Монблан ресторан: Ресторан Mont Blanc, Винница — фото ресторана

меню, бронирование столика, цены и отзывы| Tomato.ua

В самом центре Винницы на улице Соборная расположен ресторан «Mont Blanc». Заведение находится на территории отеля «Франция».

Ресторан сочетает в себе форматы лаунж-бара и концерт-холла. Роскошный дизайнерский интерьер выполнен в стиле современной классики – светлые кремовые оттенки, кирпичная кладка стен, колонны, мягкие кресла с велюровой обивкой в бирюзовом тоне, зеркала и лепнина.

В заведении установлено современное музыкальное, световое и акустическое оборудование. Повара …

В самом центре Винницы на улице Соборная расположен ресторан «Mont Blanc». Заведение находится на территории отеля «Франция».

Ресторан сочетает в себе форматы лаунж-бара и концерт-холла. Роскошный дизайнерский интерьер выполнен в стиле современной классики – светлые кремовые оттенки, кирпичная кладка стен, колонны, мягкие кресла с велюровой обивкой в бирюзовом тоне, зеркала и лепнина.

В заведении установлено современное музыкальное, световое и акустическое оборудование. Повара ресторана специализируются на приготовлении популярных и авторских блюд украинской, французской и итальянской кулинарий.

В меню представлены холодные и горячие закуски, салаты, супы, пасты, основные блюда, гарниры, десерты.

Основной акцент сделан на блюда, которые запекают в хоспере – дорадо, филе семги с соусом из стручковой фасоли, каре баранины с запеченным картофелем, антрекот из свинины с овощами гриль, телячьи щеки с соусом Херес, оленина с соусом Порто и грушей гриль, каре телятины, стейк Шатобриан, филе индейки под карамельным соусом, стейк Рибай из мраморной американской говядины.

К фирменным позициям ресторана относятся:

• филе судака с овощами бренуаз и соусом Бер блан,
• семга конфи со спаржей и соусом Шорон,
• филе телятины с подпеченными овощами и перечным соусом,
• карпаччо из осьминога,
• террин из фуа-гра под персиковым аспиком,
• салат с угрем и авокадо,
• мидии в сливочном соусе с голубым сыром,
• уха по-Марсельски,
• лингвини с соусом песто и креветками,
• жабьи бедрышки,
• лобстер,
• филе карпа с подольским соусом,
• фундкейк с фруктовой карамелью.
  

По утрам в заведении гостям готовят различные варианты комплексных завтраков.

Барную карту составляет ассортимент элитного крепкого алкоголя, классические и оригинальные коктейли, вина с разных уголков мира.

Регулярно в ресторане «Mont Blanc» проходят банкеты и фуршеты, семейные праздники, свадебные торжества, корпоративные мероприятия, а также концерты, презентации и деловые встречи.

Mont Blanc (Ресторан) на карте Винницы

Виртуальный тур:

Фото компании:

В социальных сетях:

Время работы:

	Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1100 2345	1100 2345	1100 2345	11 00 2345	1100 2345	1100 2345	1100 2345
	без обеда

Статистика:

Просмотр информации о компании:

Вчера – 3 человек.

За последние 30 дней – 37 человек.

В прошлом месяце – 67 человек.

За последние 6 месяцев – 190 человек.

Немного рекламы Винницы:

Отзывы о компании:

Написать отзыв

На указанный e-mail будет отправлена ссылка, перейдите по ней, что бы подтвердить email и опубликовать комментарий.

Опубликовать

Примите во внимание!
1. Если Вы хотите написать негативный отзыв — пожалуйста, будьте конкретными, обоснуйте, аргументируйте свое мнение. Иначе комментарий будет расценен, как попытка недобросовестной конкуренции, и будет удален Администратором.
2. Если страницей управляет представитель компании, то он самостоятельно выбирает отвечать либо удалять комментарии.
Надеемся на Ваше понимание!

Компания представлена в каталоге предприятий:

Отель Монблан 4*, Чита – цены гостиницы, отзывы, фото, номера, контакты

В какое время заезд и выезд в Отеле «Монблан»?

Заезд в Отель «Монблан» возможен после 12:00, а выезд необходимо осуществить до 10:00.

Сколько стоит проживание в Отеле «Монблан»?

Цены на проживание в Отеле «Монблан» будут зависеть от условий поиска: даты поездки, количество гостей, тарифы.

Чтобы увидеть цены, введите нужные даты.

Какие способы оплаты проживания предусмотрены в отеле?

Способы и сроки частичной или полной предоплаты зависят от условий выбранного тарифа. Отель «Монблан» принимает следующие варианты оплаты: Visa, Euro/Mastercard, Maestro, American Express.

Есть ли скидки на проживание в номерах «Монблан»?

Да, Отель «Монблан» предоставляет скидки и спецпредложения. Чтобы увидеть актуальные предложения, введите даты поездки.

Какой общий номерной фонд у Отеля «Монблан»?

В Отеле «Монблан» 188 номеров.

Как можно добраться до «Монблан» от ближайшего аэропорта и ж/д вокзала?

от автовокзала: от автовокзала на автобусе № 137, 138, 14 или на маршрутном такси № 112, 12, 136, 18, 20, 21, 22, 24, 35, 6, 61, 8, 9 до ост. «Пл. Ленина», далее 440 метров пешком.
от ж/д вокзала: маршрутное такси № 49 до остановки «Гостиница Забайкалье», далее 260 метров пешком.
от от аэропорта: маршрутное такси № 49 до остановки «Гостиница Забайкалье», далее 260 метров пешком.

Какие категории номеров есть в Отеле «Монблан»?

Для бронирования доступны следующие категории номеров:
Одноместный (С ванной)
Одноместный (С душем)
Одноместный (Улучшенный)
Одноместный (Классический одноместный номер)
Одноместный (Одноместный номер с общей ванной комнатой)
Двухместный (King Size)
Двухместный (Стандарт)
Двухместный (Улучшенный)
Двухместный (Двухкомнатный)
Двухместный (Стандартный двухместный номер с 2 отдельными кроватями)
Полулюкс
Студио (King Size)
Студио (Улучшенный)
Студио (Номер-студио)
Люкс
Люкс (Премиум)
Люкс (Апартаменты)
Сьюит (Люкс)

Чем заняться на территории «Монблан» в свободное время?

Гости могут воспользоваться перечисленными услугами из списка ниже. Внимание! За услуги может взиматься дополнительная оплата.
Фитнес-центр / Тренажерный зал
Крытый плавательный бассейн
Сауна / SPA

Чем заняться детям на территории «Монблан» в свободное время?

В Отеле «Монблан» предусмотрены следующие услуги для маленьких детей. Внимание! За услуги может взиматься дополнительная оплата.
Детское меню

Отель «Монблан» предоставляет услугу парковки?

Да, в Отеле «Монблан» предусмотрена услуга парковки вашего автомобиля. Пожалуйста, перед бронированием уточните возможную дополнительную оплату и условия стоянки.

В Отеле «Монблан» есть ресторан или кафе?

В Отеле «Монблан» есть следущие рестораны:

• Пиццерия «Testo»
• Кафе «Хуторок»
• Ресторан «Александровский сад»
• Лобби-бар

.

Ресторан Restaurant & Lounge «Рeкa». Как приготовить десерт «Монблан

Шеф-повар ресторана «Река» Мишель Ломбарди раскрывает секрет приготовления десерта «Монблан». Этот элегантный десерт отлично подходит для зимних праздников – Нового года и Рождества, особенно в сочетании с коньяком.  

