоторые из них были получены из первых рук от поваров, которых мы встретили, некоторые от друзей, которые передали семейные рецепты, а некоторые мы создали сами на основе конкретного блюда, которое нам понравилось.

Мы стараемся, где это возможно, дать рекомендации о том, как вы можете подать каждое блюдо и как вы можете внести изменения в каждый рецепт в соответствии с вашими вкусами. Каждый из этих испанских рецептов был опробован нами, и мы постарались сделать их как можно более простыми в использовании.
Скачать версию Kindle сейчас
В большинстве случаев мы пытались расположить рецепты в алфавитном порядке с английским названием, за которым следует испанский перевод.Тем не менее, некоторые блюда, такие как «Паэлья», не нуждаются в переводе, поскольку их широко понимают по их испанскому названию.

Agua de Valencia
Коктейль с испанским шампанским
Этот крепкий напиток из Валенсии отлично подходит для того, чтобы растопить лед на вечеринках. Его основным ингредиентом является «Кава», смешанная со свежим апельсиновым соком.

Запеченная рыба по-баскам
Пескадо Асадо а-ля Васка
Этот рецепт из Страны Басков на севере Испании очень прост в исполнении, и в результате получается очень вкусное и яркое блюдо.

Запеченный лещ по-мадридски
Дорада по-мадриански
Этот прекрасный рыбный рецепт можно использовать для приготовления целого леща или слегка изменить его и использовать любое филе белой рыбы. Вкусная начинка лучше подходит для филе рыбы.

Соус из сыра с плесенью
Сальса де Кесо Азул
Я несколько слаб, когда дело касается крепких голубых сыров, поэтому открытие сыра Кабралес из Астурии в тапас-баре в Мадриде было шоком. Это очень крепкий сыр, который обязательно понравится любителям сыра с плесенью.В этом конкретном рецепте используется любой сыр с плесенью, который вы захотите добавить.

Тушеная говядина
Estofado de Carne
Estofado — это испанская тушеная говядина, которую часто подают в «menús del día» на севере Испании. Это отличное сытное блюдо для холодного зимнего дня.

Жженый баскский чизкейк
Tarta de Queso Vasca de la Viña
Этот рецепт чизкейка приготовлен в ресторане La Viña в Сан-Себастьяне. Это сливочный, вкусный чизкейк с поджаренной поверхностью, который заставит вас хотеть вернуться еще раз.

Кальмары по-римски
Жареные во фритюре кольца кальмаров
Кальмары должны быть одним из самых распространенных блюд в тапас-меню по всей Испании. Этот рецепт включает в себя слегка обвалять кольца кальмаров в соленой муке и обжарить их во фритюре — просто, но очень вкусно.

Запеканка из курицы и оливок
Cazuela de Pollo y Aceitunas
Ярко выраженное средиземноморское блюдо, подаваемое на кускусе, популярном в мавританской кухне Гранады.

Куриная печень в хересе
Higaditos de Pollo al Jerez
Куриная печень в хересе — это рецепт, который можно использовать для приготовления тапы или подавать в качестве основного блюда.Почки могут заменить печень, если вы предпочитаете.

Цыпленок с грибами
Pollo con Champiñones
Многие блюда из курицы в Испании используют целую курицу, нарезанную на кусочки, прежде чем жарить ее с чесноком и другими ингредиентами, такими как грибы, в этом рецепте.

Цыпленок с красным перцем
Pollo Chilindron
Это восхитительное куриное блюдо родом из Наварры на севере Испании и известно по всей стране как Pollo Chilindron.

Рагу с курицей и картофелем
Guiso de Pollo y Patatas
Это очень вкусное блюдо идеально подходит для холодного зимнего дня.Готовить его легко, и все можно приготовить на одной большой сковороде.

Нут с чоризо
Garbanzos con Chorizo 
Существует так много вариаций этого популярного рецепта «menú del día» в тапас-барах по всей Испании. В зависимости от размера порции он может служить закуской, тапой или основным блюдом.

