Тортилья фото: Тортилья с курицей — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Тортильей называется лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Тортилью используют для таких блюд как буррито,  кесадилья, энчилада и пр. Они являются национальными блюдами Мексики. Но также распространены и у нас.

Как приготовить «Тортилья»

1 Муку смешать с солью и разрыхлителем.

2 Влить масло.

3 Перемешать с мукой.

4 Затем влить горячую воду. (Но сразу всю не вливайте. Т.к. мука у всех разная и воды возможно понадобиться чуть меньше. Тесто должно быть в меру мягкое и упругое одновременно).

5 Замешать тесто.

6 Разделить на 6 частей, сформовать ровные шарики. И оставить на 30 минут под пленкой или полотенцем.

7 После чего каждый кусок раскатать в тонкую лепешку на столе, присыпанном мукой.

8 Обжариваем по секунд 40 с каждой стороны на сухой сковороде. А затем кладем на сухое полотенце и укутываем. Также с остальным тестом. Подавать тортильи нужно только теплыми. Когда они остывают, они становятся твердыми и ломаются. Чтобы опять размягчить их, нужно просто подогреть опять на сковородке. Их можно хранить в холодильнике. И перед использованием подготовить, как указано выше.

Рецепт «Тортилья» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Тортилья — Пошаговый рецепт с фото

Тортилья – это тонкая круглая лепёшка, приготовленная из пшеничной или кукурузной муки. Больше всего тортилья распространена в Мексике, странах Центральной Америки и США. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить мексикансую тортилью вместе с нами. Тортилья для мексиканцев больше чем хлеб, мало того, это неотъемлемый ингредиент огромного количества разнообразных национальных мексиканских блюд, полюбившихся во всём мире, например, таких, как такос, буррито или кесадилья, где в тонкую лепёшку-тортилью заворачивается разнообразная начинка. Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Интересный факт: индейцы с очень давних времен пекли эти лепёшки, но название «тортилья» им дали испанские завоеватели, которым показалось, что лепешка напоминает омлет (в Испании словом tortilla называется омлет).

Ингредиенты для приготовления тортильи:

• пшеничная мука – 300 г
• тёплая вода – 200-220 мл
• соль – ½ ч.л.
• сливочное масло – 50 г

Рецепт приготовления тортильи:

Муку просеять через сито на сухую и гладкую рабочую поверхность, добавить охлажденное сливочное масло, предварительно нарезанное небольшими кусочками.

Между ладонями протереть муку и сливочное масло в мелкую крошку.

В тёплой воде растворить соль. В мучную крошку порционно влить подсоленную воду. Начать месить тесто руками.

Тесто для тортильи должно получиться пластичным, легко растягиваться. Разделить готовое тесто на 12-14 равных частей (чтобы при раскатке пласт теста соответствовал диаметру сковороды), накрыть целлофаном, дабы на тесте не образовалась сухая корочка.

Раскатать тесто в тонкий круглый пласт (чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше получится тортилья).

Обжарить тортилью на сухой разогретой сковороде (лучше под крышкой, так лепешка получится более мягкой). Как только тесто «запузырится» (обычно хватает 1-1,5 минуты), перевернуть на другую сторону, поджарить аналогичным образом.

Горячие тортильи накрыть полотенцем, а когда остынут, положить в целлофановый пакет. Хранить в холодильнике. Мексиканская тортилья готова!

Приятного аппетита!

Тортилья — мексиканская лепешка | Рецепт с фото

Тортилья — мексиканская лепешка, тонкая, хрустящая и очень сытная. Отлично подходит для завтрака, о которых уже пару недель идет речь на моем кулинарном блоге. Марафон рецепты завтраков продолжается! Вас уже ждет потрясающе вкусная гранола, ароматная итальянская фриттата, тосты с авокадо и яичницей, творожный мусс с фруктами и много другое! Все быстро и вкусно!

Как приготовить Тортилью дома, я увидела на канале моего любимого Джейми Оливера, а сегодня расскажу и вам. Вообще мексиканская лепешка Тортилья — это прекрасный вариант хлеба, чем-то похожа на лаваш, но более хрустящая и плотная. Готовятся мексиканские лепешки Тортилья в классическом варианте из кукурузной муки, но можно использовать и муку из твердых сортов пшеницы, что я и сделала, получилась Тортилья пшеничная.

Вкусные блюда из Тортильи очень разнообразны, но в следующий раз я расскажу об одном очень летнем и свежем — это будет Кесадилья с сыром Фета и зеленым горошком. Но это в будущем, а пока что… Мексиканская Тортилья рецепт!

