Торговый центр киевский в москве: Киевский ТГК

Арас Агаларов уступил место владельцам ТЦ «Европейский»

Forbes опубликовал рейтинг российских бизнесменов, которые больше всех зарабатывают на аренде недвижимости. В списке 30 рантье. Владельцы ТЦ «Европейский» Год Нисанов и Зарах Илиев потеснили владельца империи «Крокус» Араса Агаларова

Российский Forbes опубликовал ежегодный рейтинг крупнейших рантье по итогам 2011 года. Лидера предыдущего рейтинга — основателя «Крокус груп» Араса Агаларова — по показателям доходности аренды коммерческой недвижимости обошли владельцы компании «Киевская площадь» Год Нисанов и Зарах Илиев.

В портфеле Нисанова и Илиева несколько торговых центров, включая торгово-ярмарочный центр «Москва» в Люблино и ТРЦ «Европейский» у Киевского вокзала, а также рынок «Садовод» и гостиницы «Славянская» и «Украина» (обе входят в сеть Radisson). В прошлом году им удалось заработать на аренде недвижимости 780 млн долларов (год назад 520 млн долларов).

Однако это не единственное достижение бизнесменов в 2011 году. Как отмечает Forbes, Зарах Илиев и Год Нисанов получили право реконструировать территорию ВВЦ в Москве. Объем инвестиций оценивается в 1,5 млрд долларов, которые пойдут на реставрацию исторических павильонов и новое строительство.

Впрочем, в прошлом году у Илиева и Нисанова были и проблемы: в июле мэрия Москвы подала на владельцев ТРЦ «Европейский» в суд. Власти пытаются увеличить свою долю в торговом центре и утверждают: инвестиционный контракт на строительство «Европейского» предполагает, что 30% построенного здания будут принадлежать столице. Как соинвестор город внес в проект 25 млн долларов. Однако по факту, столице принадлежат всего около 10% торгового центра. Разница между тем, что город имеет, и тем, на что претендует, составляет 37,7 тысячи кв. метров. Разбирательство длится до сих пор.

Арас Агаларов. Фото: РИА Новости

Арас Агаларов в этот раз оказался на второй строчке рейтинга — в 2011 году он заработал на сдаче недвижимости в аренду 700 млн долларов (в 2010-м — 550 млн долларов). Большая часть арендного дохода бизнесмена приходится на крупнейший в Восточной Европе выставочный комплекс «Крокус Экспо» на МКАД.

Уход Агаларова с первой позиции рейтинга журнал Forbes связывает с тем, что бизнесмен с головой ушел в строительство. Компании Агаларова по госконтрактам строят объекты на острове Русский для саммита АТЭС, который состоится в этом году. Первые пять объектов были сданы в начале декабря 2011 года.

Самвел Карапетян. Фото: tashir.ru

Третье место в рейтинге крупнейших рантье, как и год назад, занял владелец группы «Ташир» Самвел Карапетян. Арендный доход ему приносят торговые центры: у группы их несколько, в том числе столичная сеть «Рио». В 2011 году Карапетян заработал на аренде объектов 565 млн долларов (годом ранее — 410 млн долларов). «Ташир» также ведет бизнес и по другим направлениям: энергетика, девелопмент, общепит.

Группа представлена в Москве, Санкт-Петербурге, Реутове, Коломне, Ярославле, Белгороде, Иваново, Калуге, Сочи, Ялте, Вологде, Туле и Ереване. Одна из удач «Ташира» в 2011 году — открытие в ТРЦ «Рио» на Дмитровском шоссе первого в Москве океанариума, за первый месяц его посетили 250 тысяч человек.

С 12 на 4-е место рейтинга поднялись отец и сын Хотины (компания «Комплексные инвестиции»), которым в прошлом году удалось выручить от аренды недвижимости 320 млн долларов (в 2010-м — 105 млн долларов). Юрию и Алексею Хотиным принадлежат более 30 объектов в Москве общей площадью 1,8 млн кв. метров. Взлет произошел благодаря совершенной в 2011 году крупной сделке — они купили у структур депутата Мосгордумы Александра Милявского (владелец МТЗ «Рубин») рынок «Горбушка» и ТЦ «Филион» за 500 млн долларов. Сам Милявский, который год назад находился на 11-м месте, выбыл из списка крупнейших российских рантье.