Происхождение этого десерта увековечено в итальянской поваренной книге, датируемой 1475 годом. Его часто подавали к столу Чезаре и Лукреции Борджиа. Во Франции он стал популярен в начале XVII века. Любопытно, что изначально Монблан был желтого цвета за счет того, что использовались консервированные каштаны.

Ингредиенты:

250 гр песочного теста

100 гр пасты из каштанов

100 гр каштанового пюре

100 мл взбитых сливок

75 гр апельсинового конфитюра

50 гр миндальной муки 

50 гр сахарной пудры

50 гр муки 

50 гр сливочного масла

1 шт яйцо

6 шт безе

Для песочного теста:

200 гр белой муки

75 гр сливочного масла

2 яичных желтка

Щепотка соли

Как приготовить:

1. Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.

2. Затем добавьте яичные желтки, продолжайте замешивать тесто еще несколько минут и поставьте его в холодильник на 45 минут.

3. Разогрейте духовку до 170 градусов. 

4. Раскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте диски диаметром 10 см и поместите их в кольца для запекания, аккуратно обрезав края.

5. В миске соедините миндальную муку с сахарной пудрой, пшеничной мукой и размягченным маслом. Добавьте яйцо и все перемешайте.

6. Поместите получившийся крем в кулинарный конверт. Заполните подготовленную базу из теста на три четверти.

7. Запекайте около 15-17 минут до полной готовности теста. Дайте остыть.

8. Добавьте поверх каждой тарталетки 1 ч.л. апельсинового конфитюра, а затем – безе. 

9. В миске перемешайте каштановые крем и пюре. Поместите эту массу в кулинарный конверт со специальной тонкой насадкой.

10. Щедро распределите этот крем поверх безе, чтобы он полностью покрывал тарталетку. 

11. Посыпьте десерт сахарной пудрой, охладите его и подавайте с розочкой взбитых сливок. 

Приятного аппетита!

К этому десерту идеально подойдет 20-летний коньяк АрАрАт «Наири», и по текстуре – мягкой, шелковистой, утонченной, и по вкусу – у «Наири» богатый и сложный вкус с приятным длительным послевкусием, в котором нотки лесных орехов уравновешены тонами корицы и меда. 

 

Ресторан «Шамони Монблан» закрыт | Блог Киреева Кирилла

Просмотров 492

Всем привет! Сегодня мне несколько человек в социальных сетях спросили, что случилось с рестораном «Шамони Монблан», расположенным на третьем этаже ТЦ «Пассаж».

Признаюсь, что был совершенно не в курсе, так как в этом заведении был очень давно, но у меня есть, что сказать по поводу его закрытия.

Интерьер ресторана «Шамони Монблан»

В официальной группе ресторана в «ВКонтакте» 8 августа был размещен пост следующего содержания: «Дорогие друзья!  К сожалению, наш ресторан закрывается. Мы были рады провести эти 5 лет вместе с вами. Вы мотивировали нас быть лучше. В стенах ресторана произошли важные и памятные события в жизни многих наших гостей. Интерьеры «Шамони Монблан» стали фоном для одних из лучших свадебных фотосессий в городе. А виды из огромных панорамных окон — фоном для ваших обедов, ужинов, кофе- и чаепитий. Но совсем скоро в этом месте состоится открытие нового кафе, поэтому мы очень надеемся на новые встречи с вами, теперь уже в новом формате! За подробностями следите в нашей ленте».

Впрочем, пост не вызвал каких-либо эмоций у участников как группы ресторана, так и группы ТЦ «Коллаж», в которую был совершен репост.

Однако, в других социальных сетях было получено несколько комментариев от расстроенных пензенцев, которые отмечали, что сожалеют о таком решении владельцев.

Что я дума по этому поводу? Есть легкое чувство сожаления, так как в «Шамони Монблан» всегда можно рассчитывать на отличный яблочный штрудель и достаточно обширный ассортимент вина по приятной цене.  Но с другой стороны я не помню, когда я там был последний раз и такого желания у мен совершенно не возникало. Ресторан был в полном застое, что губительно для любого заведения общепита.

Но ведь проблемы у Шамони Монблан» начались не сейчас. Если вы помните, то ресторан несколько лет назад решил лишиться управляющего Валерия Сафронова, которого можно было по праву считать душой ресторана.

А год или полтора года назад было публично размещено сообщение о поиске инвестора, готового вкладывать в заведение по миллиону в месяц. Видимо, не помогло и в самый тяжелый для общепита месяце терпение закончилось и было принято решение о закрытии.

Теперь будет ждать открытие нового кафе, которое обязательно постараюсь посетить в первые дни работы.

Похожее

Отели в Монблан (Montblanc). Испания, провинция Таррагона — Монбланк (Montblanc)

Адреса отелей в городке Монтбланк (Montblanc). Отзывы реальных посетителей отелей в Монтбланк (Montblanc).

---

Fonda Cal Blasi

Адрес: C\Alenya, 11, 43400 Монблан, Испания
Тел: 810 34 977 86 13 36
Email: carlescarme@fondacalblasi.com
Сайт: www.fondacalblasi.com/ca/index.php

Особенности:

Развлечения: Ресторан
Типы номеров: Номера для некурящих / Номера для курящих
В Вашем номере: Кондиционер
Интернет: Беспл. Интернет
Услуги: Беспл. парковка / Беспл. завтрак / Прачечная / Консьерж

Отзыв посетителей:

Приехав в Монблан мы решили остановится в этом отеле. И не сколько не пожалели об этом, мы провели 2 чудесные ночи здесь. Мы очень устали после нескольких дней оживленных горных прогулок и это лучший отель который можно было пожелать. Хозяин и персонал, Карлес и Карм, это самые очаровательные и дружелюбные людьми, которых можно пожелать встретить. Никаких проблем. Спальня была тихой и с удобной большой регулируемой латексной кроватью. Номер был просторным, чистым, просто отлично. В ванной был самый потрясающий Многоструйный душ. Восхитительная каталонская пища была приготовлена просто превосходно, было очень всё вкусно. Если будем опять в Монбанке остановимся только в этом отеле.

Hotel Cal Maginet

Адрес: Catalunya 16, Square | Vilaverd, Tarragona, 43490 Монблан, Испания
Тел: 810 34 646 60 20 97
Email: info@calmaginet.cat
Сайт: www.calmaginet.cat

Особенности:

Об этом объекте: Пляж
Развлечения: Ресторан
Типы номеров: Номера-люкс / Номера для некурящих
В Вашем номере: Кондиционер
Интернет: Беспл. Интернет / Wi-Fi в местах общего пользования / Беспл. Wi-Fi
Услуги: Обслуживание номеров / Беспл. парковка / Беспл. завтрак / Консьерж / Няня для ребенка

Отзыв посетителей:

Мы останавливались в этом отеле на одну ночь, когда путешествовали в Барселону и Каталонию, потому что мы хотели где-нибудь в тишине, подальше от шумного города. Прекрасный отель, в красиво восстановленном старом деревенском доме, который очень удобный и чистый. Утром в номер подают отличный завтрак, персонал очень внимательный и доброжелательный. Vilaverd — очень тихая деревня, есть два бара, один из которых только напротив отеля, где мы наслаждались классными напитками, и отличной едой в компании с местными жителями. Как раз, что мы и хотели, нам очень понравилось.

