Кухни в стиле испанском: Идеи на тему «Кухни в испанском стиле» (20+)

Кухня в средиземноморском стиле, как воплотить в интерьере с фото

Средиземноморский стиль на кухне сочетает отдельные элементы интерьера, которые относятся к культурам таких государств как Греция, Испания, Италия, Турция и Египет. Для него характерны чистые естественные цвета с яркими акцентами, хорошее освещение и натуральные отделочные материалы, а также практичность и удобство.

В этих странах кухня является самым главным помещением во всем доме. Здесь хозяева занимаются приготовлением национальных блюд, на кухне во время приема пищи собираются все члены семьи, а также их гости. Для жителей этих государств зона кухни считается особенной частью дома, поэтому они уделяют много внимания ее оформлению.

Цветовые решения для кухни в средиземноморском стиле

«Если вы решили оформить свою кухню в средиземноморском стиле, то прежде всего вам необходимо определиться, культура и традиции какой из указанных стран в наибольшей мере будут использованы»

Этот стиль сформировался под влиянием культур нескольких государств.

Италия, Испания, Греция, Турция, Египет и Франция внесли свой вклад в создание этого направления отделки интерьера. Если вы решили оформить свою кухню в средиземноморском стиле, то прежде всего вам необходимо определиться, культура и традиции какой из указанных стран в наибольшей мере будут использованы.

• Греческий стиль.

Основной цвет интерьера – белый, который можно разбавить синим, голубым, бирюзовым, изумрудным или светло-зеленым оттенками. Для создания контраста можно добавить такие яркие тона как красный, черный, розовый или лимонный.

Интерьер кухни в греческом стиле

• Итальянский стиль.

Этот вариант оформления интерьера пользуется большой популярностью, поэтому многие дизайнеры предлагают различные решения для отделки кухни именно в итальянском средиземноморском стиле. Зона кухни становится по-настоящему красивой и уютной, когда она оформлена в таких теплых тонах, как пшеничный, оливковый, фисташковый, терракотовый и золотистый.

Оттенки желтого, зеленого и голубого могут быть использованы для создания эффекта дополнительного пространства и чистоты.

Нежно-голубая кухня в итальянском стиле

• Испанский стиль.

В нем сочетаются самые живописные цвета, в том числе охра, терракотовый, шоколадный, темно-коричневый, теплые оттенки жёлтого и оранжевого. Настоящей испанской роскоши добавляют яркие вставки зеленого и синего, черного и белого, а также красного цветов.

Насыщенные цвета кухни в испанском стиле

Вне зависимости от приоритетов, при создании интерьера кухни допускается не более 2-х основных и не более 2-х дополнительных оттенков. Большее количество контрастных цветов не позволит правильно расставить акценты и создать в помещении атмосферу гармонии и уюта.

к оглавлению ↑

Планировка

Как видно на фото, кухня в средиземноморском стиле обычно детально продумана и проработана до мелочей. Для нее выбирают просторное и светлое помещение, так как это зона предназначена не только для приготовления пищи, но и для семейных обедов и ужинов.

В самом центре просторной кухни обязательно должен располагаться большой обеденный стол, за которым хватило бы места всем членам семьи, а вокруг стола – расставить табуретки или стулья.

Большой обеденный стол – традиционный элемент кухни в средиземноморском стиле

Рабочая зона обычно имеет форму небольшого функционального островка. А в очень больших и просторных кухнях для организации рабочей зоны выделяют специальную нишу, в которую помещают кухонное оборудование и принадлежности.

На фото видно, что кухни в средиземноморском стиле очень редко повторяют друг друга. Это направление не использует стандартных решений и готовых мебельных конструкций. Оно выгодно отличается своей неповторимостью и оригинальностью. Дизайн кухни в средиземноморском стиле будет предметом вашей гордости, а также поводом д

особенности, идеи, советы и примеры

Колоритный испанский интерьер грациозно сочетает элементы стилистики стран Средиземноморья. Прованс, тосканский и марокканский дизайн используются для оформления загородных домов. Отсюда и возникли умиротворенность и прохлада, которые дарит интерьер в испанском стиле, несмотря на обилие грубых и массивных деталей в своем исполнении.

Характерные черты итальянского стиля

Входя в комнату, выполненную в стиле Средиземноморья, можно почувствовать атмосферу праздника, которую создает это помещение. Характерной чертой, пробуждающей данные эмоции, является открытая планировка и обильное освещение. Наряду с этим испанский стиль имеет свойственные ему детали:

• преобладание материалов, имитирующих природный камень и дерево;
• контрастные декорации, обилие росписей и сложных узоров;
• отделка стен, пола и потолка сложными массивными конструкциями;
• наличие ярких аксессуаров на фоне спокойных тонов отделки помещения;
• темная массивная мебель;
• акцент на каминной зоне.

Нельзя не обратить внимание на обилие текстильных элементов и живописи. Кованые металлические аксессуары и оформленный деревянными балками потолок — классика интерьера в испанском стиле.

Цветовые решения в интерьере

Цветовые вариации в оформлении жилища в испанском интерьере отличаются разнообразием. Это могут быть оттенки белого и бежевого, молочного и коричневого, также более насыщенные, такие как голубой и зеленый, красный. Преобладают в основном природные цвета. Как правило, выбирают несколько вариантов цветовой палитры:

• ненавязчивые пастельные оттенки с элементами декора из дерева или декором из кованого железа;
• темные насыщенные цвета с кованными аксессуарами и отделкой под камень, керамическими украшениями;
• на фоне землистых и бледных оттенков преобладают орнаменты, гобелены и всевозможные росписи стен.

В целом интерьер нетребователен к выбору цветов. Оформляя комнату, стоит ориентироваться на сочетаемость оттенков, преимущество лучше отдать белым, песочным или красно-коричневым тонам в сочетании с мебелью цвета темного дерева. Ориентируясь на приглушенные цвета, можно подобрать идеальный вариант для испанского стиля в интерьере квартиры.

Отделка пола

Оформляя пол в духе Средиземноморья, его покрывают отделкой из керамической или глиняной плитки. Можно устелить пол грубой доской или древесиной из широколиственных пород дерева. Для плитки стоит выбрать оттенки коричневого или терракотового и дополнить такое покрытие ковром со сложными абстрактными узорами.

Выбор покрытия для стен

Главная особенность испанского стиля в интерьере дома — никаких обоев. Заменой им служат стены, покрытые грубой штукатуркой с шероховатой текстурой или гипсом. Такая однотонная отделка идеально сочетается со всевозможными украшениями на стенах в виде фресок или гобеленов, картин с орнаментами. Еще один вариант покрытия — декоративная кирпичная кладка, которая будет разбивать комнату на зоны.

Важное условие в оформлении стен — мягкие оттенки, которые в совокупности с рельефностью отделки придают помещению глубину. Они добавляют интерьеру аутентичности и делают комнату более обжитой с виду.

Материалы и аксессуары для отделки потолка

Особенности интерьеров в испанском стиле заключаются в специфической отделке потолка. Здесь применяется однотонная штукатурка или краска светлых тонов, дополненная деревянными балками. Такая деталь преимущественно выполняется из пород темного дерева для подчеркивания контраста в композициях с разными оттенками. Балки при этом могут быть массивными и покрывать большую часть потолка.

Можно воспользоваться комбинацией из однотонного покрытия и плиток со всевозможными узорами, фресок. В этом случае такие аксессуары служат для выделения зоны под люстру. Высокие потолки могут быть насыщенными, расписными и выделяться материалами темных тонов.

Доступный вариант отделки для маленьких помещений — белый однотонный материал и декоративный плинтус со сложными витиеватыми узорами.

Мебель в испанском стиле

Дизайн интерьера в испанском стиле предполагает тяжелую массивную мебель. Такие элементы обращают все внимание на себя. Если это стулья и столы, то подходят резьба и кованные элементы. Диваны и кресла выбирают с обивкой из хлопка или кожи, при этом акцент делается на оформлении материала. Кровати с балдахинами, обилием подушек и прочего текстиля наиболее выгодно подчеркивают необычный стиль.

В таком интерьере уместно сочетать мебель из различных материалов, будь это кованый металл, древесина или же стекло. Испанский стиль нетребователен и позволяет разместить в комнате элементы практически из любых классических вариантов дизайна.

Дизайн окон

Окна — главная особенность стиля Средиземноморья. Здесь важна большая освещенность помещения. Поэтому стоит подобрать окна арочного типа с высотой от пола до потолка. Нередко используются комбинации из нескольких таких элементов, стоящих в ряд.

В комнате можно разместить окна в марокканском стиле либо выбрать вариант проще и оформить его ставнями. Такой прием является главной составляющей испанского интерьера, поскольку шторы здесь практически не используются. Легкий тюль на окнах из натуральных материалов и кованые элементы будут выгодно смотреться в контрасте с декором и мебелью.

Расстановка акцентов за счет аксессуаров

Испанский колониальный стиль в интерьере отличается обилием аутентичного декора. Здесь выгодно совмещаются аксессуары из различных материалов. Керамические или фаянсовые вазы с орнаментами в стиле Средиземноморья, статуэтки в виде петуха и тарелочки, заимствованные из стиля прованс и гжель, объединяются в одной комнате.

Интерьер отличается обилием живописи. Используются композиции из картин, гобеленов или плитки с орнаментом. Особое место в дизайне занимают растения. Нередко можно увидеть большие вазоны с цветами у окон, камина и мебели.

Дизайн в стиле Средиземноморья не обходится без невероятного количества текстильных элементов, в основном созданных вручную. Подушки, полотенца, покрывала, ковры с различными узорами и изображениями цветов, орнаментов выгодно подчеркнут аутентичность оформления.

Место, где расположена кровать, в испанском стиле отражает нацеленность на комфорт. Комнату для сна оформляют обилием подушек, одеял, балдахинов, портьер и всячески подчеркивают прямое назначение таких помещений.

Интерьер в испанском стиле не обходится без каминной зоны, на которую обращается максимальное внимание. Можно выложить настоящий живой камин во всю стену, который будет служить полкой для многочисленных аксессуаров, либо разместить его скромную копию. Такой предмет интерьера служит центральным местом в комнате, вокруг него собирают всю зону для отдыха.

Планировка комнат и освещение в итальянском стиле

Особую роль в интерьере играет большое количество света и простора. Испанский стиль отличается стремлением к избавлению от лишних стен и разграничений. Пространство делится на зоны за счет отделки, аксессуаров и цветовой гаммы. Большие окна высотой от пола и до потолка дополняются стеклянными дверями, а проходы между комнатами делают в виде просторных арок в форме полукруга.

Интерьер в испанском стиле можно выгодно оттенить за счет большого количества источников искусственного освещения. Массивные сложные люстры из кованого металла, меди и олова, дополненные витиеватой формой, или же светильники со стеклянными абажурами — особенность этого стиля. Рекомендуется добавлять различные источники освещения: люстры, бра, канделябры, настольные светильники. Важно разместить их таким образом, чтобы освещение было максимально рассеянным и децентрализованным.

Интерьер кухни в испанском стиле

Кухня в испанском интерьере — особая комната, отражающая добротность интерьера в полной мере. Необязательно тратить много средств на ремонт обеденной комнаты. Интерьер кухни в испанском стиле можно создать за счет контрастов в цветовой гамме отделки и фурнитуры. На фоне светлых оттенков стен и потолка темная посуда и аксессуары будут смотреться по-настоящему аутентично.

Пол в кухне должен визуально охлаждать помещение, а потому отделку следует выполнить плиткой с имитацией мрамора или землистых оттенков. В выборе мебели не так важна цветовая гамма, сколько форма и фактура. Фурнитура должна быть массивной с грубой шероховатой поверхностью. Зона приготовления пищи отделяется от обеденной части комнаты.

Броской деталью, отличающий испанский интерьер, являются открытые стеллажи. Обитатели стран Средиземноморья любят принимать гостей и готовить пищу. Поэтому заставленные кухонной утварью стеллажи и столы говорят о гостеприимности дома. В интерьер впишутся корзины с фруктами, глиняные горшки, тарелки с росписями и прочие элементы, позволяющие держать все под рукой.

Средиземноморские мотивы в оформлении спальни

Интерьер спальни в испанском стиле отражает общую нацеленность на комфорт и практичность. Эту комнату выполняют преимущественно в светлой и теплой гамме, например, бежевом, медном, голубом цветах. Материалами отделки служат штукатурка и краска.

Центральное место в помещении занимает огромная кровать, которая выполнена из темных пород древесины или металла. Изголовье дополняется художественной ковкой для придания комнате атмосферы старинных испанских замков.

Испанцы не терпят минимализма в интерьере, а потому кровать должна быть украшена расписными покрывалами, обилием подушек и сложным балдахином. Спальню, в отличие от других комнат, можно украшать тяжелыми шторами. Центр комнаты стоит украсить пестрым ковром, а по углам и тумбам разместить светильники, вазы с цветами, статуэтки. Стены можно дополнить светильниками с тусклым рассеянным светом.

Спальня в стиле Средиземноморья выглядит как комната для полного умиротворения и нацелена лишь на отдых. Поэтому она может содержать в себе элементы гостиной, например, камин, диван, кресла и прочую фурнитуру.

Таким образом, можно заметить, насколько простым и функциональным, но в то же время грациозным является убранство дома в стиле Средиземноморья. Дарит испанский стиль в интерьере роскошь и комфорт, что является идеальным решением для деятельных и энергичных людей, которые предпочитают ощущать атмосферу отпуска в собственном доме.

идеи дизайна интерьера и фото примеров • Мебель и декор

Кухни в мексиканском стиле — завораживают притягательной бурной энергетикой, кипящими, жаркими ароматами и яркими красками. Неслучайно в Мексике, кухня — то место, где основную часть свободного времени проводят домочадцы, и где постоянно чувствуется оживленная обстановка.  Кухни с мексиканским интерьером отличаются традиционными элементами, ярким орнаментом керамической плитки, изделиями народных ремесел и мебелью ручной работы.

Мексиканский стиль — это красочная цветовая гамма, обилие света, палитра цветов местной флоры, яркие элементы декора и аксессуары и национальный колорит в каждой детали

Как привнести в интерьер малогабаритной кухни мексиканский стиль

Если вы хотите привнести в интерьер малогабаритной кухни мексиканскую «перчинку», то результат от решения спроектировать дизайн помещения, в соответствии традиций этого народа, будет действительно впечатляющим, независимо от того, будете ли декорировать только что отремонтированное помещение или вносить незначительные поправки, добавляя аксессуары в кухонное пространство с уже сложившимся интерьером.

Если кухня совмещена со столовой, то мексиканский стиль будет идеальным решением

Цветовое решение

Главный признак мексиканского стиля — это яркая цветовая гамма. В Мексике популярны для отделки внутренних и наружных стен темно-коричневые, терракотовые, красно-оранжевые, песочно-желтые оттенки. Но не только для окраски стен используются такие цвета, как правило, их используют для потолка, пола и других поверхностей.