Пятую строчку рейтинга занял Саит-Салам Гуцериев (компания «Чайка Плаза») с 280 млн долларов, заработанными на аренде недвижимости. Любопытно, что Саит-Салам впервые фигурирует в рейтинге как самостоятельный бизнесмен-рантье. Год назад он занял четвертое место вместе с братом Михаилом Гуцериевым и племянником Микаилом Шишхановым (промышленно-финансовая группа БИН), их доход от аренды оценивался также в 280 млн долларов.

По данным Forbes, компании «Чайка Плаза» принадлежат восемь бизнес-центров и несколько крупных торгово-развлекательных центров. Еще один ТРЦ на 1 млн кв. метров строится на Варшавском шоссе. В 2011 году Гуцериев купил логистический комплекс «Северное Домодедово».

Брат Саит-Салама Гуцериева — Михаил — также попал в рейтинг рантье, он занял 17 место, заработав на аренде недвижимости 85 млн долларов. Издание отмечает, что в группе БИН Михаил Гуцериев отвечает за нефтяное направление, но он также совладелец компании «Моспромстрой», которой принадлежат сети отелей Holiday Inn и Marriott, офисные, торговые и складские комплексы, а также два особняка в центре столицы.
Ему же приписана и самая громкая семейная сделка прошлого года — покупка у московского правительства гостиницы «Националь». Это довольно странно, учитывая, что раньше Михаил Гуцериев в информации о сделке не фигурировал. Сообщалось, что торги по покупке гостиницы выиграло ЗАО «Смарт Финанс Групп», которую представлял Эрисхан Куразов, действующий по поручению Микаила Шишханова в интересах Саит-Салама Гуцериева. Представитель Шишханова пояснил BFM.ru, что окончательным собственником «Националя» после закрытия сделки станет Саит-Салам Гуцериев.

Племянник Гуцериевых, Микаил Шишханов, который в этом году тоже прикупил активов (он стал основным владельцем гостиницы «Москва» и строительной компании «Интеко») в тридцатку крупнейших рантье не попал.

Forbes отмечает, что компании, вошедшие в первую пятерку рейтинга, за минувший год в общей сложности вложили в коммерческую недвижимость 1,8 млрд долларов. Общий объем инвестиций в этот сегмент оценивается в 7 млрд долларов — это абсолютный рекорд за всю историю наблюдений.

Новенькие и выбывшие

В ТОП-10 рейтинга вошли также владельцы петербургской девелоперской компании «Адамант» Игорь Лейтис, Михаил Баженов и Евгений Гуревич, заработавшие на аренде 260 млн долларов. Бизнесменам принадлежит 40% всей коммерческой недвижимости северной столицы (890 тысяч кв. метров).

Также в десятку крупнейших рантье вошли владелец компании KR Properties Александр Клячин (гостиничная сеть «Азимут», старые московские фабрики «Красная Роза» и «Даниловская мануфактура», в которых сейчас располагаются комфортабельные офисы) со 185 млн долларов арендного дохода, а также братья Алексей и Дмитрий Ананьевы («Промсвязьнедвижимость») со 175 млн долларов дохода от аренды и владелец 01 Properties Борис Минц, заработавший на аренде 150 млн долларов.

Новые лица, как в первой десятке, так и в самом рейтинге крупнейших рантье — владельцы группы компаний «Регионы» Алихан и Амиран Муцоевы, Амирхан Мори и Александр Карпов. Группа присутствует в Санкт-Петербурге, а также на Урале и в Сибири.

В 2011 году «Регионы» завершили ребрендинг торговых центров обанкротившейся сети «АЛПИ», которые ранее выкупили у «Сбербанк-Капитал». Эти торговые центры общей площадью 350 тысяч кв. метров под маркой «Сибирский городок» работают в 15 городах Западной Сибири.

В целом же по составу участников свежий рейтинг мало изменился: фигурирующие в нем фамилии встречались в списке крупнейших рантье и в предыдущие годы, но есть и выбывшие. Кроме Микаила Шишханова и Александра Милявского рейтинг покинули владелец «Союз Маринс Групп» Александр Куликов (доход в 2010 году 55 млн долларов) и основатель группы «АСТ», владелец ресторана «Прага» и бывший совладелец Черкизовского рынка Тельман Исмаилов (доход в 2010 году – 45 млн долларов).

