Poncha da madeira что это: Вино и напитки Мадейры (Португалия)

Самые известные португальские напитки

Португалия — это гастрономически интересное место, идеальное для гедонистов, и это не только благодаря прекрасной, свежей еде, но и благодаря огромному разнообразию напитков, которые здесь производятся. Невозможно перечислить все местные ликеры, сделанные из различных фруктов — даже после десятилетнего проживания в Португалии я не перепробовал их все. Чтобы облегчить навигацию по меню, предлагаем вашему вниманию удобный путеводитель по некоторым из самых известных португальских напитков.

Портвейн

Конечно, самым известным из них является портвейн. Однако будьте осторожны, когда наливаете его, потому что портвейн на самом деле не вино, а крепленое вино, гораздо крепче и слаще, чем обычное. Он стал популярным, пока англичане воевали с французами, в 18 веке. Они перестали покупать у них вино и открыли для себя гораздо более подходящую альтернативу в долине Дору. Этот регион, после региона Токай-Хегьяля в Венгрии (1730 г.) и Кьянти в Италии (1716 г. ), является третьим по старшинству охраняемым винодельческим регионом в мире. В настоящее время очень популярны освежающие коктейли портвейна, приготовленные с тонизирующей водой или горьким лимоном. Вы можете попробовать что-нибудь в Меркадо Бом Сукессо, или сделать это дома. Существует несколько сортов портвейна, таких как ястребиное, рубиновое или недавно появившееся белое портвейно.

Чтобы попробовать портвейн, вы должны либо посетить винодельческие хозяйства в долине Дору, либо найти его в винных погребах Гайи, прямо через реку от Порту. За пару евро вы сможете отведать всевозможные сорта и узнать историю самого известного португальского напитка. Здесь десятки подвалов, среди которых самые известные Сандеман, Крофт, Тейлорс, Грэм, Фонсека Гимараенс, Уорре и другие.

Sandeman Cellars Gaia

Largo Miguel Bombarda 3, 4430-175 Vila Nova de Gaia, Portugal

Mercado Bom Sucesso

Praça Bom Sucesso 74-90, 4150-145 Porto, Portugal

© istockphoto/SimonDannhauer

Гиндзиньха

Ginjinha был первым португальским напитком, который я попробовал еще в качестве туриста, когда впервые приехал в Лиссабон. На площади Россио есть небольшой киоск, который нельзя пропустить, и где можно выпить этого кислого вишневого ликера, прямо здесь, на улице. Это крепкий напиток, обычно подается с несколькими вишнями в чашке, а иногда и в шоколадной чашке, которую вы потом едите.

Lisbon Baixa

1100-042 Lisbonne, Portugal

A Ginjinha

Largo São Domingos 8, 1100-201 Lisboa, Portugal

© istockphoto/Sohadiszno

Понча да Мадейра

Жители острова Мадейра считают, что крепкий и сладкий местный алкогольный напиток «Понча» из Мадейры может излечить вас от многих болезней. Этот напиток состоит из «огненной воды» (крепкого алкогольного напитка с содержанием алкоголя до 60%), с добавлением сахара, меда и традиционно лимонного сока. Но вам не обязательно ехать на Мадейру, чтобы попробовать его, «Понча» в настоящее время доступна в любой точке Португалии.

© istockphoto/anela

Вино

В Португалии вино — это больше, чем просто напиток. Вместе с кофе, это почти базовая потребность. Семьи часто пьют бокал красного вина («Тинто») каждый день во время обеда, а пожилые люди говорят, что вино — это секрет хорошего здоровья и долголетия. Основными регионами, известными своими великолепными винами, являются Дуру, Алентежу, Дау и Байрада, но, конечно, в каждой из этих областей вы найдете вино разных сортов. Кроме всех известных вин, есть и менее известные, но определенно заслуживающие внимания, как, например, вина, созданные и произведенные исключительно на острове Пико на Азорских островах. Еще одним уникальным для Португалии вином является «Зеленое вино» («Зеленое вино»), изготовленное из немного недозрелого зеленого винограда.

Landscape of the Pico Island Vineyard Culture

Pico do Arieiro, 9030, Portugal

Это еще не все. В Португалии все еще существует множество различных вариантов, таких как «Licor Beirão» на основе трав из центральной Португалии, различные «aguardentes» (алкогольные напитки с очень высоким процентом алкоголя) или вина с добавлением «aguardente», такие как «Jeropiga». Когда вы окажетесь в Португалии, вы обязательно найдете свой любимый напиток, просто убедитесь, что у вас есть достаточно времени, чтобы попробовать все это.

Здравствуйте, на Itinari я буду рассказывать вам о юге Франции, Азорских островах, Исландии и других местах. Путешествия дали мне больше, чем любая школа, и я рада поделиться с вами своим увлечением!

Палочка-выручалочка для пунша – Вся Соль

У жителей португальского острова Мадейра есть свой особый инструмент, с помощью которого они готовят ромовый пунш. Возможно, вы, как я – до посещения Мадейры, — никогда не слышали о существовании такого напитка и тем более – об особом инструменте для его приготовления.

Теперь я не только попробовала довольно приятный пунш, но и обзавелась означенным инструментом. Это нечто представляет собой гладко обструганную палку с двойным пропеллером на конце. Если налить в стакан одну часть португальского меда (за неимением такового можно взять любого хорошего достаточно жидкого меда – например, липового), выжать целый лимон и добавить две части агуарденте (тростниковый самогон, вместо которого подойдет любой белый ром), то останется только соответствующим образом тщательно перемешать все это. Поскольку мед тягучий, обычной коктейльной ложкой искомого достигнуть трудно. Вот когда вы вспомните об изобретении умельцев с острова Мадейра!

Деревянный прибор помещают в стакан с напитком и вертят его (прибор, а не стакан, естественно) между ладонями: так древние люди добывали огонь трением. Только вместо живого огня вы получите огонь внутренний — от хорошо смешанного пунша, что разольется по всему вашему организму приятным теплом.

Покупая этот предмет в сувенирной лавке на Мадейре, мой муж поинтересовался у молоденькой продавщицы, имеет ли он какое-нибудь особое название. «Как не иметь, имеет, — ответила девушка, — «каральиньо». Записав имя на бумажке, caralhinho, она, в свой черед, поинтересовалась: «А знаете, что это слово означает по-португальски?» Оказалось, что это одно из названий мужского детородного органа. Все это продавщица разъясняла безо всякого смущения: «Мы тут на Мадейре немного сумасшедшие на этот счет», — сообщила она.

По возвращении домой Миша и мой младший сын Илья смешали мне ромовый пунш с использованием новой игрушки, причем не стали мелочиться и вместо бокала изготовили графинчик заморского напитка. И я с радостью обнаружила, что португальский пунш не только хорошо охлаждает в жару, но и согревает промозглым осенним вечером.

Палочка-выручалочка для пунша

5 | Голосов: 1

Поделиться ссылкой:

Остров Мадейра в Португалии — отдых и достопримечательности, цены на 2021-2022 год

Компания «Свои люди» дарит вам замечательный шанс провести свой отпуск на острове Мадейра. Великолепная архитектура, прекрасное обслуживание в отелях и гостиницах, доброжелательность местного населения и современная инфраструктура просто вскружат вам голову.

Остров Мадейра — отдых в вечнозеленом райском уголке, цены на 2021-2022 год

Мадейра – это изумительный изумрудно-зеленый остров, который восхищенные туристы и отдыхающие называют не иначе, как «Остров вечной весны». Мадейра просто околдовывает своих многочисленных гостей неземной красотой божественной природы и потрясающим климатом.

Остров щедро делится с туристами всеми своими богатствами – сочными фруктами, роскошными цветами, вкуснейшими дарами моря и, пожалуй, лучшим в мире вином, которое заботливо производят местные виноделы.

Этот замечательный остров являет собой настоящий атлантический рай и при этом он считается одним из самых старых элитных курортов старушки Европы.

Мадейра – это красивейший архипелаг, который имеет вулканическое происхождение. Остров с одноименным названием находится в тысяче километров к юго-западу от столицы Португалии  Лиссабона и, ориентировочно, в семистах километрах от африканского побережья.

Фестиваль цветов на Мадейре, Португалия

Остров Мадейра – это принадлежащий Португалии уголок вечной весны и зелени. Еще в 1351 году Мадейру отметили на морской карте как остров. Правда стоит заметить, что лишь в 1418 году Жоау Гонсалвеш Зарку, известный португальский мореплаватель, спрятавшись от сильных ветров в бухте соседнего острова Порту-Санто, водрузил здесь флаг Португалии, чем ознаменовал открытие острова и его принадлежность к этой стране.

Вернувшись сюда спустя год, мореплаватель уже по-настоящему занялся открытием всех прелестей острова Мадейра: густых лесов, плодородной почвы, прекрасного мягкого климата и изобилия пресной воды.

На протяжении последующих 7 лет несметное количество колонистов быстро осваивали плодородные почвы острова Мадейра, занимаясь выращиванием так называемого «белого золота» – сахарного тростника. Примерно в это же время и были вырыты оросительные каналы, которые плотной сетью покрывают всю территорию.

На сегодняшний день, когда туризм стал одним из главных источников дохода жителей острова Мадейры, эти каналы используются и как ориентиры для путешествий по Мадейре, ведь именно вдоль них пролегают практически все пешие маршруты.

Пляжный отдых на Мадейре, Португалия

Цветы, бананы и, конечно же, знаменитое местное вино, составляют основу экономики острова. На Мадейре отдых здесь стал набирать обороты в конце 19 столетия. Именно тогда он приобрел славу курорта, где круглый год стоит отличная погода и его облюбовали гости и туристы из северной Европы, говоря восторженно: «Мадейра отдых для нас!»

Такой тип климата обусловлен тем, что теплое течение Гольфстрим омывает Мадейру остров. Он уникален и отсутствием очень сильной жары. Целебным является даже сам здешний воздух, а благодаря многочисленным источникам пресной воды природа на Мадейре просто потрясающей,  невиданной красоты.

Неудивительно, что местные жители очень ценят всё это: они даже возвели немного напоминающий птицу цветок эштрелисиа в ранг символа. Мадейра остров просто пестрит живописными картинами, которые открываются взору туристов во время неспешных прогулок вдоль левад.

Многие туристы все чаще отдают свое предпочтение острову Мадейра отдых ведь здесь действительно прекрасен. А потрясающая природа, чистота курорта и мягкий климат значительно этому способствуют.

Пончо — популярный напиток на Мадере, Португалия

Как и вся Португалия Мадейра может гордиться своими первоклассными отелями. Программа правительства по развитию курорта ориентирована на то, чтобы отдых на острове Мадейра запомнился с самой положительной стороны даже самым привередливым туристам.

Говоря о визите в Португалию на остров Мадейра, стоит особо отметить прекрасные возможности для проведения именно активного отдыха, гостеприимный и очень добродушный народ, а также просто потрясающую местную кухню.

Вечнозеленая Мадейра, находясь в Атлантическом океане, входит в состав небезызвестного одноименного архипелага. Площадь Мадейры около 741 квадратного километра.

Если вы приняли решение в пользу отдыха в Португалии Мадейра, то добраться до аэропорта Фуншала можно с пересадкой через Лиссабон или же какой-то другой крупный европейский город.

Мадейра

Остров Мадейра — тропический рай в Атлантическом океане. Отдых на Мадейре возможен в любое время года благодаря уникальным климатическим условиям. Берега острова омывает теплое течение Гольфстрим, благодаря чему среднегодовая температура воды у острова держится в пределах от 21 до 18c, средняя температура воздуха летом 24c, а зимой — 17c. Отдых на Мадейре – это целебный морской воздух, дайвинг, рыбалка, гольф – скучать на Мадейре вам не придется!

