Пальма де майорка рестораны: 10 лучших ресторанов морепродуктов в Пальма-де-Майорка 2021

Ресторан Sa Roqueta находится в порту Portixol в Пальме де Майорка. Шеф-повар ресторана  представляет кухню marinera, основанной на  творческом подходе и тщательном  выборе наилучших  ингредиентов: риса, свежей рыбы и морепродуктов. Вас приятно удивят яркие презентации таких блюд как: паэлья с омаром, рис a banda, сaldereta из омара, креветки с белыми бобами; «Trampo» из каракатицы, нут с кальмарами и шпинатом и т.д. В ресторане есть терраса с прекрасным видом, с современным декором, здесь вы сможете отведать великолепные блюда из морепродуктов в уютной и дружественной атмосфере в сочетании с внимательным и эффективным обслуживанием.

Меню а ла карта: 51-75 €

Лучшие рестораны в разных странах мира: гид для гурманов

1. Café Pouchkine Madeleine

Париж

16 Place de la Madeleine

Беззастенчиво барочный интерьер Café Pouchkine на площади Мадлен

«Худо, брат, жить в Париже: есть нечего; черного хлеба не допросишься!» – на эту фразу Пушкина отвечает Pouchkine. Как всегда у Деллоса, интерьеры нарядны и пышны (есть, например, камин из яшмы). Кормят осовремененной русской классикой и русско-французскими экзерсисами, над которыми работал сам Ален Дюкасс.

2. Cell

Берлин

Uhlandstraße 172

Зимний том‑кха‑гай из берлинского ресторана Cell

Питерский шеф Евгений Викентьев («Винный шкаф», Hamlet & Jacks) давно грозился открыть ресторан в Европе. Обещание сдержал. Кормит, как и в Петербурге, немного вычурными, но яркими блюдами. И местные, и гости столицы довольны.

Тыква с базиликом и перцем из сета в берлинском ресторане Cell

3. Crab Market

Дубай

Emirates Financial Towers, Sheikh Zayed Road

Еще шикарнее дубайский Crab Market делают посетители в дорогих костюмах

Крабовый ресторан Владимира Мухина, Бориса Зарькова и Александра Орлова. Все как полагается – 15-й этаж, панорамные окна, виды на небоскребы и стройки, крабы со всего света (в том числе наши камчатские, выловленные из Баренцева моря), интернациональное морское меню и легкий русский акцент в виде гречневых блинов с икрой.

4. Dadi

Тбилиси

4, 0105 Shalva Dadiani

Cезонное блюдо в Dadi: молодой картофель, редис, огурец и лосось

Сомелье Александр Новиков всей душой полюбил гру­зинское вино, переехал в самый центр Тбилиси и открыл один из лучших в горо­де винных баров. Достойные вина в Грузии выпускаются совершенно крошечными тиражами, и многие из них Новиков выкупает целиком

5. Laivas

Юрмала

Vienības prospekts 36

Креветки в тес­те фило с соусом карри и тархуном – в латвийском Laivas

Расслабленный курортный ресторан под руководством Александра Раппопорта. Кормят, разумеется, латышской едой – шпротами во всех видах, грибами и ягодами, олениной из округа Тукумс, традиционной кровяной колбасой и балтийской селедкой.

6. «Мари Vanna»

Лондон и Нью-Йорк

Адреса на сайте ginza.ru

Вареники с грибами и картошкой

Русские рестораны в том же Нью-Йорке, как правило, жуткие эмигрантские шалманы с pirozhki и Вилли Токаревым в колонках. «Мари Vanna» – приятное исключение, с атмо­сферой ностальгической, а не нафталиновой и с совершенно не по-советски приготовленной едой.

7. Mine

Берлин

Meinekestraße 10

Интерьер для берлинского Mine создавал архитектор Евгений Скориков

Берлинская штаб-квартира Арама Мнацаканова, гурмана, бонвивана и главного италомана Санкт-Петербурга. Ресторан, разумеется, италь­янский, с классическим меню, безупречным (как у Арама и в Москве, и в Петербурге) сервисом и отдельной винной комнатой. Вина для нее Мнацаканов собирал сам, путешествуя по европейским винодельням.

8. Novikov

Лондон, Майами, Доха, Порто­-Черво

Адреса на сайте novikovgroup.ru

Барная стойка ­ресторана Novikov в Katara Cultural Village в Дохе

Планетарного масштаба сеть ресторанов Аркадия Новикова. Началась с Лондона, продолжилась Москвой – и пошло-поехало, не остановишь. Кормят здесь безупречно приготов­ленной паназиатской едой, от дим-самов и лапши до сашими и бобов эдамаме.

Тонарелли в целом пармезане из италь­янского меню в лондонском Novikov

9. Osteria Siciliana

Рим

Via del Leoncino, 28

Нино Грациано уже давно москвич куда больше, чем сицилиец, даже в Рим командировал одного из поваров своей столичной команды. Камерный, из нескольких комнат, ресторан кормит современной итальянской едой, особенно выдающейся на фоне туристических пицц и паст. Винная карта отличная, цены – гуманные.

10. Adrian Quetglas

Пальма-де-Майорка

Passeig de Mallorca, 20

Еще один московский иностранец, Адриан Кетглас, открыл ресторан на родной Майорке. Связь с Рос­сией Кетглас регулярно подчеркивает: один из хитов ресторана – борщ, который в том числе позволил ресторану получить звезду «Мишлена».

11. Selfie

Астана

The Ritz-Carlton, Достык, 16

Казахстанское отделение Selfie расположилось на 18-м этаже The Ritz-Carlton

Национальную кухню здесь понимают буквально: официанты в халатах, интерьеры, стилизованные под юрты, обеды в несколько тысяч калорий. Современную казахскую кухню представляет филиал ресторана Анатолия Казакова. Он готовит хамон из конины, баурсаки из кукурузы, щеку жеребенка с картофельным гратеном и рыбу из местных озер.

Обжаренная говядина, перуанское манго, молодой шпинат и соево-имбирный соус в Selfie

12. Takatak

Сан-Себастьян

Zaragoza Plaza, 4

Дмитрий Модестов работал поваром в Челябинске и Мос­кве, укатил в Европу на учебу и, постажировавшись в лучших ресторанах, обнаружил себя в сердце самого гастрономического города Испании. Концепция проста: только лучшие местные продукты, испанские, японские и русские мотивы в меню и биодинамические вина в карте.

13. 41 Gradus

Тбилиси

19 Galaktion Tabidze

Роман Милостивый, один из самых опытных и титулованных московских бартендеров, переехал в Тбилиси и открыл едва ли не лучший коктейльный бар на Кавказе. Без чачи, гранатов, сиропа из ткемали и прочих местных продуктов, понятное дело, не обходится. Мест мало, так что бронируйте их заранее.

Вероятно, вам также будет интересно:

15 народных блюд, которые стоит попробовать

Вот 50 лучших азиатских ресторанов 2019 года

5 рыбных мест в Москве

Гастрономические итоги 2018 года

10 лучших баров мира в 2018 году

Фото: Александра Столярова; пресс-материалы; instagram.com/41gradus

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Где можно поесть в Пальме-де-Майорке?

Местная кухня в Пальма-де-Майорке отличается безусловно многообразием блюд, причём основу традиционного национального меню составляют в основном оригинальные угощения, приготовленные из овощей и даров моря.

Наиболее популярным овощем практически у всех местных кулинаров считается баклажан, который готовят здесь самыми разнообразными способами. Удивительно, но баклажаны тушатся даже вместе с рыбой и с мясом, потом их запекают или жарят и готовят также из них удивительные десерты. Приверженцы вегетарианского питания особенно обожают здесь такое блюдо, как «тумбет», которое готовится из баклажанов, томатов, картофеля и чеснока.

Одним из, пожалуй, самых востребованных мест отдыха практически у всех гостей курорта считается ресторанчик под названием «Bahia Mediterraneo», который располагается неподалеку от бухты. Ну и конечно же из зала ресторана открывается восхитительный вид на побережье. В основном здесь готовят прекрасные блюда из морепродуктов, причём добывают их исключительно местные рыбаки.

Все гости ресторана могут попробовать здесь как классические рыбные блюда причем по доступным ценам, так и редкие деликатесы, которые безусловно впечатлят даже самых изысканных гурманов. Ну а изысканный интерьер ресторана, который выполнен в стиле барокко, несомненно располагает к тому, чтобы здесь проводились различные торжественные мероприятия.

По возможности непременно загляните в оригинальной деревенский ресторан под названием «Mesón La villa», который находится в окрестностях Пальма-де-Майорки. Здесь все гости могут попробовать весьма популярные блюда, приготовленные по домашним рецептам местных жителей.

В особенности тут великолепны блюда из ягнёнка и из молочного поросенка, к тому же все практически мясные блюда тут готовятся в старинной дровяной печи. Даже самые обычные блюда из картофеля, которые готовятся таким вот способом, по сути приобретают совершенно новый вкус.