Приготовление Тортильи займет очень мало времени, но результат вас несомненно порадует. Насыпаем в миску муку из твердых сортов пшеницы и сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Вкусная еда часто содержит в себе дополнительные калории в виде масла, но на завтрак можно 🙂Начинаем пальцами разминать и перемешивать масло с мукой, минут 5, пока не образуются так называемые хлебные крошки, после чего добавляем в них соль и хорошо перемешиваем.Начинаем по чуть-чуть вливать очищенную воду и замешивать тесто. Когда вода закончится, начинаем вымешивать руками, месим тесто для мексиканской лепешки Тортильи 10 минут, пока не станет эластичным. Кстати, мука из твердых сортов пшеницы бывает разной и иногда ведет себя странно, поэтому если ваше тесто не замешивается, добавляйте понемногу обычную пшеничную муку, по столовой ложке, и месите. Через пару ложек масса превратиться в тесто для Тортильи.Теперь ставим греться сковороду с плоским дном на максимальный огонь. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы не нужно было смазывать оливковым маслом, но если такой нет, то поможет кулинарная кисточка или ватный диск, с помощью которых растительное масло можно нанести очень тонким слоем. Пока она греется, отрываем кусочек теста размером чуть больше, чем мячик для настольного тенниса, кладем его на поверхность, присыпанную мукой.Раскатываем скалкой или, как я, бутылкой из-под вина круглую мексиканскую лепешку, как можно тоньше. Лепешки Тортилья должны быть очень тонкими. Скалку или бутылку, конечно, оботрите сначала мукой.Перекладываем раскатанное тесто на разогретую сковороду. Жарим с одной стороны, пока мексиканская лепешка Тортилья, рецепт с фото которой я рассказываю и показываю, не начнет сильно пузыриться.Переворачиваем ее на другую сторону, немного прижимаем лопаткой и жарим еще минуту. В это время можно выкладывать начинку для Кесадильи, о которой я расскажу немного позже или снимать с огня и подавать в качестве мексиканского хлеба.Вот и все! Теперь вы знаете, как сделать Тортилью, мексиканскую лепешку! Как я и говорила, это очень просто.

Тортилья — мексиканская лепешка. Рецепт краткий

1. Насыпаем в миску муку из твердых сортов пшеницы и нарезанное мелкими кубиками сливочное масло.
2. Пальцами перетираем масло с мукой до образования хлебных крошек, затем солим и перемешиваем их.
3. Начинаем добавлять очищенную воду, параллельно замешивая тесто вилкой, пока не закончится вода.
4. Начинаем месить тесто для Тортильи руками в течение 10 минут, чтобы оно стало эластичным.
5. Ставим нагреваться сковороду на самый сильный огонь.
6. Отрываем от теста шарик, помещающийся в ладонь, и раскатываем круглую лепешку Тортилью, как можно тоньше.
7. Если сковорода неантипригарная, смазываем ее оливковым маслом с помощью кисти.
8. Кладем лепешку на сковороду и жарим 1-2 минуты, пока тесто для Тортильи не начнет сильно пузыриться.
9. Переворачиваем лепешку на другую сторону, немного прижимаем лопаткой и жарим еще минуту.
10. Рецепт мексиканской Тортильи закончен!

Тортилья — мексиканская лепешка может послужить не только завтраком, но и основой для закусок, и сытным хлебом, ведь вкусные рецепты очень разнообразны! А очень скоро, я расскажу, что такое Кесадилья с сыром Фета и зеленым горошком. Тортилья с начинкой невероятно вкусна, поэтому, если не хотите ничего пропустить, подписывайтесь на рассылку рецептов в правом сайдбаре! Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же… Наслаждайтесь вашей едой!

Тортилья рецепты 🍲 как приготовить тортилью, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о тортилье

В последние годы становится популярной мексиканская кухня, среди которой выделяются, конечно, тортильи. Хотя, возможно, некоторые сейчас зададутся вопросом, а что такое тортилья? Мексиканские тортильи (с исп. Tortilla – маленькая лепешка) – это национальное блюдо, тонкие лепешки с разнообразной начинкой. Мексиканцы так любят свои tortillas, что делают из них сотни блюд. При этом основа одна – тортилья, рецепты начинки же очень разные. Если не знаете, как выглядит тортилья, фото вам помогут – их очень много. Примечательно, что тортилья (лепешка достаточно тонкая) заменяет мексиканцам и ложку, и вилку – ею зачерпывают соус, суп, придерживают мясо, а в конце – съедают.

