Как приготовить чуррос: Испанский десерт «Чуррос» — пошаговый рецепт с фото — sp-love.ru

Рождественский десерт чуррос / История блюда и секреты приготовления – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

В Испании нет уголка, где бы не готовили традиционные чуррос или поррас. По всей Испании чуррерия — одно из самых популярных мест для завтрака, где подают чуррос из заварного теста вместе с горячим шоколадом или просто кофе с молоком. Особенно этот испанский десерт популярен в рождественские праздники. Рассказываем, откуда появилось это лакомство и как приготовить чуррос дома.

Что такое чуррос?

Чуррос (по-испански — churros) — это десерт из заварного теста, похожий на пончик (его тоже обжаривают в масле), но имеющий удлиненную или спиралевидную форму. Чуррос покрыт смесью корицы и сахара. Его можно наполнить вареньем, сгущенным молоком или шоколадом, обычно его подают с чашкой горячего какао или кофе.

Откуда появились чуррос?

Происхождение чуррос всегда было причиной споров. Дело в том, что они удивительно похожи на китайские ютяо — типичный жаренный в масле соленый хлеб, которым часто завтракают, запивая рисовым или соевым молоком. Такая версия происхождения чуррос от китайских ютяо особенно популярна в Мексике. В самой же Испании придерживаются мнения, что рецепт приготовления десерта чуррос пришел от арабов.

Историк кулинарии Майкл Крондл рассказывает:

Кажется, что людям действительно нравится быть собственниками, когда дело касается еды. Довольно сложно представить, что рецепт чуррос попал в Испанию из Китая, однако идея приготовления пончиков восходит к арабам. И в некотором смысле чуррос, какими мы их знаем сегодня, отличаются от рецепта пончиков из муки и воды, которые уже можно найти в римской кулинарной книге I века до нашей эры. В бассейне Средиземного моря эти виды продуктов существовали вечно.*

Интересный факт

В Мадриде чуррерия (место, где подают чуррос) «Сан Хинес» открыла свои двери в 1894 году. По словам ее владельцев, они решили подавать чуррос вместе с горячим шоколадом:

В Мадриде XIX века буньолерии (пончиковые) были повсюду, так как это была еда, пользующаяся большим спросом у местных жителей. Обычай пить шоколад в Мадриде стар как мир — испанцы всегда восхищались этим продуктом. Фактически шоколад был любимым напитком до кофе, который был навязан в ХХ веке.*

Секреты приготовления идеальных испанских чуррос в домашних условиях

Соотношение воды и муки должно быть 1:1. Это нужно для того, чтобы добиться нужной консистенции теста.
Добавлять масло в тесто не обязательно. Масло помогает сделать тесто более податливым. Если вы решите использовать масло, лучше всего используйте оливковое первого отжима. Одной столовой ложки на каждые 250 граммов муки и 250 граммов воды будет достаточно, хотя можно увеличить до полутора столовых ложек.
Следуйте рецепту в точности. Важно довести смесь воды, масла и соли до кипения. Муку хорошо просейте, чтобы она не превратилась в комочки, когда вы добавите ее в кипящую жидкость. Следуя рецепту в точности, вы сможете избежать того, что чуррос не пропекутся и будут иметь вкус сырой муки.
Хорошо замешайте тесто. Оно должно быть однородным. Лучше замешивайте тесто вручную — так вы точно сможете добиться однородной массы без комочков.
Готовьте чуррос при помощи чуррере. Это приспособление поможет сделать длинные палочки из теста и не дадут пузырькам воздуха попасть в чуррос. Если у вас нет чурреры, то используйте кондитерские мешки с насадкой-звездочкой.
Масло для жарки должно быть очень горячим, и его должно быть много. Чуррос должен буквально плавать в нем.
Используйте оливковое масло первого холодного отжима. Оно придаст чуррос приятный вкус, которого нельзя добиться, используя другое масло.
Промокните чуррос бумагой после приготовления, чтобы они не были жирными, и после этого обмакните в сахар.

Этот десерт завоевал популярность не только в Испании, но и во всех испаноязычных странах — есть множество рецептов аргентинских, мексиканских чуррос. Также есть вариации чуррос с начинками. Предлагаем приготовить необычайно вкусные чуррос по классическому рецепту.

