Сорт винограда Мурведр Mourvedre виноград
Виноград сорта Мурверд — это мелкие округлые ягодки темно-сиреневого цвета, покрытые тоненькой кожицей. Из него получают вина с интенсивным вкусом, напоминающим о черной смородине. Также подобные напитки отличает сильная танинность.Виноград Mourvedre — западноевропейский сорт. Его выращивают во Франции, начиная примерно с конца XV века. В Провансе этот сорт был главным до того, как на виноградники обрушилась эпидемия филлоксеры. Сейчас он распространен на всей территории, относящейся к долине реки Роны, в Лангедоке и Провансе, а также в Испании (тут он известен как Монастрель), Южной Африке и Австралии (здесь его иногда называют Матаро). В последнее время сорт Mourvedre активно высаживают и в Калифорнии.
Виноград Мурверд нельзя назвать очень урожайным. Кроме того, собирают его позднее, чем другие виды, так как он позже зацветает и вызревает. Сорт Mourvedre предпочитает глинистые или меловые по составу почвы. Также для него предпочтительна местность, где лозы могут получать достаточное количество тепла и света.
Виноград Мурведр устойчив к засухе, но очень восприимчив к грибковым заболеваниям.
У этого сорта довольно высокорослые кусты. Листочки на них вырастают среднего размера, округлой или чуть вытянутой формы. Они трехлопастные и слаборассеченные, а снизу покрыты довольно густым войлочным опушением. Сорт Мурведр имеет обоеполые цветки. У этого винограда плотные конусовидные гроздья среднего размера. Округлые или чуть вытянутые ягодки темно-синего цвета покрывает восковой налет. Виноград Mourvedre имеет сочную, тающую во рту мякоть. Относительная неприхотливость и хорошее качество урожая послужили причиной того, что данная разновидность получила широкое распространение среди виноделов.
Стоит отметить, что односортовое вино из винограда Мурведр производят крайне редко. Дело в том, что напитки из него получаются очень мощными, даже грубоватыми. Именно поэтому сорт Mourvedre чаще всего сочетают с более мягкими на вкус красными разновидностями при производстве всевозможных купажей. Виноград Мурведр входит в состав многих вин Южной Франции из долины Роны и Прованса.
После выдержки такие напитки приобретают удивительный вкус с тонами диких трав, грибов и кожи. Вообще, вина из винограда Мурведр получаются мощные, простоватые, содержание в них алкоголя довольно высокое.
Мурведр — Mourvèdre — qaz.wiki
Французский винный сорт винограда
«Торрентес» перенаправляется сюда. Для белого винного винограда с аналогичным названием см Торронтес . Мурведр (также известный как Матаро или Монастрель ) — сорт красного винограда, выращиваемый во многих регионах мира, включая регионы Рона и Прованс во Франции , деноминации Валенсии и Хумилья в Испании , а также на Балеарских островах , в Калифорнии и Вашингтон и австралийские регионы Южная Австралия и Новый Южный Уэльс , а также Южная Африка . Помимо красных сортовых вин, Мурведр является важным компонентом купажей » GSM » ( Гренаш , Сира и Мурведр). Разнообразие также используется , чтобы сделать розе и порт -Style крепленых вин .
Из Мурведра производят дубильные вина с высоким содержанием алкоголя. Стиль вина, произведенного из винограда, сильно варьируется в зависимости от того, где оно производится, но, по словам винного эксперта Жансиса Робинсона, вина Мурведра часто имеют дикие или землистые нотки с мягким вкусом красных фруктов. По словам эксперта вина Оз Кларка , молодой Mourvèdre может встретить как нарушенные из — восстановительных, примечаний серы и «ферма-у» ароматов , что некоторые вина могут проявлять , прежде чем эти ароматы созревать с возрастом .
Сорт может быть трудным для выращивания, поскольку он предпочитает «лицо на палящем солнце, а ноги в воде», что означает, что ему нужна очень теплая погода, низкое соотношение листьев к плодам, но достаточная вода или орошение для получения интенсивно ароматизированного фрукты, которые не являются слишком вареными или травянистыми. Восприимчивость виноградных лоз ко многим опасностям виноградарства, таким как мучнистая роса и ложная мучнистая роса, а также чрезмерно сильная листва могут создать дополнительные проблемы для виноградарей.
История
Большинство историков виноделия сходятся во мнении, что Мурведр, скорее всего, имеет испанское происхождение, хотя его точную историю трудно определить. Сорт был введен , вероятно , Valencia по финикийцами около 500 г. до н.э.. Французский -adapted имя Mourvèdre , вероятно , пришел из Мурвиедра (Mourvèdre в Valenciano, ныне Sagunt ) близ Валенсии , а название Матаро , как полагает, происходит из Матаро , Каталонии вблизи современного города Барселоны . Несмотря на эту тесную связь с Мурвиедро и Матаро, виноград стал известен в Испании как Монастрелл по причинам, которые до сих пор неизвестны, хотя Оз Кларк предполагает, что, возможно, было выбрано «нейтральное» название, чтобы не оскорбить местную гордость обоих регионов.
Мурведр имел прочное присутствие в регионе Руссильон во Франции, по крайней мере, к 16 веку, когда он все еще был частью Испании (до 1659 года), где он распространился на восток в сторону Прованса и Роны .
Мурведр прибыл в Калифорнию в 1860-х годах как часть коллекции Пелье . Сорт, известный как Матаро, использовался в основном для производства кувшинных вин оптом . В конце 20-го века интерес к Мурведр как к сорту винограда премиум-класса повысился, когда Рейнджеры Роны начали поиск старых виноградных насаждений этого сорта на виноградниках округа Контра-Коста . В 1990-х годах одобренные критиками бутылки с винодельни Bonny Doon Vineyard и Cline Cellars Winery способствовали повышению спроса на этот сорт, и к середине 2000-х годов посадки Mourvèdre в Калифорнии выросли до 260 га (650 акров).
В Австралии этот сорт (известный там как Матаро) имеет долгую историю в стране с посадками, относящимися к середине 19 века. В 1980-х годах многие из этих старых виноградных насаждений были выкорчеваны в рамках спонсируемой правительством схемы вывоза винограда, но некоторые из них все еще выживают и продолжают плодоносить. В то время как исторически сорт использовался в основном как анонимный сорт для купажирования крепленых вин, интерес к этому сорту возрос в 1990-х, когда производители начали получать признание за купажи GSM (Гренаш, Сира и Мурведр) (многие из сохранившихся, с низким урожаем) старые насаждения винограда). При небольшом увеличении посевов к середине 2000-х в Австралии насчитывалось более 1000 га Матаро.
Ампелографы выдвинули предположение, что Мурведр может быть родоначальником уважаемого винограда Мавруд или что, по крайней мере, Мавруд является клоном Мурведра, импортированным в Болгарию римлянами.
Виноградарство
По словам ампелографа Пьера Гале Мурведр хорошо растет в теплом климате, так как этот сорт имеет тенденцию как к бутонам, так и к очень позднему созреванию .
Хотя сорт может хорошо восстанавливаться после поздних весенних заморозков из-за позднего появления бутонов, он может быть очень чувствительным к температуре в течение всего вегетационного периода, и даже низкие зимние температуры влияют на его покой . Хотя виноград может адаптироваться к различным типам почв виноградников , наиболее идеальными участками являются очень теплые склоны, обращенные на юг (северное полушарие), с неглубокими глинистыми почвами, которые могут удерживать необходимую влагу, чтобы виноградные ножки оставались влажными, не позволяя ей слишком энергично выращивать листву. В дополнение к теплому климату, Мурведр также лучше всего себя чувствует в сухом климате с достаточным ветром, чтобы защитить его от таких опасностей виноградарства, как мучнистая роса и ложная мучнистая роса.
Грозди винограда Мурведр относительно компактны, что усиливает его восприимчивость к плесени, с небольшими толстокожими ягодами с высоким содержанием фенольных соединений как цвета, так и вкуса, особенно танинов .
Несмотря на то, что сорт созревает поздно, он может созреть до высокого уровня сахара по шкале Брикса, что может привести к высокому уровню алкоголя во время ферментации . Лоза также может быть очень сильнорослой, давая обильную листву, которая может затенять гроздья винограда, влияя на решения, принимаемые производителями по управлению кроной. В Австралии и Калифорнии многие из старейших насаждений Мурведра выращиваются в кустах, так как лозы хорошо растут вертикально, но этот сорт можно выращивать с помощью самых разных систем обучения лоз .
Период сбора урожая для винограда обычно бывает очень коротким, когда он достигает пика спелости , при этом кислотность быстро падает, а виноград вскоре высыхает и приобретает « сливовый» привкус. Одним из преимуществ толстой кожицы является то, что Мурведр может выдерживать поздние дожди урожая, при этом ягоды не набухают и не лопаются, как сорта с более тонкой кожицей, такие как Гренаш. В таких регионах, как Пасо Роблес AVA в Калифорнии, это часто один из последних сортов, которые собирают, иногда висит на лозе до начала ноября.
Мурведр дает средние, компактные грозди, которые обычно имеют коническую форму с небольшими крыльями, которые могут быть выброшены во время сбора урожая зелени . Листья часто имеют клиновидную усеченную «клиновидную» форму. После Второй мировой войны были разработаны более новые клоны и улучшенные подвои, которые позволили более легко прививать лозы Мурведр. Сегодня многие посадки Мурведра имеют подвои 110R и 41B.
Винные регионы
Розовое вино Bandol из Прованса, сделанное в основном из Мурведра.Испания
В Испании Мурведр называется Монастрель и был четвертым наиболее широко выращиваемым сортом красного вина с площадью 43 049 га (106 380 акров) в 2015 году. Как и многих других испанских сортов, его количество в последние годы сокращается (в 1996 году было более 100 000 га). / 250 000 виноградных лоз, посаженных в Испании), поскольку производители вырывают старые насаждения и пересаживают их популярными международными сортами, такими как Каберне Совиньон и Шардоне .
Другие испанские DOP, в которых разрешен сорт Monastrell, включают Binissalem-Mallorca и Plà i Llevant на Балеарских островах , Bullas , Catalunya , Cariñena , Costers del Segre , Manchuela , Penedès и Ribera del Guadiana . Monastrell также разрешен в игристом вине Cava, но используется редко.
Франция
Во Франции Мурведр не растет намного дальше на север, чем Шатонеф-дю-Пап AOC на юге Роны; и даже там у него есть проблемы с созреванием в более прохладных винтажах . Наиболее стабильно он созревает в более теплом провансальском регионе Bandol AOC на побережье Средиземного моря, где вегетационный период часто на 5 ° C теплее.
В то время как посевы сокращаются в Испании, они увеличиваются во Франции, особенно в регионе Лангедок-Руссильон, где этот сорт винограда стал популярным как в качестве сортового вина, так и в качестве компонента купажирования. После эпидемии филлоксеры в конце 19-го века и снижения интереса к этому сорту на протяжении большей части 20-го века в 1968 году осталось менее 900 га, в основном в южной части Роны и Бандоль AOC в Провансе. Но всплеск интереса и международных инвестиций в Лангедок привели к резкому увеличению посевов, и к 2000 году на юге Франции было засеяно более 7600 га Мурведра.
В то время как Бандоль является регионом AOC, в котором наиболее заметно выделяется Мурведр (по закону все красные Бандолы должны содержать не менее 50% Мурведра), другие сорта Appellation d’origine contrôlée (AOC), в которых Мурведр является разрешенным сортом, включают Кассис , Коллиур , Корбьер , Costieres де Ниме , Кото Экс-ан-Прованс , Кото дю Лангедок , Кото де Pierrevert , Кото Varois , Кот дю Luberon , Кото дю Трикастине , Кот — де — Прованс , Кот — дю — Рон , Кот дю Рон Села , Кот — дю — Руссильон , Côtes дю Руссильон деревни , Кот дю Ванту , Faugères , Fitou , Palette , Санкт-Chinian , Gigondas , Lirac , Minervois и Vacqueyras .
В Шатонеф-дю-Пап это один из 18 разрешенных сортов красного вина, но часто является второстепенным компонентом после Гренаша и Сира. Исключение составляют примечательные смеси от таких производителей, как Château de Beaucastel, на долю которого часто приходится более трети смеси Mourvèdre. По состоянию на 2009 год на Мурведр приходилось 6,6% (213 га) всех насаждений Шатонеф-дю-Пап.
Новый мир
В Соединенных Штатах Мурведр встречается в основном в Калифорнии и штате Вашингтон с некоторыми ограниченными посевами в Аризоне, Миссури, Нью-Мексико , Орегоне , Техасе и Вирджинии . В США стиль Мурведр менее танинный, чем образцы Старого Света, такие как Bandols. В штате Вашингтон виноград впервые был посажен на винограднике Red Willow Vineyard в Yakima Valley AVA в 1983 году. В 1990-е и 2000-е годы наблюдалось увеличение посевов этого сорта, особенно на виноградниках Alder Ridge и Destiny Ridge в Horse Heaven Hills AVA. и виноградник Сиэль дю Шеваль в АВА Красной Горы .
В Вашингтоне виноград используется как в сортовых смесях, так и в смесях в стиле Роны, где он обеспечивает среднюю структуру тела с фруктовым вкусом вишни, а также дымными, пряными и гамма-нотами.
В Калифорнии Мурведр попал в Соединенные Штаты в 1860-х годах как часть коллекции Пелье и, вероятно, сначала был посажен в округе Санта-Клара . Сорт, известный как Матаро, широко выращивался в безымянных полевых смесях, которые использовались в основном для производства кувшинных вин в больших количествах. С середины 20-го века его посевы быстро сократились с более чем 2700 акров в 1968 году до менее чем трети от этого показателя к 2000-м годам. Его количество сократилось бы более резко, если бы этот сорт не вызвал интереса у рейнджеров Роны в конце 20-го века, которые начали искать старые насаждения этого сорта на виноградниках округа Контра-Коста. Вслед за некоторыми одобренными критиками сортовыми смесями и смесями в стиле Роны (а также за внедрением более качественных клонов ), насаждения Мурведр в Калифорнии немного выросли с 260 га (650 акров) на рубеже 21 века до 900 акров в 2010 .
В Австралии около 12 квадратных километров Мурведра, где он также известен как Матаро, хотя многие производители начали использовать французское название Мурведр. В то время как этот виноград имеет долгую историю использования для производства обычных бочковых вин и крепленых вин, в последнее время он стал более популярным в широко известных смесях GSM с Гренашем и Сира. Как и многие другие сорта винограда, Мурведр был впервые завезен в Австралию как часть коллекции черенков , собранной Джеймсом Басби из его европейских путешествий в 1830-х годах. Там он быстро утвердились в винной Южной Австралии области долины Бэросса по лютеранским иммигрантам из Силезии в Пруссии . Оттуда он распространился английскими иммигрантами в регион Макларен-Вейл к югу от Аделаиды . Некоторые из самых старых постоянно производимых вин Мурведра находятся в винодельческом регионе Нового Южного Уэльса Риверина или в южно-австралийском винодельческом регионе Риверленд . Виноградники Turkey Flat в долине Баросса были одними из предшественников производства Mourvèdre как единственного сортового вина с первым урожаем в 2005 году.
Другие регионы
Испанский Мурведр, известный там как Монастрель, из винодельческого региона Буллас.По словам Пьера Гале, в Азербайджане есть несколько посадок мурведра под разными синонимами , которые не все полностью идентифицированы. В Южной Африке производители в стиле Роны также начали работать с этим сортом.
Виноделие и стили вин
Пример Mourvèdre (слева) и saignée rosé (справа) отделяется от одной и той же партии ферментации в течение нескольких дней после контакта с кожей Маленькие ягоды Mourvèdre с толстой кожицей богаты фенольными соединениями , которые могут дать очень окрашенное, очень танинное вино со значительным содержанием алкоголя, если их собирать с высоким содержанием сахара. Тем не менее, этот сорт редко собирают при уровне сахара ниже 13% алкоголя (около 23 Брикса), потому что вкус на этих более низких уровнях часто очень слабый и травянистый. В виноделии вина, изготовленные из Мурведра, склонны как к окислению, так и к восстановлению вкуса (например, сероводорода ), если на винодельне не проявить осторожность.
