Красные испанские вина – Красное вино: Испания

Испанские вина. | Costa Blanca

Вина Испании на карте страны

Наименования винодельческих регионов Испании, производящих лучшие испанские вина, официально зарегистрированы. Им присвоен статус D.O., denominación de origen (наименование места происхождения товара). Статус D.O. означает не только определенную географическую зону, где выращивается виноград, но и особый процесс производства, обработки и выдержки вин данного региона. Наличие этого статуса означает высокое качество вина, информация о D.O. всегда указывается на этикетке. Самым лучшим винодельческим регионам Испании присвоен статус DOCa., denominacion de origеn calificada (аналог DOCG в Италии). Статусом DOCa. обладают два испанских винных региона: Риоха и Приорат (Каталония).

По срокам выдержки испанские вина разделяются на:

  • Joven (Ховен) — молодое вино урожая этого года.
  • Crianza (Крианса) — вино минимум двухлетней выдержки (мин. 6 месяцев в дубовых бочках).
  • Reserva (Ресерва) — вино минимум трехлетней выдержки (мин. 1 год в дубовых бочках).
  • Gran Reserva (Гран Ресерва) — вино минимум пятилетней выдержки (мин. 2 года в дубовых бочках).

Вина Каталонии

Каталония и Андалусия являются самыми древними винными регионами Испании. В Каталонии производятся все виды вин, многие из которых получили международное признание. Практику виноградства здесь ввели еще римляне. В средние века производство вина продолжили монастыри. Многие полагают, что один из самых известных сортов винограда Каберне Совиньон происходит от лозы, выращиваемой в средние века в Каталонии. Позже производство вина в регионе снизилось, но в настоящее время здесь наблюдается новый расцвет виноделия. Во многом это связано с производством игристых вин и появлением Кавы.

Каталония — это регион Испании с наибольшим количеством зарегистрированных D.O. Самыми известными являются D.O. Penedés, DOCa. Priorat и D.O. Cava.

D.O. Penedés (Пенедес)

Испанское вино D.O. Пенедес производится из винограда, произрастающего в провинциях Барселона и Таррагона. Белые и игристые вина известны своим свежим фруктовым ароматом. В последнее время стали приобретать популярность также красные испанские вина D.O. Пенедес. Здесь выращивают знаменитые французские сорта винограда (например, Каберне Совиньон), а также традиционный испанский Темпранийо, называемый в Каталонии ull de llebre. Вина D.O. Пенедес отличаются бархатистой мягкостью вкуса, наибольшей известностью пользуются вина Codorniu, Freixenet и Torres.

DOCa. Priorat (Приорат)

Виноградники DOCa. Приорат расположены в провинции Таррагона. Это лучшее вино Каталонии. Статус DOCa. подтверждает высший статус качества данного вина. До недавнего времени статусом DOCa. обладали только вина провинции Риоха. Вина D.O. Приорат производятся из таких сортов винограда, как Гарнача, Кариньян, Мерло, Каберне, Сира и Каберне Совиньон. Это темные и крепкие красные вина с плотным специфическим вкусом и долгим послевкусием.

D.O. Cava (Кава)

Каталонская Кава заслуживает отдельного внимания. Она производится в нескольких провинциях Испании. Основным местом производства Кавы является Сан Садурни д`Анойя (Барселона), поэтому  это игристое вино принято считать каталонским шампанским. Рецепт Кавы был изобретен семейной винодельней Codorniu, представители которой обращают внимание на отличие Кавы от французского шампанского. Неповторимый вкус каталонскому игристому вину придают такие сорта винограда, как Макабео, Парейяда, Шарел-ло, Шардоне и Мальвазия. Кава является традиционным напитком на рождественском столе в испанских семьях.

Рекомендованные вина Каталонии

Название

 Краткое описание

Стоимость

Белые вина

Gramona Gessami

D.O. Penedés
Виноград: 80% Мускат, 20% Совиньон Блан

Освежающее вино. Идеально подходит к рыбным блюдам, сырам и фуа-гра.

~7,95 евро

Jean Leon Chardonnay Barrica

D.O. Penedés
Виноград: 100% Шардоне
Элегантное вино с насыщенным вкусом. Аромат спелых фруктов (яблоко и дыня) с дымным оттенком. Идеально для рыбных блюд, сыров и фуа-гра.

~19,60 евро

Jean Leon Petit Chardonnay

D.O. Penedés
Виноград: 100% Шардоне
Золотистое вино, насыщенное ароматом свежих фруктов с оттенком ванили. Идеально подходит к закускам, салатам, легким рыбным и овощным блюдам.

~10,55 евро

Кава

Juve y Camps Brut Reserva

D.O. Cava
Виноград: 45% Макабео, 35% Парейяда, 20% Шарел-ло

Освежающее игристое вино с ароматом спелых фруктов с нотками цитрусовых. Долгое послевкусие.

~11,80 евро

Llopart Gran Reserva

D.O.Cava
Виноград: 45% Шарел-ло, 40% Макабео, 10% Шардоне, 10% Парейда
Очень приятное и освежающее игристое вино с насыщенным ароматом (с оттенками меда и сухофруктов) и легкой горчинкой.

~14,10 евро

Agusti Torello Mata Rosado Trepat

D.O. Cava
Виноград: 100% Трепат
Розовое игристое вино с насыщенным ягодным ароматом (клубника, малина, черника) с оттенком свежей травы и солодки. Богатое послевкусие.

~11,55 евро

Красные вина

Castell del Remei 1780

D.O. Costers del Segre
Виноград: Каберне Совиньон, Темпранийо, Гарнача, Мерло, Сира

Вино цвета граната с ароматом пряностей, какао и спелых черных фруктов. Долгое послевкусие.

~21,85 евро

A. Palacios Camins del Priorat

DOCa. Priorat
Виноград: Кариньена, Гарнача, Каберне, Сира
Вино вишневого цвета с ароматом свежих красных фруктов (вишня, слива, малина) с оттенком специй.

~14,60 евро

A. Palacios Les Terrasses

DOCa. Priorat
Виноград: 50% Кариньена, 40% Гарнача, 10% Каберне Совиньон
Сбалансированное вино с ароматом фруктов и оттенками кожи, солодки. Долгое послевкусие.

~27,65 евро

Вина Риохи

Риоха является самым известным винным регионом Испании. Это самая маленькая испанская автономная область, расположенная в долине реки Эбро, является центром виноделия в стране. Для многих вина Риохи стали синонимом испанского вина как такового.  Несмотря на такую популярность, вино Риохи пользуется мировой известностью лишь несколько десятилетий. Хотя вино на этих территориях стали производить около 2 тыс. лет назад, вплоть до середины 20 в. оно было мало известно вне Испании. Считается, что Риохе помогла эпидемия филлоксеры во Франции, когда прославленные виноделы этой страны стали импортировать виноград из других регионов. Выяснилось, что климатические и почвенные характеристики Риохи уникальны. Благодаря им виноградная лоза обладает особой устойчивостью ко многим болезням, опасным для винограда, в том числе к филлоксере. Вскоре о винах Риохи заговорили во всей Европе. Традиционно предпочтение отдается красным винам Риохи, однако и белые вина данного региона также заслуживают внимания.

DOCa. Rioja (Риоха)

В 1991 году за уникальное качество вина Риоха была удостоена статуса DOCa. Риоха стала первым испанским регионом, удостоенным столь высокого знака качества. Область территориально разделена на три региона: Риоха Алавеса, Риоха Альта и Риоха Баха. При производстве вина виноград, произрастающий в разных регионах, смешивается, что придает вину особый вкус. Виноделы Риохи большие консерваторы. Испанский Темпранийо — это основной сорт винограда, используемый для красных вин D.O. Риоха. Добавление сортов винограда Грасиано, Масуэло и Гарнача придает винам D.O. Риоха фруктовую яркость и неповторимую терпкость.

Рекомендованные вина Риохи

Название

 Краткое описание

Стоимость

Белые вина

Marqués de Murrieta Blanco RVA. Capellania

DOCa. Rioja
Виноград: 100% Вьюра
Вино ярко-желтого цвета с насыщенным ароматом спелых фруктов с оттенками меда, жареного миндаля и дубильных веществ. Обволакивающий вкус.

~18,40 евро

Remelluri Blanco

DOCa. Rioja
Виноград: Москатель, Гарнача Бланка, Вионье, Совиньон, Шардоне, Рузан, Марсан
Золотисто-желтое вино с легким ароматом спелых фруктов с оттенками жимолости и свежих трав. Богатое послевкусие.

~32,30 евро

Красные вина

200 Monges Gran Reserva

DOCa. Rioja
Виноград: Темпранийо, Грасиано, Масуэло
Ярко-вишневое вино с насыщенным ароматом. Очень приятное и элегантное вино. Богатое послевкусие.

~42,30 евро

Bilbainas la Vicalanda Reserva

DOCa. Rioja
Виноград: 100% Темпранийо
Вино ярко-гранатового цвета с ароматом ежевики и солодки, с оттенками гвоздики и корицы. Идеально подходит к твердым сырам и мясным блюдам.

~17,60 евро

Marqués de Murrieta Reserva

DOCa. Rioja
Виноград: 85% Темпранийо, 8% Масуэло, 7% Гарнача
Красное вино с ароматом спелых фруктов с оттенками кофе, пряностей и дубильных веществ.

~16,65 евро

Muga Prado Enea Gran Reserva

DOCa. Rioja
Виноград: 80% Темпранийо, 20% Гарнача/Масуэло/ Грасиано
Темно-бордовое вино с насыщенным вкусом. Аромат зрелых фруктов, специй и шоколада. Непередаваемое послевкусие.

~36,50 евро

Remelluri Gran Reserva

DOCa. Rioja
Виноград: Темпранийо, Гарнача, Грасиано

Вино цвета спелой вишни. Исключительный букет. Аромат розмарина, тимьяна и кедра с оттенками спелых фруктов и карамели, с нотками запаха кожи. Идеально для блюд из телятины.

~31,55 евро

Rioja Alta 890 Gran Reserva

DOCa. Rioja
Виноград: 80% Темпранийо, 20% Гарнача/Масуэло
Вино рубинового цвета с оттенками янтаря. Сбалансированный вкус. Аромат выдержанного вина с нотками ванили и спелых фруктов.

~75,00 евро

Вина Наварры

Наварра является одним из наиболее известных винных регионов Испании. Исторически виноделы Наварры вели постоянную «борьбу» с виноделами Риохи, в которой часто проигрывали. Наварра и Риоха — соседние регионы, почвы их во многом похожи, но климат разный. Наварра — это приморский регион, в то время как у Риохи нет выхода к морю. Основные сорта винограда тоже одинаковые: Темпранийо и Гарнача. В свое время в борьбе за признание Наварра сделала ставку на розовые вина из винограда Гарнача, а также на использование международных виноградных сортов (Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне), которые консервативные виноделы Риохи не выращивали. Сейчас в Наварре производится много красных испанских вин, которые постепенно вытесняют традиционные розовые вина.

