Книга «Вина Испании. Путеводитель» Чеботарев В Л
-
Книги
- Художественная литература
- Нехудожественная литература
- Детская литература
- Литература на иностранных языках
- Путешествия. Хобби. Досуг
- Книги по искусству
-
Биографии.
- Комиксы. Манга. Графические романы
- Журналы
- Печать по требованию
- Книги с автографом
- Книги в подарок
- «Москва» рекомендует
-
Авторы • Серии • Издательства • Жанр
-
Электронные книги
- Русская классика
- Детективы
- Экономика
- Журналы
- Пособия
- История
- Политика
- Биографии и мемуары
- Публицистика
-
Aудиокниги
- Электронные аудиокниги
- CD – диски
-
Коллекционные издания
- Зарубежная проза и поэзия
- Русская проза и поэзия
- Детская литература
- История
- Искусство
- Энциклопедии
-
Кулинария.
Виноделие
- Религия, теология
- Все тематики
-
Антикварные книги
- Детская литература
- Собрания сочинений
- Искусство
- История России до 1917 года
-
Художественная литература.
Зарубежная
- Художественная литература. Русская
- Все тематики
- Предварительный заказ
- Прием книг на комиссию
-
Подарки
- Книги в подарок
- Бизнес-подарки
- Литературные подарки
- Миниатюрные издания
- Подарки детям
- Подарочные ручки
- Открытки
- Календари
- Все тематики подарков
- Подарочные сертификаты
- Подарочные наборы
- Идеи подарков
-
Канцтовары
- Аксессуары делового человека
- Необычная канцелярия
- Бумажно-беловые принадлежности
- Мелкоофисный товар
- Для художников
-
Услуги
- Бонусная программа
- Подарочные сертификаты
- Доставка по всему миру
- Корпоративное обслуживание
- Vip-обслуживание
- Услуги антикварно-букинистического отдела
- Подбор и оформление подарков
- Изготовление эксклюзивных изданий
- Формирование семейной библиотеки
Расширенный поиск
Чеботарев В.
Иллюстрации
|
Главная » Напитки. Виноделие » Вина Испании: Путеводитель
|
||||||||||||||||||||||||||
Web-мастеринг.
Виноделие
Издательство: BBPG
Год: 2011 Количество страниц: 368
Формат:
DOC (1.00 МБ) 
Автор — ведущий российский независимый винный эксперт — представляет на суд читателей свою третью книгу об испанском виноделии, посвященную не только его истории и прославленным классическим производителям, но и новейшим достижениям этой удивительной страны. Уникальная информация, собранная в многочисленных поездках по бесконечно разнообразным винным регионам Испании, позволила автору дать читателям представление о состоянии испанского виноделия в начале XXI века. Книга адресована любителям испанских вин и профессионалам, испытывающим порой немалые трудности в понимании как последних изменений в европейском и испанском винных законодательствах, так и в получении объективной информации о винах, пока не представленных на российском рынке.
Полное руководство по испанским винам
От Риохи и Альбариньо до кавы и хереса, Испания — рай для любителей вина. В нашем полном путеводителе по испанскому вину вы узнаете все, что вам нужно знать об его увлекательной истории, важных регионах и популярном винограде, а также советы по покупке и приготовлению испанского вина!
Если вы еще не открыли для себя мир испанского вина, вы многое упускаете. Испания имеет больше земли, предназначенной для производства вина, чем любая другая страна, и является третьим по величине производителем вина в мире. Он может быть наиболее широко известен своими красными винами, но есть также множество уникальных испанских вин, которые можно открыть для себя — будь то белые, игристые, крепленые или ароматизированные.
На мой взгляд, лучшим аспектом винной культуры этой страны является ее разнообразие. Здесь десятки винодельческих регионов и сотни сортов испанского винного винограда. В каждой части страны есть свои знаковые сорта, а это значит, что у вас никогда не закончатся испанские вина, которые можно попробовать, или винодельни, которые стоит посетить.