В то время как в Бандоле обычно ферментируют Мурведр с помощью стеблей, виноград обычно проходит через дробилку / десеммер в регионах Нового Света, таких как Калифорния, из-за более жестких зеленых танинов, которые более характерны для стеблей в этих регионах. Хотя вино можно хранить в дубовых бочках, оно часто не впитывает ароматы дуба, а также других сортов (таких как Мерло и Каберне Совиньон), поэтому его часто хранят в нейтральных дубовых бочках или бочках большого формата.
Во многих регионах мира Мурведр часто смешивают с другими сортами, такими как Гренаш и Сира, в купажах «GSM» Роны, Австралии и США. В этих смесях Mourvèdre часто дает цвет, фрукты и некоторую танинную структуру, дополняющую фруктовый Гренаш и элегантную Сира. В Провансе и Роне его также иногда смешивают с Сензо и Кариньян в составе красных столовых вин и розового вина . В Австралии этот сорт иногда используется в крепленых винах портвейна.
По словам эксперта вина Дженсис Робинсон, в благоприятных винтажах Mourvèdre может производить весьма ароматные вина с интенсивными фруктовыми ароматами и нотами ежевики и душком или мясистыми ароматами.
Оз Кларк отмечает, что некоторые образцы Mourvèdre в молодости могут показаться ошибочными из-за «фермерского двора» и сильных травяных ароматов. По мере того, как вино стареет, может развиться более землистый третичный аромат, прежде чем он станет более кожаным и пряничным .
В винодельческих регионах Старого и Нового Света Мурведр — популярный сорт винограда, который используется в розовом виноделии. Эти вина могут быть приготовлены в виде специального розового вина, когда кожурам разрешается только короткий период контакта с кожей (несколько часов или один день) перед прессованием, или в виде вина, при котором часть сока, предназначенного для красного мурведра, «проливается». выкл. «во время брожения с образованием двух отдельных вин — более темного, более концентрированного красного вина и более светлого розового вина .
Синонимы и отношение к другим сортам винограда
Мурведр — это имя, используемое во Франции .
Во всем мире существует 95 других имен, в том числе Матаро, которое используется в Португалии и некоторых частях Нового Света ; и Monastrell, который используется в Испании . В англоязычных винодельческих регионах чаще всего используется Mourvèdre; это официальное название, используемое Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями США . Несмотря на схожесть синонимов, Мурведр не имеет никакого отношения к испанскому винному сорту Грациано, который также известен во Франции как Моррастель.
В какой-то момент коньячный виноград Бальзак Блан считался цветовой мутацией Мурведра из-за сходства синонимов с Мурведром, также известным как Бальзак нуар. Однако анализ ДНК на рубеже 21 века показал, что эти две разновидности не имеют отношения. Несмотря на то , синоним Rossola Нера , Mourvèdre не имеет известное отношение к Ломбардии вина винограда того же названия с последним будучи отпрыском Пьемонта вина винограда Nebbiolo .
Рекомендации
Виноград Монастрель: испанская история знаменитого сорта, также известного как мурведр | Estate Spain
Чем известен сорт Монастрель и каких регионах Испании и мира его выращивают? Популярны ли вина из этого винограда? Какие они на вкус? И какое отношение к Монастрелю имеет крымский портвейн Массандра? Рассказываем подробно!
Мурсия – самый культурный из всех огородов ЕвропыТак уж получается, что мы начинаем говорить о каком-то регионе Испании, а потом наша беседа неизбежно сворачивает в сторону виноделия или гастрономических деликатесов этого региона. Так на то ведь и расчет! Мы ведь к этому и стремимся: показать вам не просто, что в Испании полный порядок с продуктами, ресторанами и напитками, а раскрыть связь испанской культуры и образа жизни с вином и гастрономией. Просто хорошо поесть и даже выпить, согласитесь, очень важно, но немного скучно. А вот за правильными разговорами да интересными рассуждениями простая еда имеет все шансы превратиться в праздничное застолье.
Вот, например, в Риохе и Валенсии мы с вами уже побывали. И это дало нам возможность поговорить о сортах винограда темпранийо и бобаль, о культуре приготовления риса древним способом, о поварах-новаторах и о многом другом. А сегодня мы спустимся по карте Испании немного вниз и даже вглубь: сегодня мы окажемся на территориях Мурсии и Альбасете.
Эти области издревле живут сельским хозяйством. Конечно, в Испании, как и во всем мире, фермерские хозяйства укрупнились, превратились в фабрики и целые агрокомплексы. Мурсия производит огромное количество трав, салатов, всевозможных овощей и фруктов. Мурсия – главная агрофабрика страны, конкурирует с ней только Наварра. Вы наверняка часто встречали продукцию из Мурсии и в России, просто не обращали внимания: на упаковках с салатами или на пакетах фруктового сока вы часто можете видеть «сделано в Испании, провинция Мурсия». В общем, если говорить уважительно, Мурсия – регион, впитавший в себя традиции целых трех сельскохозяйственных (и не только) культур испанцев, арабов и иудеев.
А если в шутку, то мурсианцев, разумеется, дразнят «огородниками».
С другой стороны, на что тут обижаться, ведь слова «огород» и «город» по своему происхождению обозначают одно и то же: огороженное место. Мурсианцы очень гордятся своей культурой, но не выпячивают себя вперед всей Европы или мира. Вот, например, о лучших в мире дынях из Мурсии я узнал не из испанских газет, а из книги англичанина Питера Мейла, поселившегося в Провансе и воспевшего его в своих книгах (помните голливудский фильм « Хороший год» с Расселом Кроу и Марион Котийяр? Он снят по роману Питера Мейла). Так вот один из соседей Мейла оказался богачом, по происхождению испанцем. И состояние сделал как раз на торговле дынями. Я заинтересовался этим фактом, потому что мне показалось, что торговать испанскими дынями в Провансе — все равно, что «ехать в Тулу со своим самоваром». Но небольшое расследование все расставило на свои места: дыни много где выращивают, но если вам нужны не «просто дыни», а лучшие из лучших, то специалисты таким «местом силы» для дынь считают специально выделенную территорию D.
O. Pacheco, а это как раз в Мурсии.
Наш русский турист забредает в город Мурсия нечасто. Гораздо больше он уважает здешнее морское побережье: там и древний город Картахена, и красивейшая Ла Манга, полоса застройки которой уходит в море, окруженная водой с двух сторон. Но туристов в Мурсии много, выручает внутренний туризм, ведь Мурсия и Картахена — одни из самых древних городов Испании. К тому же, там старый и очень известный в Европе университет — город не живет прошлым, молодежь правит бал на улицах. Вы, кстати, наверняка видели уютные и красивые площади Мурсии, хотя не догадываетесь об этом и никогда не были в этом городе. Дело в том, что город очень любят испанские режиссеры и часто снимают свои фильмы на его улицах. Справедливо считают, что зритель почувствует и проникнется особой атмосферой испанского города.
В ближайшие годы в Мурсию ожидают туристический бум, который связывают с окончанием строительства крупнейшего в Европе Парка развлечений Парамаунт Пикчерс и нового международного аэропорта.
Они уже практически построены, открытие не за горами.
Вино можно сделать из одного сорта винограда (оно будет называться моносепажным) или из нескольких (оно будет называться ассамбляжем). Если угодно, тут мы имеем дело с одной из основных интриг в производстве вина. Дело в том, что, как винодел, вы ставите перед собой определенные задачи. К тому же вы сильно ограничены законодательными актами, разрешающими использовать только определенные сорта в вашей зоне, традициями, авторитетом старших товарищей и т.д. Вы движетесь вперед наугад, как по минному полю. Сходство с сапером усиливается тем, что ошибку в выборе сорта вы можете себе позволить не чаще, чем сапер в выборе провода, который следует перерезать: ведь ошибка будет стоить вам нескольких лет тяжелой работы и может надолго загубить репутацию хозяйства.
Поэтому, если вам важнее избежать риска и получать вино стабильного качества и узнаваемого вкуса каждый год, то ассамбляж надежнее.
Вы имеете возможность корректировать и варьировать: один сорт в этом году не выстрелил, например, сорт раннего созревания не успел полностью вызреть, но урожай другого сорта вполне удался. Особенно хорошо это знают изготовители шампанского, например. Им важно, чтобы покупатель из года в год получал узнаваемый вкус и добиваются они этого именно смешиванием, ассамблированием разных сортов и разных урожаев. То есть во всех этих случаях винодел выбирает ассамбляж.
Но и в производстве вина из одного сорта вы, как винодел, можете увидеть много плюсов. Во-первых, сорт может иметь славную традицию и заслуженное уважение в вашей зоне, помноженное на многовековой опыт работы с этим виноградом. К вашим услугам, например, старые лозы, дающие концентрированный сок, которые посадил еще ваш прадедушка. Со стороны прадедушки это было довольно любезно и прозорливо, а для вас это весьма кстати, и намного удобнее, прямо скажем, чем нырять в неизвестность, высаживать молодые лозы и с замиранием сердца ждать первых результатов несколько лет.
К тому же, определенный сорт часто уже несет в себе намек на конкретный вкус: каберне савиньон обещает вам черную смородину, санджиовезе – черешню и вишню, цинфандель – малину, шардоне – вкус поджаренной булки и так далее. То есть покупатель будет заранее настроен в пользу выбора вашего вина — что-то вроде удовольствия от встречи со старым другом. Но, с другой стороны, у вас есть риски неудачного урожая, которые ничем исправить вы не сможете — у вас нет других сортов для поддержки и корректировки вкуса, так что вино выйдет более простым, либо вы сделаете его меньше, или вовсе пропустите этот год и не разольете вино под привычной маркой, чтобы не уронить свой престиж. Бывает и такое.
Здесь очень много нюансов, но нам сейчас важно понять главное: сорт винограда часто определяет вкус вина. Хотите искать свое вино — начинайте с поисков своего сорта. Есть и другие возможности, но этот способ вполне надежен.
Сорт монастрель. Наш монастрель везде поспелОдна из задач наших заметок: пробудить интерес читателя к монастрелю, точнее к винам из этого сорта.
То есть мы не претендуем ни на какую научность или полноту — для этого есть справочники, винные критики и другие источники информации. У нас другая задача: суметь раскрыть тему и сделать это в достаточно занимательной форме, чтобы читатель не потерял нить и не заснул перед монитором.
Итак, монастрель. Или мурведр или матаро. Генетики по-разному оценивают вероятность того, что все это один сорт, но мы в их спорах участвовать не будем. Нам удобнее считать, что это все тот же сорт, наш славный монастрель. Это основной сорт, из которого делают красное вино в регионах D.O. Jumilla, D.O. Bullas, D.O. Yecla. Много монастреля также в Аликанте и Валенсии. То, что вам подадут в большинстве случаев как домашнее столовое вино в этих краях – тоже монастрель. Для большинства из читателей название этого сорта прозвучит либо как совсем незнакомое (в отличие от каберне савиньона или темпранийо, например), либо как заведомо местечковое, что-то вроде «второго сорта». Я попробую показать, что не стоит пренебрегать этим сортом и местными винами, ограничивая себя Риохой или Рибера дель Дуэро.
Итак, начнем: аргументы в пользу монастреля. Во-первых, большинство ученых считают, что монастрель – это тот же мурведр. А мурведр уже знаком многим: и тем, кто любит мощные австралийские вина и тем, кто пробовал французские вина долины Роны. И не только; если вы помните и любите легендарный крымский портвейн Массандра, то вам приятно будет узнать, что это тоже мурведр или монастрель. Во-вторых, последние десять лет монастрель переживает настоящий подъем качества в нашей зоне, что признано экспертами во всем мире, но пока практически не отразилось на росте цен. Если вы захотите найти хорошее вино именно по соотношению цена-качество, то монастрель будет одним из чемпионов в этом поиске.
Если бросить ложку дегтя в бочку меда, то следует признать, что в репутации монастреля и его сила, и его слабость. Монастрель с древних времен был известен как сорт, позволяющий делать мощные, полнотелые вина с высоким градусом, четко выраженным фруктовым вкусом, густым чернильным цветом и способностью хорошо переносить дальние перевозки.
Но именно благодаря этим качествам, в новое, более изящное буржуазное время, когда логистика помогла решить основные практические проблемы с перевозкой и хранением, когда избалованные ресторанами и магазинами знатоки стали искать новые, более тонкие вина, когда разбираться в вине стало правилом хорошего тона, монастрель отошел на вторые роли, став в очередь за лидерами — пино нуар, каберне савиньоном и мерло. Монастрель не стал хуже, но прозевал этот скачок качества в мировом виноделии. А главное, он не смог вовремя соответствовать изменениям в запросах любителей вина. Сейчас знаток требует очень многого: вино должно быть полнотелым, но не тяжелым, с ярким вкусом, но без грубой прямолинейности. К сожалению, многие монастрели как раз легко можно обвинить в чрезмерной мощи и прямолинейности. И кому, как не Испании, где монастрель когда-то был основным, вместе с гарначей, сортом, возвращать утерянную репутацию?
Из нескольких версий о происхождении сорта мы выберем версию о валенсианском происхождении.
Дальше вездесущие финикийские мореплаватели доставили его к берегам Франции, где сорт сделал вполне достойную карьеру в Долине реки Роны. Сорт попал также в Италию, Австралию, Калифорнию и ЮАР. И везде отлично прижился. Например, знаменитый бондаль во Франции, о котором многие слышали, делают из монастреля. Но нас сейчас интересует испанский монастрель. Расскажу одну короткую историю: довольно давно мы с женой были в Москве на ужине, который устраивала виноторговая компания Юнайтед Дистрибьютерс с целью презентации вин очень известной австралийской винодельни Torbreck. Нам довелось пообщаться с энологом бодеги, который неожиданно для нас проявил более чем хорошую осведомленность об испанских винах из монастреля, которые делают в районах Аликанте и Мурсии. Со знанием дела он говорил о многовековых традициях, сходствах климатических условий и высоком качестве испанских монастрелей. На ужине мы попробовали новое на тот момент вино The Pict Torbreck из монастреля. Вино оказалось очень хорошим, энолог расцвел от похвал, но несколько смущенно заметил, что вино будет стоить около двухсот долларов за бутылку.
Превосходные же монастрели Испании, которые австралийские виноделы считают своими прямыми конкурентами по качеству, обойдутся вам в двадцать раз дешевле.
В 2004 году самый знаменитый винный критик в мире Роберт Паркер сделал несколько прогнозов по развитию мирового виноделия. В частности он сказал, что считает Испанию главным кандидатом на роль будущей законодательницы винной моды, и что в Испании выйдут из тени на первый план вина из Торо, Приората и Хумийи. Если вам кажется, что в этом прогнозе нет ничего странного, давайте вспомним, что в девяностых годах только еще начался революционный рост качества вин Риохи и Рибера дель Дуэро, Приорат был только еще в проекте, а заманить винных критиков в глубокую испанскую провинцию (я говорю в том числе об упомянутых Паркером трех областях) было почти невозможно. Да, Испания имела славную и древнюю историю виноделия. Но эта история есть и у Грузии, и у Турции, а на современном рынке они новички. Да что говорить – сам Роберт Паркер Испанию долгое время практически игнорировал, он ее даже не посещал, причем не приезжал десятилетиями.
Франция и Италия доминировали на рынке. А тут какие-то Приорат, Торо и Хумийя.
Приорат, как растущий регион, на тот момент угадать было не трудно, и по отношению к Приорату прогноз быстро и полностью оправдался: регион назвали чудом, явлением, революцией, а лучшие вина получили рейтинги, высокие цены и место в погребах коллекционеров. Торо, как регион, тоже быстро развивался, туда приходили все новые и новые инвесторы, вслед за ростом качества вина: пришла Vega Sicilia, сенсационный проект Numanthia приобрел, за сумасшедшие для такой небольшой винодельни деньги, концерн Louis Vuitton, семья Эгурен делает новые культовые вина в рамках проекта Teso la Monja.
В целом, давно стало хорошим тоном покупать и пить вина Торо. А что же с предметом нашей сегодняшней беседы, с монастрелем? Отчасти прогноз исполнился: например, выдающийся энолог из Австралии Крис Рингланд сделал для семьи Хиль вино El Nido и вино Clio, используя монастрель и каберне савиньон. Эти вина стартовали в 2002 году, в дальнейшем неоднократно получали у Паркера высочайшие оценки и стали испанской классикой.