Бульон из нута и шпината
Caldo de Espinacas y Garbanzos
Во многих сытных тушеных блюдах в Испании хорошо используется нут. В этом рецепте они сочетаются со шпинатом, чтобы получился вкусный бульон, который идеально подходит в качестве закуски холодным зимним вечером.

Chocolate con Churros
Chocolatería San Ginés в Мадриде предлагает своим клиентам шоколад с Churros с 1894 года. Вот рецепт, который пытается воспроизвести этот густой шоколадный напиток.

Чоризо в красном вине
Чоризо en Vino Tinto
Этот вкусный рецепт чоризо хорош для закусок. Требуется немного планирования, так как чоризо нужно мариновать в красном вине в течение 8 часов, но его очень легко приготовить.

Моллюски и белая фасоль
Almejas con Alubias Blancas
Это восхитительное блюдо родом из Астурии на севере Испании.Он прост в приготовлении и отлично подходит для холодного зимнего дня.

Рагу из трески и картофеля
Bacalao con Patatas
Впервые мы попробовали это восхитительное блюдо, когда жили в горах недалеко от Мадрида. В день местного святого весь город отправляется в сельскую местность, и совет предоставляет Bacalao con Patatas для всех.

Треска в томатном соусе
Bacalao en Salsa de Tomate
Соленую треску, которая используется во многих испанских блюдах, можно купить в специализированных магазинах в большинстве испанских городов. Альтернативой этому рецепту является свежая треска.

Суп из кабачков
Sopa de Calabacín
Это не тот рецепт, который можно часто увидеть в общественных заведениях Испании, тем не менее, он довольно популярен как домашнее блюдо.

Анчоусы во фритюре
Boquerones Fritos
Это рыбное блюдо присутствует почти в каждом меню тапас-баров по всей Испании. Просто слегка обваляйте мальков в муке и обжарьте во фритюре.

Фабада
Рагу из фасоли по-астурийски
Фабада по-астурийски — великолепное тяжелое рагу из Астурии на севере Испании, приготовленное из белой фасоли с черным пудингом и колбасой.

Фидеуа
Валенсийская паэлья с лапшой
Это отличная альтернатива паэлье из того же региона Валенсия. Его готовят в той же большой «паэльере», но вместо риса используют тонкие макароны.

Рыбно-картофельный пирог
Puchero de Pescado
Это всего лишь один из тысяч вариантов рецепта испанского рыбного пирога.

Рыбный бульон
Кальдо де Пескадо
Многие испанские блюда из морепродуктов требуют добавления рыбного бульона.Вот очень вкусная домашняя альтернатива покупке заранее приготовленного бульона.

Рецепт курицы с чесноком
Pollo al Ajillo
Это еще одно из тех блюд, которые появляются в меню по всей стране. Обычно это включает в себя обжаривание большого количества кусочков курицы в оливковом масле и чесноке. В этой версии используются полные бедра или голени, чтобы у вас не было так много маленьких костей, с которыми нужно было бороться.

Чесночные грибы
Champinones al Ajillo
Это очень популярная тапа во всей Испании, которую готовят в терракотовой посуде, которую ставят прямо на горящую газовую конфорку.

Креветки с чесноком
Креветки с чесноком
Креветки с чесноком подаются в ресторанах и тапас-барах по всей Испании, например Gambas al Ajillo в некоторых районах и Gambas al Pil Pil в других. Основное отличие заключается в паприке, которая используется только в Pil Pil.

Гаспачо
Холодный андалузский суп
Гаспачо — холодный суп, который очень освежает в жаркую летнюю погоду на юге Испании. Это невероятно полезный вариант, включающий большое количество сырых овощей.

Салат из зеленой фасоли
Ensalada de Judias Verdes
Испанская кухня всегда способна превратить простые ингредиенты во вкусные блюда, не прибегая к тяжелым соусам. Вот простой рецепт преобразования зеленой фасоли.

Хек с моллюсками
Мерлуза а-ля Васка
Этот аппетитный рецепт родом из Страны Басков очень прост в исполнении и позволяет приготовить удивительно полезное блюдо из свежей рыбы с моллюсками.