D.O. Navarra (Наварра)

Большинство наваррских вин делают из смеси Темпранийо и Мерло, а также из винограда Каберне Совиньон. Для белых вин используется виноград Шардоне. Большое влияние на вкусовые характеристики вина Наварры оказывают климатические условия. Уникальны известковые почвы, на которых растет виноград. Самая известная винодельня Наварры называется Chivite. Многие полагают, что здесь делают едва ли не лучшее розовое вино в Испании.

Вина региона Кастилия и Леон

Кастилия и Леон является одним из основных винодельческих регионов Испании. Вина, которые производятся здесь, отличаются большей мягкостью, чем знаменитые терпкие вина Риохи. В период арабского ига, продолжавшегося  в Испании более 700 лет, территории региона Кастилия и Леон стали одной из немногих христианских цитоделей, соответственно здесь не был введен запрет на производство вина. После падения мавров и объединения Испании расцвету виноделия в Кастилии и Леоне послужило то, что Вальядолид, один из крупнейших городов в области, был объявлен столицей Испании. Местные вина приобрели необычайную популярность у испанских аристократов. Когда Вальядолид перестал быть столицей Испании, кастильское виноделие  уступило лидирующие позиции другим регионам. Нельзя сказать, что оно пришло в упадок, но на некоторое время ушло на второй план.

Сегодна вина автономной области Кастилия и Леон известны на международном уровне. Здесь зарегистрированы несколько D.O., особым признанием пользуются следующие: D.O. Arribes, D.O. Bierzo, D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda и D.O. Toro.

D.O. Arribes (Аррибес)

Виноградники D.O. Аррибес расположены на территории провинций Самора и Саламанка. Они являются своеобразным продолжением виноградников вина Порто, т.к. находятся в долине реки Дуэро (на границе с Португалией). Для производства белых испанских вин используется в основном Мальвазия. Для красных вин прежде всего используется испанский Темпранийо. Вина D.O. Аррибес пока еще не столь известны на международном уровне, но они несомненно заслуживают внимания.

D.O. Bierzo (Бьерсо)

Виноградники D.O. Бьерсо находятся на северо-западе провинции Леон, на границе с автономиями Галисия и Астурия. Здесь не бывает сильных перепадов в температуре, много солнечных дней и нет недостатка в воде. Благодаря уникальному микроклимату вина Бьерсо отличаются от вин соседних регионов. Основной сорт винограда, который используют виноделы Бьерсо, — это Менсия (разновидность Каберне). Он придает винам приятную фруктовую кислотность, тонкий аромат и восхитительную структуру.

D.O. Ribera del Duero (Рибера дель Дуэро)

Виноградники D.O. Рибера дель Дуэро расположены на территории провинций Вальядолид, Бургос, Сеговия и Сория. 75% всех вин в регионе производятся из винограда Тинто дель Паис (вариант Темпранийо). Красные испанские вина D.O. Рибера дель Дуэро — это одни из самых сложных по вкусу и долго хранящихся вин в Испании. Их отличает богатый сливовый аромат с интригующим дымным привкусом. Это одни из самых лучших испанских вин.

D.O. Rueda (Руэда)

Виноградники D.O. Руэда расположены на территории провинций Вальядолид, Авила и Сеговия. Славу D.O. Руэда принесли белые вина. Многие специалисты полагают, что здесь производятся лучшие белые испанские вина. Визитной карточкой региона является местный сорт винограда Вердехо, который возделывается здесь на протяжении сотен лет. Виноград Вердехо придает винам травянистый аромат, легкую горчинку и великолепное послевкусие.

D.O. Toro (Торо)

Виноградники D.O. Торо находятся в провинции Вальядолид. Виноград, который  в основном используют местные виноделы, получил название Тинта де Торо (вариант Темпранийо). Виноград здесь прекрасно вызревает и характеризуется высокой сахаристостью, поэтому вино получается довольно крепким. Красные испанские вина D.O. Торо очень известны и исторически пользуются особой популярностью у преподавателей и студентов Университета Саламанки.

Рекомендованные вина региона Кастилья и Леон

Название

 Краткое описание

Стоимость

Белые вина

Belondrade y Lurton Ferm. Barrica

D.O. Rueda
Виноград: 100% Вердехо
Ярко-желтое вино с ароматом белых фруктов с оттенком грейпфрута. Со временем вкус становится более насыщенным.

~25,30 евро

Hermanos Lurton Cuesta de Oro Verdejo

D.O. Rueda
Виноград: 100% Вердехо
Ярко-желтое вино с насыщенным фруктовым ароматом и легким оттенком дубильных веществ. Обволакивающий вкус.

~17,70 евро

Jose Pariente Ferm. Barrica

D.O. Rueda
Виноград: 100% Вердехо
Золотисто-желтое вино со сложным ароматом спелых белых фруктов и древесными нотками. Послевкусие с оттенками экзотических фруктов и легкой горчинкой.

~14,05 евро

Recaredo Reserva Particular

D.O. Cava
Виноград: Шарел-ло, Макабео, Парейяда
Игристое вино цвета желтой охры с ароматом меда и айвы. Обладает долгим послевкусием.

~53,25 евро

Красные вина

Protos Reserva

D.O. Ribera del Duero
Виноград: 100% Тинто Фино
Вино цвета черешни. Насыщенный фруктовый и древесный аромат с отчетливыми дымными нотками. Долгое послевкусие.

~23,10 евро

Pago de los Capellanes Reserva

D.O. Ribera del Duero
Виноград: 80% Темпранийо, 20% Каберне Совиньон
Гранатово-черешневое вино с ароматом красных фруктов и оттенками ванили, кокоса и солодки.

~30,45 евро

Pesquera Reserva

D.O. Ribera del Duero
Виноград: 100% Темпранийо
Вино вишнево-красного цвета с насыщенным ароматом черных фруктов и оттенками ириса. Бархатистый вкус.

~28,20 евро

Pingus Cosecha 2004

D.O. Ribera del Duero
Виноград: Тинто Фино
Элегантное вино цвета вишни. Аромат спелых черных фруктов с оттенками мармелада и шоколада. Богатое и  очень долгое послевкусие. Идеальное вино для мясных и рыбных блюд, сыров, блюд из риса и мясных закусок.

~1246,50 евро 

Вина Галисии

Вина Галисии отличаются от вин других регионов Испании. Во многом это связано с уникальными климатическими условиями и близостью Атлантического океана. Из-за высокого уровня осадков виноград здесь не вызревает до конца, поэтому вина получаются более легкими и менее сладкими. До недавнего времени вина Галисии были практически забыты, однако сейчас виноделие здесь развивается семимильными шагами, многие специалисты предсказывают ему большой коммерческий успех в будущем. В Галисии зарегистрировано несколько D.O., самым известным из которых является D.O. Rias Baixas.  

D.O. Rias Baixas (Риас Байшас)

Виноградники D.O. Риас Байшас расположены в провинции Понтеведра. Известность данному региону принесли белые испанские вина. Основной сорт винограда, выращиваемый здесь, — это Альбариньо. Этот сорт устойчив ко многим заболеваниям, вызываемым повышенной влажностью, и позволяет создавать отличные легкие белые вина с неповторимым фруктово-цветочным букетом. Эти вина идеально подходят к легким закускам и рыбным блюдам.

Рекомендованные вина Галисии

Название

 Краткое описание

Стоимость

Белые вина

Albariño Pazo de Barrantes

D.O. Rias Baixas
Виноград: 100% Альбариньо
Светло-желтое вино с зеленоватым оттенком. Аромат белых фруктов с оттенками цитрусовых и цветов. Богатое фруктовое послевкусие с легкой горчинкой.

~13,85 евро

Вина Арагона

Виноделие в Арагоне появилось еще в римскую эпоху. На протяжении истории своего существования арагонское виноделие носило скорее кустарный характер. Вина Арагона долгое время отличались высоким содержанием алкоголя и считались лишенными тонкости. В последнее время арагонское виноделие получило широкое развитие. Местные виноделы сделали ставку на новые технологии, что позволило значительно улучшить качество вина. Здесь выращиваются различные сорта винограда как традиционные испанские, так и иностранные. Арагонские вина могут быть сложными и терпкими, а могут быть легкими и изысканными.

В Арагоне производятся красные, белые и розовые вина. Здесь зарегистрированы несколько D.O., особой популярностью пользуются вина D.O. Somontano и D.O. Campo de Borja.

D.O. Somontano (Сомонтано)

Вино D.O. Сомонтано принесло славу арагонским виноделам далеко за пределами Испании. Виноградники D.O. Сомонтано расположены в провинции Уэска. Удачные климатические условия позволяют выращивать отличный виноград. Для производства красных вин используются испанские сорта винограда Темпранийо и Гарнача. Для производства белых вин используются иностранные сорта винограда, в первую очередь Шардоне и Гевюрцтаминер, последний особо отмечают специалисты. Белое вино Viñas del Vero из винограда Гевюрцтаминер является одним из лучших в Испании.

D.O. Campo de Borja (Кампо де Борха)

Виноградники D.O. Кампо де Борха расположены в провинции Сарагоса. В последние годы вина D.O. Кампо де Борха все чаще заставляют говорить о себе. Основным сортом винограда, который используют местные виноделы, является Гарнача Тинта. Вина из этого сорта винограда считаются идеально сбалансированными с точки зрения вкусовых характеристик и содержания алкоголя. Не так давно здесь стали культивировать Темпранийо, а также Мерло и Каберне Совиньон.

Вина Андалусии

Андалусия является родиной крепленых сладких испанских вин. История андалусийского виноделия берет свое начало в первом тысячелетии до нашей эры. В период арабского ига производство вина во многих областях этого края было прекращено. Падение арабского ига ознаменовало второе рождение андалусийского виноделия.

Здешний климат считается слишком жарким для изготовления сухих вин, поэтому в Андалусии производятся в первую очередь крепленые сладкие вина. Местные виноделы используют особый способ выдержки вин. Суть его заключается в смешивании вин разных урожаев. Бочки, наполненные вином, устанавливаются в пирамиду. В нижнем ярусе хранятся самые старые вина, в последующих более молодые. Каждый год бочки из нижнего яруса опорожняют на треть (это вино затем разливают по бутылкам). Затем бочки дополняют вином из бочек следующего яруса, которые в свою очередь наполняются более молодым вином.

Андалусийские вина являются крепкими и насыщенными по вкусу. Из-за высокого содержания алкоголя вина Андалусии прекрасно выдерживали тяжелые условия морских перевозок и с успехом экспортировались во многие страны, прежде всего в Великобританию. Официально в Андалусии зарегистрированы несколько D.O. Самым известным является D.O. Jerez-Xérés-Sherry.

D.O. Jerez-Xérés-Sherry  (Херес-Херес-Шерри)

Виноградники D.O. Херес-Херес-Шерри (D.O. Херес) расположены в провинции Кадис, в непосредственной близости от Антантического океана. Здесь практически не бывает дождей в период сбора винограда, что положительно сказывается на характеристиках вина. Для производства Хереса используются только три сорта белого винограда: Паломино, Педро Хименес и Москатель. Основной сорт — это Паломино, именно из него производятся самые известные вина D.O. Херес. Из-за применения способа смешения при выдержке вина на бутылках Хереса не указывают год выпуска.