Бодега братьев Мендоса много внимания уделяет монастрелю и, кроме своего известного вина Esatrecho, делает еще одно вино Las Quebradas из монастреля и вряд ли на этом остановится. Молодой энолог из Валенсии Рафаэль Камбра получил за свое вино на базе монастреля 93 балла у Паркера и вошел в десятку лучших в мире вин по соотношению цена-качество по версии Forbes с другим своим вином на базе монастреля. В аликантийскую глубинку приехал звездный винодел из Бордо Бруно Прат и спокойно, без всякой шумихи, делает вино Alfinal из монастреля. Все эти вина вы можете найти в винных картах лучших ресторанов Испании. Другой вопрос, что в этих картах будут основные и большие разделы Приорат, Риоха, Рибера дель Дуэро, Торо, Бьерсо. А вина из монастреля скорее всего попадут в дополнительный раздел «вина из других D.O.». Бодега Juan Gil семьи Хиль успешно завоевывает международные рынки, во многом благодаря именно своему монастрелю. Монастрель Pie Franco от бодеги Casa Castillo тоже с каждым годом улучшает если не качество, то международную репутацию.
И вообще, экспорт Валенсии и Хумийи довольно успешен. Жаль только, что испанский внутренний рынок пока не спешит проголосовать за монастрель, следуя прогнозу Паркера.
Может показаться, что пора поставить точку в истории монастреля: на дворе уже 2018 год и после 2004 года, а уж тем более после начала испанской революции в виноделии, прошло много лет. То есть возможно и уместно было бы сейчас сделать такое резюме: монастрель подтверждает свою репутацию мощного сорта, вина из которого получаются с хорошим телом, способные к выдержке, с насыщенным цветом, с фруктовым приятным вкусом с оттенками конфитюра, кожи и шоколада. Это из достоинств. А из недостатков: грубоватые вина, чрезмерный сахар, или слишком явный намек на него, простоватое послевкусие. Как только монастрель не обижали и как только его не обзывали: крестьянское вино, варенье, компот, чернильное вино. Такому имиджу не позавидуешь.
Виноградник сорта МонастрельПоэтому отдельные производители, разумеется, стремятся выскочить из границ такой репутации, и они безусловно будут стараться делать выдающиеся монастрели, но майку лидера среди других сортов винограда монастрелю будет надеть уже трудно.
И все-таки, давайте обсудим эти шансы на лидерство: вина в зоне Хумийя и в соседних областях могут быть существенно улучшены двумя путями – прежде всего, идти путем сбора лучшего монастреля со старых лоз, чтобы делать моносепажное вино. И второй путь – делать ассамбляжи с другими сортами, например, с ширазом или каберне савиньон, которые могут придать вину более деликатный характер и подчеркнуть оттенки. По этой дороге виноделы и движутся. Упомянутые нами выше бодеги — безусловно. Но не только. Чтобы помочь вам ориентироваться в мире монастрелей, укажем некоторые адреса, пароли и явки:
Итак, путем « старой лозы», то есть тщательной работой с 100 % монастрелем со старых лоз идут: Бодега Barahonda, регион Yecla, со своим вином Zona Zepa. Бодега Juan Gil, Jumilla с вином Bruto, которое они сделали по специальному проекту совместно со звездой испанского кино Imanol Arias. Вино Casa del Frailes 1771, Valencia, вино сделано энологом Мигелем Веласкесем на старых лозах, которым 85 лет.
Вторым путем ассамбляжа идут, уверенно и постоянно улучшая качество вин, вино Clio проекта El Nido, ассамбляж с каберне савиньоном; недавно реконструированная бодега Carchelo в Хумийе, которая активно развивает ассамбляжи с французскими сортами; вино Casa de la Cera — это относительно новый проект бодеги Castano, тоже ассамбляж монастреля с французскими сортами.
Есть и совсем новые хозяйства, к которым стоит присмотреться. Например, в 2015 году личный проект начал молодой энолог Jorge Piernas на своей родине, в регионе Bullas. Он делает всего два вина и в очень маленьком количестве: Sinesquema, ассамбляж монастреля и сира, в количестве 7000 бутылок, и второе вино — Juan Piernas, названное в честь его деда, который посадил эти старые лозы 40 лет назад, 5000 бутылок монастреля. Я привел эту бодегу в пример вот почему: во-первых, молодой энолог, много работавший на виноградниках в разных регионах, вернувшись на родину, выбрал монастрель и начал развиваться именно теми двумя путями, которые мы обсуждали выше. Во-вторых, примеры Хорхе Пиернаса или Рафаэля Камбры говорят о том, что в этих исторических зонах родины монастреля на нем вовсе не поставили крест.
Виноделы работают и верят в его успех. Ведь когда-то именно монастрель и гарнача были самыми популярными сортами в Испании. В-третьих, я лично симпатизирую крошечному региону Bullas, который мог спокойно остаться в рамках большой и относительно раскрученной Хумийи , но выделился в самостоятельный Denominacion de origen и потихоньку развивается.
В этой провинциальной глубинке далеко в горах мы обнаружили, в частности, современный, прекрасно оборудованный Музей Вина. Это вообще типично для Испании: вы можете забраться в настоящую деревню, в провинциальную «дыру», и обнаружить там подлинные жемчужины. В описываемой нами зоне, в далекой Novelde, вы найдете уголки и улочки, достойные Барселоны со сложными зданиями и интерьерами в стиле модерн, в Pinoso – лучшие в Испании рестораны с паэльей, в Bullas, как я уже сказал, интересный Музей Вина. Будем надеяться, что новые виноделы сделают для Мурсии, Куэнки, Альмансы, регионам достойным, но прямо скажем, голоса которых пока звучат тихо, то же самое, что сделали для Приората и Торо виноделы Рене Барбье, семья Эгурен, семья Паласиос и другие виноделы.
Автор этих заметок, как и большинство читателей, давно вышел из возраста, когда верят в чудеса. Поэтому он не рассчитывает на то, что, прочитав эти страницы, посвященные монастрелю, вы летящей походкой направитесь в ближайший винный бутик и, изнывая от нетерпения и жажды, потребуете себе все испанские монастрели, которые у них есть в наличии.
Читателю, который дочитал эти заметки до конца, и так надо выдать премию за терпение и подлинный интерес к теме вина. Вы уже знаете о испанском монастреле больше кого бы то ни было. Но вот еще пара аргументов в пользу монастреля:
— из него делают хорошие сладкие вина. Бодега Olivares делает так просто очень хорошие. Загадочный и почти ушедший в прошлое сладкий фондийон – тоже из монастреля. Слава Богу, испанцы спохватились и занялись восстановлением репутации фондийона. Если бы для вин была своя Красная Книга, то фондийон был бы уже в ней. Создан специальный проект помощи бодегам, делающим фондийон. Курирует его один из лучших энологов мира, работающий в регионе Бьерсо – Рауль Перес. Ищите эти вина в винных бутиках.
— монастрель явно не исчерпал свой потенциал. Это вино Юга, а на Юге люди никуда не торопятся. Но, знаете, у них часто все получается. Мой друг, приехав к нам в гости, пристально наблюдал за строительными работами напротив нашего дома. Я спросил, что именно его так заинтересовало. Он ответил, что не понимает, почему дома так быстро растут, и стройка уже близка к завершению, ведь сколько он не смотрит: рабочих мало и они, мягко говоря, никуда не спешат, обстоятельно завтракают или уходят на три часа на обед, прибавьте постоянные перекуры. И вокруг тишина, более подходящая музею, чем стройке. Эту счастливую особенность делать, строить и развиваться без суеты и напряжения на юге можно наблюдать часто. Люди работают много и тяжело, но без суеты. Вернувшись к монастрелю, сделаем вывод: да, это пока не массовое вино, а особое, нишевое. Вино, которое еще ищет свой стиль. Тем больше оснований попробовать его, ощущая себя испытателем и знатоком одновременно.
В добрый путь, читатель, и в добрый путь, монастрель!
Автор статьи — Дмитрий Кесадов
Об авторе: Дмитрий Кесадов много лет живет в Испании. Имеет образование энолога. Интересуется сам и старается заинтересовать читателей вопросами вина, виноделия, гастрономии, истории и культуры Испании.
Читайте статьи про виноград и подписывайтесь на ниш социальные сети!
Facebook — https://www.facebook.com/spantao/
Telegram — https://t.me/estatespain
Instagram — https://www.instagram.com/estatespain
Мурведр сорт винограда
Мурведр — это… Что такое Мурведр?
Мурведр — сорт красного винограда, произрастающий на юго-востоке Франции, на Средиземноморском побережье. Технический сорт винограда позднего периода созревания. Период от начала распускания почек до съемной зрелости ягод винограда составляет примерно 127—157 дней при сумме активных температур 2650°-3100°С. Кусты сильно рослые. Урожайность в засушливых условиях составляет 60-70 ц/га, при поливе — 120—200 ц/га. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью, к грибным болезням не устойчив. Из него получают терпкое, красиво окрашенное и богатое танином вино, которое по истечении нескольких лет выдержки приобретает превосходный вкус. Привкус вина зависит от района произрастания. В Испании, где его называют Монастрель, это второй по распространенности сорт.
Синонимы: Мурведр нуар, Мурведр Эспар, Эспар, Пино флери, Агач сап, Морастель (Morrastel), Монастрель (Monastrell), Матаро, Тинта до Падре Антонио (Tinta do Padre Antonio)
История
Сорт винограда был выведен в Каталонии, недалеко от современной Валенсии финикийцами, примерно в 500 году до нашей эры. В конце 16 века был завезён во Францию. В 1860 годах вино было привезено в Калифорнию.
Ссылки
dic.academic.ru
ВИНОГРАД СОРТА Мурведр (Мурведр нуар, Мурведр Эспар, Эспар, Пино флери, Агач сап, Морастель, Монастрель, Матаро, Тинта до Падре Антонио)
Сорт винограда Мурведр относится к техническим. Срок созревания – поздний.
Описание сорта винограда Мурведр
Родиной винограда этого сорта является Франция, где его возделывают с 15 века. Широкое распространение сорт получил также в Испании, Южной Африке и Австралии. Широкое распространение данный сорт получил благодаря стабильным урожаям, неприхотливости и устойчивости к засухе.
Кусты винограда данного сорта отличают мощная сила роста и отличное вызревание побегов. Цветоносы обоеполые. Листья у винограда сорта Мурведр среднего размера, состоят из трех лопастей, рассечение имеют слабое. Обратная сторона листа имеет густое опушение.
Описание ягод винограда сорта Мурведр
Визитной карточкой этого сорта являются мелкие округлые ягодки темно-сиреневого цвета. Ягоды собраны в кисти среднего размера в форме конуса. Плотность гроздей средняя. Тонкая кожица ягод покрыта толстым восковым налетом. Мякоть имеет выраженный насыщенный вкус.
Устойчивость к болезням винограда сорта Мурведр
Недостатком этого сорта является его низкая устойчивость к основным заболеваниям винограда. Своевременная обработка и другие агротехнические приемы помогают вырастить и защитить достойные урожаи.
Использование винограда сорта Мурведр
Технический (винный сорт винограда). Вина, полученные из винограда сорта Мурведр, несколько грубоваты и имеют насыщенный вкус.
Поэтому виноград данного сорта чаще используют для купажирования с другими сортами.
Фотографии винограда сорта Мурведр
Алфавитный перечень сортов винограда
www.vino-vinograd.ru
ВИНОГРАД СОРТА Монастрель (Мурведр нуар, Мурведр Эспар, Мурведр, Пино флери, Агач сап, Морастель, Эспар, Матаро, Тинта до Падре Антонио)
Сорт винограда Мурведр относится к техническим. Срок созревания – поздний.
Описание сорта винограда Монастрель
Родиной винограда этого сорта является Франция, где его возделывают с 15 века. Широкое распространение сорт получил также в Испании, Южной Африке и Австралии. Широкое распространение данный сорт получил благодаря стабильным урожаям, неприхотливости и устойчивости к засухе. Кусты винограда данного сорта отличают мощная сила роста и отличное вызревание побегов. Цветоносы обоеполые. Листья у винограда сорта Мурведр среднего размера, состоят из трех лопастей, рассечение имеют слабое. Обратная сторона листа имеет густое опушение.
Описание ягод винограда сорта Монастрель
Визитной карточкой этого сорта являются мелкие округлые ягодки темно-сиреневого цвета. Ягоды собраны в кисти среднего размера в форме конуса. Плотность гроздей средняя. Тонкая кожица ягод покрыта толстым восковым налетом. Мякоть имеет выраженный насыщенный вкус.
Устойчивость к болезням винограда сорта Монастрель
Недостатком этого сорта является его низкая устойчивость к основным заболеваниям винограда. Своевременная обработка и другие агротехнические приемы помогают вырастить и защитить достойные урожаи.
Использование винограда сорта Монастрель
Технический (винный сорт винограда). Вина, полученные из винограда сорта Мурведр, несколько грубоваты и имеют насыщенный вкус. Поэтому виноград данного сорта чаще используют для купажирования с другими сортами.
Фотографии винограда сорта Монастрель
Алфавитный перечень сортов винограда
www.vino-vinograd.
ru
ВИНОГРАД СОРТА Мурведр Эспар (Мурведр нуар, Мурведр, Эспар, Пино флери, Агач сап, Морастель, Монастрель, Матаро, Тинта до Падре Антонио)
Сорт винограда Мурведр относится к техническим. Срок созревания – поздний.
Описание сорта винограда Мурведр Эспар
Родиной винограда этого сорта является Франция, где его возделывают с 15 века. Широкое распространение сорт получил также в Испании, Южной Африке и Австралии. Широкое распространение данный сорт получил благодаря стабильным урожаям, неприхотливости и устойчивости к засухе. Кусты винограда данного сорта отличают мощная сила роста и отличное вызревание побегов. Цветоносы обоеполые. Листья у винограда сорта Мурведр среднего размера, состоят из трех лопастей, рассечение имеют слабое. Обратная сторона листа имеет густое опушение.
Описание ягод винограда сорта Мурведр Эспар
Визитной карточкой этого сорта являются мелкие округлые ягодки темно-сиреневого цвета. Ягоды собраны в кисти среднего размера в форме конуса.
Плотность гроздей средняя. Тонкая кожица ягод покрыта толстым восковым налетом. Мякоть имеет выраженный насыщенный вкус.
Устойчивость к болезням винограда сорта Мурведр Эспар
Недостатком этого сорта является его низкая устойчивость к основным заболеваниям винограда. Своевременная обработка и другие агротехнические приемы помогают вырастить и защитить достойные урожаи.
Использование винограда сорта Мурведр Эспар
Технический (винный сорт винограда). Вина, полученные из винограда сорта Мурведр, несколько грубоваты и имеют насыщенный вкус. Поэтому виноград данного сорта чаще используют для купажирования с другими сортами.
Фотографии винограда сорта Мурведр Эспар
Алфавитный перечень сортов винограда
www.vino-vinograd.ru
Бобаль — Деканто
Бобаль – красный испанский винный сорт винограда, родом из Утьель-Реквена (Южная Испания). По популярности стоит после Гренаш, Мурведр, Темпранильо и Айрен. Сорт мало восприимчив к милдью и оидиуму, устойчив к серой гнили. Бобал дает густоокрашенные, тельные красные вина, не очень крепкие, с отличной способностью к выдержке с нотками шоколада и сушеных ягод. Сорт используют также в блендах (с Мурведр, Каберне Совиньон) для придания цвета вину и хорошей кислотности. Толстая кожура, поздняя бутонизация и засухоустойчивость сделали Бобаль хорошо подходящим для сухого, континентального климата на западе от города Валенсии, где виноград нашел здесь свой приют. Вне Испании, Бобаль выращивается в небольших количествах в регионе Франции Лангедок-Руссильоне и итальянском острове Сардиния, где он известен как Боваль или Ньеддера.
Его название происходит от латинского слова bovale — это означает бык; так как гроздья винограда имеют сходство с бычьей головой.
Высокий уровень кислотности в винограде сделали Бобаль универсальным сортом: он используется, чтобы делать глубоко насыщенные розовые вина и даже используется для производства игристых вин.