Для приготовления испанских чуррос сначала необходимо замесить заварное тесто, потом сформировать трубочки и обжарить в кипящем оливковом масле. Не забудьте подать десерт с чашкой горячего шоколада, как в самой знаменитой чуррерии «Сан Хинес».

Чуррос с начинкой или без?

В Испании чаще всего можно встретить чуррос без начинки, но с горячим шоколадом, в который обмакивают это угощение. Также популярна подача чуррос с медом. Или после приготовления посыпьте десерт корицей.
Наполните чуррос сладкой начинкой, например, сгущенным молоком, шоколадным кремом, карамелью, медом.
Так же хорошо сочетаются чуррос с начинкой из мягкого сыра или творожного крема.

Что можно сделать?

Приготовить чуррос вместе с детьми, сварить какао или горячий шоколад, а потом съесть их во время просмотра рождественской сказки. Можно оставить чуррос полыми или придумать свою начинку.

Какие еще национальные десерты приготовить на Новый год и Рождество:

Греческий новогодний пирог: блюдо дня
Олибол — новогоднее голландское блюдо: блюдо дня
Итальянский рождественский пирог

Лакомство Чуррос: рецепт пошаговый с фото.

вернуться назад

Бесподобный десерт из самых обычных продуктов. Чуррос — испанская сладость на основе заварного теста. Печенье может быть в виде палочек или подковок, сердечек или крендельков.

Обжаривается в растительном масле и подается отдельно, с шоколадным соусом к завтраку или с молоком.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
2
Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 280 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

Вода – 250 мл
Масло сливочное – 50 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Сахар – 80 г
Мука пшеничная – 160 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – по вкусу для обжаривания (300-400 г)
Корица – 1 ч.л. молотая

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло должно быть качественным с жирностью 72 % и выше.
Шаг 2

Для приготовления заварного теста лучше всего подходит посуда с толстым дном. В моем случае — сотейник. Влить воду. Я взяла прямо из под крана холодную.
Добавить сливочное масло, сахар 30 г из общей массы, соль, ванильный сахар.
Установить на умеренный огонь и готовить, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Масляная смесь должна закипеть.
Шаг 3

Заранее просеять пшеничную муку. Как только масляная смесь начнет по-тихоньку побулькивать, убавить огонь до самого маленького и всыпать сразу всю муку.
Шаг 4

Интенсивно перемешать лопаткой, пока все тесто не соберется в один гладенький комочек, даже на стенках сотейника ничего не останется.
У меня ушло около 2-3 минут интенсивного помешивания. Теперь тесто нужно остудить до теплого состояния, минут 15.
Шаг 5

Когда тесто остынет. Потрогайте его руками, если не горячо, значит можно продолжать дальше. Вбить яйцо (у меня 55 г без скорлупы).

Шаг 6

Начать интенсивно перемешивать лопаткой или ложкой. Сразу будет вот такая картина, не пугайтесь. Когда я впервые готовила заварное тесто, на этом этапе я подумала, что тесто не получилось.
Шаг 7

Продолжаем мешать, пока оно не станет однородным.
Шаг 8

Я взяла его в руки и сформировала колобок. Тесто очень мягкое, нежное и приятное на ощупь.
Шаг 9

Для формирования лакомства Чуррос понадобится большой плотный кулинарный мешок (тканевой или полиэтиленовый) и насадка звезда.
У меня открытая звезда высотой 43 мм, диаметр на выходе 10 мм, у основания — 25 мм. Наполнить мешок тестом.
Шаг 10

Так как тесто довольно плотное и нужны силы, чтобы его выдавить быстро на сковороду, предлагаю такой вариант. Вырезать небольшие квадратики из пергамента.

