Испанское вино хорошее: Топ 10 лучших испанских вин, продающихся в супермаркетах — Винный туризм в Каталонии

Оцениваем испанское вино | Испания

Как правильно выбрать вино: лайфхаки для начинающих

Вино, пожалуй, это главная гастрономическая достопримечательность Испании: этот напиток богов, произведенный в Королевстве из лучших сортов винограда, хорошо известен не только в Европе, но и за океаном. Приходя в магазин за бутылочкой вина, у большинства из нас просто разбегаются глаза от такого изобилия марок и сортов напитка. Как же выбрать вино, которое не разочарует, а придаст ужину новые краски? Вот несколько полезных советов…

Отличить хорошее вино от плохого, в принципе, может каждый из нас: главное – иметь представление о том, каким должны быть привкус, аромат и цвет вина. Основным признаком для оценки качества вина является именно привкус. Он должен быть мягким и гармоничным. В хорошем вине баланс танинов, то есть природных химических соединений, содержащихся в семенах и кожуре винограда, близок к идеальному. Вино не должно быть слишком кислым или иметь стойкий запах спирта. Конечно, все напитки разные: какие-то из них более кислые или более сладкие, менее крепленые или с большим содержанием алкоголя, но в итоге, у хороших вин ингредиенты все равно будут сбалансированы.

Аромат вина должен быть приятным и не отдавать прелостью, прогорклостью, плесенью.

Цвет вина полностью должен соответствовать типу вина: красное вино, выдержанное в бочке, имеет бургундский, то есть бордовый, оттенок; белое вино – соломенный цвет или же бледный желтоватый оттенок.

Чтобы проверить все характеристика вина, проводится процесс дегустации. У него, кстати, тоже есть свои правила и особенности. Обычно дегустация состоит из 3-х основных этапов:

1. зрительный: необходимо взглянуть на вино в бокале. Для этого необходимо поднести бокал к белому фону, чтобы лучше рассмотреть оттенок вина. Чем более яркий оттенок, тем более насыщенным должен быть привкус напитка. При этом бокал нужно держать обязательно за ножку, а не за саму чашу, чтобы теплом руки не нагреть вино.
2. обонятельный: необходимо вдохнуть аромат вина. Чтобы вино приобрело свой правильный аромат, лучше всего, открыть бутылку красного вина за 30 минут до дегустации, а белое и розовое вино – за 10 минут до употребления и оставить его насыщаться кислородом, который поможет полностью раскрыть букет ароматов. Когда вино уже окажется в бокале, его можно немного взболтать, создав небольшую воронку, что также помогает насытить напиток кислородом.
3. вкусовой: настала пора попробовать вино на вкус. Первый глоток должен быть небольшим, но при этом нужно постараться, чтобы вино полностью покрыло язык и захватило все вкусовые рецепторы. К тому же, полнота вкуса во многом зависит от того, с какими продуктами сочетаются те или иные вина. Поэтому важно правильно комбинировать сорт вина и блюдо, к которому оно подается, чтобы усилить привкус вина.

Вот несколько классических правил:

— красное вино.

Подается вместе с холодной мясной нарезкой, сыром с плесенью, твердым соленым сыром. Можно сочетать с красным мясом, приготовленным на углях, с жареным ягненком, стейком из филе.

— белое вино.

Подается к холодным закускам, с рыбой и морепродуктами в любых их сочетаниях, с фруктами и десертами.

— розовое вино.

Хорошо сочетается с салатами, пастой, рисом с морепродуктами, а также прекрасно дополнит какой-нибудь десерт.

Похожие записи

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Испанское вино – классификация и как выбрать (Риоха, Приорат, Рибера дель Дуэро)

Хотя Испания и является мировым лидером по площади виноградников, в вопросе винного экспорта эта Южноевропейская страна несколько уступает Франции и Италии. Данный парадокс объясняется контрастным климатом и недостаточно благоприятным рельефом родины Сервантеса и Лопе де Вега. Соответственно, виноград, растущий под палящими солнечными лучами, оказывается недостаточно сочным (правда, именно из него изготавливаются лучшие вина Испании: херес и малага), а гроздья, продуваемые всеми ветрами на холмах и плоскогорьях, зачастую, не успевают созреть в полном объеме.

Вышеупомянутые обстоятельства повлияли на формирование уникальной классификационной системы испанских вин, которая с одной стороны отличается жесткостью критериев, с другой же – обладает высокой степенью демократичности. Проще говоря, в ее основе лежит хорошо известный принцип: «большому кораблю – большое плавание».

Классификация испанских вин

Согласно испанскому законодательству, вина этой страны, исходя из их качества, делятся на три основных категории:

1. Vino de mesa (домашнее или столовое вино)

   Категория почти не имеет каких-либо ограничений. Единственным требованием в этом случае является отсутствие в составе напитков различного рода вредных химикалий, чье использование запрещено при опрыскивании и удобрении виноградников. Однако, основная прелесть этой категории заключается в том, что помимо сомнительных и безликих напитков в нее также входят вина, претендующие на элитарность, но не отвечающие тому либо иному критерию, нередко носящему чисто формальный характер. Таким образом, под видом «беспородного» винишка на вашем столе вполне может оказаться эдакий кабальеро в изгнании, способный украсить собою даже самую изысканную трапезу.

2. Vino de la tierra (местное вино)

   Вина из числа местных должны производиться в определенном винодельческом регионе (таковых в Испании насчитывается 41 вместе с островными) и из определенного сорта винограда, преимущественно, одного урожая. При этом, указание всех вышеупомянутых критериев на бутылочной этикетке считается не столько требованием, сколько привилегией, которой лишены представители категории vino de mesa.

3. Denominacion de origеn (региональный стандарт)

   Напитки же регионального стандарта обязаны соответствовать не только хронологическим, сортовым и географическим параметрам, но и отвечать всем местным требованиям, имеющим отношение к их производству, обработке и способу реализации.

4. Denominacion de origеn calificada (удостоверенный региональный стандарт)

   Этим регионом является знаменитая Риоха, чьи винодельческие критерии являются верхней планкой общепризнанных региональных стандартов.

Помимо того, местные, а равно – региональные вина имеют особую градацию по сроку выдержки в специальных дубовых бочках.

1. Joven (молодое)

   Продается в год сбора урожая либо в следующем году. Выдержка в дубовой таре не обязательна.

2. Crianza (сформировавшееся)

   Срок выдержки – от двух до трех лет; при этом, от шести месяцев до года вино пребывает в дубовых бочках, а затем – бутылируется.

3. Reserva (выдержанное)

   Напиток, как минимум, трехлетней выдержки с не менее, чем годичным сроком пребывания в дубовой бочке.

4. Gran reserva (хорошо выдержанное)

   Вино, насчитывающее пять лет выдержки, 2-3 года из которых оно проводит в дубовых бочках.

При этом, как вы наверное догадались, наиболее длительные сроки выдержки для каждой из категорий устанавливает и соблюдает Риоха.

Как выбрать испанское вино

Выбрать хорошее вино испанского происхождения одновременно и легко и сложно. Все зависит от того, где вы находитесь. Если желание приобщиться к напиткам этой страны настигло вас на постсоветском пространстве, зайдите в ближайший заслуживающий доверия супермаркет и направляйтесь прямиком к полкам с бутылками из солнечной Риохи. Там вы обретете стабильные и качественные вина на любой вкус: красные, белые, игристые, розовые и т.д. Все прочее – либо от лукавого либо совершенно не стоит тех денег, которые за него запрашивают.

Если же вы находитесь в Европе, а тем более – в самой Испании, то для первоначального знакомства с винами последней, можете помимо полок с напитками из Риохи исследовать продукцию винодельческих провинций: Приорат и Рибера дель Дуэро. В итоге, вы сформируете собственный набор предпочтений и ожиданий, связанный с испанскими винами. После же прохождения этого своеобразного ликбеза, которое может занять не один месяц, смело можете приступать к дальнейшему знакомству с многогранной винной палитрой, коей славится пиренейская монархия.

Актуальность: 12.01.2017

Метки: Вино и вермуты

как выбрать хорошее испанское вино – Блог Wine Gallery

Если вам хочется попробовать особенное, вкусное красное вино, введите в поиске Темпранильо. Это сорт винного винограда №1 в Испании. В молодом возрасте вино может быть на удивление свежим и фруктовым. Однако выдержка в дубе предоставляет больше ароматов пыли, табака и кожи, которые требуют опытные и искушённые ценители вина.

Богатство видов и оригинальных вкусов Темпранильйо

Узнайте рекомендации, характеристики вкуса и факты, иллюстрирующие особую природу Темпранильо

Факты о сорте винограда Темпранильо

• Название Темпранильо происходит от испанского «temprano», что означает «ранний»: этот виноград созревает раньше, чем другие сорта, происходящие из Испании.
• Существует белая мутация Темпранильо, что называется Темпранильо Бланко. Разрешённый для использования в Уайт Риоха. Цикл выращивания Темпранильо Бланко подобный красному Темпранильо и даже имеет те же трудности в выращивании. В отличие от своего красного аналога, вина Темпранильо Бланко известны тропическими фруктовыми вкусами.
• Хотя самое раннее официальное упоминание о сорте датируется 1807 годом, общая теория состоит в том, что Темпранильо был завезён на Пиренейский полуостров (Испания и Португалия) финикийцами более 3000 лет назад. Факт, который ставит под сомнение иберийское происхождения Темпранильо, – это разбросанные насаждения, найденные в Тоскане и Базиликате в Италии.
• Темпранильо – четвёртый среди наиболее культивируемых сортов в мире, считается одним из девяти благородных сортов красного винограда.
• Выдержанные вина Темпранильо имеют многогранный, изысканный вкус и богатый букет, их легко идентифицировать с точки зрения выдержки испанских вин.

Классические регионы выращивания Темпранильо

Темпранильо – лучшее красное вино Испании, но оно может иметь много различных названий в зависимости от региона. Риоха, пожалуй, – самое простое для поиска, если вы впервые планируете попробовать испанское вино.

• Риоха и Наварра – винам из этих регионов свойственна богатая структура перца, красной вишни и изысканные пряные ноты корицы.
• Рибера дель Дуэро, Торо, Сигалес – вина из этих регионов имеют более глубокий вкус, чем из Риохи, с большим количеством фруктовых оттенков ежевики и интенсивными, яркими танинами.
• Ла Манча и Рибера дель Гвадиана – регионы на центральном плато Испании, где производятся одни из лучших вин Темпранильо во всей Испании.