Приготовление самих лепешек не занимает много времени. Рецепт тортильи в домашних условиях подразумевает выпекание тоненьких лепешек на обычной сковороде. Мексиканские лепешки тортилья можно сделать из кукурузной муки с добавлением пшеничной. Как приготовить тортилью в домашних условиях, вам подскажут рецепты на нашем сайте. Приготовить тортильи, рецепт которых не является секретом, дома не сложно. Куда сложнее выбрать, что приготовить из тортильи.

Начинки для тортильи могут быть самыми разными. Традиционно начинка для тортильи – это курица, фасоль (бобы), грибы, перец, сыр, вареные яйца. Популярна тортилья (рецепт классический) с начинкой из омлета. Тортилья с начинкой, рецепт с фото которой заставляет «течь слюнкам», может быть и другой, например, с оливками, картофелем, фаршем и т.д. Соус для тортильи делает блюда из тортильи более сочными и увлажняют лепешку (ведь она очень быстро засыхает). Чтобы тортилья в домашних условиях получилась вкусной, готовят томатные соусы или соусы на основе сметаны/йогурта.

Мексиканская лепешка тортилья (рецепт начинки с фото вы можете взять абсолютно любой на нашем сайте) – это отличная закуска на все случаи жизни, ведь это блюдо очень сытное и вкусное. Рецепты с тортильей – это рецепты таких популярных блюд, как буррито, тако (такос), кесадилья и др.

Тортилья (рецепт с фото тут всегда кстати) подается разными способами. Ее можно завернуть рулетом, раскрошить в соус, свернуть напополам, есть целой, а некоторые даже умудряются сделать из тортильи торт.

Если вы задались вопросом, как сделать тортилью, наш сайт вам поможет! Чтобы получилась вкусная тортилья, рецепт классический с фото пошагово вам расскажет, как нужно замешивать тесто и выпекать-жарить его на обычной сковороде. Если вам нужны не просто лепешки, а именно тортильи с начинкой, рецепт с фото тоже всегда найдется (и с курицей, и с острым соусом, и с омлетом).

WATCH: Как сделать лепешки такими вкусными, что их даже не нужно начинать

Кукурузные лепешки состоят из трех основных ингредиентов: кукурузы, воды и гидроксида кальция (иногда называемого калом или известью). Существует более 220 разновидностей кукурузы, и по крайней мере 59 из них являются коренными жителями Мексики. Многие разновидности названы по фенотипическим характеристикам или регионам произрастания, например, c’ónico, из-за его конической формы; reventador («взрыватель») за его лопающие характеристики; и Чалькеньо, из региона Чалько, и это лишь некоторые из них.Они бывают разных размеров и цветов; каждый из них имеет особый аромат, и из-за разного содержания крахмала они используются для разных приготовлений. Но лепешки — главное приложение и, на мой взгляд, сердце Мексики. Многие семьи выращивают кукурузу на заднем дворе и готовят лепешки несколько раз в день, чтобы к каждому приему пищи всегда были свежие.

Тортилья существует уже тысячелетия, но из-за индустриализации за последние 50 лет она сильно изменилась.Однако за последнее десятилетие мы стали свидетелями значительных улучшений в различных секторах, чтобы отметить и сохранить реликтовые культуры, которые находятся под угрозой исчезновения, поскольку крупные агробизнеса заполняют землю. Есть поговорка, которая положила начало движению в 2007 году: Sin maíz no hay país, , что переводится как «Без кукурузы у нас нет страны». Это мощный посыл — и правда.

Сегодня многие люди работают над восстановлением доступа к традиционным продуктам питания, таким как кукуруза и качественные лепешки. (Важно отметить, что многие фермеры выполняли эту работу в течение нескольких поколений, но другим пришлось начать выращивать товарные культуры и монокультуры из-за экономической необходимости и обещания гарантированной продажи.Сегодняшние повара стали важными союзниками в движении, поскольку они напрямую связаны с потребителями и производителями . Две из моих любимых компаний, Tamoa и Masienda, закупают кукурузу у фермеров в Мексике и распространяют ее в разных частях страны, а также в США и Европе. Они помогли многим фермерам сохранить сорта кукурузы, которые в противном случае могли бы исчезнуть, и подключили их к потребителям через рестораны, тортильерии и другие предприятия, что, в свою очередь, увеличило спрос на качественную кукурузу, что позволило возродить более разнообразные культуры.