Рагу из чечевицы и чоризо
Lentejas con Chorizo 
Если вы ищете блюдо, которое согреет вас в холодный день, это то, что вам нужно.Он сочетает в себе чечевицу, основной продукт многих испанских семей, с восхитительным вкусом чоризо, еще одного основного продукта.

Салат из чечевицы
Ensalada de Lentejas
Испанская кухня включает в себя широкий выбор салатов с использованием самых разных ингредиентов. Вот очень вкусное блюдо на основе зеленой чечевицы.

Макароны с чоризо и томатным соусом
Макароны с чоризо в помидорах
Если вам нравится испанская кухня, вероятно, вам нравится вкус чоризо.В этом блюде используется домашний томатный соус в сочетании с копчеными чоризо, чтобы создать характерный испанский вкус.

Майоркская рыба
Mero a la Mallorquina
Вот вкусный рецепт майоркинской рыбы, который мы создали после того, как попробовали это блюдо в прекрасном ресторане в Форналуксе недалеко от Сольера.

Майонеза
Майонез
Ни один стоящий тапас-бар не мог бы существовать в Испании без большого количества майонеза, добавляемого в целый ряд блюд.Конечно, его достаточно легко купить в магазине, но путем проб и ошибок вы можете освоить технику его изготовления самостоятельно, и вам больше никогда не придется прибегать к баночке Хеллмана.

Фрикадельки
Albondigas
Испанские фрикадельки очень популярны и часто подаются в качестве тапы в барах по всей стране. Для этого блюда важно правильно подобрать томатный соус.

Морской черт в грибном соусе
Rape con Salsa de Setas
Морской черт — универсальная рыба, которую можно приготовить разными способами.Здесь его обжаривают, а затем подают со сливочным соусом из диких грибов.

Мидии в томатном соусе
Mejillones a la Marinera
Этот рецепт мидий идеально подходит как для закуски, так и для основного блюда. Для острого блюда используйте острую паприку, а для более мягкого блюда используйте сладкую паприку.

Мидии с салатом из пипирраны
Мехильонес с пипирраной
Это холодное блюдо из мидий, заправленных салатом из помидоров, огурцов, зеленого перца и лука в соусе винегрет.Это прекрасная закуска для летнего дня, она очень освежает.

Паэлья Микста
Испанская паэлья
Точно следуйте этому рецепту, и блюдо, которое часто называют трудным для приготовления, всегда получается идеальным. Большое спасибо Эмилио из Бара Виктория (Мирафлорес-де-ла-Сьерра) за то, что научил меня.

Patatas Ali Oli
Картофель в майонезе с чесноком
Если вы когда-нибудь будете в Пальма-де-Майорке, обязательно посетите Celler Sa Premsa (Plaça del Bisbe Berenguer Palou, 8).Это было первое место, где я столкнулся с соусом из майонеза, смешанного с большим количеством чеснока. В этом рецепте смесь али оли сочетается с отварным картофелем, которому дали остыть. Вкусно в качестве тапы или в качестве гарнира на барбекю.

Patatas Bravas
Острый жареный картофель
Этот рецепт жареного картофеля в остром томатном соусе очень популярен в тапас-барах Мадрида. Вариантов приготовления соуса бесчисленное множество.

Patatas a lo Pobre
Картофель для бедняков
Хотя это блюдо не так известно, как patatas bravas, его можно найти по всей Испании. Его можно подавать как тапу или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Горох и ветчина
Guisantes con Jamón
Горох и ветчина — популярная закуска во многих заведениях, где подают «menús del día». Удивительно простое и очень вкусное блюдо.

Пинчос Моруно
Испанские шашлыки из свинины
Пинчос Моруно — это шашлык из маринованной свинины.Их любят во многих тапас-барах, особенно в Андалусии и Мадриде.

Писто Манчего
Это овощное блюдо очень похоже на рататуй. Он основан на помидорах и перце с луком, кабачками и чесноком и часто подается с жареным яйцом сверху.