Так же в окрестностях Пальмы находится еще один примечательный ресторан – «Porxada de Sa Torre», который в первую очередь привлекает всех гостей своим необычным расположением. Дело в том, что он был открыт в стародавней башне тринадцатого века, которая в свою очередь сохранилась как часть старых оборонительных сооружений.

Интерьер этого ресторана выполнен разумеется в средневековом стиле и там можно увидеть неплохо сохранившиеся архитектурные элементы из ещё давней исторической постройки. В меню этого ресторана можно увидеть довольно интересные мясные блюда, которые готовятся по старинным рецептам. Также здесь можно ещё попробовать и свежую рыбу с морепродуктами.

Хотя ресторан «Tango» и считается одним из самых, пожалуй, престижных в городе, но всё же ему удается постоянно сохранять уровень цен в весьма доступных пределах. В его меню присутствуют самые популярные блюда из региональной кухни, но готовятся они здесь по особенным авторским рецептам. Непременно попробуйте тут популярные средиземноморские блюда вместе с деликатесами. Ну и конечно же вам предложат в качестве дополнения к трапезе самые лучшие региональные вина.

Знатоки средиземноморской кухни в особенности предпочитают в Пальма-де-Майорке ресторан «Can Fernando», который располагается неподалеку от побережья. Здесь всем гостям предлагается огромный выбор блюд из морепродуктов, но готовятся они уже по средиземноморским рецептом.

Вы увидите в меню здесь десятки видов рыбы, кальмаров и креветки, а также довольно редкие виды моллюсков, ну и конечно же многие другие морские деликатесы. Все блюда тут отличаются невероятно красивым авторским оформлением, поскольку здесь работают, пожалуй, одни из самых высококлассных поваров в регионе.

Лучшие рестораны мексиканской кухни в Пальма-де-Майорка — Путешествовать

Содержание

В то время как большинство из нас не изучает ничего, кроме скромного тако, мексиканская кухня предлагает головокружительный выбор гастрономических возможностей. И посетители все чаще отворачиваются от универсального и производного техасско-мексиканского опыта в пользу ресторанов, предлагающих более аутентичную мексиканскую кухню. Вот несколько лучших ресторанов Пальма-де-Майорка, которые делают именно это.

Ла Кантина де Фрида

Безусловно, один из самых ярких такериас Вы найдете на острове La Cantina de Frida, где царит веселая и оживленная атмосфера мексиканской фиесты. Интерьеры представляют собой не только дань уважения одноименной художнице Фриде Кало, но и буйство красок, усеянных мексиканской атрибутикой, такой как пиньяты, калаверасы и сомбреро. Наряду с традиционными доиспанскими ароматами, оживленная атмосфера кантины также дополняется отличным выбором лучших мескалей и текилы.

Aquanauta

Расположенный на окраине модного района Санта-Каталина, Aquanauta — излюбленный выбор многих местных жителей. И это неудивительно, учитывая шумную атмосферу тихоокеанского серфинга, дружелюбный персонал и невероятно вкусное меню. Еда склоняется к портативному разнообразию, с выбором такотостадас и кесадильи это оставит вас наполненным, но желающим большего. Их маргарита тоже очень вкусная, но будьте осторожны, они по-настоящему впечатляют!

Xólotl

Ксолотль (произносится как чо-ло-тиль), названный в честь ацтекского бога, связанного с молнией и смертью, представляет собой относительно небольшой, но стильный ресторан, которым управляет мексиканская семья — два из них находятся на кухне. Поэтому неудивительно, что еда здесь такая же аутентичная, как и есть, предлагая впечатляющие 30 блюд, от таких как тамалес и севиче тостадас до острого шоколада моль и кесадильи с настоящим сыром Оахакан. Также есть очаровательная небольшая терраса, которая открывается в теплые дни.

Толоуч

Более элитная закусочная Toloache, оформленная в мексиканском стиле, предлагает отличное меню из традиционных фаворитов, которые часто подаются с изысканной кухней. Шикарные современные интерьеры вряд ли кричат ​​традиционному мексиканскому; Тем не менее, еда действительно выдающаяся, с одними из лучших тако из тушеной свинины на этой стороне Атлантики. Все также в восторге от замороженной маргариты, к тому же здесь есть внушительный выбор мескалей.

Эль-Юкатеко Пелана

Хотя есть несколько «интересных» переводов слова майя пелана на английский, важнее то, что этот ресторан чистый Юкатеко — относится к самому восточному концу Мексики. И хотя это безошибочно мексиканская кухня, большая часть блюд черпает вдохновение из этого уголка страны с его фирменными блюдами. Cochinita pibil как обязательное блюдо в их обширном и вкусном меню.Вы также найдете большой выбор мексиканского пива, а также Мишелада — пиво с огненной смесью лайма, соли и различных острых соусов.

Эль Чапулин

Хотя название может означать «кузнечик», вы вряд ли найдете какие-либо из этих мексиканских деликатесов в меню этого красочного такерия. Что вы можете ожидать, так это отличную мексиканскую уличную еду в виде кукурузных тако, аламбры, и Totopos самодельный мексиканский владелец. Счастливый час два по цене одного дает начало всему, равно как и достойный выбор текилы и мескаля.

Тики Тако

В качестве дешевого и веселого хита Мексиканы Tiki Tako предлагает простое меню из вкусных тако, начо, буррито и энчилада в веселой и дружелюбной обстановке. Хотя это далеко не модно, он открыт до ночи и является отличным местом, чтобы перекусить поздно вечером или выпить текилу на ночь. Кроме того, это один из немногих мексиканских ресторанов, предлагающий услуги доставки, если вы не можете уйти. la casa.

«На Майорке я рекламирую Москву, а в Москве – Майорку»

Адриан Кетглас рассказывает об особенностях ресторанного бизнеса в Москве и на Майорке и о том, как средиземноморская кухня с русским влиянием может понравиться одновременно местным жителям, интуристам и инспекторам гида Michelin

Адриан Кетглас, шеф-повар и ресторатор / Максим Стулов / Ведомости

Шеф-повар Адриан Кетглас заработал себе репутацию в Москве, создав кухню для ресторанов Cippolino, Doce Uvas и Grand Cru, а затем построив собственный ресторанный бизнес. Но международное признание Кетглас получил на Майорке, где основанный им в 2015 г. ресторан Adrian Quetglas в прошлом году получил первую звезду гида Michelin. Этот успех тем удивительнее, что Кетглас в своем именном ресторане предлагает средиземноморскую кухню с русским влиянием, а помогает ему русский су-шеф Михаил Дунаев, с которым Кетглас многие годы работал в Москве.

– У вас успешный ресторанный бизнес в Москве, почему вы решили вернуться на Майорку и открыть там ресторан Adrian Quetglas?

– Я начал работать в Москве в 2005 г. в новом ресторане Cippolino. Ресторан получился, и я остался в Москве. Но после 10 лет мы с женой решили (а семья для меня – главное), что для наших сына и дочери будет лучше, если они будут больше времени проводить на Майорке. Хотя и московские школы нас устраивали, но мы хотели более спокойный город: чтобы дети понимали, что есть другой стиль жизни, отличный от того, что в мегаполисе. И в 2015 г. семья уехала на Майорку, а я год оставался в Москве один. Одному мне было не очень хорошо. И я решил открыть ресторан на Майорке. Потому что просто жить на Майорке, ничего не делать, а время от времени прилетать на две недели в Москву – я так не могу, я должен работать постоянно.

Итак, мы решили открыть ресторан. Причем доходность его была для меня не на первом месте – потому что я хотел совершенно определенный ресторан: гастрономический, но не вычурный, с простым интерьером, в котором можно чувствовать себя расслабленно. И только дегустационное меню, без возможности выбора a la cart. Поначалу было три блюда на обед, семь – на ужин (сейчас – пять и семь).

Сначала посетители такой концепции не поняли: они открывали меню, не видели возможности выбора и уходили. Мы все нервничали. Но так было только месяц-полтора. Мы не давали никакой рекламы, продолжали работать, делая выводы, что мы делаем хорошо, а что можно делать лучше, и постепенно людей стало приходить все больше – в том числе и иностранцев. Сработало, как говорят в России, сарафанное радио. Плюс у нас – честная, хорошая цена. И в какой-то момент я осознал, что ресторан постоянно полон. А работать было очень тяжело – ведь поначалу мы меняли меню на ланч и на ужин каждую неделю. Плюс поначалу мы еще и были закрыты только один день – в воскресенье (сейчас два, воскресенье и понедельник). Это значило, что за воскресенье нужно было сделать 10 новых блюд, это очень сложно: не столько в плане креатива, сколько его реализации. Теперь вечернее меню будет меняться раз в месяц, обеденное – раз в две недели, в таком режиме кухня сможет работать спокойнее.

– Вы единственный владелец ресторана на Майорке или у вас есть партнеры?

– Мой партнер – жена, мы сделали семейный ресторан. Инвестиции очень маленькие: помещение мы арендуем, сами придумали интерьер, сделали ремонт.

– Михаила Дунаева пришлось долго уговаривать переехать в Испанию?