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?

ГородОтель на Киевском, Москва – цены гостиницы, отзывы, фото, номера, контакты

кафе

Хлеб Насущный

ТЦ «Европейский», площадь Киевского Вокзала, 2

100 м 2 мин

ресторан

Сбарро

ТЦ «Европейский», 4 этаж, площадь Киевского Вокзала, 2

100 м 2 мин

кафе

Синнабон

ТЦ Европейский, площадь Киевского Вокзала, 2, 4-й этаж

100 м 2 мин

ресторан

Чентрале, Ресторан

площадь Киевского Вокзала, 2

100 м 2 мин

кафе

Шоколадница

ТЦ «Европейский», площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

ресторан

Sumosan

площадь Европы, 2

200 м 3 мин

кафе

Старбакс Кофе

ТЦ Европейский, 1-й этаж, площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

ресторан

площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

ресторан

Saltenas

ТЦ «Европейский» , 4 этаж, площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

ресторан

Гудман

площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

кафе

Чайхона №1

ТЦ «Европейский», площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

ресторан

Теремок

ТЦ «Европейский», 4 этаж, площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

ресторан

Грабли

ТЦ «Европейский», площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

Истерика

Европейский, площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

кафе

Krispy Kreme

площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

кафе

Бургер Кинг

площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

Пятница

«Европейский» ТРЦ, площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

кафе

Starbucks

Европейский, площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

кафе

Fashion Cafe

ТЦ «Европейский», площадь Киевского Вокзала, 2

200 м 3 мин

кафе

Му-Му

площадь Европы, 1А

200 м 3 мин

ресторан

Ресторан «Ривьера»

Большая Дорогомиловская улица, 4, стр. 1

400 м 5 мин

кафе

Хачапури

Украинский бульвар, 7

500 м 7 мин

В Москве новые пункты вакцинации открыли на ВДНХ и в ТЦ «Европейский» :: Город :: РБК

Выездные бригады вакцинации начали принимать горожан в популярных московских местах в январе. Сделать прививку от коронавируса можно в московском фудмолле «ДЕПО», в торговых центрах ГУМ, «Океания», «Щелковский», «Водный», «Калужский», «Калейдоскоп», Columbus, «Саларис», «Город», «Л-153», во флагманском офисе «Мои документы» Центрального административного округа столицы, расположенном в торгово-развлекательном центре «Афимолл Сити», в театре «Геликон-опера».

Читайте на РБК Pro

Анастасия Ракова ранее сообщала, что в местах работы мобильных бригад соблюдаются все санитарно-эпидемиологические требования, вакцинацию проводят врачи городских поликлиник, пациенты в обязательном порядке проходят предварительный осмотр, а их самочувствие контролируют в течение получаса после введения вакцины.

Выездные бригады принимают с 10:00 до 20:00. Дату прохождения второго этапа вакцинации врач назначает в день прохождения первого этапа.

О начале работы выездных бригад Ракова объявила 15 января. Тогда она заявила, что подобные пункты необходимо организовать таким образом, чтобы привилось как можно больше людей.

18 января по поручению Владимира Путина в России началась массовая вакцинация. Прививку делают, используя две зарегистрированные отечественные вакцины — векторный препарат «Спутник V» от Центра им. Гамалеи и пептидную вакцину «ЭпиВакКорона» от «Вектора». Кроме того, вице-премьер Татьяна Голикова 15 января заявляла о том, что вскоре должен быть готов препарат Центра Чумакова.

Коронавирус

Россия Москва Мир

0 (за сутки)

Заразились

0

0 (за сутки)

Умерли

0 (за сутки)

Заразились

0

0 (за сутки)

Умерли

0 (за сутки)

Заразились

0

0 (за сутки)

Умерли

Источник: JHU, федеральный и региональные оперштабы по борьбе с вирусом

Eataly открывается в Москве — Italianfood.net

Магазин итальянской кухни Eataly открыл свои двери в столице России Москва . Расположенный на четвертом этаже Киевского ТЦ , всего в трех остановках метро от Красной площади, он знаменует собой первый выход на российский рынок культовой итальянской пищевой компании. Eataly Moscow, занимающий огромные 7000 квадратных футов и более 900 крыш, также занимает впечатляющее звание второй по величине Eataly в мире .

