Вина испании путеводитель: Книга «Вина Испании. Путеводитель» – купить книгу ISBN 978-5-93679-111-6 с быстрой доставкой в интернет-магазине OZON — sp-love.ru

Книга «Вина Испании: Путеводитель» из жанра Напитки. Виноделие

Вина Испании: Путеводитель

Автор: Чеботарев Владимир Жанр: Напитки. Виноделие Издательство: BBPG Год: 2011 Количество страниц: 368 Формат: DOC (1.00 МБ)
Дата загрузки: 11 августа 20132013-05-26 Скачать с нашего сайта
Скачать в два клика

Поделись
с друзьями!

Аннотация

Книга посвящена одной из великих винных держав — Испании — и выходит в свет в Год Испании в России. Автор — ведущий российский независимый винный эксперт — представляет на суд читателей свою третью книгу об испанском виноделии, посвященную не только его истории и прославленным классическим производителям, но и новейшим достижениям этой удивительной страны. Уникальная информация, собранная в многочисленных поездках по бесконечно разнообразным винным регионам Испании, позволила автору дать читателям представление о состоянии испанского виноделия в начале XXI века. Книга адресована любителям испанских вин и профессионалам, испытывающим порой немалые трудности в понимании как последних изменений в европейском и испанском винных законодательствах, так и в получении объективной информации о винах, пока не представленных на российском рынке.

Комментарии

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикаци.

Путеводитель по Испании

Вино в Испании заменяет воду. Когда в летний день отдыхающему в Логроньо захочется выпить стаканчик прохладной минералки, турист заходит в классический испанский бар, но далеко не всегда в его руке окажется бутылочка воды. Дело в том, что внутри бара при мимолетном взгляде на завсегдатаев заведения он не увидит людей употребляющих безалкогольные напитки. Летом в Испании, сидя в баре, мужчины балуют себя стопочкой охлажденного красного вина, ледяного шампанского или, в крайнем случае, чашкой кофе с коньяком, вылитой в фужер со льдом. Немудрено, что турист жадно сглотнет слюну и закажет себе тоже самое. А минеральная вода подождет его до утреннего похмелья в гостиничном номере.

Сколько бы раз вы не посетили Испанию, но если до сих пор так и не побывали в Риохе и лично не выпили там красного вина – считайте, что аутентичной страны вы не видели. Это приравнивается к попытке назвать поездкой в Москву двое суток проведенных вами в зале ожидания Домодедово, с последующим перемещением на метро до Ярославского вокзала. Вино из провинции Риоха это артериальная кровь Испании, алая, клокочущая, полная страсти и способная подарить ее в избытке каждому желающему. Вино в Риоха надо пробовать «из первоисточника», то есть на винокурнях, посвящая возлияниям не менее двух дней кряду. Желательно разыскивать истину в многочисленных прекрасных винах с помощью своих друзей, которые с удовольствием составят вам компанию в этом путешествии и помогут не ошибиться при определении лучшего из отведанных напитков. Провинция Риоха, хоть и является самой крохотной во всей Испании, но производит огромное количество красного вина высочайшего качества, завоевавшего глубокое уважение у всех виночерпиев мира. Если вы отправляетесь в Риоху, в ее столицу Логроньо из Барселоны на автомобиле, дороги туда вам не более чем на 5 часов. Можно выехать пораньше утром, с расчетом пообедать уже на месте.

Логроньо это относительно небольшой городок, уютно разместившийся на огромном межгорном плато. У Логроньо интересная история, здесь было много войн, населенный пункт неоднократно разрушали. Из древних памятников архитектуры почти ничего не уцелело. Но есть впечатляющий собор в центре города, где старина прямо таки дышит вам в лицо из-за гигантской кованой ржавой решетки, за которую цеплялись руки тысяч мирных жителей в последней надежде спастись от различных захватчиков несколько веков подряд.

Пешеходная прогулка по центральной части Логроньо дело неспешное и приятное. Люди здесь живут тихие, но веселые. Если уж в Барселоне, морской столице Испании, никто никуда не торопиться, то здесь, в провинциальном гнездышке, вообще жизнь ползет со скоростью улитки. Пожилые горожане в Логроньо могут бесцельно просидеть на лавочке несколько часов, обронив за это время друг другу не больше трех фраз о погоде или непослушной соседской дочке. А потом отправиться перекусить любимую сосиску и хамон с хрустящей булочкой в ближайшую кафетерию.

Безусловно, в Логроньо есть бизнес жизнь, есть свои предприниматели, но состояние общего беспечного времяпрепровождения распространяется и на них. Руководящее звено коммерческих фирм необременяет себя пунктуальностью и обязательностью. А груз физического труда в Риохеи вовсе несут на своих неприхотливых плечах в подавляющем количестве лишь малообеспеченные иностранцы. Это выходцы из Марокко, Пакистана, Африки и Восточной Европы. В этот регион Испании охотно эмигрирует плохо образованная масса переселенцев с расчетом на простой примитивный труд, не требующий никакого специального образования. Местные власти относительно лояльно реагируют на поток невежественных гастарбайтеров, в надежде угодить виноделам и колбасным королям. Ведь именно с помощью дешевой полу-легальной рабочей силы предприятия Логроньо смогут пережить экономический кризис, тянущийся уже не первый год.

Город окружен десятками крохотных поселков с аграрными и промышленными предприятиями. Типично, когда в таком селе есть одна крупная фабрика по производству, например, прославленных копченых колбасок из свиных загривков. На ней и работает девяносто процентов местного населения. Весь смысл существования трудящихся заключается в выработке этих самых колбасок 6 дней в неделю с утра до вечера. А ближе к ночи уставшие работники собираются на миниатюрных площадях своего поселка, вальяжно пьют там пиво из горлышка, открыто курят самокрутки с гашишем, громко рассказывая пошлые сплетни о наиболее симпатичных парочках из числа общих знакомых, при этом сально посмеиваясь и обильно жестикулируя. Уровень культуры тут близок к нулю, на иностранцев смотрят как на диковинку, но без признаков агрессии. Это своего рода пикантная нотка в вашем путешествии за настоящим вином в недра Испании. Потому что именно в этих поселках и располагаются винокурни, где в темных замшелых подвалах ждет путников прохладное вкусное вино.

Путешествие в провинцию Риоха займет от 2 до 3 дней, если вы используете свой собственный автомобиль, то вашими расходами будет бензин, отель и питание. Особенных развлечений кроме винных возлияний, поедания местных копчёностей, пешеходных прогулок и свежего воздуха вам не грозит, поэтому и потратиться не получиться. Интересный и вкусный ресторан в Логроньо на наш взгляд это www.restaurantelagaleria.com . Из достопримечательностей рекомендуем посетить центральную площадь, продуктовый рынок и прогуляться по старому городу. Остановиться можно в одном из классических отелей города, которые для вас забронируют в компании «Испания по-русски» по первому требованию. Вокруг города Логроньо множество винодельческих хозяйств, на чьих винных складах вы сможете побывать лично, если закажите эту экскурсию заранее. В любом случае постарайтесь заглянуть в винный погреб марки «200 монахов», расположенный не далеко от Логроньо. Это потрясающее вино, которое вы сможете приобрести прямо на винокурне в любом количестве с 50% скидкой от цены, к примеру, в магазинах Барселоны. Непосредственно на винокурне расположен небольшой отель (www.lacasadelcofrade.com). Ориентируясь на него, вы найдете, как добраться и до погребов.

Для успешного, приятного путешествия в Риоху, мы рекомендуем вам обратиться в компанию «Испания по-русски», где вам помогут забронировать автомобиль с водителем-переводчиком, отель и побеспокоятся о наличие свободных мест в ресторанах по маршруту вашего следования.

Путеводитель по винам Испании. Кастилия-и-Леон

В северной части Иберийского полуострова расположился самый крупный винодельческий регион Испании – Кастилия-и-Леон.

Этот регион прославился тем, что является центром современного испанского государства. В начале 80-х годов XX века, когда две провинции Кастилья ла Вьеха и Леон объединились в одну область, вокруг неё началось развитие нового, современного общества. Столица же Испании – Мадрид – когда-то входила в состав Кастилья ла Вьеха.

Основным занятием местных жителей является сельское хозяйство, в частности, выращивание злаковых культур. Однако виноделие также занимает важную часть жизни региона. Винодельческому искусству этих мест свыше двух тысяч лет. Историки утверждают, что выращивание винограда и производство вина началось в данной местности задолго до образования Великой Римской Империи, которое произошло в I веке до н.э. Расцветом же современного виноделия принято считать конец XX-начало XXI века, когда площади виноградников сократились, и упор в производстве вин стал делаться на качестве, а не на количестве. Благодаря столь кардинальному смещению фокуса Кастилия-и-Леон вошли в число лучших производителей первоклассных вин, которые любят винные ценители во всём мире.

Климат региона можно охарактеризовать как континентальный с жаркими летними днями и довольно холодными зимами. Температура в течение суток также меняется достаточно резко: после долгих, засушливых дней наступает ночная прохлада. Всё это очень сильно влияет на вкусовые особенности выращиваемого здесь винограда.

Виноградные посадки Кастилии-и-Леона расположились на территории, ограждённой Кантабрийскими горами от Бискайского залива и находящейся на высоте 700-1000 метров над уровнем моря. Из-за того, что морской воздух не достигает этих мест, количество осадков здесь довольно ограничено, что является причиной бедности почв. К счастью, есть земли богатые минеральными примесями и глинозёмом. Расположены они возле водоёмов, в частности, реки Дуэро, где произрастают лучшие лозы Кастилии-и-Леона.

В этом регионе на первом месте по производству и популярности находятся красные вина, а самым лучшим тёмным сортом винограда признан Темпранильо.

Светлые напитки производятся не в таком количестве, однако же являются не менее любимыми и качественными. Основными сортами белого винограда являются Вердехо и Виура.

Итак, самые знаменитые вина Испании производятся в пяти деноминасьонах:

Бьерсо/Bierzo

Деноминасьон расположился вблизи Кантабрийских гор и гор Леона. В южной и западной частях Бьерсо находится река Сил, благодаря которой сюда проникают бризы Атлантического океана. Из-за этого местный климат не страдает от резких перепадов температур, сильных морозов или засушливых периодов. Здесь достаточное количество солнца и осадков.

Рибера дель Дуэро/Ribera del Duero

Местный климат в основном континентальный с небольшим влиянием Атлантики: здесь много солнца и недостаточное количество осадков. Зимы же характеризуются частыми заморозками. Основная часть посадок находится на высоте 800 метров над уровнем моря. Деноминасьон имеет почвы, богатые известняковыми, глинистыми, песчаными примесями и мергелем.

Руэда/Rueda

Из-за постоянного колебания температуры виноград, произрастающий в данной местности, успевает хорошо вызреть, сохранить кислотность и накопить в своих плодах необходимое количество сахара. Основным виноградным сортом является Вердехо. После эпидемии филлоксеры, уничтожившей огромное количество лоз, здесь начали выращивать завезённый Совиньон Блан.

Сигалес/Cigales

Испанцы поговаривают, что слова «сигалес» и «розовое вино» – это синонимы. Именно этой разновидностью вина славится данный деноминасьон. Климат Сигалеса очень жаркий, я бы сказала засушливый с холодными, морозными зимами. Местные земли представлены песчаными и известняковыми почвами и глинистыми и галечными подпочвами.