Великолепный красивейший остров цветов Мадейра, рождённый вулканами миллионы лет назад, расположен в 1000 км от континентальной Португалии в Атлантическом океане.
Окунуться в мир первозданной природы дадут возможность прогулки по реликтовому лесу к скрытым в ущельях водопадам.
Уникальные богатства Мадейры — это широкий выбор свежей рыбы и морепродуктов, изобилие фруктов, выращиваемых на богатых вулканических почвах, известные на весь мир вина мадера, целебный воздух и особые климатические условия, прекрасно тонизирующие и восстанавливающие силы, — всё это сделает Ваш отдых на Мадейре — острове вечной весны — незабываемым Мадейра — красивейший цветущий остров в Атлантическом океане, расположен в 1000 км. от континентальной Португалии. В переводе с португальского «Мадейра» означает «лес, дерево». В огромном количестве на острове растут пальмы, субтропические цветы и фрукты. Столица Мадейры — город Фуншал — древний и очень красивый город со старинными дворцами и площадями, современными отелями и магазинами. Побывав на этом острове, невозможно не влюбиться в него. Мадейра — очень популярный и престижный Европейский курорт, известный с начала 19в. Тогда в Европе знали только 2 морских курорта — французскую Ривьеру и Мадейру. Здесь отдыхали члены королевских домов, известные писатели и политические деятели. С тех пор появилось множество новых курортов, но Мадейра по-прежнему гордится кристально чистой водой океана, местом отдыха знаменитостей и всех тех, кто может это себе позволить. Температуры воды и воздуха здесь примерно одинаковы круглый год 22-30С (воздух), 19-23С (вода). Особой известностью пользуется праздник Нового Года на Мадейре. Самые лучшие мастера фейерверков со всего мира приглашаются сюда для проведения новогоднего салюта и улицы Фуншала украшаются красивейшими композициями и иллюминациями. Проводится карнавал на тему Рождества и национальных традиций Мадейры. Шикарные Новогодние банкеты проводят отели Мадейры. Мадейра предлагает отличные условия для подводного плавания, охоту на тунца, наблюдение за дельфинами и китами, горного туризма, гольфа и тенниса, в большинстве отелей есть центры красоты и здоровья , талассотерапии, которые предлагают различные процедуры по уходу за телом и лицом, программы на основе морских продуктов, самое современное оборудования для омоложения, физиотерапии и косметики.

В переводе с португальского «Мадейра» означает «лес, дерево«. В огромном количестве на острове растут пальмы, субтропические цветы и фрукты. Столица Мадейры — город Фуншал — древний и очень красивый город со старинными дворцами и площадями, современными отелями и магазинами. Побывав на этом острове, невозможно не влюбится в него. Мадейра — очень популярный и престижный Европейский курорт, известный с начала 19в. Тогда в Европе знали только 2 морских курорта — французскую Ривьеру и Мадейру. Здесь отдыхали члены королевских домов, известные писатели и политические деятели. С тех пор появилось множество новых курортов, но Мадейра по-прежнему гордится кристально чистой водой океана, местом отдыха знаменитостей и всех тех, кто может это себе позволить. Температуры воды и воздуха здесь примерно одинаковы круглый год 22-30С (воздух), 19-23С (вода).

Особой известностью пользуется праздник Нового Года на Мадейре. Самые лучшие мастера фейерверков со всего мира приглашаются сюда для проведения новогоднего салюта и улицы Фуншала украшаются красивейшими композициями и иллюминациями. Проводится карнавал на тему Рождества и национальных традиций Мадейры. Шикарные Новогодние банкеты проводят отели Мадейры.

Мадейра предлагает отличные условия для подводного плавания, охоту на тунца, наблюдение за дельфинами и китами, горного туризма, гольфа и тенниса, в большинстве отелей есть центры красоты и здоровья , талассотерапии, которые предлагают различные процедуры по уходу за телом и лицом, программы на основе морских продуктов, самое современное оборудования для омоложения, физиотерапии и косметики.

Курорты Мадейры

Самый посещаемый город и сердце острова — Фуншал, здесь останавливаются большинство туристов. Из столицы, расположенной на южном побережье, ведут дороги в любую точку Мадейры. Рядом Камара-ди-Лобуш, получивший известность благодаря У. Черчиллю — прямо на дороге установлен памятный знак с изображением премьер-министра у мольберта. Курорты западного берега — Рибейра-Брава с красивой смотровой площадкой, Понта-ду-Сол, где находится старинная церковь Богоматери Матриж, и городок Кальета с лучшими пляжами и маяком.

Рисованием на Мадейре занимался не только Черчилль, но и Карл Брюллов. Русский художник написал здесь несколько портретов и акварелей.

Курорты восточной части — Канису, где высится статуя «Кристо Рэй», Канисал с Музеем китов, Санта-Кру и Машику. На Север туристы едут, чтобы посмотреть в Сантано треугольные дома островитян, полюбоваться самым высоким водопадом в Порту-Мониш и искупаться там же в лавовых бассейнах. В центре острова с перевала Энкумеада можно обозреть сразу северную и южную стороны, а также посетить долину Куррал-даш-Фрейраш в кратере потухшего вулкана.

Если на юге побережье защищено от ветра и океанские воды более менее спокойные, то на севере можно наблюдать Атлантику во всей ее красе.

Входящий в состав архипелага остров Порту-Санту очень похож на Мадейру, но отличается наличием 9 км песчаного пляжа. На необитаемых островках расположен национальный заповедник с большим разнообразием флоры и фауны, где обитают представители исчезающего вида ластоногих — тюлени-монахи.

Транспорт: Общественный транспорт развит хорошо. По центру Фуншала ходят мини-автобусы — у них нет стационарных остановок, их можно тормознуть в любом месте. Время работы: понедельник — пятница 8:00—20:00, суббота 8:00—14:00, воскресенье — выходной. На городских автобусах можно попасть в пригороды Фуншала и добраться до основных достопримечательностей — Ботанического сада, пляжа «Прайя Формоза» и района Монте. Есть автобусы, приспособленные для перевозки велосипедов — они помечены специальным знаком на лобовом стекле. Междугородние автобусы совершают рейсы в деревни Камача, Сантана и др. Билеты приобретаются на борту. Расписание есть на сайтах перевозчиков EACL (на англ.) и SAM (на англ.).

В фуншальском районе Монте работают два фуникулера — один начинает движение из центра, другой — из Ботанического сада. На севере в Санатане действует канатная дорога, с которой открываются впечатляющие виды на океан и остров. Живописные пейзажи окружают канатку в Гарагуа, она начинается под статуей Христа в Канису.

Велосипедные поездки — замечательный способ познакомиться с Мадейрой, но многие дороги и тропы здесь очень крутые. На острове нет выделенных велосипедных полос на трассах, но есть дорожки для горных и шоссейных велосипедов. Пунктов проката полно, в том числе и при отелях. Например, в торговом центре «Форум Мадейра» рядом с пляжем «Формоза». Стоимость аренды — 25 EUR в день.

На Мадейре принято ездить по достопримечательностям на такси — прямо на стоянке вывешены прайс-листы с указанием экскурсионного маршрута. Поездка на целый день обойдется в 90 EUR.

Пляжи Мадейры

Пляжи Мадейры сложно назвать пляжами в привычном понимании этого слова — даже подойти к воде в большинстве случаев не так-то просто. Повсюду крутые каменистые берега и совсем мало мест, пригодных для купания. Как правило, туристы в отелях загорают у бассейна, а купаются, спустившись в воду по настилам или ступенькам. Вход на платные пляжи с минимальной инфраструктурой обойдется в 5 EUR, там же можно арендовать комплект зонтик-шезлонг за 10 EUR в сутки. Находиться на необорудованных пляжных зонах можно бесплатно.

В Фуншале есть большой общественный пляж «Формоза», а также комплексы естественных лавовых бассейнов с океанической водой: бесплатный — «Посаш-ду-Говернадор» и платные — «Лидо» и «Дока Кавакас». Пляж в Машику с привозным африканским песком считается лучшим на острове, подобный ему находится еще вблизи городка Кальета.

Для купания на пляжах Мадейры необходимо использовать специальную обувь — даже, если прибрежная полоса выглядит, как песчаная, в воде встречаются острые камни.

Самый большой комплекс природных бассейнов расположен на севере в Порту-Мониш. Здесь же, в Прайа-да-Лайе находится один из лучших пляжей с черным вулканическим песком. Воды вблизи Паул-ду-Мар лучше всего походят для виндсерфинга.

Соседний остров Порту-Санту — это рай для любителей пляжного отдыха. Длина его песчаной полосы 9 км. Везде удобный пологий спуск, но только возле города Вила-Балейра обустроена специальная зона отдыха. Добраться туда можно на пароме за 2 часа или внутренним авиарейсом за 15 минут.

Кухня и рестораны Мадейры

Кроме местной, на Мадейре есть также американская, итальянская, французская, венисуэльская, макрокканская и индийская кухни. Деликатес острова — «эпшада», так португальцы называют рыбу-саблю. Нежное сочное филе используют в разных кушаньях, но чаще всего ее готовят на гриле и подают с гарниром из бананов и маракуйи. Из первых блюд стоит попробовать «катаплану» — суп из разных видов рыб и морепродуктов.

Национальной едой считается «бакаляу» — чтобы ее приготовить, нужно размочить соленую высушенную треску, а потом потушить ее особым образом с нутом. Местный шашлык «эшпетада» — это сочные куски говядины, натертые чесноком и специями и запеченные на шпажке из лавровой ветви. Местный фастфуд — это хлебная лепешка Bolo do caco. Ларьки с таким названием можно встретить на повсюду.

Фирменный алкогольный напиток — не только мадера, но и «понша» — коктейль из тростникового спирта, меда и сока, чаще всего лимонного или апельсинового. Долина Куррал-даш-Фрейраш знаменита своими каштанами — из них делают ликер и подают плоды на закуску.

Развлечения и достопримечательности

Девиз острова «Природа. Прогулки. Покой». Туристы тут в основном любуются природными красотами и изучают достопримечательности. Прогулки вдоль левад — ирригационных каналов, опутывающих сетью весь город, — лучший способ познакомиться с местной природой. Один из маршрутов проходит сквозь реликтовый лавровый лес — по мнению ученых, он зародился как минимум 2 млн лет назад.

С самого высокого в Европе мыса Кабо Жирао в хорошую погоду открывается потрясающий вид, к тому же пол смотровой площадки прозрачный, что создает эффект зависания над бездной. Не менее красивый обзор с высочайшей точки острова — Пику-Руйву. Еще одна площадка есть на севере вблизи города Сан-Висенти.

Пешеходный маршрут на крайнюю восточную точку на мысе Сан-Лоренцо проходит через природный заповедник. На крайней западной оконечности красуется маяк, к которому ведет дорога через тоннель. У города Санатана находится Тематический парк Мадейры — выставочно-развлекательное пространство дает представление о традиционном быте и ремеслах островитян.

Одна из улиц Фуншала превращена в произведение искусства — все двери и ставни на Санта-Марии расписаны местными художниками. Фуншальский форт будет интересен не только любителям военной истории, но и поклонникам искусства — там есть Художественный музей. Музей мадеры расположен в одном из старейших фуншальских погребов (Av. Arriaga 28). Там представлены экспонаты, рассказывающие о производстве и эволюции знаменитого напитка, а также документальные свидетельства — в том числе письма У. Черчилля.

Очень много домов в старом центре Фуншала украшены азулежу — португальскими изразцовыми картинами.

Гордость Фуншала — Ботанический сад с коврами из цветущих растений и Тропический сад (сад Монте), в котором помимо дворца-музея есть парк в восточном стиле и выставка азулежу под открытым небом. На выходе из садов Монте туристов ждет местная забава — поездка на тобоггане. Участникам этого шоу предлагается сесть в сани, сплетенные из ивовой лозы, и проехаться по отполированному до блеска асфальту.

Экскурсии

Послеобеденная прогулка по Фуншалу
Прекрасный город Фуншал богат захватывающими историями. Возьмите винный тур  по городу Мадейре, раскрыв секреты гастрономии, истории, архитектуры и, конечно же, вина Мадейры. Попробуйте самые традиционные и типичные блюда региональной кухни в лучших ресторанах и насладитесь местными винодельнями на рынке города. Во время экскурсии мы примем участие в инновационном проекте «Made in Madeira», направленном на сохранение традиций, культуры и искусства Мадейры. Давайте насладимся региональными деликатесами на заводе Uau Cacau: здесь производится 100% шоколад Madeira, который известен во всем мире своим элегантным и изысканным вкусом. Невозможно противостоять очарованию шоколада. Fabrica de Santo Antonio: самая популярная пекарня и кондитерская фабрика Мадейры. Лакомствы готовятся только по традиционным рецептам. Мы остановимся и насладимся традиционным коктейлем Мадейры «Понча». Mercado da Tapas: побалуйте себя вкусной и непревзойденной местной кухней. Этот ресторан имеет широкий выбор типичных и фирменных блюд Мадейры. Попробуйте необычный «Понча». Идеальная экскурсия перед возвратом в исходную точку. Наслаждайтесь этой вкусной экскурсией в Фуншал!