Другие регионы выращивания Темпранильо

Португалия также имеет значительные насаждения Темпранильо, который в частности используется как виноград для купажирования в Порту. Однако полноценные односортовые образцы начинают набирать популярность в Дао и в Алентежу, где этот сорт обычно называют как Арагонес.

Некоторые производители Нового Света также выращивают Темпранильо (Аргентина, Центральная Калифорния и даже Техас). Но если мы собираемся сойти с привычного пути, стоит выбрать Южный Орегон и Долину Рогов, поскольку терруар там даёт вина, которые могут быть столь же насыщенными и перечными, как их испанские аналоги.

Характеристики вкуса Темпранильо и гастрономические сочетания

В поисках Темпранильо вы, скорее всего, встретите такие слова: Roble/Tinto, Crianza, Reserva и Gran Reserva. Это сроки выдержки, которые варьируются от небольшого содержания дуба и полного его отсутствия до 18-24 месяцев выдержки с дополнительными 4 годами в бутылках. В общем, чем больше содержание дуба, тем лучше качество и выше стоимость.

Доминирующие ароматы Темпранильо – вишня, сушёный инжир, кедр, табак и укроп. Робле и Крианца возраст придаёт сочные фруктовые вкусы и тепло. Например, во вкусе Cinema Roble 2017 года от бренда Vinos de La Luz вы почувствуете спелые ягоды и яркие танины, а в букете – восточные пряности, малиновый джем и дикие ягоды. Valpincia Crianza 2015 года имеет многогранный аромат, в котором сочетаются красные ягоды, луговые цветы, пряности и дуб.

Вина Резерва и Гран Резерва содержат более глубокие ноты тёмных фруктов, осенних листьев и фирменные ароматы кожи Темпранильо.

Темпранильо известное тем, что сочетается с красным мясом и ветчиной, однако это удивительно универсальное вино, которое прекрасно раскрывается с жареными овощами, сытной пастой и даже мексиканской едой. Gran Valpincia 2014 отлично дополняет жареную рыбу, красное мясо и полутвёрдые сыры

Знаменитые вина Испании

Испания – один из мировых лидеров не только по производству вина, но и по подготовке специалистов в этой сфере. Здесь чрезвычайно ценятся энология – наука о вине, искусство сомелье, умение правильно читать этикетки , а также различные «винные» рейтинги.

Если раньше основным рынком сбыта вина были рестораны, то теперь вино постепенно перемещается в раздел продуктов питания, которые потребители покупают в магазинах самостоятельно. В 2021 году в Испании через магазины было продано 55% всего произведенного вина. Именно этим объясняется все возрастающий интерес публики к разного уровня рейтингам, помогающим определиться с выбором вина, от наиболее престижных, вроде конкурса Decanter или рейтинга испанской государственной Организации потребителей, до частных рейтингов для самой разнообразной аудитории.

Хорошее вино стоимостью ниже 10 €

Не все рейтинги посвящены лишь дорогим винам. Есть и такие, которые учитывают наилучшее соотношение цены и качества и предназначены для новичков в мире вина. Например, сомелье-эксперт газеты La Vanguardia Ферран Сентейес считает, что и за скромную цену в 10 евро можно найти достойные экземпляры для ценителей прекрасного.

В первую очередь он рекомендует обратить внимание на насыщенное вино из Ла-Риохи под названием Bozeto de Exopto, полученное из смеси сортов гарнача (garnacha), темпранильо (tempranillo) и грасиано (graciano). Однажды это вино обошло многие более дорогие в дегустации вслепую и с тех пор неизменно пользуется успехом.

Виноград сортов гарнача и кариньена (carinyena) дает великолепный фруктовый привкус вина Ònix Clàssic, не похожего на остальную продукцию своего региона. Это вино без древесной нотки, оно легко пьется и приятно со всех точек зрения.

Хорошим вином считается Vizcarra Senda del Oro, производимое в Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero): с коротким пребыванием в бочке, насыщенным вкусом, из тех вин, что нельзя назвать легкими и чей вкус трудно забыть. Это густое, плотное вино, которое нужно смаковать. Бюджетное, но при этом с потенциалом долгого хранения и оформленное в духе дорогих вин.

Среди красных вин выделяется Terrai OVG из Кариньены (Cariñena). Это молодое вино из гарначи со старых виноградных плантаций, которые привносят в его вкус терпкость и свежесть.

Вино Casa Castillo Joven из винодельческой зоны Хумилья на юге Мурсии на основе сортов монастрель (monastrell), сира (syrah) и гарнача относится к винам со зрелым насыщенно фруктовым вкусом. La Malkerida из региона Утьель-Рекена (Utiel-Requena) пробуждает ощущение радости и беспечности. Вино La Multa из местечка под названием Calatayud удивляет вкусом молодого винограда гарнача.

В бесконечном списке хороших белых вин на первых местах располагаются Formigo Blanco из Ribeiro, ансамбль из паломино (palomino), трешадуры (treixadura) и годельо (godello) по цене менее 8 €.

В Пенедесе из винограда сортов чарело (xarel·lo) и мальвазия-де-ситжес (malvasia de Sitges) делают отличное вино Rupestris, кристально чистое и свежее, с легким фруктовым ароматом, напоминающим мансанилью самого высокого качества. Без него трудно представить обзор каталонских вин!

Вино Blanco Nieva – яркое и освежающее, лучший выбор для жаркого летнего дня.

Испанские вина Андалусии

Среди самых популярные названий испанских вин Андалусии главенствующую роль занимает херес. Это креплёное сухое вино с юга Испании. История его появления до сих пор не вполне ясна, но сегодня хересы представляют собой обширное семейство вин любого уровня сладости, где любой человек может найти себе подходящий стиль, от абсолютно сухих высоко-кислотных фино и мансанильи до сладчайшего педро хименеса, густого как мёд.

Вина, которые можно купить в обычном супермаркете

Специалист-энолог из Валенсии Жоан К. Мартин занимается развитием культуры винопития уже 35 лет. Он автор трех последних изданий одного из наиболее популярных справочников по винам – Los Supervinos 2015, 2021, 2021 годов.

Его идея – создание путеводителя по винам, которые нетрудно отыскать на полках испанских супермаркетов, да еще и относительно недорогих. У многих при мысли о сочетании «супермаркет» и «качественное вино» волосы встают дыбом, но, по мнению Жоана, это пережитки прошлого. Современные ритейлеры стараются соответствовать спросу и предлагают большой выбор вин на любой вкус и кошелек, поэтому в магазинах масс-маркета можно найти практически всю классификацию вин.

Чтобы выбрать «супервина», энолог старается взглянуть на полки винных отделов супермаркетов глазами обычного покупателя. В прошлом году, например, он выбрал и купил 981 бутылку вина. Только так можно гарантировать беспристрастность выбора. Далее эти вина оцениваются по тем же критериям, что и любое другое вино. Их «неблагородное» место продажи никак не смягчает высокие требования.

В каталоге «Супервина-2017» читатель может найти 102 лучших вина по цене менее 7 € и 48 – менее 15 €. Шесть лучших вин по рекомендации Жоана К. Мартина:

• Красное вино из Сьерры-Салинас (Аликанте) Mo Salinas.
• Розовое вино из долины Гуадианы (Кастилия) Pago del Vicario Rosado.
• Розовое вино Marqués de Cáceres Rosado.
• Выдержанное красное вино (Каталония) Aubelló Barrica del Montsant.
• Игристое вино Dominio de la Vega Authentique Brut Nature.
• Белое вино (Аликанте) Casa Cesilia.

Ценителей хорошего вина в мире много, и разновидностей его тоже немало, – чтобы это понять, стоит лишь взглянуть на классификацию вин. В одной только Испании есть и шикарные вина многолетней выдержки в бутылках-произведениях искусства, и качественные вина «средней руки», и недорогие «звездочки» для скромного застолья. Выбирайте и наслаждайтесь! А если хочется увидеть, как производится то или иное вино, всегда можно организовать экскурсию на производство.

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!

Как пить и где купить вина Испании: избавляемся от предрассудков!

Вина Испании. На фото Hacienda Lopez de Haro, Риоха
Чтобы по-настоящему распробовать испанские вина и научиться понимать вкус, очень важно избавиться от стереотипов и узнать немного о культуре винопития. Не буду утомлять профессиональными правилами, а расскажу о наиболее частых ошибках, которые совершают все, кто впервые пробует хорошие вино.

“… вина подавались тонкие и дорогие, не из тех хересов помадеристее, которые так любит хлебосольная и падкая на разноцветные ярлыки провинция, но настоящие, выдержанные …” А.И.Куприн

5 заблуждений, которые мешают распробовать хорошее вино:

1. Хорошее вино не может стоить дешевле 20 евро, а за 1 евро – это вовсе не вино. Это самое распространенное заблуждение и все новички его повторяют как мантру. Забудьте! Не знаю, кто навязывает этот стереотип, но он мешает многим начать долгий и успешный “роман с вином”. Во-первых, даже менее чем за евро в Испании можно купить настоящее вино, – оно будет очень простое, но настоящее. Не какой-то “винный напиток” или непонятная султыга, а настоящее вино. Да, случается, что вино в Испании стоит дешевле воды, это факт:) Во-вторых, отличное вино можно купить в диапазоне 5-10 евро не только в Испании, но и в Италии или Франции. Более того, пока ваши рецепторы не натренированы, пробуйте вино именно в этой ценовой категории, а только потом переходите на более дорогие, иначе разницу вы не заметите.
2. Вино надо покупать только в специализированных магазинах. Не обязательно! В испанских супермаркетах продают вполне хорошее недорогое вино. Здесь отличный выбор вин до 10 евро. А когда захочется бОльшего, то… ниже напишу где искать. Но для начала не стесняйтесь и смело покупайте. Даже истинные профи не брезгуют изредка покупать вино в супермаркете, если услышите иное – это “понты”. Единственное, что не стоит покупать в супермаркете, это дорогие вина (ниже поясню).
3. Пробовал испанское вино в России, даже дорогое, – оно плохое. Не могу объяснить этот феномен, но то, что продают в России под той же этикеткой, что и в Испании, — это совсем другой напиток и часто совсем не вино. Причем, в Москве и крупных городах еще можно найти настоящие испанские вина, но в регионах… Без комментариев. Будете в Испании — покупайте смело вино где угодно! И не сравнивайте со своим российским опытом. Просто начните заново.

