Википедия тапас: Тапас (блюдо) | это… Что такое Тапас (блюдо)?

Тапас (санскрит) — frwiki.wiki

Для одноименных статей см. Тапас .

Тапас ( деванагари  : तपस्) — это санскритский термин, означающий «аскетизм» или «аскезы». Этот термин используется в индуизме и джайнизме .

Резюме

  • 1 В индуизме
  • 2 В джайнизме
  • 3 Примечания и ссылки
  • 4 См. Также
    • 4.1 Связанная статья

В индуизме

По словам Яна Гонды  : «Аскетизм, созидательное внутреннее сжигание (тапас), в очень ранние времена был одним из обычных методов браминов, чтобы подняться над нормальными человеческими условиями и способностями и достичь преследуемых целей. обряд . Таким образом надеялись получить откровение тайной мудрости и контакта с богами . »

В Йога Сутре из Патанджали, Тапас является одним из пяти юридических дисциплин ( нияма ), составляющие второй элемент ( Anga ) от Йоги . Тапас в повседневной жизни верующего — это упражнения аскетизма, такие как целомудрие, пост или молчание в течение нескольких дней.

Это слово также можно понимать как регулярное соблюдение садханы, вместе составляющих духовную практику.

По словам Жана Герберта: «Под тапас, термину, которому дано множество различных и часто фантастических определений, индусы означают интенсивные и непрерывные усилия в сочетании с различными аскезами, которые считаются необходимыми для достижения поставленной им цели. Буквально тапас означает сжигать. Это своего рода покаяние, призванное согреть высшую природу. Иногда это принимает форму желания, которое длится от восхода до заката, например, повторение слова «Аум» весь день без остановки. Эти действия производят определенную силу, которую вы можете преобразовать в любую форму, духовную или материальную. Это понятие тапаса проникло во всю индуистскую религию. Индусы говорят, что даже Бог создал тапас, чтобы сотворить мир. »

Махабхарата развивает другое значение тапас, в реакции на возможные эксцессы того времени: «То, что люди называют

тапас, как пост полмесяца, фактически только ущерб, нанесенный на тело . .].. Непривязанность и смирение — вот, как мы учим, высший тапас . Тот, кто обладает этими двумя добродетелями, как бы находится в состоянии постоянного поста и целомудрия » .

В джайнизме

А тапас или тапасия этого упражнение, которое стремится овладеть чувства и страсти, а также сжечь карму подойти мокши, освобождение. Пост или частичное ограничение пищи, важные медитации — это акты аскезы, которые учат обуздать плотское и просветить душу. Это духовное упражнение является частью Трех Драгоценностей и частью праведного поведения.

Примечания и ссылки

  1. Словарь санскритского наследия, Жерар Юэ
  2. ↑ Ян Гонда, Религии Индии, I: Ведизм и древний индуизм
    , Пайот ,, стр.  223.
  3. ↑ YS II-32 и 41
  4. От А до Я индуизма Б. М. Салливана, опубликованное Vision Books, страницы 218 и 219, ( ISBN  8170945216 )
  5. ↑ Жан Герберт, Индийская духовность, Альбин Мишель,, стр.  219 .
  6. ↑ Тара Микаэль, Пути йоги, Очки ,, стр.  30.
  7. Махабхарата, XII, 221, 4-5.
  8. Джайнизм Мир Завоевателей, Натубхай Шах, том I, страницы 114–121, ( ISBN  8120819381 )

Смотрите также

Связанная статья

  • Нияма

Йога

Традиционная йога Бхакти-йога  • Карма-йога  • Джнана-йога  • Раджа-йога
Другая йога Адхьятма йога  • Агни йога  • Аштанга Виньяса Йога  • Бикрам йога  • Хатха йога  • Джапа йога  • Крия йога  • Кундалини йога  • Ната йога  • Сахадж Марг  • Винийоги  • Интегральная йога  • Йога Айенгара  • Йога нидра
Восемь ступеней йоги Яма  • Нияма  • Асана  • Пранаяма  • Пратьяхара  • Дхарана  • Дхьяна  • Самадхи
Тексты Бхагавад-гита  • Йогасутра  • Хатха-йога прадипика  • Гхеранда-самхита  • Шива-самхита