Поначалу это может показаться ошеломляющим, но ниже я шаг за шагом демистифицирую испанское вино и дам несколько простых советов, как лучше всего насладиться им.
Начнем сначала…
История испанского вина
Испанские винодельческие регионы и сорта винограда
Именование и классификация испанского вина
Испанские красные вина
Риоха
Рибера-дель-Дуэро
Приорат
Торо
Рибейра Сакра
Испанские белые вина
Белая Риоха
Руэда
Альбариньо
Годелло
Чаколи
Игристые вина
Кава
Корпорация
Крепленые вина
Шерри Вайн
Вермут
Региональные сорта
Советы по приготовлению с испанским вином
Рецепты с испанским вином
Испанские винные коктейли
Лучшие испанские винные бренды
Часто задаваемые вопросы об испанском вине
Смотрите также
История испанского вина
Пиренейский полуостров имеет давние традиции виноделия.
Археологи обнаружили свидетельства выращивания винограда еще в 4000–3000 годах до нашей эры, но первое задокументированное производство вина началось с финикийцев около 1100 года до нашей эры. За ними последовали карфагеняне, которые представили новые методы виноделия, а затем и римляне. Производство вина процветало под римским правлением, поскольку вина из современной Таррагоны и Андалусии экспортировались и потреблялись по всей Римской империи.
В последующий период Аль-Андалус, начавшийся в начале 8-го века, виноделие продолжалось, несмотря на снижение спроса. Но после Реконкисты 1492 года она действительно взлетела. Испанское вино начали экспортировать по всей Европе и Америке. Он получил еще большее развитие во время эпидемии филлоксеры 17 и 18 веков, которая опустошила французские виноградники и заставила многих виноделов вместо этого смотреть в сторону Испании.
Виноградник из хереса в древнем винодельческом регионе Херес. 20-й век был трудным временем для испанского виноделия, поскольку гражданская война в Испании и Вторая мировая война вызвали огромные потрясения.
Промышленность начала восстанавливаться во второй половине века, когда мировая экономика окрепла, а экспорт вина увеличился. Когда в 1975 году диктатура Франко закончилась и страна перешла к демократии, испанская винодельческая промышленность смогла расширяться и развиваться, в конечном итоге заработав мировую репутацию.
Испанские винодельческие регионы и сорта винограда
Когда дело доходит до вина, Испания ценит разнообразие. В стране 12 основных винодельческих регионов, что примерно соответствует ее 17 автономным сообществам, и 138 официальных винных обозначений (по состоянию на 2020 год).
Стили и характеристики этих вин невероятно разнообразны, во многом благодаря различным климатическим условиям, в которых они производятся. Например, пышные зеленые пейзажи северо-западной Испании известны свежими белыми винами, а уникальный климат западной Андалусии обеспечивает идеальные условия для производства хересов.
В Испании выращивают более 600 сортов винограда, но подавляющее большинство вин производится только из 20.
Некоторые из наиболее распространенных — айрен (в основном используется для производства бренди), темпранильо, гарнача, монастрель, вердехо и педро. Хименес. Конечно, некоторые испанские винные сорта винограда более распространены в определенных регионах, а многие регионы славятся определенным типом вина.
Наименование и классификация испанских вин
Важно знать, что на этикетках испанских вин основное внимание обычно уделяется региону, а не винограду. Когда вы заказываете Риоху, вы просите вино из региона Риоха (которое часто делают из винограда сорта темпранильо или гарнача).
Тем не менее, есть некоторые исключения! Никто не будет думать дважды, если вы закажете альбариньо, несмотря на то, что это относится непосредственно к сорту винограда (который чаще всего ассоциируется с регионом Риас-Байшас).
Существует несколько уровней классификации винодельческих регионов Испании, которые регулируются системой DOP ( denominación de origen protegida ).
Высшая классификация — DOCa ( denominación de origen calificada ), присуждаемая регионам, которые неизменно соответствуют строгим стандартам качества. В настоящее время существует только два региона DOCa: Риоха и Приорат.