Рядом со мной ландшафт тортильи изменился. Несколько лет назад в Квинсе открылась компания под названием Tortilleria Nixtamal, производящая маса и теплые стопки лепешек из хорошей кукурузы без каких-либо консервантов. Они открыли дорогу новой волне местных производителей тортильи, включая La Milpa, Vista Hermosa, Sobre Masa и For All Things Good. Конечно, есть подобные пионеры, делающие это в США, я призываю вас искать и поддерживать свои местные точки.

Где купить свежие маса (и маса харина) в США.S.

Приготовление лепешек начинается с приготовления маса. Очевидно, что качество кукурузы играет жизненно важную роль, как и никстамализация. Это алхимический процесс, который делает зерно более удобоваримым и питательным. По сути, сухие ядра замачивают в щелочной ванне с калием в течение нескольких часов. Это гидратирует зерно и поглощает кальций и калий из раствора в каждое зерно. Он также разрушает околоплодник ядра (кожица, которая застревает в зубах, когда вы едите попкорн), что облегчает его переваривание.После никстамализации следует фрезерование, которое традиционно выполняется на камне с вогнутой поверхностью, называемой метатэ.

Вы можете сделать это дома , хотя это ремесло требует больших усилий, особенно если у вас нет нужной мельницы или метате. Но приготовление действительно хороших лепешек не должно быть сложной задачей. Если вы можете достать свежую масу на местном рынке, используйте ее. Или, если вы хотите приготовить лепешки в любой момент, возьмите маса-харину, кукурузную муку из никстамализованной кукурузы.Masienda — мой фаворит, и здесь также продаются действительно хорошие прессы для тортильи.

Флоридский рыболов вылавливает рыбу, которая выглядит идентично тортилье

Рыбак из Флориды недавно ушел с рыбой, похожей на лепешку, и выбросил ее обратно.

Но не раньше выяснил, что это было.

По данным USA Today, Томас Босворт поймал круглую белую рыбу с коричневыми пятнышками. Он сфотографировал его, отбросил обратно и обратился к официальным лицам, занимающимся дикой природой, за помощью в определении его на снимке.

Они доложили, что это была оранжевая рыбка.

Хорошо, что рыболов из Флориды подбросил рыбу. Многие рыбаки бросают их обратно, потому что рыба, питающаяся донным кормом, не подходит для еды, а дайверы все чаще находят аквариум. Некоторые розничные торговцы продают рыбу по цене от 30 до 80 долларов.

Рыба также связана с отравлением сигуатерой. Симптомы заболевания могут появиться через 30 минут после употребления в пищу рыбы-шпильки. В первую очередь появляются зуд, покалывание и онемение губ, языка, рук и / или ног.После этого настоящая боль сопровождается спазмами, тошнотой, рвотой, диареей и кожной сыпью. Также присутствуют другие симптомы.

Рыба тоже не всегда бывает оранжевой. Музей Флориды обнаружил оранжево-желтые, оливково-серые или молочно-белые варианты.

Рыба может вырасти до 24 дюймов и бродит по большей части западной части Атлантического океана. Некоторые находятся в восточной части этого океана.

Не ешьте, если не знаете рыбу

Комиссия по сохранению рыбы и дикой природы Флориды похвалила Босворта за то, что он выбросил рыбу обратно, сказав: «Если вы не можете идентифицировать ее, отпустите.

Поклонники отправились на публикацию FWC в Facebook, чтобы назвать рыбки названиями. Одна женщина своим фото назвала рыбу рыболова из Флориды «рыбой тортильи».

Что касается рыбы, то филе очень разборчивы в еде. Они могут есть Mysis, креветок и гелевые продукты. Однако некоторые из них скорее умерли от голода, чем съели некоторые виды кораллов.

Popular Science утверждает, что естественная защита рыбы меняет запах, чтобы скрыться от хищников. Рыба может издавать запах кораллового рифа.

Согласно исследованию 2014 года, рыбы плохо сочетаются с кораллами в аквариумах.

Odd Fish Like The Filefish

Стив Возняк (не парень из Apple) составил свой лучший список диких уловов для журнала Sport Fishing. Оранжевой рыбки не было в списке, но у него был морской черт и розово-желтый ласточкин хвост.

Любой рыболов может придумать новую находку. По данным National Geographic, сейчас насчитывается 32 000 видов рыб. Это число больше, чем у любых других видов позвоночных, включая земноводных, рептилий, птиц и млекопитающих.

Хотите открыть для себя новую рыбу? Вы, вероятно, сможете, если будете достаточно много работать.Согласно текущим результатам, существует 8000 видов неоткрытых рыб, а 400 новых рыб ежегодно означают, что базы данных по рыбам постоянно обновляются.