Санскритские термины

В Abhyasa  • Ачарья  • Adhara  • adhyasa  • ахамкара  • Ahimsa  • Akasa  • anatman  • анеканта-вада  • ANGA  • Антахкарана  • Antaraya  • Ану  • анумана  • Ар  • Апана  • Апариграха  • Архат  • Artha  • Асана  • Asmita  • ашрам  • Аштанга  • Aṣṭasiddhi  • Ayatana  • Атма вичара  • Атман  • Āvaraṇa  • Avasthātraya  • Авидьи  • АЮРВЕДА
B Бахуврихи  • Bandha  • Бхакти  • бхавану  • Бинду  • Бодхи  • Бодхисаттва  • Брахман  • Брахмачарья  • Буддхи  • Бхута
ПРОТИВ Чакра  • Читта
D Даршана  • Дхату  • Дхарана  • Дхарма  • Дхьяна  • Двайта  • Двандва
граммGuṇa
ЧАС Хатха  • Хатха-йога
я Индрийа  • Itihāsa
J Джаграт  • Джива  • дживанмукты  • Дживатмана  • Джнана  • Jñānendriya
K Кайвалья  • Кальпа  • Кама  • Каранашарира  • Карма  • Кармашая  • Кармендрия  • Клеша  • Коша  • Кумбхака  • Куналини
LЛила
M Махамудра  • Махасамадхи  • Манас  • Мантра  • Марга  • Майя  • Мокша  • Мудра  • Мукти
НЕТ Нада  • Нани  • Намарупа  • Нарака  • Настика  • Нидра  • Ниргуна  • Ниродха  • Нирукта  • Нирвана  • Нияма
ООджас
п Пада  • panchikarana  • Pani  • Парабраман  • Парамартха  • Параматман  • Патал  • PayU  • Пракаш  • Пракрити  • Пралайа  • праман  • Пран  • Пранаям  • прастханатрайя  • Пратьяхар  • пратьякша  • prithvl  • Пуруш  • пурушартх
р Рага  • Раджас  • Рупа
S Садхана  • Сагуна  • санджня  • Samprajnata  • Шабда  • самадхи  • Самана  • samdpattis  • Samnyāsin  • Самсар  • самскар  • самьям  • Санйас  • Satya  • шарир  • сарвангасан  • Саттва  • Sauca  • Шавасана  • Шакти  • Сиддха  • Сиддхасана  • Сиддхи  • Sloka  • Smriti  • Сома  • Spanda  • Шрути  • Sūkṣmaśarīra  • сушумна  • сушупти  • Сутра  • свабхава  • Свами  • свапна  • Svarga
Т Тамас  • танматра  • Татхагата  • Таттва  • Tejas  • Турья
U Удана  • Упамана  • Упадана
V Вач  • Вайрагья  • Васана  • Вайю  • Вичара  • Виджняна  • Викальпа  • Викшепа  • Випака  • Випарья  • Вишварупа  • Витарка  • Вивека  • Вритти  • Вьякарана  • Вьяна
Y Яджня  • Яма  • Яна  • Йога  • Юга

Джайнизм

Тиртханкарас  : Пробужденные
мастера
Адинатха  · Ajitnath  · Sambhavanath  · Abhinandannath  · Саматината  · Падмапрабх  · Сапаршваната  · Chandraprabha  · Пушпадант  · Shitalnath  · Shreyansanath  · Васупуая  · Вималанат  · Анантанат  · Дхарманатхи  · Шантинатхи  · Кунтуната  · Aranath  · Mallinath  · Мунисуврат  · Наминат  · Неминатх  · Паршванатхи  · Махавир
Философия Анеканта-вада  · Апариграха  · Брахмачарья  · Satya  · Syadvada  · Cosmographie Jain · Ahimsa · Карма · Дхарма · gunasthana · Nirvana · Кевала Джнана · Мокша · Дравья · таттва · В Трех Драгоценностей · смерти · Сансара · Kashaya                         
ветви Дигамбара  · śvētāmbara
Упражняться Mahavrata  · Anuvratas  · сантхара  · медитация · монашескую жизнь · Jain вегетарианство · быстро · Обряды и праздники · upadhan · Тапас · Namokar Mantra             
Личности
древность Ганадхара ( Свами Гаутама  · Свами Судхарма )  · Ачарья Бхадрабаху  · Стхулабхадра  · Умасвати  · Кундакунда  · Сиддхасена Дивакара
Средний возраст Харибхадра  · Ачарья Хемачандра  · Яшовиджая  · Пандит Тодармал
Современный период Джамбувиджая  · Свами Канджи  · Махапраджня  · Клаудиа Пасторино  · Шримад Раджчандра  · Раджендрасури  · Ачарья Тулси  · Виджаянандсури  · Валлабхсури  · Ачарья Видьясагар
Тексты Агамы  : Пурв, Ангас, Angabahya, Upangas, Cheda Сутра, Мула Сутра, Prakirnaka Сутра, Chulika Сутра
ануйоги  : Prathamanuyoga  · Кальпа Сутра  · наладияр  · Tattvartha Сутра
Символы Jain Flag  · Календарь Jain  · siddhachakra  · Navadevata  · ом  · Ашок Дерево  · Siddhashila  · Ashtamangala  : для шветамбаров  : свастики, shrivatsa, Дарпан, kalasha, nandvarta, bhadrasana, vardhamanaka, matsyayugma  ;
для дигамбаров  : bhringara, Чамар, dhvaja, vyajana, Chatra, supratistha, kalasha, Дарпан

<img src=»//fr. wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>

История и особенности испанских тапас | Блог

Ко всем статьям

История еды • 2018-05-15 • Нина Гайс

В Испании закуски называют тапас или пинчос — в зависимости от региона. Среди них есть совершенно уникальные, как испанская тортилья, которая представляет собой не тонкую лепешку из кукурузной муки с различными начинками, а пышный картофельный омлет. Давайте вместе отправимся на кулинарную экскурсию и будем дегустировать национальные закуски за бокалом хереса, как это принято в Испании.

Тапас

Слово «тапас» произошло от испанского глагола tapar — покрывать. В Андалусии было издавна принято накрывать бокал с хересом кусочком хлеба, защищая вино от насекомых. Бармены вскоре начали добавлять к хлебу слайс мяса. Как правило, они выбирали соленую ветчину или чоризо, провоцирующие клиентов заказывать больше выпивки.

Однако, другие регионы Испании имеют свои легенды происхождения. В Кастилии-Ла-Манче, например, вам скажут, что тапас произошли от привычки барменов накрывать вино кусочком сыра, чей пикантный аромат удачно маскировал вкус низкокачественного хереса.

В Кадисе будут утверждать, что тапас обязаны происхождением королю Альфонсу XVIII, которому вино было подано в бокале, накрытом ломтиком ветчины, чтобы в херес не попало ничего лишнего: пыли или насекомых.

Как бы то ни было, к XVI веку Филиппом III был издан закон, согласно которому все бары были обязаны подавать алкоголь с тапас (покрытием), с целью снизить воздействие винных паров на темпераментных моряков.

Если вам хочется аутентичности, подайте к хересу самую простую и абсолютно испанскую закуску: мясное ассорти. Оно включает и хамон, и чоризо — традиционные испанские деликатесы.

Пинчос

В северной Испании наиболее распространены пинчос. Зовут их так в силу того, что закуска скалывается шпажкой (pincho, исп. — «шип»). Проследить историю их возникновения уже не представляется возможным. В целом, причина их возникновения была та же, что и у тапас — снизить воздействие алкоголя.

Первыми пинчос были миниатюрные кусочки хлеба с мясной составляющей, сколотые вместе. Их выставляли на подносе, и каждый посетитель, заказывающий напиток, был волен брать столько закусок, сколько необходимо.

В многих заведениях Косты Баски это правило до сих пор актуально. Вы можете считать сами, сколько пинчос съели или доверить это дело бармену. В Саламанке, Леоне, Сеговии и Виго пинчос в счет не включают.

Влияние Галисии

Испания — морская страна, а значит тапас часто не обходятся без морских деликатесов. Интересна история закуски под названием «справедливый осьминог» — Pulpo a feira (исп.)

Сушеный осьминог был предназначен для самых высокопоставленных лиц Галисии. Вместе с оливковым маслом и паприкой он поставлялся в северо-западную часть Испании — Галисию. Однако, вкус осьминога поначалу был недооценен теми, кому он предназначался.

Таким образом, деликатес достался торговцам караванов. Они его отваривали, сдабривали оливковым маслом с паприкой и ели. Вскоре закуска стала необыкновенно популярной, особенно на ярмарках и рынках, и не только среди самих торговцев.

Полакомиться морским деликатесом сегодня можно без проблем в любой стране мира. Попробуйте тапас из запеченного осьминога с бэйби-картофелем и паприкой. Настоящий вкус Галисии!

Рецепт римских миссионеров

Еще одна из популярнейших испанских тапас — кольца кальмара, жаренные во фритюре. Название блюда — Calamares a la Romana или «кальмары в римском стиле». Оно было изобретено римскими иезуитскими миссионерами, которые во время Великого Поста жарили овощи, рыбу и другие морские деликатесы в кляре, повышая таким образом их сытность.

Эти тапас можно встретить в современной Испании в каждом баре и ресторане. Жареные кольца кальмара часто подают с лимоном или различными соусами. Предлагаем заказать кальмар фри, который готовится в греческом соусе цацики.

В числе других знаменитых испанских тапас: жаренный во фритюре картофель с острым соусом табаско, называемый Patatas Bravas, крокеты с иберийским хамоном, креветки с чесноком, аналоги которых можно найти на «Кейтери».


Как видно из истории тапас, они часто готовились под влиянием самых разных кухонь мира: итальянской, французской, греческой, восточно-европейской. Эта традиция актуальна и сегодня.

Названия современных авторских испанских закусок говорят сами за себя: вяленая оленина с запеченной тыквой, вишневым сыром и зеленью; тапас из подкопченной утиной грудки и свежей малины; тапас из пармы с дыней. Экспериментируйте, дегустируйте, выбирайте фаворитов!

Твитнуть

Поделиться

Твитнуть

Поделиться

тапас — Викисловарь

  • 1.1 Этимология 1
    • 1.1.1 Произношение
    • 1.1.2 Существительное
      • 1.1.2.1 Замечания по использованию
      • 1.1.2.2 Гиперонимы
      • 1.1.2.3 Координатные термины
      • 1.1.2.4 Производные термины
      • 1.1.2.5 Переводы
  • 1.2 Этимология 2
    • 1.2.1 Произношение
    • 1.2.2 Существительное
      • 1.2.2.1 Переводы
  • 1. 3 Этимология 3
    • 1.3.1 Существительное
  • 1.4 Каталожные номера
  • 1.5 Дополнительная литература
  • 1.6 Анаграммы
  • 2 Финский
    • 2.1 Этимология
    • 2.2 Произношение
    • 2.3 Существительное
      • 2.3.1 Склонение
    • 2.4 Анаграммы
  • 3 французский
    • 3.1 Глагол
  • 4 Индонезийский
    • 4.1 Произношение
    • 4.2 Этимология 1
      • 4.2.1 Существительное
    • 4.3 Этимология 2
      • 4.3.1 Существительное
    • 4.4 Дополнительная литература
  • 5 португальский
    • 5.1 Глагол
  • 6 Испанский
    • 6.1 Существительное
    • 6.2 Глагол
  • 7 тагальский
    • 7.1 Этимология 1
      • 7.1.1 Произношение
      • 7.1.2 Существительное
        • 7.1.2.1 Производные термины
      • 7. 1.3 Прилагательное
    • 7.2 Этимология 2
      • 7.2.1 Произношение
      • 7.2.2 Существительное
  • Английский

    От испанского тапас , множественное число от тапа («закуска, тапа; колпачок, крышка (крышка сосуда)») (от того, что тарелки с тапасом изначально ставились на верхние части стаканов с алкогольными напитками как крышки), [1] из готского *𐍄𐌰𐍀𐍀𐌰 (*tappa), из протогерманского *tappô («вилка; кран»), из протоиндоевропейского *deh₂p- («потерять; пожертвовать »). Дуплет крана .

    Произношение[править]
    Существительное[править]

    тапас   pl ( обычно множественное число , единственное число тапа )

    1. Разнообразные испанские небольшие пикантные блюда или закуски, такие как крокеты, вяленое мясо, картофельный салат и морепродукты, которые первоначально подавались с хересом, а теперь часто также с другими алкогольными напитками.

      тапас испанского ресторана такие вкусные.

      Тапас такие вкусные.

      • 1986 , Джефф Смит, «Шведский стол тапас (Испания)», в Скромные повара для гурманов с вином , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Уильям Морроу и компания, →ISBN :

        Закуски называются тапас , потому что в старые времена подавали еще и тосты, чтобы у вас была «верхушка» на бокале с хересом, крышка, которая не давала бы мухам залететь в стекло.

      • 2013 , Джойс Гольдштейн, «Введение», в Тапас: сенсационные маленькие тарелки из Испании , Сан-Франциско, Калифорния: Chronicle Books, → ISBN , стр. 8:

        еда

        Большинство ученых согласны с тем, что Традиция тапас зародилась в винодельческих регионах Андалусии и со временем распространилась по всей стране. Мавры (арабы-мусульмане), господствовавшие в Испании с начала восьмого века до конца пятнадцатого века, поселились в том же районе, и их традиция мезе, несомненно, повлияла на подъем тапы.

    Замечания по использованию

    Hypernyms[edit]
    • small plates
    Coordinate terms[edit]
    • pintxos
    Derived terms[edit]
    • tapaslike
    Translations[edit]

    variety of Spanish small savoury food предметы или закуски, которые первоначально подавались с хересом, а теперь часто и с другими алкогольными напитками

    • Армянский: տապաս (hy) (тапас)
    • Болгарский: тапас (тапас)
    • Каталонский: ленты (ca) f   pl
    • Китайский:
      Мандаринский диалект: 塔帕斯 (tǎpàsī)
    • Чехия: тапас
    • Датский: тапас
    • Голландский: тапас (nl) f   pl , тапас (nl) f   pl
    • Финский: тапас (fi)
    • Французский: тапас (fr)  f   пл.
    • Галисийский: тапас f   pl
    • Грузинский: ტაპასი (ṭaṗasi)
    • Греческий: μεζές (el)  m (mezés)
    • Иврит: טאפס
    • Венгерский: тапас
    • Японский: タパス
    • Корейский: 타파스 (тапасеу)
    • Норвежский:
      Букмол: тапас (нет)
      Нюнорск: тапас
    • Польский: тапас m
    • Португальский: тапас (pt) f   pl , petiscos m pl
    • Русский: та́пас (ru) (tápas)
    • Кириллица: тапас
    • Испанский: тапас (es) f   pl
    • Шведский: тапас (sv)
    • Украинский: тапас (tápas)

    Этимология 2

    *tep- («быть теплым или горячим»). Дублет из прохладный .

    Произношение
  • (General American) IPA (ключ) : /ˈtæpəs/
  • Аудио (GA) (файл)
  • (Индия) IPA (ключ) : /ˈθəpəs/
  • Дефис: tap‧as
  • Существительное[править]

    тапас ( неисчисляемое )

    1. (Индуизм, Джайнизм) (Практика) аскетизма и самодисциплины.
    Переводы
    • Бенгальский: তপস (tôpôś)
    • Китайский:
      Мандаринский диалект: 苦行 (zh) (kǔxíng)
    • Хинди: तप (привет) (нажмите)
    • Японский: 苦行 (ja) (くぎょう, kugyō)
    • Каннада: ತಪಸ್ಸು (кн) (тапассу)
    • Невар: तपः (тапа:)
    • 9«тапас», н. 1 », в OED Online ⁠ , Оксфорд, Оксфордшир: Oxford University Press, сентябрь 2022 г.
    • Дальнейшее чтение

    • TAPAS (Индийские религии) на Википедии. Wikipedia

    Анаграммы [РЕДАКТИРОВАТЬ]

    • ATAPS, PASTA, PATAS

    FINNISH [EDIT]

    9018

    FINNISH [EDIT]

    1515. ETYM15.S.
  • . 9015.S.

    .0004 .

    Произношение

  • Рифмы: -ɑpɑs
  • Слоговая система (ключ) : та‧пас
  • Существительное[править]

    тапас

    1. Отдельный предмет тапас; в основном используется во множественном числе.
      Mennään syömään tapaksia .
      Давайте поедим тапас .
    Склонение[править]
    Перегиб тапас (Котус тип 39/вастаус, без градации)
    именительный падеж тапас тапаксет
    родительный падеж тапаксен тапастен
    тапаксиен
    партитив тапаста тапаксия
    илл. тапаксин тапаксиин
    единственное число множественное число
    именительный падеж тапас тапаксет
    винительный падеж ном. тапас тапаксет
    общ. тапаксен
    родительный падеж тапаксен тапастен
    тапаксиен
    партитив тапаста тапаксия
    инесив тапаксесса тапакисса
    относительный тапакшеста тапакшиста
    илл. тапаксин тапаксиин
    адрес тапакселла тапаксилла
    аблатив тапакселта тапаксилта
    аббревиатура тапакселле тапаксилле
    серийный номер тапаксена тапаксина
    перевод тапаксекси тапаксикси
    поучительный тапаксин
    абессив тапаксетта тапакшитта
    комитативный тапаксинин
    Притяжательные формы тапас (тип вастаус )
    владелец единственное число множественное число
    1-е лицо тапаксени тапаксемме
    2-е лицо тапаксеси тапаксенне
    3-е лицо тапаксенса

    Анаграммы[править]

    • Тапса, макароны

    Глагол[править]

    тапас

    1. второе лицо единственного числа прошедшее историческое из конусность

    индонезийский

  • Дефис: ta‧pas
  • Этимология 1

    Существительное[править]

    тапас ( первое лицо притяжательное тапаску , второе лицо притяжательное тапасму , третье лицо притяжательное тапасня )

    1. кокосовая койра для мытья кухонной утвари, изготовленная из синтетических волокон грубой фактуры.

    Этимология 2

    Существительное[править]

    тапас ( первое лицо притяжательное тапаску , второе лицо притяжательное тапасму , третье лицо притяжательное тапасня )

    1. (приготовление) тапас: разнообразные испанские небольшие блюда или закуски, которые изначально подавались с хересом.

    Дальнейшее чтение0004 ]

    , Джакарта: Агентство развития и воспитания языков — Министерство образования, культуры, исследований и технологий Республики Индонезия, 2016 г.

    Португальский


    Испанский[править]

    Существительное[править]

    1. множественное число от тапа

    Глагол[править]

    тапас

    1. второе лицо единственного числа настоящее указывает на тапар

    тагальский[править]

    Этимология 1[править]

    Произношение[править]
  • IPA (ключ) : /ˈtapas/, [ˈtɐ. pɐs] (существительное)
  • МФА (ключ) : /tapas/, [tɐpas] (прилагательное)
  • Существительное[править]

    тапас

    1. действие по шелушению кокосового ореха (обычно острым боло)
      Синонимы: талоп, пагтапас, пагтатапас
    2. акт равномерного срезания верхушки (дерева)
      Синонимы: palas, pagpalas
    Производные термины[править]
    • pagtapas
    • pagtatapas
    • тапасан
    • тапасин
    Прилагательное[править]

    тапас

    1. обрезано или обрезано ровно
      Синоним: palas

    Этимология 2[править]

    Произношение[править]
    • IPA (ключ) : /tapas/, [tɐpas]
    Существительное[править]

    tapás

    1. вид типичной речной рыбы

    тапас в предложении | Примеры предложений из Кембриджского словаря

    Эти примеры взяты из корпусов и источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

    Является ли это теорией силы тапаса , аскетизма, как силы самой по себе?

    Из Кембриджского корпуса английского языка