Свинина с чоризо и перцем
Cerdo con Chorizo y Pimientos Rojos
Копченость чоризо и паприки действительно делает это блюдо невероятно вкусным. Наряду со свининой в нем используются ингредиенты, общие для многих испанских блюд, и хорошая новость заключается в том, что чоризо становится все более доступным в других странах.

Рецепт рагу из креветок, чоризо и нута
Guiso de Gambas, чоризо и гарбанзо
Сытное рагу благодаря нуту, но с особенно интересным сочетанием креветок с чоризо.

Креветки в кляре
Gambas en Gabardina
Популярное блюдо тапас в барах Мадрида. Очищенные креветки окунают в густое тесто, а затем быстро обжаривают во фритюре.

Креветки в белом вине
Gambas al Vino Blanco
В этом популярном рецепте тапас креветки можно приготовить в белом вине или хересе по вкусу.

Салат с красным перцем
Ensalada de Pimientos Rojos
Это еще одно очень простое, но очень вкусное блюдо испанского салата, которое хорошо сочетается с барбекю или может быть съедено как тапа.

Revuelto con Setas
Яичница-болтунья с грибами
Это блюдо типа яичницы-болтуньи подается в качестве популярной закуски во многих испанских ресторанах. Здесь мы добавляем лесные грибы, но вы можете изменить это, если хотите.

Рисовый пудинг
Arroz con Leche
Это освежающее блюдо из холодного рисового пудинга, посыпанного корицей, слишком часто подают в Испании в пластиковой ванночке.Найдите домашнюю («casera») версию, и вы больше никогда не примете купленные в магазине.

Жаркое из ягненка по-кастильски
Кордеро Асадо а-ля Кастельяна
Это типичное блюдо на севере Мадрида, особенно в воскресный обеденный перерыв, когда многие семьи покидают город и отправляются в свой любимый загородный ресторан на пир.

Лосось с моллюсками
Cazuela de Salmón con Almejas
Этот простой рецепт сочетает в себе цельный лосось или филе лосося с большим количеством моллюсков, чтобы получилось очень вкусное и полезное блюдо.

Salmorejo
Salmorejo Cordobés
Salmorejo — блюдо из Кордовы на юге Испании. Это чудесный на вкус густой соус на основе помидоров и хлеба, посыпанный яйцом и ветчиной. Невероятно со свежей палочкой хрустящего хлеба.

Сангрия
Классическая испанская сангрия
Существует множество вариантов рецептов испанской сангрии, но все они используют одну и ту же основу: красное вино, лимонад и фрукты. Некоторые добавляют спиртовой спирт для придания крепости.

Морской окунь в соли
Любина а-ля Соль
Впервые я попробовал это блюдо возле уличного бара в Кордове. Дорада запекается в духовке в корочке из соли, которая сохраняет весь аромат. Это отличный способ приготовить рыбу и классный способ подать ее.

Запеканка из морепродуктов
Zarzuela de Pescado y Mariscos
Эта запеканка из морепродуктов требует времени на приготовление, но оно того стоит, так как в результате получается восхитительное сочетание вкусов.

Спагетти с морепродуктами
Espaguetis con Mariscos
Из-за обилия морепродуктов, доступных в Испании, шеф-повара по всей стране производят множество вариантов спагетти с морепродуктами. Этот рецепт довольно гибкий и приводит к вкусному основному блюду.

Спагетти с чесноком, креветками и грибами
Espaguetis con Gambas al Ajillo y Champiñones
Это очень простое блюдо, в котором макароны впитывают аромат других ингредиентов, превращаясь в восхитительное основное блюдо.

Спагетти с тунцом и оливками
Espaguetis con Atún y Aceitunas
Сочетание тунца и оливок, приготовленных в белом вине, делает этот рецепт классическим средиземноморским.Лучше использовать консервированного тунца, а не свежего.

