Приорат вино испания: ВИНА ПРИОРАТА — НОВАЯ ВЫСОТА ИСПАНСКОГО ВИНОДЕЛИЯ. БЛЮГРЕЙ – НОВИНКА КОЛЛЕКЦИЙ СОМЕЛЬЕ!

ВИНА ПРИОРАТА — НОВАЯ ВЫСОТА ИСПАНСКОГО ВИНОДЕЛИЯ. БЛЮГРЕЙ – НОВИНКА КОЛЛЕКЦИЙ СОМЕЛЬЕ!

Еще каких-то 20-30 лет назад название этого небольшого винного региона немногое говорило даже искушенным ценителям вин. А сегодня Приорат — один из двух винодельческих регионов Испании, удостоившийся статуса DOC/DOQ! Вина этого региона входят в мировую элиту, потеснив там бордо и бургундское.

По мнению специалистов, Приорат — это новая высота испанского виноделия. И фигурально, и буквально. Виноградные лозы произрастают на склонах гор. В Испании бытует выражение: «Вино в Приорате рождается из камня». Терруарность – одна из причин мирового успеха вин Приората. Яркий представитель вин региона — вино БЛЮГРЕЙ. Знакомьтесь с новинкой Коллекций СОМЕЛЬЕ!

БЛЮГРЕЙ (BLUEGRAY) ОТ БОДЕГАС ХУАН ХИЛЬ

ВИНО БЛЮГРЕЙ Красное сухое вино с защищенным наименованием места происхождения Приорат. Произведено из винограда сортов Гарнача (45%), Масуэло (30%), Каберне Совиньон (25%), выдерживается в бочке из французского дуба в течение 12 месяцев. Обладает густым пурпурно-красным цветом с лиловым отблеском, ярким выразительным букетом с ароматами черной вишни, спелой ежевики и пряностей. Гармоничный баланс трех сортов винограда наполняет вино насыщенным, но в то же время утонченным мягким вкусом с оттенками лакрицы, минеральными нотами, с приятными танинами и долгим послевкусием. Прекрасное сопровождение к мясным блюдам, дичи, зрелым сырам, пасте, блюдам из риса. Употреблять при t 16-18°С. Потенциал хранения – 7-8 лет. Награды и рейтинги: (Wine Spectator 2013 — 91/100

Вино Блюгрей — произведение OROWINES (Оровайнс). Это — проект нашего давнего и любимого партнера Бодегас Хуан Хиль, в рамках которого виноделы Хуан Хиль производят вина в сотрудничестве с хозяйствами разных винодельческих регионов Испании. Целью этого объединения стало, с одной стороны, сохранение автохтонных сортов, индивидуального для каждого региона стиля вин, с другой, — продвижение таких вин на рынок.

Не удивительно, что виноделы Бодегас Хуан Хиль обратили свои взоры в сторону Приората. Вина этого региона — вина с собственным характером, отражающим местный терруар.

ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЙ РЕГИОН ПРИОРАТ. ОСОБЕННОСТИ ТЕРРУАРА.

Приорат, что на севере Испании, в Каталонии, в провинции Таррагона, – это потрясающие пейзажи горной местности. Регион расположен на высоте 300-600 метров над уровнем моря в окружении гор Монсант. Виноградные лозы каким-то чудом произрастают прямо на крутых склонах сланцевых гор, либо на специально устроенных террасах, опоясывающих склоны. По этой причине виноградинки обрабатывают вручную, таким же образом осуществляется сбор винограда. Использование техники в условиях горной местности практически невозможно.

С одной стороны, климатические условия благоприятствуют виноделию в этом регионе. Горная гряда Монсант служит естественной преградой холодным и, напротив, жарким ветрам, благодаря чему здесь создается уникальный микроклимат с долгим солнечным летом, сухой зимой и весной с оптимальным количеством осадков.

С другой стороны, виноград растет на, казалось бы, совершенно неприспособленной для виноградарства сухой каменистой почве — ликорелья (llicorella). Это сланец вулканического происхождения с острыми гранями и мелкими вкраплениями кварцита, сверкающими на солнце. Уникальная особенность почв этой местности объясняет происхождение выражения: «Вино в Приорате рождается из камня».

Парадоксально, но, по наблюдениям виноделов, зачастую, чем беднее почвы, тем выше шанс получить вина с эксклюзивными характеристиками. И это как раз такой случай.

Более 90% виноградников Приората — красные сорта винограда, прежде всего Гарнача Тинта и Кариньена (Масуэло). Эти сорта как нельзя лучше подходят для региона: они совершенно по-разному проявляют себя в различных условиях, прекрасно передают вину особенности места произрастания. В данном случае корни старых лоз проникают вглубь сланца на десятки метров, добывая себе влагу и вместе с тем насыщая виноград минералами. Поэтому- то для вин Приората характерна благородная элегантность букета и изысканная гамма минеральных нот.

Молодые вина Приората обладают зачастую избыточной танинностью, но с выдержкой становятся мягче, сложнее и элегантнее.

Но лучшие вина Приората — это красные вина именно со старых лоз. Произрастая на сложных почвах, и в силу почтенного возраста они дают экстремально низкую урожайность, нередко — всего 5-6 гл/га (этим, в том числе, обуславливается высокая цена вин). Но именно благодаря этому, виноматериал получается высокоэкстрактивным, а вина — интенсивно окрашенными, с чернильно-фиолетовым оттенком, максимально плотными, полнотелыми, ароматными, с потрясающе сильным, мощным вкусом!

Вина Пиората подняли планку богатства вкуса на новую высоту. Удивительно, но случилось это сравнительно недавно, при том, что Приорат – один из старейших винодельческих регионов Европы.

ИСТОРИЯ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОГО РЕГИОНА ПРИОРАТ

Историю развития этого винодельческого региона можно разделить на две главы. Вино здесь начали изготавливать еще в ХII веке монахи картезианского монастыря Escala Dei, перебравшиеся в Испанию из французского Прованса. Считается, что название Приорат происходит от слова «prior» — «настоятель монастыря».

Качественное вино изготавливали в Приорате до конца XIX века, пока эпидемия филлоксеры не нанесла катастрофический урон виноделию региона. Приорат практически перестал существовать как винодельческий регион Испании: почти весь ХХ век здесь производили только простое столовое вино Поэтому-то еще пару-тройку десятков лет назад назад о винах Приората ничего не знали даже специалисты.

Семидесятые годы прошлого века стали переломным моментом в истории Приората. Группа испанских виноделов-энтузиастов во главе с Рене Барьбе и Альваро Паласиосом решили заново освоить этот винодельческих регион, изучив уникальные особенности климата и почв и поверив в то, что производство высококачественных вин в Приорате – это возможно. Профессиональное чутье не подвело: уже через несколько лет вина Приората громко заявили о себе тем, что начали брать призы на мировых винных конкурсах и бить рекорды на нью-йоркских аукционах. В 2000 году Приорат получил статус региона, производящего вина с признанными наименованиями попроисхождению DOC/DOQ (Denominaciones de Origen Calificadas или Denominacions d’Origen Qualificades: аббревиатура на каталанском языке отличается от испанской). Кроме него, такого статуса удостоена только Риоха.

А в 2012 году в гиде знаменитого винного критика Роберта Паркера в число 133 испанских вин, имеющих оценки от 95 до 100 баллов, вошли 20 вин из Приората. И это при том, что на долю этого региона в общем объеме производимого в Испании вина приходится менее 0,1%!

Сегодня один из самых маленьких винных регионов Испании (площадь виноградников — всего около 1600 га) и самый динамично развивающийся винодельческий регион страны является еще и одним из самых перспективных винных регионов во всей Европы. Вина Приората подняли планку богатства вкуса на новую высоту.

Откройте для себя вина Приората: новинка БЛЮГРЕЙ – скоро в магазинах ОТДОХНИ!

Виноделие Испании: контрасты Приората

Когда возникает упоминание о Приорате, то каждому петербуржцу сразу же вспоминается знаменитый Приоратский дворец, расположенный в Гатчине. Дворец часто называют «Приорат» от французского «prieuré» — «небольшой монастырь, монастырское землевладение». Комплекс был построен в 1799 году архитектором Н.А. Львовым, а само название «Приоратский дворец» закрепилось в ХХ веке.

Практически все исследователи истории архитектуры отмечают точность расположения Приоратского дворца, его оригинальную композицию, характерный отказ от симметрии. Оригинальность архитектуры дворца состоит в том, что в ней нет повторов и каждая точка обзора нова. Со стороны Черного озера создается оптическая иллюзия, что дворец расположен на острове. Подпорная стена придает дворцу черты замка-крепости. С южной стороны Приорат имеет подобие готической капеллы. Северный фасад здания словно вырастает из воды. Со стороны главного входа дворец предстает как загородная усадьба средневекового феодала.

Как и о многих строениях такого рода, о Приорате существует множество легенд. Наиболее известная легенда представляет историю о подземном ходе, соединявшем дворец с императорским дворцом, расположенным в Гатчине. Самое интересное состоит в том, что во время укрепления фундамента археологи-реставраторы наткнулись на подземный ход, который был выложен камнем. Ход достигает высоты человеческого роста в начале и постепенно понижается. Тоннель до конца не пройден и его назначение не выяснено. Есть мнение, что тоннель является частью подземных коммуникаций Гатчины, которые пока не исследованы.

Винодельческий регион Приорат является частью провинции Каталония — великой древней страны, которая некогда простиралась на испанском берегу Средиземноморья. Регион древнего виноделия, расположенный на холмистой местности вблизи порта Таррагона, всегда имел уникальный характер своих вин.

Винодельческие традиции Приората являются неотъемлемой частью истории испанского виноделия. Как известно из исторических источников, древние кельтские племена (коренное население Пиренейского полуострова), а также греки-колонисты и финикийцы-мореплаватели, занимались культивированием виноградной лозы на средиземноморском побережье Испании — современных Андалузии и Каталонии. В настоящее время установлено, что исторические традиции Испании насчитывают более пяти тысячелетий.

История гласит, что древние римляне, которые захватили Пиренейский полуостров (период с 218 года до н.э. по 17 года н.э.), всячески поощряли виноградарство и виноделие на захваченных ими территориях и привозили в Испанию вина собственного производства. На территориях подконтрольных римлянам особенно ценилось знаменитое «фалернское» вино. Важными винодельческими центрами того времени были города: Кадис (Cadiz), Малага (Malaga) и Таррагона (Tarragona).

В эти города римляне привозили свое вино и старались развивать широкое производство местных вин. И дело тут состояло не в альтруизме завоевателей-римлян, которые старались развивать местное виноделие, а в том, чтобы как можно в большей степени обеспечить многочисленное чиновничество и армейские легионы качественным вином, которое являлось неотъемлемым атрибутом римской цивилизации. Вина, перевозимые по морю из Италии, плохо переносили транспортировку, поэтому возникла насущная необходимость в их адекватной замене. Со временем местные вина, крепко сбитые и обладающие солидным потенциалом развития, стали экспортироваться по всей территории Римской империи.

Германское племя вестготов, сокрушившее римскую власть в Испании (IV — V вв. н.э.) не оставило заметного следа в развитии виноделия страны. Но известно, что вестготы были христианами, а вино является важной частью христианской евхаристии, поэтому и эти «пришельцы» старались поддерживать виноградарство и виноделие стран на должном уровне.