Торо/Toro

С XIII века местные вина пользовались огромной популярностью среди… преподавателей и студентов=))) И, кстати, пользуются до сих пор. Местный климат жаркий и засушливый летом, а в остальные времена года характеризуется частыми заморозками.

Однако благодаря большому количеству солнечных дней виноград успевает хорошенько вызреть. Почвы Торо песчаные и каменистые, отлично пропускающие воздух, а также хорошо задерживающие воду.

Ну что ж, будучи в регионе Кастилия-и-Леон обязательно попробуйте:

Вино «Comando G, «Rumbo al Norte»

Необычайно богатое вино рубинового оттенка обладает шикарным ароматом, демонстрирующим необычное сочетание запахов вяленого мяска, пряностей, ягодно-земляных нот и шоколада. Вкус напитка глубокий, насыщенный, представленный бархатистыми, приятными танинами и послевкусием с кедровыми оттенками и дубовой горчинкой. Данное вино превосходно сочетается с тушеным, нежным мясом, рисом, овощами.

Вино «Abadia Retuerta, Petit Verdot»

Очень тёмное вино черничного оттенка дарит мощный, утончённый аромат, наполненный смородиново-ежевичными нотками, дополненными чарующими кофейными оттенками, карамельными и табачными нюансами, запахом солодки и минеральными акцентами. Вкус напитка воистину потрясающий, мощный и насыщенный, с приятными танинами и продолжительным послевкусием, в котором сплелись оттенки дерева и специй. Вино составит великолепную компанию жареному мясу.

Вино «Baron de Chirel» Verdejo Vinas Centenarias»

Роскошное вино имеет соломенный цвет с золотистыми переливами, свежий, богатый, яркий аромат, наполненный грушево-персиковыми, айвовыми, миндальными и растительными нотами. Напиток демонстрирует стойкий, насыщенный, фруктовый вкус с чудесными минеральными акцентами и изящный финиш с приятной кислинкой. Напиток может стать великолепным аперитивом. Также он подойдёт к овощным блюдам, деликатесам из морепродуктов и рыбы.

Вино «Abadia Retuerta, «Le Domaine Blanco De Guarda»

Блестящее, золотистое вино с прекрасным соломенным оттенком. Чарующий, свежий, ароматный букет вобрал в себя яблочно-персиковые, абрикосовые, мятные ноты, гармонично переплетающиеся с душистым запахом белой акации, поджаренного хлебушка и минеральными оттенками. Напиток имеет соблазнительный, спелый, насыщенный вкус, сотканный из грейпфрутовых оттенков, ванильно-фруктовых и древесных акцентов. Вино обладает гармонично-сбалансированной кислотность и чудесным, долгим финишем. Я бы посоветовала сочетать его с блюдами из белого мяса, морепродуктов и сыров.

Вино «Apasionado» de Jose Pariente, Rueda DO»

Волшебное, зеленовато-жёлтое вино с красивыми, солнечными отблесками демонстрирует яркий, манящий аромат тропических фруктов, запах свежих овощей, а также минерально-растительные ноты. Шелковистый вкус можно охарактеризовать как утонченный, освежающий, очень чистый, с прекрасной текстурой и стойким послевкусием. Оно превосходно подойдёт к сладким закускам, фруктовым десертам, нежным сырам.

Вино «Hiriart» Elite»

Очень красивое розовое вино лососево-фиолетового оттенка с чарующим, изящным ароматом, демонстрирующим чудесное сочетание фруктовых, цветочных, травяных и пряных нот. Напиток обладает спелым, освежающим, гармонично-сбалансированным вкусом с шелковистой структурой, бодрящей кислинкой и ванильно-мятным послевкусием с небольшой горчинкой. Вино прекрасно дополняет лёгкие закуски, блюда из мяса, салатики, шедевры итальянской и традиционной испанской кухни.

Вино «Pardevalles, Rosado Prieto Picudo»

И ещё одно потрясающее вино с соблазнительным клубничным цветом с красноватым оттенком и чарующим клубнично-фруктовым ароматом, дополненным запахом цитрусов. Во вкусе напитка ощущается яркая кислинка и приятные танины, благодаря которым клубничные, малиновые и земляничные оттенки приобретают насыщенность и глубину. Вино станет идеальной парой для пасты, лёгких закусок и салатов из овощей или фруктов.

Вино «Soto y Manrique, «Naranjas Azules» Garnacha Rose»

Светлое, нежно-розовое вино очарует своим потрясающим, утонченным, фруктово-цветочным ароматом в сочетании с запахом лесных трав. Данный напиток наполнен чистым, сбалансированным вкусом, в котором чувствуется сладкая сочность фруктов и ягод, сдобренная мягкой кислинкой. Вино прекрасно подойдёт к итальянским блюдам, закускам, сырам.

Тема Туристу на заметку Гастрономический туризм Интересные факты о разных странах Культура и традиции стран

Страны Испания

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Вкусные вина Испании

Винный путеводитель по Испании

Испания — страна вечной сиесты. А сами испанцы уверены, что хороший отдых без бокала отменного вина — бесполезная трата времени. Настроиться на волну хорошего настроения и выбрать напиток по душе поможет наш путеводитель по винам Испании.

Совершенство вкуса Риохи

Самые благодатные виноградные угодья, по мнению мировых экспертов, сосредоточились в регионе Риоха. Именно его по праву считают родиной непревзойденных сортов вин Испании, преимущественно красных. Жемчужина коллекции — напитки из винограда «темпранильо». Они отличаются выразительным вкусом с яркими ягодными акцентами и долгим послевкусием. В пару к ним обычно выбирают мясо и дичь на гриле, а также твердые сыры. Белым винам дает жизнь виноград сорта «виура». Напитки на его основе имеют сочный многогранный букет, нередко с цитрусовыми или пряными нотками, и мягкое послевкусие. Рыба, морепродукты, паста и блюда японской кухни сочетаются с ними безукоризненно. Розовые вина Риохи тоже хороши. Они обладают нежной утонченной текстурой, а в букете преобладают фруктовые и ягодные оттенки. Их лучше всего подавать к мясу, рыбе, птице, паэлье и пасте.

Нежная изысканность Наварры

По соседству с Риохой расположился не менее выдающийся винодельческий регион Наварра. Особую популярность снискали местные розовые вина. Изысканный букет изобилует фруктовыми и ягодными нотками, в некоторых напитках — в сочетании с хрупкими пряными оттенками. Такое вино гармонирует с мясом, рыбой, паэльей и тапасами. Красные вина Наварры с каждым годом все больше теснят розовые сорта. Неудивительно, ведь они обладают бархатистым, идеально сбалансированным вкусом с долгим шелковистым послевкусием. Лучшего дополнения для мясных блюд не найти. Хотя некоторые гурманы умело сочетают его с белой рыбой и мягкими сырами. Сладкие белые вина тоже достойны внимания. Они завораживают игрой фруктовых и медовых оттенков, ласкают долгим нежным послевкусием. Подают такое вино в Испании с фруктами или шоколадными десертами.

Упоительная сладость Андалусии

Андалусия славится чудесными сладкими винами. Именно здесь рождается на свет знаменитое десертное вино малага. Благодаря добавлению уваренного сусла оно приобретает неповторимый янтарный оттенок. Его вкус обволакивает упоительными шоколадными, кофейными и карамельными нотками. Малага идеально дополняет сливочные десерты. Поговаривают, что именно это вино обожала Екатерина II. Самое солнечное вино Испании, если верить испанцам, — херес. Его букет увлекает многообразием вкусовых оттенков. Тут и сладкие фруктовые акценты, и лесной орех, и сливочные вариации, и минеральные нотки, и легкая горчинка. Херес — удачный выбор как для аперитива, так и для дижестива. Своеобразием отличаются и сухие вина Андалусии. Им присущ насыщенный букет и долгое согревающее послевкусие с едва уловимой сладостью. Его рекомендуют к красному мясу и зрелым сортам сыров.

Блеск и теплота Каталонии

Каталония — один из старейших винных регионов в стране. Местные виноделы уверяют, что именно здесь производят лучшие игристые вина Испании, в частности каву. Гурманы ценят его за благородный аромат, гармоничный букет и мягкое послевкусие. Такое вино сочетается практически с любыми блюдами средиземноморской кухни. Тем, кто предпочитает фруктовые вина, следует заглянуть в провинцию Пендес. Местные красные сорта приятно удивят бархатистым вкусом и утонченной кислинкой. Полнее всего они раскрываются в сочетании со свежими фруктами и салатами из них. Восхищают сбалансированным вкусом и красные вина Приората. Они наделены глубоким терпким вкусом с оттенками лесных ягод, дымными нотками и легкими пряными вкраплениями. Но больше всего их ценят за упоительное шелковистое послевкусие. Такое вино гармонирует с овощными салатами, закусками из картофеля и бобовых, спагетти и тушеным мясом.

Во власти чар Кастилии

Богатым винным наследием славится и Кастилия. Ее главное достояние — уникальный сорт винограда «вердехо», возделываемый столетиями. Из него готовят прекрасные сухие белые вина. Они отличаются глубоким букетом с благородными травянистыми нотками и невероятно стойким послевкусием. Лучше всего они сочетаются с рыбой и морепродуктами, белым мясом и мягкими сырами. Красные вина ничуть не уступают белым. Кстати, «Вега Сицилию» — вкусное вино Испании, высоко ценимое во всем мире, — производят именно в Кастилии, в регионе Рибера-дель-Дуэро. Его соблазнительные ягодные и цитрусовые нотки незаметно переходят в завораживающее послевкусие. Такой напиток — прекрасная пара для мяса, рыбы, супов, пасты и овощей на гриле. Особо стоит отметить столовые вина из винограда сорта «менсия». Они покоряют мощным букетом, гладкой текстурой и особенной кислинкой. В сочетании с мясными закусками, дичью и сырами им и вовсе нет равных.

Теперь вы знаете, какое вино привезти из Испании в подарок родным и друзьям, если вам вдруг посчастливится побывать в этой удивительной стране. В этом случае не торопитесь с выбором, ведь он доставит ни с чем не сравнимое удовольствие.

Путеводитель по Испании — Главная

История Испании Государственный язык — испанский. Подавляющее большинство верующих — католики.

Природа и география. Достопримечательности: Испания занимает большую часть Пиренейского полуострова. Центральная часть территории — плоскогорье Месета с цепью гор (Центральные Кордильеры), на северо-востоке — Каталонские и Иберийские горы, на юге Андалусские горы, на севере — Пиренеи. На северо-западе Испанию омывают воды Бискайского залива, на юго-востоке — Средиземное море. Кроме того, в состав Испанского государства входят Балеарские острова в Средиземном море и Канарские острова в Атлантическом океане. Испания — это удивительное сочетание различных культур: кельтской греческой, финикийской, римской, арабской, иудейской и христианской. Барселона — историческая столица Каталонии и второй город после Мадрида по размерам и значению, один из крупнейших портов на Средиземном море. Это очень древний город с многовековыми культурными традициями, богатый архитектурными памятниками, среди которых особенно выделяется Готический квартал с древним собором. Здесь множество выдающихся музеев, в т.ч. музей Пабло Пикассо и Музей каталонского искусства.

