Мясные продукты Испании | Белорусский продовольственный торгово-промышленный портал
При всём разнообразии продуктов и особенно морепродуктов, главное на испанском столе – мясо. Сухой и жаркий климат страны приучил ее жителей к копченому и сыровяленому мясу.
Автор: Евгений Степанов
Король испанского стола – Его величество хамон.
Хамон, безусловно, термин собирательный, подразумевающий любые окорока вне зависимости от способа приготовления. Тем не менее, это испанское слово для многих стало символом знаменитых вяленых свиных «ног», гроздьями висящих под потолками баров и мясных отделов магазинов.
Несмотря на внешнее сходство, разновидностей хамона множество. Прежде всего, это физиологические различия: paleta («палета») – при жизни были передними конечностями; jamon («хамон») – задние конечности.
Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом в Испании. История хамона насчитывает более двух тысяч лет. Он пользовался доброй славой ещё у древних римлян. В те стародавние времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок Иберийской свинины, полезный и питательный, к тому же долго хранящийся. Есть мнение, что Христофор Колумб смог открыть Америку ещё и потому, что смог обеспечить свою экспедицию продуктами, среди которых хамон, неприхотливый к условиям хранения, был основой основ. Хамон считается ветчиной, но это уникальный продукт в своём роде.
Например, по сравнению с итальянскими ветчинами Parma и San Daniele, хамон имеет более низкое содержание влаги в конечном продукте, что придает ему более твердую структуру и более интенсивный аромат. А в отличие от немецкой ветчины Speck хамон не коптится.
Есть два основных типа хамона – серрано (горный) и иберико (часто называемым «pata negra» или «черная нога»). Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между ними – порода свиней и их диеты. Внешне разновидности можно различить по цвету копытца: у серрано – белое, у иберико – чёрное.
Лучший способ получить наслаждение от хамона, как впрочем и от других деликатесов, это сам хамон, немного свежего хлеба и бокал хорошего вина. Иногда сверху на тончайший лепесток мяса укладывается долька дыни. Хамон является основой здоровой средиземноморской диеты и воспринимается шеф-поварами и кулинарами-специалистами как предмет искусства.
Помимо хамона следует непременно отметить и ряд других мясных достопримечательностей.
Чорисо – традиционный продукт Испании. Сыровяленая и немного копченая колбаса крупной фактуры подковообразной формы из мяса свиней белой породы.
Приправлена паприкой. Вялится 2-3 месяца.
Чорисо пикантная – сыровяленая колбаса крупной фактуры с подчеркнутым острым вкусом — приправлена красным жгучим перцем. Вялится 2-3 месяца.
Чорисо иберико – сыровяленая колбаса крупной фактуры из мяса свиней черной иберийской породы, которая характеризуется использованием только натуральных ингредиентов: свиная черева, соль, чеснок и паприка.
Чорисо хабали – сыровяленая колбаса из мяса дикого кабана. Приправлена паприкой.
Чорисо сьерво – сыровяленая колбаса подковообразной формы из мяса дикого оленя. Приправлена паприкой.
Сальчичон – также традиционный продукт Испании, ветчинная колбаса. Это уникальное изделие по своему составу принадлежит к самым благородным (вторичным) продуктам произведенных из иберийской свинины. Сальчичон похож на чоризо, но в его приправе нет красного молотого перца. Его приправляют солью и черным перцем, а в некоторых случаях тертым орехом и кореандром. Сальчичон, как и другие колбасные изделия, нужно нарезать тонкими ломтиками перпендикулярно оси, слегка отклоняя нож, это придает нарезке красивый вид.
Сальчичон – сыровяленая колбаса мелкой фактуры подковообразной формы, похожая на чорисо, но здесь не используется красный перец.
Сальчичон иберико – сыровяленая ветчинная колбаса в натуральной череве, из мяса свиней черной иберийской породы, приправленная черным перцем.
Вялится 2-3 месяца.
Карбонад ломо – самое благородное из мясных изделий. В производстве ломо используется карбонад, полностью очищенный от жира. Продукт расфасовывают в натуральную кишку и вялят в специальных сушилках в течение 3-4 месяцев. Цвет Ломо снаружи светло-красный, а внутри ярко-красный. Мясо этой колбасы имеет однородную текстуру, тонкий вкус и приятный аромат.