Отсадить из мешка тесто в виде капли или палочек или подковок. У меня получилось 13 заготовок. На данном шаге отсаженные заготовки можно заморозить в морозильной камере и хранить до 4 недель.
При необходимости доставать из морозилки и сразу опускать в горячее масло. Теперь можно отправить глубокую сковороду на умеренный огонь и хорошо разогреть. Как проверить, хорошо ли разогрето масло?
Окуните деревянную шпажку в горячее масло, если оно достаточно разогрелось, вокруг палочки масло начинает интенсивно шипеть. Если у вас есть термометр, температура масла должна быть 170-190 градусов.
Шаг 11

Вместе с пергаментом аккуратно опустить заготовки в масло. Готовить на огне, чуть ниже среднего, до золотистой корочки с одной и второй стороны. Бумагу через 15-20 секунд удалить из сковороды.
Шаг 12

Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 13

Для панировки смешать оставшийся сахар (50 г) и молотую корицу. Количество корицы регулируйте по своему вкусу. Я люблю много. Запанируйте еще теплое печенье в сахаре с корицей.
Шаг 14

Лакомство Чуррос готово.
Шаг 15

Приятного чаепития!

Категории: Вкусные и сытные десерты, День рождения, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на полдник

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Светлана Закревская

Автор кулинарного канала “Светлана Слободянюк” на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах: webspoon.ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru

Просмотреть все рецепты автора

Лучшая фритюрница Churros

Распространите любовь

Приготовьтесь к лучшей фритюрнице Churros! Чуррос давно стал нашим фаворитом. Этот идеально золотистый снаружи, покрытый коричным сахаром и смоченный в dulce de leche, делает его идеальным испанским или мексиканским десертом… Конечно, без дополнительного масла для жарки.

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШУ РАССЫЛКУ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЙ ПЛАНИРОВЩИК ПИТАНИЯ И КАРТУ РЕЦЕПТОВ!

Перейти к рецепту

Приготовьтесь к лучшему десерту во фритюрнице, более легкому, вкусному и очень увлекательному в приготовлении!

Я чувствую, что мое волнение перед выходными резко уменьшилось с тех пор, как началась вся эта история с социальным дистанцированием и карантином. Я уже не знаю, какой сегодня день!

Но эй, в попытке снова ощутить волнение выходных. Делюсь этими чуррос из фритюрницы!! Я также делюсь своими вкусными чуррос во фритюрнице, потому что Синко де Майо не за горами, и вам нужен этот рецепт фритюрницы для вечеринки в мексиканском стиле!

Конечно, эти чуррос на вкус не такие, как на карнавале, но они утоляют жажду без лишних калорий от масла для жарки. Этот десерт во фритюрнице можно рассматривать как более здоровую альтернативу традиционным чуррос. Итак, эй, как вы можете отказаться от здоровых чуррос сейчас?!

Хорошо, это мой любимый рецепт десерта во фритюрнице на данный момент!

Да, я сказал это. После этого карантина я довольно много испытал со своей фритюрницей. Я особенно пробовал много десертов во фритюрнице, потому что был так заинтригован тем, как фритюрница может делать десерты! Что ж, эти жареные на воздухе чуррос определенно попали в топ!

Что делает эти чуррос особенными?

Когда дело доходит до фритюрницы, я знаю, о чем говорю! Этот рецепт чурро во фритюрнице восхитителен, потому что:

Приготовлено во фритюрнице!
Меньше масла, больше чурро!
Невероятный вкус прямо из аэрофритюрницы.
Это лучшая закуска к чаю!

Что такое чурро?

Чуррос — популярный мексиканский и испанский десерт. Мексиканский чурро готовится из заварного теста, а испанский чурро готовится из гораздо более простого теста, состоящего только из муки, воды, масла и разрыхлителя. Еще одно различие между испанским и мексиканским чурро заключается в том, чем они покрыты. Испанский чурро покрыт только сахаром, а мексиканский — сахаром с корицей.

Затем их опускают прямо в горячее масло и обжаривают до золотистого цвета. Сразу после обжарки мексиканские чуррос покрываются этой корично-сахарной смесью… Как хорошо это звучит! Если быть честным, я был на пике чурро Коскто до этого карантина, так что я супер, чтобы вернуться к ним, когда все будет ясно!

Из чего делают чурро?

Традиционные испанские чуррос готовят из муки, масла, сахара, соли и разрыхлителя. Очень минимально я знаю! Их также жарят, что дает совершенно другой результат.