Несмотря на умеренную колористику, кухонным интерьерам в мексиканском стиле характерны яркие и насыщенные цвета: лимонно-желтый, индиго, ярко-малиновый, голубой, зеленый, оранжевый, фиолетовый. Сочетание таких цветов создает игру красок, которая и стала визитной карточкой Мексики. Используйте всплески цвета на кухне, и повторяйте их в различных элементах интерьера, например, в ручках ящиков и шкафов.

Также популярны вариации терракотового, красного, оранжевого и ярко-розового цветов

Ручки ящиков и шкафов вполне подойдут, чтобы добавить тонкие штрихи мексиканского стиля

Создайте в дизайне акцент на желтый с ярко-синим или ярким бирюзовым оттенком

Мебель и аксессуары: материалы из которых они изготовлены

Для создания интерьера в мексиканском стиле, применение яркой цветовой гаммы не обеспечит должного результата, важно еще уделить внимание материалам.

Мексиканскому стилю, как и другим этностилям, характерны натуральные материалы.

Мебель

Традиционная мебель в Мексике изготавливалась из сосны. Несмотря на стоимость, этот материал практичен и долговечен, но т.к. сосна не отличается изяществом, производители мебели поменяли ее на дуб. Мебель стала более тяжелой и массивной и дорогой. Преимуществом мебели из дуба стал неповторимый природный древесный узор.

Отлично будут смотреться кованые ножки столов и стульев

Что касается массивности и грубости традиционной деревянной мебели, то не стоит зацикливаться на поисках, строго соответствующих друг другу, стола и стульев.

Важно запомнить, что современная мексиканская кухонная мебель проста и грубовата, а т.к. пространство кухни должно пестрить разнообразием цветовых пятен, то дополнив интерьер окрашенной мебелью и аксессуарами — можно достичь желаемого результата.

Деревенский стол и стулья станут дополнением для кухни, декорированной в мексиканском стиле. На стулья можно положить декоративные подушки

На мексиканской кухне, с достаточным пространством, размещают диван и несколько стульев, обтянутые темной красно-коричневой кожей

Обивка мебели белой кожей популярна у ценителей мексиканских интерьеров. Обилие кованых деталей также характерно для мексиканских интерьеров. Черные массивные кованые элементы широко используются в качестве фурнитуры, к примеру, это крупные витиеватые ручки на кухонных шкафчиках.

В мексиканском стиле используется мебель из натуральных материалов

Аксессуары

Правильно подобранные аксессуары и предметы быта усилят визуальную привлекательность кухни. Поэтому заблаговременно продумайте и приготовьтесь к приобретению декоративных расписных контейнеров для хранения продуктов, различной хозяйственно-бытовой мелочи, столовой посуды и разноцветного текстиля. Более значительная модернизация кухни под мексиканский дизайн включила бы в себя установку светильников с элементами ковки. Металлическая решетка на радиатор хорошо впишется в мексиканский интерьер.

Чтобы кухня выглядела так, словно над ее созданием работал профессиональный дизайнер, разбавьте декор раскрашенными гончарными изделиями ручной работы

Посуда и аксессуары из ротанга и тростника до сих пор популярны — это и плетеные вазы, и коробки, и тарелки. Именно они станут окончательным декоративным элементом для создания интерьера кухни в мексиканском стиле

Кстати, шкафы для хранения кухонной утвари, должны полностью соответствовать стилю, для этого можно поискать мебель постарше, или, если это не возможно, искусственно состарить ее

Из тех принадлежностей, которые легче всего заменить на новые с мексиканской ноткой — столовые приборы и скатерти.

Плюс к этому можно попытаться поместить ярко-цветущие или пестролистные растения в расписных керамических кашпо с типичным национальным орнаментом и развесить их вдоль стен.

Глиняная разноцветная посуда станет отличным декором на мексиканской кухне

Изделия из цветного стекла подходит для декора кухни в мексиканском стиле, ведь оно отображает зажигательную и яркую натуру мексиканского народа.  Разноцветные абажуры, витражи на фасадах шкафчиков и другие декоративные элементы из цветного стекла станут помощниками в наполнении интерьера кухни яркими красками Мексики.

Кованые краны, ручки и прочие аксессуары — являются деталями мексиканского интерьера

Широкие плоские мексиканские блюда, керамические тарелки, большие красочные глиняные кувшины — это те предметы, которые ты можно разместить на открытых полках или повесить на специальном железном крепеже.  При поиске отдельных предметов уделяйте пристальное внимание интересным ярким образцам, которые впишутся в общую идею и помогут созданию необычной, жизнерадостной кипучей атмосферы.

Открытые полки с посудой — отличительная черта мексиканского стиля

Окна

Помимо мебели, важно уделить внимание оформлению окна. Для мексиканского стиля характерны окна со ставнями или жалюзи, с простым деревянным подзором, покрашенным краской. Выбирая соответствующую драпировку для окна, помните, что следует избегать слишком современных или тяжелых тканей.

Окна со ставнями — то что нужно для кухни в мексиканском стиле

Подведем итоги:

• в отделке помещения присутствуют яркие цветовые гаммы;
• мебель изготавливается из натурального дерева с элементами ковки или сплетенная из ротанга;
• стулья и диван рекомендуется обтянуть натуральной кожей, либо эта мебель должна окрашиваться яркой окраской;
• светильники и фурнитуру выбирают массивную, изготовленную из кованого металла с витиеватыми узорами;
• современные радиаторы отопления лучше скрыть за кованной, изготовленной на заказ металлической решеткой.

Оформление стен кухни в мексиканском стиле

В дизайне кухни выполненном в мексиканском стиле цвет стен играет важную роль и тут можно свободно экспериментировать, современные краски, наносимые с помощью трафаретных валиков, декоративная штукатурки — все это поможет воплощению мексиканского колорита.

Керамическая плитка — самый простой способ визуального представления того, что кухня выполнена в мексиканском стиле. Ее используют для украшения фартука рабочей зоны, пространство вокруг раковины, столешниц, в качестве декора для подоконника и различных ниш, главное, найти декоративную плитку с мексиканскими мотивами.

Чтобы выразить «мексиканскую идею» можно обойтись минимальными финансовыми затратами и не слишком напрягать фантазию

Если вас пугает сильная цветовая насыщенность, попробуйте окрасить стены в нейтральный оттенок, и усильте энергетику, сделав полы и другие элементы отделки яркими и пестрыми. Художественное оформление стен поможет реализовать ваш «мексиканский проект»: достаточно добавить настенные фрески ручной работы или старинные миниатюры на тему путешествий по Мексике.

Смотрите на фото примеры оформления стен.

 Оформление потолка

Во многих мексиканских домах высокие деревянные потолки, но в наших квартирах это не самый подходящий вариант. И здесь можно найти выход, но не достаточно покрасить потолок простой белой краской, это не будет в мексиканском стиле. Облицовка потолка терракотовой плиткой добавит кухне теплоты, которая будет длиться долгое время. Лучше использовать небольшие плитки для потолков, и сделать правильный выбор раствора.

Конечно же, в настоящем мексиканском стиле должен быть потолок из деревянных балок, но в малогабаритной кухне не всегда это представляется возможным

Оформление пола

Как и мексиканская плитка для стен, напольная плитка подбирается по собственным мотивам, который будет проходить по всему полу. Напольная плитка позволяет пойти на более смелый дизайн: оранжевый на черном хорошо работает для традиционного мексиканского кафельного пола. Если бюджет не позволяет полностью заменить поверхность пола на кухне, достаточно будет сделать дорожку с мексиканскими мотивами.

Терракотовая плитка на полу отлично впишется в стиль

Светлая плитка на полу хорошо сочетается с остальными деталями интерьера

Лайфхаки которые позволят приблизить вашу кухню к традициям мексиканского стиля

Если вы желаете создать кухню с мексиканским уклоном, но при этом не хотите делать капитальный ремонт и полное обновление мебели и кухонных аксессуаров, то испробуйте некоторые лайфхаки менее затратного способа приблизить свою небольшую кухню к мексиканскому интерьеру.

В первую очередь мексиканский дизайн — это простая отделка, с ней в Мексике точно не заморачиваются:

• стены и потолок штукатурят, а для упрощения используют обои под покраску с грубой фактурой и окрашиваются в спокойные цвета;
• декоративная плитка присутствует только на стене и то в небольшом количестве;
• пол на мексиканской кухне — деревянный, как вариант можно постелить линолеум «под дерево», или выложенный плиткой теплого оттенка;
• яркие оттенки интерьера при окрашенных в один цвет стенах компенсируются декором, либо можно поэкспериментировать с оттенками на разных стенах, не выбиваясь из теплой цветовой гаммы.

Отличительной особенностью мексиканского стиля является яркий текстиль: разнообразные подушки и пледы с орнаментами в этническом стиле, а коврики на полу сделают кухню теплой и уютной. Приветствуются пестрые скатерти и салфетки

Создать колоритный декор помогут различная цветная посуда, бутылки, плетенные тарелки, сувениры, связки перца чили, бутылка текилы, кактусы. Эти элементы декора будут кстати на вашей кухне с мексиканскими нотками. Геометрические мотивы в дизайне, такие как листья, могут стать лучшим выбором для декора кухни в мексиканском стиле. Можно добавить плитку в необычных для этого областях кухни, таких как вытяжка, или использовать полки из кованого железа, для того что бы повесить кастрюли.

Узоры, зеркала с резными рамами, статуэтки, кактусы, яркие картины, вставки в дверцах, тарелки на стенах, подсвечники – всё это создаст дух Мексики на вашей кухне

Смотрите примеры вариантов на фото.

Как зародился мексиканский стиль

Мексика — это яркая и колоритная страна со множеством противоречий и эту страну сложно упрекнуть в отсутствии гостеприимства. Поэтому, если у вас в планах создать уютную и гостеприимную кухню, то присмотритесь к мексиканскому стилю в интерьере. Только не забывайте, что здесь нет места пастельным тонам и минимализму. Захватнические войны и прочие неудачи этой страны наложили свой отпечаток на культуру. Речь идет о традициях, архитектуре и предпочтениях в оформлении интерьеров. Главная черта мексиканского стиля — это эклектика. Ведь здесь сохранились этнические мотивы ацтеков и их особый стиль. В связи с этим, сюжеты и мексиканские орнаменты богаты символикой и глубоким смыслом.

В мексиканском стиле нашлось место и для франсисканского минимализма. Ведь в 16 веке на территории Мексики религиозную деятельность развернули монахи-франсисканцы. Этот орден известен особым аскетизмом. Как результат — в архитектуре появились строгие формы, а мебель и интерьер отличались простотой и сдержанностью.

Спустя некоторое время земли Мексики начали заселяться зажиточными испанскими землевладельцами. Поэтому мексиканские интерьеры стали обретать выразительные и роскошные черты классического испанского стиля. Появилась тяжелая массивная мебель, изготовленная из дерева, украшалась резьбой и расписывалась. Такая мебель была своеобразным символом достатка и роскоши. Конечно же, на первый взгляд сочетания кажутся невозможными, но здесь слились воедино роскошь и простота, этнический колорит и европейская утонченность, яркость и сдержанность.

Испанская кухня — Путеводитель на Wikivoyage

Хотя она менее известна, чем ее кулинарные соседи на востоке или севере, Испанская кухня является одной из величайших кухонь Средиземноморья.

Понять [править]

Испания состоит из многих регионов с сильной местной идентичностью, поэтому неудивительно, что ее кухня также очень разнообразна. Как и в других средиземноморских кухнях, на него повлияли времена Рима, но, в отличие от большей части северного побережья Средиземного моря, Пиренейский полуостров также был частью исламского мира на протяжении веков (включая такие ингредиенты, как рис).Впоследствии Испания была одной из первых европейских держав, основавших колонии в Северной и Южной Америке и в других частях мира, поэтому многие экзотические продукты попали в Испанию раньше, чем в остальную Европу.

По сравнению с большинством других стран, в Испании люди обычно едят поздно. Обед едят в 14:00 или позже днем, в прежние времена за этим следовала сиеста, но это не так часто, как раньше (многие предприятия все еще закрываются на час и более во второй половине дня). Ужин в 21:00 или позже; некоторые испанцы даже обедают в полночь.Между обедом и ужином рестораны часто закрыты, и вам, возможно, придется пойти в фастфуд, кафе или тапа-бар, чтобы перекусить, если вы голодны. Исключение составляют рестораны в более туристических местах, таких как Коста-дель-Соль, но даже там у них может быть ограниченное меню, а ресторан часто почти пуст.

Одним из фирменных блюд испанской кухни является тапас , небольшие кусочки мяса, морепродуктов, сыра или овощей, которые традиционно едят в качестве закусок в баре. Некоторые распространенные тапас — это оливки, хамон серрано, сыр манчего, сардины и чоризо, но почти все, что может предложить испанская кухня, доступно в виде тапас (в зависимости от того, где вы находитесь в стране), поэтому посещение тапас-бара — отличный способ попробовать испанскую кухню.В то время как напитки — это главное в барах в большинстве стран мира, а закуски — только украшение, в тапас-баре все наоборот. Вы можете комбинировать тапас, чтобы полноценно поесть.

Время завтрака, обеда и ужина [править]

У испанцев другой график приема пищи, чем многие привыкли.

Главное, что нужно помнить путешественнику:

• Завтрак ( desayuno ) для большинства испанцев легкий и состоит только из кофе и, возможно, galleta (как крекер из Грэма) или magdalena (сладкий хлеб, похожий на булочки).Позже некоторые пойдут в кафе на выпечку в середине утра, но не слишком близко к обеду.
• «el aperitivo» — легкая закуска, которую едят около 12:00. Однако это может быть пара стаканов пива и большой багет с начинкой или «пинчо де тортилья».

• Обед ( comida ) начинается в 13: 30-14: 30 (хотя часто не раньше 15:00) и однажды обычно сопровождается короткой сиестой, обычно летом, когда днем ​​может быть довольно жарко. Это основная трапеза дня из двух блюд ( el primer plato и el segundo plato , за которыми следует десерт. La comida и сиеста обычно заканчиваются не позднее 16:00. Однако, поскольку жизнь стала более загруженной, нет возможности для сиесты.
Ужин
• ( cena ) начинается в 20:30 или 21:00, большинство клиентов приходят после 21:00. Это более легкая еда, чем обед. В Мадриде рестораны редко открываются до 21:00, а большинство клиентов не появляются до 23:00.
• есть также полдник, который некоторые принимают между la comida и la cena , называемым merienda .Это похоже на чаепитие в Англии, и его принимают около 18:00.
• между обедом и ужином, большинство ресторанов и кафе закрыты, и нужно приложить дополнительные усилия, чтобы найти место, где можно поесть, если вы пропустили время обеда. Несмотря на это, вы всегда можете поискать bar и попросить bocadillo , бутерброд с багетом. Есть bocadillos fríos , холодные бутерброды, которые могут быть заполнены ветчиной, сыром или любым видом embutido , и bocadillos calientes , горячие бутерброды, начиненные свиной корейкой, тортилья , бекон, колбаса и аналогичные варианты. с сыром.Это может быть действительно дешевый и вкусный вариант, если вы найдете хорошее место.