Окорок серано – каждый ломтик проложен пленкой. Срок вяленья 11-12 месяцев.
Ассорти карбонада и шейки – вяленый карбонад и шейка из свинины. Вялится 3-4 месяца.
Вяленая колбаса салями вялится 2-3 месяца.
Варено-копченая продукция представлена:
Лопатка – высококачественный продукт, в котором сохранена натуральная форма свиной ноги, включая рульку без кости. Сделано из свиной лопатки по традиционному испанскому рецепту с использованием натурального дыма дуба.
Грудинка кусковая сделана из грудиной части, это варено-копченое мясо, приготовленное с использованием натурального дыма дуба.
Куски весом 0,3-0,5 кг.
Грудинка пластовая – варено-копченое мясо, сделанное из грудиной части также с использованием натурального дыма дуба. Пласты весом 2-3 кг.
Бекон традиционный – отличный мясной продукт, произведенный из лучшего мяса свинины, имеющий форму рулета, варено-копченый с использованием натурального дыма из бука. Кусочки по 0,4-0,5 кг. Продукт упакован в вакуумную упаковку.
Журнал «Пищевая индустрия» №1, январь 2011
Обновление 5: Лучшие мировые деликатесы.
Друзья,хочу Вам рассказать о знаменитых мировых деликатесах,которые делаются из мяса Венгерской Мангалицы.
В Италии – прошутто и пармская ветчина, в Испании – хамон, а на Балканах – пршут: так называют вкуснейший мясной деликатес, не попробовав который, нельзя получить полное представление о национальной кухне этих народов.
Испанский хамон
История хамона
Испанский хамон существует уже более двух тысячелетий.
Это блюдо было популярно еще у древних римлян. Упоминания о хамоне встречаются даже в письмах императора Диоклетиануса, военного поэта и историка Маркуса Варро и других важных особ того времени.
В древности приготовление хамона было вызвано естественными причинами, поскольку главной задачей тогда являлась заготовка мяса впрок. Что же касается высоких вкусовых качеств этого продукта, то они получались как-то сами собой.
Забой свиней производился осенью, свиные окорока засаливали, т.к. других консервантов, кроме соли, тогда не было, и всю зиму эти окорока висели, приобретая со временем свой удивительный и неповторимый вкус. Древние предки испанцев, отправляясь в дорогу, в качестве провианта, брали сыровяленый окорок из иберийской породы свиней, мясо которых отличается питательностью и способностью к долгому хранению. По некоторым данным, в успехе экспедиции Христофора Колумба немалую роль сыграл именно хамон, т.к. плавание продолжалось очень долго, но команда была обеспечена качественными продуктами, основное место среди которых занимал вкусный и не требующий особых условий хранения, хамон.
Особенности приготовления хамона
За все прошедшие годы никаких изменений в приготовлении хамона не произошло. Окорок берется от наилучших свиней, солится и затем сушится. Путь от свежего окорока до хамона – достаточно длинный и может растянуться на долгие месяцы. А для приготовления некоторых видов хамона требуется больше трех лет.
Качественный хамон можно сравнить с элитными винами – для того и другого важно происхождение. В Испании существует даже специальное понятие «Denominacion de Origen» — это своеобразный знак качества, являющийся гарантией того, что хамон изготовлен в конкретной провинции, согласно принятым местным стандартам.
Основных типов хамона всего два: Jamon serrano (хамон Серрано) и Jamon iberico (хамон Иберико), называющийся еще «pata negra», что переводится, как «черная нога». У этих хамонов достаточно много различий – разные способы приготовления, длительность приготовления и самое главное – разные породы свиней и способы их вскармливания.
Внешне эти два вида хамона различаются цветом копытца: белое — у Серрано и черное — у Иберико.
Хамон «Mangalica»
Коренную венгерскую породу свиней под названием Мангалица вывели путем смешения нескольких пород. Мангалица характеризуется высоким содержанием жира из-за своих генетических характеристик. Хамон из мяса Мангалицы отличается высочайшим качеством и уникальным вкусом. Этот вид хамона считается эксклюзивным деликатесом. Вес хамона на кости составляет 7-8 кг, снятого с кости – от 5 до 7 кг.