Если все это звучит немного сложно, так оно и есть! Испанское вино невероятно сложное, и я мог бы часами объяснять его тонкости. Но вам не нужно знать каждую деталь, чтобы в полной мере насладиться этим. Ниже я расскажу о некоторых основных регионах и типах вин, на которые стоит обратить внимание, чтобы дать вам надежную отправную точку.
Испанские красные вина
Многие из наиболее широко известных испанских вин красные, и не зря! Они идеально сочетаются с богатыми и сытными блюдами: центральная особенность кухни центральной Испании, где производятся многие из лучших красных вин страны. Вот несколько наиболее распространенных сортов vino tinto , перечисленных по регионам.
Риоха
Риоха в основном является синонимом испанского вина.
Регион Ла-Риоха расположен на севере Испании, в долине реки Эбро, и является одним из двух регионов, получивших престижную классификацию DOCa. Его климат идеально подходит для выращивания винограда темпранильо и гарнача, а также грасиано, мазуэла и матурана. Многие из лучших вин Риохи смешивают более одного из них, но вы также найдете множество отдельных сортов.
Ribera del Duero
Вероятно, это второе по популярности красное испанское вино, производимое в северном регионе Кастилия и Леон. Его название происходит от его расположения на берегу реки Дуэро. Почти все производимое здесь вино красное, большая часть его производится из винограда сорта тинто фино (региональное название темпранильо). Другие сорта включают каберне совиньон, мерло, мальбек и гарнача. Вина Рибера-дель-Дуэро, как правило, более насыщенные, чем вина из Риохи.
Приорат
Приорат, второй из двух испанских регионов DOCa, известен полнотелыми красными винами, изготовленными из винограда гарнача и кариньена.
Чрезвычайно сухой климат и уникальный состав почвы приводят к низкой урожайности, что, в свою очередь, позволяет производить высококачественные вина, которые являются одними из самых дорогих в Испании. Эти каталонские вина могут продаваться за тысячи долларов, но вы можете найти и отличные вина в диапазоне от 20 до 50 долларов.
Торо
Винодельческий регион Торо расположен в Кастилии и Леоне, на сухом и ветреном плато над долиной реки Дуэро. Он славится богатыми и насыщенными красными винами. Большинство здешних вин производится из сорта тинта де торо, очень похожего, но не идентичного, на темпранильо. Они, как правило, чрезвычайно танинны с высоким содержанием алкоголя, что отличает их от других более известных вин из близлежащих регионов.
Ribeira Sacra
Ribeira Sacra в переводе с галисийского означает «Священный берег», что имеет смысл, учитывая, что в этом регионе преобладают реки Миньо и Сил. Его знаменитые красные вина производятся в основном из винограда сорта менсия, который выращивают на крошечных террасах, построенных на крутых склонах речных долин.
Эти невероятно сложные условия создают уникальные вина, которые являются одними из самых сокровенных секретов галисийского виноделия. Это также один из самых крутых малоизвестных винодельческих регионов Испании.
Белые испанские вина
Возможно, самые знаковые вина Испании — красные, но белые вина в равной степени заслуживают внимания. Они производятся по всему полуострову и отражают огромное разнообразие сортов винограда, вкусов и методов виноделия. На самом деле, самый распространенный в стране сорт винограда — айрен — на самом деле белый, хотя в основном из него делают бренди. Вот несколько лучших испанских белых вин, которые стоит попробовать.
Белая Риоха
Да, вина из Риохи обычно красные, но многие люди не понимают, что в этом регионе также производят невероятные белые вина, известные как Риоха Бланко. Обычно их делают из винограда сорта виура, хотя также распространены мальвазия, белый гарнача и белый темпранильо. Белая Риоха может быть как легкой и свежей, так и богатой и ореховой, а более полнотелые сорта часто выдерживаются более десяти лет.
Руэда
Регион Руэда расположен в Кастилии и Леоне и является родиной уникального и знакового вина под названием вердехо. В этом случае его часто называют по названию винограда (вердехо), а не по региону (Руэда). Вердехо свежий, сухой и цитрусовый, что создает идеальный контраст с полнотелыми красными винами, произведенными в соседних регионах. Это также одно из моих любимых блюд, особенно в сочетании с жареной рыбой или морепродуктами.
Альбариньо
Это еще одно исключение из правила обозначения вин по их региону. Альбариньо — сорт винограда, выращиваемый на северо-западе Испании и Португалии. Это особенно распространено в регионе Риас-Байшас в Галисии, где на его долю приходится около 96% всего посаженного винограда. Это легкое, кислое и слегка горьковатое вино, вероятно, является самым популярным испанским белым вином за границей, и его даже выращивают в некоторых частях Тихоокеанского побережья США.
Годелло
Как и альбариньо, годелло — это сорт винограда, выращиваемый в пышном и дождливом регионе Галисии.
Тем не менее, это гораздо более редкая находка, и в настоящее время она переживает возрождение после почти полного исчезновения в 19 веке.70-е годы. Вина Годелло чрезвычайно сухие и с высоким содержанием алкоголя, и их часто сравнивают с шардоне или белым бургундским. Это идеальный выбор, если вы хотите попробовать более сложное и необычное белое испанское вино.
Txakoli
Ни один визит в Страну Басков не будет полным без стакана или нескольких txakoli (произносится как «ча-ко-ЛИ»). Это легкое игристое, фруктовое и терпкое белое вино является безошибочным символом баскской винной культуры. Он сделан из винограда сорта хондарраби зури и производится здесь по крайней мере с 15 века. Он может происходить из любого из трех разных регионов DO: Гетариако, Бискайко или Арабако Чаколина, каждый из которых производит свою собственную отличительную версию.
Игристые вина
Испания, вероятно, не первая страна, которая приходит на ум, когда вы думаете об игристых винах… но, возможно, так и должно быть! Испанские игристые вина быстро завоевывают репутацию, способную соперничать с репутацией своих французских и итальянских соседей.
Скажем так, вам никогда не следует праздновать здесь с бутылкой шампанского или просекко — вместо этого возьмите одну из этих местных альтернатив.
Кава
Кава буквально означает «подвал» на испанском языке (имеется в виду место, где она хранится и выдерживается). Его часто называют испанским шампанским, и на самом деле оно производится с помощью того же процесса, что и его знаменитый французский аналог. Существуют различные типы кавы, начиная от невероятно сладких сортов Dulce и Semi Seco и заканчивая супер сухими сортами Extra Brut и Brut Nature. Это важная часть многих традиционных испанских праздников, особенно Рождества и Нового года.
Почти вся кава производится в Каталонии из местных сортов винограда, таких как макабео, шарелло и парельяда. Однако он также может включать шардоне и другие неместные сорта. И хотя она не так популярна, розовая кава также существует и обычно изготавливается из винограда пино нуар, гарнача или монастрель.
Corpinnat
В 2018 году девять небольших производителей кавы создали этот совершенно новый DO.
Corpinnat производится исключительно в Пенедесе, на родине кавы, и должно соответствовать строгим стандартам качества. Он должен состоять не менее чем из 90% местных сортов винограда, полностью органические, собранные вручную и выдержанные не менее 18 месяцев (среди прочих требований). В результате получается невероятно эксклюзивное, полностью местное творение, представляющее самое лучшее из каталонских игристых вин.
Крепленые вина
Испанские крепленые вина — одна из главных достопримечательностей страны, которую каждый любитель вина должен попробовать хотя бы раз! Они уникальны, ароматны и обманчиво разнообразны. Даже если вы уверены, что не любите херес или вермут, их испанские версии наверняка вас удивят. Вот краткое введение в крепленые вина в Испании.
Вино из хереса
Настоящий испанский херес мало похож на приторно-сладкий ликер, который вы могли видеть в шкафу вашей бабушки (если она, конечно, не андалузка). Это сухое крепленое вино является синонимом юга Испании, а точнее городов Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (известных как «хересный треугольник»).
Испанские вина из хереса изготавливаются из белых сортов винограда, выдерживаются в системе солера, в которой смешиваются вина разных урожаев, и крепятся виноградным бренди. В зависимости от особенностей процесса обогащения и выдержки, результат может быть любым: от хрустящего светлого фино или мансанильи до более темного и крепкого амонтильядо, олоросо или пало кортадо. Сладкий любовник? Херес Педро Хименес — одно из самых сладких вин в мире!
Совет: Нужен особенный десерт? Попробуйте этот рецепт пирога с орехами пекан, приготовленного с хересом олоросо.
Вермут
Испанский вермут — это тип крепленого и ароматизированного белого вина, настоянного на карамели, специях и растительных компонентах. Наиболее распространенным типом является вермут рохо , который обычно темно-красновато-коричневого цвета (несмотря на то, что он сделан из белого винограда). Он крепкий, около 15% алкоголя, сладкий, и его лучше всего подавать прямо со льдом, часто с долькой апельсина или оливкой.
Это также мой самый любимый напиток!
В винных барах Мадрида нормой является vermút de grifo (разливной вермут); в винных барах Барселоны его чаще подают в бутылках. В любом случае, это визитная карточка традиционных баров по всей стране и важная часть воскресного распорядка многих испанцев. Вермут часто подают в качестве аперитива перед обильным обедом, но его также можно подать к тапас или пинчос вечером.
Региональные сорта
Помимо хереса и вермута, в разных частях Испании есть свои региональные крепленые вина. Большинство из них сделаны из белого винограда, но их выдержка, производственные процессы и вкусовые характеристики различаются.
Например, Педро Хименес из Монтилья-Морилес или разнообразные сладкие вина из Малаги, многие из которых сделаны из местного сорта Москатель. Их обычно подают после еды, а также используют в рецептах испанских десертов.
Pedro Ximénez — классическое дополнение к знаменитому жженому баскскому чизкейку! Другие региональные крепленые вина производятся в Валенсии и Таррагоне, а испанский бренди часто производится в Хересе и Пенедесе.
Но независимо от того, где вы находитесь в Испании, стоит поспрашивать, есть ли местное крепленое вино, которое вы можете попробовать.
Советы по приготовлению блюд с испанским вином
Когда дело доходит до приготовления блюд с использованием испанского вина, возможности практически безграничны. С его помощью можно легко улучшить множество блюд, от соусов медленного приготовления до тушеного мяса и овощей.
Некоторые люди говорят, что никогда не следует готовить с вином, которое вы не стали бы пить. Если это правда, то испанское вино идеально подходит для приготовления пищи. Как правило, у него отличное соотношение цены и качества, так что вы можете получить хорошую бутылку для своей кухни, не тратя кучу денег. Просто убедитесь, что вы сохранили немного для вашего стакана!
Рецепты с испанским вином
Хотя испанское вино можно использовать в рецептах со всего мира, некоторые традиционные блюда ставят его на первое место и в центр. Чтобы попробовать настоящую испанскую кухню, попробуйте следующие рецепты с испанским вином:
- Rabo de toro: бычий или бычий хвост, тушенный в красном вине, а иногда также херес или бренди
- Carrillada: иберийская свиная щека идеально сочетается с хересным вином.
- Испанское рагу из говядины — утешительное блюдо, которое можно приготовить из красных, белых или любых других ингредиентов, которые у вас есть под рукой
- Pollo en salsa – курица, обжаренная в восхитительном соусе из белого вина с чесноком и оливковым маслом тушеные в красном вине с чесноком
- Вареные груши – вкусный фруктовый десерт, приготовленный из красного вина и хереса Педро Хименес
Испанские винные коктейли
Вы, наверное, слышали о сангрии, но мир испанских винных напитков выходит далеко за рамки этого знаменитого напитка. На самом деле, вы, скорее всего, найдете испанцев, пьющих 9.0091 tinto de verano : простая смесь красного вина и лимонной газировки. Попробуйте эти рецепты классических и творческих напитков, приготовленных из испанского вина:
- Tinto de verano — буквально означающее «летнее красное вино», этот сладкий и шипучий напиток идеально подходит для наслаждения на солнце
- Традиционная сангрия — настоящая сделка, приготовленная с красным вином, свежими фруктами и корицей
- Розовая сангрия — освежающая сангрия, приготовленная из розового вина, свежих ягод и апельсинового сока
- Кава-сангрия — праздничная версия, приготовленная с испанским игристым вином
- Арбузная сангрия — очень простая сангрия, приготовленная из белого вина и арбуза
- Сангрия «4 июля» — выберите свои любимые красные, белые и синие фрукты, чтобы смешать их с этой летней сангрией
- Теплая пряная сангрия — вариант в испанском стиле глинтвейн, сочетающий в себе красное вино и сидр
- Горячее вино — уютный зимний напиток с испанским красным вином
Лучшие испанские винные бренды
Одна из лучших вещей в покупке вин из Испании заключается в том, что вы можете получить высококачественные бутылки по очень доступным ценам (это также один из моих любимых забавных фактов об испанском вине).
Благодаря всплеску популярности за последние несколько десятилетий испанское вино теперь доступно практически во всем мире. У вас не должно возникнуть особых проблем с поиском его в местном винном магазине или супермаркете. Но большое разнообразие вариантов может затруднить выбор, поэтому мы собрали несколько лучших испанских винных брендов, доступных за границей.
- Bodega Soledad . Эта винодельня расположена в Кастилии-Ла-Манча и производит несколько известных красных вин, изготовленных из винограда сорта темпранильо. Попробуйте линейки Solmayor и Bisiesto, которые также включают отмеченные наградами белые вина. Они удивительно доступны; бутылка Solmayor Tempranillo часто продается менее чем за 10 долларов.
- El Terrano — прекрасный недорогой винный бренд, который продается по всему миру. Он предлагает бутылки вердехо, гарнача, темпранильо, альбариньо, монастрель и розе. Если вы находитесь в США, вы можете найти их в Whole Foods или на Amazon по цене 10–14 долларов за бутылку.
- Bodegas Muriel . Если вы хотите крепкое испанское вино, вы не ошибетесь с Bodegas Muriel Reserva. Это хорошо сбалансированная Риоха, которая продается по цене около 14 долларов за бутылку. Винодельня также производит белые и розовые вина, но настоящие звезды — красные.
- Tarantas — Bodegas Iranzo — винодельня в Валенсии, производящая эту популярную линейку органических вин, в которую входят монастрель, темпранильо, розе, кава и другие. Вы можете найти Tarantas Tempranillo в Whole Foods или на Amazon всего за 12 долларов.
- Marqués de Riscal – Эта плодовитая винодельня производит широкий ассортимент вин, от риохи и руэды до вердехо и чаколи. Вы можете найти Rioja Reserva в Trader Joe’s (США) менее чем за 20 долларов.
- La Sonriente . Эта доступная по цене гарнача производится в Калатаюде, недалеко от Сарагосы. Он доступен исключительно в Trader Joe’s, где вы можете купить его всего за 7 долларов.
- La Granja 360 – Эта винодельня экспортирует различные вина из разных регионов, в том числе из Кариньены и Кастилии и Леона. Наш лучший выбор — это смесь вердехо и виуры, которую вы можете найти в Trader Joe’s за 5 долларов.
Часто задаваемые вопросы об испанском вине
Какое испанское вино похоже на Пино Нуар?
Менсию иногда называют испанским Пино Нуар, поскольку из этого нежного сорта винограда получаются свежие и фруктовые красные вина. Другой вариант — широко распространенная гарнача, известная своим относительно светлым цветом и сочным вкусом.
Какое испанское вино лучше всего подходит для сангрии?
Подойдет практически любое приличное вино, но для классической красной сангрии подойдет сухое вино из винограда сорта темпранильо или гарнача.
Не используйте для этого самую дорогую бутылку, но и не переусердствуйте. Используйте вино, которое вы бы с удовольствием пили само по себе, с достаточно мягким вкусом, который не перебивает другие ингредиенты.
Что такое сухие испанские вина?
Риоха и другие красные вина, изготовленные из винограда сорта темпранильо, как правило, довольно сухие, как и белые вина альбариньо и вердехо. Самые сухие сорта кавы – Brut Nature, Extra Brut и Brut. Но самым сухим испанским вином, вероятно, является мансанилья, невероятно свежий херес , который находится на более легком конце спектра хереса.
Испанские вина сладкие?
Есть некоторые сладкие испанские вина, такие как херес Педро Хименес, вина Москатель и некоторые виды кавы. Но в Испании производят десятки различных видов вина, от сладких десертных вин до суперсухих хересов. Невозможно делать обобщения о многообразии мира испанского вина!
Почему испанское вино такое дешевое?
Есть несколько причин, по которым испанские вина имеют такое отличное соотношение цены и качества.
Во-первых, это относительно новое вино на мировой винной сцене, поэтому его репутация не так устоялась, а это означает лучшие цены. Во-вторых, здесь идеальный климат и почва для производства вин, которые нравятся публике, в больших количествах. И в-третьих, испанская винная культура поощряет инновации, а не зацикливается на вековых (и часто дорогостоящих) практиках.
Есть ли в испанском вине сульфиты?
Да; все вина содержат сульфиты. Однако в одних винах их может быть больше, чем в других, потому что некоторые виноделы добавляют дополнительные сульфиты, чтобы они не портились. Как правило, вина с пометкой «органические» содержат меньше сульфитов. Многие высококачественные испанские вина являются органическими и/или содержат относительно небольшое количество сульфитов.
Чем отличается испанское вино?
Испанское вино уникально благодаря своему удивительному разнообразию, качеству и доступности.
Несмотря на свой многообещающий статус в винном мире, Испания производит вино уже тысячи лет. Это означает, что он предлагает любителям вина бесконечные возможности для знакомства с новыми сортами винограда, методами виноделия и региональными деликатесами — и, к счастью, испанские вина теперь экспортируются по всему миру, поэтому каждый может насладиться ими.
Сколько стоит бокал вина в Испании?
Цена на вино сильно различается в зависимости от того, в какой части Испании и в каком баре вы находитесь. В целом средний бокал не должен стоить больше 3–5 евро. В некоторых местах вы можете получить очень хорошую вещь даже дешевле. Конечно, высококлассные бары и рестораны могут брать гораздо больше. Но не обманывайте себя, думая, что чем оно дороже, тем оно будет лучше — некоторые из лучших испанских вин также являются одними из самых доступных!
Любите испанскую кухню (и вино!)? Подпишитесь на мою бесплатную еженедельную рассылку и получайте новый испанский рецепт раз в неделю! Присоединяйтесь сегодня и получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по испанским ингредиентам!
Какие ваши любимые испанские вина? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Вино из Испании – полный путеводитель по лучшим винам Испании
Риоха (со дворов вокруг Логроньо) по праву является самым известным вином Испании и включает в себя такие вина, как Cune, Berberana, Marques de Caceres и La Rioja Alta
Другим первоклассным и модным в настоящее время регионом является Рибера-дель-Дуэро в Кастилии-Леоне, где производятся самые дорогие вина страны, Вега-Сицилия, другие выдающиеся красные вина, на которые стоит обратить внимание: Пескера, Винья-Педроса и Сеньорио-де-Нава.
Есть также множество других региональных вин — некоторые из лучших — Наварра (Chivite, Palacio de la Vega) и Каталония (Bach, Raimat, Caus Lubis и Alvaro Palacios), регион, который также производит каву, похожую на шампанское ( Кодорниу, маркиз де Монистроль).
Галисия, расположенная на северо-западе умеренного пояса, также производит несколько выдающихся белых вин (известными производителями являются Рибейро, Фефинанес и Альбариньо).
» Винные регионы Испании
В Испании вы найдете множество баров и ресторанов, предлагающих недорогое меню по выгодной цене от шести до десяти евро, в некоторые из которых даже включена бутылка вина на двоих.
По большей части включенное вино надлежащего качества, в большинстве заведений подают Вальдепеньяс, которое является разумным массовым вином с центральных равнин Эль-Кастилии.
Конечно, если вы заплатите самую низкую цену за приличное меню, включающее вино, вам предоставят более дешевые бренды, которые, вероятно, будут вкуснее, если смешать их с небольшим количеством лимонада (Casera).
Несмотря на то, что большинство ресторанов предлагают продуманную и разнообразную Carta de Vino (карту вин) по очень разумным ценам, нередко можно увидеть домашние вина хорошего качества по цене от 10 до 15 евро.
Как вы понимаете, лучшие вина обычно можно найти только в более престижных ресторанах.
10 лучших испанских красных вин
- Marques de Riscal Gran Reserva
- Вега Сицилия Унико
- Вальдемар Матурана Тинта
- Маркиз де Мурьета Кастильо Игай Гран Резерва
- Маркиз де Казер
- Альтос-де-Ланзага
- Доминио де Пингус
- Альваро Паласиос Л’Эрмита
- Клос Эразмус
- Муга Торре Муга
Испанские белые вина
Кава Рондель Брют
Кава Рондель Брют производится из трех сортов винограда Кава: Парельяда, Макабео и Шарель и проходит тот же метод обработки, что и шампанское из Франции.
Этот процесс виноделия делает его сладким, свежим и элегантным.
» Отличная цена, около 3,5 фунтов стерлингов за бутылку.
Finca Nueva White
Это классическое красное вино интенсивного пурпурного цвета из Риохи, Испания. Его получают из сорта винограда, известного как Темпранильо. Многие испанцы называют этот черный виноград благородным. Темпранильо созревает раньше, чем большинство других сортов винограда в Испании, и использовался для виноделия с древних времен финикийских поселений. Finca Nueva обладает устойчивым и незабываемым вкусом, который сочетает в себе современную изысканность.
» Продается по цене около 8 фунтов стерлингов за бутылку — ( Google Покупки )
The Ramón Roqueta Reserva
Это красное вино производится на винодельне Bodegas в регионе Каталония. — миллилитровые флаконы. Чрезвычайно популярное красное вино, ежегодно выпускается более 10 000 ящиков. Ramón Roqueta Reserva имеет темно-рубиновый цвет, имеет низкую кислотность и низкое содержание сахара.
Виноград Темпранильо используется для изготовления этого вина с купажами Каберне Совиньон , придающий вину тонкий и приятный аромат. (Google Покупки) очень приятный землистый вкус и продается по очень разумной цене, стоит попробовать.
» Продается по цене около 6,50 фунтов стерлингов за бутылку – ( Google Покупки)
Испания предлагает множество возможностей для винного туризма: от посещения винных погребов до проживания в эксклюзивных роскошных отелях на виноградниках. Некоторые из лучших компаний, которые организуют дегустацию вин и туристические поездки, включают:
» Winetourismspain.com
» Cellar Tours
» Decanter.com
Для роскошного винного путешествия в Испанию попробуйте потрясающий Hotel Marques de Riscal в самом сердце винная страна Риоха. Отель расположен среди знаменитых виноградников маркиза де Рискаля, недалеко от средневековой деревни Эль-Сьего. Потрясающий авангардный дизайн двадцать первого века был создан известным архитектором Фрэнком О.
