Гренаш: вино с ароматом лета
Неудивительно, что гренаш отмечает день рождения именно в сентябре!
Такой же теплый, нежный и характерный, он знаком и любим нами как в сольном исполнении, так и в классическом трио GSM (наряду с сира и мурведром).
Гренаш – сорт красного винограда, который широко распространен в Испании, Франции, Австралии и США. Гарнача – это его не менее известное испанское наименование, ведь на родине корриды он является одним из флагманских сортов. На Сардинии наш именинник зовется каннонау. Кстати, жители этого итальянского острова считают гарначу клоном каннонау, собственно каннонау – своим автохтоном, а Сардинию, соответственно, его родиной.
Но принято полагать, что исторически сорт родом из региона Арагон на севере Испании. Со временем этот виноград попал на юго-запад Франции и на восток, в долину Роны. Позже он уже стал распространяться по всему свету. А «бойз-бенд» GSM стал основой для философии ронских рейнджеров в Новом Свете (некоммерческое объединение американских виноделов, которое содействует использованию и развитию в США ронских сортов винограда – гренаш, сира, мурведр).
Гренаш – многоликий красавец и сердцеед. В нем будто собраны образы многих великолепных вин. Он обладает яркой фруктовостью, как, например, австралийский шираз, свежестью мерло, структурой каберне совиньона, меняет жизнь и представление о винном мире, как неповторимые бургундские пино нуары. Засахаренные фрукты и нотки пряной корицы в аромате – вот те маячки, цепляясь за которые опытный дегустатор узнает этот сорт вслепую. В моносортовых винах гренаш дает насыщенный букет специй и красных ягод, где особенно ярко звучит нота спелой малины.
Майкл Пинкус (Michael Pinkus), винный эксперт и писатель, так высказался об этом уникальном вине: «Много раз в моей «винной» жизни я просто замирал над бокалом гарначи на несколько минут. Да, мне нужно было время, чтобы оценить, попробовать заново, потратить дополнительное время, полноценно насладиться глубиной вкуса и широкой ароматической палитрой этого сорта. С годами работы я стал жестче относится к винам, строже оценивать и реже восхищаться.
Гренаш довольно распространенный сорт винограда. Он занимает седьмое место по общим мировым посадкам и третье – по посадкам среди красных сортов. Традиционный дом для него – Европа, а именно северо-восточная Испания и юг Франции. Где-то 12% от всех посадок гренаша приходятся на такие страны, как США, Италия, ЮАР, Австралия, Мексика, Хорватия, Алжир и Тунис. Это виноград, который предпочитает средиземноморский климат, долгие жаркие дни и прохладные ночи, поэтому в данном списке стран нет Германии или, допустим, России.
Одним из старейших регионов по производству гарначи в Испании является DO Cariñena. Поиск лейбла Cariñena на обратной стороне бутылки – это гигантский шаг к тому, что на вашем столе будет одно из лучших вин из этого сорта на всем Иберийском полуострове.
Еще одно испанское наименование, способствующее возрождению гарначи – Calatayud DO. Это один из новейших DO (основан в 1990 г.), но с долгой историей выращивания качественного винограда. Средний возраст лоз составляет 50 лет, а высокогорные виноградники позволяют винограду раскрыть свой максимальный потенциал за счет долгого периода созревания, вызванного большими перепадами температур. Campo de Borja DO, Somontano DO, Terra Alta DO – регионы, которые пока обладают чуть меньшей популярностью, но при этом способны удивить даже самого искушенного потребителя.
Во Франции наиболее обширные посадки этого сорта находятся в южной части Долины Роны, Провансе и Лангедок-Руссильоне. Вина на основе гренаша стали одной из визитных карточек самого популярного «розового» региона Франции – Прованса. В Южной Роне произрастает не менее 20 разных сортов винограда, но в местных ассамбляжах гренаш зачастую составляет более 50%. Например, для производства знаменитого Châteauneuf-du-Pape можно использовать 13 сортов винограда, но, тем не менее, гренаш чаще всего – доминанта в бленде.
Элегантность и мощь – вот два слова, которые лучше всего описывают ронский ассамбляж, созданный на волне притяжения двух противоположностей. Гренаш и сира отлично дополняют друг друга, поэтому используются в паре и за пределами Старого Света. Например, в Австралии этот тандем дает фруктовое насыщенное вино с мягкими танинами.
Говорить об этом многоликом сорте можно много, но лучшим решением, конечно, будет желание пробовать, сравнивать и наслаждаться. Гренаш такой разный, но всегда впечатляющий!
Автор: Дарья Зайцева
характеристики, описание, сочетания с едой
20.11.2020 Обновлено 09.08.2022
Содержание
- История
- Характеристики и география
- Сольная карьера
- Не самый простой сорт
- Пиар не помешает
- Мутации
- Синонимы
- Сочетания с едой
В 2002-м журнал Forbes сообщил:
«Гренаш — самый недооцененный сорт в мире.
»
Спустя 15 лет критик Дженсис Робинсон напишет в Financial Times:
«Похоже, время гренаша пришло.»
Действительно, после многих десятилетий на вторых ролях он начал набирать очки.
История
Сказать точно, откуда гренаш родом, сложно. Это или итальянский остров Сардиния (где сорт известен как каннаноу), или район Арагона на севере Испании (местные названия арагон и гарнача). Спор между итальянцами и испанцами идет до сих пор, хотя преимущество у последних: именно в Испании найдено наибольшее количество мутаций гренаша. Еще в качестве доказательства: впервые под названием арагонес сорт упоминается в испанской книге 1513 года «Сельскохозяйственный труд».
К началу XIX века гренаш выращивали во Франции: на юге региона Лангедок-Руссильон, а также в Долине Роны (куда он попал из Лангедока). Виноделы Южной Роны искали сорт, который можно было бы смешать с другими известными сортами региона.
В начале века производители Шатонеф-дю-Пап способствовали созданию системы AOC, подготовив список из десяти сортов, которые могли бы войти в состав вина, носящего это имя. Список дважды менялся: в 1936-м в него внесли 13 изменений, в 2009-м — 18. Тем не менее, основу вин Chateauneuf-du-Pape составлял и составляет гренаш, настоящий «король Роны».
XX век был для сорта периодом и взлетов, и падений. В 80-е ряд калифорнийских производителей обратили внимание на гренаш и стали его активно высаживать на своих виноградниках (что не всегда шло на пользу качеству). В 90-е получили мировую известность вина из испанского региона Приорат, создаваемые из гарначи и кариньяна. За них стоит сказать отдельное спасибо виноделам Альваро Паласиосу и Рене Барбье, возродившим заброшенные виноградники. Одновременно площади посадок гренаша в Европе сокращались: власти Евросоюза, чтобы снизить объемы недорогого вина на рынке, давали субсидии на выкорчёвывание лоз.
Двадцать лет назад позиции гренаша были завидными: сорт был вторым в мире по площади посадок (240 000 га). Затем каберне и мерло оттеснили его на четвертую позицию, и в 2010-м гренаш занимал 200 000 га. Общая площадь его виноградников продолжает уменьшаться, но гренаш и сегодня входит в десятку, удерживая седьмое место.
Хотя гренаш и находится в тени более известных сортов, он легко обходит многих из них по площадям. В 2018 году его виноградники занимали 163 000 га (например, посадки пино нуара составляют 115 000 га).
Артикул: 138081
4.1
На каждый день
Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Chevalier d’Anthelme Rouge, Cellier des Chartreux, 2021 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
Артикул: 131835
4.7
кешбэк
Тройной кешбэк
Дарим в три раза больше бонусов* 2 и 3 февраля. Получить повышенный кешбэк 15% могут все участники программы лояльности: 1 балл = 1 рублю;
баллы начисляются в течение двух недель с момента покупки.
*в акции участвуют товары, отмеченные значком с бордовым бокалом
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Cotes du Rhone Rouge, Guigal, 2019 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
Артикул: 139211
4.7
кешбэк
Тройной кешбэк
Дарим в три раза больше бонусов* 2 и 3 февраля. Получить повышенный кешбэк 15% могут все участники программы лояльности: 1 балл = 1 рублю;
баллы начисляются в течение двух недель с момента покупки.
*в акции участвуют товары, отмеченные значком с бордовым бокалом
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Tavel, Guigal, 2021 г.
Франция, розовое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 128653
Вино Jardin de la Taur Grenache Syrah, Les Celliers Jean d’Alibert, 2020 г.
Франция, красное, полусухое, 0.75 л.
Характеристики и география
Гренаш — сорт черного винограда, который поздно созревает и лучше всего чувствует себя в жарком и сухом климате. В его аромате читаются черная вишня, малина, клубника, корица, анис и перец, иногда цитрусовая цедра. В винах Кот дю Рона и Сардинии могут присутствовать травяные ноты — шалфей, тимьян, табак.
Гренаш широко распространен на юге Франции, в Испании (здесь она гарнача), Австралии и США. Это традиционно ассамбляжный сорт: французские, каталонские, австралийские виноделы смешивали гренаш с сирой, каберне совиньоном, мурведром или кариньяном, испанские — с темпранильо и тоже с каберне. Некоторые бленды поражают воображение: в Шатонеф-дю-Пап (юг французской Роны) из гренаша (на который приходится более 75% в ассамбляже) получаются насыщенные, пряные вина с отличными перспективами старения. В испанском Приорате делают сложные, сильно вина с дубовыми нотами, смешивая гарнача с небольшим количеством каберне совиньона.
Известный бленд GSM — ни что иное, как трио гренаш/сира/мурведр. Также сорт выращивают в Италии, Алжире, Израиле.
Сольная карьера
Обозреватель Decanter в 2012 году писал:
«Названный экологически чистым сортом из-за низкой потребности в воде, гренаш активно выращивается, но потребителю почти неизвестен. Только у одного из четырех опрошенных гренаш ассоциируется с хорошим вином, несмотря на использование сорта в таких винах как Châteauneuf-du-Pape и Priorat.»
Марлен Анжеллос, руководитель отдела коммуникации в Ассоциации Гренаш, тогда же говорила:
«В этой ситуации важно информировать потребителя.»
«Тренд налицо: число виноделов, выносящих «гренаш» на этикетки, растет».
Действительно, одна из проблем продвижения гренаша на европейском рынке в том, что производители не указывают сорта, составляющие бленд.
Другие эксперты считали, что главное — расширить возможности гренаша и сделать его не только ассамбляжным сортом.
Винный критик, писатель Роберт Джозеф, чья компания DoILikeIt исследовала потребительский потенциал гренаша, заявлял:
«Пока гренаш не начнет делать сольную карьеру, потребители не будут воспринимать его так же, как воспринимают каберне совиньон, шираз, пино нуар и мальбек.»
Артикул: 138466
4.7
Green selection
Дарите то, что хочется открыть!
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Belouve Rose, Domaines Bunan, 2021 г.
Франция, розовое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 132641
4.4
Дарите то, что хочется открыть!
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Adimant Rose, Advini
Франция, розовое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 136008
4.
6
Подборка — вина по темпераменту
В этой подборке мы постарались объединить винные темпераменты с человеческими, чтобы вам было проще выбрать свое вино – по настроению.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Coeur du Rouet, Chateau du Rouet, 2021 г.
Франция, розовое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 134233
4.4
На каждый день
Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее.
Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Le Grand Noir Grenache-Syrah-Mourvedre, Les Celliers Jean d’Alibert, 2020 г.
Франция, красное, полусухое, 0.75 л.
Не самый простой сорт
Несмотря на устойчивость к засухе и способность легко адаптироваться к различным почвам, это не самый простой сорт.
Обозреватель Wine Enthusiast в недавней статье, посвященной развитию сорта в Соединенных Штатах, писал:
«Выращивание и производство качественного гренаша — непростая задача.
Большинство производителей говорят, что он требует больше внимания, чем известный своей привередливостью пино нуар.»
Время сбора урожая должно быть тщательно выбрано — так, чтобы виноград полностью созрел. Вина могут легко окисляться и терять цвет. Кроме того, из-за позднего созревания ягоды отличаются мягкой кожицей (более низкие танины) и довольно высоким содержанием сахара (более высокое содержание алкоголя). В итоге, вина получаются не слишком танинными и довольно спиртуозными. На репутации сорта плохо сказалось и массовое производство вин зачастую не лучшего качества.
В дальнейшем положение и качество вин из гренаша стало меняться в лучшую сторону, но, к сожалению, сильно на его популярности это не отразилось.
Пиар не помешает
Активная поддержка сорта началась на медийном уровне лет 10 назад. Первым заметным шагом была дегустация, устроенная влиятельным Робертом Паркером на конференции Wine Future (ноябрь 2009-го) в испанской Риохе.
Решение дегустировать вина именно из гренаша вызвали возмущение местных производителей (в Риохе с ее обилием темпранильо посадки гренаша занимают лишь 9%). Один из виноделов заявил, что дегустировать гренаш в Риохе — все равно что обсуждать Ferrari в Штутгарте (где производятся автомобили Porsche):
«Это позор. Паркер впервые в Риохе и демонстрирует подобное отношение к нам. Я очень зол.»
Несмотря на такую реакцию (ряд производителей и вовсе призвал к бойкоту конференции) Роберт Паркер своего решения не переменил:
«В отличие от гренаша, который успешно производится и за пределами Испании, достойных вин из темпранильо, сделанных в других странах, почти нет. Гренаш — один из самых интересных сортов, а Испания является его колыбелью.»
Сессия, на которой присутствовало более 500 экспертов и виноделов со всего мира, состояла из семи французских вин, семи испанских, четырех австралийских и двух калифорнийских. Французские образцы получили оценки (по 100-балльной шкале) от 96 до 99, испанские — от 90 до 96, американские — 96-98, австралийские — 92-98 баллов.
Дегустация Паркера, как одна из крупнейших в Европе, привлекла внимание к гренашу. Год спустя во Франции прошел масштабный симпозиум, посвящённый сорту. Три дня семинаров и дегустаций, дискуссий и презентаций, 240 участников — все было очень представительно.
Основные выводы таковы. У гренаша масса достоинств: он экологичен, у него больше старых лоз, чем в любом другом сорте, экономически выгоден, универсален и гастрономичен. Проблема его непопулярности — опять же, в недооцененности сорта.
На симпозиуме договорились о создании Ассоциации Гренаша и учредили Международный день сорта, который в том же 2010-м впервые и был проведен 24 сентября. И вот уже десять лет существует Ассоциация Гренаша, всячески продвигающая сорт и проводящая Grenache Day с ярмарками, дегустациями, мастер-классами и т. д. Сорт набирает очки, но не так быстро, как многим хотелось бы.
Артикул: 135302
4.8
JS 91
JS
RP 91
RP
Вино Chateauneuf-du-Pape Saintes Pierres de Nalys Rouge, Guigal, 2017 г.
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
Артикул: 130221
4.7
Согревающие зимние
Капсульная коллекция ингредиентов для поддержания внутреннего тепла, когда зима снаружи. Бархат красных вин, ультрафиолет хереса и портвейна, душистое разнотравье ликеров и настоек и такие обволакивающе красивые белые, что не страшно охлаждать, даже когда за окном серьезный минус (клин клином, как говорится!).
Подробнее
Учавствует в акции
Вино La Cuvee Mythique Rouge, Vinadeis, 2019 г.
Франция, красное, сухое, 0.
75 л.
Артикул: 132801
Вино Triple Overtime Grenache Tempranillo, Igor Larionov, 2017 г.
Австралия, красное, сухое, 0.75 л.
Артикул: 132636
Вино Adimant Rouge, Advini
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
Мутации
Гренаш нуар
Знаменитый винный критик Оз Кларк сравнивал гренаш нуар с «дикой, необузданной женщиной» и «сексом на колесе обозрения», очевидно, имея ввиду алкогольность этих вин. Низкая танинность и высокое содержание сахара, характерные для красного гренаша, делают этот виноград популярным для использования в блендах (прежде всего, GSM — гренаш, сира, мурведр). Красные вина из гренаша — сухие, со сложными красными фруктовыми вкусами в молодости.
С возрастом в этих винах проявляются пряность и вкус черных фруктов.
Гренаш блан
Сухие белые вина с цветочными ароматами и высоким содержанием алкоголя. Хотя некоторые производители делают моносортовые вина из гренаш блан, он очень часто используется в ассамбляжах.
Артикул: 133971
4.7
— 25%
Вам понравится: персональный сет из вина и крепкого
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 23 октября при заказе любой бутылки из персонального сета введите промокод RECOLTE — и вуаля! — получите скидку -25%.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Chevalier d’Anthelme Blanc, Cellier des Chartreux, 2021 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 133197
4.7
Топ рейтинг
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Le Grand Noir Les Reserves Blanc, Les Celliers Jean d’Alibert, 2020 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 135842
4
Green selection
Наши винные рекомендации
Знаем, что вы любите! Эта подборка как букет ваших любимых цветов.
Легкие и освежающие белые, нежные и чувственные розовые и кокетливые игристые — их можно открыть по любому поводу и без него.
*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.
Подробнее
Учавствует в акции
Вино Goats do Roam White, Fairview, 2021 г.
Южная Африка, белое, сухое, 0.75 л.
Артикул: 128985
Вино La Cuvee Mythique Blanc, Vinadeis, 2020 г.
Франция, белое, сухое, 0.
75 л.
Гренаш гри
Не самая известная мутация, названная в честь серовато-розового цвета кожи ягод. Гренаш гри в основном выращивают во французском Руссильоне, где смешивают с гренаш нуар и бланом в десертных винах Banyuls, Maury и Rasteau.
Гренаш используется для производства розовых и крепленых вин. Гренаш розе — свежие фруктовые вина с ароматами летних фруктов и ягод (малина и клубника), с цветочными нотами во вкусе. Ими славятся испанский регион Наварра, а также Тавел — аппелласьон на юге французской Роны, который специализируется как раз на сухих розовых. Что касается крепленых вин, гренаш является основой Vins Doux Naturels или VDN (натурально сладких вин), таких как Rivesaltes и Rasteau. VDN из гренаш блана схожи по вкусу с десертными винами, а VDN на основе гренаш нуара похожи на облегченную версию портвейна руби (ruby port).
Синонимы
Аликанте, аликанте де пай, аликанте гренаш, аликантина, арагонаис, арагонес, белан, буа жен (в лангедоке), каннонау, канноно, кариньян русс (в оде), жиронет, гранача, гранача негра, гранача тинта, граначо, гранакса, гранаксо, гренаш-руж, гуарначча-ан-италия, менсида, наварра, наварра-де-ла-дордонь, ранконнат, редондаль, ретальяду-ньедду, ривесильс, ривальсальтес, руссильон тинто, рувейяр, санта-мария-де-алькантара, тинта, тинта менуда, тинто, тинто де навалькарнеро.
Сочетания с едой
Виктория Мур, обозреватель BBC, автор бестселлера «Словарь вина и еды», писала:
«Самый праздничный и универсальный из сортов — гренаш. Он поможет пережить летний зной и прекрасно подходит для холодного зимнего вечера. И я не представляю себе Рождество без бокала гренаша.»
Гренаш будет удачной парой индейке: фруктовые ароматы вина сработаются с клюквенным соусом. Надо лишь иметь ввиду, что гренаш прекрасно сочетается с острой пищей, но не подходит слишком соленым или кислым блюдам.
Красные вина гренаш составят хорошую компанию мясу (птице, ягнёнку, свинине), в том числе тушеному и барбекю, твердым сырам.
Белые вина можно комбинировать с морепродуктами и рыбой, суши, и в целом с блюдами азиатской кухни.
Теги:
Сорта винограда Страны производства
Поделиться:
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих.
Доставим прямо в почту!
Я согласен с условиями пользовательского соглашения
Похожие статьи
Вино для начинающих
Шоколадные новости
Вино для начинающих
Как выбрать подарки и напитки на Новый год
Вино для начинающих
Примитиво и зинфандель: чем отличаются
Вино для начинающих
При любых обстоятельствах: как открыть вино без штопора
Удивительные факты о вине Гренаш
Вас бы удивило, если бы вы узнали, что вино Гренаш является одним из самых вкусных и дорогих вин в мире? От возвышенных регионов, таких как Шатонеф-дю-Пап, до культовых калифорнийских вин, Гренаш так же важен в винном мире, как и Каберне Совиньон.
Профиль красного вина Гренаш
ОСНОВНЫЕ РЕГИОНЫ: Около 456 000 акров по всему миру
- Франция (~250 000 акров)0017 Рона, Шатонеф-дю-Пап
- Испания (~170 000 акров) Приорат, Калатаюд
- Италия (~55 300 акров) Сардиния, Сицилия, Калабрия
- США (~10 000 акров) Калифорния, Вашингтон
- Австралия (~8000 акров) Южная Австралия
Гренаш Характеристики
ФРУКТЫ: Клубника, черешня, малина
ДРУГОЕ: Анис, табак, цедра цитрусовых, корица
ДУБ: Да. Обычно средняя дубовая выдержка
ТАНИНЫ: средняя
КИСЛОТНОСТЬ: средняя
Крепость: средняя плюс спирт (13,5-16%)
Испания), Гренаш Нуар, Аликанте (Редкий)
Какой вкус у гренаша?
Безошибочно узнаваемый рулет из засахаренных фруктов и вкус корицы — вот что отличает Гренаш от опытных слепых дегустаторов.
Он имеет средний вкус из-за более высокого содержания алкоголя, но имеет обманчиво более светлый цвет и полупрозрачный. В зависимости от того, где он выращен, Гренаш часто имеет тонкие ароматы апельсиновой корки и рубиново-красного грейпфрута. Когда Гренаш выращивают в регионах Старого Света, таких как Кот-дю-Рон и Сардиния, он может иметь травяные нотки сушеного орегано и табака.
3 вина на основе гренаша с очень разными вкусами
Купи книгу, получи курс.
Получите курс Wine 101 (стоимостью 50 долларов США) БЕСПЛАТНО при покупке Wine Folly: Magnum Edition.
Купить сейчас
Испанский Гарнача
Калатаюд — более теплый регион на севере Испании, где позднеспелые сорта винограда Гарнача могут содержать очень много сахара. Спелый виноград обычно сбраживается до уровня алкоголя выше 15%, что придает напитку как тело, так и пряность. Гарнача из этой области часто пахнет рубиново-красным грейпфрутом с большим количеством вишневого и лакричного вкуса.
Французский Гренаш
Южная Рона известна винами из Гренаша. Вино региона меняется из года в год в зависимости от винтажа. Наряду с фруктами вишни ожидайте больше дымных травяных нот, включая орегано, лаванду и табак. Рона — более прохладный регион, где часто производят вина с большей утонченностью и чуть меньшим содержанием алкоголя.
Американский Гренаш
Американский Гренаш одновременно фруктовый и ароматный с хрустящей кислотностью. Вместо травяных ароматов, как у многих сортов гренаша Старого Света, американские версии пахнут лакрицей и цветами. Американский гренаш часто смешивают с оттенком сиры, чтобы добавить танина и сгладить вкус.
Ресторан Poppy в Сиэтле, штат Вашингтон. фото Helene Dujardin PhotographyGrenache Food Pairing
Специи в Гренаше делают его идеальным сочетанием с пряными и травяными блюдами, включая жареное мясо, овощи и разнообразные национальные блюда. Алкоголь является растворителем капсаицина, который является единицей тепла в острой пище.
Гренаш с более легким алкоголем, подаваемый слегка охлажденным, может уменьшить жжение от острой пищи.
#GrenacheDay
Официальный #GrenacheDay отмечается ежегодно в 3-ю пятницу сентября. Он был начат Симпозиумом в Гренаше в 2010 году.
6 Удивительные факты о Гренаше
- Площадь Гренаша сокращается!
- В 1970-х и 1980-х годах площадь Гренаша во всем мире приближалась к 800 000 акров; размер с потенциалом производства до 2,5 миллиардов бутылок вина в год. Сокращение площадей частично связано с недавним отказом от некачественных вин, которые производятся из высокоурожайных сортов винограда, таких как Гренаш и Сенсо(л)т.
- 12000 акров в Китае!?
- Ходят слухи, что в Китае около 12 000 акров виноградников Гренаш. Винная промышленность Китая включает в себя 7 регионов выращивания и более 40 местных сортов винограда, неизвестных за пределами Китая.
- Самый дорогой Гренаш
- Бутылки Château Rayas и Domaine du Pegau в Шатонеф-дю-Пап стоят около 600 долларов.
В Приорате Clos Erasmus и «Ermita Velle Vinyes» Альвары Паласио — два испанских культовых вина на основе Гренаша, стоимость которых приближается к отметке в 300 долларов. Наконец, Sine Qua Non в Санта-Барбаре стоит более 500 долларов. - Десертное вино из Гренаша
- Rasteau, Maury и Banyuls — это крепленые десертные вина под названием «vin doux naturel» из Франции, изготовленные из Гренаша. Производство vin doux naturel похоже на изготовление портвейна.
- Одна винодельня, ответственная за Гренаш в США
- Tablas Creek сотрудничает с Château de Beaucastel в Шатонеф-дю-Пап с 1989 года, чтобы поставлять черенки винного винограда Côtes du Rhône в Америку. Питомник в Таблас-Крик практически единолично отвечает за посадки таких сортов винограда, как Гренаш и Вионье, в США.
- Секрет Бургундии
- Бургундцы виновны в смешивании Гренаша из соседнего региона Роны в 17 веке для улучшения вкуса своих красных вин Пино Нуар. Конечно, в то время добавление вина из другого региона не было незаконным.
Получить книгу
Несомненно, лучшая книга о вине для начинающих. Международный бестселлер. От создателей отмеченного наградами сайта Wine Folly.
См. книгу
Гренаш | JancisRobinson.com
Гренаш — маловероятный герой винограда. До недавнего времени его презирали или, в лучшем случае, игнорировали в большей части мира, это сорт винограда, в основном ответственный за два самых знаменитых в мире красных вина: Шатонеф-дю-Пап и, более поздняя звезда, Приора.
Отчасти проблема Гренаша в том, что он так широко засажен. Хотя в этом столетии большая его часть была выкорчевана в рамках программы ЕС по вытягиванию виноградной лозы, в конце прошлого века его выращивали на большей площади, чем какой-либо другой сорт винограда в мире, за исключением белого винограда Айрен из Ла-Манчи, потому что, как Гарнача , это был самый распространенный сорт красного вина в Испании. Он широко засажен по всей северной половине страны, где виноградниками засажено больше земель, чем где-либо еще в мире.
И в Риохе, и в Наварре считается, что он играет явно неблагородную вторую скрипку по сравнению с фирменным испанским вином Темпранильо. Вино, которое здесь производят, может быть намного мягче и насыщеннее, чем хорошо структурированное, насыщенного цвета Темпранильо, но это не обязательно. При условии, что урожайность ограничена, и особенно если виноградные лозы относительно зрелые, гарнача может давать привлекательные насыщенные, пряные красные вина в северной Испании, и есть определенные участки в Риоха-Альта вверх по реке Нахера и в Риоха-Баха на высоких виноградниках Туделильи, например. , где виноградные лозы Гарнача славятся сладострастной мякотью, которую они могут принести в Риоху. Амбициозный винный погреб Roda, например, ценит Гарначу высшего качества так же высоко, как и изысканный Темпранильо.
В Наварре гарнача традиционно используется для производства светлых вин с маркировкой «росадо» или, чуть темнее, «кларет». Действительно, относительно тонкая кожура Гренаш/Гарнача убедила многих виноделов, особенно в Провансе, сделать розовое вино из этого неправильно понятого сорта винограда.
Но это только часть истории. Бурное турне по многим винодельческим регионам северной Испании, как известным, так и малоизвестным, в прошлом году убедило меня в том, что гарнача является недоиспользуемым ресурсом на многих испанских виноградниках.
Возможно, его репутация была запятнана версией с красной мякотью, известной как Гарнача Тинторера в Испании и Аликанте Буше в других местах (виноград с красной мякотью обычно считается легким мошенничеством). Существует также вариант с особенно опушенными листьями, широко выращиваемый в Испании как Garnacha Peluda , а также в Руссильоне и западном Лангедоке как Lledoner Pelut . Принято смешивать версии с опушенными листьями и обычные.
Но что больше всего возродило репутацию Гарначи в Испании, так это интенсивные вина с превосходным минеральным составом, выращенные на сланцах Приората, где древние кусты Гарначи составляют основу многих величайших вин, например L’Ermita Альваро Паласиоса. .
Как и Гренаш, виноградная лоза выращивается по всей южной Франции. К северу от испанской границы в Руссильоне он распространен по крайней мере в трех разных цветах: гренаш-нуар с пурпурной кожей, гренаш-гри с бледно-малиновой кожей и гренаш-блан с зеленой кожей. На крутых террасах с видом на Средиземное море над портами Баньюльс и Коллиур оно может достигать необычайной степени зрелости (общая характеристика Гренаша во всем мире) и является главным ингредиентом производимых там сладких, крепких вин двойных натуральных вин. Banyuls является самым известным, но севернее, в Руссильоне, он производит похожие вина, такие как Maury и Rivesaltes, а также вносит свой вклад в то, чтобы красные сухие столовые вина Руссильона были такими крепкими и зрелыми на вкус. Если и есть одна единственная характеристика вин на основе Гренаша, то это сладкая зрелость в сочетании с довольно жесткими танинами при низком урожае.
Гренаш Блан делает интересные, хотя иногда и слегка пьянящие, белые столовые вина на юге Франции.
Они имеют тенденцию к относительно низкой кислотности, высокому содержанию алкоголя и быстрому развитию, но представляют собой восхитительное отличие от более жидких предложений своего традиционного партнера по купажу Maccabéo (см. Macabeo).
Что касается Гренаш Нуар , это один из самых важных сортов винограда для красных вин Лангедока, где его долгое время смешивали с Кариньян (также недооцененным), Сира , Мурведр и, иногда, немного Сенсо (еще один сорт винограда, часто используемый для розовых вин). Однако Гренаш/Сира/Мурведр, или GSM, все чаще считается святой троицей в этой части мира. Это классический купаж для лучших красных вин южной Роны: Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac, Tavel и множества более захватывающих розливов из Rasteau и Cairanne. Сира добавляет структуру и долговечность. Трудносозревающий Мурведр может добавить экзотическую игривую, почти животную ноту. Но Гренаш Нуар лучше всего подходит для выращивания на лучших сухих, почти засушливых виноградниках южной Роны.
Обладая прямостоячим ростом и крепким крепким стволом, Гренаш идеально подходит для выращивания в качестве водолюбивой кустарниковой лианы в жарких и ветреных районах. Единственным его недостатком является склонность к завязыванию относительно небольшого количества плодов. Но это, конечно, означает, что в оставшемся винограде будет еще больше аромата. Одни из лучших шатонефов, производимые в Шато Райя, производятся только из Гренаш Нуар, и хотя Шато де Бокастель, возможно, даже более известное, включает в себя все 13 сортов винограда, разрешенных для красного вина Шатонеф, Гренаш и Мурведр, каждый из которых составляет около треть большинства смесей.
Лоза относительно позднего срока созревания, поэтому успешно выращивается только в достаточно теплых регионах. Это особенно важно, как Cannonau , на Сардинии, где местные жители утверждают, что этот сорт имел свои корни до того, как был экспортирован в Испанию и Францию, когда остров был частью королевства Арагон.
Калабрия и Сицилия также выращивают некоторые из них.
В Калифорнии он широко распространен, но в основном ассоциируется с дешевой и веселой Центральной долиной и океанами розового вина. Из него получается очень небольшое количество серьезного вина при сильной обрезке, но оно не особенно успешно созревает в прибрежных регионах. По какой-то причине Рейнджеры штата Рона, производители вина, отвернулись от Шардоне и Каберне, чтобы изучить возможности таких сортов винограда, как Сира, Мурведр, Вионье и Руссан, практически проигнорировали Гренаш.
В Австралии старым виноградным лозам Гренаш также потребовалось некоторое время, чтобы заслужить такое же уважение, как и старым виноградным лозам Шираза и Матаро (Мурведр), но каждый год в долине Баросса появляется все больше и больше новых бутылок, носящих, в частности, имя Гренаш. в гордом одиночестве или в качестве общепризнанного ингредиента в смеси с Сира и Мурведр.
Гренаш из старых лоз поступает в бутылки из Южной Африки, этот сорт также выращивается в Израиле и Северной Африке.