Хамон в испанской кухне
Хамон используется для приготовления разнообразных закусок, его добавляют во всевозможные салаты, из него готовят основные блюда и супы. Из поджаренного хамона и перца и грилованного перца делают непревзойденный соус к блюдам из мяса. Именно хамон придает этому соусу неповторимый, насыщенный вкус. Существуют даже десерты с хамоном. К примеру, в Испании довольно популярно сливочное мороженое, приправленное чипсами, сделанными из хамона, и цветочным медом.
Пршут-балканское диво
Черногорский пршут – это особым образом провяленный или копчёный свиной окорок, сдобренный специями в соответствии с фамильными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение, поэтому лучший пршут – это домашнее блюдо, а не купленная в магазине нарезка.
Пршут — настоящий праздник для мясных гурманов.
Как и всякая мясная еда, он очень сытен и богат калориями: калорийность ста граммов пршута составляет от 250 до 330 Ккал – не зря его в балканских странах традиционно едят на завтрак, чтобы получить достаточно энергии на первую половину дня. Угощают этим деликатесом и гостей – на любом праздничном столе всегда найдётся несколько блюд с мясной нарезкой.
Технология изготовления пршута сложна и требует много времени – наверное, этим объясняется достаточно высокая стоимость продукта: цена килограмма пршута начинается с 20 евро. Здесь многое зависит от времени выдержки мяса – чем она дольше, тем выше стоимость.
Купив на отдыхе в Черногории увесистый окорок, чтобы порадовать своих домашних и гостей, туристы неизбежно задумываются над тем, как хранить пршут. Однако сложностей здесь никаких нет: вяленое мясо хранится долго – около года, если поместить его в сухое и прохладное место, поэтому времени на то, чтобы осилить такой крупный деликатес, вполне хватит.
Подача пршута к столу – целое искусство: нужно исхитриться нарезать мясо тонкими, полупрозрачными ломтиками, чтобы потом украсить его луком, оливками и сыром. Черногорцы иногда заменяют этот гарнир дыней – тоже получается отменно вкусно.
Если пршут – то только негушский!
Кто бы знал о маленькой черногорской деревушке Негуше, если бы не талант ее жителей творить деликатес из деликатесов, известный всему миру, — негушский пршут? Однако именно здесь, на высоте 1 000 метров над уровнем моря, тридцать умельцев (именно столько осталось их в Негуше) трудятся над созданием своих шедевров.
- Для негушского пршута берут мясо старых свиней, потому что оно посуше – как раз то, что требуется для изготовления лучшего в мире мясного деликатеса.
Поздней осенью свиные окорока опускают в специальный рассол, держат их там около двух недель, а затем складывают друг на друга, чтобы выжать лишнюю воду. На это уходит еще две недели – и только потом окорока отправляют на копчение. - Коптят мясо не меньше четырех месяцев в специальных помещениях с дымокурней, для чего используют буковые или дубовые угли.
- Дальнейшее вяление требует около года, а вялят негушский пршут на горном воздухе, который славится своей необыкновенной, хрустальной чистотой и свежестью.
Пармская ветчина или прошутто
Prosciutto (произносится «прошутто») – это итальянское слово, обозначающее «ветчина». Слово prosciutto почти всегда употребляют по отношению к сухой консервированной ветчине, которая обычно подается в свежем виде, порезанной тонкими ломтиками. Такой вид прошутто называется prosciutto crudo («сырое»), которое отличается от prosciutto cotto («вареное»). Чаще всего прошутто связано с такими регионами Италии как Тоскана и Эмилия-Романья.
Прошутто готовят из свиной ноги или бедра дикой лошади. Процесс приготовления прошутто может занять от девяти месяцев до двух лет в зависимости от размера ветчины.
В наши дни ветчину сначала чистят, солят и оставляют примерно на девять месяцев. На это время мясо ставят под пресс – постепенно и аккуратно, чтобы не сломать кость и дать стечь всей крови, оставшейся в мясе. Затем ветчину несколько раз промывают, чтобы смыть соль и подвешивают в темное, хорошо проветриваемое место. Окружающий воздух очень важен для качества продукта, наилучшие результаты достигаются в холодной среде. Таким образом ветчина хранится, пока не станет сухой.
