Что такое тапас и как приготовить это блюдо дома: 3 рецепта
В третий четверг июня жители разных стран отмечают Всемирный день тапас. Что такое тапас и как приготовить это блюдо испанской кухни в домашних условиях? The Challenger делится с читателями подборкой рецептов.
Так что такое тапас
Тапас — это разнообразные блюда испанской кухни, известные с конца XIX века. Тогда в барах и ресторанах Андалусии к бокалу вина бесплатно подавали небольшой бутерброд с копчёным мясом, сыром или же оливки на блюдце, которым накрывали бокал. Отсюда и пошло название «тапа», в переводе с испанского — «вершина», «крышка».
Со временем рецептура менялась, и сегодня считать тапасом обычный бутерброд — ошибка. Теперь тапас — это многообразные холодные и горячие закуски, которые подаются вместе с напитками. Это и тортильи, и крокеты, и чурросы, и просто оливки с беконом. Ингредиенты тапас могут быть разные, главное, чтобы они были свежие и сочетались с подаваемыми напитками, например с безалкогольным вином.
Как приготовить самые вкусные тапас
В этой подборке The Challenger вы найдёте три рецепта тапас: холодный томатный суп с хрустящим тостом из белого хлеба, веганскую колбасу чоризо и морепродукты в кляре с соусом алиоли.
70 calories
Гаспачо из спелых томатов с ломтиком хрустящего хлеба
Холодный суп из ароматных томатов — идеальное летнее блюдо.
Гаспачо из спелых томатов с ломтиком хрустящего хлеба
Ингредиенты
Томаты (спелые)
450 г
Сок (томатный)
500 мл
Огурец
1 шт.
Перец (зелёный)
1 шт.
Лук (красный)
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
50 мл
Уксус (хересный)
2 ст. л.
Соус («Табаско»)
по вкусу
Соль морская (мелкая)
1 ч. л.
Кинза
35 г
Хлеб (белый)
4 ломтика
Процесс приготовления
-
Половину приготовленных заранее томатов, огурцов и лука нарежьте на кусочки и поместите в комбайн.
Затем добавьте зелёный перец и измельчите овощи до консистенции пюре, переложите в миску.
- К овощному пюре добавьте томатный сок, мелко нарезанную кинзу, а также уксус, оливковое масло и несколько капель соуса «Табаско». Тщательно перемешайте.
- Из оставшихся спелых ароматных томатов извлеките семена и нарежьте плоды на небольшие кубики. Измельчите огурцы и лук, вместе с помидорами добавьте их в суп.
- Приправьте гаспачо солью и перцем и поместите в холодильник.
- Подавайте суп холодным, вместе с ломтиками белого хлеба, обжаренного на оливковом масле.
270 calories
Веганская колбаса чоризо
Ароматная колбаса с ярким вкусом на основе соевого фарша.
Веганская колбаса чоризо
Ингредиенты
Фарш (соевый)
100 г
Семена (фенхеля)
1/2 ст.
л.
Оливковое масло
75 мл
Лук репчатый
1 головка
Гвоздика (семена)
6 шт.
Томатная паста
50 г
Винный уксус
80 мл
Вода
60 мл
Глютен (пшеничный)
120 г
Для смеси специй чоризо:
Перец (чили, сухой)
2 ст. л.
Паприка (молотая, копчёная)
1 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Сушеный чеснок
1 ч. л.
Лук (сухой)
1 ч. л.
Тмин (молотый)
1 ч. л.
Перец (чёрный, молотый)
1/2 ч. л.
Орегано
1/2 ч. л.
Тимьян
1/2 ч. л.
Кориандр
1/4 ч. л.
Корица
1/8 ч. л.
Процесс приготовления
- Семена фенхеля обжаривайте в течение 2-3 минут на среднем огне на сухой сковороде — до появления золотистого оттенка. Затем измельчите их до консистенции порошка.
-
На сковороде на среднем огне разогрейте две столовые ложки масла.
Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, томите в течение 10 минут.
- Добавьте томатную пасту и измельчённые семена фенхеля в сковороду и томите ещё 2 минуты.
- Соедините все специи в большой миске, добавьте приготовленную пасту, оливковое масло, уксус, соевый фарш и жидкий дым (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Добавьте в смесь клейковину витальной пшеницы, перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут.
- Разделите тесто на четыре равных куска. Скатайте каждый кусок в форме колбасы. Заверните колбасу в фольгу, плотно скручивая концы.
- Готовьте колбаски на пару в течение 30–40 минут, перед разворачиванием и подачей остудите.
215 calories
Морепродукты в кляре с соусом алиоли
Приготовьте это блюдо дома и совершите путешествие на побережье Испании.
Морепродукты в кляре с соусом алиоли
Ингредиенты
Морепродукты (коктейль)
1 кг
Мука (пшеничная)
150 г
Растительное масло (для жарки)
400 мл
Лимон
1 шт.
Петрушка (свежая)
20 г
Соль
по вкусу
Для соуса алиоли:
Яичный желток
2 шт.
Оливковое масло
30 мл
Чеснок
2 зубчика
Сок (лимонный)
по вкусу
Соль
по вкусу
Процесс приготовления
- Кальмаров нарежьте на кольца, рыбу — на небольшие кусочки. Креветки можно готовить целиком. Морепродукты и рыбу обваляйте в муке.
- Масло хорошо разогрейте в кастрюле (если есть фритюр, используйте его) и поместите в неё морепродукты и рыбу на 3 минуты.
- Готовые морепродукты и рыбу переложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.
-
Теперь приготовьте соус алиоли. К чесноку добавьте немного соли и оливкового масла, разотрите. Добавьте желтки и хорошо взбейте миксером. Влейте оставшееся масло и лимонный сок. Перемешайте до консистенции густого соуса.
- Подавайте морепродукты в кляре с соусом алиоли, мелко нарубленной петрушкой и дольками лимона.
Как видите, тапас очень разнообразны и легки в приготовлении. Попробуйте повторить один из рецептов дома. А чтобы ещё больше погрузиться в культуру Испании и познакомиться с гастрономией этой страны, участвуйте в проекте «Мастер-тапас», который был запущен специально ко Всемирному дню тапас. Фанаты Испании и любители испанской кухни смогут поучаствовать в конкурсах и выиграть ценные призы.
Подпишись на The Challenger!
Поделиться
Безумно лёгкие блюда из Испании/ тапас и пинчос (Испанские закуски к пиву и вину) — пошаговый рецепт с фото.
Автор рецепта Paprika 🏃♂️ .
Paprika 🏃♂️ @cook_16378046
А мы сегодня с вами готовим испанские закуски Тапас и Пинчо
Ещё раз расскажу что это такое и в чем различие между тапас и пинчо)
Тапас в Испании — любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину.Исторически, закуску было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина (закрывая его содержимое от мух и пыли). Но когда, согласно указу короля Альфонсо X Кастильского, было приказано, чтобы в любом трактире его воинам в обязательном порядке подавали, помимо вина, и бесплатную закуску (дабы солдаты излишне не пьянели), сметливые трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-закусок.
Название пинчо происходит от испанского «шпажка», поскольку для скрепления компонентов закуски часто применяются деревянные шпажки. И, считается, что пинчо закуска уже более изысканная, чем тапас, и за нее уже придется заплатить отдельно) #испанскаякухня #тапас #пинчо #вокругсвета
#национальнаякухня #закуски #необычныерецепты Больше
popover#show mouseleave->popover#hide» >
Сохраните этот рецепт на потом.
Добавить cooksnap
ПоделитьсяПоделиться
Ингредиенты
-
Пинчо с сардинами
-
багет
-
оливковое масло
-
чеснок
-
перец болгарский
-
цукини
-
сардина консервированная
-
маринованые луковые кольца
-
копченая паприка по желанию
-
Пинчо с овощами гриль
-
багет
-
оливковое масло
-
чеснок
-
перец болгарский
-
цукини
-
Тапас с салями и яйцом
-
багет
-
оливковое масло
-
чеснок
-
перец болгарский
-
цукини
-
салями
-
яйцо вареное
-
копченая паприка по желанию
-
Тапас с острым арахисом
-
багет
-
оливковое масло
-
арахис
-
творожный сыр
-
перец чили по желанию
-
яйцо вареное
Как приготовить
Посмотрите, как приготовить это блюдоЭмоции
Ирина Конышева отреагировал(а)
Cooksnaps
Автор
Paprika 🏃♂️ @cook_16378046
Краснодар
Привет! Меня зовут Екатерина и у меня свой кулинарный канал на YouTube с современными, но при этом несложными рецептами 😉
👇🏼
https://www.
youtube.com/channel/UCi5tTUoz272eBWWDcVQbc5A
Еще больше рецептов от автора
Невероятно красивый салат на ваш праздничный стол из простых продуктов!
Веган салат с тофу и фасолью на Новый год
Супер яркий и сытный салат на новый год 2021!
Покоряющий сердца простой, но эффектный салат!
Страница не найдена — Take Two Tapas
Мы не нашли сообщения для этого URL.
Последние сообщения
Всего несколько основных ингредиентов, и вы получите множество рецептов вкуснейших фаршированных яиц, которые можно приготовить на следующей вечеринке. Но сколько фаршированных яиц на одного …
Подробнее о Сколько фаршированных яиц на человека?
Ищете вкусный рецепт дип-соусов для следующей вечеринки? Выберите любой из этих вкусных соусов из сливочного сыра, и вы будете …
Подробнее о 50+ соусах из сливочного сыра
Благодаря секретному ингредиенту, который выводит этот классический рецепт на совершенно новый уровень, эти фаршированные яйца с беконом — моя новая любимая закуска! Когда это …
Подробнее о фаршированных яйцах с беконом
Этот сливочный греческий соус с фетой лучше всего подойдет, если вы хотите приготовить меззе, и является одним из самых вкусных и удивительных рецептов …
Подробнее о греческом соусе с фетой
Вчера вечером вы приготовили один из ваших любимых рецептов плавленого сыра для вечеринки.
И теперь у вас ТОННА остатков – …
Подробнее о Можно ли заморозить соус из сливочного сыра?
Вы планируете и готовитесь к будущей встрече и планируете сделать несколько убийственных закусок? Если это так, вам может быть интересно, можете ли вы …
Подробнее о Можно ли заморозить соус из сметаны?
Хотите узнать, как долго нужно жарить определенные продукты? Посмотрите эту удобную таблицу времени приготовления во фритюрнице! Распечатайте и поместите в …
Подробнее о времени приготовления во фритюрнице
Эти печенья «Лавина» без выпечки очень просты в приготовлении и занимают всего 5 минут. Полный сливочного арахисового масла, сладкого белого шоколада и…
Подробнее о печенье Avalanche
Хрустящие и сырные фахита начос, наполненные приправленной курицей, перцем и луком, и покрыты всеми лучшими начинками фахита.
Идеально подходит для игрового дня! …
Подробнее о Fajita Nachos
Домашние яичные рулетики для пиццы представляют собой хрустящую обертку от яичных рулетиков с начинкой из острой пепперони и плавленого сыра. Подавайте с любимым соусом для …
Подробнее о яичных рулетах для пиццы
Вы видели последнюю тенденцию Butter Board? Когда я впервые увидел это, я подумал, что это абсолютно гениально! Я имею в виду, кто бы не любил…
Подробнее о Easy Butter Board
С помощью 3 простых ингредиентов вы можете быстро приготовить этот простой рецепт горячего соуса из какао. Этот праздничный десертный соус идеально подходит для …
Подробнее о горячем соусе из какао
Этот очень простой рецепт Chex Mix для медленноварки – то, что вам нужно для насыщенных праздников. Смешайте несколько видов хлопьев Chex, крендельки, …
Подробнее о Crock Pot Chex Mix
Сливочный сыр — превосходный ингредиент для самых разных рецептов, от сладкой глазури до пикантных соусов и соусов.
При совершении покупок вы можете купить в …
Подробнее о Сколько хранится сливочный сыр?
Плавленый сыр — это основной продукт на кухне, а также универсальный ингредиент. Это идеальная основа для дипов, соусов, супов и десертов. Итак, когда …
Подробнее о Можно ли заморозить плавленый сыр
От фруктовых соусов до глазури из сливочного сыра, от супов до домашнего чизкейка и многого другого, сливочный сыр является отличной основой для множества рецептов. …
Подробнее о том, как размягчить сливочный сыр
У вас есть блок сливочного сыра, на обертке которого указано количество унций, но вам нужно знать, сколько унций сливочного сыра содержится в …
Подробнее о Сколько унций сливочного сыра составляет 1/3 стакана?
Вы можете легко найти блок сливочного сыра на 8 унций в продуктовом магазине и использовать его для рецептов.
Но сколько чашек в 8 …
Подробнее о Сколько чашек в 8 унциях сливочного сыра?
Нужен сливочный сыр для рецепта, но он должен быть намазываемым? Как долго может храниться сливочный сыр, пока вы его ждете …
Подробнее о Сколько времени может храниться сливочный сыр?
Сочетая в себе острый соус и ароматные фрикадельки, этот рецепт фрикаделек с петардами всегда получает восторженные отзывы, когда я готовлю их для быстрого ужина в будний день или в качестве …
Подробнее о Фрикадельках с фейерверком
Страница не найдена — Take Two Tapas
Мы не нашли сообщения для этого URL.
Последние сообщения
Всего несколько основных ингредиентов, и вы получите множество рецептов вкуснейших фаршированных яиц, которые можно приготовить на следующей вечеринке. Но сколько фаршированных яиц на одного …
Подробнее о Сколько фаршированных яиц на человека?
Ищете вкусный рецепт дип-соусов для следующей вечеринки? Выберите любой из этих вкусных соусов из сливочного сыра, и вы будете…
Подробнее о 50+ соусах из сливочного сыра
Благодаря секретному ингредиенту, который выводит этот классический рецепт на совершенно новый уровень, эти фаршированные яйца с беконом — моя новая любимая закуска! Когда это …
Подробнее о фаршированных яйцах с беконом
Этот сливочный греческий соус с фетой лучше всего подойдет, если вы хотите приготовить меззе, и является одним из самых вкусных и удивительных рецептов …
Подробнее о греческом соусе с фетой
Вчера вечером вы приготовили один из ваших любимых рецептов плавленого сыра для вечеринки.
И теперь у вас ТОННА остатков – …
Подробнее о Можно ли заморозить соус из сливочного сыра?
Вы планируете и готовитесь к будущей встрече и планируете сделать несколько убийственных закусок? Если это так, вам может быть интересно, можете ли вы …
Подробнее о Можно ли заморозить соус из сметаны?
Хотите узнать, как долго нужно жарить определенные продукты? Посмотрите эту удобную таблицу времени приготовления во фритюрнице! Распечатайте и поместите в …
Подробнее о времени приготовления во фритюрнице
Эти печенья «Лавина» без выпечки очень просты в приготовлении и занимают всего 5 минут. Полный сливочного арахисового масла, сладкого белого шоколада и…
Подробнее о печенье Avalanche
Хрустящие и сырные фахита начос, наполненные приправленной курицей, перцем и луком, и покрыты всеми лучшими начинками фахита.
Идеально подходит для игрового дня! …
Подробнее о Fajita Nachos
Домашние яичные рулетики для пиццы представляют собой хрустящую обертку от яичных рулетиков с начинкой из острой пепперони и плавленого сыра. Подавайте с любимым соусом для …
Подробнее о яичных рулетах для пиццы
Вы видели последнюю тенденцию Butter Board? Когда я впервые увидел это, я подумал, что это абсолютно гениально! Я имею в виду, кто бы не любил…
Подробнее о Easy Butter Board
С помощью 3 простых ингредиентов вы можете быстро приготовить этот простой рецепт горячего соуса из какао. Этот праздничный десертный соус идеально подходит для …
Подробнее о горячем соусе из какао
Этот очень простой рецепт Chex Mix для медленноварки – то, что вам нужно для насыщенных праздников. Смешайте несколько видов хлопьев Chex, крендельки, …
Подробнее о Crock Pot Chex Mix
Сливочный сыр — превосходный ингредиент для самых разных рецептов, от сладкой глазури до пикантных соусов и соусов.
При совершении покупок вы можете купить в …
Подробнее о Сколько хранится сливочный сыр?
Плавленый сыр — это основной продукт на кухне, а также универсальный ингредиент. Это идеальная основа для дипов, соусов, супов и десертов. Итак, когда …
Подробнее о Можно ли заморозить плавленый сыр
От фруктовых соусов до глазури из сливочного сыра, от супов до домашнего чизкейка и многого другого, сливочный сыр является отличной основой для множества рецептов. …
Подробнее о том, как размягчить сливочный сыр
У вас есть блок сливочного сыра, на обертке которого указано количество унций, но вам нужно знать, сколько унций сливочного сыра содержится в …
Подробнее о Сколько унций сливочного сыра составляет 1/3 стакана?
Вы можете легко найти блок сливочного сыра на 8 унций в продуктовом магазине и использовать его для рецептов.