Mas Carlons

Адрес: Cami de Amalguer | Montblanc, Монблан, Испания

Особенности:

Развлечения: Бассейн / Ресторан / Бар / коктейль-бар
Типы номеров: Мини-кухня / Номера для некурящих / Семейные номера
Интернет: Беспл. Интернет / Wi-Fi в местах общего пользования / Беспл. Wi-Fi
Услуги: Беспл. парковка / Подходит для детей, семьи / Прачечная

Отзыв посетителей:

Мы провели только одну ночь в Масе Карлонсе, но это было отличное впечатление. Номер был большим для нас четырех, с хорошим пентхаусом для наших двух молодых дочерей. Завтрак был удивительно хорошим с несколькими каталонскими и международными вариантами. Мы действительно сильно рекомендуем, это место любому желающему, которые посетят эту часть страны. Цена была немного выше среднего числа, но это стоило предложения.

При составлении статьи использовались, в том числе, данные трипадвизора.

 

Возможно, Вам будет интересно:

теги: монтбланк испания, город монблан, montblanc испания, отдых в каталонии, отдых в таррагоне, отели таррагоны, отели каталонии, отели испании, где остановиться в испании, курорты каталонии, курорты испании

«В Шамони продвигаем только зимний туризм. Летний растет сам»

27 февраля 2020, 00:43 / Бизнес / Интервью

Николя Дюроша, директор по развитию туризма старейшего курорта в Альпах – о том, как потепление и глобализация меняют туриндустрию Шамони

Николя Дюроша — генеральный директор Агентства по развитию туризма долины Шамони-Монблан /Личный архив / Ведомости

В отличие от других альпийских курортов, зародившихся как места активного отдыха или здравницы, Шамони обязан своей славой природному чуду – Ледяному морю: гигантскому леднику, спускавшемуся прямо в долину, к деревне. Чудо исчезло из долины в XIX в., с окончанием Малого ледникового периода, Ледяное море сохранилось только в горах. Но Шамони к тому времени обрел всемирную известность.

Старше Москвы

Шамони старше Москвы: первое упоминание об этом поселении датировано 1091 г., когда женевский граф Эмон I передал Шамони бенедиктинскому монастырю из Пьемонта. Но люди поселились в долине реки Арве задолго до этого – сначала аллоброги, потом римляне… Местные крестьяне горы не любили, более того, боялись их, а главную гору называли не Белой, а Проклятой – со склонов в долину обрушивались лавины и камнепады, убивавшие людей и животных, уничтожавшие дома и посевы. (Впервые название Монблан появляется в 1603 г. в письме женевского епископа Франсуа де Саля, указывает Софи Кено в книге Le Roman de Chamonix.) В горы осмеливались подниматься только пастухи и кристальеры – искатели минералов, которые они потом продавали женевским и миланским ювелирам.

Первые профессиональные путешественники добрались в Шамони в 1740 г. Тем летом в Женеве встретились Ричард Поукок, видный египтолог, и сэр Уильям Виндэм. В Женеве они услышали про чудо света, Ледяное море, и рискнули отправиться в «Шамуни», как тогда называлась деревня.

Увиденное их потрясло: в долине оказался не один, а сразу несколько ледников; крупнейший из них, Ледяное море, был столь велик, что в его языке в долине образовался грот высотой 25 м.

На следующий год в Шамони приехала группа путешественников из Женевы, и один из них – офтальмолог Пьер Мартель составил карту долины и среди прочего нанес на нее гору Монблан, рассказывает Кено. Первыми проводниками первых путешественников в Шамони были как раз кристальеры.

Но сразу после визита англичан и швейцарцев туристического бума не случилось – в Европе началась война за австрийское наследство, и Савойя (включая Шамони), отошедшая было к королю Сардинии, на семь лет была оккупирована испанцами.

Покорители Монблана

Во второй половине XVIII в. в Шамони каждое лето начал приезжать женевский ботаник Орас-Бенедикт де Соссюр. В поисках редких растений он поднимался в горы довольно высоко и в 1760 г. установил «весьма солидное вознаграждение» для того, кто первый взойдет на Монблан. Попытки покорить высочайшую гору Западной Европы начались почти сразу после этого, но увенчались успехом только 26 лет спустя – 8 августа 1786 г. Слава первопроходцев досталась местному кристальеру Жаку Бальма и первому доктору долины Мишель-Габриэлю Паккару. В 80-е гг. XVIII в. в Шамони каждое лето приезжало уже около 1500 путешественников; первый гостевой дом, позже перестроенный в Hotel d’Angleterre, открылся в 1770 г. (В нем в 1779 г. останавливался Гете, свидетельствуют местные архивы.)

После французской революции 1789 г. Савойю заняли войска генерала Монтескью, территория была объявлена французской, а название Шамони было закреплено официально. Естественно, король Сардинии Виктор-Амадей II с этим не согласился, но в 1796 г. его войска были разбиты Наполеоном Бонапартом, и королю пришлось уступить Франции не только Савойю, но и Ниццу.

Пока короли воевали, жители Шамони продолжали исследовать горы, которые перестали внушать им страх. В 1809 г. на Монблан поднялась первая женщина – 29-летняя работница гостевого дома Мари Паради в сопровождении Бальма и еще одного проводника.

Наполеон до Шамони так и не успел добраться, а вот две главные женщины в его жизни там побывали: Жозефина де Богарне – в 1810 г., а Мария-Луиза Австрийская – в 1814 г., уже после заточения Наполеона на Эльбе, когда она возвращалась на родину.

Родился в 1973 г. в Шамбери. Окончил ISEG (Лион) по специальности «международный бизнес/маркетинг»

1998

директор Агентства по развитию туризма курорта Савойя-Гран-Ревар (крупнейший лыжный курорт Франции)

2000

менеджер по маркетингу Агентства по развитию туризма бальнеологического курорта Экс-ле-Бан

2003

назначен заместителем Агентства по развитию туризма Экс-ле-Бан

2014

назначен гендиректором Агентства по развитию туризма долины Шамони-Монблан

После разгрома Бонапарта Савойя вновь отошла под власть короля Сардинии – трон уже занимал Виктор-Эммануил I. В том же 1815 году в Индонезии произошло колоссальное извержение вулкана Тамбора, огромное количество пепла, выброшенного в атмосферу, привело к похолоданию во всем Северном полушарии, ледники в долине Шамони вновь начали расти (своего максимального размера Ледяное море достигло в 1821 г., свидетельствуют данные местного музея). Тем не менее работы по развитию инфраструктуры долины не прекращались. Была улучшена дорога из Женевы в Шамони, и путь сократился с 18 до 10 часов.

18 августа 1820 г. советник российского императора Александра I доктор Йозеф Гамель вознамерился взойти на Монблан. Он нанял местных гидов и, несмотря на их возражения (погода в тот день была ужасная), заставил их выйти на гору. До вершины они так и не дошли: в пути на них обрушилась лавина, три проводника погибли, остальным пришлось вернуться. Это был первый задокументированный фатальный эпизод при восхождении на Монблан. Который привел к тому, что в 1821 г. в Шамони была создана Compagnie des Guides de Chamonix – первая в мире ассоциация проводников, и с тех пор именно гиды, а не их заказчики определяют, когда выходить на гору.

В 1838 г. Монблан покорила вторая женщина: Генриетту д’Анжевиль из Женевы сопровождало шесть проводников и шесть носильщиков. По возвращении в Шамони она дала шикарный банкет в Grand Hotel de l’Union, за стол д’Анжевиль были приглашены все ее проводники. В том сезоне в Шамони работало уже пять отелей. 20 июля 1855 г. страшный пожар уничтожил центральную часть Шамони, но на месте пожарища были проложены еще более широкие улицы и построены еще более шикарные отели.

Вклад Наполеона III

Настоящий расцвет Шамони начался после 1860 г., когда Савойя вновь отошла к Франции по Туринскому договору. 2 сентября 1860 г. император Наполеон III в сопровождении императрицы Евгении и двора прибыл в Шамони, чтобы приветствовать свой новый народ. Естественно, они поднялись и на Ледяное море. В Шамони императору понравилось все – кроме дороги, которая туда вела. Наполеон III распорядился построить новую, и через восемь лет она была готова. Более того, дорога не закончилась в Шамони, а пошла дальше вверх по долине, где со временем возникли новые отели и постоялые дворы.

Визит августейшей четы в Шамони сразу сделал популярным этот курорт у французской аристократии и буржуазии. Одним из результатов стало то, что в городе открыли филиалы своих фотостудий не только официальные фотографы двора – братья Биссон, но и их конкуренты – Мишель Куттэ и Жозеф Терра. Так что Шамони может подробно проиллюстрировать собственную историю фотографиями начиная с 60-х гг. XIX в. – мало какой альпийский курорт способен похвастаться тем же.

12 июля 1901 г. в Шамони прибыл первый поезд (до этого путешественники приезжали дилижансами). И это сразу вызвало взрывной рост турпотока. Если за сезон 1874 г. Compagnie des Guides de Chamonix организовала 24 000 визитов в горы, включая 44 подъема на Монблан, то с 25 июля по 15 декабря 1901 г. (пока не было прервано регулярное движение на зимний период) в Шамони приехало 30 000 туристов, на следующий год – 100 000, а в 1905 г. – уже 120 000. Ледники в долине Шамони и Монблан по-прежнему были главными магнитами для летних туристов, хотя последнее увеличение площади Ледяного моря было зафиксировано зимой 1849 г., а с 1874 г. началось постоянное уменьшение площади ледника, и он уже никогда более не показывался в долине.

Развитие зимних видов спорта в Шамони началось с наступлением XX в. Одним из пионеров стал местный доктор Мишель Пайо, который по примеру своих швейцарских коллег начал использовать лыжи для посещения пациентов. В 1903 г. Пайо с группой единомышленников совершили лыжный переход Шамони – Церматт; на следующий год было совершено первое восхождение на Монблан на лыжах. С 1906 г. железнодорожное сообщение с Шамони стало круглогодичным, в 1908 г. город принял Второй международный конкурс по бегу и прыжкам на лыжах; в соревнованиях доминировали норвежцы.

Пропорционально росту турпотока в Шамони строились новые отели-паласы: менее чем за 20 лет в начале XX в. в городе появились шестиэтажные Savoy и Carlton, восьмиэтажный Le Majestic и шестиэтажный Chamonix-Palace на 250 номеров. Любопытная особенность Шамони: после отступления ледников из долины в XX в. дефицит земли исчез, поэтому владельцы старых отелей, если чувствовали, что проигрывают конкуренцию новым, не сносили их, а перепрофилировали. Так Le Majestic стал одноименным конгресс-центром с резиденциями, Chamonix-Palace – музеем (Musee Alpin), а Grand Hotel Imperial, в котором останавливался Наполеон III, был выкуплен городскими властями и стал мэрией… Не будет преувеличением сказать, что городской ансамбль Шамони уникален: по количеству шикарных зданий периода Belle Epoque с ним могут спорить разве что приморские курорты, но никак не альпийские.

Олимпиада без огня

Первая мировая война остановила развитие Шамони, но с окончанием боев жизнь в долине закипела вновь. В 1921 г. Париж получил право на проведение VIII Олимпийских игр в 1924 г. У французских членов Международного олимпийского комитета (МОК) возникла идея провести в том же году зимнюю Олимпиаду во Франции, но этой идее резко воспротивились скандинавы, в первую очередь норвежцы: они уже полвека с успехом проводили свои Зимние игры и справедливо опасались, что появление зимних Олимпиад убьет их соревнования. Был найден компромисс: соревнования пройдут в январе – феврале 1924 г. под названием «Неделя зимнего спорта в честь VIII Олимпийских игр в Париже». Местом их проведения был избран Шамони, который к тому времени указом президента Франции Александра Мильерана был переименован в Шамони-Монблан. Соревнования продолжались 12 дней, в них приняло участие 258 спортсменов из 12 стран. Олимпийский огонь не зажигался, но дипломы участникам подписывал президент МОКа Пьер де Кубертен. (Через четыре года в Санкт-Морице прошли соревнования, которые именовались II зимними Олимпийскими играми.) К соревнованиям 1924 г. в Шамони были построены первые механические подъемники, и далее их сеть начала расширяться на разных склонах долины.

Во время Второй мировой войны долину Арве заняли итальянцы, но, после того как в сентябре 1943 г. Италия вышла из войны, в Шамони вошли немецкие войска. Французские партизаны под командованием капитана Рауля Лане и его заместителя Мориса Друо (парикмахера из Шамони) выбили нацистов из долины 17 августа 1944 г. (на неделю раньше, чем был освобожден Париж).

На склоны выходит граф

Предки графа Дино Лора Тотино сделали состояние на текстиле. Но его гораздо больше привлекали стальные тросы, чем шерстяные ткани. Граф еще до Второй мировой войны задумал соединить подъемниками итальянский и французский склоны Монблана. И даже начал строительство первой очереди подъемника – из итальянского Курмайора. Война остановила стройку, но с ее окончанием строительство продолжилось. Более того, Дино Лора Тотино купил компанию во Франции и в 1951 г. начал строительство подъемника из Шамони на Пик-дю-Миди. Строительство шло практически синхронно: в 1954 г. был закончен итальянский подъемник на пик Хельброннер (3466 м), в 1955 г. – французский на Пик-дю-Миди (3842 м), тогда он оказался самым высоким в мире. В 1957 г. станции были соединены гондольным подъемником. Закончив дело своей жизни, граф продал обе компании, и сегодня подъемники на итальянском и французском склонах Монблана управляются разными операторами.

По мере расширения сети горнолыжных подъемников зимний сезон начал играть главенствующую роль для туристической индустрии Шамони. Но в последние годы в связи с повышением средней температуры на планете летний сезон в Шамони вновь стал популярнее. Горожане скрываются на высоте от летнего зноя, к тому же все популярнее становятся летние походы и соревнования в горах. (По данным французского издания Le Point, продажи экипировки для треккинга во Франции уже сравнялись с продажами футбольной формы – 450 млн евро в год. Хотя пока почти вдвое уступают продажам экипировки для бега – 850 млн евро в год.)

Ленин – инвестиционный консультант

За годы, проведенные в эмиграции в Женеве, Владимир Ульянов не только сумел посетить швейцарские курорты, но и доехал до Шамони. На французском курорте будущий вождь мирового пролетариата оказался из-за местного педагога, писателя и философа Жюля Пайо, автора книг «Воспитание воли, светская мораль и солидарность», «Курс морали» и др. Начало XX в. – период отделения церкви от государства во Франции, Ленину показалось интересным побеседовать с французским философом, анализирующим эту проблематику, и он отправился в Шамони, рассказывает правнук Жюля Пайо Жан Фабр.
Семья Пайо была одной из самых влиятельных и уважаемых в городе. Второй из братьев Пайо, Мишель, был медиком и инвестором в Шамони, третий брат, Поль, – местным банкиром. Одним летним вечером в дверь двухэтажного дома семьи Пайо в центре Шамони постучали. Открыл Мишель: «Жюль, там какой-то русский с двумя громилами. Спрашивает тебя, говорит, что его зовут Владимир Ильич Ульянов и он приехал из Женевы». Жюлю это имя ничего не говорило, но он согласился принять незваного гостя.
Они проговорили весь вечер – об истории Римской империи, о немецком пролетариате, о колониальной политике Франции и Великобритании… Когда разговор зашел о России и Ульянов узнал, что у Пайо есть французские облигации российского займа, он посоветовал их немедленно продать: «В России грядет революция, и вы все потеряете!» Ленин был настолько убедителен, что на следующий день Жюль Пайо отправился к своему брату-банкиру и распорядился продать все принадлежавшие ему облигации. На вырученные деньги Жюль Пайо построил в Шамони четырехэтажный пансион Villa Regina. Через несколько лет пришедший к власти Ленин отказался выполнять все обязательства царского правительства, в том числе платить по облигациям, размещенным во Франции. Здание, построенное Жюлем Пайо, существует до сих пор – теперь это резиденции Via des Traz.

По словам директора Агентства по развитию туризма долины Шамони-Монблан Николя Дюроша, глобальное потепление усложняет продвижение курорта в зимний сезон, зато расширяет границы летнего.

– Минувший летний сезон был очень успешным для Шамони – туристы провели у вас на 100 000 ночей больше. А сколько всего?

– Рост составил 2,6%. Всего около 3,9 млн ночей за летний сезон с мая по октябрь 2019 г. Этот зимний сезон еще продолжается, в зимний сезон 2018/19 число ночей было сопоставимо с летним – 3,8 млн. Но в последние годы мы отмечаем, что летний сезон начинает становиться популярнее зимнего (хотя до этого на протяжении многих лет 60% ночевок у нас приходилось на зимний сезон и 40% – на летний). И, по моему мнению, эта тенденция сохранится. По нескольким причинам.

Во-первых, из-за глобального потепления все больше людей приезжает в горы летом – в поисках прохлады. Во-вторых, это растущая популярность треккинга, который становится все более важным источником доходов для нашего летнего сезона. И в-третьих, есть еще один эффект от глобального потепления, который сначала воспринимался как негативный фактор для нашего летнего сезона, но теперь становится очевидно, что он позитивный. Это влияние на альпинизм. По мере того как среднегодовая температура в Альпах растет (по данным межправительственной группы экспертов по изменению климата IPCC, на которые ссылается Sciences et Avenir, в ХХ в. среднегодовая температура на планете выросла на 0,74 °C, а в Северных Альпах – более чем на 2 °C и к 2050 г. может увеличиться еще на 1,5 °C. – «Ведомости»), альпинизм в высокогорье в июле – августе становится все более небезопасным, поскольку снег тает, вечная мерзлота поднимается все выше и обнажаются камни. А вечная мерзлота – это цемент гор. Поэтому альпинистские активности [в Шамони] сдвигаются на май и сентябрь – октябрь, и, таким образом, продолжительность нашего летнего сезона увеличивается: в июне – августе к нам приезжают обычные туристы в поисках прохлады, а в мае и сентябре – октябре – альпинисты.

– Опасность летнего альпинизма в том, что стаявший снег обнажает нестабильные камни, что чревато осыпями и обвалами?

– Да. Все больше проводников отказывается подниматься на вершины в июле – августе. Возможно, через 15–20 лет альпинизм летом вообще придется запрещать – это будет слишком опасно. И я вижу потенциал дальнейшего роста загрузки наших средств размещения в мае и сентябре – октябре.

Мы видим, что продолжается рост летнего турпотока из стран, которые были для нас основными для летнего туризма: Великобритании, США, Швейцарии, Италии, Бельгии. Тогда как в странах зимнего туризма в зимние сезоны теперь наблюдается падение. В первую очередь – из России по ряду причин: туроператоров в России становится все меньше плюс все больше россиян отправляется на местные курорты, в частности в Сочи. А также – и это глобальный феномен – горнолыжники теперь стали гораздо мобильнее: если раньше они из года в год катались на одном и том же курорте, то теперь они его каждый год меняют – те же русские отправляются и в США, и в Японию (где прекрасный снег).

То есть горнолыжный туризм стал глобальным. Еще пять лет назад Франция была страной № 1 по числу человеко-дней на горнолыжных склонах. С тех пор нас далеко обошли США, а два года назад – еще и Австрия: меньше французов катается на лыжах и все больше иностранцев выбирает другие страны для катания.

Таким образом, мы видим сокращение числа туристических ночей в зимний период и увеличение – в летний. И теперь все наши активности по продвижению направлены только на зимний период. Летний туризм в Шамони мы больше не продвигаем. Он и так растет естественным образом. Более того, летом уже есть периоды, когда у нас слишком много туристов, что плохо для природы.

Транспорт, музыка и гастрономия

– Какие способы вы нашли, чтобы привлекать больше туристов зимой?

– Местная компания – оператор подъемников [Compagnie du Mont-Blanc S.A., CMB] ускоряет темпы инвестирования, чтобы сделать курорт более привлекательным: в этом году открыт новый гондольный подъемник во Флежере, в следующем году появится новый подъемник в Туре, будет обновлен подъемник на Гран-Монте… (В 2013 г. президент CMB Матье Дешаванн объявил, что в течение 40 лет его компания инвестирует в регион 477 млн евро, из которых 77 млн – в течение этого десятилетия. – «Ведомости».) В долине ведутся активные работы по улучшению системы общественного транспорта, чтобы туристам было проще добираться к подъемникам. Нужно развивать систему камер хранения у подъемников, чтобы туристы, откатавшись день, оставляли оборудование в камерах хранения, а в гостиницы и апартаменты возвращались в обычной обуви. Мы серьезно улучшили наше предложение апрески в том, что касается концертов, представлений и т. п.

– К прекращению работы подъемника на Гран-Монте привел пожар на его промежуточной станции в сентябре 2018 г. Тогда президент CMB заявил, что для возобновления его работы понадобится до трех лет. Почему такой большой срок?

– Потому что идея – не просто восстановить старый подъемник, а сделать что-то необычное, как на Пик-дю-Миди: чтобы зимой люди могли подниматься туда для катания, а летом – для впечатлений иного рода: видовых площадок, гастрономического ресторана, возможно, мини-музея. Думаю, придется еще подождать 1,5–2 года.

– Какие мероприятия вы предлагаете туристам, чтобы разнообразить зимний сезон?

– Чтобы продлить его, мы два года проводили в середине апреля музыкальный фестиваль Musilac. Его посетило 32 000 человек. Но на 2020 г. мы не нашли артистов. Поэтому в этом году взяли паузу, но на следующий год фестиваль проведем, поменяв концепцию. Бюджет фестиваля – 3,5 млн евро, мы выступаем сопродюсерами с одной медиагруппой – т. е. рискуем [деньгами]. Идея такова: Монблан – место легендарное, и мы хотим, чтобы каждый вечер выступали легендарные исполнители в разных жанрах – рок, поп…

А в этом году с 31 марта по 5 апреля у нас пройдет другой фестиваль – электронной музыки Unlimited. Это популярное мероприятие, [в предыдущие годы] его посетило 15 000 человек.

Горнолыжные походы тоже набирают популярность, и мы это поддерживаем, даже если это частные инициативы: например, на 11–13 апреля запланирован первый фестиваль La Trace des Grands [включающий] двухдневный поход на Гран-Монте. А завершать апрельские активности по нашей задумке должен большой рок-фестиваль.

Теперь планирование весенних мероприятий стало сложнее. Раньше в долине и в апреле лежал снег – я вырос в Шамбери, и у нас в апреле были лыжные каникулы, и мы катались. А теперь в апреле в долине уже цветут цветы, и люди больше не приезжают кататься на лыжах, нужно придумывать для них иные развлечения.

– Этапы горнолыжного Кубка мира, которые проходят на трассе Кандагар, играют важную роль в продвижении Шамони?

– Очень. Это около 60 часов прямых телетрансляций на весь мир, на соревнования аккредитуется более 200 журналистов. То есть это настоящий прожектор, высвечивающий, насколько хорошо подходит долина Шамони для занятий горными лыжами. Плюс эти соревнования проходят как раз перед началом каникул, что означает дополнительный всплеск заполняемости.

Летний сезон в долине

– Два крупнейших летних соревнования на Монблане – марафон, который проводится уже более 40 лет и собирает свыше 10 000 бегунов, и возникший в 2003 г. ультрамарафон (Ultra-Trail du Mont-Blanc, UTMB), который привлекает в долину 10 000 участников и 50 000 зрителей. Каково их значение для туристической индустрии долины?

Идиоты на Монблане

Подъем на Монблан, самую высокую гору Западной Европы (4810 м), по основному маршруту, идущему из долины Шамони, летом сравнительно легкий: совершить его могут даже люди без специальной альпинистской подготовки – просто физически здоровые и тренированные. По данным французского издания Le Figaro, ежегодно от 20 000 до 25 000 человек пытаются подняться на вершину. Летом, в высокий сезон, на горе одновременно находится по 300 человек. Не все из них адекватны. Больше всего шума наделал «восходитель», который в прошлом году зачем-то пытался затащить на Монблан спортивный тренажер, но выбился из сил и бросил его на горе. Другой человек отправился на вершину Монблана с собакой, в результате чего животное получило сильные повреждения лап. В июне прошлого года два швейцарца умудрились сесть на склоне Монблана на легкомоторном самолете – естественно, этот полет никто не санкционировал, писала Le Figaro. Но самая идиотская выходка, по мнению Николя Дюроша, попытка одного американца совершить восхождение на Монблан с восьмилетним сыном. Естественно, ребенок не смог подняться на вершину, спасателям пришлось идти им на выручку. К счастью, никто не пострадал.

– 10–15 лет назад летний туристический сезон у нас начинался 10 июля и заканчивался 15 августа. Сегодня туристический сезон в Шамони начинается в конце июня (благодаря марафону) и заканчивается в начале сентября (благодаря UTMB). То есть первичный эффект от этих соревнований – расширение туристического сезона в долине Шамони. Эти соревнования уже приобрели всемирный уровень известности. И мы видим новый эффект: благодаря им Шамони утверждает себя как мировая столица не только альпинизма и горных лыж, но и марафонских и ультрамарафонских забегов.

Каждый год мы проводим анкетирование участников забегов и получаем около 4000 анкет. 44% опрошенных сообщили, что собираются вернуться в Шамони в течение двух лет. А почти 30% говорят, что хотят вернуться ближайшей зимой, чтобы ходить в лыжные походы и кататься. И это третий эффект от марафонов – рост лояльности к курорту.

– А что касается экономического эффекта от этих двух марафонов? Я читал, что они ежегодно приносят 8 млн евро в долину Шамони и 13 млн евро всем территориям (включая Швейцарию и Италию), по которым проходит UTMB. Это корректные цифры?

– Являются ли UTMB и марафон на Монблане частными мероприятиями или коммуны также являются акционерами?

– Частными. Они получают субвенции от коммун, но основной источник их доходов – взносы участников и спонсоров.

– В будущем году будет отмечаться 200-летие Сompagnie des Guides de Chamonix. Какие мероприятия запланированы по этому поводу в Шамони?

– Это все-таки не наш юбилей, а компании, и проводить его будет она. Пока о программе говорить рано. Однозначно, что за эти годы Сompagnie des Guides стала еще и культурной институцией, а не только туристической и спортивной. Очевидно, что к юбилею появятся новые исследования, книги и проч.

– А в 2024 г. в Париже будут проходить XXXIII летние Олимпийские игры. В том году исполнится 100 лет, как в Париже прошли VIII Олимпийские игры, а в Шамони – первая зимняя Олимпиада, которая тогда была названа «Неделя зимнего спорта в честь VIII Олимпийских игр в Париже». Можно предположить, что в 2024 г. Париж и Шамони объединят усилия в праздновании этих юбилеев?

– Предположить можно. Насколько я знаю, спортивным функционерам, которые входят в оргкомитет Олимпиады-2024, эта идея очень нравится. Но есть еще и политики. Мэр Парижа предпочитает, чтобы празднования проходили в Берси. Так что нужно будет договариваться с политиками.

Проблема исторических курортов

– В 2018 г. на 9500 жителей Шамони было 80 000 спальных мест в отелях, апартаментах и шале, из них 50 000 – холодных, которые не сдаются туристам. То есть у вас ситуация была даже хуже, чем в Куршевеле, где из 35 000 кроватей холодными являются только 20 000. С 2018 г. ситуация в Шамони улучшилась, вы нашли способ согреть эти кровати?

– У вас не совсем корректные цифры. Из 80 000 спальных мест 22 000 управляется профессионально – отелями, резиденциями и агентствами недвижимости. И еще 15 000 мест сдается частным образом – через Airbnb и другие сервисы. То есть теплых кроватей у нас 37 000.

Но доля холодных кроватей у нас действительно выше, чем на других курортах. Хотя это проблема для большинства исторических альпийских курортов. На новых курортах такой проблемы нет, поскольку там нет местных жителей: все спальные места созданы для сдачи внаем туристам.

Не думаю, что в нашем случае есть эффективное решение проблемы холодных кроватей: в Шамони нет больших резиденций, нет стандартизированного жилья, что усложняет коммуникацию с агентствами недвижимости. Варианты согреть некоторое число кроватей есть. Например, во Франции существует система субвенций для жителей, которые готовы вложиться в обновление своего жилья, а взамен обязуются сдавать его определенное количество недель в году. Я полагаю, что это хороший механизм. Но эти субвенции должны утверждать муниципалитеты, не все [политики] готовы [выделять на это бюджетные средства].

Мы говорим с вами про холодные кровати, но в Шамони бывают недели, когда у нас слишком много туристов. Во всей долине Шамони 13 000 жителей. Летом с учетом туристов число жителей вырастает более чем до 80 000 человек. Плюс на пике летнего сезона к нам приезжает 40 000 однодневных туристов в день. То есть одномоментно на небольшой территории оказывается 120 000–130 000 человек. Это плохо для природы, плохо для инфраструктуры. Поэтому наш фокус на то, чтобы снижать число однодневных туристов и увеличивать число тех, кто приезжает на более длительный срок.

– Тем не менее новые отели в Шамони строятся.

– Да, но небольшие. И новые появляются только взамен выбывающих, с тем чтобы общее число мест оставалось неизменным.

– Новая гостиница La Folie Douce, перестроенная из исторического отеля Savoy, который раньше занимал Club Med, резко отличается от других гостиниц в Шамони радикальным дизайном и фривольной атмосферой. Какое влияние она оказала на туристический рынок Шамони?

– Она привлекла новую клиентуру в Шамони – более молодую, из больших городов. La Folie Douce внесла разнообразие в ночную жизнь – это важно для всей долины, поскольку в последние годы ночное предложение деградировало. И конечно, она вызвала много шуму. Это все позитивное влияние.

Как сберечь природу

– По распоряжению префектуры от 31 мая 2019 г. только альпинисты, которые забронировали места ночлега в одном из трех гостевых домов на самом популярном маршруте восхождения на Монблан, могут получить проход на гору. Подобное ужесточение правил действительно было необходимо? Ведь французские горы известны как «территория свободы».

– Регулирование в горах необходимо, как и во всех природных парках. Чтобы не допускать переизбытка туристов и вреда природе, а также предотвращать недостойное поведение. Это первая мера, которая была принята. Но она должна не стать последней – необходимо всеобъемлющее регулирование. Потому что эта мера касается только основного маршрута восхождения на Монблан, но не затрагивает остальные. И можно предположить, что теперь больше людей пойдет по другим маршрутам – и без того более сложным и опасным. Главный магнит для туристов в Шамони – это Монблан. Если мы уберем Монблан и уберем ледники, чем привлекать людей? Поэтому Монблан нужно сохранять и охранять.

– Шамони вместе с 40 другими муниципалитетами долины Арве хочет создать зону с низким уровнем выбросов (ZFE), охватывающую всю долину. Это первый случай во Франции, когда ZFE может быть создана вне городской агломерации. На ваш взгляд, каковы шансы, что этот проект будет реализован? И если да, то какое значение он будет иметь для имиджа Шамони и его туристической индустрии?

– Шамони стремится к тому, чтобы стать территорией с положительной энергией (TEPos), чтобы вся энергия, которая потребляется в долине, тут же и вырабатывалась. Для этого у нас строятся две гидроэлектростанции и одна тепловая, которая будет работать на метане. Назначение последней – обеспечить отопление всех общественных зданий в долине. Рядом с ней строится центр сбора отходов, из которых будет выделяться метан.

Также существует проблема загрязнения воздуха автомобилями. Это загрязнение можно компенсировать – есть идея, чтобы с каждого платежа в долине, осуществляемого с помощью банковских карт, некоторая сумма шла в экологический фонд: владельцам карт перед каждой транзакцией будет предлагаться перечислить в фонд, например, 1 евро.

Но главными источниками загрязнения сажей являются не автомобили, а камины и печи. Поэтому камины [из домов] необходимо удалять. Я, например, в прошлом году купил дом и камин из него убрал. Конечно, приятно зимой растопить камин и присесть у огня, но необходимо понимать, что это источник загрязнения. Домовладельцы, которые убирают камины, получают субвенции от государства, то же самое и отели, которые меняют систему отопления. В долине Шамони за последние 15 лет качество воздуха улучшилось. Все новые автобусы, которые закупаются в долину, работают на водороде.

Журналисты любят писать о загрязнении воздуха у нас, но имеют в виду [нижнюю часть] долины Арве. Но если они пишут про Салланш или Ла-Клюз, никто не понимает, что это и где, а слово «Шамони» сразу привлекает интерес. Возможно, в будущем мы придем к тому, что закроем крышей дорогу, ведущую в Италию, в долину Аоста. Таким образом, мы улучшим пейзаж и сможем фильтровать выхлопные газы.

– Но это же очень дорого!

– Да, но мы говорим о воздухе, которым мы дышим. И бывает так, что на безумные проекты финансирование найти легче. (Смеется.)

– Мне доводилось читать, что одна из причин снижения интереса к горным лыжам в Европе – экологическая: дескать, люди считают, что для питания подъемников требуется много электроэнергии, и отказываются от их использования, потому что это вредит природе. Для Шамони эта проблема актуальна?

– У нас в Шамони очень зеленая энергетика. Для выработки электроэнергии используется вода с ледника Аржантьер, которая поступает на ГЭС в Швейцарии, а оттуда возвращается к нам и питает в том числе наши подъемники. Подъемников, которые приводятся в действие энергией, вырабатываемой из ископаемого топлива, в Шамони больше нет. Спада числа лыжников из-за этой причины у нас нет.

Говоря об экологии и источниках загрязнения, нельзя не упомянуть авиацию. Одно из первых решений, которое принял я, возглавив офис по туризму Шамони, – прекратить всяческое продвижение в Китае. Потому что перелеты из Китая очень долгие, что означает очень большие выбросы СО2 самолетами. Мы хотим питать экономику нашей долины, привлекая туристов из ближних к нам стран – Англии, России и т.  д., для этого совсем не нужны туристы с другого края света. С китайцами есть еще одна проблема: если направление им нравится, они начинают скупать там недвижимость, соответственно, надувается спекулятивный пузырь. А у нас недвижимость уже очень дорогая, жителям долины она становится не по карману. А туризм – это все-таки инструмент развития экономики и повышения качества жизни местных жителей. Нет смысла развивать туризм, если он ухудшает качество жизни.

Шамони-Монблан

Присоединяйтесь к счастливому часу в ресторане Mont Blanc в Нью-Йорке, NY 10036

Присоединяйтесь к счастливому часу в ресторане Mont Blanc в Нью-Йорке, NY 10036

** Цены и специальные предложения могут быть изменены в любое время.

Счастливые часы

Ежедневно с 16:00 до 12:00

Особые предложения

Какая отличная находка в Театральном районе !! Было так приятно поесть в месте, где царила отличная еда и теплая расслабляющая обстановка.Хозяева были очень приветливы и гостеприимны. И мы также видели, как вошло много людей, которые выглядели как постоянные клиенты. Очень хороший знак!

Больше «счастливых часов»

Ежедневно с 16:00 до 12:00

Сообщить неточно

Информация о местонахождении

Ресторан Mont Blanc

Рестораны в Адской кухне

315 W 48th St

Нью-Йорк, Нью-Йорк 10036

США

(212) 582-9648

Часы работы

Вс-пн 12:00 — 22:30
вт-сб 12:00 — 12:00

Другие

БарыБезалкогольные БарыРестораныГей-Бары

рядом с рестораном Mont Blanc

Скидка 1/2 на все напитки, кроме односолодового виски, бельгийского пива, с понедельника по пятницу с 16:00 до 20:00.

1/2 стоимости домашнего вина, пива, домашних спиртных напитков, ежедневно с 16:00 до 20:00.

2 напитка по цене 1, пятница — с 16:00 до 19:00

загружен в 31.1965 мс | 23.03.2021 5:02:43

Mont Blanc Restaurant & Goûter — ресторан Beaufort

• Отели
• Рестораны
• Туристические места
• Трафик

Ресторан Mont Blanc & Goûter

МИШЛЕН 2021

Современная кухня

• Тарелка MICHELIN: хорошее приготовление Свежие ингредиенты, искусно приготовленные: просто хорошее блюдо.
• Простой стандарт.