В Сардинии Бобаль является основным ингредиентом для вина Кампидано ди Терральба. Там, производят красные вина, смешанные с малоизвестными региональными сортами Паскаль ди Кальяри, Греко Неро (местное название Греко Ниедду) или Моника (выпускаются в продажу через шесть месяцев после того, как собран виноград).
Вина этого сорта
880 ×Цвет
Вино с ярко-красным, вишнёвым цветом, средней интенсивности.
Вкус
Во вкусе вино сочное, с прекрасным балансом пряностей и кислотности. Танины проявляют сильный и стойкий характер вина. Послевкусие несёт лёгкую сладость, которая добавляет гармоничность и слаженность вину.
Аромат
Аромат очень экспрессивный, с хорошо выраженными нотками спелых фруктов и ягод: слива, черешня, малина, типичные для этого сорта.
Гастрономические сочетания
Блюда на основе баранины, гнятины или дичи с добавлением овощей, бобов или риса, сдобренных пряностями и специями.
59 Карат Бобаль Эколоджико
Испания, Красное, сухое, 750 мл, алк. 13,5%В корзину
850 ×Цвет
Вино обладаетбледно-розовым цветом, прекрасной чистоты и прозрачности
Вкус
Вкус хрустящий, чуть округлый, со сбалансированной структурой. Хорошо уравновешенная кислотность делает вино самодостаточным.
Аромат
Аромат очень экспрессивный, с хорошо ощущаемыми цветками и красными плодами, характерными для этого сорта, где нотки клубники выделяются на фоне розами и фиалок.
Гастрономические сочетания
В качестве аперитива, также с морепродуктами, приготовленными на гриле, а также с блюдами из телятины, птицы или сливочным сыром и легкими салатами.
59 Карат Бобаль эколоджико Розовое
Испания, Розовое, сухое, 750 мл, алк. 13,5%850 о
680 о iВыбери 6 любых товаров из ассортимента и получи скидку 20%При покупке 6 бутылок
12345678910
В корзину
ГРЕНАШ. КРАСНЫЙ «СЕРЫЙ КАРДИНАЛ» | Cообщество Сомелье
Пока каберне совиньон правит миром, темпранильо — Испанией, шираз — Новым Светом, а пино нуар бьется за власть во Франции, в тени «интриг» живет великий красный сорт под названием гренаш.
Его роль понятна профессионалам, но не всегда видна любителям. Он словно «серый кардинал» доводит до совершенства знаменитые вина, успевая попутно участвовать и в своих моносортовых «проектах».
В свой законный праздник — Международный день гренаша, который отмечается 21 сентября, красный «серый кардинал» достоин лучших акций в ОТДОХНИ! С 21 по 26 сентября устанавливаем Лучшие цены на французские и испанские вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ и дарим Большие КеГЛи!
«ИСПАНЕЦ» С ФРАНЦУЗСКИМ АКЦЕНТОМ
Сорт был выведен предположительно на севере Арагона, граничащего с Францией. По другой версии, гренаш появился на островах в Средиземном море — Корсике, Сардинии (местные жители называют его каннонау), а примерно в ХIV веке испанцы привезли его в восточные регионы Пиренейского полуострова, назвав по-своему — гарнача. Долгое время из гренаша делали мощные крестьянские красные вина, которые отличались ярким вкусом, довольно высокой спиртуозностью и несдержанными танинами.
Людям нравилась подобная стилистика, но потом в дело вмешались французы и показали другую «сторону» этого винограда, добавляя его в купажи и постепенно смягчая вина, получаемые в результате. Кстати, считается, что именно на юге Франции, не настаивая долго винное сусло на кожице винограда, впервые сделали и розовое вино из гренаша, ставшее впоследствии популярным среди ценителей.
В наше время позиции гренаша принято считать неоднозначными. Несмотря на состоятельность и значимость этого винограда, моносортовые вина из него долгое время производились в незначительных объемах. Лишь в начале 2000-ых годов испанцы решили вернуться к истокам и снова стали выпускать мощные красные вина гренаш/гарнача. Известность возвращается.
Неоднозначными, к слову, называют и ароматическо-вкусовые характеристики этого сорта. В классическом моносортовом исполнении гренаш выдает много специй и лесных ягод, которые во вкусе часто раскрываются сильнее, чем в букете.
Однако в зависимости от терруара, года, нюансов изготовления и выдержки, гренаш может как продемонстрировать «красно-фруктовые мускулы» и ноты сафьяна и дерева, так и удивительно смягчиться, раскрываясь малиной, земляникой и подсушенными травами. Этот виноград каждый раз удивляет.
Всегда оставаясь на вторых ролях и прикрываясь «спинами» каберне совиньона, мерло, шираза и пино нуара, гренаш, тем не менее, успешно распространился по миру благодаря своей неприхотливости. Сила его лозы была замечена хозяевами многих виноделен еще в XIX веке во время эпидемии филлоксеры, фактически обошедшей этот виноград стороной. Иммунитет стал «путевкой в жизнь», и сегодня более 20 государств в разных уголках планеты могут похвастаться тем, что выращивают гренаш.
Франция
В стране-лидере мирового виноделия гренаш любят за «пластичность». При желании из него можно создавать вина самых различных стилистик.
Сегодня типичным французское вино этого сорта называют в том случае, если при производстве используются другие красные сорта винограда (сира, мурведр), и напиток получается деликатно-сложным, с мощной ягодностью.
А в Провансе, что на самом юге Франции, любят именно розовые вина гренаш. Там они получаются невероятно гармоничными, с цветочными нюансами.
Испания
Как мы уже говорили, на Пиренеях гренаш знают под другим именем — гарнача. В данный момент посадки гарначи в Испании занимают огромную территорию — больше, чем во всех остальных странах вместе взятых.
При этом, надо сказать, местные виноделы, работая с ним, не стремятся проявлять творческое начало: этот виноград «отправляется в бутылку» либо в одиночку, становясь мощным и ароматным вином, либо в компании с темпранильо и/или монастрелем, усложняя их.
Австралия и США
Виноделы Нового Света, в свою очередь, оценили стойкость лозы винограда гренаш: она выживает и на бедных калифорнийских почвах, и в знойном климате южной Австралии.
Предприятия этих регионов стараются креативить по максимуму — создают интересные купажи и моносорта неожиданных стилистик, выпуская как бордово-красные танинные вина, так и свеже-минеральные розовые «эксперименты».
В Австралии популярны и крепленые вина из этого винограда. Для местных аналогов португальского портвейна гренаш используется в «трио» с ширазом и мурведром.
Израиль и Китай
Удивительно, но и там пытаются выращивать гренаш. Китайцы поняли, что его неприхотливость поможет быстрее поднять местное виноделие на другой уровень и удовлетворить потребности внутреннего рынка. А виноделы Израиля обратили внимание на вкусовые особенности сортовых вин из гренаша, выращенного в сложных условиях — «на стыке» пустыни и Средиземного моря.
КОЛЛЕКЦИИ СОМЕЛЬЕ: ГРЕНАШ ПО ОТЛИЧНЫМ ЦЕНАМ
В магазинах ОТДОХНИ вина из винограда сорта гренаш/гарнача представлены в многообразии.
Наши постоянные покупатели уже успели оценить сложную элегантность «французов» и выразительную яркость «испанцев».
Однако не стоит забывать, что такие вина всегда могут преподнести приятный сюрприз. Как мы уже говорили, гренаш нередко выдает характеристики, диаметрально противоположные типичным: образец из Риохи может получиться сдержанным и мягким, а напиток из региона Кот дю Рон — дерзким и напористым.
Для того, чтобы вы смогли отправиться в увлекательное «путешествие», с 21 по 26 сентября устанавливаем Лучшие цены на французские и испанские вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ и дарим Большие КеГЛи!
|
|
Вино Оноро Вера Гарнача 14% 0,75 Испания |
|
|
Вино Шато Фон Баррель Ле Винь Д’ Элоиз 14% 0.75 Франция Красное, сухое. Франция, Долина Роны. Купаж сира (60 %) и гренаша (40%) с ярким, с тонами спелых красных фруктов, шиповника и легкими оттенками табака ароматом и свежим фруктовым, с хорошей текстурой, мягкими танинами, приятной кислотностью вкусом, украшенным нотками черники и кофе мокко. |
|
|
Вино Бурго Вьехо Гарнача 13,5% 0.75 Испания
|
|
|
Вино Шато Рэссак Терра Инкогнита 15% 0.75 Франция Красное, сухое. Франция, Лангедок-Руссильон. Купаж сира (50%) и гренаша (50%). Аромат яркий с тонами фмалки, пряностей, сладковатыми оттенками цукатов и нюансами клубники и черной смородины, вкус утонченно глубокий с шелковистой структурой, выразительными нотами спелых красных фруктов и привкусом лакрицы, хорошо сбалансированный с долгим послевкусием. |
|
|
Вино Мерум Приорати Дести 16% 0.75 Испания
|
В аромате — спелая слива, сладкая вишня и пряности, во вкусе — приятные танины и долгое послевкусие. Алкоголь — 14% об.
Вкус щедрый, с фруктовыми оттенками, бархатистыми танинами и долгим послевкусием. Алкоголь — 13.5% об.
Богатый ароматный букет раскрывается оттенками спелых красных ягод — малины, красной смородины, красиво дополненных нюансами специй и черносмородинового ликера. Вино мощное, элегантное, с бархатистым, хорошо сбалансированным вкусом, где глубокие фруктовые тона переплетаются с бальзамическими нотками. Элегантные штрихи дуба усиливают сложность вкуса, который завершается долгим сочным послевкусием.
В Международный день гренаша эти вина окажутся не только отличным дополнением к вкусному ужину или приятной беседе, но и станут поводом к тому, чтобы сформировать конкретное мнение относительно одного из самых значительных красных сортов винограда в истории мирового виноделия.
Делитесь своими фотографиями и обзорами на вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ в социальных сетях с хэштегами #коллекциисомелье #магазиныотдохни #отдохни #куулклевер #somelie #сообществосомелье #гренаш #гарнача
Ждет вас в магазинах ОТДОХНИ!
Краткая характеристика сортов винограда в Крыму
Многолетний опыт изучения сортового состава винограда, произрастающего в Крыму, позволяет дать краткую характеристику сортов винограда: районированных, перспективных, а также некоторых наиболее распространенных в производственных насаждениях и на приусадебных участках нерайонированных сортов.
В приведенных ниже таблицах указываются их основные морфологические признаки, а также данные по фенологии, элементам урожайности и сахаристости ягод.
Некоторые сорта винограда очень чувствительны к условиям вегетационного периода или района культуры. Поэтому у них сроки промышленной зрелости существенно варьируются.
При характеристике таких сортов указываются два возможных срока промышленной зрелости. Ввиду того, что сорта среднеранние, средние и среднепоздние очень близки по срокам созревания, они объединены в одну группу — среднего срока созревания.
Сорта винограда рекомендованных для выращивания в Крыму:
Агадаи.
Дагестанский столовый сорт позднего, иногда очень позднего срока созревания. Распространен в Дагестане, Крыму, Ставропольском крае и других районах. Отличается устойчивостью к повышенному содержанию солей в почве, низким сахаронакоплением, хорошей лежкостью и транспортабельностью. Вкусовые достоинства ягод невысоки. Кроме потребления в свежем виде, используется для консервирования.
Адиси. Новый армянский винный сорт позднего срока созревания. Имеет небольшое распространение в Армении. По своим признакам близок к сорту Хиндогны, но в отдельные годы урожайнее его и более устойчив к морозам. Отличается крупными гроздями. Чтобы получать устойчивые урожаи, необходимо часть соцветий удалять. Используется для приготовления красных столовых и десертных вин.
Алеатико. Итальянский винный сорт позднего срока созревания. Распространен во многих виноградарских районах Советского Союза. Слабо устойчив против грибных болезней. На Южном берегу Крыма (ЮБК) дает высококачественные десертные вина с мускатным ароматом, используется также для красного портвейна. По морфологическим признакам несколько сходен с Мускатом розовым.
Алиготе. Французский винный сорт среднего срока созревания. Широко распространен в нашей стране и за рубежом. Отличается высокой плодоносностью, особенно в молодом возрасте. Сорт склонен к перегрузке, что ослабляет рост побегов, в результате снижается урожайность.
Используется для получения столовых вин, шампанских и коньячных виноматериалов, виноградного сока.
Алый терский. Дагестанский винный сорт позднего срока созревания. Распространен в виноградарских районах Северного Кавказа. Относительно устойчив к засоленным почвам. Используется для приготовления коньяков. В степных и предгорных районах Дагестана дает хорошего качества красные столовые вина.
Альбильо крымский. Испанский винный сорт среднего срока созревания. В основном распространен в Крыму. В Грузии встречается под названием Цулукидзис тетри. Истинное название сорта не установлено. Отличается повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям выращивания и филлоксере. В отдельные годы наблюдается сильное осыпание цветков. В Крыму используется для получения высококачественных крепких вин типа мадеры и хереса. По ряду признаков приближается к сортам Серсиаль и Вердельо.
Асма. Крымский столовый сорт позднего и очень позднего срока созревания.
Распространен в Крымской области. Вкусовые достоинства невысокие, ягоды часто малосахаристые. Пригоден для хранения в холодильниках и зимнего потребления,
Бастардо магарачский. Высокоурожайный винный сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Бастардо и Саперави. Насаждения имеются в Крыму и Молдавии. Отличается высоким сахаронакоплением при постоянной высокой урожайности. Сравнительно устойчив к грибным заболеваниям. Дает высококачественные десертные вина, но может использоваться для приготовления крепких и столовых вин.
Баян ширей. Азербайджанский винный сорт позднего срока созревания. Широко культивируется во многих виноградарских районах. Обладает сильным ростом и очень высокой урожайностью, но слабой зимостойкостью. Используется для приготовления столовых вин, а также коньяков и соков хорошего качества.
Вердельо. Испанский винный сорт среднего срока созревания. Небольшое распространение получил в Крыму, Средней Азии и Закавказье.
Отличается интенсивным сахаронакоплением. В купаже с Серсиалем и другими сортами используется для получения высококачественных крепких вин типа мадеры.
Галан. Болгарский столово-винный сорт позднего срока созревания. Широко распространен в Краснодарском крае. В Болгарии известен под названием Димят, а в Югославии — Смедерев-ка. Отличается очень высокой урожайностью. Для улучшения качества ягод необходимы обязательные зеленые операции — обломка и нормирование соцветий. Используется в свежем виде, а также для производства столовых вин и коньяков.
Гарс Левелю. Балканский винный сорт среднего, иногда позднего срока созревания. Синоним — Липовина. Наиболее широко распространен в Венгрии. В СССР культивируется в Крымской и Закарпатской областях. Отличается сильным ростом, повышенной устойчивостью к филлоксере. Вместе с сортом Фурминт используется для приготовления высококачественного десертного вина токайского типа.
Горули мцване.
Грузинский винный сорт позднего срока созревания. Распространен в Грузии, где успешно культивируется на высоте до 800 м над уровнем моря. Относительно устойчив к филлоксере. Используется для получения высокого качества столовых вин и шампанских виноматериалов. По некоторым морфологическим признакам имеет сходство с сортом Мцване кахетинский.
Гузаль кара. Новый высококачественный столово-изюмный сорт среднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Катта-Курган и Додреляби. Имеет небольшое распространение в Узбекистане. Отличается высокой урожайностью, нарядным видом и хорошими вкусовыми достоинствами ягод. При изучении в коллекциях на ЮБК и в предгорной зоне Бахчисарайского района по сумме показателей выделен как весьма перспективный столовый сорт.
Десертный. Новый высококачественный столовый сорт среднего срока созревания селекции Всероссийского НИИВиВ. Получен от скрещивания сортов Пухляковский и Мускат гамбургский.
В небольшом количестве имеется на юге Ростовской области. Отличается устойчивой урожайностью и высокими вкусовыми качествами (приятное сочетание сахаристости и кислотности, мускатный аромат). По морфологическим признакам имеет сходство с сортом Мускат гамбургский, но отличается от него плотными гроздями и выровненными ягодами.
Джура узюм. Новый столовый сорт среднего или позднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Нимранг и Тайфи розовый. Имеется в небольшом количестве в Узбекистане. Сорт отличается сильным ростом, очень высокой плодоносностью, красивыми ягодами. Используется в свежем виде и частично для виноделия. Хорошо хранится в холодильниках. По сумме признаков очень сходен с Нимрангом, отличается от него обоеполым цветком и более высокой урожайностью.