Рецепт чурро, которым я делюсь с вами сегодня, больше вдохновлен Мексикой, поэтому мы будем делать заварное тесто. Это тесто используется для заваривания слоеных пирожных и эклеров

Если вы здесь, это означает, что вы, вероятно, ищете что-то менее жирное и более подходящее для вас. Итак, ингредиенты, необходимые для этих чуррос:

Вода
Масло
Сахар
Соль
Мука
Яйца
Корица
Dulce de leche или что-то еще, чтобы окунуть его

Инструменты, необходимые для приготовления чуррос во фритюрнице

Фритюрница

Мешок для кондитерских изделий. Если у вас нет мешка для кондитерских изделий, вы также можете использовать пакет на молнии.

Наконечник Wilton Star

Ручной или настольный миксер

Как приготовить чуррос во фритюрнице?

Чтобы приготовить тесто для чуррос, доведите воду, масло, сахар и щепотку соли до кипения в кастрюле среднего размера на среднем огне. Как только смесь закипит, уменьшите огонь, добавьте муку и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Продолжайте помешивать смесь, пока она не загустеет и не прилипнет к стенкам кастрюли.

Перелейте смесь в чашу миксера или жаропрочную чашу и перемешайте с помощью насадки-лопатки. Это позволит тесту чурро остыть, чтобы мы могли добавить яйца. Этот процесс займет от 3 до 5 минут.

Когда тесто для чурро немного остынет, добавьте яйца по одному, продолжая перемешивать. Смесь станет намного более липкой. В этот момент переложите смесь чурро в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Я использовал Wilton 1M

На застеленном пергаментом листе для выпечки трубку чурро длиной 3-4 дюйма. Отрежьте кончик ножницами или ножом. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут.

За 3 минуты до того, как ваши чуррос будут готовы к выпеканию, разогрейте фритюрницу до 360F. Аккуратно снимите замороженные палочки чурро с пергаментной бумаги, поместите их в корзину аэрофритюрницы и запекайте в течение 13-14 минут. В зависимости от того, какая у вас фритюрница, вам, возможно, придется испечь эти чуррос несколькими партиями меньшего размера. Положите оставшиеся чуррос в морозилку, чтобы они не стали мягкими.

Обжаренные на воздухе чуррос посыпать сахаром с корицей

В неглубокой миске или полиэтиленовом пакете смешайте сахар и корицу. Поместите испеченные чуррос в сахарную смесь, как только они достанутся из фритюрницы, бросьте их в смесь с корицей и сахаром, чтобы равномерно покрыть их.

Подавайте с dulce de leche, сгущенным молоком с сахаром или даже Nutella!

В следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, как приготовить чуррос дома, это идеальный рецепт для простого полдника или десерта на вечеринке с синко де майо.

Можно ли приготовить эти жареные чуррос заранее?

Да и нет.

Особенность этих обжаренных на воздухе чуррос в том, что ими нужно наслаждаться прямо из фритюрницы. Поэтому, когда я говорю да, их можно приготовить заранее, я имею в виду, что вы можете сделать тесто, выдавить его и оставить в морозильной камере.

Когда вы будете готовы насладиться ими, положите их во фритюрницу и сразу же подавайте.

Эти чуррос плохо хранятся, поэтому храните их в морозильной камере до тех пор, пока не будете готовы их съесть. Когда будете готовы, обжарьте их на воздухе и сразу же подавайте.

Хотите узнать, как приготовить дульсе де лече? Посмотрите этот простой рецепт дульсе де лече в скороварке.

Советы по приготовлению чуррос, обжаренных на воздухе

Заморозьте тесто- , чтобы чуррос лучше сохранили форму, выдавите их на противень, застеленный пергаментом или силиконом, и заморозьте на 30 минут.

Разогрейте фритюрницу – Разогрейте фритюрницу в течение 3–5 минут, прежде чем добавлять чуррос, чтобы они также сохранили свою форму.

Сразу же обваляйте чуррос в сахаре с корицей- Обваляйте чуррос в сахаре с корицей, как только они достанутся. Они по-прежнему будут горячими, и сахар лучше прилипнет к ним.

Подавать сразу- Эти чуррос плохо держатся. Так что приготовьте их и сразу же подавайте, чтобы насладиться ими в лучшем виде.