Особой вехой истории виноделия Испании является завоевание Пиренейского полуострова арабами-мусульманами (711 — 718 гг. н.э.). Дело состояло в том, что захватчики были мусульманами и исповедовали провозглашенный Пророком Мухаммедом принцип отказа от употребления алкоголя вообще и вина в частности. Записанная в «Коране» сура «Аль-Маида; 90-91» гласит: «О, те, которые уверовали! Воистину, опьяняющие напитки, азартные игры, каменные жертвенники и гадальные стрелы являются скверной из деяний дьявола. Сторонитесь же ее — быть может, вы преуспеете. Воистину, дьявол при помощи опьяняющих напитков и азартных игр хочет посеять между вами вражду и отвратить вас от поминания Аллаха и намаза. Неужели вы не прекратите?». Согласно приведенному высказыванию из «Корана», употребление спиртного является для правоверного мусульманина грехом. Следовательно, человек, отрицающий запрет на употребления спиртного, является неверным («кафиром»). Дело в том, что человек, согласно мусульманской традиции, является высшим творением Аллаха, который наделил его разумом. Именно разум отличает человека от всех других творений Бога, поэтому на все то, что затуманивает разум, наложен запрет.

Завоевавшие Испанию мусульмане-арабы сами вино не употребляли. Уже имеющиеся винодельни уничтожались, а строительство новых было прекращено. Со временем ситуация несколько смягчилась и на полуострове стала активно развиваться виноторговля. Почему мы делаем такой акцент на вышесказанном? Современные миграционные процессы в Западной Европе (куда географически, политически и культурно входит Испания) характеризуется наплывом в западноевропейские страны большого количества мигрантов с Ближнего Востока и Африки. Большинство мигрантов являются мусульманами и их доля в населении западноевропейских стран все время растет. Данная тенденция отражается на производстве и потреблении вина в странах Западной Европы, где сталкиваются мусульманская традиция отрицания употребления вина и европейские культурные традиции винопития.

Реконкиста (от исп. «reconquistar» – «отвоевывать»), то есть освободительная борьба христианских народов Пиренейского полуострова против арабских и берберских завоевателей в VIII – XV веках, вернула виноделие Испании на прежний уровень развития. Со временем ситуация стала развиваться по нарастающей — начался экспорт вин в испанские колонии и в Великобританию. Вдохновленные вкусами и ароматами испанских вин, поэты и писатели островного королевства уже в XV — XVI веках стали упоминать о нем в своих произведениях. Особенно это проявляется в творчестве поэтов так называемой «елизаветинской эпохи» истории Британии: Кристофера Марло (1564 — 1593 гг.) и Роберта Грина (1558 — 1592 гг.), где вино предстает непременным атрибутом жизни каждого человека.

Наполеон, пытавшийся завоевать Испанию в начале XIX века («пиренейские войны»), способствовал увеличению контактов между французскими и испанскими виноделами и взаимообогащению их опыта. С помощью французских коллег в испанское виноградарство и виноделие, были привнесены многие инновационные идеи.

В 60-х годах XIX века, когда филлоксера уничтожила почти все виноградники во Франции, французские виноделы ринулись за лозой и вином в Испанию. В это время испанское виноделие испытало небывалый подъем, но длилось это недолго. Французские виноделы, которые переселились в Испанию, принесли с собой губительное для виноградной лозы заболевание. Катастрофа пришла и на испанские виноградники. Ситуация была исправлена только благодаря применению подвоев американской лозы.

Симбиоз подвоев традиционной европейской и американской лозы, а также многовекового испанского и французского опыта виноградарства и виноделия возродили винную промышленность Испании. Бурное развитие испанского виноделия ненадолго прервала только Гражданская война (1936 — 1939 годы) и времена пятидесятилетнего правления каудильо Франсиско Франко. Конец 70-х годов ХХ века ознаменовал собой начало новой эпохи в истории испанского виноделия, которую специалисты-энологи назвали «платиновым веком» испанского виноделия.

История винодельческого района Приорат полна множества периодов бурного развития виноделия и его забвения. Из истории известно, что первые вина высокого качества, которые стали известны за пределами региона, в данном районе стали изготавливать монахи-картезианцы из монастыря Скала Деи, которые поселились в Приорате в XII веке. Со временем, Приорат стал одним из наиболее известных винодельческих регионов Европы, который получил свое название от имени настоятеля («Prior») монастыря «Cartuja Escala Dei», которому принадлежали близлежащие земли и окрестные виноградники. Исторические данные гласят, что прибывшие сюда из Южной Франции (Прованс) монахи-картезианцы привезли с собой сорт Гарнача (Гренаш Нуар).

Справка. Гарнача (Гренаш).

Синонимы названия: Гренаш Нуар, Аликанте, Гарнача Тинто, Каннонау. Древний, винодельческий сорт винограда. Относится к западноевропейской эколого-географической группе сортов виноградной лозы. Ягоды отличаются высоким сахаронакоплением и используются для производства красных и розовых вин высокого качества. Сорт часто купажируют с другими сортами. Гарнача распространен в Лангелок-Руссильоне, где его используют вместе с Гренаш Блан и Гренаш Гри для изготовления знаменитых крепленых сладких вин этого региона. Сорт очень популярен в Испании, где дает зрелые сортовые розовые или красные вина с высоким содержанием сахара или алкоголя.

Монахи-картезианцы скрупулезно работали над составами купажей, методами виноградарства и технологией производства высококачественного вина. Особенностью производства вин Приората было то, что вино, которое производили монахи, использовалось при богослужениях.

Следует напомнить, что в христианской традиции при богослужениях используется красное вино. Поэтому уникальной чертой региона будет являться то, что абсолютное значение в качественном составе сортов региона будут принимать красные сорта винограда, а количество посадок белых сортов будет ограничено. Подходящие условия для культивирования виноградной лозы (почва, подпочвенный слой и микроклимат) позволили производить в Приорате качественное вино вплоть до второй половины XIX века, когда «виноградарская катастрофа» филоксеры нанесла невосполнимый урон местному виноградарству и виноделию.

Катастрофа была настолько мощной, что на протяжении большей части XX века в Приорате изготавливали только столовое вино, хотя и очень высокого качества. До сих пор многие специалисты по истории испанского виноделия, правда немного в снобистском плане, сетуют, что современные вина Приората «не те» и лишены уникального характера вина, получаемого с «натуральных» и «природных» лоз, так как выращены на основе клонов с подвоями американских лоз винограда.

Справка. Кариньян.

Синонимы названия: Кариньена, Масуэло, Керигнан.

Винный сорт винограда, распространенный в Испании, Франции, США (Калифорния), Австралии. Имеет поздние сроки созревания. Отличается невысокой урожайностью, но с хорошим накоплением сахара. Почки распускаются относительно поздно, что снижает риск их повреждения поздневесенними заморозками. Неустойчив к милдью. Кариньян дает крепкие красные вина с мощными танинами. Сорт используется в купажах с Гренаш, Сира и Мурведр.

В ХХ веке Приорат исчез с винной карты Испании. Во времена диктатуры Франко (30 — 70 гг.), когда практически прекратились международные контакты энологов и виноградарей Испании, о винах Приората не слышали даже специалисты. В те времена они были известны достаточно узкому кругу испанских виноделов.

Новейшая история региона Priorat (или Priorato) начинается в 1974 году с момента обнародования выводов специализированной комиссии ООН — доклада об особенностях сельскохозяйственной деятельности в условиях региона. Выводы, приведенные комиссией, обосновали утверждение о том, что в данной местности существует особый комплекс природных условий, позволяющих создавать одни из лучших вин в мире.

Ситуация изменилась в конце 70-х гг. XX века, когда регион в винодельческом плане был заново открыт группой испанских виноделов во главе со Рене Барбье и Альваро Паласиосом. Именно эти люди поверили в то, что благодаря уникальным особенностям местных почв и климата и при правильном подходе культивировании местных сортов в Приорате можно наладить производство вин высокого качества. В результате кропотливой работы Барбье и Паласиосу удалось воплотить свои идеи в реальность. Со временем, вина из местных виноделен начали брать призовые места на многочисленных, международных конкурсах. В 2000 году Приорат был сертифицирован на DOС (Denominació d’Origen Сalificada), то есть был отмечен высшей степенью качества для испанских вин. Необходимо заметить, что в Испании, кроме Приората, данную категорию качества получила только винодельческая область Риоха.

Справка. Приорат (Испания).

Климатические условия. Сухое и жаркое лето с большим количеством солнечных дней. Осадков выпадает крайне мало, но дополнительного орошения не требуется, так как почвы региона характеризуются достаточной влажностью.
Условия ландшафта и рельефа. Регион представляет собой долину, окруженную горами, которые смягчают негативное влияние холодных ветров.
Почва и подпочвенный слой. Почвы каменистые, богатые сланцем и кварцитом. Совокупность почвы и подпочвенного слоя придают вину региона характерные минеральные ноты.
Виноградарство и виноделие. Красные вина региона предстают как плотные и богатые, обладающие интенсивным и сложным ароматом. Красные вина региона, как правило требуют длительной выдержки. Данные вина высоко котируются на международном винном рынке. В регионе также производят белые и розовые вина, но они ценятся меньше и производятся намного реже.
Сорта винограда. Основные сорта — Кариньена и Гарнача. Данные сорта до сих пор купажируются в соответствии с древними рецептами монахов-картезианцев. Развиваются посадки Сира, Каберне Совиньона и Мерло.

В геологическом плане, Приорат представляет собой гористую и пересеченную местность, где преобладают сланцевые почвы. Текстура почвы и стратификация подпочвенных слоев, позволяют воде просачиваться достаточно глубоко, что заставляет виноградные лозы отпускать свои корни глубоко в землю в поисках влаги. Позитивный гидростресс (то есть нехватка влаги для бурного роста), которому подвергаются лозы в данного условиях, не позволяет гроздям винограда достигать крупных размеров. Все это приводит к тому, что сок винограда получается сверх-концентрированным.

Крутые склоны, которые типичны для пейзажей Приората, превращают виноградарство региона в достаточно трудоемкую работу, практически лишенную механизированного труда. Склоны (costers) и террасы представляют собой в Приорате два типичных варианта посадок виноградной лозы.

Склон (coster) представляет собой виноградник, посаженный на подъеме холма или горы. Таким образом, площадь участка используется целиком, но на всем протяжении участка виноградарскую работу приходится делать только вручную. При этом, следует помнить, что на склоне холма вода удерживается достаточно плохо, поэтому лозы на участке имеют низкую урожайность при сверх-концентрированном соке ягод.

Терраса представляет собой искусственно созданный на склоне плоский уступ, на котором растут виноградные лозы. В данном случае, механизированная обработка участка становится возможной и уместной. При применении террас влага лучше, чем на склонах, удерживается в почве и дает больше подпитки лозам, но сок ягод получается менее концентрированным.

Бытует такое шутливое мнение, что в Приорате вино рождается непосредственно из камня, настолько сложная и каменистая там почва. Дело в том, что Приорат находится в окаймление гор Monsant, которые и создают уникальный микроклимат и особые природные условия для виноградарства региона.

Справка. Особенности виноградарства в регионе Приорат.

Климатические условия. Достаточно большое количество солнечных дней и минимум осадков. Жаркое лето создает идеальные условия для местного виноделия. Производительность лозы в Приорате характеризуется как крайне низкая, что хорошо влияет на качество получаемого из ягод сусла.
Почвенные условия. Сланец, который имеет вулканическое происхождение и из которого состоят склоны гор Приората, придает местному вину минеральные вкусовые оттенки. Из-за сухого климата корни лозы в поисках влаги должны проникать в почву на десятки метров, что способствует насыщению ягоды винограда разнообразными минералами.
Условия рельефа. В Приорате практически нет равнин, поэтому абсолютно все виноградники расположены на горных склонах. Из-за этого сбор винограда практически во всех винодельческих хозяйствах региона производится вручную.