К югу от Барселоны простирается Коста Дорада («Золотой берег»). Широкие пляжи с золотым песком, ласковое море и мягкий климат привлекают сюда туристов на протяжение десятилетий. Сердцем Коста Дорада является Салоу. Коста Брава («дикий брег») простирается от Барселоны до франко-испанской границы. Коста Брава — это скалистые обрывы и утесы, загадочные гроты и пещеры, песчаные пляжи, своеобразные традиции местных жителей, удивительный мир средневековых церквей и монастырей. Коста дель Соль протянулась более чем на 300 км вдоль средиземноморского побережья Испании. С севера побережье защищено от холодных ветров горным хребтом, поэтому климат здесь очень мягкий и теплый, круглый год светит солнц, сто полностью оправдывает название — Берег Солнца.

Климат: Климат в Испании субтропический — мягкая зима и сухое, достаточно жаркое лето. Средняя температура января от 4-50 С на плоскогорье до 130 С на юге, июля соответственно от 23 до 290 С.

Кухня. (информация предоставлена kuking.net) Современная испанская кухня разнообразна, на ее формирование оказывали влияние римляне и мавры, позднее американцы. Исконная же испанская кухня, в сущности, по-крестьянски проста. Ее основой являются лук, чеснок, сладкий перец и зелень. Пряности применяются умеренно, зато шафран — изобильно. Не возможно не упомянуть «тапас» — испанские разнообразные легкие закуски. В любом кабаке или прибрежном кафе их подают в любое время дня и ночи — к пиву, вину, сидру или как закуску перед обедом. Сначала — просто оливки или фермерский хлеб, которые подавали перед обедом, теперь тапас стали настолько популярны, на закуску подают все от паэльи до испанского омлета. Из первых блюд наибольшей популярностью в Испании пользуется суп-крем, например манный суп-крем с миндалем. Суп-крем по вкусу похож на наши заправочные супы. После супа здесь нередко следует промежуточная фирменная закуска из макаронных изделий или тушеные овощи без гарнира. В этом случае ко второму овощи уже не подают. Мясное второе блюдо обычно бывает тушеным или жареным в гриле. Наряду с говядиной, телятиной, свининой и молодой бараниной у испанцев пользуются популярностью и блюда из домашней птицы. Куриное мясо и рыбопродукты могут входить в состав знаменитой паэльи. Нельзя не упомянуть про паэлью — истинно испанское блюдо, которое готовят из риса с добавлением множества ингредиентов — в разных регионах по-разному — от курицы, до устриц, креветок и овощей. У каждого кулинара есть свой способ приготовления этого национального блюда, и в какой бы уголок Испании вы не попали, вам обязательно предложат паэлью приготовленную по-новому. Из десертов самыми популярными являются пудинги, кроме того, испанцы любят сладкие пироги с начинкой из миндального крема. Вина предпочитают натуральные красные (марочные испанские вина выдержат сравнение со знаменитыми французскими), воду — минеральную. Рецепты испанской кухни

Валюта: Национальная валюта — испанская песета. Ограничений на ввоз иностранной валюты не существует, но на драгоценные камни и металлы, а также на сумму более 100 тыс. песет или иностранную валюту на сумму более 500 тыс. песет — декларация обязательна в случае их последующего вывоза из страны. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, вывоз национальной- не более 100 тыс. песет. С 1 марта 2002 года — единая европейская валюта — евро. 1 евро = 100 евроцентов.

Таможенный контроль: Разрешен беспошлинный ввоз сигарет — 200 шт., вина — 2 л, крепких спиртных напитков — 1 л, продуктов питания, предметов и вещей домашнего обихода — в пределах личных потребностей. Радио-, видео-, фотоаппаратура должна декларироваться. Разрешение на ввоз кинотехники должно быть оформлено в консульском отделе посольства Испании в Москве. Запрещен ввоз наркотиков, оружия, боеприпасов, взрывчатых веществ. Запрещен вывоз оружия и боеприпасов без специального разрешения.

Дегустация вин на винодельнях Коста Брава

Экскурсии и дегустации вина на винодельнях

Присоединяйтесь к увлекательной винной поездке на винодельни побережья Коста Брава. Мы попробуем не только вина, но и домашние сыры, продегустируем оливковое масло на ферме, где древние римляне впервые высадили оливковое дерево.

Если вы отдыхаете на Коста Брава и хотите окунуться в винный мир этого региона, приглашаем проехаться по винодельням DO Empurda, где изготавливают красные и белые вина, розовое игристое и знаменитую испанскую каву.

Вы отправитесь в гости в винное хозяйство, где на 10 гектарах земли производят все для собственного обеспечения – выращивают овощей и фруктов, разводят животных и делают молочную продукцию наивысшего качества. Винодельня, в которой производят мягкое и сочное на вкус вино, имеет наивысшую международную архитектурную премию, за свое уникальное сооружение. Вино, которое мы сможем здесь попробовать продают только для гостей винодельни, но я гарантирую, что вам захочется его приобрести домой.

Мы двинемся дальше по побережью, что бы успеть на следующую дегустацию в небольшой городок, в котором, однако, находится потрясающий парк и замок. Мы сможем прогуляться по древнему средневековому городу Эмпурис, и увидеть самую древнюю в этих окрестностях церковь.

Программу можно дополнить романтическим пикником на винодельне, с видом на виноградники.

стоимость

350 евро

для группы из 3 человек

100 евро

доплата за каждого последующего

Автомобильная

Дегустация вина

Длительность 4-5 часов

Запланирован обед

Запланирована дегустация

Максимум 3 человека

Входит:

* Транспорт и сопровождение

* Дегустации на винодельнях минимум 8 видов вина

* Дегустации оливкового маста

* Дегустации местных сыров

ДОПОЛНИТЕЛЬНО ОПЛАЧИВАЕТСЯ:

* Обед — 10-15 евро на человека

Обратитесь к нашим
экспертам

Меня зовут Яна,
чем я могу Вам помочь?

Путеводитель по Испании: Монастырь Сант-Пере-де-Родес, ч.

К первой части статьи

Над монастырским комплексом возвышаются две башни высотой по 27 местров. Справа — оборонительная башня или донжон, она не имела входа на уровне земли и не сообщалась с другими помещениями монастыря. Когда-то внутри между ее этажами стояли двери-ловушки, подобные той, которая сохранилась в потолке первого этажа. На вершине ее видны балки опор, когда-то поддерживавших боевую галерею. Башня служила последним рубежом обороны и могла защищаться даже после того, как все остальные части монастыря — крепости уже были захвачены противником.

Башня слева — колокольня, построена во время значительного расширения монастыря в 12 веке. Имеет квадратную планировку и состоит из трех этажей. Окна двух нижних простые арочные, окна третьего этажа украшены в ломбардском стиле. За колокольней есть проход к верхней амбулатории церкви.

Трапезная, 12 век, расположена на южной стороне монастыря, служила для приема пищи братией. В нее ведет дверь с перемычкой и тимпаном, над которой находится окулум или круглое окно. Потолок сводчатый, а само помещение окружено панорамными окнами. Размеры трапезной показывают, что аббатство Сант-Пере-де-Родес почти никогда не насчитывало более двадцати монахов. Здесь же находится лавабо, или фонтан для мытья рук перед едой. Каменная кладка елочкой характерна для X-XI веков. В наше время здесь действует ресторан и можно пообедать прежде чем продолжать экскурсию

Со стен монастыря открывается невероятной красоты простор, виды на окрестные горы и морское побережье завораживают

Сант-Пере-де-Родес расположен в винодельческом регионе Эмпорда (статус D.O. получен в 1972 г.) имеющем давние традиции виноделия. Как считают историки, выращивать виноград здесь начали еще финикийцы в 5 в до н.э., а продолжили римляне и монахи бенедиктинцы. Но первое сохранившееся письменное упоминание о местных винах происходит именно из монастыря Сант-Пере-де-Родес – это трактат по виноделию, написанный местным монахом.

Эмпорда традиционно славится своими розовыми винами, хотя на их долю приходится менее 20% производства. Они имеют чудесный цвет и ярко выраженный характер. Качественные красные вина региона полнотелые, хорошо структурированные и гармоничные, часто с едва уловимыми нотами пряностей. Выдержка в дубовых бочках придает им благородные оттенки. Белые вина освежающие и ароматные. Здесь также производят натуральные десертные вина из винограда сортов Гарнача и Москатель, теплые и зрелые.

Башня и часовня Сан-Микеля 11 века. Построенная над северным трансептом церкви, она изначально служила колокольней вместе с башней над южным трансептом, ныне не существующей. После постройки новой большой 27-метровой колокольни в 12-м веке — эти помещения были превращены в часовни для внутренних церемоний, ограниченных только братией монастыря. Туда интересно подняться из церкви через узкую винтовую лестницу.

Верхний амбулаторий, 12-й век.

Здание слева и ниже остальных — резиденция аббата, 15 век. В период раскопок 1989 года в нем был найден огромный клад, состоявший из 658 золотых и серебряных монет, датированных 14-16 в. Сокровище ныне хранится в Национальном музее истории Каталонии, а на первом этаже резиденции аббата действует информационный пункт природного парка Кап-де-Креус.

Над монастырем Сант-Пере-де-Родес, на вершине горы Вердер (приблизительно 670 метров) расположен Вердерский замок – старинная крепость, носящая имя Сан Сальвадор де Вердер. Основан он был в Х веке – к этому времени относится первое летописное упоминание о крепости. Подняться к стенам замка можно только пешком, от стен монастыря есть дорога. В свое время замок служил для защиты округи и самого монастыря от нападений сарацин, французов и морских разбойников. Сохранились несколько башен и расположенные между ними участки крепостной стены.

регионов, типов и лучших вариантов!

Слышали об испанском вине, но ничего о нем не знаете? Пришло время это исправить! В этом полном путеводителе по испанским винам для начинающих вы найдете все, что вам нужно знать об испанских винах для вашего следующего винного отпуска в Испании!

Испанское вино считается одним из лучших в мире и не уступает итальянскому или французскому. Так что, если вы мало что знаете об испанских винах, но хотите изучить основы, этот Справочник по испанским винам расскажет вам все об испанских винах!

В «Oh My Good Guide» мы хотим помочь вам немного разобраться в истории виноделия в Испании, карте винодельческих регионов, классификации испанских вин, типах и лучших рекомендациях для каждого типа вина (даже с сочетанием продуктов питания!)

Любопытно? Давайте начнем!

Испанский винный гид: краткая история

Начнем с того, что первые следы виноделия в Испании появились за несколько тысяч лет до нашей эры.С появлением греческих колоний на испанских землях стали систематически возделывать виноград. Позже римляне стали массово производить вина в Испании и распространять их по всему Средиземноморью. Арабы, пришедшие после, практически не развивали виноделие и делали вино только для медицинских целей.

Позднее, в 16 веке, испанское вино стало продаваться за границу. В конце 18 века произошел новый подъем виноделия – в эти годы появились такие известные винные дома, как Осборн и Гарви.В начале 20 века рост испанской винодельческой промышленности сдерживался войнами.

