Тортилья рецепт классический с фото: «Тортилья»: классический рецепт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Классический рецепт тортильи – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Тортилья — замечательный выбор для людей, которые не могут жить без мучного, но не готовы полностью отказаться от него. Они готовятся с использованием пшеничной или кукурузной муки. Тортилья-отличная основа для мяса, сыра, овощей и даже сладких начинок. Прекрасно заменит хлеб.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Мексиканская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная8 ст. л. = 200 г
Вода7 ст. л. = 126 г
Сливочное масло30 г
Мускатный орех1 щепотка = 2 г
Соль1 ч. л. = 10 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее в процессе приготовления используйте 2 вида муки, к пшеничной можете добавить цельнозерновой, она поможет нормализовать работу ЖКТ, а так же положительно влияет на состояние кожи и волос.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Возьмите сито или чашку и просейте нужное количество муки. Нарежьте масло кубиками.

Шаг 1

В просеянную муку добавьте нарезанное заранее кубиками масло. Перетрите масло с мукой руками до такой консистенции, чтобы получилась крошка. Подсыпьте нужное количество соли и мускатного ореха. После влейте необходимое количество воды. Замешайте тесто для лепешек, и отправьте его “отдохнуть” на 30 минут в теплое место.

Шаг 2

Как только прошло 30 минут тесто делите примерно на 8 частей. Делаете из них небольшие колобки и раскатывайте скалкой в тонкую лепешку.

Шаг 3

Разогрейте хорошо сковородку и, не смазывая маслом, выложите и выпекайте около 1,5 – 2 минут. После выпекания можно подавать к столу.

произвести впечатление

В готовые лепешки можно добавить начинку, к примеру тертый сыр с зеленью или обжаренный фарш с овощами.

Тортилья испанская рецепт классический с фото пошагово

Тонкая испанская лепешка тортилья, приготовленная по классическому рецепту,  станет незаменимым помощником на вашей кухне. В неё можно завернуть любую начинку: от сыра до овощей и мяса. Использовать в качестве хлеба в каждодневном меню. Смазать её любым джемом и устроить себе сладкий перекус.

Домашнюю тортилью очень удобно брать с собой на пикник или школу. Словом — это настоящая находка для хозяек.

Быстро, просто и действительно вкусно!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 300 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать
Ингредиенты:
  • Мука – 200 г
  • Вода – 40 г
  • Молоко – 40 г
  • Свекла – 200 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Соль – 2 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все продукты.

    Домашнюю тортилью можно делать как в классическом варианте, так и с добавлением натуральных красителей, чтобы привлечь внимание детей. В этом рецепте мы будем использовать в качестве красителя свеклу.

    Можно взять шпинат или морковь. Так у вас получится тортилья зелёного или оранжевого цвета.

  • Шаг 2

    Подготовим сок свеклы. Для этого нужно свеклу очистить. Натереть её на мелкой терке. С помощью марли отжать сок в стаканчик.

    Свекольную мякоть можно использовать в суп или салат. Так же она прекрасно подойдёт для заморозки. Будет очень удобно достать её из морозильной камеры и не размораживая добавить в готовившейся борщ.

  • Шаг 3

    Подготовить две миски.

    В одну добавить свекольный сок, 20 г молока, 10 г растительного масла и щепотку соли.

    Во вторую добавить воду, 20 г молока, 10 г растительного масла и так же щепотку соли.

    Если вы делаете классический вариант домашней тортильи, то свекольный сок нужно заменить водой. Таким образом, вам понадобится: 80 г воды, 40 г молока и 20 г растительного масла.

  • Шаг 4

    Разделить муку пополам и добавить по 100 г в каждую миску.

    Замесить тесто разного цвета. Тесто должно получится мягким и эластичным.

    Скатать каждый кусочек теста в шар. Накрыть плёнкой. Оставить на 10 минут.

  • Шаг 5

    На плиту поставить сковороду.

    Включить огонь чуть выше среднего. Сковороду ничем не смазываем! Она должна хорошо раскалиться.