Посещение традиционального обеда и приготовление «Понча» 
Откройте уникальное сокровище Мадейры — Левадас. Во время этой поездки мы рассмотрим и исследуем самый живописный остров Мадейра. Левадас, дорога протяженностью 4,6 км, открывает прекрасные виды и 25 фонтанов. Во время поездки мы познакомимся с флорой Мадейры, останемся на традиционный обед и приготовим собственный традиционный напиток Poncha. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя настоящую Мадейру.

Рибейро Фрио: 3 часа в каньонах
В холмистой местности состоится трехчасовое мероприятие активного отдыха. Чтобы преодолеть препятствия, которые вы встретите в природе, вам придется окунуться в воду, плывя, вы сможете пересекать небольшие водопады. Настоящему искателю приключений придется пересечь пейзаж Мадейры, пройдя по скалистым тропинкам на канатной дорожке. После того, как вы достигнете цели, вы спуститесь по тросу, который находится над водопадами. Не нужно беспокоиться, если это ваш первый раз, так как гиды профессионально обучены и будут заботиться о вашей безопасности. После этого приключения вы обязательно захотите повторить и поднять этот опыт на следующий уровень.

Мадейра — горящие туры из Самары на 2021 год

Мадейра

Мадейра представляет собой архипелаг, в состав которого входит острова Мадейра и Порту-Санту, а также необитаемые острова. Находится Мадейра на расстоянии 1000 километров от Португалии. Отдых здесь происходит среди живописных красот, спокойствия и чистейшего воздуха.

Большие возможности Мадейра предоставляет для тех, кто любит охоту и рыбалку, дайвинг и серфинг, а также гольф и пешие походы. Популярными направлениями также являются теннис и верховая езда.

Самым известным городом, в котором проживает значительная часть туристов. Является Фуншал. Расположен он прямо в центре острова. На западном берегу располагаются курорты Рибейра-Брава, где можно полюбоваться живописными видами со  смотровой площадки, а также Понта-ду-Сол, в котором находится достаточно старая церковь Богоматери Матриж. Лучшие пляжи находятся в Кальете.

На Востоке также встречается большое количество достопримечательностей, есть возможность увидеть статую Кристо Рэй, музей китов, Машику, а также Санта-Кру.  Север привлекает в основном водопадом в Порту-Мониш, здесь же вы можете покупаться в лавовых бассейнах.

Наблюдается, что на южном побережье воды отличаются спокойствием, а на севере Атлантики все главным образом наоборот. 

На Мадейре вы не сможете отыскать привычные для путешественников пляжи. Иногда даже подойти к воде представляется невозможным. Большинство входов в воду сопровождается скалистыми поверхностями, так что купание в некоторых местах совсем невозможно. Многие туристы просто используют для купания бассейны в отелях, а некоторые гостиницы имеют специальный ступенчатый спуск в воду.

Порту-Санту, который входит в состав архипелага, очень напоминает Мадейру, однако в отличие от нее здесь есть песчаный пляж. Необитаемые острова могут похвастаться наличием заповедника, в котором можно увидеть огромное количество местных представителей флоры и фауны.  

Большинство туристов, приезжающих на Мадейру, предпочитают останавливаться, как уже говорилось, в Фуншале. Именно здесь собраны лучшие условия для отпуска с комфортом. Большая часть отелей являются 4 и 5 звездочными, систему «все включено» здесь найти практически невозможно. Почти все гостиницы располагают своими бассейнами и террасами с океаническими водами.

Туристы в Мадейре в основном занимаются тем, что просто отдыхают, любуясь местными красотами природы, либо осматривают достопримечательности.

Можно найти несколько смотровых площадок, предоставляющие возможность сделать шикарные фотографии. Например, живописный вид открывается с мыса Кабо Жирао. Огромным плюсом является то, что внизу смотровая площадка полностью прозрачная, что доставляет еще большее удовольствие от осмотра. Также стоит отметить точку Пику-Руйву.

Рядом с городом Санатана есть тематический парк, посещение которого представляет возможность познакомиться с традициями и бытом местных жителей. Улица Санта-Марии в Фуншале очень красива и интересна тем, что все дома на ней расписаны художниками. Следует посетить еще и форт в Фуншале, который должен понравиться не только ценителям истории, но и культуры, так как на его территории открыт Художественный музей. 

Обязательным к посещению в Фушале является Ботанический и Тропический сады, в котором можно увидеть непередаваемой красоты картины цветущих растений. Здесь же, недалеко от сада, туристы смогут на себе проверить и оценить местное развлечение – поездку на тобоггане. На выходе из садов Монте туристов ждет местная забава — поездка на тобоггане.

Описание курорта

Самый большой остров архипелага Мадейра имеет площадь 741 квадратный километр. Порту-Санту занимает второе место во величине. На острове преобладает гористый рельеф, с самой высокой точкой  — горой  Пику Ареейру (1862 м). Для Порту-Санту характерно наличие равнинного рельефа. Вдоль побережья острова на протяжении девяти километров раскинулась полоса песчаных пляжей. Мадейра обладает несколькими озерами вулканического происхождения, которые в основном сосредоточились на западном плато. Некоторые из озер соединены между собой каскадом водопадов.

Климат Мадейры субтропический. Под воздействием Атлантики, сухие, идущие с территории Африки, воздушные массы, увлажняются, благодаря чему Мадейра обладает более мягким климатом, чем расположенные неподалеку Канарские острова. В летнее время среднедневная температура держится на уровне  +21-23 градусов, ночью она опускается до уровня +17-20 градусов. В зимний сезон столбик термометра  днем поднимается до 15-17 градусов выше нуля, опускаясь в ночное время на 2-3 градуса. Большинство выпадаемых осадков приходится на осенне-зимний период, пиковым месяцем при этом, считается ноябрь, когда среднемесячные осадки достигают пределов 100мм. Июль и август являются наиболее засушливыми месяцами, со средней нормой осадков не превышающей трех мм. Благодаря равнинному рельефу, климат Порту-Санту более сухой. На территории архипелага присутствует около двадцати микроклиматических зон, поэтому нужно быть готовым к любой погоде. К примеру, если в Фуншале солнечно и жарко, в горах может быть довольно прохладно и может идти дождь.

Средняя температура воды на территории островов, достигает пределов +17-22 градуса. Курорты Мадейры открыты круглый год. Летом здесь не приходится изнывать от жары, в зимний период сохраняется комфортная теплая температура воздуха , а вода имеет температуру, не опускающуюся ниже +17 градусов. Август является наиболее жарким месяцем в году, со средними значениями дневной температуры +25 градусов, которая в ночное время опускается всего на пять градусов.

Мадейра относится к архипелагам, имеющим вулканическое происхождение, хотя её вулканы уже давно не действуют. По своей сути, острова — это не что иное, как вершины подводных скальных образований, а некоторые лавовые трубки (являющие собой пустоты под затвердевшими потоками лавы), с течением времени образовали пещеры лавового происхождения, которые доступны для посещения туристами. Самые интересные пещеры располагаются на северном побережье архипелага на левом берегу реки Sao Vicente. Состоят эти пещеры из параллельных лавовых труб, которые спускаются к морю с плато Pаul da Serra и соединяются между собой искусственно созданными переходами. Экскурсия по пещерам, простирающимся на семьсот метров, займет тридцать минут по времени. В ходе экскурсии можно полюбоваться лавовыми образованиями, принявшими самые фантастические формы. С течением времени, многие кратеры постепенно заполнялись водой, пока не образовали живописные озера. Такие озера, которые между собой соединяются водопадами, сосредоточены в западной части Мадейры, а именно, в долине Rabaсal. В долине расположено живописное ущелье, куда со всех сторон устремляются потоки воды, получившее название «Долина двадцати пяти фонтанов». Повсеместно на острове, в пустотах вулканических пород, сформировались естественные бассейны, заполненные океаническими водами.

В прибрежных водах Мадейры обитает множество моллюсков и эндемичных видов рыбы, здесь можно полюбоваться на прекрасные природные пейзажи, образованные скалистыми рифами, пещерами, скрытыми под водой, и затонувшими кораблями. Самым популярным местом для дайвинга на Мадейре является Морской парк Parcial do Garajau, разместившийся на южном побережье. Здесь в изобилии водятся барракуды, морские окуни, тунцы, макрель и самые крупные скаты — манты. На расстоянии четырех сотен метров от Parcial do Garajau располагается ещё одно, не менее интересное место T -риф, представляющее собой две скалы с подножьями, скрытыми под водой и с вершинами, вздымающимися над водой на двенадцать метров. Здесь также резвятся стайки макрелей, хищных барракуд и неспешно плавают скаты. Новички-дайверы  могут побывать в пещерном туннеле, имеющем протяженность 50м и располагающемся на небольшой, двенадцатиметровой глубине. Эти пещеры являются местом обитания угря и окуня. В 1996 году, в районе Ponto del Sol. затонул корабль Bowbelle , который лежит на тридцатиметровой глубине и стал местом для обитания многих морских жителей. В Machico можно заняться дайвингом, прямо вблизи побережья, не выходя на лодке в открытый океан. Здесь, опустившись на глубину сорок метров, можно полюбоваться уникальными черными кораллами. Всего в десяти минутах от Machico  располагается Quinta do Lorde, являющийся местом обитания всех видов рыб, какие только имеются на Мадейре. Наиболее популярным местом для занятий ночным дайвингом является Reis Magos, где можно нырять прямо с берега. Края рифа покрыты множеством морских организмов, ведущих активную ночную жизнь.

В последнее время Мадейра приобретает все большую популярность среди любителей глубоководной рыбалки. Здесь, совсем не далеко от берега, глубина может достигать двух тысяч метров, где в период с мая по октябрь ведется подводная охота на тунца или атлантического голубого марлина. Для глубоководной рыбалки можно взять в аренду катер.

Отдыхающие на Мадейре имеют возможность заниматься различными видами спорта: лазанием по скалам, полетами на параплане, ездой на горном велосипеде, теннисом, серфингом, водными лыжами и катанием на лошадях.   Остров покрывает густая растительность, которая представлена реликтовыми лесами, произраставшими в Европе ещё в доледниковый период. Эти леса в настоящее время находятся под эгидой ЮНЕСКО. Побережье покрыто банановыми плантациями, буйными зарослями ананасов,манго, авокадо и маракуйи. Территорию архипелага покрывают более двух тысяч видов различных цветущих растений, преимущественно бугенвилий и орхидей.

Животный мир представлен в основном зайцами, в прибрежных водах обитают морские львы, остальными представителями местной фауны являются птицы. 

Истинные гурманы на Мадейре найдут для себя настоящий рай. Здесь в изобилии водится свежая рыба и другие дары моря: от различных моллюсков и крабов, до рыбы-меч и сочных тунцов. Фрукты на этих богатых вулканических почвах, также растут в изобилии.

Любителям супов стоит отведать sopa de tomate e cebola — луково-томатный суп с добавлением яиц. Местные жители больше всего любят aсorda, который готовится из яиц, чеснока, пряностей, оливкового масла и хлеба. Кухня Мадейры может по праву гордиться обилиет блюд из мяса. Достойны гурмана espetadа и carne de vinho e alhos.Еspetadа  — это обжаренные на углях куски говядины, натертые смесью соли и чеснока. Сarne de vinho e alhos готовится из мелких кусочков свинины, маринованных с добавлением винного уксуса, чеснока и лаврового листа. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет milho frito — бруски из злаков, обжаренные во фритюре. В пищу употребляется много овощей, которые растут на острове: тыква, морковь, зеленые бобы, горох, рецепты приготовления которых несложны. Наиболее часто встречающимся салатом, является смесь из тертой моркови, лука и помидор.

Рацион местного населения преимущественно составляют морепродукты. Существует множество способов приготовления тунца, рыбы-меч, трески,gaiado и похожего на большого кальмара potas. Традиционным блюдом является маринованный с оливковым маслом, орегано, чесноком и солью тунец, которого потом обжаривают. Отдельного внимания заслуживает  треска, приготовленная со сливками и картофелем — bacalhau com natas. Будучи на Мадейре, непременно стоит отведать блюдо espada, которое готовится из бананов и белой рыбы, в котором гармонично сочетается аромат тропических фруктов и мягкий вкус.

Жители острова неравнодушны к сладким блюдам, которые входят в состав меню всех кафе, ресторанов и закусочных и представлены широким ассортиментом пирогов, конфет и различных десертов. Среди сладких блюд непременно стоит попробовать маленький пирог из яиц, сахара и творога -queijadas. Неизменно высокой оценки удостоится старейшее сладкое блюдо Мадейры — сладкий медовый пирог bolo de mel, история приготовления которого уходит вглубь времен, когда Мадейра являлась крупнейшим экспортером сахара.

