Кухня испании фото и описание: Недопустимое название

Испанская кухня — Испанская кухня

Испанская кухня — одна из лучших в мире по качеству и разнообразию используемых продуктов, является достопримечательностей и гордостью страны.

 Трудно говорить о существовании национальной кухни Испании, как одного целого. Скорее, традиционная кухня состоит из многочисленных региональных кухонь. На каждую из них оказали влияние климатические условия, история и собственный образ жизни.Однако, можно выделить характерные черты присущие для всей испанской кухни.В первую очередь, исконная испанская кухня, в сущности, довольна проста. Ее основой являются лук, чеснок и сладкий перец. Широко применяются зелень, шалфей и оливковое масло. Простота и быстрота приготовления, также являются общим, для рецептов многих регионов. Такие кулинарные приемы, как тушение в вине, запекание с овечьим сыром и жарение на гриле — характерны для многих блюд Пиренейского полуострова.

Современная испанская кухня необычайно разнообразна, своеобразна и неповторима.

Когда-то на ее формирование оказывали влияние римляне, мавры и американцы.

Испанская кухня, скорее, ближе к южно — французской или итальянской: та же средиземноморская смесь чеснока, оливкового масла, томатов и зеленого перца, но только с отчетливым влиянием восточных традиций. Наследие арабов — различные пряности, миндаль и рис — непременные составляющие многих традиционных блюд Пиренейского полуострова. С кухней Южной Америки испанскую кухню роднит использование продуктов американского происхождения, так как именно через Испанию в Европу поступали в средние века перец, помидоры, картофель, кукуруза и шоколад.

От зеленого и скалистого северного побережья до жаркого оливкового юга, от плодородных земель Риохи в верховьях Эбро, до болотистых равнин Кадиса, Испания разделена на большое количество исторических областей. Каждая из них отличается своими гастрономическими традициями, характерными продуктами и напитками. Вместе с тем, Испанию можно условно разделить на несколько больших гастрономических зон.

 

Северная кухня

На Севере — готовят рыбные блюда. Страна Басков знаменита — печенной треской с чесноком. Сидр это визитная карточка Астурии.

Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы. К ним добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья.

Кухня центральной Испании

Характер кухни центральной части страны сложился под влиянием резкого климата, гористой местности и тяжелого труда. Основа такой кухни — фасоль, чечевица и различное мясо. Одним из основных и типичных блюд этого района являются различные вариации на тему cocido (наваристого супа), также как и блюда из дичи и разные колбасы.

 

Кухня Андалусии

 

Кухня юга Испании представляет собой сплав кухонь всех культур и народов, когда-то обитавших на этой плодородной земле. Знаменитый холодный суп

gazpacho родился именно в Андалусии. Все сладкие блюда и десерты Андалусия унаследовала от древних мавров.

 

 

 

Испанская кухня бесконечна — всего не перепробуешь. Однако в Испании нужно обязательно попробовать классические блюда — знаменитую tortilla, пряную копченую колбаску chorizo, деликатесный окорок специального копчения jamon, холодный суп gaspacho и конечно же paella.

Традиционные блюда испанской кухни | CaterMe

Испания славится на весь мир не только завораживающими дворцами, крепостями и соборами, интересными местами, песчаными пляжами и корридой, но и великолепной кухней. Однако многие люди знают лишь несколько рецептов, которые в нее входят.

​

В этой статье мы расскажем о большинстве традиционных блюд испанской кухни, которые обязательно стоит попробовать, если окажетесь в этой стране.

 

Перечень основных продуктов, из которых испанцы готовят национальные блюда

Блюда испанской национальной кухни отличаются своим разнообразием. Повара используют большое количество ингредиентов, но есть и продукты, которые считаются основными. Перечислим их.

• Мясо. Чаще всего испанцы едят свинину. Говядину, телятину и мясо птицы повара используют реже.
• Морепродукты. Популярностью пользуются анчоусы, сардины, мидии, креветки и кальмары. Различные виды рыб — также не редкость. К примеру, из морского черта, у которого съедобен только хвост, испанцы готовят очень вкусную уху.
• Крупы. Самая распространенная — рис. Он водит в состав одного из лучших блюд испанской кузни — паэльи
• Мука. Тесто идет на приготовление различных хлебобулочных изделий, выпечки и десертов.
• Овощи. В состав многих блюд и салатов входят томаты, перец, картофель и оливки.
• Фрукты. Чаще всего испанцы едят виноград, инжир, апельсины, финики и мандарины.
• Заправки. Основная — оливковое масло.
• Приправы. Самая популярная — шафран.
• Молочные продукты. Здесь стоит отметить вкуснейшие испанские сыры. Самые известные — кабралес (сыр с голубой плесенью), сан-симон, манчего и иборес.

 

Самые знаменитые блюда испанской кухни

Расскажем о самых знаменитых блюдах испанской кухни всех основных категорий.

 

Блюда из мяса — основа испанской кухни

Мясо свинины — основной (а в некоторых случаях — единственный) ингредиент блюд испанской кухни.

Самое известное из них — хамон. Это копченый свиной окорок. Для приготовления хамонов забивают свиней белой породы. Окорока коптят в специальных сушильнях, расположенных в Сьерра-Неваде. Хамон подают как отдельно блюдо, а также добавляют в салаты, супы и иные блюда.

​

 

Самые известные испанские супы

 Перечислим самые известные испанские первые блюда.

• Гаспачо. Это самый популярный овощной суп в Испании. На его приготовление идет пюре из сырых помидоров, оливкового масла и чеснока. Дополнительные ингредиенты — лук, уксус, огурцы и пряности.

  ​

• Пучеро. Для его приготовления в говяжий бульон добавляют нут, колбасу, хамон и овощи.

  ​

• Косидо-мадриленьо. Готовится из гарбансоса (бараний горох) с добавлением говядины, хамона, колбасок и овощей.
  ​

Также распространены супы-пюре с моллюсками.

 

Традиционные испанские вторые блюда

Самое известное традиционное испанское второе блюдо — паэлья. Ее готовят из риса с добавлением различных ингредиентов. Чаще всего кладут несколько видов рыб и морепродуктов, овощи и зелень. Все это щедро приправляют шафраном.

​

Кроме паэльи гостям подают следующие вторые блюда.

• Мадридское рагу. Традиционно его делают из нута, колбасы, риса, лука, бекона, ветчины, чеснока и масла.

  ​

• Теруэльский мигас. Готовится из предварительно замоченного в соленой воде обжаренного хлеба. К нему добавляют свинину, колбасу и иные ингредиенты.
  ​

• Тортилья. Это картофельно-яичный омлет с добавлением лука. Классический рецепт часто модифицируют. В качестве дополнительных ингредиентов используют чорисо, томаты, перец и др.

  ​

 

Национальные испанские закуски

В испанских кафе и ресторанах посетителям предлагают самые разнообразные закуски. Найти подходящее блюдо проще простого. Расскажем о самых популярных.

• Чорисо. Это длинные колбаски из ветчины и свиного сала со специями (чеснок и красный перец). Обычно чорисо подают со свежими томатами.

  ​

• Начос. Это кукурузные чипсы с различными добавками. Чаще всего начос употребляют с соусами. Отменная закуска к пиву!
  ​

• Тапас. Это не отдельное блюдо, а большая часть испанской национальной кухни. Тапасами называют самые разнообразные закуски, которые подают к пиву и вину.

  ​

 

Салаты

Самое популярное испанское блюдо из серии салатов — енсалада микста. Оно состоит из лука, оливок, томатов и латука. Заправка — оливковое масло.

​

Также в Испании часто подают разнообразные салаты с морепродуктами.

​

 

Выпечка и десерты

В Испании вы найдете большое количество разнообразных десертов, но отдельно стоит отметить следующие национальные кушанья этой категории.

• Чуррос. Это сладкая выпечка из заварного теста. Обычно ее едят на завтрак.
  ​

• Торт «Сантьяго». Этот миндальный десерт назван в честь покровителя Испании. Торт в обязательном порядке украшают крестом.

  ​

• Туррон. На изготовление этого десерта идут мед, сахар, яичный белок и орехи. Туррон — традиционное испанское новогоднее лакомство.

  ​

 

Напитки

Говоря об Испании, нельзя не упомянуть о вине. Это самый популярный напиток. В стране имеет огромное количество виноделен, выпускающих различные сорта. Примечательно, что в Испании существует даже винное законодательство, строго регламентирующее производство этого восхитительного напитка.

При случае обязательно попробуйте местную «Риоху». Это вино имеет высокий статус DOC.

​

Также и испанцы любят «Сангрию» (слабоалкогольный коктейль на основе вина) и иные алкогольные и безалкогольные напитки.

Испанская кухня, что попробовать в Испании из вин, сыров

Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 9 мин. Просмотров 545 Обновлено 28/05/2018

Что попробовать в Испании? Испанская кухня является национальной кухней, которая сложилась из разных кулинарных традиций во всех регионах Испании. В испанской кухне можно отметить большое преобладание мясных блюд, о которых мы уже рассказывали в путешествии по Барселоне, меньше всего в этой кухне можно встретить рыбные блюда. У мясных национальных блюд кухни Испании можно выделить “Хамон”- мясной окорок, приготовленный и провяленный на приправах, рекомендуем обязательно.

А попробовать всё, о чем пойдет речь в этой статье, вы можете самостоятельно, не так уж и трудно теперь сделать пару кликов и путешествие готово. Например, забронировать недорогой отель и купить дешевый авиабилет теперь стало легко, причем, чтобы начать самостоятельно путешествовать, не нужно особых знаний и умений!

Оливковое масло, чеснок, ароматные травы и вино в данной кухне – это обязательные ингредиенты приготовления национальных блюд страны, но стоит отметить, что до 20 века в Испании использовались для приготовления только животные жиры. Причем климат испанского континента позволяет испанцам выращивать все ингредиенты у себя на территории, сохраняя все традиции испанской кухни.

Испанская кухня по своей географической расположенности подразделяется на несколько кухонь в разных регионах страны. Например, на северном побережье Атлантики ярко выражена кухня басков (основа этой кухни – морепродукты, рыба, говядина). Кантабрийская кухня в Испании выделяется обилием форели, сардин, моллюсков, лосося. Астурийская кухня славится различными видами колбас, фасоли и сала. Северо-западная кухня Испании выделяется свиными ножками, брюквой, рыба, осьминог.

Каталонская кухня является смесью французской и итальянской кухни, ее основу составляют томатные соусы, лук, чеснок, зелень, перец. В Кастилии вы сможете отведать жареного поросенка и жареного ягненка, этот регион является родителем мясных блюд из жаркого. Все блюда в разных регионах страны разнообразны, всего не перепробуешь, но из блюд испанской кухни все-таки можно выбрать несколько видов.

Закусками (в Испании называется Tapas) испанской кухни можно удивить любого туриста. «Топаз бар» – уличный фастфуд, где можно попробовать закуски разного рода. Топаз бары для испанского населения являются неотъемлемой частью жизни, здесь постоянно много народа. Среди популярных закусок стоит отметить оливки с лимоном, бутерброды, жареные кальмары и креветки, хамон, сыр. Пироги с разнообразными начинками из мяса, рыбы, овощей тоже являются неотъемлемой частью закусок.

Закуски в испанской кухне

Что попробовать в Испании из салатов? Салаты по традиции готовят в обеденное время, обязательно из свежих или отварных овощей, морских продуктов (креветки, мидии, кальмар). Обязательной заправкой к салату является оливковое масло и уксус. Одним из любимых салатов является блюдо “томат с чесноком” (в его составе томаты, чеснок и посыпается все это зеленью с заправкой из оливкового масла).

Испанский салат из морепродуктовСалат из свежих овощей

Что попробовать в Испании из супов? Супы вздесь подаются после салатов. Супы в этой стране бывают заправочные или суп-пюре. Национальными испанскими супами является “Олья подрида” – это густой суп с тушеным мясом и овощами, суп ”Гаспачо” — холодный овощной суп, состоящий из томатов, чеснока, приправ, оливкового масла и хлеба.

Суп ГаспачоИспанский суп с морепродуктами

Рыбные блюда в Испании являются неотъемлемой частью традиционной кухни. Основной рыбой является Тунец, который готовят сразу после поимки в море. Рыбные блюда в Испании на стол подаются очень часто в отличие от других традиционных блюд. Испанская кухня является второй в мире после Японии по потреблению морепродуктов, из самых любимых испанцами видов морепродуктов можно выделить креветки, мидии, морские гребешки, устрицы.

Тунец по испански

Мясные блюда здесь славятся своими огромными порциями обжаренного или валяного мяса с приправами. Самым главным мясным блюдом является Хамон (ветчина) – валяный свиной окорок, который сначала солят, затем сушат и вялят по испанским древним традициям. Хамон вы сможете отведать в любом ресторане, об одном из ресторанов мы расскажем…

Хамон

В какой ресторан сходить?

Ресторан “4Gats” расположенный по адресу ул. Монтсио 3. Этот испанский ресторан славиться в основном у туристического потока с “толстым кошельком”, которые решили отведать хамон. Именно в этом ресторане сам Пикассо проводил выставку своих картин и оформлял меню ресторана 4Gats, поэтому меню данного ресторана уже много лет остается неизменным.

Ресторан 4gats

Цены ресторана 4 Gats, можно сказать немаленькие, например Греческий салат вам обойдется в 17 евро, Паэлья стоит 35 евро, Антрекот 34 евро, горячие блюда примерно 45 евро, вино достигает нескольких тысяч евро.

Скажем честно, рестораны Испании не славятся особой популярностью у местного населения и рассчитаны в основном на туристов. Испанская кухня настолько колоритная, что местное население привыкло готовить еду дома по своим секретным рецептам и кушать в семейных кругах.

Теперь расскажем немного о птице, которая также занимает почетное место в испанской кухне. Как правило, в птичьей кухне Испании преобладает мясо цыпленка. В зависимости от региона страны, мясо цыпленка готовят на вертеле или решетке, подается в томатном соусе с овощами.

Десерты здесь по большому счету, развиты только из-за туристов, которым очень сильно нравиться местный десерт под названием “туррон” — нуга с орехами, производится из меда, яичного белка и орехов. Производство туррона известно с древних времен, его рецепт перешел от арабов, которые начали готовить туррон еще примерно тысячу лет назад.

Туррон

Десерт Польвороны (пороховая пыль) является еще одной из сладостей испанской кухни, без которой не обходится ни один праздничный стол в Испании. Польвороны представляет собой рассыпчатое печенье, приготовленное на свином жире с добавлением миндаля и корицы с наполнителем из шоколада или лимона. Еще одна сладость в Испании — это крема и пудинги, состоящие из желтка, сахара, молока, корицы, лимона.

Польвароны

Какие попробовать сыры в Испании?

Испанская кухня славиться также и сырами, производство сыров в Испании развито во всех ее регионах. В отличие от Франции, в Испании сыр подают на стол, нарезанный просто ломтиками или с хлебом. Известным испанским сыром является “Кабралес” c голубой плесенью, в его состав входит коровье, козье или овечье молоко. При приготовлении этот сыр обязательно покрывают экскрементами животных и оборачивают в листья клена, от этого у сыра появляется очень резкий запах и острый вкус.

Сыр кабралес

Разнообразие испанской кухни насчитывает несколько десятков сыров разного вида. Каждый регион Испании славиться своими отдельными видами сыра. Из них можно выделить «индиасабль» из Басконии приготовленный из овечьего молока и подкопченного на углях букового дерева. В Кастилии горядся сыром – «Ла-Манче», приготовленный из пастеризованного овечьего молока.

В Леоне производят «бургосский сыр» – это пресный или соленый приготовленный из молодого овечьего молока. В Каталонии производят сыр только из козьего молока, с которого получаются твердые сорта сыров, одним из которых является сыр «монтсек», натертый после приготовления пеплом. На Балеарских островах готовят сыр ”махон”, в его состав входит коровье молоко и пряные приправы.

Сыр индиасабльМахон

Что попробовать из вина и спиртных напитков?

Теперь поговорим о питейной испанской кухне, в состав которой входит алкоголь. Тут есть и свои национальные алкогольные напитки, которые производятся путем дистилляции и брожения фруктового сырья.

Вино, производимое на испанском континенте славиться одним из своих видов – Херес, крепкое вино сделанное из нескольких сортов винограда, древнее название этого вина – “шериш”, от которого и произошло название Херес. Кстати, о сортах вин вы можете прочитать в нашей статье. Вино в Испании употребляют в громадных количествах, оно является просто неотъемлемой частью стола в испанской кухне. Если вы не знаете, как выбрать вино к определенному блюду, то прочитайте нашу статью про выбор вина.

Винодельческая карта Испании

Испания насчитывает около 60 винодельческих регионов, в которых произрастает около 90 сортов винограда. О некоторых сортах винограда мы уже писали в предыдущей статье. Итак, одним из напитков испанской кухни является “Сангрия” – национальный испанский алкогольный напиток, сделанный из сухого красного вина, с небольшим добавлением сахара, пряностей, фруктов разного рода, может даже и апельсина. В переводе с испанского, Сангрия означает кровь, что и показывает ее красный цвет.

Следующий традиционный напиток называется – Сидр. Этот напиток делается в основном на севере Испании и бывает двух разновидностей — это игристый и натуральный сидр. Натуральный сидр в Испании ценится больше всего, его крепость составляет 7%. Игристый сидр является полусухим слабоалкогольным напитком с небольшим добавлением сахара. Его крепость 4%.

Ликеры стоят на втором месте по употреблению после вина. Самым любимым видом ликера здесь являются напитки со вкусом пряностей и специй. Например, ликер под названием Licor23 имеет в своем составе 23 разных компонента, большинство компонентов являются травами. Hierbas de Mallorca в своем составе имеет 25 разнообразных видов трав, одними из которых является мята, розмарин, мирт и другие. Ликер Пачаран состоит из ягоды терновника, аниса и фруктовых добавок. Ликер Palo имеет в своем составе корицу, сахар, мускат, рожковое дерево.

Также испанская кухня славиться и фруктовыми ликерами, которые вырабатываются в южных регионах страны. Ликер Licor de Manzanas производится только из яблок, LicordeMelocotones из сочных персиков, LicordeFresas из спелой клубники, LicordePlatanos из немного переспелых бананов, Licorde Cantueso состоит из листьев лаванды и корицы, и многие другие ликеры…

Из безалкогольных напитков в испанской кухне можно часто встретить молочный йогурт. На каждом шагу вас ждут йогуртерия и десертные бутики, не проходите мимо, обязательно попробуйте йогуртный напиток, приготовленный по секретам испанской кухни.

Испанский йогуртный напиток

Что попробовать в Испании? Мы рассказали о традиционной испанской кухне. Следует отметить, кухня у испанцев очень вкусная, обилие пряностей делает любое блюдо просто потрясающим, а вино из разных сортов винограда вас пленит своим ярким букетом ароматов. Попробовав хоть раз кухню этой страны, вы станете частью национальной культуры народа этой страны и окунетесь в древний мир традиций. Читайте нас и в других путешествиях по земному шару на сайте travel-picture.ru

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Что попробовать в Испании из еды? Национальная кухня Испании — На Прайсе

Содержание статьи:

Испания — страна, богатая на экзотику и достопримечательности, отдельным видом искусства в которой является национальная кулинария. У туристов, впервые оказавшихся на земле тореадоров, глаза разбегаются от обилия блюд, вин и десертов, но откушать всего, конечно же, невозможно. Что попробовать в Испании из еды и напитков следует в первую очередь? Ответ — далее в статье.

Испанская кухня — книга региональных рецептов

Испанская кухня — это не просто набор национальных блюд. Испанская кухня — это эталон кулинарного искусства, где сочетаются традиции разных народов и эпох. Позаимствовав и преобразив недостающие ингредиенты у итальянских, французских и африканских соседей, гордые испанские повара открыли для себя бесконечное кулинарное пространство.

Вам будет интересно:Как найти Полярную звезду на небе: все способы

Королевство Испания административно разделено на 17 автономных областей, в которые входят 50 провинций. Каждая область, исходя из своего географического и климатического расположения, имеет некую кулинарную особенность, которая является своеобразной изюминкой в поварских традициях региона. Например:

• Андалусия — самый южный регион Испании, где культивируются лучшие томаты в стране. Жаркий климат и свежайшие овощи являются самыми важными ингредиентами в приготовлении известнейших холодных супов.
• Каталонская кухня, ввиду близкого соседства с Францией и Италией, имеет самый разнообразный набор ингредиентов. Утонченность кулинарной избирательности каталонских поваров послужила для создания всемирно известных соусов.
• Регион Галисия, находящийся на побережье Атлантического океана, славится свежайшей рыбой и морепродуктами. Основным ингредиентом самого популярного блюда области являются морские гребешки.

Хамон

Вам будет интересно:Куда поехать в России в ноябре: интересные варианты, советы и отзывы

Реклама

Канал о подготовке к экзаменам

Подпишись, чтобы не пропустить новые видео и самостоятельно подготовиться к ОГЭ и ЕГЭ

Споры насчет заправки салата или способа нарезки картофеля могут длиться вечно, но ответ на вопрос о том, что обязательно в Испании попробовать, должен каждый турист, совершенно очевиден. Хамон — национальное достояние, культовое блюдо, ну или просто — сыровяленый свиной окорок. Исключительность этого мясного деликатеса заключается в особенном подходе не только к процессу засаливания свинины, но и к выбору породы животного и специальному методу кормления (основной секрет — сладкие желуди). Немаловажным фактором является уникальная испанская экосистема.

Вам будет интересно:Куда сходить в Бресте? Достопримечательности и развлечения Бреста

Хамон — серьезный и важный продукт, отношение к приготовлению которого соответствующее. Например, у каждого экземпляра есть своя бирка, подобная этикетке на бутылке вина, только вместо сорта винограда и года сбора указывается район пастбища и дата начала засолки.

Во многих ресторанах Испании есть возможность пронаблюдать процесс нарезки хамона. Трудное и ответственное дело испанцы возвели до своеобразного ритуала. Мясным «искусством» занимаются кортадоры, мастерски владеющие специальными приборами для нарезания этого блюда.

Паэлья

Еще одной гастрономической визитной карточкой Испании является паэлья — блюдо из риса с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и так далее. В выборе ингредиентов для этого традиционного блюда испанцы не ограничиваются. Существует несколько версий, что такое настоящая валенсийская паэлья и как она должна готовиться. Одна из версий — версия самих валенсийцев. Жители региона утверждают, настоящая паэлья может быть приготовлена только на открытом огне, только в Валенсии. Приготовление паэльи является важной традицией во многих семьях Испании. Ни один праздник в семейном кругу не обходится без костра и сковороды с рисом на нем.

Однако гордые испанские повара не привыкли ограничивать кулинарные произведения рамками одного региона. В каждой провинции Испании есть свой традиционный рецепт приготовления паэльи: где-то добавляют свиную отбивную вместо курицы, где-то колбаски и горох, где-то мясо утки. Поэтому большинство ресторанов в туристических центрах остановились на основе блюда и подают классическую испанскую паэлью с морепродуктами и курицей.

Испанская колбаса

Вам будет интересно:Гроза: как образуется, причины появления, полезная информация для всех

Что попробовать в Испании из мяса, кроме хамона? Конечно же, легендарную испанскую колбасу! Нет таких мясных гурманов, кто не слышал бы про чоризо. Пикантное колбасное изделие из свинины с добавлением паприки пользуется огромной популярностью не только среди туристов, но и среди местных жителей. У этого гастрономического шедевра тоже есть региональные вариации: в одном конце Испании чоризо сладкая и делается из крупных кусков мяса, в другом она острая и готовится из свиного фарша, где-то в нее добавляют чеснок, где-то перец чили. В любом случае чоризо — это всемирно признанный испанский деликатес.

Еще одним колбасным шедевром Испании является морсилья — кровяная колбаса. Ее готовят из свиной крови, мяса, жира, лука и специй. На Канарских островах делают сладкий аналог этого изделия, добавляя изюм и миндаль. Существует разновидность морсильи из Аранды-де-Дуэро, где добавляется больше лука, корица, а дополнительным ингредиентом является рис.

Повара из Каталонии тоже принимали участие в создании колбасных деликатесов. Ботифарра — колбаса, впитавшая в себя древние итальянские рецепты, готовится на основе сырого свиного фарша с добавлением меда, лимона и сахара. Существует более 20 разновидностей этого блюда с добавлением ветчины, трюфеля, яиц, гвоздики, картофеля и другого.

Салаты и супы

Наряду с итальянской и греческой кухнями, испанская является «средиземноморской диетой». Несмотря на любовь к хамону, испанцы придерживаются здорового типа питания. В стране постоянного лета со свежайшими овощами и фруктами ежедневный обед начинается с салата, заправленного оливковым маслом. Популярностью среди основных ингредиентов пользуются морепродукты, томаты, грибы. Известные салаты испанской кухни: малагский салат с треской, салат с сельдереем и томатом, арабский апельсиновый салат ремохон, а также русский салат (аналог оливье).

Среди первых горячих испанских блюд самым известным и распространенным является суп Олья подрида — тушеное с овощами мясо, рецепт которого берет начало в Средневековье. Также испанская кухня располагает такими популярными горячими супами, как чесночный суп с яйцом, картофельный суп-пюре с бобами, суп с цыпленком и свиным ухом, а также солянка по-испански.

Жаркая Испания — родина такого национального блюда, как гаспачо. Ледяной томатный суп с огурцом имеет различные вариации во всей стране. В разных районах в него добавляют креветки, апельсин, мяту, лук, ананасовый сок, минеральную воду и даже арбуз. К слову, девиз Королевства Испании — Plus ultra (в переводе «дальше предела»).

Испанская тортилья — еда для всех

Испанский омлет или картофельная тортилья — одно из самых узнаваемых национальных блюд Испании. Залог успеха этого кулинарного шедевра заключается в простоте — легкость приготовления и минимум ингредиентов. Для правильной тортильи требуются куриные яйца, картофель и репчатый лук. Конечно, региональные повара постоянно совершенствуют рецепт, добавляя то мясо, то рыбу, то фрукты с мороженым. Картофельная тортилья подается в любом кафе обычно на завтрак. Она продается в любом супермаркете Испании. Это самое социально объединяющее блюдо — его едят школьники, юристы, малоимущие и состоятельные жители.

Тапас

Среди того, что попробовать в Испании стоит любому туристу, есть, пожалуй, самое «навязчивое» блюдо. Тапас — универсальная закуска, которой могут быть как маслины, так и свиной шашлык. Самая распространенная форма тапаса — это небольшой кусок хлеба, украшенный какой-либо начинкой. Овощные, рыбные, мясные, салатные… В ход идет все: от чеснока до морского черта. Вся Испания заполонена различными тапас-барами и элитными ресторанами с экзотическими тапас. Во многих местах закуска даже входит в стоимость заказываемого напитка. Собственно говоря, испанские повара не могут лишить себя возможности свободного творчества — любое новшество обязательно станет платформой для очередного бесконечного потока фантазии.

Сыр

Испанцы любят сыр и готовят его в каждой провинции. Он не имеет особой роли в сложной испанской кулинарии. Едят его либо с хлебом, либо закусывают им вино. В зависимости от региона основой сыра может быть коровье, козье или овечье молоко. Например, в испанской Эстремадуре производят красный сыр из козьего молока с паприкой, а в Галисии нежнейшие сан-симон и тетилью из коровьего. Все виды молока смешались во всемирно известном астурийском сыре. Кабралес с голубой плесенью — это то, что попробовать в Испании стоит как сыроману, так и тому, кто нейтрально относится к сыру вообще.

Напитки

После выбора первых и вторых блюд у большинства возникает вопрос: «А какое вино попробовать в Испании? А что будут пить дети?». При трапезе в любом испанском ресторане стоит помнить, что заведение находится на территории самой фруктовой европейской страны. Апельсиновый или арбузный фреши всегда будут фаворитами среди безалкогольных напитков. Из национальных напитков можно выделить сладковатую орчату — прохладительный напиток из риса, миндаля и кунжута.

Вино — самый востребованный напиток в Испании, в 60 провинциях которой выращивается около 90 сортов винограда. Из всех винодельческих районов особой популярностью пользуется регион Риоха, чье разнообразие вин предоставит выбор под любое блюдо и на любой вкус. Особо стоит выделить национальный испанский напиток — сангрию. Его готовят на основе красного сухого вина с добавлением различных фруктов. Обычно охлажденный напиток подается в кувшине.

Испанские сладости и десерты

Национальные сладости Испании — это еще одно кулинарное пространство испанских поваров, где останавливаться на одном рецепте не положено, за исключением такого древнего средневекового блюда, как каталонский крем — десерт из сливок с ванилью и сахарной корочкой. Как и в случае картофельной тортильи, можно добавить различное сочетание дополнительных ингредиентов, но классика остается классикой. Что попробовать в Испании из десертов кроме «Крема каталана»? В Андалусии готовят традиционное воздушное печень из миндаля, в Валенсии — туррон, сладкую массу из ореха и меда, в Баски пекут пироги и делают пудинги исключительно из местных яблок. Любому десерту, будь то торт «Сантьяго» или «Энсаймада» с Майорки, не помешает съедобное украшение в виде лучшего испанского мороженого.

Ваш дом в Испании: 7 видов облицовки стен на кухне — Дизайн Вашего дома

Лучшие материалы для оформления вашей кухни в вашем доме в Испании.

---

Уходит в прошлое дизайн, в котором от потолка до пола все выкладывалось керамической плиткой, рисуя натюрморты на стенах кухни.

Теперь, в 2016 году, когда в магазинах есть разнообразие покрытий, по-настоящему можно получить практичную кухню, оформленную в нужном нам стиле.

В дело идут облицовка керамическими плитами, камнем (натуральным или искусственным), покрытие стен современной краской, виниловыми или пластиковыми плитами, а также оформление стен обоями. И у каждого материала есть свои преимущества.

При выборе материала, конкретной отделки кухни, надо, в первую очередь, ответить самому себе на главные вопросы..

Во-первых, это цвет. Если у вас есть небольшое пространство для приготовления пищи, мы рекомендуем выбирать только светлые тона. Кроме того, мы должны иметь гарантию, что такая кухня будет хорошо освещена, чтобы добавить ощущение пространства.

Другой важный пункт — это отделка. Лучше всего выбрать материал, подходящий для данного типа помещений, где температура и влажность воздуха, как правило, высокие.

Кроме того, материал должен быть устойчив к химическим веществам и кислотам.