    Каждый кусочек теста разделить на 3 части. Если вы делаете один вид теста, то делим его на 6 равных частей. На присыпанной мукой поверхности раскатать из каждого кусочка теста тонкую лепешку. 

     

  • Шаг 6

    Выложить лепешку на раскалённую сухую сковороду.

    Обжаривать тортилью по классическому рецепту нужно по 30 секунд с каждой стороны.

    Готовую домашнюю тортилью завернуть в полотенце. На время, пока жарятся остальные лепешки. Хранить остывшую домашнюю тортилью в полиэтиленовом мешочке.

    Упаковывать лепешки нужно очень хорошо, так как на открытом воздухе они могут подсыхать.

    Попробуйте по этому рецепту приготовить фахитос с сезонными овощами. Домашняя тортилья в нём даст идеальное сочетание и баланс.

    Домашняя лепешка тортилья готова.

    Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.


Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Как приготовить лепешки из муки, рецепт и видео (как в Мексике!) традиционный рецепт: 1 кг муки общего назначения, ¼ кг растительного масла, горячая вода по мере необходимости, щепотка разрыхлителя и щепотка соли. Хотя повара должны исключить разрыхлитель.

Домашние лепешки из муки

Хотя в настоящее время вы можете легко купить лепешки из муки хорошего качества в магазине на углу, многие домохозяйки предпочитают делать домашние лепешки из муки дома. НЛ.

Каждый день перед работой она готовила один килограмм муки, превращая ее в мучные лепешки для своей семьи. Когда я спросил ее, почему она всегда делает одно и то же количество, она ответила, что это единственный рецепт, который всем известен. Мисс Гортенсия была той, которая показала мне горячие мучные лепешки.

В Мексике очень часто можно найти шортенинг в упаковках по ¼ кг и муку в упаковках по 1 кг.

Пожалуйста, обязательно прочтите все эти примечания, прежде чем приступить к приготовлению мучных лепешек, вы будете рады, что сделали это.
В конце поста вы найдете новое  видео  с инструкциями по приготовлению 8 мучных лепешек.

Как приготовить лепешки из муки Рецепт

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

Примечание 1. Добавляйте воду понемногу, чтобы сформировать тесто, так как во влажном климате потребуется немного меньше воды.

Инструкции по приготовлению мучных лепешек

1. В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. С помощью вилки, кондитерского блендера или руками добавьте жир или сало, пока оно не станет напоминать грубую муку. (Пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
2. Медленно добавляйте горячую воду понемногу, пока тесто не схватится. Не добавляйте всю воду сразу. См. примечание выше.
3. Переложите тесто на рабочую поверхность и месите пару минут, пока оно не станет гладким.

4. Разделить тесто на 10 частей, раскатав каждую часть на рабочей поверхности ладонью, чтобы получился небольшой диск. Мы называем их « testales ».

5. Накройте « Testales » влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 30-45 минут.

Примечание 2: В период покоя вырабатывается клейковина, и формировать диски лепешки будет легче. Не пропускай этот шаг.

6. После периода покоя поставьте несмазанную сковороду/комал на средний огонь. Возьмите скалку, чтобы начать формировать лепешки на слегка посыпанной мукой поверхности. Если вы добавите слишком много муки на поверхность, ваши мучные лепешки будут сухими.

7. Для формирования лепешек поместите « testal » (шар теста) на рабочую поверхность и слегка прижмите рукой, установите скалку в центр « testal»  и нажмите вперед, не делая его к краю, а затем отжимайтесь назад к себе, останавливаясь перед краем. Поверните лепешку на 45 градусов (как бы на пол-оборота) и повторите нажатие вперед, а затем на себя. Переверните лепешку и повторите тот же процесс, пока у вас не получится тонкий диск диаметром около 10 дюймов. Если вы новичок в скручивании лепешек, наберитесь терпения, это требует небольшой практики.