На Мадейре нужно попробовать экзотические фрукты, растущие только здесь: nespera, одновременно напоминающий айву и нектарин, anona  — по виду шишка с зеленой мякотью, по вкусу — заварной крем, fruta de delicia  — по виду сизый огурец, обладающий вкусом ананаса.

Среди местных напитков наиболее популярными являются вина, имеющие марку «Мадейра». Также популярен освежающий сладкий коктейль nikita, в состав которого входит пиво, мороженое и кусочки ананаса. Повсеместно на острове можно выпить poncha — коктейль из спирта, приготовленного из сахарного тростника, лимонного сока и меда, который употребляется как в горячем, так и в холодном виде. 

Как добраться?

На остров Мадейра можно приехать или на современно оснащенном пароме по морю, который совершает рейсы между континентальной Португалией и островом Мадейра, так и можно совершить авиаперелет как из практически всех крупных городов Европы, так и из столицы России. Помимо выше перечисленного, из столицы Португалии Лиссабона, каждые полтора два часа совершаются вылеты до острова Мадейры. По морю время пути займет 24 часа, на самолете несколько часов. Аэропорт Мадейры имеет уникальную конструкцию, дело в том, что взлетно-посадочную полосу построили на сваях, но несмотря на такую конструкцию, этот аэропрот может принимать фактически любой тип современного воздушного судна.

Пляжи

Те кто посещают Мадейру для проведения отдыха, останавливаются в самой столице и посещают прекрасные пляжи Фуншала. Но это не единственное место, где можно превосходно провести свое время, позагорать  и заняться активным отдыхом.На юго-западе  расположено большое количество пляжей:

Praia do Vigario — это пляж,расположенный на территории Камара до Лобос, необходимо отметить, что вход на него совершенно бесплатный. При этом, он отлично оборудован. Здесь расположены различные спортивные сооружения и бассейн. На пляже присутствует спасательная служба.

К искусственным пляжам относится Calheta, которую покрывает  золотистый песок, доставленный с материковой Португалии и из Марокко. Он относится к одним из самых лучших пляжных зон Мадейры, и пользуется огромной популярностью не только среди местных жителей, но и у туристов. На пляже имеется пункт проката, где можно взять разнообразные принадлежности для занятий различными видами спорта. Длинный волнорез стоит на страже Кальеты, защищая его от океанических волн. Когда наступает высокий сезон, на пляже дежурят спасатели.

Paul do Mar представляет собой два пляжа, покрытых галькой: Рибейра дас Галиньас и Порто. Пляжи практически не оборудованы, здесь расположены только душевые кабинки. Высокие волны побережья, как магнит притягивают к себе любителей серфинга. Эти пляжи представляют собой отличные места для спортивной рыбалки. Praia da Faja do Cabo Girao — это пляж, который находится в довольно уникальном месте, под известной скалой Cabo Girao. Для того чтобы сюда попасть с моря, необходимо спуститься на канатной дороге. Это очень чистый пляж, покрытый галькой. Но к сожалению здесь отсутствует какое-либо оборудование и не дежурят спасатели.

Пляж Piscinas das Salinas находится в районе бухты Камара де Лобос. Свое название он получил благодаря тому, что здесь расположен одноименный район по добыче соли. В настоящее время это восхитительный комплекс, где находятся бассейны для взрослых и детей. Здесь прекрасно продумана инфраструктура, а на пляже имеется дежурная служба спасения.На юго-западном побережье расположены не менее прекрасные пляжи:

Quinta do Lorde- это современная курортная зона в Канисале, которая расположена на территории естественного природного заповедника  под названием  — Понта де Сао Лоуренсо. В этот частный комплекс входит отель, бары, рестораны, закрытые и открытые бассейны, прекрасные яхт клубы и достаточно скромный по размерам пляж с очень чистой водой.

Praia da Ribeira de Natal является бесплатным общественным пляжем, который тянется в Мачико вдоль реки Натал. Поверхность пляжа покрыта галькой. Пляж полностью оборудован, в период массового заезда отдыхающих здесь работают спасатели. Добраться до Кансиала можно по красивой улице, которя тянется вдоль морского побережья.

По берегу восхитительного залива Machico протянулся одноименный пляж, который покрывает восхитительный песок золотистого цвета. На пляже создана превосходная инфраструктура. Здесь имеется огромное количество различных спортивных сооружений. Machico считается самым центром подводного плавания. На побережье построена специальная набережная, где своих посетителей принимают рестораны и бары.

В центральной части Санта Круза расположен пляж Praia das Palmeiras , который делится на две части. Простой пляж покрывает галька, здесь же обустроены два бассейна: детский и взрослый, которые наполнены морской водой и имеющие выход непосредственно к морю. На пляже построено много спортивных сооружений, имеются все необходимые удобства.

Praia de sao Fernando — это общественный бесплатный пляж, который находится в Санта Круз. Пляжная территория отлично оборудована, здесь расположены туалеты, раздевалки и душевые кабины. Неподалеку находится площадка для детей и открыто кафе. В летний период за безопасность отдыхающих наблюдают спасатели.

В очень укромном и уютном уголке расположена пляжная зона Praia da Cana-vieira в Канисо. Добраться до пляжа можно только совершив переход по подвесной лестнице. Не смотря на то, что пляж не оборудован и на нем не дежурят спасатели, это прекрасное место, где можно отдохнуть в тишине и искупаться в чистейших водах.

Если посетить пляж Praia do Garajau расположенный в Канисо, то можно полюбоваться восхитительными видами побережья Фуншала. Пляжная территория не плохо оборудована, чтобы попасть сюда, необходимо совершить небольшое пешее путешествие или воспользоваться канатной дорогой. Эти места облюбовали любители дайвинга.

На северо-западном побережье расположены не менее удивительные места:

Например, Sao Vicente представляет собой три пляжа: Praia da Faja da areia, Praia do Calhaul и Baia dos Juncos. Море северного побережья не отличается спокойствием, поэтому сюда съезжается большое количество серфингистов. В настоящее время пляжные территории прекрасно оборудованы, что дает прекрасную возможность заниматься различными видами спорта. Территорию пляжа Baia dos Juncos защищает специально установленный волнорез. На территории пляжа находится морской клуб Baia dos Juncos, который представляет собой комплекс, оборудованнный тренажерным залом, где имеется прекрасная возможность заниматься различными водными видами спорта. Здесь же находится сауна, рестораны и бары.

Ponta Delgada — это целый комплекс бассейнов для взрослых и детей, которые заполняются морской водой. Комплекс отлично оборудован, здесь расположена спасательная служба, пункт первой помощи, ресторан и бар. Взобравшись на высокие скалы, можно бесконечно любоваться красотами и восхитительными видами на море и островную часть побережья.

В деревне Seixa находится пляж Praia da Laje, который местные жители называют Ямайка. Это очень тихий и уютный пляж, покрытый черным песком. Территория пляжа расположена в самой глубине достаточно тихой бухты. Здесь для удобства отдыхающих сделаны все удобства, в сезон за безопасностью следят сотрудники водных спасателей. На подходе к Praia da Laje находится еще один пляж покрытый галькой, это неплохое место для дайвинга, купания и рыбной ловли.

Северо-восточное побережье представлено пляжами:

Praia da Lagoa Porto da Cruz, который считается одним из самых лучших пляжных районов на северном побережье Мадейры. Пляж покрыт черным песком, имеется прекрасный подход к воде. Территория пляжа неплохо оборудована, здесь расположены детские игровые зоны, ресторан и бар. Пляж Praia da Lagoa Porto da Cruz имеет огромную популярность среди любителей серфинга.

Неподалеку от Прайя да Лагоа находится целый комплекс бассейнов Praia da Lagoa Porto da Cruz. Здесь обустроен бассейн для детей, и огромный бассейн, заполненный морской водой, где имеются все необходимые удобства и дежурит спасательная служба.

Пляжный комплекс Balnear da Ribeira de Sao Jorge находится в Сао Жорке, он протянулся по берегу реки. Здесь построено три бассейна, игровая площадка для детей, лагуна и прочая инфраструктура в которую входят ресторан и бар. Море в этих местах очень бурное, поэтому здесь любят проводить свое свободное время профессиональные серфингисты. 

Лечение

Уникальный спа-отдых на острове можно получить благодаря роскошному Спа-центру Chandra в отеле  Quinta das Vistas, расположенного неподалеку от главнейшего порта и города острова Мадейра — Фуншаля. Влюбленным парам предоставляется великолепная возможность воспользоваться эксклюзивной программой лечения Bakhti  и одновременно провести несколько дней в романтической обстановке, отпраздновав День Святого Валентина комплексом спа-процедур. В переводе с древнего санскрита, слово «Bakhti» означает «любовь». В данном спа-центре, этим словом обозначается специальный, предназначенный для двух влюбленных, массаж, приносящий релаксацию и успокоение.

Программа лечения Bakhti длится один час и включает в себя сеанс чувственной ароматерапии и романтического массажа, в комплексе доставляющие незабываемые волшебные ощущения. Можно отправиться на отдых, прихватив с собой корзинку для пикника, в которой обязательно найдется место бутылочке великолепного шампанского. Ваши глаза получат незабываемый праздник от вида прекрасных садов отеля и чарующих видов острова, а ваше тело получит массу незабываемых ощущений от волшебного массажа. 

Экскурсии

Путешествие на необитаемые острова Десерташ. Главная цель экскурсии – нетронутые и заповедные места на островах, которые располагают огромным количеством редких и интересных обитателей флоры и фауны. Известно, что очень давно этот остров использовался пиратами для убежища. Так что велика вероятность найти здесь старый пиратский клад. Даже еще не ступив на остров, а только подплывая к нему, вы можете убедиться в большом  количестве животных. Вы можете повстречать на своем пути дельфинов, морских котиков и черепах. Можете останавливаться на разных островах для того, что поплавать и посмотреть интересные места острова. Вам предоставляется возможность посетить музей морских котиков, принять участие в поисках настоящего клада, а также совершить путешествие по гротам.  

Пешеходная экскурсия по левадам. Не секрет, что множество туристов приезжают на Мадейру для того из-за прекрасной природы и роскошных видов. Пешеходные прогулки, как и ничто лучше смогут раскрыть это природное великолепие. Отправляйтесь в путешествие по левадам и вы посетите горные озера и водопады, пройдете в самые заросли реликтового леса, поднимитесь на горные вершины и насладитесь шикарными видами Мадейры. В общем, пешеходные путешествия – это хорошая возможность для того, чтобы увидеть самые красивые места Мадейры в самом лучшем их обличии. Также есть вероятность, что вы прикоснетесь к совсем дикой и нетронутой природе.

Путешествие в горы. В ходе данной поездки вы отправитесь на восточную часть Мадейры, где сможете посетить Понта ду Росту, здесь открывается шикарный вид на Замковый мыс и бухты, поражающие своей красотой.  Еще одна возможность полюбоваться местными красотами открывается на смотровой площадке в районе Сао Лоренцо. На склонах гор можно наблюдать бесконечные следы лавы, а по всей территории можно видеть вулканические бомбы.

А вот если отправиться в предгорье центрального хребта, то взору обращается уже немного другая картина. Здесь вы увидите горы, покрытые огромным количеством зарослей, деревьев и других красивых растений.  В этом спектре красок можно легко найти гармонию души и тела. Далее посетить можно Пику де Ариейру, которая является третьей по высоте вершиной Мадейры.

Данное путешествие также пролегает через город Сантана, где можно остановиться для знакомства с обычаями и жизнью местных поселенцев. У вас будет возможность даже посетить дома, стилизованные под их традиционные жилища. Фактически, это музей од открытым небом. Обязательно в ходе этого путешествия посетите Порту да Круж. Здесь вы найдете красивую набережную, старые уединенные улочки, а также небольшой завод по производству рома, где вы сможете посетить дегустацию местного рома многолетней выдержки. Окончанием этой поездки послужит посещение мыса Гаражау, на котором располагается статуя Иисуса Христа. После этого можно возвращаться в Фуншал.

Экскурсия в Санту-да-Серра. Это поездка в небольшой город, который находится высоко в горах. Здесь находится парк Кинта-да-Жунта, где вы увидите огромное количество интересных и не часто встречающихся растений. Шикарный вид можете посмотреть на смотровой площадке, которая покажет вам долину и океан.

В Кинта-да-Жунте есть мини-зоопарк, в котором можно понаблюдать за оленями и лошадьми в просторных вольерах и при желании покормить их. А по территории парка свободно гуляют ручные павлины.

Что пить, есть и делать на Мадейре

Что попробовать?

Главный фрукт Мадейры – банан. На южной части острова банановые плантации покрывают даже самые крутые склоны гор. Бананы едят свежими, используют в приготовлении десертов и даже рыбных блюд. Один из местных специалитетов, эспада (espada) – это глубоководная рыба-угольщик, которую подают с карамелизированными бананами.

В любом ресторане вам предложат боло де како (bolo de caco), традиционную мадейрскую лепешку, которую выпекают из сладкого картофеля и пшеничной муки. Перед подачей ее промазывают чесночным маслом.

Лапаш (lapas) – еще одна достопримечательность Мадейры. Это вид ракушек, похожих на вонголе, но имеющих более плотную текстуру. Встречаются они только на Мадейре и Азорских островах, так что попробовать их нужно непременно. Они подаются на раскаленной сковороде обжаренными в чесночном масле.

Сахарный тростник по-прежнему является важным продуктом сельского хозяйства. Из него производят как сахар, так и местный сельскохозяйственный ром, на основе которого готовят традиционный коктейль – понча (poncha). Это алкогольно-витаминный шот из лимонного и апельсинового сока, цитрусовой цедры, горного меда, сдобренный порцией рома. Мадейрцы говорят, что этот эликсир можно продавать в аптеках как лекарство от простуды. Ходит легенда, что вдохновившись пончей, бразильцы придумали свою кайпиринью.

Из мелассы, черной тягучей патоки, которая остается от производства сахара, на Мадейре готовят десерт под названием боло де мель де кана (bolo de mel de cana). Из-за обилия специй и сухофруктов в рецепте по вкусу он напоминает рождественский имбирный пряник. Подают его обычно с самой сладкой мадейрой – мальвазией.

Когда ехать?

Мадейра хороша круглый год. По статистике больше всего туристов приезжают сюда в январе, феврале и октябре. Самая жаркая и сухая погода стоит с апреля по сентябрь. Ноябрь – отличный месяц для винно-гастрономического отдыха. Температура на юге острова не опускается ниже 16-18 градусов, дождей немного, туристов совсем мало, а цены в отелях минимальные. Мадейра находится в 500 км от побережья Марокко и в 1000 км от Португалии, в 1,5 часах лета от столицы страны Лиссабона.

Фото: Ваня Березкин; Bart Zimny, Martha Dominguez de Gouveia, Josefin on Unplsah.

Кухня Мадейры | www.visitportugal.com

В кухне Мадейры воплотилась душа простого, но щедрого народа.

Здесь доминирует гармоничное сочетание традиционного и современного, а высококачественные местные продукты вдохновляют на творчество и позволяют составить самые разнообразные меню из традиционных блюд региональной и интернациональной кухни, среди которых есть совершенно изысканные.

У берегов архипелага, расположенного в сердце Атлантики, рыба и дары моря отличаются исключительным вкусом, а блюда из них готовятся по традиционным рецептам: филе из черной рыбы-сабли или бифштексы из тунца, которые обычно подаются с хрустящей жареной кукурузой. Или же превосходный осьминог и морские продукты, среди которых сразу же стоит упомянуть улиток «пателла», крабов и многих других обитателей моря.

Среди мясных блюд наиболее традиционным блюдом считается шашлык из говядины на лавре, придающем мясу ни с чем не сравнимый вкус. Особой популярностью здесь также пользуется «куркус» домашнего приготовления, кукурузный суп и мясо с вином и чесноком (carne de vinha-d’alhos).

Благодаря уникальному климату на Мадейре произрастают самые разнообразные сельскохозяйственные культуры, в первую очередь тростниковый сахар и тропические фрукты (от обычных бананов до ананасов, авокадо, анноны, манго и маракуйи), неизменно присутствующие в напитках и изысканных десертах.

Знаменитые вина Мадейры изготавливают из сортов винограда, среди которых наиболее благородными считаются серсиаль, боаль, вердельо, мальвазия, террантез и тинта негра. Вино подается в качестве аперитива или после еды для улучшения пищеварения, а также с другими деликатесами, особенно традиционным медовым тортом (из меда, полученного из сахарного тростника). Кроме того, именно из сахарного тростника делают ром из Мадейры, также известный как бренди, который является основным компонентом популярного напитка «понша» (poncha), в состав которого входят еще и мед, и лимон. Попробовать этот напиток можно при подъеме на мыс Пику-де-Ареейру (Pico do Areeiro).

Также нельзя не сказать о типичном «болу-де-каку» (bolo do caco). Однако это не торт, а хлеб, который выпекается на куске черепицы. Его обычно подают к шашлыку из говядины с соусом из сливочного масла и чеснока. В состав хлеба на Мадейре также иногда включают сладкий картофель (batata-doce). В данном случае речь идет об аппетитных колечках (rosquilhas) из сладкого картофеля. Большой популярностью также пользуются творожные пирожные «кейжадаш» (Queijadas) и карамельки из укропа.

Приезжайте отведать мадейрских лакомств, которые однозначно помогут сделать Ваше пребывание на Мадейре незабываемым. Вам удастся получить гармоничное сочетание удовольствия от вкусного обеда и наслаждения от дегустации!

Понча да Мадейра Рецепт | NelsonCarvalheiro.com

Этот рецепт Понча-да-Мадейра берет свое начало от рыбаков морской деревни Камара-де-Лобос, тех, кто на самом деле создал этот культовый напиток с острова Мадейра. Понча (местное сокращение) пили рыбаки перед тем, как отправиться на рыбалку, как профилактическое средство от гриппа и других болезней. Собрав все ингредиенты, которые знают, когда (конец 18 века) быть эффективными против простуды: алкоголь, мед и лимон, они в конечном итоге создали фирменный напиток Мадейры.Напиток, который до сих пор используют местные жители для профилактики и лечения простуды и гриппа.

История Понча да Мадейра

Распространено мнение, что идея создания Понча да Мадейра была принесена из Индии под влиянием Англии на Мадейре. Слово Panch происходит от хинди как синоним напитка, в котором используются алкоголь, сахар, лимон, вода и чай или специи. Англичане привезли этот напиток на португальский архипелаг в 18 веке. Времена были тяжелые, и у рыбаков, которые не рискнули выйти в океан из-за болезни, было мало шансов выжить.Удивительно, что до появления мавров «сладкой» разновидности апельсинов цитрусовые употребляли только в лечебных целях. очень похоже на куркуму и другие специи у индейцев. Раньше существовала культура, согласно которой мы лечим себя через пищу. Именно с этой целью был создан Понча да Мадейра от индийского предшественника.

Это еще один пример того, как португальское влияние из мира используется в гастрономических целях.Понча, приготовленный из Aguardente de Cana (дистиллированный спирт из сока сахарного тростника), меда, сахара, цедры лимона и с различными фруктовыми соками в соответствии с версией пончи, но традиционно используется лимонный сок. Использование продуктов из сахарного тростника (рафинированный сахар и ром из сахарного тростника) стало новым мировым явлением после открытия Бразилии. Ром из сахарного тростника заменил бренди из виноградного сусла в спиртных напитках, используемых в кулинарии. Самое главное, что основным ингредиентом сладостей и десертов стал рафинированный сахар вместо меда.Они продержались бы намного дольше, а рецепты с сахаром были гораздо более разнообразными из-за его способности производить несколько этапов конфет.

Также широко распространено мнение, что бразильская кайпиринья основана на понче.

Традиционный рецепт Понча да Мадейра

Этот традиционный Понча-да-Мадейра был предоставлен компанией Porto Bay Hotels и подается точно так же во всех их отелях. Я попробовал свой, когда останавливался в отеле Porto Bay Liberdade. Есть также варианты этого рецепта с маракуйей и мандарином.Просто замените апельсин на конце.

Ингредиенты для Понча да Мадейра (2 порции)

4 мл сахарного тростникового рома с Мадейры (рекомендую Энженьо Ново с Мадейры)

2 сл лимонного сока.

2-3 сл меда

1 мл апельсинового сока

кубика льда (по желанию)

Приготовление Понча да Мадейра

Смешайте ром из сахарного тростника, лимонный сок и мед в небольшом стакане. Перемешивайте с помощью мадлера, созданного на Мадейре специально для этой цели, под названием Каральиньо (маленький член), пока не получите однородный напиток.В конце влейте апельсиновый сок, чтобы смягчить аромат.

Если вы подаете напиток в виде коктейля, вы можете приготовить сахарное кольцо на ободке бокала. Положите половину лимона на край стакана, а затем положите мокрый край на блюдце с сахаром.

Заявление об отказе от ответственности:

Пост с рецептами Понча да Мадейра является частью моего постоянного сотрудничества с Porto Bay Hotel Group. Все мнения мои собственные.

Мадейра PONCHA | Все о понче, как его приготовить и где пить

История о понче…

Остров Мадейра известен своими винодельческими угодьями, которые восходят к открытию острова в 1419 году, благодаря своим ликерам, знаменитому «рому» или бренди из сахарного тростника, засвидетельствованным в документальном наследии Мадейры с 16 века, но что на самом деле Все больше выделяется Понча.

Мадейра Понча считается традиционным напитком и должен производиться с алкогольным напитком под названием «Ром».

Этот ромовый напиток изготовлен из отборного сахарного тростника, тщательно дистиллирован и произведен компанией Companhia dos Engenhos do Norte, расположенной в деревне Порту-да-Крус, которая восходит к 20 веку и выделяется

медали, таких как International Spirits Challenge 2018, International Wine & Spirit Competition 2018, Международная конференция «Ром», Мадрид.

Совершите экскурсию по этому историческому заводу и посмотрите, как работает заводское оборудование, которое перенесет нас во времена промышленной революции и где вы можете узнать живые свидетельства прошлого производства сахара на острове. Вернитесь в начало двадцатого века по следующим ссылкам:

https://madeira.best/produto/passeio-de-jipe-ao-pico-do-areeiro-e-santana

https://madeira.best/produto/tour-do-este-da-madeira

Мы также предлагаем вам посетить Дом «Ром» рядом с Мельницей, где вы можете попробовать несколько «ромов».

Сахарный тростник был завезен в 1425 году Инфанте Д. Энрике, он был импортирован из Сицилии и является сельскохозяйственным видом, имеющим большое значение в истории Мадейры, с которого начался «век белого золота».

Эта эпоха была названа так, потому что в 15 веке остров был основным поставщиком сахара в другие страны, и сегодня он используется для приготовления «Понча да Мадейра» и даже для производства меда для приготовления знаменитых «Медовых лепешек».

Помимо мельницы Порту-да-Крус, несколько небольших мельниц были построены по всему острову, например, в Сантане, Арко-де-Сан-Хорхе и Файал, Арко-да-Кальета, на территории Серра-де-Агуа, в 1857 году, в Камара-де-Лобос, в 1855 году. , в том числе несколько других, следов которых нет.

Считается, что первая мельница, когда-либо существовавшая на Мадейре, была построена в 1452 году Диогу Ваз де Тейве, работавшая на воде.

В 1883 году «Алуизио Сезар Беттанкур» открыл действующую в настоящее время мельницу Рибейро Секо в деревне Кальета, основанной в 1901 году, в период большого промышленного развития, где в то время его работа опиралась на воду. система с питанием, но в настоящее время она работает за счет мощности пара и воды.

Но именно в Фуншале осталась самая важная группа производителей сахара и бренди, а именно вокруг Санта-Лузии, основанной Уильямом Хинтоном в 1845 году.

Эта мельница считается одной из старейших существующих на острове, и в наши дни она все еще остается своей дымовой трубой в саду Санта-Лузия.

После закрытия мельницы Хинтона в 1985 году на острове Мадейра остались только три мельницы: Рибейро-Секо, Порту-да-Крус и Кальета, которые все еще работают, и даже была основана новая фабрика под названием Novo Engenho da Madeira. в 2006 году и расположен в Фуншале, который следует за предками Хинтона.

Ribeiro Seco — Endereço: R.das Maravilhas 170, 9000-167 Funchal — Ссылка на веб-сайт

Porto da Cruz — Endereço: Rua do Cais, Porto da Cruz — Ссылка на веб-сайт

Calheta — Endereço: Rua do Cais, Porto da Cruz — Ссылка на веб-сайт

Engenho Novo Engenho da Madeira — Endereço: 9370-221 Estreito da Calheta Parque Empresarial da Calheta — Ссылка на веб-сайт

«Понча» Происхождение

Происхождение напитка может быть связано с индийским напитком под названием «панче», адаптированным к английским путешественникам в восемнадцатом веке.