Испанские крокеты с ветчиной
Croquetas de Jamón Serrano
Все любят крокеты, поэтому они являются одними из самых популярных тапас в Испании, которые появляются в меню по всей стране. Многие супермаркеты продают вполне приличные продукты в своих отделах замороженных продуктов, которые затем появляются в некоторых тапас-барах. Однако, чтобы получить лучшие крокеты, вам действительно нужно обратить внимание на домашние («крокеты казерас»). Это один из самых сложных рецептов тапас, но все же не очень сложный.После того, как вы освоите эту технику, вы сможете использовать всевозможные начинки в качестве альтернативы ветчине, например, свежие креветки.

Испанская свинина в соусе
Карне с сальсой
Это одна из самых распространенных тапас во всей Испании. Он готовится из свинины в большом количестве томатного соуса и отлично сочетается со свежим хрустящим хлебом

Испанская тортилья
Тортилья де Пататас
Вы можете приготовить испанский омлет дома, и, потренировавшись, он может выглядеть правильно.Но как получить настоящий вкус мадридских тапас-баров?

Пряная куриная печень
Higados de Pollo Picante
Интересная закуска с мавританским оттенком благодаря использованию тмина и кориандра, которые редко встречаются в испанской кухне.

Рагу из шпината и картофеля
Guiso de Patatas con Espinacas
Этот рецепт приготовления картофеля и шпината представляет собой простое блюдо, которое является типичной закуской для «menús del día» в небольших семейных ресторанчиках по всему Мадриду.

Рагу из кальмаров и картофеля
Картофельное рагу с чипсами
Рагу из кальмаров и картофеля — простое в приготовлении блюдо, но в результате получается восхитительное блюдо, которое отлично подходит для холодного зимнего дня.

Фаршированные баклажаны
Береньенас Релленас
Фаршированные баклажаны, или баклажаны, — это полезное, но вкусное блюдо, которое может стать довольно легким основным блюдом. В нем используется мясной фарш, но вы можете заменить его чечевицей, чтобы создать вегетарианское блюдо.

Яйца с начинкой
Huevos Rellenos
Многие рецепты тапас очень просты, но это очень просто.Это действительно вкусное блюдо, которое выглядит великолепно. Вы наверняка видели эти фаршированные яйца в витринах тапас-баров по всей Испании.

Фаршированные грибы
Champiñones Rellenos
Существует множество вариантов тапас, в которых используются чесночные грибы. Этот конкретный продукт довольно уникален тем, что в качестве начинки используются панировочные сухари.

Фаршированные красные перцы
Пимьентос Релленос
Это блюдо чаще всего встречается в современной, а не в традиционной испанской кухне.Вы можете быть изобретательны в том, какие ингредиенты вы используете для начинки красного перца. Он хорош как основное блюдо или как гарнир.

Tapenade
Я знаю, я здесь обманываю. Тапенад – действительно французское блюдо, родиной которого является Прованс. Тем не менее, я включил его сюда, потому что его ингредиенты, такие как оливковое масло, чеснок, анчоусы и каперсы, прочно укоренились в испанской кухне. Это абсолютно восхитительный соус, который станет прекрасным дополнением к любой вечеринке с тапас.

Томатный соус
Томатная сальса
Для приготовления многих испанских блюд очень важно иметь под рукой хороший домашний томатный соус.Вот как сделать его, который хорошо работает со многими рецептами, которые мы перечислили на этой странице.

Форель по-наваррски
Trucha a la Navarra
Очень вкусный способ приготовления форели с начинкой из хамона серрано. Блюдо происходит из Наварры, но довольно распространено по всей Испании.

Здоровых Испанских Рецептов | EatingWell
Здоровые испанские рецепты | EatingWell Перейти к содержимому
Наверх Навигация
Закрыть это диалоговое окно национальное блюдо Испании.У каждого региона, семьи и ресторана есть свои вариации, но в этом супе, приготовленном на медленном огне, достаточно мяса, чтобы насытить плотоядных, и достаточно овощей, чтобы сделать его здоровым. Попросите кусок ветчины серрано или прошутто весом 4 унции в своем гастрономе вместо того, чтобы покупать ломтики. Если у вас нет медленноварки на 6 литров (или больше), выберите вариант с плитой.

