Херес Tio Pepe Palomino Fino Jerez DO Gonzalez Byass 0.375л
Легенда
González Byass (Гонсалеc Биас) был основан в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалеcом Анхелем в регионе Херес, Испания. В возрасте 23 лет он решил посвятить себя изготовлению и продаже хересных вин и крепких напитков. В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были экспортированы в Лондон. Название «Тио Пепе» — это дань благодарности дяде основателя, Хосе Анхелю. Затем, в 1855 году, британский дистрибьютор, Роберт Блэк Биас стал партнером компании, для укрепления деловых связей с Великобританией – основным рынком сбыта хересных вин в то время. Коммерческий альянс между семьями Биас и Гонсалес продолжался до 1988 года, когда семья Биас вышла из дела, а винодельня перешла в руки прямых потомков Мануэля Марии Гонсалеc.
Особенности производства
Ручной сбор винограда.
Органолептика
Вино чистого, ярко-золотистого цвета. В пикантном аромате миндальные ноты, развившиеся во время выдержки под флором. Полнотелое во вкусе, хрустящее, сухое, с продолжительным послевкусием.
Терруар
Климат средиземноморский. Почвы типичные для данного региона – меловые («альбариса»).
Потенциал хранения1-2 года
Органолептика
Вино чистого, ярко-золотистого цвета.
В пикантном аромате миндальные ноты, развившиеся во время выдержки под флором. Полнотелое во вкусе, хрустящее, сухое, с продолжительным послевкусием.
Легенда
González Byass (Гонсалеc Биас) был основан в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалеcом Анхелем в регионе Херес, Испания. В возрасте 23 лет он решил посвятить себя изготовлению и продаже хересных вин и крепких напитков. В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были экспортированы в Лондон. Название «Тио Пепе» — это дань благодарности дяде основателя, Хосе Анхелю. Затем, в 1855 году, британский дистрибьютор, Роберт Блэк Биас стал партнером компании, для укрепления деловых связей с Великобританией – основным рынком сбыта хересных вин в то время. Коммерческий альянс между семьями Биас и Гонсалес продолжался до 1988 года, когда семья Биас вышла из дела, а винодельня перешла в руки прямых потомков Мануэля Марии Гонсалеc.
Особенности производства
Ручной сбор винограда.
Гребнеотделение, мягкое прессование, алкогольная ферментация при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали до 11% алкоголя. После классификации и крепления виноградным спиртом до 15,5% алкоголя вино помещается в солеру, где будет выдерживаться более 4 лет в бочках из американского дуба. В течение этого времени вино будет проходить выдержку под флором.
Терруар
Климат средиземноморский. Почвы типичные для данного региона – меловые («альбариса»).
Потенциал хранения
1-2 года
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к классическим блюдам испанской кухни, например тапас, а также в блюдам из свежих морепродуктов.
Отзыв на испанский херес Тио Пепе Фино (Tio Pepe Fino Sherry)
Производитель: Gonzalez Byass Jerez S.
L.U. (Гонсалес Биас Херез С.Л.У.)
Происхождение: регион Jerez, Испания
Сорт винограда: Паломино Фино + винный спирт
На отзыве у нас испанский херес Тио Пепе Фино (Tio Pepe Fino Sherry). Давайте разбираться.
Обзор бутылки испанского хереса Тио Пепе Фино
Попробовал для отзыва этот напиток на одной из дегустаций, организованных импортёром алкоголя «Лудинг» (l-wine.ru). Там это ликёрное (креплёное) вино было одним из последних. А попробовали, между прочим, почти 20 штук.
Tio Pepe Fino Sherry – это выдержанное ликёрное вино с защищенным наименованием места происхождения. То есть оно было приготовлено из сорта винограда Паломино Фино, во время брожения (ферментации) которого был добавлен винный спирт, остановивший то самое брожение. В результате получилось креплёное вино 15 градусов, которое затем выдерживалось не менее 5 лет в бочках из американского дуба по системе «Солера».
Но не будем углубляться в теорию. Для этого на сайте у нас есть отдельные статьи.
Давайте лучше попробуем, наконец.