   
   Вино лучше всего пробовать там, где его производят

4. Сухое вино невкусное Тем, кто привык пить российское “белое полусладкое” или “херес помадеристее”, сложно будет с первого глотка распробовать любое хорошее вино. Надо тренировать свои рецепторы! Это не шутка. Чтобы стало понятнее, о чем речь, приведу в пример жителей Таиланда. Не всех тайцев, а тех, которые любят сильно острую пищу, — их рецепторы натренированы таким образом, что они без слез могут есть очень острое, но не ощущают вкус обычной еды, она им кажется абсолютно пресной и они добавляют специи даже в мороженое и фрукты. Те, кто были в Таиланде, наверное не раз удивлялись, когда к сладкому подавали пакетик с острыми специями. Примерно так же и с вином. Но, к счастью, те, у кого рецепторы не убиты острой пищей или регулярным употреблением спирта, могут начать ощущать вкус настоящего вина. Надо только потренироваться.
5. Настоящие испанские вина не бывают сладкими или полусладкими. Бывают. Например, белые сладкие вина Freixenet. Ищите на этикетке слово “dulce”. Чтобы купить вино белое полусладкое в Испании, этикетка должна содержать слово “semidulce” (полусладкое).

Сейчас читают: Неизведанная Испания: Баньолес

Многие новички, приехав впервые в Испанию, начинают искать привычные категории: полусухие вина Испании, белое полусладкое вино или красное сухое, красное полусладкое. Сразу замечу, что даже полусладкие вина Испании сильно отличаются по вкусу от тех, что продают в России. В Испании вы не найдете странных напитков из спирта и сиропа, и никто не называет здесь игристые вина испанским шампанским, хотя они и производятся по классической французской технологии. В Испании продают только настоящие вина и за качеством строго следят, а игристые вина называются “кава” (на этикетке — cava). Поэтому сразу забудьте о “сухих” и “сладких” терминах, а начинайте выбирать вино правильно: по региону, году урожая, сорту винограда, – так вы откроете для себя много новых вкусовых ощущений! Впрочем, нет правил без исключений — на этикетках игристых вин обычно указана сладость и сухость напитка.

Предрассудки отбросили, далее перейдем к самому полезному:

Как выбрать испанское вино, где купить и как пить

Проще всего купить вино в супермаркете. Любом. Самый большой выбор — El Corte Inglés или Carrefour. Мне больше нравится покупать вино в Carrefour, но это дело вкуса. В супермаркетах можно найти самые разные вина: красное, белое, розовое вино, херес и даже голубое. В локальных супермаркетах (например, Alimerka на севере Испании) часто продают местные вина, которые не завозят в крупные магазины.

Вкус вина зависит от года урожая. Совсем не обязательно, что чем старше, тем лучше. Чтобы проще было выбирать, вина в крупных супермаркетах делят по регионам и вывешивают таблички, какое вино в этом году лучше покупать:

Вверху таблицы — год урожая, слева — винодельческие регионы. Обозначения: E — отлично, MB — очень хорошо, B — хорошо, R — обычно.

На фото: таблица урожаев вин в супермаркете “Эль Корте Инглес””

Вино из супермаркета не надо декантировать. Нет смысла. Если в бутылке осадок, то можно перелить в обычный кувшин, а чтобы убрать излишнюю спиртуозность, достаточно покрутить в бокале.

Когда лучше пить вино? Днем — белое или розовое вино, вечером — красное. Но это не истина. Просто красное вино в жару имеет совсем другой вкус и кажется тяжелым, белое же вино, наоборот, освежает. В холодную погоду даже днем лучше подходит красное. С другой стороны, вкус вина зависит не только от погоды, но и от настроения и многих других условий.

Совет “Ездили-Знаем”. Вино не надо сильно замораживать, иначе вкус переохлажденного вина плохо ощущается. Вино охлаждают лишь немного, чтобы оно не казалось кислым. Обычно вино ставят в холодильник на 15-20 минут. Чем лучше вино, тем меньше его надо охлаждать. Только игристые вина рекомендуется подавать холодными 7-10°C и держать в ведерке со льдом.

Что же надо почувствовать, дегустируя вино? Чтобы понять, как правильно дегустировать вино, смотрите видео — подобных роликов вы найдете много, выбирайте, который нравится. Пробуйте, а затем начинайте экспериментировать, чтобы прочувствовать, как “вино разговаривает”. Именно за это многие предпочитают вино всем остальным напиткам! Вино – это не про напиться и даже не про вкусно, а про поговорить. Чем лучше вино, тем интереснее “разговор”. Для того, чтобы понять, о чем речь, начать можно с классики: купите хорошее красное вино и сыр. Почувствуйте как “вино ведет разговор” с вами: вкус меняется с каждым бокалом и становится совсем другим, если к вину добавить сыр. Меняйте закуски, чтобы сделать “разговор” разнообразнее.

Вино – это удовольствие, а не работа. К тому же, вкус — это субъективно. Поэтому не заставляйте себя угождать вкусам “экспертов”. Вам могут нравиться совсем дешевые молодые вина или не понравиться именитые дорогие, — никого не слушайте и просто наслаждайтесь!

Вино – это удовольствие!
Многие новички после пары лет дегустаций и курсов начинают чувствовать себя “гуру” и смеяться над теми, кто предпочитает пить молодое вино или вино из супермаркета, – никогда так не делайте! В винопитии нет жестких правил, это всего лишь удовольствие. Но мы можем поделиться с друзьями, как лучше всего получить это удовольствие. Чувствуете разницу?

Делиться интересным, но не критиковать! Истинный ценитель вина никогда не критикует вкусы, понимая насколько это абсурдно. Только новичок может заявить “Я не пью белые вина, а розовое — только для женщин!” — улыбаемся и радуемся за него, ведь ему предстоит узнать так много интересного.

К тому же, вкусы меняются с возрастом. На протяжении всей нашей жизни мы учимся получать новые ощущения.

Вам все-равно не нравятся “сухие” испанские вина? Не мучайте себя и покупайте сангрию! Это напиток на основе вина, сладковатый и с фруктами. Его особенно приятно пить в жару. “Поговорить” с ним не получится, но настроение поднимает:)

хорошее вино требует хорошей пробки

Известно, что качественное вино должно быть закупорено в бутылке качественной пробкой. Все попытки заменить в целях экономии дорогостоящую натуральную пробку пластиковой моментально негативно сказываются на вине. Поэтому в странах традиционного виноделия по-прежнему процветает и производство пробки.

Испания производит в год 60 тысяч тонн пробки и занимает по ее производству второе место в Европе, после Португалии. Пробочная промышленность концентрируется в юго-западных районах страны — в провинциях Андалузия и Эстремадура, где на плоскогорье растет пробковый дуб. Дерево это довольно капризное, живет от 150 до 250 лет и лишь в условиях теплого средиземноморского климата.

Кору толщиной не менее трех сантиметров с дуба можно снимать, когда он достигает 50-летнего возраста. Затем сбор пробки производится не чаще одного раза в 15 лет и только вручную, рассказал мэр поселка Альмаден де-ла Плата, что находится недалеко от Севильи, Хулиан Кабана Линарес: «Рощи пробкового дуба, которых немало в нашем районе, дают работу многим местным жителям. Это посадка и уход за деревьями, сбор коры, ее доставка на фабрики и соответствующая обработка — изготовление из коры различных изделий, в первую очередь, пробок для винной промышленности».

Одно из наиболее известных пробочных предприятий не только в провинции Севилья, но и во всей Испании — фабрика «Кортасанса». Это современное производство с прекрасным оборудованием. Но оказывается, весь процесс выработки пробки просто невозможно автоматизировать, говорит управляющая предприятием Ноэми Фернандес: «Мы производит в год 50 миллионов пробок. Речь идет обо всех видах этой продукции для нашей винной промышленности. Это наиболее дорогие цельные пробки, а также сборные — склеенные из двух, трех и четырех компонентов. Небольшая часть нашей продукции — дешевая пробка, спрессованная из пробочной крошки».

Склейка пробки производится машиной. Затем готовые изделия попадают на конвейер, где сортируются вручную: неудачно склеенная пробка или не отвечающая стандартам по размерам отбраковывается и поступает на переработку. Каждая работница, а работают на конвейере только женщины, просматривает в час 14 тысяч пробок.

Лучшее изделие фабрики — цельная пробка длиной в 54 миллиметра. Ее цена составляет 1,5 евро и идет она на закупорку лишь выдержанных дорогих вин, говорит Ноэми Фернандес: «Когда я открываю бутылку вина, то о его качестве могу судить по типу пробки, которой оно закупорено. Если речь идет о нашей 54-миллиметровой пробке — лучшем товаре на испанском пробочном рынке, то можно вполне говорить, что у вас в руках прекрасное высококачественное вино. Плохое вино дорогой пробкой просто не закупорят».

Испанский сомелье Давид Госен качество вина только по пробке, естественно, не определяет. Однако и он считает, что пробка может многое поведать специалисту в области дегустации: «При дегустации вина, в первую очередь надо осмотреть пробку, которая нам может многое рассказать. Пробка должна пахнуть вином, которое содержится в бутылке, но ни в коем случае не сыростью. Она должна сохранять свою упругость. Пробку можно разрезать пополам и посмотреть, не засохла ли она внутри. Все уважающие себя виноделы используют лишь пробку высокого качества».

Продукция «Кортасансы» поставляется на испанские заводы известных винодельческих районов Риохи, Риберы-де-Дуэро и Каталонии, а также за рубеж. Естественно местные виноделы также используют эту пробку. Кстати, в гористой местности к северу от Севильи, в районе под названием Касалья-де-ла Сьерра, виноделие, существовавшее веками и исчезнувшее два столетия назад, было восстановлено относительно недавно. Программа восстановления традиционного промысла финансировалась Евросоюзом.

Давид Госен и остальные участники этой программы принимали недавно участие в работе международного научно-практического семинара в Севилье, посвященного теме бутилирования вина. Специалисты, собравшиеся в Севилье, констатировали, что натуральная пробка пока незаменима.

Винный туризм. Маршруты винных туров. Экзотические маршруты. » Хорошее испанское вино Baltasar Gracian

Вино – не просто напиток, это настоящий стиль жизни, а испанское тем более. Но испанские вина могут быть совершенно разными – найти в любой стране хорошее вино не так просто. Испанские виноделы обладают своими секретами, и своими любимчиками. И среди самых качественных испанских вин можно найти алкогольные напитки в том числе и белые, что особенно редкость.