Обычно рестораны в больших городах не закрываются до полуночи в будние дни и с 02: 00-03: 00 в выходные дни.

Завтрак [править]

Завтрак едят большинство испанцев. Традиционный испанский завтрак включает кофе или апельсиновый сок, а также выпечку или небольшой бутерброд. В Мадриде также принято есть горячий шоколад с чуррос или поррас. В кафе вы можете ожидать разновидностей тортилья де пататас (см. Раздел испанских блюд ), иногда тапас (либо завтрак, либо такой же, как вечером с алкоголем).

тапас [править]

Начальный уровень испанской кухни можно найти в барах как тапас , которые немного похожи на «закуски» или «закуски», но вместо этого считаются побочными заказами, сопровождающими ваш напиток; в некоторых частях Испании напиток по-прежнему автоматически сопровождается бесплатным тапа, но в тех местах, где его нет, попросите тапа и канья , чтобы заказать пиво и тапа. В некоторых барах предлагается широкий выбор тапас; другие специализируются на определенном виде (например, на основе морепродуктов).Испанский обычай состоит в том, чтобы выпить одну тапу и один небольшой напиток в баре, затем перейти в следующий бар и сделать то же самое. Группа из двух или более человек может заказать два или более тапас или вместо этого заказать рациона , которые немного больше для совместного использования.

Рестораны [править]

Всемирно известные рестораны : В Испании есть несколько ресторанов, которые сами по себе являются направлениями и становятся единственной причиной для поездки в конкретный город. Один из них — El Bulli в Росасе.

Плата за услуги и НДС [править]

№ Плата за обслуживание включена в счет. Небольшой дополнительный совет является обычным явлением, и вы можете увеличить его, если вам очень нравится. Очевидно, не надо давать чаевые паршивому официанту. Обычно вы оставляете мелочь после оплаты запиской.

Menú del día [править]

Многие рестораны предлагают полный обед по фиксированной цене — menú del día — и это часто оказывается выгодной сделкой.Вода или вино обычно включены в стоимость.

Неиспанская кухня [править]

Такие вещи, как шницель, полный английский завтрак, пицца, денер и замороженная рыба, в основном доступны в туристических местах. В большинстве городов вы также можете найти блюда международной кухни, такие как итальянская, китайская, французская, тайская, японская, ближневосточная, вьетнамская и аргентинская. Чем больше город, тем больше разнообразия можно найти.

В большинстве городов резко выросло количество ирландских пабов и японских ресторанов.

Быстрое питание [править]

Фастфуд еще не пользуется большой популярностью у испанцев, и вы найдете McDonalds и Burger King только в больших городах в обычных местах. Тем не менее, Мадрид и другие крупные испанские города часто являются первым местом, где североамериканские сети выходят на европейский рынок, и вы найдете там Taco Bell, TGI Friday’s или Five Guys, но не или очень редко в городах Центральной Европы. Меню может быть сюрпризом, так как оно было адаптировано для местных жителей, а пиво, салаты, йогурт (в основном Danone) и вино очень популярны.Пицца становится все более популярной, и вы найдете несколько торговых точек в крупных городах, но это могут быть их собственные франшизы, такие как TelePizza. Несмотря на пиво и вино в меню, фастфуд часто называют «детским питанием». Американские франшизы обычно взимают более высокие цены, чем в Соединенных Штатах, и фаст-фуд не обязательно является самой дешевой альтернативой для еды вне дома.

Ингредиенты [править]

Хамон — обычный продукт питания и в супермаркете.

Испанская кухня включает в себя широкий выбор овощей, мяса и морепродуктов.Блюда легкие и не слишком острые.

Морепродукты ( mariscos ): свежие морепродукты на побережье широко доступны и вполне доступны. Во внутренних регионах замороженные (и некачественные) морепродукты часто можно встретить за пределами немногих уважаемых (и дорогих) ресторанов. В прибрежных районах морепродукты заслуживают особого внимания, особенно на североатлантическом побережье.

Качественные морепродукты в Испании поступают из северо-западного региона Испании, Галисии. Таким образом, рестораны с надписью Gallego (галисийский), как правило, специализируются на морепродуктах.Если вы любите приключения, вы можете попробовать фирменное галисийское блюдо Pulpo a la Gallega , которое представляет собой отварного осьминога, подаваемого с паприкой, каменной солью и оливковым маслом. Другой авантюрный вариант — Sepia , каракатица, родственник кальмаров, или различные формы Calamares (кальмар), которые вы можете найти в большинстве ресторанов морепродуктов. Если это не ваш стиль, вы всегда можете заказать Gambas Ajillo (чесночные креветки), Pescado Frito (жареная рыба), Buñuelos de Bacalao (треска в панировке и во фритюре) или вездесущие блюда паэлья . .

Мясные продукты обычно бывают очень хорошего качества, потому что в Испании содержится довольно высокий процент животных, находящихся на свободном выгуле.

Настоятельно рекомендуется заказывать стейки из говядины, поскольку большая их часть поступает от коров свободного выгула из гор к северу от города.

Свинины, которые также пользуются большой популярностью, известны как presa ibérica и secreto ibérico , они абсолютно необходимы, если их можно найти в меню любого ресторана.

Супы : выбор супов помимо гаспачо в испанских ресторанах очень ограничен.

Закуски , такие как хлеб, сыр и другие продукты, могут быть принесены к вашему столу, даже если вы их не заказывали. С вас все еще может взиматься плата. Если вы не хотите эти закуски, вежливо сообщите официанту, что они вам не нужны.

Специальности купить [править]

• Сыр : Испания предлагает широкий выбор региональных сыров.

• Queso manchego — самый известный.
Также популярны
• Cabrales , tetilla и mahón .

Сыр Манчего — один из самых представительных кулинарных видов Кастилии-Ла-Манча.

• Chorizo ​​: Самая популярная колбаса в Испании — вяленая при помощи специй, сделана из свинины, ветчины, соли, чеснока и перца и производится во множестве разновидностей, разных размеров, форм, коротких и длинных, пряных, всех оттенков красный, мягкий, сушеный на воздухе, твердый или копченый. Часто содержит эмульгаторы и консерванты, поэтому проверьте ингредиенты, если чувствуете чувствительность.

• Хамон (вяленая ветчина) : Хамон серрано (ветчина Серрано): получают из соленого мяса задних ног свиньи и сушат на воздухе. Этому же продукту присвоено название paletilla («мастерок»), когда его получают от передних ножек. Другие названия, на которые стоит обратить внимание: хамон иберико (иберийская ветчина) и хамон де беллота (ветчина из желудей). Знаменитые хамоны производятся в Уэльве, Гихуэло (провинция Саламанка), в Педроше (провинция Кордова) и в Тревелесе (провинция Гранада). jamón ibérico производится из свиней свободного выгула. Одна хорошо известная сеть в Испании — Mesón Cinco Jotas, известная среди местных жителей своей дорогой, но качественной ветчиной.

Посещение Испании без попытки хамон иберико будет считаться преступлением для большинства испанцев. Испанцы очень серьезно относятся к своей ветчине, и виды и качества ветчины различаются так же, как вино. Качественная ветчина обычно стоит дорого, но не имеет ничего общего со многими доступными более дешевыми версиями.Рацион свиньи — самый важный фактор, определяющий качество ветчины. Наименее дорогая ветчина получается у свиней, которых кормят обычным зерном, тогда как свиней среднего сорта выращивают на сочетании желудей и зерен. Свиньи высшего сорта питаются исключительно желудями, и их окорок не считается лучшим сортом без отметки «кормление желудями». Ветчина высшего сорта имеет богатый вкус и маслянистую текстуру, но для неспециалистов глянцевитость и наличие белых полос жира, пересекающих ломтик ветчины, обычно являются хорошим показателем его качества.

• Morcilla : черные колбасы, сделанные из свиной крови, как правило, с рисом или луком. Иногда приправленный анисом, он бывает свежим, копченым или сушеным на воздухе.

Типичные испанские блюда включают:

• Паэлья — родом из Валенсии, существует бесконечное количество различных вариантов паэльи. Это блюдо из риса с разными овощами, часто с морепродуктами (рыба, креветки, мидии, кальмары …) и / или мясом (часто с курицей или кроликом).В ресторанах вам часто нужно, чтобы несколько человек заказывали сковороду паэльи, хотя в некоторых местах паэлью подают и одиноким посетителям.
• Aceitunas / olivas — оливки, часто используются для откусывания.
• Bocadillo de calamares — жареный кальмар в кляре, подается в бутерброде чиабатта с лимонным соком.
• Boquerones en vinagre — анчоусы, маринованные в уксусе с чесноком и петрушкой.
• Caracoles — улитки в остром соусе.
• Calamares en su tinta — кальмар в чернилах.
• Chipirones a la plancha — маленькие кальмары на гриле.
• Чуррос — жареная закуска в форме рога, которую иногда называют испанским пончиком. Типично для испанского завтрака или чаепития. Подается с горячим шоколадным напитком.
• Cod Fritters — типичный тапа из Каталонии.
• Empanadas gallegas — в Мадриде очень популярны пироги с мясом или тунцом.Родом из области Галиции.
• Ensaladilla rusa (русский салат) — это блюдо русского картофельного салата, широко потребляемое в некоторых частях Восточной Европы и Ближнего Востока, также чрезвычайно популярно в Испании.
• Fabada asturiana — тушеная фасоль из Астурии.
• Gambas al ajillo — креветки с чесноком и чили. Фантастическая горячая штука.
• Gazpacho andaluz — холодный томатный суп. Лучше всего в жаркую погоду.
• Лентеяс — блюдо из чечевицы с колбасой чоризо и / или ветчиной серрано.
• Mariscos — моллюски
• Merluza a la vizcaina — испанцы не очень любят соусы. Одно из немногих исключений — это мерлуза а-ля Васка. Блюдо содержит хек (рыба из семейства тресковых), приготовленный из белой спаржи и зеленого горошка.
• Potajes or pucheros — тушеная фасоль гарбанзо в лучшем виде

Есть, вероятно, тысячи различных вариантов паэльи

• Паэлья или паэлья валенсиана — это блюдо из риса из Валенсии.Рис выращивают на месте, похожем на пшеничные поля, и именно этот сорт используется для приготовления паэльи. В оригинальной паэлье использовались курица и кролик, а также шафран ( эль азафран ). В настоящее время разновидности паэльи можно найти по всей Испании, многие из них содержат морепродукты. Местные жители предлагают найти настоящую паэлью на больших вечеринках, например, на свадьбе в деревне, но немногие рестораны все же могут с ней сравниться.
• Patatas bravas — Картофель, жареный в вареном виде, подается с запатентованным острым соусом.Это картофель, нарезанный кубиками или призмой, размером примерно от одного до двух сантиметров, обжаренный в масле с острым соусом, который проливается на картофель с использованием острых специй. Название этой тарелки происходит от ее острого аромата, указывающего на то, что у нее есть огонь или темперамент, напоминая первую операцию, когда к нему пригвоздили рожок, так что он был храбрым в корриде.
• Pescaíto frito — Вкусная жареная рыба, которую можно найти в основном на юге Испании
• Pimientos rellenos — Перец, фаршированный мясным фаршем или морепродуктами.Вкус перца в Испании отличается от вкуса всех других перцев в Европе.
• Potaje de espinacas y garbanzos — Тушеное мясо из нута со шпинатом. Типичный для Севильи.
• Revuelto de ajetes con setas — Яичница со свежими ростками чеснока и лесными грибами. Также обычно содержит креветки.
• Setas al ajillo / gambas al ajillo — Креветки или лесные грибы, обжаренные в чесноке.
• Сепия с алиоли — Жареные каракатицы с чесночным майонезом.Очень популярен среди туристов.
• Tortilla de patatas — Испанский яичный омлет с жареным картофелем. Наверное, самое популярное блюдо Испании. Вы можете легко оценить, насколько хорош ресторан, съев небольшой кусочек картофельных лепешек. Часто это делается также с луком, в зависимости от зоны или вкуса. Картофель нужно обжарить в масле (желательно оливковом), и дать ему пропитаться омлетом более 10 минут, хотя лучше, если это будет средний час, чтобы он пропитался и приобрел подходящую консистенцию.

Десерты [править]

• Churros — длинные жареные пончики, часто едят на завтрак и с шоколадным соусом ( churros con chocolate )
• Crema catalana — традиционный рецепт, похожий на французский крем-брюле, где верх карамелизируется горячим утюгом.

Напитки [править]

Вода часто подается без специального запроса и обычно взимается за — если только он не включен в ваше меню del dia .Если вы хотите бесплатную воду из-под крана вместо воды в бутылках, запросите agua del grifo (вода из-под крана). Однако не все рестораны предлагают это, и вас могут заставить заказывать воду в бутылках.

Чай и кофе [править]

Испанцы очень увлечены качеством, насыщенностью и вкусом своего кофе, а хороший свежезаваренный кофе доступен почти везде.

Обычный выбор: solo , безмолочная версия эспрессо; cortado , соло с добавлением молока; con leche , соло с добавлением молока; и манчадо , кофе с большим количеством молока (вроде как французское кафе с молоком ).Если вы попросите caffee latte , вы, скорее всего, получите меньше молока, чем вы привыкли — попросить еще молока всегда нормально.

Можно найти региональные варианты, например, bombón в Восточной Испании, соло со сгущенным молоком.

Starbucks — единственная национальная сеть, работающая в Испании. Местные жители утверждают, что по качеству кофе он не может конкурировать с небольшими местными кафе и посещается только туристами. Его нет в небольших городах.

Если вы едите за 20 евро за ужин, вам никогда не подадут хороший чай; ожидайте Помпадура или Липтона.Если вы проводите большую часть дня в туристических местах, то поиск хорошего чая требует определенных усилий.

Алкоголь [править]

Возраст употребления алкоголя в Испании — 18 лет. Людям младше этого возраста запрещено пить и покупать спиртные напитки, хотя меры контроля в туристических и клубных зонах действуют слабо. Запрещено пить на улице (хотя это все еще обычная практика в большинстве ночных заведений). «Сухой закон» запрещает супермаркетам продавать алкоголь после 22:00.

Попробуйте коктейль из абсента (легендарный ликер здесь никогда не был запрещен, но в Испании он не пользуется популярностью).

Барс [править]

Пожалуй, одно из лучших мест для встреч в Испании — это бары. Все ходят к ним, и они всегда заняты, а иногда и переполнены людьми. Возрастных ограничений на вход в эти помещения нет. но детям и подросткам часто не подают алкогольные напитки. Возрастные ограничения на употребление алкоголя четко указаны в барах, но применяются только периодически. В баре можно увидеть всю семью.