Полный опыт итальянской кухни

Наконец-то мы прибыли в Москву, один из самых красивых и динамичных городов мира. Eataly Moscow имеет грандиозный масштаб и вызовет у посетителей трепет, как и сам город. Eataly Moscow удивит не только москвичей, но и туристов, поскольку представляет собой истинную сущность Италии, исключительное гастрономическое совершенство, воплощенное с уважением к традициям и истории нашей страны. Оскар Фаринетти, основатель Eataly , вызвал энтузиазм по поводу открытия.Предлагая полный итальянский опыт, огромные помещения предлагают десятки магазинов, где можно поесть и выпить, от кафе до ресторана изысканной кухни, а также рынок Italian Excellence Market , на котором представлены тысячи итальянских продуктов.

Гастрономическое совершенство Италии

Внутри магазина будет 19 ресторанов, в том числе два кафе, 11 блюд на вынос, шесть тематических ресторанов, ресторан изысканной кухни и шесть производственных цехов . На итальянском рынке передового опыта будет представлено более 6000 наименований.Некоторые продукты, такие как свежие макароны и сыры, будут производиться на местном уровне , что сочетает в себе свежесть с необходимостью соблюдения санкций, введенных Россией в отношении некоторых европейских продуктов питания и вин. Местным партнером Eataly в этом предприятии будет LLC Prostor , задача которого — продвигать глобальную концепцию компании качественных итальянских продуктов питания .

Культура и образование

Следуя традициям Eataly, ресторан Eataly Moscow посвящен определенной ценности .В данном случае это примерно Arts and Letters . Это дань прочным художественным связям между Италией и Россией. Поэтому в Eataly Moscow пройдут литературные ужины, концерты, художественные шоу и выставки, а также концерты. Воспитание и популяризация культуры хорошей еды также остается в центре философии итальянских продуктовых магазинов. Посетители смогут лично познакомиться с итальянской кухней в классных мастерских , дегустациях, а также принять участие в экскурсиях и понаблюдать за производством моцареллы, сыра, пива, мороженого, хлеба и выпечки в магазинах.

© Все права защищены

Принесение Средиземного моря в Москву

Для тех, кто знаком с Киевской площадью, появление большого логотипа Eataly у нового ТК «Киевский» может стать неожиданностью.

Из-за задержек со строительством здания, которое он сейчас занимает, долгое время казалось, что второй по величине ресторан итальянской кухни в мире обречен никогда не открыться. Но, наконец, с опозданием на три года Eataly готова привезти в российскую столицу вкус сладкой жизни.

Мегамагазин, расположенный на четвертом этаже нового ТРЦ, занимает площадь 7 500 квадратных метров. СМИ описывают Eataly как супермаркет, но это еще не все.

Хотя это действительно продуктовый магазин, предлагающий 60 000 продуктов, 90 процентов из которых импортируются из Италии, в нем также есть 19 различных ресторанов, прилавки с едой и напитками и кафе. Внутри магазина будут перемещаться девять дегустационных тележек, предлагающих широкий выбор продуктов от масла до вина.

Eataly также планирует открыть шесть производственных лабораторий, в том числе сыроварню, комнату выдержки сыров, класс для мастер-классов и мини-пивоварню.

Eataly уже управляет 38 магазинами в Италии, Японии, США, Турции, Бразилии, Корее, Германии, Дании, ОАЭ, Катаре и Саудовской Аравии. Однако компания считает, что Россия — это не просто еще одна страна, которую нужно добавить на карту, — объяснил Оскар Фаринетти, основатель и создатель Eataly, на официальном открытии магазина.

«Москва очень важна для нас, это столица страны, у которой всегда были прочные отношения с Италией. Нет ничего, что могло бы сравниться с Eataly в Москве », — добавил он.

В Eataly Moscow работают 35 поваров и поваров, 240 менеджеров, серверов и хостов, а также 76 сотрудников по розничной торговле, менеджменту и продажам.

Большинство из них прошли специальное обучение в Италии. Генеральный директор Лука Баффиго Филанжери описывает Eataly как «демократическое место». «Когда вы приходите сюда, вы можете что-то купить, вы можете съесть все, что хотите, вы можете поговорить, почитать книгу о еде или посетить мастер-класс. Также можно просто прийти сюда за капучино и погулять внутри — на входе нет преград », — сказал Филангери в интервью The Moscow Times.

