Мастер-класс Вина Италии против вин Испании
Испания почти тысячу лет изготавливает вино, которое по праву считается лучшим, а Италия является мировым лидером по производству вин. Лига сомелье решила определить, чем вина темпераментной Италии отличаются от напитков яркой и фееричной Испании. Мы провели бесплатный мастер-класс, который назвали «Вина Италии против вин Испании». И вот что мы выяснили.
Итальянские вина и их особенности
Главная отличительная особенность итальянских вин состоит в многообразии их сортов и разновидностей. Мягкий и теплый итальянский климат создает идеальные условия для произрастания виноградной лозы. Вина производят в 20 регионах Италии, в каждом из которых свои подходы к изготовлению. Отсюда и широчайший ассортимент самых разных сортов и разновидностей итальянского вина. Сегодня Италия предлагает миру более чем 200 разновидностей вин, поэтому свой напиток найдут здесь даже самые привередливые гурманы. В качестве главных особенностей виноделия Италии можно отметить:
- принадлежность вина к определенному региону страны и его вкусовые качества можно определить по соответствующей категории, которая обозначена на этикетке;
- итальянские вина, которые не имеют категории, относятся к разновидности столовых.
На них есть пометка vini da tavola;
- наиболее активно в Италии выращивают определенные сорта винограда, из которых делают красное вино, считающееся традиционным итальянским вином;
- белые вина в Италии тоже есть, но их гораздо меньше и спрос на эти разновидности не такой высокий;
- самыми популярными сортами итальянских вин считаются Бароло, Каньяти – Классико, Таурази и Брунелло-де-Монтальчино.
Мы попробовали некоторые из этих итальянских вин. Нотки смородины, орехов, яркий аромат фиалки. Их невозможно не полюбить.
Чем отличаются испанские вина
В жизнерадостной стране фламенко свои подходы к производству вина. Попробовав раз, хорошее испанское вино не спутаешь больше ни с каким другим. Главной особенностью производства испанских вин можно отметить то, что изготавливается напиток только из 20 сортов винограда, хотя в Испании произрастает более 600 различных видов виноградных лоз. Также в числе ведущих характеристик испанского вина:
- терпкость, крепость и яркая вкусовая гамма;
- в подавляющем большинстве в испанских винах отмечается наличие легкого кислого привкуса;
- испанские вина выдерживают в дубовых бочках и только потом разливают в бутылки, поэтому легкие нотки дуба можно уловить практически в каждой разновидности хороших испанских вин;
- самые популярные испанские вина сегодня – это Pinna Fidelis, Roble Finca Resalso, Baltasar и пр.
Среди наших дегустаторов не нашлось приверженцев какого-то одного сорта дегустируемого вина. В каждом – свой характер и свое настроение, каждое по-своему выдающееся и неповторимое. Если вы хотите узнать что-то новое из области вина и виноделия, попробовать хорошие вина и приятно провести время, следите за расписанием событий Лиги сомелье, впереди мы запланировали много интересного.
Автор: editor | 06.10.2018 | Мероприятия |
За что мы любим испанские вина, Продукты и ингредиенты на Restoranoff.ru
Этим летом, скрываясь от московской суеты, я в очередной раз оказалась на дорогом моему сердце испанском побережье. Любуясь видом замка Сант-Жоан в мягких лучах заходящего солнца, держа в руках бокал местного вина, я задумалась о том, как порой оказываются сильны стереотипы: выбирая вино для особых случаев мы, как правило, идем к полкам с французскими винами. Безусловно, Франция – старейший и самый популярный винный регион Европы, лидирующий по объемам производства вина.
Однако не все рекорды принадлежат Франции: по количеству культивируемых сортов винограда первое место занимает Испания, где на данный момент их насчитывается около трехсот!
Неповторимый вкус испанским винам придают сорта Гарнача Бланка, Айрен, Москатель, Макабео (Виура), Паломино, Мальвазия, Темпранильо, Гарнача, Грасиано, Монастрель и многие другие. Особое место в испанском виноделии занимает красный сорт винограда Темпранильо, который культивируют в долине Риоха. Вино из этого региона стало национальным брендом Испании и имеет статус DOC, что является синонимом экстраординарного качества вина. Для непосвященных — вина, в основе которых используется данный сорт, имеют следующие особенности: доминирующий ягодный аромат, яркая окраска, невысокая кислотность. Немаловажное свойство — склонность к большой выдержке.
Продолжая тему региона Риоха, для любителей белых вин стоит упомянуть три сорта винограда: Виура, Гарнача Бланка, Мальвазия.
Один из престижных винодельческих районов Испании — Рибера дель Дуэро, где производятся вина с высокой выдержкой — до 20 лет. Местные виноградники берут свое начало с саженок из Риохи. Сорт, возделываемый в этом регионе, является разновидностью Темпранильо и называется Тинто Фино. Вина Рибера дель Дуэро считаются элитными и отличаются высокой ценой: только стоимость винограда здесь в два раза выше стоимости сырья в других регионах Испании.
В конце краткого экскурса по винодельческим регионам Испании необходимо упомянуть о Приорате, автономной области Каталония на северо-западе Испании. Этот регион производит в основном красные вина. Приоритетными сортами считаются Гарнача Тинта, Кариньена и Темпранильо. Виноградники в Приорате растут на террасах, опоясывающих крутые склоны невысоких гор.
Чтобы выбор вина был максимально удачен, необходимо внимательно изучить этикетку. Возможно, определенную помощь в расшифровке профессиональных терминов вам окажет следующая информация:
Оven — молодое вино, время выдержки менее двух лет.
Crianza — вино двухлетней выдержки, из них шесть месяцев в дубовой бочке.
Gran Reserva — вино пятилетней выдержки, из них 24 месяца в дубовой бочке.
Seco — сухое вино.
Semi-Seco — полусухое вино.
Dulce — сладкое.
Semi-Dulce — полусладкое.
Vino de Licor — ликерное.
Tinto — красное.
Blanco — белое.
Rosado — розовое вино только из красного винограда.
Clarete — розовое вино из красного и белого винограда.
Anejo — вина, выдержанные не менее трех лет в деревянных бочках или бутылках
Cava — игристое испанское вино, изготовленное традиционным методом шампанизации.
C. V. S (Conjunto de Varias Cosechas) — вино, купажированное из разных урожаев, может быть молодым, выдержанным или смешанным.
Bodega — винодельческое хозяйство, винодельня или винный погреб.
Cosecha — урожай или год сбора урожая.
Vina, vinedo — виноградник.
Vendimia Tardia — поздний сбор.
Vino de pasta — столовое вино.
Несколько слов о том, с какими блюдами сочетаются вина Испании.
К белому и красному вину можно подать паэлью, хамон серрано, тушенные овощи. Молодое вино подается к морепродуктам. Выдержанное красное вино — к мясу, сырам. К рокфору подойдет сладкое вино. Стоит обратить внимание на температуру подачи вина: красные молодые вина подают охлаждёнными до +15°С, а белые — до +10°С, выдержанные красные — до +18 С, а Кава — до +6 С. Многие вина перед употреблением желательно декантировать.
Остается надеется, что этот небольшой обзор вдохновит вас проделать путь к ближайшему супермаркету, выбрать очередной шедевр из испанской коллекции вин, не забыв захватить чабату и хамон серрано. Думаю, что после глотка Барон де Чирель Ресерва Риоха DOC 2004 вас посетит только одна мысль: «ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ!»
Автор: Елена Климова
испанских красных вин, которые вы должны знать и пить сейчас
Если вы ищете смелое и сложное вино, не следует упускать из виду испанское красное вино.
Автор Kelsey Vigh
В то время как большинство людей больше всего знакомы с сортами винограда для красного вина, такими как Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек, испанские вина чаще всего производятся из менее известных местных сортов винограда.
Вы, наверное, слышали о знаменитом сорте винограда Темпранильо. И вы можете знать о Монастрелле (или Мурведре) и Гарначе (или Гренаше), но не знать, что они на самом деле из Испании!
Помимо этих трех, есть еще больше красных сортов винограда для виноделия, происходящих из Испании. Мы расскажем об этих и некоторых других, а также о некоторых региональных смесях красных вин, которые вы должны знать (и попробовать!).
Обзор виноделия в Испании
В Испании больше акров виноградников, чем в любой другой стране. Но это всего лишь третий по величине продукт вина после Италии и Франции. Климат может быть суровым, что затрудняет выращивание винограда.
Различные винодельческие регионы Испании также отличаются чрезвычайно разнообразным климатом. В центральной Испании жаркие дни и прохладные ночи, тогда как на северо-западе Испании намного влажнее и холоднее. На северо-востоке Испании, где произрастает легендарное вино Кава, виноград растет на больших высотах вдоль Средиземного моря.
И не забывайте о Канарских островах, где вулканические почвы придают винам уникальный терруар. Все эти вариации почв и микроклиматов приводят к открытию множества винных стилей.
Если вы хотите глубже погрузиться в различные винодельческие регионы Испании, изучите наш испанский винный гид.
Испанские сорта красного винограда
Теперь, когда у нас есть несколько основных сведений, мы можем углубиться в различные типы испанского красного вина.
Темпранильо
Темпранильо — самый известный местный сорт испанского винограда. Виноград Темпранильо созревает рано, поэтому он и получил свое название, что в переводе с испанского означает «ранний». Этот сорт винограда также известен в Испании под другими названиями, такими как Уль де Льебре (или «заячий глаз»), Сенсибель, Тинто Арагонез и Эскобера.
Вина Темпранильо фруктовые, свежие и зрелые. В молодости вы найдете вкусы и ароматы клубники, вишни, сливы и специй. С возрастом у них появляются более сложные вкусы и земляные оттенки, такие как ваниль, кожа и табак.
Вина, приготовленные из Темпранильо, часто содержат большое количество танинов, что делает их пригодными для выдержки. Они немного мягче, чем Каберне Совиньон, но не так кислы, как Пино Нуар. Тем не менее, из Темпранильо можно приготовить самые разные стили в зависимости от того, где в Испании выращивается виноград.
4+ Star Rated Tempranillo
-
Winery Direct
Vuela La Mancha Tempranillo750ml
4,3 из 5 звезд
(39)$ 10,999
MICK 6 для 5 -х звезд
(39). ПунктUro Toro La Enfermera Tempranillo, 2020750ML
4,3 из 5 звезд
(421)$ 11,99
Микс 6 за 10,79 долл.750ml
4.3 out of 5 stars
(168)$14.99$18.99
-
Winery Direct Item
San Gregorio El Vergal Tempranillo, 2020750ml
4.
(297)
2 out of 5 stars $12.99
Mix 6 for $11.69 Каждый
-
Winery Direct Item
Valserrano Rioja Reserva750ML
4,4 из 5 звезд
(102)$ 28,99
Смешание 6 за 26,09 долл. США.0003
Asua Rioja Crianza, 2016750ml
4.2 out of 5 stars
(98)$19.99
Mix 6 for $17.99 each
-
Winery Direct Item
Asua Rioja Reserva, 2016750ml
4.1 out of 5 stars
( 26)$ 29,99
MIX 6 за 26,99 долл. США каждая
-
Winery Direct Item
Castillo Clavijo Rioja Crianza750ML
4,3 из 5 звезд
(41)$ 13.99
MICK 6 для 6.599
9000 2
9000 2
.0058
-
Winery Direct Item
Выбор Winemaker Montecillo Rioja Reserva, 2013750ML
4,3 из 5 звезд
(44)$ 22,99
Mix 6 за 20,69 $
-
Winery Direct
.
Темпранильо, 2017 750 мл 4.1 из 5 звезд
(14)18,99 $
Mix 6 по 17,09 $ каждая0003
4,3 из 5 звезд
(20)$ 11,99
Микс 6 за 10,79 долл. США каждая
-
Винный прямой элемент
Tierra Aranda Ribera Del Duero Tempranillo750ml
4,4 из 5 звезд
(17)$ 22.9999999292. 40002 4.4 из 5 звезд
(17)
4.4. Смешайте 6 по 20,69 долларов США за штуку. Темные ягоды имеют светлую мякоть, нежные танины и среднюю кислотность. Ароматы красных фруктов, такие как малина, клубника и гибискус, делают его более похожим на Пино Нуар, чем на Гренаш из Франции. Гарначу часто смешивают с другими сортами винограда, чтобы сбалансировать танины и кислотность. Его также можно использовать для приготовления розового вина, известного по-испански как rosado.4+ Star Customer.
-
Direct Winery Direct
Intruso Calatayud Garnacha750ML
4,3 из 5 звезд
(12)$ 13,99
Микс 6 для 12,59 долл.
0004 Pallas Old Vine Garnacha Специальный выбор 750ML 4,1 из 5 звезд
(32)$ 22,99
Микс 6 за 20,69 долл. 44)
$ 24,99
MIX 6 за 22,49 долл. США каждая
-
Winery Direct Item
San Gregorio Single Vineyard Las Martas Garnacha, 2020750ML
4.3 из 5 звезд
(212)$ 10,9999.
MIX 6 за 9,89 долл. США каждая
-
Winery Direct Item
Rasteau Vin Doux Naturel Signature750ML
4,5 из 5 звезд
(15)$ 24,99
Смешание 6000 9000
21000 21000 21000 21000 21000 210009.
.
. Tres Ojos Calatayud Old Vines Garnacha750 мл
4,4 из 5 звезд
(9)13,99 $
Mix 6 по 12,59 $ каждая
-
Premium Selection Item
7Борха Альто 8,
Moncayo0003
4.
(8)
5 out of 5 stars $49.99
Mix 6 for $44.99 each
-
Campo Viejo Garnacha750ml
4.3 out of 5 stars
(12)$16.49
Mix 6 for $14.84 each
Monastrell
Монастрель, также известный как Mourvèdre, – еще один родной для Испании сорт винограда, который попал во Францию. Вино с участием Monastrell имеет вкус черной вишни, ежевики, кожи, черного перца и какао.
Виноград небольшой, с толстой кожицей и насыщенного цвета, из него в молодом возрасте получаются вина с высоким содержанием алкоголя и танинов, но он отлично подходит для выдержки. Поскольку он очень поздно созревает, его легче выращивать в более теплом климате центральной и южной Испании в Йекла, Хумилья и Буллас.
Менсия
Менсия выращивается в более прохладных горных районах северо-западной Испании, и когда-то считалось, что она связана с Каберне Фран, но с тех пор это было опровергнуто.
Он также известен как Jaen в Португалии.
Если вам нравятся травянистые легкие красные вина, такие как Каберне Фран, Mencia — отличный вариант. Вина из Менсии имеют вкус смородины, вишни и граната с пряными и пикантными нотками сушеных трав, солодки и графита. Среднее тело и высокая кислотность делают Mencia отличным компаньоном для еды.
Бобаль
Бобаль растет в центральной Испании в Утьель-Рекенья, Манчуэла, Рибера-дель-Хукар и Валенсия. Темнокожие ягоды засухоустойчивы, но чувствительны к весенним холодам. Они производят фруктовые, ароматные вина с ягодным привкусом, со вкусом ежевики и малины и нотками лакрицы, табака и чая. Бобаль с высоким содержанием танина и кислотностью часто смешивают с другими красными сортами винограда для приготовления купажей Тинто, но его можно найти и как отдельное сортовое вино.
Испанские регионы и красные купажи, которые нужно знать
Риоха
Риоха – самое известное красное вино из Испании.
Его производят на севере Испании вдоль реки Эбро. В регионе Риоха есть три субрегиона: Риоха-Альта, Риоха-Алавеса и Восточная Риоха.
Основными сортами винограда, из которых состоят красные вина Риохи, являются Темпранильо и Гарнача. Темпранильо — это основной сорт винограда, который смешивают с гарначей для балансировки танина и кислотности. Кариньян и Грасиано также могут быть частью купажа.
Вина из Риохи улучшаются с возрастом и маркируются классами выдержки: Crianza, Reserva и Gran Reserva. Вы можете получить превосходные вина в любой из этих возрастных категорий – все зависит от качества вина, которое вы ищете, и от того, сколько вы готовы потратить.
Вина Риохи имеют кислотность от средней до высокой и тело от среднего до полного. У них вкус вишни и сливы с нотками укропа, графита и табака. Их часто выдерживают в бочках из американского дуба, что придает напитку аромат ванили и помогает сгладить танины. Некоторые говорят, что они могут напоминать красное бургундское с утонченностью, приземленностью и сложностью от старения.
Рибера дель Дуэро
Долина реки Дуэро известна жарким летом. Большинство виноградников выращивают на высокогорных плато, где прохладные ночи смягчают жаркие дни. Вино в этом регионе стало популярным только в 1980-х годах благодаря известному виноделу Вега Сицилия.
Если вы любите большие насыщенные красные вина, этот регион для вас. Вина Рибера-дель-Дуэро изготавливаются из смеси местного испанского и неместного винограда, включая темпранильо, гарнача, мальбек, мерло и каберне-совиньон. Эти вина предназначены для выдержки с богатыми танинами из доминирующего сорта винограда Темпранильо .
Вы найдете сладкий вкус черных фруктов, ягод и вишни, а также ароматы сушеных трав, графита, специй и шоколада. Вы также можете найти односортовые вина Темпранильо, которые имеют насыщенный цвет и твердый вкус. Большинство вин выдерживается в дубовых бочках, что придает им аромат ванили.
Приорат
Регион Приорат находится в Каталонии, на северо-востоке Испании, недалеко от Барселоны.
Когда-то Приорат обрабатывали монахи-картезианцы, пока правительство не продало землю фермерам в 1800-х годах. Затем регион был заброшен, когда филлоксера заразила виноградные лозы. В 19Виноделы 80-х начали выращивать и восстанавливать регион.
Большинство виноградников находится на большой высоте, где трудно использовать механическое оборудование. Это означает, что вино может быть дороже из-за низкого урожая и высокого спроса.
Смеси красных вин Priorat в основном изготавливаются из винограда сортов Гарнача и Кариньян, но могут также включать Каберне Совиньон, Мерло и Сира для дополнительного насыщения. Вина Приората имеют вкус темных ягод, смородины, мокко, кожи и камня. Они имеют высокий уровень танина и полное тело.
Теперь, когда вы знаете некоторые из классических испанских красных вин, посмотрите, что у нас есть в магазине, или узнайте больше об испанском вине с помощью нашего гида.
4+ Star Rated Wine
-
Эксперт Пик
Winery Direct Item
Asua Rioja Crianza, 2016750ml
4,2 из 5 звезд
(98)$ 1999
.
Direct Item Pico Cuadro Original Ribera Del Duero, 2016 750 мл
4,3 из 5 звезд
(12)$ 21,99
Микс 6 за 19,79 долл. США каждая
-
Винный прямой элемент
Valserrano Rioja Crianza750ML
4.4 из 5 звезд
(145)$ 199999
9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 2 4.4. $17.99 each -
Winery Direct Item
Asua Rioja Reserva, 2016750ml
4.1 out of 5 stars
(26)$29.99
Mix 6 for $26.99 each
-
Winery Direct Item
Parcelica Chica Monastrell, 2019750ml
4.
(156)
3 out of 5 stars $14.99
Mix 6 for $13.49 each
-
Winery Direct Item
Parcelica Grande Red Blend, 2018750ml
4.3 out of 5 stars
( 58)$ 12,99
MIX 6 за 11,69 долл. США каждая
-
Winery Direct Item
La Ventica Ribera Del Jucar Bobal, 2017750ml
4,4 из 5 звезд
(10)$ 13.999999999
989898 (10) -
Winery Direct Item
Vuela La Mancha Tempranillo750ml
4.3 out of 5 stars
( 39)$ 10,99
MIX 6 за 9,89 долл.
США каждая -
Winery Direct
Uro Toro La Enfermera Tempranillo, 2020750ML
4,3 из 5 звезд
(421)$ 11.99
Mix 6.79.79. 7.79.Каждый
-
Winery Direct Item
Uro Toro Finca La Rana, 2014750ML
4,3 из 5 звезд
(44)$ 16,99 $ 19,99
-
.40003allserrano Riojaja
(102)$ 28,99
Микс 6 за 26,09 долл. США каждая
-
Винодельня Direct Item
J. Navascues Cutio Garnacha, 2019750ML
4,2 из 5 звезд
(25)$ 14.99
002 Mix 6 for $13.49 each
-
Winery Direct Item
San Gregorio Single Vineyard Loma Gorda Old Vine Garnacha, 2019750ml
4.3 out of 5 stars
(192)$15.99
Mix 6 for $14.39 each
-
Винодея Direct Item
San Gregorio La Muela Macabeo750ml
4.
(11)
1 из 5 звезд $ 13,49
Микс 6 для 12,14 долл.0003
4,8 из 5 звезд
(38)$ 39,99
Микс 6 за 35,99 долл. 6 за 22,49 долл. США каждая
-
Винодея Direct Item
COPO JUMILLA MONASTRELL, 2017750ML
4,4 из 5 звезд
(65)$ 10,99
СМЕРБ 6 за 9,89 долл. США
$ 13.999999.9003 98989898
(10)$ 13.99.99999.
(10)$ 13.99.99999 9898
(10)$ 13.99999999
89898 (10)0047Winery Direct Item
San Gregorio Las 75 Vendimias, 2019750ml
4.3 out of 5 stars
(168)$14.99$18.99
.0019
Сорта и типы испанских красных вин
Когда дело доходит до площади виноградников, Испания занимает первое место как самая заросшая виноградниками страна на земле. Он также является третьим по величине производителем вина в мире, уступая по объему производства Франции. Тем не менее, он редко привлекает столько внимания, как его знаменитые соседи, несмотря на разнообразие высококачественных стилей. Исправьте это, познакомившись с испанскими красными заранее.
Перейти к: винодельческих регионов Испании | Классификация испанских вин | Почему испанские красные? | Испанские сорта красного вина | Регионы Австралии, где растут испанские красные сорта | Сочетание испанских красных вин с едой
Испания производит вино уже тысячи лет, и винный виноград выращивается по всей стране.
Для красных следуют некоторые испанские винодельческие регионы.
Северная Испания
Каталония: Благодаря близости к оживленной столице Барселоне и привлекательному положению на берегу Средиземного моря этот регион является одним из знаменитостей испанского вина. Это страна кавы, но у нее также есть культовые поклонники красных вин из таких мест, как Приорат и Пенедес. Гарнача, он же гренаш, и сира — звезды. Бокалы розового вина у моря также входят в комплект.
Риоха: В этом обширном регионе со смешанным климатом и местностью можно найти несметное количество винных богатств. Красные вина Риохи включают темпранильо, гарнача, грасиано и кариньян в знаменитых красных смесях. Красные вина здесь охватывают спектр от постных и с высокой кислотностью до роскошных и мягких, от молодых и свежих до выдержанных и сложных.
Галисия: Эта часть страны известна как «Зеленая Испания» из-за холмистого и пышного ландшафта с реками, долинами, изрезанными береговыми линиями и холмистой местностью.
Он наиболее известен своим хрустящим белым альбарино, но он также отвечает за ароматные красные вина, такие как менсия.
Кастилия-и-Леон: В этом крупном винодельческом регионе Испании есть множество регионов, расположенных на скалистых горах и пыльных равнинах. Здесь можно найти интригующие красные вина, в том числе знаменитый темпранильо из Рибера-дель-Дуэро и ароматную менцию из Бьерсо.
Наварра: Этот регион, где преобладает красное вино, столь же разнообразен и очарователен, как и его ближайший сосед, Риоха, и его нельзя упускать из виду. Гарнача — выдающийся местный сорт, используемый для красных и розовых вин. Производители здесь также играют с международными сортами, такими как каберне.
Центральная Испания
Кастилия-Ла-Манча: В нескольких минутах езды от Мадрида находится большинство испанских виноградников в Кастилии-Ла-Манча. Сухие пустынные равнины этого района обеспечивают большую часть столовых вин страны, производя преимущественно красные вина, а также виноград для бренди.
Темпранильо — ведущий сорт, некоторые из лучших — из Вальдепеньяса. Стиль темпранильо из центральной Испании богаче по цвету и вкусу, чем из популярных мест на севере, таких как Риоха. Есть также международные сорта винограда, такие как каберне совиньон, мерло, пти вердо и сира в земле.
Южная Испания
Валенсия: Хотя Валенсия потенциально более известна своими апельсиновыми деревьями, чем виноградными лозами (есть даже специальное местное вино, сделанное из апельсинов), Валенсию нельзя недооценивать как неотъемлемую часть винодельческого производства Испании. Помимо того, что это невероятно красивое место с множеством оживленных клубов фламенко, винодельческие районы, окружающие третий по величине город Испании, засажены бобалью, монастрель, гарнача, темпранильо и многим другим.
Мурсия: Этот небольшой, более незаметный регион на юго-востоке Испании больше всего известен своими смелыми винами монастрель.
Это жаркий район с песчаными почвами, и крепкий, поздно созревающий виноград монастрель хорошо подходит для этой среды. Он является домом для трех важных DO (см. информацию о том, что такое DO ниже), которые могут производить достойные старения, сложные красные оттенки.
Классификация испанских вин
Как и в большинстве стран Европы, в Испании действует система апелласьонов. Вот снимок для расшифровки этикеток вин из Испании:
DOP и DO: Denominacion de Origen Protegida (DOP) и Denominacion de Origen (DO) являются классификациями высшего уровня в Испании, обозначающими первоклассные вина, изготовленные в соответствии со строгими правилами соответствующих регионов.
VP: Vino de Pago — одна из новейших классификаций в Испании и захватывающий знак качества для вин с одного виноградника. Он отличается от DOP и DO тем, что не регламентируется регионами, а определяется индивидуальными подходами виноделен.
VdIT и IGP: Vino de la Tierra (VdIT) и Indicacion Geografica Protegida (IGP) указывают на вина из мест, не входящих в зоны, обозначенные DOP и DO. Они могут предложить высокое качество и ценность, но свободны от некоторых запретительных правил DOP и DO.
Vino de mesa: В переводе на «столовое вино» классификация vino de mesa означает простые деревенские вина, которые не нужно увязнуть в таких деталях, как сорт винограда, регион или урожай.
Старение также является важной частью системы классификации в Испании. Некоторые правила, касающиеся выдержки в дубе и бутылке, означают, что любителям сложных красных вин из погребов лучше всего присмотреться к Испании. Вот некоторые термины, которые следует искать на этикетке бутылки:
Crianza: Более свежий стиль, выдержанный в дубе не менее одного года до года созревания в бутылке. Эти вина часто имеют большую ценность и подходят для еды, учитывая их меньшее влияние дуба — попробуйте красное crianza для вашего следующего званого ужина.
Reserva: В отличие от crianza требования к выдержке красного reserva: один год в дубе и еще два года в бочке или бутылке.
Gran reserva: Этот тип вина подвергается наиболее интенсивному процессу выдержки, требующему двухлетней выдержки в бочках и не менее трех лет выдержки в бутылке, что делает его как минимум пятилетним вином к тому времени. вы видите это на полках.
Почему испанские красные вина?
Испания является домом для некоторых из величайших красных вин в мире, которые только и ждут, чтобы их открыли. Если вам нравятся роскошные и доступные стили, вы попали по адресу. Вина Испании предлагают непревзойденную ценность, и вы найдете много испанских красных по цене менее 20 долларов. Даже самые премиальные испанские вина можно купить на краже. Кроме того, учитывая важную роль вина в испанской кухне, большинство стилей органично подходят к столу — просто добавьте тапас.
Испанские сорта красного вина
Темпранильо
Темпранильо для Испании то же, что шираз для Австралии – любимое детище, ее сортовая звезда.
Несмотря на то, что его выращивают повсюду, одними из самых важных его мест являются Риоха, где его смешивают с гарначей, кариньяном и грациано для создания очень желанных красных смесей, и Риберо-дель-Дуэро, славящийся своими плюшевыми односортными стилями. Темпранильо может иметь вкус вишни, сливы и сухофруктов, а также некоторые травяные и пряные нотки.
В Австралии: Темпранильо входит в десятку лучших сортов красных вин, и на его долю приходится 13 процентов годового урожая, согласно последнему Национальному отчету об урожае Wine Australia. Стиль в домашних условиях может варьироваться от среднетелых и красных фруктов до более мощных, полнотелых сортов.
Гарнача/гренаш
Хотя происхождение этого сорта неясно, гарнача, как ее называют местные жители, играет решающую роль в производстве красного вина в Испании. Говорят, что это началось на севере страны, в Арагоне, и там Наварра и Риоха являются главными районами для разнообразия.
Одни из самых ценных испанских вин из гарначи — это элегантные стили, изготовленные из низкоурожайных старых лоз.
В Австралии: Гренаш находится на подъеме в наших теплых и сухих винодельческих регионах, и все больше и больше местных виноделен инвестируют в серьезные стили с одним сортом. Сейчас это шестой по популярности красный сорт в Австралии, и цифры отражают этот рост. Звезда австралийского гренаша недавно была отмечена Джеймсом Холлидеем, когда он назвал его своим вином года.
Монастрель/мурведр/матаро
Этот сорт родился в Испании, но французы переняли его под названиями mourvedre и mataro (как и Австралия). Он предлагает твердую структуру, богатые черные фрукты и сложные специи, а Мурсия на юге Испании славится разнообразием, которого нет нигде.
В Австралии: Этот сорт наиболее популярен в качестве компонента для смешивания, и вы, вероятно, лучше всего знаете его как «М» в «GSM».
Некоторые пытались использовать этот красный виноград для односортных вин, ярким примером которого является компания Hewitson, которая утверждает, что лозы в долине Баросса являются одними из старейших в мире. Monastrell (он же mourvedre/mataro) был одним из 10 лучших красных сортов Австралии в 2018 году, а в 2019 году его выбил мальбек.
Mencia
Это ароматное красное вино средней насыщенности родом из северной Испании, и именно там оно в основном и осталось. Он свежий и доступный по стилю, и посадки растут, поскольку производители признают универсальность этого сорта.
В Австралии: Хотя это вино производится в ограниченном количестве, в Австралии есть несколько виноградников, засаженных менсией, особенно в долине Макларен.
Грасиано
Риоха является родиной этого ароматного красного винограда, который отличается хорошим цветом, кислотностью, вкусом и привлекательным вкусом красных фруктов.
В Риохе и близлежащей Наварре он широко используется в смесях, но из него можно делать интересные односортные вина, яркие и с легким пикантным оттенком.
В Австралии: На протяжении почти 100 лет у Грасиано было удивительное место в Австралии, когда компания Brown Brothers посадила виноградные лозы в 1920-х годах. Сегодня, хотя производство все еще невелико, многие увидели его потенциал и последовали его примеру: производители от Маргарет Ривер до Макларен Вейл используют этот сорт.
Бобал
Родом из Валенсии на юге Испании, бобаль — это сорт, из которого получают структурированные, насыщенно окрашенные и ароматные вина.
В Австралии: Несмотря на значительное разнообразие в Испании, бобаль не очень популярен среди путешественников и в основном остается на месте. Тем не менее, учитывая его пышный стиль и стойкий характер, возможно, местные производители в будущем будут рассматривать его.
Регионы Австралии, где выращивают испанские красные сорта
Теплые районы Австралии — лучший выбор для испанских красных. Риверина, Риверленд и Мюррей Дарлинг выращивают большую часть этих сортов, но другие места специализируются на них в меньших масштабах. Южная Австралия является своего рода центром испанских красных, а долина Баросса и долина Макларен лидируют. Тем не менее, вы найдете красных в испанском стиле, разбросанных по всей стране — от Странных птиц Гранитного пояса до жарких равнин Долины Охотников.
Сочетание испанских красных вин с едой
Роскошный стиль испанских красных, которые, как правило, имеют некоторую землистую сложность, делает их естественным сочетанием с богатыми, мясными блюдами их происхождения, а также с такими кухнями, как мексиканская и итальянская. Подумайте о твердых сырах, вяленых колбасах, блюдах, приготовленных на гриле, красных соусах, жареных овощах и сочном мясе, приготовленном на медленном огне.