Я подавал чуррос, обжаренные на воздухе, с дульсе де лече, но вы также можете отведать эти чуррос с мороженым, шоколадным соусом или чем угодно, что душе угодно.

Если вы любите дульсе де лече, то эти рецепты для вас!

Ванильное мороженое дульсе де лече без взбивания

Сникердудлс с начинкой из дульсе де лече

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить ему 5-звездочную оценку, нажав на 5 звездочек под заголовком и описание.

Отказ от ответственности. Поскольку эти чурро готовятся во фритюрнице, они не будут иметь такой же вкус и текстуру, как обычные чурро.
Поверьте мне, масло очень помогает в развитии вкуса и текстуры чурро. Так что это несколько вдохновлено чурро минус все калории.
Лучшие чуррос, обжаренные на воздухе

Chahinez

Эти чуррос во фритюрнице намного менее жирные, чем обычные чуррос. Их лучше всего подавать сразу же, и они станут идеальным рецептом для вечеринки с синко де майо!

5 из 34 проголосовавших чуррос

Калорий 60 Калорий

Фритюрница

¾ чашки плюс 2 столовые ложки воды 034
¾ стакана муки

2 яйца среднего размера

сахар с корицей

½ стакана сахара

1 чайная ложка корицы

В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду, масло, сахар и щепотку соли. Как только смесь закипит, уменьшите огонь, добавьте муку и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Продолжайте помешивать смесь, пока она не загустеет и не прилипнет к стенкам кастрюли.

Перелейте смесь в чашу миксера или жаропрочную чашу и перемешайте с помощью насадки-лопатки. Это позволит тесту чурро остыть, чтобы мы могли добавить яйца. Этот процесс займет от 3 до 5 минут.

Когда тесто для чурро немного остынет, добавьте яйца по одному, продолжая перемешивать. Смесь станет намного более липкой. В этот момент переложите смесь чурро в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Я использовал Уилтон 1М

На противне, застеленном пергаментом, выложите чуррос длиной 3-4 дюйма. Отрежьте кончик ножницами или ножом. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут.

За 3 минуты до того, как ваши чуррос будут готовы к выпечке, разогрейте фритюрницу до 360F. Аккуратно снимите замороженные чуррос с пергаментной бумаги, поместите их в корзину аэрофритюрницы и запекайте в течение 13-14 минут. В зависимости от того, какая у вас фритюрница, вам, возможно, придется испечь эти чуррос несколькими партиями меньшего размера. Положите оставшиеся чуррос в морозильную камеру, чтобы они не стали мягкими.

В неглубокой миске или полиэтиленовом пакете смешайте сахар и корицу. Поместите испеченные чуррос в сахарную смесь, как только они достанутся из фритюрницы, бросьте их в смесь с корицей и сахаром, чтобы равномерно покрыть их.

Подавайте с дульсе де лече, сгущенным молоком с сахаром или даже с Нутеллой!

Калории: 60 Калории Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 20 мг Натрий: 24 мг Калий: 11 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 5 г Витамин А: 86 IU Витамин С: 5 мг Кальций 1 мг0003
Ключевое слово ai фритюрница чуррос, фритюрница, десерт во фритюрнице, чуррос, чуррос во фритюрнице

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас и отметьте нас в Instagram! @chahinez_tbt

Большое спасибо, что проделали весь этот путь. Если вы приготовили и вам понравились эти чуррос, обязательно сообщите мне об этом в комментариях ниже. Мне бы тоже хотелось узнать, во что вы макали свои чуррос!

XOXO
Chahinez

Магазин по этому рецепту

Этот пост может содержать партнерские посты, а это означает, что я бесплатно буду получать небольшой процент от каждой вашей покупки!

Если вам понравился этот рецепт чурро во фритюрнице, обязательно сохраните его на потом!

Чуррос Рецепт | Выпечка короля Артура

Рецепт от PJ Hamel

21 отзыв 4,3 из 5 звезд

Поделиться

Поделиться на Facebook

Поделиться по электронной почте

Поделиться на Pinterest

Поделиться в Твиттере

Чуррос, слегка хрустящие, нежные палочки из жареного теста, являются типичным угощением на завтрак во многих латиноамериканских странах. Интересно, что эти легкие, хрустящие «мексиканские оладьи» получаются не из дрожжей, не из разрыхлителя. .. а из яиц.