В магазине есть тематический ресторан «4:20», посвященный четырем временам года и 20 различным регионам Италии, а также La Pizza & La Pasta, ресторан на 200 мест, специализирующийся на двух любимых итальянских блюдах.

Самая доступная здесь пицца, приготовленная в дровяной печи из муки Mulino Marino, стоит 420 рублей. С другой стороны, пицца с выдержанным сыром, моцареллой, рукколой, томатным соусом и оливковым маслом первого холодного отжима обойдется вам в 1190 рублей.

Что касается пасты, посетители могут выбрать сухую пасту граньяно из города Граньяно в Кампании или свежую пасту, приготовленную на месте в прилавке Eataly’s. Простое «Spaghetto Eataly» с помидорами даттери стоит 490 рублей, а ризотто с морепродуктами — 890 рублей.

Но Италия — это нечто большее, чем пицца и паста, и прилавки Eataly предлагают возможность познакомиться с некоторыми из менее известных кулинарных традиций страны, такими как «пиадина», лепешки, типичные для региона Романья, или «поркетта». ”Влажное жаркое из свинины без костей.

Для сладкоежек у шоколадной компании Venchi (основанной в Пьемонте в 1878 году) и мороженого Làit также есть собственный уголок и широкий выбор вкусов. Как и в других магазинах, Eataly Moscow стремится сочетать итальянские традиции с местными ингредиентами: компания наладила связи с фермерами и производителями, чтобы продвигать российские продукты. Творог для моцареллы, хмель для пива, некоторые фрукты и овощи, а также мясо и рыба производятся на местном уровне, а более 90 процентов продукции поступает из Италии.

«В конце концов, нам повезло, что строительство здания заняло больше времени, — говорит директор по франчайзингу Симоне Тосато, — потому что открытие три года назад означало бы оказаться в неожиданной ситуации эмбарго, а это было бы катастрофой. для нас.»

«Тогда на российском рынке не было качественной продукции, а сегодня ситуация совершенно иная», — говорит Тосато, имея в виду кардинальные изменения, которые произошли в стране за последние два года.

С тех пор, как Кремль отреагировал на санкции США и ЕС, введенные в связи с аннексией Крыма, запретив импорт западных продуктов питания, в России возникла надомная промышленность, которая восполнила пробелы на рынке, производя местные версии традиционно импортируемых продуктов питания, которые были больше недоступно. Сегодня и русские, и итальянцы производят в России различные продукты, которые невозможно было найти сразу после введения эмбарго, например, сыр и колбасы.

Говорят, Рим строили не за один день.И в этом случае все было к лучшему.

Eataly Москва | Первый ресторан в России

26 мая компания Eataly открыла свои двери в самом центре Москвы, разрезав ленточку из макарон. Мы рады приветствовать наше 38-е место в мире!

Первый российский ресторан Eataly площадью 80 750 квадратных футов стал вторым по величине после цыганского. (Ведь все, что открылось в стране Анны Карениной , должно быть огромным.) Обширный рынок Eataly Moscow занимает весь четвертый этаж Торгового центра «Киевский», яркого здания в красивом историческом районе Дорогомилово.

Созданный по образцу первого заведения в Турине, Италия, Eataly Moscow отражает краеугольную философию нашей компании: быть местом, где люди могут поесть, , магазин , а узнать о высококачественной итальянской еде и напитках.

«Eataly Moscow — это огромное пространство и эмоции, как и сам город», — сказал основатель Eataly Оскар Фаринетти (на фото в центре фотографии выше).«Он поразит не только москвичей, но и туристов, поскольку представляет собой истинную сущность Италии, Италии удивительного гастрономического совершенства, уважения к традициям и истории».

Действительно, наш новейший магазин предлагает полный итальянский опыт с 18 тематическими закусочными ; ресторан региональной кухни ; переполненный рынок лучших итальянских и российских товаров; шесть лабораторий по производству свежих продуктов для производства собственной моцареллы, пива, мороженого, хлеба и выпечки; и, наконец, что не менее важно, кулинарная школа , предлагающая уроки как для детей, так и для взрослых.Другими словами: у нас достаточно опыта, чтобы заполнить тома нашего собственного русского романа.