В 80-х и 90-х годах в винодельческой отрасли произошел очередной виток, в частности, во многих областях повысились требования к качеству вин. Сегодня в Испании производят разнообразные по характеру и стилю вина из многочисленных местных и международных сортов. А в этом путеводителе по испанскому вину вы узнаете о самых популярных и важных винодельческих регионах Испании и всего мира.

Карта винных регионов Испании

Давайте сделаем действительно краткий обзор основных винодельческих регионов Испании , прежде чем мы перейдем к типам или классификации испанских вин, нашим лучшим рекомендациям по испанским винным бутылкам и сочетанию продуктов питания. Продолжайте читать этот винный гид по Испании до конца, если вы хотите открыть для себя все это и сразу перейти от начального к продвинутому уровню!

ВИННЫЙ РЕГИОН РИОХА

Первым в нашем испанском винном гиде является винодельческий регион Риоха. Риоха, пожалуй, самое известное испанское вино как внутри страны, так и за рубежом. Главная гордость Риохи – выдержанные красные вина из сорта винограда Темпранильо. Вина Риохи в большом ассортименте можно найти в любом супермаркете Испании, цены начинаются от 2-3 евро за бутылку, а за 6-8 евро можно купить вполне неплохое вино.

Для сезона мы подготовили удивительные красные вина, в том числе наш эксклюзивный Chateau Franc-Cardinal Bordeaux 91 балла 2014 года. Нажмите здесь, чтобы проверить этот кураторский случай сейчас.

ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РЕГИОНЫ КАТАЛОНИИ

— Кава DO

Знаменитое испанское игристое вино, почти полностью производимое в регионе Пенедес недалеко от Барселоны. Традиционный метод шампанского в сочетании с местными сортами Шарелло и Макабео и климатическими условиями сделали кава самым экспортируемым игристым вином в мире.Основная причина – цена: кава стоит в несколько раз дешевле, чем шампанское такого же качества из Франции.

– Приорат DOQ

Производство красного вина Priorat за последнее десятилетие резко возросло, и оно ворвалось в мировую элиту. В течение долгого времени многие из этих чрезвычайно крутых склонов были заброшены, но на самом деле они являются домом для самых старых виноградников в Европе. Черный сланец и кварцевая почва (известная как Llicorella) устойчива к филлоксере, поэтому эти лозы пощадили, когда вредитель опустошил виноградники в Европе.

Более терпкие и насыщенные, чем Риоха, с характером и мощным фруктовым ароматом, вина Priorat производятся из сортов винограда Гарнатха и Кариньена.

КАСТИЛЬЯ И ЛЕОН ВИННЫЕ РЕГИОНЫ

— Рибера-дель-Дуэро DO

Это один из самых известных и уважаемых винодельческих регионов Испании. Здесь находится самая известная винодельня Испании Vega Sicilia, вина которой производятся из самого известного испанского винограда Темпранильо (не менее 75% вина должно состоять из сорта Темпранильо). ).

— Руэда DO

Этот крошечный DO между Рибера-дель-Дуэро и Португалией является регионом, где процветают белые, легкие, сухие вина из Вердехо. Вы также часто увидите немного совиньон блан, смешанный с вином.

ВИНА КАСТИЛЬЯ-ЛА-МАНЧА

— Торо ДО

В последнее время в этом регионе наблюдается быстрый рост. После того, как в 1987 году этот регион стал DO, здесь было основано четыре винодельни, но сейчас здесь насчитывается около 40 виноделен, таких как Vega Sicilia.В регионе преобладают сорта Темпранильо, Мальвазия и Гарнача.

ВИНА ГАЛИЦИЯ

— Риас Байшас DO

Этот DO находится прямо на границе с Португалией вдоль атлантического побережья. Любителям белого вина мы рекомендуем это живое, пряное и очень кислое вино с ароматом тропических фруктов, приготовленное из сорта винограда Альбариньо. Свежие фруктовые вина с цветочными нотками — идеальный напиток для жаркого испанского летнего дня.

— Вальдеоррас DO

Это DO соперничает с Rías Baixas как лучшее белое вино на северо-западе Испании.Сделанные преимущественно из Годелло, вина свежие, легкие, чистые, хрустящие и очень освежающие. Влияние Атлантического океана может придать винам почти соленый оттенок.

ВИННЫЕ РЕГИОНЫ АНДАЛУЗИИ

–

Херес DO (хересное вино)

Знаменитое вино из хереса производится в районе Херес-де-ла-Фронтера в регионе Андалусия. Херес производится в различных стилях, в основном из винограда сорта Паломино, начиная от легких версий, похожих на белые столовые вина, такие как мансанилья и фино, до более темных и тяжелых версий, которые окисляются по мере выдержки в бочках, таких как Амонтильядо и олоросо.

–

Малага DO

Традиционные сладкие десертные вина DO Málaga изготавливаются из белых сортов винограда Педро Хименес и Москатель. Если вы думаете посетить Малагу во время своего винного отпуска в Испании, присоединяйтесь к нашему туру «Традиционные тапас и вино» в Малаге: вы познакомитесь с нашей удивительной культурой еды и вина, как местный житель!

Мы объездили весь земной шар в поисках лучших вин на планете.

За 85 долларов США + БЕСПЛАТНАЯ доставка вы можете получить 15 бутылок импортного вина.Нажмите здесь чтобы купить сейчас.

Типы испанских вин, классификация и рекомендации лучших вин

Следующей остановкой нашего гида по испанским винам является общая классификация испанских вин и наши лучшие рекомендации по каждому типу испанских вин. В Испании существует несколько классификаций вин по качеству, выдержке или цвету, так что давайте начнем!

1. Классификация испанских вин по качеству/наименованию места происхождения

Вина столовые (Vino de mesa) – образцы с неклассифицированных виноградников, без указания года урожая и сорта винограда.
Местный (Vino de la tierra) – указывает год урожая, сорт и район производства.
Denominación de origen (сокращенно DO) – вина из определенных винодельческих регионов, каждый из которых имеет свой регулирующий совет.
Марка Denominacion de origen calificada (DOCa) — высшая категория вин, присваиваемая только лучшим регионам. В настоящее время этот статус имеют только два винодельческих региона — Риоха и Приорат (Каталония).

2.Классификация испанских вин по срокам выдержки

Joven – молодое вино урожая этого года.
Crianza – вино не менее двух лет выдержки (мин. 6 месяцев в дубовых бочках).
Reserva – вино не моложе трех лет (мин. 1 год в дубовых бочках).
Gran Reserva – вино не менее пяти лет выдержки (не менее 2 лет в дубовых бочках).

3.

Испанские игристые вина

–

КАВА «Испанское шампанское»

Любое винное путешествие по Испании начинайте так же, как и мы – с Кавы.Это испанское игристое вино, приготовленное по классическому методу, раньше называлось «испанский шампанское», потому что в нем используется «метод шампанского», согласно которому в бутылке всегда происходит второе брожение (создание карбонизации).

Обычно его производят из региона Пенедес в Каталонии, но его можно производить и во многих других винодельческих регионах Испании, таких как Риоха, Страна Басков, Арагон. Так что не пугайтесь, если попадется, посмотрите год на этикетке — может быть, там зарыт клад!

Наши рекомендации TOP Kava :

Juve y Camps Brut Reserva – Виноград: 45% Макабео, 35% Парейада, 20% Шарель-ло.Освежающее игристое вино с ароматом спелых фруктов с нотками цитрусовых. Долгое послевкусие. Цена: ~11,80 евро.
Льопарт Гран Резерва – Виноград: 45% Шарель-ло, 40% Макабео, 10% Шардоне, 10% Парейда. Очень приятное и освежающее игристое вино с богатым ароматом (с оттенками меда и сухофруктов) и легкой горчинкой. Цена: ~14,10 евро.
Agusti Torello Mata Rosado Trepat – Виноград: 100% Trepat. Игристое розовое вино с насыщенным ягодным ароматом (клубника, малина, черника) с оттенком свежих трав и лакрицы. Богатое послевкусие. Цена: ~11,55 евро.

Кава Сочетаемость с вином и едой:

Gambas al Ajillo (Креветки и чеснок)
Охлажденный осьминог
Крабовые котлеты
Вареный лобстер

4. Лучшие испанские

Красные вина Для сезона мы подготовили удивительные красные вина, в том числе наш эксклюзивный Chateau Franc-Cardinal Bordeaux 91 балла 2014 года. Нажмите здесь, чтобы проверить этот кураторский случай сейчас.

–

ВИНА РИОХА

Сбор вина в Ла-Риохе имеет древнюю родословную, восходящую к финикийцам.Хотя Риоха может быть также белым или розовым вином, наиболее распространенным является красное вино или «тинто» по-испански.

В красных винах Риохи, изготовленных из очищенного винограда, должно использоваться не менее 95% сортов Темпранильо, Гарнача тинта, Грасиано, Масуэло и Матурана тинта. В красных винах из цельного винограда этот процент будет не менее 85%.

Еще одной особенностью вин Риохи является то, что выдержка осуществляется в 225-литровых дубовых бочках в течение периода от 1 до 3 лет, а затем в самой бутылке в течение периода от 6 месяцев до 6 лет.

Наши рекомендации по лучшим винам Риохи :

Cotino Rioja Reserva – Виноград: 85% Темпранильо, 10% Грациано и 5% Масуэло и Гарнача со слоями фруктов и трав. Цена: ~25,00 евро.
Bodegas Artevino Rioja Orben – Виноград: смесь Темпранильо-Грасиано. Полнотелое и танинное со слоями фруктов. Цена: ~18,00 евро.
Finca Allende Aurus – Виноград: смесь старых лоз, в основном сорта Темпранильо и Грациано.Аурус как золотое сечение: баланс и гармония. Получает совокупные оценки винтажей и критиков в 93 балла. Цены: В зависимости от винтажа и наличия ~100 евро.

Сочетания красных вин Риохи и блюд :

LAMB: от жареного ягненка до нежные баранины на гриле
свинина: Chorizo  и Morcilla (черный пудинг), Jamon (ветчина) и arabondigas (фрикадельки), делая красную Риою подходит для более надежных тапов .
сыр 6, особенно Сыры твердых овец , такие как Manchego 9
блюда с красным перцем и / или Pimenton или / или Pimenton или Paprika

блюда с шафраном, такими как Paella или марокканский Tagines 9009

–
ВИНА РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО
Мало кто знает, но вина из Темпранильо делают не только в Риохе. Здесь сорт называется иначе — Тинто Фино, но это все тот же Темпранильо.«Изящно и сочно» сопровождает почти каждое красное из этого региона. Новый уровень понимания и знаний о винах Испании. Чего стоит Vega Sicilia …

Более того, любой кавист (если только вы не в риоханской лавке) сразу заселится за вас, если вы попросите его вино у Риберы.

Наши рекомендации TOP Ribera Wine :

Protos Reserva – Виноград: 100% Тинто Фино. Вино вишневого цвета. Интенсивный фруктово-древесный аромат с отчетливыми дымными нотками.Долгое послевкусие. Цена: ~23,10 евро.

Паго де лос Капелланес Резерва – Виноград: 80% Темпранильо, 20% Каберне Совиньон. Гранатово-вишневое вино с ароматом красных фруктов и оттенками ванили, кокоса и лакрицы. Цена: 30,45 евро.

Pesquera Reserva – Виноград: 100% темпранийо. Вино вишнево-красного цвета с богатым ароматом черных фруктов и ириса. Бархатистый вкус. Цена: 28,20 евро.

Рибера Сочетания с вином и едой :

Филе-миньон на углях

Свиная вырезка барбекю

Жареный каре ягненка

Ветчина серрано

–
ВИНО PRIORAT
Хороший повод ненадолго забыть о Риохе и Темпранильо.Плотное, концентрированное, слегка сладкое, в основном из винограда сорта Гарнача. Это, наверное, номер 1 по качеству и уровню лучших вин. Именно в Приорате производятся одни из самых знаковых вин Испании — например, Ermita Alvaro Palaciosa (L’Ermita, от 1000 евро за бутылку!).

Тем не менее, получить неплохую бюджетную альтернативу винам из Приората все же можно в качестве продукции соседнего региона DO Montsant, который недавно был признан лучшим в Испании по соотношению цена-качество.

Наши рекомендации TOP Priorat Wine :

A. Palacios Camins del Priorat – Виноград: Кариньена, Гарнача, Каберне, Сира. Вино вишневого цвета с ароматом свежих красных фруктов (вишня, слива, малина) с оттенком специй. Цена:14,60 евро.

A. Palacios Les Terrasses – Виноград: 50% Кариньена, 40% Гарнача, 10% Каберне Совиньон. Сбалансированное вино с фруктовым ароматом и оттенками кожи, лакрицы. Долгое послевкусие.Цена: 27,65 евро.

Приорат Вино и гастрономические сочетания :

Тушеный бычий хвост

Копченая говяжья грудинка

Вырезка оленины

Тушёные свиные щёки

5. Лучшие испанские вина Белые вина

Мы объездили весь земной шар в поисках лучших вин на планете. За 85 долларов США + БЕСПЛАТНАЯ доставка вы можете получить 15 бутылок импортного вина. Нажмите здесь чтобы купить сейчас.
–
ВИНО АЛЬБАРИНЬО
Почти на всех бутылках будет название региона – Rías Baixas.Самый запад Испании, побережье Атлантики. Потому что виноград здесь дышит океаном. И если вы хотите, чтобы море не покидало вас, а персиково-лимонные солоноватые брызги щекотали лицо, то это ваш выбор.

Наш выбор вин TOP Albariño :

Альбариньо Пасо де Баррантес – Виноград: 100% Альбариньо. Вино светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком. Аромат белых фруктов с оттенками цитрусовых и цветов. Насыщенное фруктовое послевкусие с легкой горчинкой.Цена: ~13,85 евро.

Альбариньо Сочетания с вином и едой:

Жареный осьминог

Жареная треска

Сашими и суши-роллы

Салат с соусом винегрет

–
ВИНА ГОДЕЛЬО И ВЕРДЕХО
Годелло встречается преимущественно в субрегионах Вальдеоррас и Бьерсо. Вина часто выдерживаются на осадке и в бочке, так что если вам нравятся сложные и многослойные белые, добро пожаловать.Вердехо — ароматное белое вино, производимое в центральной Испании, в регионе Руэда. Один из винных символов региона.

Наши лучшие рекомендации вин Годелло и Вердехо :

Gotas de Mar Godello – Это нервно-белое вино с яркой кислинкой, которая несет в себе целеустремленный вкус минералов, грейпфрута и свежих трав. Немного строгий, но веселый и уравновешенный. Прекрасное дополнение к еде. Цена: ~15 евро.

Hermanos Lurton Cuesta de Oro Verdejo – Виноград: 100% Вердехо.Ярко-желтое вино с богатым фруктовым ароматом и легким оттенком танинов. Обволакивающий вкус. Цена: ~17,70 евро.

6. Лучшие испанские крепленые вина
— «
ХЕРЕС » или ХЕРЕСНЫЙ ВИННЫЙ РЕГИОН
Последняя (но не менее важная) часть нашего гида по испанским винам! Район производства расположен к югу от Севильи, недалеко от самого Гибралтара. Он может быть сухим (Фино) или сладким (Педро Хименес) и многими другими. Технологии производства сильно отличаются друг от друга.

Основные стили: Фино (сухое), Мансанилья (разновидность Фино из региона Санлукар-де-Баррамеда), Амонтильядо (окисленная версия Фино), Пало Кортадо, Олоросо, Педро Хименес, Москатель. Но это уже совсем другая история… Не попробовать Херес в Испании – преступление. Так что не игнорируйте советы испанского винного гида и насладитесь бокалом этого вина.

Наш выбор лучших вин из хереса или хереса :

Луис Паес – Шерри – Амонтильядо.Идеален в качестве аперитива, хорошо сочетается с мясным ассорти, мясным ассорти и сырами. Хорошее соотношение цена-качество. Цена: ~7 евро.

Гарви – Мансанилья Джункал. Мансанилья называют самым элегантным аперитивом в мире. Мы подаем его хорошо охлажденным в традиционных бокалах для хереса или в коротких стаканах со льдом. Manzanilla Juncal — нежное, легкое, сухое вино светло-золотистого цвета. Очень сухой во рту, но не острый, свежий, легкий и округлый. Цена: ~11 евро.

Osborne – Производится по системе солера, выдерживается три с половиной года в бочках из американского дуба.Характеризуется нежным послевкусием миндаля. Подаем очень охлажденным в качестве аперитива с оливками, соленым арахисом и кусочками копченого лосося. Цена: ~9 евро.

Подводя итог: Испанские вина – фруктовые, хорошие и недорогие!

Вина из Испании понравятся любому ценителю. Гурманы оценят их букет со вкусами: терпкими, приторными, фруктовыми, цветочными или с нотками скошенной травы.

Это заключение нашего руководства по испанскому вину для начинающих.Выберите тип испанского вина, который вам подходит, и следуйте нашим рекомендациям по выбору лучших вин. Вы не пожалеете!

После этого сообщите нам: Какое ваше любимое испанское вино? Что вам больше всего в нем нравится? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже. И, конечно же, не забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите быть в курсе!

Салют! Ваше здоровье! ✌️

Полный путеводитель по испанским винам

Возможно, вы удивитесь, узнав, что Испания является третьим по величине производителем вина в мире, сразу за вероятными лидерами — Италией и Францией.Но Испания отводит под виноградарство почти 3 000 000 акров земли. Это больше, чем кто-либо другой на сегодняшний день.

С недавней модернизацией виноделия Испания, возможно, недолго будет занимать третье место. Развитие ирригации, механизированная обрезка лоз вместо кубковой обрезки и новые бочки из французского дуба вместо старых бочек из американского дерева приносят испанским винам новое уважение во всем мире [источник: Best Spanish Wines].

Большая часть того, что отличает Испанию, — это местные сорта винограда.Есть сотни. Наиболее распространенными из них являются Альбарино, Мальвазия, Вердехо и Виура, используемые для изготовления белых вин, а также Монастрель, Темпарнильо и Гарнача, считающиеся основными красными [источник: Wine Country Getaways]. На самом деле сорт Гарнача был вывезен во Францию, где он известен как Гренаш. В Испании также есть сорта Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Сира и Пино Нуар, но они обычно используются только для ассамбляжа с местными сортами.

Наряду с большим количеством аборигенных сортов винограда в Испании также имеется большое количество винодельческих регионов.В настоящее время более 50 человек являются D.O. зарегистрированный, что означает «Denominacion de Origen» — система маркировки, регулируемая Instituto Nacional de Denominaciones. Д.О. Этикетка гарантирует происхождение и сорт винограда, а также методы производства вина. Среди Д.О. зарегистрированных регионов Испании, есть шесть ключевых регионов, производящих вино. Это Риоха, Пенедес, Рибера-дель-Дуэро, Руэда, Херес и Вальдепеньяс [источник: JR Net].

Несмотря на качество многих испанских вин, их ценники ниже, чем в Италии и Франции, просто потому, что они менее известны.По мере того, как молва продолжает распространяться по всему миру, а в виноградарстве (наука, производство и изучение винограда, используемого специально для изготовления вина) делается все больше и больше, популярность испанских вин, несомненно, будет расти.

Руководство для начинающих по испанскому вину

Испания является третьим по величине производителем вина в мире, уступая только Франции и Италии, и славится такими громкими именами, как Риоха и Рибера-дель-Дуэро. С таким большим выбором, навигация по карте испанских вин может быть немного сложной, если вы не знаете, на что обращать внимание.Мы составили простое руководство, чтобы понять и оценить лучшее из испанского вина.

История виноградарства в Испании длинная, с доказательствами того, что виноград рос в этом районе еще в 4000 году до нашей эры. Во времена Римской империи испанское вино продавалось по всей Европе и Средиземноморью, но ему мешало вторжение мавров на Пиренейский полуостров, начиная с 8 века. К 14 веку испанское вино снова продавалось по всей Европе, особенно в Англии, куда его регулярно доставляли прямо из Бильбао в Бристоль.Во время колонизации Америки испанские миссионеры привезли с собой виноград и привнесли виноградарство на завоеванные земли. В 18-м и 19-м веках испанское виноделие выиграло от эпидемии филлоксеры, которая опустошила многие старые французские лозы и привела к нехватке поставок в Европу. Многие французские производители переехали в Испанию, привезя с собой свой опыт и внедряя прогресс в методах производства. Долгое время некоторые считали, что испанское вино имеет более низкое качество по сравнению с вином своих соседей, но с конца 20-го века Испания зарекомендовала себя как серьезный производитель, и некоторые вина высшего качества ценятся во всем мире.

Д.О. регионы Испании в фиолетовом | © Tyk / WikiCommons

В Испании есть несколько винодельческих регионов, каждый из которых имеет свои отличительные географические особенности и климат, влияющие на свойства вина. В Испании существует две широкие классификации вин: «vino de mesa» или «столовое вино» и «Vino de Calidad Producido en Región Definitionda», причем последняя используется для обозначения вин, произведенных в определенных регионах и отвечающих определенным требованиям. качественный.Многие из названий, связанных с превосходными испанскими винами, относятся к одному из этих конкретных регионов, например, «Риоха», «Приорат» или «Рибера-дель-Дуэро». Это эквивалентно французской практике называть вина по региону, в котором они произведены, например, «Бордо» или «Сансер». В общей категории вин из определенного региона есть четыре подкатегории, из которых наиболее часто встречающаяся (составляющая подавляющее большинство качественных испанских вин) известна как Denominación de Origen (DO).Выбирая вино из списка, обратите внимание на буквы «D.O», которые указывают на превосходное качество продукта. Вот несколько заметок о самых популярных винодельческих регионах Испании.

Риоха : производится в регионе Ла-Риоха, Стране Басков и Наварре, D.O. Вина Риохи обычно имеют нотки дуба в результате созревания вина в дубовых бочках. Тем, кто ищет ярко выраженный дубовый вкус, следует обратить внимание на упоминание «Gran Reserva», указывающее на то, что вино выдерживалось в дубе не менее двух лет. Известные своими насыщенными красными винами, дубово-белые сорта Риоха также очень популярны.

Приорат : это один из самых качественных винодельческих регионов Испании. Расположенный в регионе Каталония, вулканический характер почвы, на которой растут виноградные лозы, придает вину характерный вкус; это также означает, что урожайность намного ниже, чем в других регионах, из-за суровых условий. Наиболее известен своими характерными красными винами, популярность которых продолжает расти с 1990-х годов.

Дубовые бочки | © Bbadgett / WikiCommons

Рибера-дель-Дуэро : названный в честь реки Дуэро, протекающей через этот район, это регион, в основном производящий красное вино, где находится один из самых известных винных погребов в Испании, Vega Sicilia. В настоящее время этот регион соперничает с регионом Риоха как один из крупнейших винодельческих регионов Испании, и его популярность среди иностранных любителей алкоголя растет, которых привлекает его насыщенный дубовый вкус.

Кава : одно из самых распространенных региональных наименований, название «Кава» относится к игристому белому вину, в основном производимому в регионе Каталония.Хотя кава не пользуется такой же репутацией, как французское «шампанское», она становится все более известной на международной арене и пользуется большой популярностью дома в Испании. Обратите внимание на «método tradicional» как на признак того, что шипение произошло в результате естественного процесса брожения.

Шерри : известное по-испански как Херес, это родина классического крепленого вина, обычно называемого хересом. Однако существует много разных видов хереса, от сиропообразных и сладких (таких как Педро Хименес) до хрустящих и сухих (таких как Фино или Мансанилья), со многими промежуточными (такими как Пало Кортао, Олоросо или Амонтильядо в порядке возрастания сухости). ).

Xarel.lo Виноград Кава | © Batega / WikiCommons

Есть много других региональных наименований, из которых производятся превосходные вина, которые стоит изучить, находясь в этом районе. Любой в Каталонии не должен упустить возможность попробовать D.O. Вино Rueda, как и в Галиции, стоит попробовать D.O. Риас Байшас. В любом случае вина местного производства всегда будут лучшим сопровождением при наслаждении местной кухней, так как вкусы стремятся к удивительной природной гармонии.

Гид по испанским винам — БенидормСерьезно

Испанский винный справочник
Испанский винный гид. Испания – жаркая, сухая, горная страна с большим количеством виноградников, чем в любой другой стране мира.Она занимает третье место в мире по производству вина после Франции и Италии и является крупнейшим экспортером вина.

МЕСТНЫЕ БОДЕГАТЫ

Бодега Энрике Мендоса — Альфас-дель-Пи, Доступны экскурсии продолжительностью около 1 часа 30 минут, требуется бронирование

Часы работы со вторника по четверг с 10.00, 12.00 и 16.00, в субботу с 10.00 до 12.00

Заказ частного такси

Для этого необходимо бронировать заранее.

До 4 человек…..35 евро

До 8 человек…..50 евро

от 2 до 3 часов.

*Обратите внимание, сюда не входит вход в винный погреб, его необходимо бронировать заранее отдельно

В стоимость входного билета входит дегустация 7 различных вин, образцы сыра, свинины, чоризо, оливкового масла и даже шоколада.

Визит длится 2 часа и доступен со вторника по пятницу 10, 12 и 16, по субботам 10 и 12. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ЗДЕСЬ

Bodega Xalo — Jalon, это не экскурсия с гидом, а отличное место, где можно купить качественные вина и, конечно же, попробовать несколько образцов.Часы работы: с понедельника по пятницу с 09:30 до 13:30 и с 15:00 до 19:00, в субботу с 10:30 до 14:30, в воскресенье и праздники с 09:30 до 13:30

Путеводитель по испанским винам

Испанские вина и регионы

Риоха , расположенная на севере центральной части Испании, исторически была главным регионом страны, занимающимся производством красного вина. Три четверти вина Риохи составляют красные вина, 15 процентов rosado (розовые) и 10 процентов белые.

Основным сортом винограда в Риохе является Темпранильо, лучший красный сорт Испании.Но правила разрешают еще три сорта для красных — Гарнача (Гренаш), Грасиано (Кариньян) и Масуэло — и красный
. Вино Риоха
обычно представляет собой купаж двух или более сортов.

Рибера-дель-Дуэро , в двух часах езды к северу от Мадрида, является одним из самых динамично развивающихся винодельческих регионов Испании. Возможно, больше нигде в мире из сорта винограда Темпранильо не делают вина с телом, глубоким цветом и утонченностью.

Приорато , гористый и недоступный, один из самых горячих новых регионов мира для производства красного вина, находится к северу от города Таррагона на северо-востоке Испании.Удивительно богатые, мощные красные вина, сделанные в основном из гарначи и кариньяна, двух местных сортов Испании.

Пенедес находится в Каталонии, к югу от Барселоны. Это родина большинства испанских игристых вин, известных как Cava . Пенедес также является крупным производителем красных и белых вин.

Риас Байшас регион Галисии, на северо-западе Испании, рядом с Атлантическим океаном и Португалией, завоевывает признание благодаря своему белому вину Альбариньо, изготовленному из сорта винограда Альбариньо.

Наварра , область к северо-востоку от Риохи, которая давно известна своими сухими розовыми винами, становится все более сильным регионом красного вина. Красные вина Наварры похожи на более известные вина Риохи, но несколько дешевле.

Торо , на северо-западе Испании, к западу от Рибера-дель-Дуэро, быстро становится одним из лучших регионов Испании для производства красного вина. Климат и почва Торо идеально подходят для производства мощных танинных красных вин — в основном из сорта винограда Темпранильо.

Руэда , к западу от Рибера-дель-Дуэро, производит одно из лучших белых вин Испании из винограда сорта Вердехо. Вино чистое и свежее, с хорошим фруктовым характером, недорогое.

Красные сорта винограда

Альянико, Барбера, Блауфранкиш, Каберне Фран, Каберне Совньон, Кариньян, Карменер, Сенсо, Корвина, Дольчетто, Гаме, Гренаш, Мальбек, Мерло, Мурведр/Монастрель, Неббиоло, Пти Сира, Пти Вердо, Пино Нуар, Пинотаж, Примитиво, Смеси Роны, Санджовезе, Сира/Шираз, Темпранильо, Зинфандель.

Белые сорта винограда

Альбарино/Авариньо, Арнеис, Шардоне, Шенен Блан, Фурминт, Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер, Мальвазия, Марсан, Мюллер-Тугау, Мюскаде, Пино Блан, Пино Гриджио/Пино Гри, Просекко Рислинг, Руссан, Совиньон Блан, Семильон, Торронтес, Вержехо, Вионье.

Испанские винные термины

Амонтильядо

После того, как флор (см. ниже) умирает или уничтожается дополнительным добавлением спирта, полученный фино известен как амонтильядо после того, как он состарился в течение определенного периода времени, обычно десяти лет или более. Большинство из них сухие, хотя некоторые бренды разливают их по бутылкам с оттенком сладости.

Аньехо

Термин, обозначающий любое испанское вино, выдержанное не менее 24 месяцев в дубовых бочках. Этот термин может применяться только к вину Vino de la Tierra или лучше.

Бодега

Общий термин, обозначающий винодельню, но иногда применяемый к винным магазинам или погребам.

Бланка — Белое вино

Кава

Термин зарезервирован для тех игристых вин, которые производятся классическим методом, используемым для изготовления шампанского.По закону европейские страны не могут использовать термин méthode champenoise , поэтому в Испании вместо этого на бутылке помещаются термины método tradicional или método clásico . Кава также относится к подземным винодельням, которые производят вина кавы.

Путеводитель по испанским винам

Косеча

Урожай или винтаж.

Криадера

Коллекция марочных вин в бочках, составляющих младшую часть солеры (см. перечень).

Крианца

Любое красное вино DO или DOC, выдержанное не менее 24 месяцев с шестимесячной выдержкой в бочке. В регионах Наварра, Риоха и Рибера-дель-Дуэро минимальная выдержка составляет один год. Белые вина должны быть годовалыми и шестимесячными в бочках.

Двойная паста

Мощное вино, изготовленное с использованием методов, аналогичных итальянскому рипассо, то есть добавления виноградной кожицы в готовое или ферментируемое вино.

Фино

Легкий, сухой херес в стиле аперитива.

Флор

Полезная дрожжевая пленка, образующаяся внутри бочки с хересом в стиле фино.

Фондильон

Сладкое вино из региона Леванте, изготовленное из винограда сортов Монастрель или Москатель де Алехандрия, крепостью от 16 до 18 процентов.

Гран Резерва

Любое вино DO или DOC, выдержанное не менее пяти лет с выдержкой 18 месяцев в бочке. В регионах Наварра, Риоха и Рибера-дель-Дуэро минимальный срок хранения баррелей составляет два года.Белые вина должны быть четырехлетней выдержки с шестью месяцами выдержки в бочке.

Джовен

Термин, применяемый к любому вину DO или DOC. Как правило, вино практически не выдерживается в дубе и продается как свежее и фруктовое.

Путеводитель по испанским винам

Мансанилья

Еще один легкий, сухой херес в стиле аперитива. Если фино-херес выдерживается в ветреном прибрежном городке Санлукар-де-Баррамеда, его называют мансанилья, чтобы отличить его от других, менее деликатных и более типичных фино-хересов.

Благородный

Новый термин, используемый для обозначения вина, выдержанного в дубовых бочках не менее 12 месяцев. Этот термин может применяться только к вину Vino de la Tierra или лучше.

Олоросо

Тип хереса, который является естественным сухим, но часто смешивается с Pedro Ximénez (PX) или другими подсластителями для придания сладкого вкуса.

Оруджо

Испанская форма граппы или выжимок, дистиллята, приготовленного из виноградных выжимок.

Паго или ДО Паго

Классификация, созданная в 2003 году для одного поместья, которая определяет Паго (виноградник-поместье) как прекрасного производителя вина. Паго разрешено устанавливать свои собственные правила для винограда и производства. Все выращивание винограда, винификация и розлив должны происходить в поместье.

Пало Кортадо

Редкий тип хереса, обычно полностью сухой, со стилем, который находится где-то между амонтильядо и олоросо.

Рансио

Вино высокой интенсивности с ярко выраженным окислительным вкусом и обычно с содержанием алкоголя более 16 процентов.

Резерв

Любое вино DO или DOC, выдержанное не менее трех лет и один год в бочке. Белые вина должны быть двухлетней выдержки с шестью месяцами выдержки в бочке.

Рубль

Буквально «дуб», но чаще всего этот термин встречается на этикетке вина Joven ;. Он информирует покупателя о том, что вино провело в бочке хотя бы немного времени.

Росадо

Розовое или розовое вино, изготовленное из красных сортов винограда, ферментированных в течение короткого времени или вообще без времени на их окрашенной кожуре; следовательно, вино белого или розового цвета.

Солера

Процесс динамической выдержки, практикуемый в Хересе и Монтилья-Морилес, при котором молодые и старые вина выдерживаются и смешиваются друг с другом в установленном порядке.

Тинто — Красное вино

Вендимия

Урожай или винтаж. Косеча .

Вьехо

Вино с выдержкой не менее трех лет в бочках и демонстрирующее «окислительный» характер. Этот термин может применяться только к вину Vino de la Tierra или лучше.

Авторские вина

Классические вина с дополнительным измерением: вина, изготовленные из отборного винограда (со старых лоз, с одного виноградника или с особых участков или участков), обычно с большим количеством молодого дуба, производимые в ограниченных количествах и продаваемые в специальной упаковке.Также известны как вина High Concept, фирменные вина или флагманские вина.

Витивиникултор

Новый термин, используемый для описания испанского винодела, который одновременно занимается выращиванием и производством вина, эквивалент французского термина винодел. Интересно, что испанцам пришлось изобретать новое слово для описания человека, отвечающего за все аспекты создания вина. В прошлом эти роли были разделены между крупными компаниями, а небольшие компании до недавнего времени не были частью важного испанского винодельческого ландшафта.

ВОРС

«Vinum Optimum Rare Signatum » или «Очень старый редкий херес» — это новый термин, используемый для гарантии того, что вино выдерживалось в среднем не менее 30 лет. Это долгое время в дубе вызывает высокую степень испарения, поэтому обозначение VORS предполагает, что производство вина очень дорогое. Эти вина разливаются в очень ограниченных количествах.

ВОС

«Vinum Optimum Signatum» или «Очень старый херес» — это новый термин, используемый для гарантии того, что вино выдерживалось в среднем не менее 20 лет.Это долгое время в дубе вызывает высокую степень испарения, поэтому обозначение VOS предполагает, что производство вина дорогое.

Дополнительная информация об испанских блюдах и напитках

Полное руководство по испанским винам

Виноград Темпранильо. Фото предоставлено Фабио Ингроссо.

«Испания — очень маленькая страна, которая прекрасно вписалась бы в Техас. При этом он один из самых разнообразных в Европе, с разными культурами, диалектами, климатом и, что наиболее важно для нас, кухнями.

Сегодняшний сертификационный курс сомелье в Американском обществе сомелье, возможно, был бы моим любимым, не только потому, что весь класс получил бесплатную бутылку Риохи — хотя это не повредило — но и потому, что инструктор дня, Энтони Бенитес, возможно, является лучшим. самый смешной человек, которого я когда-либо встречал. Эксперт в испанском вине, сегодня он отправит нас в путешествие по ароматным белым винам Руэды, хересам Хереса, нежным красным винам Риохи, смелым винам Торо и не только.

Испания является третьим по величине производителем вина в мире; тем не менее, он занимает первое место по посадке винограда с площадью около 5 миллионов акров (2 023 428 га). Темпранильо — главное зерно Испании, хотя оно носит разные названия в зависимости от того, где вы находитесь, некоторые из которых включают ull de llebre, cencibel, tinto del pais, tinto fino и tinta de toro.

Что удивительно в темпранильо — помимо того факта, что это красный виноград высшего качества в Испании — так это то, что его выращивают по всей стране.Несмотря на разнообразие климата с севера на юг под влиянием Атлантики, Средиземноморья, юга, где встречаются океаны, многочисленные реки и Пиренейские горы, этот виноград процветает повсюду. Кроме того, поскольку Испания известна своей отличной выдержкой в дубе, а темпранильо имеет медленный процесс окисления, это идеально подходит.

Пенедес Д.О. Фото предоставлено Марией Розой Ферре.

Прежде чем понять испанское вино, нужно понять историю страны. Винное наследие Испании восходит к финикийцам в Гадире (ныне Кадис) — хотя некоторые считают, что на самом деле оно началось раньше, в третичный период, — а затем к римлянам, которые начали добавлять в вино ароматические вещества.В 1500-х годах белое вино стало производиться в Руэде, а красное — в Торо. Интересно, что всего около восьми лет назад винные законы Торо изменились, и теперь они могут также производить белое вино, хотя это случается очень редко.

В начале пятнадцатого века Англия лишилась доступа к винам Бордо, обратив взоры на Испанию. В это время испанский герцог Медина-Сидония пытался продать херес миру. Благодаря тому, что херес хорошо путешествовал, а экспортная пошлина на вино, перевозимое на кораблях, отсутствовала, а также тот факт, что английским купцам был предоставлен льготный статус, напиток стал чрезвычайно популярным в Англии.Фактически, Шерри стал важным источником богатства для Англии и остается им по сей день.

Когда филлоксера поразила Европу, многие винодельческие страны пострадали сокрушительно, но не Испания (по крайней мере, не сразу). Соседние французские виноделы начали ездить в Испанию, чтобы делать вина в стиле Бордо, тщательно следуя своим законам. Именно тогда у Испании было прозрение, когда они увидели, как Франция использовала выдержку в дубовых бочках и строгие законы о вине для производства высококачественной продукции.

Виноград Пенедес. Фото предоставлено Анджелой Ллоп.

Итак, в 1932 году Испания ввела свой denominación de origen (D.O.), который, по словам Бенитеса, является самой строгой системой контроля качества в мире. Каждый Д.О. имеет регулирующий совет и офис, некоторые из которых вы можете посетить, чтобы получить образование в области местных законов о вине. В этих офисах есть стопки необходимых документов для виноделов, а также лаборатория, где проверяется каждое вино. В Испании вы найдете более 60 D.O.s производит вино самых разных стилей.

Вино самого низкого качества — это vino de mesa, или столовое вино. Эти вина не имеют реальных законов и не регулируются. Как правило, вы найдете их менее чем за 1 евро в супермаркете в Испании, хотя многие даже не доходят до бутылки.

Cosecha является следующим по величине. Эти вина должны быть произведены D.O., хотя требований к дубу нет. Обычно такие вина хранятся один год и продаются примерно за 8 долларов.от 99 до 12,99 долларов.

Теперь мы переходим к винам с более строгой регламентацией, начиная с c rianza .

«Испания делает вам одолжение и выдерживает вино для вас», — смеется Бенитес. «В отличие от Бордо, когда вы покупаете испанское вино, оно готово к употреблению. В то время как некоторые поправятся с возрастом, большинство — нет».

Crianza — самый популярный сорт вина в Испании для повседневного употребления. Он должен быть выдержан не менее двух лет, один в дубовой бочке и один в бутылке. После утверждения и выпуска они имеют продолжительность жизни около двух лет.В магазине вы найдете их примерно за 10-15 долларов.

Следующим по качеству является r eserva , для которого требуется в общей сложности три года выдержки: один год в дубе и два года в бутылке. Эти длятся около пяти лет. Только в действительно хорошие винтажи вы найдете g ran reserva , для которого требуется как минимум пятилетняя выдержка: два года в дубе и три в бутылке. Это будут ваши самые дорогие и редкие вина.

Говоря о винтажах, у Бенитеса есть свое мнение. Хотя не у всех вин есть винтажи, он считает, что для всех вин должна быть указана дата розлива (на данный момент это не так). К сожалению, когда вы не знаете, когда вино было разлито в бутылки, вы рискуете приобрести продукт, который давно пролежал на полке и уже не годится. По этой причине также важно понимать, как читать винную этикетку — не только переднюю, выставленную виноделом, но и заднюю, выпущенную государством.

Существует также неофициальный тип вина под названием roble , что буквально означает «дуб». Что происходит с этим типом вина, так это то, что вино косеха выдерживается в дубе в течение шести месяцев — больше времени, чем у стандартной косехи, но меньше времени, чем необходимо для крианцы.Хотя это и не регулируется, вы часто найдете действительно хорошие вина из робла, так как добавление специй из дуба делает их более интересными, чем обычная косеча, но дешевле, чем крианца.

Дегустация испанских вин с Американским обществом сомелье. Фото предоставлено Джессикой Феста.

Наиболее важными винодельческими регионами Испании являются Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Херес, Пенедес, Риас-Байшас и Приорато. Во время дегустации вин мы проехали через эти важные регионы.

Д.О. Пенедес

Дегустация началась с Joan Sarda Cava Brut (Хоан Сарда) (10 долларов) из Каталонии, входящей в состав D.O. Пенедес. Этот винодельческий регион, расположенный недалеко от Барселоны, является крупнейшим в мире производителем кавы, игристого вина, изготовленного по классическому методу шампанского. Кава производится в Пенедесе с 1872 года, и это одна из главных причин, по которой этот винодельческий регион так известен.

Три основных сорта винограда, используемые для производства кавы, включают макабеу, обладающую цитрусовым и легким цветочным ароматом; xarel·lo, который дает тело кавы; и парельяда, придающая каве приятную кислинку.Иногда вы также можете найти Шардоне, хотя это делает бутылку дороже. Как и большинство кав, та, которую мы пробуем, сухая, но фруктовая, с интенсивными нотами зеленого яблока. Подсказка: когда вы пытаетесь сравнить Каву с другими игристыми винами и шампанским, помните, что она обычно более фруктовая, чем шампанское, и менее сладкая, чем просекко.

По словам г-на Бенитеса, лучшим блюдом с кавой является поджаренный багет с измельченными спелыми помидорами, оливковым маслом первого отжима, измельченным чесноком и ветчиной Серрано.Когда я потягиваю игристую каву, от этой мысли у меня текут слюнки.

Д.О. Риас Байшас

Наше следующее вино — Segrel Albarino Especial 2012 года (Bodegas Pablo Padin) от D.O. Rias Baixas , является домом для самых примечательных белых вин Испании. Он сделан из 100% альбарино, винограда, выращенного на песчаных почвах из места под названием Галисия. Альбарино известен как один из двух лучших сортов винограда для белых вин в Испании (второй — вердехо), и это вино предлагает много минеральности из почвы, флоры и цитрусовых, и даже имеет слегка маслянистую текстуру.Интересно, что в 90-х годах вина альбарино продавались как «вино из моллюсков», поскольку легкое тело вина, высокая кислотность и интенсивная минеральность переносят ваши вкусовые рецепторы в океан. Неудивительно, что главным блюдом Галиции являются осьминоги. В то время как большинство испанских вин маркируются регионом, это вино обычно маркируется виноградом.

Испания известна своими высококачественными красными винами. Фото предоставлено Эмилиано де Лаурентисом.

Д.О. Руэда

Со следующей дегустацией переносимся в Д.О. Руэда с Tramoya Verdejo 2013 года (Bodegas Don Diego). Это вино производится в Кастилья-и-Леон из 100 % вердехо, другого знаменитого сорта белого вина в Испании. Вы могли заметить слово «верде» в названии винограда. Это дает вам представление о том, чего ожидать, поскольку у него много «зеленых» характеристик, таких как трава, травы и зеленое яблоко. У этого вина, в частности, отличный букет, с нотами грейпфрута и персика в носу, и немного травы, зеленого яблока и высокой кислотностью во вкусе. На самом деле, это вино почти можно спутать с совиньон блан — почти, но не совсем (хотя совиньон блан тоже выращивают в этом регионе).

В этот момент г-н Бенитес также дает классу полезный совет, как не попасться на удочку отчаянного продавца вина: если оно сделано из 100% вердехо, на обратной стороне будет написано, что это выдано правительством; однако, если это смесь, на ней будет написано «Руэда».

Некоторые из испанских вин, которые мы пробовали в классе. Фото предоставлено Джессикой Феста.

D.O.c Риоха

Затем класс переносится в D.O.c Риоха — D.O.c означает denomenacion de origen calificada и является самой строгой и уважаемой классификацией в Испании, присуждаемой только абсолютно лучшим винам страны.Это эквивалентно D.O.C.G. в итальянском винном мире. Вино представляет собой розовое вино Don Jacobo Rosado (Bodegas Corral) 2013 года, приготовленное из 50% темпранильо и 50% гарначи. Это вино косеча, с большим количеством клубники в носу и темпранильо, придающим ему приятную терпкость, которая позволяет ему противостоять острой пище. Он сухой и легкий, но в то же время содержательный, что удивляет многих людей, насмехающихся над розами.

Важно немного углубиться в Риоху — прозванную испанским Бордо, хотя ее более изысканные и элегантные красные вина больше напоминают Бургундию — поскольку это, возможно, самый важный винодельческий регион Испании, известный своими удивительными красными винами на основе темпранильо.Расположенный на севере Испании, он охватывает 65 000 гектаров (160 619 акров) и отличается идеальным климатом для производства вина, сочетанием теплых средиземноморских и прохладных атлантических ветров и защитой от непогоды благодаря Сьерра-Кантабрии. Через него протекает река Эбро. Стоит отметить, что из-за французской истории страны в Риохе до сих пор используются многие французские методы виноделия, такие как выдержка в дубовых барриках, метод удаления гребней и ферментационные чаны меньшего размера.

В Риохе есть три подразделения:

Риоха-Альта: самая высокая точка Риохи с более прохладным климатом и повышенной кислотностью.

Риоха-Алавеса: расположен в центре, с множеством холмов и множеством посадок гарначи.

Риоха-Баха: это самая низкая точка, где вы найдете много молодых и экспериментальных виноделов. Вина здесь часто в стиле Нового Света, более насыщенные и фруктовые.

Мы остаемся в Риохе Д.O.c., для наших следующих двух дегустаций вин, первой из которых является Don Jacobo Crianza 2009 года (Bodegas Corral). В этом вине 80% темпранильо, 10% гарначи, 5% мазуэля и 5% грасиано. Это традиционное вино, выдержанное 12 месяцев в старых бочках из американского дуба, а затем год в бутылке. В то время как дуб добавляет некоторые ванильные характеристики, темпранильо предлагает терпкие красные фрукты. В этом вине многое происходит: ваниль, кожа, спелая вишня и, как выразился мистер Бенитес, скотный двор, настоящий термин сомелье, который является комплиментом (пока он не слишком крепкий).

«Я ненавижу слово «скотный двор», — смеется он. «Это вино на вкус как скотный двор. Передайте картошку, пожалуйста?

Наша следующая Риоха — Don Jacobo Reserva 2005 года (Bodegas Corral), состоящая из 90% темпранильо и 10% гарначи. Здесь важно понимать, что этот темпранильо на самом деле отличается от темпранильо из предыдущего вина, поскольку в этом вине урожайность винограда была ниже, а лозы более старые, что обычно приводит к более высокому качеству. Это вино выдерживалось в течение 14 месяцев в старых бочках из американского дуба, а затем выдерживалось в бутылке в течение двух лет.По словам г-на Бенитеса, урожай 2005 года был превосходным, и мне так кажется, когда я вдыхаю восхитительный аромат вишни и ванили и наслаждаюсь сложным вкусом и более концентрированными фруктами.

Кава, специальность Каталонии в Испании. Фото предоставлено Cyclonebill.

Д.О. Рибера-дель-Дуэро

Далее мы в Д.О. Рибера-дель-Дуэро с Valdrinal Crianza 2009 года (Bodegas Valdrinal), сделанным из 100% тинто фино, другого названия темпранильо. Из-за более сурового климата по сравнению с Риохой, из этого клона темранильо получаются более смелые и концентрированные вина, которые идеально сочетаются с богатыми блюдами региона. С точки зрения стиля, Рибера-дель-Дуэро менее подвержен влиянию французского вина с точки зрения техники (упомянутой выше), чем Риоха. Более того, поскольку это вино выдерживается во французском дубе, вы не почувствуете вкуса ванили, но заметите большее тело и более высокие танины, а также спелые красные фрукты и некоторую землистость.

Немного о Д.О. Рибера-дель-Дуэро. Этот регион предлагает 25 000 гектаров (61 776 акров) виноградников и известен своими богатыми и концентрированными, но изысканными красными винами (почти не производятся белые и только немного розовых).Если вы когда-либо читали « Дон Кихот» Мигеля де Сервантеса Сааведры, это был его дом, а каменные замки, плодородные луга, старые виноградники и река Дуэро — вот что вдохновило его на написание. Наряду с тинто фино, здесь используются такие сорта винограда, как гарнача, мерло и каберне совиньон.

D.O.c. Приорат

Наконец, мы заканчиваем один из самых популярных регионов Испании, D. O.c. Приорат в Каталонии. В этом регионе 26 000 гектаров (64 247 акров) с черным гранитом и кварцевой почвой, а также низкая урожайность из-за старых лоз.Они известны своими насыщенными чернильно-красными винами с высоким содержанием алкоголя и вкусом спелых темных фруктов. Это один из новых винодельческих регионов Испании, где выращивают каберне совиньон, каринену, гарначу, мерло, сира и темпранильо (хотя основными сортами винограда являются местные гарнача и каринена).

Вино L’Agnet, Vinicola del Priorat 2011 года (20 долларов США), изготовленное из 80% каринены и 20% гарначи. С этим вином я слышу в носу черные фрукты, особенно сливу и чернику. Так как вино сделано из очень спелых фруктов, в нем есть и сладость.Это идеальное завершение восхитительной линейки испанских вин.

Эта статья является частью сертификации Sommelier Certification, оригинальной серии Epicure & Culture.

Вы когда-нибудь путешествовали по винодельческим регионам Испании или у вас была любимая бутылка? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Не всегда сладкая история немецких вин

Отправка из Тосканы: разоблачение распространенных заблуждений об оливковом масле

Как начать свой собственный онлайн-журнал
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Джессика Феста — редактор Epicure & Culture, а также Jessie on a Journey. Ей нравится заблудиться в новых городах и получить опыт, о котором вы не читаете в путеводителях. Некоторые из ее любимых путешествий — это преподавание английского языка в Таиланде, походы по Южной Америке, путешествия в одиночку по Европе, автопутешествия по Австралии, агротуризм по Тоскане и волонтерство в Гане.
Путеводитель по испанской винодельческой стране

Как добраться
Бьерсо — винодельческий регион, в значительной степени неиндустриальный, расположенный в отдаленных северо-западных районах провинции Леон, и чтобы передвигаться по нему, вам понадобится арендовать автомобиль.Сделайте это в Леоне, живописном средневековом городе, всего в двух часах езды от Мадрида на AVE (скоростном поезде).

База
Возможно, самой удобной базой в Бьерсо является Понферрада, сонный город с населением 66 000 человек, но Леон, находящийся в полутора часах езды, гораздо более привлекателен своим великолепным готическим собором, вечно переполненные тапас-бары и прекрасные номера. Лучшие раскопки в городе — это номера с видом на реку в гостевом доме San Marcos, недавно отреставрированном отеле Parador, который занимает богато украшенный командный пункт 16-го века.

Где попробовать
Если вы пробовали вино Bierzo за пределами Испании, скорее всего, это был купаж mencía , сделанный Descendientes de J. Palacios, винным погребом на окраине Корульона, чей всемирно известный репертуар включает в себя культовые бутылки, которые продаются по цене более 1200 долларов. Как и практически все виноградники в Бьерсо, лозы Паласиоса растут en vaso , или в низких неопрятных кустах, что требует ручного сбора. Эта базовая винная философия подробно описана в недавно построенном центре для посетителей.

В десяти милях к востоку от Паласиоса находится Bodegas Estefanía, винодельня Тиленуса, еще одного из самых многообещающих вин Бьерсо, изготовленных из местного винограда. Здесь за 22 евро (27 долларов) вы получите прогулку с гидом по вековым виноградникам и щедрые порции Pagos de Posada и Pieros, двух самых популярных вин винного погреба.

Где пообедать
Леон — один из тех испанских городов, таких как Гранада и Саламанка, где вы можете съесть полноценный обед всего за цену своих напитков.Каждый раз, когда вы заказываете полпинты пива (« corto » на сленге Леоне) или бокал вина (весеннее для местных сортов, таких как albarín , mencía и prieto picudo ), вы получаете внушительные
тапа
. волшебным образом появляется. Одним из лучших в городе является El Rebote’s croqueta de cecina , кремовые, хрустящие крокеты с кусочками выдержанной говядины, местного деликатеса. Если ваши ноги нуждаются в отдыхе, а ужин в баре вас не привлекает, присядьте на неторопливый обед в ресторане Sorrento. Их фирменное блюдо, cocido maragato , представляет собой кастильское тушеное мясо из нута, которое приобретает вкус умами из десяти кусков мяса.

Испанский винный гид — Испанская винная страна

Современная бочка – Династия Виванко

Краткий гид по испанским винам

Здесь немного информации об испанских винах, кратко и по делу. Думайте об этом как о своем кратком гиде по испанским винам.

В 1987 году Испания переделала страну в нечто похожее на наши Соединенные Штаты.Испания разделена на политические регионы или автономные сообщества. Таких регионов семнадцать. Каждый регион разделен на провинции. Например, винодельческий регион Риас Байшас находится в провинции Понтеведра, в политическом регионе Галисия.

Когда вы отправитесь в Испанию и страну испанского виноделия, вы познакомитесь с сочетанием очень старых и традиционных, а также новых и современных методов виноделия. Есть винодельни, которым более 200 лет, и новые, очень современные и потрясающие винодельни. В этих новых винодельнях вас ждет удивительное приключение в архитектуре винодельни. Назовем несколько очень интересных испанских виноделен:
.
Bodegas Ysios — по проекту архитектора Сантьяго Калатравы
Bodegas Marques de Riscal — по проекту архитектора Фрэнка Гери
Bodegas Biagorri — по проекту архитектора Иньяки Аспиасу

Многие операторы доставки имеют специальные винные маршруты. Винные маршруты очень удобны для винного путешественника. Мы всегда останавливаемся в первом попавшемся туристическом офисе и просим карту местного винного маршрута «Ruta de Vino.В них содержится актуальная информация о турах, дегустациях и о том, как записаться на прием на винодельне.

Качественные винодельческие регионы Испании определяются и регулируются Denominaciones de Origen, или сокращенно DO. В настоящее время в Испании насчитывается 64 Denominaciones de Origen. Вот полное руководство по Denominaciones de Origen. (ссылка)

Каждая Denominaciones de Origen имеет управляющий совет. Каждая бутылка вина должна иметь штампованную этикетку на задней стороне бутылки, гарантирующую, что вино соответствует требованиям конкретного НО.Проверки должностными лицами DO являются обычными и очень тщательными. Должностные лица будут выдавать столько марок DO, сколько бутылок находится в инвентаре.

Испанские условия выдержки

Термин «Ховен» — это вино, выпущенное всего с несколькими месяцами выдержки в бочках или только из нержавеющей стали. Он может быть выдержан в бочке или из нержавеющей стали.

Термин «Crianza» на этикетке означает, что вино выдерживалось не менее двух лет, из них 6 месяцев или более в дубовых бочках, в зависимости от конкретного DO.Например, Риоха DO требует один полный год выдержки в бочке.

Термин «Reserva» на этикетке означает, что вино выдерживалось три года, выдержка в дубовых бочках — один год (в Риохе).

Термин «Gran Reserva» на этикетке означает, что вино выдерживалось пять лет, два года и более в дубовых бочках.