Определившись с цветом и материалом, можно приступать уже к определению стиля кухни. Такой выбор включает не только сами поверхности (стены), но и дополнительные элементы рядом. Помимо стационарной мебели (шкафы-купе и стенки) и бытовой техники, очень важную роль играют детали.

Например, металлическая отделка обеспечивают изысканный и современный вид помещению, а традиционные деревянные — оттенок тепла и простоты.

Теперь, после этой краткой ориентации, предлагаем вам семь разных проектов, каждый из которых, возможно, вдохновит вас на новые решения. А воплотить мечту в жизнь помогут наши мастера.

Каменная панель (Panel piedra)

Панель из натурального или искусственного камня — этот вариант отличается смелым дизайном для кухни. В этом случае мы выбрали белый цвет, узкие и вертикальные линии.

Эту панель отличает интересный внешний вид и очень легкий монтаж. Кроме того, в ее основе — цемент, армированная сетка из стекловолокна, что позволяет избежать любого типа отслоения.

Краска для кухни (Pinturas)

Этот дизайн делает ставку на минимализм. Однако, несмотря на то, что белый цвет является основным в кухне, на такой холст (участок стены) прекрасно ложится моющая краска для кухни цвета горчицы. Этот теплый и аппетитный цвет идеально подходит для кухни.

В Испании для кухонь в магазинах предлагают десятки видов краски, но лучше всего подходят модели, обозначенные как «pinturas plásticas» или «pinturas acrílicas».

Они отличаются высокой прочностью и быстро сохнут. Мы обычно советуем, учитывая морской климат Испании, выбирать для отделки водонепроницаемую, легко моющуюся и содержащую секреты антиплесени краску. При этом pinturas plásticas — лучший вариант, поскольку она лучше покрывает поверхности.

Натуральный камень (Piedra natural)

Интересный эффект, который мы сделали в одном доме, оформленном в черных тонах (так хотел хозяин) — каменная панель «сланец ржавый».

Эта метаморфическая порода обладает хрупкой, слоистой структурой и широким разнообразием цветов. Его стильный внешний вид отлично сочетается с темной деревянной мебелью или с отделкой из металла, например нержавеющей стали.

Кроме того, это материал жесткий и компактный, водонепроницаемый и очень прочный. Пожары исключены. И он легко моется.

Обои для кухни (Papel pintado)

Хотя традиционно для кухни обои раньше не использовались, на сегодняшний день они являются отличной альтернативой, чтобы облицевать стены в кухне. Их большой выбор цветов, узоров и рисунки создают на стенах настоящие произведения искусства.

Однако если мы выбираем этот вариант, нужно убедиться, что обои сделаны из прочного материала. Лучше, чтобы они были виниловые (vinílicos): такие обои прочные, красочные и их очень легко чистить.

С другой стороны, мы можем использовать такой тип покрытия в сочетании с керамическими или деревянными плинтусами – это добавляет динамики, изменяет ритм стен.

Виниловые панели (Vinilos)

Виниловая панель – это еще один вариант отделки кухни, пожалуй, самый легкий и экономичный. Винил легок и в монтаже: его просто клеят на стену кухни и он быстро меняет весь вид помещениям.

Деревянные панели на кухне (Madera)

Дерево сейчас почти не используется для отделки кухни. Но, несмотря на модные тенденции, всегда остаются люди, которые придерживаются классики. Кроме того, есть семьи, которые имеют пристрастие к дереву и экологическому оформлению дома.

Такая конструкция дает возврат к концепции близости к природе. Бытовая техника и мебель при этом выбираются из нержавеющей стали, а стены закрываются панелями из дерева. Этот теплый материал становится лучшим вариантом для любителей простоты.

Керамические покрытия, плитка (Equipe Ceramicas)

Керамическая плитка – это то, что мы оставили напоследок. Традиционный материал для помещений с повышенной влажностью, таких как кухня и ванная комната.

Материал предоставлен экспертами испанской компании CasaBuena.

CasaBuena — Ассоциация лучших сервисных компаний Каталонии. С 2000 года группа компаний CasaBuena успешно ведет строительство и ремонт квартир, офисов, загородных домов и вилл, разрабатывает дизайн-проекты интерьеров, создает ландшафтную архитектуру, благоустраивает сады во всех четырех провинциях Каталонии.

Ещё о строительстве в Испании:

Внимание!

Если вам требуется помощь в строительстве и обустройстве дома в Испании, вы можете обратиться к администрации нашего сайта или к нашим партнерам в Испании

Услуги

• Проектирование и строительство различных видов жилой недвижимости в Испании(квартиры, дома, апартаменты, таунхаусы, усадьбы и сельские объекты).
• Проектирование и строительство всех видов объектов коммерческой недвижимости в Испании(офисы, гостиницы, рестораны и т.д.).
• Реставрация и перепланировка зданий, как жилого, так и коммерческого назначения
• Ремонтно-отделочные работы.
• Проектирование дизайна интерьеров и ландшафта
• Меблировка и обустройство интерьеров.

Получить подробную консультацию по всем видам услуг, их стоимости и обсудить возможные сложности работ можно при заказе любой из услуг на нашем сайте. Мы находимся в Испании и лично занимаемся вашими делами.

5 лучших, обзор ресторанов в Аликанте

Испанскую кухню нельзя назвать самой здоровой, но в том, что она очень вкусная – сомнений ни у кого не возникает. Мы предлагаем совершить гастрономическую экскурсию по «вкусным достопримечательностям» солнечной Испании и узнать, какие 5 блюд нужно попробовать хотя бы раз в жизни. А еще по результатам дегустации в местных ресторанах, предлагаем топ-5 лучших из них.

Паэлья – традиционное блюдо великолепной Валенсии

Жители Валенсии уверены в том, что рис можно есть 365 дней в году, но только в виде аппетитной паэльи. Это неизменный ингредиент данного блюда. Традиционно к нему добавляли любые доступные продукты – куриное мясо, крольчатину, фасоль, бобы. Сегодня количество рецептов паэльи неисчислимо, а самым популярным является вариант с морепродуктами – креветками, каракатицами. Кстати, у нас есть специальная экскурсия в город Эльче, там вы и попробуете, и научитесь готовить это блюдо. Подробнее читайте здесь: Готовим паэлью

Паэлья — традиционное блюдо в Валенсии

Гаспачо – спасение от испанской жары

Холодный томатный суп – классика испанской кухни, без которой невозможно обойтись в летнюю жару. Кроме спелых томатов, сюда добавляют огурцы, оливковое масло, лук и чеснок, а подают этот супчик с тостами и сочным красным перцем. Если верить местным легендам, гаспачо изобрели погонщики мулов, но сегодня – это по-настоящему изысканное блюдо, которое подается в ресторанах по всему миру.

Есть более питательная вариация гаспачо – салморехо. Это суп-пюре, который подается охлажденным – как основное блюдо или соус к другим кушаньям. Основными ингредиентами являются помидоры, хлеб, оливковое масло, чеснок и лук. Все солится и заправляется уксусом по вкусу.

Традиционный испанский летний суп гаспачо

Тортилья – картофельный омлет по-испански

Это блюдо готовится из идеальных продуктов – картофель, яйца, лук. Поэтому оно априори не может быть невкусным. Его готовят везде – в шикарных ресторанах и маленьких кафе, дешевых закусочных и семейных заведениях.

Кулинарная легенда гласит, что тортилью придумала бедная испанка из Наварры, которая должна была накормить генерала. В доме у нее были только яйца, картошка и пару луковиц, но блюдо так понравилось военному, что вскоре рецепт стал популярным во всей стране. Философия тортильи не изменилась со временем и сегодня в состав продолжают добавлять все, что есть под рукой – ветчину, кабачки, шпинат. Главное, чтобы было вкусно!

Испанская тортилья

Осьминог по-галисийски Pulpo a la Galiega

Его подают во многих тапас-барах и ресторанах Испании. Закуска это или самостоятельное блюдо – каждый решает по-своему, но то, что это очень вкусно – неоспоримый факт. Секрет рецепта в том, чтобы добиться мягкости мяса атлантического моллюска. Его отбивают молотком, варят, а затем приправляют оливковым маслом, ароматной паприкой и солью. Испанцы любят есть осьминога с отварным картофелем.

Традиционная испанская кухня — — осьминог по галисийски

Бычий хвост (Rabo de toro) – жемчужина испанской кухни

Тот редкий случай, когда дешевая часть туши превращается в настоящий деликатес. Это традиционное блюдо, которое любят готовить в Испании еще со времен Римской Империи. Именно тогда после боя быков туши животных заканчивали свой земной путь в котелках и горшках местных поваров. Отрезать хвост у побежденного быка – честь для матадора, поэтому Rabo de toro можно считать поистине великим блюдом с настоящим испанским колоритом.

Бычий хвост (Rabo de toro)

ТОП-5 лучших ресторанов в Аликанте, Испания

El Sentio Alicante. Уютный тапас-бар, где подают вкуснейшие закуски и легендарное испанское вино. Это место очень популярно среди местных, после 21:30 свободных столиков просто не остается. Если не знаете испанского – не беда, у каждого блюда из меню есть фото. Но ошибиться с выбором не получится – готовят здесь очень вкусно.

Ibéricos Luceros. Колоритный ресторан, в котором подаются традиционные блюда испанской кухни, в том числе легендарный Rabo de Toro (бычий хвост, о котором говорили выше). Место очень нравится как местным, так и туристам. Здесь можно попробовать знаменитое вино Fondillon.

La Terreta Gastrobar. Тихое уютное место, где можно вкусно поесть и провести приятный вечер с друзьями. Это ресторан + чайная. Помимо обычного меню здесь можно заказать кальян.

MISH MISH. Ресторан восточной кухни с разнообразным меню и доступными ценами: салаты от 4,5 евро, мясные блюда от 10 евро. Арабская выпечка, вкуснейшее мороженое, изысканные десерты со вкусом Востока – все это ждет прямо в центре Аликанте.

Heladería Borgonesse. Самый старый ресторан-мороженица в Аликанте с огромным выбором вкуснейших десертов. Только здесь есть мороженое туррон. Еще есть место для сладкоежек – мороженица Livanti Gelato di Sicilia, находится рядом с собором Святого Николая. Здесь продается настоящее итальянское мороженое от 2 евро.

И как бонус – для самых экономных путешественников – тапас-бар 100 Montaditos. Любимое место студентов. Здесь предлагается широчайший выбор маленьких бутербродов по демократичной цене. В заведении всегда много людей, здесь можно вкусно и недорого покушать во время прогулки или обзорной экскурсии по Аликанте.

Мария Курылева

Ваш гид на Коста Бланке

+34 635 46 38 52 (Viber|Whatsapp)
[email protected]

Кухня Испании / Travel.Ru / Страны / Испания

На территории Испании сложно выделить единый национальный тип кухни. В стране существует огромное количество региональных кулинарных школ, традиций и течений, причем каждая из них может заметно отличаться от общепризнанного представления об испанской кухне. Сама же она крайне разнообразна, поскольку впитала в себя римские и мавританские традиции, французские и африканские элементы, традиционную канву средиземноморской кухни и множество элементов, завезенных из Нового Света. Исконная же местная кухня очень проста — её основу составляют мясо и оливковое масло, шафран, перец и специи, зелень и сыр, различные изделия из муки и, конечно, вино. Тушение в вине, запекание с овечьим сыром, жарка на гриле, а также широкое применение шалфея и грецких орехов характерны практически для всей страны. Но все остальное зачастую бывает настолько несхожим, что принято выделять региональные кухни, которые затем уже достаточно условно объединяются в то, что мы привыкли называть испанской кулинарией.

Закуски

В любое время и повсеместно на стол подаются «тапас» (tapas) — разнообразные легкие закуски. Это и начало любой трапезы, и легкий «перекус» перед основными блюдами. Под понятие «тапас», который в северных регионах страны иногда также называют «пинчос» (pinchos, pintxos), попадают оливки и маслины, свежий хлеб и «хамон», паэлья и омлет, сушеная треска и кальмары, бутерброды или просто нарезанные кусочки рыбы или мяса, моллюски в кляре, инжирный хлеб «пан-де-хиго» и лепешки «пан-де-оли» с оливковым маслом и мякотью помидора, сыр и «пататас-бравас» (пряный жареный картофель), осьминог и анчоусы, жареные грибы и баклажаны — вариации бесконечны.

Супы

В качестве первого блюда наибольшей популярностью пользуются супы, особенно густые супы-пюре, например манный суп-крем с миндалем, томатный суп с чесночным хлебом, холодный хлебный суп, суп-пюре из лука, риса и помидоров, чесночный «сопа-де-ахо», «пучеро» (суп из нута, говядины, колбасы «чоризо», окорока и овощей с клецками), различные рыбные супы (в первую очередь «боулависа»), «косидо-мадриленьо» (гороховый суп с гренками), суп-крем с моллюсками, суп из бычьего хвоста с помидорами, знаменитый холодный суп «гаспачо» из протертых помидоров, огурца, оливкового масла и пряностей, а также различные сладкие супы. После супа нередко следует «промежуточная» закуска из макаронных изделий или тушеные овощи — в этом случае ко второму блюду овощи уже не подают.

Мясо, рыба и морепродукты

Мясо обычно тушится с овощами и соусом или жарится на гриле. Причем испанцы не боятся смешивать мясо с рыбой или фруктами, достаточно часто включают в состав сложных блюд различные колбасы и копчености, а сопровождается все это обычно достаточно небольшими порциями гарнира из жареного картофеля и салата. Широко известны такие блюда, как «чапфайна» (тушеная печень с овощами и специями), «пепитория» (тушенная с маслом, ветчиной и специями курица) и очень похожий на него по рецептуре «чилиндрон» из говядины или баранины, шашлык «пинчос-моруньос», «писто» (жаренная с баклажанами, луком и томатами ветчина, подается как в горячем, так и в холодном виде), знаменитая «паэлья» (рис с дарами моря или мясом, со специями и зеленью), «чурраско» (жаренное на гриле мясо) и вездесущие блинчики с мясом, «чанфайна» (тушенное с перцем, зеленью и сухим вином куриное филе, не путать с «чапфайной»), «ракса» (жареная свинина в томатно-сливочном соусе с вином), колбаски «чоризо» («чорисо») с самыми различными гарнирами и способами обработки. Ну и, конечно, достаточно характерный испанский омлет — рецептов буквально десятки, но яркой его чертой является тушение, а не жарка, а также различные дополнительные ингредиенты — сыр, грибы, шпик, ветчина, все те же «чоризо», кусочки курицы и т. д. Крайне популярны различные «бургадос» (улитки), сосиски, бифштексы, фрикадельки и котлеты, которые не просто жарят, но часто еще и тушат в соусе или белом вине.

В мясных блюдах ярко прослеживаются различные национальные корни — стоит попробовать «кордеро» — запеченного на углях ягненка из северных областей, баскские «шульетон-де-бью» (огромные котлеты из говядины на гриле) и многочисленные мясные блюда с соусом «чилиндрон», «кочинильо-аль-фуэго» (молочный поросенок) или «лечаль» (парная ягнятина) из центральной части Испании, характерные кровяные колбасы «морчилья» из Леона и Астурии, традиционное для Кастилии и Леона жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка, мадридский «кальос» (рубец с кровяной колбасой, соусом и пряностями), галисийский «лакун-кон-грелос» (свиные ножки с листьями брюквы), «наварро-кочифрито» (острое баранье рагу) из Наварры, «карне-де-феста» (маринованная свинина, обжаренная на решетке) и «чулетас», «чулетонес» или «т’бонес» (отбивное мясо с острым соусом «мохо») с Канарских островов, «энпанадас» (пироги с мясом, рыбой и зеленым горошком) и колбасу «собрасада» с Балеарских островов. Причем очень популярны блюда, приготовленные в горшочках, идущие и на первое, и на второе — простые и сытные, они по большей части имеют многовековые горни и служат предметом гордости того или иного населенного пункта — несложно догадаться, сколько рецептов таких блюд существует в стране.