Важно понимать разницу между пабом (который закрывается в 03-03: 30) и клубом (который открывается до 06: 00-08: 00, но обычно забегает рано ночью).

В выходные дни выходить на улицу за копей (напитки) обычно начинается примерно с 23:00 до 01:00, что несколько позже, чем в Северной и Центральной Европе. До этого люди обычно занимаются чем угодно, едят тапас ( raciones , algo para picar ), едят «настоящий» ужин в ресторане, остаются дома с семьей или ходят на культурные мероприятия. Если вы хотите пойти потанцевать, вы обнаружите, что большинство клубов в Мадриде относительно пусто до полуночи (некоторые даже не открываются до 01:00), и большинство из них не будет переполнено до 03:00.Обычно люди ходят в пабы, затем — в клубы до 06: 00-08: 00.

Для истинного испанского опыта, после ночи танцев и выпивки, принято завтракать с друзьями из шоколада con churros перед тем, как отправиться домой. ( CcC — это маленькая чашка густого растопленного шоколада, подаваемая со свежеобжаренными сладкими оладьями, которые используются для обмакивания в шоколаде, и ее следует попробовать, хотя бы ради великолепного вкуса)

Бары в основном предназначены для того, чтобы выпить и выпить тапа во время общения и отдыха от работы или учебы.Обычно испанцы могут контролировать потребление алкоголя лучше, чем их северные европейские соседи, а пьяных местных жителей редко можно увидеть в барах или на улицах. Напиток, заказанный без сопутствующего тапа, часто подается с «второстепенным» или недорогим тапа в качестве любезности.

Размеры и цена тапас сильно меняются по всей Испании. Например, почти невозможно получить бесплатные тапас в больших городах, таких как Валенсия или Барселона, за исключением Мадрида, где есть несколько тапас-баров, хотя некоторые из них немного дороже.Вы можете поесть бесплатно (просто заплатив за напитки), с огромными тапас и низкими ценами в таких городах, как Гранада, Бадахос или Саламанка.

Тапа и связанный с ней пинчо прослеживают свое существование в Испании как в качестве крышки («тапа») на чашке с вином, чтобы предотвратить доступ мух к ней, так и в качестве требования закона при подаче вина в учреждение в средние века.

Пиво [править]

Испанское пиво ( cerveza ) стоит попробовать. Самые популярные местные бренды включают San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (сваренное в Ла-Корунья), несвязанный Estrella Damm (сваренный в Барселоне), Keller и многие другие, включая местные бренды в большинстве городов; импортное пиво также доступно.Отличное пиво — это «Мескита» (Cervezas Alhambra), попробуйте найти его! Кроме того, «Легадо де Юсте» — одно из лучших сортов пива, производимое в Испании, оно довольно расширенное, но более дорогое, чем обычная канья. В Испании пиво часто подают из разливного крана в тубовых стаканах емкостью 25 мл («канья») или 33 мл («тубо»). Большие порции редки, но вы также можете попросить «корто», «сурито» (в Стране Басков) или просто «una cerveza» или «танке» (юг страны), чтобы получить пиво половинного размера, идеально подходящее для выпейте за один присест и быстро доберитесь до следующего бара, попивая тапас.

Если вы находитесь в Сарагосе (или в Арагоне в целом), доступны Pilsner-type Ambar (5,2% алкоголя) и более крепкий Export (двойной солод, 7,0% алкоголя). Ambar 1900 : Производство началось в 1996 году. Используется система ферментации до комнатной температуры. Марлен — пиво традиционного производства с использованием солодового ячменя и хмеля.

Испанцы часто добавляют в пиво лимонный сок (Fanta limón или лимонная фанта). Особенно в жаркие летние дни люди пьют освежающую «клару» — легкое пиво, смешанное с лимоном / лимонадом.

Cava [править]

Кава — испанское игристое вино. Название было изменено с испанского шампанского на Cava после долгого спора с французами. Испанцы долгое время называли его шампанским, но французы утверждали, что шампанское можно приготовить только из винограда, выращенного в регионе Шампань во Франции. Тем не менее, Cava — довольно успешное игристое вино, и 99% его производства производится в окрестностях Барселоны.

Сидр (Сидра) [править]

Можно найти в Галисии, Астурии, Кантабрии и Паис-Васко.

Орчата (Orxata) [править]

Бокал освежающей орчаты

Безалкогольный напиток молочного цвета, сделанный из тигровых орехов и сахара, очень отличается от одноименных напитков в Латинской Америке. Альборайя, небольшой городок недалеко от Валенсии, считается лучшим местом для производства орчаты.

Сангрия [править]

Сангрия — это напиток из вина и фруктов, который обычно готовят из простых вин. Вы найдете сангрию в местах, часто посещаемых туристами. Испанцы готовят сангрию на праздники и жаркое лето, а не каждый день, как в таких туристических регионах, как Майорка.

Сангрию в ресторанах, ориентированных на иностранцев, лучше избегать, но это очень хороший напиток, если испанец готовит его для фиесты!

Шерри (фино) [править]

Светлое вино из хереса в окрестностях Хереса под названием «фино» крепится до 15 процентов. Если вы хотите, чтобы он был в баре, вам нужно заказать fino . Мансанилья немного соленая, хороша в качестве закуски. Амонтильядо и Олоросо — это разные сорта хереса, в которых процесс окислительного старения играет ведущую роль.

Вино [править]

Испания — страна с великолепными винодельческими и питьевыми традициями: 22% винодельческих территорий Европы находится в Испании, однако производство составляет около половины того, что производят французы.

Регионы : самые известные вина поступают из региона Риоха , менее известные, но также важные — из Рибера-дель-Дуэро , Приорато , Торо и Хумилья . Последние становятся все более популярными и стоят немного дешевле, чем вина Риохи.Производятся белые, розовые и красные вина, но красные вина, безусловно, являются самыми важными.

Виноград : основные красные сорта винограда — Темпранильо, Гарнача, Монастрелл и Менсия. Используемый первичный белый виноград — Альбарино , а в Хересе используются следующие сорта винограда: Педро Хименес и Паломино.

Конкретные названия : Valdepenas — хорошее соотношение цены и качества. Белое : Белондрейд И Луртон считается лучшим белым вином Испании. Vina Sol хорош как массовый продукт с фруктовым вкусом.

Сорта : испанские качественные вина производятся с использованием процесса выдержки, и они выдерживались в дубовой бочке не менее одного года, прежде чем их можно было назвать «Крианца», а затем провести еще два года в бутылке перед продажей. Срок годности резервов составляет пять лет, а срок хранения гранул — 10 лет.

Цены : Испания пережила огромный рост цен на вино за последнее десятилетие, и испанские вина уже не так выгодны, как раньше.Однако вы все равно найдете вина 5-, 10- и 20-летней выдержки по доступным ценам, особенно по сравнению с винами аналогичного качества из Австралии, Чили, Франции и США.

Винные бары : они становятся все более популярными. Одним словом, винный бар — это изысканный тапас-бар, где можно заказать вино по бокалам. Вы сразу увидите доску с доступными винами и ценами за бокал.

В баре : для красного вина в баре спросите «un tinto por Favor», для белого вина «un blanco por Favor», для розового: «un rosado por Favor».

Напитки на основе вина : молодые люди в Испании разработали свой собственный способ употребления вина. Имея ботеллонов (большие вечеринки на открытом воздухе с напитками и большим количеством людей), большинство из них смешивают красное вино с кока-колой и пьют его прямо из бутылки. Название этого напитка — calimocho или kalimotxo (в Стране Басков и Наварре) и действительно очень популярно. Но не просите об этом в баре высшего класса или среди взрослых, поскольку они наверняка не одобрят эту идею! Как правило, любое вино, которое разливается в стеклянную бутылку, считается «слишком хорошим» для изготовления калимотхо .Другой напиток на основе вина — «Тинто де Верано», который можно купить предварительно смешав в супермаркетах по низким ценам.

См. Также [править]

Spain.info — испанская кухня, кулинария, традиционные испанские блюда.

Испанская кухня богата и разнообразна, как и в стране сам. Первоклассные ингредиенты, превосходное качество которых известные, мудрые старые народные традиции и продвижение новые профессиональные кулинары способствовали развитию гастрономических престиж наверху списка в Европе за последние несколько лет.

Вы можете найти образец нашего любимого испанского рецепты здесь.

Всего в городе шесть основных гастрономических зон. материковая Испания.

Север — один из самых богатых кулинарных регионов. Рыба и морепродукты Галиции, одни из лучших в мире, готовятся в пути, которые просто непреодолимы.Баскская кухня всемирно известна, и его рецепты из трески, «пиль-пиль» или вискайский стиль, и его восхитительные молодые угри — одни из лучших блюд Испании достопримечательности. В Астурии попробуйте «фабаду», великолепный рагу из фасоли и превосходные местные сыры в хорошей бутылке сидра.

The Pyrenees — зона, специализирующаяся на маринадных соусах. известные как «хилиндроны».Арагон предлагает бесконечное количество блюд с этими вкусными соусами, а также прекрасные ветчина, сделанная в Теруэле.

Каталония — земля запеканок. Помимо этих типичных блюда — это прекрасные колбасы, сыры и региональные соусы, некоторые из них всемирно известные, такие как «али-оли», с чесноком и оливковым маслом.

Валенсия и окрестности специализируются на блюдах из риса.Помимо своей знаменитой паэльи, валенсийцы умеет готовить изысканные блюда из риса из любых ингредиентов — мясо, курица, морепродукты, овощи или рыба. Также изысканный это рисовое блюдо из региона Мерсия, известного как «кальдера», или котелок.

Андалусия — край жареной еды. Его жареная рыба непреодолима. Есть также гаспачо, изысканный холодный овощной суп, и ветчина Хабуго из провинции Уэльва, что является настоящим деликатность.

Центральная Испания известна своей обжаркой. Баранина, телятина, сосание свинья, козленок и другое мясо медленно обжариваются в дровах духовки, чтобы придать им особенно восхитительную текстуру и вкус. Прекрасная ветчина и сыры, а также одни из лучших сосисок в Испания, завершающая кулинарное предложение этого региона. Мадрид, так что тесно связанный с Кастилией, заслуживает особого упоминания.Несмотря на отсутствие конкретной кухни как таковой, ее сильная идентичность отметился на большом количестве типичных блюд из город. Среди них «cocido madrileño», сытное рагу из мяса и овощей, тройной и изысканные сладости. Еще одна важная глава об испанской кухне должен быть посвящен островной кухне.

На Балеарских островах созданы знаменитые фирменные блюда которые были экспортированы по всему миру.Среди них майонез, Первоначально созданный в городе Маон на Менорке. На Майорке «энсаймадас» изысканная легкая выпечка, а «собрасада» — вкусная колбаса.

Канарские острова предлагают очень творческую кухню, пришлось преодолеть ограничения производства островов. Многие блюда включают рыбу и знаменитый острый соус, известный как «моджо». пикон «.Есть еще великолепные тропические фрукты. с острова, такие как бананы, авокадо и папайя.

Рестораны

Превосходство испанской гастрономии можно увидеть в предложении из многочисленных прекрасных ресторанов. Размышление о стране где люди любят, уважают и наслаждаются хорошей едой, испанский рестораны могут удовлетворить любой спрос. Они классифицируются в пять категорий, обозначенных количеством вилок.Эти заведения почти всегда закрываются один день в неделю, обычно в воскресенье или понедельник. Посетители обнаружат, что время открытия и закрытия обычно позже, чем в других странах, но в туристических районах часы часто переносятся или обслуживание идет непрерывно. В меню, которое обычно включает цену каждого блюда, часто отображается за пределами ресторана.Если нет, можно запросить посмотреть меню перед тем, как сесть. В любом случае, есть в Испании может быть недорогим удовольствием. Большое количество испанских ресторанов возьмите основные международные кредитные карты.

Вина

Вино — это по преимуществу испанский напиток. С Францией и Италия, Испания — одни из ведущих производителей вина в мире. Здесь большой выбор высококачественных вин, выращенных и обработанных. в более чем 57 различных областях, среди которых есть действительно исключительный.

Вино Риоха — король испанских столовых вин. Виноделы в Ла-Риохе, которые знают, что они производят одни из лучших в мире вина ревностно охраняют свое качество, при этом строго официальные нормы, касающиеся происхождения вина, исключают возможность мошенничества и гарантировать престиж этих изысканных красных вин такого безошибочный букет и аромат.

Херес — самое интернациональное испанское вино благодаря ежегодному экспорт в разные страны. Есть пять разных виды этого андалузского вина, название которого на английском языке происходит от от «Хереса», потому что первые виноградники этого винные сорта были в городе Херес-де-ла-Фронтера. Там «Мансанилья», «Фино», «Амонтильядо», «Олоросо» и «Лос» Dulces », или сладкие хересы.

Каталонская кава, выращенная в регионе Пенедес в Каталонии, отличное игристое вино с великолепным соотношением цена / качество. соотношение позволило ему конкурировать с французским шампанским на самые требовательные международные рынки.

Пиво

Этот напиток не имеет больших традиций в Испании, хотя в настоящее время он довольно популярен, и есть много пивоварен, отвечающих спрос страны.Испанское пиво недорогое для большинства часть и имеет низкое содержание алкоголя. Подается холодным и не обычный напиток во время еды. Пиво чаще всего встречается в аперитив к изысканным «тапас». в большинстве баров по всей стране.

Ликеры

Знаменитый коньяк Испании — Самый известный из испанских ликеров но далеко не единственный.Собственно, в каждом регионе есть свои собственный особый ликер. Ликеры на травах из Галисии и Ибицы, «пачаран» из Наварра, Левантийский Абсент Андалузский «Казалла» и пахнущая анисовка из Чинчона, недалеко от Мадрида, несколько примеров. Особо следует отметить «оруджо» или «агуардиенте», это крепкий спирт, который перегоняют во многих северных регионах. В общем, посетитель Испании обнаружит, что ликеры отличаются отличным соотношением цена / качество.

История испанской кухни — MAMA ÍA

Когда я думаю о кухне Испании, я не могу представить себе одну глобальную кухню, которая включает испанскую кухню. Вернее, я имею в виду множество кухонь моей страны, региональных кухонь . Этому есть объяснение, а точнее два. Один коренится в географии; другой — в истории, и оба объясняют эволюцию и историю испанской кухни.

ГЕОГРАФИИ И КЛИМАТА

Если вы побывали в Испании и вам посчастливилось побывать во многих ее провинциях или даже некоторых географических регионах, вы будете поражены разнообразием географии.Третья по величине страна в Европе — еще очень маленькая по сравнению с размером Соединенных Штатов, размером с штат Техас — Испания также является третьей по величине гористой местностью после Швейцарии и Австрии. Эти горы действуют как естественные барьеры, которые на протяжении большей части своего существования изолировали один регион Испании от другого. От горных пиков Сьерра-Невады на юге, всего в нескольких шагах от моря, до Пиренеев на севере, где находятся одни из самых высоких пиков в Европе, а также границы и естественный барьер с остальной Европой, в Испании вы можете можно найти огромное географическое разнообразие.