С такими местами, как Il Pesce или La Piazza (на фото выше), Eataly Moscow может показаться вам знакомым, преданным фанатам. Однако наши локации — сестры, а не клоны. Хотя у нас одни и те же базовые ценности, каждый Eataly в мире уникален для своего города и района. Перед тем, как мы открылись в Москве, наша команда покупателей путешествовала по региону, чтобы найти лучших местных производителей, чьи сезонные продукты и ремесленные товары дополняют наши основные итальянские продукты.

Например, моцарелла в Москве собирается вручную по итальянским традициям, но с использованием свежего молока с российских молочных заводов, что придает ей другой терруар, чем у Eataly NYC Flatiron, молоко которой поступает из долины Гудзона. (Да, мы думаем о терруаре молока. Мы думаем, что и вам следует).

Помимо местного колорита, каждый Eataly посвящен отдельной теме: часть истории, влиятельная личность, идея. Eataly Roma — это дань уважения красоте, Eataly Smeraldo в Милане — музыке, Eataly Istanbul — истории.

Eataly Moscow — это , посвященный искусству и литературе . Думаем, Толстой одобрил бы.

Как хорошая еда, искусство и литература объединяют всех нас, помогая найти общую точку зрения. Открывая Eataly, мы рады присоединиться к числу легендарных московских писателей, музыкантов и богатых народных традиций. Чтобы почтить это наследие, Eataly Moscow будет проводить специальные литературные ужины, художественные выставки, концерты и другие специальные мероприятия в течение года.

Benvenuta , Eataly Москва!

Готовы к следующему новому хиту Eataly? Мы готовимся открыть Eataly L.A., наша первая локация на Западном побережье появится в Сенчури-Сити в конце этого года. Попробуй!

Девять способов испортить пасту

Если в США и есть повар, который может дать совет по этому поводу, то это Мисси Роббинс из Лилии в районе Вильямсбург в Бруклине. Bloomberg объявил ресторан «местом для макаронных изделий» в обзоре 2016 года после его открытия. Лилия заслужила похвалу от Дэвида Соломона, следующего главного исполнительного директора Goldman Sachs, и заманила Джареда Кушнера и Иванку Трамп.В своей кулинарной книге 2017 года «Завтрак, обед, ужин… Жизнь: рецепты и приключения из моей домашней кухни» (Риццоли) Роббинс раскрывает некоторые из своих любимых рецептов, от соуса из 30 гвоздик (чеснок) до феттучини с маслом и трюфелями.

По мере того, как Роббинс овладела искусством приготовления пасты, она стала настойчиво относиться к этапам создания идеальной миски (а иногда и тарелки) из этого материала. Вот ее совет о том, где вы можете ошибиться, когда сделаете это.

1.Вы используете небольшой горшок.

«Даже если он кажется слишком большим, возьмите большой горшок», — говорит Роббинс. «И добавьте больше воды, чем вы думаете, что вам нужно. Должно быть достаточно места, чтобы макароны могли перемещаться так, чтобы они равномерно готовились в воде, которая постоянно кипит. Если похоже, что ваши макароны втиснуты в горячую ванну с кипящей водой , вы были слишком скудны со своей кастрюлей и водой. И помните, что очень важна сильно подсоленная вода ».

2.Вы добавляете масло в воду для готовки.

«Вот краткая причина: он предотвращает прилипание соуса к макаронам. Это похоже на добавление плаща к любой форме, которую вы используете, а это не то, что вы хотите в готовом блюде».

3. Берете дуршлаг.

«Если вы сливаете пасту на дуршлаг в раковину, вы теряете всю воду для приготовления, а эта вода — важный ингредиент для отличного блюда.У некоторых горшков есть вставка для корзины, которая является увеличенной версией корзин для макаронных изделий, которые мы используем в ресторанах. Вы также можете купить его отдельно. Как вариант, вы можете достать макароны из кастрюли щипцами для длинных форм или пауком или большой шумовкой для маленьких. Только не забывайте работать быстро, пока вы извлекаете макароны из воды ».

4. Вы дискриминируете классику.