Дополнительная информация

• Современная кухня
• Альпийский
• Ресторан для некурящих
• Доступ для инвалидных колясок
• Обед на открытом воздухе
• Mastercard
• Visa
• Амекс
• Ресторан

Полезная информация

Путеводитель MICHELIN

Этот столетний отель, расположенный на въезде в деревню и со вкусом отремонтированный, приветствует энтузиазм молодого шеф-повара, который раньше работал кондитером в заведении, отмеченном звездой Мишлен.В летние дни выбирайте солнечную террасу с видом на горы Бофортен. Настоятельно рекомендуется сладкий послеобеденный чай от шеф-повара. Меню меняется каждую неделю. Желательно бронирование. — MICHELIN гид инспекторов

Локализация

Где поесть рядом

• МИШЛЕН 2021

  693 кв.м — 361 route des Combes, 73620 Hauteluce

• МИШЛЕН 2021

  3.25 км — 97 rue des Prés, 73620 Les Saisies

• МИШЛЕН 2021

  6.67 км — Le Planay, 73590 Notre-Dame-de-Bellecombe

Бофорт: другие рестораны

Где переночевать рядом

Другие отели в Бофорте

Что посмотреть и чем заняться поблизости

Другие достопримечательности в Бофорте

ресторанов Мишлен в Шамони-Монблан — гид Мишлен

С € 60 на номер 210 €

Книга

МИШЛЕН 2021

19.5 км — 373 chemin des Follières, 74120 Межев

МИШЛЕН 2021

850 м — 50 Place de l’Aiguille-du-Midi, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

270 м — 27 rue de la Tour, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

13.9 км — 4088 route de Saint-Nicolas, 74170 Сен-Жерве-ле-Бен

13 км — 734 avenue du Mont-d’Arbois, 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS

15.9 км — 288, Chemin des Loyers, 74170 LES-CONTAMINES-MONTJOIE

МИШЛЕН 2021

12,7 км — 50 rue de la Vignette, 74170 Сен-Жерве-ле-Бен

МИШЛЕН 2021

943 кв.м — 69 Chemin de l’Hermine, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

19,5 км — 373 chemin des Follières, 74120 Межев

МИШЛЕН 2021

4.42 км — 700-718 route du Chapeau, Le Lavancher, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

632 кв.м — 151 avenue de l’Aiguille du Midi, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

294 м — 62 allée du Majestic, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

329 кв.м — 38 route du Bouchet, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

303 кв.м — 44 route du Bouchet, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

247 м — 123 место Balmat, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

12.8 км — 22 rue de la Comtesse, 74170 Сен-Жерве-ле-Бен

МИШЛЕН 2021

16,2 км — 510 route Notre-Dame-de-la-Gorge, 74170 Les Contamines-Montjoie

МИШЛЕН 2021

17,2 км — через Маркони 50 / А, 11013 Курмайор

МИШЛЕН 2021

17,1 км — через Roma 87, 11013 Курмайор

МИШЛЕН 2021

1.03 км — 9 chemin du Cry, 74400 Шамони-Монблан

МИШЛЕН 2021

13,7 км — 198 route du Château, 74170 Сен-Жерве-ле-Бен

печенье Mont Blanc, приготовленное с использованием OREO

При поддержке Mondelēz International Foodservice

Трэвис Эллис, шеф-повар колледжа Помона, Клермонт, Калифорния

Состав

Ингредиенты для мусса OREO

• 1 1/2 стакана холодного цельного молока
• 1 (3.4 унции) упаковка ванильного пудинга быстрого приготовления
• 15 Печенье OREO
• 1 контейнер (8 унций) взбитый топпинг, размороженный
• 3 столовые ложки смеси для шоколадного пудинга быстрого приготовления

Круги безе Ингредиенты

• 4 крупных яичных белка
• 1/2 чайной ложки зубного камня
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Мягкие ингредиенты печенья OREO

• 1 стакан сливочного несоленого, размягченного
• 1 стакан белого сахара
• 2 чайные ложки соли
• 3 крупных яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чашка кусочков печенья OREO
• 1 1/4 стакана темного какао-порошка
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 стакана кусочков печенья OREO
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана цельного молока

Ингредиенты масла для печенья с лесным орехом OREO

• 15 печенья OREO (или 1 чашка измельченного)
• 1 стакан фундука
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка коричневого сахара

Размер порции:

1 бутерброд с печеньем

Количество порций:

20 файлов cookie

Направление:

OREO Mousse Directions

• Налейте молоко в большую миску.Добавьте растворимый ванильный пудинг и взбивайте в течение 2 минут, пока он не станет однородным и слегка загустеет. Поставить в холодильник на 1-2 часа до твердого состояния.
• Поместите шоколадное печенье-сэндвич в кухонный комбайн и взбейте до образования пюре.
• Выложить пюре из печенья в смесь для пудинга. Перемешайте до полного перемешивания.
• Добавить взбитый топпинг и шоколадный пудинг быстрого приготовления. Перемешайте до полного перемешивания.
• Поместите в холодильник и охладите в течение часа.

Круги безе Направления

• Разогрейте духовку до 225 F и выстелите большой противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону.
• Смешайте яичные белки, винный камень и соль в большой, полностью чистой и обезжиренной миске.
• С помощью электрического миксера или стационарного миксера перемешайте на низкой скорости, пока смесь не станет пенистой.
• Увеличьте скорость до высокой.
• При включенном миксере постепенно добавляйте сахар, примерно по 1 столовой ложке за раз, помешивая после каждого добавления, пока сахар не растворится (примерно 15-20 секунд между каждым добавлением).
• Взбивать, пока смесь не станет густой, блестящей и увеличится в объеме.Смесь должна иметь жесткие пики, а сахар должен полностью раствориться.
• Добавьте экстракт ванили и любой другой экстракт, который вы хотите использовать. Если вы используете пищевой краситель, добавьте пищевой краситель и на этом этапе.
• Поместите большой одноразовый кондитерский мешок со средним круглым наконечником и перенесите безе в подготовленный кондитерский мешок и выдавите трубку на подготовленный противень для выпечки кругами по 3 дюйма.
• Выпекайте при температуре 225 F в течение 1 часа. По истечении времени выпекания выключите духовку и не открывайте духовку.Оставьте дверцу духовки закрытой и дайте печенье полностью остыть в духовке (1-2 часа), прежде чем вынуть.

Указания для мягких файлов cookie OREO

• В большой миске смешайте 1 стакан размягченного сливочного масла с белым сахаром и солью, пока он не станет легким и воздушным.
• Взбить яйца до полного растворения.
• Просейте вместе муку, кусочки печенья OREO, какао-порошок и пищевую соду. Хорошо перемешайте.
• Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте.
• Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Нарежьте 3-дюймовые кружки и охладите около 10 минут, пока тесто не станет твердым.
• Выпекать в духовке при 350 F в течение 12-15 минут.
• Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Сборка печенья:

• Переверните одно из печений вверх дном, плоской стороной вверх.
• Поместите 30 грамм масла для печенья в центр печенья, нанесите 1-дюймовый круг мусса на масло для печенья и затем оберните кольцо безе вокруг мусса.
• Поместите сверху еще одно печенье.
• Ешь и наслаждайся.

Трэвис Эллис, шеф-повар колледжа Помона, Клермонт, Калифорния

Ресторан

— излюбленное место бродвейских исполнителей и любителей театра

ЗАКРЫТЬ

Илана Келлер — писатель и планировщик региональной печати в Gannett New Jersey, входящей в USA Today Network. Она работает в издательстве Asbury Park Press, и, когда она не следит за тем, чтобы заголовки были идеальными, она освещает все события, происходящие на Бродвее.Вот пять вещей, которые вам нужно знать о Бродвее, любезно предоставленные Иланой Келлер.

Патти Лупоне, Чита Ривера, другие звезды принимают участие в повторном открытии

Mont Blanc 52 открылся в среду, 17 мая, в новом месте, 344 W. 52nd St. (между Восьмой и Девятой авеню) на Манхэттене. (Фото: любезно предоставлено Mont Blanc)

Горячая точка Театрального района Монблан только что открылась на новом месте, и некоторые из самых ярких звезд Бродвея не могут быть счастливее.

«Мне не терпится отведать шоколадное фондю Марии.С Нью-Йорком все в порядке. «Монблан» снова открыт », — сообщила в пресс-релизе Патти Лупоне, которая сейчас играет главную роль в« Боевой раскраске ».

Ресторан, открытый с 1982 года и ранее расположенный на 48-й Западной улице, представляет собой швейцарско-европейское бистро, популярное как у артистов, так и у любителей театра.