Пастбища в Галисии

Это зеленые пастбища Кантабрии и Галисии, где пасутся коровы; плоская месета, плато в Центральной Испании, с ее пшеничными полями и отарами овец; болота в дельте Эбро на северо-востоке Испании и Ла Альбуфера в Валенсии, где процветают рисовые поля и цитрусовые рощи; тысячи миль побережья, более мягкое в Средиземном море и более изрезанное в Атлантике; пустыня в Альмерии, где снимались многие голливудские вестерны и где на многие километры растянулись поля оливковых деревьев, в которых производят лучшее в мире оливковое масло; и два архипелага, Балеарских островов в Средиземном море и тропических Канарских островов в Атлантике.И по всей его географии, виноградники, производящие вино, везде.

В этом лоскутном одеяле различных географических регионов можно найти столько же климатов , которые сыграли ключевую роль в росте и развитии богатства земли в каждой области. Продукция, которая процветала, была сохранена и разработана в соответствии с их собственными особенностями, уходящими корнями в историю.

Видмиллс в Ла-Манче

La Albufera, Валенсия

ИСТОРИИ И НАСЛЕДИЕ

Пиренейский полуостров был плавильным котлом для большого разнообразия народов и культур, каждая из которых сыграла определенную роль в окончательном формировании культурной мозаики, которой является Испания сегодня, несмотря на глобализацию.Однако степень влияния в каждом случае была разной по географическим или историческим причинам. Например, более ранние римские культурные влияния претерпели дальнейшие изменения в результате германских вторжений. Затем, в средние века, когда в остальной Европе происходил медленный процесс эволюционных изменений, арабское вторжение в Испанию принесло с собой новые влияния. Возвращение Испании к христианству совпало с открытием Испании Америки, что стало воротами для всего, что было возвращено из нового мира в Европу.

Брак королевы Кастилии Изабеллы и короля Арагона Фернандо, состоявшийся пятьсот лет назад, объединил два основных политических и географических королевства Испании в страну, которую мы знаем сегодня, положив конец столетиям полуострова, образованного мириадами меньших королевств. , у каждого свои обычаи, язык и праздники. Таким образом, история стала еще одним ключевым фактором в развитии региональных кухонь.

Римский акведук Сеговии II н. Э. (1)

Самыми ранними известными поселенцами были кельтов на севере и иберов на юге, которые в центре полуострова превратились в кельтиберов .Торговля между Пиренейским полуостровом и восточным Средиземноморьем существовала до 4-5 тысячелетий до нашей эры. Эта торговля в конечном итоге привела к появлению на полуострове финикийцев на полуострове и греков в VIII веке до нашей эры. Примерно во II веке до нашей эры римляне вторглись на полуостров, начиная с юга, где сейчас находится Андалусия, и в конечном итоге завоевали полуостров в 130 году до нашей эры. и изменив свое название на Hispania .

Королевство вестготов, ок. V

Римская империя контролировала Испанию около 500 лет, до германских вторжений вандалов и вестготов в начале V века нашей эры, когда полуостров снова изменил свое название на Иберия . Это господство длилось до 711 года, когда последний король вестготов Родриго был разбит мусульманскими захватчиками из Северной Африки, в основном берберами, , 7000 солдат, которые пересекли Гибралтарский пролив под командованием Тарика ибн Зияда.В конце концов мусульмане завоевали большую часть Иберии, оставив лишь несколько христианских государств на севере, горные районы Кантабрии и Пиренеи, которые в равной степени из-за своего географического положения и бесстрашной защиты своего народа не смогли завоевать. Новые захватчики снова переименовали полуостров, который от Иберии стал Аль-Андалус .

Дон Родриго побежден мусульманами (2)

К началу XI века нашей эры началось христианское завоевание мусульманских территорий, и в 1248 году только Гранада на юге оставалась под властью мусульман.Этот халифат закончился в 1492 году, когда теперь замужняя королева Кастилии Изабель и король Фернандо Арагонский заявили, что он является христианством, объединив Пиренейский полуостров на территории современной Испании . Еще до открытия Америки в том же 1492 году страна включала в себя другие территории за пределами полуострова, такие как Неаполитанское королевство с 1442 года и Сицилия с 1282 года, с короткими периодами французского и австрийского владычества, вплоть до их независимости от Испании в 1734 году.

Изабель и Фернанадо, католические король и королева

Мечеть Кордовы, А.Д. 785

Понятно, что каждый захватчик и поселенец, а также колонии оставили свой след во всех аспектах культуры Испании, включая ее кухню.

Следовательно, это скорее «кухни Испании», чем кухня Испании. Каждый регион Испании, в силу его географии, климата и истории, разработал уникальные блюда, которые представляют его, и даже несмотря на то, что в настоящее время вы можете найти большинство блюд, приготовленных в каждом регионе и провинции, паэлья всегда будет из Валенсии, а фабада будет из Астурия и гаспачо Андалусии.Так оно и есть.

ЗАКУПАТЕЛИ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

До римлян Средиземное море доставляло рыбу в больших количествах, и была разработана техника соления и засолки рыбы , которая практикуется и сегодня. Римляне, хорошие земледельцы, понимали, что земля Испании идеально подходит для выращивания пшеницы , оливок и виноградных лоз , и при их правлении зерновые и выпечка хлеба стали основным элементом испанской диеты.Испания стала крупнейшим поставщиком оливкового масла в империи, были посажены виноградники и произведено вино.

Оливковые поля в Альмерии

После падения Римской империи вестготы развили животноводческих хозяйств , и иберийских свиней стали одними из основных испанских поголовье. Иберийская свинья более стройная, чем ее собрат из северных стран, отчасти из-за того, что ее кормили исключительно желудями.Помимо домашнего скота, вестготы также ввели на испанские поля шпинат , редис и некоторые бобовые , а значит, и в рацион.

Но одним из главных факторов влияния на испанскую диету и продукты были арабы, в основном из-за продолжительности их «пребывания», почти 800 лет. Арабы осознали важность воды для производства продуктов питания и благодаря благоприятному климату превратили засушливые районы испанской земли в оазисы. Им мы обязаны внедрением цитрусовых и миндальных деревьев, баклажанов, сахарного тростника и приправ и специй , таких как тмин, шафран, кориандр, корица и мята, которые веками были частью испанской диеты.

СОВРЕМЕННАЯ ИСПАНИЯ

Воссоединение Испании, достигнутое в результате завоевания Гранады, последнего мусульманского бастиона, и открытия Америки ознаменовало новый кулинарный период в истории Испании, объединение культур и кухонь и введение новых ингредиентов, неизвестных в мире. полуостров (или в западном мире) до тех пор.

The Alhambra, Гранада

Поиск пряностей, ставший причиной путешествия открытий на запад, в этом отношении оказался бесплодным.Но вместо этого он принес с собой другие богатства в испанскую кухню, которая, по сути, и благодаря этому начала развиваться в «национальную» кухню. Специи , привезенные на запад с Ближнего Востока крестоносцами, пользовались большим спросом в Европе, но сухопутные торговые пути контролировались итальянскими купцами, а морские пути — португальцами. Испания, пытаясь найти морской путь на запад, случайно открыла Америку. Христофор Колумб не нашел драгоценных специй, но ввел на Пиренейский полуостров продукты, которые ранее были неизвестны.На самом деле, в ранние времена эти продукты считались эксцентричными или даже опасными: агрессивный красный цвет помидоров и перца, горечь какао-бобов, початков кукурузы или подземного картофеля были незнакомыми и, следовательно, опасными.

Поскольку импортировались только продукты, а не целые кухни, креативность процветала: помидоров, , были добавлены в гаспачо, перцев, были фаршированы, картофеля, приготовленных с яйцом, были приготовлены в омлете, ванили, добавлены в десерты.При выращивании на испанской земле некоторые продукты, привезенные из Америки, приобрели свои собственные характеристики, например, перец, который на севере давал более мягкий и сладкий сорт, который после высушивания и измельчения в порошок превратился в pimentón , или перец, чисто испанское творение.

Инфанта Мария Тереза, картина Диего де Веласкеса

Это были золотые времена для Испании. Это был центр Европы, служивший воротами в недавно завоеванные земли Северной и Южной Америки.Карлос I, внук католического короля и королевы Испании и глава дома Габсбургов , стал королем Испании и императором Священной Римской империи Карлом V. Теперь, когда резиденция Габсбургов находится в Испании, кулинарные традиции распространились по Европе. влияет на пищевые привычки на всем континенте. Шоколад , горький в виде бобов, был подслащен добавлением сахара (это заслуга испанских монахинь, поселившихся в Мексике в шестнадцатом веке). Какао-бобы были настолько ценными, что какое-то время экспорт шоколада в другие европейские страны был запрещен.В конце концов, они были включены в королевское приданое, и Марии Терезе, дочери короля Испании Филиппа IV, приписывают введение его во Францию, а следовательно, и в остальную Европу, через ее брак с Людовиком XIV в 1660 году.

К семнадцатому веку основные вкусы и компоненты испанской кухни были хорошо известны, и были напечатаны первые испанских кулинарных книг .

Фелипе V, первый король Испании бурбонов

В восемнадцатом веке, в 1700 году, династия Габсбургов уступила место французским Бурбонам , которые взошли на испанский престол вместе с Филиппом V, герцогом Анжуйским, внуком Людовика XIV французского.Бурбоны принесли с собой французский стиль, привычки и обычаи. Испанская кухня постепенно приобрела более интернациональный колорит, но традиционная региональная испанская кухня никогда не исчезла и фактически была представлена ​​в меню ресторанов. Французское влияние продолжалось, что нашло отражение в кулинарных книгах, опубликованных в конце девятнадцатого века. Но франко-испанский обмен шел в обе стороны, и говорят, что самой большой кулинарной добычей была коллекция рецептов, взятых французами у монахов в Алькантаре.

Бурбоны все еще правят в Испании в лице Фелипе VI, нынешнего монарха.

ХХ ВЕК

Богатому и разнообразному наследию Испании угрожала Гражданская война Испании r (1936-1939). Послевоенная Испания страдала от экономической депрессии, которая длилась до 1950-х годов. Даже зажиточные семьи были лишены законного доступа к повседневным товарам, таким как кофе и сахар, и процветали черные рынки. Люди, живущие недалеко от границы, пересекали его, чтобы приобрести товары, в Танжер и Сеуту на юге, во Францию ​​на севере.В этот период дефицита испанская кухня стала более строгой. Блюда на основе хлеба и бобов, популярные до сих пор, часто были единственным средством к существованию.

Когда генерал Франко умер в 1975 году, после сорока лет диктатуры, Испания двинулась к демократии и начала свою гонку, чтобы догнать более развитые страны континента. Различные регионы и сообщества Испании начали подтверждать свои культурные и региональные особенности и традиции, что привело к культурному возрождению, которое продолжается и сегодня.В 1960-х и 1970-х годах во Франции группа шеф-поваров во главе с Полем Бокюзом начала движение за новую кухню. Их инновации вдохновили новых испанских поваров, переживших период строгой экономии. Basque Nueva Cocina родился в 1970-х годах Луисом Иризаром, а за ним последовали такие повара, как Хуан Мари Арзак и Мартин Берасатеги. Он распространился на остальную часть Испании, с Ферраном Адриа и Санти Сантамария в Каталонии, к которым присоединились многие талантливые повара со всех уголков страны.Остальное уже история: Испания сегодня может утверждать, что ее рестораны и повара являются одними из лучших в мире, обычно возглавляя списки, а ее кухня пользуется большим спросом и вызывает восхищение.

Повара Хуан Мари Арзак и дочь Елена

ДРУГИЕ ВЛИЯНИЯ

В то же время некоторые аспекты испанской кухни выходят за рамки регионов. Одним из них является качество ингредиентов . Поскольку мы были благословлены таким богатством ингредиентов, мы ожидаем от них лучших ингредиентов, и большинство наших методов приготовления отражает это качество: простые и чистые, чтобы не испортить ингредиент (жареные креветки, посыпанные щепоткой морской соли, а не задушенные или замаскированные под соусом; или ангулас, молодые угри, очень дорогой испанский деликатес, просто обжаренный в оливковом масле с шипящим чесноком и гиндильями, перцем чили, являются двумя примерами).

Виноградники и оливковые деревья в Онтениенте

Еще один общий аспект региональных кухонь — это сезонность : мы готовим, как наши бабушки, которые без холодильников для хранения продуктов готовили из сезонных продуктов, которых было в изобилии. Тем не менее, ничего не пропало. положить в колбасы.Это cocina de aprovechamiento .

В то же время, и, возможно, потому, что мы одержимы тем, чтобы не тратить зря драгоценные ингредиенты, когда их много, Испания разработала огромную отрасль для консервирования и консервирования . Мы лечим мясо, например, хамон иберико , иберийский вяленый окорок от знаменитых иберийских свиней, которые бродят по пастбищам Эстремадуры, или хабуго и серрано ветчин.Мы также обрабатываем различные виды рыбы, например, корейку тунца в мохаму и яйца тунца в хуева . И мы сохраняем лучшее из каждого урожая, чтобы использовать его позже, когда не сезон. Будь то мидии в оливковом масле или escabeche , рассол уксуса, или сардины и молодые угри, или куропатки после охоты, до лучших продуктов земли: спаржи, перца пикильо и фасоли фаба, всех продуктов земля может быть предметом сохранения.

Консервы (3)

Но не обманывайтесь: консервы в Испании — это деликатес, и многие из лучших баров с гордостью подают консервы в качестве тапас, потому что даже если рестораны, отмеченные звездой Мишлен, получат лучшее из каждого урожая, производитель будет самое лучшее сохранили для сохранения.

Консервы можно назвать las conservas , фаст-фуд Испании: можно приготовить еду, открыв банку со спаржей и банку сардин или меджильонов en escabeche , мидии, маринованные в уксусе или немного другая кислая среда.

Это было бы размахом испанского фаст-фуда, почти противоречие в терминах, поскольку важность, которую испанцы придают своей еде, отражается в том, как они ее выбирают, как они ее готовят, как ее подают и как съешь это.Нас избаловали матери, которые покупают сезонные, свежие, почти ежедневные продукты и не пойдут на уступки. Блюда будут готовить с нуля — на самом деле, в Америке я выучил выражение «с нуля», поскольку у испанцев нет такого понятия: какой еще способ готовить, кроме как с нуля? — и еда не будет быть просто пит-стопом для дозаправки, а общественным собранием . Обед, в частности, основная трапеза дня, будет состоять из первого блюда, второго блюда или основного блюда, а иногда и легкого десерта, чаще всего фруктов в рабочие дни, с уступкой на сладости в некоторых случаях.