Орехи пекан со специями по Миссисипи

Приготовьте много этих слегка сладких и соленых орехов — они всегда будут под рукой в праздничные дни.

Паэлья Валенсиана

Более традиционная версия этой паэльи из региона Испании, где появилось это блюдо, включает кролика и курицу, но для этого рецепта нужны только куриные бедра, которые легко найти. Если хотите, замените половину курицы 1 кроликом (3 1/2 фунта), нарезанным на 2-дюймовые куски. Если вы не можете найти клюквенные бобы, удвойте количество лимаса.

Автор Lorraine Allen

Суп из свинины, белой фасоли и капусты

Капуста сочетается с белой фасолью и кусочками нежирной свиной вырезки, чтобы получился сытный и быстрый в приготовлении суп.Копченая паприка придает супу испанский колорит, поэтому теплый хлеб и нарезанный сыр манчего отлично подойдут к нему.

Яйца по-испански

Анахайм Перец чили, кинза и кесо фреска в сочетании придают испанский оттенок простому блюду из яиц.

Суп-паэлья с кускусом на двоих

Рецепт этого супа на двоих вдохновлен ароматами и ингредиентами паэльи, но, в отличие от паэльи, он достаточно прост для быстрого ужина в будний день. Если вы не можете найти испанский чоризо, используйте пепперони (добавьте щепотку копченой паприки, если она у вас есть).Подавать с теплым цельнозерновым чесночным хлебом.

Испанская смесь приправ

Яркая и пикантная, эта испанская смесь приправ идеально подходит для паэльи. Он также хорошо сочетается с курицей, картофелем, морепродуктами и овощами.

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Наша быстрая паэлья состоит из мидий и креветок. Традиционная паэлья, приготовленная из короткозернистого риса, требует времени на приготовление и может быть немного сложной. Коричневый рис быстрого приготовления — отличный вариант быстрого приготовления. Его недостаток аутентичности с лихвой компенсируется удобством.Убедитесь, что вы ищете шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат. Подавать с: салатом из шпината.

Соте из каталонского шпината

В этом быстром и простом рецепте соте из шпината несколько стандартных продуктов превращают замороженный шпинат в сытный гарнир или начинку для омлета.

Суп из нута, чоризо и шпината

Чоризо придает этому средиземноморскому рецепту шпинатного супа аромат копченой паприки, а поскольку чоризо сначала обжаривают, из него уходит большая часть жира. Обязательно покупайте вяленую испанскую колбасу чоризо в стиле салями, а не мягкую мексиканскую колбасу с тем же названием.

Запеченная треска с чоризо и белой фасолью

Этот рецепт следует испанской и португальской традиции сочетать мягкую белую рыбу с ароматной вяленой колбасой — совсем чуть-чуть придает всему блюду насыщенный аромат дыма. Приготовьте блюдо: наслаждайтесь приготовленной на пару зеленой фасолью и жареным картофелем с тимьяном и крупной солью.

Вдохновение и идеи

3756486.jpg
Пряный испанский миндаль
Соленый, сладкий и с дымком — идеальный миндаль для вечеринки. Если они останутся на следующий день, попробуйте их в салате с нарезанными спелыми грушами и тертым сыром Манчего.

3757029.jpg
Рагу из фасоли пинто и колбасы андуй
Вариант андалузского блюда фабада, тушеная фасоль пинто, приправленная колбасой андуй, беконом, помидорами, луком, перцем и копченой паприкой. Любителям острой фасоли следует использовать полное количество молотого перца чили (или больше). Подавайте с коричневым рисом и сметаной.

3757608.jpg

7125910.jpg
Паэлья с креветками и чоризо, приготовленная в мультиварке
Паэлья — культовое испанское блюдо, приготовленное из риса, приправ и различных видов мяса или морепродуктов, в зависимости от типа паэльи. Наш рецепт паэльи для медленного приготовления включает креветки, коричневый рис, куркуму, множество овощей и испанский чоризо — не путать с мексиканским чоризо, который не сушат и не консервируют, как испанский вариант.