Каталонская кухня настолько разнообразна, что её обычно выделяют как отдельную культуру в кулинарии. К наиболее знаменитым блюдам этого региона можно отнести похлебку «эскуделла», каталонские белые колбаски «ботифара» и нежное жаркое «касуэла», жаренные на сале свиные колбаски с белой фасолью «монхете-ам-ботифара», «кочинильо-асадо» (жаренный на углях молочный поросенок) и «кордеро-асадо» (ягненок по аналогичному рецепту), салат из вареной каракатицы с оливками, кролика с улитками, свиное рагу «капи-и-пота», куропатку по-каталонски или жаркое из кабана, десерт «мьель-и-мато» (творог с медом), уху «суке-де-пейш» из «рапа» (морской черт), ассорти из морепродуктов «сарсуэла» и другие блюда морской кухни. Ну и, конечно, «паэлья» (рис с дарами моря или мясом, специями и зеленью), которую «изобрели», как считается, именно в Каталонии. Причем каталонцы, в отличие от остальных регионов страны, большое внимание уделяют соусам («сальса») — «софрито», «самфаина», «али-оли», «ромеско» и «пикада». Столь же широкое разнообразие соусов можно найти, пожалуй, лишь на Канарских островах.

Ну и, конечно, нельзя не упомянуть знаменитый испанский «хамон» — сыровяленый свиной окорок, своеобразный аналог пармской ветчины, вокруг изготовления и потребления которого в Испании создан настоящий гастрономический культ. Что, в общем-то, и неудивительно — сортов его здесь сотни, а история самого «хамона» насчитывает уже как минимум 2 тысячи лет. Есть два основных вида этого блюда — «хамон-серрано» (jamon serrano, то есть «горный») и «хамон-иберико» (jamon iberico, или pata negra), различающихся породой свиней и их диетой, а также способом и длительностью приготовления. Также своеобразными его подвидами считаются «хабуго» (jabugo) из Уэльвы и «тревелес» (trevelez) из Гранады. Сегодня «хамон» производится в Испании повсеместно (исключение составляет лишь побережье) и является дорогим блюдом, идущим в основном на праздничный стол.

Несмотря на то, что Испания имеет протяженное морское побережье и древнюю традицию приготовления морепродуктов, рыбные блюда в наши дни являются здесь достаточно недешевым удовольствием. Но это именно удовольствие, поскольку испанцы любят и умеют готовить и рыбу, и различных моллюсков. К повседневным блюдам относятся обычная соленая или копченая треска, кальмары и осьминоги, а также просто жаренная на открытом огне морская или речная (что значительно дороже) рыба. Рыбу тушат (знаменитая «сарсуэла»), отваривают и жарят, запекают (в том числе очень характерно — в соли), смело смешивают с рисом, мясом и овощами, подают с соусом из растительного масла, уксуса и стручкового перца, а иногда сдабривают соусом «мохо» (рецепты этого традиционного ингредиента в каждой области свои).

Заслуженной славой пользуются нежнейшие рыбные блюда с Канарских островов (в первую очередь нож-рыба, или наваха, вьеха, боканегро, сама, салема, тунец, скумбрия и чичарро), «бакаляо-аль-пиль-пиль» (треска в чесночном соусе), «мармитако» (макрель с картофелем) и «чангурро» (ассорти из моллюсков и крабов) из Страны Басков, крошечные жареные рыбки «пескатос-фритос» (едят прямо с головой и костями) из Андалусии, традиционное валенсийское «кальдеро» из рыбы и риса (готовится на углях в специальной глубокой сковороде), астурийская треска, отварной осьминог «пульпо-а-фейра», тушенная в горшочке рыба «мерлуза-а-ля-гальега» и жареный угорь «ангулас» (или «ангуинага») из Галисии, треска «вискайна» и «пил-пил» из Страны Басков, анчоусы из Андалусии и каталонские омары. Из морепродуктов хороши свежие устрицы (ostras), моллюски (almejas, lapas), кальмары (chiperones, calamares), каракатица (choco), креветки (camarones, gambas), анчоусы-хамса (boquerones), «мехильонес» (запеченные мидии), а также «сарсуэла» из моллюсков и деликатесная «‘виера» (запеченный с грибами и луком морской гребешок в собственной раковине).

Вопреки общепризнанному мнению, овощи в испанской кухне не играют особой роли. Это просто отличные салаты и гарниры, характерный ингредиент многих тушеных блюд и супов, а также непременный компонент «тапас». Однако это не значит, что их значение невелико, просто они используются как бы для подчеркивания вкуса основного продукта, для придания ему свежести и колорита. Причем испанцы довольно свободно смешивают самые разные овощи — кукурузу с картофелем, перец с зеленым манго, огурцы и томаты — с йогуртом. Испанские салаты просты по рецептуре, но очень вкусны — на стол идут только свежие ингредиенты (даже солености крайне редко) и обязательно первоклассное оливковое масло — непременный компонент почти всех блюд этого рода. Характерно, что нередко в салат добавляют рыбу, кусочки мяса, хамона или колбасы, рассматривая их как своеобразные «специи». Нередко овощи служат основой супа, например — знаменитый чесночный суп состоит только из бульона, обжаренных хлебных тостов, чеснока и яиц — и все! Столь же просты, но очень вкусны и другие овощные блюда. Если дело, конечно, не касается «кальсота» (calcot) — сладкого лука-порея, вокруг приготовления и употребления которого сложился целый культ, особенно в Каталонии (здесь даже проводятся специальные праздники — кальсотады), где, как считается, растет «единственно правильная разновидность» этого непритязательного на первый взгляд овоща.

В качестве гарнира широко используются рис, обжаренный картофель, бобовые (особенно фасоль — непременный ингредиент «чоризо»), кукуруза, маринованная цветная капуста и т. д. Причем тот же картофель, например, сам служит основой многих самостоятельных блюд, среди которых широко известные «начос» (чипсы с сальсой, перцем и расплавленным сыром), валенсийское «уэртано» (рагу из свеклы, фасоли и бобов), фасоль «ла-баньеса» и «эль-барко», горох «фуэнесауко» и чечевица «ла-армунья» из Кастилии и Леона, «мохет» (тушенный с чесноком, помидорами и специями картофель с яйцом) или «тортилья» (своеобразный омлет с картофелем — испанцы такие блюда запекают, а не жарят), а также просто обжаренный молодой картофель «папас-арругадас» (обычно подается как гарнир к мясным блюдам) или «гофио» (обжаренная кукурузная мука) с Канар.

Сыр

Сыр — еще одна визитная карточка испанской кухни, законный объект национальной гордости. В отличие от буквально помешанных на сыре Италии, Франции или Швейцарии, испанцы стараются не экспериментировать с рецептурой приготовления этого продукта, но также тщательно отбирают исходные компоненты. Местных сортов сыра буквально сотни, однако наиболее широкой популярностью пользуются острый «кабралес», овечий «манчего» из Ла-Манчи, «махон» с красным перцем, копченый «идасабаль» из Страны Басков, сладкий «квесильо» и «саморано» из Кастилии и Леона. Характерно, что сыр в конце трапезы подается редко — гораздо чаще его используют как один из основных ингредиентов блюда (испанские запеченные блюда практически немыслимы без сыра, например) или в составе «тапас».

Десерты

Говоря об испанских десертах, начинать приходится, конечно же, со свежих местных фруктов: авокадо (aguacate), папайя (papaya), гуайява (guayaba), дыня (melon), манго и манга (mango и manga), ананас (ananas), апельсины, персики и груши постоянно присутствуют на столе либо сами по себе, либо в составе свежевыжатых соков, пирогов и джемов. Стоит обратить внимание и на страсть испанцев к различным пудингам, очень сладким пирогам с миндальным кремом, муссам («бьенмесабе»), топленому молоку («лече-асада»), карамели («креме») и пудингам на её основе, меду («мьель»), «туррону» (халва), фруктам в шоколаде и прочим сладостям. Очень хороши «чуррос» (длинные тонкие жгуты теста, поджаренные в форме петель), толстые и прямые их аналоги «поррас» или колечки «бунуэльос», тосты «тостадос» с джемом или маслом, «мермелада» (мармелад), печенье («пастеле» или «больо») и его миндальный вариант — «соплильос», воздушные булочки из слоеного теста «энсаймадас» и десерты из сладкого картофеля, тыквы и миндаля с Балеарских островов. Хорошим качеством славится и местное мороженое («хеладо» или «геладо»).

Из безалкогольных напитков очень популярны миндальное молоко и напиток из миндального молока — «оршад», или «орчата», многочисленные фруктовые соки, минеральная вода, а также «гуарапо» (сладкий пальмовый сок). Широко распространен кофе эспрессо, который варят достаточно просто (в большинстве заведений вообще используются только кофе-автоматы), черный же кофе («кафе-соло») встречается гораздо реже, как и «кафе-кортадо» (с молоком). Очень популярен «карахильо» — кофе с бренди, коньяком или виски. В последнее время все большее распространение в городах получает «американо» — достаточно слабый напиток американского образца, подаваемый в больших чашках. А вот чай предлагается гораздо меньше — чаще его заменяют различные травяные настои — «мансанилья» (ромашковый), «полео» (мятный), «херба-луиса» (с вербеной лимонной) и прочие. Зато испанский чай похож на наш — обычно его подают достаточно крепким, а вот чай с молоком («те-кон-лече») больше похож на стакан молока, с плавающим поверху чайным пакетиком. Очень популярным утренним напитком является и горячий шоколад, который испанцы варят очень густым и сладким.

Вина

Вино («виньо») — непременный участник всех испанских застолий. В стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 районах. Местные вина недороги и качественны, причем домашнее вино делают здесь в количествах, сопоставимых с промышленным, а по качеству оно зачастую превосходит «фирменные» марки. Сортов вина здесь невообразимое множество, и не все они имеют одинаковое качество, поэтому стоит ориентироваться на традиционную систему маркировки продукта. Вина (Blanco — белое, Rosado — розовое, Tinto — красное) строго делятся на Crianza (выдержка не менее двух лет, из которых минимум полгода в дубовой бочке), Rreserva (выдержка для белых и розовых вин не менее двух лет, из которых минимум полгода в дубовой бочке; для красных — минимум трехлетняя выдержка, из которых минимум год в дубовой бочке) и Gran Reserva (пятилетняя выдержка для красного вина, из которых минимум два года в дубовой бочке; и четыре года выдержки, из которых минимум полгода в дубовой бочке, — для белых и розовых сортов). Также можно сориентироваться по специальной марке DO (Denominacion de Origen), которой снабжается каждая бутылка вина, прошедшая процедуру сертификации соответствия стандарту качества, — вина высшей категории снабжаются наклейкой DOC (Denominacion de Origen Calificada).

Из города Херес-де-ла-Фронтера на юго-западе Андалусии происходит наиболее известное вино Испании — херес и его варианты — фино (fino или jerez seco — сухой), амонтильядо (полусладкий), олоросо и дульче (сладкие сорта), а также мансанилья (номинально хересом не является, поскольку производится вне пределов официально обозначенной области — в Санлукар-де-Баррамеде, однако рецептура точно такая же, как и при изготовлении классического напитка) и монтилья (делается в Кордобе несколько по другому рецепту — без добавления спирта).

Отдельного внимания заслуживает «кава» — испанское шампанское, изготовляемое по точно таким же рецептам, что и знаменитые французские сорта, да и качеством нисколько не хуже (если не лучше). А вот одна из визитных карточек страны — сангрия вином как таковым не является. Это по сути своей холодный пунш — смесь вина, льда, фруктовых соков или лимонада. Зато она достаточно недорога и хорошо освежает в жару, поэтому часто используется во время всевозможных карнавалов и фестивалей. Соответственно и рецептур её приготовления тысячи.

Каждая область Испании производит собственные ликеры, в Галисии и на Ивисе (Ибице) — настоянные на травах, в Наварре — пряный пачаран, в Леванте — абсент, в Андалусии — касалью, a около Мадрида, в Чинчоне, — крепкую анисовую водку. Особо ценятся более похожие на немецкий шнапс сорта Patxaran из Наварры и Страны Басков, каталонская Ratafia или галисийская Orujo, а также первоклассный джин Larios из Малаги. Широко известен «конак» — превосходный местный бренди с ароматом ванили (наиболее популярные сорта Magno, Soberano, Carlos III, Carlos I, Lepanto и Gran Duque de Alba), а также похожие на арманьяк марки Mascaro и Torres. Очень популярен ром, как местный, так и импортированный из стран Латинской Америки.

Пиво (Cerveza) отличается неплохим качеством, но стоит заметно дороже вина. К лучшим сортам относятся Mahou, Cruz Campo, San Miguel, Damm, Estrella de Galicia, Alhambra, а также шанди (смесь простого пива с имбирным или с лимонадом) Clara.

При покупке вина следует обращать внимание на этикетку с информацией о возрасте продукта. Надпись Vino de Mesa или Garantia Origen — молодое вино. Vino Crianza — выдержанное в течение двух лет (обычно первый год — в бочке). Reserva — более выдержаное вино, а Gran Reserva относится к «марочным», т. е. выдержанным два года в бочке и три — в бутылке.

Сделано в Испании | Кулинарные шоу

«Я из Испании, но я и моя семья сделали Америку своим домом. Последние 17 лет я готовил испанскую еду в Вашингтоне, округ Колумбия. Теперь я хочу показать вам, как приносить вкус Испании на вашей кухне. Все говорят об испанской еде и вине. Мы с вами вместе узнаем, почему ». — Хосе Андрес

Запах шафрана, звуки фламенко, достопримечательности испанской культуры и энергичный шеф-повар, создающий классические блюда, теперь можно найти вместе в одной увлекательной программе. Сделано в Испании — это серия, посвященная кулинарным и культурным богатствам Испании, которую ведет шеф-повар Хосе Андрес, создатель множества знаменитых ресторанов в Вашингтоне, округ Колумбия, в том числе Jaleo и мини-бар josé andrés.

Сделано в Испании подчеркивает выдающиеся кулинарные традиции страны, еда и вино которой захватывают воображение всего мира. В каждом эпизоде ​​Хосе знакомит американскую аудиторию с захватывающими вкусами своей родной Испании, предлагая простые и информативные рецепты, созданные на его кухне в Вашингтоне, округ Колумбия, с использованием продуктов, найденных здесь, в США.С.

Каждый кулинарный сегмент вплетен в гастрономический и культурный тур по одному из 17 ярких регионов Испании, где Хосе знакомит зрителя со многими великими сыроделами, виноделами и рестораторами Испании. Путешествуя по Испании, Хосе знакомит зрителя с источником и источником вдохновения для блюд, которые он готовит на своей кухне, демонстрируя, что ароматы, сделанные в Испании, могут быть созданы прямо здесь, дома.