Ir de tapas, Социальное собрание Испании «по преимуществу» — тому пример. И эта привычка выходит за рамки регионов.

Моя семья

Фото:

(1) commons.wikimedia.org

(2) pizarrasabiertas.com

(3) realliganaval.com

Библиография:

Кухни Испании, Изучение региональной кухни, Тереза ​​Барренечеа

Наследие испанской кухни, Алисия Риос и Лурдес Март

La Vida Cotidiana en la España del Siglo de Oro, Фернандо Диас Плайя

Понравилось? Поделиться этим!

Испанская кухня — Ethnic Foods R Us

перейти к содержанию

• Дом
• Рецепты со всего света
  • Африканская кухня
    • Ангольская кухня
      • Ангольская фейжоада
      • Ангольское рагу из арахиса
      • Arroz de Coco e Papaia
      • Мороженое баобаб
      • Calulu de Pixe
      • Camaro Grelhado
      • Funje
      • Muamba De Galinha
    • Кухня Ботсваны
      • Богобе
      • Бифштекс, маринованный в Ботсване
      • Ботсвана Веткук с фаршем
      • Ботсванский цыпленок в дырке
      • Seswaa
    • Эфиопская кухня
      • Абеша Гомен
      • Азифа (Эфиопский холодный салат из чечевицы)
      • Дабо Коло
      • Доро Тибс Ват
      • Дуба Ват
      • Эфиопский хлеб инджера
      • Кифто
      • Кик Ват
      • Ребрышки ягненка
    • Ганская кухня
      • Абенкван
      • Банку и тилапия с тушеным перцем
      • Салат из одуванчиков по-гански
      • Рагу из садовых яиц
      • Ганский салат с авокадо
      • Ганский карри с черным глазом и горохом
      • Ганские традиционные скобы
      • Ганский рагу из тилапии из вольты
      • Суп из козьего молока
      • Суп из арахиса с курицей
      • Рис Джоллоф с курицей
      • Окро рагу
      • Красный тушеный красный
      • Рагу из морепродуктов региона Вольта
      • Рецепт Вакье
    • Кенийская кухня
      • Салат Качумбари
      • Кенийский чапати
      • Кенийский куриный карри
      • Кенийский цыпленок Тикка Масала
      • Кенийский соус Масала
      • Кенийская жареная баранина
      • Кенийский угали
      • Мчузи Ва Самаки
      • Ньяма Чома
      • Сукума Вики
    • Малийская кухня
      • Gâteau de Semoule aux Agrumes
      • Рис Малийский Джоллоф с бараниной
      • Рецепт Malian Poulet Yassa
      • Ragout de Capitaine à l’Arachide et aux Épinards
      • Соус Épinard aux Côtes de Porc
      • Tiga Dégué au Poisson Fumé
    • Марокканская кухня
      • Bstilla
      • Овощи и баранина из кускуса
      • Кебаб из баранины с Золотым Кускусом
      • Фрикадельки с айоли и рукколой
      • Марокканская запеканка с курицей
      • Марокканское рагу из баранины
      • Тажин из марокканской баранины
    • Нигерийская кухня
      • Настоящий нигерийский соус шито
      • Соус или рагу для яиц для сада
      • Джоллоф с рисом и курицей
      • Рагу из курицы и говядины по-нигерийски
      • Рис с нигерийским кокосом
      • Жареная фасоль по-нигерийски
      • Жареный рис по-нигерийски
      • Рагу из жареных помидоров по-нигерийски
      • Нигерийский мясной пирог
      • Нигерийские жареные улитки
      • Нигерийская Суя
      • Нигерийский угали
      • Обэ Эджа (Нигерийское рыбное рагу)
      • Соус Угба Укпака
      • Ямс и овощи с укпакой
    • Сенегальская кухня
      • Булет-де-Пуассон
      • Себу Джен
      • Себу Яп
      • Mafe (Мясо в тушеном арахисе)
      • Пуле Ясса
      • Сенегальское арахисовое мороженое
    • Южноафриканская кухня
      • Ботинки
      • Кейп-малайский рыбный карри
      • Кейп-малайская маринованная рыба
      • Куриный соус Чатни со специями
      • Ти-Боун Стейк Браай
      • Помидор Бреди
    • Танзанийская кухня
      • Рис плов с тушеной говядиной
      • Плов я Креветки
      • Танзанийское рыбное карри
      • Танзанийские самосы
      • Угали
    • Тоголезская кухня
      • Ablo
      • Дженкуме
      • Gboma Dessi
      • Гботеми Спайс
      • Цыпленок Того на гриле
    • Тунисская кухня
      • Яйцо Шакшука
      • Рыба с соусом харисса
      • Рагу из сладкой баранины и айвы
      • Tendrons de Veau à la Gardiane
      • Тунисская чакчука
      • Тунисский кускус из баранины
      • Тунисская оджа
    • Угандийская кухня
      • Samosas Угандийская закуска
      • Рецепт традиционного угандийского матуке
      • Рецепт лувомбо из угандийской курицы
      • Рецепт рагу из угандийского арахиса
      • Угандийский традиционный рецепт Rolex
    • Зимбабвийская кухня
      • Рецепт традиционной зимбабвийской садзы
      • Рецепт зимбабвийской боты уне Дови
      • Традиционный рецепт зимбабвийской чакалаки
      • Ягненок на гриле в зимбабвийских маринадах
      • Зимбабвийская запеченная курица в острой глазури
  • Вся американская кухня
    • Аляскинская кухня
      • Аляскинская треска и креветки со свежими помидорами
      • Жаркое из оленины по-аляскински
      • Аляскинская паэлья из диких морепродуктов Supreme
      • Аляскинский лосось, жареный на гриле,
      • Жареный на гриле дикий пойманный королевский краб из Аляски
      • Пикката из аляскинского лосося, вареный на сковороде
    • Американский TexMex
      • Американский TexMex Chorizo ​​Lasagna
      • Андуй Блю Кукуруза Чили Кесадилья
      • Чили Кон Карне с мясом дичи
      • Юго-запад Уэвос Ранчерос
      • Цыпленок TexMex с соусом Чипотле
      • Свиные отбивные на гриле TexMex
      • Тушеное мясо TexMex индейки с ячменем
    • Классическая американская кухня
      • Американские завтраки
        • Американский завтрак
        • Яблоко, банан, завтрак, хруст
        • Запеченные яйца со шпинатом и ветчиной
        • Запеканка из омлета
        • Базовые домашние идеальные блины
        • Яйцо в авокадо Завтрак
        • Завтрак на гриле с яйцами и стейком
        • Овсяные оладьи с пеканом
        • Яйца-пашот Сырная спаржа
        • Запеканка с портулаковым омлетом
        • Блинчики со сметаной и малиной
        • Запеканка для завтрака с колбасой и картофелем
        • Болтун с копченым лососем
        • Шпинат и бекон с заварным кремом
      • Американские десерты
        • Торты и кексы
          • Лаймовый пирог
          • Пирожные с ананасами вверх ногами
          • Свальный тыквенный пирог
          • Торт Красный бархат
          • Торт с глазурью из белого шоколада и моркови
        • Чизкейки
          • Морковный чизкейк
          • Чизкейк с шоколадно-кофейными зернами
          • Чизкейк Красный бархат
        • Печенье Пироги и пирожные
          • Овсяно-какао-шоколадные батончики с арахисовым маслом
          • Брауни с трюфелем и арахисовым маслом
          • Пирог со сливой и эстрагоном Штрейзель
          • Печенье с малиновым и миндальным отпечатками пальцев
          • Клубничная крошка
        • Пироги Песочные и коблеры
          • Пирог с кленовым маслом Алабамы
          • Американский яблочный пирог
          • Американский вишневый пирог
          • Арканзасский пирог с опоссумом
          • Банановый Фостер
          • Классический пирог с лимонным безе
          • Медовый Бурбон Карамель Персиковый Пирог
          • Лаймовый пирог
          • Персиковый коблер
          • Клубничное песочное печенье со взбитыми сливками
        • Сладкий хлеб, кексы и буханки
          • Банановый хлеб с начинкой из сливочного сыра
          • Маффины с лимонным маком
          • Monterey Beer Batter Хлеб
          • Южные сладкие маффины из кукурузного хлеба
      • Закуски в американском стиле
        • Артишоки и азиатские попперы
        • Авокадо Чимичурри Брускетта
        • Финики, фаршированные сыром в беконе
        • Сырные куриные укусы с буйволом
        • Домашние наггетсы McChicken
        • Хлеб для вечеринок Pull Apart
        • Крылышки Red Hot Baked Wings
        • Дымный греческий йогурт с начинкой из яиц
        • Кисло-сладкая куриная закуска
      • Классические американские гарниры
        • Bleu Cheese Pecan Кукуруза в початках
        • Масло сливочное масло мяты и фасоль лайма
        • Классическая запеченная фасоль по-бостонски
        • Лейк-Чарльз Грязный рис
        • Monster Macaroni and Cheese!
        • Запеченный в духовке картофель фри по-деревенски
        • Картофельный артишок Au Gratin
        • Жареная спаржа с маслом лайма и чили
        • Картофельное пюре с жареным чесноком
        • Жареные грибы сморчка
        • Рецепт с зубчатым картофелем и ветчиной
      • Основные блюда классической американской кухни
        • Луковые бомбы в беконе
        • Бальзамический глазированный стейк-ролл
        • Свиные ребрышки на гриле
        • Жаркое из говядины и овощи
        • Бифштекс, приготовленный на гриле до совершенства
        • Лосось на кедровой доске с горчичным соусом
        • Сырное крабовое суфле по-французски американски
        • Стейк из курицы с соусом
        • Классический рецепт рождественской индейки
        • Глазированный деревенский ветчина Вирджиния Смитфилд
        • Вкусный мясной рулет Grandmas Old Fashioned
        • Пивная банка на гриле с курицей
        • Дикий аляскинский лосось на гриле
        • Жареная баранья ножка с травами
        • Джек Дэниэлс Стейк и креветки на гриле
        • Маринованные свиные отбивные на гриле
        • Запеканка из моллюсков Новой Англии
        • Perfect Prime Rib Supreme рецепт
        • Стейки гриль на солёной доске
        • Цыпленок с обжаренным цитрусовым соусом из эстрагона
        • Креветки Scampi Classic American Style
        • Стейк Солсбери из задушенного ковбоя
        • Свиные отбивные в остром томатном соусе
        • Фаршированный перец болгарский на пару
        • Свинояс
      • Супы и бутерброды
        • All American BLT Сэндвич
        • Классический американский томатный суп
        • Сэндвич с сыром на гриле с фруктовым беконом
        • Куриный суп поскорее поправляйся
        • Рыбная похлебка Новой Англии
        • Ролл с лобстером из Новой Англии
        • Philly Cheesesteak с чесночным майонезом
        • Острый суп из черной фасоли и сальсы
        • Тушеная говядина Wilson Hearty
    • Гавайская кухня
      • Гавайская говядина и капуста на кокосовом молоке
      • Рецепт гавайской курицы с гуавой
      • Гавайский рецепт Мауи Ахи Poke
      • Традиционный гавайский рецепт Пои
      • Гавайская мультиварка Kalua Pig
      • Модернизированный рецепт гавайской свинины по-лау-лау
      • Традиционный гавайский рецепт Ояко Донбури
    • New Orleans Cuisine
      • Каджун Джамбалая
      • Раки Etouffee
      • Варка луизианских раков
      • New Orleans Gumbo
      • Новый Орлеан Красная фасоль и рис
    • Южная еда для души
      • Коричневый сахарный пирог соул
      • Жареные куриные ножки для души
      • Картофельное пюре с чесноком и соусом
      • Жареный сом в соусе
      • Пикантный кукурузный хлеб на южной сковороде
      • Тушеные свиные отбивные
      • Торт Sock it to Me Southern Soul
      • Смесь зелени Soul Food Style
      • Южный жареный аллигатор
      • Жареная капуста и бекон по-южному
      • Южный жареный цыпленок
      • Жареные лапки южной лягушки
      • Рецепт супа из черепахи с диким щелчком
    • Вегетарианский и веганский
      • Суфле с козьим сыром и спаржей
      • Пиво Лайм Цветная капуста Тако
      • Лучший суп из черной фасоли
      • Cilantro Coleslaw
      • Бутерброды с жареными зелеными помидорами
      • Манго Сальса
      • Картофель фри, запеченный в духовке
      • Палео Шитаке Суфле со шпинатом
      • Бургер с острой черной фасолью
      • Пряный рис и хеш из трех бобов
      • Лазанья с тремя сырами и баклажанами
      • Очень вегетарианский острый перец чили
    • Североамериканская кухня западного побережья
      • Калифорния Суши ролл Supreme
      • Калифорнийский Чоппино
      • Жаркое на гриле с тремя кончиками и орегонскими травами
      руб.
      • Пирог со шпинатом и травами
      • Омары и креветки с лаймовым маслом
      • Обжаренные моллюски геодука
      • Рецепт тетраццини из индейки или курицы
      • Тако с американскими креветками Западного побережья
      • Треска и креветки Западного побережья
    • Кухня из дичи
      • Тушеная утка с апельсином
      • Жареные во фритюре пряные шарики из аллигатора
      • Жареная корейка из лося с травами
      • Стейк из буйвола, натертый на травах
      • Как приготовить суперпродукт для выжившего из пеммикана
      • Пикантный деревенский жареный перепел
      • Рагу из копченой гремучей змеи
      • Острый кроличий паприка
      • Пряное рагу из дикого кабана
      • Жаркое из оленины с травами
      • Лазанья Суприм с олениной
      • Пирог с олениной
      • Оленина Веллингтон
      • Буррито из дичи
  • Азиатская кухня
    • Афганская кухня
      • Афганская курица Корма
      • Тушеное мясо со шпинатом из афганской баранины
      • Афганская баранина Шорба
      • Кабули Ягненок Пулао
      • Корме Кофта — Фрикадельки из афганской баранины
      • Нони Афгани
    • Китайская кухня
      • Рыба, приготовленная на пару
      • Пельмени с чесноком и креветками
      • Утка на пару с хрустящей кожей
      • Острый и кислый суп
      • Джук
      • Острая монгольская говядина
      • Сычуаньский куриный овощной жареный картофель
      • Сычуаньская хрустящая говядина с апельсином
    • Филиппинская кухня
      • Адобо Адобонг Манок
      • Филиппинский баклажан Адобо
      • Адобо из филиппинской кокосовой говядины
      • Меню в филиппинском стиле
      • Традиционный филиппинский пансит
    • Индонезийская кухня
      • Индонезийский Nasi Goreng
      • Индонезийский Perkedel
      • Индонезийский Satay
      • Ренданг из баранины
      • Наси Кунинг
      • Паники Манадо
    • Японская кухня
      • Дракон ролл Суши
      • Суп из яичных капель
      • Сашими с имбирем, кунжутом и лососем
      • Японский лосось на гриле
      • Мисо-суп
      • Никуджага (Тушеное мясо с картофелем)
      • Идеальный рис для суши
      • Саба Сиояки (жареная скумбрия)
      • Суномоно (Японский салат из огурцов)
    • Корейская кухня
      • Би Бим Бап
      • Bul Go Gi
      • Домашнее Ким Чи
      • Чапче (корейское блюдо с лапшой)
      • Кимчи Джигэ
      • Блины с морепродуктами по-корейски
      • Мисо-грибной суп с тофу и лапшой
      • Миеок Мучим 미역 무침
      • Па Джун Рецепт корейских блинов
      • Традиционный корейский суп из морских водорослей
    • Малазийская кухня
      • Малазийская Лакса
      • Малайзийский Наси Лемак
      • Малайзийский Ренданг
      • Mee Goreng
      • Penang Hokkien Mee Supreme!
    • Монгольская кухня
      • Гурилтай Шуль Рецепт супа с монгольской лапшой
      • Рецепт хуушуура по-монгольски
      • Рецепт жареного ягненка по-монгольски
      • Рецепт традиционного монгольского Хорхога
    • Тайская кухня
      • Kaeng Phed Ped Yang
      • Пад Ped Pla Duk
      • Пла-Мук Нуенг Ма-Сейчас
      • Острый тайский суп с кокосовыми креветками
      • Тайский пананг карри с говядиной
      • Том Ям Гунг
    • Вьетнамская кухня
      • Бо Хо (вьетнамское рагу из говядины и пива)
      • Бо Нуонг Ха (Жареная говядина с лимонной травой)
      • Маринованные ароматные отбивные из баранины
      • Соус Нуаок Чам
      • Рецепт вьетнамского супа с лапшой
      • Вьетнамский чай с копченой курицей
  • Австралийская и аборигенная кухня
    • Бараньи отбивные с австралийскими травами
    • Австралийский мясной пирог
    • Австралийский перец вяленый тасманский Steelhead
    • Запеченный баррамунди с острым соусом
    • Тушеная корейка кенгуру
    • Кенгуру на гриле и овощи
    • Креветка с апельсином и имбирем на Барби
    • Тим Тэм Брауни
  • Британская кухня
    • Подлинный британский пузырь и писк
    • Британские бангеры и пюре
    • Британский воскресный жареный
    • Цыпленок Тикка Масала
    • Fish n Chips n Mushy Peas
    • Полный английский завтрак
    • Рецепт Кеджри
    • Пикалилли
    • Пирог со свининой
    • Яйца виски с карри-майо
  • Кухня Карибских островов
    • Багамская кухня
      • Запеченный фаршированный краб
      • Гуава Дафф
      • Johnycakes
      • Голубиный горох и рис
    • Кубинская кухня
      • Кубинский маринованный стейк из рибай на гриле
      • Кубинский полуночный сэндвич
      • Жареный поросенок по-кубински
      • Кубинский софрито высший
      • Лосось в глазури с манго
      • Ропа Вьеха
    • Кухня Доминиканской Республики
      • Bejenjenas Guisadas con Cerdo
      • Доминиканский Санкочо
      • Доминиканский Санкочо Верховный
      • Empanaditas de Catibias
    • Гаитянская кухня
      • Креольский красный окунь
      • Гаитянский гриот
      • Гаитянский креольский пуле
      • Ламби по-креольски
      • Пиклиз
    • Ямайская кухня
      • Ямайские котлеты из говядины
      • Цыпленок в ямайском стиле
      • Рецепт ямайской свиной корейки
      • Ямайская жареная вяленая рыба
      • Суп Джанга
    • Пуэрто-риканская кухня
      • Настоящая пуэрториканская фасоль и рис
      • Fricassee de Lambi
      • Habichuelas Rosadas
      • Лечон Асадо
      • Пуэрто-Рико Пастелон
      • Rellenos de Papa
    • Тринидадская кухня
      • Стиль Хана Масала Трини
      • Масло Culantro с чесноком
      • Culantro Рыба на пару с чесноком и маслом
      • Карри с уткой Trini Style
      • Куриное карри по-тринидадски
  • Центральноамериканская кухня
    • Белизская кухня
      • Belizean Panadas
      • Белизская жареная свиная вырезка
      • Карри с курицей и кокосом
      • Оладьи Раковины
      • Паштет из говядины
    • Коста-риканская кухня
      • Севиче
      • Коста-Рика, Арроз кон Полло
      • Коста-Рика Касадо
      • Галло Пинто
      • Апельсиновый пудинг по-коста-рикански
    • Гватемальская кухня
      • Гватемальский Fiambre
      • Гватемальский микстас
      • Гватемальский тамалес
      • Pollo en Jocón
    • Гондурасская кухня
      • Ахи Тунец Севиче
      • Карне Асада
      • Жареная рыба Йохоа
      • Sopa Catratcha De Mariscos Con Un
    • Никарагуанская кухня
      • Никарагуанские Накатамалесы
      • Чурраско в никарагуанском стиле
      • Никарагуанский Вигорон
      • Salpicón de Res
    • Панамская кухня
      • Arroz con Pollo
      • Панамские эмпанада из говядины
      • Панамский чангас
      • Тушеное мясо Перри Бэй
    • Сальвадорская кухня
      • Севиче де Камарон
      • Крабы в соусе Пепита
      • Pescado Empanizado con Avena
      • Pupusas con Carne de Cerdo y Queso
  • Голландская кухня
    • Традиционный голландский рецепт Boerenkool Stamppot
    • Голландский яблочный пирог
    • Голландские крокеты
    • Голландский Hutspot со свиными отбивными
    • Голландский Slavinken
    • Gehaktballen (Голландские котлеты)
    • Олиболлен Голландские пончики
    • Тосты с копченым угрем
  • Французская кухня
    • Слоеный круассан с черникой
    • Салат Цезарь классический
    • Кокиль Сен-Жак
    • Крем-Карамель
    • Французская тушеная белая фасоль
    • Курица Азиаго с грибами
    • Салат Нисуаз
    • Семичасовая ножка ягненка
  • Немецкая кухня
    • Abendbrot mit Rettich
    • Настоящий традиционный немецкий гуляш
    • Bauernfrühstück
    • Бироки в немецком стиле
    • Bratwurst mit Saurer Sahnensosse
    • Немецкий чесночный хлеб
    • Немецкий салат из огурцов Gurkensalat
    • Kaffee und Kuchen
    • Siemieniatka Kanapiø Koðë
    • Spargal Lachs Salat
    • Венский шницель
  • Индийская кухня
    • Бхуна Гошт Рецепт
    • Курица Бирьяни
    • Рыба Пакора
    • Баранина Роган Джош
    • Креветки Масала
    • Овощная Пакора
  • Ирландская кухня
    • Бангерс и пюре с винным соусом
    • Дублин Коддл
    • Ирландский коричневый хлеб
    • Ирландская солонина и капуста
    • Полный ирландский завтрак
    • Пирог с ирландскими овчарками
  • Итальянская кухня
    • Настоящие итальянские мясные шарики
    • Торт с медом и йогуртом
    • Карамельное яблоко Канноли
    • Итальянские моллюски в томатном соусе
    • Итальянское рагу из кабана
    • Пенне с песто
    • Прошутто Спаржа Сыр Фриттата
    • Риболлита
    • Рикотта и каннеллони с мясом
    • Колбаса и перец в неглубокой сковороде
    • Zuppa di Pomodoro
  • Яванская кухня
    • Аям Унгкеп
    • Яванский куриный карри
    • Наси Гудег Комплит
    • Сото Аям
  • Мексиканская кухня
    • Арроз Бланко кон Вердурас
    • Flan de Coco
    • Frijoles de Olla
    • Настоящие мексиканские тамалес домашнего приготовления
    • Huevos Rancheros con Chorizo ​​
    • Мексиканская улица Тако
    • Энчиладо с курицей по-оахакански охлажденной
    • Pollo en Salsa de Almendra
    • Сальса Верде в аутентичном мексиканском стиле
    • Копченая голова коровы Барбакоа
    • Сопа-де-видео с Acelgas
  • Ближневосточная кухня
    • Египетская кухня
      • Египетское рагу из бамии
      • Египетский салат Фатуш
      • Египетский кошари
      • Египетская Молохия
      • Острые жареные креветки и гребешки
    • Иранская кухня
      • Chelow Kabab
      • Гормех Сабзи
      • Koofteh Berenji
      • Табуле
    • Израильская кухня
      • Классический ханукальный суфганийот
      • Фуа-гра
      • Шакшука
      • Фаршированные виноградные листья
    • Ливанская кухня
      • Яхни курица
      • Ливанский хумус
      • Кефта Кабобс из ливанской баранины
      • Фрикадельки из ливанской баранины
      • Мегли
    • Турецкая кухня
      • Донер Кебоб
      • Виноградные листья Долма
      • Карниярик
      • Турецкие тефтели Köfte
  • Кухня Новой Зеландии
    • Киви Ханги
    • Мясной рулет по-новозеландски
    • Новозеландский маори вскипает
    • Новая Зеландия Павлова
    • Новозеландский тыквенный суп
  • Польская кухня
    • Голубцы Голубцы, фаршированные голубцы
    • Makowiec Ролл с маковым семенем польского
    • Польская Кильбаса с квашеной капустой
    • Рецепт польской колбаски с сосисками
    • Польская сковорода с лососем и пироги
    • Рецепт традиционного польского колача
  • Русская кухня
    • Пироги запеченные
    • Бастурма
    • Борщ Киевский
    • Салат из холодной свеклы и огурцов
    • Казахская лапша
    • Халва
    • Русский Бефстроганов
  • кухни самых маленьких стран мира
    • Андоррская кухня
      • Андорран Кунильо
      • Andorran Trinxat de la Cerdanya
      • Настоящий рецепт андоррской эскуделлы
      • Bacalao Escaixada
    • Барбадосская кухня
      • Баджан Рагу из говядины Supreme
      • Рыбные котлеты Bajan с соленой рыбой
      • Жареный цыпленок по-баджански
      • Барбадосский Конкис
      • Сыр Гуава
    • Гренадская кухня
      • Гренадское тушеное мясо с курицей
      • Куриные крылышки по-гренадски
      • Национальное блюдо из гренадского нефтяного пуха
      • Хлебные фрукты, фаршированные мясом
    • Лихтенштейнская кухня
      • Fischkloesschen zur Fischsuppe
      • Лебер Кнёдельсуппе
      • Рыбное рагу по-лихтенштейнски
      • Паста с тремя сырами и луком Käsknöpfle
    • Мальдивская кухня
      • Баши Хики Риха
      • Шарики из мальдивского тунца Fuhjehi Kavaabu
      • Кукульху Риха
      • Мальдивские обертывания с фаршем
    • Мальтийская кухня
      • Фиголли Рыбные котлеты
      • Мальтийский жареный кролик
      • Рыба-меч Пармиджана
    • Кухня Монако
      • Фрутти ди Маре
      • Monaco Coquille Saint Jacques
      • Лосось по-провански
    • Науруанская кухня
      • Банановый ананасовый хлеб
      • Креветки в кокосовой корке
      • Науруанский шербет с манго и папайей
      • Чай панданус
    • Палауская кухня
      • Рецепт десертного напитка Palauan Halo Halo
      • Жареная рыба по-Палау
      • Рецепт оладий с креветками Palauan Ulkoy
      • Суп Тинола Традиционный рецепт Палау
    • Кухня Сент-Китс и Невис
      • Суп Каллалу с крабом
      • Похлебка из раковин
      • Чатни с манго
    • Кухня Сент-Люсии
      • Шарики из печеного хлеба из Сент-Люсии
      • Рецепт супа из Сент-Люсии Каллалу
      • Рыбное рагу по-креольски по-святому Люсии
    • Саммаринская кухня
      • Фрикадельки с яблоками и травами
      • Ореховый салат с рукколой из орехов
      • Sammarinese Ragú Bolognese
    • Сингапурская кухня
      • Рецепт сингапурского говяжьего ренданга
      • Сингапурский краб чили в кисло-остром соусе
      • Сингапурский рецепт хоккиен ми
      • Рецепт сингапурского острого жареного риса
    • Тувалская кухня
      • Bame cu Carne de Oaie
      • Тувалу Кокосовый тунец
      • Кокосовый пудинг Тувалу

Очерк испанской кухни — 1172 слова

Испанская кухня
Введение
Испания расположена на Пиренейском полуострове в юго-западной Европе и является третьей по величине страной в Европе.Он омывается Средиземным морем и Атлантическим океаном, а также имеет различные горные районы. Испанская кулинария отличается от региона к региону, и их традиционные рецепты передавались из поколения в поколение, приготовление пищи было обманчиво простым с огромным разнообразием благодаря использованию домашних ингредиентов. (Ham, 2014). Для этого задания я исследую испанскую кухню. Чтобы исследовать и оценить испанскую кухню, я планирую приготовить популярный испанский обед из двух блюд. Выбранные блюда — испанская тортилья и чоризо и томатный салат.

Ключевые особенности
Испания разделена на регионы Галисия, Страна Басков, Валенсия, Андалусия и Каталония. Каждый регион представляет свои уникальные кулинарные традиции и огромное разнообразие рецептов испанской кухни. В Испании оливки используются как главный ингредиент, известный своим индивидуальным вкусом. Чеснок, сладкий и острый перец, мясо птицы, дичь и рыба являются важными ингредиентами большинства испанских блюд. Паэлья, национальное блюдо Испании, в основном состоит из риса, шафрана и различных видов рыбы и мяса, что делает его фаворитом испанцев.Тапас — это широкий выбор закусок и закусок, от простых блюд из сыра и оливок до сложных блюд из горячего картофеля, мяса, рыбы и пикантной выпечки, которые подаются с различными соусами для сопровождения и добавления аромата.

Историческое влияние
На испанскую кухню повлияли греческие, римские, финикийские и мавританские поселения. Каждый регион Испании добавил свои вариации к тому, что принесли эти культуры. В 19 веке из-за транспортных трудностей с импортом и экспортом товаров горные и прибрежные районы диктовали свои собственные вариации в ингредиентах, используемых в рецептах.Благодаря обширным культурам, которые повлияли на испанскую кухню, это придает кухне характерные элементы аутентичности. (Enforex, 1989-2014)

Ключевые ингредиенты
Испания — крупнейший производитель оливкового масла в мире. Два ключевых ингредиента всех испанских блюд — оливковое масло и чеснок.

Ветчина, также известная как Хамон, очень популярна у испанцев, и каждый регион гордится своим разнообразием ветчины. Два основных типа — это Хамон Серрано и Хамон Иберико, которые используются тонкой нарезкой или кубиками и используются в различных блюдах.

Рыба / морепродукты. Благодаря своему расположению на берегу, здесь ежедневно готовят и едят в изобилии свежую рыбу.