Бальтазар Грасиан

Вина винодельни Baltasar Gracian выпускаются с шестидесятых. Их создает кооператив, основанный в Арагоне. А название дано по имени писателя и иезуита, незаслуженно забытого в нашей винной культуре. Он родился и жил еще в XVII веке в этом регионе, и стал чуть ли не самым знаменитым писателем района, где родились и виноделы Сан Алехандро. Грасиан является прекрасным теоретиком вина, и вина, выпускаемые под его именем, вполне заслуживают своего названия. Грасиан это не только хорошее испанское вино, но и прекрасный представитель культизма, направления в испанской литературе, свойственное только местным писателям. Он апеллирует к разным свойствам человеческой личности, написал немало книг, включая руководство как стать героем, и сборник правил мужества современного для него человека. Его творения, что повествовали о правилах поведения разумного светского человека, не мешает изучать даже в современности. Конечно, он уважал вино, как и большинство жителей Испании того времени, но особенно никогда о нем не писал. Тем более это важно для его последователей, чтобы не уронить значимости своего вдохновителя.

Вина

Вино, созданное в 2013 году, Baltasar Grasian El Discreto Macabeo, удалось сделать из традиционного для Арагона сорта винограда под названием Макабео нечто интересное. Обычно этот сорт используется только для раскрытия вкуса игристых вин, в которых основным тоном выступает другой сорт, прекрасное вино с утонченным, сложным вкусом, постепенно раскрывающимся. Оно обладает разными нотами и постепенно раскрывающимся вкусом. Это необычное для Испании белое вино, что подарит приятные ощущения к большинству блюд. Такое неопределенное, многогранное и яркое вино вообще встречается нечасто, а тем более в таком популярном и приятном месте для отдыха, как Испания. Потом его можно будет найти и в Москве.

Как выбрать испанское вино и несколько интересных фактов | Испанский завтрак

Я должна признаться! Последнюю неделю меня не отпускают мысли о вине. Испанском вине! Как человек, который пьет вино только по большим праздникам, я вдруг стала каждый день мечтать о бокале красного. Дело дошло до того, что мне даже стал мерещиться запах вина по несколько раз в день. Мне уже стало трудно сопротивляться этому наваждению и я даже начала писать эту статью про испанское вино в качестве сублимации. Не, ну правда, не закидываться же бокалом каждый раз, как в голову приходят мысли о вине О_О

Так вот сегодня нашлась разгадка. Нашлась — в буквальном смысле слова. В дальнем углу холодильника я обнаружила забытый пакет с виноградом, который уже успел забродить. Открыла его, а там такой винный запах, что ах! — прямо сносит. В общем, выкинула я его, наваждение прошло, а статья осталась.

Об испанском вине

Когда я первый раз пришла в испанский магазин покупать вино в качестве подарка друзьям, я растерялась. Все названия на этикетках были непонятные, буквально не было ни одного знакомого слова. Ну то есть по внешнему виду можно было отличить красное вино от белого и розового, на дальше было неясно. Со временем я конечно немного разобралась, поэтому держите несколько фактов, которые помогут вам не потеряться в магазине.

Испания — третья страна в мире по производству вина. На первом месте, разумеется, Франция, на втором Италия. При этом очень уважаемы в мире именно красные испанские вина.

Если вы придете в соответствующий магазин, то не обнаружите привычного деления на сладкие и сухие вина. Все испанские вина по умолчанию сухие. Зато они делятся по выдержке — на этикетках пишут Crianza, Reserva или Gran Reserva. 

Crianza – это красные вина, которые выдержаны два года, а Reserva — как минимум три года. Gran Reserva – это вина, которые производят только в хорошие годы урожая и имеют выдержку от 5 лет.

Еще бывает маркировка DO или DOCа (DOQ), которая означает, что вино из региона с сертифицированным подтверждением качества и происхождения, например, La Rioja.

Кстати о Риохе. Риоха — это, пожалуй, самый известный винный регион, в котором сама природа способствует выращиванию лучшего винограда. Самый распространенный сорт — Tempranillo, именно его чаще всего можно встретить в магазинах. На подарок друзьям можно взять что-нибудь из Риохи и вы не ошибетесь.

Есть еще в Испании свои региональные вина. Например, херес — это крепленое вино, которое производится в юго-западной Испании в окрестностях города Херес. Многие знают еще игристое вино кава — Cava, производится в Каталонии.

Цены на вино начинаются от 1 евро, но это будет скорее столовое вино. Хорошее вино стоит от 5 евро, а прямо замечательное, пожалуй, от 10.

Ну и не могу рассказать, что в Испании огромное количество виноделен и есть они в любом регионе. Многие винодельни продают вино и в собственном магазинчике. Поэтому если, проезжая по какой-нибудь деревне в Испании, вы вдруг увидите здание с надписью Bodega — винодельня, то поищите в нем вход в магазинчик или надпись venta al publico — продажа частным лицам. Там вы сможете не только купить лучшее вино, но может вам удастся попасть к хозяину на экскурсию по винодельне.

Надеюсь, эти базовые знания помогут вам не растеряться при выборе вина в Испании. Если у вас есть любимые сорта вин, то пишите их в комментариях. Я буду вам благодарна.

Лучшие 13 испанских вин для питья в 2020 году

15/05/2020 Вот список испанских вин, вошедших в топ-13 списка судей USA Wine Ratings.

Испанские вина — это вина, произведенные в Испании, в винодельческом регионе которой засажены более 2,9 миллиона акров. Испания — страна-производитель вина с наибольшим количеством посадок, но она является третьим по величине производителем вина в мире. Это происходит из-за очень низкой урожайности, а также большого расстояния между старыми лозами, посаженными на сухой, бесплодной почве во многих винодельческих регионах Испании.

В Испании множество местных сортов винограда, более 400 сортов выращивают по всей Испании. Хотя 80 процентов винного производства страны производится только из 20 сортов винограда, включая красные сорта Темпранильо, Гарнача и Монастрелл; белые из Альбариньо из Галисии, Паломино, Айрена и Макабео; и три сорта кава — Пареллада, Ксарелло и Макабео. Риоха и Рибера-дель-Дуэро — главные винодельческие регионы Испании, известные своим производством Темпранильо.

Давайте попробуем одни из лучших испанских вин.

1. Изабелла 2017

Isabella 2017, недавно признанное лучшим испанским вином 2019 года в рейтинге вин США, представляет собой вино завораживающего темно-вишневого цвета. Во вкусе он испускает темно-красные фрукты с нотками клубники и малины. Вкус сбалансирован мягкими нотками поджарки и пряными оттенками лакрицы. Наполненный вкусным фруктовым вкусом, легкие нотки дыма, поджаренная ваниль и округлые танины дарят удивительное ощущение вкусу.Идеальное вино для паэльи и тушеной говядины.

2. Solmayor Tempranillo

Солмайор Темпранильо — чистое и яркое вино вишнево-красного цвета. В носу ноты красных фруктов, таких как малина, спелая клубника и ежевика. Во рту ароматный, мягкий и свежий, с танинной структурой. Набрав в сумме 90 очков, Солмайор Темпранильо получил золотую медаль на чемпионате UWR 2019.

3. Дюжина красных роз

Dozen Roses Красное вино имеет привлекательный вишнево-красный цвет с пурпурными тонами.Он имеет аромат красной и ежевики с оттенком лакрицы. Во вкусе концентрированные ароматы черных фруктов с идеальным балансом фруктов и легкой ноткой сладости.

4. Мерло Темпранильо (Специальное издание 1917 г.)

Мерло Темпранильо производится Бодегас Эль Прогрессо. Это красное вино темно-вишневого цвета с высокой интенсивностью. Имеет аромат спелых фруктов и пряный вкус. Вкус этого вина мощный и мясистый.Это вино хорошо сочетается с жарким, птицей, сыром, пастой и паштетами.

5. Солмайор Робл 2012

Solmayor Roble 2012 производится Bodegas Soledad. Это вино обладает энергией Темпранильо с элегантностью, которую дает выдержка в дубе. Это вино состоит из винограда Темпранильо. Цвет спелой вишни с пурпурной каймой. Обладает интенсивным ароматом спелой ежевики с нотками пряностей и дуба. Вкус этого вина структурированный, округлый, с хорошим балансом фруктов и ароматов выдержки дуба.

6. Tomillar Crianza

Tomillar Crianza производится Вирхен де лас Виньяс. У этого вина насыщенный рубиново-красный цвет с легкими пурпурными оттенками. У него интенсивный аромат, богатый экспрессией с нюансами процесса старения, выделяются спелые красные фрукты и оттенки специй и какао-сладостей. На вкус сладкие и мягкие танины. Он круглый, мясистый, полный пряных ощущений, с широким послевкусием. Это вино хорошо сочетается с вяленым сыром, тушеными блюдами, шашлыками.

7. «Счастливые часы», розовое вино

Happy Hour Rosé производится компанией Happy Hour Wines. У него свежий и яркий вкус розового вина с неотразимыми нотами свежей клубники, белых персиков и цитрусовых. Это вино состоит из винограда Темпранильо, Гренаш и Сира. Он хорошо сочетается с чем угодно и со всем.

8. Solmayor Crianza 2011

Solmayor Crianza 2011 производится Bodegas Soledad.Это выдержанное в дубе, спокойное красное вино. Он состоит из винограда сорта Темпранильо. Бочки, используемые для изготовления этого вина, сделаны из французского и американского дуба. Цвет спелой вишни с пурпурной каймой. Обладает интенсивным ароматом в основном спелых, ягод и фруктов. Вкус этого вина структурированный, округлый, с хорошим балансом фруктов и ароматов выдержки дуба.

9. Каберне Совиньон

Каберне Совиньон производится Бодегас Эль Прогрессо.Молодое красное вино насыщенного вишневого цвета с пурпурной окантовкой. В носу у него бальзамический аромат и дикие травы. Вкус вкусный, со спелыми танинами и хорошей кислотностью. Это вино хорошо сочетается с жареным, птицей, сыром, пастой и паштетами.

10. Время вина Каберне Совиньон

It’s Wine Time Каберне Совиньон производится Петером Мертесом КГ. Это свежее, сухое белое вино с нежным травяным ароматом, вкусом лимона и лайма, создающее аппетитное пикантное послевкусие.Изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в Испании. Это вино следует подавать охлажденным. Это вино хорошо сочетается с жареной белой рыбой, салатами из морепродуктов, блюдами из курицы или просто наслаждаться им самим.

11. Platinvm фрагменты no 7

Platinvm fragances no 7 производится tavasa destilerias. Аромат №7 — уникальный коктейль, созданный из смеси специально подобранного вина с натуральными экстрактами ананаса и кокоса.Его ароматная сладость заставляет ваши чувства буйствовать в сочетании с его электрическим цветом жемчужных волн, создавая необыкновенный визуальный эффект.

12. Bisiesto Tempranillo 2011

Bisiesto Tempranillo 2011 производится Bodegas Soledad. Это выдержанное в бочке из французского дуба красное вино. Это вино изготовлено из винограда сорта Темпранильо. Имеет спелый вишнево-красный цвет с фиолетовой окантовкой. Он имеет интенсивный аромат, в основном, спелых, ягод и фруктов.Вкус этого вина структурированный, округлый, с хорошим балансом фруктов и ароматов выдержки дуба.

13. Platinvm Fragances No. 3

Platinvm Fragances No. 3 производится Tavasa Destilerias. Коктейль №3 от Platinvm — это музыка, написанная за любовной историей. Он имеет пыльный бледно-розовый оттенок, раскрывающий естественный гламур и тонкий вкус розы. Это вино обладает нежным ароматом, этот сладострастный напиток в стиле барокко привносит хрупкую лимонную эссенцию апельсина, даря вашему вкусу романтическое наслаждение.

лучших испанских вин до £ 20

Испания всегда предлагала отличное соотношение цены и качества, но все же удивительно видеть, что вы можете получить за 20 фунтов стерлингов или меньше в этой знаменитой винодельческой стране. От винтажной кавы и выдержанных красных вин до пикантных, поцелованных в Атлантическом океане белых и первоклассных хересов, которые можно найти повсюду.

Наиболее известная своими Риохас — обоих цветов — Испания также является популярным поставщиком игристых вин традиционного метода производства Cava DO, а также освежающих белых и розовых вин со всех концов света.В этой смеси есть даже место для апельсиновых вин, приготовленных из амфор.

Начиная с игристого, в список входят три газированных напитка, все кава, но все они очень разные по стилю и варьируются от 9,50 фунтов стерлингов за «хрустящую и яблочную» Reserva Brut NV от Wine Society до винтажной кавы 2012 года от Роджера Гуларта, которая «приподнята, элегантна. и сложный ».

Испанский виноград

Глядя на белые вина Испании, а также на местные сорта винограда, такие как Виура, Вердехо и Шарел-ло, вы обнаружите, что в миксе также есть интернациональные сорта, в том числе Шардоне и Гренаш Блан.

То же самое и с испанскими красными винами — преобладает местный виноград, но есть место и другим сортам. Bobal, Monsatrell и Tempranillo соседствуют с Каберне Совиньон, Сира и Гренаш. В частности, одно вино добавляет в смесь семь ягод винограда; 5 Finques Reserva из Кастильо Пералада — это смесь Каберне, Гренаша, Сира, Мерло, Самсо, Монастрелла и Каберне Фран. Отличное сочетание!

Супермаркеты Великобритании — отличное место, чтобы найти ценность из Испании, и здесь есть два супермаркета вина собственной марки, оба хереса — категория, в которой можно найти огромную ценность.

Morrisons ‘The Best’ Oloroso Dry — соленый, пряный и травяной, в то время как на другом конце спектра сладостей Tesco Finest Pedro Ximénez насыщенный, сиропообразный и вязкий.

Эти вина не только отличаются отличной ценой, но и созданы с заботой о еде, поэтому все они — по-своему — идеально подходят для наслаждения едой. Белая Риоха Bodegas Ojuel идеально подойдет к жареным моллюскам, например, в то время как Gran Reserva Rioja от Baron de Ley требует красного мяса и / или сыра.Возможности безграничны.

---

20 лучших испанских вин по цене менее 20 фунтов стерлингов

{}

{«wineId»: «46932», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46933», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46682», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46275», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46279», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46512», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46513», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «41021», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «31611», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «39407», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46817», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «42273», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46812», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46927», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46517», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46819», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46444», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «46826», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «44502», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «43445», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{}

---

15 лучших вин Испании по регионам

Ищете лучшие вина Испании по регионам? Испанию любят за еду и напитки, особенно за высококачественное вино.Как и подобает разнообразным ландшафтам, климатам и окружающей среде по всей южноевропейской стране, винодельческие регионы Испании производят множество различных вин, от насыщенных красных вин Темпранильо из Ла-Риохи до декадентских пузырьков Кавы, до сухого крепленого хереса Андалусии и назовите несколько примеров испанского вина, которое вам нужно попробовать.

Это исчерпывающий путеводитель по наиболее известным винодельческим регионам Испании включает глоссарий испанских винных терминов (чтобы помочь вам ориентироваться в меню и винных бутылках), введение в различные области Испании и винные регионы, входящие в их состав, а также разбивка 15 испанских винодельческих регионов, наиболее известные сорта винограда и краткое объяснение методов виноградарства в этом регионе.

Испанские винные термины — вина Испании

Вино Испании Типы

• Vino Blanco — белое вино
• Vino Tinto — красное вино
• Vino Rosado — розовое вино
• Vino a 9022 Сроки выдержки испанских вин
  • Cosecha — прямой перевод означает «урожай» или «винтаж», но это слово также относится к винам, не требующим выдержки.
  • Joven — «молодое» вино, которое не пролежало или провело очень мало времени в бочке.
  • Roble — означает «дуб», это означает вино Ховен, которое пролежало немного времени в бочке.
  • Аньехо — «зрелое» вино, которое выдерживается от двух до трех лет.
  • Viejo — «старое» вино, выдержанное не менее трех лет.
  • Crianza — красных вин, выдержанных не менее двух лет, шесть месяцев из которых необходимо провести в бочке; и белые или розовые вина, выдержанные не менее года, из которых шесть месяцев должны находиться в бочке.
  • Reserva — красных вин, выдержанных не менее трех лет с выдержкой не менее 12 месяцев в бочке, или белых и розовых вин, выдержанных не менее двух лет с шестимесячной выдержкой в ​​бочке.
  • Gran Reserva — красные вина, выдержанные в течение пяти лет и выдержанные не менее 18 месяцев в бочке, или белые и розовые вина, выдержанные не менее четырех лет при выдержке не менее шести месяцев в бочке.
  Испанские вина PDO Категории
  • Vino de la Tierra (VT) — «деревенские» вина с узнаваемыми местными характеристиками.
  • Vino de Calidad (VC) — «качественная» категория вин, обозначающая вина, произведенные в определенном регионе, обладающие качеством и репутацией благодаря окружающей среде.
  • Denominación de Origen (DO) — охраняемая зона происхождения (вторая по величине классификация).
  • Denominación de Origen Calificada — наименования квалифицированного происхождения со строгими стандартами, включая не менее 10 лет статуса DO (высшая классификация).
  • Vino de Pago — высоко ценимые вина одного поместья, где все виноградарство от выращивания до розлива происходит в поместье.
  Прочие испанские термины по вину
  • Bodega — винодельня или винный погреб
  • VOR — сокращение от Vinum Optimum Signatum (очень старый херес), которое относится к хересным винам с минимальной выдержкой 20 лет.
  • VORS — сокращение от Vinum Optimum Rarum Signatum (очень старый редкий херес), которое относится к хересным винам с минимальной выдержкой 30 лет.
  • Conejo Regulador — административный орган, который регулирует виноградарство и виноделие в каждом испанском винном наименовании, устанавливая контроль качества, доказательства происхождения и режимы выдержки.
  Wine Folly
  15 винодельческих регионов Испании — Вина Испании

  Испания является домом для 138 официально обозначенных винодельческих регионов в семи очень разных климатических условиях, что приводит к разнообразию вин.

  Северо-западная Испания, или «зеленая» Испания, известна насыщенными минералами, пикантными белыми, хотя также распространены терпкие и ароматные красные вина Mencía.Долины рек Эбро и Дуэро в основном известны вином Темпранильо. Северное побережье Средиземного моря является прекрасным местом для выращивания винограда, где выращивают самые разные сорта винограда, хотя прибрежная кава, вероятно, самая известная.

  Южное Средиземноморье производит фруктовые красные вина, такие как Monastrell (также известный как Mourvèdre) и Bobal. Центральная Месета (центральное плато) в Испании — это место, где вы найдете столицу Мадрид, а также много белых айренов из-за большой высоты и солнечного сухого климата.

  Андалусия, крайний юг Испании, является родиной хереса. Наконец, острова Испании, в том числе Канарские острова у западного побережья Северной Африки, предлагают песчаные и деревенские красные и сладкие белые вина из-за вулканической почвы.

  Паис Васко — Вина Испании
  1. Паис Васко

  Самый известный по Тхаколи

  Паис Васко, или испанская Страна Басков, расположен на границе с Францией, и этот регион славится своей едой и напитками.Атлантический климат, обильные осадки и высококачественные морепродукты — все это хорошо сочетается с местными белыми винами Тхаколи, которые имеют соленый оттенок и в основном сделаны из таких сортов винограда, как Хондарриби Зури и Хондарриби Бельца.

  Галисия — Вина Испании
  2. Галисия

  Наиболее известен Альбарино

  Как и Паис Васко, северный винодельческий регион Галисии имеет атлантический климат и больше дождей, чем в остальной части Испании.Из-за обилия свежей рыбы и морепродуктов неудивительно, что Галисия славится в основном белыми винами и некоторыми красными, выращенными в терруарном стиле, многие из которых производятся с использованием ответственных методов ведения сельского хозяйства. Фирменные сорта винограда включают Альбарино, Менсия, Годелло и Трейшадура.

  Castilla Y León — Вина Испании
  3. Castilla Y León

  Наиболее известен благодаря Виура и Тинто Фино (Темпранильо)

  Старая Кастилия в Центральной Испании славится готическими замками и соборами, которые отражают богатую историю региона.Эта область имеет давнее винодельческое наследие, но в более современное время была разделена на 11 субрегионов с высоким качеством вин, самым известным из которых является Рибера-дель-Дуэро.

  Расположенный вдоль реки Дуэро, отмеченный наградами винный регион Рибера получил признание критиков, большая часть производства сосредоточена вокруг Тинто Фино (Темпранильо), который иногда смешивают с Мальбеком, Мерло и Каберне Совиньон. Среди других фирменных красных сортов винограда — Гарнача и Тинто, а также Альбилло для белых (хотя белые вина в основном предназначены для местного потребления).

  Наварра — вина Испании
  4. Наварра

  Наиболее известен розовыми и красными винами

  Расположенная в долине реки Эбро, недалеко от мощного винодельческого региона Ла-Риоха, Наварра известна множеством различных сортов красных, а также изысканных розовых вин. Климат здесь означает, что зима очень холодная, а лето очень долгое, жаркое и сухое, что означает меньший урожай винограда по сравнению с другими испанскими винодельческими регионами, но постоянство качества.

  Ла-Риоха — вина Испании
  5. Ла-Риоха

  Наиболее известен своими смесями темпранильо

  Ла-Риоха, расположенная в северо-центральной части Испании, рядом с рекой Эбро, является, вероятно, самым известным винодельческим регионом страны. Виноград Темпранильо смешивают с Грациано, Гарнача, Мазуэло и Матурана Тинта (а иногда и с нетрадиционными сортами винограда, такими как Каберне Совиньон) для производства сладких вин с богатым, кислым и элегантным вкусом.

  Арагон — вина Испании
  6.Арагон

  Наиболее известен Кариненой и Гарначей

  Континентальный климат Арагона обеспечивает чрезвычайно жаркое лето, уравновешенное очень холодной зимой с очень небольшим количеством дождя. В этих условиях производятся крепкие, высококачественные вина с высоким содержанием алкоголя. Арагон является родиной красного винограда Гарнача (Гренаш) и белого винограда Пареллада (используется при производстве кавы).

  Каталония — вина Испании
  7. Каталония

  Наиболее известен своей кавой

  Микроклимат Каталонии варьируется от побережья до внутренних холмов, что дает возможность выращивать множество различных сортов винограда.Однако самой известной из них является кава Пенедеса, испанская эквивалент французского шампанского и итальянского Просекко. Этот игристый белый цвет изготовлен из местных сортов винограда, таких как Макабеу (также известный как Виура), Пареллада и Зарелло, которые придают ему более пикантный вкус.

  Другие вина этого региона, включая красные вина Приората, представляют собой участок земли с крутыми террасами, разрушенный Филлоксерой, но из которого получено признанное критиками вино тинто. Кариньян и Гарнача — фруктовые сорта винограда, на которые стоит обратить внимание, часто смешанные с Сира, Каберне Совиньон и другими сортами.

  Мадрид — вина Испании
  8. Мадрид

  Самый известный благодаря Тинто Фино (Темпранильо)

  Хотя Мадрид является столицей Испании, Vinos de Madrid DO включает в себя все виноградники, окружающие Мадрид, до многих из которых можно легко добраться, совершив однодневную поездку из города. Континентальный климат и различные типы почв хорошо подходят для выращивания таких сортов винограда, как Альбилло, Гарнача, Айрен и Темпранильо, местные жители называют Тинто Фино.

  Катилья-Ла-Манча
  9. Катилья-Ла-Манча

  Наиболее известен благодаря Темпранильо и Гарнача

  В самом сердце Испании находится Кастилия-Ла-Манча, крупнейший винодельческий регион страны, где расположены сотни виноделен и десятки тысяч производителей винограда.

  Ла-Манча может быть самым известным фоном для Дон Кихота, эпоса Мигеля де Сервантеса (вспомните иберийские равнины, холмистые горы и живописные ветряные мельницы), но на этом обширном пространстве также выращивают елейные и полнотелые вина.Фирменные сорта винограда включают Аликанте Буше, Макабео, Айрен и Ченсибель (Темпранильо).

  Эстремадура
  10. Эстремадура

  Наиболее известен мелкосерийным производством Темпранильо и местными сортами винограда

  Этот скромный винный регион на западе Испании менее известен, но посещение его дает возможность уйти на природу. Озера, леса и горы Эстремадуры являются домом для множества видов диких животных, и, хотя производство вина не в международном масштабе, здесь работает несколько виноделов.

  Темпранильо — это основной сорт винограда, хотя выращиваются и местные сорта винограда, такие как Каэтана. Среди других фирменных сортов винограда — Тинта Амарела, Аликанте Буше и Альбильо. Однако одним из самых больших вкладов Эстремадуры в производство испанских вин является quercus suber (пробка).

  Валенсия
  11. Валенсия

  Наиболее известен по Moscato

  Валенсия — один из старейших винодельческих регионов страны, поскольку виноград выращивали здесь еще со времен неолита.Несмотря на то, что виноградники расположены на восточном побережье Средиземного моря в Испании, большинство виноградников расположены в глубине суши, что позволяет максимально использовать богатую известняком почву, которая обеспечивает идеальные условия для выращивания винограда Москато. Подумайте о землистых красных и насыщенных белых винах (которые, возможно, лучше всего подавать с обильной местной паэльей).

  Мурсия
  12. Мерсия

  Наиболее известен Монастрель (Мурведр)

  Мерсия известна своими крепкими, смелыми красными винами с фруктовыми нотами, а также выращиванием томатов и цитрусовых, что делает этот винный регион настоящим гастрономическим приключением.Фирменные сорта винограда включают Каберне Совиньон, Айрен, Макабео и Монастрель (испанское название Мурведр).

  Андалусия
  13. Андалусия

  Самый известный по Шерри

  Побег на море, свежие морепродукты и страстные танцы фламенко — Андалусия полна культурных богатств, особенно когда речь идет о крепленых винах, которые сильно отличаются от вин, производимых в остальной части страны. Соленые, сухие хересы, которые стоит попробовать, включают фино и мансанильо.Фирменные сорта винограда — Москатель, Педро Хименес и Паломино.

  Интересно, что название херес относится к прибрежному региону Хереса и носит названия херес, херес и херес, причем херес является наиболее распространенным в английском, испанском и французском языках, что делает это слово многоязычным.

  Майорка
  14. Майорка

  Самые известные сорта Шардоне и Мерло

  Балеарские острова больше известны ночной жизнью, курортами и местами летнего отдыха, чем вином, но вы можете удивиться, узнав, что этот регион имеет далеко идущее наследие, когда дело доходит до виноградарства — вино производят здесь с 120 г. до н.э. .

  Из четырех основных островов (Майорка, Менорка, Ибица и Форментера) Майорка — лучший выбор, когда дело касается вина. Производство невелико, выращивается лишь несколько местных белых сортов, при этом упор делается на международные сорта винограда, такие как Шардоне и Мерло. Эти молодые ароматные вина созданы для легкого питья. На островах также производят некоторые кустарные спиртные напитки и ликеры, в том числе абсент и джин.

  Канарские острова
  15. Канарские острова

  Наиболее известен Листан Бланко (Паломино) и Листан Негро

  Канарские острова, архипелаг, расположенный в Атлантическом океане, расположены примерно в 70 милях от побережья северо-западной Африки, ближе к Марокко, чем к Испании.Соленый морской воздух и богатая минералами вулканическая почва — вот условия, в результате которых получаются солевые белые вина из Листан Бланко (Паломино) и ароматные пепельно-красные из Листан Него. Среди других распространенных сортов винограда — Мальвазия и Тинтилла.

  Другие сорта испанских вин — Вина Испании

  Не знаю, как вы, но, в конце концов, мне нужен бокал испанского вина, чтобы помочь усвоить этот объем информации. Будем надеяться, что этот путеводитель по винодельческим регионам Испании помог вам спланировать свое будущее винодельческое путешествие по стране или исследовать ароматы Испании, не вставая с бокала вина.

  Если у вас есть какие-либо рекомендации по посещению испанских виноделен, испанские вина, которые стоит попробовать, или любые другие предложения, которые вы можете добавить (или сообщить нам, что вы нашли это руководство полезным), дайте нам знать в комментариях.

  9 превосходных испанских вин для летнего барбекю

  Солнце светит, температура повышается, и наступает сезон барбекю. Перед тем, как разжечь гриль, убедитесь, что у вас есть что-нибудь вкусное, чтобы запить всю эту дымную пищу.Из-за жаркого и солнечного климата испанцы кое-что знают о том, чтобы освежиться в знойный летний день.

  Испанские вина — отличный выбор для летнего барбекю.

  getty

  В Испании находятся некоторые из выдающихся винодельческих регионов Европы, в том числе Риоха, Рибера-дель-Дуэро и Приорат. Красное испанское вино известно во всем мире, но как насчет менее известных белых вин, выдающихся пузырьков, не говоря уже о некоторых из самых популярных крепленых напитков в мире?

  Вот ваш полный путеводитель по лучшему испанскому вину (и крепленому) для летнего барбекю:

  3055 — это легко пьющийся Пино Нуар в провансальском стиле с легкими нотками Средиземноморья. Изображение предоставлено Жаном Леоном

  Ничто так не говорит о лете, как идеально охлажденная бутылка розового вина.В то время как большинство испанских роз более темного цвета, 3055 — это легкий для употребления Пино Нуар в провансальском стиле с легким средиземноморским оттенком. Нос интенсивный, с ароматами белых фруктов, цитрусовых и клубники. Он назван в честь номерного знака (3055) желтого такси, на котором водил основатель компании Жан Леон, когда он переехал в Нью-Йорк, чтобы заработать состояние.

  Торелло 225 — элитное вино Corpinnat из Каталонии.

  Изображение предоставлено Торелло.

  Добавьте блеска своему летнему барбекю с этим превосходным вином из Торелло.Эта винодельня является одной из 11 винодельческих хозяйств с новой этикеткой Corpinnat для элитного испанского игристого вина, что делает ее идеальным выбором, если вы ищете что-то немного более изысканное, чем стандартная кава. Это ароматное игристое белое вино с долгим приятным послевкусием и ароматами свежих цветов, цветочного меда и розмарина.

  Игристое вино — это всегда праздник, но розовые пузыри гарантированно начнут вечеринку. Расположенный недалеко от Барселоны, Vilarnau — это мелкосерийный кустарный производитель эксклюзивной высококачественной кавы.Это бледно-розовое органическое вино свежее, мягкое и фруктовое, но не сладкое. Легко пить, он хорошо сочетается со всем, от гамбургеров до морепродуктов.

  Белое вино Годелло из Галисии на севере Испании в последние годы активно возвращается.

  getty

  Вина Годелло из Бьерсо на севере Испании почти исчезли в 1970-х годах, но в последние годы снова вернулись. Хорошо сбалансированные, с освежающей минеральностью, эти живые белые вина одинаково хорошо сочетаются с едой и без нее.Этим летом, если вы бросите рыбу или овощи на барбекю, Godelia Godello прекрасно их запьет, так как его освежающая кислотность отлично сочетается с жирной рыбой, такой как лосось или тунец.

  Благодаря форме флакона для духов вина Can Sumoi так же приятны на вид, как и на палитре, что делает их идеальным подарком для хозяев. Perfum — это органическое натуральное белое вино, произведенное на биодинамической ферме в винодельческом регионе Пенедес. Он обладает высокой интенсивностью аромата, с нотами цветов, тропических фруктов и цитрусовых, и особенно хорошо сочетается с рыбой и копчеными блюдами.

  Marqués de Murrieta Reserva особенно хорошо сочетается с жареным мясом.

  Изображение предоставлено Marqués de Murrieta

  Красное вино может не показаться очевидным выбором, когда оно горячее, но подавайте его слегка охлажденным, и это просто билет. Элегантный, хорошо сбалансированный красный цвет Marqués de Murrieta Reserva из превосходного Finca Ygay в Риохе. Свежесть и мягкие танины придают ему прекрасную насыщенную текстуру, что делает его идеальным сочетанием с жареным на гриле мясом.

  В 1770 году монахи поселились в негостеприимной земле региона Костерс-дель-Сегре, чтобы совершить покаяние. Они начали делать вино, и когда бочки начали таинственным образом исчезать, монахи заявили, что ангелы несут их на небеса. Дымные, поджаренные нотки этого райского красного от Familia Torres идеально сочетаются с жареным мясом, а средиземноморский характер особенно хорошо сочетается с такими специями, как розмарин или тимьян.

  Вермут Martinez LaCuesta слегка сладкий, с поджаренным дубовым послевкусием.

  Изображение предоставлено Мартинесом ЛаКуэстой.

  В Испании поход за аперитивом называется вермутом. Вот насколько повсеместно стало это крепленое вино. Есть даже время недели для вермута: он известен как la hora del vermut , и это происходит каждое воскресенье прямо перед обедом (в Испании это 14:00). Вермут легко приготовить: просто налейте его на лед и подавайте с оливкой и долькой апельсина на зубочистке.

  Тиохито — освежающий коктейль в стиле мохито с оттенком хереса.

  Изображение предоставлено Гонсалесом Байассом

  Херес горячее, чем когда-либо, и в знойный летний день ничто не поражает, как освежающий коктейль на основе хереса. Tío Pepe Palomino Fino от легендарной винодельни González Byass — основа для tiojito : освежающего коктейля в стиле мохито с нотками хереса. Это легко сделать: все, что вам нужно, это колотый лед, долька лимона, Тио Пепе, лимонад и листья мяты. Или посмотрите это видео для получения полных инструкций.

  100 лучших вин Испании 2020

  Но многие другие вина из Испании предлагают потрясающее удовольствие от питья и по разумным ценам, и именно на этом я сосредоточился в списке 100 лучших в этом году.Вот почему наше испанское вино №1 — Comando G Vinos de Madrid La Bruja de Rozas 2018. Это старое красное вино с виноградников на холмах примерно в часе езды от Мадрида, что очень популярно среди людей, знающих испанские вина.

  Я лично не посещал их виноградники, но в прошлом году я провел время, дегустируя их с Фернандо Гарсия, одним из владельцев и виноделов проекта. Он объяснил свою преданность и веру в этот регион, а также старые вина, столь дорогие для истории и традиций испанского виноделия, как гарнача.Он сказал, что хотел бы производить вина, которые раскрывали бы истинный характер винограда и подчеркивали питкость и индивидуальность.

  Вина Альваро Паласио в Приорате более сбалансированы и изысканы, чем в прошлом.

  PSI от Dominio de Pingus подчеркивает прозрачность виноделия и магию старых вин.

  
  

  «Вначале люди говорили, что мы делаем розовое вино и что мне нужно уйти», — сказал он во время нашей прошлогодней встречи в Испании, вспоминая начало Comando G в 2008 году.Гарсия работал в уважаемом винном магазине в Мадриде, прежде чем наконец начал делать вино. «Я узнал о том, как пить вино в Ла Вина (лучший винный магазин Мадрида).»

  Он также провел годы, путешествуя по Франции и северной Италии, дегустируя великолепные вина из таких регионов, как Пьемонт и Бургундия. Он упомянул, как ценит бутылки Бароло и стиль вин. «Мне не нравится джем к гарначе, — сказал он. «Мне нравится хрустящая текстура вин».

  Не могу с этим согласиться.Мне нравится изящество, сложность и природа его красных вин на основе гарнаки в Comando G, особенно таких бутылок, как La Bruja de Rozas 2018 года, которые могут стоить менее 25 долларов за бутылку. Трудно представить вино по такой цене, которая олицетворяла бы уникальность и характер страны. В западном мире Испания, возможно, имеет самую вдохновляющую гастрономическую сцену с невероятными блюдами и ресторанами, от традиционных до самых авангардных. И именно такие вина, как Rozas, представляют собой очаровательные бутылки, которые всегда сохраняют свою питкость вместе с едой.По этой же причине в Испании по большей части угасла тенденция к употреблению черных, чрезмерно экстрагированных и крепких вин.

  В этом году я оценил более 1100 испанских вин и продолжаю восхищаться тем, сколько отличных вин можно найти по разумным ценам. Как я писал несколько месяцев назад, я оценил 967 бутылок на 90 баллов и более, что подчеркивает разнообразие качественных вин, производимых в настоящее время в Испании. Средняя оценка дегустации составила около 92 баллов, что свидетельствует об отличном качестве вин в этом году.

  Джеймс пробует вкус в Испании в 2019 году с Фернандо Гарсиа, владельцем и виноделом винодельни Comando G, которая сделала наше испанское вино №1 в 2020 году.

  Все 10 лучших из 100 лучших в Испании продаются по цене 40 долларов за бутылку или меньше, а большинство из них — 25 долларов или меньше. Пара стоила около 15 долларов. И все они доступны на рынке, согласно нашему исследованию Winesearcher.com. Я мог бы поставить некоторые вина с более высокими оценками в первую десятку, но я действительно хотел подчеркнуть ценность этого года.

  Три наших самых дорогих вина в Топ-10 стоили всего около 40 долларов, а два олицетворяют величие традиционных Риохас, где дегустация красных выдержанных в бочках красных вин с их мягкими, сочными фруктами, древесным ароматом и вкусом — это как познание истории.Они готовы получать удовольствие от выпуска и завораживают своей честностью и традициями. Это № 3 Лопес-де-Эредиа Риоха Резерва Винья Боскония 2009 года и № 4 Ла Риоха Альта Риоха Винья Арана Гран Резерва 2014.

  Другая бутылка за 40 долларов — это уникальный Envínate Ribeira Sacra Lousas Viñas de Aldea Vinos Atlánticos 2018 с сланцевых склонов региона Рибейра-Сакра. Это уникальное вино со свежим, ярким и энергичным вкусом с характером измельченной малины, апельсиновой цедры и белого перца.Он манит пить его с каждым глотком.

  Вино № 5, Marqués de Murrieta Rioja Reserva 2017, было похоже на два других Риоха, но с более целенаправленной и свежей сенсацией, чем его аналоги. Это иллюстрирует, когда владелец маркиза де Мурриета Висенте Далмау Себриан-Сагаррига говорит, что производители должны придерживаться своих традиций в его регионе, но не бояться модернизировать свои вина. Это супер качество примерно по 20 долларов за бутылку.

  Джеймс стоит в подвалах винного погреба Рода в Риохе в 2018 году.

  Bodegas Palacio Rioja Cosme Palacio Vendimia Seleccionada 2018 на 9-м месте имеет тот же ценовой уровень и обновленные традиции традиций, что и Marqués de Murrieta Rioja Reserva 2017. Но это немного больше фруктов, и его обычно продают менее чем за 20 долларов за бутылку

  Еще более разумная цена — это Numanthia Tinta de Toro Toro Termes 2017 под номером 6. Трудно поверить, что поместье LVMH может производить такие фантастические красные вина по цене около 14 долларов за бутылку. Я сам был на винодельне и на виноградниках около четырех лет назад, и это в отдаленной местности, которая напоминает мне о высокой летней пустыне.Лозы растут так низко, что кажется, будто они ползают, как пауки. Среди виноградных лоз в середине лета так жарко, что трудно дышать. Тем не менее, термы доставляют одновременно богатство и свежесть. Это значительное улучшение качества по сравнению с десятилетием назад, когда они были слишком концентрированными и забитыми. Так должны быть красные Toro и даже больше.

  Мне пришлось включить CUNE Rioja Monopole Clasíco 2018 в топ-10. Белый цвет стоит около 15 долларов за бутылку, и он такой классический по стилю.Впервые я выпил его в 1983 году в Испании, и это всегда был любимый белый напиток по хорошей цене. Возможно, я просто испытываю ностальгию, но это вино уникальное, а его слегка окисленный и ореховый характер так заманчиво. Персонаж происходит из CUNE, где для доливки бочек с вином используется херес Мансанилья. Это испанский язык насквозь.

  В этом году в наших еженедельных дегустациях регулярно появлялись испанские вина, в том числе такие известные, как Muga.

  Тысячи бутылок выдерживаются в подвалах Ла-Риоха-Альта.

  
  

  Доминио де Пингус Рибера-дель-Дуэро PSI 2018 № 8 также является «muy Espanol» из-за того, что в нем используется старая виноградная лоза гарнача из региона Рибера-дель-Дуэро. Это один из моих любимых красных цветов из Испании, когда я путешествую по миру. Это не только такой характерный вкус, но и отличная цена — чуть менее 30 долларов за бутылку. Его также изготовил владелец и винодел одного из самых престижных вин Испании Доминио де Пингус Рибера дель Дуэро Флор де Пингус 2018 — Питер Сиссек.Он говорит, что это вино создано, чтобы сохранить наследие и реальность старых лоз Дуэро, но это гораздо больше.

  Я не мог не закончить топ-10 еще одним вином Comando G, Comando G Vinos de Madrid 1er Rozas 2018. Оно происходит из тех же виноградников, что и Ла-Бруха-де-Розас, но это отборная горстка самых лучших. разделы. В нем чуть больше напряжения, сосредоточенности и интенсивности, чем у нашего № 1 в этом году. И это всего на несколько долларов больше за бутылку.

  В этом году столько прекрасных вин и ценностей из Испании.Так что я надеюсь, что наш список «100 лучших» окажется для вас полезным, когда вы ищете замечательные испанские вина, чтобы выпить их. Как я уже писал ранее, взвешенная цена немного больше, чем баллы в этом списке. Мы также искали вина, которые есть на рынке или которые появятся очень скоро. И, конечно же, в игру вступил вау-фактор, когда мы подумали: «Мне нужно это купить!» Наслаждаться.

  — Джеймс Саклинг, редактор и генеральный директор

  Есть стейк? Попробуйте испанские красные

  В наши дни есть много причин пить самые разные вина из Испании.Хотите соблазнительно ароматный белый цвет, который так же совместим с моллюсками, как море? Попробуйте альбарино из Галисии. Хотите освежающий, слегка соленый херес, чтобы сопровождать небольшие тарелки (тапас), которые встречаются во все большем количестве ресторанов США? Закажите фино мансанилью. Вам нужно что-нибудь игристое на праздник? Игристое вино (кава) из региона Пенедес к юго-западу от Барселоны подойдет очень хорошо.