Жемчуг Саба. Столовый сорт венгерской селекции, очень раннего срока созревания. Получил распространение в Молдавии и на Украине, широко культивируется в других странах.
Отличается очень приятным вкусом и мускатным ароматом. По признакам ягод и гроздей сходен с сортом Шасла белая.
Иршаи Оливер. Столово-винный сорт венгерской селекции очень раннего срока созревания. Имеет небольшое распространение на Украине. Отличается сильным мускатным ароматом, устойчив к гниению ягод. Используется в свежем виде, а также для получения десертного вина. Имеет сходство с сортом Жемчуг Саба, но мякоть ягод сорта Иршаи Оливер более сочная, а кожица более толстая, что снижает его достоинства как столового сорта.
Италия. Итальянский столовый сорт позднего срока созревания. Выведен путем скрещивания сортов Бикан и Мускат гамбургский. Имеет небольшое распространение на Украине. Крупноягодный мускатный сорт с высокими вкусовыми достоинствами, но низкой зимостойкостью. Предпочитает хорошо прогреваемые склоны и плодородные почвы. По ягодам и гроздям сходен с сортом Карабурну.
Каберне-Совиньон. Один из лучших винных французских сортов среднего, иногда позднего срока созревания.
Распространен во всех виноградарских районах. Сравнительно устойчив к грибным заболеваниям и вредителям. Используется для получения высококачественных красных столовых и крепких вин и шампанских виноматериалов.
Карабурну. Столовый сорт позднего срока созревания, восточного происхождения. Распространен в Молдавии, на Украине, Северном Кавказе и во многих зарубежных странах. Основной сорт Болгарии, где называется Болгар. Чувствителен к грибным заболеваниям и морозам, поэтому необходимо строго соблюдать агроуказания по уходу за насаждениями. Хорошо хранится в холодильниках.
Кара узюм ашхабадский. Один из основных винно-столовых сортов Туркмении позднего срока созревания. Получил распространение в Крыму. Выделяется повышенной засухоустойчивостью. Хорошо переносит транспортировку. Используется для приготовления десертных и крепких вин, а также в свежем виде. Может храниться в холодильниках.
Кардинал. Столовый сорт раннего срока созревания.
Выведен в Калифорнии от скрещивания западно-средиземноморских сортов Ахмар бу Ахмар и Альфонс Лавалле. Получил распространение в Молдавии и на Украине. Культивируется во многих зарубежных странах. Отличается нарядной гроздью. Не устойчив к морозам и грибным заболеваниям. Наиболее перспективен в самых южных районах виноградарства.
Каталон зимний. Испанский столовый сорт очень позднего срока созревания. Распространен в смеси с другими сортами на виноградниках Крыма и Краснодарского края. Сравнительно слабо поражается оидиумом и гроздевой листоверткой. Отличается хорошей транспортабельностью и лежкостью ягод. Используется в свежем виде.
Кефесия (Эким кара). Винный аборигенный сорт Крыма позднего срока созревания. Название получил от древнего города Кафа (теперь Феодосия). Отличается повышенной засухоустойчивостью. Цветок функционально-женский, однако ягоды хорошо завязываются, образуя полноценные грозди. В Крыму используется как основной сорт для получения десертного вина «Черный доктор».
Клерет белый. Французский винный сорт позднего, иногда очень позднего срока созревания. Широко культивируется в Краснодарском крае. Его насаждения засорены бесплодными и малоплодными клонами, поэтому требуют массовой селекции. Относительно устойчив к болезням, морозам и засухе. Используется для получения столовых вин, коньячных виноматериалов и виноградного сока. Иногда закладывается в холодильники и потребляется в свежем виде.
Кок пандас. Аборигенный винный сорт Крыма позднего и очень позднего срока созревания Полагают, что в древности завезен из Греции. Имеет функционально-женский цветок, но хорошо завязывает ягоды и дает хороший урожай. Сорт отличается сильным ростом и засухоустойчивостью. Урожай используется в купа-жах для получения десертного вина «Солнечная долина».
Кокур белый. Аборигенный винный сорт Крыма позднего срока созревания. Здесь он имеет широкое распространение, особенно в совхозе «Судак». На Дону называется Долгий.
Отличается сильным ростом. Чувствителен к милдью и оидиуму. Используется для производства марочных десертных, крепких, столовых вин и соков.
Королева виноградников. Урожайный столовый сорт раннего срока созревания. Выведен в Венгрии от скрещивания неизвестного сорта с сортом Жемчуг Саба. Наиболее распространен в Молдавии и несколько меньше на Украине и в Краснодарском крае. Чувствителен к морозам и грибным заболеваниям. Ягоды склонны к растрескиванию и загниванию. Отличается хорошими вкусовыми свойствами, что обусловлено наличием мускатного аромата и гармоничным сочетанием сахара и кислоты. По признакам листьев и ягод приближается к сорту Карабурну.
Кульджинский. Среднеазиатский винный и столовый сорт среднего срока созревания. Распространен в Казахской и Киргизской ССР. В Крыму его распространение сдерживается из-за неустойчивой урожайности и гниения ягод. Сравнительно засухоустойчив. Ягоды подвержены загниванию из-за большой плотности гроздей.
Дает очень высокого качества столовые вина и шампанские виноматериалы.
Кумшацкий. Донской винный сорт среднего срока созревания. В последние годы культивируется в Ростовской области. Обладает несколько повышенной устойчивостью к морозам. Дает хорошего качества столовые белые вина и шампанские виномате-риалы.
Лимбергер. Австрийский винный сорт среднего срока созревания. Распространен и районирован в Одесской области. Сильнорослый, с повышенной устойчивостью к морозам, грибным заболеваниям и загниванию ягод. Отличается устойчивой высокой урожайностью. Используется для приготовления столовых красных вин.
Майский черный. Высокоурожайный винный сорт среднего срока созревания. В небольшом количестве распространен в Узбекистане. В Болгарии известен под названием Зарчин, в Югославии — Прокупац. Чувствителен к засухе, сравнительно зимостоек. Рано вступает в плодоношение. Развивает мощные побегу что затрудняет укрытие кустов на зиму.
Используется для приготовления столовых и десертных вин.
Мальвазия красная. Столово-винный сорт раннего срока созревания. Синонимы: Мальвазия розовая, Вельтлинский розовый ранний. Происходит из горных районов Италии. Испытан на сортоучастках Молдавии, где и получил распространение. Сорт относительно морозо- и филлоксероустойчив. Ягоды иногда склонны к загниванию. Используется для получения столовых вин.
Матраса. Азербайджанский винный сорт среднего срока созревания. Значительные площади занимает в Азербайджане и Крыму. Отличается повышенным сахаронакоплением, умеренной урожайностью и пониженной устойчивостью к морозам. Сравнительно устойчив к засухе и грибным болезням. Сорт засорен малоплодными и бесплодными клонами, поэтому насаждения требуют проведения массовой селекции. Используется для производства высококачественных столовых, десертных и игристых вин.
Мерло. Французский винный сорт среднего срока созревания. Районирован и распространен в Молдавии.
Используется для приготовления высококачественных столовых и десертных вин, а также в купажах как улучшатель более простых красных сортов. По своим морфолого-биологическим признакам близок к сорту Каберне-Совиньон, но превосходит его по урожайности и сахаристости.
Морастель. Испанский винный сорт позднего срока созревания. Культивируется на ЮБК в смеси с Мурведром. Чувствителен к засухе и милдью. Сравнительно слабо поражается оидиумом и гроздевой листоверткой. Отличается поздним распусканием почек, поэтому меньше повреждается весенними заморозками. Используется для приготовления красных столовых, крепких и десертных вин.
Мурведр. Испанский винный сорт позднего срока созревания. По своим признакам близок к Морастелю и в смеси с ним культивируется на виноградниках ЮБК. Чувствителен к грибным болезням. Позднее распускание почек предохраняет — его от весенних заморозков. Используется для приготовления столовых и крепких вин типа портвейна.
Мускат александрийский.
Восточный высококачественный столовый сорт позднего срока созревания. Имеет небольшое распространение в Крыму, Узбекистане и Грузии. Теплолюбив. Хорошо вызревает на ЮБК. Сравнительно слабо поражается оидиумом и гроздевой листоверткой, слабозимостойкий. Хорошо хранится в холодильниках.
Мускат белый. Восточный высококачественный винный сорт с мускатным ароматом, среднего срока созревания. Широко распространен во всех виноградарских районах. На Дону известен под названием Ладанный. Отличается исключительно высокой сахаронакапливающей способностью. Не требователен к почвам, теплолюбив, не устойчив к морозам, засухе и грибным заболеваниям. Используется для получения великолепных марочных десертных и полудесертных вин, виноматериалов для шампанского. Лучшие десертные вина дает на ЮБК. При раннем сборе получают высококачественные столовые вина и соки.
Мускат гамбургский. Высококачественный столовый сорт среднего срока созревания. Получен в Англии.
Распространен в южных районах виноградарства. Отличается хорошей, но неустойчивой урожайностью из-за осыпания цветков и горошения ягод. Отзывчив на дополнительное опыление. Зимостойкость низкая. Предпочитает плодородные легкосуглинистые почвы с умеренной влажностью. Хорошо переносит транспортировку. Кроме потребления в свежем виде, идет для переработки на компот, дает хорошие соки и ликерные вина.
Мускат пейчский. Венгерский винный сорт позднего срока созревания. Распространен в небольшом количестве в Закарпатье. Получил положительную оценку при испытании в Крыму на Алуштинском госсортоучастке. Сравнительно устойчив против серой гнили. Более зимостоек, чем Мускат белый. Используется для приготовления высококачественного десертного вина с мускатным ароматом.
Мускат розовый. Французский высококачественный винный сорт среднего срока созревания. Почковая вариация Муската белого. Распространен в небольшом количестве почти во всех южных районах виноградарства.
Используется для получения оригинальных десертных вин со специфическим сортовым мускатным ароматом.
Мускат черный. Французский высококачественный винный сорт среднего срока созревания. Известен также под названием Мускат кальябский, иногда его неправильно называют Аликант. В основном распространен в Крыму. Обладает хорошей сахаронакапливающей способностью. Очень чувствителен к почвенной засухе, при этом кусты становятся слаборослыми. Требует умеренно влажных плодородных почв, на которых дает стабильные урожаи. Более устойчив к грибным болезням (особенно к оидиуму), чем Мускат белый и розовый. Используется для получения оригинальных десертных вин исключительно высокого качества.
Мустарди черный. Французский винный сорт среднего срока созревания. Синоним Обюн. В Ленинском районе Крыма под неправильным названием Каберне фран занимает около 500 га. Отличается поздним распусканием почек и высокой плодоносностью. Используется для ординарных розовых столовых и хорошего качества крепких вин и коньячных виноматериалов.
Мцване кахетинский. Грузинский винный сорт позднего срока созревания, в последние годы получил значительное распространение в южных районах виноградарства СССР. Отличается сравнительно высокой устойчивостью к филлоксере, но очень чувствителен к оидиуму. Сравнительно морозоустойчив (уступает сорту Ркацители). Обладает высокой сахаронакапливающей способностью при сохранении высокой кислотности. Из него получают высококачественные тонкие столовые вина. При поздних сборах пригоден для производства крепких вин типа портвейна.
Мюллер Тургау. Винный сорт среднего срока созревания. Получен в Германии от скрещивания сортов Рислинг рейнский и Сильванер. Наиболее распространен в Закарпатье. Отличается хорошим вызреванием лозы, устойчивостью к оидиуму и серой гнили. Используется для приготовления высококачественных столовых вин и виноградного сока.
Мюскадель. Французский винный сорт среднего срока созревания. Синоним Педро Хименес крымский, иногда его неправильно называют Педро. В основном распространен в Крыму и Краснодарском крае. Слабозимостоек, отличается поздним и растянутым периодом распускания почек, в связи с чем мало подвержен действию весенних заморозков. Склонен к осыпанию цветков и торошению ягод, чувствителен к недостатку влаги в почве. Более высокие урожаи дает при выращивании на глинистых и глинисто-щебенчатых обеспеченных влагой почвах. Нежные ягоды этого сорта в дождливые годы сильно поражаются серой гнилью. При поздних сборах из него готовят высококачественные десертные вина и виноматериалы для белых портвейнов. Пригоден для производства столовых вин, хереса и для местного потребления в свежем виде.
Нейбургер. Австрийский винный сорт среднего срока созревания. Получен от скрещивания сортов Сильванер и Пино белый. Распространен в Молдавии, на Украине, в Узбекистане. Отличается морозостойкостью и засухоустойчивостью. Слабо повреждается оидиумом. К почвам неприхотлив, но лучшие урожаи и более качественные вина дает на легких песчаных и супесчаных почвах.
Используется для приготовления белых столовых вин и коньячных виноматериалов, а также потребляется в свежем виде.
Нимранг. Среднеазиатский высококачественный столовый сорт позднего срока созревания. Районирован только в южных районах виноградарства СССР. Цветок функционально-женский. Лучшие опылители— Хусайне, Тайфи розовый, Кишмиш черный. Для получения высоких устойчивых урожаев требует плодородных, обеспеченных влагой почв, дополнительного опыления и мощных формировок. Теплолюбив. Отличается нарядностью грозди, крупной красивой ягодой с приятным вкусом. Среди других столовых сортов выделяется транспортабельностью, лежкостью и прочностью ягод. Хорошо хранится в холодильниках.
Октябрьский. Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Нимранг и Карманный. Распространен в небольшом количестве в Узбекистане. Неморозостоек, обладает высокими показателями транспортабельности.
Пино серый. Французский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на Украине, в Краснодарском и Ставропольском краях. Выделяется энергичным сахаронакоплением. Зимостойкость слабая. Побеги, развивающиеся из замещающих почек, как правило, не плодоносят. Используется для приготовления высококачественных шампанских виноматериалов, столовых и крепких вин. На ЮБК из него готовят оригинальное десертное вино.
Пино черный урожайный. Вариация французского винного сорта Пино черный раннего срока созревания. Распространен в Киргизии, в последние годы маточные насаждения этого сорта создаются в других районах виноградарства, в том числе в Крыму. Сравнительно зимостоек, имеет высокую плодоносность. Используется для производства высококачественных шампанских виноматериа-лов и столовых вин. От основного сорта отличается высоким постоянным урожаем и золотисто-зеленой осенней окраской листьев, края которых приподняты вверх (у сорта Пино черный осенняя окраска листьев красно-бурая, края листовой пластинки отогнуты вниз).
Радуга. Высокоурожайный столовый сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Нимранг и Кишмиш черный. За сходство с Нимрангом его называют Нимранг обоеполый. В небольшом количестве имеется в Крыму. Отличается хорошим вызреванием побегов (и поэтому более зимостоек, чем Нимранг), нарядным видом грозди и хорошей транспортабельностью ягод. Отзывчив на орошение, требует мощных формировок.
Ранний ВИРа. Урожайный столовый сорт среднего срока созревания селекции Среднеазиатской опытной станции ВИРа. Получен от скрещивания сортов Чауш и Кишмиш черный. Распространен в Узбекистане, в небольшом количестве имеется в других районах виноградарства, в том числе в Крыму (винсовхоз «Коктебель»). Высокие урожаи сорт дает на орошаемых землях при применении крупных формировок и длинной обрезки. Используется в свежем виде.
Ранний Магарача. Столовый сорт очень раннего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач».
Получен от скрещивания сортов Мадлен Анжевин и Кишмиш черный. Сорт культивируют почти во всех виноградарских районах страны, так как он хорошо удается в различных природных условиях. Отличается ранним распусканием почек, постоянной высокой урожайностью, сравнительно устойчив к морозам. Требует своевременного сбора урожая, при перезревании ягоды осыпаются. Используется в свежем виде.
Рислинг. Синоним Рислинг рейнский. Немецкий высококачественный винный сорт среднего срока созревания. Широко распространен во всех зонах виноградарства. Выделяется повышенной засухоустойчивостью, зимостойкостью и поздним распусканием почек. К почвам неприхотлив Требует проведения массовой селекции, так как его насаждения обычно засорены сильнорослыми малопродуктивными или совершенно бесплодными клонами из-за склонности к осыпанию цветков и горошению ягод. При созревании сохраняет устойчивую высокую кислотность, обладает оригинальным сортовым ароматом. Из него повсеместно получают высокого качества столовые вина, виноматериалы для шампанского и соки.