Впервые представленный зрителям общественного телевидения в Chef’s Story , Биттман принимает на себя поваров Америки и Дневник гурмана , изобилие, чувство юмора и потрясающие кулинарные таланты Хосе Андреса делают его идеальным посланником кухни, которая считаются одними из самых инновационных в мире.Популярное испанское кулинарное шоу Хосе Vamos a Cocinar и его страсть к испанским вкусам уже обеспечили ему статус рок-звезды в Испании. Выпуск Made in Spain знаменует его приход в качестве новой кулинарной звезды PBS Америки.

Сделано в Испании путешествует туда и обратно между двумя домами Хосе: Вашингтоном и Испанией. В каждом эпизоде ​​рассказывается о заветных испанских локациях, он пропитан уникальностью магии Хосе и наполнен ингредиентами испанской кухни. Мы открываем для себя отличные рыбные блюда и ароматные рагу в Стране Басков. В Мадриде мы находим самые сладкие места города. В Валенсии мы узнаем, почему секрет незабываемой паэльи кроется в рисе. Мы также узнаем, что Андалусия — это не только родина хереса, но и родина тапас. В Америке Хосе соблазняет нас своими изобретательными рецептами и особыми советами. Каждая программа воплощает в себе мантру Хосе: «Простые ингредиенты, к которым следует относиться с уважением … соедините их вместе, и у вас всегда будет отличное блюдо.»Следование простым инструкциям Хосе на кухне означает, что зрители смогут создавать его творения у себя дома.

Airs on:

Сделано в Испании, это производство ThinkFoodGroup и Full Plate Media. © 2008 José Andrés Productions и Full Plate Media. Фотография Хосе Андреса любезно предоставлена ​​Пабло де Лой. Фотография классического блюда любезно предоставлена ​​Томасом Шауэром.

Больше от Made in Spain

Проголодались?

Подпишитесь на еженедельные рецепты

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Гастрономия Испании — аппетитно, здорово и вкусно

Рестораны в Испании

Отличный способ познакомиться с гастрономией Испании — это поесть вне дома, а иногда и в небольшие скрытые бары и рестораны, которые часто посещают местные жители

Иногда вы с большей вероятностью встретите настоящие местные блюда по более низким ценам, если отправитесь в глухие бары и рестораны, где тусуются местные жители.

Поесть в Испании — настоящее удовольствие и, как правило, с очень хорошим соотношением цены и качества.

Завтрак

Churros

Когда дело доходит до завтрака в Испании, есть из чего выбрать. Кофе не имеет себе равных и является отличным дополнением к большинству блюд на завтрак.

Лучшие блюда в Испании на завтрак:

1. Cafe con leche (Молочный кофе)
2. Консервы (вяленая ветчина, тосты, нарезанные помидоры и оливковое масло)
3. Шоколад с чурросом.(Обжаренное во фритюре тесто с очень густым шоколадным соусом)
4. Круассан Тостада (Поджаренный круассан)
5. Pinco de Tortilla (Тапа из испанской лепешки)
6. Huevos fritos con chorizo ​​(яичница и колбаса чоризо)
7. Zumo de Naranja (Свежевыжатый апельсиновый сок)
8. Tostada con Aceite (тосты и оливковое масло)
9. Pastel con cafe (Свежий торт / выпечка и кофе)

Меню дня

Хороший вариант открыть для себя гастрономию Испании и поесть вне дома в течение дня — это так называемое «меню дель диа» — меню дня.

Ежедневное меню обычно отображается за пределами ресторана или бара и обычно состоит из двух или трех блюд и напитков. Цены варьируются от 7 до 12 евро на человека, в зависимости от категории ресторана.

Перед едой в ресторане рекомендуется проверить, включен ли в меню «pan, postre y vino» (хлеб, десерт и вино)), это гарантирует, что вы не получите нежелательных добавок к окончательному законопроект.

тапас

Tapas

Испания, конечно же, родина этих знаменитых тапас, небольших тарелок еды, которые подают по всей стране по очень разумной цене, и это отличный способ попробовать несколько испанских блюд за один прием.

Тапа (, что означает покрывать ) был изобретен в баре в Севилье на юге Испании фермерами, которые обычно прикрывали свой напиток куском хлеба, чтобы не допустить мелких насекомых.

Изысканный ресторан

Lasarte Restaurant Barcelona

В последние годы гастрономия Испании находится на пике популярности. Здесь находятся одни из лучших ресторанов мира. Одна только Барселона может похвастаться 22 заведениями, отмеченными звездой Мишлен.

Три ресторана, Cellar de Can Roca в Жироне и Mugaritz, Lazarte и Arzak в Сан-Себастьяне, часто входят в десятку лучших ресторанов мира.

В список лучших ресторанов Барселоны, отмеченных двумя звездами Мишлен, входят Moments Restaurant, Abac, Lasarte и Enoteca.

Если вы подумываете о том, чтобы поесть в любом из этих ресторанов, вам необходимо бронировать столик заранее, в некоторых случаях за много месяцев.

Рисовые блюда и знаменитая паэлья

Паэлья из морепродуктов

Паэлья , вероятно, самое известное испанское блюдо, известное во всем мире. Это блюдо из риса, приготовленное в различных вариациях в зависимости от региона.

Обычно паэлья готовится с морепродуктами, курицей или кроликом, а иногда и со всеми сразу.

Где вы найдете лучшую паэлью ? Валенсия — это провинция, где родилось это знаменитое блюдо, поэтому, возможно, в этом регионе можно попробовать лучшие сорта. Во время местных фестивалей часто принято готовить огромные паэльи.

Если вы увлекаетесь кулинарией, в Испании есть много возможностей записаться на уроки традиционной кулинарии.

Ветчина и другие колбасы

Мясное ассорти является неизменным фаворитом в Испании и является домом для всемирно известной черной вяленой ветчины и восхитительной колбасы чоризо.

Призный деликатес — это «Хамон Иберико», вяленая ветчина с уникальным вкусом. В идеале испанская ветчина хорошего качества должна быть сладкой, а не соленой.

Один из лучших сортов испанской ветчины происходит из города Хабуго в Уэльве в Андалусии, где лечат лучшую пата-негру (ветчину из черной ножки), которая, несомненно, является одним из вершин кулинарного мастерства Испании.

Есть также несколько видов колбас из свинины, особенно чоризо (острый и тонкий) и сальчичон (сухой и очень похожий на итальянскую салями).

Свежая рыба и морепродукты

Boquerones

Испания — это Мекка для любителей рыбы и морепродуктов, и в среднем на человека ежегодно потребляется целых восемь килограммов морепродуктов.

Замечательный выбор, которого можно ожидать от страны, окруженной Средиземным и Атлантическим морями.

Омары, лангостины, крабы, ракушки, креветки, осьминоги. устрицы, мидии и моллюски — одни из самых популярных блюд по всей Испании.

Мясо

В крупных супермаркетах и ​​закрытых рынках всегда есть хороший выбор свежего мяса, которые можно найти в большинстве городов и деревень по всей Испании.

Говядину едят довольно часто в Испании, и ее называют ternera . Среди других фаворитов — филе тернера, чулетас де сердо (свиные отбивные), бараньи отбивные, чулета де кордеро . Галисия хорошо известна производством лучшей испанской говядины из-за обширных зеленых пастбищ и умеренного климата.

Сорт вина и херес

Испания, наряду с Францией и Италией, является одним из ведущих производителей в мире. В нем представлен широкий выбор качественных вин из 57 различных регионов.

Херес — международное вино Испании, в связи с увеличением экспорта в последние годы. Название происходит от города Херес, где он производится.

Херес (или Херес) доступен в различных вариантах: сухое фино, очень сухая мансанилья, полусухое амонтильядо или полусладкое Олоросо.

Некоторые из самых известных виноградников находятся в Риохе, в живописном северном центральном районе Испании, и в Пенедесе, недалеко от Барселоны.

Сангрия известна в Испании как разновидность пунша, приготовленного либо с вином, либо с шампанским, смешанным с кусочками фруктов, а иногда и с алкогольными напитками, и обычно подается в кружках с чем-то вроде черпака.

Сыр, удостоенный награды

В Испании также представлен большой выбор отмеченных наградами сыров, существует около 100 различных сортов.

В каждом регионе есть свои фирменные блюда, охватывающие полный спектр сыров, от свежих до вяленых, ферментированных и с голубыми прожилками.

Одной из важнейших характеристик является тип молока, используемого при производстве. В зависимости от региона, времени года, климата или традиций, сыр в Испании изготавливается из коровьего молока, овечьего или козьего молока или даже из смеси всех трех.

Еда и питье в Испании — это больше, чем просто необходимость, они определяют кулинарные традиции и обычаи страны. Сыр не только восхитителен, но и является одним из главных достоинств еды дома или вне дома.

»Испано-английский глоссарий по кулинарии

10 блюд из Северной Испании, которые вызовут у вас восторг

Hola España! Ходят слухи, что от еды у путешественников со всего мира текут слюни. Конечно, всем известно, что ни одна поездка не обходится без угощения или переедания местной кухни.Северная часть Испании не исключение.

При наличии некоторых из самых вкусных блюд вы сможете сказать «Si, por Favor» только одному (или, возможно, всем) из этих доступных деликатесов (вкусных). Вы готовы кушать? В Северной Испании есть 10 лучших продуктов, которые вам нужны в жизни.

Барселона

1. Pintxos Фотография предоставлена: srgpicker на VisualHunt / CC BY

Эти маленькие кусочки рая подаются на небольшом куске хлеба с различными начинками, в том числе; анчоусы, зеленый перец, сосиски, крокеты, сыр, угорь, осьминог, омлет из тортильи или даже вяленая ветчина.

Фото: Supersalomé на Visual Hunt / CC BY

Обычно они стоят от 1 до 3 евро, так зачем останавливаться на одном? Эти небольшие восхитительные закуски не заказываются в традиционном смысле, а взяты из баров с впечатляющим выбором, поэтому никто не будет возражать, если вы возьмете 10 сразу (мы тоже не будем судить).

Где поесть пинчос: Bar Ganbara, San Jeronimo Kalea, 19, 20003 Donostia, Gipuzkoa, Spain

2. Marmitako Marmitako

Это согревающее тушеное мясо из свежего тунца и картофеля является основным продуктом питания в Стране Басков. блюдо переводится как «из горшка».Это жидкое, но густое рагу, которое раньше готовили на рыбацких лодках, а теперь его можно найти в ресторанах по всему региону. В принципе, вам это нужно в жизни. Так что не ждите — начинайте заказывать!

Где поесть мармитако: El Ciervo, Calle Askao, 7, 48005 Bilbao, Spain

3. Pescado Asado a la Vasca

Эта свежевыловленная рыба басков запекается в духовке с чесноком и зеленью. со свежими овощами и картофелем. Это простое, но замечательное блюдо, и вы не пожалеете, что заказываете его хотя бы раз в день, находясь в Испании.

Pescado asado a la vasca

4. Chuleta Rib Eye

Эти идеально обжаренные котлеты, которые лучше всего подаются в регионе Басков, сделают ваш рот аппетитным и подаются с идеальным количеством гарниров; вы не ошибетесь!

Фото: marcus.buchwald на VisualHunt / CC BY-SA

5. Txistorra

Баскская праздничная еда, состоящая из слегка вяленой свиной колбасы, завернутой в теплую толстую кукурузную лепешку, которую нужно есть как хот-дог в булочке.

Фотография предоставлена: EAJ — PNV Gipuzkoa via Visual Hunt

Где поесть txistorra: Restaurante Victor, Plaza Nueva, 2, Бильбао, Страна Басков, Испания, 48005

6.Chiperones

Одно для любителей кальмаров, это блюдо представляет собой порцию жареных молодых кальмаров. В последнее время чипероны стали более изысканными, поскольку рестораны начали подавать их в соусе из чернил каракатицы.

Фотография предоставлена: Hotel Gastronomico Casa Rosalia

7. Крокеты

Эти круглые хрустящие внешние и мягкие внутренние кусочки рая являются фаворитом многих. С картофельной основой и возможностью добавления сыра и хамона (ветчины) вы можете съесть столько, что фактически превратитесь в один.

Фото: alexxis via Visualhunt

Где поесть крокеты: Casa Julio, Calle Madera 37, 28004 Мадрид, Испания

8. Паэлья

Святой Грааль всей испанской кухни! Изобилие свежих морепродуктов из Бискайского залива невозможно отказать ни одной паэлье в Северной Испании. В сочетании с ароматным рисом, богатым вкусом, вы будете более чем удовлетворены большой порцией. В паэлье также есть различные блюда из морепродуктов, мяса и вегетарианские блюда.

Паэлья

Где поесть паэлью: Restaurante Cheriff, Ginebra, 15-17, 08003 Барселона, Испания

Больше всего мне понравилось в Мадриде возможность попробовать веганские версии некоторых традиционных блюд Испании. Конечно, в традиционной испанской кухне также есть ряд блюд, которые уже являются веганскими, например, паэлья де вердурас, гаспачо и эспинака кон гарбанзос (шпинат с нутом).

Много путешествуя по Испании в качестве вегана, я близко познакомился с этими распространенными блюдами на растительной основе.Однако мне не терпелось попробовать другие испанские блюда — те, которые обычно содержат продукты животного происхождения. Отличное место для этого — бар B13 в Мадриде, где подают веганские блюда испанской кухни по смехотворно низким ценам. Их тортилья де пататас (испанский омлет) не из этого мира; Я не мог поверить, что это было без яиц. Крокеты — идеальная закуска для бара, и, если у вас есть место, я также рекомендую бутерброд с веганским чоризо, помидорами и сливочным сыром. — Венди, Кочевник-веган

9.Tarta de Santiago

Этот десерт, нарушающий правила, родом из Галисии в Сантьяго-де-Компостела, где паломники заканчивают свое путешествие каждый год. По сути, это тонкий миндальный пирог, украшенный посыпанным сахарной пудрой крестом Святого Джеймса, и подается при комнатной температуре.

Фотография предоставлена: manelzaera via VisualHunt

Где поесть тарта де Сантьяго: Ресторан CAN CO, Avinguda Nostra Senyora de Montserrat, 10, 17165 La Cellera De Ter, Испания

10.Churros con chocolate

Ни одна еда из Северной Испании не будет неполной без этих горячих вкусных пончиков. Посыпанный корицей и сахаром и дополненный восхитительным шоколадным соусом из топленого шоколада. Двойное погружение в этом случае вполне допустимо.

Где поесть чуррос с шоколадом: Chocolateria San Gines, Pasadizo San Gines 5, 28013 Madrid, Spain

Оставьте свою лучшую еду рекомендации в комментариях ниже, чтобы поделиться с другими путешественниками и читателями Days to Come!

Основные блюда в испанском стиле: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале

Мавританские свиные отбивные от Джейми

Сушеные фрукты, смешанные с мясом — мавританская традиция, оставившая свой след в испанской кухне. Для этого блюда используйте толстые свиные отбивные, так как они фаршируются.

Получить рецепт: Мои мавританские свиные отбивные

Конечная паэлья Тайлера

Попробуйте версию самого знаменитого испанского блюда по версии Тайлера с курицей, чоризо, моллюсками, креветками и хвостами омара.

Получить рецепт: Лучшая паэлья

Фаршированный испанский перец от Падма Лакшми

Эти фаршированные телятиной и рисом перцы приправлены пряностями из порошка карри и кайенского перца.

Получить рецепт: Испанский фаршированный болгарский перец

Торта Эмерила

Этот тапа представляет собой омлет, наполненный яркими ароматами Испании, такими как чоризо, копченая паприка и сардины.

