Сангрия градус: Сангрия сколько градусов алкоголя — История алкоголя — sp-love.ru

Вино сангрия сколько градусов

Сангрия — Википедия

Сангри́я (исп. sangría от исп. sangre — кровь) — испанский среднеалкогольный напиток на основе вина (чаще — красного) с добавлением кусочков фруктов, ягод, сахара, газированной воды, а иногда небольшого количества бренди и сухого ликёра, иногда — пряностей. Также сангрия может быть слабоалкогольной без добавления бренди и ликера. Сангрия один из популярных напитков испанской кухни. Обычно его подают в барах, ресторанах, чирингито и на праздниках по всей Испании^[1].

Сангрия в переводе с испанского буквально означает «кровопролитие»^[2]. Термин сангрия, используемый для напитка, восходит к XVIII веку. Согласно SAGE Encyclopedia of Alcohol, происхождение сангрии «невозможно точно определить, но ранние версии напитка были популярны в Испании, Греции и Англии»^[3]^[4].

Сангари, напиток-предшественник сангрии, который подавали в горячем или холодном виде, вероятно, возник в Карибском море (Вест-Индия)

[5]^[6], и оттуда был завезен в континентальную Америку, где он стал обычным явлением в американскую колониальную эпоху. Однако, к началу XX века напиток «в значительной степени исчез в Соединенных Штатах»^[5]. Сангрия как холодный напиток вновь появился в США в конце 1940-х годов благодаря латиноамериканским и испанским ресторанам^[5]. Сангрия пользовалась большой популярностью на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке^[4]^[5].

В XIX веке сангрия появилась в южной Испании и Португалии, хотя практика смешения вина с водой и другими напитками или фруктами известна по крайней мере с эпохи Римской империи. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых. Такая смесь облегчала работу под солнцем и освежала, не приводя к сильному опьянению.

Единого мнения о том, почему напиток стал называться именно «сангрией», не существует. Согласно одной из легенд, напиток придумали крестьяне в конце XVII века в одной из винодельческих провинций Испании. Так случилось, что в течение нескольких лет они не могли собрать хороший урожай из-за засушливой и холодной погоды. Крупные землевладельцы, обвиняя в отсутствии урожая самих крестьян, провели широкомасштабную военную операцию, в результате которой погибли сотни людей, в том числе женщины и дети. Остановить кровопролитие удалось, только когда жители провинции преподнесли им в дар чудесный напиток. Это был пунш, приготовленный из красного вина, фруктов и сахара. Потрясённые его вкусом, феодалы угомонились, а крестьяне в память о кровавой трагедии в Риохе стали называть придуманный ими напиток «сангрией».

Согласно другой легенде, бытующей в Италии, автором этого напитка якобы являлся итальянский солдат Хелио Габал, который долго вынашивал мечту создать цитрусовое вино. Он потратил на это несколько лет — сначала у себя на родине, потом в Испании, однако так и не смог сделать из апельсинов вино. В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получилось, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. Поражённые испанцы заворожённо наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав напиток, они воскликнули «Es Sangre del Diablo!» (исп. «Это кровь дьявола!»). Габал был объявлен еретиком и пособником сатаны, арестован, а позже сожжён на костре. А за напитком, придуманным им, закрепилось название «сангрия». Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.

В Италии в начале прошлого века также стало модно смешивать игристые вина с соками фруктов и пряностями, получалась игристая сангрия, которая отличалась более свежим вкусом и тонким фруктово-цветочным ароматом. Но за пределами южной Европы о сангрии долгое время почти ничего не было известно.

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов.^[7] Вкусовые качества напитка могут значительно варьироваться в зависимости от вида фруктов и ликёра, использованных при приготовлении. Некоторые также добавляют газированную воду, придавая напитку игристость. Другие вообще готовят сангрию на основе белого вина. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлаждённым, зимой — подогретым, сдобренным корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

В связи с отсутствием традиционно строгого рецепта сангрию иногда называют «винной окрошкой», на что невольно наталкивает её вид: большая ёмкость со смесью льда, цитрусовых, настоящего лимонада, бренди и красного вина.

Итак, различают следующие виды сангрии:

Обычная, или тихая сангрия. Её особенность состоит в отсутствии газированной воды и в обязательном присутствии цитрусовых и винограда. Тихая сангрия обладает лёгким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками.

Во фруктовой сангрии можно найти множество фруктов: лимон, апельсин, лайм, землянику садовую, персик, яблоко и банан, а также дыню и даже кусочки ананаса.
Белая сангрия. То же, что и обычная сангрия, но с белым вином.
И, наконец, игристая сангрия, которую делают на основе игристых вин либо с газированной водой. В букете игристой сангрии непревзойдённым образом сочетаются ароматические вещества винограда и цитрусовых (апельсина, лимона, грейпфрута) с вторичным ароматом, возникающим в процессе брожения в герметически замкнутой системе в условиях низкого окислительно-восстановительного потенциала, с преобладанием в нём цветочных и ореховых нюансов, восприятие которых усиливается вследствие выноса с пузырьками углекислого газа ароматических веществ и их концентрирования на поверхности вина.

Разумеется, чёткой грани между ними нет. Всё зависит от фантазии и возможностей, трудно добавить в него «неправильный» элемент. Красота сангрии заключается в том, что напиток будет вкусен и лёгок, и вкус его только улучшается, что бы в него ни добавили.

Схожим коктейлем является сангари, придуманный в Америке в XIX веке.

Ингредиенты:

Недорогое красное вино. Вкусовые качества напитка мало зависят от качества вина. Нет смысла использовать дорогие марочные вина, так как их тонкие вкусоароматические характеристики будут нивелированы. Достаточно, чтобы вино было качественным с санитарно-гигиенической точки зрения. Также предпочтительнее использовать сухие сорта вин, можно белые.
Крепкий спиртной напиток. Наилучшими вариантами являются бренди и тройной сухой ликёр. Ещё можно добавлять виски, ром, коньяк, водку или джин.
Фрукты. Здесь разнообразие ограничено только вашими возможностями. Классический набор: персик, яблоко и апельсин.
Сахар. Сахар — не единственный подсластитель, который можно использовать в приготовлении. Сангрию можно сделать сладкой добавлением мёда, сахарного сиропа и даже гренадина.

Газированная вода. Чаще всего используется сильногазированная минеральная вода, тоник или лимонад. Если вы готовите игристую сангрию, тогда роль содовой исполнит игристое вино или шампанское.
Специи. Выбор специй также чрезвычайно разнообразен. Каждый может добавить что-нибудь по своему вкусу. Лидерами здесь являются корица, мускатный орех, имбирь, листья мяты и сушёная гвоздика.

Сначала нарезают фрукты, добавляют к ним вино, специи, крепкий алкоголь и подсластитель (некоторые предпочитают сначала фрукты настаивать с крепким алкоголем, а уже потом добавлять остальное). Затем надо поставить сангрию настояться в холодильнике на несколько часов, так фрукты передадут свой аромат и напиток получится вкуснее. Желательно настаивать в холодильнике всю ночь, но будет достаточно и хотя бы 2-4 часа.

[8]

Так как сангрия считается летним освежающим напитком, подавать её рекомендуется охлаждённой и в кувшине со льдом, при разливании по бокалам принято придерживать фрукты деревянной лопаточкой.

↑ Penelope Casas, 1,000 Spanish Recipes (Houghton Mifflin Harcourt, 2014), p. 669.
↑ ASALE, RAE- sangría (исп.). «Diccionario de la lengua española» — Edición del Tricentenario. Дата обращения 3 ноября 2019.
↑ Anne Lindsay Greer, Cuisine of the American Southwest (Gulf, 1995), p. 72.
↑ ¹² Wylene Rholetter, «Sangria» in The SAGE Encyclopedia of Alcohol: Social, Cultural, and Historical Perspectives (ed. Scott C. Martin: SAGE Publications, 2014).
↑ ¹²³⁴ Smith, p. 522.
↑ John Ayto, The Glutton’s Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms (Routledge, 1990), p. 259.
↑ Сангрия: история, рецепты и советы экспертов (рус.), ИноСМИ.Ru (4 августа 2018). Дата обращения 4 августа 2018.
↑ Галина Мельник. Рецепт сангрии (неопр.). Блог о жизни на Тенерифе (1.12.2015).

ru.wikipedia.org

Обзор вина Сангрия

Хотите порадовать себя эксклюзивными ароматами и при этом нежнейшим вкусом, не вызывающим сильного опьянения? Вас интересуют продукты, завоевавшие сердца разносторонней публики во всем мире? Отведайте вино Сангрия, алкоголь, который гарантированно удивит вас в плане дегустационных особенностей.

Его нежность и многогранность способны порадовать даже самого требовательного сомелье. В этих напитках есть легкость и многогранность, что позволяет им стремительно завоевывать рынок.

Знаете ли вы? С испанского Sangria переводиться, как «кровь».

Сангрия: что это такое?

Обращая внимание на Sangria в магазине, вы должны понимать, что это легкий алкогольный коктейль, изготовленный на вине, воде и дополнительных ингредиентах.

Многие производители в его состав добавляют сахар, мед, ликер, бренди и содовую, что позволяет создавать самые нетривиальные ароматические и гастрономические миксы.

Цвет

В основе зачастую лежит красное вино, ввиду чего данный алкоголь в подавляющем большинстве радует нежно-розовыми, бордовыми, фиолетовыми и прочими колоритными переливами.

Аромат

Ароматическая основа формируется непосредственно из рецептуры отдельно взятого ассамбляжа. Обычно это смесь специй, фруктов и ягод.

Вкус

Гастрономический фундамент вырисовывается балансом. В нем слышны легкие сладкие нотки.

Сколько градусов в сангрии?

В настоящий момент на рынке вы без труда найдете не только алкоголь, но и безалкогольную Сангрию. При этом оптимальными показателями крепости большинства продуктов являются 4-9%. Более крепкие варианты сегодня изготавливаются в домашних условиях.

Классический рецепт сангрии

Чтобы приготовить элегантный и освежающий испанский коктейль в классическом стиле, позаботьтесь о том, чтобы в вашем распоряжении оказалось красное вино, чистая вода, сахар, лимон и апельсин. Модно использовать дешевое столовое вино. Процедура же приготовления достаточно проста.

Необходимо изначально нарезать фрукты кружками. Далее смешиваете в графине вино с водой в равных количествах и добавляете сахар по вкусу. К полученному составу добавляете ранее нарезанные фрукты и оставляете все это настаиваться в течение 3-12 часов холодильнике.

Как купить оригинальный продукт

В процессе выбора алкоголя сегодня каждый потребитель должен быть предельно осторожным, так как доля фальсификата на рынке стремительно растет. —Испанское вино — в данном случае как одно из наиболее популярных в мире также страдает от внимания фальсификаторов. Чтобы не прогадать и выбрать качественный продукт в магазине, в процессе покупки обращайте внимание на:

Бутылку. Вино Sangria сегодня поставляется на рынок в своей аутентичной таре, формы которой напрямую зависят от производителя. Таким образом, перед покупкой приглянувшегося напитка ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть оригинальный продукт. Для этого сегодня достаточно посетить официальный сайт компании-производителя.
Оформление. Безупречное качество напитка должно быть подчеркнуто идеальным оформлением. На фирменных бутылках вы не увидите сколов стекла, потеков клея, поврежденных крышек и прочих признаков заводского брака.
Место приобретения. Покупать Sangria лучше всего в специализированных магазинах, которые могут предоставить сертификаты на весь предложенный сортимент. Не доверяйте мелким торговым точкам.
Чистота. Хоть сангрия и является своеобразным коктейлем, ее консистенция должна быть чистой и прозрачной. Если вы заметили осадок или прочие новообразования, верните бутылку на полку.

Как правильно подавать

Выбранную в магазине сангрию так же, как и —молдавское вино —, нужно подавать охлажденной. Оптимальной температурой для напитка принято считать 10-15 градусов. Именно в таком градусном диапазоне данные изделия лучше сего проявляют свои дегустационные характеристики.

Что же касается тары, то разлив сангрии можно осуществлять как в винные бокалы, так и в фужеры для сока. Это легкий напиток, который пьется средними глотками и не требует соблюдения классических канонов потребления вина.

Знаете ли вы? Впервые мировому сообществу Sangria была представлена в 1964 году на выставке в Нью-Йорке. До этого момента она не пользовалась популярностью и считалась напитком крестьян.

С какими продуктами сочетается

Выбирая коллекционное, столовое или обычное —марочное вино — в магазине, для получения максимально ярких впечатлений от дегустации обязательно позаботьтесь о качественном гастрономическом сопровождении.

К сангрии отлично подходят мясные и горячие блюда, нарезки, рыба, фрукты и десерты. Фактически это неприхотливый алкоголь, который радует универсальностью.

Другие варианты употребления

Использовав рецепт Сангрии в домашних условиях или купив бутылочку нежного напитка в магазине, вы обязательно захотите выжать из него все возможные ароматические и гастрономические очертания.

Рекомендуем для этого воспользоваться рецептурами проверенных коктейлей Пегги, Амонтильядо, Огненный, Ксерес, Мэри Гарден, Квартердек и Картина. Каждый из них откроет перед потребителем новые колоритные краски в уже знакомом узнаваемом напитке.

Какие бывают виды этого напитка

Сегодня сангрию с легкостью можно приготовить из —домашнего вина — и нескольких фруктов, но если вы действительно хотите познакомиться с испанским колоритом, постарайтесь довериться зарекомендовавшим себя на рынке чистым и оригинальным продуктам. К наиболее интересным представителям легких алкогольных изделий следует отнести:

Don Simon Sangria. Обладает красно-гранатовым окрасом и нежным фруктовым привкусом. В ароматических колоритах вырисовывается сочетание пряностей и спелых красных фруктов.
Vicente Gandia Sandara Premium Sangria. Вишнево-красный продукт с пузырчатой основой. В его аромате слышны очертания красных фруктов и апельсина, тогда как в гастрономическом фундаменте вырисовывается выразительное очертание фруктового ликера.
Bodegas Juan Gil Shania Sangria. Обладает рубиновым окрасом и ярким ароматом, в котором слышны нюансы специй, фруктов и темных ягод. Во вкусовых характеристиках можно проследить полутона цедры, выпечки, а также легкие шлейфы темных и красных фруктов.
Riunite Sangria. Рубиново-красный ассамбляж с фруктово-пряным гастрономическим основанием. Ароматическая палитра выражена шлейфами темных ягод, персика, клубники и цитруса.

Знаете ли вы? Существует так называемая разновидность крепкой сангрии, которая может содержать 14-18 градусов. При ее приготовлении помимо вина используются —виски—, коньяк или —ром—.

Историческая справка

Практика смешивания алкогольных напитков с фруктами и специями известна миру уже многие столетия. При этом Sangria появилась только в XIX веке в Испании и Португалии. Согласно одной из наиболее правдоподобных версий данный коктейль был придуман сборщиками фруктов, которые добавляли в свой бурдюк помимо родниковой воды вино и выдавленный цитрусовый сок.

Полученный коктейль прекрасно утолял жажду и при этом исключал возможность сильного опьянения, тем самым позволяя с комфортом работать на солнце.

Эталонный вкус и нежность

Если вы ищете легкий напиток на каждый день и вас интересуют исключительно представители испанского колорита, пройти мимо Sangria на полках магазинов вам не удастся. Данные продукты обоснованно называют своеобразной визитной карточкой Испании.

В них скрыты лучшие традиции страны, предполагающие создание нетривиальных ароматических и гастрономических воплощений. Это напитки достойные уважения и всяческих похвал, ведь уже с первого глотка они дарят незабываемое удовольствие и яркие впечатления.

Посетите уже сегодня ближайший специализированный алкогольный бутик, чтобы подобрать сангрию, которая будет дарить вам непоколебимое удовольствие на протяжении всего дегустационного вечера. Долгое время думал, что Sangria – это тот же глинтвейн, но нет. Она намного нежнее, да и пьется холодной.

gradusinfo.ru

Сангрия рецепт приготвления фруктового вина в домашних условиях

Сангрия слабоалкогольный освежающий напиток – смесь вина, фруктов и воды. Родиной сангрии принято считать Испанию, её появление относится к 18-му веку. В истории названия напитка существует несколько версий. По одной из них оно произошло от испанского (sangre) означающего кровь, которая ассоциируется с цветом сангрии. По другой версии от слова sakkari, что значит – подслащенное вино.

До середины прошлого столетия сангрией было принято называть выпивкой крестьян стран Средиземноморья. Вино с водой и фруктами не пользовалось особой популярностью за пределами самой Испании. И только в 1964 году, когда делегация Испании от своей страны представила сангрию на международной Нью-Йоркской выставке (New York World’s Fair), о ней узнали многие страны. Сангрия стала визитной карточкой Испании на алкогольном рынке и получила огромную популярность.

Сколько градусов в сангрии? Вообще напиток принято считать слабоалкогольным, так как содержание алкоголя в нем низкое 4-9%. Но имеются довольно крепкие вариации сангрии, в которых крепость напитка доходит до 18 и более оборотов. Есть рецепты в которых отсутствует алкоголь вообще.

Виды сангрии

Сангрия вино в котором нет общего стандарта, по сути она представляет собой — винный пунш. По классике — это красное вино с фруктами, пряностями и газированной водой. Но кроме этого в её сотаве могут быть: белое вино, вермут, пряности, соки, газированная вода, крепленый алкоголь (виски, ром, бренди), сахар. Поэтому до сегодняшнего дня виноделы Испании экспериментируют с различными ингредиентами и составом напитка. В результате вывели несколько определенных видов сангрии:

Тихая (классическая) – в её составе красное сухое вино, апельсины, лимоны и виноград. Вкус кисло-сладкий с нотами цитрусовых.
Белая – в данном виде в отличие от тихой используется сорта белого вина.
Фруктовая – смесь фруктов и ягод. Причем чем разнообразнее состав, тем лучше. Кроме цитрусовых, используют клубнику, персик, виноград, яблоко, ананас, арбуз, грейпфрут, банан.
Крепкая – основа (коньяк, бренди, виски или ром) в ней на несколько часов замачиваются фрукты и пряности. Перед подачей добавляется вода и вино. Напиток получается крепостью от 14 до 18%.
Игристая (Sangria de Cava) – к охлажденным фруктам добавляются игристые вина, шампанское и газированная вода.

Классический рецепт сангрии

Описанный рецепт схож с классической испанской версией напитка. В нем используется недорогое красное вино. Напиток получается легким и освежающим, отличное решение для пикника на природе.

Добавив в рецепт пряности — мускатный орех, кардамон, гвоздику, напиток получится согревающим, который подойдет для дружной компании в зимние вечера.

Компоненты:

Красное вино столовое – 0,75 л;
Сахар тростниковый – 50 гр;
Апельсины – 2 шт.;
Лимоны – 2 шт.;
Корица – 1 шт.;
Минеральная вода – 0,75 л.

Как приготовить сангрию:

Лимоны и апельсины тщательно вымыть горячей водой со щеткой, обсушить полотенцем. Срезать острым ножом цедру стараясь не задеть белую мякоть.
Соковыжималкой или прессом отжать из лимонов и апельсинов сок, профильтровав его через сито или марлю. Цедру порезать полосками.
В емкость поместить цедру и палочку корицы, поломав её на несколько частей. Влить вино, закрыть емкость и настоять 5 часов.
В кастрюльке смешать воду с сахаром, сварить сироп, снимая пенку. Дать остыть сиропу.
В банку процедить через сито винный настой, добавить сироп и сок цитрусовых.
Напиток охладить в холодильнике в течение 10-12 часов.
Готовую сангрию перелить в кувшин, добавить колотый лёд. Подать, украсив ломтиками лимона и веточкой свежей мяты.

Видео рецепт приготовления сангрии

Рецепт игристой Сангрии

Вкус и аромат этого напитка не оставит равнодушным никого. Напиток прекрасно дополнит любой праздничный стол, простой рецепт легко приготовить.

Ингредиенты:

Игристое вино – 1,5 л;
Коньяк (бренди) – 125 мл;
Апельсиновый ликер – 125 мл;
Красное яблоко – 1 шт.;
Апельсин – 2 шт.;
Ананас – 250 гр;
Красный виноград – 250 гр;
Ананасовый сок – 150 мл;
Корица – 2 палочки;
Мята свежая – 7 листиков;
Бадьян – 1 звездочка;
Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Яблоко и ананас порезать некрупными дольками. Апельсины порезать кружочками. Поместить фрукты и виноград в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 10 минут.
Влить коньяк или бренди, апельсиновый ликер, сок ананаса. Добавить слегка измельчённые пряности и мяту. Поставить в холодильник на 50 минут.
В охлажденный настой влить шампанское, при необходимости добавить сахар или сироп, размешать.
Перед подачей в приготовленный напиток добавить несколько кубиков льда.

Белый рецепт сангрии

Состав фруктов и пряностей может быть изменен с учетом ваших вкусов. В рецепте используется белое сухое вино, которое можно заменить полусухим, крепость сангрии в этом случае слегка повысится.

Пропорции:

Вино белое – 0,75 л;
Ром – 250 мл;
Коричневый сахар – 50 гр;
Вода без газа – 0,5 л;
Персик – 1 шт.;
Апельсин – 1 шт.;
Зеленое яблоко – 1 шт.;
Корица – 2 шт.

Как приготовить:

Фрукты помыть. Из яблока удалить сердцевину, порезать кубиками. То же самое сделать с персиком. Апельсин порезать кружочками вместе с коркой.
Ром (вместо него можно использовать коньяк и виски) смешать с сахаром, размешать до полного растворения.
В кастрюлю уложить фрукты с корицей, залить ромовым сиропом. Оставить в холодильнике с закрытой крышкой на два-три часа.
В охлажденный фруктовый микс влить воду и белое вино, апельсины слегка подавить, для придания насыщенного аромата.
Перелить сангрию в кувшин, подать со льдом, украсив мятой.

Крепкая Сангрия рецепт с клубникой

Ингредиенты:

Виски, коньяк – 250 мл
Белое полусладкое вино – 0,7 л;
Сок персиковый – 0,7 л;
Клубника свежая – 300 гр;
Лимон – 1/2;
Мята – 5 листиков;
Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Клубничку порезать на две части. Залить коньяком на 12 часов.
Лимон помыть, порезать на тонкие кружочки вместе с цедрой.
В небольшой кастрюльке разложить листочки мяты, пересыпать их сахаром и помять деревянной ложкой. Добавить лимон и клубнику, влить сок персиковый. Оставить на пару часов холодильнике.
В охлажденную смесь фруктов влить вино сангрия.

Арбузный рецепт сангрии

Компоненты:

Розовое вино – 0,7 л;
Апельсиновый ликер – 75 мл;
Арбуз – 300 гр;
Тростниковый сахар – 1 ст.л;
Газированная вода – 0,5 л;
Лимон – 1 шт.

Как сделать:

Сахар размешать с ликером.
С арбуза срезать корку, порезать кусочками, лимон кружочками.
Смешать, фрукты с ликером настоять 30 минут.
Добавить вино, поставить в холодное место на 3 часа.
Перед подачей налить газированную воду.

Крепленая персиковая сангрия с черешней

Ингредиенты:

Бренди виноградный — 60 мл;
Персиковая водка — 250 мл;
Белое вино — 1 л;
Сок виноградно-персиковый — 400 мл;
Тростниковый сахар — 45 гр;
Черешня — 500 гр;
Персик — 2 шт.;
Минеральная вода — 150 мл;
Базилик — две веточки.

Пошаговое приготовление:

Из черешни удалить косточки. Персики разрезать на четыре части вынув косточку косотчку.
В емкость для приготовления влить бренди и размешать в нем сахар.
Добавить персики с черешней, водку, сок, вино и всё перемешайть.
Выдержать смесь в холодильнике 3-6 часов.
Разлить охлажденный напиток в стаканы со льдом украсить базиликом. При желании напиток можно разбавить минеральной водой.

Безалкогольный вариант сангрии

Отличный напиток для утоления жажды в жаркое время. Прекрасно освежает и тонизирует. Подойдет для детской компашки.

Состав:

Газированная вода – 500 мл;
Виноградный сок – 1 л;
Песики консервированные – 200 гр;
Груша – 1 шт.;
Апельсин – 1/2;
Лимон – 1/2 ;
Веточка мяты свежей.

Пошаговое приготовление:

Цитрусовые нарезать тонкими кругами.
Из груши вырезать сердцевину с косточками, мякоть нарезать крупными кубиками.
Песики без косточек разрезать аналогично груши.
Листочки мять нарезать полосками.
В кувшин с широким горлом сложить все ингредиенты, залить виноградным соком. Охладить в холодильнике 30-50 минут.
Приготовленный микс залить ледяной газировкой и подать к столу.

Как пьют сангрию и с чем подают

Обычно сангрию подают в специальном большом кувшине из глины или стекла, хорошо охлажденным. Так как напиток больше летний, добавляют колотые кусочки льда. Вместе с кувшином подается деревянная ложка для задержания фруктов. В некоторых случаях используют большие салатники для напитка, из которых разливают сангрию половником.

Классическая сангрия хорошо сочетается с мясом гриль, шашлыком, дичью. К белой сангрии больше подходят рыбные закуски. Игристую сангрию принято закусывать сыром, сладкими десертами, фруктами. Но в большинстве случаев предпочитают смаковать сангрию в чистом виде как освежающий напиток.

Польза вина сангрия

Красное вино разбавленное водой, то что и представляет из себя сангрия, прекрасная возможность снять напряжение, расслабиться. Но кроме этого употребление вина в небольших количествах приносит некоторую пользу организму. Натуральное вино является природным антиоксидантом, повышает иммунитет и тонус. Помогает бороться со стрессами. В составе вина находится множество полезных микроэлементов необходимых организму человека: цинк, магний, железо, магний, хром, медь, калий. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление может пагубно влиять на организм, поэтому необходимо строго соблюдать количество выпитого, либо пить безалкогольный вариант сангрии.

alkoperegon.ru

Вино «Сангрия»: фруктовый вкус Испании

Автор admin2017 На чтение 6 мин. Просмотров 305

Слабоалкогольный прохладительный напиток «Сангрия» известен многим, но далеко не все знают, что это исконно итальянский напиток, который наряду с паэльей и хамоном стал гастрономическим символом страны. Сегодня мы разберёмся, что же за вино «Сангрия», как оно появилось, какую имеет рецептуру и какую культуру пития имеет.

Характеристики напитка

Что такое «Сангрия»? Это слабоалкогольный винно-фруктовый напиток в состав, которого входит вино, вода и свежие фрукты. Интересный факт: каждая испанская семья имеет собственный секретный рецепт напитка, который передаётся из поколения в поколение и держится в тайне. Однако, это не означает, что способ приготовления регламентирован и не подлежит изменению, каждый может подключить фантазию и получить оригинальное решение.

Из вышеописанного вытекает следующая особенность алкоголя, «Сангрия» меняет свои свойства в зависимости от состава. Например, можно встретить вино соломенного оттенка, лимонно-жёлтого, красного или густо-бордового. Процентное содержание алкоголя варьируется от 4 до 9 градусов. Это относится к домашнему напитку, заводская «Сангрия» имеет установленную крепость в 12 градусов.

Вино отличается сравнительно небольшой калорийностью. В зависимости от состава на 100 гр приходится от 100 до 170 ккал. Обилие фруктов делает напиток витаминизированным и в некоторой степени полезным. В «Сангрии» большое количество витамина С, Р и группы В.

Напиток отлично разжигает аппетит, поэтому нередко выступает в качестве аперитива. Кроме того, он усиливает секрецию желёз эндокринной системы, расширяет сосуды, нормализует кислотность желудка. Единственный недостаток этого алкоголя — небольшой срок хранения, дольше двух дней домашняя «Сангрия» не простоит. Что касается заводского продукта, то на него это условие не распространяется.

Вино «Сангрия»: виды напитка

Как уже было упомянуто выше, этот напиток не имеет канонического рецепта и вкусовых особенностей. Тем не менее гурманы выделяют значительное количество разновидностей прохладительного алкоголя. Виды, как правило, имеют территориальную привязку или же составную особенность.

Классическая «Сангрия» — это самый распространённый вид напитка, который является основой для экспериментов. Готовится она на красном вине, которое разбавляют родниковой водой и обязательно добавляют цитрусовые и виноград. Именно они и составляют основу вкуса. Любители сладенького добавляют в состав сахар или мёд.
Белая «Сангрия». Собственно, это всё тот же напиток, что и в первом случае, но с белым вином в основе. Алкоголь получается менее терпким и более светлым.
Фруктовая «Сангрия». Этот вид очень популярен среди представительниц прекрасного пола. Напиток отличается большим содержанием самых разнообразных фруктов, отчего имеет яркий выраженный вкус и сладость. Обычно в вино добавляют все имеющиеся плоды и ягоды: лимон, апельсин, лайм, банан, клубника, персик, яблоко, дыню, ананас и так далее.
Вино «Сангрия» на каве. Кава — традиционное шампанское Испании. Углекислый газ обеспечивает неповторимый вкус и аромат слабоалкогольному напитку. Игристая основа делает восприятие фруктовых нот более тонким и многократно его усиливает. Обычно в состав добавляют грейпфрут, который считается идеальным компонентом для данного варианта.
Крепкая «Сангрия». В этом случае кусочки фруктов предварительно маринуют в крепком алкоголе (виски, бренди, водка) оставляют их на несколько часов, чтобы плоды хорошенько пропитались. После этого их добавляют в классический коктейль из вина и родниковой воды.
Следующий вид «Сангрии» считается латиноамериканским и имеет территориальную особенность. Его отличает большое содержание специй, таких как кардамон, имбирь, гвоздика и так далее. Этот напиток пьют с большим количеством льда.
В северных регионах Испании, где ведущим алкоголем является сидр, которым благополучно заменили вино, преобладает яблочная «Сангрия». Её отличает не только цвет, но и особенный неповторимый аромат.
Для детей есть вариант безалкогольной «Сангрии». В её основе вместо вина добавляют виноградный сок. Это отличный способ освежиться в летний зной.

И это далеко не все варианты. Экспериментировать с составом можно бесконечно, причём касается это как фруктовой, так и алкогольной составляющей.

История возникновения

История этого напитка берёт начало ещё с эпохи римской империи. Появился он в Португалии и Испании. Основной задачей «Сангрии» было освежить рабочих в поле в жару, не вызвав при этом сильного опьянения. Они носили с собой фляжку с красным вином, разбавленным ключевой водой. Туда же выдавливали сок цитрусовых. Так и появился прародитель современного напитка.

Что касается названия винного напитка, то на этот счёт существует несколько мнений, каждая из которых довольно печальна.

Первая повествует о кровавой военной операции, в которой погибло немало мирных жителей. Остановить её удалось, только преподнеся войнам освежающий пунш из вина с фруктами, которому в дальнейшем закрепилось название «Сангрия» (в переводе с испанского – кровь) в память о трагедии.
По второй версии, испанский солдат, пытавшийся приготовить цитрусовое вино, не смог этого сделать и, отчаявшись просто нарезал куски апельсина и добавил их в вино. Очевидцы этого события, попробовав напиток, заявили, что это «кровь дьявола» после чего солдат был объявлен еретиком и сожжён на костре. А за пуншем закрепилось его название.

Как видите, ни одна из версии особым оптимизмом не отличается.

«Сангрия»: рецепт

Напоследок хотим предложить вам один из рецептов приготовления этого освежающего винного напитка. Как уже упоминалось выше, в этом вопросе нет никаких ограничений, вы с лёгкостью можете заменить или даже исключить любой из предложенных компонентов.

Красное вино. Тут хотим дать небольшую рекомендацию. Не стоит тратить деньги на дорогое вино, его тонкий вкус и аромат всё равно не сохраниться. Для приготовления достаточно выбрать недорогое вино хорошего качества.
Крепкий алкоголь. Лучше если это будет бренди или тройной сухой ликёр. За неимением из можно использовать виски, джин, коньяк или водку.
Фрукты. Здесь, как говорится, что вашей душе угодно или, что в холодильнике найдётся. Ограничений никаких, если считаете, что сочетание может быть интересным – добавляйте.
Сахар или мёд, если желаете подсластить вино «Сангрия». Некоторые добавляют в напиток «Гренадин».
Газированная вода. Обычно это сильногазированная минералка, но можно несладкий тоник или содовую. При желании можно вино и газировку заменить шампанским.
Специи. Тут тоже дело вкуса.

Фрукты нарезаем, настаиваем их на крепком алкоголе в течение 2 часов. Затем соединяем вино и газировку в соотношении 1:1, опускаем фрукты, добавляем специи и подсластитель. Перемешиваем и даём настояться в холодильнике в течение 2 часов. Всё, домашнее вино «Сангрия» готово. Подают напиток охлаждённым в кувшине со льдом.

Напишите в обсуждениях, какие фрукты и специи вы бы предпочли добавить в освежающий слабоалкогольный напиток? Делитесь статьёй и оставайтесь с нами, здесь ещё много вкусного и интересного.

nalivochki.ru

Вино Сангрия — символ Испании. Чем знаменито и как правильно употреблять?

В каждом доме уважающего себя испанца обязательно хранится рецепт легкого слабоалкогольного вина Сангрия. О появлении напитка слагают легенды. Наиболее близка к реальности история о крестьянах, которые утоляли жажду напитком, получившимся в результате добавления в винные сосуды родниковой воды и цитрусов. Первые официальные упоминания о вине датируются 19-м веком. Свое имя «Sangría» напиток получил за ярко-красный цвет. Некоторые источники предполагают, что название может происходить от «sakkari», что с санскрита переводится как подслащенное вино.

Сангрия в Испании

Приехав в Испанию, путешественник может отведать легкий, утоляющий жажду напиток «Сангрия». Вино доступно в каждом уголке страны: как в известных ресторанах, так и в небольших уличных лавочках. Если вы хотите отведать настоящий вкус вина, то лучше его приобретать вдали от туристических центров и достопримечательностей страны. Напиток в таких местах может быть приготовлен быстрым способом смешения всех ингредиентов, что существенно отражается на качестве. Для насыщенного и яркого вкуса вино должно настояться, чтобы фрукты отдали ему свой сок и цвет.

Некоторые производители продают вино Сангрия в бутылочках, что удобно для путешествий и отдыха на свежем воздухе. В Испании одним из лучших производителей Сангрии считается Don Simon.

В России можно приобрести красное сладкое Вино Сангрия Эста, которое изготовлено по лицензии и традиционному рецепту испанских производителей.

Состав и способ приготовления вина

Сангрия – удивительный напиток. У него нет рецептов, которых надо обязательно придерживаться. Даже у одного хозяина каждый раз вино приобретает особый, отличный от прежнего, вкус. Для создания этого освежающего алкогольного напитка необходимо:

вино: подходит красное, белое, игристое или крепкий алкоголь;
родниковая вода, либо бутилированная;
фруктовые и ягодные плоды;
тростниковый сахар или мед;
специи по вкусу: мускатный орех, гвоздика, имбирь и т.д.

Интересно, что крепость вина варьируется от 5 до 30%. Этот показатель зависит от выбора алкогольного напитка, на основе которого будет создаваться Сангрия.

Условно выделяют 5 видов Сангрии:

обычная (классическая, тихая): создается из красного сухого вина с добавлением апельсина и лимона;
фруктовая: к красному вину добавляются разнообразные фрукты и ягоды, их причудливые сочетания. Это могут быть как привычные для русского народа фрукты и ягоды – клубника, персик, яблоки и бананы, вишня и т.п., так и экзотические – ананас, лайм и т.д.;
белая: изготавливается на основе белого вина;
игристая: делается с добавлением игристых вин или содовой;
крепкая: такой напиток получается в среднем крепостью 15-20%, делается из фруктов и ягод, замоченных на крепком алкоголе, например, ликере, вермуте, коньяке и других.

Зачастую Сангрию путают с глинтвейном. Однако испанский вариант подается в охлажденном виде, в то время как глинтвейн – в горячем.

Приготовление в домашних условиях

Этот напиток без труда можно приготовить дома. Для этого не обязательно владеть определенными навыками и опытом. Вино готовится легко и достаточно быстро.

Классический рецепт

Такой напиток подают с кусочками льда. Бокал лучше выбрать высокий, украсить его дольками фруктов или пряной травой, например, листиками мяты.

Для создания классического варианта берется:

вино и вода в соотношении 1:1. Красное вино лучше выбрать недорогое, так как вкус фруктов померкнет на фоне послевкусия дорогого вина. Воду рекомендуется использовать комнатной температуры;
сахар или мед по вкусу. На 1 литр жидкости обычно берут 1-2 ст. ложки тростникового сахара;
предварительно вымытые, нарезанные на кружочки цитрусовые (апельсин и лимон). Плоды должны быть спелыми, без следов загнивания и плесени;
специи – гвоздика, корица и т.п. Некоторые хозяйки пользуются готовыми смесями для глинтвейна.

Все ингредиенты необходимо поместить в сосуд, размешать, убрать его в холодильник на несколько часов, предпочтительней на 12. После можно подавать на стол.

Классическая зимняя Сангрия

Для холодных зимних вечеров подойдет следующий рецепт Сангрии на красном вине: вода и сахар смешиваются в соотношении 1:1 – по 2-3 столовых ложки, делается сироп, остужается. Из 2 апельсинов и 1 лимона выжимается сок. Яблоко и персик нарезают дольками. В кувшине смешивают литр красного вина, полученный цитрусовый сок, сахарный сироп. Добавляют подготовленные фрукты, палочку корицы и немного цитрусовой кожуры. Настаивают в течение 3-5 часов, добавляют 250-300 мл газированной воды или лимонада.

Пиренейская розовая Сангрия

Освежающий напиток можно приготовить из розового вина. Оно придаст необычный изысканный вкус. Берем 150 мл апельсинового ликера, 2 столовые ложки сахара, кусочки спелого арбуза (примерно полкило), порезанные кружочками 2 лайма. Все составляющие укладываем в кувшин, настаиваем полчаса, далее вливаем полтора литра розового вина. Графин убираем в холодильник. Последний штрих – вливаем в кувшин литр содовой (лимонада или газировки).

Белая Сангрия

Любителям белого вина рекомендуем следующий рецепт. В сосуд вливают 700 -750 мл белого вина, добавляют порезанные на кружочки и ломтики фрукты (апельсин, лимон, грушу, персики, яблоки и другие на ваш вкус). Напиток настаивают в холодильнике в течение 3-5 часов. Далее делают сироп: в пол-литра воды добавляют 4 чайные ложки сахара (или мед), специи (имбирь, мята, корица, мелиса и другие на выбор), подогревают, пока не растворится сахар. В сосуд вливают остуженный сироп и 50 мл крепкого алкоголя, например джина. Настаивают в холодильнике еще на протяжении 1-2 часов. Сангрия из белого вина готова к употреблению.

Крепленая белая Сангрия

Для повышения крепости напитка фрукты предварительно нарезают, посыпают сахаром и поливают стаканом коньяка (виски и т.п.), немного разминают, всыпают специи по вкусу и помещают на пару часов в холодильник. Затем вливают бутылку белого вина, разбавленного в пол-литра воды, перемешивают.

Персиковая

Для крепкой Сангрии берут 3 крупных персика, нарезают их дольками, добавляют 2-3 ст. ложки сахара, стакан персикового ликера, убирают настояться в холодильник, на 2-3 часа. Затем добавляю бутылку белого вина, разбавленного 500 мл сильногазированной воды, перемешивают, готовят к подаче.

Клубничная

300 грамм клубники промывают, нарезают, настаивают в персиковом ликере (300 мл) около 5 часов. Несколько листиков мяты растирают с 4 чайными ложками сахара, добавляют нарезанный дольками лимон. Все составляющие смешивают, добавляют бутылку белого вина и ¼ стакана персикового сока. Настаивают в холодильнике около 6 часов.

Игристая Sangría de Cava

В Испании и Португалии игристая Сангрия создается с использованием красного вина Кава.

Апельсин и лимон моют, нарезают кружочками. 2 яблока, лучше сладких сортов, нарезают ломтиками, кожицу не снимают. Можно добавить любые другие фрукты и ягоды, в зависимости от сезона. Фрукты помещают в сосуд с вином (1 бутылка), добавляют 2 палочки корицы. Настаивают 2-3 часа. Далее вливают бутылку игристого или шампанского.

Важно! Перед подачей игристый напиток около суток настаивают в холодильнике.

Фруктовая Сангрия

Готовится по традиционному рецепту. Доля фруктов или ягод должна составлять 1/3 часть от взятого разбавленного вина.

Как подавать к столу

Готовую Сангрию подают на стол в охлажденном виде, в красивом хрустальном кувшине или сосуде для пунша. Пьют напиток из бокалов для вина или пива. Можно использовать трубочку для напитков.

Вино разливают по бокалам, украшают дольками фруктов или листочками пряностей, например, мяты, в жаркий день добавляют кусочки льда. Зимой вино можно слегка подогреть. При подаче в посуде для пунша – используют половник.

Пить вино лучше мелкими глотками, чтобы прочувствовать богатство вкуса и аромата.

Интересно! Оставшиеся кусочки фруктов и ягод от вина можно кушать. Их часто называют «пьяными».

Сочетание с продуктами

Напиток отлично подходит для утоления жажды в жаркие летние дни. Его можно пить самостоятельно. Сангрия из красного вина сочетается с мясными блюдами и салатами, шоколадом. Напиток из белого вина подойдет к рыбе, сыру, десертам.

Полезные свойства напитка

Благодаря содержанию вина, фруктов и ягод, напиток богат полезными веществами и витаминами.

Вино благотворно сказывается на общем состоянии организма, положительно воздействует на сосуды, укрепляет иммунитет, снимает напряжение. В умеренном количестве напиток утоляет жажду, поднимает настроение.

Важно! Сангрия – алкогольный напиток. Им не стоит злоупотреблять. Не рекомендуется пить детям, беременным и кормящим матерям.

Винный напиток Сангрия – символ Испании. Однако он полюбился жителям всего мира за освежающий, легкий вкус и приятный аромат. Дополняя рецепт разными ингредиентами, можно создавать и наслаждаться новыми вкусами этого удивительного вина.

~~Бокалы для вина~~

vinohobby.ru

Рецепты приготовления сангрии в домашних условиях

Знаменитейшая сангрия уже давно покорила сердца обожателей вкусных и качественных напитков со всего мира. Предлагаю к рассмотрению несколько отличных рецептов этого запоминающегося горячительного, с которыми справится любой неопытный винодел.

Виды и разновидности сангрии

Частенько сангрию называют «винная окрошка», поскольку для ее приготовления можно использовать абсолютно любые алкогольные и безалкогольные напитки, а также различные фрукты и ягоды. Вкусовые и ароматические букеты вариаций данного коктейля варьируются от легких и утонченных до сложных и ярко выраженных. Рассмотрим самые популярные виды этого напитка.

Обычная или тихая. В составе непременно должны быть цитрусовые и виноград, а в качестве алкогольной основы используется исключительно красное столовое вино. А вот добавление игристых вин или напитков с газом категорически запрещено.
Розовая. Основой этого напитка является не красное, а розовое вино.
Белая. Нетрудно догадаться, что в основе этой сангрии будет использоваться белое вино любой сухости и сладости.
Игристая. Алкогольной основой этого микса служит содовая или шампанское. В данной сангрии можно обнаружить сочетание виноградного, цитрусового и орехового ароматического и вкусового букета.
Фруктовая. Среди основных составляющих присутствует множество разнообразных фруктов и ягод. В качестве дополнительных ингредиентов допускается использование персиков, яблок, дыни, ананасов, бананов, клубники и так далее.

Рецепт сангрии по-испански

Для начала рассмотрим классический рецепт сангрии, которая готовится из дешевого столового красного вина. Использование дорогих марочных вин совершенно бессмысленно, поскольку при разбавлении с водой они полностью утратят свой оригинальный привкус.

В Испании сангрия, приготовленная традиционным способом, является атрибутом пикников, на которых собирается большая компания и где царит атмосфера великолепного настроения, радости и любви. Зимой испанцы употребляют данный напиток в теплом состоянии, приправив его согревающими пряностями типа гвоздики, кардамона и мускатного ореха.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
столовое красное вино	750 мл
апельсин крупного размера	2 шт.
лимон	2 шт.
корица	1 палочка
тростниковый сахар	60 г
бутилированная вода	750 мл

Технология приготовления

Апельсины и лимон тщательным образом моем при помощи жесткой мочалки, затем просушиваем плоды бумажными полотенцами.
Аккуратно срезаем цедру со 2 апельсинов и 1 лимона, при этом стараемся не задеть белую мякоть, которая может изрядно испортить вкус готового спиртного, придав ему сильную горечь.
Обрезанную цедру нарезаем соломкой, а из очищенных цитрусовых выжимаем сок любым подходящим для вас способом.
Цитрусовый сок пропускаем через марлевый фильтр, чтобы избавиться от мелких частичек мякоти.
В литровую банку заливаем нужное количество вина, после чего опускаем в него палочку корицы и по 30-40 г цедры апельсина и лимона.
Закупориваем емкость и отставляем его в сторону, позволяя вину настояться и впитать в себя ароматные нотки корицы и цитрусов, которые превосходно раскроются в готовом горячительном.
Настаиваем алкоголь не менее 5 часов, после чего отфильтровываем его через марлю.
В сотейнике или другой емкости с толстым дном смешиваем бутилированную воду и тростниковый сахар.
Доводим жидкость до кипения, после чего провариваем сироп на слабом огне в течение 15-20 минут, в течение которых собираем и удаляем образовавшуюся белую пенку.
Охлаждаем сироп естественным путем до комнатной температуры.
В подходящей емкости смешиваем отфильтрованное вино, цитрусовый сок и охлажденный сахарный сироп.
Оставшийся лимон нарезаем кружочками, толщина которых не превышает 5 мм. Опускаем их в готовый напиток и слегка давим при помощи деревянной лопатки – это позволит придать напитку более выраженный цитрусовый вкус и аромат.
Готовую сангрию отправляем в холодильник не менее чем на 12 часов. Данный напиток нельзя пить сразу же после изготовления, она должна обязательно настояться.
Ледяной алкоголь переливаем в стеклянный кувшин и подаем его вместе со льдом.
Декорировать спиртное можно дольками лимона или апельсина, а также листиками свежей мяты.

Рецепт белой сангрии

Думаю, несложно догадаться, что для приготовления белой сангрии используется белое сухое вино. Данный рецепт включает в себя уникальное сочетания используемых составляющих, которое позволяет открыть для себя потрясающий мягкий вкус и нежный, изумительный аромат. Крепость готового алкогольного напитка позволяет употреблять его без закуски в чистом, неразбавленном виде. Однако данное угощение станет отменным дополнением для блюд из нежирного мяса и рыбы.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
белое сухое вино	750 мл
бренди или виски	250 мл
белый или коричневый сахар	50 г
минеральная вода (без газа)	500 мл
яблоко (желательно зеленое)	1 шт.
персик	1 шт.
апельсин	1 шт.
корица	2 палочки

Технология приготовления

Все фрукты хорошенько промываем теплой водой, после чего насухо вытираем их бумажными полотенцами.
Персик разрезаем пополам и удаляем косточку, а из яблока вырезаем сердцевину и убираем семечки.
Апельсин, не очищая от кожуры, нарезаем тонкими кружочками, а остальные фрукты – большими кубиками.
Отдельно смешиваем бренди или виски и сахарный песок. Тщательно размешиваем алкоголь, стараясь максимально растворить кристаллы сладкой составляющей.
В глубокую посуду выкладываем нарезанные фрукты, корицу и заливаем приготовленную сладкую алкогольную основу.
Накрываем емкость плотной крышкой и убираем ее в холодильник не менее чем на три часа.
По прошествии данного времени извлекаем настой и аккуратно раздавливаем апельсин деревянной лопаткой, чтобы придать готовящемуся напитку ярко выраженный аромат и вкус цитруса.
Туда же вливаем минеральную воду и белое сухое вино.
Полученную смесь хорошо размешиваем и переливаем в стеклянный кувшин.
Подаем горячительное в холодном, а лучше ледяном виде.

Рецепт игристой сангрии

Любителям шампанского без сомнения понравится слабоалкогольный напиток, приготовленный по этому рецепту. Его особенность заключается в возможности одновременно взбодрить и расслабить потребителя, а также значительно улучшить его настроение и вызвать желание пообщаться с новыми людьми.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
бренди	150 мл
апельсиновый ликер	150 мл
шампанское	700 мл
белый или коричневый сахар	50 г
виноград белых сортов	1 гроздь
лимон	1 шт.
апельсин	1 шт.
грейпфрут	1 шт.

Технология приготовления

Грейпфрут, лимон и апельсин хорошенько моем и нарезаем тонкими кружочками, не очищая кожуру.
Нарезанный фрукты кладем в глубокую емкость и добавляем туда ягоды винограда.
Отдельно смешиваем бренди, апельсиновый ликер и сахарный песок. Размешиваем смесь до тех пор, пока кристаллы сахара полностью растворятся в алкоголе.
Приготовленную алкогольную смесь заливаем поверх фруктов и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
По истечении данного времени слегка раздавливаем фрукты и виноград при помощи деревянной лопатки или толкушки.
Вливаем туда же игристое вино, слегка перемешиваем, а затем переливаем полученную сангрию в кувшин из прозрачного стекла.
Перед непосредственной подачей горячительного бокалы для шампанского наполняем кубиками льда.

Рецепт розовой сангрии

Еще один несложный рецепт очень вкусной и ароматной испанской сангрии. Приготовленное горячительное не обладает высоким градусом, поэтому бесспорно придется по вкусу женщинам.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
—сухое розовое вино—	750 мл
апельсиновый ликер	100 мл
лимонад	500 мл
белый или коричневый сахар	50 г
арбуз (мякоть)	300 г
лайм	1 шт.

Технология приготовления

Мякоть арбуза очищаем от косточек, после чего нарезаем большими кусочками.
Лайм моем и вместе с кожурой нарезаем кружочками средней толщины.
Выкладываем арбуз и цитрус в глубокую емкость.
Отдельно размешиваем апельсиновый ликер и сахарный песок до тех пор, пока кристаллы последнего полностью растворятся в алкоголе.
Получившуюся алкогольную смесь заливаем поверх нарезанных фруктов.
Отправляем емкость с содержимым в холодильник минимум на три часа.
Добавляем лимонад и розовое вино, затем размешиваем и переливаем горячительное в стеклянный кувшин.
Перед подачей в бокалы кладем несколько кубиков льда, а после наливаем сангрию.

Рецепт безалкогольной сангрии

Приготовленный по этой рецептуре напиток поможет прекрасно себя чувствовать в любую жаркую погоду и легко утолит жажду.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
консервированные персики	200 г
лимон	половина
груша	1 шт.
апельсин	половина
виноградный сок	1 л
свежая мята	10 г
минеральная газированная вода	500 мл

Технология приготовления

Отправляем в холодильник газированную воду.
Лимон и апельсин хорошенько моем, а затем нарезаем тонкими кружочками.
Грушу разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и удаляем семечки. После этого нарезаем плод крупным кусочками.
Консервированные персики избавляем от косточек, если таковые есть, после чего нарезаем на кубики такого же размера, как у груши.
Листики мяты шинкуем тонкими полосками.
В подходящую глубокую посуду поочередно выкладываем листья мяты, затем кружочки цитрусовых и кубики фруктов.
Вливаем туда же виноградный сок и отправляем смесь в холодильник настаиваться минимум на полчаса.
Перед непосредственной подачей напитка вливаем в сангрию охлажденную газированную воду.

Видео рецептов приготовления сангрии

Познакомьтесь с другими творческими версиями сангрии от профессиональных барменов, разработавших уникальные комбинации напитка, в каждой из которых испанское угощение заиграло новыми красками.

Видео №1. На этом видеоролике шеф-повар предлагает для ознакомления фирменный вариант прохладительного слабоалкогольного напитка – грушевую сангрию.

Видео №2. Здесь же опытный бармен показывает, как легко и просто самому приготовить освежающую ежевичную сангрию, аромат и вкус которой позволяют отнести ее к элитным коктейлям.

Видео №3. На этом видео профессиональный винокур представит домашнюю версию сангрии, состав которой адаптирован для наших широт. Уникальность данного спиртного заключается в добавлении к основным составляющим коньяка и определенного рода пряностей.

Полезная информация

Перед тем как заняться приготовлением сангрии, рекомендую просмотреть список хорошего недорого вина.
Кроме того, советую познакомиться с дегустационными характеристиками сухого красного вина, которое является важной составляющей обсуждаемого сегодня горячительного. А также обратите внимание на вкусовые и ароматические достоинства белого вина.
Чтобы почувствовать себя уверенным в процессе готовки сангрии, неплохо будет расширить свои познания в ассортименте игристого вина.

Теперь вы точно знаете, на какие рецепты стоит обратить внимание и как в домашних условиях без посторонней помощи приготовить сангрию. Как вы уже поняли, этот коктейль позволяет абсолютно любые эксперименты как с составляющими, так и с их пропорциям. В случае разработки чего-то необычно вкусного и оригинального – обязательно опишите рецептик в комментариях. Также не уклоняйтесь от написания пары слов относительно напитка, сделанного по моим рецептам. С наилучшими пожеланиями и успехов в новых начинаниях!

gradusinfo.ru

классический рецепт в домашних условиях

Сангрия — это созданный в Испании некрепкий (4-9%), легкий и ароматный алкоголь. Его основой служит традиционно красное вино и ключевая вода, фруктовые или ягодные ломтики и тростниковый сахар. Название «Sangría» напиток получил за кроваво-красный цвет, но существует версия о происхождении названия от санскритского «sakkari», что означает подслащенное вино. Иногда сангрию называют коктейлем или «винной окрошкой», иногда – глинтвейном, винным пуншем или грогом. В этом есть доля истины, но все-таки испанская сангрия – самостоятельный напиток.

История сангрии

О том когда и кем была создана сангрия науке не известно. Мифы окутывают напиток своей вуалью загадочности. Жители Италии и Греции доказывают, что это их предки еще на рубеже нашей эры смешивали вино и воду. Но фрукты не добавляли. Говорят, что их набросал в вино Хелио Габал, итальянский солдат, который не смог создать вино из одних цитрусовых. А может быть верна легенда о кровавой расправе над испанскими крестьянами, которые перед гибелью угостили карателей чудесным напитком. Или о сборщиках фруктов, добавлявших сок в флягу с вином? На самом деле это не важно. Главное, что уже в 19 веке напиток стал бестселлером в Испании, Италии и Португалии.

До середины 60-х годов XX века сангрию пили только средиземноморские крестьяне. Но после нью-йоркской выставки «New York World’s Fair» в 1964 году напиток стал визиткой Испании. Сангрию рекламировали, поместили в барное меню ресторанов и создали ряд вариаций винной смеси. К XXI веку армия поклонников напитка пополнилась жителями разных стан, в том числе россиянами.

Технология приготовления

Сейчас в маркетах продают готовое вино сангрия, изготовленное промышленным способом. Но жители Средиземноморья считают, что это — не настоящая сангрия. Настоящую можно приготовить только дома из свежих фруктов и хорошего вина. В таком напитке нет ароматизаторов или красителей, искусственных добавок или фруктовых отходов.

Состав домашней сангрии:

Вино – должно быть красным и хорошим, но не обязательно марочным. Иногда оно заменяется белым, розовым или игристым вином, шампанским;
Крепкий алкоголь — сухой ликер или бренди, либо: коньяк, ром, виски, джин или водка. Не является обязательным компонентом;
Сахар – тростниковый или свекольный, можно заменить сахарным сиропом, медом, гренадином либо готовить без подсластителей;
Фрукты – апельсин, яблоко, персик, но можно брать любые, в том числе – ягоды. Перед добавлением удаляются косточки и сердцевинки, нарезаются. Очищать от кожуры не обязательно (за исключением дыни, арбуза и тропических плодов), мелкие ягоды кладутся целиком;
Пряности – по вкусу: палочки корицы, бутоны гвоздики, имбирь, мускатный орех, мята, ваниль и т.д;
Вода – родниковая, бутилированная или сильногазированная, содовая, тоник. Берется в том же количестве, что и вино.

Суть приготовления напитка прост: нужно смешать все компоненты в кувшине и выдержать в холодильнике 3-12 часов. Иногда сначала на крепком алкоголе настаивают фрукты или специи (6-8 часов), а только после этого добавляют оставшиеся ингредиенты. Это как на любителя. Шипучие напитки и лед в коктейль Сангрия вводятся в конце, перед подачей на стол.

Виды и разновидности

Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

По наличию компонентов сангрия условно делится на:

Тихую или обычную. Чтобы ее приготовить в вине настаивают виноград и ломтики цитрусовых. Напитки с газом или игристые вина не используют;
Розовую. Основой коктейля является не красное, а розовое вино;
Белую. В ней используют белое вино любой сладости/сухости;
Фруктовую. Здесь среди основных компонентов присутствует множество разнообразных фруктов. Здесь классические апельсин, персик и яблоко дополняются или заменяются лаймом, клубникой, дыней, арбузом, ананасом и т.д.;
Игристую. Готовят напиток в нескольких вариантах. В конце приготовления сангрия дополняется игристым вином или шампанским, либо вода в составе заменяется газировкой, лимонадом, минералкой.

Испанцы считают, что сангрию ничем не испортишь. Любой из фантазийных вариантов хорош, стоит только «подогнать» его под свой вкус.

Действие на организм: освежает, утоляет жажду.

Как правильно готовить, подавать и пить

Готовить напиток нужно в стеклянной емкости. Обычно этой цели служит кувшин, в котором готовая сангрия, вкупе с половником позже предстанет перед гостями. Разливают ее половником или специальной ложкой в такие же стеклянные и полностью прозрачные стаканы или кружки, бокалы для крюшона. Кусочки фруктов могут присутствовать только в стакане с фруктовой сангрией, другие же варианты винного коктейля наливают в стаканы без твердых фракций.

Закусывать сангрию не принято, но в случае голода – возможно. Ее дополнят фрукты и сыры, блюда из рыбы или нежирного мяса. Особенно приятна сангрия летом во время обеда на террасе или романтического ужина на свежем воздухе.

Во время вечеринок в напиток часто добавляют лед, но можно этого и не делать, ведь он и без того проведет несколько часов в холодильнике. Зимой сангрию не охлаждают, подают комнатной температуры и добавляют в нее пряности. Однако и нагревать ее не стоит – это же все-таки не глинтвейн!

Сангрия в домашних условиях

В разделе приведены лучшие рецептуры домашней сангрии. Отсутствие строгих правил в приготовлении – большой плюс этого волшебного освежающего напитка.

Классическая испанская сангрия

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Сахар тростниковый – 2 ст.л.
Сладкие апельсины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Вода — 700-750 мл

Готовить надо так:

Влить в вино воду, всыпать и растворить сахар.
Порезать цитрусовые (можно не очищая) и опустить их в графин с вином.
Выдержать состав в холодильнике от 3-х до 12-ти часов.

Классическая зимняя сангрия

Подготовьте:

Вино красное – 1,1 литра
Сахар тростниковый – 3 ст.л.
Сладкие апельсины – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Зеленое яблоко – 1 шт.
Персик – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Вода – 2-3 ст.л.
Газированная вода (фанта, лимонад) — 300 мл

Готовить надо так:

Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Из цитрусовых отжать сок. Яблоки и персик нарезать ломтиками.
Смешать вино, соки и сироп, бросить в них 2-3 кусочка кожуры цитрусовых, ломтики фруктов и корицу.
Выдержать 3 часа, добавить газировки и подавать к столу.

Классический рецепт современной сангрии

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Апельсиновый ликёр «Куантро» — 50-60 мл
Сахарный песок – 50 гр.
Сладкие апельсины – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Вода — 500 мл

Готовить надо так:

Растворить сахар в кипящей воде и остудить. Цитрусовые вместе со шкуркой нарезать кружками.
В кувшине смешать все компоненты, слегка помять кружочки фруктов и выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Пиренейская розовая сангрия

Подготовьте:

Вино розовое сухое – 1,5 литра
Ликер апельсиновый – 150 мл
Сахар тростниковый – 2 ст.л.
Арбуз – 0,5 кг мякоти
Лайм – 2 шт.
Содовая (лимонад, газировка) – 1,2 литра

Готовить надо так:

Смешать ликер, сахар, кусочки арбуза и кружочки лайма в кувшине и выдержать 30 минут.
Влить вино и настоять в холодильнике еще 2-3 часа.
Влить газированный напиток.

Белая сангрия

Готовить сангрию с белым вином можно по любому классическому рецепту, но есть и особенные составы.

Подготовьте:

Вино белое – 700-750 мл
Сок яблочный (с мякотью) – 1 литр
Сладкий апельсин – 1 шт.
Сладкое крупное яблоко – 1 шт.

Готовить надо так:

Нарезать яблоко ломтиками, а апельсин – кружками и сложить в графин.
Смешать сок с вином и залить фрукты. Выдержать 3-6 часов в холодильнике.

Крепленая белая сангрия

Подготовьте:

Вино белое – 700-750 мл
Крепкий алкоголь (виски, бренди, коньяк и т.п.) – 250 мл
Сахарный песок – 50 гр.
Сладкие апельсины – 1 шт.
Сладкие яблоки – 1 шт.
Крупные персики – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Вода — 500 мл

Готовить надо так:

Нарезать яблоко и персик ломтиками, апельсин (не очищая от кожуры) – кружками.
Фрукты засыпать сахаром, залить крепким алкоголем и слегка подавить. Добавить корицу, размешать и выдержать 2 часа в холодильнике.
Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Персиковая сангрия

Подготовьте:

Вино белое – 700-750 мл
Персиковый ликер – 250 мл
Сахарный песок – 50 гр.
Крупные персики – 3 шт.
Вода сильногазированная — 500 мл

Готовить надо так:

Персики нарезать кубиками засыпать сахаром и залить ликером. Выдержать в холодильнике 2 часа.
Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Клубничная сангрия

Подготовьте:

Вино белое полусладкое – 700-750 мл
Белый (светлый) ром – 200 мл
Биттер (или ликер) персиковый – 300 мл
Сок персиковый – 0,75 л
Сахарный песок – 2 ст.л.
Ягоды клубники – 300 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Листики мяты – 3-5 шт.

Готовить надо так:

Ягоды клубники разрезать и настоять в биттере (ликере) 6 часов.
Лимон нарезать кружками, мяту растереть с сахаром. Смешать с клубникой.
Вино смешать с соком и залить фрукты. Выдержать в холодильнике 3-5 часов.

Strawberry Sangria

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Сахарный песок – 2 ст.л.
Сладкие апельсины – 1 шт.
Ягоды клубники – 150 гр.
Лимон – 1/4 шт.
Корица (в палочках) – 1 шт.

Готовить надо так:

Ягоды клубники разрезать пополам, апельсин со шкуркой нарезать кольцами. Засыпать сахаром и залить лимонным соком.
В вино положить корицу и залить им фруктово-ягодную смесь. Выдержать в холодильнике 2-3 часа.

Sangría de Cava (игристая)

Подготовьте:

Вино красное – 700-750 мл
Шампанское или игристое вино ( при желании — спрайт) – 0,7 л;
Сладкие апельсины – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Сладкие яблоки – 2 шт.
Корица (в палочках) – 2 шт.

В состав можно ввести также сезонные фрукты/ягоды.

Готовить надо так:

Цитрусовые нарезать кружочками, яблоки – ломтиками. Опустить их вино вместе с корицей. Выдержать в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей ввести в состав шампанское.

Фруктовая сангрия

Рецепт создается по наитию – в любой из вышеприведенных составов добавляются любимые фрукты или ягоды в количестве 30-40% от жидкой части.

alkolife.ru

Сангрия — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

173

Углеводы, г:

22.6

Сангрия (sangria) — испанский среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества бренди и сухого ликёра.

Сангрия появилась в XIX веке в южной Испании и Португалии. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк они сдавливали сок свежих цитрусовых (калоризатор). Такая смесь облегчала работу под солнцем и освежала, не приводя к сильному опьянению.

Сангрию можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Вкусовые качества напитка могут значительно варьироваться в зависимости от вида фруктов и ликёра, использованных при приготовлении. Некоторые также добавляют газированную воду, придавая напитку игристость. Другие вообще готовят сангрию на основе белого вина. Летом рекомендуется подавать напиток хорошо охлаждённым, зимой — подогретым, сдобренным корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

Калорийность Сангрии

Калорийность Сангрии составляет 173 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства Сангрии

В состав Сангрии входят витамины С, Р, В1, В2.

Польза Сангрии во многом, предопределена целым рядом свойств этого напитка. Так, она способствует:

повышению аппетита;
расширению сосудов;
повышению секреции желез эндокринной системы;
оптимальной работе поджелудочной железы и нормализации кислотности;
уничтожению бактерий в кишечнике и желудке;
поддержанию нормальной работы сердечной мышцы;
профилактике анемии;
восстановлению обменных процессов в организме (calorizator).

Но помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

www.calorizator.ru

Все способы приготовить вино сангрия в статье

Сегодня мы расскажем о самом солнечном напитке — САНГРИЯ.

В обычном понимании, сангрия — это вино с фруктами, но что же делает такое простое смешивание таким необычным и вкусным, даже самое простое вино?Есть красивая легенда, которая имеет даже историческое упоминание, что напиток придумали крестьяне, которые во время сбора урожая под палящим солнцем, носили бурдюк (это такая тара) с сильно разбавленным вином. Чуть отступая от истории, даже сейчас детям во многих южных странах дают сильно разбавленное вино, для того чтобы легче переносить жару. Так вот, пока крестьяне собирали фрукты, они сдавливали сок свежих цитрусовых.А есть другая легенда, да еще более кровавая. Итальянский солдат, всю свою жизнь грезил цитрусовым вином. И вот после отставки поехал специально в Испанию, так как там росли, как считалось, самые лучшие апельсины. Сколько он не пробовал, как сам, так и с виноделами, но вот ничего не получалось. Вроде сахар есть в апельсинах, но не сбраживается он в вино. С горя он закидал остатки апельсинов в бочку с вином и раздавил их, да и оставил.

Ушлые испанцы, кто же не любит выпить бесплатно, выдули его бочку вина с апельсинами, да так с утра накуролесили, что их всех посадили. Только пьянчужки сказали, что это не они делали, а дьявол, что поселился в них после вина с апельсинами итальянца. Инквизиция не спала, объявила бедного итальянца еретиком, а позже сожгла, а напиток на долгое время был под запретом.

На сегодняшний день, тяжело представить себе любое испанское побережье без большого бокала, холодной Сангрии, это напитка солнца!

Ниже приведен рецепт самой простой, но нереально вкусной сангрии. Этот напиток очень коварен, так как можно выпить его очень много.

Итак, вам понадобится:

— Вино красное (как показала практика, не важен цвет вина, с белым то же очень вкусно) Если вы готовите дома и у вас за окном не растут фрукты, то стоит в рецепт добавить немного сахара, либо взять сладкое вино

— Фрукты. Абсолютно любые какие есть дома, но если следовать традициям, то используем цитрусовые — апельсин, лимон, грейп. Все фрукты можно менять, только обязателен апельсин. Мы пробовали манго, клубнику, чернику, смородину. В общем, используем фантазию.

— Лёд. Прямо очень важный компонент.

— Содовая. Я люблю послаще, поэтому вместо газировки добавляю спрайт.

Рецептура приготовления очень проста, в емкость (можно графин, либо прямо в стакане, мы делаем на 350 гр. потом просто увеличьте ингредиенты) помещаем нарезаные фрукты (100 гр), не очень крупно, но и не мелко нарезанные, обычно нарезается так, чтобы не могли засорить трубочку, насыпаем чайную ложку сахара и слегка придавливаем, чтобы выделился сок и даем постоять минут десять, заливаем 150 вина, все тщательно перемешиваем, добавляем лёд (где-то 2/3 бокала) и сверху доверху доливаем содовой.

Не бойтесь пробовать, у сангрии нет единого рецепта, можно мешать любые фрукты, делать не только на красном или белом вине, но так же и на игристом. Если Сангрия будет вечерним напитком, то в нее можно добавить крепкого алкоголя (джин, ром, коньяк). Главное всегда помнить, что Сангрия очень коварный напиток, из-за нее даже и на костёр отправляют).

alko.pro

Фрукты, вино, вода — рецепт сангрии, приготовленной в домашних условиях

Испанская кухня богата блюдами, получившими мировое признание. Практически в каждом регионе найдется своя гастрономическая визитная карточка. В Андалусии это гаспачо, в Валенсии — паэлья, от Севильи до Барселоны — картофельная тортилья. Но где бы вы ни находились, запить все это великолепие вам предложат сангрией. Что это за напиток такой? Какова история его происхождения? Какие виды сангрии существуют? И как приготовить ее в домашних условиях? Рассказываем обо всем по порядку.

История на крови

История сангрии связана с разными легендами. И без кровопролития в них не обошлось.

Недаром sangre в переводе с испанского означает «кровь». Согласно одной из самых распространенных версий, впервые о напитке узнали в XVII веке после трагических событий в Риохе, прославленном винодельческом регионе Испании. После нескольких неурожайных лет местные феодалы устроили карательную кампанию, чтобы наказать нерадивых крестьян. Они истребляли целые семьи, сжигая дома и земельные наделы. И остановились, лишь когда в одной из деревень в знак раскаяния им преподнесли напиток из вина и фруктов. Господа сменили гнев на милость, а напиток в память о тех событиях получил название «сангрия».

По другой версии, сангрию совершенно случайно придумал итальянский агроном Хелио Габал. В Испанию он приехал, чтобы отыскать подходящий сорт апельсинов и создать цитрусовое вино. Он остановился в Кастилии, подружился с фермерами и взялся за дело. Долгие месяцы он безуспешно бился над задачей, но так и не достиг успеха. В один из вечеров после очередной неудачи раздосадованный Габал швырнул несколько разрезанных апельсинов в бочку с вином. Некоторое время спустя, успокоившись, он зачерпнул настоявшееся вино и угостил всех, кто был рядом. Вкус напитка багрового цвета так поразил испанцев, что они воскликнули: «Это же кровь дьявола!» Вскоре после этого Габал оказался в руках инквизиции. Его подвергли пыткам, а затем сожгли на костре. И тем не менее, напиток пережил своего создателя, став весьма популярным.

Классический состав

Что такое сангрия в современном понимании? Классический напиток состоит из трех главных компонентов — красного или белого вина, воды и фруктов, главным образом цитрусов и винограда. Иногда в него добавляют мед или сахар. Канонического рецепта не существует, и состав может меняться. В зависимости от ингредиентов сангрия бывает бордовой, розовой, лимонно-желтой или пшеничной.

Крепость напитка домашнего приготовления варьируется в среднем от 4 до 6 градусов. Если в него добавляют крепкий алкоголь, она повышается до 9 градусов. В сангрии фабричного производства концентрация спирта не менее 12 процентов.

Испанцы пьют сангрию круглый год. Летом в бокал щедро добавляют кубики льда. Зимой подогревают с добавлением специй. По обычаю напиток подают в глиняном или стеклянном кувшине с длинной ложкой из дерева, чтобы, наливая, придерживать фрукты. Часто сангрию ставят на стол в большой чаше с черпаком. Лучшим дополнением к ней считается красное мясо на гриле. Из легких закусок лучше подавать нежирные сыры и фрукты.

Тихое удовольствие

Начнем с классической или тихой сангрии. Ее смешивают из красного вина и воды примерно в равных пропорциях. Испанцы перед приготовлением настаивают в вине ломтики цитрусовых и ягоды винограда. Мы предлагаем адаптированный рецепт сангрии.

Ингредиенты:

столовое красное вино — 700 мл
фильтрованная вода — 700 мл
апельсин — 2 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 2–3 ст. л.
листья мяты — для подачи

Режем апельсины и лимоны ломтиками с кожурой, перекладываем на дно кувшина. Заливаем фрукты вином и водой, высыпаем сахар, полностью растворяем. Вот и все. Теперь нужно дать напитку настояться в холодильнике, желательно не менее 10–12 часов. Подавать тихую сангрию хорошо в бокалах, украсив долькой апельсина и мятой.

Белым по белому

В белой сангрии, как несложно догадаться по названию, используется белое вино. Крепость и сладость значения не имеют. Фрукты для такого напитка лучше выбирать светлые. В отличие от классической белая сангрия лишена характерных терпких ноток. Но вкус у нее мягкий и изысканный.

Ингредиенты:

белое вино — 500 мл
фильтрованная вода — 250 мл
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 1 шт.
персик — 1 шт.
сахар — по вкусу

Апельсин очищаем от кожуры и белых пленок, режем мякоть ломтиками. Лимон рубим на тонкие половинки кружков. Из персика удаляем косточку, нарезаем широкими дольками.

Выкладываем фрукты слоями в кувшин, пересыпая сахаром. Оставляем на 10–15 минут, чтобы они дали сок. Затем вливаем вино, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, отправляем настаиваться в холодильник на пару часов. Перед подачей доливаем сангрию ледяной водой.

Винная окрошка

Во фруктовой сангрии акцент делается на фрукты. Они составляют примерно четвертую часть от всего объема напитка. Строгих правил здесь нет. Вино может красным, белым или розовым. Выбирайте любые фрукты и ягоды, которые больше нравятся. Главное, чтобы они сочетались между собой.

Ингредиенты:

вино — 750 мл
вода — 400 мл
абрикос — 8 шт.
яблоко — 3 шт.
апельсин — 1 шт.
груша — 1 шт.
клубника — 10 крупных ягод
жидкий мед — по вкусу
мята — горсть

Апельсин нарезаем толстыми кружками с кожурой. У яблок и груши удаляем сердцевину, режем ломтиками. Абрикосы разделяем пополам, извлекаем косточки. У клубники удаляем чашелистики, режем каждую ягоды на четыре части.

Высыпаем все фрукты в кувшин, кладем листья мяты, слегка разминаем толкушкой. Отдельно смешиваем воду и вино, растворяем мед, заливаем фруктовое ассорти. Теперь даем сангрии настояться в холоде хотя бы час — и можно подавать.

Пузырьки в бокале

Игристая сангрия готовится из кавы — испанского игристого вина. Если его нет, подойдут брют или любое сухое шампанское. Как правило, вместо апельсина здесь используют грейпфрут, но это не принципиально.

Ингредиенты:

кава (шампанское) — 1 литр
цитрусовый ликер — 100 мл
мелкий сахар — 50 г
персик — 1 шт.
лайм — 1 шт.
малина — 200 г
мята — по вкусу

Режем персики на крупные кусочки. Выкладываем их вместе с очищенной от хвостиков малиной в кувшин. Отдельно смешиваем каву, цитрусовый ликер и сахар, пока он полностью не растворится. Заливаем этим коктейлем содержимое кувшина, аккуратно перемешиваем и даем настояться несколько часов в холодильнике.

Хорошая взбучка

Крепленая сангрия — напиток для сильных духом. Испанцы называют его «golpeando», то есть «взбучка». Тонкость приготовления состоит в том, что фрукты с ягодами заливают ромом, бренди, виски или ликером и настаивают некоторое время. Вино и фрукты подбирайте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

белое полусладкое вино — 750 мл
персиковый сок — 250 мл
вода — 250 мл
светлый ром — 200 мл
клубника — 300 г
лимон — 0,5 шт.
ананас — 0,5 шт.
сахар — 2–3 ст. л.

Нарезаем небольшими ломтиками ананас. Клубничины, очищенные от хвостиков, рубим пополам. Заливаем все это ромом и соком, оставляем минимум на 6 часов при комнатной температуре. Перекладываем настоявшуюся массу в кувшин, добавляем кружки лимона и сахар. Теперь заливаем все вином с водой, слегка встряхиваем и убираем в холодильник на 3–4 часа.

Никаких градусов

Безалкогольная сангрия тоже существует. Вино в ней заменяет виноградный, вишневый или яблочный сок. Иногда можно встретить вариацию с холодным чаем. В остальном — полная свобода действий. Такой напиток можно приготовить для детей.

Ингредиенты:

виноградный сок — 2 литра
сладкая лимонная газировка — 500 мл
нектарин — 3 шт.
апельсин — 2 шт.
мякоть ананаса — 150 г
вишня — 300 г
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 2 шт.
кленовый сироп — по вкусу

Нарезаем одинаковыми крупными кубиками все имеющиеся фрукты, кроме апельсинов. Их рубим кружками. Вишню промываем. Смешиваем все это в кувшине, поливаем кленовым сиропом. Теперь добавляем виноградный сок с газировкой, убираем сангрию настаиваться в холодильник на 2–3 часа. Украшаем веточкой розмарина.

Яблочный триумф

В северных регионах Испании с удовольствием пьют сидр. Поэтому его и решили включить в состав сангрии. Для более насыщенного вкуса рекомендуется взять яблоки разных сортов. А для яркого аромата добавьте корицы.

Ингредиенты:

белое вино — 750 мл
яблочный сидр — 400 мл
вода — 300 мл
яблоки — 3 шт. разных сортов
лимон — 1 шт.
апельсин — 1 шт.
корица — 1–2 палочки
тростниковый сахар — по вкусу

Удаляем из яблок сердцевину, нарезаем тонкими дольками. Апельсин разрезаем пополам и рубим полукружиями. Лимон режем тонкими кружками. Складываем все фрукты в кувшин, пересыпаем сахаром, кладем палочки корицы. Даем им настояться 10 минут, после чего заливаем белым вином с сидром и отправляем отдыхать в холодильник.

Пряное очарование

Напоследок предлагаем пофантазировать со специями и приготовить пряную сангрию. Добавлять можно все что душе угодно — корицу, бадьян, кардамон, имбирь, гвоздику и даже жгучий перец. Главное, не переусердствовать и найти гармоничное сочетание.

Ингредиенты:

красное вино — 1 литр
газированная вода — 300 мл
лимон — 1 шт.
большое яблоко — 1 шт.
персик — 1 шт.
корица — 1–2 палочки
бадьян — 1–2 звездочки
гвоздика — 3–4 бутона
мускатный орех — на кончике ножа
сахар — по вкусу
зерна граната — горсть

Нарежьте одинаковыми ломтиками яблоко и персик. Лимоны порубите кружками. На дно кувшина поместите все специи и зерна граната. Примните немного зёрна, чтобы они дали сок, а сверху выложите фрукты. Посыпьте сахаром. Залейте все вином и газированной водой. Как обычно, напитку надо дать настояться в холодильнике несколько часов.

Сангрия — это напиток с десятками разных вкусов. Каким он будет, зависит от набора ингредиентов в вашем распоряжении, настроения и полета фантазии. Сохраняйте рецепты из нашей статьи, изучайте другие интересные вариации на нашем сайте и экспериментируйте с разными сочетаниями. Порадуйте родных и друзей настоящей испанской сангрией и напитками по ее мотивам!

www.edimdoma.ru

Сангрия

Тихая сангрия обладает легким и свежим кисловато-сладким вкусом с яркими виноградными и цитрусовыми оттенками и легким виноградно-цитрусовым ароматом, в котором иногда проявляются определенные фруктовые композиции.

Игристая сангрия обладает изысканным легким свежим вкусом, отличающимся особой нежностью и гармоничностью, с приятной цитрусовой кислинкой, пишет сайт О вине.

В букете игристой сангрии непревзойденным образом сочетаются ароматические вещества винограда и цитрусовых (апельсина, лимона, грейпфрута) с вторичным ароматом, возникающим в процессе брожения в герметически замкнутой системе в условиях низкого окислительно-восстановительного потенциала, с преобладанием в нем цветочных и ореховых нюансов, восприятие которых усиливается вследствие выноса с пузырьками углекислого газа ароматических веществ и их концентрирования на поверхности вина.

Подобно шампанским винам, для игристой сангрии характерно проявление хорошо выраженных игристых и пенистых свойств, под которыми понимают способность вспениваться и образовывать на поверхности устойчивый, постоянно возобновляемый слой мелкодисперсной и мелкоячеистой плотной пены, а также выделять равномерно и продолжительно значительное количество небольших по размеру пузырьков углекислого газа.

Происхождение сангрии и ее история
Сангрия появилась около четырехсот лет назад в южной Испании. Сборщики фруктов, чтобы хоть как-то спастись от жары, носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. В тот же бурдюк сдавливался сок свежих апельсинов прямо с плантаций, на которых работали крестьяне.

Такая смесь облегчала работу под солнцем, и освежала, не приводя к сильному опьянению, особенно неприятному в сильную жару. Со временем в сангрию стали добавлять и другие фрукты, и через несколько лет экспериментов рецепт чудесного коктейля окончательно сформировался.

Технология сангрии
Принцип приготовления сангрии чрезвычайно прост – в вино добавляются свежеотжатые фруктовые соки и кусочки тех же самых фруктов, минеральная вода, лед, какой-нибудь крепкий спиртной напиток (чаще всего ром или коньяк), сахар, изредка – пряности.

Как пить сангрию
По утверждению испанцев, пить сангрию нужно весело и с удовольствием. Идеальная обстановка – это загородный пикник, жара и много друзей. Но подходит она и для приятного единоличного времяпрепровождения.

www.cocktail-book.ru

САНГРИЯ

Сангрия (Sangría) или Zurra, как еще называют этот напиток испанцы — один из популярных испанских коктейлей, основные ингридиенты которого вино, фрукты и лед, появилась в южной Испании около полувека назад. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. Это спасало их от жары и облегчало работу под солнцем, не приводя к при этом к опьянению. Затем в Сангрию стали добавлять разные фрукты, и через несколько лет рецепт коктейля окончательно сформировался. Поскольку в Испании летом температура не опускается ниже 30 градусов, вино в такую жару пить тяжело, и Сангрия, как и Тинто де верано выступает в роли альтернативы.

В последние годы слава этого напитка стала выходить и за пределы Испании. Налажено производство сангрии в промышленных масштабах. Однако, этот напиток очень легко приготовить самим. Рецептов приготовления существует очень много, мы предлагаем вашему вниманию лишь некоторые из них.

Для приготовления Сангрии вам потребуется стеклянный графин.

Классическая Сангрия

Красное испанское сухое вино, столовое или местное.
В графин влить 500 мл горького тоника, положить туда три крупно нарезанных апельсина и два лимона, а также сахар по вкусу. Смесь размешать и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол в графин добавить много льда. По традиционному рецепту Испании сангрия «закрепляется» стопкой бренди. В таком случае у напитка появится не только повышенный градус, но и неуловимый аромат, а вкус приобретет дополнительный оттенок.

Тропическая Сангрия

Полкило персиков, один банан, одно яблоко и 300 г дыни нарезать кусочками. Смешать все это в графине, после чего добавить несколько гроздей винограда. Затем залить фрукты литром испанского красного сухого вина, добавить две стопки джина или водки, 300 мл лимонного сока, 100 г сахара и немного тертой корицы. Поставить охлаждаться на два часа, после чего подавать к столу, добавив в графин несколько кубиков льда.

Белая Сангрия

Лимон, апельсин и персик порезать на кусочки и поместить фруктовую смесь в графин. Добавить бутылку испанского белого сухого вина, воду, сахар, немного измельченного мускатного ореха и корицу. Перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Подавать с кубиками льда.

Мы предлагаем классическую испанскую Сангрию в бутылках, с которой можно ознакомиться в разделе Каталог вин.

Концентрат безалкогольного напитка Сангрия (1:4) GD

Сангрия появилась в южной Испании около четырёхсот лет назад. Для спасения от изнуряющей жары сборщики фруктов носили с собой флягу с красным вином, которое разбавляли ключевой водой, она позволяла хорошо утолить жажду, не приводя к сильному опьянению. Позже в Сангрию стали добавлять разные фрукты для придания различных вкусов.

Мы изобрели свою Сангрию, безалкогольную, думая о Вас и о Ваших близких, которые не употребляют алкоголь. В наш напиток входят только натуральные компоненты. Вы останетесь крайне поражены, когда попробуете этот прекрасный напиток и не почувствуете разницу с оригиналом. Мы убеждены, что с первого глотка Вы влюбитесь в этот напиток и он позволит Вам расслабиться и получить истинное Испанское наслаждение.

Состав: концентрированный сок яблока, сахар, концентрированный сок аронии, вода питьевая очищенная, концентрированный сок вишни, ароматизатор, подсластитель, консервант сорбат калия.

Пищевая ценность в 100г продукта :

Углеводы – 64,80 грамм

Белки – 1,40 грамм

Жиры – 0,4 грамм

Энергетическая ценность в 100г продукта :

276 ккал/1157 кДж

Рекомендации к применению:

Для приготовления напитка — концентрат разводить горячей или холодной питьевой водой 1:4 (1 кг продукта к 4 литрам воды).

Срок годности:

9 месяцев с даты изготовления при температуре от 0 до +25 градусов и относительной влажности 75%

Вскрытую упаковку хранить при температуре до +10 градусов не более 30 дней.

Беречь от прямых солнечных лучей.

Перед употреблением встряхнуть.

Таблица разведения 1:4
Концентрат Вода Готовый напиток
50 грамм 200 грамм 250 грамм
100 грамм 400 грамм 500 грамм
200 грамм(1 стакан) 800 грамм (4 стакана) 1200 грамм
1 кг (1 бутылка) 4 кг (4 наших же бутылок воды) 5 кг

Летняя Сангрия

Лето уже в самом разгаре и все улочки и площади испанских городов полны людей, ищущих бары и рестораны с летними террасами, чтобы утолить жажду за кувшинчиком Сангрии или Тинто-де-бэрано. Поэтому я хочу вам рассказать один очень интересный рецепт домашней Сангрии, чтобы вы могли приготовить её сами и насладиться вкусом лета и Испании, где бы вы ни находились.

Советы и рекомендации

Летний, освежающий напиток Сангрия назван так в честь её цвета, напоминающий цвет крови. Поэтому Сангрию всегда нужно делать из красного вина. Если же вам больше по душе белые вина, то такой напиток лучше называть Белая Сангрия. В некоторых регионах Испании вместо красного вина используют Каву (шампанское) и тогда полученный напиток называется Сангрия-де-Кава, хотя он и не имеет классического красного цвета.

Некоторые любители, чтобы повысить градус напитка, иногда добавляют в Сангрию коньяк, брэнди или другие похожие напитки. Но классический рецепт Сангрии предусматривает алкоголя не больше, чем его присутствует в красном вине. Что же касается самого вина, которое вы используете для приготовления Сангрии, то, чем выше качество вина, тем лучше напиток вы получите. Но, при этом, не нужно сходить с ума и использовать для приготовление Сангрии вина резерва и гран резерва. Также не приветствуются и другие крайности, когда используются вина из тетрапака.

Что касается фруктов, которые вы используете для Сангрии, то правила здесь очень простые: используйте только фрукты по сезону и те, которые вам больше нравятся. Но! При этом не забывайте, что если вы не используете персики, то это не Сангрия! Фрукты обязательно должны быть очень спелыми и свежими. Использование консервированных фруктов не допускается!

Желательно использовать фрукты, которые не содержат много воды: яблоки, бананы. И не желательны такие водянистые фрукты как груша. Хотя последнее слово в выборе фруктов остается за вами.

Ещё одним очень важным фактором при приготовлении Сангрии является процесс мацерации фруктов. Если вы приготовили Сангрию и тут же приступаете к её употреблению, фрукты не пропитают своими ароматами вино, не мацерируют и обмен вкусами между компонентами не произойдет. Не забывайте, что Сангрия должна иметь, прежде всего, вкус фруктов.

Но и не нужно переусердствовать с процессом мацерации и ферментации фруктов. Мой совет вам: Сангрию лучше приготовить за 2 часа до начала её употребления и вы тогда почувствуете разницу во вкусе. Если эти 2 часа Сангрия будет настаиваться в холодильнике, то перед подачей вам не нужно будет использовать много льда, который вкус сделает более водянистым.

Ингредиенты на 6 персон

1 литр красного вина

2 персика

2 апельсина

1 лимон

2 банана

1 яблоко

75 мл воды

3 столовые ложки сахара с горкой

1 палочка корицы

330 мл (1 баночка) любой газировки со вкусом лимона или апельсина на ваш вкус

Приготовление

Чтобы приготовить этот типичный испанский летний напиток, сначала мы должны растворить 3 ложки сахара в 75 мл горячей воды и сделать сироп, чтобы потом легче было растворить его в вине.

В большую емкость наливаем вино, полученный сироп и сок 1 апельсина и хорошо всё перемешиваем.

Остальные фрукты почистить и порезать на маленькие кусочки, что будет способствовать лучшему процессу мацерации фруктов. Мы проделываем эту операцию со всеми фруктами, за исключением оставшегося апельсина. Его мы просто режем на половинки кружочков.

Фрукты отправляем в емкость с вином, выжимаем сок одного лимона, добавляем палочку корицы и отправляем в холодильник на 2-3 часа для мацерации.

Перед подачей на стол, переливаем Сангрию в красивый прозрачный кувшин, добавляем кубики льда. Кувшин можно украсить аккуратно срезанной лентой цедры апельсина. По желанию в Сангрию можно добавить 1 баночку охлажденной газировки со вкусом лимона или апельсина. Делать это следует непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить пузырики газов.

Обычно Сангрия подается в стаканах или широких бокалах с кусочками фруктов, которые тоже можно затем съесть.

Наслаждайтесь летом и вкусом Испании!

Вино Сангрия (Sangria) – вкусный освежающий напиток из Испании

Вино сангрия – это напиток, пришедший к нам из далекой Испании. Он обладает насыщенным фруктовым вкусом и очень легко пьется. Крепость его составляет всего 4-9 градусов. Свое название это вино получило благодаря своему яркому кроваво-красному цвету и содержанию фруктов. Многие виноделы считают, что название этому напитку дал санскритский язык. Именно в нем слово «sakkari» обозначает вино с сахаром и фруктами. Часто сангрию называют «приятным коктейлем», «винной окрошкой», «глинтвейном», винным пуншем или гротом. В целом все эти названия действительно относятся к данному алкоголю. Но в целом он был и остается самостоятельным напитком. Что это за напиток, какие его виды бывают, как его правильно готовить – расскажем далее.
Рецепт #1, традиционный
Состав:
1 бутылка красного сухого вина
1 стакан апельсиновой газировки
2 яблока нарезать кусочками
1/4 ананаса кусочками
2 апельсина нарезать кусочками
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в кувшине со льдом и перемешайте.
Позвольте Сангрии постоять в течение по крайней мере 15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы могли слиться.
Классический рецепт сангрии
Ингредиенты:
красное вино – 0,7 л;
обычная вода – 0,7 л;
сахар – 2 столовые ложки;
апельсин – 2 штуки;
лимон – 1 шт;
свежа мята – по вкусу.
Для сангрии подойдет любое качественное столовое вино низшей ценовой категории. Использовать дорогие марочные вина бессмысленно, так как при разбавлении с водой они теряют свой оригинальный вкус.

Приготовление

1. Нарезать фрукты кружками вместе с кожурой.
2. Смешать в кувшине вино с водой, добавить сахар и тщательно перемешать.
3. Положить нарезанные фрукты.
4. Поставить напиток на 3-12 часов в холодильник. Подать к столу.

Классический вариант
При желании закуской к сангрии могут быть блюда из нежирного мяса и рыбы. Но в Испании её пьют без закуски, крепость это позволяет.
Рецепт #2, праздничная
Состав:
1 бутылка вашего любимого игристого
2 белых персика или нектарина, нарезанных дольками
1/2 средней дыни кусочками
120 гр меда
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в кувшине
Перемешайте до растворения меда
Добавьте лед
Наслаждайтесь!
Как приготовить «Сангрия»
Разрезаем половину апельсина, лимона и лайма на четвертинки.
Добавляем в кувшин цитрусовых, горстку вишни и 1/2 чашки сиропа.
Добавить 1/2 чашки коньяка, вина и льда.
В самом конце добавляем содовую (так же, Вы можете использовать Sprite вместо содовой). Пробуем и регулируем по вкусу коньяком и сиропом.
Рецепт #5, белая
Состав:
1 бутылка белого вина (например – Совиньон Блан или Пино Гриджио)
1 огурец нарезать тонкими ломтиками
2 лимона нарезать тонкими ломтиками
1 банка спрайта
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в кувшине, наполненном льдом
Если вы хотите, чтобы напиток был немного слаще, добавьте еще одну банку Спрайта
Дайте сангрии постоять не менее 15 минут перед подачей.
Вариации классической сангрии
Попробуйте заменить коньяк на рюмку-другую джина или откажитесь от крепкого спиртного вовсе, чтобы получить более лёгкий напиток.
Экспериментируйте с различными фруктами. Клубника с нарезанным кубиками персиком и горстью свежей черники отлично подойдут для летнего варианта сангрии. Также с красным вином отлично сочетается малина и дольки киви.
Чтобы усилить цитрусовый вкус сангрии, добавьте ещё по одному апельсину и лимону в напиток. Плюс можно заменить обычную газированную воду на содовую со вкусом лайма.
Анатомия ипанской сангрии
Современная сангрия – это винный пунш. Стандартов не существует. Классическая испанская сангрия – напиток, на самом деле, скучный. В большинстве своём это красное вино со льдом, слегка разбавленное лимонадом или газировкой. Благо, всё это не канонизировано и экспериментам нет конца. А вот свою идеальную сангрию вы можете собрать из следующих ингредиентов:
Красное вино (1-2 бутылки). Используется любое сухое красное вино, не самое дорогое, но такое, которое не привнесёт в напиток неприятные вкусовые оттенки. Часто для приготовления сангрии используют белое сухое вино, а также игристые вина. В Астурии вместо вина используют яблочный сидр. В современных американских барах не зазорно вино заменить на саке.
Фрукты и ягоды (250-500 мл по объему). Любые сезонные фрукты, очищенные и нарезанные дольками или кубиками. Чаще всего в ход идут: яблоки, персики или абрикосы, груши, бананы, арбузы, дыни, киви. Отдельное внимание уделяется цитрусовым – обычно используется только их сок и цедра, но не редко добавляются и нарезанные фрукты. Виноград и другие ароматные ягоды только приветствуются.
Подсластитель (до 50-60 мл). Можно использовать сахар (белый, коричневый) и мёд. Из сахара, чтобы он не оседал на дне кувшина с сангрией, лучше сварить простой сироп.
Пряности (на своё усмотрение). Испанцы зачастую используют только корицу, да и то не всегда. Не испанцы могут добавить в сангрию любую пряность по вкусу: мускатный орех, гвоздику, имбирь и т.д.
Соки (60-120 мл на 1 бутылку вина). Традиционно используется апельсиновый и/или лимонный, реже добавляют гранатовый сок.
Газированные напитки (120-400 мл на 1 бутылку вина). Для получения игристой, газированной сангрии после мацерации к вину добавляют лимонад, оранжад, газированную воду, имбирный эль и т.д. Также можно проводить эксперименты с холодным чаем собственного приготовления.
Вермуты и крепкий алкоголь (до 250 мл). Традиционно для укрепления сангрии используется смесь из виноградного бренди и апельсинового ликёра (Gran Marnier, Triple Sec, Cointreau или приготовленный самостоятельно напиток). В этой смеси лучше заменять только бренди (на светлый ром, джин, виски, водку и т.д.). Хорошо смотрится в этом коктейле красный вермут.
Гарнир (на своё усмотрение). Готовую сангрию можно украсить любым гарниром на своё усмотрение. Чаще это дольки цитрусовых и мята, но почему бы не проявить фантазию? Халапеньо колечками, пучок базилика, веточка розмарина…
Мы, в свою очередь, предлагаем вам такую интерпретацию классической сангрии…
Распечатать
Персиковая сангрия
Необходимые ингредиенты для приготовления персиковой сангрии:
ликёр персиковый – 250 миллилитров;
вино белое сухое – 750 миллилитров;
вода минеральная с газом – 500 миллилитров;
персик – 3 штуки;
сахар – 50 грамм.
Процесс приготовления персиковой сангрии следующий:
Вымыть персики, извлечь косточки. Филе фрукта порезать на дольки и выложить в глубокую посуду.
Добавить в эту ёмкость сахар и ликёр. Хорошо перемешать до полного растворения крупинок. Поставить в холодильник на пару часов.
По истечении времени влить в полученную смесь вино и воду и перемешать.
Готовую сангрию перелить в прозрачный кувшин. Напиток следует подавать хорошо охлаждённым, в бокалы нужно добавить кубики льда.
Определение и история возникновения
Сангрия
Сангрия является слабоалкогольным прохладительным напитком, который готовится на основе односортовых вин. Преимущественно для этих целей используют сухие столовые разновидности. Вторым обязательным компонентом коктейля являются фрукты.
На родине (в Испании и Португалии) напиток готовят в каждом доме по старинным семейным рецептам. Особую популярность сангрия приобретает в летние месяцы ― она легче и ароматнее вина, к тому же обходится гораздо дешевле.
Существует множество версий о том, как появился напиток, и почему он так называется. Одна из них гласит, что его случайно создали рабочие, занимающиеся сбором фруктов. Они всегда носили с собой вино, смешанное с водой. Однажды они добавили в напиток апельсиновый сок, в результате чего получился вкусный освежающий коктейль, который не приводил к быстрому опьянению.
Справка! Итальянцев тоже можно причислить к создателям напитка, ведь именно они придумали добавлять в него игристые вина.
Также существует легенда, которая связывает появление сангрии с массовым истреблением испанских крестьян феодалами в XVII веке из-за плохих урожаев. Чтобы остановить кровопролитие, они приготовили землевладельцам напиток из красного вина, фруктов и сахара. План сработал, а коктейль в память об этих событиях стали называть «сангрия», т.е. «кровь».
По другой версии напиток придумал итальянец Хелио Габал, который долгое время мечтал о создании цитрусового вина. В итоге, когда ему это удалось, он представил свое детище на суд общественности. Люди решили, что это «кровь дьявола», объявили Габала еретиком и сожгли на костре))
Однако самой достоверной версией появления названия считается эта, так как она основана на особенностях приготовления напитка. В силу того, что для сангрии использовали дешевое красное вино и перезревшие фрукты, внешне она напоминала «бычью кровь».
Если изначально коктейль был популярен лишь на родине, то к середине XX века он покорил многие европейские страны. Тогда его стали активно предлагать в барах и на вечеринках, показывать в кино и в телевизионных программах. Сангрия обрела известность, туристы из северных стран покупали готовые смеси и увозили на родину.
Традиционно напиток подается:
В кувшине со специальной ложкой с длинной ручкой, которая необходима, чтобы придерживать фрукты.
В глубокой прозрачной чаше, тогда для розлива необходимо пользоваться половником.

Сангрия
Официально готовый напиток может производить только Испания ― ее право обусловлено специальным положением ЕС. Однако его приготовлением также занимаются Перу, Уругвай и Эквадор, которые не подчиняются европейским законам.
Справка! Крепость классической сангрии 4-9%.
История испанского коктейля
Смешивать вино с другими напитками или водой научились ещё в Древнем Риме. Чтобы в жару не пьянеть, жители этой страны разбавляли красное вино соком цитрусов – этот «коктейль» отлично утолял жажду и помогал сохранить трезвость ума.
Однако, непосредственно сангрия, известная нам, появилась лишь в XIX веке в южных районах Португалии и Испании.
Есть легенда, что это чудесный винный напиток сангрия спас от истребления целую испанскую деревню. В неурожайный год несчастные крестьяне не смогли заплатить феодалам необходимый налог и те пришли с войной, начав убивать всех – от детей до седых стариков.
Но когда жители преподнесли в дар своим мучителям вкуснейший напиток из вина и фруктов, то были прощены и помилованы. Отсюда и название напиток получил «Сангрия» (от Sangre – кровь по-испански).
Также рекомендуем прочитать:
Рецепт коктейля апельсинового «Мимоза» Как сделать популярный коктейль «Текила бум» Рождественский яичный коктейль — Эгг Ног Рецепты коктейлей на основе виски
Другая легенда не менее драматична. Хелио Габал, испанский воин, жил мечтой создать цитрусовое вино, но постоянно его постигали неудачи. Многие годы упорного труда не принесли желаемого результата, но Габал не сдавался.
Однажды испанец добавил к виноградному вину несколько порезанных апельсинов и размешал получившийся ярко-бордовый напиток. Суеверные крестьяне приняли получившуюся сангрию за дьявольскую кровь и сожгли на костре её создателя, объявив напиток бесовским.
Лишь годы спустя, инквизиция сняла запрет с приготовления такого коктейля, он начал стремительно набирать популярность. По ещё одной версии, сангрия происходит от sakkari – подслащённое вино на санскрите.
Клубничная сангрия из белого вина
Вам потребуются:
белое полусладкое вино – 0,75 л;
светлый ром – 0,2 л;
ликер персиковый – 0,3 л;
натуральный персиковый сок – 0,75 л;
сахар – 2 ст.л.;
свежая клубника – 0,3 кг;
лимон – 4 шт.;
листики свежей мяты – 5 шт.
Как приготовить клубничную сангрию:
Клубнику промыть, высушить и нарезать небольшими дольками.
Поместить ее в ликер и дать настояться в холодильнике в течение шести часов.
Лимон нарезать кружочками с кожурой, листья мяты протереть с сахаром.
Смешать лимон, мяту и сахар с клубникой, взболтать сок с вином и залить фруктовую смесь.
Поставить в холодильник на 4 часа, после этого разлить по бокалам.
Как приготовить в домашних условиях?
Готовя этот напиток с фруктами в первый раз, настоятельно рекомендуется четко следовать рецептуре.
В последующие разы уже можно будет с легкостью видоизменять рецептуру по своему вкусу и готовить Сангрию в соответствии с личными пожеланиями.
Игристая
Взяв за основу шампанское, можно приготовить очень вкусный освежающий напиток.
Состав:
бренди и апельсиновый ликер – по 125 мл;
игристое шампанское – 700 мл;
сахарный песок – 50 г;
виноград — одна небольшая гроздь;
лимон, апельсин – по 1 шт.
Приготовление:
Все фрукты нарезают кружочками и помещают в графин, сверху насыпают сахарный песок в один слой.
Затем одновременно наливают бренди и ликер, а в последнюю очередь добавляют шампанское.
Такая игристая Сангрия называется еще и Кава-Сангрия.
Классическая зимняя сангрия
Стоит добавить в сангрию жгучих пряностей. Она подойдёт и для холодного времени года. Такой напиток станет альтернативой глинтвейну. Для зимней сангрии понадобятся:
красное сухое вино — 1 бутылка;
апельсин;
столовая ложка тертого муската;
две столовые ложки тертого имбиря;
корица — 3 палочки;
мёд – 4 ст. ложки;li
половина стакана бренди или рома;
половина стакана воды.
Все компоненты помещаются в объемную кастрюлю. Варится коктейль пол часа на медленном огне. Подавать ароматный напиток лучше теплым с кексами или хрустящим печеньем.
Немного истории
Это национальный испанский напиток, состоящий из вина, воды и фруктов. В каждом испанском доме его принято готовить по своему семейному рецепту, который передается от поколения к поколению.
Как приготовить сангрию? Рецептов сангрии существует довольно много. С давних времен метод приготовления видоизменялся много раз. Сейчас есть рецепты как с красным, так и с белым вином, с шампанским.
Отметим, что похожие напитки также подают в Италии и Португалии.
Кстати, правильно говорить именно сангрИя, а не сАнгрия, как делает большинство русских. Когда испанцы слышат сАнгрия, у них идет ассоциация с испанским словом sangre, что в переводе значит кровь.
В южных странах люди давно пристрастились к этому легкому напитку. С одной стороны он освежает и придает сил, с другой – расслабляет. Такой эффект пришелся по вкусу многим народам южной Европы.
Правила употребления
Этот напиток относится к категории бодрящих и освежающих.
Подают его в высоких бокалах, как с трубочкой, так и без нее. Если в составе напитка есть игристое шампанское, то и подаваться Сангрия должна в бокалах, предназначенных именно для этого алкоголя.
В жаркое время года рекомендуется добавлять в бокал с напитком несколько кубиков льда, но это совсем необязательно, ведь перед употреблением Сангрия охлаждается.
При употреблении этого алкогольного напитка в зимнее время года, охлаждать его перед подачей не стоит. Предпочтительной считается комнатная температура.
Однако если Сангрия изготовлена на основе красного вина и в ее составе есть такие пряности, как корица, гвоздика или кардамон, наоборот рекомендуют слегка подогреть напиток и пить его в теплом виде.
Пьют Сангрию небольшими глотками, ненадолго задерживая ее во рту. Так можно ощутить полный букет вкуса и аромата напитка.
Следует помнить, что основное его предназначение – это не опьянение, а наоборот придание бодрости и энергии человеку. Поэтому и пьют Сангрию в небольших количествах.
Закуска
Коренные жители Испании считают, что Сангрию закусывать не надо. Во-первых, этот напиток весьма слабоалкогольный, а во-вторых, закуска убивает его послевкусие и свежесть.
Если же без подачи дополнительных блюд обойтись нельзя, то стоит отдать предпочтение:
нежирным сырам;
фруктовой нарезке;
оливкам;
морепродуктам.
При этом злоупотреблять закусками категорически запрещено.
Пить этот напиток лучше после еды или вообще отдельно от приема пищи.
Сегодня Сангрия популярна во многих саранах мира. Ее поклонники говорят о том, что попробовав этот напиток однажды невозможно забыть его освежающий вкус и аромат. Поэтому и приходится готовить его снова и снова.
Белая сангрия
Для приготовления такого напитка, как сангрия, рецепт в домашних условиях предполагает использование следующих ингредиентов:
виски или бренди – 250 миллилитров;
вино белое сухое – 750 миллилитров;
сахар – 50 грамм;
вода минеральная без газа – 500 миллилитров;
персик – 1 штука;
яблоко – 1 штука;
апельсин – 1 штука;
корица – 2 палочки.
Процесс приготовления белой сангрии такой:
Вымыть фрукты. Удалить косточку из персика. Очистить яблоко от сердцевины. Нарезать эти фрукты большими кубиками. Апельсин слайсировать, не очищая его от кожуры. Выложить полученную фруктовую смесь в глубокую посуду.
Добавить бренди или виски, корицу и сахар и хорошо перемешать до полного растворения кристаллов с помощью деревянной лопатки. Поставить ёмкость в холодильник на пару часов.
По истечении времени аккуратно помять апельсин деревянной лопаткой для более интенсивного выделения сока, влить воду и вино.
Напиток хорошо перемешать и перелить в прозрачный стеклянный кувшин. Подаётся такой коктейль хорошо охлаждённым, в бокалы следует добавить кубики льда.
Что необходимо для приготовления сангрии
За многовековую историю сангрии, возникло много рецептов. Классический напиток делают из красного вина, разбавленного водой и цитрусами. Единого рецепта сангрии не существует. Каждая испанская семья готовит ее по-своему.
Сангрия в домашних условиях может быть сделана не только из красного, но и из белого вина или даже шампанского. Некоторые добавляют в напиток газированную воду, содовую, ликер или соки. В качестве подсластителей используют не сахар, а мед, вкус обогащают специями или ароматными травами.
После экспериментов с составом и ингредиентами возникло немало вариантов сангрии, отличающихся по вкусу. Существует 5 видов напитка:
Тихая сангрия – это максимально приближенный к классическому рецепту напиток. Делается он из красного вина. В рецепт входят цитрусовые, а остальные ингредиенты добавляются по вкусу.
Белая сангрия – основой для приготовления служит белое вино, другие компоненты не меняются.
Фруктовая сангрия – отличается разнообразием фруктов. Кроме цитрусовых, могут быть добавлены ананасы, яблоки, бананы, виноград, персик и клубника.
Крепкая сангрия – отличительной чертой напитка является крепость, она может достигать 18 градусов. Кусочки фруктов сначала заливают крепким спиртным, выдерживают 12 часов, а затем добавляют воду и вино.
Игристая сангрия – основой служит шампанское, газировка или несоленая минералка.
Какое бы вино вы не разбавили водой и не обогатили бы его вкус дополнительными компонентами, у вас получится сангрия. Разберемся, какие ингредиенты для напитка лучше использовать.
Вино. Для сангрии подойдет любое вино. Лучше подбирать недорогое, но качественное, проверенных марок. Можно использовать и дорогое, но его вкус и скроет аромат фруктов. Идеальным выбором станет обычное красное сухое столовое вино, а для белой сангрии – белое сухое. В сангрии вино не должно доминировать, его разводят водой в соотношении 1:1. Исключением может стать крепкая сангрия: воды можно взять вдвое меньше.
Вода. Сангрию стоит готовить на качественной воде. Та, что течет из крана, не подойдет. Старайтесь использовать родниковую, бутилированную или фильтрованную. Для игристой сангрии можно брать минералку, но такая вода не должна быть слишком кислой, соленой или щелочной. Ее можно заменить тоником или простой газированной водой.
Фрукты. Фрукты подойдут почти все – груши, цитрусовые, бананы, сливы, ананас и яблоки, но некоторые могут быстро окисляться или портиться. Лучшими фруктами для сангрии считаются яблоки, персики и цитрусовые. Нередко добавляют еще и ягоды – арбуз, клубнику и вишню. Все продукты можно комбинировать, создавая разные по вкусу напитки.
Подсластители. Используют мед или сахар. В каких количествах добавлять подсластители сказать сложно, это зависит от вкусовых предпочтений. Без них можно обойтись, например, когда фрукты, с помощью которых вы готовите напиток, довольно сладкие.
Специи. Для обогащения вкуса и придания аромата можно использовать специи. Хорошо подходят свежие специи, особенно мята и имбирь. Пряные нотки добавит корица, а акцент даст гвоздика. Мускатный орех придаст напитку таинственность.
Как правильно пить сангрию?
Согласно отзывам о коктейле, сангрия – это идеальный напиток для пикника, на котором собралась большая весёлая компания и где царит атмосфера радости и прекрасного настроения. Знойным летом перед употреблением рекомендуют этот коктейль обязательно охладить. А зимой следует подавать напиток тёплым, добавив согревающие специи: корицу, мускатный орех или гвоздику.
Наслаждаться коктейлем лучше сразу после его приготовления. Следует использовать бокалы для крюшона при подаче такого напитка, как сангрия (фото приведено выше). Они представляют собой стеклянную посуду на толстой короткой ножке. Но это что касается правил сервировки стола. Если всё происходит на пикнике, то, конечно, подойдут и обычные кружки. Главное – правильное настроение в духе испанской сиесты.
В случае когда напиток сангрия готовится с использованием игристого вина либо газированных составляющих, его следует наливать в бокалы для шампанского.
Ниже приведены оригинальные рецепты приготовления этого незабываемого коктейля.
Сангрия из красного вина — Статьи ‘Karlovy Pivovary

Сангрия – это напиток испанских бедняков, который, как и итальянская крестьянская пицца, завоевал весь мир.

Главная задача сангрии — утолять жажду в жаркую погоду. Второстепенная — сопровождение сиесты с минимальными финансовыми затратами. Дело в том, что хоть красное вино в Испании стоит не слишком дорого, все же накладно употреблять его каждый жаркий день. Поэтому напиток разбавляют:

обычной водой;

водой с газом;

колотым льдом;

лимонадом;

иногда – всем сразу.

Определенные фрукты принято добавлять в зависимости от выбора жидкости. И хотя эти правила часто не соблюдаются, все же существуют классические рецепты, которые составляют базис испанской кухни. Напиток с водой обязательно сдабривается всеми доступными цитрусовыми и свежим виноградом. Фруктовая сангрия может быть белой и обычной, разбавляется водой или льдом, сопровождается всеми сезонными фруктами и ягодами. Домашняя игристая сангрия производится из лимонада или минеральной воды на выбор. Можно использовать за основу игристое вино, добавлять виноград, грейпфрут и апельсин. По словам хозяев рецепта сангрии, именно это сочетание фруктов вкупе с пузырьками оказывает самый освежающий эффект.

По классическим канонам, минимальное содержание вина в готовом напитке должно быть не менее 50%. Отсюда следует, что первоначальная крепость вина (10-12%) уменьшается вдвое. Может возникнуть логичный вопрос: почему тогда крепость сангрии на полке в магазине – 10, а то и 12%? Варианта два: либо напиток содержит минимум воды, либо — максимум, но дополнен более крепким алкоголем, например, ликером, бренди, коньяком, виски и даже водкой. Выход: стоит внимательно читать состав.

Но гораздо проще купить бутылку недорогого (желательно, испанского) вина и приготовить сангрию самостоятельно.

Как сделать сангрию

Приготовить сангрию в домашних условиях довольно просто. Для этого необходимо сухое красное вино, но можно и белое. Так как сангрия — это летний освежающий напиток, то греть вино не нужно. Подогретое вино почти автоматически превращается в глинтвейн. Итак, смешиваем холодное вино с водой/минералкой/лимонадом в пропорции 1:1.

Теперь нарежьте любимые фрукты. Желательно, чтобы виноград и цитрусовые присутствовали в общей смеси. Яблоко – тоже классический ингредиент. Добавьте немного подсластителя к фруктам – меда, сиропа или даже сахара. Если есть задача поднять градус, то полейте фрукты крепким алкоголем в небольшом количестве. Хорошо перемешайте, оставьте смесь на полчаса.

Смешайте фрукты с вином и водой. Оставьте напиток в холодильнике на несколько часов, желательно, на ночь. За это время вино смешается с соком из фруктов и насытится ароматом. Испанский напиток готов!

Испанская Сангрия – чем знаменит напиток, как его правильно употреблять

В каждом доме уважающего себя испанца обязательно хранится рецепт легкого слабоалкогольного вина Сангрия. О появлении напитка слагают легенды. Наиболее близка к реальности история о крестьянах, которые утоляли жажду напитком, получившимся в результате добавления в винные сосуды родниковой воды и цитрусов. Первые официальные упоминания о вине датируются 19-м веком. Свое имя «Sangría» напиток получил за ярко-красный цвет. Некоторые источники предполагают, что название может происходить от «sakkari», что с санскрита переводится как подслащенное вино.

Сангрия в Испании

Приехав в Испанию, путешественник может отведать легкий, утоляющий жажду напиток «Сангрия». Вино доступно в каждом уголке страны: как в известных ресторанах, так и в небольших уличных лавочках. Если вы хотите отведать настоящий вкус вина, то лучше его приобретать вдали от туристических центров и достопримечательностей страны. Напиток в таких местах может быть приготовлен быстрым способом смешения всех ингредиентов, что существенно отражается на качестве. Для насыщенного и яркого вкуса вино должно настояться, чтобы фрукты отдали ему свой сок и цвет.

Некоторые производители продают вино Сангрия в бутылочках, что удобно для путешествий и отдыха на свежем воздухе. В Испании одним из лучших производителей Сангрии считается Don Simon.

В России можно приобрести красное сладкое Вино Сангрия Эста, которое изготовлено по лицензии и традиционному рецепту испанских производителей.

Состав и способ приготовления вина

Сангрия – удивительный напиток. У него нет рецептов, которых надо обязательно придерживаться. Даже у одного хозяина каждый раз вино приобретает особый, отличный от прежнего, вкус. Для создания этого освежающего алкогольного напитка необходимо:

вино: подходит красное, белое, игристое или крепкий алкоголь;

родниковая вода, либо бутилированная;

фруктовые и ягодные плоды;

тростниковый сахар или мед;

специи по вкусу: мускатный орех, гвоздика, имбирь и т.д.

Интересно, что крепость вина варьируется от 5 до 30%. Этот показатель зависит от выбора алкогольного напитка, на основе которого будет создаваться Сангрия.

Условно выделяют 5 видов Сангрии:

обычная (классическая, тихая): создается из красного сухого вина с добавлением апельсина и лимона;

фруктовая: к красному вину добавляются разнообразные фрукты и ягоды, их причудливые сочетания. Это могут быть как привычные для русского народа фрукты и ягоды – клубника, персик, яблоки и бананы, вишня и т.п., так и экзотические – ананас, лайм и т.д.;

белая: изготавливается на основе белого вина;

игристая: делается с добавлением игристых вин или содовой;

крепкая: такой напиток получается в среднем крепостью 15-20%, делается из фруктов и ягод, замоченных на крепком алкоголе, например, ликере, вермуте, коньяке и других.

Зачастую Сангрию путают с глинтвейном. Однако испанский вариант подается в охлажденном виде, в то время как глинтвейн – в горячем.

Приготовление в домашних условиях

Этот напиток без труда можно приготовить дома. Для этого не обязательно владеть определенными навыками и опытом. Вино готовится легко и достаточно быстро.

Классический рецепт

Такой напиток подают с кусочками льда. Бокал лучше выбрать высокий, украсить его дольками фруктов или пряной травой, например, листиками мяты.

Для создания классического варианта берется:

вино и вода в соотношении 1:1. Красное вино лучше выбрать недорогое, так как вкус фруктов померкнет на фоне послевкусия дорогого вина. Воду рекомендуется использовать комнатной температуры;

сахар или мед по вкусу. На 1 литр жидкости обычно берут 1-2 ст. ложки тростникового сахара;

предварительно вымытые, нарезанные на кружочки цитрусовые (апельсин и лимон). Плоды должны быть спелыми, без следов загнивания и плесени;

специи – гвоздика, корица и т.п. Некоторые хозяйки пользуются готовыми смесями для глинтвейна.

Все ингредиенты необходимо поместить в сосуд, размешать, убрать его в холодильник на несколько часов, предпочтительней на 12. После можно подавать на стол.

Классическая зимняя Сангрия

Для холодных зимних вечеров подойдет следующий рецепт Сангрии на красном вине: вода и сахар смешиваются в соотношении 1:1 – по 2-3 столовых ложки, делается сироп, остужается. Из 2 апельсинов и 1 лимона выжимается сок. Яблоко и персик нарезают дольками. В кувшине смешивают литр красного вина, полученный цитрусовый сок, сахарный сироп. Добавляют подготовленные фрукты, палочку корицы и немного цитрусовой кожуры. Настаивают в течение 3-5 часов, добавляют 250-300 мл газированной воды или лимонада.

Пиренейская розовая Сангрия

Освежающий напиток можно приготовить из розового вина. Оно придаст необычный изысканный вкус. Берем 150 мл апельсинового ликера, 2 столовые ложки сахара, кусочки спелого арбуза (примерно полкило), порезанные кружочками 2 лайма. Все составляющие укладываем в кувшин, настаиваем полчаса, далее вливаем полтора литра розового вина. Графин убираем в холодильник. Последний штрих – вливаем в кувшин литр содовой (лимонада или газировки).

Белая Сангрия

Любителям белого вина рекомендуем следующий рецепт. В сосуд вливают 700 -750 мл белого вина, добавляют порезанные на кружочки и ломтики фрукты (апельсин, лимон, грушу, персики, яблоки и другие на ваш вкус). Напиток настаивают в холодильнике в течение 3-5 часов. Далее делают сироп: в пол-литра воды добавляют 4 чайные ложки сахара (или мед), специи (имбирь, мята, корица, мелиса и другие на выбор), подогревают, пока не растворится сахар. В сосуд вливают остуженный сироп и 50 мл крепкого алкоголя, например джина. Настаивают в холодильнике еще на протяжении 1-2 часов. Сангрия из белого вина готова к употреблению.

Крепленая белая Сангрия

Для повышения крепости напитка фрукты предварительно нарезают, посыпают сахаром и поливают стаканом коньяка (виски и т.п.), немного разминают, всыпают специи по вкусу и помещают на пару часов в холодильник. Затем вливают бутылку белого вина, разбавленного в пол-литра воды, перемешивают.

Персиковая

Для крепкой Сангрии берут 3 крупных персика, нарезают их дольками, добавляют 2-3 ст. ложки сахара, стакан персикового ликера, убирают настояться в холодильник, на 2-3 часа. Затем добавляю бутылку белого вина, разбавленного 500 мл сильногазированной воды, перемешивают, готовят к подаче.

Клубничная

300 грамм клубники промывают, нарезают, настаивают в персиковом ликере (300 мл) около 5 часов. Несколько листиков мяты растирают с 4 чайными ложками сахара, добавляют нарезанный дольками лимон. Все составляющие смешивают, добавляют бутылку белого вина и ¼ стакана персикового сока. Настаивают в холодильнике около 6 часов.

Игристая Sangría de Cava

В Испании и Португалии игристая Сангрия создается с использованием красного вина Кава.

Апельсин и лимон моют, нарезают кружочками. 2 яблока, лучше сладких сортов, нарезают ломтиками, кожицу не снимают. Можно добавить любые другие фрукты и ягоды, в зависимости от сезона. Фрукты помещают в сосуд с вином (1 бутылка), добавляют 2 палочки корицы. Настаивают 2-3 часа. Далее вливают бутылку игристого или шампанского.

Важно! Перед подачей игристый напиток около суток настаивают в холодильнике.

Фруктовая Сангрия

Готовится по традиционному рецепту. Доля фруктов или ягод должна составлять 1/3 часть от взятого разбавленного вина.

Как подавать к столу

Готовую Сангрию подают на стол в охлажденном виде, в красивом хрустальном кувшине или сосуде для пунша. Пьют напиток из бокалов для вина или пива. Можно использовать трубочку для напитков.

Вино разливают по бокалам, украшают дольками фруктов или листочками пряностей, например, мяты, в жаркий день добавляют кусочки льда. Зимой вино можно слегка подогреть. При подаче в посуде для пунша – используют половник.

Пить вино лучше мелкими глотками, чтобы прочувствовать богатство вкуса и аромата.

Интересно! Оставшиеся кусочки фруктов и ягод от вина можно кушать. Их часто называют «пьяными».

Сочетание с продуктами

Напиток отлично подходит для утоления жажды в жаркие летние дни. Его можно пить самостоятельно. Сангрия из красного вина сочетается с мясными блюдами и салатами, шоколадом. Напиток из белого вина подойдет к рыбе, сыру, десертам.

Полезные свойства напитка

Благодаря содержанию вина, фруктов и ягод, напиток богат полезными веществами и витаминами.

Вино благотворно сказывается на общем состоянии организма, положительно воздействует на сосуды, укрепляет иммунитет, снимает напряжение. В умеренном количестве напиток утоляет жажду, поднимает настроение.

Важно! Сангрия – алкогольный напиток. Им не стоит злоупотреблять. Не рекомендуется пить детям, беременным и кормящим матерям.

Винный напиток Сангрия – символ Испании. Однако он полюбился жителям всего мира за освежающий, легкий вкус и приятный аромат. Дополняя рецепт разными ингредиентами, можно создавать и наслаждаться новыми вкусами этого удивительного вина.

Amazon.co.jp: Skinny Girl Sangria 10,5 Degree 750 мл [Параллельный импорт]: продукты питания, напитки и алкоголь

Цена: 2 860 иен 2 860 иен (2 860 иен 2 860 иен / 個)

Очки Amazon: 29pt (1%) Смотрите подробности

Лицам младше 20 лет запрещено законом покупать и употреблять алкогольные напитки.Перед продажей алкогольных напитков мы обязаны проверить возраст покупателя.

Цвет или дизайн винной этикетки, крышки, пломбы или других подобных деталей могут быть изменены.
Фактический возраст продукта может отличаться от изображения, если в названии продукта не указано иное.
[Бизнес-клиентам и индивидуальным предпринимателям]
Любому лицу, кроме потребителя, оператора заведения общественного питания или кондитера, законом запрещено покупать алкогольные напитки.Узнать больше

Рецепт сангрии с идеального фермерского рынка

Одно можно сказать наверняка: приходите поздней весной, единственное, что нам нужно в наши бокалы для счастливых часов, — это изрядно налить восхитительную фруктовую сангрию. За последние несколько десятилетий, особенно с момента своего появления в Америке на Всемирной выставке 1964 года, сангрия стала синонимом барбекю, патио и выпивки в теплую погоду по всей стране.

История Сангрии восходит к 200 году до нашей эры, когда римляне полюбили красные вина, производимые в Испании.Они начали маркировать различные испанские красные вина, в том числе винные пунши, Sangria. Перенесемся почти на полтора столетия вперед, и Сангрию можно было найти по всей Европе, но на этот раз именно как пунш из красного вина с использованием французского Бордо в качестве основы. Затем в вино были добавлены бренди и фрукты, чтобы создать более крепкий фруктовый пунш. К концу 1700-х годов сангрию можно было найти практически повсюду! На самом деле, у известной писательницы Джейн Остин главные герои часто потягивали Сангрию. Итак … пить сангрию = степень по истории!

Белая сангрия также довольно популярна, и когда она сделана из хрустящей бутылки белого вина, выдвинутой вперед фруктами, как, например, Руэда Вердехо, пунш становится просто райским.Легкий и освежающий. Добавленные в вино хрустящие яблоки и спелые персики прекрасно дополняют освежающую кислотность и сочную фруктовую нотку аппетитной бутылки Verdejo. Это наша любимая бутылка для изготовления белой сангрии в домашних условиях! А еще лучше, Руэда Вердехо вкусен сам по себе, так что вы знаете, что он будет убийственным с добавлением фруктов и выпивки.

Сангрия лучше всего приготовлена с нуля из высококачественных ингредиентов. Белая сангрия, подобная той, рецепт которой мы приводим ниже, является одним из самых утоляющих жажду и праздничных напитков в теплые дни! От счастливых часов дома до летних барбекю — это единственный рецепт, который вам понадобится!

Ultimate Руэда Вердехо Сангрия

Что вам понадобится:

1 бутылка Rueda Verdejo (попробуйте заказать бутылку в Wine.com с использованием кода скидки 10%, RUEDA)

1 / 4–1 / 2 стакана Triple Sec (в зависимости от желаемой сладости) замените 1/2 стакана лимонно-лаймовой соды, если хотите немного шипучки)

3 унции яблочного бренди (нам нравится кальвадос)

2 нарезанных яблока

2 нарезанных персика

1 апельсин, нарезанный колесиками

1 лимон, нарезанный кружками

6-8 клубники без косточек и нарезки пополам

Направление:

Нарезать фрукты и по отдельности выложить в кувшин.Добавьте в кувшин полную бутылку Rueda Verdejo, Triple Sec и яблочного бренди и перемешайте. Охладите и дайте настояться 2-3 часа перед подачей на стол. Подавать со льдом.

коктейлей и пива | 900 Degrees

900 Degrees с гордостью предлагает широкий выбор фирменных коктейлей и пива, а также полный бар для приготовления ваших любимых коктейлей.

Воспользуйтесь приведенными ниже ссылками, чтобы узнать больше о вариантах, доступных в нашем офисе в Манчестере, штат Нью-Хэмпшир.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть или загрузить версию нашего меню вин и коктейлей для печати.

Подпись 900 Коктейли

Мул 900 градусов

Водка ручной работы Tito’s, свежий лайм, простой сироп и имбирное пиво.
10,00

900 Маргарита

Milagro Silver Tequila, Cointreau, апельсиновый сок и кислая смесь домашнего приготовления.
10,00

Live Free или рожь

Redemption Rye, простой сироп, сладкий вермут, немного биттера
и вишня Luxardo.
10,00

Имбирный мохито

Сейлор Джерри Пряный ром, свежая мята, простой сироп и имбирный эль.
10,00

Лимончелло Шприц с черной малиной

Зонин Просекко, малиновый ликер, лимончелло.
12,00

Ирландские глаза

Tullamore D.E.W., ликер из бузины, свежий лимонный сок,
газированная вода.
10,00

Подпись 900 Мартини

Лимончелло Тини

Водка ручной работы Tito’s, лимончелло, свежий лимонный сок с сахарной каймой.
12,00

Фенуэй

Рубиново-красная водка, ликер из бузины, свежий грейпфрутовый сок с просекко.
12,00

Горячие и грязные

Водка ручной работы Tito’s, оливковый рассол, сок пепперончини.
12,00

Пурпурный дождь

Гранатовая водка, ананас и шамбор.
12,00

Тирамису жидкий

Водка ручной работы Tito’s, ликер эспрессо, карамель, амаретто и шоколадный ликер.
12,00

5-я авеню

Mitcher’s Rye Whisky, сладкий вермут, биттеры.
12.00

Сангрия

стекло кувшин

Сангрия красное или белое вино

Кувшин домашнего приготовления, сангрия из красного или белого вина.
9,00 24,00

Альтернативные безалкогольные напитки

Цветы Неаполя

Апельсин, ананас, клюква, грейпфрут и гренадин.
4,00

Газированная вода San Pellegrino
4,00 / 6,00

Пиво Captain Eli’s Root Beer или имбирное пиво Captain Eli’s
4,00

Домашний холодный чай
2,00

Домашний кофе
3,00

Выбор травяного чая
3.00

Фонтанная газировка
2,50

Выбор пива

Черновики

Спросите у своего сервера о наших местных проектах и крафтовых банках

бутылок

Angry Orchard
Bud Light
Budweiser
Heineken
Heineken 0,0 (безалкогольный)
Michelob Ultra
Michelob Light
Ommission (без глютена)
Peroni

Легкий рецепт сангрии — как приготовить красную сангрию

Сангрия — это восхитительный и освежающий сладкий коктейль, приготовленный из красного испанского вина, бренди и свежих фруктов, таких как яблоки и апельсины.Узнайте, как приготовить красную сангрию прямо дома, с помощью этого простого руководства и рецепта.

Лучший рецепт испанской сангрии

Независимо от времени года, это всегда сезон сангрии. От осенней сангрии до летней лимонадной сангрии, сезонной черничной сангрии до осенней розовой сангрии — не секрет, что моя любовь к этому испанскому коктейлю глубока.

Любите ли вы сангрию уже или слышите о ней впервые, не ищите дальше. Здесь вы найдете всего, что вам нужно знать , чтобы сделать свой собственный кувшин традиционной сангрии из красного вина прямо у себя дома для всех ваших друзей.

Как и обещал, это лучший рецепт сангрии (по крайней мере, мой самый любимый). Простой, классический и вкусный круглый год — это идеальная отправная точка, если вы никогда не делали свое собственное. Наполненный апельсинами, яблоками, лимоном, палочками корицы, сухим красным вином и бренди. — это идеальный коктейль из 6 ингредиентов.

И сделать собственное очень просто!

На самом деле это одна из моих любимых вещей в этом удивительном испанском напитке на основе фруктов и вина. Его приготовление занимает всего пять минут, и не требуется никакого необычного или сложного оборудования .

Что такое сангрия?

Сангрия — испанский напиток или фруктовый пунш, , состоящий из вина, измельченных фруктов, бренди, сахара или сока . Сангрия, которую обычно подают во всех частях Испании, является наиболее популярным напитком в стране.

В наши дни сангрию подают по всему миру в бесчисленных вариантах и смесях, но мне особенно нравится эта классическая версия.

Интересные факты:

Считается, что сангрия восходит к раннему греческому и римскому напитку под названием Hippocras , который готовили из вина, сахара, специй и других разнообразных ингредиентов.

Это было не раньше 1100 г. до н. Э. что он появился в Испании.

Он не стал популярным в США до Всемирной выставки 1964 года, где его представили в павильоне Испании.

Слово Сангрия восходит к 18 веку. Считается, что это слово происходит от испанского слова «кровь» ( sangre ).

Традиционная сангрия готовилась из красного вина, измельченных фруктов (особенно апельсина и яблок), апельсинового сока и бренди.

Ингредиенты сангрии

Начните с сбора этих простых, потрясающих ингредиентов.

Красное вино — Лучшее вино для этого рецепта — Гарнача (также называемое Гренаш), , Пино Нуар, или Риоха, вино (которое обычно включает Гарнача). И Гарнача, и Риоха — испанские вина, поэтому, естественно, они — мой лучший выбор при приготовлении этого классического рецепта.

Гарнача, Пино Нуар и Риоха объединяет одна общая черта — это красные вина с низким содержанием танина . Танины, содержащиеся в кожуре, семенах и стеблях винограда, имеют тенденцию делать вино горьким на вкус (и вызывать ужасные головные боли у людей, чувствительных к этому природному соединению).Что еще хуже, танинов также довольно неприятны на вкус при охлаждении . Чтобы замаскировать этот вшивый горький танинный вкус, добавляют лишний (ненужный) сахар или подсластители. Давай не будем этого делать.

Красные вина с низким содержанием танинов (подходят для сангрии) — Гарнача, Пино Нуар, Риоха, Божоле, Темпранильо.

Красные вина с высоким содержанием танина (очень плохо для сангрии) — Каберне Совиньон, Пти Сира, Монтепульчано. Мерло не самое лучшее, но в крайнем случае подойдет.

Свежие фрукты — Добавление свежих спелых фруктов — это забавный и естественный способ добавить немного дополнительной сладости в ваш рецепт сангрии.Традиционно сангрию украшали яблоками и апельсинами, но в наши дни приветствуются любые сезонные фрукты — клубника, груша, ананас, арбуз. В этом рецепте я придерживался традиции и добавил яблоки Granny Smith и апельсинов (один нарезанный и один сок). Я также добавил нарезанный лимон.

Бренди — Чтобы поднять уровень алкоголя, в большинство рецептов добавляют какой-то крепкий алкоголь. Обычно бренди . Конечно, вы можете пропустить бренди, чтобы получить сангрию с более низким содержанием алкоголя, добавить что-нибудь другое (возможно, ром?) Или добавить еще.Поскольку бренди не является звездой этого рецепта, не беспокойтесь о покупке бутылки с верхней полкой.

Палочка корицы — Да да да, пожалуйста! Палочки корицы полностью (не путать с порошком корицы). Мы любим специи в глинтвейне, правда? Почему бы не добавить в сангрию немного аромата корицы?

Подсластитель — Подсластитель совершенно необязательно . Я не добавлял подсластителей в этот рецепт сангрии, однако не стесняйтесь добавлять немного сладости (мед, простой сироп, коричневый сахар, обычный сахар), если вы предпочитаете более сладкий напиток.

Как приготовить красную сангрию

Сделать сангрию самому проще простого!

1. Приготовьте фрукты . Нарежьте один апельсин и один лимон тонкими кружочками, а затем на четвертинки. Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте небольшими кусочками. Если хотите, можете почистить яблоки. Переложите подготовленные фрукты и палочку корицы в большой кувшин.

2. Добавьте жидкость . Добавьте в кувшин бренди и сок одного апельсина (в дополнение к любому подсластителю, если вы используете).Перемешайте. Добавьте одну бутылку красного вина. Хорошо перемешать.

3. Охладить . Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов, если позволит время.

Для этого конкретного рецепта не стесняйтесь готовить на 12-24 часа раньше времени, не забывая хранить в холодильнике до момента подачи на стол. Однако, если вы планируете добавить мягкие фрукты, такие как груши, киви и некоторые ягоды, лучше всего подавать в течение 4 часов.

4. Обслуживать .Подавайте как есть, с кубиками льда или долив газированной или газированной водой, если хотите.

Варианты

Итак, вы действительно хотите прямо сейчас сангрию , но у вас нет именно этих ингредиентов? Не стоит беспокоиться! Если у вас есть бутылка вина, вы можете создать свою собственную версию.

У вас есть вино, но оно не красное. — К счастью, для приготовления этого популярного испанского коктейля не обязательно красное вино. Также настоятельно рекомендуется белое вино и розовое вино, так как они легкие, хрустящие и идеально подходят для летнего сезона.

Ты ненавидишь бренди — полагаю, ты не единственный. К счастью, есть множество других крепких спиртов, например ром и водка. Вы также можете поиграть с ароматизированными ликерами, такими как апельсиновый ликер, груша (из моего рецепта «Осенняя сангрия с грушей и яблоком») или другими любимыми фруктовыми ликерами.

Добавьте травы и гарниры. — Гвоздика, имбирь, перец чили, мята, базилик, розмарин, все, что душе угодно. В зависимости от размера вы можете поместить травы и гарниры в сетку для заварки чая.

Сделай это более фруктовым — Не позволяй моим яблокам и апельсинам останавливать тебя.

Советы и хитрости

Этот восхитительный рецепт очень легко приготовить. Вот несколько советов, как сделать лучшим!

Не беспокойтесь об использовании самого дорогого вина, которое можно купить за деньги. На самом деле сангрия не предназначена для приготовления из первоклассных ингредиентов. Просто выберите красное вино (с низким содержанием танинов), которое, как вы знаете, вам нравится. Если ваша любимая бутылка красного вина стоит 4 доллара, дерзайте.

Свежие, спелые, сезонные фрукты всегда лучше. Неважно, замачиваете ли вы фрукт в выпивке, незрелый фрукт — это незрелый фрукт, и так будет всегда.

В зависимости от сезона смешайте разные фрукты. Апельсин, яблоки и лимон — это здорово, но не забывайте и о других сезонных фруктах, таких как клубника, ежевика, малина, манго, персики, киви, черника, дыня и многое другое!

Попробуйте добавить другой ликер, например ром! Или попробуйте добавить сладкий ликер, например Triple sec или Cointreau.

Не рекомендую добавлять лед непосредственно в подготовленный кувшин. Лучше добавлять лед в стаканы прямо перед подачей на стол. Это поможет предотвратить водянистую или разбавленную сангрию.

Добавьте пузыри. Если вы любитель газированных напитков, попробуйте долить в стакан спрайт, имбирный эль или газированную воду.

Если вы все же добавляете соду или газированную воду, подождите, чтобы добавить их непосредственно перед подачей на стол.

Подчеркните его естественную красоту и подайте этот фруктовый коктейль в веселых и модных бокалах или в ваших любимых традиционных бокалах для вина.

Еще рецепты фруктовых коктейлей,

Коктейль с обезболивающим с вишней и куркумой

Рецепт Паломы (Как приготовить коктейль Палома)

Рецепт маргариты с арбузом (3 ингредиента)

Рецепт клубничного мохито

Рецепт замороженных персиковых винных сладостей

Если вы попробуете приготовить этот легкий рецепт сангрии, , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!
Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.
Рецепт сангрии

Вкусный и освежающий, это без сомнения, Best Sangria Recipe . Сделанный из нескольких простых, легко настраиваемых и идеально сбалансированных ингредиентов, узнайте, как приготовить сангрию прямо дома, с помощью этого простого рецепта сангрии!

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения (опционально) 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Напитки для курсов

Кухня Испанская

Порций 6 стаканов

Калорий 201 ккал

Состав
Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Подготовьте фрукты .Нарежьте один апельсин и один лимон тонкими кружочками, а затем на четвертинки. Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте небольшими кусочками. Переложите подготовленные фрукты, сок одного апельсина и палочку корицы в большой кувшин.

Добавьте жидкость . Добавьте в кувшин сок одного апельсина и 1/2 стакана бренди (в дополнение к любому подсластителю, если используете). Хорошо перемешайте. Добавьте одну бутылку красного вина и хорошо перемешайте.

Холодильник . Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов, если позволит время.

Обслуживать . Подавайте как есть, со льдом или при желании с газированной водой.

Заметки Джессики

Первоначально опубликовано 27 июня 2019 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 201 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 168 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 43,6 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 0,3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово рецепт красной сангрии, Сангрия, Рецепт сангрии

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Сангрия от Стокгольма

Известный ресторатор и шеф-повар Маркус Самуэльссон вырос в Швеции, где ежедневный глоток водки за едой был таким же обычным явлением, как утренняя чашка кофе. «Не то чтобы мы выпили много этого, — говорит владелец нью-йоркского ресторана Red Rooster Harlem. «Просто рюмка, иногда настоянная, чтобы сопровождать маринованную сельдь».

Коктейльная культура, конечно же, значительно изменилась с тех пор, как Самуэльссон провел в Швеции 80-е годы, но водка все еще в его жизни.Шеф-повар недавно объединил усилия с Skyy Vodka, чтобы создать меню напитков, основанное на классических рецептах коктейлей (например, буревестник, мартини и пунш), но приправленное современными элементами, такими как имбирный сироп и чай с добавлением гибискуса. Самуэльссон верит в освященную веками традицию оглядываться назад, чтобы найти вдохновение для чего-то нового, особенно при смешивании хорошего напитка. «Речь идет о почитании прошлого, но о создании чего-то веселого в настоящем», — говорит он. Но самое главное, рецепты Самуэльсона доступны тем из нас, кто не имеет диплома в области миксологического искусства.«Многие люди боятся делать коктейли дома», — говорит Самуэльссон. «Мы хотели демистифицировать этот процесс и показать людям, что в него может быть весело».

Дополнительный бонус? Шеф-повар клянется, что эти рецепты идеально подходят для того, чтобы избавиться от начинающей зимней простуды, особенно его сангрии. «Можно немного нагреть его, но не кипятить — и это действительно поможет», — говорит Самуэльссон. «Алкоголь убивает бактерии!» Конечно, это может быть сомнительной наукой, но с такими хорошими напитками мы готовы попробовать.

Ингредиенты
• 2 стакана водки Skyy
• 2/3 бутылки белого вина
• 2 унции сока лайма
• 8 унций апельсинового сока
• 8 унций яблочного сока
• 1 манго, нарезанное кубиками
• 2 груши, нарезанные кубиками
• Груша и клубника для украшения

Замочите фрукты в соке и водке от двух часов до ночи (не стесняйтесь добавлять еще водки для более крепкого напитка). Смешайте в кувшине и подавайте в бокале для вина. Украсить грушей и клубникой.Дает шесть коктейлей.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Сангрия Бланка — Сад и здоровье

Сангрия впервые пришла в Соединенные Штаты из Карибского бассейна под названием «сангария» в 1700-х годах. Хотя трудно представить Бенджамина Франклина и Джорджа Вашингтона, сидящих вокруг больших чаш для пунша с сангрией, когда они подписывают Декларацию независимости, сцена вполне возможна.Разве мы все не чувствуем себя немного бунтовщиками после нескольких стаканов легкой, яркой сангрии? После колониального периода напиток вошел в безвестность, полностью исчезнув во время сухого закона. До нового неспокойного времени в американской истории.

Перенесемся в 1967 год, когда в Нью-Йорке проходит Всемирная выставка. На завтрак была представлена «вафля» из далекой страны под названием Бельгия, а на обед появился теплый хрустящий деликатес под названием «яичный рулет». Волны иностранных языков смешиваются, когда посетители со всего мира отмечают свою культуру едой и напитками.В киоске из Испании раздают бокалы красного вина с покачивающимися в чашке фруктами. Это яркий освежающий напиток, который идеально подходит как для фиесты, так и для сиесты. Мы не говорим, что в тот день сангрия принесла мир на землю, но это, конечно, не ухудшило положение.

Перейти к рецепту

Теперь, когда погода стала теплее и мы вышли из другого трудного периода в истории Америки, пора выпить немного сангрии. Хотя сангрия часто используется на свадебных душах, вечеринках в саду и на всемирных выставках, это отличный напиток, который можно выпить с друзьями по любому поводу, а пропитанные вином фрукты — это деликатес в любое время, когда вы греетесь в солнечных лучах.Этот рецепт Сангрии Бланка, приготовленный из белого вина, легкий, цитрусовый и невероятно вкусный. Он не испачкает ни зубы, ни скатерть, но в эти выходные может сделать жизнь немного лучше.
Коктейль Клейтона Кроуфорда. Фото Синди Мориарти.
Sangria Blanca

Время приготовления : 5 минут (общее время 12-24 часа)

Ингредиенты

1,5 ЛИТРА БЕЛОГО СУХОГО ВИНА (КАК KENDALL-JACKSON SAUVIGNON BLANC)

4 унции. ОРАНЖЕВОГО ЛИКА (КАК ОРАНЖЕВОЙ КУРАКАО ИЛИ ТРОЙНОЙ СЕКУНД)

6 унций.СВЕЖИЙ ИЗВЕСТНЫЙ СОК (О ШЕСТИ ИЗВЕСТИ)

3-4 РУЧКИ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ, СВЕЖИХ ФРУКТОВ

12 унций. OF PASSION FRUIT ИЛИ ДРУГИЕ ФРУКТЫ НЕКТАР (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ НА ВКУС

Коктейль от Clayton Crawford. Фото Синди Мориарти.
Pro Tips

Почему его нужно охлаждать в течение 12-24 часов? Фрукты и вино должны познакомиться друг с другом, прежде чем сангрия станет лучше на вкус. Кислота и ферменты, содержащиеся в лайме и вине, помогут расщепить фрукты, придав сангрии все ароматы фруктов.Более того, дополнительное время поможет сангрии впитаться в плоды, поэтому, когда вы откусите чернику, вы почувствуете весь этот свежий, яркий аромат белой сангрии. Если фрукт немного меняет цвет (клубника, как известно, бледнеет), не волнуйтесь, это всего лишь часть процесса.

Sustainable Spirits

Кендалл-Джексон — калифорнийская винодельня, известная своими невероятными винами и уважительным отношением к земле. В 2020 году они выиграли престижную награду «Зеленая компания года» от Drink’s Business, и нетрудно понять, почему.Они используют воды с сопоставимых виноградников, снабжают свой виноградник 100-процентной возобновляемой энергией (включая солнечную батарею на территории) и оставляют половину своей площади для разгула, способствуя здоровой экосистеме.

Летняя сангрия для следующего обеда
В следующий раз, когда к вам на заднем дворе придет семья или друзья, приготовьте кувшин сангрии. Этот идеальный летний коктейль наверняка утолит жажду каждого. Это классическое возлияние было создано для жаркого летнего дня.Благодаря хрустящему охлажденному вину и сладким фруктам ваши друзья подумают, что вы не только научились готовить, но и немного попрактиковались в миксологии. Считается, что сангрия, получившая популярность на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке, существовала на протяжении веков, прежде чем она стала международным дебютом и стала звездой коктейлей.
Подавать сангрию на кухне — это верный способ создать беззаботную и веселую атмосферу в вашем дворе. В отличие от более прохладного светлого пива, сангрия вызывает более изысканное и менее «студенческое» чувство досуга.После всей работы, которую вы вложили в приготовление ужина на гриле, ваша трапеза заслуживает того, чтобы ее сопровождать качественным напитком. Людям нравятся сладкие освежающие ароматы, и вам понравится, что вам не придется постоянно смешивать отдельные напитки для каждого из ваших гостей. В качестве бонуса красочные фрукты, плавающие в смеси, выглядят привлекательно и станут отличным центральным элементом!

Однако откажитесь от предварительно смешанной сангрии, потому что существует множество простых рецептов, которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. В сангрии замечательно то, что вы можете легко экспериментировать с разными винами, чтобы получить профиль вкуса, который подходит вашему конкретному собранию или сопровождающим его продуктам.Этот рецепт подчеркивает легкие, натуральные летние ароматы, используя сезонные фрукты, которые хорошо сочетаются с жареной на огне курицей или рыбой:

Saveur’s Stone Fruit Rose Sangria
⅓ стакана меда
1 палочка корицы
½ чайной ложки ванильного экстракта
1½ стакана газированной соды кровавого апельсина
4 стакана розового вина
½ стакана бренди
3 стакана крупно нарезанных слив, нектаринов, яблок груши
1 стакан винограда, разрезанный пополам
½ стакана черники
3 веточки свежей мяты, сорванные листья

Сварить мед, корицу, стручки ванили и соду кроваво-оранжевого цвета в кастрюле на 4 литра.

После того, как жидкость закипит, дайте ей полностью остыть, прежде чем добавлять вино и бренди.

Концентрат	Вода	Готовый напиток
50 грамм	200 грамм	250 грамм
100 грамм	400 грамм	500 грамм
200 грамм(1 стакан)	800 грамм (4 стакана)	1200 грамм
1 кг (1 бутылка)	4 кг (4 наших же бутылок воды)	5 кг

Цена:	2 860 иен 2 860 иен (2 860 иен 2 860 иен / 個)
Очки Amazon:	29pt (1%) Смотрите подробности

Подпись 900 Коктейли
Мул 900 градусов Водка ручной работы Tito’s, свежий лайм, простой сироп и имбирное пиво.		10,00
900 Маргарита Milagro Silver Tequila, Cointreau, апельсиновый сок и кислая смесь домашнего приготовления.		10,00
Live Free или рожь Redemption Rye, простой сироп, сладкий вермут, немного биттера и вишня Luxardo.		10,00
Имбирный мохито Сейлор Джерри Пряный ром, свежая мята, простой сироп и имбирный эль.		10,00
Лимончелло Шприц с черной малиной Зонин Просекко, малиновый ликер, лимончелло.		12,00
Ирландские глаза Tullamore D.E.W., ликер из бузины, свежий лимонный сок, газированная вода.		10,00
Подпись 900 Мартини
Лимончелло Тини Водка ручной работы Tito’s, лимончелло, свежий лимонный сок с сахарной каймой.		12,00
Фенуэй Рубиново-красная водка, ликер из бузины, свежий грейпфрутовый сок с просекко.		12,00
Горячие и грязные Водка ручной работы Tito’s, оливковый рассол, сок пепперончини.		12,00
Пурпурный дождь Гранатовая водка, ананас и шамбор.		12,00
Тирамису жидкий Водка ручной работы Tito’s, ликер эспрессо, карамель, амаретто и шоколадный ликер.		12,00
5-я авеню Mitcher’s Rye Whisky, сладкий вермут, биттеры.		12.00
Сангрия
	стекло	кувшин
Сангрия красное или белое вино Кувшин домашнего приготовления, сангрия из красного или белого вина.	9,00	24,00
Альтернативные безалкогольные напитки
Цветы Неаполя Апельсин, ананас, клюква, грейпфрут и гренадин.		4,00
Газированная вода San Pellegrino		4,00 / 6,00
Пиво Captain Eli’s Root Beer или имбирное пиво Captain Eli’s		4,00
Домашний холодный чай		2,00
Домашний кофе		3,00
Выбор травяного чая		3.00
Фонтанная газировка		2,50
Выбор пива
Черновики Спросите у своего сервера о наших местных проектах и крафтовых банках
бутылок Angry Orchard Bud Light Budweiser Heineken Heineken 0,0 (безалкогольный) Michelob Ultra Michelob Light Ommission (без глютена) Peroni