Сыр — Сыры производятся в разных регионах. Изготовленное из козьего, коровьего и овечьего молока или смешанное, молоко может быть сырым, пастеризованным или сливочным. Некоторые регионы более известны своими сырами, такими как сыр Манчего из Ла-Манчи или мато из Каталонии.

Колбасы — Колбаса Чоризо — это свиная колбаса из паприки. Существуют различные виды свежего чоризо, которые необходимо приготовить перед употреблением, или колбасу чоризо можно ферментировать, сушить или коптить, если ее часто нарезать ломтиками без приготовления.

Говядина, баранина и свинина — все три блюда обычно жарятся на углях или на металлической тарелке, жарятся или тушатся. Также популярны молочные поросята, которые традиционно разделяют и жарят целиком в больших дубовых печах.

Яйца — обычно жарятся в испанском омлете, а также варятся как часть салата.

Бобовые. Бобы, чечевица и горох очень популярны в испанских блюдах, и их часто предпочитают картофелю для придания им объема. Чаще всего используется нут, он является основным ингредиентом испанской кухни.

Хлеб. Хлеб является частью стабильного рациона питания в Испании, его подают почти во время каждого приема пищи и играют важную роль во всех аспектах испанской кухни. Он бывает всех форм и размеров, а рецепты варьируются от региона к региону.

Фрукты и овощи. К обычным овощам относятся томаты, лук, чеснок, оливки, спаржа, баклажаны, шпинат, капуста, огурцы, салат и грибы. Свежие и сушеные фрукты можно употреблять в качестве закуски или десерта. Плоды обыкновенные …

Библиография: Capalbo, C., 1997. Средиземноморская кухня. Кембридж: Le Creuset UK Limited.
Enforex, 1989-2014 гг. История испанской кухни. [Онлайн]
Доступно по адресу: http://www.enforex.com/culture/history-spanish-food.html
[доступ 7 октября 2014 г.].
Хэм, А., 2014. Испания — одинокая планета. [Онлайн]
Доступно по адресу: http://www.lonelyplanet.com/spain
[доступ 7 октября 2014 г.].
Сьерра, Л. а. Т., 2014. О еде. [Онлайн]
Доступно по адресу: http://spanishfood.about.com/od/cookingtipsandbasics/a/cookmethodsmeat.htm
[доступ 7 октября 2014 г.].

Продолжить чтение

Присоединяйтесь к StudyMode, чтобы прочитать полный документ

Испанская кухня — Traduccin al espaol — Linguee

Все необходимое для […] знать е nj o y Испанская кухня t o t он самый полный. spain.info	Сабля Todo lo que necesita […] para disfrut ar de l гастро nom espaola . spain.info
Испанская кухня o w es большая часть itstypical […] дискесто арабов. escuela-montalban.com	L a cocina espaola deb e g run p ar te de […] su riqueza al pueblo rabe. escuela-montalban.com
На панели управления, Дани Гарка, […] тридцатилетний повар из Ронды, самый сильный […] обещание (или реальность) андалузской кухни ab l y Испанская кухня . solturismo.com	Al mando, Dani Garca un cocinero rondeo que con su treintena, es la promesa (o […] realidad) m s fir me de la cocina и al uza y prob abl eme nte espaola . solturismo.com
Гид Мишлен, […] всегда экономно wi t h Испанская кухня , h как , наконец, дан […] в качестве награды за отличную работу братьев Рока, присвоив им третью звезду. guialomejordelmundo.com	La siempre […] parca, con l os fo gon es espaoles , G ua Michelin ha t erminado […] por claudicar ante el extraordinario trabajo de […] los hermanos Roca, al Concederles la tercera estrella. guialomejordelmundo.com
Я никогда не разочаровывался в прекрасной рекламе Alimentaria для испанской сельскохозяйственной промышленности, и в этом году, как всегда, мне приятно иметь возможность продемонстрировать […] присоединяйтесь к вам, чтобы иметь возможность увидеть качество в действии и попробовать несколько […] тонкой точки s o f Испанская кухня . europa.eu	El escaparate que Alimentaria ofrece de la Industria Alimentaria espaola nunca me defrauda y este ao, como siempre, es un placer poder estar aqu, ver cmo la […] calidad se ana con el dinamismo en la promocin y hacer el inventoryario de los puntos […] ms e ​​ xq uisit os de la cocina es paola . europa.eu
Шеф-повар Хусто был в […] бизнес s o f Испанская кухня f o r более 22 […] лет, сначала в Галисии, а теперь, за последние пять лет, на Эспаола-Вэй. eaglelatitude.com	Шеф-повар Justo ha estado […] en el ne goci o de l a cocina e sp aol a po r ms de […] 22 aos, Primero en Galicia y, en los ltimos cinco aos, en Espaola Way. eaglelatitude.com
Вкус и ароматизаторы […] представляет bes t i n Испанская кухня i n a single space […] , который объединяет такие известные Alimentaria […] деятельности как Винорум; Испания, Страна иберийских колбасных изделий; и Испания, Страна масел. alimentaria-bcn.com	Вкус и ароматизаторы […] mejor d e la gastrono ma espaola en un nic o espacio […] que aglutina actividades tan reconocidas […] en Alimentaria como Vinorum, La Espaa de los Ibricos y La Espaa de los Aceites. alimentaria-bcn.com
Испанские традиции […] tapeo, или ползание по тапас-барам, также может быть очень разумным способом поесть и вкусным […] способ дегустации тип ic a l Испанская кухня . eduspain.com	Participando de la tradicin espaola […] del tapeo, puede ser tambin una forma muy razonable de comer y una manera […] Deliciosa de p ro bar la t p ica cocina espaola . eduspain.com
Соглашение, подписанное в пятницу, 20 ноября в Мадриде, предусматривает […] создание различных меню, которые […] представитель n e w Испанская кухня f o r каждый из […] запланированных события: саммиты руководителей […] государство и правительство, встречи министров, европейские советы и т. Д. eu2010.es	Эль-Акуэрдо, Фирмадо Эль Вьернес 20 ноября в Мадриде, Созерцание Ла […] мужская реализация […] представитель s de la nu eva cocina esp aola en ca ​​ da uno […] de los eventos previstos: cumbres de […] Jefes de Estado y de Gobierno, reuniones Ministeriales, Consujos europeos и т. Д. eu2010.es
Паэлья и блюда из риса, одни из самых популярных […] вкусно и типично ic a l Испанская кухня . vapf.com	Лас паэльяс и лос арросес, уно де лос платос ms […] exquisitos y ge nuino s d e l a cocina espaola . vapf.com
Испанская кухня u s es только море или суша […] продукта щедро сбрызнуты популярным оливковым маслом. alfmed.com	L a cocina espaola s lo usa p ro ductos […] del mar o de la tierra copiosamente rociados con el непостижимый ацеит де олива. es.alfmed.com
Среди награжденных стоит отметить латиноамериканца Дун Яньшена, который […] переведено Дон […] Дон Кихот на китайский; шеф-повар Дун Чжэньсян, продвижение r o f Испанская кухня a n d продуктов; и гимнаст Ли Нин, чья компания по производству спортивных товаров […] Например, спонсирует сборную Испании по баскетболу. appluscorp.com	Entre los premiados cabe destacar al hispanista Dong Yansheng, traductor de El Quijote al mandarn, […] эль-шеф-повар Донг Чжэньсян, […] valed or de la gastronoma y de l os p roduc tos espaoles, y emp el gi mn empresa astaing e equipamiento d ep ortivo […] patrocina por ejemplo […] а-ля Seleccin Espaola de Baloncesto. appluscorp.com
Ферран Адри прокомментировал, что это был чудесный результат для El Bulli, сродни […] Режиссер получил пять Оскаров за восемь лет, но подчеркнул, что выше . […] очень значительный f o r Испанская кухня . vapf.com	Ferran Adri resalto que para El Bulli, es maravilloso, es como […] si a un Director de cine le dieran cinco Oscar en ocho aos, pero, sobre todo, es […] muy imp или tante pa ra la cocina es paola . vapf.com
По словам самого Адри, награда — […] подтверждение th a t Испанская кухня i s n ow принято […] в США и является одним из лучших в мире. navarragourmet.com	Segn palabras de Adri e l premio e s la confirmacin […] de que la c omid a espaola y a es t aceptada […] en Estados Unidos y es una de las mejores del mundo. navarragourmet.com
Рис — один из наиболее широко потребляемых продуктов питания в мире, а […] является жизненно важным ингредиентом t i n Испанская кухня . spain.info	El arroz, uno de los alimentos ms consumidos del mundo, es un ингредиенты […] impresci nd ible en la gastronoma espaola . spain.info
На кухне возглавит шеф-повар […] Джос Бараона, ученик Феррана Адри, который пробыл в Японии […] количество лет, предлагающих innova ti v e Испанская кухня . winesfromspain.com	A Cargo de los Fogones estar el chef […] Jos Barahona, discpulo aventajado de Ferran Adri, que lleva aos […] Developrand o en J apn u na cocina es pa ola i nnova до ra. winesfromspain.com
Программа завершится с […] Конкурс , в котором молодые повара должны будут продемонстрировать свои знания […] приобретено в реляц n t o Испанская кухня . winesfromspain.com	Кульминация программы по случаю праздника конкурса донде лос женес, повара демонстрации лос […] conocimientos adqu ir idos sob re gastronoma espaola . winesfromspain.com
eu20 10 — Испанская кухня a n d самый большой […] репрезентативных рецептов eu2010.es	eu2010 — […] La gastro no ma espaola y s us rectas […] мс представляют eu2010.es
Кроме того, одна из основных целей этого проекта — информировать и обучать лидеров мнений, […] рестораторов и СМИ в этих странах о богатстве и разнообразии […] ингредиенты, составляющие e u p Испанская кухня . alimentaria-bcn.com	Adems, tiene como uno de los objetivos Principalales informar y form a los prescriptores, Restauradores y medios de […] comunicacin de dichos pases en relacin a la riqueza y variedad de los […] ингредиенты que c ompon en la gastronoma espaola . alimentaria-bcn.com
В некоторых случаях складские запасы являются отправной точкой для разработки популярных блюд, таких как . […] паэлья или арроз a band a i n Испанская кухня . made-in-argentina.com	En algunos casos, el caldo es el punto de partida de la developmentracin de platos tan populares como la paella o […] el arro z a ban da en la cocina espaola . made-in-argentina.com
Абрахам Гарка, а […] Ведущий свет t o f Испанская кухня , s er ves их в его […] легендарный ресторан Viridiana as «» фарм-фритюр […] яиц, подаваемых в железной сковороде с муссом из лесных грибов. guialomejordelmundo.com	Un gr ande de la cocina espaola, Ab rah am Ga rc a, la […] sirve en su mtico Restaurante Viridiana bajo el apellido de «Huevos […] de corral en sartn sobre mousse de hongos «. guialomejordelmundo.com
B o t h Испанская кухня s u ch как азиатские бульоны […] креветок, которые служат развитием знаменитого малазийского супа лакса. made-in-argentina.com	T и до la cocina espaola co mo la as i tica obtienen […] кальдос на базе гамбас, como el que sirve a la advancedracin de la famosa sopa malaya laksa. made-in-argentina.com
Одним из ключевых событий конгресса стало почтение организаторов «Vive las Verduras» Джесс Оярбиде и […] его семья. Он был […] легендарный персонаж, недавно скончавшийся, который — o k Испанская кухня t o i ts высочайшее великолепие через рестораны […] «Залацаин» и «Прнсипи де Виана». navarragourmet.com	Uno de los actos centrales del congreso es el homenaje que la organizationacin del «Vive las Verduras» quiso realizar a Jess […] Oyarbide y su familia; ООН […] person aj e histrico, re cientemente fallecido, que ha llevado la Restauracin de l ujo e n Espaa a su m x imo esplendor […] а травс де лос […] ресторана «Zalacain» и «Prncipe de Viana». navarragourmet.com
Be @ med Mediterranean: с traditi на a l Испанская кухня d i sh es. abengoa.es	Be @ med Mediterranean: con r ecet as d e la cocina tr ad icio na l espaola . abengoa.es
А если хотите вкусно покушать в сопровождении […] экспертом s o n Испанская кухня o r w ine, мы будем […] сопровождает вас, чтобы сделать опыт уникальным. carlospuech.es	Y si adems quiere disfrutar de una experiencecia nica tambin le acompaarn Nuestros Expertos […] conocedore s de la gastronoma o la en ologa nacional. carlospuech.es
Каждый из первоклассных ресторанов Anfi предлагает соблазнительную смесь из […] международный a n d Испанская кухня w i th идиллические виды […] лазурного моря и пышных зеленых садов. anfi.com	Cada uno de los Restaurantes de Anfi ofrece una […] tentador и mezcl и e cocina i nte rnaci на al y nacional con […] idlicas vistas al azul celeste […] дель мар и аль верде эксуберанте де лос хардинес. es.anfi.com
Испанская кухня i s b изначально укорененный в […] почва и рустик. сиг.ч	L a cocina espaola t ien e b sica me nte unas […] гонок rsticas apegadas a la tierra. сиг.ч
Обладая уникальной текстурой, вкусом и непревзойденным качеством, защищен и признан […] Европейский Союз, Пикота-дель-Херте насчитывает […] стать послом f o r Испанская кухня i n m arkets в Германии […] и Соединенное Королевство. fruittoday.com	nica en textura y sabor y con una calidad insperable, amparada y reconocida por la Unin […] Europea, la picota del Jerte se ha convertido […] en emba ja dora de la cocina espaola en l os m erca do s de Alemania […] y el Reino Unido. Fruittoday.com
Баскский a n d Испанская кухня , t he географическая среда, […] район в окружении моря, гор и близость к […] Ла-Риоха позволяет заниматься всеми видами спорта, а также изучать другие занятия и опыт. eide.es	L a gastronoma Va s ca ​​ y Espaola, el ent orno ge ogrfico, […] una zona rodeda de mar y montaa, as como la cercana a La Rioja, […] allowen la prctica de todo tipo de deportes y aprendizaje de otros conocimientos y experience. eide.es
Королевская испанская академия гастрономии и Министерство промышленности, туризма и торговли установили платформу «онлайн» GastrotourSpain.es, которая профинансировала […] в рамках плана Avanza, цели […] распространять t h e Испанская кухня a n d наиболее представительный […] продуктов через информационные технологии (ИКТ). solturismo.com	La Real Academia Espaola de Gastronoma y el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, ha puesto en marcha la plataforma ‘online’ GastrotourSpain. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Δ Остались вопросы? Оставьте заявку и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время Или звоните: +34 667 921 235, +34 93 176 59 57, +38 096 953 7029 (Украина) © 2019 Строительство домов в Испании "Sp-Love" Услуги: Строительство домов под ключ Ремонт домов и квартир Подбор земельных участков Дизайн интерьера Отделка фасадов Декоративный камень Pimar Меню сайта: Главная Услуги Портфолио О компании Наши партнеры Блог Контакты Copyright 2018 Designed by UnboxThemes.