Вина Мурсии

Мурсия является одним из регионов Испании, где производство качественного вина получило развитие сравнительно недавно. Долгое время основным направлением местного виноделия было изготовление виноматериалов. Сегодня виноделы Мурсии сделали ставку на изготовление качественного вина, отличающегося по своим характеристикам от вин других регионов Испании. Ставка делается на новые технологии выращивания винограда и производства вина. В Мурсии зарегистрированы три D.O. Среди них специалистами особо выделяется D.O. Jumilla.

D.O. Jumilla (Хумийя)

Виноградники D.O. Хумийя расположены на севере Мурсии и частично в провинции Альбасете (Кастилья-ла-Манча). Традиционно здесь производятся красные и розовые вина. Долгое время вина D.O. Хумийя считались самыми крепкими испанскими винами. Благодаря использованию новых технологий местные виноделы смогли производить более мягкие вина. Основной сорт винограда, который используется для производства вина, — это Монастрель. Вина D.O. Хумийя очень ароматны и обладают богатым вкусовым букетом.

Вина Валенсии

Валенсия известна, прежде всего как апельсиновый край Испании. Вместе с тем первые виноградники здесь были посажены еще финикийцами, при римлянах местные вина стали экспортироваться. Серьезным ударом по виноделию Валенсии стала эпидемия филлоксеры, после которой весьма долгое время регион производил преимущественно виноматериалы. В последние годы местные виноделы добились заметных успехов и улучшили качество своей продукции. В Валенсии зарегистрированы три D.O., из которых D.O. Utiel-Requena пользуется наибольшим признанием.

Вина региона Кастилья-ла-Манча

Кастилья-ла-Манча является центральным винным регионом Испании. Здесь производится огромное количество вин. Виноделы Кастильи-ла-Манчи производят в основном массовую продукцию, большая часть местных вин относится к группе столовых (vino de mesa). Многие специалисты полагают, что эти земли еще не раскрыли полностью свой потенциал, что в будущем вина Кастилии-ла-Манчи получат международное признание. Здесь зарегистрированы девять D.O., среди которых лучшими считаются D.O. Valldepeñas (Вальдепеньяс) и D.O. La Mancha (Ла Манча).

Вина Страны Басков

Страна Басков — это один из самых «закрытых» регионов Испании. Историческая обособленность данного края во многом повлияла на историю местного виноделия. Здесь возделывают древние, не встречающиеся в других регионах сорта винограда, — белый Ондарраби Сури и красный Ондарраби Белтса. Данные сорта винограда придают баскским винам оригинальность и неповторимость. Наиболее распространены здесь белые вина, обладающие ярким цветочным ароматом.

Вина Мадрида

Провинция Мадрид, как и все регионы Испании, является винодельческим регионом. Безусловно виноградники не растут прямо в столице Испанского Королевства. Они расположены гораздо южнее и занимают большую территорию. Здесь культивируют разные сорта винограда: белые сорта Мальвар, Аирен, Альбильо и красные сорта Темпранильо, Гарнача, Гарнача Тинта. Столичные виноделы производят красные, белые и розовые вина. Здесь официально зарегистрировано одно D.O., D.O. Vinos de Madrid (Винос де Мадрид).

Вина Эстремадуры

Первый и единственный D.O. был зарегистрирован в Эстремадуре в 1998 году. Территория виноградников D.O. Рибера дель Гуадиана относительно невелика. Из белых сортов винограда здесь возделываются местный Аларихе и популярный в Испании Мальвар, с недавних пор стали культивировать Шардоне. В качестве красных сортов в основном используют Гарнача Тинта, Темпранильо и Каберне Совиньон. В D.O. Рибера дель Гуадиана производятся легкие белые вина, ароматные красные вина и крепкие розовые вина.

Вина Канарских и Балеарских островов

История канарского виноделия является парадоксальной. В течение многих столетий вина Канарских островов пользовались не меньшей популярностью, чем андалусийский Херес, и экспортировались в другие страны. Сейчас эти вина малоизвестны на международном винодельческом рынке, хотя они заслуживают безусловного внимания. Виноградники Канарских островов никогда не страдали от филлоксеры, поэтому здесь сохранились уникальные сорта винограда в первозданном виде. Что касается Балеарских островов, то вина здесь начали изготавливать еще римляне. Эпидемия филлоксеры изрядно подкосила местное виноделие, возродить которое помог туристический бум последних десятилетий.  Сегодня каждый курортный ресторан на Балеарских островах представляет в своей винной карте местные вина.

costablanca.ee

Об испанских винах (винодельческая карта Испании): красном сухом, белом, розовом

Побывать в Испании и не попробовать вина Испании считается практически преступлением. Хотя испанские уступают французским и итальянским, где на виноделие выделяются немалые суммы. Но все же качество и вкус напитков с Пиренейского полуострова доставляют настоящее удовольствие дегустаторам.

Развитие винодельческого дела в Испании

Особое внимание производству в стране стали уделять лишь с 60-х годов прошлого века. До этого тоже делали, но для собственного удовольствия. Виноделие здесь зародилось в доримские времена, когда финикийцы начали получать крепкие напитки из винограда. А вышло на международный уровень благодаря Торресу (Испания), который ввел новые технологии.

Римляне придумали «домашний способ» – виноград начали мять в специальных сосудах. Так как сами римляне относятся к напитку трепетно, то и на винодельческое дело в стране повлияли должным образом.

Виноделие Испании

Именно на эту пору пришелся расцвет производства. Сок помещали в кувшины из глины и ставили на открытое солнце недалеко от труб печей. Это давало напитку особую крепость и терпкость, которой до сих пор отличаются испанские продукции, и пропитывало напиток дымом из печи.

После этого виноделие стало сходить на «нет» по двум причинам:

  • нашествие варваров;
  • завоевание территории арабскими племенами.

Важно! Религия арабов не позволяла употреблять спиртное, поэтому виноградный напиток в то время запретили, что сводило на нет работу винодельческих регионов. Но и виноградники не были вырублены, так как арабам нравился виноградный сок. Это спасло виноделие в стране.

В конце 18-го века обозначился подъем в этой сфере и первая винная партия отправилась за границу. В середине 20-го века начинают внедрять новые для Испании технологии, а в 70-х годах великий испанец Мигель Торрес вывел производство на новый уровень благодарю французским способам производства, что повысило качество продукта и принесло местным винам мировую известность.

Дополнительная информация! Сегодня напитки из Испании считаются более терпкими и насыщенными, чем их собратья из Франции и Италии. Но при этом они пользуются популярностью среди туристов и мировой общественности.

Регионы виноделия в Испании

На карте хорошо видно разделение винодельческих регионов.

Винодельческая карта Испании

Испанские вина, независимо от региона происхождения, имеют общую классификацию:

  • VdM (Вине де Меса). Это обычное недорогое столовое вино. Как правило, на них не обозначается ни год, ни регион происхождения, ни сорт винограда.
  • VdlT (Вине де Тьерра). Оно из районов, где в производстве используют 60% одного сорта винограда. Напитки из этих районов (их около 25 по всей стране) имеют ярко выраженный, свой особенный вкус.
  • DO (Деномисьон де Ориджен). Напиток в таких районах изготавливается из строго определенных сортов винограда. К тому же он должен быть произведен и разлит в этом же месте.
  • DOCa (Деномисьон де Ориджен Калифисада). Это вино высшего качества, этого статуса. В Испании удостоились напитки только из двух регионов – Риоха и Приорато.

Каталония

Этот регион самый древний по производству. Здесь зарегистрированы DO – Пенедес и Кава, а также DOCa в Приорате. Производство легких испанских белых вин, обладающих цветочно-фруктовым ароматом.

Обратите внимание! Знаменитое шампанское Кава производится здесь же.

Риоха

Территория данного района небольшая, располагается на берегу реки Эбро. Вина с этой территории считаются лучшими во всей Испании. Именно они получили статус DOCa первыми. Риоха поделена на три участка: есть Баха, а также Альта и Алавеса. И в производстве смешивают три вида винограда из разных районов. Именно это и делает в Риохе (Испания) вина изысканными и неповторимыми, достойными своего уровня.

Наварра

Этот регион является главным соперником Риохи. Но Наварра славится своими розовыми винами. На втором месте по популярности здесь стоит испанское красное вино сухих сортов винограда – Мерло, Гарнача и Каберне Совиньон. Благодаря известковым почвам и близости виноградников к морю напитки из этого региона славятся характерным ароматом.

Виноградники Наварры

Кастилия и Леон

Этот регион знаменит в первую очередь тем, что во времена арабского владения он сохранил виноградники, и виноделие здесь не прекращало развиваться. Несколько участков, находящихся в этом регионе, производят абсолютно разное вино. И это обусловлено особенным микроклиматом на каждом наделе.

  • Рибер дель Дуэро славится «дымным» вином.
  • Руэда – ароматом скошенной травы и некоторой горчинкой в послевкусии.
  • Торо знаменит крепостью напитков.

Арагон

Этот регион только недавно вышел на рынок виноделия с изысканными напитками. До этого Арагон производил грубоватые вина.

Андалусия

В первую очередь этот регион славится знаменитым шерри. А главная «фишка» Андалусии – в смешивании напитков разной выдержки. В основном из Андалусии выходят крепленые винные напитки.

Мурсия

Здесь долгое время производили виноматериалы. И лишь недавно перешли к виноделию – в частности, это вино красное для Испании – крепкое и ароматное.

Валенсия

Важно! Этот регион больше славится апельсинами, а не виноградом, потому что здесь он более подвержен эпидемии филлоксеры. Но и здесь производят молодое вино.

Кастилья-ла-Манча

В основном находится производство обычных столовых вин из винограда сорта Темпранильо.

Страна Басков

Страна Басков

Интересно! Этот регион интересен не только эксклюзивными винами из таких же сортов винограда, но и тем, что люди разговаривают на своем языке, а работа на виноградниках, таких как Ондараби Сури и Ондарраби Белтаса ведется по древним правилам и канонам.

Лучшие испанские вина – названия

В Испании сортам этого продукта присваивают категорию не только из-за качества и региона происхождения, но и по срокам выдержки:

  • Joven – молодое вино, выдержанное менее полугода в бочках и менее года в бутылках.
  • Crianza – для красных вин не менее двух лет, для розовых и белых как минимум полтора года.
  • Reserva – от 3 лет для красных и 2 лет для белых и розовых.
  • Gran Reserva- от 5 лет для красных, и от 4 лет для белых и розовых

Испанское вино

Самыми известными из местных вин названиями считаются:

  • Pinna Fidelis Roble 2014 – испанское красное с легкими бальзамическими и ягодными нюансами, едва ощутимыми рецепторами;
  • Finca Resalso 2014 – тонкий вкус, выдержка 16-17 недель;
  • Бальтазар – Старая Лоза 2013. Удостоен золотой награды по сорту винограда Гарначас.
  • Асиенда Лопес де Аро 2011. Классика. Красное.
  • Манкес де Гриньон Вердехо 2014. Хмельной напиток адресован виноделу Эмилю Пейно.

Советы и рекомендации дегустаторов в выборе вина

При выборе вина, чтобы не купить поддельные напитки и обычную домашнюю наливку, нужно изучить советы опытных туристов и дегустаторов.