  Но в Испании самая сложная задача — производить прекрасное красное вино. Эти красные вина идеально подходят для говядины, баранины и свинины, особенно когда мясо готовится на углях с добавлением черенков винограда.

  Во время посещения винодельческого района Испании Торо (провинция Замора) чуть более года назад мы с женой Джилл испытали сочетание говядины и красного вина такой интенсивности и продолжительности, что мы остались убежденными, что мы растянули границы гедонизма. Однако для нашего хозяина это был обычный трехчасовой обед.

  Это был Мигель Эгурен, генеральный директор винодельни Вега де Торо. Ранее во время дегустации он подтвердил, что винный энциклопед Оз Кларк попал в цель, когда написал, что вина, изготовленные из тинто де Торо (темпранильо — виноград, который сделал Риоху популярным), являются «мощными красными блокбастерами».«

  На нашем столе были карпаччо, фуа-гра, ветчина Хабуго, кровяная колбаса, тартар из стейка, говяжьи ребра, котлеты из баранины и редкое жаркое из филе. Фрукты в красных винах Вега де Торо, все еще замаскированные танинами на более ранней дегустации, вышли на первый план вместе с мясом. Все три их вина, Termes, Numanthia и Termanthia, были собственными. Эти вина экспортируются в США, но в ограниченном количестве.

  Недавно, чтобы отпраздновать годовщину нашего тура по Испании, я собрал полдюжины красных испанских напитков в Binny’s Beverage Depot и устроил значительно более скромную версию нашего мясного фестиваля 2002 года.

  Всего десять или два года назад испанские красные были хитом или неудачными. Но винная промышленность извлекла выгоду из экономических и культурных достижений Испании за последние несколько десятилетий. Виноградники и производственные мощности — некоторые восстановили антиквариат, другие — новые помещения на вновь засаженных территориях — по последнему слову техники. Такие сорта винограда, как темпранильо, гренача, монастрель, каберне совиньон и мерло, подходят для соответствующей почвы и климата. Виноградные лозы больше не перерезаны.

  Одна практика, к счастью, сохранилась из прошлого: производитель, а не потребитель, выдерживает вина до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.Это еще одна причина, по которой красные вина Испании считаются очень выгодными, хотя непреодолимые сделки десятилетней давности по большей части исчезли.

  Лучшие испанские вина могут предлагать красные вина Бордо или долины Роны, Калифорнии или Австралии. Но неизбежно сами они со вкусом спелых фруктов, орехов и оливок, яркими нюансами специй и относительно низким содержанием алкоголя. Приобретая испанские красные вина, помните, что 2001 год считается превосходным винтажем.

  В целом, вина очень хорошо сочетаются с нашей дегустацией первоклассной вырезки и стейков из филе, приготовленных до средней прожарки.Наибольшее влияние вина оказали на несколько жирные ломтики филе. Все смеси, но из разных сортов винограда и из разных наименований.

  На этикетке

  Термины, которые вы можете встретить на этикетках испанских вин:

  Crianza: Выпускается только через два года после изготовления, после того как он провел не менее шести месяцев (12 в Риохе) в небольших дубовых бочках.

  Cosecha: Год изготовления вина.

  Reserva: Красное вино хорошего урожая, выдержанное не менее одного года в бочках и до двух в бутылках.Должен быть уже четвертый год, чтобы быть проданным.

  Gran reserva: Возраст не менее шести лет до выпуска и только после двух лет хранения в бочках и трех лет в бутылках или наоборот.

  Дегустационные заметки

  1999 TINTO PESQUERA RIBERA DEL DUERO

  $ 17

  Регион вдоль реки Дуэро на севере центральной части Испании и винодельня являются символами современной испанской винодельческой промышленности. ’99, сделанный из региональной версии темпранильо, большой, но изящный. Он темный, почти чернильного цвета, с ароматными нотками кедра, малины и вкусом вишни в шоколаде.После жевания стейка потягивая вино, можно почувствовать его фруктовый вкус. Вкус дополняет мясное филе, но еще более напористо ароматный благодаря хорошо мраморной вырезке. E

  2000 OSBORNE SOLAZ TIERRA DE CASTILLA

  6

  Гигантский производитель вин и спиртных напитков Osborne произвел фурор, когда представил смесь винограда темпранильо (80 процентов) и каберне совиньон (20 процентов) с молодых виноградников недалеко от Толедо. . У него привлекательный рубиновый цвет, вишнево-ягодный аромат с тропическими нотками — возможно, лимонной травой.Гораздо более постное и свежее по вкусу, чем у Pesquera или Marques de Caceres, это вино, которое легко пить, не уступает говядине и создает самые удачные сочетания стейков на дегустации. E

  1995 MARQUES DE CACERES RESERVA RIOJA

  $ 20

  Изящно-красный цвет выдающегося года, смесь темпранильо из французского дуба предлагает ароматы шоколада и кедра, пышное ощущение во рту и оттенок мяты. Крепкое вино с долгим послевкусием. Вино более полное, менее элегантное с филе, так как оно становится тусклым и вареным.Благодаря филе вино остается ярким, а его ягодно-фруктовый вкус сохраняется. VG

  2001 SILVANO GARCIA VINA HONDA TINTO, JUMILLA

  $ 8

  Расположенный на холмах за серединой побережья Средиземного моря, Джумилья и его центральный сорт винограда, монастрель, постепенно начинают преодолевать репутацию производителя унылых, чрезмерно деревенское вино. Vina Honda должна помочь. Глубоко окрашенный, с приятным букетом спелой сливы и красной смородины, он производит хорошее первое впечатление. Во вкусе есть землистые нотки и доза танина.Он залит филе и почти полностью ушел с вырезкой; это превосходное сочетание. VG

  1999 RAIMAT ABADIA

  $ 9

  Фирма Raimat, успешный производитель кавы (игристого вина), построила футуристический винный завод в апелласьоне Костерс-дель-Сегре, к востоку от Мадрида, недалеко от дороги в Барселону. Бренд Abadia — это смесь каберне совиньон и темпранильо, выдержанная в течение года в американском дубе. Он скорее элегантный, чем крепкий, он имеет насыщенный гранатовый цвет, вишневый вкус с оттенком мяты и мягкими танинами.С стейком он слаще и насыщеннее. G

  2001 ЭТИМ ГРЕНАХЕ МОНТСАНТ

  $ 11

  Гренача тинта — самый распространенный красный сорт винограда в Испании, но из него редко, как здесь, превращают нефильтрованное вино, смешанное с 15% каберне совиньон. То, что этикетка написана на английском языке, вызывает подозрение, что этот гренаш был произведен на экспорт. Не откладывайте на старение. Обратите внимание на отсутствие аромата, слабый древесно-фруктовый привкус и терпкое послевкусие. Стейк приобретает неприятный цветочный аромат.NSG

  РЕЙТИНГИ: E: отлично, VG: очень хорошо, G: хорошо и NSG: не очень.

  Лучшие малоизвестные испанские вина, которые стоит попробовать

  Когда большинство людей думают об испанском вине, первое, что приходит на ум, скорее всего, будет полнотелая Риоха или Рибера дель Дуэро. Тем не менее, Испания является домом для около 79 вин DOP (защищенного статуса) — в дополнение к различным менее официальным, — многие из которых хорошо известны винным экспертам. Вот несколько малоизвестных драгоценных камней, которые стоит попробовать.

  Всего несколько лет назад этот насыщенный красный цвет был мало известен за пределами Испании, но в последние годы он привлекает все большее внимание на международной арене.В отличие от других знаменитых испанских красных вин, таких как Риоха или Рибера-дель-Дуэро, Priorat — это обычно необработанное красное вино, которое, тем не менее, обладает насыщенным вкусом и уровнем танинов, что делает его идеально подходящим для сытной еды. Сегодня этот регион является одним из двух, имеющих наименование DOC, специальную сертификацию, которая присуждает качество и стойкость конкретного вина. Другой регион, имеющий этот статус, — Ла-Риоха.

  Если написание этого вина кажется немного необычным, это потому, что вы смотрите на баскское имя. Txacoli — это легкое белое вино, произрастающее в Стране Басков, которое обычно подается в качестве аперитива вместе с пинчос — баскским эквивалентом тапас — и обычно имеет относительно низкое содержание алкоголя. Обычно он довольно кислый, и иногда может казаться, что он слегка шипит, что происходит естественным образом в бутылке. Вино традиционно наливают с высоты через специальный налив — умелая рука, налившая бокал txacoli , уже сама по себе событие.

  CC0 Pexels | CC0 Pexels

  Этот исторический винодельческий регион считается родиной популярного красного сорта винограда, известного как Кариньян, , который сегодня широко культивируется в Италии, Франции, Алжире и Калифорнии. Несмотря на очевидное сходство названий, сорт Кариньена Кариньян наиболее известен как Мазуэло и сегодня является вторым по культивируемым сортам в этом районе после Красного Гренаша. Кариньена — один из старейших охраняемых винодельческих регионов Европы, получивший свой привилегированный статус в 1932 году, и славится богатой минеральностью своих красных вин из-за присутствия в терруаре сланца, гранита и мела.

  Хотя это название может показаться незнакомым, вы, возможно, слышали о сорте винограда, наиболее часто используемом в Риас Байшас, белом винограде, известном как Альбариньо — , составляющем около 90 процентов от общего производства в этом районе. Белое вино, сделанное из винограда, имеет тенденцию быть ароматным и полнотелым, с оттенками белых фруктов; на самом деле считается, что этот сорт является близким родственником Рислинга, а само название, по слухам, означает «Белое из Рейна» или «Альба-Риньо».Риас Байшас расположен в северо-западной провинции Галисии, которая имеет такой же прохладный климат и богатую минералами почву, что и некоторые из самых известных регионов мира по производству белого вина.

  CC0 Pexels | CC0 Pexels

  Когда дело доходит до вина, некоторые названия всегда будут привязаны к конкретному цвету вина. Бьерсо — один из тех регионов, где красное и белое одинаково распространены и одинаково популярны. Район славится своим особым микроклиматом, что означает, что в нем есть как прохладные, влажные условия, аналогичные тем, что в соседней Галиции, так и жаркие и засушливые периоды, что означает, что сбор урожая обычно происходит на месяц раньше, чем в соседней Кастилии. .Используя в основном местные сорта винограда, такие как красный виноград Менсия или белый донья Бланка, Бьерсо считается восходящей звездой испанской винодельческой сцены.