В настоящее время в Приорате применяются два основных способа формирования виноградной лозы: низкий куст и шпалера. Применение низкого куста представляет собой традиционный способ виноградарства в Приорате. Данный способ культивирования виноградной лозы является достаточно легким в использовании. При его применении листья винограда хорошо защищают грозди от палящего летнего солнца. При культивировании шпалеры нужно вкладывать достаточно много труда, чтобы установить столбы и натянуть проволоку между ними, которая служит опорой для лозы. Применение данного метода увеличивает поверхность лозы, освещенную солнцем, а также упрощает полевые работы.

Справка. DOС Priorat.

Не совпадает географически с административным районом Приорат. В DOС Priorat входит историческая часть монастыря Скала Деи, которая включает деревни: Бельмунт-дель-Приорато, Гратальопс, Эль-Луа, Пуррера, Туррожа, Ла-Вилеля-Баща, Ла-Вилеля-Алта, Пубуледа, Ла-Мурера-дель-Монтсант и некоторые участки в деревнях Фалсет и Эль-Мула.

Вернемся к деятельности приоратских новаторов-энологов 70-х гг. XX века…

В 1979 году Рене Барбье приобрел виноградник в Приорате и с того времени все свободное время проводил на виноградниках и винодельнях. Собрав вокруг себя группу единомышленников, он начал активно возрождать виноделие в Приорате, скупая участки со старыми лозами позабытого в Испании сорта Гарнача. Именно благодаря Рене Барбье этот сорт вновь продемонстрировал свой потенциал на местном терруаре. Рене Барбье основал виноградник «Clos Mogador», а его друзья — «Clos Erasmus», «Clos Martinet», «Clos de l’Obac».

Применение инновационных технологий виноделия и виноградарства, грамотная финансовая и маркетинговая политика и чутье винодела привело к тому, что вскоре вина Приората начали уверенно завоевывать внимание многих любителей вин как в Испании, так и за ее пределами. Своей деятельностью Барбье способствовал тому, что в Приорат стали привозить новые и сильные лозы. Местные виноделы стали использовать французские баррики для винификации и выдержки вина, новые методы производства, при этом, виноделы умело совмещали инновации их со старыми традициями испанского виноделия. Со временем, в винном мире Испании даже появился такой термин, как вино в «стиле Приората».

Еще один известный виноделом региона стал друг Рене Барбье — Альваро Паласиос, который также переехал жить и работать в Приорат. Паласиос основал собственное винное хозяйство,в котором были произведены «Finca Dofi» и «L’Ermita». Именно эти два вина заставили поверить даже самых больших скептиков в то, что вина Приората могут быть самого высокого качества и стоять на одной ступеньке с великими французскими винами Бордо и Бургундии. В 1993 году вино «L’Ermita» получило 100 баллов в рейтинге Роберта Паркера и приобрело характер культового и заставило всех специалистов поверить в местный терруар.

Справка. Альваро Паласиос.

Выходец из винодельческой семьи из Риохи, Альваро Паласиос после окончания учебы и работы в Бордо у Жана-Пьера Муэкса («Шато Петрюс») и стажировки в Калифорнии, перешел в новый проект по возрождению старинных виноградников Приората. Виноделу удалось приобрести два небольших виноградника — «Clos Dofi» и «L’Ermita». На втором участке с незапамятных времен произрастало большое количество старых лоз винограда, которые во многом и сегодня определяют структуру и букет лучшего вина Альваро Паласиоса — «L’Ermita» (Гарнача, Каберне Совиньон и Кариньена). Для выдержки вин Паласиос использовал только новые французские баррики. В 1998 году Альваро начал новый проект в Бьерсо («Descendientes de Jose Palacios»), посвященный автохтонному сорту Менсия и памяти отца, винодела Хосе Паласиоса. Он также помогает брату совершенствовать качество вин в семейном хозяйстве «Bodegas Palacios Remondo».

В настоящее время в Приорате насчитывается около 1700 га. виноградных плантаций, из которых около полутора тысяч отданы под красные сорта: Гарнача, Кариньена, Мерло, Сира, Каберне Совиньон. Среди немногочисленных белых лоз здесь произрастают Гарнача Бланка, Макабео и Педро Хименес. В крайне незначительном количестве в Приорате изготавливают белые вина. Данные вина имеют золотисто-соломенный цвет, насыщенную, маслянистую структуру и весомую долю свежести. В букете можно встретить ноты трав, тона зрелых фруктов, проявляются бальзамические оттенки. В регионе производят и розовые вина, но они, как и белые вина, заметно уступают в известности красным винам региона.

Из пяти «бодегас», возродивших в начале 80-х годов XX века виноделие в регионе (так называемая «Большая пятерка Приората»), — «Álvaro Palacios», «Mas Martinet», «Clos Erasmus», «Clos Mogador», «Clos de l´Obac», только некоторые хозяйства открыты для широкой публики, интересующейся виноделием региона.

Когда-то давно монахи картезианского монастыря Скала Деи привнесли в Приорат виноградарство и виноделие. На сегодняшний день в Приорате выращивается виноград исключительного качества, из которого делают насыщенные и характерные вина. Современные технологии виноградарства и виноделия вывели вина из этого маленького региона на лидирующие позиции в мире, а сам Приорат стал настоящей меккой для ценителей хорошего вина.

особенности, история, виды, известные марки

Приорат (Priorat или Priorato) – это зона со статусом DOQ (каталонский аналог DOC, название, защищенное по происхождению) в испанской провинции Таррагона, южнее Барселоны. Зона обладает уникальной почвой (черный сланец и кварц) и делится на 12 муниципалитетов (по сути – деревень). В основном здесь производится довольно крепкое (порядка 14%) красное вино с узнаваемым характерным вкусом, но изредка встречаются и белые вариации.

Вина Приората – такая же национальная гордость Испании, как и вина Риохи: во всей стране только два этих аппелласьона обладают статусом DOC.

История

Самые ранние письменные свидетельства виноделия в этом регионе датируются XII веком – они подтверждают, что первые вина здесь появились в Картезианском монастыре Скала Дей.

Название «Приорат» объясняется тем, что приор (настоятель) монастыря являлся одновременно и феодальным лордом семи близлежащих деревень, так что современное название региона произошло просто от его средневекового политически-территориального статуса.

Святые братья возделывали свои виноградники и готовили веселящий напиток вплоть до 1835 года, когда, владения монастыря были сначала экспроприированы государством, а затем розданы малым частным хозяйствам.

В конце XIX века поразившая Европу эпидемия филлоксеры уничтожила большую часть виноградников, полностью оправиться от этого удара Приорат смог только в 1950-х годах. В 1954 году регион получил статус DO (denominacion de origin).

«Возвышение» региона до уровня DOQ в первую очередь связано с именами Carles Pastrana, René Barbier и Álvaro Palacios. Рене Барбьер был виноделом в Риохе, однако в 1979 году он поверил в потенциал Приората и купил там 600 гектаров виноградников. В 1980 году к нему присоединились Карлос и Альваро, подтянулись и другие виноделы-романтики. До 1991 года друзья-единомышленники выпускали одно вино, хотя и разливали его потом по бутылкам с пятью разными брендами (Clos Mogador, Clos Dofí (сейчас Finca Dofí), Clos de L’Obac, Clos Martinet, Clos Erasmus). Это был золотой век: энтузиасты-первопроходцы, развивавшие виноделие в Приорате буквально с нуля, делились виноградом и технологиями, бескорыстно помогали друг другу и вообще действовали, как одна семья. Позже виноделы разделили свои производства.

Каталония признала за регионом статус DOQ в 2000 году, Испания подтвердила это решение только 9 годами позже.

География

Виноградники DOQ Приорат расположены в долинах, на склонах холмов и террасах на высоте 100-700 метров над уровнем моря. Этот небольшой (всего 1900 гектаров виноградников) регион почти со всех сторон окружен DO Montsant (Монсан), который выпускает вино с похожими характеристиками.

Особый интерес представляет местная почва – это смесь красноватого и черного сланца с вкраплениями слюды. Такая земля отражает солнце, удерживая при этом тепло. Виноградной лозе приходится пускать крепкие корни, чтобы добраться до воды через 50-сантиметровый слой сланца и удержаться на характерном для региона пронизывающем ветру. Все это придает винам Приората узнаваемый вкус и делает их производство невозможным в других аппелласьонах.

Лето в Приорате обычно жаркое и сухое, температура может достигать 35 градусов, зимой же столбик термометра падает до -4 °C. Возможны как засухи, так и заморозки.

Сорта винограда

Вина Приората в основном изготавливают из красного сорта Гренаш. Также возможны примеси сортов Гренаш Пелюда, Кариньян, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.

За основу белого вина берут Гренаш Бланка, Макабео, Педро Хименес, Шенен Блан. Доля красных и белых сортов составляет 96% и 4% соответственно.

Урожаи в Приорате довольно скудные, гораздо ниже разрешенного максимума в 6 тонн с гектара, что опять-таки играет на руку виноделам, гарантируя высокое качество напитка и его эксклюзивность.

Классификация вин Приората

Традиционное вино Приората – красное, сортовое (обычно из винограда Гренаш или Кареньян, иногда из их купажа). Впрочем, точный состав нигде не закреплен и остается на усмотрение винодела. По выдержке различают следующие виды вин:

• Criança – 6 месяцев в дубовой бочке и 18 месяцев в бутылке (бывает наоборот, полтора года в бочке и полгода в бутылке, такое вино называется Vino de Guarda).
• Reserva – 12 месяцев в дубовой бочке и 24 месяца в бутылке.
• Gran Reserva – 24 месяца в дубовой бочке и 36 месяцев в бутылке.

По происхождению хоть и изредка (так как это не обязательно), но встречаются следующие маркировки:

• Vins de Finca – вино, выпускающееся с указанием определенного виноградника не менее 10 лет.
• Vins de Vila – вино из конкретной деревни.

Наконец, по вкусовым характеристикам выделяют четыре основных группы:

1. Структурированные вина с высоким содержанием танинов. Производятся в деревнях El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda.
2. Структурированные вина с относительно высоким содержанием танинов и долгим послевкусием. Производятся в деревнях Gratallops, Escaladei.
3. Гармоничные вина с почти незаметными танинами. Производятся в деревнях Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja.
4. Утонченные, элегантные вина. Производятся в деревнях Vilella Baixa, Vilella Alta.

Характеристики вина

Лучшие вина Приората отличаются насыщенным цветом, богатой текстурой, свежим вкусом с минеральными нотками. Про эти напитки говорят – «вина чтобы проснуться, а не чтобы распивать их, сидя на диване». Энологи находят в винных букетах Приората до 50 нюансов: сливы, черная вишня, сухофрукты, черная и красная смородина, мокрый камень, корица, кардамон, соль, мята, лакрица, анис и т.д.

Приорат – небольшой аппелласьон с неплодородной почвой и скудными урожаями, вина этого региона по умолчанию не могут быть дешевыми – самые доступные цены начинаются от 25-30 долларов за бутылку.

Известные марки

Clos Mogador; Clos I Terrasses, Clos Erasmus; Mas Martinet, Camí Pesseroles; Mas Alta, Cirerets; Mas Martinet, Clos Martinet; Mas Alta, La Basseta; Clos Figueres и т.д.

Как пить вино из Приората

Подобрать гастрономическую пару к вину Приората не так-то легко: крепкий напиток легко затмевает нюансы вкуса, поэтому и закусывать его нужно блюдами, обладающими сильным вкусовым профилем. Например, перченым стейком, щедро приправленным специями рагу. Также эти красные вина хорошо сочетаются с дикой птицей, зайчатиной, олениной. Можно поставить на стол жаркое с сытным соусом, жареную картошку, барбекю. Наконец, неплохо подойдут и выдержанные сыры.

Перед подачей красное вино охлаждают до +16-18 °C.