Все полезные испанские рецепты

Испанская лепешка

Не путайте ее с мучными или кукурузными лепешками, которые вы используете для приготовления оберток.Испанская тортилья — это омлет из картофеля и яиц, который можно найти во многих меню по всей Испании. Традиционно их готовят в куче оливкового масла. В нашем варианте используется меньше масла, поэтому он менее калорийный, а если вы используете заранее приготовленный нарезанный кубиками картофель, то и быстрее.

Соте из креветок с паприкой и зеленой фасолью

Зеленая фасоль придает пикантность и цвет креветкам с чесноком и масляной фасоли в этом соте в испанском стиле. Немного более дорогие предварительно очищенные креветки того стоят, учитывая количество времени, которое они экономят в напряженном буднем вечере.Подавайте с киноа или коричневым рисом.

Обжаренная по-каталонски полента с фасолью в масле

Это сытное вегетарианское блюдо со шпинатом, фасолью и полентой вдохновлено классическими испанскими вкусами. Примечание: ищите копченую паприку с другими специальными специями; он доступен в трех вариантах: сладкий, горько-сладкий и острый. Сладкое — самое универсальное, но если вы любите немного остроты, выбирайте острое. Вы можете найти испанские продукты в магазинах специализированных продуктов или в Интернете на сайте tienda.ком. Сделайте это едой: наслаждайтесь зеленым салатом, смешанным с хересом винегрет, и стаканом Жан-Люка Коломбо Côtes du Rhône.

Ветчина серрано с хрустящим томатным хлебом

Для этой классической закуски тапас сладкая и чесночная томатная паста идеально сочетается с тонкими ломтиками соленой вяленой испанской ветчины. Помидоры сливы востребованы, потому что они содержат меньше воды и, следовательно, имеют более интенсивный вкус, когда они медленно обжариваются.

Грибы с хересами

Тапас не всегда изысканны — обычно они состоят из нескольких хорошо приготовленных простых ингредиентов, таких как эти нежные, сочные грибы.Просто поставьте тарелку с зубочистками рядом с сервировочным блюдом и дайте гостям угоститься.

Цыпленок, запеченный в специях, и картофель с лимоном

Если вы еще этого не сделали, это яркое блюдо сделает курицу, запеченную в духовке, любимым блюдом в вашем доме. С картофелем с лимоном это неотразимая и простая еда. Вы можете использовать оставшееся мясо в супах, бутербродах и салатах.

Соус «Ромеско» с цельнозерновой пастой и пармезаном

«Сальса ромеско» родом из региона Каталония в Испании. Это томатный соус, приготовленный из орехов и перца.Традиционно его едят с рыбой, но в этом рецепте мы сочетаем его с цельнозерновой пастой для вкусного вегетарианского блюда. Мы предпочитаем сыр пармезан, но при желании вы можете заменить его сыром пекорино романо или манчего.

Классический пирог

Приготовить пирог ресторанного качества дома проще, чем вы думаете, а наш вариант еще и полезнее! Всего несколько ингредиентов, и вы получите сытный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Летний томатный гаспачо

Этот простой рецепт гаспачо — отличный способ использовать менее чем красивые, но все же вкусные помидоры, так как они перекручиваются в кухонном комбайне.Охлажденный суп здесь подают с кислыми мексиканскими огурцами — огурцами размером с укус, которые выглядят как мини-арбузы и имеют слегка кисловатый вкус. Ищите их на фермерском рынке.

Хрустящий картофель с острым томатным соусом

Этот рецепт вдохновлен нашей любовью к испанской тапе Patatas Bravas — хрустящим кусочкам картофеля, которые иногда подают с острым томатным соусом. Если вы не в настроении для острого соуса, просто добавьте маленькую щепотку молотого красного перца или вообще не добавляйте его. В этом рецепте много пикантного, богатого ликопином соуса — любой оставшийся соус хорошо хранится в течение нескольких дней. Попробуйте его в омлете или в виде бутерброда.