1 стакан (227 г) воды, прохладной

8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла

3/4 чайной ложки соли*

1 1/4 чашки (150 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur

1/2 чайной ложки корицы, по желанию

4 больших яйца

около 3 столовых ложек (35 г) сахара с корицей для покрытия

*Используйте 1/2 чайной ложки соли, если вы используете соленое масло.

Инструкции

Смешайте воду, масло и соль в кастрюле среднего размера, нагрейте, пока масло не растает, и доведите до кипения.

№
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сразу всю муку, энергично перемешивая.

Верните кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне, все время помешивая, пока смесь не станет однородной и не будет скользить по сковороде ложкой; это должно занять меньше минуты.

Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть в течение 5–10 минут. Он по-прежнему будет горячим, но вы сможете держать в нем палец в течение нескольких секунд. Если у вас есть термометр мгновенного считывания, температура должна быть ниже 125 ° F.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Чуррос

По Пи Джей Хамел

Переложите смесь в миксер и добавьте корицу, если вы ее используете; затем яйца по одному. Сначала тесто будет выглядеть свернувшимся, но когда вы добавите последнее яйцо, оно должно стать гладким. Взбивайте не менее 2 минут после добавления последнего яйца.

Затем у вас есть выбор: сразу же вылить тесто в горячее масло, что позволит получить изогнутые или S-образные чуррос; или выложить его на кусок пергамента и заморозить на 30 минут, чтобы получились прямые, похожие на палочки чуррос.

Немедленно по трубе: Налейте 4 стакана растительного масла (предпочтительно арахисового масла) в 10-дюймовую электрическую сковороду или тяжелую сковороду, установленную на горелке; масло должно быть примерно 5/8 дюйма в глубину. Если вы используете сковороду меньшего или большего размера, добавьте масло на глубину от 1/2 до 3/4 дюйма.

Пока вы нагреваете масло до 375°F, переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Наконечник в виде звезды придаст вашим чуррос характерную рифленую поверхность. Звезда размером 1/4 дюйма обычно входит в базовый набор для выпечки; из нее получаются чуррос диаметром около 3/4 дюйма. Если вы хотите получить более толстые чуррос толщиной 1 дюйм, используйте более широкую звездообразную насадку.

Выложите полоску теста длиной около 6 дюймов в горячее масло. Практически невозможно выложить прямую линию, вот увидите.
Выложите в масло по 5 или около того чуррос за раз, не давите их, так как они слишком сильно понизить температуру масла

Обжаривайте чуррос примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут светло-золотистыми и полностью не прожарятся.

Переложите жареные чуррос на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они стекали. Повторяйте, пока не используете все тесто.

Чтобы заморозить чуррос перед жаркой: Выложите тесто прямыми линиями длиной 6 дюймов на кусок пергамента. Поместите пергамент на противень и поставьте противень в морозильник. Заморозьте чуррос на 20–30 минут, пока они не достаточно жесткими, чтобы их можно было снять с пергамента.0003

Обжарьте замороженные чуррос, как указано выше, примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны. Выньте из масла и обсушите на бумажных полотенцах.

Обильно посыпьте чуррос сахарной пудрой с корицей, осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Или положите сахар с корицей в пластиковый или бумажный пакет, достаточно большой, чтобы вместить чуррос без скопления, и осторожно встряхните, примерно по 6 за раз, чтобы покрыть сахаром.

Подавать немедленно. Или охладите до комнатной температуры и храните герметично в течение нескольких дней. Перед подачей разогрейте в духовке при температуре 350 ° F в течение примерно 10 минут.

Советы от наших пекарей

Можно ли сделать это из цельнозерновой муки? Мы не советуем это; лучше всего получать ежедневное количество клетчатки в другом месте.

Ты можешь их заморозить? Да. Заморозьте тесто, как указано выше; когда чуррос затвердеют и потеряют свою липкость, аккуратно заверните их в полиэтилен и заморозьте на несколько недель.