Рислинг итальянский. Итальянский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на Украине и за рубежом. Характеризуется высокой плодоносностью побегов. Сравнительно морозоустойчив. В условиях засушливого климата быстро снижается кислотность сока ягод. Используется для производства хорошего качества столовых вин и виноградных соков. С Рислингом близкого сходства не имеет.
Рислинг мускатный. Винный сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Рислинг и Мускат белый. В небольшом количестве имеется в Крыму и Молдавии. Сравнительно зимостоек и засухоустойчив. Характеризуется хорошим сахаронакоплением при высокой кислотности. Используется для производства столовых вин прекрасного качества с легким мускатным ароматом и шампанских виноматериалов.
Ркацители. Грузинский высококачественный винный сорт позднего срока созревания, широко распространен во многих виноградарских зонах Советского Союза.
Выделяется устойчивостью к филлоксере. Чувствителен к почвенной засухе. На плодородных обеспеченных влагой почвах дает постоянные высокие урожаи. Используется для производства высококачественных столовых вин, виноматериалов для крепких и десертных вин, для соков и в свежем виде.
Рубиновый Магарача. Высокоурожайный винный сорт среднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Каберне-Совиньон и Саперави. Размножается в южных областях Украины, в Молдавии, Краснодарском крае и других районах. Отличается хорошей устойчивостью к грибным болезням. Отзывчив на орошение. Используется для получения высококачественных десертных и столовых вин.
Саперави. Грузинский высококачественный винный сорт позднего срока созревания. Широко распространен во всех южных районах виноградарства. Зимостойкость и филлоксероустойчивость средние. Сравнительно устойчив к засухе и весенним заморозкам. Чувствителен к грибным болезням. Обладает хорошим сахаронакоплением, высокой кислотностью, интенсивной окраской кожицы ягод.
Используется для производства высококачественных красных столовых, крепких и десертных вин типа кагора.
Саперави северный1. Межвидовой винный сорт среднего срока созревания селекции Всероссийского НИИВиВ. Получен от скрещивания сортов Северный (Сеянец Маленгра X Витис амурензис) и Саперави. В небольшом количестве имеется в Краснодарском крае, Ростовской и Крымской областях. Перспективен для неукрывной культуры в районах укрывного виноградарства. Характеризуется высокой морозоустойчивостью, милдьюустойчивостью и урожайностью. Раннее распускание почек может являться причиной повреждения их морозами. Используется для приготовления столовых и десертных вин.
Сары пандас. Крымский винный сорт позднего срока созревания. Имеется в небольшом количестве в восточных районах Крыма. Цветок функционально-женский, однако при обеспеченном перекрестном опылении сорт дает постоянные и высокие урожаи. Лучший опылитель — Мускат белый. Для высокого сахаронакопления.
требует большого количества тепла. Используется для получения высококачественного десертного вина «Солнечная долина» со своеобразным медовым букетом.
Семильон. Французский винный сорт среднего периода созревания. Распространен в основном в южных районах виноградарства СССР. К морозам неустойчив, склонен к загниванию ягод, сравнительно устойчив к филлоксере. На плодородных тяжелых почвах дает высокие урожаи. Используется для приготовления столовых вин и виноматериалов для крепких и десертных вин.
Сенсо. Французский урожайный столовый сорт среднего и иногда позднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на Украине, в Краснодарском крае, на Нижнем Дону и в других районах. Зимостойкость низкая. Благодаря позднему распусканию почек мало подвержен действию весенних заморозков. Устойчив к оидиуму, но чувствителен к милдью. Требует хорошо прогреваемых плодородных почв и умеренно влажного климата. Используется в основном в свежем виде на месте.
Серсиаль. Португальский винный сорт среднего и позднего срока созревания. В основном распространен в Крыму. Нуждается в проведении массовой селекции, так как в насаждениях сорта часто встречаются малоурожайные клоны с осыпающимися цветками и горошащимися ягодами. Теплолюбив, требует влажных плодородных почв. Чувствителен к засухе. Используется для производства высококачественных крепких вин типа мадеры и хереса.
Сильванер. Австрийский винный сорт среднего срока созревания. Распространен на Северном Кавказе, в Молдавии и на Украине. Лучшего качества вина дает на известковых почвах. Относительно зимостойкий. При перегрузке урожаем значительно снижается сила роста кустов. Используется для приготовления столовых вин, шампанских и коньячных виноматериалов и соков.
Совиньон. Французский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Краснодарском крае, Закарпатье, Молдавии, на юге Украины. Сравнительно устойчив к милдью и зимним морозам, но чувствителен к поздним весенним заморозкам, оидиуму и серой гнили.
На плодородных орошаемых почвах при применении мощных формировок и длинной обрезке резко повышает урожай. При ранних сборах используется для приготовления высококачественных шампанских виноматериалов, при поздней уборке идет на превосходные десертные и крепкие вина.
Совиньон зеленый2. Французский винный сорт среднего срока созревания. Насаждения имеются в Крыму и Херсонской области. Обладает повышенной морозоустойчивостью. Ягоды склонны
к загниванию Используется для приготовления качественных столовых вин, шампанских виноматериалов и крепких вин. От Совиньо-на отличается более высокой и устойчивой урожайностью, более светлыми и сильно волнистыми листьями, более крупной гроздью с длинной ножкой, менее интенсивным опушением листьев, зелеными ягодами, имеющими менее выраженный пасленовый привкус.
Сорок лет Октября3. Высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания селекции УкрНИИВиВ им. Таирова. Получен от скрещивания сортов Копчак и Аликант Буше.
В небольшом количестве имеется в Одесской области. Сок ягод интенсивно окрашен. Используется для приготовления высококачественных красных столовых и десертных вин.
Таврида. Высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания селекции ВНИИВиВ «Магарач». Получен от скрещивания сортов Мурведр и Мускат черный. В небольшом количестве имеется в Крыму, Молдавии, Узбекистане и других районах виноградарства. Устойчив к серой гнили. Хорошо накапливает сахар. Используется для приготовления красных крепких и десертных вин.
Тайфи розовый. Высококачественный среднеазиатский столовый сорт позднего срока созревания. Распространен в основном в республиках Средней Азии. В небольшом количестве встречается в других южных районах виноградарства. Незимостоек, отличается непостоянной урожайностью. Требует крупных формировок на высоких опорах, длинной обрезки, обильного орошения и большого количества тепла. Отличается исключительно крупными красивыми ягодами, обладающими очень хорошей транспортабельностью и лежкостью.
Кроме употребления в свежем виде, используется для сушки.
Ташлы. Высокоурожайный крымский столовый сорт позднего срока созревания. Распространен на ЮБК. Цветок функционально-женский. Сорт требует смешанной посадки, лучшие сорта-опылители— Кокур белый и Шабаш. Предпочитает плодородные хорошо увлажненные почвы. Отличается очень хорошей транспортабельностью и лежкостью. Кроме потребления в свежем виде, иногда используется для переработки на крепкие и десертные вина.
Тербаш. Туркменский высокоурожайный столово-винный сорт среднего срока созревания. За последние десятилетия получил значительное распространение в южных районах виноградарства. Сравнительно устойчив к зимним морозам и засухе. Сильно повреждается грибными болезнями, особенно серой гнилью. Используется в свежем виде и для производства вин различных типов.
Токун. Высокоурожайный столово-винный сорт среднего срока созревания селекции Армянского научно-исследовательского института виноградарства, виноделия и плодоводства.
Получен из семян от свободного опыления сорта Араксени белый. В небольшом количестве имеется в Армянской ССР. Отличается обильным плодоношением побегов, развившихся из замещающих почек, нарядным внешним видом гроздей и ягод. Используется для потребления в свежем виде, сушки на изюм, для зимнего хранения и приготовления высококачественных десертных вин.
Траминер розовый. Высококачественный австрийский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Краснодарском и Ставропольском краях, на Украине и в Молдавии. При неблагоприятных погодных условиях в период цветения подвержен сильному осыпанию цветков. Требует увлажненных легкосуглинистых почв и длинной обрезки. Используется для приготовления высококачественных десертных, крепких и столовых вин и шампанских виноматериалов.
Фетяска белая. Венгерский винный сорт раннего периода созревания. Второе широко распространенное в Закарпатье название сорта — Леанка. Распространен в Молдавии и на Украине.
Способен после созревания долго сохраняться на кустах. При жаркой засушливой погоде быстро снижает кислотность. Используется для получения марочных столовых и полусладких вин, шампанских виноматериалов и соков.
Фиолетовый ранний4. Межвидовой европейско-амурский столово-винный сорт раннего срока созревания селекции Всероссийского НИИВиВ. Получен от скрещивания сортов Северный (Сеянец МаленграХВитис амурензис) и Мускат гамбургский. Имеется в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Крымской областях. Отличается высокой морозоустойчивостью (сохраняется при —30°) и устойчивостью к грибным болезням. Используется для потребления в свежем виде и приготовления высококачественных десертных и столовых вин с мускатным ароматом.
Фурминт. Венгерский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Закарпатье, Крыму и некоторых других южных районах. Встречается как подмесь к сорту Гарс Левелю. Сильно страдает осыпанием цветков, его насаждения часто засорены малопродуктивными клонами.
Чувствителен к грибным болезням и загниванию ягод. Сравнительно устойчив к засухе. Предпочитает легкие почвы и хорошо проветриваемые склоны. Отличается высокой сахаронакапливающей способностью. Используется вместе с сортом Гарс Левелю для приготовления превосходных марочных десертных вин токайского типа.
Чалили белый. Иранский столовый сорт очень раннего срока созревания. Распространен в Туркмении. В небольшом количестве встречается во всех южных районах виноградарства. При недостатке тепла лоза слабо вызревает. Урожайность непостоянна и зависит от условий выращивания. Для обеспечения высокого урожая требует орошения, формировок с большим количеством старой древесины, большой нагрузки кустов, длинной обрезки.
Хиндогны. Иранский высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания. Наиболее распространен в Нагорном Карабахе (Азербайджанская ССР), небольшие площади имеются в других южных районах виноградарства. Отличается сильным ростом кустов, очень хорошим сахаронакоплением при достаточно высокой кислотности.
Чувствителен к морозам. Используется для приготовления красных столовых, крепких и десертных вин хорошего качества.
Хусайне белый. Один из среднеазиатских наиболее красивых столовых сортов среднего срока созревания. Широко распространен в Средней Азии, Армении и Дагестане. Очень теплолюбив, поздно вступает в плодоношение. Требует мощных формировок, большой нагрузки на куст, длинной обрезки лоз, удаления бесплодных побегов и орошения.
Цимлянский черный. Высококачественный донской винный сорт среднего срока созревания. Распространен в основном на Дону, в Краснодарском и Ставропольском краях. Зимостойкость низкая, очень чувствителен к милдью. Отличается способностью к очень высокому сахаронакоплению. В смеси с сортом Плечистик используется для приготовления красных десертных и игристых вин исключительно высокого качества.
Цицка5. Грузинский винный сорт очень позднего срока созревания. Распространен в основном в западной Грузии.
Отличается большой устойчивостью к филлоксере, но очень чувствителен к грибным болезням. Для него характерно интенсивное сахаронакоп-ление при устойчиво высокой кислотности. Используется для приготовления высококачественных столовых вин и шампанских вино-материалов.
Цоликоури. Грузинский винный сорт позднего срока созревания. Широко распространен в западной Грузии. Выделяется высокой устойчивостью к милдью. Используется для приготовления очень хороших белых столовых вин с характерным сортовым букетом.
Чауш белый. Турецкий высококачественный урожайный столовый сорт раннего срока созревания. При недостатке тепла созревает в средние сроки. Распространен в основном на Украине, в Краснодарском крае и других южных районах виноградарства. Цветок функционально-женский. Сорта-опылители — Шасла, Сенсо, Саперави, Шабаш и др. Сравнительно засухоустойчив. Повреждается морозом, но плодоносит из замещающих почек. К почвам неприхотлив. Чувствителен к милдью.
Плохо выдерживает транспортировку. Имеет исключительно высокие вкусовые достоинства. Используется для потребления в свежем виде в районах выращивания. Распространен в основном в западной Грузии. Отличается высокой урожайностью, повышенной устойчивостью к филлоксере, грибным болезням и морозам, энергичным сахаронакоплением при сохранении высокой кислотности. Из сорта готовят столовые вина и шампанские виноматериалы.
Шабаш. Высокоурожайный крымский столово-винный сорт позднего и очень позднего срока созревания. В основном распространен в Крыму. Сравнительно устойчив к зимним морозам. Предпочитает теплые, плодородные, хорошо увлажненные почвы. Прочные ягоды очень хорошо переносят дальнюю транспортировку и длительное хранение в холодильниках. Кроме потребления в свежем виде, идет на приготовление виноматериалов для портвейна и мадеры.
Шардоне. Французский винный сорт среднего срока созревания. Распространен в Молдавии, на юге Украины, в Краснодарском крае и Грузии.
Склонен к осыпанию цветков и горошению ягод, поэтому требует проведения массовой селекции. В дождливую погоду сильно поражается серой гнилью. Отличается энергичным сахаронакоплением и устойчивым сохранением кислотности. Используется для производства высококачественных шампанских виноматериалов, столовых вин и для купажа как улучшатель шампанского.
Шасла белая. Древний египетский высококачественный уро жайный столовый сорт раннего срока созревания. Встречаются вариации: Шасла розовая, Шасла мускатная и др. Распространен во многих районах виноградарства, в том числе в средней полосе европейской части СССР. При сравнительно невысокой зимостойкости дает хорошие урожаи за счет развития плодоносных побегов из замещающих и спящих почек. Не выносит засоленных почв. Ягоды устойчивы к серой гнили. Используется в свежем виде и для получения соков.
Таблица: Основные морфологические признаки и даты наступления фаз вегетации сортов винограда в Крыму
Таблица: Показатели урожайности сортов и сахаристости ягод.
Размещение районированных сортов винограда по административным районам Крыма (на 1976 год.)
ТвитнутьХарактеристики сорта винограда, профиль вкуса вина и сочетания
Характеристики сорта винограда Мурведр и профиль вина
Присоединяйтесь к нашему списку
Подпишитесь на наш список рассылки и получайте интересные материалы и обновления на свой почтовый ящик.
Спасибо за подписку.
Что-то пошло не так.
Мурведр, также известный как Монастрель, возник в Испании и, как считается, был завезен в этот регион финикийцами в I веке до нашей эры.Хотя этот сорт не так известен как самостоятельный сорт, он популярен для смешивания с винами из таких регионов, как Châteauneuf du Pape и Rhône . Частично это связано с тем, что из винограда часто производят вино с довольно дубильным и высоким содержанием алкоголя.
Дегустационные заметки Мурведра
Мурведр предпочитает очень теплую погоду и достаточное количество воды для производства вин, которые показывают, на что действительно способен этот виноград.
При правильном приготовлении вина могут демонстрировать ароматы, напоминающие ароматы красных ягод, фермерского двора, дичи, землистые нотки и красные фрукты.Если выращивать в неподходящих условиях, вино может стать джемом и излишне травянистым.
При выращивании и выращивании Мурведра требуется осторожность. Виноград растет плотными, компактными гроздьями, что делает его восприимчивым к болезням и плесени. Чтобы вино не стало слабым и излишне травянистым, его нужно собирать, когда уровень сахара немного выше, хотя слишком высокий уровень может привести к более высокому содержанию алкоголя. Эти вина также склонны к окислению и восстановлению вкуса, если не соблюдать осторожность в процессе виноделия.
Винодельческие регионы для Мурведра
Виноград процветает в Испании, где он известен как Монастрель и до недавнего времени был четвертым сортом красного винограда, который чаще всего выращивают. Он широко выращивается в Восточной Испании и является одним из основных сортов винограда в регионах Хумилья, Екла, Валенсия, Альманса и Аликанте .
Его часто смешивают с Grenache или Cinsault, чтобы смягчить танины и интенсивный аромат духов.
Во Франции Мурведр выращивают в основном в Южной Роне, где он неизменно теплый и может цвести в самом сердце. В классике, такой как Шатонеф-дю-Пап, травяной и пряный Мурведр используется для придания веса и структуры смеси Grenache , Syrah и Cinsault.
В то время как Испания убирала посадки Мурведра, чтобы выращивать больше Шардоне и Каберне Совиньон, Франция расширяет использование винограда как в качестве единого сорта, так и в качестве смешанного винограда.В Bandol, наименовании, расположенном на юго-востоке Франции в Провансе, королем является Мурведр. Многие ассоциируют этот регион как вершину производства Мурведра. Это название требует, чтобы красные вина содержали не менее 50% винограда, что придает им пряные и землистые характеристики.
В Соединенных Штатах Мурведр выращивают в более жарких районах Калифорнии и штата Вашингтон, хотя его также высаживают в Аризоне, Миссури, Нью-Мексико, Техасе и Вирджинии.
Эти американские стили менее танинны, обладают средней плотностью и имеют повышенные ноты диких животных и специй.Он часто используется в смесях в стиле Роны и редко рассматривается как отдельный. Подобным образом он используется в Австралии в смесях в стиле GSM, а также может использоваться для создания бочковых и крепленых вин.
Вина и купажи Mourvèdre, которые стоит попробовать
- Domaine Tempier Bandol Rouge — отличное место для начала дегустации Mourvèdre, так как Бандоль известен, в частности, этим виноградом. Это все, что вы ожидаете от вина, в котором доминирует Мурведр: пряный, землистый, игристый, с добавлением травяных, шоколадных и красных фруктовых нот.
- Для сравнения: Barahonda Monastrell на 100% состоит из мурведра и имеет завораживающие нотки дыма и лакрицы. Эта винодельня производит несколько уровней качества, от доступного варианта до более дорогого, но сложного и достойного возраста.
- Еще один вариант смеси, который стоит попробовать — если вы готовы потратиться — это любой Châteauneuf-du-Pape. Domaine de la Janasse и Domaine le Clos du Caillou являются одними из ведущих производителей. Если вы ищете что-то более доступное, попробуйте Minervois , нам нравится Gerard Bertrand .
- Хотите попробовать Arizona Mourvedre? Rune Wines производит вино, яркое с нотами красной сливы и малины, землистым и диким, с оттенком копченого мяса. Это одновременно классический и уникальный.
Узнайте об этих других сортах винограда
Написано Кейт Мейерс Эмери
Кейт Мейерс Эмери — винный евангелист Фингер Лейкс, делясь любовью и знаниями своего региона на уроках, которые она преподает, и в ней письмо.Она является автором VinifeROC, личной хроники ее приключений в изучении вин Нью-Йорка, с особым вниманием к Рочестеру и озерам Фингер.
Следите за ее винными приключениями в Instagram на @kmeyersemery.
Мурведр на винограднике | Винный альянс Пасо Роблес
Когда вы слышите о смеси Rhône GSM, буква «M» — это Mourvèdre (произносится больше-вед-ру). Некоторые говорят, что он похож по стилю на Темпранильо. Его часто смешивают с сира, чтобы улучшить его цвет.Однако, если правильно управлять размером урожая на винограднике, это может быть прекрасное вино.
Поищите его в Службе сельскохозяйственной статистики Калифорнии (я не шучу, это называется CASS). Мурведр родом из Испании, где его называют Монастрель. Затем он был завезен в регион Рона во Франции, где был широко выращен и утвержден как один из 13 сортов, разрешенных в знаменитой смеси Роны, Châteauneuf-du-pape. В середине 1800-х годов Мурведр прибыл в Калифорнию, но использовался в основном для винных бутылок.К концу 1900-х годов интерес к Мурведр как к сорту винограда премиум-класса повысился, поскольку регионы Калифорнии начали производить высококачественные сортовые вина и купажи Роны.
В Калифорнии засажено около 944 акров (по данным статистики за 2011 год), из которых 210 находятся в округе Сан-Луис-Обиспо. Для сравнения: в Калифорнии засажено 77 602 акра Каберне Совиньон.
Мурведр — очень агрессивный сорт винограда, который любит жаркую погоду. Это всегда последний сорт на нашем винограднике, который созревает, и мы находимся в более жаркой, восточной части Пасо Роблес АВА.Грозди могут быть огромными, до фунта каждая, поэтому важно прореживать грозди летом, чтобы растения имели достаточно энергии для правильного созревания винограда. Есть несколько методов, используемых для прореживания плодов, наши любимые: (1) удаление гроздей так, чтобы растения в среднем составляли 1½ грозди на тростник, и (2) удаление самой жирной части больших гроздей, оставляя «крылья» или верхние части общие грозди созревают.
Наша цель — снизить производство примерно до 4-5 тонн с акра.Без этого прореживания в хороший год выращивания лозы Мурведра могли нести до 8 тонн с акра, поэтому его использовали в качестве вина для кувшина.
На этом уровне виноград может не созреть должным образом, в результате чего вино будет светлее по цвету, слабее по вкусу и, возможно, с очень низким содержанием брикса (сахаров). Низкий уровень сахара означает низкий уровень алкоголя. При плотности 4-5 тонн на акр он имеет очень приятные нотки белого перца и ежевики, которые хорошо сочетаются с птицей или мясными видами рыбы, такими как палтус и тунец. Моя любимая пара — с черным тунцом.
Mourvèdre известен на рынке как «ручная продажа», потому что он мало известен потребителям, но когда его попробуют, он понравится. Это фаворит среди членов нашего винного клуба. Его можно найти во многих смесях GSM (Гренаш, Сира, Мурведр), но только несколько виноделен делают его как самостоятельное вино.
Попробуйте, вам понравится!
Стив Касс
steve@casswines.com
www.casswines.com
Все, что вам нужно узнать о Мурведре • Интовино
Вы можете знать его как Mourvedre, но он также назывался Monastrell в Испании или Mataro в Австралии и некоторых местах в США.
У Мурведра неоднозначная судьба. У него долгое время была очень плохая репутация в Испании как производителя жестких и дешевых вин, в то время как во многих других регионах мира он использовался только в составе купажей. Особенно GSM или Гренаш-Сира-Мурведр или Гренаш-Сира-Матаро .
Сегодня Мурведр признан сортом винограда качества , из которого можно производить действительно очень хорошие вина.
Как произносится?
Mourvedre произносится как Moor- Veh- drrr
Откуда это?
Хотя сегодня виноград в основном известен под французским названием « Мурведр», его происхождение почти наверняка испанское.
Вероятно, он получил свое название от испанского города Мурвиедро недалеко от Валенсии, который по-каталонски называется Морведре.
В Испании он до сих пор известен как Monastrell .
Чем он пахнет?
Основными ароматами , которые составляют Мурведр, являются ежевика , лакрица , перец и мускус . Когда вина становятся более зрелыми, нос будет развиваться до нот кожи , дичи и трюфеля .
Какое это на вкус?
Мурведр производит вина очень глубокого цвета, иногда почти черного . Вина сильные, , часто сладкие и крепкие, и довольно дубильные.
Думайте масштабно, интенсивно, мощное красное вино, которому нужно несколько лет, чтобы стать мягким.
С какой едой он подойдет?
Mourvedre с его характером deep , rich , tannic и spicy будет идеальным дополнением к тушеному мясу из дичи или медленно тушенному красному мясу.
Прекрасно сочетается с жареным красным мясом, уткой и гусем.
Где лучшие регионы для Мурведра?
Мурведр — сорт винограда, который нуждается в солнце и тепле и не любит влажный климат. Лучшие регионы для Мурведра, конечно же, Испания, , откуда он родом. Каталония и регион Валенсия вплоть до Аликанте и Хумиллы около Мурсии
На юге Франции производится фантастический Мурведр.Вы также можете найти фантастические вина в регионах Лангедок-Руссильон и Рона . Там Мурведр обычно смешивают с Сира и Гренаш.
Однако дом великого Мурведра — Bandol в Провансе.
Австралия в основном смешивает свои сорта Матаро / Мурведр, но в Южной Австралии можно найти несколько отличных вин Мурведра.
В Калифорнии также есть несколько фантастических вин Мурведр, которые обязательно стоит попробовать.
На какой вкус похож?
Если вы любите Мурведр, у меня есть несколько сортов винограда, которые вы можете попробовать.
Первый однозначно Bonarda . Чудесно глубокий, богатый и сочный сорт винограда, из которого в Мендосе производят великолепные вина.
Во второй раз я также порекомендую вино из Южной Америки, что-то необычное.
Это сорт винограда под названием Таннат , и в Уругвае есть несколько прекрасных образцов.Я согласен, найти нелегко, но не торопитесь, оно того стоит.
Лучшие вина Мурведра
Вот мои 5 лучших вин Мурведра, которые стоит попробовать хотя бы раз:
из Бандоля:
— Вам нужно попробовать Chateau Pibarnon , часто называемый Петрусом Прованса, это настоящий Мурведр.
— Chateau Tempier — еще один фантастический Bandol
В Испании я определенно рекомендую вам попробовать Ramblis от Bernabe Navarro, это немного в глуши, но невероятное соотношение цены и качества.
В Австралии Old Garden Mourvedre из Хьютисона в долине Баросса — вино мирового класса, но вам нужно подготовить бюджет.
И, наконец, Bonny Doon’s Old Telegram в Калифорнии .. Еще одна классика!
Mourvèdre Wine Рейтинги и обзоры
Информация о Мурведре
Мурведр — красный сорт, известный богатыми и мясистыми винами, которые являются ключевым компонентом, особенно с юга Франции, включая регионы Рона и Прованс, а также регион Хумилья в Испании.Вина иногда бывают односортовыми, но Мурведр также является основным компонентом некоторых прекрасных купажированных вин, таких как Бандоль, который представляет собой смесь этого винограда, Гренаш, Сенсо, Кариньян и Сира.
Маленькие, толстокожие ягоды Мурведра на винограднике почти черные, созревают поздно и при правильных условиях достигают высокого уровня сахара. В результате вина могут быть с высоким содержанием алкоголя. Лозы крепкие, с множеством листьев, обеспечивают хороший оттенок и, для опытных виноделов, возможность определить конечный результат винограда путем тщательной обрезки.
Этот конкретный сорт очень выигрывает от различных видов дрессировки винограда. Несмотря на позднее созревание, Мурведр имеет короткое время для сбора урожая. Кислотность быстро снижается после того, как виноград достигает пика спелости, поэтому на винограднике необходимо внимательно следить за ним. Виноградные лозы также требуют хорошего полива и сухой теплой погоды, поскольку виноград подвержен мучнистой росе. Стандарты и практика виноделия оставляют сильный след на винах, изготовленных из этого винограда.
Mourvèdre предлагает мясное блюдо, напоминающее уголь, что делает его хорошим дополнением к жареному мясу и другим сытным блюдам.Это, как известно, сорт винограда, выращенного на земле, с такими сильными вторичными нотами, что они часто заглушают ягоды, которые имеют тенденцию к темному и красному характеру. Есть много вишни, черники, ежевики и смородины, но также и компотов, таких как чернослив.
Вина из Мурведра, как правило, демонстрируют танинную структуру от умеренной до сильной, а образцы хороших винтажей подходят для средне- и долгосрочной выдержки.
Испания
Считается, что Мурведр возник в Испании, где он широко известен как Монастрель или Матаро.Он по-прежнему остается одним из наиболее широко выращиваемых красных сортов винограда, хотя ситуация постоянно меняется. Испанский закон требует, чтобы Мурведр был одним из основных сортов вин Аликанте, Альманса, Хумилья, Валенсии и Еклы. Испанский Mourvèdre производит отличные, мясистые и мускулистые вина, во многих из которых присутствует обильный дуб.
Франция
Мурведр, вероятно, был привезен финикийцами из Испании во Францию. Виноград стал неотъемлемой частью виноделия Южной Франции еще в 16 веке.
Начиная с Руссильона, виноград быстро нашел свои дома в Провансе и долине Роны. Кризис филлоксеры 19-го века уничтожил множество виноградных лоз Мурведр, которые оказались не подходящими для прививки на американский подвой. В результате на многих виноградниках, потерявших лозы Мурведр из-за этой эпидемии, были высажены другие сорта.
Сегодня одни из самых густых насаждений Мурведра во Франции находятся в регионе Лангедок-Руссильон на юге страны.
Мировое производство
Mourvèdre также перебрался в Новый Свет, с посадками в Калифорнии, Вашингтоне, Аризоне, Нью-Мексико, Техасе, Вирджинии и Миссури. Эти итерации, как правило, немного менее мощные и дубильные, чем их братья и сестры Старого Света. Виноград также пользуется успехом в Австралии, особенно в долине Баросса. Поскольку он хорошо растет в сухом и теплом климате, он идеально подходит для некоторых винодельческих регионов Нового Света.
Синонимы: Аликанте, Бальзак Нуар, Дамас Нуар, Матаро / Матаро, Монастр, Монастрелл, Мурвес, Мурведон, Пино Флери, Торрентес
Tablas Creek | Мурведр
Ранняя история
Мурведр родом из Испании, где он известен как Монастрель и где сегодня остается более 80% его мировых площадей.На площади более 102 000 акров он уступает по значимости только Гренашу (Гарнача). Из испанского города Морведре (теперь переименованного в Сегунто) недалеко от Валенсии, Мурведр был доставлен в Прованс в конце средневековья, где до вторжения филлоксеры в конце 19 века он был доминирующим сортом.
Вторжение филлоксеры было особенно разрушительным для Мурведра. В то время как большинство других сортов Rhône можно было легко сопоставить с совместимыми подвоями, Mourvèdre оказалось трудно привить к существующему подвою, устойчивому к филлоксере.Таким образом, когда виноградники были повторно засажены, большинство производителей в Шатонеф-дю-Пап предпочли пересадить их более легкими для прививки сортами, такими как Гренаш. В течение десятилетий Мурведр был найден во Франции почти исключительно на песчаной (и свободной от филлоксеры) почве Бандоля на французском побережье Средиземного моря, где его разливали как красное вино (смешанное с Гренашем и Сенсо), так и, возможно, в мире самое желанное сухое розовое вино.
Совместимые подвои для Мурведра были разработаны только после Второй мировой войны.Вскоре после этого Жак Перрен из Шато де Бокастель возглавил усилия по восстановлению Шатонеф-дю-Пап и сделал Мурведр основным сортом винограда в красных винах Бокастель. С конца 1960-х годов общий объем насаждений на юге Франции резко увеличился — с минимума в 1200 акров в 1960 году до 21000 акров в 2016 году. Но в Шатонеф-дю-Пап, который на 75% засажен в Гренаше, Мурведр все еще играет роль явно второстепенная роль. Beaucastel выделяется среди производителей Châteauneuf-du-Pape тем, что использует необычно высокий процент Mourvèdre: до 35% в некоторых винтажах.
Мурведр в Новом Свете
Мурведр прибыл в Калифорнию как Матаро (название города недалеко от Барселоны, где выращивали этот сорт) в середине-конце 1800-х годов. В Калифорнии он, вероятно, впервые был основан в округе Санта-Клара, хотя самые старые сохранившиеся виноградники находятся в округе Контра-Коста. Он также нашел дом в Австралии, в долине Баросса. До недавнего времени виноград редко разливался сам по себе, а вместо этого обычно использовался в качестве компонента полевых смесей.Растущая популярность и престиж сортов Роны, импорт более качественных клонов (в которых сыграла роль Tablas Creek) и возвращение французского названия Mourvèdre дали сорту новую жизнь. По состоянию на 2019 год в Калифорнии было засажено 1166 акров.
Мурведр был одним из первых восьми сортов винограда, которые мы импортировали в Соединенные Штаты. Пока мы ждали освобождения виноградных лоз из карантина Министерства сельского хозяйства США, мы посадили около двух акров калифорнийского клона Матаро в верхней части нашего виноградника.Мы винифицировали французские и американские клоны по отдельности и обнаружили, что Мурведр показал наибольшее различие в качестве. В 2003 году мы привили виноградные лозы американского происхождения к нашим французским клонам.
В настоящее время у нас есть 25,7 акра Мурведра, засаженного в Таблас-Крик, что является нашим самым большим следом среди всех сортов винограда и более одной трети всех наших красных площадей.
Мурведр в винограднике и погребе
Мурведр поздно дает всходы, поздно цветет и поздно созревает. Это позднее распускание почек полезно в нашем климате Пасо Роблес, где весенние заморозки могут быть опасны, а позднее созревание не является проблемой и даже может быть полезным, поскольку последние недели плодов на лозах обычно происходят в середине или в конце. Октябрь, когда дни короткие, а ночи прохладные, сахар накапливается медленно, а алкоголь — умеренным.
Прямой рост Мурведра делает его особенно подходящим для тренировки головы. Это относительно невысокая виноградная лоза с ограниченным навесом, и решетка может подвергнуть грозди Мурведра солнечным ожогам. Мы стараемся поддерживать умеренный уровень урожая, чтобы виноград оставался сильным, и нам все равно приходится в течение многих лет проводить несколько проходов через блоки Мурведр, собирая самые спелые грозди с самых здоровых лоз и оставляя остальные созревать дольше. Даже с этими множественными выборами наша доходность Mourvedre даже в хорошие годы обычно ниже 2.5 т / акр.
Мурведр относительно легко хранится в погребе, и его можно успешно ферментировать как в ферментерах с открытым верхом с перфорацией, так и в ферментерах с закрытым верхом и перекачкой. В Бандоле его обычно ферментируют целыми гроздьями. В Калифорнии стебли Mourvèdre часто остаются зелеными до ноября, и мы чувствовали, что ферментация целой грозди с зелеными стеблями сделает полученное вино слишком танинным. Однако в 2008 году, когда случайное октябрьское замораживание привело к одревеснению стеблей блока Мурведр, мы воспользовались этим преимуществом, сделав участок целиком.
Обычно мы отжимаем наш Mourvèdre примерно через 10 дней брожения и перемещаем его в большие нейтральные бочки. Он очень хорошо подходит для выдержки в фудре, так как не особенно хорошо подходит для нового дуба и не имеет такой же тенденции к обесцвечиванию, как Сира. Мы стараемся смешивать наши партии Mourvèdre весной или летом после сбора урожая, а затем возвращаем смеси в фудр для дополнительного года выдержки. Мурведр — прекрасный компонент для смешивания; его структура и богатство среднего неба дополняют открытость, теплоту и более яркие кислоты Гренаша и минералы, специи и танин Сира.Он успешно сочетается как в главной роли (как в Bandol, или в наших Esprit de Tablas и Panoplie), так и во вспомогательной роли в наших винах из Гренаша (как в Châteauneuf-du-Pape или в наших Côtes de Tablas). В годы, когда оно полностью созреет, из него можно также получиться восхитительное односортовое вино. Мы разливаем в бутылки сортовой Мурведр с урожая 2003 года.
Mourvèdre также является ключевым компонентом некоторых величайших розовых в мире, в первую очередь Бандоля, и мы используем его в качестве основы для нашего розового Dianthus каждый год с 2012 года.
Вкусы и ароматы
Вина из Мурведра имеют насыщенный цвет, насыщенные и бархатистые ароматы красных фруктов, шоколада / мокко, мяты, кожи, земли и дичи. Они, как правило, с высоким содержанием танина в среднем небе и хорошо подходят для выдержки, хотя они также часто более доступны в молодом возрасте, чем более явно танинные Grenache или Syrah.
В среднем возрасте (от четырех до восьми лет после розлива по бутылкам) вина с содержанием мурведра часто закрываются и становятся жесткими и непоколебимыми.Этот закрытый период может длиться всего год, а для экстраординарных урожаев — до пяти лет. Когда вина снова открываются, мясные ароматы молодости дополняются ароматами лесной подстилки, кожи и трюфелей. Чем насыщеннее вино на основе Мурведра, тем дольше оно остается открытым вначале, тем дольше остается закрытым и тем дольше оно будет хорошо пить после повторного открытия.
Эта статья впервые появилась в одном из наших информационных бюллетеней. В каждом информационном бюллетене мы освещаем историю и характеристики одного из наших сортов Роны.Вы можете подписаться на нашу рассылку.
Вы можете вернуться к обзору различных сортов винограда Рона.
Mourvèdre — Pocket Wine
Вкус: «Мясной» и пикантный аромат в молодом возрасте с привкусом красных фруктов и ежевики, сопровождаемый ярко выраженными пряными, травяными и землистыми нотами. С возрастом развиваются более сложные ароматы кожи, грибов и трюфелей, а также ноты черного перца, корицы и лакрицы, а также кофе и шоколада.
Кузов: Полный
Танин : высокий
Кислотность: От средней до высокой
Возраст: Большинство из них следует выпить в течение нескольких лет после выпуска, но тем из Bandol во Франции и хорошим сортовым винам требуется несколько лет, чтобы смягчить их танинную структуру.
Также известен как Monastrell и Mataro в Испании. Обычно в США обозначается как Mataro .
Описание
Мурведр (moor-VEDH-ruh) — высококачественный сорт винограда, который сегодня наиболее известен под своим французским названием, хотя на самом деле он произошел в Испании , где он до сих пор широко выращивается и известен как Monastrell и Mataro . В позднем средневековье он попал на юг Франции из испанского города Мурвиедро (отсюда и его французское название).
Это виноград с очень толстой кожицей, который созревает медленно и, как правило, является одним из последних сортов, которые собирают.Поэтому ему нужен долгий и жаркий вегетационный период, чтобы полностью созреть и раскрыть свой истинный характер. Из него получаются насыщенные, полнотелые вина с высоким содержанием танинов, кислотностью от средней до высокой и высоким содержанием алкоголя, которым требуется выдержка бутылки, чтобы смягчить их плотную структуру.
В молодом возрасте они имеют типичный «мясной» или дикий аромат, который можно ошибочно принять за вина. Во вкусе они демонстрируют ароматы красных фруктов и ежевики, сопровождаемые ярко выраженными пряными, травяными и землистыми нотами. С возрастом у них появляются более сложные ароматы кожи, грибов и трюфелей, а также ноты черного перца, корицы и лакрицы, а также кофе и шоколада.
Mourvèdre производит элегантные, концентрированные и очень индивидуальные вина, но только когда виноград достигает полной спелости, иначе вина будут танинными и одномерными. Как правило, Mourvère используется для купажирования и все чаще считается очень желательным «улучшающим сортом», поскольку он обладает важными качествами купажа, которые высоко ценятся виноделами. Его прочная структура и пикантный вкус прекрасно дополняют мясистое богатство Гренаша и Сира.
Он может играть ведущую или вспомогательную роль в смесях, но наиболее известен своей важной ролью в смесях Rhône-Style и их эквиваленте для Нового Света, часто сокращенно обозначаемом GSM (смеси Grenache, Сира и Мурведр).Mourvèdre обладает способностью хорошо выдерживаться, и когда его делают в качестве сортового вина или когда он играет ведущую роль в купажах (например, в Bandol во Франции), ему требуется выдержка в бутылках, чтобы смягчить его структуру и позволить развить вкус.
Это сорт винограда, который мы увидим и услышим в будущем: он доказал свою способность производить вина мирового класса.
Никогда не забывайте любимые вина, сохраняя их в Pocket Wine. Когда вы это сделаете, они появятся на вкладке «Мои вина», а также будут автоматически добавлены к соответствующему сорту винограда и отобразят соответствующий значок стиля.
Попробуйте бесплатно в App Store.
Мурведр, отличный и вонючий сорт.
Благодаря мировому винному буму несколько сортов винограда, которые раньше томились в безвестности, внезапно стали весьма модными. Возьмем, к примеру, Мурведр. Этот медленно созревающий красный виноград с толстой кожицей, который считается родным из Испании, традиционно использовался в качестве смешивающего материала, его глубокий цвет и дубильная сердцевина использовались для компенсации недостатков других, более популярных сортов.Но с богатыми, теплыми винами в стиле Роны, которые становятся все более привлекательными, и с амбициозными виноделами, ищущими возможности в малоизвестных местах, Мурведр теперь становится ближе.
Разумеется, Мурведр не был полностью лишен славы. Это один из основных сортов винограда, используемых во французской долине Южной Роны: обычно ему отводится второстепенная роль в Шатонеф-дю-Пап (который, как правило, тяжелее на Гренаше), но он является основным ингредиентом того, что многие считают лучший из всех Шатонеф, Шато де Бокастель.Мурведр также является основным сортом во французском названии Бандоль. Сухие холмы Бандоля, расположенные на побережье Средиземного моря к востоку от Марселя, оказались особенно гостеприимными для Мурведра. Самые известные Bandols происходят от Domaine Tempier, покойный владелец которого Люсьен Пейро был неутомимым чемпионом Мурведра. У Темпье уже давно было немного, но фанатиков в Соединенных Штатах благодаря импортеру Кермиту Линчу, который заставил многих американцев, в том числе жительницу Беркли Элис Уотерс, подсадить на его крепкие красные.(Tempier всегда был неотъемлемой частью Chez Panisse.)
Но долгое время считалось, что успешный «Мурведр» был исключительно провансальским достижением, возможно, даже уникальным достижением Бандолез. Хотя виноград широко выращивали в Испании (где он известен как Монастрелл), к нему обычно относились не очень уважительно, и он не пользовался большим уважением ни в Калифорнии, ни в Австралии (в обоих местах он известен под именем Матаро). . Несомненно, несколько иконоборцев-виноделов Нового Света считали, что Мурведр имеет потенциал подняться над своим скромным положением — Пол Дрейпер из Ridge Vineyards уже много лет выращивает хороший Матаро, — но по большей части виноград относился к маргинальным виноградникам и использовался для наливные вина.
Однако за последние несколько лет имидж Мурведра претерпел незначительные изменения. Поскольку вина в стиле Роны становятся все более популярными, все большее число производителей Нового Света пытаются превратить Мурведр в выставочного коня. Например, Дэвид Пауэлл из австралийской компании Torbreck Vintners, получивший высокую оценку за свою работу с сортами Роны, недавно выпустил свой первый Mourvèdre под названием The Pict. Возрождение виноделия в Испании также помогло привлечь внимание к Мурведру. Регион Хумилья, к юго-западу от Валенсии, всегда был оплотом Мурведра, но до недавнего времени производимые там вина были довольно отвратительными.Однако в последнее время в этом районе появился приток производителей, заботящихся о качестве, и теперь это источник очень хороших вин по отличной цене.
Mourvèdre придется по вкусу далеко не всем. Если говорить более конкретно, его запах может отпугнуть: один из характерных ароматов винограда — это определенная веселость — то, что французы называют animale . Некоторые люди, столкнувшись с этим характерным запахом, задаются вопросом, что упало в стекло и умерло. Mourvèdre также имеет тенденцию демонстрировать кожистые качества и степень землистости, и хотя в винах, которые он дает, достаточно фруктов — они обычно отмечены вкусами сливы, малины или ежевики или различными их сочетаниями — они могут быть немного строгими.
По всем этим причинам ведутся споры о том, что лучше оставить Мурведр в чистом виде или лучше, если его смешать с небольшим количеством другого сорта, такого как Гренаш. Как бы то ни было, Domaine Tempier, который по-прежнему считается золотым стандартом вин на основе Мурведра, использует от 50 до 90 процентов Мурведра, в зависимости от урожая и кюве. Чтобы понравиться как можно большему числу потребителей, вероятно, имеет смысл смягчить Мурведр другим виноградом, но есть несколько отличных прямых Мурведр, например, Торбрек.И лично меня больше беспокоит тенденция некоторых производителей выпускать грязный, оскорбительно дубовый Мурведр, почти полностью лишенный каких-либо сортовых характеристик. Я полагаю, что требуется определенный талант, чтобы сделать вкус испанского Мурведра практически неотличимым от придушенного Каберне из долины Напа. Но если цель этого, почему бы просто не поехать в Напу и не приготовить суп Каберне?
Вот несколько Мурведров, которые отметились во время дегустации:
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2004, $ 96 (Франция)
Типично потрясающий Beaucastel.С ароматом малины, лакрицы и трав, а также запахом знаменитых духов скотного двора Beaucastel — возьмите трех лошадей, несколько коровьих котлет, несколько тюков сена и немного кожи для верховой езды, припаркуйте их под жарким провансальским солнцем и voilà . (Некоторые приписывают аромат Мурведру в смеси, но другие думают, что он исходит из самого погреба.) Теперь вкусно, и будет только лучше. Смесь: 30 процентов Мурведра, 30 процентов Гренаша, 10 процентов Сира и небольшое количество нескольких других сортов.
Château de Pibarnon Bandol 2004, $ 45 (Франция)
Здесь нельзя избегать шерсти животных — вино пахнет дорожным убийством, труп украшают гирлянды малины, сливы, цветов и табака. Но не пугайтесь: это на самом деле приятный, даже несколько элегантный бандоль со спелыми, восхитительно жевательными фруктами и прекрасным балансом. Смесь: 90 процентов Мурведра, 10 процентов Гренаша.
Domaine Tempier Bandol La Tourtine 2004, $ 54 (Франция)
Выигрышный аромат ежевики, солодки и трав, с добавлением минеральности, яркости и алкогольного тепла.Полнотелый, пышный и очень жевательный, с джемом черных фруктов и крупными спелыми танинами — на этот раз полным глотком. Приятная нота черного перца во вкусе, немного не очень приятного тепла в послевкусии. Конечно, очень хороший Bandol, но алкоголь говорит о его присутствии.
Ridge Vineyards Mataro Pato Vineyard 2003, $ 25 (Калифорния)
Полупрозрачный оттенок красного (интересный контраст с темно-фиолетовым, который характерен для большинства Bandols). Из стакана витают ароматы вишни, земли, табака и черного перца.Насыщенный, слегка сладкий фруктовый вкус, подкрепленный спелыми танинами. Кажется, что вкус становится насыщенным, а послевкусие остается приятным. Хорошо держит спирт (15 процентов). Пол Дрейпер, винодел Риджа, кажется, никогда не ошибается. Смесь: 95 процентов Mourvèdre, 5 процентов Petite Sirah.
Tablas Creek Vineyard Mourvèdre 2004, $ 35 (Калифорния)
Tablas Creek — совместное предприятие Beaucastel и ее американского импортера Роберта Хааса из Vineyard Brands. 2004 год — это второй винтаж винодельни, полностью разливаемый по бутылкам Mourvèdre.Отличается очень похожими на Роны ароматами малины, табака и специй для выпечки, а также немного кожи и характерной игривости Мурведра. Во вкусе спелые, сладко-пряные фрукты и немного черного перца. Красивое и приятное вино.
Bodegas El Nido Clio Jumilla 2004, 60-80 долларов (Испания)
Достаточное количество алкогольного тепла, вырывающееся из стекла, чтобы испепелить волосы в носу и опалить брови, достаточно нового дуба, чтобы вызвать в воображении образы обнаженных лесов. А как на вкус? Густой ежевичный джем сочится через нёбо, сопровождаемый анестезирующей волной древесного перца.Смесь: 70 процентов Мурведра, 30 процентов Каберне Совиньон, 0 процентов привлекательности. (Во всяком случае, для меня это вино получило огромный балл от Роберта Паркера The Wine Advocate и в результате стало очень дефицитным. Лучшая розничная цена, которую я смог найти, составляет 60 долларов.)
Casa Castillo Las Gravas Jumilla 2002, 25 долларов (Испания)
Аромат, отдаленно напоминающий Бордо (в смеси 20 процентов Каберне Совиньон, 60 процентов Мурведр и 20 процентов Сира), с ароматами черной смородины и табака. , лакричник и цветы.Пышный, пряный черный фрукт во рту с хорошей кислотностью и танинами. Хорошо приготовленное, вкусное вино, которое также представляет собой большую ценность.
Torbreck Vintners The Pict 2004, $ 150 (Австралия)
Сложный букет с ароматом сливы, кожи, земли, черного перца и дуба. Полнотелое вино, которое одновременно декадентски богато, но в то же время несколько аскетично — своеобразное сочетание в любом вине, но особенно в том, что происходит из Страны фруктовой бомбы. (Еще больше шокирует австралийский красный цвет, он весит всего 13.2-процентный спирт.) В завершение присутствуют спелые, хорошо интегрированные танины и нотки дуба. Впечатляющий прямой Мурведр, даже если наклейка немного шокирует.