Время вяления различно – в зависимости от климатических условий и размера ветчины. Когда ветчина полностью высохнет, ее на 18 месяцев подвешивают в комнатной температуре. В основном при приготовлении прошутто используется морская соль, но не во всех регионах. В некоторых регионах разрешено использовать нитрит. История
История прошутто датируется еще римскими временами. Римляне были довольно известны своими способами хранения разделанного мяса. Они называли его perexcuctus, что означало свиные окорока, годами вялящиеся на солнце. Письменные свидетельства о торговле прошутто и в Тоскане, и в Парме можно найти в старинных источниках. В 1776 году сделанные записки свидетельствуют, что ритуалы по забою свиней были в силе с 13-ого века и что свиней для приготовления прошутто забивали только между днем Всех Святых и карнавалами. Это традиция жила до начала 1970-х годов, когда деревенские семьи начали забивать свиней за неделю до Рождества.
На самом деле рассказ о прошутто это рассказ о свиньях, питающихся правильным кормом, чтобы потом из них можно было приготовить идеальную ветчину.
Каждый вид прошутто обладает определенным вкусом и ароматом, что делает его уникальным. В конце концов способ приготовления prosciutto crudo всегда одинаков и включает в себя: чистку ветчины (от бедра) от кожи и жира, соление, воздушную обработку, смазывание соленым салом и затем длительный процесс приготовления – 1-2 года.
Несмотря на то, что принципы приготовления прошутто одинаковы, у каждого региона есть свои нормы. Их стоит придерживаться, чтобы защитить специфические традиции каждого региона. Например, Prosciutto di Parma готовят из крупных местных свиней, которых корят определенным кормом, содержащим сыворотку собственного сыра Parmigiano-Reggiano. Prosciutto di San Daniele из региона Фриули используют местную морскую соль и кладут один кусок мяса на другой, пока они не просолятся. Пармскую ветчину и ветчину San Danieles считаются сладкими, а тосканское прошутто более пикантное, с солью и с добавлением перца, чеснока, розмарина и можжевельника.
Интересные факты
- У прошутто есть свой музей, являющийся одним из трех гастрономических музеев в Парме.
- 15% прошутто производится в Сан-Даниэль, 39,1% — в Парме, а оставшиеся 45,9% это более дешевые марки из других мест.
- Ветчина San Daniele Prosciutto имеет форму гитары, а Parmas Prosciutto напоминает куриные голени.
- Чтобы из свиньи можно было приготовить prosciutti di Parma, она должна быть породы Large White, Landrance или Mangalica, выращенной в северной или центральной Италии, питающейся только сывороткой, кукурузой и ячменем. Ей должно быть по крайней мере девять месяцев, вес должен достигать около 150 килограммов, и она не должна есть за 15 часов до забоя.
- Лидером по экспорту прошутто является Франция, за ней следует США, третье место занимает Германия.
- Прошутто очень легко переваривается, в 100 граммах (примерно 6 тонких ломтиков) только 280 калорий..
Путеводитель по испанским колбасным изделиям
- Европа
- Испания
- Путешествия
ADVERTISEMENTAD
AD
Сосиски и вяленое мясо, приготовленные в Испании, смешиваются с пряным мороженым и являются волшебными результатами, которые дает Испания.
немного времени отверждения.
Jamon Iberico de Bellota
Редкий, дорогой и необычный окорок, приготовленный из пата-негра свиней, только недавно стал доступен в Соединенных Штатах. (Легально, то есть — для многих путешественников в Испанию, занимающихся контрабандой jamon iberico домой через таможню был неотъемлемой частью поездки.) Крепкое, причудливое мясо с прожилками сладкого орехового жира приобретает свой характерный вкус благодаря сочетанию диеты свиней, состоящей из желудя, и их умеренно активной жизни. свободно бродит по дубовым лесам на границе Испании и Португалии.
Morcilla
Испанская кровяная колбаса заслужила репутацию одной из самых доступных черных пудингов благодаря включению крахмалистого наполнителя, чаще всего риса, который имитирует вкус традиционной мясной колбасы. Свиная кровь приправлена чесноком, луком и красный перец ; при нарезании и обжаривании в оливковом масле края становятся хрустящими, создавая богатую текстуру, контрастирующую с мягкой внутренней частью.
