Какие культурные растения привезли из америки в европу: Колумбов обмен / Взаимосвязи — sp-love.ru

Колумбов обмен / Взаимосвязи

Хотя на пути к вожделенным Островам пряностей Христофор Колумб самих пряностей так и не нашёл, его экспедиции открыли европейцам множество растений и животных, неведомых в Старом Свете.

Точно так же в Америку вскоре стали привозить невиданных там животных и растения. Принято считать, что Колумбов обмен продолжался более столетия после первой экспедиции Колумба.

Из Америки в Европу привезли шоколад, маис, картофель, томаты, тыквы и кабачки, арахис, ананас и табак. За ними через океан отправились животные и птицы, в первую очередь индейка. А из Европы в Америку прибыли капуста, виноград, рис, сахарный тростник, пшеница, кофейные деревья, оливы, из домашнего скота-коровы, свиньи, овцы и лошади. Одни новинки — например индейка — легко прижились в Европе; другим, например картофелю, понадобилось значительно больше времени, чтобы попасть на европейские кухни.

Какао-бобы, основной компонент шоколада, попались Колумбу на глаза ещё в 1 502 году, но он не понял, что из них готовят напиток. Это открытие сделал Эрнан Кортес в 1 520 году (тогда какао-бобы нередко именовали чёрным миндалём). К концу XVI века испанцы уже пристрастились к горячему шоколаду. Хотя основными потребителями картофеля в Европе стали ирландцы, этот корнеплод также открыли для Старого Света испанцы. В 1 537 году в брошенной индейцами деревне они отыскали маис, бобы и растение, которое приняли за разновидность трюфеля. Однако это был не гриб, а картофель. Картофель попал в Испанию в середине XVI века, но выращивать его начали лишь после 1 600 года. Постепенно новая культура распространилась в Испании, затем в других странах Европы и не сразу достигла Ирландии.

Родина ананаса — Бразилия. Вид этого плода поразил воображение европейцев, его приняли с восторгом, и он мгновенно распространился. Уже в начале XVI века его выращивали в Старом Свете, наслаждаясь необычной формой и сладким вкусом. Кофе — один из продуктов, завезённых из Восточного полушария в Западное. Этот уроженец Аравии покорил в XVI веке Европу, а столетие спустя кофейные деревца («сатанинское растение», как клеймили его церковные проповедники) были посажены в Америке. Выяснилось, что климат Южной и Центральной Америки прекрасно подходит для кофе.

Этот краткий пересказ призван напомнить о том, как часто мы заблуждаемся, определяя историческую родину распространившихся по миру культурных растений.

какие овощи пришли к нам из Америки?

Картофель

Родиной картофеля считается территория Южной Америки от Чили до Центральной Америки, где на протяжении десятка тысячелетий он культивировался индейцами. При раскопках древних захоронений инков археологи находили изображения этого растения на глиняных изделиях. Картофель, который попал в Европу благодаря экспедициям Колумба, был диким, не похожим на современный. Он представлял собой мелкие и водянистые клубни, поэтому был принят за декоративное растение. Поначалу его пытались есть сырым и использовали в пищу зелёные плоды, и в итоге овощ был объявлен ядовитым. Лишь только в 70-е годы XVIII века, благодаря стараниям французского агронома Антуана-Огюста Пермантье, растение признали съедобным, при этом богатым полезными и питательными веществами. Спустя несколько веков селекции слух о «земляных яблоках» распространился по Европе, и во времена правления Петра I картофель был завезён в Россию. Однако жители отказывались есть и выращивать продукт, который, по слухам, вызывал проказу, рахит и туберкулёз. И всё же спустя пару веков картофель стал для нас вторым хлебом: в СССР выращивалось около трети от объёма мирового производства культуры.

Кукуруза

Одной из первых культур, которые привёз Колумб из Нового Света, стала кукуруза, или маис, как её называли американские индейцы. Археологические раскопки в Мексике, Перу и Боливии показывают, что она культивировалась ещё племенами майя, затем инками и ацтеками. До того как европейцы ступили на Американский континент, кукуруза была там единственной хлебной культурой. Её готовили в початках или перемалывали в муку, из которой пекли лепёшки. Поэтому местные жители считали маис священным растением, слагали про него легенды и мифы. Ацтеки верили, что кукуруза упала на землю в виде золотого града, который послал людям бог Солнца во время страшного голода. Мексиканцы называли кукурузу «тлаолли» — тело, а испанцы прозвали её «индейской пшеницей». Попав в Европу, культура распространилась по континенту невероятно быстро, растениеводы сразу оценили её продовольственную ценность. Высокая продуктивность и лёгкие условия выращивания кукурузы стали весомым плюсом для аграриев, особенно при сравнении с пшеницей и рисом. В Россию она попала в XVII веке, а с начала XIX века началось её выращивание на полях.

Какао

Историки считают, что слово «kakawa» появилось в низменности на берегу Мексиканского залива, где 1000 лет до н. э. обитали племена ольмеков. Затем их сменила цивилизация майя, которая стала выращивать плантации какао-деревьев, а полученный из бобов напиток окрестила «чоколатль». Шоколад стал для южноамериканских индейцев священной жидкостью, которой наполняли ритуальные вазы. Местные племена изобрели множество рецептур его приготовления с добавлением всевозможных специй. Христофор Колумб привёз какао-бобы из своей четвёртой экспедиции в Новый Свет, но на фоне золота и прочих богатств они не привлекли внимание вельмож. Однако позже европейцы узнали рецепт напитка от жителей Американского континента, и шоколад стал их второй зависимостью после табака, который, к слову, также был привезён Колумбом. Сначала лакомство считалось привилегией мужчин, при этом очень знатных и богатых. Какао-бобы стали использовать в качестве валюты: за 100 семян можно было купить хорошего раба. В конце XVI в. в напиток стали добавлять сахар, и он стал любимым лакомством женщин и детей. В 1674 шоколад стали использовать при изготовлении пирожных, а в 1847 была изобретена рецептура твёрдого плиточного шоколада.

Индейка

До путешествий Колумба в Новый Свет европейцы ни разу не видели индейку. Дикая птица, водившаяся в американских лесах, была одомашнена местными племенами, а в начале XVI века завезена в Испанию. Моряки Колумба назвали животных «индийские куры», что было связано с географическими заблуждениями команды относительно их пребывания в Индии. По другой версии, Колумб окрестил птицу «индийским павлином», на индийском диалекте павлин звучит как «tuka». Это объясняет её название в английском языке — «turkey». Однако языковеды находят аналогии с Турцией (Turkey), которая считалась далёким краем, где водятся экзотические твари, а также со звуками «turc, turc, turc», издаваемыми птицей. Европейцы же изначально назвали животное «испанская курица» и очень полюбили блюда из её нежного мяса. К 30-м годам XVI века индеек стали выращивать по всей Европе, в России же её приняли лишь в XVIII–XIX веках под влиянием моды на всё французское.

>Что привез из Америки Колумб; какие растения привезли в Европу из Нового Света. Но не только растения…
Первая часть обзора ;

Какие растения привезли из Америки в Европу, и обратно, после открытия Нового Света. И не только растения

Нижеследующая иллюстрация на эту тему была опубликована в одной из юбилейных статей к 500-летней годовщине открытия Колумбом Америки в издававшемся правительством США на русском яз. журнале «Америка» (№10 за 1992 г.):

Какие растения привезли из Америки в Европу, и обратно, после открытия Нового Света.

Об этом можно узнать из графики, опубликованной в одном из юбилейных выпусков, приуроченных к 500-летней годовщине открытия Колумбом Америки (а именно №10 за 1992 г.), издававшегося правительством США на русском языке журнала «Америка».

Итак, из Нового Света (Америки) в Европу, Азию Африку, т.е. в Старый Свет, были привезены следующие растения:

Кукуруза

Сладкий картофель (батат)

Помидор

Сладкий и горький перец

Душистый перец

Какао

Ваниль

Бобы

Кабачок

Тыква

Маниока

Авокадо

Земляной орех

Пекан (напоминает грецкий орех, используется в гастрономии)

Орех кешью (кешу)

Гуава

Ананас

Подсолнечник

Петуния

Черноглазая Сусанна (рудбекия, лат. Rudbéckia, — цветы)

Георгина

Бархатцы

Циния (цинния)

Пуансеттия

Также из Нового Света (Америки) в Европу, Азию Африку, т.е. в Старый Свет, испанцами был привезен картофель, но на иллюстрации журнала «Америка» его нет, возможно, потому что картофель попал в Европу из Южной Америки только ок. 1551 г.

Животные и птицы, которые были привезены в Старый Свет из Нового Света:

Индейка;

Кроме этого (в илл. журнала «Америка» не упоминаются) можно назвать еще: ондатру (мускусную крысу), нутрию и морскую свинку, широко распространившиеся в Старом свете. Про ламу можно было и не упоминать, т.к. это животное из Южной Америки в Старом Свете не распространилось, за исключением зоопарков.

Из Старого Света в Новый Свет были привезены следующие растения:

Кофе

Пшеница

Рис

Ячмень

Капуста

Репа

Салат

Персик

Груша

Лимон

Апельсин

Банан

Маслина

Гладиолус

Сирень

Гвоздика

Нарцисс

Тюльпан

Ромашка

Ползучий сорняк

Одуванчик;

Также из Старого Света в Новый Свет было завезено яблоко, чьей родиной вообще-то считается Казахстан, а еще огурец, манго, миндаль, горох, овес, лен, абрикос, арбуз, горох, лук, киви, просо, свекла (на илл. не показаны) и еще целый ряд наименований растений;

Животные и птицы, которые были привезены в Новый Свет из Старого Света:

Лошадь

Корова

Овца

Курица

Пчела медоносная;

А также: буйвол, верблюд, домашняя кошка, собака и домашний кролик (на илл. не указаны).

Как повлияли новые продукты и богатства из Нового Света на тогдашнюю Европу, Азию и Африку

Страница с эмблемой серии публикаций журнала «Америка» к 500-летней годовщине открытия Колумбом Америки, выходивших в 1991-992 гг.

Страница с эмблемой серии публикаций журнала «Америка» к 500-летней годовщине открытия Колумбом Америки, выходивших в 1991-992 гг. Здесь страница из № 6 за 1991 год.

Из архива Portalostranah.ru;

Еще одна публикация издававшегося правительством США на русском языке журнала «Америка», из еще одного его выпуска к 500-летней годовщине открытия Колумбом Америки (№ 6 за 1991 г):

Журнал «Америка» указывает:

«Палкой о двух концах были также некоторые ресурсы, открытые в Новом Свете.

Так, Испания, больше всех обогатившаяся счет серебра из американских рудников в 1570-х годах, вскоре стала подавать признаки обнищания. Разрушительная инфляция, вызванная массовым наплывом серебра эти голы, несомненно сыграла важную роль в расцвете и упадке Испании, хотя историки до сих пор спорят о том, почему инфляция нанесла ущерб Испании, но каким-то образом оказала стимулирующее влияние на экономику Нидерландов и Англии.

Серебро Нового Света ввозилось не только в Испанию, но и через Тихий Океан в Китай, и китайская экономика оказалась прочно связанной с мировой, поскольку китайские деньги стали зависеть от притока американского серебра. Задержка угрожала серьезными последствиями: так, в 1640-х годах падение династии Мин было, если не вызвано, то во всяком случае ускорено тем, что правительство не смогло выплатить жалованье войску, так как все торговые операции были парализованы нехваткой серебра.

Оттоманская империя также страдала оттого, что инфляция (из-за избытка американского серебра) обесценивала доходы от налогов. Подобные трудности испытывали и другие страны, хотя некоторым удавалось справляться с инфляцией. Но независимо от того, пополнялась или пустела казна отдельных государств, всюду, где средством оплаты служила чеканная монета, нормальное течение жизни нарушалось, а иногда и испытывало большие перемены в связи с резким увеличением запасов серебра в мире в результате применения усовершенствованной европейской техники его добычи на рудниках Боливии и Мексики в последней четверти XVI века. Таким образом, Новый Свет оказывал огромное влияние на жизнь миллионов людей в Европе и Азии, хотя в то время никто толком не понимал, что происходит.

Примерно в это же время появление Америки на мировой арене почувствовали на себе и жители Африки. Работорговля, переместившая в Америку миллионы африканцев из родных мест, началась в 1560-х годах, но потребовалось больше столетия, пока она достигла своего пика в XVIII веке.

Излишне говорить, какое огромное влияние работорговля оказала на жизнь африканских племен. Несомненно, как побочное следствие работорговли в Африке получили широкое распространение две новые сельскохозяйственные культуры, привезенные из Америки: кукуруза и арахис. Они обеспечили африканских земледельцев лучшими продуктами питания, чем все, что они возделывали раньше.

Без новых пищевых культур из Америки, дававших возможность прокормить большее население, вряд ли Африка могла бы поставлять рабов на американские плантации в таких количествах, хотя, строго говоря, невозможно учесть, как взаимодействие таких факторов, как увеличение объема пищевых ресурсов, появление невиданных заболеваний и с каждым годом набиравшее силу проникновение работорговцев в глубь африканского континента, повлияло на рост или уменьшение численности населения.

Более тесный контакт Африки с другими странами вследствие развития работорговли вызвал также огромные изменения социального и культурно-бытового характера, коснувшиеся самых глухих уголков континента, но об этих изменениях трудно судить, так как письменных свидетельств о них очень мало, а достоверных данных еще меньше.

Привезенные из Америки пищевые культуры оказались важным жизненным фактором и в других странах Старого Света. Картофель в Северной Европе и кукуруза в Средиземноморье давали гораздо больше калорий с гектара, чем пшеница или любая другая зерновая культура из известных до тех пор земледельцам. И хотя новые культуры требовали гораздо больше труда для возделывания, все же в XVIII веке они распространились по всей Европе. Без этих новшеств в сельском хозяйстве не мог бы начаться рост населения Европы, который наблюдался во второй половине XVIII века.

Можно также утверждать, что промышленная революция не могла бы развиваться так успешно, если бы не появились из Америки пищевые продукты для многомиллионной рабочей силы новых промышленных центров.

В Китае кукуруза и сладкий картофель тоже играли очень важную роль в увеличении запасов продовольствия, что обусловливало рост населения выше обычного уровня. Промышленной революции там не произошло, но так же, как и Европа и Африка, Китай смог обрести современную форму только благодаря американским пищевым культурам.

В Индии и на Ближнем Востоке появление пищевых культур из Нового Света сказалось меньше, но даже там такие овощи, как томаты, послужили ценным вкладом в снабжение населения витаминами.

Чтобы осознать, какое влияние оказали американские пищевые культуры на весь мир, стоит только вспомнить, что подается теперь к столу. Без откармливаемых кукурузой свиней и крупного рогатого скота мы остались бы без мяса или, в лучшем случае, редко видели бы его на столе, а без кукурузы, картофеля, сладкого картофеля, арахиса, томатов и некоторых разновидностей бобовых и тыквы — что бы с нами было? Конечно же, все эти пищевые культуры остаются самым ценным и долговечным даром Нового Света народам Старого», — указывал журнал «Америка».

Путешествие с культурными растениями. Злаковые растения.

Вашему вниманию предлагается разработка внеклассного мероприятия на межпредметной основе. У учащихся часто возникают вопросы о происхождении и распространении по планете продовольственных культур. Ответить на некоторые из этих вопросов может предлагаемая разработка. Цель разработки повысить интерес учащихся к географии и биологии и через него стимулировать учащихся к изучению школьных предметов. Разработанное мероприятие может показать ученикам, что учиться можно интересно. В ходе проведения урока-путешествия , возможно использование предлагаемой вашему вниманию презентации. Мероприятие можно провести и в виде устного журнала, разбив материал по страницам в соответствии с называемыми культурами.

Путешествие с культурными растениями.

Злаковые растения.

Изыскания археологов показывают, что первый хлеб был из желудей. Вымоченные, высушенные желуди растирали между камнями в муку, из которой и были приготовлены первые лепешки и каша.

Когда человек жил еще в пещерах, тогда и начал употреблять в пищу пшеницу. Благодаря исследованиям была установлена родина пшеницы – территория Передней Азии, где и сейчас растет наибольшее количество ее видов. Посевы пшеницы покрывают около 1/80 части всей суши нашей планеты.

Свежие зерна пшеницы можно было есть, но сухие были слишком тверды. Попробовали разбивать их камнем и, смешивая с водою, стали есть кашу, вначале сырую, потом вареную. Затем растирали зерна и получали муку. Мука, смешанная с водою, превращалась в клейкое тесто, но есть это тесто сырым было неприятно. Вероятно, вначале кусочки теста варили, как клецки. Из теста пекли на горячих камнях лепешки, но они получались твердые или вязкие.

Таким хлеб был до тех пор, пока в тесто случайно не попали дрожжи. Велико было удивление и вероятнее всего, ужас человека, увидевшего, как тесто, забытое в горшке, стало подниматься, пузыриться и «дышать», будто живое. Брошенное в огонь такое тесто испеклось в виде пышной, мягкой, слегка кисловатой лепешки.

Рис тоже принадлежит к числу древнейших культурных растений Земли. «Кормилиц Востока»- так часто называют рис, потому что для народов Индии, Японии, Вьетнама, Китая, Бирмы и других народов азиатских стран рис является главной культурой. Изо всех злаков рис – самое влаголюбивое растение, вот почему рисовые поля затоплены водой. Из риса делают крупу, крахмал, сахар. Из рисовой соломы плетут всевозможные красивые изделия, и делают превосходную бумагу.

Возможно, что история культурного риса тесно связана с ранней историей человека. В Восточной Азии возделывание риса известно уже 4-5тысячелетий. Наиболее древней культура риса является в Китае. Во 2-м тысячелетии до н.э. рис из Китая проник в Индию, отсюда к 1084г. до н.э. распространился в Месопотамию и Среднюю Азию.

Рис – наиболее важная культура Земного шара. Рисом питается больше половины человечества. Помимо крупы, из риса вырабатывают муку, крахмал для отделки тканей, пудру, спирт.

Первыми начали возделывать дикий ячмень народы Иордании в 7000 году до н.э. Интересные заметки об употреблении ячменя в древней Греции и Риме оставил Плиний Старший. Он писал: «Ячмень является самой древней пищей, что очевидно из афинского обычая, о котором рассказывает Менандр, и из прозвища гладиаторов «ячменщики». По той же причине греки предпочитают ячную кашу. Обливают ячмень водой и сушат в течение одной ночи, на следующий день поджаривают, после чего дерут крупу между жерновами. Некоторые племена, подсушив ячмень на огне, опять слегка взбрызгивают его водою и просушивают, прежде чем молоть.

В современном производстве ячмень кормовая культура, особенно часто им кормят свиней. Пищевая промышленность вырабатывает из ячменя перловую и ячневую крупу. В отличие от Старого Света в Америке главным хлебным злаком здесь была кукуруза. Предки американских индейцев обожествляли кукурузу. Инки соблюдали ритуал ежегодного посева кукурузы в Куско и приносили в жертву богу кукурузы первый урожай. Девы Солнца изготовляли из кукурузы жертвенный хлеб. Тлалок, бог кукурузы у ацтеков, считался так — же богом плодородия, дождя и урожая. Изображениями кукурузы покрыты стены храмов Центральной и Южной Америки. В пищу у индейцев шло не только зерно, но и метелки и даже пыльца, из которой готовили суп. Перуанцы в древности употребляли в пищу вареное и жареное зерно. Деревянистые стебли кукурузы шли у индейцев на постройку жилищ. 5 ноября 1492 г. на острове Куба Христофор Колумб записал в своем дневнике: «Впервые видел зерно, называемое маисом». Это была заявка на открытие растения, играющее ныне выдающуюся роль в питании человека и животноводстве. Название «маис», данное карибскими индейцами, в дальнейшем было закреплено в латинском названии вида. Сегодня кукуруза занимает третье место по размерам посевов в мире, уступая первенство только пшенице и рису.

Картофель — второй хлеб.

Честь открытия «открытия» картофеля принадлежит колумбийской экспедиции Гансало де Кесадо 1536г. Участник экспедиции много лет спустя напишет о картофеле: «Мучнистые корни хорошего вкуса, вполне приемлемый дар для индейцев и деликатное блюдо даже для испанцев». Картофель наряду с кукурузой составлял основную пищу для индейцев.

С историей картофеля связанно много забавных историй. С большим трудом переселялся в Европу картофель, древнейшая культура, в западной части Южной Америки. Вплоть до 18 века его употребляли только в богатых и знатных домах как экзотическое блюдо. Большей популярностью пользовались тогда цветы картофеля, особенно после того как их включила в свой наряд французская королева.

Еще в 16 веке один адмирал привез якобы из Америки в Англию первый картофель. Хозяин решил угостить заморским овощем своих друзей, но повар по незнанию приготовил не клубни, а поджарил в масле листья и стебли картофеля. Гости нашли новое блюдо отравительным. Рассерженный адмирал приказал уничтожить растение. Кусты картофеля сожгли, но в золе были найдены испекшиеся клубни. Печеный картофель всем очень понравился, и стал распространятся в Англии.

При дворе, во Франции цветы картофеля вызывали бурю восторга. Сам король стал носить их у себя на груди, а королева украсила ими прическу. Король распорядился подавать ему картофель ежедневно к обеду. Придворные последовали его примеру. Но французских крестьян приучали к новой культуре хитростью. Когда картофель на посадках созревал, то около него выставляли охрану. Однако на ночь стражу убирали. Крестьяне, думая, что охраняют что-то очень ценное, ночью тайком выкапывали клубни, варили и ели их, а позже сажали их на своих огородах. Известно, что первый картофель был прислан в Россию около 1700 года Петром I из Голландии. Крестьяне считали грехом употребления его в пищу, называли «чертовыми яблоками». Они шли на каторгу, а разводить картофель отказывались. В XIII столетии картофель был у нас обычной огородной и полевой культурой. Неурожаи хлебов 1839-1940 годов дали повод правительству к мерам по распространению картофеля как одной из главных культур для населения. Постановление 1842 года гласило: «Завести во всех казенных селениях общественные посевы картофеля для снабжения ими крестьян и к будущим посевам, издать постановление о возделывании , хранении и употреблении этого растения и поощрять премиями и другими наградами помещиков-хозяев, отличившихся разведением его».

У картофеля не только интересное прошлое, но и блистательное будущее. Белок картофеля содержит 14 из 20 аминокислот, причем все это в таких благоприятных для нашего организма соотношениях, что он является единственной культурой, питаясь которой без включения в питание иных продуктов человек способен прожить длительное время.

Овощные культуры.

Среди первых растений, вывезенных европейцами с берегов Южной Америки, было растение с ярко-оранжевыми ягодами, которые перуанцы называли «томатль», откуда и произошло название растения – «томат». Его ягоды европейцы считали ядовитыми и поэтому долгое время выращивали только как декоративное растение, пока, наконец, итальянцы не начали употреблять их в пищу. И тогда за свой отменный вкус эти ягоды получили новое название «помидор», что означало «золотое яблоко».

Томат, или как его называют помидор, родом из Перу. А помидор происходит от итальянского названия «помо -ди-ор», что означает «золотое яблоко».

История огурца насчитывает более 6 тысяч лет. Огурец, это тоже — самое обычное растение в наших огородах. Он известен как овощное растение около 6 тыс. лет назад. Родина огурца – северо-западная Индия. Плод огурца, как и тыквы — ягода. В Индии дикие огурцы растут в лесу, обвивая деревья, как лианы. Огурцами оплетены заборы в деревнях. Родиной огурца является очевидно тропическая и субтропическая Юго — Восточная Азия. В Индии и Китая он был распространен за 3тыс лет до нашей эры. Окаменелые огурцы находят в Индийских гробницах в качестве пищи для умерших. Изображения огурцов находят на памятниках древних египтян, это доказывает, что они любили и знали этот продукт. В храме Дахир-Эль-Барс, окрашенном в зеленый цвет, он изображен вместе с виноградом. В славянские земли он завезен предположительно из Византии в X-XI. Самым древним районом выращивания был Суздальский район. При раскопках в Древнем Новгороде археологи нашли семена, датируемые X веком. Однако на Руси широкое распространение огурец получает XVI-XVII веках. Когда ПетрI издает указ о создании двух овощеводческих хозяйств в селе Измайлово в них начинают выращивать вместе с другими культурами и огурцы.XVI-XVIIвеках Одним из самых распространенных блюд в России была «черная Уха» — суп, где мясо варилось в огуречном рассоле с примесью разных пряностей.

Одному из сорных растений Америки суждено было стать в Европе очень важной сельскохозяйственной культурой. Это растение – подсолнечник.

Первыми подсолнечник начали использовать и даже разводить как сельскохозяйственную культуру канадские индейцы. Европейцы обратили на него внимание как на красивый цветок. Подсолнечник был завезен в Европу из Америки специально как декоративное растение. Попал он и в Россию и был оценен там не только как красивое растение, но и как прекрасный медонос. А в конце 18 века крепостной воронежский крестьянин раскрыл главную ценность подсолнечника, получив из него подсолнечное масло. Первое упоминание о возможности добывать из этого растения масло относится к 1779 году в «Академических известиях» Российской Академии наук. Но получение и сбыт масла наладил только в 1829 году крепостной графа Шереметьева из слободы Алексеевка Воронежской губернии Л.С.Бокарев. Именно он, как сообщили «Экономические записки», «.. к радости своей, получил превосходное масло какого он никогда не видывал и какого здесь не было в продаже…».

Тонизирующие культуры.

К самым распространенным тонизирующим культурам относят чай и кофе. С XVIII века и до наших дней кофе и чай пытаются иногда представить своеобразными «ядами». Именно французами в XVIII веке был произведен эксперимент над двумя преступниками, приговоренными к смертной казни. Один получал в день по три чашки кофе, другой – чая. Первый прожил до 80 лет, второй – до 70.

Согласно распространенной легенде тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом заметившим, что его козы, наевшись зерен и плотных листьев ведут себя беспокойно. Он рассказал об этом настоятелю монастыря, который решил испробовать на себе эти свойства. Открытие кофе относится приблизительно к 850 году нашей эры. Кофе получил название эфиопской провинции Каффы, где лесные дикие заросли кофе аравийского сохранились и поныне. Из Эфиопии в XII-XIV кофейное дерево попало на Аравийский полуостров и стало любимым напитком бедуинов. Через порт Мокко стало вывозиться в другие страны.Впервые в Европе кофе узнали в 1592 году, после того как итальянский и ботаник Проспер д,Альпино описал напиток как лекарственное средство. В 1475 году в Константинополе был открыт первый кофейный магазин. Широкое распространение кофе получил в Европе с 1683 года в Вене. На Американский континент кофе попал только в начале XVIII века, но зато распространился там не только как чудесный напиток, но разросся на землях Бразилии великолепными плантациями, самыми большими на Земле.. Семена кофе применяют для изготовления напитка и получения кофеина. Сладкая мякоть «ягод» кофе съедобна и по вкусу несколько напоминает шиповник. Отходы от обработки кофе – удобрение, богатое солями кальция, фосфатами и фосфорной кислотой.

Издревле чай считали целебным тонизирующим напитком . Первыми стали заваривать и пить настой чайных листьев в Китае, произошло это почти пять тысяч лет назад. Молодой чайный листочек по-китайски – «тцай-йце» — отсюда и название растения. Выращивание чайного деревца и приготовление из него чая долгое время держалось в секрете, и только к началу XVI века чай появился и в других странах. В Европе чай появился лишь в начале XVI века, но широко стал употребляться только в XVIII веке. Особенно большим спросом чай стал пользоваться в России. Впервые в Россию чай привезли в качестве подарка царю Михаилу Федоровичу алтынские ханы в 1638 году. Чай привозили из Китая, Индии и Цейлона. Первое чайное растение в России было посажено в 1818 году в Никитском ботаническом саду. В 1892 году под Батуми была заложена первая чайная плантация. Проба «русского чая» состоялась в 1894 году.

Стакан крепкого чая не только утоляет жажду, но и как, говорили в старину, » чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысли, не позволяет поселиться лени».

В европу из америки привезли растения. Что привез колумб из америки в европу. И не только растения

Информация по разделам

Тем читателям, кто следит за нашими заметками, уже известно, что в конце пятнадцатого столетия Христофор Колумб таки сумел убедить королевскую семью Испании снарядить экспедицию в поисках морского пути в Индию. Экспедиция была довольно скромная, поэтому привезенные трофеи не отличались обилием и разнообразием. Тем не менее, какао-бобы, гамак, индейка, табак, красный острый перец и многое другое прочно вошли в обиход Европы и всего «старого» мира. Тем не менее, нашлись веские основания, позволившие Альфреду Кросби считать обмен между материками вполне равноценным, а не рассматривать происходящее как затоваривание Европы подарками из Нового Света в одностороннем порядке. Более того, поток товаров из Старого Света оказался более солидным, к тому же быстрее и лучше организованным. Кросби назвал это «Колумбов обмен».

Что же смог Старый Свет предложить Новому в качестве встречных открытий, которые позволили Кросби считать все происходящее обменом между народами? Что вообще значили тогда и значат сегодня для современного человека столь давние события? Я попробую описать «внешнюю», видную всем сторону этого обмена, а заодно и вскрыть закулисную, скажем так, «внутреннюю» составляющую этих связей Старого и Нового Света.

Итак, начнем: в первую очередь изложим традиционный взгляд на Колумбов обмен

Как известно, курсировавшие корабли доставляли в обоих направлениях растения и животных. Весь список перечислить невозможно, но примерно это выглядит так: из Европы в Америку прибыли артишоки, арбузы, горох, капуста, конопля, лук, кофе, миндаль, огурец, оливки, рис, рожь и пшеница, свекла, сахарный тростник, яблоки и спаржа. В обратном направлении: авокадо, ананас, арахис, ваниль, какао, острый красный перец, картофель, томат, кешью, подсолнечник и фасоль.

Теперь о животных: Из Европы в Америку переправлялись овцы, ослы, коровы, коты и собаки, лошади, свиньи, кролики и курицы. Обратно: индейка, лама, альпака, ондатра, нутрия и морская свинка. Возможно, что-то в этом списке вас удивит: например, многие считают, что кофе и какао растут на соседних деревьях, что горох и фасоль — это одно и то же, а лама — тот же верблюд, только с шерстью. Если вы так думали, то во всех этих случаях вы ошибались с погрешностью на целый «материк», но наши заметки не станут площадкой для спора, просто поверьте мне на слово: все это результат многовекового обмена. Что-то прижилось быстро, а что-то — нет.

Вы, наверное, уже заметили, что в области растений наблюдается примерное равенство вкладов сторон, а в области животных Европа представлена куда лучше. Дело в том, что в Америке ситуация обстояла следующим образом: отлично развитое сельское хозяйство и богатство всевозможных культур, а вот из животного мира в изобилии в Америке были только рыбы и птицы. Купец Микеле де Кунео, посланный в Новый Свет для наблюдений, писал в дневнике о местных жителях: «Это холодные люди, не чувственные. И причина этого, возможно, в том, что они плохо питаются». Он имел в виду именно то, что с мясом, сыром, колбасами, вином, оливковым маслом в Америке было сложно, а рыбу испанцы в те времена считали едой для постных дней или для бедных. К ловле же рыбы относились с опаской и презрением.

Обмен был в обе стороны, но назвать его равноценным было бы неточно: корабли принадлежали белым людям, и они решали, чем заполнить трюмы в обоих направлениях. Мнение индейских племен в расчет не принималось. Поэтому не удивительно, что первые же корабли начали учитывать потребности испанцев, осевших в Америке, которые хотели привычного хлеба из пшеницы, мясных продуктов, оливкового масла и вина.

Что на самом деле искал Колумб на другом конце света? Приход в Америку «белого» человека

Эта глава выглядит не совсем уместной сейчас, ибо сегодня нам интересно, что везли в Новый Свет, а не наоборот, но и без нее нельзя: я уже объяснил, что везли в обе стороны, но управляли процессом, по сути, одни и те же люди, белые господа из Испании, Португалии, Голландии, Англии и Италии. То есть важно понять, чего они хотели от Нового Света. Официальная версия заключается в том, что Колумб хотел достичь Индии с ее богатствами, в основном в виде специй. На самом деле, скорее всего специи в приоритете были только у португальцев и немного у голландцев. У португальцев действительно присутствовало легкое «помешательство на специях» (термин Фернандо Броделя). Кастильская же знать скорее мечтала о славе, золоте и драгоценностях. Итальянцы и генуэзцы искали новые рынки торговли, земли для налаживания различных производств. И все они искали расширения владений, новых гербов и увеличения влияния. В частности, всех прельщала возможность обойти мусульман и зайти им в тыл. Ну и, конечно, интересы церкви надо учитывать тоже: распространение христианской веры никто не отменял.

Теперь мы сделаем первый и неожиданный вывод из всего выше сказанного: главное, что привез Старый Свет в Новый – это самого «белого человека», европейца. В этом и было главное отличие от первого открытия Америки викингами: те не предполагали рассматривать Америку как новое место своего поселения или работы. Поэтому никаких «новых викингов» не возникло, хотя отдельные деревни имели место быть. А вот европейцы сразу заселили новые земли и начали торговые и производственные проекты. Поэтому у них возникли настоятельные потребности в том, к чему они привыкли. К тому же, там, где европейцам быстро удалось разбогатеть (например, на добыче серебра в Лиме), у них появились и огромные средства для удовлетворения этих потребностей. За этим спросом последовала эпоха «манильских галеонов».

Межматериковая торговля. Манильские галеоны

Сейчас, когда логистика стала привычной вещью и товары складируются, упаковываются и доставляются по всему миру с завидной скоростью и организованностью, трудно представить мир без этих услуг. Но, по сути, мировую глобальную торговлю изобрели испанцы, когда впервые она была налажена ими между тремя частями света.

Испанцы построили удивительный торговый обмен между тремя центрами: Испанией в Европе, Филиппинами на Востоке и Америкой. Корабли связывали через Атлантику Манилу и Акапульку, а через Тихий Океан они шли в Европу, замыкая этот, по сути, кругосветный маршрут. Причем потребности Нового Света были таковы, что пришлось построить гигантские корабли, способные перевозить до 2000 тонн. Эти корабли строили на специальной судоверфи в Маниле и называли их «манильскими галеонами». Такие огромные корабли требовались для того, чтобы перевозить в Америку лошадей, коров, предметы роскоши из Китая и продукты из Индии. Разбогатевшие «новые испанцы» в Америке требовали себе все это, да еще охотно покупали рабов из Анголы.

Груз манильского галеона состоял из шелка, золота, драгоценностей типа китайского жемчуга, ковров, пряностей и т.д. Галеон был огромен, хорошо оснащен пушками и почти недоступен для пиратов. Главной угрозой для него была опасность затонуть вследствие штормов. Поэтому для манильского галеона тщательно планировался маршрут, и выходил он в плавание один раз в году в июне. Таково было королевское решение, а у короля был свой интерес, так как часть имущества на корабле и, тем более, часть дохода от колоний за целый год деньгами и товарами принадлежала именно ему. И король решил, что лучше один раз в году, но без ошибок. Это напомнило мне решение Сталина о молодом российском кинематографе: как известно, Сталин принял решение, что мы не будем гнаться за Голливудом по количеству: будем выпускать всего несколько фильмов в году или даже всего один, но отличного качества, не уступающего ни в чем Голливуду. В общем, решение спорное, но королю виднее.

Что касается второй части маршрута, между Америкой и Европой, то там ситуация с пиратами была несколько иная и требовала другого решения: снаряжались периодические экспедиции-караваны из нескольких небольших галеонов под охраной военного флота. Из Европы везли оливки, вино и пшеницу. Испания довольно долго противилась тому, чтобы Новые испанцы выращивали все это у себя, рассчитывая пополнять казну экспортом. Другой вопрос, что вино в дороге портилось и со временем виноградники стали нормой в Мексике, Аргентине и на других землях.

Глобализация как основное содержание развития человечества

Альфред Кросби написал свою книгу «Колумбов обмен» в 1972 году. Его идеи существенно развил позднее в своих работах журналист Чарльз Манн. Его прежде всего заинтересовал феномен того, что мир человечества в целом был поделен условным 1492 годом, а, если взять шире — эпохой географических открытий. Манн считал, что возникшие в результате этих открытий «обмены» и смешивания гораздо шире, чем просто налаживание культурных и торговых связей, то есть что они носят скорее общемировой, биологический характер. Образовались целые новые нации, проявились тенденции глобализма, огромный скачок в развитии сделали медицина и биология, ответившие на вывоз завезенных инфекций и заболеваний. Эти процессы коснулись не только обмена между Испанией и Америкой, ведь в 1570 году Мигель Лопес де Легаспи и Андрес де Урданета реализовали задачу, стоявшую перед Колумбом и открыли западный торговый путь в Китай. До этого население Китая росло очень медленно. С открытием торгового пути Китай получил дешевые зерновые из Америки и его население начало быстро расти.

Так называемые «манильские галеоны» связали торговлей Азию, Африку, Европу и Америку. Началась эпоха глобализации. В принципе, эпоха великих географических открытий просто предоставила многим те возможности, которых они раньше не имели. А желания были и раньше, то есть всегда. Есть старинная крестьянская пословица, примерно одинаковая по смыслу у самых разных народов: «Если крестьянин съел свою курицу, то кто-то из них двоих болен». Смысл в том, что крестьянин никогда не будет есть свою курицу, если ее можно продать. Деньги для него всегда больший дефицит, чем еда. А желания человека почти всегда опережают его возможности. Поэтому ясно, что открывшиеся в Новом Свете возможности резко ускорили приход того, что мы сейчас называем эпохой глобализации, формирования класса буржуазии, развитием технического прогресса и построения общества потребления. Во многом Открытие Колумба оказалось переломным моментом.

Европа подарила Америке собак

Овечки также приехали в Америку из Старого Света

Кролики попали в Америку на европейских судах

Что Америка получила «в нагрузку» и контрабандой

То, что ввозилось в Америку, не было хорошо продуманным проектом. Все развивалось медленно и довольно стихийно. Тем не менее, появление в Америке виноградников, плантаций сахарного тростника, лошадей и коров было вполне логичным, что мы и постарались логически обосновать. А вот кое-что проникало в Америку, так сказать, контрабандой. Во-первых, это болезни и инфекции. Из Европы приехали: чума, оспа, грипп, некоторые формы малярии, тиф, туберкулез, холера. Местное население, не имеющее иммунитета и медикаментов, очень сильно страдало от этих болезней. В трюмах кораблей также были привезены крысы и сорняки. Например, подорожник: он быстро распространился в Америке, и индейцы назвали его «следом белого человека».

В будущем еще не раз произойдут микро-катастрофы биологического характера, вследствие незаконного пересечения границ: в 1869 году из Франции привезут в Америку бабочку-шелкопряд, а она неожиданно начнет пожирать кварталы лесов. В 1970 из Африки завезут пчел, которые станут размножаться с огромной скоростью и начнут представлять угрозу для человека. Были, конечно, сюрпризы и со стороны Америки: колорадский жук, настоящее бедствие для картофельных полей, именно оттуда попал в Европу.

Современные американцы как результат смешения кровей

Мы уже сказали, что одним из главных содержаний «Колумбова обмена» можно считать обмен людьми. Индейцев почти сразу привезли в Европу, но они там не прижились. Тому много причин. Во-первых, местное население было невелико. Во-вторых, оно было совершенно не адаптировано к жизни в Европе (индейцы болели, спивались). В-третьих, как работники или рабы, они были не так уж и нужны Европе, там хватало своих бедняков, готовых работать за копейки. А если не хватало, под боком была Африка, население которой, кстати сказать, примерно в пять раз превосходило американское. А вот самой Америке быстро стало не хватать людей. Люди были нужны: для работы на рудниках по добыче серебра, на табачных плантациях, на уборке сахарного тростника. Росло сельское хозяйство, росли обрабатывающие производства — все это надо было как-то обслуживать.

Я не буду сегодня вдаваться в подробности того, как следует правильно называть приехавших в Новый Свет людей: рабами, мигрантами, работниками по контракту. Рабство — печальное явление, но его точно изобрели не испанцы и не американцы, к тому же ехали в Америку не только рабы. Первыми завезли около одного миллиона ирландцев, положение которых иногда было хуже, чем у рабов. Но работников по-прежнему не хватало, поэтому около 15 миллионов рабов вывезли из Африки. Все это вызывало смешение кровей, культур и традиций. Давайте определимся с терминами: белый + черный = мулат, белый + индеец = метис, черный + индеец = самбо. Поскольку вопрос этот важен и довольно занимателен, я заимствовал на сайте БольшойВопрос табличку:

Ряд историков определяет эпоху Великих географических открытий как водораздел между Средними веками и Новым временем: из Южной Америки стали массово вывозить золото и серебро, в Европе появилась достаточная масса наличных денег, и феодальная экономика дала трещину. А где дает трещину экономика, там меняется и общество целиком. Даже если эта теория несостоятельна, то открытие Нового Света изменило облик мира: резко рванули вверх Испанская и Португальская колониальные империи, за ними подтянулись Англия, Франция и Нидерланды, европейцы начали расселяться по миру, изменилась экономика и политическое равновесие. Но всё это — вещи глобальные. В локальном, бытовом смысле дары новых континентов начали проникать в Европу уже с первым плаванием Колумба, а сейчас мы едва ли можем представить нашу жизнь без того, что когда-то путешественники привезли из обеих Америк .

Это знают все

ВИА «Гротеск» пел в отличном мультфильме 1987 года: «Колумб Америку открыл, великий был моряк. Но заодно он научил весь мир курить табак». С первой половиной не поспоришь — Колумб был действительно великим моряком и открыл Америку. Но вот с обучением мира курению можно поспорить.

Безусловно, первыми европейцами, которые узнали о табаке, были матросы с трех кораблей первой колумбовой экспедиции. Начиная с ноября 1492 года, в заметках Колумба и свидетельствах его моряков встречаются сведения о странных обычаях местных жителей, которые дымят листьями, свернутыми в трубочку и зажжёнными. Доподлинно неизвестно, кто был первым европейцем, выкурившим табаку, и где это было. Но предание сохранило такие данные: пионером курения был матрос Родриго де Херес, который начал долгий путь табака по миру. Затем к привычке начали приобщаться все больше моряков, а суровая испанская инквизиция даже заточала их за это в тюрьмы, так как пускать изо рта дым может только сатана.

К началу XVI века табак уже был знаком европейцам, к 1550-м его научились возделывать в Европе, а французский посол в Португалии Жан Вильман Нико распространил моду по всему континенту. Кстати, никотин — это от его фамилии.

Ещё один «колумбов дар», органично вписавшийся в европейские реалии, — картофель. Привез его в Европу не Колумб, а Сьеса де Леон, спустя 50 лет после четвертой колумбовой экспедиции, и поначалу европейцы не очень понимали, что с этим делать. Хотя европейцам того времени были знакомы и свекла, и репа, и брюква, но, чтобы разобраться, в чем суть картофеля, понадобилось время. Вероятнее всего, сказалось то, что доступ к диковинному растению был у путешественников, высшего света и прочего нобилитета, а такие с крестьянским трудом незнакомы. Впрочем, вскоре европейцы сообразили, что у картофеля можно есть корнеплод, и он распространился по всей Европе, а во многих национальных кухнях на севере континента он стал важной частью.

В одном из самых главных произведений времен конкисты о быте индейцев, Флорентийском кодексе, встречается упоминание о том, как ацтеки лечат насморк у новорожденных: «Насморк у новорождённых детей нужно лечить утренней росой, капая несколько капель в нос, или молоком их матерей, или соком особого корня, который на местном языке называется симатль, или провести пальцем, смоченным в томате или в соли ». Неизвестно — из-за обычаев индейцев или из собственного нежелания разбираться в ситуации — европейцы долго высаживали помидор как декоративное растение с яркими красными ягодами, а не потребляли его в пищу. Первое упоминание о рецепте с помидором относится к итальянским кулинарным книгам XVII века, а впоследствии помидор отвоевал себе дорогу на столы получше картофеля.

Все тот же автор Флорентийского кодекса монах-иезуит Бернардино де Саагун рассказывал об огромном разнообразии и применении в медицине, быту и пище маиса, сортов которого насчитывается с дюжину. Это растение, столь памятное нашей истории, называется кукуруза, и привезено оно из Центральной Америки, заселенной ацтеками. Такой потрясающей популярности, как томат и картошка, кукуруза в Европе не завоевала, но зато её выращивают в промышленных масштабах на севере — в США.

Вообще в сочинениях де Саагуна, который с тщательностью отмечал все, что видел у ацтеков, можно встретить целый список вещей, привезенных впоследствии в Европу. Так, еще одна важная часть наших столов, которая обитала в Новом Свете, — индейка. Тут даже название мягко намекает, от кого этот дар.

Менее известные экспонаты

Трудно представить себе вечер на лавочке где-нибудь летом в провинциальном городе без дыма сигарет марок «Прима», «Пётр» и «Дукат». Влияние Нового Света? Конечно. Но если вы присмотритесь, то, скорее всего, обнаружите у этой лавочки еще один подарок Нового Света, и речь не о ламах и папайе. Я говорю о подсолнечнике — всероссийском цветке, который когда-то привезли конкистадоры из Южной Америки. Точно так же, как картофель и томат, его сначала высаживали для красоты, но потом начались изыскания: корзинки подсолнечника жарили и ели с солью, в Германии им пытались заменить кофе. До традиционного применения в качестве сырья для масла дошли позже, в XIX веке, а массовое лузгание жареных семечек стало популярно в России во времена обеих революций семнадцатого года.

Пока наш список получается очень продовольственно-съестным, но были и такие товары, которые остались либо декоративными, либо применяются в быту. Например, морские свинки были одомашнены инками еще в 5 тысячелетии до н.э., и к вторжению испанцев в 1530-х у них сложилась целая культура селекции и выращивания этих зверьков. Испанские чиновники, которые ездили по стране инков с конкистадором Гонсало Хименеса де Кесада, отмечали, что местные хорошо обеспечены мясом оленей и корис — животных наподобие кролика, которых индейцы выращивают и забивают. Для населения Южной Америки морские свинки были важнейшим источником мяса, а у индейцев Верхних Анд даже существовал идол Пайгинок, молитвы которому должны были приумножить койев (название морских свинок в Перу). Для многих поколений пушистых зверьков переезд в Европу стал спасением — в Старом Свете их не ели, а содержали в декоративных целях.

Еще один приятный подарок Колумб привёз из самой первой экспедиции. Он заметил, что индейцы часто спят в своих хижинах и вне их на хлопковых сетях, натянутых над землей. Как вы догадались, речь о гамаке. Это лежбище пришлось по вкусу матросам, и вскоре такая постель стала привычной для корабельных трюмов. Кстати, само слово «гамак» уникально тем, что оно пришло из языка багамских индейцев и практически не изменилось с тех пор.

Количество растений, привезенных из обеих Америк, велико и обширно. Помимо вышеупомянутого, тут еще какао, ваниль, фасоль, некоторые виды тыкв, батат, арахис, ананас, авокадо и еще целый ассортимент условного Сенного рынка. Немало животных попало в Европу из-за океана: ондатра, нутрия, ламы и альпаки (они, правда, прижились только в зоопарках).

Так что ложитесь в гамак, заваривайте какао, берите картошку, вареную кукурузу, на колени — морскую свинку, на шею — шарф из ламы и мысленно благодарите Колумба за его попытку найти Китай, а Изабеллу Кастильскую — за религиозное рвение, которое побудило её проспонсировать колумбову экспедицию. Королева, кстати, предполагала обойти Османскую империю с востока и освободить Гроб Господень.

P. S. От курения и подсолнуха лучше воздержаться.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

6 ноября 1492 года, впервые в жизни закуривая на Кубе трубку мира, Христофор Колумб и не подозревал, что открывает для Европы не только новый материк, но и опаснейшую болезнь, насекомых-вредителей и убийственную привычку

Открытие первое: табак

Колумб действительно был первым европейцем, попробовавшим табак, но курильщиком он не стал. Строго говоря, в импорте пагубной привычки из Нового Света в Старый виноват не Колумб. Попробовав подобие сигары — по свидетельствам современников, это были туго скрученные сушеные листья неизвестного растения, подожженные с одной стороны, — великий путешественник не нашел в курении ничего привлекательного.

Первым настоящим курильщиком Старого Света, подавшим дурной пример европейцам, стал один из членов экипажа Колумба — Родриго де Херес, он-то и привез в Европу «заразу», от которой в мире, по данным ВОЗ, до сих пор умирает более 5 миллионов человек в год. По иронии судьбы де Херес стал и первой жертвой табакокурения. Причем жертвой политической. Католическая церковь инкриминировала выпускающему дым изо рта де Хересу связь с сатаной и тут же развернула первую в истории антитабачную кампанию.

Но табак победил. Какой бы могущественной ни была церковь, антитабачная кампания, проводимая под ее чутким руководством, с треском провалилась. Европейцам понравилось курить. Инквизиции пришлось отступить, ограничившись запретом на курение в местах отправления молитвы. А де Херес, получивший «за связь с сатаной» реальный срок, уже через 7 лет вышел из тюрьмы.

Из «орудия дьявола» в массовом сознании того времени табак превратился в «лекарство». Екатерина Медичи, к примеру, использовала его в лечении мигрени. Табаком пытались лечить зубную боль, желудочные расстройства и ломоту в костях.

Табачная мануфактура. Гравюра неизвестного автора, опубликованная в журнале Pittoresque . Париж, 1843

Век спустя после открытия Америки табак завоевал всю Европу: его выращивали в Бельгии, Испании, Италии, Швейцарии и Англии. Государственная власть сначала Франции и Испании, а позже и Англии, монополизировала табачный рынок. Так никотиновая зависимость своих и чужих подданных превратилась в бесперебойный источник прибыли.

Открытие второе: сифилис

Обмен между Старым и Новым Светом шел беспрестанно. Конкистадоры «наградили» индейцев оспой, чумой, гриппом и холерой. А те, в свою очередь, «даровали» испанцам первую в их жизни венерическую болезнь — сифилис. Некоторые источники утверждают, что первым сифилитиком в Европе стал сам Колумб. Другие все «лавры» отдают его матросам. Последние в 1494 году выступили в составе армии испанского короля Карла VIII, который повел войско на войну с Неаполитанским государством. Армия была огромной и двигалась медленно, поэтому вспышки невиданной ранее болезни возникали как в самом войске, так и среди жителей оккупированных территорий.

Николаус Кнюпфер. Сцена в борделе. 1630-e

Историограф того времени Пьетро Бембо так описывал эту ситуацию: «Вскоре в городе, занятом пришельцами, вследствие контагия и влияния светил, началась жесточайшая болезнь, получившая название «галльской». Позже болезнь называли «французской» и даже «бельгийской».

Если верить источникам того времени, уже через несколько лет после взятия Карлом VIII Неаполя половина Европы была заражена «французской болезнью».

Первая эпидемия сифилиса, случившаяся в 1495 году, уменьшила население Европы на 5 миллионов человек. Сифилис не щадил никого — ни простых людей, ни королевских особ. К 1500 году сифилис перешел границы Европы, дошел до Турции и Азии. Опустошения, которые болезнь принесла европейским народам, были сопоставимы с последствиями эпидемий оспы, кори и чумы.

Лечить сифилис научились только с открытием пенициллина в середине ХХ века, до этого момента с недугом боролись с помощью мышьяка и ртути.

Открытие третье: колорадский жук

Тысячи лет ничем не примечательное насекомое проживало на границе Северной и Южной Америки, питаясь не имеющим никакой промысловой ценности диким пасленом…

Колонизаторы из Европы, сами того не подозревая, изменили не только ареал обитания, но и вкусовые предпочтения Leptinotarsa decemlineata (колорадский картофельный жук).

Дело было так. Колумб привез в Европу дикий картофель. Мелкие и водянистые, его клубни представляли собой жалкое зрелище и совсем не были похожи на то, что мы едим сегодня. Поначалу европейцы сочли картофель ядовитым и воспринимали его исключительно как декоративное растение. Последовало несколько веков селекции, и вкусный, съедобный картофель вернулся на родину — в Америку. Там он становится продуктом питания не только колонистов, но и жука.

Преодолев тысячи километров, армия жуков добралась до побережья Атлантического океана. В Европе о жуке уже знали и с опаской поглядывали на запад.

В нашем обзоре поговорим, о том что привез из Америки в Европу Колумб после своего первого путешествия, а также о влиянии продуктов и богатств из Нового Света на Европу, Африку и Азию.

В первой части о конкретных продуктах и вещах, которые, насколько известно, привез из Америки на своих двух кораблях непосредственно Колумб и его команда, после завершения своей первой экспедиции в Новый Свет (а точнее на нынешние Багамские острова, Кубу и Гаити) в 1492 г., когда он, собственно и открыл Америку.

Во второй части обзора о том, как повлияли новые продукты и богатства из Нового Света на тогдашнюю Европу, Азию и Африку.

Также мы приведем карту продуктов, которые попали из Нового Света в Старый, и наоборот. В обзоре используются, среди прочего, материалы из двух юбилейных выпусков издававшегося правительством США на русском языке журнала «Америка» к 500-летней годовщине открытия Колумбом Америки (№ 6 за 1991 г. и №10 за 1992 г).

И не только растения

Какие растения привезли из Америки в Европу, и обратно, после открытия Нового Света.

Итак, из Нового Света (Америки) в Европу, Азию Африку, т.е. в Старый Свет, были привезены следующие растения :

Кукуруза

Сладкий картофель (батат)

Сладкий и горький перец

Душистый перец

Земляной орех

Пекан (напоминает грецкий орех, используется в гастрономии)

Орех кешью (кешу)

Подсолнечник

Черноглазая Сусанна (рудбекия, лат. Rudbéckia, — цветы)

Георгина

Бархатцы

Циния (цинния)

Пуансеттия

Животные и птицы, которые были привезены в Старый Свет из Нового Света :

Из Старого Света в Новый Свет были привезены следующие растения :

Апельсин

Гладиолус

Гвоздика

Ползучий сорняк

Одуванчик;

Также из Старого Света в Новый Свет было завезено , а еще огурец, манго, миндаль, горох, овес, лен, абрикос, арбуз, горох, лук, киви, просо, свекла (на илл. не показаны) и еще целый ряд наименований растений;

Животные и птицы, которые были привезены в Новый Свет из Старого Света :

Пчела медоносная;

А также: буйвол, верблюд, домашняя кошка, собака и домашний кролик (на илл. не указаны).

Как повлияли новые продукты и богатства из Нового Света на тогдашнюю Европу, Азию и Африку

Журнал «Америка» указывает:

«Палкой о двух концах были также некоторые ресурсы, открытые в Новом Свете.

Так, Испания, больше всех обогатившаяся счет серебра из американских рудников в 1570-х годах, вскоре стала подавать признаки обнищания. Разрушительная инфляция, вызванная массовым наплывом серебра эти голы, несомненно сыграла важную роль в расцвете и упадке Испании , хотя историки до сих пор спорят о том, почему инфляция нанесла ущерб Испании, но каким-то образом оказала стимулирующее влияние на экономику Нидерландов и Англии.

Серебро Нового Света ввозилось не только в Испанию, но и через Тихий Океан в Китай, и китайская экономика оказалась прочно связанной с мировой, поскольку китайские деньги стали зависеть от притока американского серебра . Задержка угрожала серьезными последствиями: так, в 1640-х годах падение династии Мин было, если не вызвано, то во всяком случае ускорено тем, что правительство не смогло выплатить жалованье войску, так как все торговые операции были парализованы нехваткой серебра.

Оттоманская империя также страдала оттого, что инфляция (из-за избытка американского серебра) обесценивала доходы от налогов . Подобные трудности испытывали и другие страны, хотя некоторым удавалось справляться с инфляцией. Но независимо от того, пополнялась или пустела казна отдельных государств, всюду, где средством оплаты служила чеканная монета, нормальное течение жизни нарушалось, а иногда и испытывало большие перемены в связи с резким увеличением запасов серебра в мире в результате применения усовершенствованной европейской техники его добычи на рудниках Боливии и Мексики в последней четверти XVI века. Таким образом, Новый Свет оказывал огромное влияние на жизнь миллионов людей в Европе и Азии, хотя в то время никто толком не понимал, что происходит .

Без новых пищевых культур из Америки, дававших возможность прокормить большее население, вряд ли Африка могла бы поставлять рабов на американские плантации в таких количествах , хотя, строго говоря, невозможно учесть, как взаимодействие таких факторов, как увеличение объема пищевых ресурсов, появление невиданных заболеваний и с каждым годом набиравшее силу проникновение работорговцев в глубь африканского континента, повлияло на рост или уменьшение численности населения.

Чтобы осознать, какое влияние оказали американские пищевые культуры на весь мир, стоит только вспомнить, что подается теперь к столу. Без откармливаемых кукурузой свиней и крупного рогатого скота мы остались бы без мяса или, в лучшем случае, редко видели бы его на столе, а без кукурузы, картофеля, сладкого картофеля, арахиса, томатов и некоторых разновидностей бобовых и тыквы — что бы с нами было? Конечно же, все эти пищевые культуры остаются самым ценным и долговечным даром Нового Света народам Старого », — указывал журнал «Америка».

Как первый же в истории отпуск на Карибах обернулся эпидемией, повлиявшей на ход европейской истории

Как первый же в истории отпуск на Карибах обернулся эпидемией сифилиса

В 1493 году Колумб и его друзья вернулись из первого в мире тура по Карибам и привезли гостинцы: новый путь в Индию (на самом деле нет), земельные приобретения для короны, табак, кокосы, сифилис и тропические плоды. Разумеется, сифилис был незапланированным подарком. Хотя не исключено, что индейцы-араваки намеренно подсовывали белокожим подпорченный товар.

Вернувшись из путешествия, зараженные, но все еще верящие в то, что «почешется и пройдет» моряки и солдаты принялись делать то, что подобает морякам и солдатам. Они начали прожигать полученные дублоны в борделях и быстро пришли к банкротству. После этого беднягам (и тем, кто заразился посредством них) не оставалось ничего, кроме как снова пойти работать наемниками.

Если верить кастильскому доктору Раю Диасу де Исле, первым в мире пациентом с сифилисом стал Винсент Пинзон, который, если что, был капитаном «Ниньи» — одного из трех кораблей, на котором команда Колумба открыла Америку.

Карл VIII пытается оттяпать Неаполь, а сифилис готовится оттяпать нос Карлу VIII

В Европе как раз разгорелась очередная серьезная буча, так что наемники были в цене. Французский король Карл VIII, женившийся на 15-летней Марии Анжуйской, мечтал завоевать ее сердце и заодно прославиться как великий завоеватель. Однако ничего из этого не вышло, все получилось даже хуже, чем «хуже не бывает».

У Карла VIII было не только смешное лицо, но и некие права на итальянские земли, поэтому он снарядил поход и отправился завоевывать Неаполитанское королевство и все, что попадется по дороге. Кроме армии солдат, состоявшей из 30 тысяч человек, он снарядил армию полковых проституток, которых было не меньше восьми сотен. Позаботившись о своих бойцах, Его Величество не забыл и про себя, забрав с собой целый гарем фрейлин, которые должны были «помогать по хозяйству». Хозяйство великого полководца не оставалось бездеятельным, так что он подавал заразительный пример войскам.

Сначала кампания шла преотлично. Неаполь быстро пал к ногам Карла, и он провозгласил себя королем Неаполитанского и Иерусалимского королевств, а также императором Востока. Чего еще желать мужчине в 24 года? По случаю невероятной победы король и его войска устроили грандиозную двухмесячную оргию, на которую стеклись тысячи проституток со всей Италии. В такой обстановке даже пары больных сифилисом маркитанток и солдат хватило бы, чтобы устроить эпидемию. Зараженных было явно больше и вскоре едва ли не каждый третий боец в славной армии был покрыт язвами.

Причиной сифилиса посчитали каннибализм и секс с конями

Поветрие грянуло как гром среди ясного неба. Это была словно чума, но гораздо уродливее и ужаснее. Она распространялась неведомым образом и немедленно породила массу кривотолков.

Современники этого поветрия рассуждали так: если чуму Господь послал за смертные грехи, то новую, еще более подлую болезнь, — за что-то намного более отвратительное. Отсюда пошли две первых теории происхождения сифилиса. Первая гласила, что это — кара за каннибализм, которым занимались солдаты Карла. Вторая говорила о том, что причиной стали массовые сношения с лошадьми. Хотя мы-то понимаем: кому нужны лошади, если Его Величество позвал на вечеринку тысячи самых горячих итальянских дев?

Карл VIII терпит поражение и умирает как подобает королю-неудачнику

Удача отвернулась от французов, объединенные силы итальянцев и испанцев выгнали армию сифилитиков обратно во Францию. Карл был посрамлен и в довершение переболел оспой, которая изуродовала его лицо. Было бы логично и иронично, если бы на самом деле это был сифилис, но, скорее всего, это не так. Приехав домой, король настрогал потомство, и ни у кого не было проблем с венерической болезнью, так что ему действительно хватило ума уберечься от этой хвори.

Карл, потерпевший унизительное поражение, распустил войска, а вместе с ними и наемников, которые хлынули во все уголки Европы, разнося «любовную чуму». Цунами эпидемии было таким мощным, что всего за полтора десятка лет сифилис разнесся по всей Евразии и Севрной Африке. В 1512 году с ней столкнулись даже японцы, которые, казалось бы, всеми силами пытались отгородиться от остального мира.

Как сказал Вольтер: «В своем легковерном походе на Италию французы приобрели Геную, Неаполь и сифилис. Потом они были отброшены и потеряли Неаполь и Геную, но сифилис остался при них».

Кстати, король Карл VIII вскоре после провальной экспедиции в Италию погиб слегка неестественной смертью: нечаянно ударился головой об косяк двери и разбил голову, словно перезрелую тыкву. Видимо, придворные были настолько недовольны тем, что с подачи их монарха сифилис стали называть «французской болезнью», что даже не стали придумывать ему смерть с фантазией, как, например, в случае с тезкой короля, Карлом Злым.

Сифилис изменил ход истории

Сифилис изменил мир гораздо сильнее, чем может показаться на первый взгляд. Это была не просто очередная инфекция — он стал рычагом, который сдвинул горы истории. Во многом благодаря сифилису состоялся раскол церкви и к успеху пришли протестанты. Пуританство не нашло бы такого отклика в сердцах паствы, если бы у нее не было живого (а иногда уже и нет) подтверждения того, как Господь карает за разгульную жизнь.

Именно из-за того, что сифилис, прежде всего, пагубным образом влияет на волосы, появились парики, ставшие визитной карточкой Нового времени. Неудивительно и то, что человечество вспомнило и начало активно использовать еще одно прекрасное изобретение — презервативы.

Точно также необходимость лечить провалившиеся носы дала толчок европейской хирургии. Операция по восстановлению носа делалась причудливым образом: у пациента вырезался кусок кожи с руки, но не полностью — должен был оставаться лоскут, соединенный с телом, чтобы кровеносные сосуды продолжали снабжать этот кусок кожи кровью. Затем лоскут прикладывали к носу, и пациент был вынужден ходить с привязанной к голове рукой до тех пор, пока кусок кожи не приживется на месте носа. Человек, который придумал это, был или гением или безумцем.

Именно сифилис помог Нидерландам обрести независимость от Испании. Болезнь была одной из основ антииспанской пропаганды: голландские протестанты утверждали, что источником заразы являются католики и, избавившись от их гнета, можно будет победить и болезнь.

Как бы там ни было, ни религиозная пропаганда, ни страх перед ужасающей болезнью не победили сифилис. Люди продолжали блудить направо и налево, несмотря ни на что. Достаточно сказать, что в Европе эпохи Возрождения он вообще стал основной причиной смерти. Грубо говоря, у среднестатистического европейца было больше шансов умереть от сифилиса, чем от войн, голода, иных болезней и уж тем более старости. На этом фоне тот факт, что у трех из Римских Пап предположительно была эта постыдная хворь, не кажется таким уж удивительным.

Эвфемизмы для сифилиса

(которыми можно блеснуть в компании)

Слово «Сифилис» имеет любопытную (и довольно скабрезную) историю происхождения. Его придумал врач и поэт Джироламо Фракасторо, который дал имя «Сифилус» (то есть «друг свиней») герою своей поэмы. В ней автор иносказательно рассказывал о симптомах болезни и представил свою версию ее происхождения: пастух Сифилус, истосковавшийся по женщинам, возлежал со своими свиньями и за это был наказан брезгливыми богами.

История всем понравилась и заразу начали называть «Сифилис». Хотя до этого у нее было много других звучных прозвищ: Черный Лев, Купидонова болезнь, Великая оспа, Венерическая чума, а шотландцы дали ей суровое название Грандгор, которое больше подходит этой болезни, чем легкомысленный «Сифилис».

растения, животных, болезни и не только

Из Америки с любовью. Какие продукты привёз Колумб европейцам | Кухни мира | Кухня

За четыре экспедиции с 1493 по 1504 годы, совершённые Христофором Колумбом к берегам Американского континента, его корабли привезли в Испанию десятки растений и животных, которых никогда не видели европейские жители. Потребовались годы тщательного изучения и селекций, чтобы эти продукты вошли в их рацион, и несколько веков, чтобы блюда оказались на столах жителей отдалённых частей Европы и других континентов. Ананас, подсолнечник, тыква, авокадо, кабачок… Это неполный список наших любимых продуктов, которыми мы обязаны мореплавателю.

Картофель

Родиной картофеля считается территория Южной Америки от Чили до Центральной Америки, где на протяжении десятка тысячелетий он культивировался индейцами. При раскопках древних захоронений инков археологи находили изображения этого растения на глиняных изделиях. Картофель, который попал в Европу благодаря экспедициям Колумба, был диким, не похожим на современный. Он представлял собой мелкие и водянистые клубни, поэтому был принят за декоративное растение. Поначалу его пытались есть сырым и использовали в пищу зелёные плоды, и в итоге овощ был объявлен ядовитым. Лишь только в 70-е годы XVIII века, благодаря стараниям французского агронома Антуана-Огюста Пермантье, растение признали съедобным, при этом богатым полезными и питательными веществами. Спустя несколько веков селекции слух о «земляных яблоках» распространился по Европе, и во времена правления Петра I картофель был завезён в Россию. Однако жители отказывались есть и выращивать продукт, который, по слухам, вызывал проказу, рахит и туберкулёз. И всё же спустя пару веков картофель стал для нас вторым хлебом: в СССР выращивалось около трети от объёма мирового производства культуры.

Помидоры

Колумба и его соратников привлёк внешний вид кустиков с резными листьями и маленькими цветочками, поэтому они привезли растение в Старый Свет. Так же как и картофель, поначалу оно считалось декоративным и ядовитым: европейцы боялись использовать в пищу яркие красные плоды. Автор классификации растений Карл Линней назвал его «солянум ликоперсикум», в переводе с латинского — «волчий персик». А вот ацтеки, на родине которых испанцы обнаружили растение, называли его «тумантла» — «крупная ягода», итальянцы дали ему имя «помидоро», в переводе — «золотое яблоко», а французы нарекли его «пом д’амур», что означает «яблоко любви». В Россию помидоры попали в царствие Екатерины II, но лишь в 1850 году была доказана их съедобность и полезность. С этого момента агрономы начали засаживать семенами растений южные территории страны, а селекционеры — работать над сортами, пригодными и к северному климату.

Кукуруза

Какао

Индейка

Вещи завезенные в Европу из Америки

В декабре 1586 г. в Англию из Колумбии впервые завезён картофель. Сначала картофель был принят в Европе за декоративное растение. Долгое время его считали ядовитым растением. Агрономом, обнаружившим, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, а вовсе не ядовит, является Антуан-Огюст Пармантье.

Фото: Wikimedia Commons

ПОМИДОРЫ

После знаменитой на весь мир экспедиции испанского мореплавателя Христофора Колумба, который открыл Новый Свет, в Европу были завезены разные вещи, в основном, это были разные овощи, зерна и растения. Одним из завезенных овощей из Америки в Европу стал помидор. Сначала, когда испанцы еще совсем не знали свойств томата, помидоры считались ядовитыми. Только много позже выяснилось, что они не просто пригодны в пищу, но и обладают множеством полезных свойств. Вообще, в разных странах Европы по-разному относились к томатам: французы называли их яблоком любви за их алый цвет и форму, итальянцы — золотым яблоком. Испанцев же привлек вид растения: тёмно-зелёные резные листья, нежные цветочки и яркие плоды, поэтому они решили привезти их в Европу.

КАРТОФЕЛЬ

Картофель по сей день считается одним из самых полезных и необыкновенных овощей в мире, особенно положительно влияющих на организм человека. Впервые картофель начал культивироваться индейцами 12 тыс. лет назад. Испанцы были первыми из европейцев, кто увидел картофель. Первый биограф Колумба даже сделал записи о картофеле: «Колон открыл один остров Испаньола, жители которого питаются особенным корневым хлебом. На небольшом кустике растут клубни величиной с грушу или с мелкую тыкву; когда они поспевают, то их выкапывают из земли точно так же, как у нас делают это с репой или редькой, высушивают на солнце, рубят, растирают в муку и пекут из нее хлеб…»

Фото: Global Look

ТАБАК

Табак стал великим открытием для Европы, когда испанцы во главе с Колумбом привезли его с земель Нового Света в Европу. Индейцы, жившие на земле Америки, были знакомы с табаком очень давно. Есть версия, что коренные американцы выращивали табак ещё за VI тыс. лет до н. э. Однако индейцы использовали табак не для курения, а для проведения своих религиозных ритуалов и для лечения зубной болезни, при которой индейцы жевали листья табака. Первым европейцем, попробовавшим курить табак, стал испанец из команды Колумба Родриго де Хересу, за что потом попал в тюрьму по повелению инквизиции. Но вскоре новый продукт начал стремительно завоевывать симпатию Старого Света, а так как к табаку быстро привыкали, на него появился нешуточный спрос.

Фото: Global Look

КАКАО

Христофор Колумб привез бобы какао из своего четвертого путешествия, однако, на фоне слишком сильного внимания к привезенному золоту с земель Нового Света, на какао не обратили особого внимания. Но уже позже в Европе был открыт рецепт приготовления шоколада с помощью какао-бобов. И после этого второй зависимостью Европы после табака стал сладкий шоколад. Какао-бобы можно считать одним из самых ценных привезенных даров испанцами в Европу с земли Нового Света. Когда какао-бобы научились правильно готовить, вокруг них поднялся небывалый ажиотаж, и вскоре шоколад стал одной из любимых сладостей Европы.

КУКУРУЗА

Кукуруза или маис также считается одним из самых полезных для человека продуктов. Исконная родина кукурузы — Америка. Именно оттуда кукурузу первым в Европу завез Христофор Колумб. Тогда испанцы называли кукурузу маисом, потому что именно так на языке американских индейцев звучало название злака. Также кукурузу называли индейской пшеницей. Когда семена кукурузы попали в Испанию, её начали разводить в садовых двориках как диковинное растение. И только позже было открыто, что кукурузу можно не только есть, но и готовить её самыми разными способами. Как и другие полезные продукты, кукуруза быстро стала популярна в Европе.

Фото: Global Look

ПЕРЕЦ СТРУЧКОВЫЙ

Стручковый перец стал новым открытием для испанской и европейской кулинарии. Дело в том, что узнав свойства стручкового перца, Колумб привез его с земель Нового Света в Европу как заменитель черного перца. Сразу после этого в Италии и Испании его стали называть испанским перцем. Через страны Балканского полуострова он попал в Восточную Европу, а потом — в Восточную Азию. Стручковый перец, благодаря своим полезным свойствам и вкусу, стал очень популярен среди европейцев в приготовлении различных блюд.

ПОДСОЛНЕЧНИК

В Америке подсолнечник был не просто растением, но священным цветком, который был назван индейцами солнечным цветком. Соцветие подсолнечника отливали из золота и носили на торжествах, а также украшали религиозные места. Испанские моряки из экспедиции Колумба очень заинтересовались необычным и красивым цветком и привезли его в Европу, где он был посажен в ботаническом саду в Мадриде. В Европе подсолнечник долгое время разводили как декоративное растение. Но позже стали известны и другие свойства этого красивого растения, которые стали использоваться в других сферах — для изготовления масла, семечек и других вещей.

Дары нового света — Журнал «Читаем Вместе. Навигатор в мире книг»

После открытия и покорения Нового Света испанцами американские растения стали быстро проникать в Европу. В рейтингах того времени на первом месте по популярности из новоприбывших растений стоял красный перец. И это неудивительно, поскольку европейцы в то время были буквально помешаны на специях. Капсикум, то есть острый красный перец, обладал целым рядом преимуществ: во-первых, он рос где угодно, хоть в горшке, хоть в огороде; во-вторых, красный перец был острее черного, а значит, его свойства были более действенными.

Вместе с красным перцем на испанских кораблях прибыл и его родственник – помидор. Среди историков идет дискуссия о том, кто первым из европейцев привез помидоры в Европу. Одни утверждают, что это сделал Эрнан Кортес после захвата столицы ацтеков Теночтитлана в 1521 году. Другие исследователи отдают эту помидорную привилегию Христофору Колумбу и соответственно отодвигают дату открытия помидора до 1493 года. Но, кто бы ни был первым, Кортес или Колумб, в Европе помидор оказался в руках испанцев. Они и дали ему имя – tomate. Это испанское название на самом деле передавало слово из ацтекского языка науатль, с помощью которого индейцы обозначали физалис овощной – родственника томата.

Из испанского слово томат попало в самом конце XVI века во французский. Однако французы охарактеризовали помидор по-своему, назвав его «яблоком любви» – pomme d’amour. В то время считали, что томаты являются афродизиаками, то есть возбудителями любовной силы. Такое пикантное имя помидора прижилось также в английском и немецком языках как apple of love и Liebesapfel. Но все это уже дело прошлого, и сейчас если вы попросите в Англии или Германии полкило «яблок любви», то вас в лучшем случае не поймут.

Из испанского через французский слово томат попало практически во все европейские языки. Но в итальянском этот процесс дал сбой. Итальянцы, а конкретно известный натуралист XVI века Пьетро Андреа Маттиоли, назвали томаты «золотым яблоком» – pomo d’oro. Так появился помидор, который в результате достался нам, украинцам и полякам.

Долгое время помидор в Европе исполнял чисто декоративную функцию, украшая сады вплоть до начала XIX века. Так, например, моденский врач Костанцо Феличи в XVI веке писал, что помидоры «более красивы, нежели вкусны». При этом в Европе XVI–XVIII веков было повсеместно распространено мнение, что есть помидоры опасно – отведав их, сразу почувствуешь недомогание. Кстати, именно наш русский писатель, философ-моралист и ботаник Андрей Тимофеевич Болотов одним из первых снял с помидоров подозрение в ядовитости и собственноручно стал селекционировать эти «любовные яблочки» в средней полосе России.

В нашем разборе американских диковин настала очередь картофеля, еще одного родственника красного перца и помидора из семейства паслёновых. Впервые описание картофеля мы встречаем в сочинении испанского конкистадора Гонсало Хименеса де Кесады «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада». Этот своеобразный меморандум был составлен в 1539 году и посвящен истории покорения современных территорий Колумбии и Венесуэлы. Так вот, картофель этот испанский конкистадор называет индейским словом ионас и сравнивает его с трюфелем. Сравнение принципиально важное. Именно этой аналогии мы обязаны тем, что по-русски индейский овощ называется картофель, или попросту картошка.

В XVI веке в Италии картофель стали называть Tartifola – трюфелем, хотя потом итальянцы одумались и приняли испанское слово patata. В германоязычном мире картошка прижилась под маской трюфеля и стала именоваться Kartoffel. Из немецкой традиции получили это название и мы, навеки утвердив в русском языке обманчивое сходство ныне родной нам картошки и загадочного трюфеля.

Хорошо, тогда о чем же говорит общеевропейское название картофеля – пататы? А говорит оно как раз о далеких индейских корнях этого столь привычного для нас растения. Испанское слово patata вместило в себя два индейских слова – batata и papa, которыми коренные жители Америки обозначали соответственно сладкий картофель – батат и то, что называем картошкой мы. В результате получились пататы. Эти самые пататы, завезенные из Америки испанцами, крепко прижились в Европе. Настолько крепко, что в Ирландии, например, они стали просто монокультурой.

В России картофель прижился не менее прочно. Первый мешок картошки прислал из Голландии Петр I, но дело не пошло. В царствование Екатерины II потребовался особый указ Сената от 19 января 1765 года для предотвращения голода вследствие недорода хлебов. Указ Сената был направлен всем губернаторам и предписывал закупать картофель у частных лиц и рассылать его по стране. Но и здесь картофельное дело далеко не продвинулось. Крестьяне слишком часто травились ядовитыми плодами картофеля и в сердцах проклинали заморскую диковину.

Прежде чем картошка стала в России «вторым хлебом», в 1841 году потребовалось новое распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». Оно вызвало настоящие «картофельные бунты» среди крестьян, противостоявших насильственному внедрению этой чужеродной гадости. Окончательно убедили русских крестьян в пользе картофеля только правительственные войска.

О других съедобных подарках из Нового Света поговорим в следующий раз.

Колумбийская биржа | AP US History Study Guide от Института американской истории Гилдера Лермана

Просмотр визуализации колумбийской биржи.

Миллионы лет назад дрейф континентов разделил Старый Свет и Новый Свет, отделяя Северную и Южную Америку от Евразии и Африки. Это разделение длилось так долго, что способствовало дивергентной эволюции; например, развитие гремучих змей по одну сторону Атлантики и гадюк по другую.После 1492 года люди-путешественники частично изменили эту тенденцию. Их искусственное восстановление связей посредством смешения растений, животных и бактерий Старого и Нового Света, широко известное как колумбийский обмен, является одним из наиболее ярких и значительных экологических событий прошлого тысячелетия.

Когда европейцы впервые коснулись берегов Америки, культуры Старого Света, такие как пшеница, ячмень, рис и репа, не попали на запад через Атлантический океан, а культуры Нового Света, такие как кукуруза, белый картофель, сладкий картофель и маниока, не попали на запад. отправился на восток в Европу.В Америке не было лошадей, крупного рогатого скота, овец или коз — все животные происхождения Старого Света. За исключением ламы, альпаки, собаки, нескольких птиц и морских свинок, в Новом Свете не было эквивалентов одомашненным животным, связанным со Старым Светом, и не было патогенов, связанных с густыми популяциями людей Старого Света и т. ассоциированные существа, такие как куры, крупный рогатый скот, черные крысы и комаров Aedes egypti . Среди этих микробов были те, которые переносили оспу, корь, ветряную оспу, грипп, малярию и желтую лихорадку.

Колумбийский обмен урожаями коснулся и Старого, и Нового Света. Американские индейские культуры, пересекшие океаны, например кукуруза в Китай и белый картофель в Ирландию, были стимуляторами роста населения в Старом Свете. Урожай последнего и животноводство оказали примерно такое же влияние в Северной и Южной Америке — например, пшеница в Канзасе и Пампе и мясной скот в Техасе и Бразилии. Полная история обмена занимает много томов, поэтому для краткости и ясности давайте сосредоточимся на конкретном регионе, восточной трети Соединенных Штатов Америки.

Как и следовало ожидать, европейцы, поселившиеся на восточном побережье Соединенных Штатов, выращивали такие культуры, как пшеница и яблоки, которые они привезли с собой. Европейские сорняки, которые колонисты не культивировали и фактически предпочитали выкорчевывать, также хорошо прижились в Новом Свете. Джон Джосселин, англичанин и натуралист-любитель, дважды посетивший Новую Англию в семнадцатом веке, оставил нам список «таких растений, которые возникли после того, как англичане разводили и содержали крупный рогатый скот в Новой Англии», в который входил пырей, одуванчик и т. пастушья сумочка, сульча, осот и звездчатка.Один из них, подорожник (Plantago major), был назван «ногой англичанина» индейцами Новой Англии и Вирджинии, которые считали, что он будет расти только там, где «ступали англичане», и о нем никогда не знали до того, как англичане пришли в эту страну. . » Таким образом, когда они намеренно сеяли семена сельскохозяйственных культур Старого Света, европейские поселенцы непреднамеренно заражали американские поля семенами сорняков. Что еще более важно, они вырубали и сжигали леса, подвергая местную мелкую флору воздействию прямых солнечных лучей, а также копыт и зубов домашнего скота Старого Света.Местная флора не выдержала стресса. Импортированные сорняки могли, потому что они жили с большим количеством пастбищных животных в течение тысяч лет.

Крупный рогатый скот и лошади были доставлены на берег в начале 1600-х годов и нашли в Северной Америке гостеприимный климат и местность. Лошади прибыли в Вирджинию еще в 1620 году, а в Массачусетс — в 1629 году. Многие бродили на свободе, не имея большего количества доказательств их связи с человечеством, чем ошейники с крюком внизу, чтобы цепляться за заборы, когда они пытались перепрыгнуть через них, чтобы добраться до урожая.Заборы предназначались не для содержания домашнего скота, а для того, чтобы не пускать скот внутрь.

Сопротивление коренных американцев европейцам было неэффективным. Коренные народы страдали от жестокости белых, алкоголизма, убийств и угона дичи и экспроприации сельскохозяйственных земель, но всего этого недостаточно, чтобы объяснить степень их поражения. Решающим фактором были не люди, растения или животные, а микробы. История Соединенных Штатов начинается с Вирджинии и Массачусетса, а их история начинается с эпидемий неустановленных болезней.Во время несостоятельной колонии Вирджиния в Роаноке в 1580-х годах близлежащие американские индейцы «начали быстро умирать. Болезнь была настолько странной, что они не знали, что это такое и как ее вылечить ». [1] Когда пилигримы поселились в Плимуте, штат Массачусетс, в 1620 году, они сделали это в деревне и на побережье, почти очищенном от индейцев недавняя эпидемия. Тысячи людей «недавно умерли от великой чумы; и жалко было видеть так много хороших полей, так хорошо сидящих, без человека, который мог бы их обрабатывать и навозить.”[2]

Оспа была наихудшим и самым серьезным из инфекционных заболеваний, поражающих коренных американцев. Первая зарегистрированная пандемия этой болезни в Британской Северной Америке произошла среди алгонкинов штата Массачусетс в начале 1630-х годов: Уильям Брэдфорд из Плимутской плантации писал, что жертвы «так часто падали от этой болезни, что в конце концов не могли помочь одному. другой: ни разводить костер, ни приносить немного воды для питья, ни хоронить мертвых.”[3]

Миссионеры и торговцы, которые отважились проникнуть в глубь Америки, рассказали ту же ужасающую историю об оспе и местных жителях. Только в 1738 году эпидемия уничтожила половину чероки; в 1759 г. — почти половина Катобов; в первые годы следующего столетия две трети жителей Омахи и, возможно, половина всего населения между рекой Миссури и Нью-Мексико; в 1837–1838 гг. почти все до последнего манданы и, возможно, половина жителей высоких равнин.

европейских исследователя столкнулись с чисто американскими болезнями, такими как болезнь Шагаса, но они не оказали большого влияния на население Старого Света.Венерический сифилис также называют американским, но это обвинение далеко не доказано. Даже если мы сложим все смертельные случаи в Старом Свете, связанные с американскими болезнями, включая те, которые приписываются сифилису, общая сумма будет незначительной по сравнению с потерями коренных американцев только от оспы.

Экспорт местных животных Америки не произвел революции в сельском хозяйстве или экосистемах Старого Света, как появление европейских животных в Новом Свете. Американские серые белки и ондатры и некоторые другие обосновались к востоку от Атлантики и к западу от Тихого океана, но это не имело большого значения.Некоторые из домашних животных Америки выращиваются в Старом Свете, но индейки не вытеснили кур и гусей, а морские свинки оказались полезными в лабораториях, но не узурпировали кроликов в мясных лавках.

Большой вклад Нового Света в развитие Старого — это культурные растения. Кукуруза, белый картофель, сладкий картофель, различные кабачки, перец чили и маниока стали неотъемлемой частью рациона сотен миллионов европейцев, африканцев и азиатов. Их влияние на народы Старого Света, как и влияние пшеницы и риса на народы Нового Света, во многом объясняет глобальный демографический взрыв последних трех столетий.Колумбийская биржа стала незаменимым фактором этого демографического взрыва.

Все это не имело ничего общего с превосходством или неполноценностью биосистем в каком-либо абсолютном смысле. Это связано с контрастами окружающей среды. Американские индейцы привыкли жить в одной среде, европейцы и африканцы — в другой. Когда люди Старого Света пришли в Америку, они привезли с собой все свои растения, животных и микробы, создав среду, к которой они уже были адаптированы, и поэтому их число увеличивалось.Американские индейцы не адаптировались к европейским микробам, и поэтому их численность вначале резко упала. Этот спад обратился вспять в наше время, поскольку индейское население адаптировалось к влиянию окружающей среды Старого Света, но демографический триумф захватчиков, который был самой яркой чертой вторжения Старого Света в Новый, все еще сохраняется.

[1] Дэвид Б. Куинн, изд. Путешествие Роанока, 1584–1590: Документы, иллюстрирующие английские путешествия в Северную Америку (Лондон: Hakluyt Society, 1955), 378.

[2] Эдвард Уинслоу, Натаниэль Мортон, Уильям Брэдфорд и Томас Принс, Мемориал Новой Англии (Кембридж: Аллан и Фарнхэм, 1855), 362.

[3] Уильям Брэдфорд, , Плимутская плантация, 1620–1647, , изд. Сэмюэл Э. Морисон (Нью-Йорк: Кнопф, 1952), 271.

Альфред В. Кросби — почетный профессор истории, географии и американистики Техасского университета в Остине. В дополнение к своей основополагающей работе по этой теме, Колумбийский обмен: биологические и культурные последствия 1492 (1972), он также написал Забытая пандемия Америки: грипп 1918 года, (1989) и Экологический империализм: биологический Расширение Европы, 900–1900 (1986).

18 Пищевых культур, выращенных в Северной и Южной Америке

Lance Cheung / U.S. Министерство сельского хозяйства

«Открытие» Христофором Колумбом Америки в 1492 году привело к появлению многих новых культур в Европе, а затем и в европейских колониях в Азии и Африке, навсегда изменив глобальный продовольственный ландшафт. Хотя именно европейские исследователи и колонизаторы транспортировали продукты из Нового Света в Старый, коренные народы, которые приручили эти растения на протяжении тысячелетий, в значительной степени оставались без внимания истории.Ниже приводится список одомашненных культур, которым мы обязаны коренным народам Нового Света.

Амарант
амарант
Амарант. Пурпурный цвет листьев и цветов — это антоциановые пигменты.
© Morskaja / Dreamstime.com
Амарант, являвшийся основной культурой ацтеков и других мезоамериканских народов, был одомашнен в Мезоамерике, по крайней мере, в 4000 г. до н. Э.
Авокадо
авокадо
Плоды авокадо ( Persea americana ).
© Ruben Enger / Fotolia
Авокадо, возможно, были независимо одомашнены в Мексике и Центральной Америке между 4000 и 2800 годами до нашей эры. Они имели особое культурное значение для майя.
Фасоль
зеленая фасоль
Зеленая фасоль ( Phaseolus vulgaris ).
wanko
Обычные бобы ( Phaseolus vulgaris ), алые стручковые ( P. coccineus ) и лимские бобы ( P. lunatus ) были одомашнены в доколумбовой Америке.
Какао
плоды какао
Плоды, растущие из ствола дерева какао ( Theobroma cacao ).
© Norman Chan / Fotolia
Точное происхождение какао (источника шоколада) обсуждается, но, возможно, оно было одомашнено в Южной Америке, а затем завезено майя около 1500 лет назад.
Маниока
Маниока
Клубни кассавы ( Manihot esculenta ).
© Vinicius Tupinamba / Fotolia
Также известная как маниок или юка, маниока, вероятно, была одомашнена 8 000–10 000 лет назад в южной Бразилии древними амазонскими народами.
Чиа
Семена чиа
Съедобные семена растения чиа ( Salvia hispanica ), произрастающего в Мексике и Гватемале. Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами и при замачивании в воде образуют гелеобразную пленку.
© charlottelake / Fotolia
Чиа широко культивировалась в доколумбовой Мезоамерике и была важным продуктом питания ацтеков.
Кукуруза (кукуруза)
кукуруза
Кукуруза ( Zea mays ).
burgkirsch
Кукуруза, одна из самых древних культур Нового Света, была одомашнена ольмеками и народами майя в Мексике около 10 000 лет назад.
Папайя
Дерево папайи
Дерево папайи ( Carica papaya ).
© Вильфредо Родригес
Хотя история одомашнивания папайи не решена, плоды выращивались и развивались майя по крайней мере 4000 лет назад.
Арахис
Арахис
Выкорчеванный арахис ( Arachis hypogaea ) со зрелыми бобовыми.
© axway / Fotolia
Считается, что арахис был впервые одомашнен в древней Боливии.
Перец
Ананас

Ананас ( Ananas comosus )
Любезно предоставлено Dole Food Company, Inc. одомашнивание сомнительно.
Картофель
Картофель
Сорт картофеля ( Solanum tuberosum ).
Фрэнсис Фрут — iStock / Thinkstock
Считается, что картофель несколько раз самостоятельно одомашнивался и в основном выращивался инками еще 1800 лет назад.
Квиноа
Растение квиноа
Квиноа ( Chenopodium quinoa ), произрастающее в боливийском регионе Альтиплано.
Quinoa Corporation
Квиноа неоднократно самостоятельно выращивалась в высокогорных районах Анд около 3000–5000 лет назад и была основной культурой для народов инков, аймара и кечуа, в частности.
Кабачки
тыквы и тыквы
Разнообразие тыкв и тыкв ( Cucurbita видов).
© Дуайт Смит / Dreamstime.com
Множественные виды кабачков, в том числе тыквы, кабачки и тыквы с твердой скорлупой, были независимо одомашнены в Северной и Южной Америке и являются одними из самых ранних американских культур.
Подсолнечник
подсолнечник
Подсолнечник ( Helianthus annuus ).
Том Брейкфилд — Photodisc / Getty Images
Подсолнухи были одомашнены в восточной части Северной Америки около 4000 лет назад.
Сладкий картофель
Сладкий картофель
Нарезанный сладкий картофель ( Ipomoea batatas ).Крахмалистый корень богат витамином А.
© Brent Hofacker / Shutterstock.com
Сладкий картофель, вероятно, возник в тропической Центральной Америке, хотя история его одомашнивания сомнительна.
Tomatillo
tomatillo
Плоды томатилло ( Physalis philadelphica ). Кислые, острые фрукты можно есть свежими, и их обычно готовят в пикантных соусах.
© zigzagmtart / Fotolia
Считается, что томатилло впервые приручили ацтеки в центральной Мексике около 800 г. до н. Э.
Помидор
томат, семейная реликвия
Сорт томатов семейной реликвии ( Solanum lycopersicum ).
© Media Bakery
Считается, что помидоры возникли в Андском регионе, но история их одомашнивания остается невыясненной.

Колумбийская биржа | Болезни, животные и растения

До 1492 года коренные американцы (индейцы) не страдали ни одним из острых инфекционных заболеваний, которые долгое время преследовали большую часть Евразии и Африки: корью, оспой, гриппом, эпидемическим паротитом, тифом и коклюшем, среди прочих.В большинстве мест, кроме изолированных деревень, они превратились в эндемические детские болезни, от которых умирает от четверти до половины всех детей в возрасте до шести лет. Выжившие, однако, обладали частичным, а часто и полным иммунитетом к большинству этих инфекций, за исключением гриппа. Малярия Falciparum, наиболее тяжелый вариант этой плазмодиальной инфекции, и желтая лихорадка также пересекли Атлантический океан из Африки в Америку.

вирус гриппа
Цветная трансмиссионная электронная микрофотография, показывающая вирусы гриппа (красный цвет) на внешней поверхности клетки-хозяина.
Библиотека научных фотографий / SuperStock
В столетия после 1492 года эти инфекции распространились по коренным американцам в виде эпидемий. Физический и психологический стресс, включая массовое насилие, усугубил их эффект. Воздействие было наиболее серьезным в Карибском бассейне, где к 1600 году численность коренных американцев на большинстве островов сократилась более чем на 99 процентов. Население Америки к 1650 году сократилось на 50 процентов до 95 процентов.

Болезнь Колумбийского обмена была явно односторонней.Однако вполне вероятно, что сифилис развился в Америке и распространился повсюду, начиная с 1490-х годов. Более того, коренные американцы перенесли одну из форм туберкулеза, возможно, переданную от тихоокеанских тюленей и морских львов. Но у них не было аналогов тому набору смертельных болезней, которые они заразили от евразийцев и африканцев. Малочисленность экспортируемых инфекций была результатом заселения и экологической истории Америки: первые американцы прибыли примерно 25-15 тысяч лет назад. Приручение других видов животных, кроме собак, было еще впереди.Таким образом, ни одно из человеческих заболеваний, происходящих от домашних животных стада, таких как крупный рогатый скот, верблюды и свиньи, или общих с ними (например, оспа, грипп), еще не существовало где-либо в Северной и Южной Америке. В отличие от этих животных, утки, индейки, альпаки, ламы и другие виды, одомашненные коренными американцами, похоже, не перенесли инфекций, которые стали бы человеческими болезнями.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас
Животный компонент Колумбийского обмена был несколько менее односторонним.Лошади, свиньи, крупный рогатый скот, козы, овцы и некоторые другие виды легко адаптировались к условиям Америки. Широкие просторы пастбищ как в Северной, так и в Южной Америке подходили иммигрантам-травоядным, особенно крупным рогатым скотам и лошадям, которые дичали и размножались в больших количествах на Пампасах и Великих равнинах. Свиньи тоже одичали. Овцы процветали только в управляемых стадах и стали основой скотоводства в нескольких контекстах, например, среди навахо в Нью-Мексико.
Долина монументов Парк племен навахо
Всадник пасет овец в парке племен навахо Долины монументов, часть резервации навахо на границе между Аризоной и Ютой.
© CoolPhotography — iStock / Getty Images
С новыми животными коренные американцы получили новые источники шкур, шерсти и животного белка. Лошади и волы также предложили новый источник тяги, сделав вспашку возможной впервые в Америке и улучшив возможности транспортировки с помощью колесных транспортных средств, которые до сих пор не использовались в Америке. Ослы, мулы и лошади предоставили более широкий выбор вьючных животных. Таким образом, интродуцированные виды животных имели важные экономические последствия для Америки и сделали американское полушарие более похожим на Евразию и Африку в своей экономике.

Новые животные сделали Америку более похожей на Евразию и Африку во втором отношении. С козами и свиньями впереди, они жевали и топтали посевы, провоцируя между пастухами и фермерами конфликты, ранее неизвестные в Америке, за исключением, возможно, тех случаев, когда ламы вырывались на свободу. Эта модель конфликта создавала новые возможности для политических разногласий и союзов, определяемых новыми общими интересами.

Одно завезенное животное, лошадь, еще больше изменило политическую жизнь.Коренные американцы из североамериканских прерий, часто называемые индейцами равнин, приобрели лошадей из испанского Нью-Мексико в конце 17 века. Верхом они могли охотиться на бизонов (буйволов) более плодотворно, пополняя запасы пищи до 1870-х годов, когда их численность сократилась. Кроме того, владение техниками конной войны, используемых против их соседей, помогло группам убежищ, таким как сиу и команчи, достичь высот политической власти, ранее недосягаемой для американских индейцев в Северной Америке.
Равнинные индейцы, охотящиеся на бизонов верхом на лошадях
Равнинные индейцы, охотящиеся на бизонов (буйволов) верхом на лошадях, иллюстрация Карла Бодмера в Reise in das innere Nord-America in den Jahren 1832 bis 1834 (1839–41; Северная Америка в 1832–1834 гг. »).
Отдел редких книг и специальных коллекций / Библиотека Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия (http://lccn.loc.gov/02005383)
Колумбийская биржа была более беспристрастной, когда дело касалось урожая.Фермеры Америки дарили другим континентам такие основные продукты питания, как кукуруза (кукуруза), картофель, маниока и сладкий картофель, а также вторичные продовольственные культуры, такие как помидоры, арахис, тыква, кабачки, ананасы и перец чили. Табак, один из важнейших лекарств человечества, — еще один подарок Америки, который к настоящему времени, вероятно, убил гораздо больше людей в Евразии и Африке, чем евразийские и африканские болезни убили в Америке.

Некоторые из этих культур имели революционные последствия в Африке и Евразии.Кукуруза оказала наибольшее влияние, изменив сельское хозяйство в Азии, Европе и Африке. Он поддерживал рост населения и сопротивление голоду в некоторых частях Китая и Европы, в основном после 1700 года, потому что он рос в местах, непригодных для выращивания клубней и зерновых, и иногда давал два или даже три урожая в год. Он также служил кормом для скота, в частности для свиней.

Примерно в 1550–1850 годах в Африке фермеры от Сенегала до юга Африки перешли на кукурузу. Сегодня это самая важная еда на континенте в целом.Его засухоустойчивость особенно рекомендуется во многих регионах Африки с ненадежным количеством осадков.

Кукуруза имела политические последствия в Африке. После урожая он портится медленнее, чем традиционные продукты питания африканских ферм, такие как бананы, сорго, просо и ямс. Его более длительный срок хранения, особенно после измельчения в муку, способствовал централизации власти, потому что он позволял правителям хранить больше еды в течение более длительных периодов времени, отдавать ее лояльным последователям и отказывать в ней всем остальным.Раньше без продуктов длительного хранения африканцам было труднее строить государства и еще труднее распространять военную мощь на большие пространства. Во влажных тропических лесах западной и западно-центральной Африки, где влажность препятствовала накоплению пищи, в 17 веке на основе выращивания кукурузы возникли новые и более крупные государства. Некоторые из них, включая королевство Асанте с центром в современной Гане, разработали системы снабжения для питания обширных завоевательных армий, используя кукурузную муку, которую каноэ, носильщики или солдаты могли перевозить на большие расстояния.Такие логистические возможности помогли Асанте стать империей в 18 веке. К востоку от Асанте расширяющиеся королевства, такие как Дагомея и Ойо, также нашли кукурузу полезной для снабжения армий в кампании.

Долговечность кукурузы также способствовала коммерциализации в Африке. Торговые группы, путешествующие на лодке или пешком, могли расширить масштабы своей деятельности за счет продуктов, которые хорошо хранятся и перемещаются. Преимущества кукурузы оказались особенно значительными для работорговли, которая резко расширилась после 1600 года.Рабы нуждались в пище во время долгих прогулок через Сахару в Северную Африку или к атлантическому побережью по пути в Америку. Кукуруза еще больше упростила логистические проблемы работорговли, сделав возможным кормить легионы рабов, пока они собирались в прибрежных бараках, прежде чем работорговцы отправили их через Атлантику.

Кассава, или маниок, еще одна американская продовольственная культура, завезенная в Африку в 16 веке в рамках колумбийской биржи, оказала воздействие, которое в некоторых случаях усиливало воздействие кукурузы, а в других — противодействовало им.Маниока, родом из Бразилии, имеет много того, что рекомендуют африканским фермерам. Его потребности в питательных веществах в почве невысоки, и он устойчиво выдерживает засуху и насекомых. Подобно кукурузе, он дает муку, которая хорошо хранится и хорошо переносится. Он помогал амбициозным правителям проецировать силу и строить государства в Анголе, Конго, Западной Африке и за ее пределами. Фермеры могут собирать маниоку (в отличие от кукурузы) в любое время после созревания растения. Пища находится в корне, который может сохраняться в почве в течение недель или месяцев. Эта характеристика маниоки подходила для фермеров, которые стали жертвами налетчиков рабов.Это позволило им скрыться в лесу и на время отказаться от урожая, а затем вернуться, когда опасность миновала. Таким образом, в то время как кукуруза помогла работорговцам расширить свой бизнес, маниока позволила крестьянам-фермерам сбежать и пережить набеги работорговцев.
маниока
Кассава ( Manihot esculenta ), которую также называют маниока, выращивается в Уганде.
© Ava Peattie / stock.adobe.com
Картофель, выращенный в Андах, мало что изменил в истории Африки, хотя сегодня он присутствует в сельском хозяйстве, особенно в странах Магриба и Южной Африки.Фермеры в различных частях Восточной и Южной Азии приняли его, что повысило рентабельность сельского хозяйства в прохладных и горных районах. Но самое сильное его воздействие пришло на север Европы, где экологические условия соответствовали его требованиям даже на небольшой высоте. Его принятие в период с 1700 по 1900 годы от центральной России до Британских островов улучшило питание, остановило голод и привело к устойчивому всплеску демографического роста.

Картофель хорошо хранится в холодном климате и содержит отличные питательные вещества.В Андах, где началось производство и хранение картофеля, сублимированный картофель способствовал расширению империи инков в 15 веке. Несколькими столетиями позже картофель кормил легионы рабочих промышленных городов Северной Европы и тем самым косвенно способствовал развитию европейских промышленных империй. И Екатерина Великая в России, и Фридрих II (Великий) в Пруссии поощряли выращивание картофеля, надеясь, что это увеличит количество налогоплательщиков и солдат в их владениях. Как и маниока, картофель подходит тем людям, которым, возможно, придется спасаться бегством от мародерствующих армий.Картофель можно оставлять в земле на несколько недель, в отличие от североевропейских зерновых, таких как рожь и ячмень, которые портятся, если их не собрать во время созревания. Частые войны в Северной Европе до 1815 г. способствовали распространению картофеля.

Чрезмерная зависимость от картофеля привела к одним из худших продовольственных кризисов в современной истории Европы. В 1845–1852 годах по северной Европе прокатился фитофтороз, вызванный переносимым по воздуху грибком, с особенно дорогостоящими последствиями в Ирландии, Западной Шотландии и Нидерландах.Один миллион голодали, два миллиона эмигрировали, в основном ирландцы.
Великий голод
Жертвы Великого голода Ирландии (1845–1849 гг.) Иммигрировали в Северную Америку на кораблях; гравюра на дереве г. 1890.
© Photos.com/Getty Images
Евразийские и африканские культуры оказали одинаково сильное влияние на историю американского полушария. До середины XIX века «лекарственные культуры», такие как сахар и кофе, были наиболее важными интродукциями растений в Америку. Вместе с табаком и хлопком они составляли сердце комплекса плантаций, который простирался от Чесапика до Бразилии и составлял подавляющую часть атлантической работорговли.

Интродукция основных продовольственных культур, таких как пшеница, рис, рожь и ячмень, также процветала в Америке. Некоторые из этих зерновых — например, рожь — хорошо росли в климате, слишком холодном для кукурузы, поэтому новые культуры помогли расширить географический охват сельского хозяйства как в Северной, так и в Южной Америке. Рис, с другой стороны, вписался в комплекс плантаций: импортированный из Азии и Африки, он выращивался в основном рабским трудом в таких местах, как Суринам и Южная Каролина, до отмены рабства. К концу 19 века эти зерновые покрыли большую часть пахотных земель в Северной и Южной Америке.Помимо зерна, африканские культуры, завезенные в Америку, включали арбуз, ямс, сорго, просо, кофе и окра. Евразийские вклады в американское питание включали бананы; апельсины, лимоны и другие цитрусовые; и виноград.

Колумбийский обмен и более крупный процесс биологической глобализации, частью которого он является, замедлились, но не закончились. Судоходство и авиаперелеты продолжают перераспределять виды между континентами. Виноградная лоза кудзу прибыла в Северную Америку из Азии в конце 19 века и широко распространилась в лесных районах.Североамериканская серая белка нашла новый дом на Британских островах. Мидии-зебры колонизировали воды Северной Америки с 1980-х годов. Однако последствия недавних биологических обменов для экономической, политической и медицинской истории пока бледнеют по сравнению с последствиями 16-18 веков.
Дж. Р. Макнил
биологических и культурных обменов в эпоху исследований

Биологические и культурные Обмены в эпоху исследований

Эпоха Исследования объединили людей из Европы, Африки, Азии и Америки. часто впервые.Когда люди встречаются, они часто чем-то обмениваются. Это это может быть вещь (кусок шелка) или идея (способ изготовления шелка). Это может даже быть болезнью.

В Эпоху исследований происходили два основных типа обмена. Биологические обмены включают живые существа, такие как растения, животные и болезни. Культурный обмен включает товары, технологии и идеи.

Обмены, начавшиеся в этот период, повлияли на образ жизни людей. каждый континент.Вы уже видели несколько примеров этого воздействия в главе 33 из История жива! Средневековый мир и за его пределами. Здесь мы посмотрим глубже.

Биологический Обмены: растения, животные и болезни

Распространение растений, животных и болезней было одним из самых больших последствий Эпоха Исследований. Давайте посмотрим на несколько примеров того, как биологический обмен пострадали люди по всему миру.

Америка

Исследователи и исследователи конкистадоры привезли в Америку много новых растений.Привезли европейские такие культуры, как ячмень и рожь. Они принесли пшеницу, которая изначально была Средний Восток. Они принесли растения, у которых родом из Азии, включая сахар, бананы, ямс, цитрусовые, кофе, рис и сахарный тростник.

Новые заводы создали новую экономику в Северной и Южной Америке. Они также внесли свой вклад в создание огромных рабовладельческих обществ. К 1600-м годам португальцы росли сахар, бананы и цитрусовые на крупных плантациях в Бразилии и странах Карибского бассейна.Они начали ввозить африканских рабов для работы на этих плантациях. Это был начало работорговли, изгнавшей с корнями миллионы африканцев в течение следующих нескольких веков. Позже африканских рабов привезли на юг Америки, чтобы они выращивали хлопок, табак, рис и другие культуры.

Помимо растений, европейцы привозили домашних животных, таких как крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи и лошади. Со временем люди начали разводить лошадей, крупный рогатый скот и овцы в Северной Америке, Мексике, и Южная Америка.С введением крупного рогатого скота, многие люди стали заниматься скотоводством как образом жизни. Крупный рогатый скот взял верх над родным луга, а также области, которые коренные американцы использовали для выращивания пищи.

В Северной Америке лошади резко изменилось количество коренных американцев. Вскоре они научились использовать лошадей для охота и война. Несколько групп отказались от земледелия и стали кочевниками, которые охотился на буйволов.

Европейцы принесли не только новые растения и животные, но и смертельные болезни.Этот биологический обмен оказал наибольшее влияние на коренных американцев. Родной люди не имели устойчивости к таким заболеваниям, как корь, оспа, свинка, коклюш кашель, грипп, ветряная оспа и тиф. Миллионы заболели и умерли. Болезни, принесенные европейцами, уничтожили до 90 процентов местных жителей. население Америки.

Из-за того, что умирало так много людей, в Северная и Южная Америка. Это была одна из причин, по которой европейцы обратились к африканским рабам, чтобы те работали на них. плантации.Таким образом, новые болезни косвенно повлияли и на Африку.

В течение следующих нескольких столетий приход африканских рабов изменил внешний вид населения в Америке. Население также изменилось из-за браков между европейцами и коренными жителями. люди. Дети от этих браков были метисов, , , или смешанных рас. Европейцы, африканцы и метисы в конечном итоге заменили большая часть коренного населения.

Европа, Африка и Азия

Болезни и животные из Северной и Южной Америки оказали относительно небольшое влияние на другие континенты.Однако новые растения и культуры из Америки изменили жизнь людей во всем мире.

Европейцы привезли много местных растений из Америки. обратно в Европу. Люди в европе были представлены кукуруза (разновидность кукурузы), картофель и сладкий картофель, бобы и кабачки, помидоры, авокадо, папайя, ананасы, арахис, перец чили, и какао (сырая форма какао).

Новые культуры из Америки изменил образ жизни и земледелия европейцев. Картофель, например, имел огромное влияние.Он был питательным и легко выращивался. Это помогло людям создать стабильное питание. В результате население резко увеличилось. В конце концов, рост населения способствовали крупным социальным изменениям, таким как промышленный Революция.

Растения и сельскохозяйственные культуры из Америки также распространился на Африку и Азию. Они изменили рацион и жизнь людей на этих континентах. Кукуруза стала основные продукты питания в Северной Африке, Египте, Южной Африке, Китае и Индии. Арахис и маниока ( съедобный корень) обеспечил Западную Африку новой пищей.Перец чили стал популярным ингредиентом в азиатской кухне.

Картофель повлиял не только на Европу, но и на Азию. Поскольку картофель хорошо растет в горах, китайцев посоветовали селиться в горных районах. Сладкий картофель стал третьим по значимости урожай в Китае, после риса и пшеницы.

Культурные обмены: товары, Технологии и идеи

Рост контактов между людьми привел ко многим обмен товарами, технологиями и идеями.Вот несколько примеров того, как культурные обмены повлияли на жизнь людей во всем мире.

Америка

Прибытие европейцев в Америку имел много длительных эффектов. Одним из разрушительных последствий было разрушение Империи ацтеков и инков. Оружие, европейская технология, помогло конкистадоры завоевывают эти великие империи. Со временем ружья тоже поменяли Родное Американская война и позволила индейцам более эффективно сражаться против белых поселенцы.

Два других важных импорта из Европы были язык и религия. На юге Северной Америки, в Центральной Америке и Южной Америке многие коренные жители выучили испанский и Португальский. Они часто объединяли эти языки со своими собственными, чтобы создать новые диалекты. Многие также стали католиками из-за влияния испанского языка. и португальские миссионеры. Новые формы религии возникли как коренные жители смешали христианство с собственными верованиями.

Европа

Стремление к богатству было главной причиной того, что европейцы исследовали Америку.Как вы узнали из главы 33, золото и серебро из Америки изменили европейскую экономику. Товары из Африки и Азии, такие как золото и специи, также изменили жизнь в Европе.

Со временем европейцы основали колонии в Америке. Множество природных ресурсов предметы роскоши текли из колоний в Европу. Из Северной Америки европейцы привозили табак, рыба, меха и китовый жир. Сырье, такое как хлопок, способствовало росту обрабатывающая промышленность и торговля.Европейцы тоже приобрели новые знания. Для Например, они научились методам ведения сельского хозяйства у коренных американцев, которые помогли им выжить в Америке.

Африка

Работорговля оказала огромное влияние на Африку, особенно в Западной Африке. Рабство навсегда изменило жизнь миллионы порабощенных африканцев, которые были увезены в Америку. Это также повлияло на жизни других африканцев. Войны племен разразились, когда вожди искали пленников для продажи как рабы.Европейцы вмешивались в политические дела Африки, поскольку они поддерживали один вождь над другим в надежде получить рабов.

Европейская религия и языки оказали относительно небольшое влияние на большую часть Африки в этот период. Некоторые африканцы стали Христиане. Некоторые также выучили португальский язык. У европейцев было бы гораздо больше влияние на африканскую жизнь, когда они основали огромные колонии в Африке в 1800-1900-х гг.

Азия

В Азии контакты с европейцами привели к распространение христианской религии.Европейские миссионеры обратились в Индию, Китай, Япония, Ост-Индия и Филиппины. В Индонезии, Ислам также распространился по мере того, как мусульмане соревновались с португальцами за контроль над торговлей.

В разное время как Китай и Япония сопротивлялся влиянию иностранных торговцев и миссионеров. Как результат, В этот период европейцы оказали ограниченное влияние на эти страны. Как и ты Узнали, что некоторые японцы и китайцы приняли христианство.Война в Японии изменилось, поскольку японцы узнали о пушках от европейцев. Европейцы тоже ввезли новые товары в Японию, включая табак. Китайцы узнали о новых научных инструментах из Европейские миссионеры. Некоторые европейские книги были изданы на китайском языке, особенно научные книги.

Во многих смыслах Эра Исследований была началом сегодняшнего глобального общество. Можете ли вы вспомнить примеры биологического и культурного обмена, которые происходят сегодня?

Обогащение Activity

Используйте информацию из эссе, а также из главы 33 книги History Alive! Средневековый мир и За пределами , чтобы заполнить следующую таблицу.

1. Для каждого региона в таблице укажите пример биологического обмена. (растение, животное или болезнь), поразившие этот регион. Затем нарисуйте соответствующий наглядно, чтобы проиллюстрировать ваш пример. В следующем столбце кратко укажите влияние обмена на регион и его жителей.

2. Повторите шаг 1 для культурных обменов.

Биологические и культурные Обмены и их влияние

Биологический обмен, который повлиял на это Регион

Влияние этого обмена

Культурный обмен, который повлиял на это Регион

Влияние этого обмена

Америка

Европа

Африка

Азия

История жива! Средневековый мир и за его пределами, Дополнительное эссе

Происхождение культурных фруктов и Овощи
Происхождение растений

Большинство растений ядовиты.Люди вырастили те немногие, которые были съедобными, питательными или вкусными, и в течение тысяч лет селекционно разводили их по разным признакам, включая размер, вкус и цвет. Мы также много их перемещали! Географический регион, из которого произошли наши продовольственные культуры, не всегда очевиден из их современного распространения. Книга Майкла Поллана «Ботаника желания» или снятый по ней документальный фильм — хороший обзор, если вы хотите узнать больше о происхождении и селективном разведении растений для получения более благоприятных форм.

В то время как сегодня мы выращиваем большинство культур во многих других местах, чем те, откуда они произошли, современное сельское хозяйство имеет тенденцию отдавать предпочтение крупным насаждениям одного сорта, например, красновато-коричневого картофеля или банана Кавендиш, который известен большинству из нас, который происходит от одного клона. Такие монокультуры более восприимчивы к болезням, поэтому нам может быть очень полезно вернуться в места, где растут дикие или менее распространенные разновидности (если они все еще растут). Мы можем использовать это генетическое разнообразие, чтобы сделать наши современные культуры более выносливыми, а также, возможно, создать новые и интересные типы.

Фруктовые и овощные мелочи :

Не удивитесь ли вы, узнав, что скромный помидор, член семейства смертоносных пасленовых, был когда-то считалось ядовитым и называлось любовью яблоко? Или что на протяжении большей части истории итальянцы нет томатного соуса для их спагетти?

Разве не интересно, что ирландцы, стекавшиеся в Америка в 1850-х годах из-за картофельного голода в их Родина, никогда не было картошки до Колумба? Как они так привязаться к ним? Что они ели раньше?

Знаете ли вы, что папайя и ананас, фрукты, ассоциирующиеся с Гавайями, происходят из Центральной и Южной Америка? За исключением, возможно, кокосового ореха, полинезийцы возили с собой большую часть своих продовольственных культур на каноэ на выносных опорах с острова на остров, когда они заселяли южную часть Тихого океана.

Можете ли вы угадать, из каких овощей получается водка? в России? Подсказка — это не виноград!

Апельсины очень хорошо растут во Флориде и Калифорнии, но они начали расти там только с тех пор, как испанские миссионеры принесли их. Откуда они пришли?

Говоря о винограде, как виноград может быть родным как для Ближнего Востока, так и для Северной Америки, но нигде больше? Почему клубника может произрастать как в Северной, так и в Южной Америке, но не в Центральной Америке?

Знаете ли вы, что капуста, капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби, капуста и пекинская капуста все один вид, Brassica oleracea? Они были искусственно выведен из дикой капусты, чтобы подчеркнуть разные части растения.Может поэтому, если кто-то тебе не нравится, склонны ненавидеть их всех!

Знаете ли вы, что одна из вероятных причин, по которой Север Американские индейцы никогда не развивали сельское хозяйство в больших масштабах. шкала была в том, что просто не было ничего съедобного? Только это начали меняться, когда они начали торговать с более сельскохозяйственными зажиточные соседи в Центральной и Южной Америке.

Люди вышли из Африки, но Ближний Восток является «Колыбелью мира». Цивилизация «. Может ли это иметь какое-либо отношение ко всем что там было доступно?

Фрукты и овощи «Кто я» игра
1.Иногда люди делают из меня сок, но меня тоже не пьют часто или ты станешь оранжевым!

2. Когда Колумб приземлился в новом мире, он думал, что находится в Индию, поэтому он называл туземцев «индейцами». Ему сказали вернуть специи, так угадай, как он меня называл?

3. В Германии люди, которые первыми вырастили меня, пытались съесть мои листья, но на вкус они были ужасны. Они почти отказались от меня, пока не попробовали мои клубни!

4. Когда ты меня приготовишь, я буду плакать и вздыхать.

5.Меня раньше называли любовным яблоком, и люди думали, что я ядовитый. Теперь я на твоей пицце.

6. Русские заквашивают меня, чтобы сделать водку. Подсказка: я не виноград.

7. Меня вывели из дикой природы в Европу и превратили во всех следующие: капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби, капуста.

8. Я выращиваю на огромных плантациях на Гавайях, но я иммигрант из Южная Америка.

9. Я приехал из Индии, и я очень кислый.

10.Коренные американцы измельчали меня в «еду» и использовали для выпечка.

11. Если вы меня съели, то наверняка съели и крошечную осу. что умерло внутри моего плода.

12. Я североамериканец и один из немногих синих продукты.

13. Меня неправильно называют ягодой, и мои семена сидят на вне мясистой оболочки.

14. У меня есть родственник-мутант, нектарин, нечеткий.

15. Мой фрукт называется «семечковые», и это мое настоящее имя. На французском.

16. Меня могут использовать, чтобы пугать людей осенью, но я также делаю отличный пирог дегустации!

17. Моя семья может «исправить» азот в моих корнях, поэтому я действительно выращиваю улучшает вашу почву!

18. Люди едят мои цветы, и они любят мое сердце, но я тернист. так что будь осторожен.

19. Когда язва уничтожила мой урожай, тысячи ирландцев умерли от голода. и покинули родину в Новый Свет.

20. Пшеница, рис, кукуруза, овес, ячмень, просо и бамбук — все это члены этой семьи.Без нас большинство людей остались бы голодными. Какие наша семья называется?

Ответы: 1. морковь 2. острый перец 3. картофель 4. баклажан 5. помидор 6. зерно или картофель 7. капуста 8. ананас 9. лимон 10. кукуруза 11. рис 12. черника 13. клубника 14. персик 15. яблоко 16. тыква 17. бобы 18. артишок 19. картофель 20. трава
Обмен видами растений и животных между Новым и Старым Светом

Обзор
Когда европейцы достигли береговых линий Северной Америки в конце 1400-х годов и начали исследовать внутренние районы континента в 1500-х годах, они увидели огромную землю как некую территорию. источник новых растений, животных и минералов для использования и транспортировки в Европу.Когда они колонизировали этот Новый Свет, они также принесли с собой много знакомых растений и животных для еды, сельского хозяйства и других целей. Этот обмен видами между двумя континентами имел положительные и отрицательные последствия, и они продолжаются сегодня. С положительной стороны, обмен представил то, что впоследствии стало важными сельскохозяйственными культурами и полезными животными для обоих континентов. Однако он также расширил круг видов, переносящих болезни и конкурирующих с полезными местными видами, а также навсегда изменил облик каждого континента.

Общие сведения
Когда европейцы высадились в Новом Свете в конце 1400-х — начале 1500-х годов, Северная Америка была дикой дикой природой, наполненной таинственными цветами, деревьями, птицами и млекопитающими. Христофор Колумб писал об аромате ветерка с берегов Северной Америки как о «самом сладком в мире». Другие исследователи аналогичным образом сообщали о биологическом богатстве этого неизвестного континента: стаи птиц настолько густые, что закрывают полуденное солнце; рыбы настолько большие и многочисленные, что иногда затрудняют речное судоходство; огромные насаждения сосен, дубов и каштанов; и луга настолько обширны, что их границы были вне поля зрения.

Исследователи были в Новом Свете, чтобы найти экономические выгоды для своих стран, и рассматривали новую землю как ресурс, который нужно эксплуатировать, и дикую местность, которую нужно приручить. Первые исследователи Северной Америки приехали с надеждой найти проход в Ост-Индию и в конечном итоге открыть прибыльный торговый путь с островами, богатыми пряностями. Хотя им это не удалось, они смогли открыть много новых и полезных растений и животных, которых они были только счастливы перевезти на свою родину.

Одним успешным трансплантатом была кукуруза. Впервые он был выращен в Америке более 5000 лет назад майя, ацтеками и инками. Названный индейцами Центральной Америки ma-hiz , в Европе его название позже было преобразовано в «кукурузу». К тому времени, когда в 1492 году был открыт Новый Свет, кукуруза распространилась по континенту вплоть до Канады. Колумбу приписывают возвращение кукурузы в Европу из своего первого путешествия, где она быстро стала популярной культурой.

Считается, что индейцы также предлагали табак Колумбу, но он отказался от этого подарка как от ароматных сушеных листьев.Вскоре после этого исследователи Родриго де Херес и Луис де Торрес стали свидетелями фактического курения табака, когда они были на Кубе. Херес сам стал курильщиком, но когда он вернулся в Европу и занялся своей привычкой, он был заключен в тюрьму религиозными фанатиками за то, что считалось нечестивым делом. Тем не менее, курение прижилось в Испании, когда Херес отбывал свой семилетний срок заключения.

Картофель был фактически импортирован как в Северную Америку, так и в Европу из их родной Южной Америки.В конце 1500-х годов европейские исследователи обнаружили картофель в Южной Америке и перевезли его в Испанию, где растения распространились по всей Европе. Примерно через 50 лет европейцы перевезли окорока обратно через океан в Северную Америку.

Остальные заводы переехали из Европы в Новый Свет. Во время второго путешествия Колумба в Америку он привез с собой семена таких растений, как пшеница, салатная зелень, виноград и сахарный тростник. Каждый хорошо рос на плодородной американской земле. Другие исследователи ввели дополнительные сельскохозяйственные растения, а за ними поселенцы — европейские растения, которые напоминали им об их далеких домах.

Наряду с транспортировкой растений Старый и Новый Свет обменялись многими видами животных. Европейцы завезли в Северную Америку таких домашних животных, как крупный рогатый скот, свиней, кур, коз и овец, с намерением использовать мясо животных в пищу, а шкуры или шерсть — для одежды. Они также случайно принесли вредных животных и растений, таких как крысы и различные сорняки. Многие из этих видов вредителей имели катастрофические последствия для эндемичных растений и животных Нового Света.

Impact
Некоторые растения, завезенные из Нового Света в Старый Свет, имели очевидные положительные стороны.Когда кукуруза попала в Европу, испанские фермеры начали сажать зерна. Успех этих культур привел к быстрому распространению кукурузы в Европе и на других континентах, где она стала важным диетическим компонентом.

Картофель также разлетелся по всей Европе. После их первоначального путешествия из Южной Америки в Испанию растение распространилось в Англию. Затем английские первооткрыватели отправили их обратно через Атлантический океан в Северную Америку в начале семнадцатого века. На обоих континентах картофель процветал и стал основным продуктом питания по обе стороны Атлантики.Важность картофеля для европейских стран стала особенно очевидной во время великого картофельного голода в Ирландии в 1840-х годах. Картофель, завезенный в страну в 1700-х годах, стал настолько важным — обеспечивая более трех четвертей калорий в рационе простого человека, — что, когда урожай упал до грибка в 1840-х годах, более миллиона человек умерли от голода и по крайней мере миллион других покинули страну.

Табак распространился по Европе столь же быстро. Исследователи представили его в Испании примерно в 1500 году, вскоре после этого курение стало популярным, и фермеры начали выращивать это растение в 1531 году.К 1556 году растение появилось во Франции, а через десять лет появилось и в Англии. Его употребляли как в качестве развлекательного времяпрепровождения, так и в качестве важной лекарственной травы. Его предполагаемые лечебные свойства варьировались от головной боли до зубной боли, от тризма до рака. К концу века употребление табака распространилось почти по всему миру, несмотря на в основном религиозные попытки запретить или контролировать его выращивание и / или употребление.

Введение новых сельскохозяйственных культур из Европы, наряду с инвазивными европейскими методами ведения сельского хозяйства, изменило ландшафт Северной Америки.Коренные американцы сажали кукурузу и другие культуры экономно и с незначительным долгосрочным воздействием на окружающую среду. Европейцы с большей вероятностью сажали большие фермерские поля, часто сжигая акры леса и луга, чтобы освободить место для сельскохозяйственных участков. Там, где когда-то стояли леса и процветали животные, сельскохозяйственные поля фрагментировали землю. Европейцы систематически удаляли местные растения, чтобы освободить место для привнесенных культур. Животные, которые не были убиты фермерами, часто находили новые пахотные земли непригодными и были вынуждены переселяться на все меньшие и меньшие территории, сталкиваясь с усилением конкуренции и меньшими ресурсами.Кроме того, исследователи и поселенцы невольно принесли с собой в Новый Свет семена нежелательных «сорных» растений. К ним относятся одуванчики, крапива и крабовая трава, которые распространяются по полям и лесам и соперничают с местной растительностью за питательные вещества, солнечный свет и пространство для роста. В целом американская экосистема пострадала, но европейские поселенцы процветали.

Часто успехи европейских поселенцев оборачивались несчастьем и для американских индейцев. По мере того, как европейцы все больше и больше полагались на интродуцированные культуры и их производительные, но агрессивные методы ведения сельского хозяйства, они начали рассматривать индейцев либо как препятствия для расширения сельского хозяйства, либо как потенциальных сельскохозяйственных рабочих.Таким образом, индейцы были вынуждены обрабатывать землю на благо европейцев или были вытеснены — иногда насильственно — с земель, которые европейцы начали считать своей собственностью.

Европейские исследователи и поселенцы также по неосторожности или по неосторожности перевезли животных-вредителей в Новый Свет. Примером может служить европейская крыса, которая, вероятно, попала в Северную Америку в качестве безбилетного пассажира на кораблях Старого Света. Крысы процветали. К 1609 году, например, записи показывают, что крыс в Вирджинии стало так много, что они съели почти все запасы продовольствия в Джеймстауне, уничтожили акры посевов и прогрызли кору на стволах фруктовых деревьев.

Даже введение домашних животных в Северную Америку не обошлось без ущерба. С другой стороны, у поселенцев постоянно росли запасы мяса, а также кожи и шерсти для одежды. С другой стороны, многие домашние животные одичали. У этой новой земли было много ресурсов для них, но не было естественных хищников, которые могли бы контролировать их популяцию. Эти теперь уже дикие животные быстро размножались и конкурировали с местными животными, такими как медведь, олень и бобр, за истощающиеся ресурсы.В свою очередь, растительные сообщества были опустошены из-за растущей потребности все большего числа травоядных животных. Кроме того, местные животные боролись с ранее неизвестными болезнями, которые были перенесены на континент новыми домашними животными.

Обмен видами растений и животных принес изменения в Новый и Старый Свет. Люди на обоих континентах многое получили, включая материалы для одежды животного происхождения и множество новых сельскохозяйственных культур, которые станут основой питания.Они тоже очень много потеряли. Автор Фредерик Тернер (1993) писал: «В сказках старых путешественников есть что-то мифическое о Новом Свете. Так много его исчезло, что кажется, что нам говорят о каком-то другом, потерянном континенте».

LESLIE A. MERTZ

Дополнительная литература
Книги

Crosby, A. Колумбийская биржа. Дарем, Северная Каролина: издательство Duke University Press, 1967.

Cronon, W. Changes in the Land. New York, NY: Hill and Wang, 1983.

Drake, J., et al., Eds. Биологические вторжения: глобальная перспектива. Чичестер, Великобритания: Wiley, 1989.

McKnight, B., ed. Биологическое загрязнение: контроль и воздействие инвазивных экзотических видов. Индианаполис: Академия наук Индианы, 1993.

Конгресс США, Управление оценки технологий. Вредные неместные виды в США. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, 1993.

Прочее

Borio, G. Tobacco BBS (доска объявлений в Интернете). http://www.tobacco.org/History/Tobacco_History.html.

Тернер, Ф. «Новый мир, душераздирающая красота» (статья). Перепечатано в Gale Environmental Almanac, Detroit: Gale Research Inc., 1993: 3-10.

Наука и ее времена: понимание социальной значимости научных открытий

NCpedia | NCpedia

Когда Христофор Колумб и его команда прибыли в Новый Свет, два биологически разных мира вступили в контакт.Животные, растения и бактерии в этих двух мирах начали смешиваться в процессе, называемом колумбийским обменом. Результаты этого обмена изменили биологию обоих регионов и изменили историю мира.

Геологи считают, что между 280 миллионами и 225 миллионами лет назад ранее отдельные участки суши Земли были объединены в массив суши под названием Пангея. По их мнению, около 120 миллионов лет назад этот континент начал отделяться. Когда это произошло, сформировался Атлантический океан, отделяющий Америку от Африки и Евразии.В течение следующих нескольких миллионов лет как в Америке, так и в Афро-Евразии биологическая эволюция шла индивидуальными путями, создавая два преимущественно отдельных биологических мира. Однако, когда Христофор Колумб и его команда высадились на Багамах в октябре 1492 года, эти два давно разделенных мира воссоединились. Путешествие Колумба, а также множество последовавших за ним путешествий нарушили большую часть биологической сегрегации, вызванной дрейфом континентов.

После прибытия Колумба в Америку животные, растения и бактерии в этих двух мирах начали смешиваться.Этот процесс, впервые всесторонне изученный американским историком Альфредом Кросби, получил название колумбийской биржи. Воссоединив ранее биологически различные массивы суши, колумбийский обмен оказал драматическое и длительное воздействие на мир. Новые болезни были представлены американскому населению, не имевшему предшествующего опыта в отношении них. Результаты были ошеломляющими. Эти популяции также были представлены новым сорнякам и вредителям, домашнему скоту и домашним животным. Новые продовольственные и волокнистые культуры были завезены в Евразию и Африку, что улучшило рацион питания и стимулировало торговлю.Кроме того, Колумбийская биржа значительно расширила сферу производства некоторых популярных лекарств, доставив удовольствие и последствия употребления кофе, сахара и табака миллионам людей. Результаты этого обмена изменили биологию обоих регионов и изменили историю мира.

Поток с востока на запад: болезнь

Безусловно, самые драматические и разрушительные последствия колумбийской биржи последовали за появлением новых болезней в Северной и Южной Америке.Когда первые жители Америки прибыли через Берингов мост между 20 и 12 тысячами лет назад, они принесли с собой немного болезней. Почему? По одной причине у них не было домашних животных, первопричин болезней человека, таких как оспа и корь. Кроме того, по пути из Сибири в Северную Америку первые американцы провели много лет в условиях сильного холода, что устранило многие болезнетворные агенты, которые могли путешествовать с ними. В результате первые американцы и их потомки, численность которых к 1492 году составляла от 40 до 60 миллионов, были свободны от большинства инфекционных заболеваний, которые тысячелетиями преследовали население Афро-Евразии.Тем временем в Азии и Африке одомашнивание стадных животных принесло новые болезни, распространяемые крупным рогатым скотом, овцами, свиньями и птицами.

Вскоре после 1492 года моряки непреднамеренно занесли эти болезни — включая оспу, корь, эпидемический паротит, коклюш, грипп, ветряную оспу и тиф — в Америку. Люди, жившие в Афро-Евразии, выработали определенный иммунитет к этим болезням, потому что они давно существовали среди большинства афро-евразийского населения. Однако у коренных американцев такого иммунитета не было.И взрослых, и детей поражала волна за волной эпидемии, которая привела к катастрофической смертности во всей Америке. В крупных центрах высокогорной Мексики и Перу погибли миллионы людей. На некоторых Карибских островах коренное американское население полностью вымерло. В целом, между 1492 и 1650 годами, возможно, 90 процентов первых американцев умерли.

Эта потеря считается одной из крупнейших демографических катастроф в истории человечества. Лишив Америку значительной части населения, колумбийский обмен нарушил экологический и экономический баланс региона.Экосистемы были в беспорядке, так как леса отрастали, а количество ранее охотившихся животных увеличивалось. В экономическом плане сокращение населения, вызванное Колумбийской биржей, косвенно вызвало острую нехватку рабочей силы на всем Американском континенте, что в конечном итоге способствовало установлению африканского рабства в огромных масштабах в Америке. К 1650 году работорговля принесла новые болезни, такие как малярия и желтая лихорадка, от которых еще больше страдали коренные американцы.

Поток с востока на запад: сельскохозяйственные культуры и животные

Евразийцы отправили на запад гораздо больше, чем просто болезнь.Появление новых сельскохозяйственных культур и домашних животных в Северной и Южной Америке привело к нарушению биологического, экономического и социального баланса в регионе почти так же, как и появление болезней. Колумб хотел создать новые поля изобилия в Америке. Во время своих более поздних путешествий он привез много урожая, который, как он надеялся, мог там процветать. Он и его последователи принесли знакомые европейские продовольственные зерна: пшеницу, ячмень и рожь. Они также привезли средиземноморские плантационные культуры, такие как сахар, бананы и цитрусовые, которые были выращены в Южной или Юго-Восточной Азии.Поначалу многие из этих культур плохо себя чувствовали; но в конце концов все они процветали. После 1640 года сахар стал основой экономики стран Карибского бассейна и Бразилии, став фундаментом для некоторых из крупнейших когда-либо известных обществ рабов. Производство риса и хлопка, импортируемых на Колумбийскую биржу, вместе с табаком составляло основу рабовладельческого общества в Соединенных Штатах. Пшеница, которая процветала в умеренных широтах Северной и Южной Америки и в высокогорьях Мексики, в конечном итоге стала основной продовольственной культурой для десятков миллионов людей в Америке.Действительно, к концу 20 века экспорт пшеницы из Канады, США и Аргентины кормил миллионы людей за пределами Америки. Это правда, что распространение этих культур коренным образом изменило экономику Америки. Однако эти новые культуры поддерживали европейские общества поселенцев и их африканские рабовладельческие системы. Коренные американцы предпочитали собственную пищу.

Что касается животных, то коренные американцы охотно заимствовали у евразийских конюшен. Колумбийская биржа привезла в Америку лошадей, крупный рогатый скот, овец, коз, свиней и коллекцию других полезных видов.До Колумба в сообществах коренных американцев в высоких Андах были одомашнены ламы и альпаки, но не было других животных весом более 45 кг (100 фунтов). И не зря: ни один из 23 других видов крупных млекопитающих, обитавших в Америке до прибытия Колумба, не подходил для одомашнивания. Напротив, в Евразии насчитывалось 72 крупных вида животных, 13 из которых пригодны для одомашнивания. Итак, хотя до 1492 года у коренных американцев было много хороших продовольственных культур, у них было мало домашних животных.Основными из них, помимо лам и альпак, были собаки, индейки и морские свинки.

Из всех животных, завезенных европейцами, особенно привлекала лошадь. Коренные американцы впервые встретили его как грозного военного зверя, на котором ездили испанские конкистадоры. Однако вскоре они научились ездить верхом и сами выращивать лошадей. На великих равнинах Северной Америки появление лошади произвело революцию в жизни коренных американцев, позволив племенам гораздо эффективнее охотиться на буйволов.Несколько групп коренных американцев оставили сельское хозяйство и стали кочевниками, охотящимися на буйволов, и, между прочим, самыми грозными врагами европейской экспансии в Америке.

Крупный рогатый скот, овцы, свиньи и козы также оказались популярными в Америке. В течение 100 лет после Колумба огромные стада диких коров бродили по естественным лугам Америки. Дикий крупный рогатый скот и, в меньшей степени, овцы и козы угрожали продовольственным культурам коренных американцев, особенно в Мексике. В конце концов возникли хозяйства, основанные на разведении крупного рогатого скота, коз или овец.Самые большие ранчо возникли на лугах Венесуэлы и Аргентины, а также в широком травяном море, простирающемся от северной Мексики до канадских прерий. Коренные американцы использовали домашний скот для производства мяса, жира, шкур, транспортировки и перевозки. В целом, свита домашних животных из Евразии произвела биологическую, экономическую и социальную революцию в Америке.

Поток с запада на восток: болезнь

С точки зрения болезней колумбийская биржа была делом дико неравноправным, и Америка получила от этого самое худшее.Поток болезней из Северной и Южной Америки на восток в Евразию и Африку был либо незначительным, либо состоял из одной серьезной инфекции. О доколумбовых болезнях в Америке известно гораздо меньше, чем о болезнях Евразии. Основываясь на своем исследовании останков скелетов, антропологи считают, что коренные американцы определенно страдали артритом. У них также было другое заболевание, вероятно, форма туберкулеза, которая могла быть или не быть похожей на туберкулез легких, распространенный в современном мире.Коренные американцы, по-видимому, также страдали группой болезней, включая две формы сифилиса. Одна спорная теория утверждает, что эпидемия венерического сифилиса, охватившая большую часть Европы начиная с 1494 года, пришла из Америки; однако имеющиеся доказательства остаются неубедительными.

Поток с запада на восток: культуры и кухня

Огромный вклад Америки в Афро-Евразию с точки зрения новых видов растений и кухни изменил жизнь даже в таких далеких местах, как Ирландия, Южная Африка и Китай.До Колумба в Америке было много одомашненных растений. К тому времени, когда прибыл Колумб, регулярно использовались десятки растений, наиболее важными из которых были кукуруза (кукуруза), картофель, маниока, различные бобы и кабачки. Меньшие культуры включали сладкий картофель, папайю, ананас, помидоры, авокадо, гуаву, арахис, перец чили и какао, сырую форму какао. За 20 лет после последнего плавания Колумба кукуруза прижилась в Северной Африке и, возможно, в Испании. Он распространился в Египет, где стал основным продуктом питания в дельте Нила, а оттуда — в Османскую империю, особенно на Балканы.К 1800 году кукуруза была основным зерном на большей части территории нынешней Румынии и Сербии, а также имела важное значение в Венгрии, Украине, Италии и на юге Франции. Его часто использовали в качестве корма для животных, но люди тоже ели его, обычно в каше или хлебе. Кукуруза появилась в Китае в XVI веке и в конечном итоге обеспечивала примерно одну десятую от общего объема зерна. В 19 веке он стал важной культурой в Индии. Однако кукуруза, вероятно, сыграла свою наибольшую роль на юге Африки. Кукуруза появилась в 16 веке в контексте работорговли.Условия окружающей среды на юге Африки, где сейчас находятся Ангола, Замбия, Зимбабве, Мозамбик и восточная часть Южной Африки, прекрасно подходят для кукурузы. На протяжении веков кукуруза стала основным продуктом питания крестьян на большей части юга Африки. Например, в Южной Африке конца ХХ века кукуруза выращивала от двух третей до трех четвертей пахотных земель региона.

Несмотря на успех кукурузы, скромный картофель, вероятно, оказал более сильное влияние на улучшение снабжения продовольствием и на рост населения в Евразии.Картофель мало повлиял на Африку, где ее не устраивали условия. Но в Северной Европе картофель процветал. Это оказало наиболее значительное влияние на Ирландию, где способствовало быстрому росту населения, пока в 1845 году урожай не поразил картофельный упадок, вызвавший повсеместный голод в этом районе. После 1750 года Скандинавия, Нидерланды, Германия, Польша и Россия также постепенно приняли картофель, что способствовало резкому увеличению численности населения в Европе. Этот демографический взрыв мог заложить основу для потрясших мир событий, таких как промышленная революция и современный европейский империализм.Картофель также кормил горное население по всему миру, особенно в Китае, где он способствовал заселению горных регионов.

В то время как кукуруза и картофель имели наибольшее историческое значение среди американских культур в мире, меньшие культуры также имели большое значение. В Западной Африке арахис и маниока стали новыми продуктами питания. Кассава, тропический кустарник, произрастающий в Бразилии, имеет крахмалистые корни, которые растут практически в любой почве. В выщелоченных почвах Западной и Центральной Африки маниока стала незаменимой культурой.Сегодня около 200 миллионов африканцев полагаются на него как на основной источник питания. Какао и каучук, две другие южноамериканские культуры, стали важными статьями экспорта в Западной Африке в 20 веке. Сладкий картофель, завезенный в Китай в 1560-х годах, стал третьей по значимости культурой Китая после риса и пшеницы. Он оказался полезным дополнением к диетам во всех муссонных странах Азии. Действительно, почти повсюду в мире приживались те или иные американские продовольственные культуры, дополняя существующие или, что реже, заменяя их.К концу 20-го века около одной трети мировых запасов продовольствия составляли растения, впервые возделанные в Северной и Южной Америке. Без них современный рост населения, несомненно, был бы медленнее.

Напротив, животные Северной и Южной Америки оказали очень небольшое влияние на остальной мир, если не считать первых мигрантов. Верблюд и лошадь на самом деле произошли в Северной Америке и мигрировали на запад через Берингов мост в Азию, где они эволюционировали в формы, знакомые сегодня.Ко времени колумбийского обмена эти животные уже давно вымерли в Северной и Южной Америке, и большинство домашних животных Америки окажут незначительное влияние на Афро-Евразию. Одно из домашних животных, которое действительно имело эффект, — это индейка. Дикие животные Северной и Южной Америки сделали только немного лучше. Вероятно, после XIX века североамериканские ондатры и белки успешно колонизировали большие территории Европы. Преднамеренное внедрение американских животных, таких как еноты, которых любили из-за своего меха и импортированные в Германию в 1920-х годах, иногда приводило к побегам и созданию сообществ диких животных.Однако ни один вид, завезенный из Америки, не произвел революцию в делах человека или экологии животных где-либо в Афро-Евразии. Что касается популяций животных, как и болезней, Америка внесла мало того, что могло бы процветать в условиях Европы, Африки или Азии.

Колумбийская биржа в современном мире

Как показывают последние даты появления ондатр и енотов в Европе, колумбийский обмен продолжается и в настоящее время. В самом деле, это обязательно будет продолжаться и в будущем, поскольку современные транспортные средства продолжат модель, начатую Колумбом.Например, недавно мидии-даники из Черного моря, укрытые в водяном балласте судов, вторглись в воды Северной Америки. Там они заблокировали водозаборы заводов, атомных электростанций и муниципальных фильтровальных установок по всему району Великих озер. Подобно тому, как прибытие кораблей Христофора Колумба в Америку в 15 веке привело к всемирному обмену болезнями, урожаем и животными, практика 20 века, когда суда использовали воду в качестве балласта, помогла объединить прежде разнообразную флору и фауну мировых гаваней. и лиманы.Точно так же воздушный транспорт допускает распространение насекомых и болезней, которым нелегко выжить в более длительных и медленных поездках. Современный транспорт продолжает традиции Колумба, способствуя гомогенизации растений и животных мира. Однако на сегодняшний день всемирно-историческое значение современных обменов бледнеет по сравнению с тем, что имело место в первоначальной колумбийской бирже.

	Биологический обмен, который повлиял на это Регион	Влияние этого обмена	Культурный обмен, который повлиял на это Регион	Влияние этого обмена
Америка
Европа
Африка
Азия

Колумбов обмен / Взаимосвязи

какие овощи пришли к нам из Америки?

Картофель

Кукуруза

Какао

Индейка

Какие растения привезли из Америки в Европу, и обратно, после открытия Нового Света. И не только растения

Как повлияли новые продукты и богатства из Нового Света на тогдашнюю Европу, Азию и Африку

Путешествие с культурными растениями. Злаковые растения.

Популярные темы:

В европу из америки привезли растения. Что привез колумб из америки в европу. И не только растения

Это знают все

Менее известные экспонаты

Открытие первое: табак

Открытие второе: сифилис

Открытие третье: колорадский жук

И не только растения

Как повлияли новые продукты и богатства из Нового Света на тогдашнюю Европу, Азию и Африку

Как первый же в истории отпуск на Карибах обернулся эпидемией сифилиса

Карл VIII пытается оттяпать Неаполь, а сифилис готовится оттяпать нос Карлу VIII

Причиной сифилиса посчитали каннибализм и секс с конями

Карл VIII терпит поражение и умирает как подобает королю-неудачнику

Сифилис изменил ход истории

Эвфемизмы для сифилиса

растения, животных, болезни и не только

Из Америки с любовью. Какие продукты привёз Колумб европейцам | Кухни мира | Кухня

Картофель

Помидоры

Кукуруза

Какао

Индейка

Вещи завезенные в Европу из Америки

Дары нового света — Журнал «Читаем Вместе. Навигатор в мире книг»

Колумбийская биржа | AP US History Study Guide от Института американской истории Гилдера Лермана

18 Пищевых культур, выращенных в Северной и Южной Америке

Амарант

Авокадо

Фасоль

Какао

Маниока

Чиа

Кукуруза (кукуруза)

Папайя

Арахис

Перец

Ананас

Картофель

Квиноа

Кабачки

Подсолнечник

Сладкий картофель

Tomatillo

Помидор

Колумбийская биржа | Болезни, животные и растения

биологических и культурных обменов в эпоху исследований

Происхождение культурных фруктов и Овощи

Обмен видами растений и животных между Новым и Старым Светом

Книги

Прочее

NCpedia | NCpedia

Поток с востока на запад: болезнь

Поток с востока на запад: сельскохозяйственные культуры и животные

Поток с запада на восток: болезнь

Поток с запада на восток: культуры и кухня

Колумбийская биржа в современном мире

Добавить комментарий Отменить ответ