И даже в прошлом месяце редкую 100-фунтовую лунную рыбу выбросило на берег в Орегоне. Рыбу трех с половиной футов длиной также называют рыбой-опа.

Лик Иисуса на тортилье? Изображение | ФОТОГРАФИИ: Необычные явления святых фигур

Добро пожаловать в TortillaCafe // ЛУЧШИЕ МЕКСИКАНСКИЕ И САЛЬВАДОРСКИЕ БЛЮДА округ Колумбия // 202.547.5700 // [email protected]

Особые предложения на дом

Все фирменные блюда продаются с двух сторон (рис, черная фасоль, жареная фасоль, овощи на гриле, салат, картофель фри, юкка или бананы)

• Тамале Блюдо 5 долларов США.99
• Сальвадорский сэндвич с курицей 7,99 долл. США

Блюдо с жареной курицей 6,59 $ — 7,99 $
1/2 курицы 7,99 $, 1/4 курицы 6,59 $

Блюдо тамале $ 5,99
Пироги из кукурузного теста с начинкой из свинины, курицы или сладкой кукурузы

Блюдо для эмпанада $ 5,99
Слоеное тесто с начинкой из курицы, говядины или шпината и сыром фета на ваш выбор

Сэндвич с курицей по-сальвадорски $ 7,99
Тушеная курица, листья салата, помидоры, сыр, майонез, острый перец и лук в мягком булочке

Обертывание с куриной грудкой на гриле $ 7.99
Куриная грудка маринованная с заправкой ранчо, листья салата, помидоры в мучной тортилье

Кубинский сэндвич $ 7,99
Маринованная свиная корейка с салатом, помидорами, луком и майонезом в мягком ролле

• Блюдо эмпанада $ 5,99
• Блюдо Pupusa 7,99 долл. США

Куриный сэндвич «Маргарита» $ 7,99
Куриная грудка, маринованная в текиле и лайме, с листьями салата, помидорами, гуакамоле, сыром и майонезом в мягком ролле

Блюдо Pupusa $ 7.99
Две кукурузные лепешки ручной работы с сыром или свининой и сыром

Блюдо с буррито $ 7,99
Курица или говядина на ваш выбор с мягкой мучной лепешкой, сметаной и пико де галло

Бифштекс с сыром и стейком $ 7,99
Бифштекс по-филадельфийски с майонезом, сыром, острым перцем, салатом, помидорами и луком

Сэндвич с тилапией $ 7,99
Жареная тилапия подается в булочке с майонезом, салатом, помидорами и луком

Tex-Mex Burrito $ 9,99
Стейк на гриле, курица и креветки со сметаной, пико де галло и гуакамоле

• Tex Mex Fajita $ 9.99
• Кубинский сэндвич 7,99 долл. США

Tex-Mex Fajitas $ 9,99
Курица, говядина и креветки. Включает сальсу, гуакамоле, сметану и три мучные лепешки

Фахитас с говядиной или курицей 9,99 $
Включает сальсу, гуакамоле, сметану и три мучные лепешки

Фахитас из лосося 9,99 $
Включает сальсу, гуакамоле, сметану и три мучные лепешки

Фахитас с креветками $ 9.99
Включает сальсу, гуакамоле, сметану и три мучные лепешки

Carne Asada 10,99 $
Стейк на гриле с обжаренным луком и перцем халапеньо с трех сторон и кукурузной лепешкой

Чизбургер $ 6,99
Майонез, салат, помидоры и лук

Гамбургер $ 6,59
Майонез, салат, помидоры и лук

Закуски

• Такос Аль Карбон $ 6,99
• Салат тако $ 8.99

Тако с морепродуктами $ 7,59
Креветки и лосось с салатом и помидорами в мучной лепешке с пико де галло

Тако с лососем 7,59 $
Тако с лососем с салатом и помидорами в мучной лепешке с пико де галло

Тако с тилапией $ 6,99
Две жареные тилапии в мучной лепешке, листья салата, помидоры и пико де галло

Кесадилья с курицей $ 6,99
Курица-гриль, сыр, помидоры и зеленый лук в муке

Начо с говядиной или курицей $ 6.99
Начос из говядины или курицы на ваш выбор, подается с фасолью, сыром, сметаной, сальсой, луком, помидорами, перцем халапеньо и гукамоле

Tacos al Carbon $ 6,99
Курица-гриль или говядина на ваш выбор в мучной лепешке с салатом, помидорами и пико-де-галло