Чоризо
Самая известная испанская колбаса также наименее стабильна: «чоризо» — это общий термин, который охватывает практически любую колбасу, приготовленную из свиного фарша, смешанного с щедрой дозой сладкого или острого перца . Все остальное — грубость помола; длина, ширина, плотность и время посола колбасы; любые дополнительные ингредиенты — могут сильно различаться от региона к региону и от кухни к кухне. Самый популярный вариант – нежирная, сухая, острая колбаса из свинины, перец и соль; его одинаково вкусно нарезать ломтиками и подавать с сыром или нарезать и обжарить в оливковом масле, подавать с хлебом, чтобы пропитаться пряным, ароматным капанием.
Jamon Serrano
Знаменитая испанская версия прошутто — сыровяленой ветчины, нарезанной достаточно тонко, чтобы мягкий жир таял на языке, — сушится в соли в течение двух недель, а затем хранится в высоких кучах более двух недель. месяцы. Полученная ветчина, плоская и плотная из-за давления штабеля, сладкая и жирная.
Усильте впечатления, добавив кислые аккомпанементы, такие как перец, membrillo (паста из айвы) или свежий фруктовый стакан сангрии.
ADVERTISEMENTAD
AD
Считается одной из лучших форм испанской колбасы. нежирный и очень ароматный. Подается тонкими ломтиками, чтобы улучшить приятную жевательную текстуру, лучше всего сочетается с чем-то фруктовым, жирным или и тем, и другим: сбрызнутым оливковым маслом или съеденным вместе с оливкой или пикильо перец.
Получить рецепт ломо-тартара из вяленой свинины по-иберийски »
Бутифарра
Эта каталонская вареная колбаса из нежирной свинины мелкого помола по вкусу и текстуре похожа на американскую мягкую салями, но с чесночным привкусом, который делает ее как дома против другие яркие вкусы: соленые огурцы, острые сыры и острый перец — идеальные пары. Нарежьте его кружочками и положите на хлеб или просто нарежьте на небольшие кусочки и откусывайте отдельно.
Виды иберийских колбасных изделий
1 Что такое вяленое мясо?
1.1 А как насчет иберийского вяленого мяса?
2 Классификация вяленого мяса
3 Сколько существует видов иберийского вяленого мяса?
Другие идиомы: Español Français Deutsch Italiano
Испания является крупнейшим производителем иберийской вяленой соленой рыбы в мире, так как только на нашем полуострове есть иберийские свиньиИберийская свинья — животное свиной породы, название …, животные, из которых этот тип мяса происходит от. Но хотите ли вы знать, какие существуют виды иберийского вяленого мяса и их основные особенности? Мы говорим вам! В Enrique Tomás
Что такое вяленое мясо?
Прежде чем мы перейдем к видам испанской иберийской колбасы, некоторые виды консервированного, маринованного или фаршированного мяса называются ча…, давайте посмотрим, что это такое и как они классифицируются. Соленое мясо — это все мясные производные, приготовленные из разрешенного мяса, обычно измельченные, но не обязательно представленные таким образом. Это мясо обычно смешивают со свининой. Свинья — замечательное животное, которое входит в состав знаменитого мед… жира, крови, растительных продуктов, приправ и специй, таких как паприка, перец или чеснок и другие. Эта смесь помещается в различные виды колбасыВ Испании мы очень хорошо знаем, что такое вяленая колбаса, но для … оболочки и подвергается процессу посолаКогда мы говорим о посоле в гастрономии, мы говорим о….
Необходимо отличать «колбасный тип» от вяленого соленого мяса, такого как хамон. Процесс вяления вяленого мяса отличается, он в основном включает в себя вяление соли и времени, в дополнение к другим факторам.
В заключение, хамон, очевидно, не колбаса типа , а вяленое мясо.
А как насчет иберийского вяленого мяса?
Иберийские колбасные изделия – это мясные изделия, приготовленные из мяса иберийских свиней (иберийской породы), то есть с Пиренейского полуострова. Наиболее традиционными являются lomoИзвестная как король колбас, ломо-свиная корейка представляет собой… ,
Вяленое мясо по-иберийски является фирменным блюдом Enrique Tomás из-за его высокого качества и непревзойденного вкуса. Мы выбираем продукт высочайшего качества из лучших мест в Испании, чтобы предложить вам иберийское вяленое мясо, превосходящее остальные продукты на рынке.