– Он сразу согласился. Потому что после Grand Cru он уехал работать в другой город, но всегда хотел работать в Европе (и он стажировался в Европе). А мне на Майорке нужен был человек из моей команды, который знает, как я работаю. На Майорке у меня остались друзья, с которыми я раньше работал, но 10 лет перерыва – это очень много. Поэтому я предложил Мише, и он сразу ответил «да». И хочу сказать, что без Миши то, чего мы добились на Майорке, было бы невозможно. Я – лицо ресторана, но он делает там очень многое.

– Сложно было огранизовать ему рабочую визу?

– Да. И до сих пор есть проблемы. Это для меня огромный стресс. Его делом занимаются три адвоката. Очень сложно доказать государству, почему на Майорке должен работать именно Миша, а не местные повара. Тем не менее мы смогли организовать ему визу, и Миша получил возможность работать легально.

– Дунаев не говорит по-испански, как он общается со своими подчиненными?

– Когда приехал, он уже немного говорил, потому что был год на стажировке в Испании. Но Миша по характеру интроверт, за работой он не любит говорить много. Когда я на кухне, мы говорим с Мишей по-русски (для меня странно говорить с Мишей по-испански), когда меня нет – он ругается по-испански (смеется). Словарного запаса на испанском Мише вполне хватает, но всем поварам на кухне он дал русские имена – так у нас появились Саша, Петя и другие (смеется). Миша человек жесткий, но люди его любят, потому что благодаря ему поняли, какой дисциплины требует высокая кухня. Команда у нас интернациональная: один человек из Перу, один из Колумбии, двое с Майорки…

– Что изменила звезда Michelin в бизнесе ресторана Adrian Quetglas? Загрузка выросла? Цену на меню вы увеличили или нет?

– Звезду мы получили в ноябре 2016 г. – в это время ресторан был все время полон, потому что на Майорке это туристический сезон. После декабря загрузка ресторанов на Майорке падает – это традиционная сезонная история. Но с нами этого не случилась – из-за звезды. У нас до сих пор полная загрузка и лист ожидания. Телефон звонит постоянно, и теперь у нас появилась постоянная девушка на ресепшен, чтобы контролировать заказы. Все хотят попробовать, потому что дегустационное меню за 40 евро – это самый дешевый [звездочный] ресторан во всей Испании.

У нас гастрономическое бистро, и в Michelin про это написано. Но мало кто покупает Michelin, и потому ожидают, что раз есть звезда, то будет обязательно fine-dining – скатерти, хрусталь и проч. И потому претензий к нашей кухне нет, но часто люди спрашивают: а почему столы стоят так близко, почему официанты в джинсах? Потому что такова концепция. Я получил звезду именно за нее, и менять эту концепцию не хочу.

Хотя есть многое, что я хочу делать по-другому и лучше. Ресторан у нас сейчас очень маленький, у нас физически нет места, чтобы хранить много продуктов, вина. Но мы находимся в очень хорошем месте, – на одной из самых популярных улиц Пальма-де-Майорки, и менять его я пока не хочу. Поэтому мы сейчас ведем переговоры с нашими соседями, чтобы использовать их площади под хранение.

Меню на ланч [по-прежнему] стоит 33 евро, цену на вечернее меню я хочу поднять с 40 до 50 евро. Не для того, чтобы получать больше прибыли, а для того, чтобы иметь возможность включать в меню новые продукты: при цене в 40 евро я просто не могу некоторые из них позволить, так как они слишком дороги.

– Michelin пишет про ресторан Adrian Quetglas: «Убедитесь, что вы забронировали столик заранее, потому что кажется, что ресторан всегда полон». Коммерчески ресторан успешен?

– Прибыль есть, но небольшая. В ресторане работают 13 человек. В день мы максимум кормим 40 плюс 40 человек. Умножьте это число на 33 и 40 евро, вычтите зарплаты и другие издержки, и вы поймете, что сверхприбылей нет. Но для меня главное, что ресторан не убыточный, плюс у меня есть рестораны в Москве, так что [коммерчески] у меня все прекрасно.

– Есть такой стереотип, что среднестатистический европеец знает про Россию только то, что про нее говорят по телевизору (а говорят в последнее время мало хорошего), русскую кухню он не знает вообще и относится ко всему русскому очень настороженно. Adrian Quetglas предлагает средиземноморскую кухню с русским влиянием, и ваш ресторан полон и успешен. То есть этот стереотип неверен?

– Я думаю, что все стереотипы неправильные. В том числе и стереотипы про Европу, про Испанию. Люди высказывают какие-то мнения про Россию, про Москву, ни разу там не побывав. А я горжусь тем, чего добился в Москве, и всегда ссылаюсь на мой опыт. На Майорке я всегда рекламирую Москву, а в Москве – Майорку: приезжайте, есть прямой авиарейс, я сейчас купил билет всего за 300 евро туда и обратно. Москва – это европейский город, но со своим стилем, красивый, безопасный, минимум один раз в жизни каждый должен побывать в Москве. Плюс гастрономия, я говорю своим европейским коллегам: «Езжайте в Москву, там сейчас есть такие ресторанные концепции, которым мы должны учиться, а не наоборот, как раньше». Люди удивляются и не верят, потому что до этого они слышали совершенно противоположное. Но постепенно, я думаю, эти стереотипы будут меняться.

А в Москве есть свои стереотипы про Майорку: полно туристов, все ужасно. Что тоже неправда: на Майорке есть совершенно удивительные и нетуристические места.

– Продукты из России на кухне Adrian Quetglas вы используете?

– Да, какие-то элементы всегда есть. Понятно, что я не делаю русскую кухню. Хотя в начале я сделал свой фирменный борщ, и это было очень интересно, поскольку борщ – это свекольная тема, а свекла совершенно экзотична для испанской кухни, испанского вкуса. Я нервничал, боялся, что люди не поймут. Но всем очень понравилось. Понятно, что у каждой нации есть свои вкусовые предпочтения. Но если блюдо по-настоящему вкусное, его оценят все. И борщ, безусловно, относится к таким блюдам. К сожалению, теперь мы борщ не можем готовить, потому что [по моему рецепту] он готовится три дня, а технологический процесс в ресторане изменился. Но я использую пшеничную крупу, гречку – сейчас это модно, – бородинский хлеб, квас… Мне повезло, потому что в Пальма-де-Майорке есть магазин «Москва» с русскими продуктами – они дорогие, но там есть все.

– Раньше вы меняли меню в Adrian Quetglas еженедельно, теперь будете каждые две недели. Что это значит в творческом и производственном плане – на какую перспективу у вас должны быть готовы идеи для новых блюд?

– Иногда я сегодня делаю меню на завтра. Люди [на кухне] знают, что и как я делаю и что им нужно делать. Я пробую отдельные компоненты, но иногда готовое блюдо целиком я не пробую. А иногда есть блюдо, над которым я думаю и работаю несколько месяцев. А раньше я делал новое меню еженедельно – я не мог ждать вдохновения.

– Можете посчитать, сколько за эти два года в Adrian Quetglas вы придумали блюд?

– Точно не могу сказать, но это сотни блюд. Я даже не помню, какое именно меню ела первый мишленовский инспектор. Но на входе в наш ресторан есть фотоколлаж из всех меню, что мы когда-либо готовили. Все меню за эти годы мы храним, и все рецептуры тоже – не я, Миша Дунаев. Креатив – это хорошо, но рецептура – это принципиально важно: блюдо должно быть аутентичным и вкусным каждый раз. Хотя и пробовать нужно всегда: мало делать по рецепту, морковка не всегда одинаковая.

– В нескольких сотнях метров от Adrian Quetglas находится ресторан вашего учителя – Marc Fosh. Теперь вы конкуренты – у Marc Fosh тоже одна звезда. Какие у вас отношения с Марком Фошем?

– Хорошие. Это он порекомендовал инспектору Michelin мой ресторан. А потом позвонил мне: «Приходила немецкий инспектор, спрашивала, какие новые рестораны появились». А теперь он говорит: «Вы получили звезду, потому что я вас рекомендовал» (смеется). Думаю, он не предполагал, что мы так быстро получим звезду.

Конкуренция между нами, понятно, есть. Но он работает больше на иностранцев. А мы – на иностранцев, но также и на местных жителей. Моя цена местных пока устраивает, а у Марка – в два раза дороже, это дорого для местных. Но у него – fine-dining, другой концепт.

– Какое дальнейшее развитие – творческое и коммерческое – Adrian Quetglas вы видите? Усложнять кухню, чтобы получить вторую звезду, хотите?

– Когда я открывал ресторан, я вообще про Michelin не думал. Я хотел готовить высокую кухню, но подавать ее в непретенциозной атмосфере. В том, что мы так быстро получили звезду, я думаю, множество факторов. Инспектор попал на меню, которое ему понравилось, плюс у самого Michelin сейчас меняется политика: они стали обращать внимание на более демократичные заведения – ранее звезда у ресторана, подобного нашему, думаю, была бы просто невозможна. Но чтобы получить вторую звезду, придется менять очень многое. Хотя, конечно, есть бистро Atelier de Joel Robuchon с двумя звездами. Но я сейчас думаю не над тем, чтобы получить вторую звезду, а чтобы не потерять первую (смеется). Без звезды Michelin я жил очень спокойно, теперь – намного сложнее.