  • Приобретать бутылку с пометкой региона Риоха (Рехау), там любое вино будет стоящее и изысканное, так как в рейтинге испанских напитков они занимают лидирующие позиции.
  • Приобретать вино в пределах 10–20 евро за бутылку. Для неискушенного туриста это будет оптимальным вариантом. И отличным подарочным вариантом.
  • Изучить бутылку. Хорошее изысканное не будет разлито в тонкую простую бутылку.
  • Не обращать внимания на этикетку.

Важно! Иногда у самых изысканных вин очень простые упаковки и этикетки.

  • Прочитать дату и место производства и розлива, уточнить марку.
  • Испанским национальным напитком считается «Сангрия», но на сегодняшний день – это самый низкопробный винный напиток, поэтому лучше приобрести настоящее вино, чем дешевую подделку.
  • Использовать путеводитель по винным турам.

Испанские вина

Эта южная страна стоит 3-м месте в мире по производству вин. 1 миллион гектаров засажены виноградниками, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус и особенность. Отсюда и напитки в Испании – разнообразные, терпкие, изысканные, с разными оттенками – от нежно-розового до темно-фиолетового.

turproezdka.ru

Вина Испании. Испанские вина – WNS

Испанские виноградники являются самыми большими в мире и занимают приблизительно 1,1– 1,2 млн. га, оставляя позади таких винных монстров, как Италия и Франция. При этом, Испания уступает по количеству произведённого вина этим странам. Объясняется это редкой частотой засадки виноградных лоз, как следствие, низкая урожайность (2 000 л/га – 3 000 л/га. Для сравнения в Медоке, Франция, урожайность доходит до 5 000 л/га для марочных вин). Лучшие виноградники находятся, как правило, на высоте 500 – 600 м над уровнем моря. На такой высоте солнце менее сильное и ночи более прохладные.

Виноградники Испании поделены между большим количеством виноделов, среди которых выделяются несколько влиятельных семейств (например, Торрес, Torres) и групп (Кодорниу, Codorníu). Вина производят бодеги и кооперативы, последние закупают виноград, в основном, на стороне. В каждом апелласьоне есть свой Регулятивный Совет, который играет важную роль в винной жизни региона. Несмотря на большое количество столовых вин, Испания производит также широкий ассортимент привлекательных, с дегустативной точки зрения, вин: начиная с сухих ранних белых до красных долгохранящихся, с розовых Наваррских до каталонских кав (игристые вина), не забывая легкие красные из Вальдепеньяс (Valdepeñas), хересы fino или oloroso и новые вина из французских сортов винограда.

Немного истории

В 11 в. до н.э. финикийцы основывают колонии на юге Иберийского полуострова и засаживают там первые лозы. В ту пору самыми популярными становятся вина из Xera, сегодняшний Херес. Начиная с 7 – 6 вв. до н.э. греки и карфагеняне, затем римляне сменяют друг друга в этих землях, занимаясь виноделием и распространяя винное дело по всему полуострову.

К 711 году н.э. большая часть Испании была завоевана арабами и берберами, которым по вероисповеданию было запрещено пить вино. Такое положение дел было не на пользу виноделию. Конечно, кое-где сохранились виноградники, но больше для выращивания столового винограда, чем вина.

С возвращением христианской религии виноделие стало вновь бурно развиваться на Иберийском полуострове. С конца Средневековья, Херес, производимый вблизи Херес-де-ла-Фронтера, который на андалусском звучал как Cherrisch (отсюда второе называние Хереса – Sherry), стал экспортироваться в Англию.

Апелласьоны Испании

В 1972 году было определено 12 винодельческих апелласьонов, в основу деления легли технические критерии.

Апелласьоны:

1. Галисия (Galicia),

2. Эстремадура (Extremadura),

3. Андалусия (Andalucía),

4. Балеарские острова (Islas Baleares),

5. Канарские острова (Islas Canarias),

6. Арагон (Aragón),

7. Каталония (Cataluña),

8. Эль Леванте (El Levante), между Мурсией и Валенсией,

9. Альто-Эбро (Alto Ebro), включающий Наварру, Риоху, Риоху-Алавесу

10. Кантабрия (Cantabria), включающий Кантабрию, Астурию, и страну Басков за вычетом Риохи-Алавесы

11. Центр, включающий Кастилию-Ла-Манча, Мадрид и часть провинции Авила

12. Дуэро, включающий Кастилия-Леон, кроме части провинции Авила

Классификация испанских вин по качеству

Столовое вино – Vino de mesa

Местное вино – Vino de la tierra

Denominacion de Origen (DO) – эквивалент итальянского DOC и французского AOC (наименование, контролируемое по происхождению). В настоящее время в Испании насчитывается 60 D.O. (appellation d’origine).

Denominacion de Origen calificada (DOC) – эквивалент итальянского DOCG. Вина, соответствующие более строгим критериям качества, чем DO. Только Риоха и Приората производит такие вина.

Другие обозначения:

• Vino joven: молодое вино, то есть вино разлитое по бутылкам сразу после оклейки, без выдержки.

• Vino di crianza: родовое или благородное вино, то есть вино высокого качества с редкими достоинствами. Как правило, с выдержкой 1 год для белых вин и 2 года – для красных, из них не менее 6 месяцев в бочках.

• Reserva: красные вина с 3-летней выдержкой, из них 2 года – в бочках. Белые вина с выдержкой 2 года, из них 6 месяцев – в бочках.

• Gran reserva: красные с 5-летней выдержкой, из них 2 года – в бочках, 3 года – в бутылках. Для белых вин, 4 года выдержки, из них 6 месяцев в бочках.

Сорта винограда

В Испании представлено свыше 1 200 сортов винограда, из них 200 используются в виноделии и около 50 представляют реальный интерес. Среди белых сортов, айрен остается лидером в испанском виноделии, на него приходится 400 000 га, затем идут пардина (он же альбильо) с 50 000 га и макабео – 40 000 га. У красных лидером является гренаш (180 000 га), монастрель (100 000 га) и темпранильо (он же Tinto del Pais или Cencibel, 60 000 га).

Виноградники и основные сорта винограда

Андалусия. Красные: гренаш. Белые: Педро Хименез (Pedro Ximénez), паломино, айрен

Арагон. Красные: гренаш, темпранильо, мористель (moristell). Белые: макабео (macabeo), гренаш блан

Балеарске острова. Красные: манто негро, каллет (callet), темпранильо

Канарские острова. Красные: листран нуар (listán noir), неграмоль (negramoll). Белые: молл (moll), парельяда (parellada), макабео.

Кастилия-Ла Манча. Красные: гренаш, монастрель (mourvèdre), ле кариньян, темпранильо (его здесь называют cencibel). Белые: айрен, альбильо, малвар.

Кастилия-и-Леон. Красные: гренаш, темпранильо, менсия (mencía). Белые: вердельо (verdejo), альбильо (albillo), паломино, совиньон.

Каталония. Красные: гренаш, кариньян, каберне, темпранильо (его здесь называют ull de llebre), монастрель, трепат (trepat), пино нуар. Белые: пареллада, ксарел-ло (xarel-lo), макабео, шардоне, гренаш блан.

Галисия. Красные: аликанте (называют гренаш), менсия, меренсао (merenzao), брансельо (brancellao), caíño rouge, espadillo, grau, maría ardoña. Белые: albariño, verdello (godello), palomino, caíño blanc, lado, loureira, macabeo (viura), torrontés, treixadura, valenciana, albillo, doña blanca

Эль Леванте. Красные: гренаш, моастрель, бобал (bobal), alicante (garnacha tintorera). Белые: merseguera, verdil, malvasía, Педро Хименез, мускат, tortosi

Наварра. Красные: гренаш, темпранильо, каберне совиньон, мазуело (mazuelo или carignan), грасиано (graciano), мерло. Белые: шардоне, гренш блан, мускат, виура (viura).

Риоха. Красные: темпранильо, гренаш, мазуело. Белые: виура, мальвасиа.

Словарик

Бодега (Bodega): имеет несколько смыслов, во-первых, это винный погреб, во-вторых, таверна, и наконец, компания по производству или продаже вина.

Кава (Cava): игристые вина, произведенные, главным образом, шампанским методом с вторичным брожением в бутылке.

Consejo Regulador: Регулятивный совет.

Cosecha: сбор, крю

Espumoso: пенистый, шипучий

Generoso: десертные вина

Tinto: красный

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

webnewsite.ru

Лучшие красные вина Испании — Статьи

Испания является раем для любителей вина, несмотря на то, что чаще всего страной вин считают Францию. Испанское вино славится не только своим разнообразием и качеством, но еще и соотношением цены и качества. Портал 20mitutos подготовил обзор 15 самых лучших видов испанских красных вин (точнее, сортов винограда, из которых оно производится).

Мария Бурмистрова
28 февраля 2013

Бобаль (Bobal): Разновидность красного вина, с круглыми и сочными плодами. Вино их него получается цвета спелой вишни с низким уровнем содержания алкоголя. Особенно распространен в Валенсии, Куэнке и Альбасете.

Каберне Франк (Cabernet Franc): Как и Каберне Совиньон, происходит из региона Бордо, хотя дает вина более мягкие. Этот сорт можно сравнить с Менсия, это плодородный виноград, выращиваемый в некоторых зонах Галисии и Кастилии.

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon): Один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Вино получается элегантное, изысканное и терпкое. Очень распространено в Каталонии, Наварре и Рибера дель Дуэро.

Кариньена (Cariñena): Дает крепкие, но хорошо сбалансированные вина. Прекрасно сочетается с сортом Гарнача. Очень распространен в Каталонии и Ла Риохе, где его называют Масуэла. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Терра Альта.

Гарнача тинта (Garnacha Tinta): Высокопроизводительный сорт, дающий крепкие вина. Один из наиболее культивируемых сортов в Испании, особенно в Ла Риохе, Мадриде, Наварре, Таррагоне, Теруэле, Толедо и Сарагосе.

Гарнача Тинторера (Garnacha Tintorera): Называемый также Аликанте. Единственный сорт, у которого окрашенная мякоть. Распространен в Альбасете, Аликанте, Оренсе и Понтеведра.

Хуан Гарсия (Juan García): Дает интересные молодые вина около 12% алкоголя. Местный сорт зоны Фермоселле, где является основным.

Мальбек (Malbec): Родом из Франции, культивируется уже много лет в Рибера дель Дуэро, встречается в небольшом количестве в других зонах.

Менсия (Mencia): Согласно последним исследованиям, по характеристикам очень похож на Каберне Франк. Дает очень качественные вина. Распространен в Леоне (68%), Заморе, Луго и Оренсе. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас и Д.О. Бьерсо.

Мерло (Merlot): Дает очень ароматные и тонкие вина. Происходит из региона Бордо. После Каберне Совиньон это второй по распространенности сорт в мире. В Испании особенно много культивируется в Рибера дель Дуэро, Каталонии и Наварре.

Монастрель (Monastrell): Очень сладкий, высокопроизводительный сорт. Дает вина интенсивной окраски с большим содержанием алкоголя. Особенно распространен в Мурсии (52%), Аликанте, Альбасете и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Аликанте, Альманса, Костерс дель Сегре, Хумилья, Пенедес, Валенсия и Йекла.

Мористель (Moristel): Многочисленные посадки в Уэске и Сарагосе. Является основным сортом  в Д.О. Сомонтано.

Прието Пикудо (Prieto Picudo): Дает очень ароматные и необычные вина, не очень насыщенного цвета, но очень приятные на вкус. Распространен в Заморе и Леоне.

Пино Нуар (Pinot Noir): Несмотря на то, что это красный виноград, он является основным для приготовления белого шампанского.

Темпранильо (Tempranillo): Самый знаменитый испанский сорт винограда. Очень изысканный и ароматный виноград, темного цвета, с толстой кожицей, превосходного качества.  Темпранильо созревает очень быстро. Распространен в Бургосе, Ла Риохе, Алаве, Куэнке и Сьюдад-Реале. Является основным в Д.О. Калатаюд, Сигалес, Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Пенедес, Рибера дель Дуэро, Риоха, Сомонтано, Утьель-Рекена, Вальдепеньяс и Винос де Мадрид.

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

Читайте также

www.euromag.ru

СОРТА ВИНОГРАДА Испанские вина Испанские сорта винограда

Айрен

Airén

Белый.  Наиболее распространенный сорт белого винограда в Испании. Дает очень ароматные вина с содержанием алкоголя от 12 до 14%.  Особенно большие площади отданы под этот сорт винограда в Сьюдад-Реале (51%), Толедо, Куэнке, Альбасете, Мурсии и Мадриде. Является основным сортом наименования контролируемого по происхождению Д.О. Винос де Мадрид.

Аларихе

Alarije 

Белый. Очень распространен в Экстремадуре. Много посадок этого сорта имеется в Канамеро.

Аликанте

Alicante 

См. Гарнача Тинторера

Альбарельо

Albarello 

Белый.  Посадки этого сорта в небольшом количестве имеются только в Рибера дель Улла. Тем не менее, дает вина очень ароматные и своеобразные. Несмотря на похожее название, сильно отличается от Альбариньо.

Альбариньо

Albariño 

Белый. Отличается небольшими  очень сладкими ягодами и дает вина очень высокого качества. Это местный сорт Галисии и основной сорт Д.О. Риас Байшас. В последние годы площади, отданные под этот сорт, значительно увеличились.

Альбильо

Albillo

Белый. Это сравнительно нейтральный сорт винограда, с большим содержанием глицерина, что придает мягкость винам. Возделывается в основном в Мадриде, Авиле и Галисии. Это один из зарегистрированных сортов  в Д.О. Рибейро и основной в Д.О. Винос де Мадрид.

Альканьон

Alcañón 

Белый. Местный сорт винодельческой зоны Сомонтано. Дает легкие белые вина с особенным ароматом.

Арагон

Aragón 

Так называют сорт Гарнача в некоторых районах Кастилия-Леон.

Арагонес

Aragonés 

См. Арагон

Бобаль

Bobal 

Красный. Богат красящими веществами. Дает прекрасный розовые вина. Особенно распространен в Валенсии, Куэнке и Альбасете.

Борба

Borba 

Белый. Распространен в некоторых регионах Экстремадуры. Довольно урожайный сорт, но дает вина невысокого качества.

Бранселлао

Brancellao

Красный. Дает вина высокого качества, но посадки настолько малы, что этот сорт находится под угрозой исчезновения. Это местный сорт Галисии и один из зарегистрированных сортов Д.О. Риас Байшас.

Вердельо

Verdello 

Белый. Присутствует в некоторых зонах Канарских Островов.

Вердехо

Verdejo

Виноград очень высокого качества, один из лучших белых сортов Испании. Дает очень ароматные вина, полнотелые, с высоким содержанием глицерина и мягкие на вкус. Распространен в Вальядолиде (69%), Сеговии и Авиле. Является основным сортом в Д.О. Руэда.

Вердил

Verdil 

Белый. Имеется в Аликанте и Мурсии.

Вердончо

Verdoncho

Белый. Имеется в Д.О. Ла Манча и Д.О. Манчуэла. Невысокого качества.

 

Вионьер

Viognier 

Белый. Местный сорт севера Кот дю Рон, пока слабо распространен в испанском виноделии. Тем не менее, высокое качество этого сорта и его приспособленность к жаркому климату позволяют предположить увеличение посадок в Испании.

Виура

Viura

См.  Макабео

 

Гарнача Бланка

Garnacha Blanca 

Белый. Дает полнотелые вина с большим содержание алкоголя. Очень распространен в Испании, особенно в Таррагоне, Сарагосе и Теруэле. Является основным сортом в Д.О. Alella, Костерс дель Сегре, Таррагона и Терра Альта

Гарнача Тинта

Garnacha Tinta

 

Красный. Высокопроизводительный сорт, дающий крепкие вина. Один из наиболее культивируемых сортов в Испании, особенно в Ла Риохе, Мадриде, Наварре, Таррагоне, Теруэле, Толедо и Сарагосе. Является основным сортом в Д.О. Ампурдан-Коста Брава, Калатаюд, Кампо де Борха, Кариньена, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Ментрида, Пенедес, Приорат, Сомонтано, Таррагона, Терра Альта, Утьель-Рекена, Вальдеоррас и Винос де Мадрид.

Гарнача Тинторера

Garnacha Tintorera

Красный. Называемый также Аликанте. Единственный сорт, у которого окрашенная мякоть. Распространен в Альбасете, Аликанте, Оренсе и Понтеведра. Является основным сортом  в Д.О. Альманса.

Годельо

Godello

Белый. Высококачественный и ароматный. Местный сорт Галисии, в последнее время посадки этого сорта значительно увеличиваются, особенно в Д.О. Вальдеоррас. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас y Бьерсо.

Грасиано

Graciano

Красный. Не очень урожайный, но дающий очень качественные вина. Молодые вина из Грасиано очень богаты танинами, отличаются грубоватостью и терпкостью, но совершенно меняются во время выдержки в дубовых бочках и бутылках. Поэтому из этого сорта винограда получаются прекрасные резерва и гран резерва в Риохе и Наварре. Этот сорт не очень распространен из-за низкой урожайности.

Залема

Zalema

Белый. Трудный в производстве, с тенденцией к быстрому окислению, дает легкие нейтральные вина. Выращивается в Уэлве (95%) и Севилье. Особенно распространен в Д.О. Кондадо де Уэлва.

Каберне Совиньон

Cabernet Sauvignon

Красный. Его родина – Медок, Франция. Сегодня этот виноград выращивают на всех континентах. Это модный сорт, в Испании с ним экспериментируют во многих винодельческих регионах, особенно в Каталонии,  Наварре и Рибера дель Дуэро.

Каберне Франк

Cabernet Franc

 

Красный. Как и Каберне Совиньон, происходит из региона Бордо, хотя дает вина более мягкие. Этот сорт можно сравнить с Менсия, это плодородный виноград, выращиваемый в некоторых зонах Галисии и Кастилии.

 

Каиньо

Caíño 

Белый и красный. Местный галисийский сорт, характеризующийся очень малочисленными посадками. Красная разновидность – это основной сорт Д.О. Рибейро и один из сортов Д.О. Риас Байшас. Белая разновидность – один сортов Д.О. Риас Байшас.

Кайетана

Cayetana 

Белый. Высокоурожайный сорт. Встречается в Бадахосе (99%) и Касересе.

Калаграньо

Calagraño 

Белый. Один из старейших местных сортов Риохи. Дает грубоватые вина, но очень улучшающиеся при выдержке. Регуляторный Совет Д.О.К. Риоха официально считает этот сорт исчезнувшим, однако еще есть остатки около Сан Асенсио и некоторых других районах Риохи.

Кариньена

Carinena

Красный.  Дает крепкие, но хорошо сбалансированные вина. Прекрасно сочетается с сортом Гарнача. Очень распространен в Каталонии и Ла Риохе, где его называют Масуэла. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Терра Альта.

Ксарельо

Xarel.lo (Xarello)

Белый. Вместе с сортами Макабео и Парельяда составляет трилогию игристого вина Кава. Дает очень ароматные вина. Является основным в Д.О. Алелья (где называется Панса), Костерс дель Сегре, Пенедесе и Таррагоне, а также Д.О. Кава.

Ладо

Lado

Белый. Встречается в Д.О. Рибейро, хотя не прописан в регламенте. Дает легкие вина с отчетливой кислотностью, но очень ароматные.

Лайрен

Lairén 

Белый. Зарегистрированный в Д.О. Монтилья-Морилес. По характеристикам очень похож на Айрен.

Листан

Listán 

Белый. Аналог Паломино Фино в Хересе и на Канарских островах

Листан Негро

Listán Negro 

Красный. Сорт встречается на севере Тенерифе и других островах архипелага. Дает интересные молодые вина

Лоурейра

Loureira

Белый. Галисийский виноград высокого качества, из которого получаются очень ароматные вина. Зарегистрированный сорт в Д.О. Риас Байшас и Рибейро. С таким же названием есть и сорт красного винограда, но встречается очень редко.

Макабео

Macabeo

Белый. Называемый также Виура. Основной сорт для производства вин типа Кава. Особенно распространен в Бадахосе, Ла Риохе, Таррагоне и Сарагосе. Основной сорт в Д.О. Калатаюд, Конка де Барьера, Костерс дель Сегре, Наварра, Пенедес, Ла Риоха, Сомонтано, Таррагона и Терра Альта.

Мальбек

Malbec

Красный. Родом из Франции, культивируется уже много лет в Рибера дель Дуэро, встречается в небольшом количестве в других зонах.

Мальвазия

Malvasía 

Белый. Родом из Греции. Из этого сорта получаются очень ароматные и оригинальные вина. Особенно распространен в Валенсии, Заморе и Канарских островах. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд. Есть также сорт называемый Мальвазия Риохана, широко используемый в производстве белых вин Риохи. В Каталонии этот сорт известен как Субира Парен.

Мальвазия Риохана

Malvasía Riojana 

См. Мальвазия

Мальвар

Malvar

Белый. Очень распространен в Мадриде (73%), Гуэдалахаре и Толедо. Основной сорт в Д.О. Винос де Мадрид. 

Манто Негро

Manto Negro 

Красный. Местный сорт Балеарских островов. Основной сорт в Д.О. Биниссалем. Дает легкие и очень сбалансированные вина, с впечатляющими результатами при небольшой выдержке в дубовых бочках и бутылках.

Маркес

Marqués 

Белый. Так в некоторых зонах называют виноград Лоурейра.

Масуэла

Mazuela 

См. Кариньена.

Менсия

Mencía  

Красный. Согласно последним исследованиям, по характеристикам очень похож на Каберне Франк. Дает очень качественные вина. Распространен в Леоне (68%), Заморе, Луго и Оренсе. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас и Д.О. Бьерсо. 

Меренсао

Merenzao 

Красный. Зарегистрированный сорт в Д.О. Вальдеоррас, несмотря на то, что, как и большинство галисийских сортов, является очень редким.

Мерло
Merlot

 

Красный. Дает очень ароматные и тонкие вина. Происходит из региона Бордо. После Каберне Совиньон это второй по распространенности сорт в мире. В Испании особенно много культивируется в Рибера дель Дуэро, Каталонии и Наварре.

Мерсегера

Merseguera 

Белый. Очень своеобразный. Культивируется в Валенсии (69%), Таррагоне и Аликанте. Является основным сортом в Д.О. Валенсия.

Молл

Moll 

Белый. Называемый также Пренсаль. Составляет основу многих белых вин Майорки. Особенно распространен в Биниссалеме, дает легкие и сбалансированные белые вина.

Монастрель

Monastrell

 

Красный. Очень сладкий, высокопроизводительный сорт. Дает вина интенсивной окраски с большим содержанием алкоголя. Особенно распространен в Мурсии (52%), Аликанте, Альбасете и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Аликанте, Альманса, Костерс дель Сегре, Хумилья, Пенедес, Валенсия и Йекла.

Мориска

Morisca 

Красный. Выращивается во многих зонах, но в очень небольшом соотношении. Является довольно значимым сортом в регионе Канамеро. Часто из этого сорта делают столовые вина.

Мористель

Moristel 

Красный. Многочисленные посадки в Уэске и Сарагосе. Является основным сортом  в Д.О. Сомонтано.

Моса Фреска

Moza Fresca

Белый. Другие названия Валенсиана и Донья Бланка. Есть мнение, что это аналог сорта Мерсегера в галисийском регионе Валдеоррас, где он наиболее распространен.

Москатель

Moscatel

Белый. Исключительно ароматный с большим содержанием сахара. Дает своеобразные вина, также часто используется для столовых вин. Распространен по всей Испании, но особенно в Валенсии и Малаге. Является основным сортом  в Д.О. Малага и Валенсия.

Негра де Мадрид

Negra de Madrid

Красный. Довольно урожайный сорт. Распространен в Мадриде, Заморе и Толедо.

Неграмолл

Negramoll

Красный. Выращивается в некоторых районах Канарских островов, особенно в Д.О. Такоронте-Асентехо, где является основным сортом. Дает легкие, мягкие и ароматные вина высокого качества, особенно если это молодые вина.

Ондарриби

Hondarribi

Белый (zuri) и красный (beltza). Белая разновидность этого сорта особенно распространена в Д.О. Чаколи де Гетария, а красная в  mientras que la tinta abunda en la Д.О. Чаколи де Виская.

Паломино

Palomino

Белый. Основной сорт  в винах Хереса. Благодаря высокой урожайности этого сорта его посадки можно найти в различных испанских регионах, особенно в Галисии. Этот сорт также много культивируется в Кадисе (68%), Оренсе, Вальядолиде, Заморе и Уэлве. Является основным сортом в Д.О. Херес и Д.О. Кондадо де Уэлва.

Паломино Фино

Palomino Fino 

См. Листан

Панса Бланка

Pansá Blanca 

Белый. Местное название сорта Ксарельо  в Д.О. Алелья.

Пардильо

Pardillo

Белый. Распространен в Бадахосе, особенно в регионе Рибера Альта дель Гуадиана (80%), Альбасете и Куэнке. В некоторых районах его называют Пардина.

Парельяда

Parellada 

Белый. Очень урожайный и высококачественный. Один из основных сортов, используемых при производстве игристых вин. Распространен в Таррагоне (59%), Барселоне и Ллейде. Является основным сортом в Д.О. Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Кава.

Паррелета

Parreleta 

Красный. Местный сорт в Д.О. Сомонтано. Дает легкие и ароматные вина.

Педро Хименес

Pedro Ximénez

Белый с высоким содержанием сахара. В большем или меньшем соотношении имеются посадки на всей территории Испании. Особенно распространен в Кордобе (68%), Бадахосе, Малаге и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Херес, Малага, Монтилья-Морилес и Валенсия.

Пети Вердо

Petit Verdot

Красный. Происходит из Бордо. В Испании только начинают экспериментировать с посадками этого сорта.

Пино Нуар

Pinot Noir

Красный. Несмотря на то что это красный виноград, он является основным для приготовления белого шампанского. Это французский сорт, он очень распространен в Европе, Америке и Океании. В последнее время появляется и в Испании.

Пино Шардонэ

Pinot Chardonnay 

Белый. См. Шардонэ.

Планта Нова

Planta Nova 

Белый. Зарегистрированный сорт в Д.О. Утьель-Рекена.

Планта Фина

Planta Fina

Белый. Также называемый Планта Педральба.  Зарегистрированный сорт в Д.О. Валенсия.

Прието Пикудо

Prieto Picudo

Красный. Дает очень ароматные и необычные вина, не очень насыщенного цвета, но очень приятные на вкус. Распространен в Заморе и Леоне.

Провечон

Provechón 

Красный. Особенно часто встречается в Арагоне и Канамеро. Зарегистрированный сорт в Д.О. Рибера дель Гуадиана.

Рислинг

Riesling 

Белый сорт. Происходит из Рина. Очень высокого качества,  с характерным ароматом. В Испании встречается в основном  в Каталонии и немного в Мурсии и Уэске.

Руфете

Rufete 

Красный. Особенно часто встречается в Саламанке. Дает вина легкие, не очень ароматные и с тенденцией к быстрому окислению.

Самсо

Samsó

Красный. Традиционный сорт в Пенедесе, сейчас уже посадки его не так многочисленны. 

Сенсибель

Cencibel 

Красный. Так называют знаменитый сорт Темпранильо в некоторых центральных и южных районах Испании. См. Teмпранильо.

Сира

Syrah 

Красный. По происхождению персидский, очень распространен в центре и на юге Франции. В Испании не очень распространен, встречаются посадки в Каталонии и Кастилии Ла Манче.

Совиньон

Sauvignon

Белый. Французский сорт. Прекрасно подходит для вин, предназначенных для выдержки, и для игристых вин. В Испании культивируется, в основном, в Кастилии-Леоне и Каталонии.

Соусон

Sousón 

Красный. Один из местных сортов Галисии, тоже очень немногочисленный. Зарегистрированный  сорт в Д.О. Риас Байшас и Рибейро.

Субира Парен

Subirat Parent

Белый. Является основным в Д.О. Пенедес. Культивируется также в Риохе, где называется Мальвазия Риохана.

Сумолл

Sumoll 

Красный. Выращивается в зоне Артес (Барселона) и Д.О. Конка де Барбера, хотя и не является там зарегистрированным.

Темпранильо

Tempranillo

Красный.  Самый знаменитый испанский сорт винограда, можно сказать, звезда среди прочих сортов, используемый в лучших винах Испании. Очень изысканный и ароматный виноград, темного цвета, с толстой кожицей, превосходного качества.  Как следует из испанского названия (temprano – рано), Темпранильо созревает очень быстро. Дает от 10,5 до 13% алкоголя, обладает хорошим уровнем кислотности. Молодое Темпранильо, которое не созревает в бочке, легкое, с фруктовым привкусом (клубники или сливы), очень скоро становится готово к употреблению. Вина из него пригодны к длительной выдержке. Созревающее какое-то время в дубовых бочках, вино приобретает характерный аромат трав с легким намеком на ваниль, а также отзвуками красных ягод и специй. Большинство вин категории Резерва и Гран Резерва в Испании производятся с преобладанием именно этого сорта. Темпранильо называется Улл в Лльебре в Каталонии, Сенсибель в Кастилии Ла Манче и Мадриде, Тинто Фино и Тинто дель Паис в Кастилии-Леоне. Распространен в Бургосе, Ла Риохе, Алаве, Куэнке и Сьюдад-Реале. Является основным в Д.О. Калатаюд, Сигалес, Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Пенедес, Рибера дель Дуэро, Риоха, Сомонтано, Утьель-Рекена, Вальдепеньяс и Винос де Мадрид.

Тинта де Торо

Tinta de Toro

Красный. Дает ароматные  и качественные вина, хотя не очень урожайный сорт. Есть мнение, что это сорт Темпранильо, адаптированный к зоне Заморы. Является основным сортом Д.О. Торо.

Тинта дель Паис

Tinta del País 

См. Темпранильо.

Тинто Фино

Tinto Fino

Так называют сорт Темпранильо в Кастилии-Леон.

Торронтес

Torrontés

Белый. По происхождению из Галисии, дает неполнотелые вина с заметной кислотностью, очень своеобразные и с интенсивным ароматом. Распространен во всей Галисии и Кордобе.

Трейксадура

Treixadura

Белый. Местный сорт Галисии. Один из самых ароматных из всех галисийских сортов. Посадки этого сорта распространяются во многих зонах. Является основным в Д.О. Рибейро.

Трепат

Trepat 

Красный. Имеется в Д.О. Костерс дель Сегре и Д.О. Конка де Барбера

Улл де Лльебре

Ull de Llebre 

См. Темпранильо

Феррон

Ferrón  

Красный. Зарегистрированный сорт в Д.О. Рибейро. Очень немногочисленный.

Фогонеу

Fogoneu 

Красный. Выращивается на Майорке. Похож по качествам на французский сорт Гамэй.

 

Форастера

Forastera 

Белый. Выращивание этого сорта распространено на Канарских островах, особенно на острове Ла Гомера.

 

Форкаят

Forcayat

Красный. Довольно производительный сорт, дающий вина с  нетипичным ароматом, но не очень стабильным цветом. Зарегистрированный сорт в Д.О. Валенсия.

Хаэн

Jaén

Красный. Очень урожайный сорт, выращивается в Бадахосе и в некоторых зонах Канарских островов, Гранады, Мадрида и Толедо. Несмотря на название Хаэн, в самом Хаэне не культивируется

Хуан Гарсия

Juan García 

Красный. Дает интересные молодые вина около 12% алкоголя. Местный сорт зоны Фермоселле, где является основным.

 

Хуан Ибанес

Juan Ibáñez 

Красный. Выращивается в Д.О. Кариньена. Посадки не многочисленны, обычно в смеси с другими сортами.

 

Шардонэ

Chardonnay

Белый. Происходит из французской Бургундии. Виноград высокого качества, очень тонкий. Дает очень ароматные вина, которые показывают наилучшие результаты при непродолжительной выдержке. Используется для игристых вин, а также в Д.О. Костерс дель Сегре y Д.О.Наварра.

Эскитксагос

Esquitxagos

Белый. Очень распространен в Бахо Эбро (Таррагона) и Санк Матео (Кастельон). Считается, что это сорт Мерсегера, адаптированный для этих зон.

Эспадейро

Espadeiro 

Красный. Один из местных сортов Галисии и, как и многие другие качественные галисийские сорта, очень немногочисленный. Зарегистрирован в Д.О. Риас Байшас.

spainvino.com

Испанское вино, районы Испанского виноделия Риоха, Каталония,Таррагон




Испания считается третьим величайшим производителем вина в мире, ее превосходят только Франция и Италия. Общий объем продукции — 3, 400 мил. литров вина в год. По большей части — это обычное вино, полученное на обширном центральном плато (возвышенной равнине), но в Испании есть и тонкие вина разных типов, которыми славится самый знаменитый винодельческий регион — Риоха, и конечно же, херес (крепленое вино) из виноградников, которые расположены в окрестностях города.

В 1970 году приняли закон о вине, который повысил требования к винной промышленности всей страны и методы современной винификации стали более распространенными. Бутылки на этикетках которых стоит наименование Denominacion de Origen (Наименование по Происхождению) являются качественными и имеют гарантию.
После разграничения определенных винодельческих районов, власти проводят модернизацию больших кооперативов, которые изготавливают испанские ординарные вина (Vinos corrientes).

Многие из лучших испанских тонких вин изготавливаются в районе Риоха, на севере страны. Помимо преимуществ, связанных с более мягким климатом, по сравнению со знойным центральным плато, регион также пользуется и своим выгодным местоположением.
Благодаря жесткому контролю температурного режима и раннему разливу напитка в бутылки, оно получается самым вкусным и свежим.

Красные вина из Риохи очень мягкие и ароматные. По цвету они светлее, чем большинство испанских вин. Клареты — столовые вина, более сухие и чуть кисловатые. Также здесь, производят и качественные розовые вина.

Виноградники Риохи расположены по обеим сторонам реки Эбро, текущей на восток с горной гряды Сьерра де Кантабрия. Они охватывают 45 000 га. многие из которых разбросаны меж полей, засаженных овощами и пшеницей. Местность здесь холмистая, и лучшие виноградники находятся на высоте 450 метров над уровнем моря.
Торговой столицей региона Риоха является Логроньо.
Климат благоприятен для разведения лоз: нормальное количество осадков, лето достаточно теплое для того, чтобы виноград созревал, но не настолько длинное, чтобы он высыхал, зимы сравнительно мягкие.

Лозы в Риохе растут на известковой и железистой глине. Район подразделяется на три местности: Риоха Альта на юго-западе располагает почвой, состоящей из железистой глины.
В Риоха Алавеса на северо-западе виноградники растут на известковой глине и здесь, производятся лучшие вина региона.
Риоха Баха на востоке расположен в зоне с более сухим и жарким климатом, который меньше способствует получению качественных испанских вин.

Красный виноград Темпранильо, дает напитку отличный кислотный баланс и является главным сортом в производстве виноделия. Виноград Гарначча (Гренаш) повышает уровень спирта в напитке, сорт Грасьяно придает вину свежесть и аромат, а Мацуело (смесь сортов винограда) отдает танин для долголетия.

В северо-восточном регионе Каталония, в районе Панадес существуют давние традиции виноделия. Климат здесь умеренный, осадков выпадает достаточно, а меловая почва придает тонкость вину. В прибрежном регионе, изготавливают качественные красные вина из винограда Каринена (Кариньян), Гарначча (Гренаш) и Темпранильо.
Ряд иностранных сортов винограда, включая Совиньон, Пино Нуар, Каберне и сорта белого, такие как Рислинг, Шардоне и Гевюрцтраминер, теперь в регионе Риохи тоже культивируют. Вина из виноградников Торрес, засаженных частично именно этими сортами, недавно получили одобрение благодаря своей свежести, что было достигнуто с помощью современных методов винификации.

Из виноградников региона Таррагон, расположенного к югу от Панадеса, производят крепленое «Tarragona Classico» в его приготавлении, используют спелый виноград и выдерживают до тех пор, пока его крепость не достигнет 17% алкоголя. В Приорато из винограда Кариньян и Гренаш получают красные вина, отличающиеся большой индивидуальностью. Они содержат в себе много спирта и имеют очень темный оттенок.

Расположенная к северу от Панадеса Алелья является самым маленьким регионом в Испании. Здесь, лучшими белыми считаются те, которые экспортируются под наименованием «Marfil». Сухие вина бодрые и легкие, а полусухие гладкие и ароматные.

Вина из большинства других разграниченных регионов Испании не экспортируют. В регионе Наварра, примыкающем к виноградникам Риохи, изготавливают некоторые хорошие ординарные красные и белые вина, а на северо-западе Испании, где климат влажный, а лето ненадежное, производят слегка шипучее, терпкое вино с небольшим количеством спирта «Баск Чаколи».

Галисия, расположенная далеко на севере страны, дает очень много красных, терпких и легких белых вин.

На пиренейской границе с Францией в регионе Ампурдан-Коста Брава, изготавливают качественное вино «Reserva Don Miguel» и другие хорошие игристые вина.

На равнине Ла Манча (автономное сообщество в центре Испании), которая расположена в центре страны, тоже производят огромное количество вина. В нее входят, разграниченные регионы: Манна, Ментрида, Манчуела и Вальдепеньяс. Благодаря жаркому и сухому климату, вина здесь получаются крепкими, с большим содержанием спирта. Самыйм распространенныйм сортом белого винограда, является Лерен, а основные красные: Сенсибель, Монстрель и Тинторея. Большенство вин, производимых на равнине — это красные вина повседневного потребления‚ которые пьются молодыми.

Одним из лучших вин в местности Левант, на востоке от Ла Манчи, является вино «Fondillon» из Валенсии. Из сортов винограда Мюскадель и Мальвазия делают сладкие вина янтарного цвета.

Регион Херес — который расположен на юге Испании, прославился благодаря своим хересовым виноградникам. Так же здесь, производят превосходные вина Монтилья, чем то напоминающие херес.

Виноградники Монтилья, расположены в 160 км. от Хереса, в окрестностях городов Монтилья и Морилес. Они растут на той же меловой почве, что и в Хересе, но климат здесь более жаркий, и вина получаются с натуральной крепостью 16%.
Среди испанских островов, где повсеместно производят свое собственное вино, Майорка известна своими красными винами, а Канары на весь мир, славятся своим сладким вином, но производят по большей части простые белые (Vinos corrientes) для местного потребления.


provsevino.ru

испанские вина

• Испания
 
• Краткая история испанских вин
• Винные регионы
• Сорта винограда
• Красные вина (TINTO)
• Белые вина (BLANCO)
• Розовые вина (ROSADO)
• Испанское шампанское (CAVA)

 

 Вино без преувеличения является основным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них — несомненно исключительного качества.

Испанские вина действительно очень хороши, одни из лучших в мире. И они становятся все лучше. 80-ые были серьезным испытанием для испанских вин. Вступление Испании в ЕЭС открыло новый обширный рынок. Кроме того, сегодня, и в Испании и за границей, ценители вин стали более искушенными, акцент ставится на качестве более чем на количестве. Это поощрило предусмотрительные винные компании в исследовании новых методов и экспериментировании с большим разнообразием вин. Используется большее количество импортных сортов винограда. Производится большее количество вина, сделанного из одного сорта винограда. Большее количество марок появляется в магазинах, новые области Испании предлагают вина на рынке. Разнообразие испанских вин стало намного большее чем , чем всего несколько лет назад. И, конечно, повысились цены. Но соотношение цена-качество Испанских по-прежнему вне досягаемости.

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ИСПАНСКИХ ВИН

Хронология виноделия в Испании настолько длинная, что история умалчивает о его начале. Испания — одна из самых старых стран в Европе, производящих вина. Известны источники свидетельствующие, что еще древние иберы, жившие в районе современного Кадиса, а затем греки и финикийцы производили и торговали вином на территории Испании. 
Римляне, как известно, уже знакомые с вином, поощряют местное виноделие и организуют доставку вина, отгружая среди прочих мест в Кадисе (Cadiz), Малаге (Malaga) и Таррагоне (Tarragona). Это были винные центры того времени. Многие Римские авторы прокомментировали испанские вина, и горы черепков амфор, раскопанных археологами свидетельствуют о распространении испанских вин по всей территории Римской Империи. Вестготы пили много, но оставили мало комментариев об испанских винах, как впрочем и обо всем остальном. 
Мусульмане, несмотря на осуждение Кораном алкоголя, продолжали развивать винную торговлю в Испании.

Король Фердинанд и Королева Изабель приложили большие усилия, чтобы восстановить виноградники, которые были разрушены в войнах против мавров, и быстро развивающийся винный бизнес был налажен с Англией. Испанские вина часто упоминаются в 15 и 16-ых веках в английской литературе. Англия продолжает быть важным рынком для Испанских вин. Сегодня, Англичане пьют почти пять миллионов литров Rioja каждый год, достаточно внушительные количества других испанских столовых вин и кавы. Одно Испанское вино было особенно известно именно благодаря Англии — херес (по английски — «шерри» ). Британские компании обосновались в Хересе в начале 18-ого столетия и участвовали как в производстве, так и в экспорте. И сегодня Англия — все еще самый большой импортер хереса. 
Никто не хотел видеть армии Наполеона в Испании, но один положительный результат наполеоновского вторжения все же был — осуществлен плодотворный обмен опыта между испанскими и французскими виноделами. 
Когда phylloxera заразила виноградники Франции в 1860-ых и в конечном счете почти все их погубила, многие Французские виноделы, переместились к югу от Пиренеев, чтобы начать заново. Зараза , которая разрушила корни французских виноградных лоз, стала причиной небывалого подъема производства вина в Испании. К сожалению phylloxera перебралась в конце концов и на юг, и также не пощадила виноградники Испании. Виноградники обеих стран были уничтожены. К счастью все образовалось. Устойчивая к заболеваниям лоза была привезена из Соединенных Штатов и виноградники были восстановлены. Американская лоза и испанский и французский опыт виноделия возродили винную промышленность Испании, и ее бурный рост лишь ненадолго прерывала только Гражданская война. 
Сегодня в Испании 5.77 миллионов акров под виноградной лозой — больше чем в любой другой стране в мире. Испания производит более четырех миллиардов литров вина каждый год.

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ

Испания — вторая по величине страна Европы и, после Швейцарии, самая гористая. Эта необычная топография делает Испанию страной больших климатических контрастов — в пределах нескольких сотен миль могут располагаться холмистые пышные, зеленые пастбища, равнинные лесные районы; снежные вершины и субтропические низины. Но имеется одна вещь, которая все регионы Испании объединяет. Каждый из них, от Галисии до Канарских Островов, производит вино. И из-за значительных различий в местности, климате и почве, и различных сортах используемого винограда, вина, которые они производят, имеют очень разный «характер». Среди «главных» винных областей: Rioja, на севере центральной части Испании, является самым известным производителем страны и источником прекрасных, зрелых красных и превосходных выдержанных белых вин. » Rioja Baja » производит большую часть столовых вин области, в то время как большинство лучших марок производится в » Rioja Alta » — северной части области, » Rioja Alavesa, » производит вина, которые являются слегка более мягкими и легкими. Наварра, к северо-востоку от Rioja, считалась более бедным в винном отношении регионом. Но теперь производит хорошего качества красные и белые вина, которые очень неплохо продаются на остальной территории Испании. Каталония, в северо-восточном углу Испании, долго была известна своими искрящимися винами и «кавой» (близость к Франции). Сегодня ее красные (легче чем Rioja), и превосходные белые вина также широко доступны на рынке. В Галисии производят восхитительно белые, которые напоминают о «vinho verde» Португалии. Вдоль реки Duero в Кастилии и Леоне, можно найти исключительные вина. Это — родина наиболее дорогого вина Испании — Vega Sicilia. Большая центральная равнинной Испании производит невероятный объем вина, многие из них — более дешевые столовые вина, предназначенные для множества ресторанов. Valdepenas, Jumilla и La Mancha — домашние названия в Испании. Но здесь, также, были приложены усилия, чтобы произвести вина высшего качества. Из Хереса на юго-западе Андалузии происходит наиболее известное вино Испании — херес. И к восточнее, на акрах, окружающих Malaga, производятся одни из лучших десертных вин в мире. Не упомянуты Aragon, Montilla, Valencia, Asturias и остальная, большая часть обширного испанского виноделия, привносящего местные традиции в винопроизводство, уникальный климат, свои виноградные лозы и, в конечном счете, характерные только для этих мест вина.