Энрике Томас Иберийские колбасные изделияКлассификация колбасных изделий
В общих чертах, мы можем найти различные виды колбасных изделий в зависимости от различных условий созревания, которым подвергается продукт.
Также важно учитывать добавки и ингредиенты, добавляемые в смесь, так как это также определяет тип созревания и созревания продукта. Если вам нужна дополнительная информация, Энрике Томас предлагает вам классификацию колбасных изделий в порядке от наиболее полезного к наименее полезному.
Одно из самых важных различий заключается в том, сырые они или приготовленные. К сыровяленому мясу относятся чоризо, сальчичон и лонганиза. А среди вареного мяса мы находим индейку или вареную ветчину. Ветчина — один из звездных продуктов испанской гастрономии, а…
Сколько видов иберийского вяленого мяса существует?
Сейчас мы сосредоточимся только на иберийских колбасах. То есть те, которые сделаны непосредственно из свинины с Пиренейского полуострова. Что делает их мясо таким особенным, так это его сочность, которой они обладают благодаря генетической способности свиней проникать жиром в мышцы.
Таким образом, мясо иберийской свинины не идет ни в какое сравнение с мясом белых свиней, и, хотя куски, полученные из последних, так же хороши, ароматы и нюансы не так ценятся.
Поэтому, как видно, известность предшествует иберийским чоризо , сальчичон , ломо и ломо и морсилья 0 9 , потому что их вкус уникален черным пудингом 0 9 . Познакомимся с их особенностями.
Иберийский чоризо
Существует большое разнообразие колбасных изделий, но чоризо , несомненно, является одной из звезд гастрономии нашей страны. Он производится из нежирной свинины высшего качества и приправляется различными специями, в том числе паприкой, которая придает ему характерный красноватый цвет. По готовности его фаршируют и подвешивают, и после соответствующего периода отверждения иберийское чоризо готово. Следует отметить, что существует множество видов иберийского чоризо, и все они очень вкусные. Выберите тот, который вам больше всего нравится в нашем интернет-магазине, в формате целого куска или нарезанного.
- Чоризо Иберико — Часть
- Чоризо Иберико де Беллота де Саламанка
- Чоризо Иберико де Беллота де Уэльва
Иберийский Сальчичон
Если есть что-то, что нельзя пропустить на хорошей доске иберийских колбас, так это сальчичон. Как и чоризо, иберийский сальчичон производится из нежирного мяса иберийских свиней и приправляется различными специями, например перцем. Как только он будет готов, его подвешивают и оставляют для естественного процесса отверждения. Как только иберийский сальчичон готов, его готовят для продажи. Есть много видов иберийского сальчичона, с более интенсивным или более мягким вкусом, но все они непревзойденного качества.
- Купить Salchichón Ibérico — Шт.
- Купить Мягкий Salchichón Iberico Bellota
- Купить Интенсивный Salchichón de Bellota
Иберийский ломо
Иберийский ломо — еще один звездный продукт испанской гастрономии, и один из лучших способов насладиться им в сыром виде, как чоризо или сальчичон.
Достаточно сопровождать его небольшим количеством хлеба с маслом, чтобы насладиться всем его вкусом.
Как следует из названия, он изготавливается из корейки иберийских свиней, то есть из верхней части спины свиньи, практически не содержащей жира. Все, что нужно сделать, это очистить мясо, приправить его специями и начинить, поэтому оно также известно как 9.0075 lomo embuchado (филе с начинкой).
В отличие от чоризо, салчичон или морсилья (черный пудинг), мясо почти не обрабатывается для производства знаменитой иберийской корейки (lomo ibérico), что делает его особенным.
- Ломо 4 звезды
- Ломо Беллота 5 звезд «Вкусно»
- Lomo Bellota 5 звезд «мягкий»
Морсилья иберийская
Основными ингредиентами иберийской кровяной колбасы являются мясо и бекон, которые смешивают со специями и оставляют сушиться примерно на тридцать дней.
В отличие от трех предыдущих вяленых мясных блюд, которые обычно едят в сыром виде, черный пудинг обычно добавляют во многие блюда, такие как рагу и запеканки, особенно зимой.