Flautas $ 6,59
Хрустящая жареная маисовая лепешка, фаршированная приправленной говядиной или курицей, покрытая гуакамоле, сметаной и пико де галло

• Сальвадорский суп из говядины $ 8,99
• Юкка и жареная свинина $ 4.99

Овощная кесадилья $ 5,49
Сыр, бобы, помидоры и зеленый лук в мучной лепешке с пико де галло, сметаной и гуакамоле

Буррито $ 5,49
Говядина или курица на ваш выбор в мягкой мучной лепешке с рисом, фасолью, луком, сметаной, сыром и пико де галло

Yucca y Chicharrones $ 4,99
Юкка и жареная свинина с маринованной капустой и соусом пупуса

Куриные полоски по-каджунски $ 4,99
(5) Жареные куриные грудки с медовой горчицей

Буррито из фасоли $ 4.59
Фасоль, рис, сыр, помидоры, зеленый лук, сальса и сметана

Жареные подорожники $ 4,99
Подаются с жареными бобами и сметаной

Кесадилья с сыром 4,29 $
Подается с сальсой, сметаной и гуакамоле

• Блюдо с буррито 7,99 долл. США
• Курица на гриле 7,99 долл. США

Эмпанада 2,99 $
Слоеное тесто с начинкой из курицы, говядины или шпината на ваш выбор и фета, подается с пико де галло

Тамалес $ 2.99
Кукурузные лепешки с начинкой из свинины или курицы на ваш выбор с пико де галло

Сладкая кукуруза тамалес $ 2,99
Кукурузная мука, завернутая в кукурузную шелуху, подается со сметаной

Пупуса с жареной фасолью и сыром $ 2,29

Куколка с курицей и сыром $ 2,29

Pupusa $ 2,29
Кукурузная лепешка ручной работы, наполненная сыром или свининой и сыром на ваш выбор

Рецепт домашних лепешек из муки | Allrecipes

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Я использовал Tortillas I с этого сайта и подумал, что это лучший вариант, который я нашел… пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и что вам не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут. Это было быстро и легко сделать. Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (примерно шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой свою скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатал ее от центра к краю, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга.Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше — со второй. Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА — ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!

Если вы не можете есть сало, можно использовать маргарин, они такие же по вкусу.

Я хотел приготовить кесадильи, но тортильи у меня не было, да и за некоторыми не хотелось бежать в магазин.Я приготовил этот рецепт на 1/2, потому что мне не нужно было очень много. Мой муж их ЛЮБИЛ !!! И мне было интересно, как он отреагирует, ведь он очень разборчивый. Он думает, что они действительно намного лучше, чем купленные в магазине. Я заменил жир жиром и использовал горячую воду. Тесто красивое и эластичное, и я мог очень тонко раскатывать его деревянным валиком. Так вкусно. Я был удивлен, особенно с моим опытом выпечки, что из 1/2 рецепта были приготовлены только 4,8-10 дюймовые лепешки. Думаю, 2 стакана муки в этом рецепте ничего не значат, но на самом деле нет никаких других ингредиентов, так что я думаю, что это все.Хотя так хорошо. Вы не пожалеете об использовании этого.

Я пытаюсь приготовить лепешки с тех пор, как меня учила испанская семья около 15 лет назад — без рецепта. Они всегда получались толстыми дорожными картами. ЭТО НЕ. Что я узнал из отзывов и уроков испанского в семье: во-первых, используйте только этот рецепт, а затем … 1. Шортенинг — отличный заменитель, лучше всего сало. 2. Используйте миксер с крючком для теста, если он у вас есть. 3. При замешивании должно быть гладким, как у ребенка, без растяжек / разрывов, когда вы формируете шарик по всему рецепту.(Серьезно. Погладьте мяч так, как будто вы похлопываете по нему с любовью. Должно быть то же самое.) 4. Пусть 24 мяча лежат под влажной тканью, если можете. (10-20 мин.) Они не растянутся и не станут толстыми 5. Слегка посыпьте доску мукой и булавкой 6. ОЧЕНЬ ВАЖНО: каждый раз поднимайте и поворачивайте на 90 градусов, чтобы получить круглую лепешку! 6. Используйте сухую, очень горячую чугунную сковороду. 7. Раскатайте до десяти центов ширины для больших тонких оберток, четверть для тонких лепешек 8. После приготовления стопку заверните во влажное полотенце, иначе первая приготовленная сторона останется хрустящей.9. Охладите остатки, иначе через пару дней они заплесневеют. 10. Мне нравится делать вперёд и подогревать в фольге в духовке @ 350 @. НАДЕЮСЬ, ЭТО ПОМОЖЕТ! Спасибо, ЛаДонна, за идеальное соотношение ингредиентов, которое должно быть таким простым, но это не так, и только бабушка знает!

Рецепт получился великолепным! Это было легко. У меня не было сала, жира или даже маргарина, поэтому я использовал сливочное масло. Лепешки получились неплохими, но я не мог сделать их такими тонкими, как те, которые вы покупаете в магазине, они были немного сдобными.Они мне такие нравились. Я приготовил половину рецепта и получил 12 лепешек. У меня остались закуски, поэтому на следующее утро я подогрел их, намазал маслом и посыпал их небольшим количеством сахара с корицей. Было вкусно с чашкой кофе. Я сделаю это снова, используя сокращение. Спасибо за рецепт ЛаДонна!

Этот рецепт такой простой и легкий! Я приготовил только половину рецепта и использовал овощной жир, так как у меня под рукой не было сала. Как и другой рецензент, я также использовал горячую воду.С тестом было очень легко обращаться, и оно было очень тонким (хотя мне никогда не удавалось раскатать настоящий круг, а просто продолговатые — да ладно!). Тесто липкое, поэтому я был очень щедрым с мукой при раскатывании каждой лепешки, но это не повлияло на конечный результат. Лучшие тортильи, включая рестораны! Мой муж из Техаса и довольно раздражительно относится к техасско-мексиканской еде, и он не мог поверить, насколько она хороша, и все еще говорил об этом на следующий день. Моя 3-летняя дочь снова и снова говорила мне, насколько они хороши.Так это хранитель! Спасибо!

Используйте ГОРЯЧУЮ ВОДУ! Это большая разница. Я использовала 3 3/4 стакана муки, 2 ч. разрыхлителя, 1 ч. соль и 1/3 стакана Crisco Shortening. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу. Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживали тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени.затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную маисовую лепёшку в подогреватель для лепешек с бумажной салфеткой. Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не пришлось мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто. Это мой рецепт. ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВАНИЕМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВЛЯТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕКРЫТЬ И ЖАРЯТЬ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СЛИТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Да, это намного лучше, чем лепешки в пакете. Однако если разделить их на 24 шарика, как написано в рецепте, получатся такие маленькие лепешки.

Отличный простой рецепт. Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельнозерновой муки и жир вместо сала. Получились нежные и вкусные. Единственное, что я поменяю в следующий раз, — это лишняя соль. Думаю, для муки Мировой войны нужно немного больше соли.

Чтобы получилась действительно жевательная, мягкая тортилья, им нужно гораздо больше сала / шортенинга — как минимум 1/2 стакана.Следуя именно этому рецепту, я получил очень ломкие, безвкусные лепешки, которые плохо пузырились на сковороде. Я провел еще немного исследований и нашел видео-рецепт от Food Wishes — все дело в деньгах!

В HomeState мучная лепешка олицетворяет семью | Good Food

В это воскресенье в La Plaza в центре города ведущий Good Food Эван Клейман и жюри определят победителя турнира Great Tortilla в этом году.

Владелец HomeState Бриана Вальдес будет там.Ее ресторан, расположенный в Голливуде, Хайленд-парке и Плайя-Виста, входит в пятерку финалистов. На этой неделе он выиграл потрясающее поражение у Соноратауна, победителя прошлого года.

Когда HomeState открылась в 2013 году, это был первый случай, когда в L.А.

Вальдес говорит, что она переехала в Лос-Анджелес в 2000 году и начала искать еду в своем родном Техасе. «Я не могла найти тако в мучной лепешке, и я думала, почему это посторонний предмет? Я не знала, что это такой особенный для региона, пока не уехала», — говорит она.

Чтобы научиться готовить лепешки, Вальдес сначала поместила фотографию своей бабушки Лалы на ее кухню. Она крутила музыку и старалась как можно точнее следовать рецептам мамы и бабушки (хотя сало она заменила маслом).

«Мучная лепешка представляет собой историю моей семьи.Потому что, когда мы были детьми, бабушка Лала всегда была на кухне. Она жила поблизости, поэтому мы могли навещать ее каждые выходные «, — говорит Вальдес. очень большая семья и их дети и их детей… для меня символизировали тепло и любовь ».

Тортилья из муки Tex Mex особого сорта Valdez

Вальдес определяет свои лепешки: «Они не слишком большие и не слишком маленькие. И они посыпаны мукой. Они очень мягкие. Они не слишком тонкие, они не слишком толстые для меня. Мне нравится текстура, которая имеет тело и выдерживает , но не настолько впечатляюще, что это все, что вы пробуете «.

Каждый этап приготовления маисовых лепешек выполняется на собственном предприятии. Вальдес говорит, что шарики из теста сделаны вручную. Каждый из них взвешивается на предмет согласованности. Затем их помещают внутрь пресса из Сан-Антонио.

«Раньше мы скручивали каждую тортилью вручную. Но у нас заканчивались каждый божий день. Так что теперь мы делаем — в Голливуде — почти 2000 лепешек в день», — говорит она. «Так что несколько лет назад нам пришлось перейти на прессу. Это был важный момент для меня, чтобы сдаться этому, потому что я думал, что это сделает его менее похожим на семейный. Я всегда хочу, чтобы вы чувствовали, что едите в наш дом в HomeState. Так что я хотел, чтобы [он] чувствовал себя так, как будто твоя бабушка готовила для тебя.И я думал, что это изменится. Но это не изменилось. Это просто позволило нам ежедневно давать всем мучные лепешки. И это сделало продукт более последовательным ».

Однако, когда пресс ломается, как это было в день посещения KCRW, лепешки скручивают вручную.

Вальдес говорит, что в каждом офисе HomeState есть специальный человек по тортилье. «Когда у вас есть постоянные отношения с тестом и его ощущениями, вы становитесь ближе и глубже понимаете.И поэтому мы хотели, чтобы у кого-то были такие глубокие отношения, чтобы они действительно могли защищать качество и знать, когда что-то не так … Поэтому для меня важна возможность поддерживать этот контроль качества и надзор », — говорит она.

Она указывает на нескольких человек, которые работают в компании с самого начала. «Рейна, Паола и Пати … они королева тортильи. Они знают это тесто. Это как вторая шкура для них. Поэтому для меня очень важно, чтобы они были в нашей команде. в целом вся машина катится.«

Вальдес говорит, что для всей жизни большая честь иметь возможность поделиться лепешками HomeState с публикой — лепешками, приготовленными с той же любовью и питанием, что и ее бабушка Лала для своей семьи.

— Автор Эми Та, продюсер Ник Ляо

Изображение Иисуса на тортилье

Все чудеса и Подробнее ….

! Иезустортилья Товар Здесь!

1978

Все началось в 1978 году, когда Марио Рубио, катая буррито, замечает ожоги сковороды на лепешке, напоминающей лицо Иисуса Христа.В ближайшее время после этого 8000 любопытных паломников направляются в небольшой лепной дом Руби в сельский Нью-Мексико, чтобы просмотреть священный значок. Миссис Рубио оставляет свой дом незапертым так что посетители могут свободно входить и осматривать тортилью. ( Newsweek , 14 августа 1978 г.)

2006

Santuario de Chimay — Ежегодно это священное место посещают более 300 000 человек. Считается, что он был построен на священной земле с чудесными целительными силами. легендарная святыня Эль-Сантуарио-де-Чимай, вероятно, самая посещаемая церковь в Нью-Мексико.Распятие, с которого была начата первоначальная святыня, все еще находится на часовню переделали, но по какой-то причине ее целебные свойства были омрачены Эль-Посито, «священный песчаный карьер», из которого он возник.

Каждый год во время Страстной недели тысячи людей проводят паломничество в Чимай, чтобы посетить Сантуарио и забрать немного священного грязь. Паломники проходят несколько ярдов или сотню миль. Многие утверждают, что были исцелил там от болезней, немощей и несчастий. Стены ризницы увешаны брошенными костылями и фотографиями до и после в качестве доказательства исцеление.( Департамент туризма Нью-Мексико )

2005 — Свидетельство Рика Лусеро — «Я видел Тортилья, и это было восхитительно !! «( Gregsday , 7 августа 2005 г.)

2004

КИНГСТОН, Онтарио — мужчина из восточного Онтарио надеется заработать немного денег за продажу с аукциона рыбной палки, по его словам, похожей на Иисуса. Фред Ван, который хранил рыбную палочку в морозилке с тех пор, как год назад сжег ее за ужином, Во вторник решил, что пора его разморозить, чтобы продать на eBay.А Жительница Флориды недавно продала бутерброд с жареным сыром и тостами десятилетней давности. лицо того, что якобы было Девственницей Марии за 28000 долларов, согласно Веб-сайт eBay (A ZCentral.com, , 26 ноября 2004 г.)

2004

1998

1993

1992

1991

1989

1988

1987

1980