Получить рецепт: Торта

Гаспачо с мейнским омаром: гаспачо с богаванте

Это изысканный ресторан гаспачо в современной интерпретации.Лобстеры и другие гарниры искусно разложены в миске, а затем все это поливают гаспачо на столе, когда его подают.

Получить рецепт: Гаспачо с мэнским лобстером: Гаспачо с Богаванте

Фрикадельки в миндальном соусе (Albondigas en Salsa con Picada de Almendras)

Получить рецепт: Фрикадельки в миндальном соусе (Albondigas en Salsa con Picada de Almendras)

Картофель Тайлера и чоризо Тортилья

Картофельные и яичные лепешки популярны по всей Испании, особенно в тапас-барах. Тайлер добавляет в эту версию немного чоризо, чтобы приготовить из нее еду.

Получить рецепт: Картофель и чоризо Тортилья

Суп из белой фасоли, капусты и чоризо по-испански

Этот сытный суп в испанском стиле полон колбасы чоризо, фасоли и капусты, а также приправлен щепоткой шафрана.

Получить рецепт: Суп из белой фасоли, капусты и чоризо по-испански

Любимая паэлья Джейми

Джейми рекомендует вам приготовить это блюдо по своему вкусу, добавив мясо, которое вам нравится, и сезонные овощи.

Получить рецепт: Моя любимая паэлья

Сладкие креветки Эмерила с чоризо и луком

Это быстрое и свежее блюдо тапас станет отличным блюдом в сочетании с несколькими гарнирами.

Получить рецепт: Сладкие креветки с чоризо и луком

Estofado De Rabo De Toro (Рагу из бычьего хвоста)

Эти бычьи хвосты маринуют, а затем медленно готовят в испанском вине, пока они не станут мягкими, как кости.

Получить рецепт: Estofado De Rabo De Toro (Рагу из бычьего хвоста)

Болгарский перец, фаршированный рисом в томатном соусе (Pimientos Rellenos de Arroz con Salsa de Tomates)

Получить рецепт: Болгарский перец, фаршированный рисом в томатном соусе (Pimientos Rellenos de Arroz con Salsa de Tomates)

Escabeche

Следуйте примеру Эмерила и попробуйте приготовить вкусную испанскую скумбрию в освежающем апельсиновом соусе.

Получить рецепт: Escabeche

Рисовый плов Рэйчел с запеканкой из чоризо

Рэйчел придает этому легкому обеденному блюду испанский оттенок, добавляя чоризо и шафран.

Получить рецепт: Рисовый плов с запеканкой чоризо

Паэлья Валенсиана

Валенсия известна своей великолепной паэльей, и эта необычная версия включает в себя много испанской фасоли и пропускает обычную смесь морепродуктов.

Получить рецепт: Паэлья Валенсиана

Испанский суп из курицы и риса

Рэйчел придает этой домашней домашней еде легкий испанский оттенок.

Получить рецепт: Испанский суп из курицы и риса

Что поесть в Испании: 30 блюд + рецепты!

Путеводитель по гурманам о лучшей еде в Испании и о лучших блюдах, которые стоит попробовать в Испании

Испания — одно из лучших мест в Европе, не только известная туристическая страна, но и место с глубоко укоренившимся кулинарным наследием.

Если вы когда-нибудь хотели узнать, как выглядит рай для гурманов, культура питания Испании, вероятно, лучше всего соответствует этому образу. Действительно, помимо культуры и пляжей, еда — одна из главных вещей, которыми славится Испания.

Вы не только получите одни из самых аутентичных дегустационных впечатлений в своей жизни, но и получите возможность поесть в ресторанах, которые являются одними из самых старых зданий на континенте (в основном это музеи еды).

Сочетание разных регионов и их разнообразных кухонь обеспечит волнение, которое желает каждый гурман.

Тем не менее, самая очаровательная часть — это не типичная испанская кухня как таковая, а тепло улиц, доброта средиземноморских людей и разнообразие выбора, которые доставят вам настоящую радость и заставят почувствовать себя местный.

Ниже вы найдете несколько рецептов, которые помогут вам присоединиться к одному из самых фантастических кулинарных приключений, куда бы вы ни пошли. Приготовьтесь полюбить испанскую кухню, если вы еще этого не сделали.

Если вы планируете поехать в Испанию, обязательно закажите гастрономический тур с гидом в GetYourGuide.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне вести этот блог. Без дополнительных затрат для вас. Все мнения всегда мои. Большое спасибо!

Знаменитые блюда Валенсийского региона

Валенсия — родина одних из самых известных блюд Испании. Этот прибрежный город — настоящее сокровище для всех, кто жаждет полного опыта и продуктов местного производства.

Свежие морепродукты и богатые земли для выращивания всех видов овощей — это лишь некоторые из вещей, которые вы заметите на своей тарелке.

Валенсия наиболее известна своей паэльей , и говорят, что настоящую паэлью нельзя приготовить в другом месте! Если вы хотите почувствовать местную кухню, вы можете посетить лучшие Paradores в Испании. Вам обязательно стоит попробовать их, так как они служат лучшим блюдам с большим разнообразием.

Если вы планируете посетить Валенсию, взгляните на мой однодневный маршрут по Валенсии или это руководство о том, как провести 3 дня в Валенсии.

1. Паэлья

Блюдо паэлья

Как я уже упоминал ранее, паэлья — это кулинарный синоним региона Валенсия.Это блюдо из риса обычно смешивают с мясом и овощами.

Традиционно для этого требуется специальная плоская сковорода, и она готовится на сильном огне, но если у вас ее нет, можно приготовить паэлью на обычной сковороде, если она предназначена максимум для трех человек. .

Настоящее удовольствие от наслаждения этими знаменитыми испанскими блюдами дома гарантируется, если поставить сковороду в центр стола и есть прямо с нее.

Это блюдо обязательно во время поездки в Испанию, а если вы приехали в Валенсию на 3 дня и более, обязательно попробуйте его хотя бы один раз!

Если вы не можете поехать в Испанию прямо сейчас, вы можете купить потрясающие наборы для паэльи на Amazon. Приготовить паэлью дома как никогда просто. — Проверить на Amazon

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки перца, розмарина и шафрана
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 нарезанный кубиками лук
• 1 нарезанный кубиками перец
• 1 стакан риса
• ¾ фунта курицы без костей
• 1 свежевыжатый лимон

Инструкции

1. Масло нужно разогреть в паэльи (плоская сковорода, специально сделанная для этого блюда).
2. Добавьте овощи (обязательно лук, но также необходимы чеснок и перец)
3. Обязательно приправьте мясо, которое вы выбрали для добавления паэльи (обычно это курица, кролик или улитки) во время жарки на сковороде .
4. Следующий шаг — добавить воды, розмарина и шафрана и дать всему закипеть. Не забудьте удалить розмарин, когда он начнет разваливаться.
5. Последний шаг — добавить рис и варить на медленном огне до готовности риса. Обратите внимание, что самый распространенный способ украсить паэлью как типичную испанскую еду — это выжать лимон поверх еды.

Банкноты

Паэлью нужно варить до полного впитывания бульона

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 270 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 76 мг Натрий: 82 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 27 г

2.Фидеуа — Паэлья с лапшой

Fideua — блюдо «Паэлья с лапшой»

Хотя в последнее время Fideuà (лапша паэлья ) стал популярным в Барселоне, его происхождение — валенсийское. По сути, это лапша версии паэльи , поэтому в качестве основы используется паста.

Это означает, что для его приготовления вам понадобится большая плоская сковорода ( паэлья, ). И, как и классическую паэлью , лучше всего готовить на открытом воздухе, на открытом огне. Его подают как обычную еду в Испании, и вы можете попробовать несколько вариантов.

Обычно его подают с айоли (соус из чеснока, соли и оливкового масла, который используется в кухнях северо-западного Средиземноморья, от Валенсии до Калабрии).

3. Turrón — Nougat

Turron

Если вам интересно, что люди едят в Испании во время Рождества, turrón (нуга) подойдет как один из ответов. Его сложно классифицировать, так как это что-то среднее между десертом и выпечкой.

Однако, если вы ищете для этого английское слово, самый простой перевод — нуга .Обычные ингредиенты — миндаль, мед, яичные белки и сахар, но сложность заключается в том, чтобы знать правильное время, чтобы их смешать и свернуть.

Если вы не можете поехать в Испанию, вы можете заказать Turrón на Amazon! — Цены смотрите здесь

4. Horchata — Молоко из тигровых орехов

Напиток орчата

Если вы хотите попробовать еду и напитки из Испании, , орчата (молоко тигрового ореха) должно быть в вашем списке первоочередных задач! Типичный орчата называется « орчата де чуфас » ( чуфа — тигровый орех), но есть несколько его разновидностей.

Это холодный молочный напиток, известный как одна из самых известных испанских послеобеденных закусок.

Хотите приготовить испанскую орчату дома? Вы можете заказать его на Amazon. — Цены смотрите здесь

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 2 стакана тигровых орехов
• 1 стакан воды
• ¼ чайная ложка порошка корицы и цедры лимона
• 1-2 чайные ложки белого сахара

Инструкции

1. Вам понадобятся две чашки тигровых орехов. Замочите их как минимум на 24 часа. Они должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было ликвидировать позже.
2. После осушения чуфы смешайте половину из них с холодной водой (используйте примерно половину чашки), пока не получите однородную смесь.
3. Добавьте ¼ чайной ложки порошка корицы в смесь вместе с цедрой лимона. Вы также можете добавить одну или две чайные ложки белого сахара, чтобы сделать его слаще.
4. Обязательно переложите смесь в кувшин, а затем поставьте ее в холодильник не менее четырех часов.Помните, horchata следует подавать холодным и желательно в высоких стаканах.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 333Общие жиры: 29 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 0 мг Натрий: 148 мг Углеводы: 13 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 11 г

Типичные блюда Барселоны и Каталонии

Каталония — один из крупнейших гастрономических центров Испании! Разнообразие блюд, предлагаемых в этом регионе, — одно из его достоинств. Кроме того, их типичное меню подтверждает сильные региональные различия.

Вся территория богата такими ингредиентами, как морепродукты и местные продукты, поэтому есть из чего выбрать.

Поэтому неудивительно, почему многие из нас считают Барселону одним из лучших мест в мире! Неудивительно, что здесь снимались несколько фильмов, действие которых происходит в Испании.

Барселона также входит в категорию самых красивых мест Испании, которые вы должны посетить.Если вы хотите попробовать Испанию еще раз, взгляните на мои любимые забавные испанские фразы.

5. Пататас Бравас — Жареный картофель

Блюдо Пататас Бравас

Пататас Бравас (жареный картофель) — фирменное блюдо, которым гордится регион Каталонии. Его легко приготовить, так как он состоит из жареного во фритюре картофеля и соуса. Вы найдете множество вариантов в других странах.

Это идеальный выбор, если вы спешите или просто нуждаетесь в хорошей испанской закуске или быстрому обеду в Испании .

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

• 900 г нарезанного картофеля
• Чашка оливкового масла
• 300 г соуса брава

Инструкции

1. Сначала необходимо нарезать картофель небольшими кусочками.Обратите внимание, что цель patatas bravas не в том, чтобы выглядеть как картофель фри, а в том, чтобы выглядеть более домашним.
2. Следующим шагом будет обжаривание картофеля в оливковом масле. Когда они будут готовы, полейте их соусом.
3. Соус, используемый для patatas bravas , ярко-красный и немного пряный, но уровень остроты зависит от ваших личных предпочтений.

Банкноты

Есть возможность добавить еще один соус из алиоли, но исходное блюдо подается только с b ravas .

6. Pa Amb Tomàquet

Блюдо Пан Тумака

Еще одно классическое блюдо этого региона. У него несколько названий, но наиболее распространенными являются pa amb tomàquet, pan con tomate, и pan tumaca .

Очень прост в изготовлении и легок для желудка. Поэтому это один из основных продуктов в Испании, который подают на завтрак. Есть несколько способов сделать pa amb tomàquet , но вот самый распространенный:

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 4 помидора
• Несколько ломтиков тостового хлеба
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Возьмите четыре помидора (среднего размера), разрежьте их пополам и выбросьте кожуру.
2. Тем временем вы должны поджарить нарезанный хлеб, пока он не приобретет приятный коричневый цвет.
3. Положите нарезанные помидоры в миску и добавьте столовую ложку оливкового масла.
4. Вам также понадобится зубчик чеснока. Когда закончите поджаривать, натрите чеснок на ломтики хлеба.
5. Наконец, нанесите смесь томатно-оливкового масла на пропитанный чесноком хлеб и при необходимости добавьте щепотку соли.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 29 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 15 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

7.Кава — Игристое вино

Кава — игристое вино

Когда дело доходит до известных блюд и напитков из Испании, кава является хорошим представителем. По сути, его делают как шампанское, но из разных сортов винограда.

Простой лимонный вкус этого игристого вина происходит из Макабеу, который является основным сортом винограда, который используется для его производства.

Кава часто описывается как доступный заменитель шампанского, и его подают в разных случаях. Вы можете посетить несколько красивых виноделен или совершить винный тур по этим красивейшим винодельням недалеко от Барселоны.

8. Crema Catalana — Каталонский крем

Блюдо Crema Catalana

Crema Catalana (каталонский крем) стало одним из любимых десертов для многих из нас, кто имел возможность его попробовать. Его легко приготовить, а по вкусовым качествам его можно сравнить с крем-брюле .

Людям это нравится, потому что список вещей, которые вам нужно сделать, очень короткий и доступен на местном уровне.Он мягкий, сладкий, деревенский и одновременно приятный, поэтому он тоже может стать вашим любимым.

Вам не нужно ехать в Испанию, чтобы насладиться Crema Catalana! Вы можете легко заказать его онлайн. — Проверить на Amazon

9. Кальсотс — зеленый лук

Calçots

Calçots — каталонский зеленый лук, который традиционно едят в качестве сигнала весны. Это похоже на своего рода праздник.

Хотя вы можете найти этот овощ в меню ресторана в течение всего года, лучший способ насладиться калько — это съесть его на улице и пока цветет природа.

Знаменитые блюда Центральной Испании

Хотя Мадрид можно рассматривать как плавильный котел для многих различных культур (не только других регионов Испании), здесь все еще есть множество аутентичных блюд местной кухни, которые можно попробовать, и фантастические рестораны, которые стоит посетить, чтобы попробовать традиционные блюда.

Климат региона также влияет на еду, поэтому неудивительно, что мясо является одним из основных ингредиентов в этой части страны.

Даже если вы можете провести время в Мадриде, чтобы попробовать все виды кухонь, вам действительно стоит воспользоваться этой возможностью и попробовать местные блюда, такие как гаспачо , знаменитые чуррос и типичные испанские лепешки .

10. Хамон Иберико — Иберийская ветчина

Хамон Иберико — Испанская вяленая ветчина

В этом мире существует два вида ветчины. Один из них — Jamón Ibérico (иберийская ветчина), а другой — сумма всех остальных существующих ветчин. На вопрос «Что едят в Испании?» Можно легко ответить: только самое лучшее!

Даже предыстория увлекательна и включает в себя много веков, разных правителей и ритуальных жертвоприношений, для которых использовались свиньи.

В настоящее время Jamón Ibérico (иберийская ветчина) является одним из самых известных испанских продуктов, и его можно найти во всем мире.

Вы не в Испании? Нет проблем, вы также можете получить Jamón Iberico на Amazon! — Цены смотрите здесь

11. Tortilla Española — испанский омлет

Tortilla Española — Испанский омлет

Это одно из самых популярных блюд в Испании! Его легко приготовить на скорую руку, и он универсален для приготовления как на завтрак, так и на ужин.

Основная причина, по которой омлет tortilla española (испанский омлет) считается классической испанской едой, заключается в том, что все ингредиенты более или менее уже есть в наших домах.

По сути, для его приготовления вам понадобятся только яйца, немного картофеля, немного масла и лук.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

• 300 г нарезанного картофеля
• 1 луковица
• 5 яиц
• ¼ чайной ложки соли и черного перца

Инструкции

1. Очистить 300 г картофеля и нарезать тонкими ломтиками.То же самое проделайте с одной луковицей.
2. Готовьте ломтики картофеля и лука около 30 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.
3. Возьмите миску и разбейте в ней пять яиц. Приправить яйца небольшим количеством черного перца и посолить перед взбиванием.
4. После приготовления этих двух частей смешайте их на сковороде.
5. Обязательно переверните тортилью , пока она не будет хорошо приготовлена ​​с обеих сторон.

Банкноты

Некоторым нравится их жидкая тортилья эспаньола внутри, тогда готовьте только 10 минут с каждой стороны.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 171 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 233 мг Натрий: 229 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 10 г

12. Чуррос

Чуррос из Мадрида

Одна из лучших черт испанской столицы — это хорошо сделанные чурро . Churros из Мадрида — практически символ Испании в мире гурманов, и немыслимо покинуть страну, не попробовав их!

Некоторые churrerías ( churro s магазинов) настолько популярны, что люди часами стоят в очереди, чтобы отведать это хрустящее лакомство в шоколаде!

13.Альбондигас — Фрикадельки

Albondigas

Фрикадельки распространены во многих регионах, климат которых похож на Мадрид . Albondigas — испанская версия фрикаделек, которую обычно готовят на ужин. Вы должны попробовать, так как это один из самых популярных продуктов в Мадриде!

Самое восхитительное в albondigas (тефтели) то, что они маленькие и сделаны с ароматным соусом. Это также одно из их самых больших отличий от итальянских фрикаделек.

14.Мигас — Крошки

Мигас

Migas (крошки) — также очень популярная идея для перекуса и ужина во время посещения центрального региона Испании.

Это в основном обжаренные панировочные сухари, обычно подаются с болгарским перцем и яичницей или красной колбасой чоризо . Говорят, что мига — одно из самых древних испанских блюд!

15. Leche Frita — Жареное молоко

Лече Фрита

Несмотря на то, что его переводят как «жареное молоко», что звучит не очень вкусно, Leche frita — восхитительный десерт! Имеет два варианта подачи.Один холодный, а другой горячий, с шариком мороженого сбоку.

Основными ингредиентами, очевидно, являются молоко, чудесно смешанное с ароматизатором, яйца, масло, сахар, кукурузный крахмал и корица.

16. Писто Манчего — Рататуй

Писто манчего

Если вы вегетарианец или нет, вам понравится писто манчего (рататуй). Это одна из лучших смесей тушеных овощей, и ее определенно стоит попробовать в Испании!

С исторической точки зрения, pisto manchego (рататуй) происходит от арабского происхождения.Однако это одно из самых популярных вегетарианских блюд в регионе.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

• 3 цуккини
• 2 красных перца
• 2 зеленых перца
• 4 луковицы
• 3 очищенных баклажана
• 2 фунта помидоров
• 5 зубчиков чеснока.
• 1 чайная ложка меда и тмина
• ½ чайной ложки розмарина, тимьяна
• Соль и перец

Инструкции

1. Подготовьте цуккини, красный перец, зеленый перец, лук, баклажаны, помидоры и чеснок. Убедитесь, что овощ чистый, очищенный и нарезанный кубиками.
2. Кроме того, убедитесь, что у вас есть тимьян, розмарин, чайная ложка тмина и меда, а также соль и перец.
3. Когда закончите нарезать овощи кубиками, возьмите две сковороды. Выложите лук в первую сковороду и медленно варите, добавляя щепотку соли.
4. Используйте другую кастрюлю, чтобы сделать то же самое с перцем. Убедитесь, что вы готовите все нарезанные кубиками овощи отдельно перед смешиванием (кроме помидоров) в сковороде.
5. Когда закончите, смешайте все вместе, добавляя специи.
6. Наконец, переложите все в одну сковороду, добавьте помидоры и готовьте на среднем огне, часто помешивая.

17. Cochinillo Asado — Жареный молочный поросенок

Блюдо Cochinillo Asado

Если вы любитель мяса, не пропустите Cochinillo Asado , широко известное как «жареный поросенок».

Качество его приготовления измеряется нежностью свинины, и многие гордятся тем, что знают, как правильно ее зажарить и приправить. Это типичный обеденный обед, и он особенно популярен в Кастилии.

Лучший способ насладиться этим типичным блюдом — отправиться в однодневную поездку из Мадрида в Сеговию и попробовать cochinillo asado (жареный поросенок) на его родине, в городе Сеговия.

Традиционные блюда Северной Испании

Как путешественник, вы не можете быть довольны просто посещением. Все дело в опыте, и дегустация еды в Северной Испании не исключение!

Альтернативное название этого региона может быть «хорошее питание — долг», поскольку гастрономия является одним из важнейших аспектов их повседневной жизни.

Страна Басков — типичный представитель региона, известного своей традицией пинчо , которые переходят из бара в бар и пробуют еду.

18. Pimientos de Padrón — Padrón Peppers

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón (перец падрон) можно охарактеризовать как деревенское и традиционное испанское блюдо, приготовленное из особого вида перца, который растет в Северной Испании.

Обычно его подают в качестве закуски, но нередко можно найти его в составе более крупного шведского стола тапас (закуски или закуски).

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 200 г Pimientos de Pardon
• 1 столовая ложка свежего перца
• 1 столовая ложка хлопьевидного масла и морской соли

Инструкции

1. Приготовьте Pimientos de Padrón вместе с небольшим количеством свежего перца, чешуйчатой ​​морской солью и чешуйчатым маслом для жарки. Убедитесь, что вы правильно мыли овощи.
2. Нагрейте масло и обжарьте pimientos .
3. Вы узнаете, что они жарятся, когда они станут мягче.
4. Подавать на тарелке, посыпав солью и свежим перцем.

Банкноты

Это одна из самых простых закусок, которую можно приготовить, не выходя из дома.

19. Pulpo a la Gallega — Polbo á Feira

Pulpo a la Gallega

Помимо того, что это один из самых типичных продуктов северной Испании, pulpo a la gallega ( polbo á feira ) также является одним из самых простых в приготовлении.

Для его воссоздания на кухне нужно всего четыре ингредиента, и все они легко найти. Это отличный вариант для быстрого и вкусного ужина.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 1 осьминог
• 1 перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль

Инструкции

1. Ключ здесь находится в стадии подготовки. Чтобы отварить осьминога, нужно около 20 минут, и еще 20 минут, чтобы он остыл.
2. Следующий шаг — отделить голову от щупалец и разрезать щупальца на мелкие кусочки (можно использовать ножницы).
3. Подготовив щупальца, бросьте их в оливковое масло, добавьте перец и соль.

20. Бакалао — Треска

Разновидность Bacalao

Я уже упоминал о типичном рождественском блюде в Испании. Ну, bacalao (треска) можно определить как традиционно подаваемое рождественское блюдо.

Это тушеная рыба из соленой трески, приготовленная из картофеля, помидоров и чеснока. Но учтите, что хорошему bacalao (треска) нужно время на подготовку, особенно если речь идет об уровне солености!

Одни из лучших бакалао (треска) можно попробовать в Сан-Себастьяне, на севере Испании. Здесь также есть сельская местность, где вы можете насладиться фермами, что является одной из лучших вещей, которые стоит увидеть в Сан-Себастьяне, и его часто считают достопримечательностью Испании в глуши.

21. Fabada Asturiana — Рагу из астурийской фасоли

Фабада из Астурии

Когда погода холодная, и вам действительно хочется, чтобы что-то согревало и дало энергию, нет ничего лучше, чем рагу из фасоли, известный как « fabada asturiana » (тушеная фасоль из астурии).

Несмотря на свое происхождение из Астурии, это рагу можно найти по всей Испании. Обычно его подают на обед, особенно зимой.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 2 чоризо
• 150 г белой фасоли
• 2 ломтика бекона
• 1 окорок

Инструкции

1. Обязательно пропитайте фасоль.Оставьте их на ночь.
2. На следующий день приготовьте их вместе с другими ингредиентами.
3. Удалять кости и резать мясо следует только после того, как оно будет приготовлено с фасолью.
4. Как только вы отделите кости, верните мясо обратно с фасолью.
5. Готовьте 30 мин при низкой температуре

22. Консервы из морепродуктов

Консервированные морепродукты — деликатес в Испании

В Испании существует давняя традиция консервирования морепродуктов. В настоящее время ее можно найти практически в каждом месте, где подают еду, а универсальность рыбы увеличивает популярность и частоту подачи.

Консервы из морепродуктов обычно едят на ужин или в качестве закуски во время питья.

Вы не хотите ждать следующего отпуска в Испании, чтобы попробовать консервированные морепродукты? Хорошие новости! Вы можете получить его на Amazon! — Цены смотрите здесь

23. Chorizo ​​a la Sidra — Чоризо в сидре

Сидр Чоризо из Астурии

Сочетание много раз упоминавшейся колбасы чоризо и твердого яблочного сидра, найденного в Астурии, — одно из тех блюд в Испании, которые нельзя пропустить.

Его часто готовят во время барбекю, но обычно подают в качестве закуски. Сделать это несложно, но качество ингредиентов имеет огромное значение!

Если вы не можете поехать в Испанию прямо сейчас, вы все равно можете заказать испанское чоризо онлайн — проверьте это на Amazon

.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• ½ кг колбасы чоризо
• 1 ½ стакана яблочного сидра (твердого)
• Несколько лавровых листов и мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Обжарить на сковороде ломтики чоризо .
2. Добавьте яблочный сидр и лавровый лист и тушите примерно 10 минут.
3. Сигнал к прекращению кипячения заключается в том, что сидр становится сиропом.
4. Подавайте эту закуску в миске, посыпав рубленой петрушкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 513 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 88 мг Натрий: 1238 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 24 г

Популярные блюда южной Испании

Многие писали о нескольких достопримечательностях Андалусии и ее еде.

Некоторые люди могут быть удивлены, узнав, что Севилья популярна не только из-за своего удивительного культурного наследия, но и потому, что в ней находятся одни из старейших тапас ресторанов в Испании.

Но, кроме Севильи, вас ждет множество других городов с восхитительной андалузской кухней.

24. Гаспачо — Холодный суп

Гаспачо — холодный томатный суп

Помимо одного из самых известных сезонных супов, гаспачо (холодный суп) — еще один прекрасный вариант для тех, кто не ест мяса. Он готовится из сырых ингредиентов и обычно подается холодным и в жаркие летние дни.

25. Сальморехо

Суп Сальморехо

Еще один холодный суп, типичный для южного региона Испании. Хотя он имеет сходство с гаспачо (холодный суп), Salmorejo более сливочный и вкусный из-за ветчины, которая добавляет аромату. Как и гаспачо (холодный суп), его также подают летом.

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 фунта спелых помидоров
• 3 ломтика хлеба
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса и оливкового масла
• 2 столовые ложки ветчины
• 1 яйцо вкрутую

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты Salmorejo , но не забудьте сначала очистить помидоры.
2. Когда смесь станет однородной, вылейте ее в миску и украсьте.

26.

Croquetas de Jamón — Крокеты с ветчиной Крокеты: рай на земле!

Croquetas de jamón (крокеты из ветчины) — частая южная закуска, состоящая из панировочных сухарей, оливкового масла, ветчины и приправ.

Это один из самых популярных продуктов в Испании, и его легче всего приготовить дома. Вы также можете подавать их в качестве легкого ужина.

27.Calamares a la Andaluza — Кальмар в андалузском стиле

Calamares a la Andaluza

Fried Calamari (кальмар) — самый известный андалузский аромат. Это одна из самых известных тапас (закуски или закуски), приготовленные из морепродуктов и очень простые в приготовлении.

Я хотел бы отметить, что лучший способ насладиться кальмаров (кальмары) — это съесть их с холодным пивом.

28. Espetos — Шашлык из сардины

Espetos — блюдо из сардин

Если говорить о espetos (шашлык из сардины), то в Малаге есть классические.Они являются частью образа жизни и считаются исконной кулинарией. Весь процесс приготовления очень уникален для этого региона и представляет собой один из самых настоящих продуктов в мире.

29. Gambas al Ajillo — Креветки с чесноком

Gambas al Ajillo

Маленькие тапас (закуски или закуски) лучше всего по вкусу и, как правило, самые известные. Gambas al ajillo (креветки с чесноком) — лучшие примеры.

Это истинно испанское блюдо, в котором много чеснока и паприки, с небольшими вариациями дополнительных ингредиентов от места к месту.

30. Boquerones en Vinagre — Анчоусы в уксусе

Анчоусы в уксусе

Летом на юге Испании всегда лучше с тарелкой бокеронов в уксусе (анчоусы в уксусе), потрясающей закуски из небольшой маринованной рыбы голубого цвета.

Лучшее время, чтобы съесть этот тапа (закуска или закуска) — с апреля по сентябрь, когда много рыбы. Тем не менее, его нужно тщательно готовить, чтобы избежать возможных заболеваний от паразитов, которые его населяют!

Это одно из моих любимых блюд из Испании, особенно в дни похмелья!

---

Краткий FAQ о том, что поесть в Испании:

В какое время люди обедают в Испании?

Ужин в Испании едят поздно, обычно после 22:00.

Какую еду вы едите в Испании?

Назовем несколько из списка: паэлья , fideua , patatas bravas и т. Д.

Насколько дорого поесть в Испании?

Цены на еду в Испании могут отличаться, но цены на завтрак обычно немного ниже, чем на обед или ужин. Вы можете получить хороший завтрак за 5 €.

---

• Нравится? Приколи это!
• Нравится? Приколи это!

---

Поделись любовью!

Традиционная ЕДА в Барселоне: 17 типичных каталонских блюд

При посещении Барселоны одним из основных моментов является еда.Не только Каталония — красивый регион, но и может похвастаться одними из лучших деликатесов для гурманов в Испании. Типичная еда в Барселоне сильно отличается от того, что вы могли бы иметь в виду, если пробовали традиционные блюда в других частях страны. Если вы хотите не только посмотреть достопримечательности, но и попробовать местных блюд , я подготовил полный список самых традиционных блюд в Барселоне . Надень свой нагрудник и бонусной прибыли !

Типичные каталонские блюда из рыбы и морепродуктов

Esqueixada de bacallà

Основным ингредиентом этого блюда является треска ( bacallà ), рыба, которую часто едят здесь, в Каталонии.В данном случае соленая треска была измельчена до нужной консистенции. Добавьте к нему нарезанные помидоры, красный перец и лук, а также черные оливки и целую каплю оливкового масла, и, voilà , вы получите потрясающее летнее блюдо. Очень освежающее блюдо без глютена для жарких летних дней в Барселоне.

Esqueixada de bacallà

Arròs negre

Черное блюдо? Действительно? Использование чернил кальмара для придания вкуса рецепту очень распространено на побережье Испании. На севере Каталонии у нас есть черный рис (буквально), который готовят в той же посуде, что и паэлья, на плоской широкой сковороде.Конечно, стоит ожидать не только аромата чернил, но и цвета! Как вы уже догадались, кальмар — это ингредиент для мужчин вместе с рисом. Хороший arròs negre всегда подается с allioli , домашним чесночным майонезом.

Arròs negre в Барселоне

Fideuà

Несмотря на то, что он родом из города в регионе Валенсия, его очень часто едят и на каталонском побережье. Очень похоже на паэлью из морепродуктов, но приготовленную из лапши вместо риса. Морского черта, кальмаров и креветок обычно добавляют перед приготовлением всего в бульоне из рыбы и моллюсков.Презентация fideuà всегда впечатляющая, поскольку она выходит на блюдо, которое готовится, плоское блюдо паэлья . Как и черный рис, llioli станет отличным дополнением.

Традиционная фидеуа

Bacallà amb samfaina

Соленая треска очень широко употребляется в пищу в Каталонии. Прежде чем приступить к приготовлению, рыбу необходимо обессолить в течение 3 дней, хотя в настоящее время ее можно купить уже обессоленной в специализированных магазинах. В качестве дополнения используется соус из овощей, лука, чеснока и помидоров, очень похожий на кастильский pisto или французский ratatouille . Если вы любите томатный соус, овощи и рыбу, попробуйте это оригинальное сочетание и не забудьте про хлеб, чтобы все это пропиталось.

Bacallà amb samfaina

Mandonguilles amb sípia

Какое великое каталонское изобретение. Тефтели, приготовленные с каракатицей в насыщенном соусе. Действительно вкусно и оригинально. На самом деле, это сочетание мяса и морепродуктов очень распространено, и мы называем его mar i muntanya, буквально , море и горы. pollastre amb llagosta , курица и лобстер (версия из Mas de Torrent является основным изображением в этой статье), безусловно, король этой каталонской версии «серфинга и дерна».

Mandonguilles amb sípia

Традиционная еда в Барселоне для любителей мяса

Канелоны

Каннеллони, принятые здесь, считаются типичным блюдом Барселоны. Внутри трубок обычно тушеное мясо, а не итальянский фарш. Поэтому 26 декабря их принято есть на остатках рождественского ужина. Каннеллони всегда также поливают соусом бешамель (совсем немного томатного соуса, если он вообще используется).Существуют разные вариации, и Canelons d’ànec (каннеллони из утки) — мой самый любимый.

Канелоны в Барселоне

Escudella i Carn d’Olla / Sopa de Galets

С наступлением зимы всем хочется хороших теплых блюд. Именно это и есть escudella i carn de’olla . Не одно, а два блюда, которые так тесно связаны между собой. Сначала готовятся разные виды мяса, образуя бульон. Этот бульон подают на первое блюдо в виде супа с макаронами или лапшой.Для основных блюд все виды мяса представлены на овальном подносе. На Рождество есть разновидность этого традиционного каталонского блюда, когда суп превращается в sopa de galets, с большими раковинами из макарон в форме улиток.

Sopa de Galets, рождественское блюдо

Faves a la Catalana

Сделано в основном из бобов фава, бульона и небольшого количества botifarra negra , каталонского кровяного пудинга. Как сытное, так и сытное блюдо, эта бомба обычно готовится в глиняной посуде.Это любимое блюдо в нашем доме зимой, когда сезон фасоли. Зимой я требую эту еду дома хотя бы раз в неделю ;-).

Faves a la Catalana

Botifarra amb mongetes

Простое, но эффективное блюдо. Похоже на колбасу и пюре для англичан, но вместо картофеля к колбасе подают фасоль. Традиционная еда в Барселоне, но еще более приятная после долгой прогулки по сельской местности.

Botifarra amb mongetes

Fricandó

Это кусочки телятины, приготовленные в насыщенном соусе с сезонными грибами.Забудьте о воскресном жареном с соусом. Это намного приятнее и отличный способ для любителей мяса попробовать традиционные блюда Барселоны.

Traditional Fricandó

Ànec amb peres

Еще один замечательный пример того, как каталонцы красиво сочетают сладкое и соленое. Кусочки утки готовятся медленно и подаются с грушами. Это особенное блюдо, предназначенное для торжественных случаев.

Ànec amb peres

Cargols a la llauna

Один из деликатесов, который готовят здесь, — улитки. В определенные периоды года улиток традиционно готовят на жестяном подносе ( llauna ) на гриле или в духовке и подают с острым соусом или винегретом.Лучший способ насладиться ими — присоединиться к Фестивалю Cargols , который проводится каждый май в Лериде, к западу от Барселоны

Cargols a la llauna

Мясо холодного копчения

Испания, конечно же, известна своим хамоном ( вяленая ветчина), но мясо, указанное ниже, относится только к этому региону:

• Botifarra negra : колбаса из свиной крови.
• Botifarra blanca : белая свиная колбаса.
• Botifarra d’ou : колбаса из белой свинины с яйцом.
• Fuet : длинная тонкая колбаса из вяленой свинины, завернутая в кишку. Напоминает салями.

Fuet (вяленая свинина)

Вегетарианская традиционная каталонская еда на смерть за

Pa amb tomàquet

Это поджаренный каталонский деревенский хлеб, очищенный с чесноком (по желанию) и слегка покрытый мякотью свежих помидоров. Последний штрих — всегда сбрызнуть оливковым маслом и сверху немного морской соли. Обычно его едят как дополнение к еде или, что еще чаще, как основу для проб традиционных колбасных изделий.Однако он настолько вкусен, что сам по себе может быть даже закуской.

Traditional pa amb tomàquet

Calçots

Сорт зеленого лука с длинными стеблями, выращенного в Каталонии, который готовят на открытом огне. Обугленные внешние листья делают их очень грязными для еды, поэтому иногда предоставляются нагрудники и перчатки. Вы сказали нагрудник? Да, детский нагрудник! Мягкую внутреннюю часть всегда окунают в чесночный, томатный и миндальный соус. Они сезонные с декабря по март, и это одно из кулинарных изюминок, если вы приедете сюда в это время года.Лучшее место, чтобы оценить церемонию calçots , находится в сельской местности, но во многих ресторанах Барселоны они есть в меню в течение сезона.

Кальсотс, приготовленные на открытом огне

Escalivada

Вегетарианское лакомство: овощи-гриль с дымком (красный перец и баклажаны), поданные с оливковым маслом в качестве горячего или холодного блюда. Некоторые варианты могут включать помидоры, лук и чеснок. Также можно добавлять анчоусы, поэтому, если вы вегетарианец, убедитесь, что это не так.

Escalivada из красного перца и баклажанов

Espinacs amb panses i pinyons

Это очень простое, но великолепное блюдо, которое едят в Каталонии со времен средневековья.Свежий зеленый шпинат обжаривается в оливковом масле вместе с изюмом и кедровыми орехами. Иногда шпинат предварительно готовят на пару, но я определенно предпочитаю первый вариант.

Espinacs amb panses i pinyons

… и гастрономические туры, чтобы впитать все это

Что касается гастрономических туров, то предложение в Барселоне огромно. Вы, наверное, задаетесь вопросом: «с таким большим количеством вариантов, , какой гастрономический тур мне выбрать?» . Наш совет — всегда обращаться в настоящую местную компанию.

В настоящее время существует множество операторов в нескольких городах , которые предлагают свои гастрономические туры в разные части Испании или даже в Европу, иногда маскируясь под «поддержку местного бизнеса».Отличная маркетинговая стратегия. Но в действительности все обстоит иначе: ваши деньги попадут в Мадрид, Рим или Париж, но не в то место, которое вы посещаете: Барселона.

Самое главное, что только настоящая барселонская компания может показать вам душу городской еды, с которой другие не могут конкурировать.

Если вы ищете гастрономический тур здесь, всегда задавайте себе вопрос: предлагают ли они туры в другие города? Если да, дважды подумайте, , чтобы присоединиться к ним, и вместо этого выберите настоящую барселонскую компанию.

Мы рекомендуем присоединиться к Лорее и Майклу из Barcelona Taste в одном из их сказочных туров с едой и тапас в Барселоне . Что выделяет эту компанию в Барселоне, так это то, что их гастрономические туры ограничены до человек 6 максимум человек. В то время как другие собирают до 12 человек, что слишком велико для хорошей группы, чтобы взаимодействовать с гидом и вести приятную беседу, эти ребята гордятся тем, что оставляют его маленьким и личным , насколько это возможно.Вы можете быть уверены, что ваш гид станет другом к концу вашего опыта.

Barcelona Taste — первая компания, предложившая такой тип гастрономических туров по городу, и до сих пор остается лучшей. Их философия — восхищать своих клиентов лучшей едой в лучших местных ресторанах города. Их рекомендовали Рик Стивс, The Guardian или Time Out. И да, они только в Барселоне, потому что это город их опыта. Приятной прибыли!

Развлечение во время тапас-тура в Барселоне

Надеюсь, вам понравится, когда вы попробуете некоторые из этих блюд.Но еда в Барселоне не обходится без чего-нибудь сладкого, так почему бы не почитать наш пост о каталонских десертах? Хотите узнать о городе, прежде чем съесть всю эту фантастическую еду? Ознакомьтесь с нашими отмеченными наградами бесплатными пешеходными экскурсиями по Барселоне и частными экскурсиями по Барселоне. Отличный способ получить максимум удовольствия от поездки в Барселону! Наконец, если вы приедете сюда на несколько дней, вы можете взглянуть на нашу очень полную статью о том, чем заняться в Барселоне.

Испания полна прекрасных гастрономических впечатлений.Если вы путешествуете за пределами Барселоны, вы можете почитать сообщения наших друзей о традиционной мадридской кухне и типичных блюдах Малаги.

Сообщение изначально опубликовано 28 июля 2014 г. Обновлено 2 января 2020 г.

Фотографии Хавьера Ластраса, mpellegr, ihq, Хорхе Франганильо, demoslavueltaaldia, Ниу де Соль, Эми Яньеса, Лабласковентэнгмену, Квартал Биг , foodandfoot, benremenat, allijulivert, Jacob Sunol, Gustavo Maximo, mumumío и Diari Ara

Сопутствующие

8 лучших блюд, которые нельзя пропустить!

Испания известна во всем мире своей богатой историей и культурой.И что делает его еще более красивым, так это ряд известных испанских кухонь, которые являются одной из самых любимых кухонь мира. Посещаете ли вы сельскую местность или современный город, вы никогда не найдете недостатка в потрясающих блюдах. Испания предлагает лучшие блюда на любой вкус, от супов уникального приготовления до полезных мясных блюд.

8 лучших испанских кухонь, которые стоит попробовать

Если вы хотите познакомиться с культурой питания Испании, попробуйте эти восемь лучших испанских кухонь, которые порадуют ваши чувства и подарят вам душевный опыт!

1.Гаспачо

Источник изображения

Гаспачо — это испанская кухня, которая вошла в сердца людей по всему миру. Это холодный томатный суп, приготовленный из свежих испанских помидоров, чеснока, лука и других продуктов, что делает его полезным для здоровья блюдом. Если вы собираетесь посетить Испанию летом, это обязательно нужно попробовать!

Лучшее место, чтобы поесть: Южная Испания

Обязательно прочтите: 10 самых удивительных испанских островов, которые вы не хотели бы покидать в 2021 году

2.Паэлья

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: 10 национальных парков Испании, которые перенесут путешественников в другой мир

Чтобы отведать лучшие испанские мясные блюда, попробуйте паэлью, блюдо на основе риса. Для этой испанской еды всегда экспериментируют по рецептам, что делает ее очень популярной и увлекательной. Часто он состоит из курицы, фасоли, а также готовится с морепродуктами, уткой, угрем и многим другим. Это традиционная кухня Испании.

Лучшее место, чтобы поесть: Валенсия

3.Тортилья Эспаньола

Источник изображения

Если вам нравятся омлеты, то вы будете рады узнать, что испанцы тоже любят омлеты, и у них есть свои версии. Тортилья — одно из самых простых испанских блюд, которое готовят из яиц, картофеля и лука, приготовленных на оливковом масле. В Испании вы найдете множество разновидностей тортильи.

Лучшее место, чтобы поесть: Мадрид

4. Pisto

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: Поход в Испании: 10 лучших мест для незабываемого приключения!

Испанский вариант рататуя, Писто, обычно подается как гарнир к мясу или как закуска.Лук, чеснок, перец, помидоры и кабачки, обжаренные на оливковом масле, составляют вкусную испанскую вегетарианскую кухню. Вы найдете это в основном в небольших городах и деревнях.

Лучшее место, чтобы поесть: Ла-Манча, Мадрид

5. Gambas Al Ajillo

Источник изображения

Ключевые характеристики испанской кухни — свежие ингредиенты, натуральный вкус и простота. И это легко найти в этом блюде, которое состоит из испанских креветок, слегка приготовленных в оливковом масле вместе с чили и чесноком.Его сильный аромат вызовет у вас желание, так почему бы не попробовать?

Лучшее место, чтобы поесть: Мадрид

6. Чоризо

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: 10 сенсационных свадебных площадок в Испании, которые принесут вам большую пользу #WeddingGoals

Одно из самых любимых блюд испанцев, чоризо — это вяленая колбаса со сладким и пряным вкусом. Он сделан из свинины и копченого перца, что придает ему красный цвет, поэтому его легко идентифицировать.Обязательно попробуйте эту испанскую кухню!

Лучшее место, чтобы поесть: Барселона

7. Пататас Бравас

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: С этими хостелами в Испании ваше пребывание станет проще

Разнообразие вкусов по всей стране, это одна из самых популярных испанской кухни. Соус бравас обычно состоит из жареного картофеля и состоит из острого и сладкого перца. Это еще одна испанская вегетарианская кухня, которую нельзя пропустить.

Лучшее место, чтобы поесть: Барселона

8. Крокеты

Источник изображения

Рекомендуем прочитать: Зима в Испании: путеводитель, который поможет вам свернуться калачиком среди вечного очарования страны

Эти аппетитные крокеты из сливочного сыра перенесут вас на новый уровень. Их можно найти повсюду в Испании, и они имеют множество разновидностей и уникальных испанских вкусов. Рецепт этого блюда из вяленой ветчины, трески и соуса бешамель обычно держится в секрете.Звучит интересно, правда?

Лучшее место, чтобы поесть: Мадрид

Уже чувствуете голод? Мы бы сказали: не думайте и не планируйте свой отпуск в Испании вместе с TravelTriangle, чтобы угостить гурмана внутри, как никогда раньше!

---

Хотите заказать международный отпуск?

Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle с более чем 650 проверенными турагентами по 65+ местам внутри страны и за рубеж.

---

«Вы получаете только одну жизнь.На самом деле ваш долг — прожить это как можно более полно ». — Джоджо Мойес

Жить с этим девизом. Слишком чувствительный ко всему и обо всем, этот человек пишет о путешествиях, о том, что она любит и чем занимается с детства. Для нее путешествие означает не только исследование новых мест, но и новых людей, а также то, насколько разная жизнь повсюду. Это заставляет ее думать и думать, тем самым делая ее писателем. Если когда-либо, вы обнаружите, что она много думает, смеется каждую секунду и страстно пытается изменить мир.