Ни с чем невозможно сравнить вкус Vega Sicilia из Валбуэны-дель-Дуэро. Valdepenas (Ла-Манча), Utiel-Requena (Валенсия), Jumilla (Мурсия) и Сагтепа (Арагон). Лучшие белые вина производят в Каталонии -Penedes (Таррагона) и Ampurdan (Жирона).

СОРТА ВИНОГРАДА

Испания культивирует много различных сортов винограда, некоторые известны в других странах, другие уникальны только для конкретных регионов. Приводим — список виноградов, наиболее часто используемых в испанских винах. Большая часть вин Испании все еще сделана из смесей нескольких виноградов. Небольшое, но увеличивающееся количество «varietal» вина — производятся из одиночного сорта винограда.

Tempranillo — это — основной фиолетово-черный виноград Rioja. Это глубоко окрашено и интенсивный. Также растет в других регионах Испании, часто под различными названиями, «Cen-cibel» в Ла Mancha, » Ull Llebre » в Каталонии.

Graciano — другой черный виноград, насыщенный, ароматный. Часто используемый, усилить другие более интенсивным суслом.

Carinena — «Carignan» Франции, который активно произрастает в Каталонии и близлежащих районах. Этот виноград играет важную в создании вина во всем северном регионе страны.

Viura — основной белый виноград Rioja и Navarre. С большим содержанием кислоты, это способствует высокому содержанию спирта. основа для производства, ароматных белых. Иногда используемый, чтобы смягчать красные. 

Garnacha — важный красный виноград, используемый широко в Rioja Baja в северных регионах.

Malvasia — второй наиболее важный белый виноград в Испании. Использованный широко в Rioja, Navarre, Каталонии и на Канарах. Вина, сделанные из этого винограда имеют тенденцию быть свежими и мягкими.

Moscatel — используемый в десертных винах Malaga и Huelva. Очень старый вид.
Palomino — виноград, который делает Испанский херес известным во всем мире. Бледный зеленый и полный соком.

Pedro Ximenez — используемый активно в создании vino generoso Malaga. Также для сладкого хереса. Насыщенный вкус.

Airen — наиболее широко распространенный белый виноград в Испании.

Denominacion de Origen

Во Франции — это Appellation Origine Controlee, в Испании — Denominacion de Origen. Это региональные ассоциации виноделов. Их задача состоит в том, чтобы защитить винный бизнес страны, приводя в исполнение контроль качества за производством вина и продажами. В Испании, Denominaciones de Origen регулируются правительственными должностными лицами, производителями и винными специалистами, кто признают, что экономическое благосостояние их страны в жизненно важном экономическом секторе зависит от их усердия и настойчивости. Имеются уже более 47 различных областей под управлением Denominaciones de Origen , охватывающих большинство регионов страны, и в каждом они определяют сорта винограда и число произрастающих виноградных лоз. Число Denominaciones по Испании увеличивается и в них вступает все больше регионов. Однажды вступив, bodega должна твердо придерживаться инструкций, которые покрывают все — созревание винограда, производство вин и маркировку.

Каждая область имеет совет Consejo Regulador , в состав которого входят специалисты и лаборатории для анализа и оценки, устанавливающие предписания (полисы) для их области. Полисы универсальны по всей Испании, но они могут отличаться, в соответствии с особенности конкретных регионов. Например, Denominacion определяет, какие виноградные лозы и и сорта винограда могут использоваться в конкретной области. Это может полностью отличаться от области на расстоянии 50 миль. В Denominacion Campo Borja около Zaragoza, например, только виноград Macabeo разрешен для белых вин, и Garnacha для красных.

В Denominacion Ribera del Duero, около Valladolid, главный красный виноград — Tempranillo. Это гарантирует, что вино, которое вы облюбовали, не будет разведено «нижними» сортами. Также устанавливается ограничение на число виноградных лоз — защита против снижения качества, дренаж почвы. Правила касаются и ирригации (которая вообще не позволяется, кроме чрезвычайных обстоятельств), оплодотворения, и распыления препаратов для удаления вредителей. Каждый Denominacion Origen регулирует методы обрезки, сбора, и перевозки винограда к bodegas. Consejos Reguladores в каждой области следят за вином от давления винограда до разлива в бутылки, под контролем каждый шаг. Они устанавливают требуемый период старения для каждого типа вина. Они определяют то, что должно быть перечислено на этикетках.

Требования старения могут измениться по различным областям. Например, Ribeiro не устанавливает никакое регулирование для старения вин. Penedes требует 15 месяцев для красных, с первой стадией в дубовых бочках (без уточнения сроков) и остальное в бутылке. Borja требует одного года для crianza красного. Rioja требует, чтобы вина были в возрасте в течение двух лет, один в бочке, один в бутылке, чтобы называться crianza. Спиртовое содержание также варьируется. Yecia, между Alicante и Jumilla, устанавливает минимальное спиртовое содержание от 14 до 16 %. Jumilla определяет красному — от 14 до 17 %. Ribeiro в Galicia устанавливает для красного от 9 до 12 %. Rioja красные Альты требуют минимума 11 %. Наконец, Consejo Regulador определяет, чтобы химикалии, используемые для ограничения брожения и чистки бочек, были безопасными. Это гарантирует, что Испанское вино чисто и настоящее.

Единственный препарат, широко используемый винными изготовителями — диоксид серы. Он используется как антисептик, чтобы предотвратить дикое брожение на ранних стадиях процесса производства вина , когда это добавляется в сусло. После брожения это иногда добавляется в готовый продукт, чтобы предотвратить окисление, в качестве консерватора. Кроме того, сера часто используется как антисептик при чистке винных бочек. Имеются много винных изготовителей, избегающих использования диоксида серы полностью. В любом случае, количество, позволенное в соответствии с законом тщательно контролируется и никоим образом не должно представлять опасность для потребителя вина.

КРАСНЫЕ ВИНА (TINTO)

Испания предлагает вина всех типов — белые, десертные, искрящиеся, но Испания, по существу, страна красного вина. Количество красных вин, производящихся здесь поразительно. И качество многих из их великолепно. Говорят, что душа страны отражается в винах, которые она производит. Простое описание вин Испании было бы — » экспансивные, открытые, добрые, прямые » … точно так же как и сами испанцы. Испанские красные вина имеют тенденцию быть полными, ароматными, с определенным привкусом дуба. Превосходные красные вина имеют уникальные вариации аромата и цвета, которые трудно повторить где-либо еще. Испания достаточно большая, и климат и почва различных регионов, столь различные, что испанские красные вина очень разнообразны по маркам. Каждая область смешивает ее собственные винограды, выращенные на его собственной почве, под его собственными специфическими метеорологическими условиями. Почти каждый знает Риоху, поскольку Rioja — самый известный производитель прекрасных красных вин. Но имеются много других областей, которые тоже производят прекрасные красные, и все они имеют собственную индивидуальность: Jumilla, Catalonia, Navarre, Ribera del Duero, Aragon, Rueda .- вот некоторые из вин, безусловно заслуживающих внимания. При покупке красного вина, обращать внимание на информацию на этикетке с информацией о возрасте и годе изготовления вина. Надпись » Vino de Mesa » или » Garantia Origen » указывает на молодое вино. » Vino Crianza » выдержанное вино, обычно в течение двух лет, первый из них в бочке (точное количество времени варьируется от одной области к другой). «Reserva» выдержано дольше, и » Gran Reserva » провело по крайней мере два года в бочке и три в бутылке перед продажей. Слово «ano» (год), также указывает на время, проведенное в бочке, например «4’Ano » (четвертый год), то есть «разлитый в бутылки на четвертом году». Вина, в зависимости от года сбора винограда бывают более удачные и не очень, опять же в разных областях — по разному.

БЕЛЫЕ ВИНА (BLANCO)

Еще не так давно, испанский производители использовали к белым винам применяли более или менее тот же самый способ выдержки что и к красным. То есть выдерживали в дубовых бочках, хотя в течение более короткого периода. Результатом был вино, янтарного цвета, насыщенное, комплексное, с дубовым подтекстом. Много белых все еще производятся этим путем. Но современные вкусы имеют склоняются к белым, которые являются четкими(хрупкими), сухими, кристально прозрачными, и более свежими. Эти белые производятся при строго управляемом холодном брожении в резервуарах из нержавеющей стали или акрила. Большинство белых из Каталонии и многие из новых вин других областей Испании произведены этим способом. В результате, на рынке имеется большое разнообразие белых. Почитателей хватает у обоих способов. Важно помнить, что, белое вино должно быть охлаждено перед употреблением. Чем проще и дешевле вино, тем сильнее его следует охлаждать, это маскирует плохие характеристики.

РОЗОВОЕ ВИНО (ROSADO)

Розовое вино, как третий лишний. Обычно его считают — ни то ни се, не предполагая, как много хорошее rosado может добавить пище. Хотя последнее время розовые вина все больше входят в моду, и вполне заслуженно. Розовые производятся, по той же технологии, что и красные, но оболочки раньше удаляются из сока, чтобы предотвратить дальнейшее затемнение вина. Испания производит несколько превосходных rosados. Обычно они более сухие и сильные чем другие розовые. Они прекрасно подходят для летних пикников, они прекрасны с цыпленком, салатами, холодной вырезкой. Они являются превосходным дополнением для пряной пищи. Тоже нуждаются в охлаждении.

ИСПАНСКОЕ ШАМПАНСКОЕ (CAVA)

Если глубокие, рубиновые красные (reservas) Испании — короли замка, шампанские (Cava) — королевы. Эти прекрасные искрящиеся вина держат очень высокую позицию в мире роскоши, празднования, и просто хорошего настроения. Искрящиеся вина вообще изготавливаются в тремя различными способами, и важно, знать, как конкретное вино произведено, потому что это не меньше влияет на вкус, чем качество используемого винограда. Истинная Cava производится по точно той же технологии как и Французское шампанское, » methode Champenoise. » Брожение происходит в бутылках. Бутылки помещаются в хранилище, где они наклонены вниз так, чтобы осадок собирался в горловине. Осадок удаляется из бутылки «degorjat» — удаляется пробка и под давлением осадок. В вино добавляется сахар, в зависимости от типа, и повторно, уже окончательно закупоривается. В Испании только вину, сделанному этим методом присваивают название — Cava. Это — лучшие из шипучих вин. Второй метод создания искрящегося вина состоит из брожения вино в больших резервуарах, контролируемого по давлению и температуре. Затем вино разливается в бутылки и продается. Этот вид должен иметь на бутылке надпись gran vas или espumoso natural . Третий вид называется gasificado и производится добавлением углекислого газа в вино, (как большинство т.н. Советского шампанского ) Не стоит внимания. Искрящиеся вина могут иметь все степени сухости . Одни больше годятся для аперитива, другие для десерта. Надписи на этикетках: Brut Natur — самое сухое. Когда вино заливается, никакой сахар не добавляется. Brut — сухое, сахар не добавлялся. Seco — довольно сухое. Demi Seco — полу-сухое. Demi Dulce — полу-сладкое. Dulce — сладкое.

visavis-tour.narod.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *