Картофельные деликатесы: Книга: «картофельные деликатесы». Купить книгу, читать рецензии | ISBN 5-900153-38-X — sp-love.ru

Картофельные деликатесы от саранской пенсионерки Нины Солдаткиной

«А что, картошка? Ты думаешь, картошка – это так вот просто, сварил и съел? Не тут-то было! – гордо заявляла героиня культовой советской комедии «Девчата». – Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги…».

Нина Солдаткина в отличие от Тоси Кислицыной кулинарных техникумов не заканчивала. Вся её трудовая биография была связана с одним из крупных саранских промышленных предприятий, куда она пришла совсем юной девчонкой сразу после школы и трудилась там до выхода на заслуженный отдых. Но из обыкновенной картошки Нина Ефимовна готовит такое разнообразие блюд, что профессиональные повара позавидуют.

Оно и понятно. Выросла-то она в многодетной сельской семье. У родителей их было семеро, они с братом Колей – младшие. А какие уж гастрономические излишества в послевоенную пору? «Хлеба и то не всегда всем доставалось, — вспоминает своё деревенское детство пенсионерка. — Основным продуктом круглый год служил картофель, выращенный на приусадебном участке».

{module Реклама от РСЯ в теле статьи, блок № 1}

Вся семья от мала до велика весной копала почти сорок соток земли. Это не считая огорода, где сажали овощи да капусту. Потом мотыжили грядки, окучивали картофельные кусты. Осенью убирали урожай, сортировали клубни: мелочь — на корм скотине, часть — на крахмал, часть — на семена, а отборные, здоровые – на еду.

Не зря же россияне называли картошку «вторым хлебом».

Теперь имеется достаточно широкий выбор различных продуктов. «Но для меня, — заверяет Нина Ефимовна, — ничего вкуснее картошки нет!»

И до сих пор она радует домочадцев всевозможными яствами из картофеля. А готовить ей по-прежнему приходится на семью из семи человек. На небольшой кухоньке городской девятиэтажки за большим столом собираются её уже взрослые дочки с мужьями и внучки.

«Кстати, внучки не любят всякие макароны, — замечает пенсионерка, — тоже отдают предпочтение картофельному пюре».

{module Реклама от РСЯ в теле статьи, блок № 2}

Пюрешка для внучек

Самое простое и быстрое в приготовлении – пюре. Его можно вводить в рацион даже малышам.

Картофель очистить от кожуры, удаляя глазки. Если клубни очень крупные, разрезать их пополам или на четвертинки. Сложить в кастрюлю, залить до верху холодной водой, посолить и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшить до малого, чтобы от бурного кипения картофелины не развалились.

Когда картофель сварится (готовность проверяется вилкой, она легко протыкает мякоть), слить воду и слегка подсушить на маленьком огне прямо в той кастрюле, в которой варили. Достаточно будет 2-х минут. Затем тщательно растолочь толкушкой, добавив молоко (обязательно предварительно подогретое, иначе пюре посереет), и размягченное сливочное масло, чтобы не было комков.

Получившееся нежное пюре годиться и в качестве гарнира, и само по себе сытное и вкусное! В период поста сливочное масло можно заменить растительным, а вместо молока использовать часть картофельного отвара.

{module Реклама от РСЯ в теле статьи, блок № 3}

Картофаны

У русских похожее блюдо называется оладьи, у белорусов – драники. А Нина Ефимовна по-своему величает — картофанами.

Картофель нужно очистить, натереть на крупной тёрке. В картофельную массу разбить сырые яйца (на 1,5-2 кг потребуется 2-3 штуки), добавить муки столько, чтобы тесто «схватилось» и было не слишком жидким. Сдобрить солью по вкусу. Для пикантности добавить пару долек мелко нарезанного чеснока и щепоть молотого перца.

Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, выкладывая получившееся тесто столовой ложкой. Обжаривать с двух сторон до образования корочки. Готовые картофаны можно подать со сметаной или томатным кетчупом, лучше тоже собственного приготовления.

Вареники про запас

Вареники в деревне считались праздничным угощением. А сейчас Нина Ефимовна балует ими домочадцев и по будням, если есть время, и – главное – настрой, поскольку процесс приготовления теста и лепки достаточно продолжительный.

Приготовление теста

В широкую миску просеять пшеничную муку в/с. В середине сделать ямочку и разбить в нее яйца (2-3 штуки на 1 кг муки), добавить соль. Размешать столовой ложкой так, чтобы яйцо соединилось с мукой. Размешивать нужно только в центре, не захватывая муку с краев.

Продолжая размешивать, постепенно добавлять холодную кипячёную воду. Тесто должно получиться однородным, без комков, но крутым и суховатым на вид.

Затем выложить тесто на рабочую поверхность стола, слегка припудренную мукой, и продолжать месить руками до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к ладоням. Необходимо, чтобы тесто получилось плотным! В этом весь его секрет, чтобы изделия при варке не порвались и сохранили свою форму.

Желательно отставить тесто на расстойку, накрыв его салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно покроется сухой корочкой, которая впоследствии не даст сформировать красивые изделия.

Минимальное время — 30 минут, максимальное – 1 час. Выдержанное тесто обретет идеальную эластичность.

{module Реклама от РСЯ в теле статьи, блок № 4}

Приготовление начинки

Картофельная начинка готовится, как пюре, но более густое. То есть, в процессе пюрирования не нужно добавлять молоко или отвар. Но тут в массу нужно добавить нашинкованный и обжаренный на растительном масле до золотистой корочки репчатый лук (важно не передержать).

Для разнообразия, кроме лука или вместо него, можно добавить зелень укропа, грибы, творог, черный перец.

Кстати, грибы тоже годятся разные, как свежие, так и замороженные или сушеные. Только сушеные придется предварительно замочить минут на 40 в холодной кипяченой воде. Затем нашинкованные грибы вместе с луком обжарить несколько минут на сливочном или растительном масле.

Важно! Готовая начинка должна остыть до комнатной температуры.

Лепка

В селах обычно лепили крупные вареники. И Нина Солдаткина с дочками до сих пор используют традиционный метод.

Скатать из теста колбаски диаметром 2,5-3 см. Разрезать их на шайбочки шириной примерно в 2 см. Каждую раскатать в тонкий пласт скалкой (сгодится и охлажденная стеклянная бутылка с ровными стенками).

В центр каждой заготовки положить столовую ложку (без верха) начинки. Сложить пополам. Края получившегося полукруга соединить и защипать в виде «петушиного гребешка».

Готовые изделия выложить на плоскость (разделочную доску, большое блюдо или поднос), слегка присыпанную мукой.

Если получится слишком много вареников, часть можно убрать в морозильную камеру, они хорошо хранятся.

Остальные сварить: бросить в кипящую соленую воду на 5-7 минут небольшими порциями, выкладывать шумовкой на блюдо в один слой. Блюдо готово, остается подать его красиво на стол – полить маслом или сметаной, хорошо еще посыпать зеленью!

Записала Мила МЕЛЬНИКОВА

Картофельные деликатесы | novocherkassk-gorod.

Нет ничего в мире вкусней картошки! Поджаренной, печенной в кожуре, варенной по-военному — в мундире и просто, по-домашнему — пюре. Картошка никогда не надоедает, ее не зря называют «вторым хлебом». Но попробуйте приготовить немножко необычные блюда из картофеля, и название «деликатесы» будет вполне оправдано.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С СЫРОМ, ЯЙЦАМИ И МОРКОВЬЮ
10-12 картофелин, 150 г сыра, 6 яиц, 1 морковь, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. панировочных сухарей, 4 ст. л. топленого или раст. масла, пучок петрушки, перец, соль.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Картофель и сыр натереть на крупной терке. К картофелю добавить 3/4 натертого сыра, 2 яйца, муку и мелко нарезанную зелень петрушки, заправить перцем, солью и тщательно перемешать. Сварить 3 яйца, порубить. Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать, пожарить на масле. Морковь соединить с вареными яйцами, мелко нарезанной зеленью петрушки. Стол или доску посыпать панировочными сухарями, выложить на них картофельную массу в виде ровного пласта, сверху — яично-морковную начинку. Завернуть все рулетом. Рулет переложить в смазанную маслом форму, сверху смазать сырым яйцом, посыпать оставшимся тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке на среднем жару. Готовый рулет разрезать на порции, подавать с кетчупом или томатным соусом.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ МЯСНЫМ ФАРШЕМ
1 кг картофеля, 400 г свиного фарша, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. жира, черный молотый перец, соль.
Сырой картофель натереть на мелкой терке, посолить, перемешать. Обжарить лепешки на раскаленном свином жире, выкладывая массу ложкой. Готовые лепешки выложить в сотейник, перекладывая свиным фаршем, заправленным солью, перцем и мелко нарубленным чесноком. Лепешки с фаршем запечь в духовке на среднем огне в течение 20 минут.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА
1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. раст. масла, 200 г ветчины, 200 мл сливок, соль, молотый черный перец, 4 помидора или кетчуп, 2 цуккини, 1 баклажан, 150 г шампиньонов, 2 ст. ложки лимонного сока, 200 г тертого сыра.
Картофель отварить в мундире, затем воду слить, клубни очистить и нарезать кружочками. Лук и чеснок очистить, порубить, пассеровать до прозрачности в растительном масле. Добавить нарезанную кубиками ветчину. Влить сливки и довести до кипения. Посолить и поперчить. Помидоры очистить от кожицы, порезать кружочками. Остальные овощи очистить. Цуккини, баклажан и грибы нарезать ломтиками. Грибы сбрызнуть соком лимона. Нагреть духовку до 200 градусов. Картофель выложить в смазанную маслом форму для пиццы. Смазать сливочной массой, сверху выложить овощи, посыпать сыром. Запекать в духовке около 20 минут. Готовую пиццу можно украсить зеленью.

ХРУСТЯЩИЕ ДРАНИКИ
1 кг яблок, 4 ст. ложки яблочного сока, 1-2 ст. ложки сахара, 1 кг картофеля, 3 яйца, 80-100 г муки, 1 щепотка соли, 4 ст. ложки топленого масла.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертушки и вырезать семенные коробочки. Мякоть нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, залить яблочным соком и около 10 минут тушить под крышкой до мягкости. Затем протереть через сито или размять вилкой. Подсластить сахаром и остудить. Картофель очистить, вымыть и натереть на терке. Перемешать с яйцами, мукой и солью. В сковороде порциями растапливать топленое масло. Столовой ложкой выкладывать в сковороду картофельную массу и жарить с обеих сторон до хрустящей корочки. Драники разложить по тарелкам с яблочным пюре и украсить по желанию листиками зелени.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ
4 штуки картофеля, яйцо, соль, тертый мускатный орех, мука, сыр, масло.
Отварить картофель, очистить и размять в пюре. Добавить яичный желток, соль, тертый мускатный орех и такое количество муки, чтобы замесить умеренно крутое тесто. Разделать его на шарики, пожарить со всех сторон на масле и подать на стол, густо посыпав тертым сыром.

ЧЕБУРЕКИ С КАРТОФЕЛЕМ
350 г картофеля, 150 г муки, 30 г лука, 30 г сливочного масла, раст. масло для жарки, перец, соль.
Из муки с добавлением воды замесить крутое тесто, которое раскатать в форме круга. Картофель отварить, размять, добавить в него пассерованный на масле лук. Эти фаршем покрыть половину круга из теста и закрыть второй половиной. Очень прочно закрепить края и поджарить с двух сторон на растительном масле.

КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ В ТЕСТЕ
1,5 кг картофеля, 20 г пряностей, 300 г муки, соль, 1/2 л воды, яйцо, растительное масло.
Из муки, яйца и воды приготовить жидкое тесто, добавить пряности и соль. Картофель отварить до полуготовности, нарезать его толстыми кружочками. Обмакивать их в тесто и жарить в разогретом растительном масле. Подавать в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.
РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПЕЧЕНЬЮ
10 штук картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1/4 стакана молока, 1 ст. ложка молотых пшеничных сухарей, соль. Для фарша: 300 г говяжьей печени, 3 луковицы, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка свиного жира, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа.
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде и протереть через сито. Добавить кипяченое молоко, сырое яйцо, соль, перемешать, остудить. Выложить пюре слоем в 2 см на влажную салфетку, придав ему форму прямоугольника. Приготовить фарш: слегка обжарить говяжью печень, обваленную в муке, на свином жире, затем пассеровать в этом же жире лук. Пропустить печень вместе с луком через мясорубку, добавить сливочное масло, соль, молотый черный перец, зелень. На середину пласта положить фарш и, приподнимая марлю, свернуть рулет. Переложить его на смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями противень, смазать яйцом, смешанным со сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке.

видов картофеля и лучшие рецепты картофеля

Узнайте о распространенных видах картофеля и получите наши лучших рецепта картофеля ! Рецепты запеченного картофеля, рецепты основных блюд из картофеля, гарниры из картофеля, хрустящий жареный картофель и еще больше вкусных идей рецептов из картофеля!

Виды картофеля

В США продается более 200 видов картофеля, но все они относятся к одной из семи основных категорий:

красновато-коричневый
красный
белый
желтый
синий/фиолетовый
мальков и
маленькая

Каждый сорт картофеля идеален для определенного способа приготовления и по-своему вкусен.

Существует два основных различия между видами картофеля: крахмалистый и восковой.

Крахмалистый картофель

Как следует из названия, этот картофель отличается высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги. Они плохо держат форму во время приготовления, но их пушистая текстура идеальна для варки, запекания и жарки. Картофель Айдахо и Рассет содержит крахмал.

Восковидный картофель

Восковидный картофель имеет меньшее содержание крахмала, кремообразный и твердый, с гораздо более тонкой кожурой, чем крахмалистый картофель. Они замечательно прожариваются и сохраняют форму, достаточно для картофельных запеканок и картофельных салатов. Красный и молодой картофель восковые.

Некоторые виды картофеля помечены как универсальный. Они занимают промежуточное положение между крахмалистыми и восковыми крайностями. Картофель Yukon Gold универсален и вкусен, его можно использовать практически в любом картофельном рецепте.

Убедитесь, что вы используете правильный сорт картофеля для всех ваших блюд, следуя моим рекомендациям здесь в Какой картофель лучше? Узнайте, какой картофель я предпочитаю для пюре, картофельного салата, варки, картофеля фри и многого другого.

Как насчет сладкого картофеля?

Картофель относится к семейству пасленовых. Сладкий картофель — это другой вид. Они принадлежат к семейству ипомеи, что означает, что листья растения сладкого картофеля можно употреблять в пищу.

Однако не забывайте об этой суперзвезде диетологии, когда делаете покупки в продуктовом отделе. Сладкий картофель богат клетчаткой, витаминами А и С и марганцем. Их ярко-оранжевый цвет указывает на высокий уровень бета-каротина, а также антоцианина, противовоспалительного питательного вещества.

Сладкий картофель — один из старейших известных овощей, доступных и сегодня. Сначала они выросли в Центральной и Южной Америке и быстро распространились по всему миру после того, как их распространили исследователи. Сегодня Китай является крупнейшим производителем сладкого картофеля.

Сладкий картофель полезнее обычного картофеля?

Сладкий картофель наслаждается моментом, чтобы сиять. Его рекламируют как более полезный, чем традиционный картофель. Однако это не такой простой вопрос, как может показаться. И картофель, и сладкий картофель обладают уникальными питательными свойствами.

В последние годы возникла негативная реакция на картофель из-за высокого содержания углеводов. Хотя и обычный, и сладкий картофель содержат большое количество углеводов, это не те трудноусвояемые углеводы, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах. «Устойчивый крахмал» картофеля является отличным источником энергии и надолго оставляет у потребителя чувство сытости.

В то время как сладкий картофель содержит намного больше витаминов А и С, картофель превосходит свои оранжевые аналоги по содержанию фолиевой кислоты (В9) и калия. Еще большую разницу можно измерить в зависимости от способа приготовления картофеля и сладкого картофеля. Запекание, варка и нарезка стихов, приготовление их целиком приводят к очень разным питательным результатам.

Простые рецепты сладкого картофеля

Чтобы получить некоторые питательные преимущества этого суперпродукта, попробуйте эти простые рецепты сладкого картофеля:

Пряный запеченный картофель фри

Дважды запеченные слойки из сладкого картофеля

Бургеры со шпинатом и беконом из сладкого картофеля

Хлеб из сладкого картофеля – Этот классический рецепт можно использовать как с консервированным, так и со свежим сладким картофелем.
Пирог из батата– Ни один список не будет полным без пирога из батата! С добавлением ванильного пудинга он имеет лучший вкус и текстуру.
Пряный запеченный сладкий картофель фри – Слегка запеченный до хрустящей корочки, даже дети любят этот полезный картофель фри. Острый соус из майонеза в любой день заменит обычный кетчуп.
Дважды запеченные слойки из сладкого картофеля – Часто называемые «Картофель по-герцогски», пикантное пюре из слоеного сладкого картофеля представляет собой полезный и элегантный гарнир.
Бургеры со шпинатом и беконом из сладкого картофеля – Без злаков, без глютена, без сахара и без молочных продуктов! Этот удивительный бургер из фарша из индейки, бекона, сладкого картофеля, шпината и приправ одновременно сладкий и пикантный.

Рецепты картофельного хлеба

Наши рецепты картофельного хлеба уникальны, потому что мы используем картофельное пюре в качестве основы как для булочек, так и для хлеба. Вот некоторые из лучших рецептов картофеля, которые можно приготовить из остатков картофельного пюре!

Есть ли картофель в картофельном хлебе?

Картофельный хлеб по консистенции очень похож на традиционный пшеничный хлеб. Обычно его готовят из смеси пшеничной и картофельной муки. В некоторых рецептах картофельного хлеба используется картофельное пюре или обезвоженные картофельные хлопья.

Картофельный хлеб является отличным источником пищевых волокон, которых обычно не хватает в пшеничном хлебе. Вкус немного меняется, но крахмалистый вкус хорошо сочетается с мясом и делает сытный бутерброд с сыром на гриле.

Картофельный хлеб – Созданный по рецепту, который я нашел в старых кулинарных книгах моей бабушки, этот домашний воздушный белый картофельный хлеб идеально подходит для бутербродов.

Картофельные рулетики – Благодаря картофелю, эти пышные рулетики станут отличным способом использовать остатки картофельного пюре.

Идеальные рецепты запеченного картофеля

Иногда его называют «картофель в мундире», потому что его готовят целиком. Лучший запеченный картофель имеет пушистую внутреннюю часть и хрустящую кожуру. Печеный картофель, съеденный с небольшим количеством масла или с сыром, сметаной, овощами и многим другим, является популярным гарниром.

Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для использования в этих рецептах запеченного картофеля, потому что его вкус хорошо сочетается с другими ингредиентами. Они также обычно большие и делают выносливое дополнение к основному блюду. Попробуйте некоторые из этих уникальных вариантов традиционного печеного картофеля.

пицца дважды запеченный картофель

Картофель, запеченный в духовке

Картофель, запеченный на гриле с луком

Печеный картофель в масляной корочке

Пицца Twice Baked Potatoes – Вкус пиццы без глютена, этот запеченный картофель наполнен двумя видами сыра, пепперони, чесноком и итальянскими приправами.
Картофель, запеченный в духовке – Приготовьте печеный картофель, как в ресторане! Этот рецепт дает соленую, хрустящую кожуру снаружи и пушистую внутри.
Картофель, запеченный на гриле с луком . Этот картофель в итальянском стиле Hasselback можно приготовить на гриле с гамбургерами. Всего три ингредиента делают их идеальным гарниром для пикника.
Запеченный картофель с масляной корочкой – Крекерные крошки придают этому запеченному картофелю с масляной корочкой из 4 ингредиентов пикантную, слегка хрустящую корочку. Они станут отличным гарниром к мясному рулету, гамбургерам или жареному цыпленку.

Картофельные гарниры

Картофель дополняет любые основные блюда. Мясо, овощи и морепродукты получаются более сытными с картофелем.

Из-за большого разнообразия сортов картофеля его можно использовать для приготовления сливочного пюре и салатов, обладающих стойкостью. Попробуйте некоторые из наших картофельных гарниров для сытных и сытных блюд.

картофель в панировке

запеченный картофель

густое и сливочное картофельное пюре

сырный картофель, запеченный в духовке

Картофельное пюре из шпината

сырные кусочки картофеля ранчо

Картофель в гратене – Простая версия этого классического гарнира со сливочным домашним белым соусом и расплавленным сыром чеддер. Используйте либо Russet, либо Yukon Gold, чтобы тонко нарезанный картофель сохранял свою форму во время приготовления. Это действительно один из лучших рецептов картофеля для толпы.
Картофель с гребешком . Этот базовый старомодный рецепт можно легко сделать элегантным, добавив лук, ветчину, сыр, грибы или любую другую начинку, которую любит ваша семья. Его можно приготовить как с кожурой, так и без нее.
Насыщенное и сливочное картофельное пюре – Улучшите свое картофельное пюре с помощью этого рецепта. Адаптация для мультиварки в комплекте! Использование крахмалистого картофеля Рассет или Айдахо позволит получить пышное картофельное пюре, которое впитает жирное молоко и масло.

Картофель с сыром, запеченный в духовке – Этот быстрый и легкий картофель станет основным блюдом на ужин. Сделанные из красного картофеля, они выглядят так же хорошо, как и на вкус.
Картофельное пюре из шпината – Эта запеканка сочетает в себе насыщенный крахмал картофеля с дополнительными витаминами шпината для полезного гарнира.
Картофель Cheesy Ranch . Этот картофель отлично подходит в качестве гарнира или закуски. Этот картофель покрыт крошками из крекеров Cheez-It и запечен до золотисто-коричневого цвета.

Жареный картофель с хрустящей корочкой

Отличить идеальный жареный картофель несложно. У них хрустящая корочка, которую так и хочется смаковать. Красный картофель отлично подходит для запекания. Они восковые и хорошо держат форму, плюс красный цвет отлично смотрится на тарелке. Юкон Голд и белый картофель также отлично подходят для запекания. Запекание при высокой температуре придает картофелю идеальный коричневый цвет.

Картофель, запеченный в духовке – Этот базовый рецепт содержит точные пошаговые инструкции по приготовлению идеального хрустящего жареного картофеля каждый раз.

Жареный картофель с лимоном и базиликом– Использование соуса Marzetti Veggie Drizzle Finishing Sauce придает картофелю неповторимый вкус. Не стесняйтесь добавлять овощи на сковороду. Нам понравилась спаржа.

Рецепты основных блюд из картофеля

Смешайте картофель с овощами и белком, чтобы получить полноценное блюдо в одном блюде. В этих рецептах основных блюд из картофеля есть все, что нужно для семейного ужина. Некоторые из лучших рецептов картофеля — это те, которые готовят полноценное блюдо, как это.

сковорода с картофелем по-мексикански

куриные начо с сырным картофелем

Картофель для пиццы на сковороде

Сковорода по-мексикански Картофель – Безглютеновое блюдо на сковороде. Это блюдо, вдохновленное тако, начинается с жареного красновато-коричневого картофеля, так как он хорошо сохраняется в этом сытном блюде.
Chicken Nacho Cheesy Potatoes – Обычная картофельная запеканка с сыром получила серьезное улучшение благодаря тертой курице, сыру начос и измельченным чипсам из тортильи. Используйте замороженный нарезанный кубиками картофель, чтобы сократить время приготовления.

Картофельное пюре из цыпленка Баффало – Хрустящий круглый красный картофель, запеченный в духовке, подается со сливочным сырным соусом из цыпленка Баффало.
Картофель для пиццы на сковороде — обжаренный до золотистого цвета картофель для пиццы, приготовленный на сковороде, с соусом для пиццы, липким сыром и начинкой для пиццы на ваш выбор. Этот вариант пиццы без зерна и глютена по-прежнему обладает всеми достоинствами пиццы.
Картофель, фаршированный тунцом и чеддером . Этот рецепт состоит всего из пяти ингредиентов и занимает менее 30 минут, поэтому он идеально подходит для занятых будних вечеров.
Палео перец чили из сладкого картофеля – Острый и насыщенный говядиной, этот перец чили густой, насыщенный и слегка сладкий, но при этом не содержит злаков, сахара и молочных продуктов. Быстрый рецепт домашней приправы чили включен, чтобы исключить любые скрытые сахара в готовых смесях приправ.

Лучшие рецепты картофеля для праздников

Каждый раз, когда семьи собираются за столом, картофель является частью еды. Сладкий картофель является основным продуктом на столах в День Благодарения, а картофельное пюре со сливками почти обязательно для особых праздничных блюд. Сделайте свои блюда особенными с лучшими рецептами картофеля для праздников.

Рождественский сырный картофель

Запеканка из сладкого картофеля со штрейзелем из пекана

Картофель с гребешком и ветчиной в мультиварке

Картофель с сыром на Рождество Нарезанный кубиками зеленый перец и душистый перец придают этому сырному картофелю на Рождество праздничный вид. Они станут идеальным гарниром к праздничному столу.
Запеканка из сладкого картофеля с начинкой из штрейзеля с орехами пекан – Настоящий сладкий картофель, взбитый с яйцами и молоком, делает эту запеканку из сладкого картофеля с начинкой из штрейзеля с орехами пекан лучшей из всех. Есть безошибочный намек на ваниль, который вам понравится!
Запеканка из сладкого картофеля Палео – Сливочный сладкий картофель с корицей и орехами пекан – это полезный штрих к этому традиционному праздничному гарниру.
Картофель с гребешком и ветчиной в мультиварке . Легко приготовить утром для вкусного праздничного завтрака или ужина. Простой сливочный соус затмевает всех.

30 лучших рецептов картофеля | The Modern Proper

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Этот список из более чем 30 лучших рецептов картофеля полон богатых, привлекательных и творческих способов поедания ваших любимых крахмалистых овощей.

Картофельный рецепт на (почти) каждый день месяца.

Поскольку мы большие любители всех видов картофеля, мы приложили немало усилий, чтобы включить в этот список множество сортов, от красновато-коричневого, батата, молодого картофеля до мальков. Мы просмотрели наш сайт, чтобы убедиться, что предлагаем вам более 30 самых удивительных блюд из картофеля.

Мы просто знаем, что вам понравится готовить еду из этого списка этой осенью и зимой. Мы обеспечим вас вкусными завтраками, уютными ужинами, интересными гарнирами и несколькими другими жемчужинами, которые появятся на вашем пути.

Наши любимые рецепты с картофелем.

Картофельное пюре с хрустящей корочкой (фото на обложке). Золотисто-коричневый снаружи и кремовый в середине, этот хрустящий картофельный пюре — крахмалистый гарнир, который вам нужен на вашем столе как можно скорее!
Пикадильо. Говяжий фарш, начиненный картофелем и щедро приправленный тмином, корицей и чесноком — что может не понравиться?
Зуппа Тоскана. Бекон, колбаса, чеснок и картофель — в нашем богатом и вкусном рецепте zuppa toscana есть все, и даже немного!
Классическое жаркое в горшочках. Не больше и не меньше, чем настоящий рецепт синего классического жаркого в горшочках с картофелем! Он точно скрасит унылый день.

Картофель и чеснок, идеальное сочетание.

Картофельное пюре с жареным чесноком. Начнем с самого классического из всех блюд из картофеля, которое мы немного усилили. Пюре из лохмотьев – это классика не просто так.
Греческая куриная замороженная еда. С пропитанным солнцем чесноком и ароматом лимона это куриное блюдо с картофелем станет идеальной заморозкой.
Картофель Hasselback с чесноком и маслом с травами. Если вам интересны менее традиционные блюда из картофеля на ужин, попробуйте эти малыши, они просто потрясающие!

Идеально сладкий сладкий картофель

Веганский салат из жареного сладкого картофеля. Этот салат, наполненный авокадо и черной фасолью, а затем залитый сливочной заправкой из лайма, кешью и кинзы, нельзя пропустить!
Сладкий картофель, запеченный в меду. Этот жареный сладкий картофель, облитый медом с корицей, щедро сбрызнут хорошим оливковым маслом и морской солью в виде хлопьев!
Полезная запеканка из сладкого картофеля. Если вы ищете менее сладкий гарнир на День Благодарения (или любой другой ужин в этом отношении), попробуйте этот! Вы не пропустите этот сахар!
Засахаренный ямс с медом и коричневым сахаром. Облегченный, нарядный, утонченный рифф на классическом засахаренном батате.

Картофельный суп ALL the Ways

Картофельный крем-суп. Бекон, чеснок, лук-порей и большое количество сыра придают особый вкус этому классическому рецепту сливочного картофельного супа.
Африканский арахисовый суп. Этот согревающий суп наполнен свежим имбирем, халапеньо, тмином, сладким картофелем и большим количеством чеснока.
Похлебка из лесных грибов с беконом и луком-пореем. Совершенно уютное блюдо для этого времени года.
Вегетарианский чили. Это безмолочное, безглютеновое, одноразовое, удобное для кошелька чудо… о да, оно еще и хорошо замораживается!
Похлебка из лосося. Эта похлебка, приготовленная из свежего лосося, соленого бекона и, как вы уже догадались, сытного картофеля, — идеальное блюдо для комфорта.

Картофельные рецепты для детей

Говяжьи блинчики с мясом. Ваши дети будут в восторге от этих слоеных ручных пирогов! Они нежные и вкусные и наполнены сытной смесью остро приправленного говяжьего фарша и овощей, включая картофель!
Запеченные ньокки или Запеченные ньокки с брокколи. Одного дуновения любого из этих восхитительных ньокки с запеченной картошкой достаточно, чтобы заставить голодные массы замолчать.
Дважды запеченный картофель. Хрустящий бекон, сыр чеддер, сметана И густые сливки, смешанные с картофелем со сливками — наш рецепт дважды запеченного картофеля навсегда покорит ваше сердце.
Тушеная курица с картофелем и соусом из лука-резанца. Если вы были на заборе о куриных бедрах, этот абсолютно вкусный рецепт тушеных куриных бедер и картофеля может просто покорить вас.
Мини-форма для мясного рулета в итальянском стиле. Старый добрый мясной рулет — мини-рулеты, картофель и брокколи — все на одной сковороде? Ага! Это та самая магия противня, снова в деле!

Вегетарианское картофельное блюдо Успех!

Кокосовый суп с карри и чечевицей. Я буквально ел этот суп каждую неделю с тех пор, как мы добавили его в блог. Это просто хорошо!
Фасолакия Тушеная зеленая фасоль. Это блюдо представляет собой совершенно другой вариант зеленой фасоли и картофеля. Подается с фетой и хрустящим хлебом. Это блюдо, к которому хочется возвращаться снова и снова.
Пряное вегетарианское рагу. Этот сытный суп с овощами и наваристым бульоном, приправленным куркумой, корицей и тмином, обязательно согреет вас даже в самый холодный день.
Тако из сладкого картофеля. Им суждено стать вашим новым любимым блюдом «Понедельник без мяса».

Картофельные ужины, которые понравятся всем

Капустная колбаса и картофельная сковорода. Этот ужин отвечает всем требованиям — немного мяса, немного темной листовой зелени и немного крахмалистого вкуса. Простая сковорода с колбасой, капустой и картофелем, которая понравится всем, от повара до уборщицы.
Стейки и сладкий картофель. С айоли с карри для окунания — вы не ослышались! Можно ли придумать более вкусный ужин на сковороде?
Сладкий картофель с кремом из кешью Chipotle. Это один из любимых обедов в моей семье, он полезный и очень вкусный!
Тушеная говядина в медленноварке. Мы любим добавлять картофель в рагу, и это один из лучших способов сделать это.
Солонина и капуста. В День Святого Патрика — да и вообще в любой другой день — этот рецепт солонины, капусты и картофеля станет праздником, который обязательно подарит всем праздничное настроение.

Картофель на завтрак? Никто не жалуется!

Картофельная бравас с яичницей чоризо и чесночным айоли. Дважды обжаренные – идеальное блюдо в любое время дня.
Карнитас Хаш из сладкого картофеля. Если вы делаете Whole30, встречайте новое любимое блюдо для завтрака, обеда и ужина! Сделайте двойную порцию карнитас и приготовьте все остальное заранее. Это самое простое и вкусное блюдо.
Жареный картофель с розмарином. Простой и необычный, этот легкий рецепт картофеля с розмарином — надежный гарнир, который подойдет на завтрак или ужин.
Буррито на завтрак. Эти буррито, наполненные хрустящим тертым картофелем, никогда не устареют.
Хаш из солонины. Что за ужин из солонины и капусты без обещанного хаша из солонины на завтрак на следующий день?

Пирожки с картофелем в горшочках — самые вкусные.

Деревенский пирог с бараниной и карри. Это отличный способ познакомить своих друзей и семью с новым ароматным блюдом из баранины. Это сытно и по-домашнему идеально подходит для сезона
Овощной пирог в горшочках. С насыщенным коричневым соусом в стиле соуса и сырным печеньем этот пирог в горшочках просто превосходен.
Пирог с бараниной. Если вы ищете забавный небольшой обеденный проект, можем ли мы предложить этот пирог с бараниной? Это стоит всех усилий!

Ура картофельным гарнирам!

Картофельный лук-порей в панировке. Вкусы в этом блюде — чистое совершенство, фантазии без суеты!
Жареный хрустящий картофель с Гремолатой. Этот картофель — хороший способ оживить ваш ужин. В них столько вкуса!
Классический картофельный салат. Основной продукт барбекю круглый год. .. Хватит.
Картофель в панировке. Это блюдо, которое буквально тает во рту.
Легкий салат Нисуаз. Картофель на стороне нашего полезного, легкого рецепта салата Нисуаз просто умоляет, чтобы его сочетали с долгими, ленивыми летними вечерами и большим количеством охлажденного розового вина.

Winner Winner Ужин с картофелем и курицей

Противень с оливковым маслом Бар с курицей. Хотите узнать самый простой ужин в мире? Это картофельная начинка … так хорошо!
Тайская лапша без лапши. Спиральный сладкий картофель заменяет рисовую лапшу в одном из наших любимых блюд. Тебе понравится этот соус.
Одна кастрюля с медово-горчичной курицей и овощами. Все, о чем вы мечтаете на ужин, приготовлено в одном блюде!
Куриные фрикадельки и овощной суп. Этот простой, вкусный суп с куриными фрикадельками, одобренный Whole30, успокаивает, успокаивает и прост в приготовлении.

Вы сделали один из этих рецептов?

Мы надеемся, что вам понравится этот список 30+ лучших рецептов картофеля .