Рагу с колбасой по-иберийски и курицей

Это сытное рагу с колбасой и курицей было вдохновлено великолепным рагу, которым Брюс Эйделлс наслаждался, когда путешествовал по Испании. Подавайте его с более сытной пастой, такой как пенне из цельнозерновой муки или ньокки. Украсить тертым сыром из овечьего молока, например, манчего.

Классическая сангрия

В этом классическом рецепте красной сангрии мы отказались от добавления сахара и использовали фруктовое красное вино, апельсиновый ликер и свежие фрукты, чтобы создать вкусный, но полезный коктейль.

Гаспачо Easy Tomato

Многие рецепты гаспачо загущают хлебом, но в этом рецепте используются только овощи, что делает его безглютеновым освежающим напитком в жаркий летний день. Ключ к любому ароматному гаспачо — дать ему время отдохнуть. Вкусы сливаются и становятся сплоченными, когда супу дают немного настояться перед подачей на стол.

Огуречно-миндальный гаспачо

Не все гаспачо красные. В этом полезном рецепте белого гаспачо мы используем огурцы, желтый сладкий перец и несладкое миндальное молоко для более пикантных результатов.

Салат с сахарным горохом

Сладкий, хрустящий и пикантный, этот рецепт полезного горохового салата состоит из кусочков сахара и небольшого количества алеппского перца для остроты. Сливочный сыр из овечьего или козьего молока добавляет насыщенности, а съедобные цветы придают ему великолепный цвет. Подавайте этот красивый салат вместе с курицей или рыбой на гриле с лимоном.

Салат из помидоров в испанском стиле

Этот простой салат, покрытый хрустящими панировочными сухарями с чесноком, является идеальным средством для демонстрации уникального красочного сочетания томатов. Любой размер, форма или цвет будут восхитительны.В то время как хересный уксус придает особую нотку, уксус из красного вина тоже работает.

Безалкогольная сангрия

В этом рецепте безалкогольной сангрии мы отказались от добавления сахара и использовали 100% сок и тонны свежих фруктов, чтобы создать вкусный, но полезный безалкогольный коктейль, который идеально подходит для взрослых и детей.

Шпинат с нутом

Наслаждайтесь этим богатым овощами перекусом, как это делают в Испании, кладя его ложкой на небольшие круглые кусочки свежего или слегка поджаренного хлеба.

Суп с колбасой

Полный овощей, густой фасоли и слегка приправленный чесноком и анисом, этот суп является типичным португальским способом приготовления.Нужно всего около 30 минут, чтобы закипеть.

Белый гаспачо

Белый гаспачо готовится из хлеба, миндаля, винограда и чеснока и является одним из традиционных испанских вариантов гаспачо. В этом рецепте белого супа гаспачо мы добавляем огурцы и падь, взбиваем в блендере, и он становится шелковистым, слегка поджаренным (из-за миндаля) и освежающим.

Шипящие цитрусовые креветки

Это быстрое соте в испанском стиле — урок простоты. Все, что нужно креветкам, чтобы ослепить, — это много чеснока и капелька лимона. Подавать как основное блюдо или как тапу (закуску).

Цыпленок Марбелья

Чернослив, оливки и каперсы украшают куриные грудки простым ужином, достаточно элегантным, чтобы подавать его, когда приходит компания. Подавайте это пикантное блюдо с коричневым рисом басмати.

Жареный лосось и кабачки с соусом из красного перца

Оживите простой лосось на гриле и летние овощи пикантным соусом на основе классического испанского ромеско.Этот соус, приготовленный из жареного красного перца, помидоров и миндаля, прекрасно сочетается с любыми морепродуктами, птицей или овощами. Использование копченой паприки раскрывает аромат гриля. Подавать с: багетом на гриле.

Острые фрикадельки из баранины в томатном соусе

Эти сочные фрикадельки можно подавать на маленьких тарелках с большим количеством хлеба, чтобы пропитать густой томатный соус, или просто с помощью зубочисток (и салфетки!).