Приорат — винодельческий регион — СЕКРЕТЫ БАРСЕЛОНЫ

Виноградники Приората

История винодельческой области Приорат в Каталонии (Испания) полна взлетов и падений. Первые вина в этих краях начали изготавливать еще монахи-картезианцы в 12 веке. Уникальные природные условия позволили производить здесь качественное вино до конца 19 века, когда эпидемия виноградной тли филлоксеры нанесла непоправимый урон местному виноделию, а вместе с ним и экономике области в целом. На протяжении большей части 20 века здесь делали только простое столовое вино, и Приорат практически исчез с винодельческой карты Испании. Еще каких-то тридцать лет назад о винах этого региона ничего не слышали даже специалисты.

Винный погреб Рене Барбье в Приорате

Все изменилось только в конце 1970-х, когда регион был практически заново открыт группой испанских виноделов во главе со знаменитыми Рене Барбье и Альваро Паласиосом. Они поверили в то, что, благодаря уникальным особенностям местных почв и климата, при правильном подходе в Приорате можно наладить производство вина высочайшего качества. И оказались правы: буквально через несколько лет вина из приоратских виноделен начали брать первые призы и бить рекорды на аукционах в Нью-Йорке. В 2000 году Приорат был сертифицирован на DOQ (Denominació d’Origen Qualificada) — высшую степень качества для испанских вин, кроме Приората такую сертификацию прошла только область Риоха.

На сегодняшний день Приорат считается лидирующим винодельческим регионом Испании, и одним из самых перспективных в Европе. Местные вина прочно обосновались в мировой элите, потеснив бордо и бургундское, а сама область стала настоящей меккой для ценителей хорошего вина.

Приоратский виноград

В чем же особенность Приората и его вин?
1. Климат. Много солнца и минимум осадков, жаркое лето – идеальные условия для виноделия. Производительность лозы здесь крайне низкая: в Приорате думают о качестве, а не количестве.
2. Почвы. Вулканический сланец, из которого состоят склоны гор Приората, придает местному вину неповторимые вкусовые оттенки. Из-за сухого климата корни старой лозы в поисках влаги проникают в почву на десятки метров, насыщая виноград минералами.
3. Рельеф. Здесь практически нет равнин – все виноградники расположены на горных склонах. Из-за этого сбор и переработка винограда в большинстве местных виноделен производится вручную.

Благодаря всем этим факторам, вина в Приорате получаются максимально плотными, терпкими, полнотелыми, с разнообразным фруктовым ароматом. Эти вина настолько поднимают планку богатства вкуса, что даже знаменитая испанская Риоха после них воспринимается как легкое, скучноватое вино. Попробовав один раз вина из Приората, вы рискуете стать их рабом навсегда.

Винные туры в Приорат из Барселоны Дегустация вина в Приорате

Посетить винодельческий регион Приорат и ознакомиться с процессом производства местных вин — уникальный опыт для всех любителей хорошего вина.
Живописные горные склоны и красивые старинные деревушки, а также великолепные сельские рестораны делают посещение Приората еще более интересным. Кроме вина, Приорат славится еще и своим оливковым маслом. Экскурсию в Приорат можно совместить и с посещением одной из оливковых ферм, ознакомиться с процессом производства эксклюзивного масла. Подробности по ссылке: Винные туры в Приорат→

Читайте также:
Испанские вина
Винные туры из Барселоны
Фоторепортаж с экскурсии на винодельню в Приорате

Напишите нам прямо сейчас:

Поделиться ссылкой:

Приорат / Приорато — винодельческий регион Испании

Приорат, или Приорато, как его здесь называют, — один из старейших винодельческих регионов Каталонии. Природа Приората воплощена в вине: сила гор, тепло солнца, нежные объятия долин, блаженные ароматы, которыми пропитаны горные ветры, суровое гранитное подножие и ослепительный блеск слюды на солнце. Немногие вина в мире могут похвастаться столь богатой историей. На том месте, где тысячу лет назад некий пастух увидел ангелов, поднимающихся по невидимой лестнице в небеса, был построен картезианский монастырь (приорат). Сегодня сохранились только руины монастыря, но деревня Скала-Деи (лестница к Богу), которая возникла вокруг монастыря, теперь преуспевает как винодельческий центр. 
Многие столетия Приорат известен своими мощными, теплыми и очень крепкими красными винами.
Если обычно процесс ферментации вина заканчивается на уровне 14,5—15% алкоголя, брожение вин Приората продолжается даже до 18%, что является уникальным фактом. Высокий уровень алкоголя и сила этого вина дают возможность хорошо сохранять и транспортировать его.
Хотя в Приорате увеличивается производство белых и розовых вин, все же остаются преданные последователи производства исключительно красного вина Приорат. Несмотря на высокий уровень алкоголя, это уникальное вино отнюдь не грубое и обладает достаточной мощью, телом, утонченностью и рафинированной кислотностью, что позволяет считать его превосходным. Следует хотя бы раз в жизни выпить по крайней мере стаканчик истинного классического вина Приорат. Впечатление никогда не забудется. Помните: это вино относится к числу наиболее дорогих испанских вин, и дешевый Приорат скорее всего не настоящий.
Ландшафт Приората очень холмистый. Горы Монтсант достигают высоты почти 1200 м и пересечены глубокими речными долинами. Виноградники расположены на высоте 100-600 м на очень необычной почве, издалека напоминающей тигровую шкуру.

Традиционное вино Приорат из Скала-Деи

Почва так же уникальна, как и производимое здесь вино. Подстилающие пласты вулканического происхождения чередуются с красноватым кварцем и черным сланцем. Плодородный верхний слой образован из разрушенной слюдяной породы и выветренного сланца. Вид виноградников на крутых холмах Монтсанта напоминает долину Дуэро (Дору) в Португалии. Из-за крутизны склонов виноградники часто расположены террасами, чтобы защитить лозу от вымывания почвы. Естественно, механизация в таких условиях невозможна.
Климат Приората также отличается от климата соседних регионов. Континентальный климат смягчается юго-восточным мистралем, в то же время в долину способны проникать холодные и влажные северные ветры. Зима в основном довольно холодная, тогда как лето долгое, жаркое и сухое.
Наиболее широко используемый сорт винограда в Приорате — это Гарнача (красный и белый), часто в купаже с Масуэла (Кариньена). Сорта Гарнача Бланка, Макабео и небольшое количество Педро Хименес используются для крайне редких белых и ликерных вин.
Недавно виноделы опробовали такие сорта винограда, как Шенен Блан, Пино черный, Сира и Каберне Совиньон. Большинство этих опытов проводились в менее холмистом и низко расположенном регионе вблизи Гратальопс. Опыты должны были показать, насколько зарубежные сорта адаптируются к местным условиям и могут ли они использоваться самостоятельно или только в комбинации с традиционными сортами. Начальные результаты весьма обещающие. В то же время в высокогорных районах вокруг Скала-Деи будет продолжено производство традиционных вин.
Экспериментальные или нет, молодые вина для ежедневного употребления — белые, розовые или красные, — как правило, свежие и приятные. Температура сервировки 8-10°С для белых, 10—12°С для розовых и 12-14°С для красных молодых вин.
Знаменитое красное вино Приорат выдерживается, как Крианса, Ресерва или Гран Ресерва, и в зависимости от возраста его цвет становится более или менее темным, аромат черной смородины обретает большую интенсивность с ростом содержания алкоголя, которое варьирует от 13,5 до 18%.
В большинстве вин не более 16% алкоголя, хотя и это довольно много. Одно из лучших и наиболее импозантных вин Приората, Мартинет Бру, делалось известным испанским винным экспертом Хосе Луисом Пересом. Более современное Клос Мартинет, возможно, является предвестником того, каким может стать вино Приората в XXI в., — невысокое содержание алкоголя и выраженные фруктовые тона. Максимальная температура сервировки 16°С или чуть ниже.
В Приорате также изготавливается превосходное Рансио, которое созревает под палящими солнечными лучами в стеклянных оплетенных бутылях. Вино подвергают воздействию воздуха, вызывающего его окисление. Приорат Рансио несколько  похоже на Мадеру, обладая при этом мощью Мори или Банюльса и вкусом первоклассного портвейна. Пейте охлажденным как аперитив при температуре 8-12°С или после еды при комнатной температуре 16-18°С.
Наконец, имеются ликерные, ликероподобные выдержанные вина; сделанные из сортов Гарнача и Педро Хименес. В лучшем случае они похожи на хороший херес Олоросо. Температура сервировки 8-12°С.

Ещё по теме:

Приорат: тонкости испанского виноделия

Приорат – уникальная винная провинция Испании. Здесь возделывают виноград (фото) и делают великолепное по своим качествам вино еще со времен Средневековья. Но лишь последние 15 лет вино из здешних мест стало значимым и популярным на мировом рынке. Причем эта мировая слава пришла почти мгновенно. В начале 90-х на рынок вышло первое вино из погребов Приората – «Эрмита». Небольшая партия нового продукта была продана в Нью-Йорке по 500 долларов за бутылку. После этого вся гастрономическая пресса заговорила о винах Приората. Теперь Приорат наряду с другим испанским винным регионом – зоной Риофа – получил печать высочайшего качества продукта. Эти два региона единственные в Испании имеют такой знак качества.

В горы Приората можно самостоятельно отправиться на экскурсию, стартовав с пляжей Коста Дорада вглубь страны, чтобы лучше узнать историю винного региона, изучить процесс производства вина и продегустировать его, а также купить непосредственно на заводе бутылки редких сортов, как правило, не попадающих на российский рынок (фото). Кстати, здесь ценный продукт упакуют в специальный контейнер, чтобы стеклянная тара не разбилась в самолете. Корреспондент RATA-news побывала в Приорате по приглашению Совета по туризму Каталонии.

Винная история Приората началась в XII веке с момента завоевания арабской крепости Сиурана каталонским королем Альфонсом I. Чтобы населить территорию христианами и удерживать власть над ней, король пригласил сюда французских монахов Картезианского ордена. Маленькое сообщество монахов основало монастырь у источника в живописном местечке, назвав его Скала Деи, что в переводе с латыни значит «лестница к богу». По легенде, местные пастухи видели как у источника в тишине и покое каждое утро и вечер с небес на землю спускались и поднимались ангелы. Монастырь и 9 принадлежащих ему деревень стали называться Приорат (фото). Название произошло от слова «приор» — главный священник монашеского ордена. Орден дал старт развитию этому удаленному от цивилизации региону и стал возделывать лозу. Монахи готовили уникальный по своим вкусовым качествам и насыщенности кагор для церковных нужд вплоть до из 19 века. С началом либерального периода в Испании у монашеских орденов отняли земли и привилегии. Монастырь был разрушен, а землю купили богатые семьи. Они продолжили винную традицию.

Почва Приората богата сланцами и минералами (фото). Вино здесь получалось чересчур крепким, поэтому долгое время собственно вино в бутылках здесь не производили, а отправляли виноматериал в бочках во Францию. Там его добавляли в купажи знаменитых французских винных марок, чтобы повысить крепость, снизить кислоту, добавить терпкость и насыщенность. В конце 80-х годов XX века сюда пригласили известнейших энологов. По результатам исследований они объявили, что в Приорате потрясающий климат и есть все предпосылки для производства собственного вина. Виноделы сделали первые вина, закупив виноград у местных крестьян. Насыщенное цветом темное вино было очень терпким. Его естественная крепость достигала 14 – 15 градусов. Оно пришлось по вкусу дегустаторам и публике. Благодаря первому успеху в Нью-Йорке пришла всемирная известность.

Сейчас в этих краях два региона по производству вина. Самый известный и популярный – Приорат. Он находится в самом центре благоприятной климатической зоны. Вокруг него – Монтстат – один из самых юных регионов по произрастанию лозы в Испании. В начале 90-х годов здесь работало около 20 кооперативов по производству вина, а теперь больше 100. Основная часть – семейные предприятия. Это небольшие производства по сравнению с огромными фабриками для массовой продукции. Ведь в Приорате производят элитное вино, его не может быть много. Да и сам урожай винограда – небольшой. На лозе (фото) бывает всего лишь от полутора до двух килограмм ягод. Но они очень ценные, и сбор винограда практически везде идет вручную. К тому же террасы, где произрастает лоза, порой так круты, что никакая техника не может к ним подступиться. В Приорате традиционно возделывают такие сорта винограда, как мерло и каберне-совиньон. Есть здесь и свои уникальные сорта c очень тонкой кожицей – la garnacha и la carinena.

Старая лоза, возрастом более 90 лет – самая ценная. Ведь ее корневая система в сухих и неплодородных почвах Приората прорастает до 25 метров вглубь земли и способна насытить плоды самыми разнообразными минеральными веществами, добытыми из камней и вулканических пород. От них – уникальный насыщенный вкус и запах вина. Но такая лоза дает лишь до 300 грамм ягод с куста. Лишние грозди срезают с веток еще в начале лета, чтобы сохранить всю силу солнца в оставшихся ягодах. Виноградная лоза живет до 120-150 лет. Производство вина, например сорта Perinet+, из такого редкого винограда не превышает 2-3 тыс. бутылок в год. Часть этого перенасыщенного вина идет на купажи с производством 100-120 бутылок в год, такие как Perinet, или на производство новых экспериментальных марок, таких как Gotia. Эти свежие и в то же время насыщенные красные вина обладают бальзамическим привкусом. Их запах состоит из ноток с ароматами специй, свежего леса, влажной земли – всего того, что окружает созревающие грозди в горах Приората.

Процесс производства и ферментизации вина можно изучить, заглянув на одну из фабрик Приората (фото). Каждая из них имеет глубокое подземное помещение с неизменной в течение года температурой воздуха – погреб для длительного хранения вина в дубовых бочках (фото).

После того, как торговая марка Приората стала известной на весь мир, каждый значимый винный производитель Каталонии считает своим долгом иметь хоть небольшой погребок в Приорате. Большинство из них расположены в деревне Порера. Там на 400 жителей приходится 15 винных фабрик, 2 ресторана, роскошный винный магазин на центральной площади (фото), гостиница на 6 номеров и 5 сельских домов, где принимают на постой туристов.

Улочки деревни Порера и дома сохранились с XIX века (фото). В одном из них держит свой погребок (фото) известный французский винодел – актер Жерар Депардье. Его авторское вино можно попробовать в местном ресторане (фото). Тут же можно отпробовать другой высококачественный продукт здешних мест, имеющий мировое признание – оливковое масло марки «Сиурана». (Ольга Чижкова, RATA-news)

 

Приорат ❤️👍 — Регионы виноделия: Испания

В 1990 г. по инициативе правительства Каталонии увидел свет весьма объемистый фолиант, посвященный тысячелетней истории каталонских вин, в котором Приорат (Priorat) не поминается ни единым словом. А между тем в конце 1990-х гг. этот крошечный винодельческий регион производил самые оригинальные и самые дорогие вина в Испании.

Как это ни удивительно, столь быстрое преображение стало делом рук одного человека, но вовсе не того, чье имя сейчас в первую очередь ассоциируется с Приоратом. Фирма, которая носит имя Рене Барбье (Rene Barbier), принадлежит теперь

Freixenet, гигантскому концерну по производству Cava, и занимается производством столовых вин в Sant Sadurni d’Anoia. Что же до самого Рене Барбье, то его сердце целиком и полностью отдано винодельческому регийну, лежащему среди девственных холмов к северо-западу от Tarragona.

До нашествия филлоксеры в этом краю крутых холмов виноградники занимали 5000 га, а в 1979 г. осталось всего 600 га, засаженных в основном сортом Carinena (Carignan). Спустя 10 лет Барбье подобрал команду из пяти человек, которым предстояло создать 5 виноградников для производства первоклассных вин. На первых порах все они работали вместе с одними и теми же сортами

винограда, но через короткое время занялись самостоятельным производством вин, не имевших ничего общего с местной деревенской брагой из заизюмленного винограда. Именно такие вина пили тогда в Приорате, и можно себе представить, как далеки они были от классических испанских вин, выдерживаемых в дубовых бочках. Мир с восторгом приветствовал появление новых насыщенных вин. Регион начали активно осваивать и очень скоро «колонисты» из Penedes и других мест буквально преобразили его облик. К концу столетия на 1000 га либо уже росла лоза, либо бульдозеры равняли террасы под будущие виноградники, удобные для машинной обработки. Было также получено разрешение на сельскохозяйственное использование еще 1000 га.

Так что же особенного в этих винах? Приорат — замкнутая территория, окруженная высокими обрывистыми холмами. С севера-запада его надежно защищает Montsant, длинная горная цепь с обнажениями скальных пород. Еще одна уникальная особенность этих мест — почва (llicorella). Это сланец, острые грани которого, испещренные мелкими вкраплениями кварцита, сверкают на солнце. Поэтому лучшие почвы Приората можно назвать кладовой минералов.

В среднем за год здесь выпадает иногда меньше 400 мм осадков, что в других регионах сделало бы ирригацию необходимой. Но в Приорате почвы холодные и влажные, поэтому корни лозы в поисках воды внедряются во все трещины и разломы, используя их в качестве туннелей. В результате лучшие участки дают очень мало концентрированного вина, от которого невозможно оторваться.

Carinena до сих пор повсеместно культивируется в этом регионе, но лучшее вино получается только из старой лозы. Медленно созревающая на холодных участках старая Garnacha составляет основу наиболее серьезных вин Приората, разнообразие которым придают недавно пришедшие сюда Cabernet Sauvignon, Merlot и Syrah.

Clos Mogador — это хозяйство основателя современного Приората Рене Барбье. Альваро Паласиос (Alvaro Pa/ados) выращивает виноград недалеко от семейного винодельческого хозяйства в Rioja Baja.

Склон L’Ermita у деревни Gratallops, своей известностью обязанный удачной экспозиции, сланцу и стараниям суперзвезды приоратского виноделия Альваро Паласиосу, занят под низкоурожайную Garnacha. Но там разводят и Cabernet Sauvignon и немного старинной Carinena.

.

Merum Priorati Ardiles Priorat — Каталония | Испания | Красный

Познакомьтесь с продюсером

Merum Priorati — одно из самых важных винодельческих хозяйств в Приорате, основанное в 2004 году двумя каталонскими семьями и расположенное на востоке апелласьона вокруг красивой деревни Поррера. 3 виноградных участка (Les Foreses, Plana Marjot и Les Escomelles) занимают в общей сложности 103 гектара, но только 29 га отданы под виноградные лозы, так как это один из самых диких и труднопроходимых мест, где мало виноградных лоз, а те, которые растут. дают менее 1 кг винограда с лозы (и всего 250 г с лозы для более старых растений Гарнача и Кариньена).Виноградники здесь измеряются не гектарами, а количеством посаженных виноградных лоз из-за чрезмерного террасирования и рельефа на этих потрясающих горных склонах. Нет того, что вы бы назвали почвой, это просто ковер из битого черного сланца под названием Licorella. Здесь, в поместье, до сих пор выращивают 5 сортов винограда: Гарнача, Кариньена, Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Безупречно сделанные виноделом Роджером Офериллом, но не слишком полированные вина производятся по-настоящему вручную: ферментация происходит в небольших чанах с открытым верхом и длинной квазией, а вина получаются интенсивными и очень сложными на фоне ярких и ярких современных фруктов.

Производство

Виноград собирают на нескольких участках премиальных виноградников, как старых, так и новых лоз, высаженных на террасах на высоте 100-700 м над уровнем моря. Фрукты (Гарнача, Каринена, Каберне Совиньон, а также 10% Мерло и 5% Сира) ферментируются в 1,5-тонных ферментерах с открытым верхом и ежедневно окунаются вручную. Каждая посылка выдерживается отдельно в течение 12 месяцев в сочетании как новых (70%), так и старых (30%) барриков из французского дуба.

Дегустационные заметки

Насыщенный и насыщенный аромат черной вишни, лакрицы и поджаренного дуба.Характеристики спелой сливы, розмарина и ванили на сбалансированном небе с мягкими, но мощными танинами. Ноты кожи и пряностей в финише.

Пищевой матч

Отлично сочетается с лопаткой ягненка, приготовленной на медленном огне, или с кроликом, тушенным с оливками и зеленью.

ПОДРОБНЕЕ

• ABV

  15%

• РАЗМЕР КОРПУСА / БУТЫЛКИ

  6 x 75 мл

• РЕГИОН / СТРАНА

  ПРИОРАТ, ИСПАНИЯ

• ВИНОГРАД

  ГАРНАЧА 55%, КАРИНЕНА 15%, КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 15%

• ЗАКРЫТИЕ

  ПРОБКА

• ВИНОПРОИЗВОДИТЕЛЬ

  РОДЖЕР ОФЕРИЛЬ

• ИНФОРМАЦИЯ О АЛЛЕРГЕНАХ

  СОДЕРЖИТ СУЛЬФИТЫ И НЕТ ДРУГИХ АЛЛЕРГЕНОВ

Винодельческий регион Приорат.Идеи для винного путешествия в Приорат

Винодельческий регион Приорат

Приорат, или Приорато, — винодельческий регион, расположенный в Таррагоне, провинции к югу от Барселоны. Микроклимат и почвы здесь уникальны. Приорат — аграрный регион с богатой историей и богатством. Виноградники растут рядом с оливковыми деревьями, а цвета ландшафта необычны и эффектны. Своеобразные характеристики этих вин обусловлены наклонными террасами, на которых выращиваются виноградные лозы, и их можно увидеть по обе стороны этого винного маршрута.

Приорат — История

Название Приорат происходит от латинского. Приорат Скала Деи дает название региону. Есть интересная история о том, почему картезианские монахи решили основать Priorato de Scala Dei. Это было около 1163 года. Пастух рассказал священнику о своем видении: ангелы спускаются с небесной лестницы. Вскоре после этого монахи начали строительство Priorato de Scala Dei: монастыря лестницы Бога.Рядом с отелем Priorato выросла небольшая деревня, которая обслуживала его потребности, и регион получил название монастыря. Монахи давно ушли, но руины монастыря остались и сейчас реставрируются. Одна из виноделен в Приорате носит название Scala Dei, и ее вина фактически производятся в старых подвалах монастыря.

В 1980-х годах в Приорат прибыла группа виноделов с видением. Они приобрели участки с прекрасными виноградниками, а также посадили новые.Они договорились, что их вина будут называться Clos плюс фамилия и, таким образом, будут отличаться от других вин местного производства. Некоторые из этих вин вскоре получили международное признание, и среди их имен мы находим Альваро Паласиос, Костерс дель Сиурана, Мас Мартине и сына Рене Барбье. Из модели, основанной на винограднике и производства в кооперативном стиле, они переехали в собственное помещение. Они в основном сформировали регион Приорато таким, каким мы его знаем сегодня.

Приорат — страна красных вин, так как менее 5% урожая составляют белые сорта винограда.Гарнача (гренаш) и Кариньена — два основных местных красных сорта винограда. Новые сюжеты также экспериментировали с Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар и Шенен Блан. Вы можете найти больше о винодельнях и винах в Приорате в этом посте.

Винодельческий регион Приорат — Терруар

Небольшая река Сиурана, приток реки Эбро, которая пересекает Риоху и заканчивается в Таррагоне в природном парке реки Эбро, протекает через регион и питается из источников, берущих начало с горного хребта.Приорат — высокогорное место, труднодоступное, и этим объясняется его терруар. Коренная порода жизненно важна и обеспечивает слой сланца, который идеально подходит для виноградных лоз. В областях, где почва может быть эродированной и высыхать, сланец идеально подходит для корней виноградной лозы, которым удается найти отверстия и достичь воды.

Если коренная порода является ключевой, почва для ликореллы становится незаменимой. Это почвы, которые чередуют слои сланца и кварцита, по цвету можно сказать напоминают шкуру тигра: черный и золотистый.

Виноградарство в этой области становится почти героическим. Урожайность очень небольшая, а террасы и склоны означают что угодно, только не легкую жизнь для виноградарства. Но вас ждет награда в качестве винограда, и какая это награда! Priorat — это самая большая испанская ниша для красных марочных вин. Эксперты со всего мира обратили свои взгляды, и цены взлетели, а доходность оставалась низкой. Появились новые винодельни, но районы, где виноградные лозы могут расти и производить настоящее чудо Приората, ограничены.

Винный путь Приората

Физическая география региона Приорат очень гористая и затруднена для выращивания виноградных лоз. Вина из этого региона приобрели огромную репутацию, и это, без сомнения, связано с его сложным ландшафтом. Сложный ландшафт не позволяет вести крупномасштабное производство на этих землях. Небольшие владения в сочетании с большой самоотдачей виноградарей и виноделов делают возможным наличие небольшого количества виноделен в этом районе, некоторые из которых можно посетить.Если вы планируете посетить Приорат из Барселоны, винных туров Приората отправляются ежедневно из Барселоны. Как и в случае с более близкими регионами в Барселоне, такими как Пенедес или Алелья , поездка в Приорат подразумевает более длительное время в пути и гораздо меньший спрос. Это подразумевает, что большинство туров проводятся как частные и дорогие. Однако впечатления фантастические, и ни один любитель красного вина не будет разочарован. Пейзаж в Приорате впечатляет, а вина — чистое отражение природы.

Горный регион Приорат расположен недалеко от Средиземного моря в провинции Таррагона (Каталония). Это мир, полностью противоположный миру близлежащего побережья. Изрезанная и каменистая местность, прекрасные виды, многовековые виноградники, возделанные на террасах, скрытые монастыри и деревни, которые маскируются своей окружающей средой, где царят тишина и покой, то есть за исключением времени сбора винограда.

Приорат Карта

Массив Монтсант

Массив Монтсант был объявлен природным парком в 2002 году Женералитатом Каталонии.Это настоящий символ Приората и Каталонии. Деревни расположены в окрестностях массива, и именно с самого массива мы можем наслаждаться лучшими видами на внутреннюю и внешнюю территорию на фоне моря.

Деревня Сиурана

Сиурана с населением всего 37 человек — это красивая деревня с мощеными улочками и домами, расположенная в живописном месте на высоте 737 метров над уровнем моря. Из Сиураны вы можете увидеть массивы Монтсан, Ла Грителла и горы Прад.Благодаря его укрепленному положению в Сиуране вы найдете остатки того, что когда-то было мусульманской крепостью и последней цитаделью до завоевания Каталонии в 1153 году. Еще одной достопримечательностью деревни является церковь Санта-Мария в романском стиле. Регулирующий орган DOC Priorat расположен между Сиураной и Ла-Виелла-Альта. Док Приорат

La Vilella Baixa

Город Вилелья Байша является одновременно архитектурной и экологической достопримечательностью благодаря своему привилегированному местоположению.Самая известная улица города — carrer que no passa — расположена на вершине холма и выходит на площадь. Церковь 18-го века, посвященная святому Иоанну Крестителю, и романский мост с тремя арками — другие достопримечательности Вилеллы Байша.

Prades

Из-за характерного красного цвета этот город известен как «Вила Вермелла» и находится на высоте 1000 метров над уровнем моря. Красный камень выделяется на фоне зелени растительности и серости окружающих скал.

Рассветы и закаты заставляют деревню естественным образом освещаться красивыми огненными тонами. Среди его архитектурных памятников — фонтан эпохи Возрождения, расположенный на площади Пласа-Майор, и церковь Санта-Мария.

Фальсет и Кастель-дель-Ви

Фальсет — столица Приората и идеальная отправная точка для начала винного маршрута региона. В Фальсете есть отели, рестораны, винные бары и интересный музей вина под названием Castell del Vi. Винный музей имеет современную инфраструктуру с тремя этажами, но расположен в стенах старинного замка графов Прад.

La Cartuja de Escaladei

Объявленный памятником исторического и художественного значения в муниципалитете Ла-Морера-де-Монтсан, этот монастырь был построен в 12 веке на землях, подаренных королем Альфонсо эль Касто. Это был первый картезианский монастырь, основанный на Пиренейском полуострове.

Ла Картуха сыграла очень важную роль в истории Приората. Сегодня он находится на реконструкции. По размеру отреставрированных исторических зданий и других, частично разрушенных, мы можем составить представление о важности монастыря в те времена.

Горный музей Бельмунта дель Приората

Эта горнодобывающая разработка под названием «Мина Евгения» действовала до 1972 года. Сегодня можно посетить первый подземный уровень на глубине примерно 35 метров. Он состоит из еще 19 уровней, достигающих глубины более 600 метров, что делает его самым большим и самым важным рудником в регионе Приорат.

Корбатера Рок

Эта скала высотой 1163 метра является самой высокой точкой горного хребта Монтсан и расположена над деревней Корнуделья-де-Монтсан.Чтобы добраться до этого места, вы должны следовать по маршруту номер одиннадцатого природного парка Монтсант, отходя от Альбарки. Вид с этой точки захватывает дух, а в ясный день вы даже можете увидеть Майорку и Пиренеи вдалеке.

Центр интерпретации оливкового масла

Очень интересная остановка во время вашего винного тура по Таррагоне, этот центр был открыт для распространения знаний об оливковом масле на культурном и экономическом уровне. Он расположен в муниципалитете Маргалеф (calle Dels Molins, 60) и также является информационным центром природного парка Монтсант.

Раздел, посвященный оливковому маслу, представлен как мельница, в которой вы можете наблюдать и понимать весь процесс, от измельчения и прессования оливок до консервации и распределения конечного продукта.

Таррагона

Когда-то столица Hispania Citerior Римской империи, Таррагона сохранила великолепные здания этого периода. Городские стены относятся к третьему веку до нашей эры, хотя они были реформированы в средневековье.Руины римского амфитеатра II века находятся очень близко к морю. Здесь более 12000 зрителей наслаждались схватками гладиаторов с дикими зверями.

Римский акведук Таррагоны, также называемый акведуком Les Ferreres, относится к эпохе императора Августа (I век до н.э.) и был объявлен национальным историческим памятником в 1905 году. В 2000 году он был добавлен в список Испании. s Объекты всемирного наследия ЮНЕСКО. Он находится примерно в трех километрах от города и состоит из двух уровней наложенных друг на друга арок.

Также рекомендуется посетить Археологический музей Таррагоны и расположенный рядом с ним палеохристианский некрополь третьего века. Любопытно, что собор Санта-Мария был построен над мусульманской мечетью, которая, в свою очередь, была построена над римским храмом, посвященным богу Юпитеру. Рядом с собором и в самом центре средневекового города вы найдете улицу Каваллерс, арки улицы Мерсерия, Касас-дель-Консилис, дель Дега и де ла Сиутат. Современный район Таррагоны простирается от Рамбла Нова до Пасео-де-лас-Пальмерас и Балкон-дель-Медитерранео, откуда открывается великолепный панорамный вид на море и пляж Эль-Чудо.Некоторые архитектурные достопримечательности этого района — Casa Ripoll, Mercado Central и часовня Colegio Jesús i María, спроектированная Гауди.

Бесплатные фото Испания Stock Priory Wine Cathedral Wine Cellar

Наша команда была тщательно отобрана перед публикацией здесь. Если это полезно для вас, поделитесь с друзьями. Кроме того, вы также можете поощрить их, пригласив наших участников на одну чашку кофе (через Paypal).

Архивировано в категории « Архитектура / Здания «, максимальный размер 8256 × 5504 пикселей, вы можете скачать его в формате JPG.Нас отметили: Испания, Приорат, Винный собор, Вино, Сток, Погреб.

Лицензия на использование Creative Commons Zero — CC0. Вы можете использовать его для многих целей, не беспокоясь об авторских правах, потому что это изображение ИСТИННО БЕСПЛАТНО. Мы просто хотим, чтобы вы поддержали реферальную ссылку на Max Pixel (необязательно).

Наша команда хотела бы порекомендовать вам несколько связанных фотографий:

Поля, Земля Фермы, Сельской местности, Дом, Особняк, Испания

Панорама, Собор, Саграда Фамилия, Барселона

Севилья Башня, Здание, Архитектура, Башня, Фасад

Валенсия, Испания, Калатрава, Закат, Город Искусств

Воды, Архитектура, Красочный, Отражение, Церковь

Мадрид, Plaza Del Callao, Испания, Gran Vía, Город, Кальяо

Девушка, Женщина, Магазин, Сувениры, Полка, Работа, Покупки

Ветряные мельницы, Консуэгра, Толедо, Испания, Пейзажи

Пейзаж, Пейзажная фотография, Фото, Фотография

Женщина, Женщины, Портрет, Испания, Испанский, Гран Канария

Испания, Гранада, Альгамбра, Андалусия, Дворец, Здание

Город, Городской Пейзаж, Архитектура, Здание, Путешествие, Nikon

Испания Приорат Винный собор Вино Снабжать Погреб Строительство Архитектура Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель

вин Приоры: особенности, история, виды, известные марки

Priorat (Приорат или Приорато) — зона со статусом DOQ (каталонский эквивалент DOC, название, защищенное происхождением) в испанской провинции Таррагона, к югу от Барселоны.Зона имеет уникальную почву (черный сланец и кварц) и разделена на 12 муниципальных образований (фактически — села). В основном из него получается довольно крепкое (около 14%) красное вино с узнаваемым характерным вкусом, но иногда встречаются белые вариации.

Вина Приората являются такой же национальной гордостью Испании, как и вина Риохи: во всей стране только два из этих наименований имеют статус DOC.

История

Самые ранние письменные свидетельства виноделия в этом регионе относятся к 12 веку — они подтверждают, что первые вина здесь появились в картезианском монастыре Скала Деи.

Название «Приорат» объясняется тем фактом, что настоятель (настоятель) монастыря был также феодалом семи близлежащих деревень, так что современное название региона произошло просто от его средневекового политического и территориального статуса.

Святые братья возделывали свои виноградники и готовили веселый напиток до 1835 года, когда владения монастыря были сначала конфискованы государством, а затем переданы небольшим частным хозяйствам.

В конце XIX века эпидемия филлоксеры, поразившая Европу, уничтожила большую часть виноградников, Приорат смог полностью оправиться от этого удара только в 1950-х годах.В 1954 году регион получил статус DO (denominacion de origin).

«Возвышение» региона до DOQ в первую очередь связано с именами Карлеса Пастрана, Рене Барбье и Альваро Паласиос. Рене Барбье был виноделом в Риохе, но в 1979 году он поверил в потенциал Приората и купил там 600 гектаров виноградников. В 1980 году к нему присоединились Карлос и Альваро, а также другие виноделы-романтики. До 1991 года друзья-единомышленники производили одно вино, хотя затем они разливали его по бутылкам под пятью разными брендами (Clos Mogador, Clos Dofí (ныне Finca Dofí), Clos de L’Obac, Clos Martinet, Clos Erasmus).Это был золотой век: пионеры-энтузиасты, которые развивали виноделие в Приорате буквально с нуля, делились виноградом и технологиями, самоотверженно помогали друг другу и в целом действовали как одна семья. Позже виноделы разделили свою продукцию.

Каталония признала статус DOQ для региона в 2000 году, Испания подтвердила это решение только 9 лет спустя.

География

DOQ Priory виноградники расположены в долинах, на склонах холмов и террас на высоте 100-700 метров над уровнем моря.Этот небольшой (всего 1900 гектаров виноградников) регион почти со всех сторон окружен DO Montsant (Монсан), производящим вина с похожими характеристиками.

Особый интерес представляет местная почва — смесь красноватых и черных сланцев с вкраплениями слюды. Такая земля отражает солнце, сохраняя тепло. Виноградная лоза должна пустить сильные корни, чтобы попасть в воду через 50-сантиметровый слой сланца и выдержать характерный для этого региона пронизывающий ветер.Все это придает винам Приорат узнаваемый вкус и делает невозможным их производство в других наименованиях.

Лето в Приорате обычно жаркое и сухое, температура может достигать 35 градусов, зимой столбик термометра опускается до -4 ° C. Возможны и засухи, и морозы.

Сорта винограда

Вина Priory в основном производятся из красного сорта Гренаш. Также возможны примеси Гренаш Пелуда, Кариньян, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.

За основу белого вина взяты Гренаш Бланка, Макабео, Педро Хименес, Шенен Блан. Доля красных и белых сортов составляет 96% и 4% соответственно.

Урожаи в Приорате довольно низкие, намного ниже разрешенного максимума в 6 тонн с гектара, что снова играет на руку виноделам, гарантируя высокое качество напитка и его эксклюзивность.

Классификация вин Приорат

Традиционное вино Приорат — красное сортовое (обычно из винограда сортов Гренаш или Кариньян, иногда их купаж).Однако точный состав нигде не зафиксирован и остается на усмотрение винодела. По выдержке различают следующие сорта вин:

• Criança — 6 месяцев в дубовой бочке и 18 месяцев в бутылке (бывает наоборот, полтора года в бочке и полгода в бутылке, это вино называется Vino de Guarda).
• Reserva — 12 месяцев в дубовой бочке и 24 месяца в бутылке.
• Gran Reserva — 24 месяца в дубовой бочке и 36 месяцев в бутылке.

По происхождению, хотя и изредка (поскольку в этом нет необходимости), но есть следующие маркировки:

• Vins de Finca — вино, произведенное с указанием конкретного виноградника не менее 10 лет.
• Vins de Vila — вино из особой деревни.

Наконец, по вкусовым характеристикам можно выделить четыре основные группы:

1. Структурированные вина с высоким содержанием танинов. Производится в деревнях Эль-Льоар, Ла-Морера-де-Монтсан, Бельмунт, Поболеда.
2. Структурированные вина с относительно высоким содержанием танинов и длительным послевкусием. Производится в деревнях Граталлопс, Эскаладеи.
3. Гармоничные вина с почти незаметными танинами. Производится в деревнях Моляр, Поррера, Масос-де-Фальсет, Торроха.
4. Изысканные, элегантные вина. Производится в деревнях Вилелла Байша, Вилелла Альта.

Характеристики вина

Лучшие вина Приората отличаются насыщенным цветом, богатой текстурой, свежим вкусом с минеральными нотками.Про эти напитки говорят — «вино для пробуждения, а не для того, чтобы пить их, сидя на диване». В винных букетах Приората энологи находят до 50 оттенков: сливы, черная вишня, сухофрукты, черная и красная смородина, влажная косточка, корица, кардамон, соль, мята, лакрица, анис и т. Д.

Приорат — небольшое наименование с плохой почвой и неурожаями, вина этого региона не могут быть дешевыми по умолчанию — самые доступные цены начинаются от 25-30 долларов за бутылку.

Известный бренд

Clos Mogador; Clos I Terrasses, Clos Erasmus; Мас Мартине, Ками Пессеролес; Мас-Альта, Чиреетс; Мас Мартине, Кло Мартине; Мас-Альта, Ла-Бассета; Clos Figueres и др.

Как пить вино из Приората

Подобрать гастрономическую пару к вину Приора не так-то просто: крепкий напиток легко затмевает нюансы вкуса, поэтому есть его нужно с блюдами, имеющими сильный вкусовой профиль. Например, стейк с перцем, щедро приправленный тушеным мясом со специями. Также эти красные вина хорошо сочетаются с дикой птицей, зайцем, олениной. На стол можно поставить жаркое с сытным соусом, жареный картофель, шашлык. Наконец, выдержанные сыры тоже хороши.

Перед подачей красное вино охлаждают до + 16-18 ° С.

испания, монастырь, винный собор, вино, инвентарь, погреб, здание, архитектура, свет

испания, монастырь, винный собор, вино, инвентарь, погреб, здание, архитектура, свет | Пикист испания, монастырь, винный собор, вино, запас, погреб, здание, архитектура, свет

Похожие фотографии

• сводчатый подвал, туннель, арки, келлер, скорость подвала, ксантен, достопримечательности, история, архитектура, камень Всеобщее достояние
• сводчатый подвал, туннель, арки, келлер, скорость подвала, ретороманский, культура, история, архитектура, камень, достопримечательности Всеобщее достояние
• виноград, вино, фрукты, виноградные лозы, виноградные лозы, виноградарство, виноградник Всеобщее достояние
• погреб, вино, винные бочки, винный погреб, бочка, келлер, винодел, деревянные бочки, винная бочка, инвентарь Всеобщее достояние
• вино, винный погреб, погреб, винные бутылки, красное вино Всеобщее достояние
• винные бутылки, вино, винный шкаф, выставка, бутылки, полка для бутылок, сток, алкоголь, напитки, выбор, напиток Всеобщее достояние
• аббатство, арки, архитектура, строительство, собор, потолок, церковь, купол, готика, в помещении, свет Всеобщее достояние
• розовое окно, страсбургский собор, страсбург, франция, архитектура, готика, собор, церковь, исторический, старый, здание Всеобщее достояние
• Церковь, архитектура, строительство, собор, исторический, архитектурный, памятник Всеобщее достояние
• Флоренция, Италия, Дуомо, Европа, Флоренция, Архитектура, Ориентир, Туризм, История, Исторический, Собор Всеобщее достояние
• красное вино, вино, бутылка, красное, алкоголь, погреб, бутылка вина, вина, галстуки-бабочки, папийон, полка Всеобщее достояние
• botti, потолок, освещение, погреб, вино, черное и белое, древний, тоскана, италия, геометрия Всеобщее достояние
• винный погреб, вино, испания, винные бочки Всеобщее достояние
• пятно, диаграмма, компьютер, данные, финансы, график, рост, свет, линия, фондовая биржа, фондовый рынок Всеобщее достояние
• саграда фамилия, собор, архитектура, памятник, барселона, пьер, религия, наследие, фасад, бывший, история Всеобщее достояние
• вино, пробка, Бутылка, напиток, Напиток, Красный, бутылка вина, праздник, винодельня, алкоголь, алкогольный Всеобщее достояние
• вино, бочка, бочка для вина, бочки, деревянные бочки, бочки для вина, келлер, красное вино, погреб, винодел, хранилище вина Всеобщее достояние
• винный погреб, пещера, бутылки, старый, винодельня, подполье, виноградник, хранение, склад, винтаж, созревание Всеобщее достояние
• гараж, парковка, стоянка, подземный, винный погреб, темница Всеобщее достояние
• пиво, пинта, винтаж, напиток, чашка, напиток, стакан, пивоварня, алкоголь, пузыри, прозрачный Всеобщее достояние
• вино, напиток, ресторан, weinstube, алкоголь, бутылки, вина, германия, франция, испания, наслаждайтесь Всеобщее достояние
• погреб, вино, ботте, винные бочки, бочки, тан, деревянные бочки, бочки Всеобщее достояние
• Церковь, монастырь, христианство, религия, собор, интерьер, дверь, окна, православные, святой, архитектура Всеобщее достояние
• фрескобальди, винный погреб, винные бочки, тоскана, бочка, деревянные бочки, вино, дерево Всеобщее достояние
• витраж, красочный, стекло, витраж, витраж, окно, цвет, церковь, дизайн, религия, кафедральный собор Всеобщее достояние
• вино, Божоле, погреб, винные бочки, келлер, деревянные бочки, ложа, винная бочка, красное вино, винодел, бочки Всеобщее достояние
• кермит, лягушка, вино, напиток, алкоголь, пьяный, отдых, сидеть, фигура, прикол, лягушки Всеобщее достояние
• бутылка, ячейка, погреб, бутылки, вино, бутылки вина, красное вино Всеобщее достояние
• никто, вино, темный, погреб, круто, отдых, красное вино, здоровый образ жизни, мир, свет, свечи Всеобщее достояние
• туннель, здание, архитектура, бункер, памятник, музей, туризм, польша, путешествие, бетон, хранилище Всеобщее достояние
• вино, винные бутылки, винный шкаф, полка, выставка, бутылки, стеллаж для бутылок, сток, алкоголь, напитки, выбор Всеобщее достояние
• башня с часами, церковь, собор, собор нашей леди, антверпен, музей, архитектура, готика, здание, впечатляющий, шпиль Всеобщее достояние
• погреб, вино, винные бочки, винный погреб, бочка, келлер, винодел, деревянные бочки, винная бочка, инвентарь Всеобщее достояние
• torre cajasol, небоскреб, испания, севилья, архитектура, здание Всеобщее достояние
• винные погреба, пещеры, туннель, параболические, бочки, бочки, арочные ниши, подсветка, архитектура, долина напа, горы вака Всеобщее достояние
• кёльн, собор, дом, город, германия, кёльнский собор, мост гогенцоллернов, одеколон ночью, огни, подсветка Всеобщее достояние
• ульм, мюнстер, мост, церковь, башня, шпиль, здание, вид на город, огни, ульмский собор, освещение Всеобщее достояние
• эффект, город, небоскребы, осветительные приборы, мяч, круглый, небоскреб, архитектура, здание, огни, огни города Всеобщее достояние
• великий собор, колоссальный, церковь, перспектива, неоклассицизм, храм, архитектура, небо, памятник, здание, свет Всеобщее достояние
• Архитектура, памятник, небо, здание, монреаль, собор Всеобщее достояние
• церковь, готика, дом, архитектура, исторически, собор, испания Всеобщее достояние
• собор, сицилия, церковь, италия, архитектура, строительство, религия, вера, купол, алтарь, молитесь Всеобщее достояние
• панорама, собор, саграда фамилия, барселона, испания, вид, город, крыши, старый город, центр Всеобщее достояние
• Церковь, храм, столбы, архитектура, строительство, собор, памятник, камень Всеобщее достояние
• зал, инвентарь, потерянные места, старый заводской цех, сломанный, разрушение, здание фабрики, промышленность, старое здание, pfor, больной Всеобщее достояние
• винный погреб, винные бочки, вино, испания Всеобщее достояние
• майорка, пальма, собор, церковь, вода, зеркальное отображение, огни, пальма де майорка, архитектура, испания, город Всеобщее достояние
• винный погреб, бутылка вина, вино Всеобщее достояние
• эскалатор, лестница, металлические сегменты, архитектура, здание, освещение, пассажирский транспорт, поручни, свет, движение, коммерческое здание Всеобщее достояние
• винная бочка, деревянные бочки, бочка, вино, келлер, погреб, винный погреб, красное вино, сток, винодел, винодельня Всеобщее достояние
• нью-йорк, город, горизонт, нью-йорк, здания, архитектура, ночь, темнота, огни, антенна, крыши Всеобщее достояние
• церковь, скамейка, дерево, солнечные лучи, религия, христианство, христианин, архитектура, религиозные, святой, здание Всеобщее достояние
• botti, потолок, освещение, погреб, вино, черное и белое, древний, тоскана, италия, геометрия Всеобщее достояние
• вино, бочка, бочка для вина, бочки, деревянные бочки, бочки для вина, келлер, красное вино, погреб, винодел, хранилище вина Всеобщее достояние
• вино, полка, винный магазин, пробка, бутылка, алкоголь, напиток, выставка, выгода от, узкое место, погреб Всеобщее достояние
• венгрия, винный погреб, вино Всеобщее достояние
• ботти, погреб, вино, древний, тоскана, италия Всеобщее достояние
• ульмский собор, мюнстер, дом, собор, архитектура, здание, высокая, церковь, шпиль, закат, солнце Всеобщее достояние
• потолок, собор, церковь, строительство, столбы, освещение, дизайн, архитектура, большой Всеобщее достояние
• Кёльн, Кёльнский собор, Дом, Германия, Церковь, Северный Рейн Вестфалия, архитектура, здание, город, Ориентир, достопримечательности Всеобщее достояние

Загрузить еще

Приорат Д.O.C.a Wine Region, Испания

Потрясающий закат на виноградниках Приората, каменистая почва Ликореллы — Изображение из Bodega Gratavinum.

Римляне, мавры, монахи, филлоксера, гражданская война в Испании и возрождение виноделия в 1990-е годы — вот лишь некоторые из основных моментов единственного DOC Каталонии и одного из двух в стране Испании, известной как Приорат.

Имя Приората происходит от монахов, прибывших в 1194 (Думайте Приорат) с миссией, санкционированной французским королем, чтобы восстановить христианство после того, как мавры были побеждены обратно в Херес.История гласит, что местные фермеры говорят, что нашли «лестницу к Богу» у подножия гор Монтсан, которые составляют северную границу винодельческого региона.

Деревня Ульдемолинс в Приорате Каталонии — Изображение с сайта turismepriorat.org

Итак, родился монастырь Скала Деи , остатки которого и частичная реконструкция все еще существуют для посещения. Монахи застраивали регион, собирая налоги и действуя в качестве «феодалов» в этом районе до 1835 года, когда испанская монархия конфисковала земли для людей в попытке предотвратить революцию, произошедшую 60 лет назад в соседней Франции. .

Типичный пейзаж террасных виноградников Приората — Изображение из Bodega Grand Clos.

В регионе было много взлетов и падений , причем филлоксера нанесла наибольший ущерб в конце 1800-х годов, уничтожив 12000 акров виноградников, существовавших несколько столетий назад, начиная с 1194 года. Многие люди принимают решение уехать и большинство виноградников оставались пустыми и бездействующими до 1950 года, когда началась попытка пересадки.

Приорат известен своими сильными красными оттенками — в основном Гренаш и Кариньян — процветающими в условиях страданий из-за меньшего количества влаги, теплых тонов и солнца, а также особой почвы, называемой «llicorella» на каталонском языке.Лликорелла — это прежде всего красновато-черный сланец с небольшими кусочками слюды, который отражает солнце и сохраняет тепло. Верхний слой почвы формируется из разложившегося сланца и слюды, так как лликорелла очень легко ломается, что позволяет лозам развивать очень глубокую корневую систему, чтобы находить воду.

Типичный терруар Приората, каменистая почва Ликореллы — Изображение из Bodega Gratavinum.

Он был открыт заново в 1990-х годах, когда несколько ведущих виноделов из-за пределов Приората основали винодельни после того, как они обнаружили потенциал региона для производства невероятных вин.Это было подтверждено критическими отзывами винных журналистов, сомелье и винных экспертов.

Сегодня существует более 100 винных заводов, производящих вина , большинство из которых традиционным способом — органическими и / или биодинамическими, с ручной сборкой и минимальным вмешательством. Многие из этих вин получили признание критиков от Clos Mogador, Clos Erasmus, Cellers de Scala Dei, Clos Figueras, L’Ermita, Mas Martinet, Bodega Gratavinum, Grand Clos и многих других.

Эта гостевая страница была написана Тимом Брауном из Каталонии.com исключительно для Social Vignerons в рамках сотрудничества по обмену контентом.

Сохранить эту страницу и поделиться через:

Priorat: средневековые монахи, современное возрождение и выдающееся вино из Испании

Каталония (Каталония или Каталония)

Spain-map-Spanish-Provinces

Для начала давайте сориентируемся на земном шаре. Мы находимся в Испании в провинции Каталония. Это северо-западный угол Испании и ее северная граница в Пиренеях, разделенная с Францией.Его западная граница проходит по Средиземному морю, а в его границах находится знаменитый город Барселона.

Каталония может похвастаться 10 DO, (Denominaciónes de origen или признанные винодельческие регионы), включая главный DO Каталонии.

• Alella DO
• Conca de Barberà DO
• Costers del Segre DO
• Emporadà DO
• Monsant DO
• Penendès DO
• Priorat DOQ
• Pla de Bages DO
• Tarragona DO
Alta
• Terragona DO

Жители региона говорят на каталонском языке, который имеет другое написание и произношение, чем испанский.Вы можете увидеть несколько вариантов написания названия региона, винограда и т. Д.

Приорат и его история

Серра-дель-Монтсант в Приорате, Таррагона, Каталония, Испания.

Priorat находится к юго-востоку от Барселоны, всего в 18 милях от Средиземного моря. Расположенные в горах крутые виноградники защищены от морского воздуха, а также от ветров долины Эбро.

Название региона происходит от картезианского ордена монахов. Они прибыли сюда в конце 12 ^{-х годов} века и создали монастырь Cartoixa d’Escaladei у подножия гор Монтсан.Конечно, они занялись посадкой винограда. Они ухаживали за этими виноградниками почти 700 лет. Затем, как и во Франции, государство взяло земли и перераспределило их. Здесь дела шли хорошо для вина, а потом ударила филлоксера. Как будто этого было недостаточно, к власти пришел Франко. Франко считал, что вино должно использоваться только в священных целях, ну и для поднятия экономики. Его интересовало только количество, а не качество. В это время вино в этом регионе практически исчезло.

I w Признаюсь, я люблю копать глубоко, и я нашел несколько сайтов с удивительными подробностями об истории этого региона.Если это вас только разбудило, прокрутите вниз и просмотрите некоторые ссылки.

Новое начало и несколько новых сортов

В 1979 году Рене Барбье купил здесь виноградник. Вскоре к нему присоединились несколько друзей. В начале 1990-х Рене и пять друзей создали пять «Кло» в деревне Граталлопс в Приорате. Они возродили древние лозы Кариньена (Кариньян) и посадили некоторые другие сорта, включая Гарнатча (Гренаш), Сира, Каберне Совиньон и Мерло.Мастерство и знания этих виноделов, которые увидели потенциал в ландшафте и почвах этого региона, превратили его в одну из самых интересных областей Испании для виноделия. В 2009 году Priorat был повышен до DOQ (DOCa), только 2 ^и в Испании. Во многом уникальное качество обусловлено почвой и ландшафтом.

Почвы Llicorella и «костеры»

Горы и виноградники в Приорате, Испания

Пейзаж здесь неумолимый. Даже предгорья Монтсана — это «костеры», что на каталонском языке означает «крутой склон».Для обработки большая часть земли должна быть террасирована.

Виноградная лоза старого гренаша с почвой ликорелла в регионе Приорат, Таррагона, Каталония, Испания.jpg

Также здесь есть уникальная почва, называемая llicorella. Это разложившийся сланец, испещренный слюдой, которая легко ломается. Прекрасный. Крутые склоны с кусочками сланца, которые ломаются и скользят у вас под ногами. Похоже на рай, правда? Ну… для винограда это так.

Климат

Климат здесь континентальный.Лето длинное и жаркое, с небольшим количеством осадков. Это полезно для позднеспелых Carinyena (Кариньян) и Garnatxa (Гренаш).

Priorat DOQ

Priorat DOQ серьезно относится к качеству, и маркировка указывает уровень качества. Новая система классификации вдохновлена ​​бургундской моделью. Посетите Consell Regulador DOQ Priorat, чтобы узнать все подробности.

Els noms de la terra (Имена земли) Система классификации

• Priorat DOQ = региональные вина
• Vi de Vila = деревенские вина, 90% лозы старше 10 лет, 60% Carinyena и / или Garnatxa
• Vi de Paratge = отдельная зона (меньше, чем деревня, больше, чем виноградник), 90% лоз старше 15 лет, произведенных внутри деревни, 60% Carinyena и / или Garnatxa
• Vinya Classifacada = одиночный виноградник , 80% лоз старше 20 лет (премьер-кру), 60% Кариньена и / или Гарнатха
• Гран Винья Классификада = одиночный виноградник, 80% лоз старше 35 лет, 90% Кариньена и / или Гарнатха.Виноградники должны были быть посажены до 1945 года (grand cru)

В регионе более 2000 гектаров виноградников, 575 виноделов и 109 виноделен.

Виноградные лозы здесь невысоки из-за жары, почвы и возраста лоз. Из этого получается вкусное вино.

Escaladei

В регионе Приорат есть 12 деревень, а различные деревни или подзоны — это Вин-де-Вила. По вкусу разные деревни делятся на 4 разные категории.(Думайте об этом как о различии между Божоле Крю.)

Эти 12 деревень были основаны монахами, и самая старая, Эскаладеи, на латыни означает «лестница к богу». Вино, которое мы дегустируем, родом из этой деревни. Вина этого региона отличаются структурой и послевкусием.

Главные ворота в монастырь Скаладей в регионе Приорат в Каталонии, Испания

Conreria d’Scala Dei

Conreria d’Scala Dei, винодельня, из которой производится это вино, расположена недалеко от старого монастыря. отсюда и берет свое название.Винодел Хорди Видал основал эту винодельню в 1997 году вместе с двумя друзьями. Он делает вина из нескольких виноградников в этом районе с лозами от 10 до 100 лет. Это позволяет ему варьироваться по высоте, местоположению и почве.

Black Slate Escaladei 2017

Black Slate Escaladei представляет собой смесь Гарнатчи, Каберне Совиньон и Кариньены. Виноград выращивают на виноградниках у подножия гор Монтсан. Есть 3 вина «Black Slate», изготовленных виноделом Жорди Видалем.Считается, что это самый элегантный из трех. Плоды выращиваются на виноградных лозах возрастом от 40 до 100 лет, выращенных на высоте 500 метров (1640 футов). Почвы здесь представляют собой смесь ликореллы и глинисто-известнякового камня, а виноградник сертифицирован как органический.

От производителя:

• Собран вручную, без стеблей, 2-дневная предварительная ферментация, мацерация, ферментация в бетоне, 20-дневная мацерация
• Выдержка 18 месяцев в фудре из французского дуба (50HL) и 500L французского дуба demi -muids

Стейк и ромеско

Мы выбрали рецепт из Sun Basket для стейков и ромеско с молодой брокколи, летними тыквами и миндалем.

Стейк был просто жареным на сковороде. Пока он отдыхал, молодая брокколи, приготовленная на той же сковороде, впитала сок и получила лишь немного угля. Затем были добавлены летний кабачок и миндаль, и мы выбросили все вкусные кусочки на дне в смесь.

Мы подали это с шалфейными клецками и положили нарезанный стейк на слой соуса ромеско.

The Pairing

Когда мы выбрали блюдо, я пошел искать пары и нашел одно, вдохновленное Никки из Palm & Vine.Она говорит:

«Если вы подаете соус с жареными стейками, попробуйте насыщенный красный цвет, как Priorat. Минеральные свойства приората помогут улучшить ореховый вкус соуса ромеско.

Никки из Palm & Vine http://www.palmandvine.com/romesco-sauce/

Это сочетание было великолепным. В вине присутствовали нотки черной сливы и лакрицы. Легкий уголь на брокколи прекрасно сочетался с этими нотами и заставлял фрукты петь.

Соус Romesco с priorat был гениальным (спасибо Никки).