Быстрый завтрак из перепелиных яиц с хамоном, пошаговый рецепт на 725 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Сладкий перец, фаршированный индейкой и сулугуни
Это абсолютно здоровая еда — очень грамотное сочетание белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Сыр берите на свой вкус, хотя именно копченая нота в такой начинке очень уместна. Хорошо работает
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Котлетки из индейки с цукини и мятой
Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельная запеканка с колбасками и сыром
Юлия Высоцкая
Реклама
Amaliya
Приготовление
10 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Испания — это необыкновенное сочетание современных достижений и милой старины. И еда не исключение. Мелкие хозяйства, которые производит хамон, сыры, масло и вино, до сих пор используют традиционные технологии.
Испанская кухня простая, без всяких мудрствований, но ударная. Раньше я считала, что перепелиные яйца едят только маленькие детки, но для испанца завтрак с перепелиными яйцами, самое обычное дело.
Вот я и решила немного поэкспериментировать.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
181
кКал
7%
| Белки | 14 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 1 г |
% от дневной нормы
4 %
3 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
яйца перепелиные | 8 шт. |
| 60 г |
оливковое масло | 1 ч. л. |
тимьян свежий | 2 веточки |
сыр твердый | 50 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте все ингредиенты.
Хамон, нарежьте полосками.
Разогрейте сковороду с антипрегарным покрытием, влейте оливковое масло, и отправьте обжариваться хамон, на среднем огне.
Перепелиные яйца разбейте в тарелку, так у вас не попадет скорлупа и не повредиться желток.
Когда хамон станет хрустящим, влейте яйца и жарьте пару минут, пока белки не потеряют прозрачность. Всыпьте в центр сыр и дайте ему слегка расплавится. Посыпьте тимьяном и свежемолотым черным перцем.
Вот и все! Завтрак на испанский манер — готов! Приятного аппетита. Buen provechо.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
испанская кухняосновные блюдасыртимьянперепелиныеяйцахамон
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим для любимых
Создаем сладкое настроение
Рецепты полезных смузи
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon) рецепт – Испанская кухня: Закуски. «Еда»
Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon) рецепт – Испанская кухня: Закуски. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Tapa De Comida
порций:
8ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
Автор рецепта
Автор: Tapa De Comida2 рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1251
25
91
90
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Хамон
200 г
Молоко
1 л
Сливочное масло
160 г
Пшеничная мука
270 г
Панировочные сухари
600 г
Перец чили хлопьями
по вкусу
Куриное яйцо
2 штуки
Розмарин
1 стебель
Растительное масло
500 мл
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Хамон нарезаем кубиками (5×5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде.
ИнструментСковорода с керамическим покрытием
2Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.
3Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков — до получения однородной густой массы.
4Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.
5Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова — в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.
ШпаргалкаКак проверить качество яиц
6Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.
Совет к рецепту
Крокеты с хамоном отлично сочетаются с соусом «тартар» или «сальсой».
Для удобства сырые крокеты можно убрать в морозильную камеру и готовить в нужное вам время без предварительного размораживания.
популярные запросы:
Комментарии (6):
Alin Poster17 февраля 2015
1
По-моему кощунство хамон жарить…
Гладиатор Максимус16 июня 2016
0
жарить хамон не кощунство, это вкусно только надо жарить слегка
Iman Mukueva19 июня 2015
0
Где вообще сейчас брать хамон?!)))))
Павел Князев25 декабря 2015
0
В сети магазинов Азбука Вкуса. Можно заменить на итальянское Прошутто — оно даже в пятёрочке бывало (сейчас нету), но постоянно имеется в Перекрёстке. Но чтобы нарезать кубиками 5×5 мм, как в рецепте — это надо ногу брать)) п. с. Жарить хамон? Впервые о таком слышу.
Гладиатор Максимус16 июня 2016
0
Чтобы нарезать 5×5 мм не надо ногу брать, а вот если нарезать 5×5х5 мм то тогда точно нога потребуется. Жарить хамон? Впервые о таком слышу. … ну что же… век живи век учись))))
Диана Мазар20 сентября 2017
0
стесняюсь спростить, что такое льезон?
Читайте также:
Как сделать настоящие сибирские пельмени дома
Шеф-повар Влад Пискунов рассказывает и делится рецептомЗачем на хлебе делают надрезы
Рассказывает пекарьспецпроекты
Телеграм «Еды»Похожие рецепты
Основные блюда•Европейская кухня
Крокеты из батата
Автор: Еда
4 порции
45 минут
Закуски•Японская кухня
Тыквенные крокеты
Автор: Еда
4 порции
Закуски•Русская кухня
Крокеты из волжского судака
Автор: Еда
4 порции
30 минут
Закуски•Французская кухня
Крокеты из корня сельдерея
Автор: Еда
2 порции
Закуски
Гороховые крокеты с сыром, мацони и кинзой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
Закуски
Тыквенные крокеты
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
01:31Закуски•Французская кухня
Сырные крокеты
Автор: Еда
4 порции
20 минут
Закуски•Бельгийская кухня
Крокеты из серых креветок
Автор: Еда
6 порций
2 часа 40 минут
Основные блюда
Кибех (крокеты из баранины и булгура)
Автор: Евгений Смирнов
6 порций
30 минут
Основные блюда•Французская кухня
Крокеты из картофельного пюре
Автор: Дарья Уварова
18 порций
30 минут
Закуски•Бельгийская кухня
Крокеты из креветок
Автор: Еда
6 порций
30 минут
Основные блюда•Португальская кухня
Португальские крокеты из трески
Автор: Алена
4 порции
Как жарить деревенскую ветчину
213 акции
- Поделиться
- Электронная почта
Поджарьте хрустящую, соленую и идеальную деревенскую ветчину с соусом из красных глаз.
Поистине южный по своим корням, он подходит для кето и палео, а также не содержит глютена. Получите все простые шаги, чтобы воплотить в жизнь этот простой ужин или завтрак менее чем за 10 минут.
Перейти к рецепту
Что такое деревенская ветчина?
Деревенская ветчина консервируется путем посола со смесью соли, специй и (иногда) сахара, чтобы получить, как говорят некоторые, «неприятный» соленый, хрустящий результат. На юге деревенскую ветчину можно найти целиком — часто завернутой в сетку, используемую для копчения, — или вы можете купить ее нарезанной и готовой к жарке.
Деревенская ветчина приготовлена?
Он законсервирован и вылечен, так что он не сырой, если вас это беспокоит. При жарке деревенской ветчины вам нужно только вытопить жир и получить хрустящую корочку.
Нужно ли его замочить, чтобы удалить часть соли?
Если вы не привыкли к тому, что он соленый, то может быть и так. Я никогда не видел, чтобы слишком много южан вымачивали ломтики (хотя целые ветчины почти ВСЕГДА вымачиваются — это совсем другое дело).
Если вы чувствуете, что вам просто нужно замочить ломтики, вы можете положить их в воду или даже неглубокую миску с небольшим количеством молока на пару часов перед приготовлением. Не забудьте хорошо просушить их перед жаркой, чтобы они не разбрызгивались и не стали хрустящими на сковороде.
Это кето?
Да, должно быть. Вы захотите посмотреть, чтобы убедиться, что ваш бренд не был вылечен или обработан дополнительным сахаром, который может разрушить ваши планы диеты. Мой конкретный бренд происходит от Clifty Farms и, согласно этикетке, не содержит сахара и углеводов — он идеально подходит для кето-диеты. В большинстве деревенских окороков также есть нитраты и нитриты — имейте это в виду, если это не подходит для вашей диеты.
Советы по жарке:
- Начните с тонко нарезанной деревенской ветчины. Я использую здесь нарезанные по центру ломтики, но вы также можете получить «бисквитные» нарезки, которые также меньше. Держите их очень тонкими — менее 1/4 дюйма толщиной, если это возможно.
Не стесняйтесь замочить свой на пару часов, если вы хотите, чтобы он был менее соленым.
2. Добавьте в сковороду кокосовое масло или другое масло для жарки. Когда ваша ветчина будет готовиться, она сожмется, размякнет и выделит немного жидкости. Это нормально. Просто продолжай жарить.
3. Через 8–10 минут ломтики деревенской ветчины должны стать хрустящими и золотистыми. Добавьте дополнительное масло для жарки по вашему выбору (я использую рафинированное кокосовое масло), если сковорода выглядит сухой и способствует подрумяниванию.
Что подавать с жареной деревенской ветчиной
Вам понадобится что-нибудь, чтобы компенсировать ее соленость. Я всегда подаю очень тонко нарезанные кусочки ветчины (немного очень и очень долго) с жареными яблоками, печеньем на пахте и домашней крупой, слегка приправленной специями. Конечно, соус для красных глаз также является обязательным, если вы хотите получить полное впечатление.
Как жарить деревенскую ветчину
Соленая, хрустящая и идеально подходящая для южных блюд.
Узнайте, как жарить деревенскую ветчину классическим способом.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Количество порций 4 человека
Автор Рэйчел Баллард 1 столовая ложка рафинированного кокосового масла или другого кулинарного жира на ваш выбор
-
В 10-дюймовой чугунной сковороде или сковороде с толстым дном нагрейте половину кокосового масла на сильном огне, пока оно не растает.
-
Добавьте ломтики ветчины и уменьшите огонь до среднего. Сначала из ветчины выделится немного жидкости, и она будет выглядеть мягкой и эластичной, как бекон. Продолжайте готовить на среднем уровне, время от времени переворачивая (каждые пару минут), пока они не станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон, а весь жир не вытопится – всего около 10 минут. Если сковорода начинает казаться слишком сухой во время жарки ветчины, при необходимости добавьте оставшееся кокосовое масло.
Калории: 134 ккал Белки: 9 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 26 мг Натрий: 505 мг Калий: 122 мг Кальций: 3 мг Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @feastandfarm и поставьте хэштег #feastandfarm
Курс Завтрак, Основное блюдо
Американская кухня
Ключевое слово как жарить деревенскую ветчину
Похожие сообщения
Время приготовления, безопасность и многое другое
Если вы хотите попробовать новое блюдо в этот праздничный сезон, жареная во фритюре ветчина — вкусная альтернатива традиционной запеченной ветчине.
Обжаривание ветчины во фритюре аналогично обжариванию во фритюре индейки , и этот процесс можно очень легко выполнить с помощью Комплект уличной фритюрницы . Наш рецепт жареной во фритюре ветчины также включает сладкий и острый маринад для инъекций. Следуйте нашему пошаговому руководству по обжариванию целой ветчины, чтобы получить вкусную хрустящую корочку снаружи и сочное, ароматное мясо внутри.
Видео о ветчине во фритюре
Посмотрите это видео с пошаговыми инструкциями, в которых показано, как залить ветчину маринадом, а затем обжарить ее во фритюре с помощью набора для фритюрницы.
Рецепт жареной ветчины
Подготовьте фритюрницу и приготовьте жареную ветчину по нашему пошаговому рецепту.
Оборудование для обжаривания ветчины
- Фритюрница на открытом воздухе
- Арахисовое масло (достаточное количество, чтобы покрыть полностью погруженную в воду ветчину)
- Чаша для смешивания
- Венчик
- Инжектор для маринада
- Термометр для фритюрницы (обычно входит в комплект для фритюрницы)
- Безворсовое полотенце
- Большой нож
Маринад для ветчины
- 8 унций яблочного сидра
- 1 столовая ложка английской горчицы Coleman’s
- 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки лукового порошка
Этапы приготовления ветчины во фритюре
Мы подготовили пошаговый список с иллюстрациями, чтобы помочь вам разобраться с рецептом жареной ветчины во фритюре.
-
1.
В миске смешайте луковый порошок, чесночный порошок, коричневый сахар, горчицу и яблочный сидр.
-
2.
Взбейте смесь до полного растворения.
-
3.
Добавьте масло во фритюрницу, заполнив емкость на три четверти. Оставьте достаточно места, чтобы масло не вылилось, когда ветчина погружена в воду. Нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
-
4.
Наполните инжектор маринадом и введите ветчину в несколько точек, чтобы аромат рассеялся. Используйте как можно больше маринада.
-
5.
Промокните ветчину безворсовым полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
-
6.
С помощью длинного поварского ножа сделайте надрез по центру ветчины. Вставьте стойку для птицы в прорезь.
-
7.
Опустите решетку во фритюрницу. Готовьте ветчину в течение 7 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
-
8.
Выньте ветчину из фритюрницы и дайте стечь лишнему маслу.
Нарежьте ветчину и наслаждайтесь!
Часто задаваемые вопросы о ветчине во фритюре
Ниже мы отвечаем на наиболее распространенные вопросы о ветчине во фритюре:
Можно ли жарить ветчину во фритюре?
Да, ветчину можно жарить во фритюре. Обжаривание ветчины во фритюре удерживает влагу и снижает риск переваривания, что часто случается при использовании стандартной духовки. Используйте фритюрницу для индейки, чтобы безопасно обжарить целую ветчину во фритюре.
Сколько времени нужно, чтобы жарить ветчину во фритюре?
На обжаривание ветчины во фритюре уходит примерно 7 минут на фунт.
Как долго вы жарите во фритюре 10-фунтовую ветчину?
При 7 минутах на фунт потребуется примерно 1 час 10 минут, чтобы обжарить во фритюре 10-фунтовую ветчину.
Какая температура подходит для жарки ветчины во фритюре?
Для обжаривания ветчины во фритюре масло должно быть предварительно нагрето до 375 градусов по Фаренгейту, а внутренняя температура ветчины должна достигать не менее 160 градусов по Фаренгейту.