«Покупка дорогих кустарных макарон привлекательных форм не является обязательным условием для приготовления вкусного блюда.Мне нравится бренд De Cecco — он готовит равномерно, имеет хороший вкус и неизменно высокое качество. Независимо от того, какой бренд подходит вам, используйте его ».

5. Вы наливаете соус сверху.

« Вы видели те изображения на банках, на которых кто-то наливает соус на гору макаронных изделий: они совершенно неверны. Если вы подаете пасту с соусом, вы всегда должны добавлять ее в кастрюлю с соусом и доводить ее до готовности. Эти последние несколько минут имеют решающее значение: они гарантируют, что паста впитает больше аромата.Подождите это дополнительное время, немного недоварив макароны в кипящей воде. И добавьте ложки воды для приготовления макарон, которую вы зарезервировали, в соус, помешивая макароны; он будет немного густым из-за крахмала макарон и поможет загустеть и придать вкусу соусу ».

6. И вы используете слишком много соуса.

« Вам не нужны макароны, которые вы приготовили. так осторожно плавать в луже соуса, каким бы вкусным ни был этот соус.Дайте от 1 ½ до 2 стаканов соуса на фунт макаронных изделий. Когда вы подаете блюдо, в вашей миске или на тарелке почти ничего не должно быть «.

7. Вы верите, что макаронные изделия должны быть на тарелке.

«Я использую миски для подачи почти всех макарон, от длинных ниток спагетти, феттучини и мафальдини до коротких форм, таких как ригатони и ньокки. быстро остывает.Исключение из моего правила составляют паста с плоским дном, а именно равиоли, но также и такие разновидности, как крозетти в форме монеты, которые могут рассыпаться, если их перемешать в миске ».

8. Вы думаете, что паста предназначена только для холода.

«Не все соусы для пасты нужно варить на медленном огне. Показательный пример: один из моих любимых рецептов в книге — это томатный соус черри без варки, который работает каждый раз, когда у вас есть приличные маленькие помидоры. Если вам нравится чеснок (я поднимаю руку), лучше всего приготовить из него соус весна.Используйте яровой чеснок, чеснок [цветущие зеленые стебли] вместе с обычным чесноком — праздник чеснока, если хотите. Он добавляет гораздо больше глубины, чем обычный чеснок ».

9. Вы выбрасываете остатки.

« Практически любая оставшаяся паста, за исключением фаршированной, может иметь вторую жизнь как очень вкусная фриттата или запеченное блюдо. Добавьте несколько взбитых яиц, много тертого сыра и любые другие ингредиенты, которые кажутся вкусными, например вареную колбасу, и запекайте в духовке при 350F в форме для выпечки или жаропрочной сковороде.«

Eataly открывает флагманский магазин в Москве

Магазин итальянской кухни Eataly откроет свои двери в столице России, Москве 25 мая 2017 года . Расположенный на четвертом этаже ТЦ «Киевский», всего в трех остановках метро от Красной площади, он знаменует собой первый выход легендарной итальянской пищевой компании на российский рынок. Eataly Moscow , занимающий огромные 7000 квадратных футов и более 900 крыш, также занимает внушительное звание второй по величине Eataly в мире.

«Наконец-то мы прибыли в Москву, один из самых красивых и динамичных городов мира … Eataly Moscow имеет грандиозный масштаб и вызовет трепет у посетителей, как и сам город. Eataly Moscow удивит не только москвичей. Но также и туристов, поскольку он представляет собой истинную сущность Италии, исключительное гастрономическое совершенство, воплощенное с уважением к традициям и истории нашей страны. Оскар Фаринетти, основатель Eataly, восхищался открытием.

Предлагая полный итальянский опыт, огромное помещение предложит десятки магазинов, где можно поесть и выпить, от кафе до ресторана для гурманов, а также на итальянском рынке передового опыта, где продаются тысячи итальянских продуктов.

Просвещение и популяризация культуры хорошей еды остается в центре философии Eataly, где посетители смогут лично испытать итальянскую кухню на семинарах, дегустациях, а также принять участие в экскурсиях и понаблюдать за производством моцареллы в магазинах. , сыр, пиво, мороженое, хлеб и выпечка.

S.Pellegrino станет партнером нескольких инициатив в новом пространстве — включая уроки вина и воды, ужины от шеф-поваров, специальные кулинарные классы и многие другие мероприятия, запланированные в течение года.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

новотель москва киевская