– Жена работает в ресторане?

– Вначале помогала. А сейчас заканчивает курсы сомелье. Потом посмотрим, будет помогать или нет. У нее есть сын и дочка – это тяжелая работа.

– Почему в карте Adrian Quetglas нет никаких российских вин? Влада Лесниченко, составитель винной карты в ваших московских ресторанах, вам за это не пеняет?

– 99% вин в винных картах ресторанов на Майорке – испанские. В моем случае есть несколько причин. Во-первых, нет места для хранения большого количества вин. Во-вторых, мы начинали без сомелье. Поэтому мы собрали вина, которые клиент может заказать самостоятельно. Для более сложных вин нужен специалист, который предложит и объяснит гостю различия и достоинства. А для российских вин нужен импортер. Конечно, я хочу добавить российские вина в карту, а также французские и итальянские, но нужно место для их хранения. С другой стороны, иностранцы, которые приходят в наш ресторан, хотят попробовать именно вина с Майорки. И я люблю наши местные вина. Но, честно говоря, по соотношению цена/качество в других регионах Испании можно найти вина более интересные.

– Как часто вы теперь приезжаете в Россию? И какое развитие будет у ваших московских ресторанов – AQ Kitchen, AQ Chicken и Adri? Новые проекты в Москве возможны?

– Сейчас ежемесячно я провожу одну неделю в Москве. С новыми проектами в Москве я спешить не хочу, очень быстро продвигать людей мне кажется неправильным. Люди в моей команде работают со мной минимум 6-8 лет, а то и больше: Андрей Жданов из AQ Kitchen работает со мной 10 лет, Константин Турков из Adri начинал со мной в Cippolino, Михаил Дунаев – тоже работает много лет.

Я настроен на то, чтобы существующие рестораны – AQ Kitchen, AQ Chicken и Adri – становились лучше, а не на то, чтобы открывать новые рестораны и закрывать старые.

Я бренд-шеф в ресторане Grand Cru уже 10 лет, и он до сих пор жив и успешен. Я горжусь тем, что мы сделали в Grand Cru, гораздо больше, чем если бы я сказал, что открыл за 10 лет 20 ресторанов, но самому старому из них – два года. Мне такое неинтересно.

Мне интересно делать ресторан с историей – такой, каким уже стал Grand Cru. При том что он разительно изменился за последние два года: стал в два раза больше, плюс мы теперь делаем два разных меню: блюда-гриль плюс гастрономическое меню. Grand Cru – это самое близкое к тому, что я делаю на Майорке. Grand Cru на Майорке с его винной картой был бы супер, но пока не получается (смеется).

А сейчас мы будем открывать Simple Wine Bar на Петровке, напротив ЦУМа. Там будет более демократичная кухня. Когда я говорю «демократичная», люди потом смотрят и говорят: «Вообще не демократичная». Не знаю почему (смеется). Но мне важно, чтобы мое имя не стояло на месте, в ценовую политику которого я не верю. Мы хотим сделать новый вариант AQ Kitchen – с другой концепцией, но с честной ценой.

Местный гид по Пальма-де-Майорка: 10 полезных советов | Отпуск в Пальме

Я люблю лабиринт мавританских улочек в историческом районе между площадью Plaça de Cort и набережной. Если вы просто побродите по направлению к собору Ла Сеу, вы всегда найдете что-то удивительное. Многие старые особняки были отремонтированы и теперь превратились в отели, кафе и рестораны, что приятно видеть. Вам нужно пройти всего 10 минут или около того, чтобы увидеть всевозможные архитектурные стили, и вы получите представление об истории Пальмы, насчитывающей более 1000 лет.Вы выходите из этого лабиринта переулков, и внезапно перед вами открывается бухта. Я до сих пор считаю это волшебным.

Carrer de la Missió был довольно изворотливым маленьким переулком, когда я открыл там ресторан десять лет назад — это был не тот район, куда состоятельные жители Пальмы ходили бы на ужин. С годами он постепенно улучшался, и сейчас открываются всевозможные галереи и бутики. Прямо за углом на улице Carrer Arabí, La Biblioteca de Babel (на фото) находится чудесный книжный магазин, в котором есть кафе со столиками на террасе на улице.Нам очень повезло, что прямо возле ресторана есть крошечная Rosevelvet Bakery (Carrer de la Missió, 15). Я завтракаю там перед тем, как приступить к работе. Им управляет милая пара, которая печет чудесные торты и пирожные и готовит действительно хороший кофе — запах, доносящийся по улице, непреодолим.

Carrer de Sant Feliu ведет от Passeig des Born — короткой, обсаженной деревьями набережной, которая уже более века была в центре городской жизни, и украшена галереями. , магазинчики и бары.Rialto Living (№ 3, на фото) занимает элегантный старый дворец и представляет собой кладезь книг, одежды и красивых вещей для дома, а также в нем есть прекрасное кафе. Друг недавно отвел меня в небольшое местечко под названием 13% (№ 13а), , которое я, должно быть, проходил много раз. Здесь нет ничего необычного, но здесь подают отличные тапас и потрясающий выбор необычных вин по хорошим ценам. Вы просто садитесь, и они рассказывают вам, что у них есть в тот день, и предлагают вина, которые могут вас заинтересовать.

Вы можете проехать на велосипеде километры вдоль побережья. На набережной Paseo Marítimo , которая проходит прямо вокруг залива Пальмы, есть велосипедные дорожки, поэтому это действительно безопасно и легко, с прекрасным видом на город и готический собор из золотого камня, а также на море. Я останавливаюсь в Портиксоле, недалеко на восток, где есть пристань для яхт с барами и кафе с красивыми террасами. На обед я люблю Sa Roqueta и обычно заказываю одно из богатых блюд из риса, например, fideuá mulata (паэлья из морепродуктов и кальмаров) или целую рыбу.Недешево (два блюда по 50 евро), но качество отличное. Есть множество мест для проката велосипедов, например, Palma on Bike (от 14 евро в день).

Чтобы получить представление о том, насколько хороша еда на Майорке, прогуляйтесь по удивительному рынку Пальмы Mercat de L’Olivar , чтобы увидеть великолепные прилавки, заполненные потрясающими свежими продуктами из острова и с материковой части Испании. Помидоры потрясающие. Лучше всего то, что вы можете купить креветок или немного рыбы, и они приготовят это на ваш обед в одном из баров наверху.Это также хорошее место, чтобы взять с собой домой закуски и вино с Майорки или немного ароматной соли из Эс-Тренк на южном побережье.
с 7:00 до 14:30 с понедельника по четверг, некоторые киоски до 20:00 пт, 15:00 сб, mercatolivar.com,

Es Baluard — музей современного искусства Пальмы, который стоит посмотреть как всегда, здесь есть несколько интересных временных выставок. Это фантастическое место в отреставрированной крепости 16 века, которая изначально была частью городских стен.В постоянной коллекции представлены работы с конца 19 века до наших дней, включая картины и скульптуры Пикассо, Миро и Барсело.
€ 6, Plaça Porta de Santa Catalina 10, esbaluard.org, выходной понедельник

Один из моих бывших поваров, Тони Марторелл, теперь управляет великолепным рестораном Vida Meva со своим жена. Это поразительно хорошее соотношение цены и качества. Он открывается только на обед и только с понедельника по пятницу — вам нужно бронировать — и готовит комплексное меню из трех блюд за 13 евро.90, или быстрый обед для рабочих за 11,90 евро. Это недалеко от здания парламента, и там тоже много юристов. Блюда меняются каждую неделю, но всегда есть пара любимых блюд, например, его знаменитый жареный цыпленок.
Carrer del Socors 23, на Facebook

Мне нравятся традиционные, но немного современные тапас-бары, где вы можете перекусить и выпить бокал вина за стойкой, если вы не хотите сядьте за стол и проведите вечер. Vermuter La Rosa , к югу от La Rambla, всегда переполнено, и вокруг этого много шума. Атмосфера — это большая часть впечатлений, хотя здесь все действительно вкусно, например, осьминоги (15,90 евро) и лепешки на заказ (7,60 евро). Закажите вермут, пока решаете.
Carrer de la Rosa 5, на Facebook

Адриан Кетглас получил звезду Мишлен в своем ресторане Quetglas на берегу реки.Но это действительно хорошее соотношение цены и качества (комплексные меню от 33 евро включают, скажем, копченый авокадо с муссом из креветок и пряным кокосом, а также лосось со свекольным тартаром). У него потрясающий винный погреб, на который вы можете взглянуть. Я люблю зайти в бар, чтобы выпить бокал вина, потому что у него всегда есть что-нибудь интересное, чтобы попробовать простую закуску, например, превосходный кусок сыра или ветчину иберико.
Paseo de Mallorca 20, adrianquetglas.es

В Пальме есть несколько впечатляющих баров на крыше, где можно до или после обеда.Мне больше всего нравится Sky Bar по адресу Hostal Cuba на окраине фешенебельного района Санта-Каталина у порта. Вы можете расслабиться и полюбоваться Средиземным морем и панорамой старого города с одним или двумя мохито (14 евро). В отеле Saratoga есть бар у бассейна на крыше, где также находится клуб Blue Jazz. Я часто хожу туда по выходным, чтобы послушать живую музыку: там отличная непринужденная атмосфера.

Как добраться
Есть много рейсов в Пальму из аэропортов Великобритании, включая BA, easyJet и Ryanair.Неполетные варианты включают поезд до Барселоны, затем паром до Пальмы; полная информация на сайте seat61.com.

Пребывание
Ресторан Marc Fosh находится в трапезной монастыря 17 века, который сейчас является отелем Convent del la Missió (двухместные номера от 180 евро). Для более дешевого проживания в бывшей текстильной фабрике Fil Suites (двухместные номера от 104 евро) в районе Са Геррерия есть стильные номера и апартаменты.

Когда ехать
Поздняя весна — прекрасное время для посещения Пальмы — менее многолюдно и прохладнее, чем летом.

Марк Фош — шеф-повар ресторана Marc Fosh, удостоенного звезды Мишлен. Интервью с Энни Беннетт

Ищете необычный отпуск? Просмотрите Guardian Holidays, чтобы увидеть множество фантастических поездок.

Еда и напитки в Пальма-де-Майорка

Пальма предлагает посетителям впечатляющий выбор ресторанов местной и интернациональной кухни на любой вкус и кошелек.

Приведенные ниже рестораны Пальмы сгруппированы в три ценовые категории:
Дорогие (более 60 евро)
Умеренные (от 20 до 60 евро)
Дешевые (до 20 евро)

Эти цены в ресторанах Пальмы указаны за обед из трех блюд. для одного с бутылкой домашнего вина или его эквивалентом.Испанский НДС (IVA) в размере 7% добавляется ко всем счетам, а чаевые — нет. Ожидается 10% от суммы счета.

Дорого

Этот отмеченный звездой Мишлен ресторан в Старом городе Пальмы, расположенный в отеле 17 века Convent de la Missio, нельзя пропустить. Шеф-повар Марк Фош предлагает простые, но чувственные блюда средиземноморской кухни, приготовленные из лучших сезонных ингредиентов.

Открытый в 1990 году ресторан Ca’n Jordi уже давно считается одним из лучших ресторанов морепродуктов в городе. Его фирменными блюдами являются блюда из свежей морской рыбы, которые в основном жарятся на сковороде, чтобы усилить их естественный вкус. Также запоминаются традиционный интерьер и внимательное обслуживание.

Этот современный, красиво расположенный ресторан, расположенный в 5-звездочном отеле Hospes Maricel, предлагает одну из лучших кухонь в городе. Среди его выдающихся блюд — arroz sec itorrat (медовый рис с кроликом и грибами), глазированный поросенок с хрустящей кожей и мороженое, взбитое с помощью Bailey’s.

Умеренный

Отведайте под готическими арками 14 века в этом элитном ресторане отеля Posada Terra Santa, который предлагает изысканные блюда по разумным ценам. Тапас восхитителен, но если вам нравится что-то более существенное, есть и более крупные тарелки. Кухня — это сочетание средиземноморской, южноамериканской и азиатской кухонь. например, зеленые каннеллони, фаршированные утиным конфи, трюфелем и яблоком, с соусом фуа-гра и жареным миндалем.

Этот семейный ресторан, расположенный в нескольких минутах ходьбы от исторических кварталов, предлагает смесь испанской и бельгийской кухни, которая удовлетворит требования даже самых требовательных посетителей. Среди блюд, завоевавших сердца многих, — бефстроганов, утиная ножка с яблоком и американский стейк.

Если вы ищете экзотические закуски, обязательно загляните в этот вьетнамский ресторан, расположенный в самом центре города. Фирменные закуски — традиционные вьетнамские блинчики с начинкой или немы, приготовленные из свежих ингредиентов, импортируемых из Азии.В ресторане царит атмосфера дзен.

Дешево

Этот типичный кастильский бар, как говорят, предлагает лучшие тапас в городе по доступным ценам и впечатляющее меню традиционных тапас. Для новичков это отличное место для начала, если вы хотите немного лучше узнать испанскую кухню.

Tast Avenidas — это расположенный в центре тапас-бар с фантастическим соотношением цены и качества. Порции щедры и невероятно разнообразны, но (что неудивительно) вам часто придется ждать столика. Местные жители обычно едят в баре, но есть и более тихий ресторан с отдельными обеденными залами.

Этот салат-бар клинического вида (самый большой в Пальме), отличный выбор для вегетарианцев и заботящихся о своем здоровье, предлагает полезные и экологически чистые блюда, которые помогают посетителям восстановить силы. Огромное разнообразие начинок и вариантов меню делает его отличным местом для быстрого перекуса.

Один из лучших ресторанов Пальма-де-Майорка

Посещение ресторана в Пальма-де-Майорка — настоящее удовольствие для ваших вкусовых рецепторов! Пальма — рай для любителей хорошей еды.

В Пальма-де-Майорка есть множество ресторанов, расположенных по всему острову; на окраине, на берегу моря, в сельской местности… вы можете безумно дегустировать его великолепные и разнообразные предложения.

Принимая во внимание огромное количество ресторанов и постоянно открывающиеся новые заведения, сложно идти в ногу с гастрономической сценой. Вот почему в этом посте мы постараемся предложить вам выбор, который вас не подведет.

Звездная репутация шеф-повара Майорки Андреу Генестры очевидна в знаменитом ресторане mallorca , « Aromata ». Здесь вы можете насладиться концепцией кухни Майорки, средиземноморского рынка, приготовленной из высококачественных ингредиентов, вплоть до мельчайших деталей на тарелке.

Ресторан расположен в Centro Cultural Sa Nostra , и вы сможете насладиться типичным для Майорки внутренним двориком, который создает прекрасную атмосферу в ресторане благодаря высоким потолкам и стенам из песчаника.

Самое лучшее в « Aromata », без сомнения, — это еда. Он предлагает ежедневное меню под названием Aromata Migdia, которое состоит из трех блюд и меняется каждую неделю. В него также входит хлеб (вы также можете заказать оливковое масло и оливки за небольшую плату), бокал вина, воды или пива по разумной цене.Тебе это понравится!!!

Если вы хотите побродить по острову, другой ресторан, принадлежащий Andreu Genestra , находится на севере в сельском отеле Predi de Son Jaumell . Здесь вы найдете его знаменитый ресторан, удостоенный звезды Мишлен с 2014 года. Он расположен в загородной местности, и здесь производят собственное оливковое масло и вино первого холодного отжима, а также выращивают собственные фрукты и овощи. Хлеб и выпечка тоже домашние! Все это в здании 16 ^-го -го века с видом на Кастильо-де-Капдепера , если вы попробуете, вы обязательно вернетесь!

Продолжая наш кулинарный маршрут вокруг ресторанов в Пальма-де-Майорка , к северу от площади Майор-де-Пальма вы найдете ресторан « Claxón» .Новая идея, воплотившаяся в жизнь благодаря глобальному опыту трех молодых людей, которые в 2009 году решили объединить свои таланты и сильные стороны, чтобы выделиться на острове.

Кухня в основном испанская, приготовленная из свежих продуктов с рынка. Меню и ежедневное меню меняются в зависимости от сезона. Восхитительно!

В Геррерии в центре Пальмы вы найдете гастрономическую жемчужину « Juanita Cuina Fresca ». Здесь шеф-повар Марк разрабатывает различные ежедневные меню, каждый день отправляясь на рынок, чтобы купить продукты, и, в зависимости от того, что есть под рукой, он готовит меню.

Он просторный, светлый, на 9 столиков, поэтому вам нужно бронировать заранее. Есть комплексное меню и больше ничего! Настоящие гастрономические впечатления: попробуйте то, что приготовил в этот день шеф-повар, и насладитесь им!

«Clandestí Taller Gastronomic» предлагает новейшее дегустационное меню. Когда вы заходите в этот ресторан, принадлежащий двум молодым и невероятно талантливым шеф-поварам, вы чувствуете, что находитесь в подземелье. Здесь вы можете насладиться интимным опытом, наблюдая за работой поваров во время вкусного обеда или ужина в современной и элегантной обстановке.

« La Rosa del Mar » обязательно понравится любителям хорошей еды и аутентичных вкусов. Это отличный ресторан, предлагающий блюда средиземноморской кухни, которые вам понравятся. Не пропустите сальморехо, мидии, гёдза, десерты и блюда из риса. Все рекомендовано на 100%!

Вы обязательно найдете других отличных ресторанов в Пальма-де-Майорка , но если вы посетите те, которые мы порекомендовали, вы определенно не пожалеете об этом. Приятного аппетита!

Очаровательные рестораны в Пальма-де-Майорка

Каждый сезон открытие новых очаровательных ресторанов в Пальме затрудняет выбор лучших.От Mallorca Caprice мы хотим порекомендовать несколько вариантов, чтобы упростить для вас выбор очаровательного ресторана в Пальме . Будь то летом или даже зимой, в этих заведениях вы можете попробовать Майорку в каждом из их блюд. Присоединяйтесь к лучшим ресторанам Пальмы, все они с большим шармом, чтобы насладиться хорошим меню из привилегированного места. А если в хорошей компании, то даже лучше.

Ботаник

Самый большой частный сад в центре города — это романтическое место ресторана Botànic.Шеф-повар Андрес Бенитес привержен качеству местных продуктов, чтобы создать свою концепцию здоровой и честной высокой кухни. Обязательно бронируйте в Botànic, где время остановилось!

Алмак и Бала Роя

Almaq — это бар на крыше, расположенный в отеле Es Príncep, с прекрасным видом на город и залив Пальмы. Наслаждайтесь местными вкусами острова с традиционными блюдами, приправленными в современной интерпретации.

Bala Roja — это ресторан отеля.Он предлагает местные блюда острова с традиционными рецептами, приправленными в современной интерпретации. Очаровательный ресторан высшего качества в Пальме.

Адриан Кетглас

Суть опыта его шеф-повара Адриана между Майоркой, Лондоном, Парижем и Москвой отражена в дегустационных меню этого ресторана, отмеченного звездой Мишлен. В Adrián Quetglas дневное и ночное меню регулярно меняются, чтобы удивить посетителей. Слишком много причин, чтобы включить его в наш выбор очаровательных ресторанов в Пальме.

Марк Фош

Ресторан Marc Fosh расположен в элегантном окружении отеля Convent de la Missió в здании 17 века. Атмосфера, которая делает его одним из очаровательных ресторанов Пальмы, выбранных Mallorca Caprice. В нем сочетаются кухня, отмеченная звездой Мишлен, с непринужденной и современной атмосферой старого города Пальмы. Он стал самым известным местом для гурманов в городе.

DINS Санти Таура

DINS — это новый ресторан в Пальме в элегантном отеле El Llorenç, где шеф-повар Санти Таура делает именно то, что умеет лучше всего: предлагает исключительную кухню Майорки.

Мар де Нудос

Этот очаровательный ресторан в Пальме, Мар-де-Нудос, расположен всего в нескольких минутах от центра города. В нем вы можете насладиться великолепными морепродуктами и полюбоваться прекрасным видом, который открывается с него.

А Попа

В 5-звездочном отеле Nixe Palace, расположенном всего в нескольких минутах езды на такси от центра, есть сезонный ресторан, который подарит вам незабываемые впечатления, если вы ищете хороший ресторан на Майорке. Popa Sea Club специализируется на приготовлении морепродуктов и предлагает возможность пообедать на берегу моря.

Бускандо-эль-Норте

Buscando el Norte находится в Санта-Каталине, одном из самых модных тапас-ресторанов в Пальма-де-Майорка. Кроме того, у него есть второй ресторан с тем же названием на улице Сан-Мигель.

Бар Cuba

Знаменитый хостел, ресторан и модное кафе в Пальме. В самом сердце района Санта-Каталина вы можете насладиться хорошим коктейлем и полюбоваться одним из лучших видов на порт и собор.

Ресторан Ca’n Pedro

Настоящая кухня Майорки с высококачественными продуктами выделяется в этом заведении в Генуе с более чем 40-летней историей.Мясо на гриле, свежая рыба, домашние десерты и внимательное и семейное обслуживание. Роскошь насладиться традиционной кухней — вот что делает его одним из очаровательных ресторанов Пальмы.

Лас Сиренас

Один из лучших галисийских ресторанов в Пальме. Ежедневно привозят свежую рыбу и морепродукты из Галисии. Он расположен в С’Аренале.

Ресторан Андреу Генестра

Ресторан Andreu Genestra, удостоенный звезды Мишлен, отличается традиционной и новаторской кухней Майорки.В этом очаровательном ресторане в Пальме вы можете насладиться блюдами, приготовленными из свежих продуктов из собственного сада шеф-повара.

Фера

Фера — одно из самых известных мест для гурманов в городе, расположенное в центре Пальмы. Современная креативная кухня Simon Petutschnig представляет собой сочетание средиземноморских и азиатских вкусов, которые предлагаются в форме блюд или тапас.

Ресторан CUIT

На восьмом этаже отеля Nakar находится бар и ресторан CUIT, созданный шеф-поваром Майорки Микелем Калентом.Этот очаровательный ресторан Palma с прекрасным видом на залив Пальмы, собор и старый город предлагает изысканные блюда.

Пескеро

Ресторан Pesquero, расположенный в центре города Пальма, рядом с рыбацким портом, предлагает блюда средиземноморской кухни, тапас и напитки на берегу моря. Здесь вы можете перекусить или выпить, наблюдая за лодками в порту.

Ca n’Eduardo

Отель Ca n’Eduardo с 75-летней традицией расположен на Пасео-Маритимо, рядом с морем, с непревзойденным видом на собор и залив Пальмы.

лучших ресторанов Пальма-де-Майорка по версии Balearic Properties

Город Пальма-де-Майорка превратился в космополитический центр с изысканными ресторанами и шикарными тапас-барами. Здесь находятся лучшие рестораны Пальмы, которые нельзя пропустить.

Пальма-де-Майорка — очаровательный исторический город на берегу моря, оживленное сердце Балеарских островов. За прошедшие годы старые дворцы и ветхие кварталы Пальмы были преобразованы в роскошные апартаменты, бутики и рестораны изысканной кухни, которые можно сравнить с ресторанами в более крупных городах, таких как Барселона, Париж или Нью-Йорк.Растущее число иностранных жителей создает новую волну модных ресторанов, в том числе лучших ресторана в Пальма-де-Майорка .

Beatnik — это недавно отремонтированный Американский ресторан в бутик-отеле Puro в готическом квартале Ла-Льонья. Как следует из названия, Битник полон художественного самовыражения. Современная кухня, шикарный интерьер и электронные ремиксы классических хитов делают Beatnik Palma одним из лучших ресторанов Майорки.В меню нельзя пропустить креветки TNT, тако с лобстером и лепешки сашими из тунца. Классические и авторские коктейли одинаково интересны.

Beatnik Palma
Современный американский ресторан и бар
Carrer de Montenegro, 12, 07012 Palma
Почему мы любим этот ресторан в Пальме: Городская атмосфера, современная кухня, музыка, коктейли, дизайн

Ombu — один из самых популярных ресторанов в Старом городе Пальмы, расположенный на площади Пласа-де-ла-Рейна, с видом на красивый фонтан и собор Ла Сеу вдали.Этот международных тапас-ресторан принадлежит Forn Projects, известному своими другими лучшими ресторанами в Пальме. Здесь вы найдете широкий выбор местных и интернациональных тапас, в том числе свежие устрицы, тыквенные тарелки и популярные испанские блюда с изюминкой. Наслаждайтесь сидячими местами в помещении и на открытом воздухе.

Ombu Palma
Fusion tapas restaurant and bar
Passeig del Born, 5, 7, 07012 Palma
Почему мы любим этот ресторан в Пальме: оживленная атмосфера, кухня фьюжн, завтрак, расположение

El Camino — один из лучших новых ресторанов Пальмы. Он расположен в конце переулка, недалеко от знаменитого проспекта Пасео-дель-Борне. Этот гламурный ресторан средиземноморской кухни известен своей длинной мраморной стойкой, предлагающей уникальные места для сидения и только один частный стол для групп. Традиционная кухня в сочетании с роскошной простотой — вот уникальный подход ресторана. В меню входят классические тапас и блюда дня из местных продуктов.

El Camino Palma
Ресторан испанской и средиземноморской кухни
Carrer de Can Brondo, 4, 07001 Palma
Почему нам нравится этот ресторан в Пальме: элегантная атмосфера, местная кухня, свежие морепродукты, бар

Bi Bap — один из самых известных азиатских ресторанов в Пальме, особенно корейской кухни , включая пибимпап и широкий выбор риса и лапши. В меню также есть другие классические азиатские блюда, такие как суши и карри.Ресторан Bi Bap, которым управляет пара из разных стран, сочетает в себе душевную восточную кухню с безупречным обслуживанием и современным западным дизайном. Этот азиатский ресторан, расположенный на площади Пласа-дель-Меркат, находится в самом сердце Старого города Пальмы, он идеально подходит для обеда или ужина.

Bi Bap Palma
Ресторан корейской и азиатской кухни
Plaça del Mercat, 3, 07001 Palma
Почему нам нравится этот ресторан в Пальме: уютная атмосфера, традиционная кухня, широкое меню, расположение

Adrián Quetglas — один из семи ресторанов Майорки, отмеченных звездами Мишлен. Ресторан высокой кухни славится своим художественным меню (обеденное меню из пяти блюд и ужин из семи блюд) в сочетании с изысканными винами. Шеф-повар Адриан Кетглас, родом из Аргентины, но с корнями Майорки, создал уникальную концепцию на Майорке после многих лет работы за границей, работая в Москве, Лондоне и Париже. Каждое блюдо является настоящим кулинарным и визуальным шедевром, которым наслаждаются на Пасео Майорка.

Ресторан Adrián Quetglas
Ресторан средиземноморской кухни и ресторан, отмеченный звездами Мишлен
Passeig de Mallorca, 20, 07012 Palma
Почему нам нравится этот ресторан в Пальме: спокойная атмосфера, высокая кухня, меню, открытая терраса

Откройте для себя элитную недвижимость на продажу в Пальма-де-Майорка с Balearic Properties

Ищете недвижимость в Пальме? Balearic Properties является экспертом в области недвижимости в Пальме . Мы обладаем более чем 20-летним опытом работы с тысячами элитной недвижимости на продажу на Майорке.Откройте для себя наше портфолио недвижимости, включая роскошные виллы, апартаменты, историческую недвижимость и загородные дома с лицензиями на аренду на время отпуска. Обратитесь в Balearic Properties, если вы ищете идеальный дом в Пальме, а также за персональными советами о лучших ресторанах в желаемых районах.

Свяжитесь с Balearic Properties для получения дополнительной информации

8 лучших ресторанов Пальмы

Пальма-де-Майорка, столица Балеарских островов и самая яркая звезда, представляет собой элегантный жилой район с множеством роскошных объектов недвижимости.Космополитическая точка с прекрасными удобствами и легкий доступ к остальной части острова, Пальма — идеальное место, чтобы насладиться спокойным городским стилем жизни под теплым средиземноморским солнцем.

В очаровательном Старом городе в самом сердце исторического города вы найдете величественные дворцы, спрятанные на романтических мощеных улочках. Многие из них имеют частные сады, парковки и даже бассейны, окруженные бесспорно величественной архитектурой. Роскошные таунхаусы и пентхаусы с просторными террасами на крыше предлагают захватывающий вид на этот поразительный город, его собор и золотой пляж.Стоит ли удивляться, что Пальма когда-то была признана одним из лучших городов для жизни в мире?

Теперь процветающая гастрономическая сцена Пальмы также привлекает внимание, и знатоков со всего мира привлекает разнообразный выбор современной высокой кухни, которую может предложить город. Вы избалованы бесконечными отзывами и рекомендациями о ресторанах в Интернете? Хотите добавить в свой список еще один ресторан, отмеченный звездой Мишлен? Не волнуйтесь — здесь, в Engel and Völkers, мы держим руку на пульсе гастрономии города, поэтому мы выбрали для вас 8 наших любимых ресторанов.Как говорят на Майорке, приятной прибыли!

Fera Palma — Центральная Пальма

Fera Palma — это средиземноморско-азиатская кухня в уникальной атмосфере. Симон Петучниг, их шеф-повар, демонстрирует свою глубокую любовь к японским вкусам и богатым источникам сезонных ингредиентов, найденных в Испании, в каждом из его созданных со вкусом творений. Fera — это интерактивное путешествие по кулинарной эволюции Саймона, где текстура, вкус и ингредиенты имеют первостепенное значение. Fera Palma с безупречным декором и веселой, но изысканной атмосферой является идеальным местом для деловых обедов, а также романтических ужинов.Выбирайте между их впечатляющим «дегустационным меню Fera», «дегустационным меню Veggie Fera», «Art tasting menu» или блюдами а ля карт. Что бы вы ни выбрали, одно можно сказать наверняка: вы будете полностью поражены изысканными ароматами и превосходной подачей этого кулинарного опыта. В ресторане есть прекрасный сад, где можно пообедать на свежем воздухе, а также уютные внутренние помещения, такие как ресторан, бар или библиотека.

Tast Club — Центральная Пальма

Спрятанный в переулке в самом центре города, Tast Club — это скрытый ресторан с захватывающей атмосферой эксклюзивности.Его тайные двери открылись в 2012 году, и в нем открылись интерьеры, стилизованные до высшей степени изощренности, чтобы напоминать частный клуб членов клуба. В ресторане Tast Club, где подают блюда современной европейской кухни с испанскими нотками, это воплощение крутизны. Хрустальные люстры свисают со сводчатых потолков, освещая бар, где очаровательные миксологи предлагают обширное меню самых изысканных коктейлей по разумной цене. Удобно разместившись в одной из соседних комнат, вы можете ознакомиться с восхитительным, но кратким меню.Сочетайте игристую каву или аперитив с изысканными тапас. Почему бы не начать с небольших соленых сардин с трюфельным яйцом-пашот или сочных кальмаров со сладким луковым пюре и черным алиоли? Не забудьте заказать знаменитый прекрасный хрустальный хлеб, который станет прекрасным дополнением. Следуйте этим восхитительным закускам размером с укус с основным блюдом, таким как севиче из креветок, красным тунцом с конфи из жареного перца или шоу, останавливающим 550-граммовую коровью отбивную. Идеальным финалом может стать тирамису с кофе или мороженое из жареного миндаля и нуги.Что бы вы ни выбрали из меню, вы покинете теплые, интимные объятия Таста, чувствуя себя полностью сытым и уже планирующим вернуться — не забудьте сделать предварительный заказ, будь то обед или ужин.

Эмилио Иннобар — Центральная Пальма

Эмилио Иннобар, гордо называющий себя «домом прекрасного фьюжн», является еще одной жемчужиной в кулинарной короне Пальмы. Опытный и много путешествовавший шеф-повар Эмилио Кастрехон известен своим искусным сочетанием азиатских, мексиканских и средиземноморских вкусов, от которых у вас слюнки текут.В его постоянно меняющемся меню представлены экзотические блюда с ярким вкусом, приготовленные из лучших и свежих ингредиентов. Попробуйте изысканный тартар из лосося, морского окуня или тунца, который демонстрирует выдающиеся навыки ножа Кастрехона, приобретенные во время его пребывания в Японии. Омар в соусе из тамаринда — это вкусовая сенсация, а корейская говядина — настоящая и изысканная. Мы определенно рекомендуем этот инновационный ресторан любителям морепродуктов, рыбы и авантюрных блюд. Посетите просторный и просторный ресторан на улице Calle Concepcio в центре Пальмы, чтобы насладиться этим великолепным фьюжн.

Омбу — Центральная Пальма

В южном конце величественного Пасео-дель-Борне с видом на Пласа-де-ла-Рейна, Ombu — это спокойный средиземноморский ресторан, где подают блюда местной кухни и креативные тапас с дружелюбной улыбкой. Приходите ли вы сюда на завтрак, обед или ужин и сидите на оживленной террасе или в помещении в шикарной обстановке, еда и коктейли, безусловно, вас не разочаруют. Мы рекомендуем крокет из кальмаров по-майоркински с кафр-лаймом и майонезом из лемонграсса и пататас-бравас с пеной собрасада и алиоли из древесного угля, если вы хотите отведать типичные майоркинские ингредиенты в современной интерпретации.Если ваша палитра отдает предпочтение азиатским вкусам, закажите тыкву с лососем и майонезом шрирача или тайскую лапшу с лангустинами и свежими травами. На десерт не пропустите жареную энсаймаду с крема каталана — рай на земле.

Aromata by Andreu Genestra — Центральная Пальма

Размещенный в аристократическом отеле в центре города, Aromata гордится своей современной кухней, вдохновленной блюдами Балеарских островов и местными продуктами.Получив награду Bib Gourmand Michelin, шеф-повар Андре Дженестра и его команда создают изысканные блюда, которые продуманно и умело соединяют прошлое с настоящим. На выбор предлагается множество изысканных меню: комплексный обед, ужин по меню или вегетарианская альтернатива. Например, вы можете насладиться ароматом Aromata Midday, который включает в себя блюдо из террина из хека с запеченным ананасом и капустным бульоном, за которым следует хрустящий поросенок, маринованный с трюфельным парментье и кислым яблоком и завершающийся мандарином амаретто, малиной с белым шоколадом и белым перцем. безе.Эту необычную смесь вкусов нельзя пропустить.

Владелец и шеф-повар Адриана Кетгласа, удостоенный звезды Мишлен, пользуется популярностью у шикарных эпикурейцев Пальмы, которые обожают интимную атмосферу и новаторское сочетание вкусов, которые составляют его великолепные современные блюда. Лучшие блюда высокой кухни включают в себя дегустационное меню на обед и вечерние блюда, которые включают иберийскую ветчину с маринованной папайей и мороженое из ферментированных грибов, орзо с кальмарами, юзу и водорослями, а затем десерт из майоркинской энсаймады с чаем матча и шоколадом.Если вы привержены ресторанам мирового класса и смелым вкусам, вы не должны пропустить Адриана Кетгласа, находясь в Пальме.

Вандал — Санта-Каталина

В фешенебельном западном районе города Санта-Каталина, Вандал является самым крутым и оживленным местом, где вам предложат вкуснейшие творческие блюда. Каждое из перечисленных блюд гениально сочетается с коктейлем или вином. Возможно, вы начнете с кислой устрицы с копченым виски, которую вы могли бы сочетать с холодной хрустящей кавой или бокалом шампанского? Или вы можете предпочесть фуа-гра с ноткой кислой клубники, увенчанной ромашкой, в сочетании со сладким вином? Каким бы ни был ваш вкус, Vandal удовлетворит ваш аппетит.Более крупные тарелки включают патагонский черный хек, который подается с топинамбуром, пюре из морского ежа, а также миндально-чесночный соус, который следует запивать красным коктейлем Patron. Кроме того, вы можете попробовать морского окуня с глиняной корочкой, подаваемого с Mallorquin espinagada, который имеет божественный вкус в сочетании с бокалом охлажденного шабли. На десерт непременно стоит попробовать ирисское парфе с имбирным хлебом и мороженым Baileys, конечно же, с мартини эспрессо — идеальное завершение идеальной трапезы!

Мар-де-Нудос — Порт Пальмы

Mar de Nudos — идеальное место для стола с видом на набережную.Полюбуйтесь первозданными яхтами и сверкающим Средиземным морем, наслаждаясь превосходным обслуживанием и первоклассными блюдами средиземноморской японской кухни фьюжн в меню. Независимо от того, решите ли вы посидеть снаружи на террасе или внутри, вы получите удовольствие от стильного и уникального отдыха. Известный своей японской кухней, великолепный выбор суши и сашими является чистым и аутентичным, в то время как сырой бар предлагает различные виды севиче и тартар, которые исключительно подходят для лета.В средиземноморском меню представлен выбор свежей рыбы и морепродуктов с местного рынка: дикий морской окунь в соленой корочке, жареная подошва и королевские креветки или парриллада из морепродуктов и рыбы, приготовленных на гриле. Mar de Nudos — это исключительный ресторан средиземноморской кухни с прекрасным видом, которым лучше всего наслаждаться после утра на пляже или перед напитками и танцами в Старом городе.

Мы надеемся, что наши 8 основных рекомендаций по ресторанам разожгли ваш аппетит.Независимо от того, любите ли вы традиционную кухню, удостоенных звезд Мишлен поваров или авангардную интернациональную кухню, первоклассная кухня Пальма-де-Майорка обеспечила городу место на мировой гастрономической карте.

И если вы хотите чувствовать себя в Пальме как дома, почему бы не просмотреть наш широкий спектр объектов недвижимости. У нас есть подходящая недвижимость на любой вкус и стиль жизни. Изысканная недвижимость в модных районах: центр Пальмы, старый город Пальмы, Пасео Майорка и Санта-Каталина.

Пальма Рестораны и кафе

Где поесть в Пальме? Проверьте наш выбор ресторанов и кафе в городе и его окрестностях.

Присылайте нам свои рекомендации, любимое место в городе, где можно пообедать, отправьте свой отзыв по адресу:

[email protected] или свяжитесь с нами через сайт

Enco Gastronomy

(напротив порта возле Ла Сеу и Ла Лонха)

Paseo de Sagrera 1,

07012 Пальма-де-Майорка,

0034 971 252 800

Frontline напротив порта, рядом с собором Ла Сеу и дворцом Альмундайна

Это прекрасный ресторан с разнообразным меню.

Сайт Enco

НАССАУ ПЛЯЖНЫЙ КЛУБ

Вы можете насладиться прекрасной прогулкой до этого кафе по пешеходной дорожке из города Пальма. В этом кафе очень прохладная атмосфера и прекрасная терраса с видом на залив Пальмы, вы можете даже позагорать на пляже. Обед и полное меню a la carte.

РЕСТОРАН МАРИТИМО

Пасео Маритимо (напротив исторической части)

Этот ресторан находится недалеко от Пасео,

, хотя терраса видна с дороги.Вы можете часто парковаться на улице, которая проходит рядом с рестораном. Они подают Menu-del-Dia даже по выходным, тапас и традиционные блюда Майорки. Вы также можете перекусить, позавтракать круассаном или багетом. Это прекрасная терраса с прекрасным видом на пристань для яхт / порт. Паэлья настоятельно рекомендуется 0034971738192

C’AN MARTI

Calle Can Salas 7

(За углом от меньшего El Corte Ingles, недалеко от Calle Jaume III

в сторону моря)

0034 971 433 283

Это прекрасный ресторанчик в самом центре города Пальма.Can Marti — отличный выбор для Menu-del-Dia, обеда из 3 блюд с вином / водой / лимонадом по фиксированной цене, около 12 евро. Этот ресторан пользуется большой популярностью у местных жителей, предлагая качество и соотношение цены и качества!

CAN TONI

(на улицах за Calle Jaume III в сторону моря)

Avgda Comte Sallent 4

07003

Пальма

0034 971 29 54 61

Типичное майорканское кафе, где подают тапас

и закуски

Кафе и бары на Пасео Борне, за Эль Корте и Калле Апунтадорес

Вы найдете множество ресторанов, кафе и баров. в этом районе

КАПУЧИНО

Paseo Maritimo и
Plaza Juan Carlos I, 0034 971 717 151

Открыто 0830-2300
Кофе, бутерброды и т. Д.

MCDONALDS

(напротив C&A)

Центральная Пальма

Plaza Juan Carlos I

также напротив

Эль Корте Инглес (Гранде)

ТАБЕРНА-ДЕ-ЛА-БОВЕДА

(напротив порта — возле Ла-Лонха)
Paseo Sagrera, 3 · Ла-Лонха · Пальма
0034 971 72 00 26
Открыто: 13:30 — 16:00 — 2000 — 0000
Закрыто: воскресенье и праздничные дни, февраль и пасхальные праздники.
Разнообразное интернациональное меню
Блюда из свежей рыбы, паэлья

Подробнее об этом ресторане Palma

www.tabernadelaboveda.com/

КАФЕ МОДЕРНО

КАФЕ ПАРИЖ

(в центре возле церквей)
Plaça Major 1,
07002 Пальма-де-Майорка
Разнообразное меню, включая тапас, паэлья
Тел. 0034 971 71 92 67

РЕСТОРАН CM

Caballito de Mar (Морской конек)

(напротив порта — рядом с Ла Сеу и Ла Лонха)
Calle Sagrera, 5
07012 Пальма-де-Майорка
Тел. 0034 971 721 074
Открыто 13:00 — 01:00
Пятница и суббота: 13:00 — 0000
С октября по май (закрыто по Понедельник) С июня по сентябрь (открыт ежедневно)

Подробнее об этом ресторане Palma

www.caballitodemar.info

EL TUNEL РЕСТОРАН

(рядом с собором и площадью Пласа-де-Рейна)
Calle Apuntadors, 1 — La Lonja
07012 Palma Mallorca
Тапас, паэлья, мясные и рыбные блюда
Открыто 11 — поздно
Тел. 0034 971 728 458

ПИЦЦЕРИЯ ДЖОВАННИ

(рядом с Кафедральным собором и площадью Пласа-де-Рейна)
Calle Apuntadores 4
07012 Palma Mallorca
Время работы с 12:00 до позднего вечера
Пицца, паста, мясные и рыбные блюда
0034 971 728 589

EL PILON

MCGOWANS IRISH PUB

Calle del Mar 18, La Lonja,
Пальма-де-Майорка
Майорка
Открыто с 09:00 до поздней ночи
0034971719847

РЕСТОРАН PLAER NATURAL

(возле Plaza Major)
Plaza de la Quartera
Пальма-де-Майорка
Вегетарианский ресторан, органические продукты
Открыто 1000 — поздно
0034 971227 780

РЕСТОРАН ПРОСТО ФОШ

(рядом с Plaza Major / Las Ramblas)

Calle de la Missio

Пальма-де-Майорка

07003

Популярный городской ресторан Марка Фоша

Открыто с понедельника по субботу

13:00 — 15:30 Доступно ежедневное меню

1930–2230

Тел. 0034 971 720 114

www.simplefosh.com

РЕСТОРАН ПАПА

(рядом с Кафедральным собором / Plaza Reina)

Calle Apuntadores 10

07012 Пальма-де-Майорка

Рыбные блюда, мидии, паэлья

Открыто с 1200 до конца

0034 971 713 168

РЕСТОРАН LA BODEGA

Calle Apuntadores 3

07012 Пальма-де-Майорка

Разнообразное меню Mallorquin

Открыто с 1200 до конца

0034 971 227 605

РЕСТОРАН DIA

Calle Apuntadores 18

07012 Пальма-де-Майорка

Разнообразное меню, включая тапас

Открыто с 1200 до конца

Понедельник выходной

РЕСТОРАН RIBELLO

Calle Apuntadores 11

07012 Пальма-де-Майорка

Итальянский ресторан

0034 600 440 787

Если вы хотите увидеть свой ресторан на этой странице, пожалуйста, свяжитесь с нами

Мы надеемся, что этот выбор оказался полезным в вашем поиске.