У этого напитка нет известного автора или даты. Но похоже, что первая «Понча», появившаяся на острове, была та же, что известна и сегодня, как «Понча à pescador», которую создали рыбаки, чтобы согреться холодными ночами в Камара-де-Лобос, известной деревне. как «рыбацкая деревня», хотя предполагается, что именно здесь стали появляться первые предложения с использованием мандарина или апельсинов.

Хотя это типичный напиток Камара-де-Лобос, «понча» известен и ценится на всем острове, и предложение множится в старом городе Фуншала, Серра-де-Агуа и Энкумеада.Он также вышел за границы самого острова и был перенесен через Атлантический океан в Бразилию, Африку и Карибский бассейн.

Но до сих пор существует репутация пьяного, и некоторые говорят, что это место, где можно выпить один из лучших «понча» в регионе в традиционной компании арахиса и люпина.

Есть также версии «понча» в Бразилии как кайпиринья (приготовленный из кашасы, сахара, лайма и льда) или в Кабо-Верде, где он называется «гроге».

Каким бы ни было происхождение пончи, тот, кто едет на Мадейру и не пьет пончу, не испытал на себе часть культуры Атлантической жемчужины, в конце концов, это не просто напиток, это также вошло в историю, относящуюся к прошлые годы.

«Понча» стал таким флагманским продуктом на острове, каким он является сейчас, в соответствии с Регламентом (ЕС) № 110/2008 Европейского парламента и Совета от 15 января, подтверждающим, что он является продуктом «Защищенного географического местоположения». Индикация », что означает, что это напиток, признанный на национальном уровне как типичный для Португалии, чтобы защитить региональный продукт и, прежде всего, местное производство рома

.

Как приготовить Пончу

Помимо «Мадейрского рома», обычно используются другие ингредиенты, а именно мед и различные фрукты, производимые исключительно в этом регионе, такие как апельсины и лимоны по отдельности или даже вместе.

Но важно подчеркнуть, что при приготовлении этого напитка используются не только ингредиенты, из которых он состоит, но и ноу-хау, передаваемое из поколения в поколение, в котором все заключается в сочетании ингредиентов и корректировке их пропорций. Основных известных понча на Мадейре три: один из маракуйи, региональный и à pescador, что означает «рыбак».

Ингредиенты для региональной «пончи»

• 2 лимона
• 2 апельсина
• 1/2 столовой ложки белого / коричневого сахара
• Мед пчелиный
• Коньяк из сахарного тростника с Мадейры или «Ром»

Этапы приготовления «Региональной пончи»:

1. В высокий стакан поместите цедру лимона;

2. Добавьте полторы столовых ложки белого или коричневого сахара и растолочь пестиком;

3. Отжать сок лимонов и апельсинов;

4. Добавьте сок к смеси цедры и сахара.Смешайте с «Mechelote» (традиционная посуда острова Мадейра для смешивания ингредиентов). Процедите смесь в банку.

5. Добавьте бренди из сахарного тростника (такого же объема, как апельсиновый и лимонный сок). Добавьте мед с помощью инструмента Mechelote.

Изменения за эти годы

Предполагаемая оригинальная «понча» была напитком, который рыбаки пили, чтобы согреться по пути к морю, и готовили его из бренди сахарного тростника, цедры лимона, воды и сахара или меда.В наши дни напиток уже не согревает рыбаков, а лечит простуду и другие проблемы с горлом. «Понча да Мадейра» имеет некоторую гибкость в выборе ингредиентов, но ром Мадейры обязательно должен быть оригинальным «понча». Остальные ингредиенты можно модифицировать по своему вкусу, например, мед, цитрусовые и сахар. В последнее время начали появляться многие версии «понча» с фруктами, такими как маракуйя или мандарин, питанга или тамарилло, мята, клубника, киви и другие тропические фрукты.

(Фото: Ежедневное фото Фуншала из Пауло Камачо)

К сожалению, некоторые люди начали терять свою точность, вводя абсент, виски, водку и другие спиртные напитки, и это введение, оцененное некоторыми потребителями, подняло проблему региональной идентичности продукта.

Но величайшей революцией в производстве «пончи» в последние годы стало разнообразие вкусов или простое введение льда, который ослабил интенсивный вкус бренди.

Тем не менее, из крепкого и ирисового напитка понча стала символом этого острова, где лимон больше не является единственным используемым фруктом, а смягчение вкуса привело к увеличению числа потребителей, особенно молодых людей и женщин. .

Где попробовать пончу?

Гриль-ресторан Muralha Terrace , Estrada Regional 220 nº1, 9350-217 Madeira, Ribeira Brava — Ссылка

Taberna da Poncha, Serra d’Água — Endereço: Estrada Regional 104 nº329 9350-309 Ribeira Brava — Link

Mercearia da Poncha, Funchal — Endereço: Rua de Santa Maria, 154 9060-291 Funchal — Ссылка

Venda Velha, Funchal — Endereço: Rua de Santa Maria 170 9060 Funchal — Ссылка

Barreirinha, Funchal — Endereço: Largo do Socorro, n.º 1 9060-305 Фуншал — Ссылка

Mercearia do Bento, Funchal — Endereço: R. dos Tanoeiros 4, 9000-057 Funchal

FidyPoncha em Câmara de Lobos — Endereço: Caminho do estreitinho nº 1 Calvário — Estreito 9325 Câmara de Lobos — Ссылка

As Vides, Câmara de Lobos — Endereço: Rua da Achada 17 9325 Estreito De Câmara De Lobos, Madeira — Link

Bar Arsénio, em Águas Mansas — Endereço: Águas mansas 9135 Santa Cruz (Madeira) — Link

Dino, Porto da Cruz — Endereço: Largo da Igreja 9225 Porto Da Cruz, Madeira, Portugal — Ссылка

В случае, если вы хотите узнать больше о культуре Мадейры, винах и пончи с их дегустацией, вы можете заказать экскурсию у нас:

ВСЕ О ПОНЧЕ! — Рецепт пончи, лучшие пончи мадеры, история

История пончи

Когда сахарный тростник был завезен на Мадейру в начале колонизации в 1425 году, он способствовал экспоненциальному экономическому, социальному и культурному развитию острова Португалия, что привело к «веку белого золота».Когда первые суда начали пересекать океан, очень распространенной болезнью, которая поражала моряков во время их путешествия, была цинга, общее заболевание, вызванное недостатком витамина С в рационе. Поэтому, чтобы сохранить лимоны и апельсины во время долгих океанских плаваний, моряки смешали фрукты с ромом. Этот напиток был идеальным сочетанием для рыбака и мореплавателя, чтобы согреться холодными ночами и получить необходимые витамины! Сегодня понча — это знаменитый традиционный алкогольный напиток Мадейры.Повсюду на острове вы найдете бары, где подают этот напиток. А если вы хотите увидеть, как делают ром из сахарного тростника, отправляйтесь на единственный оставшийся на острове завод по производству рома, работающий на пару, в Порту-да-Крус. Подробнее об этом уникальном заводе по производству рома «Engenhos do Norte» читайте далее в этом посте.

Что такое Понча?

Понча — это смесь рома из сахарного тростника, фруктов, таких как апельсиновый или лимонный сок, а также меда или сахара. Возможны и другие варианты, например, с маракуйей, мятой, клубникой и многим другим! Но традиционный напиток Понча сделан из лимонного сока и называется «пескадор», что означает «рыбаки».Я лично нашел эту версию очень кислой для питья. Так что, если вы хотите стать немного слаще, вы можете попробовать региональный напиток понча. Эта версия представляет собой смесь лимонного и апельсинового сока. Если вы предпочитаете очень сладкий напиток Понча, вам лучше выбрать маракуйю, которую по-португальски называют маракуйей. Другие варианты можно найти в основном в Фуншале, где также подают пончу с мятой, клубникой, питангой и другими вариантами.

Понча, лучшее лекарство?

На Мадейре местные жители говорят, что нет лучшего лекарства от простуды, чем понча.Так что, если у вас болит горло или вы чувствуете, что приближается насморк, выпейте пончу и ложитесь спать пораньше. Не уверен, что эти двое идут рука об руку, но известно, что понча обладает целебными способностями! Он также богат витамином С, а ром из сахарного тростника должен убить любой вирус или бактерии.

Как делают Понча?

В зависимости от типа пончи, который вы хотите приготовить, ниже приведен рецепт традиционной пончи, приготовленной из лимонов и апельсинового сока. Для настоящего мадейского пончи вам понадобится типичный мадейрский ром, известный как Aguardente de Cana, который представляет собой дистиллированный спирт, изготовленный из сока сахарного тростника.

Понча Рецепт Мадейры

Как приготовить Пончу на двоих.

Состав

4 чайные ложки лимонного сока

2 ч.л. апельсинового сока

1/2 столовой ложки белого или коричневого сахара (по желанию)

1-2 столовые ложки пчелиного меда

Ром из сахарного тростника с Мадейры

Препарат

1. Поместите бритые кусочки цедры лимона в высокий стакан.
2. Добавьте белый или коричневый сахар и растолочь пестиком.
3. Выжмите сок лимонов и апельсинов.
4. Добавьте сок к смеси цедры и сахара. Смешайте его с типичным «Каральиньо» (традиционная деревянная палочка для пончи, в которой смешиваются ингредиенты).
5. Процедите смесь в стакан.
6. Добавьте ром с бренди из сахарного тростника (такого же объема, как апельсиновый и лимонный сок).
7. Добавьте мед и перемешайте все вместе с помощью инструмента «Каральиньо», пока не появится слой пены.

Вы также можете использовать только мед вместо сахара и меда.И, конечно же, вы можете добавить столько рома из сахарного тростника или фруктового сока, сколько захотите!

Посетите паровой завод по производству рома «Engenhos do Norte»

Если вы хотите увидеть старинный завод по производству рома на Мадейре, вам следует посетить Энженьос-ду-Норти в Порту-да-Крус. Это единственный оставшийся на острове завод по производству рома, работающий от пара. Но только в период с марта по май, когда собирают урожай сахарного тростника, вы можете увидеть процесс производства рома из сахарного тростника.В остальное время года вы можете увидеть промышленную архитектуру и аутентичные машины, а также узнать больше о процессе производства рома из сахарного тростника во время бесплатного тура.

В их магазине можно купить много разных продуктов из сахарного тростника. Конечно, знаменитый ром из сахарного тростника, но также и другие продукты, приготовленные из сахарного тростника, такие как медовый торт, также известный как Bolo de Mel. Принесите домой бутылку рома из сахарного тростника, и вы сможете попробовать традиционный напиток Мадейры дома!

Лучшие бары Понча на Мадейре

На Мадейре много замечательных понча-баров, и вы можете быть уверены, что мадейцы приготовят вам восхитительную пончу, где бы вы ни заказывали! За 7 месяцев жизни на Мадейре мы перепробовали много разных баров.Но ниже краткое описание понча-баров, которые мы пробовали и которые нам понравились больше всего!

• Таберна да Понча в Серра-д’Агуа . Обязательно остановитесь, одни из лучших понча на острове!
• Venda do André в Quinta Grande , Камара-де-Лобуш. Этот традиционный бар-понча открылся более 70 лет назад и сохранил оригинальный декор.
• Venda Velha в старом городе Фуншала . Этот бар идеально подходит для вечернего отдыха в Фуншале. Здесь подают всевозможные пончи, коктейли и другие напитки.
• Рей да Понча в Фуншале . Еще один отличный понча-бар в центре Фуншала, где подают свежеприготовленную, крепкую и вкусную пончу.
• Casa de Abrigo do Poiso . Этот ресторан — последний поворот на дороге к Пику-ду-Ариейру. Так что, если вы вернетесь с заката или, может быть, после Pico do Arieiro до Pico Ruivo похода , вы можете побаловать себя пончой и поужинать или пообедать.

Рецепт Понча да Мадейра — Food News

Если вы были на Мадейре, вы все знаете о понче.Это традиционный напиток, приготовленный из aguardente de cana (который получают из сахарного тростника), меда, сахара, цедры лимона и лимонного сока. В настоящее время вы можете найти различные ароматы пончи, в том числе маракуйю и мандарин, помимо традиционного аромата.

через YouTube Capture

16 августа 2013 — Винный тур и Понча

Создано VideoShow: http: //videoshowapp.com/free

Понча — это типичный мадейрский напиток, известный многим и являющийся частью нашей культуры. Родом из Индии, его привезли англичане, а рецепт изменили местные жители.Сделать Пончу просто, но для тех, кто знает и имеет опыт.

Блогер Нельсон Карвалейру исследовал и попробовал понча да Мадейра, и окончательный результат представлен здесь. Щелкните ссылку, чтобы узнать все об этом напитке !! Интересные факты, история. .. Вы также можете отважиться следовать рецепту и попробовать пончу, приготовленную по правилам PortoBay !!

Рецепт португальского риса с морепродуктами, Нельсон Карвалейро, 19 декабря 2013 г .; Лучшие секретные места в Лиссабоне, Нельсон Карвалейру, 5 октября 2015 года; Poncha da Madeira Рецепт Нельсона Карвалейру 2 декабря 2015 г .; Лучшие блюда азербайджанской кухни от Эмануэле Сиракузы 31 марта 2015 г.

ПОНЧА ДА МАДЕЙРА ТРАДИЦИОННАЯ.Понча — типичный мадейрский напиток, возникший на острове Мадейра в середине 18 века англичанами. На протяжении 19 века понча был популярным напитком среди семей Мадейры. Сегодня традиция пончи жива и процветает среди населения Мадейры.

Знаменитый Понча Мадейры, естественно, лучше всего на Мадейре. Нам нравится Таберна да Понча в Серра-д’Агуа, но лучший Понча, который мы пьем возле нашего дома, в «Bar Formiga». Новым открытием стал особый понча-бар в Сан-Висенте, который специализируется на приготовлении пончи из любых фруктов, которые предлагает сезон.

Большинство наших рецептов просты. Те, которым требуется немного больше времени или навыков приготовления, оцениваются как средние или продвинутые. Время подготовки. Вот сколько времени вам нужно, чтобы приготовить это блюдо. Общее время. Это время, необходимое для приготовления блюда от начала до конца: маринование, выпечка, охлаждение и т. Д. Размер порции

Рецепт добавляет мед, сахар и соки цитрусовых (например, лимон и апельсин) в обманчиво вкусный напиток. У каждого батончика есть свой предпочтительный рецепт, поэтому ползание по пончи может быть интересным.Некоторые из лучших мест для пончи — это Madeira Rum House, Casa da Poncha и Rei da Poncha.

Рецепт Понча да Мадейра. пользователя Нельсон Карвалейро. СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ НА INSTAGRAM. Nelson Carvalheiro — это отмеченный наградами веб-сайт, вдохновляющий путешественников, на котором представлены полезные истории о территориях, рассказанные с точки зрения местных жителей, где еда и вино играют ключевую роль в определении направления.

Рецепт: Понча да Мадейра. На Мадейре вы найдете множество придорожных баров, в которых готовят Пончу. Часто это уже обозначено снаружи табличкой с изображением традиционного стекла и каралхинью (подробнее об этом позже) рядом с ним.Лиз Меер

Poncha PONCHA / Традиционный алкогольный напиток с острова Мадейра, сделанный из Aguardente de cana (дистиллированный спирт из сока сахарного тростника), меда, сахара, цедры лимона и различных фруктовых соков в соответствии с версией Poncha.

Понча да Мадейра — Пуазо (700 мл) Просмотреть большое изображение. Цена: 9,99 евро с налогом Налог с продаж . Кол-во: Добавить в список желаний. Добавить в список сравнения. Информация о продукте. Эта понча представляет собой рецепт «poiso» — более распространенного меда, рома или смеси «águardente» и лимона.Заявление о доступности; Положения и условия;

Напитки на Мадейре в основном известны благодаря всемирно известному вину Мадейры, но есть и другие … Такие названия, как «Понча», типичный алкогольный напиток, пиво «Корал», газированный напиток «Ларанджада» и даже кофе «Гарото» обогатят ваш вкус. словарный запас и ваш вкус острова Мадейра. Вино Мадейры Крепленое вино, произведенное на Мадейре.

в небольшом баре в Порту-да-Крус, за чашечкой чая !!! la Recette vous la connaisssez, 1/3 de miel, 1/3 de jus de citron, 1/3 d’aguardente ou de rhum.

«Мекселот», «мексилотэ» или «пау да понча» — это деревянный инструмент, используемый для перемешивания напитка. На Мадейре производство рома имеет более чем 500-летнюю традицию. Мадейра когда-то была известна как «остров сахарного тростника», название, которое было дано дипломом законодательного органа * из-за высокого потребления!

Напитки на Мадейре в основном известны благодаря всемирно известному вину Мадейры, но есть и другие … Такие названия, как «Понча», типичный алкогольный напиток, пиво «Корал», газированный напиток «Ларанджада» и даже кофе «Гарото» обогатят ваш вкус. словарный запас и ваш вкус острова Мадейра.Вино мадеры; Крепленое вино, произведенное на Мадейре.

poncha, bebida alcoólica, aguardente, mel, bebida Regional Madeira

Рецепт Понча-да-Мадейра уходит корнями в историю рыбаков морской деревни Камара-де-Лобос, которые создали этот культовый напиток с острова Мадейра. Понча (местное сокращение) пили рыбаки перед тем, как отправиться на рыбалку, как профилактическое средство от гриппа и других болезней.

Понча — это типичный напиток, который возник в рыбацком городке Камара-де-Лобос в конце 18 века.Рыбаки смешали спирт, лимон и мед и выпили смесь перед тем, как отправиться на рыбалку, чтобы защитить себя от гриппа и холода. Сегодня Понча — фирменный напиток Мадейры.

Понча. Понча — это фирменный коктейль Мадейры, который португальские рыбаки традиционно выбрасывают обратно, чтобы держать их в страхе. В то время как оригинальный рецепт представляет собой простую смесь лимона, меда и безупречного рома из сахарного тростника под названием aguardente de cana, теперь часто можно встретить понча, смешанный с другими ароматами, такими как маракуйя и мандарин.

Попробуйте Португалию: 101 легкий португальский рецепт Марии и Лизы Диас; Другие вкусные рецепты из бобов люпини со всего Интернета: это рецепты, которые я пробовала и полюбила. Мое любимое блюдо: лепешки из бобов люпини и цукини с заправкой из конопли из укропа. Легко приготовить с помощью блендера и нескольких отборных ингредиентов, и очень вкусно! Рецепт здесь.

Tremoços, или фасоль Lupini, — самая популярная закуска в Португалии! Когда вы садитесь, чтобы выпить пива или пончи и насладиться игрой в футбол, на столе всегда будут тремосы.Эта вкусная соленая закуска также является отличным источником белка. Tremoços | Lupini … Португальский пирог с заварным кремом на Linguiça. автор: justcookwithmichael | 24 марта 2021 г.

Смешайте в миске сливки, сгущенное молоко и маракуйю. Желатин растопить в миске с стаканом теплой воды, добавлять каждый листик по одному. Когда желатин станет жидким, вы можете добавить его к смеси сливок, хорошо перемешивая. Вылейте смесь в большую миску или 8-10 отдельных мисок для мороженого и оставьте в холодильнике примерно на 4 часа до застывания.

Вы можете посетить эти фабрики и ознакомиться с их производством в Ribeiro Sêco в Фуншале, Кальете и Порту-да-Крус. Помимо сахара, патоки и пожарной воды, «aguardente» также производится из тростника. Этот «тростниковый бренди» также входит в «Понча», традиционный лимонный сок Мадейры с белым ромом и напиток из пчелиного меда.

Рецепт: Понча да Мадейра. На Мадейре вы найдете множество придорожных баров, в которых готовят Пончу. Часто это уже обозначено снаружи табличкой с изображением традиционного стекла и каралхинью (подробнее об этом позже) рядом с ним.Лиз Меер

Майк, собирается попробовать пончу в Таберна-да-Серра-де-Агуа, Мадейра. Если вы серьезно настроены попробовать одни из лучших блюд и напитков на Мадейре, вы можете рассмотреть этот трехчасовой винный и гастрономический тур по Фуншалу в стиле Scrummy. Путеводители и карты Мадейры

Mercearia da Poncha — идеальное место, чтобы начать поиски паба. Здесь вы можете попробовать множество красочных вариаций любимого напитка Мадейры — пончи. Невозможно не заметить невероятно доступные цены.

Как приготовить классический винный соус для мадеры за 20 минут или меньше «Из хорошей основы, слегка приправленной мадейрой, получится один из лучших соусов.Раймонд Соколов, Ученик Сосье. Соус Мадейра — один из классических французских коричневых соусов, приготовленных из вина Мадейры, перца и некоторых других важных ингредиентов.

Каньонинг Мадейры состоит из спуска по дну реки, преодолевающего естественные препятствия, с использованием альпинистских приемов, плавания и перемещения препятствий. Такое занятие позволит вам насладиться природными ландшафтами, скрытыми в долинах и ущельях леса Лауриссильва, внесенного ЮНЕСКО в список Всемирного природного наследия.

Poncha de maracujá Esmaga-se 1/4 de limão com uma colher de chá de açúcar. Junta-se 75ml de polpa de maracujá, 75ml de sumo de laranja e sumo de limão em partes iguais e 25ml de aguardente de cana.

Понча: напиток, который изначально был создан, чтобы согревать людей. Что ж, этот напиток просто потрясающий, поэтому изначально он был создан для рыбаков, чтобы выжить в холодные дни в море, они смешивали домашний ром из сахарного тростника с процентным содержанием алкоголя около 60%, сахара и лимона.

Вино Мадейры можно пить холодным, или, как мы, после обеда теплым, как десертное вино.Он также популярен для приготовления пищи при снятии глазури со сковород или при приготовлении соусов и заправок. Несколько ресторанов (например, Frango da Guiia выше) принесли образцы вина Мадейры на стол в доме после обильной трапезы.

para fazer o poncha use mel líquido, aguardente torres aqua d’or, suco fresco de limão siciliano, сахарный сироп (богатый) 2 сахара на 1 воду, suco fresco de laranja,

Понча — традиционный алкогольный напиток с острова Мадейра, приготовленный из aguardente de cana (дистиллированный спирт из сока сахарного тростника), меда, сахара и апельсинового или лимонного сока.Некоторые разновидности включают другие фруктовые соки.

Понча. Вина Мадейры, возможно, уже достигли международной аудитории, но для местных жителей любимым напитком является понча. Этот сахарный тростник агуардиенте приправлен медом, а затем приправлен цитрусовыми (обычно небольшим количеством лимонного сока), чтобы избавиться от всей этой сладости.

12 августа 2016 — Винный тур и Понча

Природные бассейны Doca Do Cavacas — что-то особенное в поисках развлечений на Мадейре! Попробуйте местную пончу.Самый традиционный напиток Мадейры, который можно найти почти в каждом магазине на острове круглый год. Оригинальный рецепт гласит что-то вроде: 1/4 л тростникового сахара для бренди 3-5 столовых ложек меда Сок 2 лимонов

Понча — традиционный напиток Мадейры, приготовленный из местного рома, лимонов, сахара и меда. Это довольно крепкий и одновременно восхитительный напиток, и говорят, что это лекарство буквально от всего? Вы не можете побывать на Мадейре и не попробовать этот ромовый напиток.

Понча — национальный напиток Мадейры, и у каждого местного жителя будет свой метод и рецепт. Стандартная смесь — это ром, мед, сахар и лимон или апельсин. Понча смешан с уникальным инструментом, созданным на Мадейре, который называется мекселотом.

Напиток Понча. Мадейра славится своим вином, но другой ее яд — это понча, крепкая смесь рома, сахара и лимонного сока. Вы, вероятно, полюбите его или возненавидите, но стоит попробовать эту мощную смесь, когда вы будете на острове — она ​​определенно согревала нас в наш первый вечер на острове, когда налетали дождевые облака и холодный ветер.

Получите огромный опыт кулинарии на острове Мадейра, от фермы до стола. У вас есть возможность окунуться в образ жизни острова Мадейра. Посетив нашу семейную ферму, вы сможете выбрать свои собственные свежие продукты и все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления пищи .. Продукты, используемые в нашей деятельности, предпочтительно имеют органическое происхождение, от сезона, когда это возможно.

Понча: традиционный алкогольный напиток с острова Мадейра. Понча имеет в качестве основы огненную воду из сахарного тростника и смешивается с различными фруктовыми соками.Он очень сочный и мягкий, но отстоявшийся алкоголь наверняка заставит вас почувствовать себя опьяненным после 3-го стакана пончи.

La bebida típica aquí es pé de cabra que contiene polvo de chocolate, vinho madeira, cerveza negra azúcar limón e hielo jorge Oliveira 10 февраля 2014 г. Напиток пе де Кабра!

Понча — пьянящее сочетание aguardente de cana (дистиллированный спирт из сахарного тростника), фруктового сока и меда — это еще одно блюдо, которое стоит попробовать. Оживленный район Рей-да-Понча недалеко от Sé Catedral do Funchal — идеальное место для наблюдения за людьми.Слово предупреждения: понча, безусловно, обладает мощным ударом!

10 ноября 2015 г. — Постоянные поставки мясных консервов и безвкусных мучных лепешек сыграли жизненно важную роль в победе американских патриотов над британцами во время американской революции.

Связанные

Рецепт: Понча да Мадейра — calhetaboutiquehouses.com

gepubliceerd op: 06 мая 2020 г.

На Мадейре вы найдете множество придорожных баров, в которых готовят Пончу.Часто это уже обозначено снаружи табличкой с изображением традиционного стекла и каралхинью (подробнее об этом позже) рядом с ним.

Рецепт Понча да Мадейра
В течение последних 15 лет для нашей семьи стало традицией посещать бар Понча первым, когда мы приземлились в аэропорту Фуншала. По пути в Кальету мы проедем мимо Рибейра-Брава и свернем на выезд в сторону Серра-да-Аква, где находится наш и самый известный бар Понча на Мадейре: Taberna da Poncha .Место, которое стало синонимом празднования первого дня праздников на Мадейре, когда вместе подняли бокал пончи.

Происхождение этого слитка также весьма своеобразно. У старика, который около 10 лет назад здесь был небольшой супермаркет, с каждым годом число покупателей уменьшалось. Это произошло в основном из-за появления на острове более крупных супермаркетов. К сожалению, то, что происходит во всем мире. Но его предпринимательская кровь гарантировала, что он не сдавался, а продолжал заниматься чем-то другим.Прилавок, весы и кассовый аппарат остались, но все ящики для зерна и овощей были заменены стаканами, бутылками с агуарденте, апельсиновыми прессами, стеклянными кувшинами и большим набором кархальхинос. И Taberna da Poncha был фактом. Сейчас он уже не давит на себя, но работу взяла на себя молодая семья. И особенно ему нравится ходить туда и сюда, чтобы подобрать пустые стаканы. Приятно видеть его таким. Всегда дружеский кивок и объятия с собакой моих родителей.

Мы подумали, что будет интересно поделиться с вами рецептом приготовления такой пончи в домашних условиях.Специально для тех, кто еще не был на Мадейре, но и для наших гостей, которые любят заново пережить момент дома. Существует несколько различных рецептов, но ниже мы обсудим наиболее часто используемые и, возможно, самые оригинальные его формы.

Понча — самый традиционный напиток Мадейры! То есть всякий, кто едет на Мадейру и не пил пончу, не может похвастаться тем, что побывал на жемчужине Атлантики. Хотя это типичный напиток Камара-де-Лобос, его знают и ценят на всем острове.Это напиток, которым круглый год наслаждаются в домах Мадейры и на многих фестивалях, которые здесь проходят, особенно в летние месяцы. И что, пожалуй, самое особенное в этом довольно трудоемком напитке, он всегда будет готовиться свежим на ваших глазах. Независимо от того, насколько он занят, все всегда ждут своей очереди. Возможно, это также часть дружелюбия, которое обычно свойственно людям Мадейрена.

Раньше его готовили только из дистиллята тростникового сахара (бренди), в который добавляли такое же количество воды, сахара и небольшие тонкие кусочки лимонной цедры.

С годами этот рецепт был усовершенствован и усовершенствован. В настоящее время бренди-тростниковый сахар — это вневременной элемент, улучшением стал пчелиный мед из Кальеты, смешанный с лимонным соком. Тем, кто любит разные напитки, мы предлагаем вам попробовать разные вкусы этого напитка во время вашего пребывания на Мадейре, например, маракуйя, помидоры, апельсин, абсент или виски. Эти ароматы получаются заменой меда фруктами или спиртными напитками. Конечно, что-то для всех. Нам очень нравится Понча с Мандарином (маленький, очень мягкий / сладкий на вкус местный мандарин).

Понча и его история
Согласно некоторым исследованиям, оригинальный рецепт происходит из Индии, где он известен как Панч, что в буквальном переводе означает пять ингредиентов: арак — дистиллированный напиток, полученный из риса или кокоса, лимонный сок, сахар, специи, чай — и вода.

До сих пор считается, что первым местом за пределами Индии, где был представлен этот напиток, был остров Мадейра. Он был представлен в Камара-де-Лобос, небольшой рыбацкой деревушке, которую британцы посетили в середине восемнадцатого века во время своих морских путешествий.Как и многие другие обычаи и специи с Востока, этот напиток был привезен на Мадейру.

В девятнадцатом веке понча стал напитком, который пили по всей Мадейре богатые и менее обеспеченные люди острова. Он стал по-настоящему популярным напитком, которым все еще очень гордятся.

Основа, которая делает Пончу особенной, — это aguardente de cana. Дистиллят сахарного тростника, который до сих пор широко культивируется местным населением Мадейры.
Во время колонизации в 1425 году на Мадейру завезли сахарный тростник. С тех пор остров стал очень важным поставщиком и производителем продукта, известного как «белое золото». Земля, где он рос, была, по-видимому, очень трудной для обработки, поэтому рабов привозили из Африки для работы на плантациях сахарного тростника. В то время сахар был предметом роскоши, и по мере роста плантаций эта промышленность стала очень важной для местной экономики острова.

Мадейра стала крупнейшим и наиболее важным производителем сахарного тростника в Европе, и многие торговцы приехали на остров и обосновались в Фуншале и близлежащих деревнях вплоть до Рибейра-Брава.В порту Фуншала развивалась очень оживленная товарная торговля, которая превратилась в настоящий торговый центр товаров.

Но хватит разговоров об истории и происхождении, как бы хорошо это ни было знать. Переходим к описанию рецепта.

Ингредиенты для пончи:
— 250 мл Aguardente de Cana

— 3-5 столовых ложек хорошего пчелиного меда

— Сок 2 лимонов

— сок 2 апельсинов

Приготовление пончи:
1.Выжмите лимон и апельсин и налейте лимонный сок в кастрюлю или кувшин с медом.

2. С «каралхинью» (палочка для перемешивания — типичная для Мадейры) все хорошо перемешайте и дайте ей покрутиться в ваших руках. Этот уникальный метод обеспечивает хорошее смешивание меда с соком и агарденте. Каральиньо — это прозвище на Мадейре для: маленький пенис. Всегда полезно знать, и это добавляет немного больше удовольствия в историю.

3. Добавьте немного агуарденте и снова перемешайте, затем добавьте оставшуюся часть агуарденте.

4. Убедитесь, что вся смесь хорошо перемешана и полностью растворилась в 1 жидкости.

5. Добавьте еще меда или агуарденте, в зависимости от вашего вкуса. Это будет варьироваться от человека к человеку и, конечно же, от качества фруктов, которые вы используете.

6. Перед тем, как заливать, было бы неплохо еще раз пропустить все через мелкое сито, чтобы удалить все кусочки мякоти.

7. Подавать в маленьких стаканчиках, желательно в оригинальных, одинаковых везде на Мадейре, в каждом ресторане или кафе.

Наслаждайся этим напитком богов, мы не можем насытиться им все время. Из-за этого мы часто отказываемся от домашней кухни в пользу вкусной пиццы из ближайшего ресторана. Это усилитель настроения, и, хотите верьте, хотите нет, мы никогда не болели простудой или гриппом более двух лет.

Но ни разу мы не выпили одну пончу. Может быть, это только мы, но мы хотели бы услышать, есть ли у других такой же опыт 🙂 Дайте нам знать в комментариях ниже.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как делают пончи на Мадейре

.

Abraco

Энн и Дэйв

Понча — Ocean Retreat

Что такое Понча?

Понча — типичный мадейрский алкогольный коктейль.Вы найдете его в большинстве баров и кафе, и в основном его готовят в свежем виде по запросу. В состав входят лимон, мед и aguardente de cana — тростниковый спирт. Напиток сильно алкогольный, но легко пьется, как сок, что может быть проблематично. Поэтому мы советуем пить его медленно и умеренно. Вкус сладкий, без крепкого алкогольного привкуса. Так что вы можете пить осторожно, так как этот сладкий напиток дает ему удовольствие. Aguardente буквально переводится как огненная вода и представляет собой крепкий алкогольный напиток, полученный путем ферментации, а затем дистилляции сока сахарного тростника.

Приготовление пончи

Все ингредиенты смешиваются вместе с мекселотом, деревянной палочкой для смешивания, которую чаще называют каралиньо. В настоящее время мадейцы готовят пончу из множества разных фруктов, которые растут на острове. Вы можете найти пончу с апельсинами, маракуйей, грейпфрутом, мятой, вишней или другими.

Рецепт пончи:

Ингредиенты:
3 столовые ложки меда
2,5 дл сахарного тростника aguardente (замените ромом, если вы не можете найти aguardente)
2 лимона

Инструкции:
1.Смешайте мед с aguardente с помощью мекселота (или используйте шейкер)
2. Добавьте сок 2 лимонов
3. Еще раз перемешайте
4. Подавайте в рюмках

Затем вы можете варьировать количество и добавлять соки из различных фруктов, которые у вас есть под рукой, на свой вкус.

Считается, что корни

Понча уходят в Камара-де-Лобос. Рыбаки пили его перед выходом в море, чтобы убить микробы и другие болезни. Это немного похоже на грог или пудру с ромом, которые наши бабушки использовали от простуды, боли в горле и гриппа.Вы так не думаете?

Считается, что знаменитая бразильская кайпиринья произошла от пончи Мадейры.

Понча-бары есть по всему острову. Вот некоторые из наиболее известных:
• Популярное место — Таберна да Понча в Серра-де-Агуа. Будьте осторожны, если у вас аллергия на арахис. Клиенты пьют отвар, жевая арахис, и скорлупа просто раздавливается на полу.
• Таберна-да-Серра также в Серра-де-Агуа
• Понча-де-Сан-Висенте (около туннеля в направлении Понта-Делгада)

Знаете ли вы, что на Мадейре также производится ром? Вы можете узнать больше прямо здесь.

Как приготовить пончу

24 апреля 2020 г.

Привет, парни и девушки!

Итак, мы находимся внутри уже больше месяца, не имея доступа к нашим чудесным барам понча или нашим рабочим местам, из которых последнее, очевидно, важнее! При этом я решил приготовить пончу в прямом эфире в Facebook и Instagram для всех тех, кто скучает по нашему любимому напитку на Мадейре, понче !!

На случай, если вы не подписались, с тех пор, как мы находимся в изоляции, мы начали новую серию на Youtube под названием «Социальный дистанционный видеоблог», где мы смотрим на старые видео о том замечательном опыте, который у нас был. годы и задуматься.Это также наш способ быть в курсе того, что происходит здесь, на Мадейре, в нашем бизнесе и в нашей отрасли, и делиться этим с вами, ребята.

Мне очень понравилось снимать это, но я понял, что на самом деле я не оставил рецепт…. так что поехали!

Сначала вам понадобится следующее:

Ром. Предпочтительно сельскохозяйственный ром из сахарного тростника Madeira или любой другой заменитель белого рома.

Апельсины и лимоны. Обычно лимоны меньше апельсинов, поэтому на пару лимонов больше, чем апельсинов.

Мед. Подойдет любой пчелиный мед, обычно я выбираю самый дешевый.

Понча в палочке для взбивания меда и сока.

Емкость, чтобы все перемешать.

Выдавите одну мерку сока в банку, размер, конечно же, зависит от того, сколько понча вы хотите приготовить. Если вы делаете 2 пончи, добавьте 1 стакан (одну мерку) сока, если вы делаете 4 пончи, 2 меры (2 стакана). Обычно мы добавляем немного больше лимона, чем апельсина, но это зависит от вкуса.

Затем добавьте одну мерку рома. Итак, это одна мера сока и одна мерка рома, чтобы приготовить 2 части пончи, да?

Теперь пора добавить мед, это по вкусу, но, чтобы дать вам представление, вам нужно где-то около 2 столовых ложек меда на каждую чашку сока.

Затем нужно взбить в банке мед и сок с помощью палочки для пончи. Это, конечно, искусство, и описать его здесь довольно сложно, так что теперь вам нужно посмотреть видео!

И все! Свежая понча, которой можно удивить своих друзей!

Смотрите видео и не забудьте подписаться на наш канал.В этом году мы сажаем дерево за каждого нового подписчика, которого мы получаем в 2020 году! Также у нас будет много нового контента о нашем любимом острове!

Будьте в безопасности и много любви с Мадейры!

Джефф

.