Вкус и аромат хереса Tio Pepe Fino Sherry из Испании
Кстати, довольно неожиданно было появление этого напитка. Этот «сюрприз» был задуман ведущими дегустации, чтобы взбодрить присутствующих. Что у них и получилось, кстати говоря!По бокалам разлили напиток золотисто-зеленоватого цвета. С хересовой, несколько солоноватой ароматикой, в которой угадываются ещё нотки миндаля. Во вкусе же херес Тио Пепе Фино очень полнотельный, свежий, суховатый и с лёгкой кислинкой. Послевкусие супер продолжительное и интересное. Вновь солоновато-миндальное.
Мой отзыв на испанский херес Тио Пепе Фино (Tio Pepe Fino Sherry)
Классная задумка, на самом деле. Ведь многие уже подустали немного под конец той дегустации. Без малого 20 напитков перепробовали. И шли уже прямо «тяжёлые» красные варианты. А тут очень взбодрило и оживило дискуссию.
Да и цена у испанского хереса Тио Пепе Фино (Tio Pepe Fino Sherry) не шибко и высокая. Особенно на сайте «Лудинга» (l-wine.
ru) прямо сейчас, когда я смотрю на неё. С учетом качества и интересности этого напитка считаю, что тут соотношение стоимости к уровню данного алкоголя прекрасное.
Так что под конец своего отзыва я смело могу посоветовать его купить попробовать. Особенно всем любителям этого алкогольного солоноватого чуда из Испании.
Спасибо, что заглянули к нам на сайт почитать моё мнение!
Тио Пепе возвращается на Пуэрта-дель-Соль в Мадриде. Испания по-русски
Светящаяся неоновая реклама в виде бутылки хереса Tío Pepe – Дядюшка Пепе, при гитаре и в лихо надетом набекрень сомбреро – сопровождаемая слоганом: «В каждой бутылке – андалузское солнце», возвращается после долгого отсутствия на свою площадь. Столичная мэрия и лично ее глава Ана Ботелья дали на это свое «добро», исчерпав тем самым конфликт, порожденный пару лет назад мадридскими властями во главе с тогдашним мэром Альберто Луисом Гальярдоном.
Логотип знаменитой бодеги González-Byass, созданной в Хересе еще в 1835 году, а в 2010-м названной лучшим в мире винодельческим предприятием по версии Internacional Wine & Spirit Competition, много лет занимал VIP-позицию в столице Испании. Установлен он был на доме №1 Пуэрта-дель-Соль – площади, которая является исходной точкой испанских дорог, «нулевым километром». 18 апреля 2011 года Дядюшка Пепе с крыши здания был снят под предлогом проведения в нем реабилитационно-реконструкционных работ.
После ремонта Tío Pepe на свое законное место не вернулся – г-н Гальярдон сообщил, что строение полностью будет оккупировано небезызвестной компанией Apple, производителям хереса предложили на выбор несколько других мест. Виноделы из González-Byass отказались «менять прописку».
Пока шло выяснение отношений между двумя главными действующими лицами конфликта, на площади стихийно возникло движение за увековечение пребывания Дядюшки на площади – «Tío Pepe por Siempre en Sol», собравшее более 50 тысяч подписей за возвращение логотипа «солнца в бутылках» на привычное место.
Любопытно, что жители Мадрида настолько привыкли к «чужому» (андалузский – все-таки не кастильский!) образу, что считают его символом города и даже сам Гальярдон однажды обмолвился, что «Тио Пепе для Мадрида – это то же самое, что для Парижа Эйфелева башня».
Ссылки по теме:
Энотуристы не прочь отведать бренди из ХересаИспанские вина
Пуэрта дель Соль преображается
ВД
Статья оказалась полезной?Да
(0) (0)10 вещей, которые вы должны знать о Тио Пепе Шерри
Считаете ли вы себя настоящим поклонником хереса или просто интересуетесь хересом, трудно отрицать популярность Тио Пепе в категории крепленых вин.
Корни Tío Pepe можно проследить вплоть до 1835 года, когда была основана его материнская винодельня González Byass. Сегодня им по-прежнему управляет семья Гонсалес, чье шестое поколение контролирует международный охват компании.
Для тех, кто не знаком с хересом Тио Пепе, может быть полезно думать о нем как о чем-то близком к очень сухому белому вину, поскольку оно сильно отличается от классических десертных хересов, таких как Педро Хименес.Это потому, что Тио Пепе — это херес в стиле фино, разлитый в бутылки бледно-золотистого цвета с нотами миндаля, зеленых оливок и зеленых яблок.
Можно многое узнать об этой легендарной любимице, давно прославленной семье, которой пользовался Пикассо, поэтому читайте дальше, чтобы узнать 10 фактов, которые вам следует знать о Тио Пепе.
Не пропустите дроп!
Получайте последние новости о культуре пива, вина и коктейлей прямо на свой почтовый ящик.Это экстра-сухой херес.
Tío Pepe наиболее известен своим классическим хересом в стиле фино, который является самым сухим и светлым видом хереса на рынке.
В отличие от своих конкурентов, фино потребляется в довольно молодом возрасте, поэтому им можно наслаждаться без заметной сладости, которая проявляется в более старых стилях.
Изготовлен из 100% винограда сорта Херес Высший.
Tío Pepe — это не только фино-херес, но и Херес фино-херес .Этот стиль может похвастаться более сильным вкусом, потому что он выдерживается под более тонким слоем флора (защитные дрожжи), чем другие фино. Регулирующий совет требует, чтобы только 60 процентов винограда, используемого в хересе Фино из Хереса, происходили из зоны Херес-Супериор, но 100 процентов винограда, используемого в Тио Пепе, происходили из Хереса-Супериор.
Тио Пепе назван в честь семьи.
В 1835 году Мануэль Мария Гонсалес основал González Byass, коллекцию виноделен, в которую входит дом Tío Pepe Sherry.Он основал компанию с помощью своего дяди, Хосе Анхеля, страстного любителя хереса с большим опытом виноделия. Любимым стилем хереса Хосе был фино, поэтому Гонсалес назвал свой фино-херес «Тио Пепе» в честь своего дяди, поскольку «Пепе» по-испански — это прозвище Хосе.
У оригинального Тио Пепе был собственный погреб.
В то время как дядя Хосе, или Тио Пепе, помогал своему племяннику основать компанию, он официально не работал на Гонсалеса Байаса и не получал зарплату. Вместо этого он просто попросил куда-нибудь пойти с друзьями выпить свой любимый херес.Его племянник согласился и построил ему погреб Тио Пепе Реболло, где Тио Пепе Эн Рама выдерживается до сих пор.
Есть специальная нефильтрованная версия.
Tío Pepe En Rama впервые выпущен в 2009 году. En Rama означает «прямо из бочки» и обозначает стиль без осветления или фильтрации. Попробовав херес прямо из бочки, Винное общество Великобритании потребовало разлить партию по бутылкам прямо из бочки. Первая партия была отправлена в Великобританию как Tío Pepe En Rama и распродана за два дня.Теперь вино можно найти на международном уровне.
Есть кошерная версия.
В дополнение к классическим вариациям Tío Pepe энофилы также могут найти Tío Pepe Kosher.
Все его производство — от выращивания винограда до винификации и розлива — сертифицировано Шомер Шаббат в соответствии с законами Талмуда. Даже используемые дрожжи закупаются из другого источника (кошерные вина), но виноделы настаивают на том, что классическая и кошерная версии остаются очень похожими. Основное отличие заключается в том, что Tío Pepe Kosher предлагает более полное тело, потому что используемая эксклюзивная солера ограничивает вращение.
Поклонникам нравится думать, что это белое вино.
На протяжении многих лет поклонники продвигали Тио Пепе как близкую альтернативу сухому белому вину. Это привело к большому успеху бренда, поскольку его вкусовой профиль так далек от ореховой сладости многих классических хересов. Фактически, в 1844 году первое зарегистрированное упоминание хереса фино было написано в письме Роберта Блейка Байасса Мануэлю Марии Гонсалесу, в котором Байасс прокомментировал «очень, очень светлое вино», которое рекомендовал Гонсалес.
Отлично подходит для званых ужинов.
Tío Pepe отлично сочетается с едой, а также с канапе, тапас, морепродуктами и даже раменом. Из-за его тонкой структуры большинство профессионалов предлагают употреблять его за один присест, но его можно повторно закупорить и хранить в холодильнике до недели после открытия.
Торговая марка была первой зарегистрированной торговой маркой в Испании.
В 1936 году Tío Pepe стала первой зарегистрированной торговой маркой в Испании, что помогло превратить бренд в международную икону.Сегодня неоновая вывеска Tío Pepe царит на главной площади Мадрида и остается одной из трех неоновых вывесок, разрешенных в городе.
Его любят известные художники.
В 2005 году испанский модельер Агата Руис де ла Прада разработала красочную бутылку для Тио Пепе, присоединившись к списку известных дизайнеров, которые воссоздали силуэт в своих собственных дизайнах. По словам Гонсалеса Бьяса, в его мастерской есть даже изображения Пабло Пикассо с бутылками Тио Пепе.
Стол и вино Тио Пепе Херес Фино Эн Рама
James Suckling 92 балла — Тонны сушеных ананасов и цитрусовых с большим телом, силой и богатством, чем у обычного Тио Пепе, но также с соленым и слегка строгим послевкусием.Устройтесь поудобнее и исследуйте множество тонких нюансов этого необычного хереса Фино. Пей сейчас. (август 2018 г.)Графин 91 балл — WORLD WINE AWARDS 2018 (СЕРЕБРО): Насыщенный и ореховый вкус с нотками вареного яблока. Ананасовые травы, курага и паста из айвы в округлом небе с долгим послевкусием. (май 2018 г.)
Wine Advocate 90 баллов — Я решил объединить все невинтажные вина сака в одно вместо того, чтобы создавать новые вина для розлива каждый год, и я попробовал два разных NV Tio Pepe Fino en Rama , начиная с розлива 2016 года, который имеет зеленую этикетку и был выбран из 60 сортов солеры Tio Pepe Rebollo и Tio Pepe Constancia.Он был разлит в апреле 2016 года и некоторое время находился в бутылках.
Различия между этими розливами тонкие и, возможно, не такие большие, как у марочных вин, поскольку идея солеры состоит в том, чтобы гомогенизировать вина и представить общий профиль. Он сочетает в себе мощь и элегантность, явный шаг вперед по сложности и глубине по сравнению с обычным Tio Pepe. Каждый год вручается новая этикетка из коллекции старых этикеток винодельни. Это коммерческий успех, учебник Фино среднего возраста, средний возраст которого составляет четыре года в бутылках, с большим характером, как у эн рама.Произведено 16 900 бутылок. (декабрь 2017 г.)
Wine Spectator 90 баллов — Этот стиль en rama добавляет нотку вязкости к стандартной смеси фино с нотами белого персика, хикамы и флер-де-сель. Легкая деталь жимолости появляется на сухом финише. Разлит в апреле 2019 года. Пью сейчас. Изготовлено 1500 ящиков, импортировано 203 ящика. (15 октября 2019 г.)
Wine Enthusiast 91 балл — этот золотой Fino предлагает усиленные классические ароматы соленых белых фруктов, солевого раствора, меда и орехов.
Вкус пикантный и лимонный, в то время как профиль вкуса в основном соленый и ореховый, с торчащими нотками яблока и грецкого ореха. Долгое непоколебимое послевкусие напоминает мед и соленый миндаль. Пейте этот нефильтрованный полнотелый Фино при температуре подвала, то есть около 55 градусов. (март 2020 г.)
Гонсалес Бьясс «Тио Пепе» — Fino Muy Seco NV
Цена: 19 долларов.95
Количество на складе: 3
| Производитель | Гонсалес Бьясс «Тио Пепе» |
| Страна | Испания |
| Регион | Андалусия |
| Разновидность | Паломино |
| Артикул | Ше185 |
| Размер | 750 мл |
Гонсалес Бьясс «Тио Пепе» Описание
«Тио Пепе с характерным ароматом и легким ореховым вкусом с оттенком миндаля и крепостью 15% дополняет пикантные блюда, такие как морепродукты, копченый лосось и тапас, но при этом достаточно мощный, чтобы справиться с насыщенными вкусами, такими как колбаса чоризо, анчоусы и острые еда.
»
Wine Spectator: 88 очков
«Бодрящий и ультрасухой, это фино, которое так и просится на тапас. Ореховый и яблочный вкусы подчеркнуты йодом, а послевкусие оставляет аппетитное впечатление. Пейте сейчас», — Брюс Сандерсон,
.
Винный энтузиаст: 88 баллов
«Округлый и ореховый, с легкими цветочными и медовыми оттенками в начале.Формула Tio Pepe требует соленого, свежего вкусового профиля с достаточной сложностью, чтобы поставить его в высший эшелон finos. В послевкусии появляются легкие нотки грибов и йода.» — Майкл Шахнер
Если вам это понравилось, вам могут понравиться и другие подобные предметы…
Все размеры 750 мл, если не указано иное.
Винтаж и рейтинг могут быть изменены в любое время.
Все цены и наличие могут быть изменены.
Художественные работы не обязательно представляют предметы для продажи.
Международный винный магазин Tio Pepe Jerez Xeres Sherry Palomino Fino
Самый продаваемый Fino в мире Бескомпромиссно сухой Всегда подается холодным из холодильника Всегда хранится и подается как белое вино Пьяный, после открытия, в течение 4 или 5 дней Прекрасно сочетается с едой, особенно с пикантными закусками, такими как хамон иберико, чоризо, оливки, орехи, сыр манчего и хлеб с маслом.
Отлично сочетается с рыбой или креветками и креветками
Из Хереса на юге Испании
Местные жители в Хересе пьют тапас, как они это делают уже более века.
В 1835 году в Хересе, Испания, Мануэль Мария Гонсалес, амбициозный 23-летний молодой человек, создал первое представительство компании, которая в конечном итоге стала называться Gonzalez Byass.Молодого Мануэля в этом наставлял его дядя, Хосе Анхель де ла Пенья (ласково известный как Пепе), уже известный авторитет в области хереса и его производства. Поэтому было естественно, что в 1837 году Мануэль отдал первую крошечную бодегу (винный погреб) своему дяде, чтобы старший мог утолить свою страсть и создать нежный херес по своему личному вкусу. (В то время шерри Фино нравились лишь очень немногим местным жителям Хереса).
Позже Мануэль отправил своему лондонскому агенту, некоему Роберту Байассу, пару бочек свежего сухого вина своего дядюшки.Будущий партнер компании был настроен скептически: «Посмотрим, что можно сделать с очень-очень светлым вином, которое вы так настоятельно рекомендуете.
Но прекрасный сухой вкус вина Jose Angels имел большой успех, и в 1849 году Мануэль назвал то, что сейчас является самым продаваемым в мире, Fino в честь его создателя (tio по-испански означает дядя) TIO PEPE | Producer |
Gonzalez Byass была основана в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалесом и по сей день остается в руках семьи.Их первым продуктом был культовый Tio Pepe, а теперь они представляют полный ассортимент моделей Superior и V.O.R.S. (вина выдержкой более 30 лет) хересы.
Обладая холдингами и виноградниками, управляемыми по контракту, все в районе Херес-Сьюпериор Хереса DO, они контролируют более 10% производства хереса DO. 90% винограда составляют Паломино и 10% Педро Хименес. Это единственная винодельня в Хересе, которая выращивает собственный PX.
Виноградные лозы посажены на белой почве Альбариза, богатой глиной и высоким содержанием мела, которая отлично удерживает влагу. Эти почвенные условия в сочетании с более чем 3000 солнечными часами в году, свежими влажными ветрами с запада и теплыми сухими ветрами с востока, а также надлежащим количеством осадков создают идеальные условия для выращивания винограда.
Все хересы имеют ярко выраженный характер, производятся методами «Флор» или «Олоросо» и выдерживаются в системе солера. |
Wine Spectator 88 очков — Яркая мякоть лимона, ноты белого персика и бланшированного миндаля мчатся вперед.Легкий, с стойким эхом флер-де-сель в послевкусии. Хорошее введение в фино. Разлит в январе 2017 года. Пью сейчас. Изготовлено 212 534 дела. -JM (15 декабря 2017 г.)
Wine Enthusiast 90 баллов — ароматы сосновой смолы, яблока и морского рассола создают пухлый вкус с гладким послевкусием. Сухая, слегка горьковатая дыня и соленые вкусы имеют долгое и соленое послевкусие, что является стандартным для такого хорошего фино. (июль 2017 г.)
Ultimate Beverage Challenge 91 балл — бледно-желтый цвет кукурузы.