8. Теперь положите лепешку на уже горячую сковороду или комал. Этот шаг очень быстрый: будьте осторожны со временем. а) В течение первых 20–30 секунд на лепешке начинают образовываться пузырьки воздуха, а на нижней стороне лепешки появляются светло-коричневые пятна, б)  переворачивают лепешку, и в течение следующих 20 секунд появляются новые пузырьки воздуха будет продолжать формироваться. в) снова повернуть; в это время лепешка из муки поднимется, как на картинке выше. Этот последний шаг займет около 10 секунд. Достаньте мучную лепешку и оберните кухонным полотенцем. Продолжайте делать остальные лепешки.

Дополнительные примечания:

*Ваша сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы при приготовлении мучных лепешек пятна были светло-коричневыми; если они слишком быстро становятся темно-коричневыми, значит, огонь слишком сильный, а если лепешки готовятся дольше, значит, огонь слишком слабый.
* Для хранения лепешек поместите их в полиэтиленовый пакет в холодильник.

* Чтобы разогреть лепешки, поместите их на горячую сковороду/комал и разогрейте так же, как вы их готовили, дважды перевернув. Пузырьки воздуха появятся снова, но уже не такие большие, как при готовке.

Рецепт лепешки из муки

Вам нравятся лепешки из муки? У вас есть для них особый рецепт? Пожалуйста, поделитесь им с нами в разделе комментариев. Спасибо!

Мели,

ПС. Если вы также хотите узнать, как приготовить кукурузные лепешки, проверьте этот пост .
En español Tortillas de harina.

Тортильи из муки

Mely Martínez

Домашние лепешки из муки более распространены в северных штатах Мексики, где их до сих пор готовят по традиционному рецепту. Это пошаговое руководство и видео помогут вам насладиться мягкими и вкусными мучными лепешками, приготовленными вами. Вы будете любить их!

4,94 Из 272 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 30 минут

Всего времени 30 мин

Основные рецепты курса, хлеб

Cuisin 10 IN)

Калорийность 147 ккал

  • ▢ 2 ½ чашки универсальной муки плюс дополнительно для приготовления лепешек.
  • ▢ 1 чайная ложка соли
  • ▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ▢ ⅓ чашки шортенинга или сала
  • ▢ 1 чашка горячей воды * См. примечание
  • В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль и перемешайте. С помощью вилки, кондитерского блендера или руками добавьте жир или сало, пока оно не станет напоминать грубую муку.

  • Медленно добавляйте горячую воду понемногу, пока тесто не схватится. Не добавляйте всю воду сразу. См. примечание выше.

  • Переложите тесто на рабочую поверхность и месите пару минут, пока оно не станет гладким.

  • Разделить тесто на 10 частей, раскатав каждую часть на рабочей поверхности ладонью, чтобы получился небольшой диск. Мы называем их «тесталес».

  • Накройте «Тесталес» влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 30-45 минут.

  • После периода покоя поставьте несмазанную сковороду/комал на средний огонь. Возьмите скалку, чтобы начать формировать лепешки на слегка посыпанной мукой поверхности. Если вы добавите слишком много муки на поверхность, ваши лепешки будут сухими.

  • Для формирования лепешек положите «тесталь» (шар из теста) на рабочую поверхность и слегка прижмите рукой, установите скалку в центр «тестала» и прижмите, не доходя до края а затем отжимайтесь назад к себе, останавливаясь перед краем. Поверните лепешку на 45 градусов (как бы на пол-оборота) и повторите нажатие вперед, а затем на себя. Переверните лепешку и повторите тот же процесс, пока у вас не получится тонкий диск диаметром около 10 дюймов. Если вы новичок в скручивании лепешек, наберитесь терпения, это требует небольшой практики.

  • Теперь положите лепешку на уже горячую сковороду или комал. Этот шаг очень быстрый: будьте осторожны со временем. а) В течение первых 20–30 секунд на лепешке начинают образовываться пузырьки воздуха, а на нижней стороне лепешки появляются светло-коричневые пятна, б) переверните лепешку, и в течение следующих 20 секунд будут продолжать образовываться новые пузырьки воздуха . в) снова повернуть; в это время лепешка раздуется, как на картинке выше. Этот последний шаг займет около 10 секунд. Достаньте лепешку и оберните кухонным полотенцем. Продолжайте делать остальные лепешки.

  • Понемногу добавляйте воду, чтобы получилось тесто, так как во влажном климате потребуется немного меньше воды.
  • Если вы живете на уровне моря, добавьте разрыхлитель. Вы все еще можете сделать мучные лепешки без разрыхлителя, может быть, они не будут сильно вздуваться, но все равно получатся хорошими.
  • В период покоя вырабатывается клейковина, и формировать диски лепешки будет легче. Не пропускай этот шаг.
  • *Ваша сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы при приготовлении лепешек пятна были светло-коричневыми; если они слишком быстро становятся темно-коричневыми, значит, огонь слишком сильный, а если лепешки готовятся дольше, значит, огонь слишком слабый.
  • * Для хранения лепешек поместите их в полиэтиленовый пакет в холодильник.
  • * Чтобы разогреть лепешки, поместите их на горячую сковороду/комал и разогрейте так же, как вы готовите, дважды перевернув. Пузырьки воздуха появятся снова, но уже не такие большие, как при готовке.

Порция: 1 тортилья Калорийность: 147 ккал Углеводы: 23 г Белки: 3 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 233 мг Калий: 53 мг Кальций: 13 мг Железо: 1,5 мг

Пробовали этот рецепт?

Наш любимый рецепт домашней лепешки из муки

Перейти к рецепту

Наш любимый рецепт лепешки из муки , основанный на методе из Мексики: Поваренная книга. Влажное тесто и длительное время замешивания делают их мягкими и жевательными.

Рецепт впервые опубликован 15 февраля 2015 г. Последнее обновление 23 августа 2022 г. Есть так много вещей, которые я хочу попробовать. Так много вещей, о которых я никогда не слышал. Думаю, я мог бы прожить остаток своей жизни и никогда не узнать и четверти того, что составляет мексиканскую кухню.

Кто-нибудь может сказать мне, что такое acitrón de biznaga ? И еще, где можно купить? Эта книга вызывает у меня серьезную страсть к путешествиям, я просто хочу знать больше, больше и больше.

У меня есть ооооооооооооооооооооооооооооооооооо за заметный список рецептов, за которые я хочу взяться, но истинное свидетельство честности любой поваренной книги чаще всего можно найти в самых основных рецептах, поэтому я начал с мучных лепешек.

В нашей семье большие мучные тортильеро. Семья Армандо родом из Чиуауа в Северной Мексике, где преобладают мучные лепешки, поэтому он обычно предпочитает муку кукурузе. Признаюсь, с тех пор, как я обнаружил в Costco предварительно раскатанные, но не приготовленные мучные лепешки, я почти никогда не делаю свои собственные, но они действительно , а не , совсем несложно приготовить, и, как вы понимаете, домашние лепешки получаются довольно замечательными.

Еще для изучения

Как приготовить кукурузные лепешки

Аутентичный рецепт чили Реллено

25 мексиканских закусок, которые обязательно нужно попробовать

Ингредиенты для приготовления этой муки Рецепт лепешки из муки

9 всегда удивлялся тому, насколько краток список ингредиентов. Вы готовы? Вот оно:

  • All purpose flour
  • Vegetable shortening , butter, or lard
  • Kosher salt
  • Baking powder
  • Water

How To Make This Flour Tortilla Recipe

step one

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.

Шаг второй

Добавьте сокращение. Добавьте любой жир, который вы используете (если используете масло, убедитесь, что оно комнатной температуры) и вотрите его в муку руками. Продолжайте вмешивать, пока мука не станет напоминать крупный песок с несколькими более крупными кусочками жира размером с гальку здесь и там.

шаг третий

Добавить воду. Добавьте воду (подойдет горячая вода из-под крана) и перемешайте руками, пока вся мука не станет влажной и у вас не получится липкое тесто.

Шаг четвертый

Замесить тесто. Соскребите тесто на чистый стол (не добавляйте лишнюю муку) и начните замешивать тесто. Сначала оно будет очень липким, но когда вы будете его месить, оно соберется вместе. Используйте скребок для скамейки, если он у вас есть, чтобы отделить тесто от прилавка на ходу. Месим тесто 5 минут.

шаг пятый

Дайте ему отдохнуть. Смажьте маслом большую миску и поместите в нее тесто. Накройте куском пищевой пленки и дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Шаг шестой

Разделить тесто. Отщипните один кусок теста и скатайте его в шар. Размер будет зависеть от того, насколько большой у вас комал или сковорода, на которой вы собираетесь готовить лепешки. Если у вас сковорода меньшего размера, шарики из теста не должны быть слишком большими.

Размер моей сковороды составляет 10 дюймов, поэтому я делаю шарики чуть больше мяча для гольфа, каждый из которых весит около 1 1/2 унции (использование кухонных весов делает это очень легко). Из шарика такого размера получаются лепешки размером около 8 дюймов.

Скатайте каждый шарик и положите на противень, застеленный пергаментом. Обычно я получаю от 28 до 30 мячей. Накрыть чистым кухонным полотенцем.

шаг седьмой

Раскатать тесто. № Положите один шарик теста на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте скалкой в ​​очень тонкий круг. Продолжайте посыпать стол и скалку, чтобы слегка присыпать поверхность мукой, чтобы они не прилипали, пока вы раскатываете лепешки. Вы должны видеть сквозь тесто. Вот такой тонкой она должна быть. Повторите с оставшимися шариками из теста.

Вы можете скатать все шарики из теста сразу и хранить их отдельно между листами пергаментной бумаги или делать их по одному.

Шаг восьмой

Приготовить лепешки. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или другую сковороду на среднем огне. Дайте нагреться около 3 минут, прежде чем добавлять свою первую лепешку.

Поместите лепешку на горячую сковороду и готовьте, не мешая, в течение примерно 1 минуты или до тех пор, пока поверхность не покроется пузырьками, которые легко снимаются со сковороды и на них появятся золотисто-коричневые пятна. Переверните и готовьте с другой стороны еще минуту.

девятый шаг

Наслаждайтесь! Держите лепешки в тепле, завернув в чистое кухонное полотенце, и подавайте сразу же или дайте полностью остыть, а затем храните в полиэтиленовом пакете в течение недели в холодильнике. Разогрейте в сковороде на среднем огне в течение минуты или двух перед едой.

Эти мучные лепешки были созданы для:

  • Кесадильи с жареными кабачками и капустой (полезно, сырно, НЯМ!)
  • Вегетарианское буррито с жареными зелеными помидорами (для этого приготовьте очень большие лепешки)
  • Shredded Beef Tacos (our favorite pairing)
  • Classic Grilled Steak Fajitas (naturally)
  • Rainbow Veggie Quesadillas (lots of veggies!!)
  • Tomato and Rice Soup with Dill ( the flour Тортилья получается и отличный соус)

Вариации на этой муке Рецепт тортильи

Как сделать их без глютена. Я никогда не пробовал этот рецепт с безглютеновой мукой (если вы пробовали, сообщите мне, как это было, в разделе комментариев ниже). Однако, если у вас непереносимость глютена, я рекомендую вам приготовить эти кукурузные лепешки. Они бомба!

Как сделать их с помощью миксера. Смешайте сухие ингредиенты в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Добавьте шортенинг и воду и перемешайте на низкой скорости, пока тесто не соберется в ком, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 5 минут. Продолжить с рецептом, как написано.

Как приготовить их с другими жирами. Вы можете заменить растительное масло на равное количество сала или сливочного масла или их комбинации, если это составляет 2/3 стакана. Я никогда не делал их с использованием жидкого жира, такого как растительное или оливковое масло, но если вы хотите попробовать, пожалуйста, дайте мне знать, как они получились.

Как сделать их с помощью пресса для тортильи. Вы не можете. Тесто слишком упругое и не будет достаточно плоским. Это не работает.

Другие аутентичные мексиканские рецепты, которые вам понравятся

  • У вас в холодильнике есть банка перца чипотле? Вот 17 рецептов их использования.
  • Вы когда-нибудь готовили Agua de Jamaica дома? Попробуйте этот рецепт!
  • Крем-соус с кинзой подходит ко всему!!
  • Chicken Mole Verde — одно из наших любимых блюд для семейных встреч.
  • Вариант для детей: Chicken Flautas Mexicanas
  • Мангонада — освежающий напиток на ладони
  • У каждого домашнего повара должен быть хороший рецепт фасоли в заднем кармане. Это мое.

Домашние мучные лепешки просто мечта

Этот рецепт мучных лепешек очень ВКУСНЫЙ с идеально мягкой, жевательной текстурой. Попробуйте их и дайте мне знать, как они идут, сделав снимок и отметив меня в Instagram @holajalapeno и #holajalapeno , чтобы я мог увидеть или оставить комментарий ниже (не забудьте оставить ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку) ! Кроме того, не забудьте подписаться на мою еженедельную рассылку, там тоже много интересного!

Ингредиенты

  • 4 стакана муки общего назначения
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 2/3 стакана растительного жира, свиного сала или сливочного масла комнатной температуры
  • 1 3/4 стакана горячей воды (подойдет горячая из-под крана)

Инструкции

  1. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой миске.
  2. Добавьте сокращение. Добавьте растительное масло (или любой жир, который вы используете) и вотрите его пальцами. Он должен напоминать песок с несколькими кусочками жира размером с горошину.
  3. Замесить. Добавьте воду и замесите влажное тесто. Это будет липко. Выложите на не присыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 5 минут. Сначала оно будет очень липким, но со временем превратится в гладкое тесто. При необходимости соскребайте тесто со стола с помощью скребка.
  4. Отдохнуть. Смажьте большую миску маслом, поместите внутрь тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.
  5. Разделить тесто. Отщипните небольшой кусочек теста (для этого очень удобны цифровые весы). Размер куска будет зависеть от того, насколько большой у вас комал или сковорода, на которой вы будете готовить лепешки. Размер моего комала составляет 10 дюймов, поэтому я делаю шарики размером около 1 1/2 унции (немного больше мяча для гольфа), из которых получаются лепешки размером 8 дюймов. Скатайте ровные шарики и положите на противень, застеленный пергаментом. Накройте чистой кухонной тканью.
  6. Нагрейте сковороду. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием или другую сковороду на средний огонь и дайте прогреться не менее 3 минут, прежде чем готовить на ней лепешки.
  7. Свернуть лепешки. № Положите шар теста на слегка посыпанный мукой стол и присыпьте мукой скалку. Раскатайте каждый шарик в очень тонкий круг. Вы должны видеть сквозь него свою руку. Чем тоньше, тем лучше.
  8. Повар. Раскатывая, положите каждую лепешку на горячую сухую сковороду и готовьте, не мешая, пока они не подрумянятся и на поверхности не появятся пузырьки, около 1 минуты. Переверните и готовьте еще минуту с другой стороны. Согреться в чистом полотенце и повторить с оставшимся тестом.

Примечания

Если вы не хотите готовить их все сразу, раскатайте все тесто и проложите между листами пергаментной бумаги. Заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до 3 дней.

Рекомендуемые продукты

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Цифровые кухонные весы Escali Primo, многофункциональные кухонные весы, 8,5 x 6 x 1,5 дюйма, зеленый эстрагон

  • Металлический скребок из нержавеющей стали

  • 9-дюймовый черный глиняный комал

Информация о питании:
Выход: 30 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 95 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 3 мг Натрия: 103 мг Углеводов: 12 г Волокна: 2 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г

В поддержку этого малого бизнеса ¡Hola! Халапеньо получает доход несколькими способами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *